第一篇：KTV職責(zé)

KTV主管崗位職責(zé)

1、每天按上級崗位責(zé)任的內(nèi)容去協(xié)助上級工作，執(zhí)行上級的指令，負(fù)責(zé)貫徹落實(shí)到位。

2、以身作則，嚴(yán)格執(zhí)行本公司的規(guī)章制度及員工守則。在一線指揮，做的嚴(yán)于律己。

3、認(rèn)真學(xué)習(xí)公司文化理念，本著以人為本的方式來管理引導(dǎo)員工工作。處理事情公平公正，不偏私枉法。4、18:15分樓面管理人員集會(huì)商量班前例會(huì)內(nèi)容。18:30分召開班前例會(huì)，檢查服務(wù)員儀 容儀表，指導(dǎo)下屬做好準(zhǔn)備工作，檢查衛(wèi)生及各種設(shè)施的運(yùn)轉(zhuǎn)，熟悉

區(qū)域的運(yùn)營狀況。5、19:00巡視現(xiàn)場，督促指導(dǎo)服務(wù)人員對班前衛(wèi)生的清理，以保持高水準(zhǔn)的服務(wù)。

6、注意巡視所轄區(qū)域的客人情況，解決客人投訴，對出現(xiàn)的問題進(jìn)行分類處理，如遇解決不了的問題要及時(shí)向上級反映并請示解決辦法。

7、在處理客人投訴時(shí)，以本公司的利益為首，在客人面前保持良好的個(gè)人及公司形象。

8、視工作情況對員工進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，提高工作效率。

9、監(jiān)督服務(wù)人員是否有違紀(jì)行為（如黑單多買、索要小費(fèi)、私藏酒水、偷竊財(cái)物、扎堆聊天、怠慢客人等），對于出現(xiàn)的問題要馬上勒令員工改正，并在員工例會(huì)上視情況 輕重予以處理。

10、教導(dǎo)下屬如何幫助客人,如何推銷商品，并防止客人跑單的現(xiàn)象發(fā)生。

11、負(fù)責(zé)所轄區(qū)域的買單工作，隨時(shí)了解所管轄區(qū)內(nèi)的房態(tài)。

12、客人,員工投訴要即時(shí)解決，并及時(shí)將情況上報(bào)上級。

13、如遇工程方面的問題，應(yīng)及時(shí)找工程員工予以解決。

14、督查公共區(qū)域，各包房及洗手間的衛(wèi)生情況。

15、檢查收尾工作，做好安全及節(jié)電、防火、防盜工作，控制管理好公司的財(cái)物。

16、做好班次交接工作，并就出現(xiàn)的問題進(jìn)行解決。寫營業(yè)日志和工作筆記，起草第二天班前會(huì)的類容和工作崗位分配。

17、做好員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，提高其工作能力，并根據(jù)員工表現(xiàn)的優(yōu)劣做好評估工作，認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)指令，做好上下級的溝通工作。

18、按時(shí)有序的完成自己所負(fù)責(zé)工作任務(wù)，除值勤主管外，其他主管必須抽出一定時(shí)間來應(yīng)酬回訪客戶。

十九、KTV執(zhí)勤主管崗位職責(zé)

1、主持召開18:15分的管理集會(huì)，做好班前例會(huì)內(nèi)容的起草，準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)到召開班前例會(huì)。安排工作崗位及落實(shí)具體工作。

2、做好考勤，檢查儀容儀表。處理前日違規(guī)違紀(jì)行為。

3、做好班前所缺物品申領(lǐng)單并做登記。營業(yè)前對衛(wèi)生及房間備物情況跟蹤及檢查（安排其他管理人員協(xié)助）。

4、不定時(shí)巡查全場工作崗位，并注意營業(yè)高峰期各區(qū)域衛(wèi)生、服務(wù)情況是否保持良好。對發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)做出處理并做記錄。

5、營運(yùn)中協(xié)助上級跟蹤服務(wù)情況和客人的消費(fèi)情況，同時(shí)做好應(yīng)急突發(fā)時(shí)間的處理及匯報(bào)。

6、宵夜時(shí)段員工的夜宵安排和服務(wù)跟蹤、買單跟蹤。

7、班后工作交接及值班人員安排。

8、班后工作總結(jié)及工作筆記整理。

9、每周上交工作筆記。

二十、KTV樓面部長崗位職責(zé)

1、做好樓面主管、經(jīng)理的助手，對上級下達(dá)任務(wù)按質(zhì)量完成。

2、以身作則嚴(yán)格要求自己，對下屬給予熱情幫助和耐心鋪導(dǎo)。做好新員工現(xiàn)場 培訓(xùn)，并針對性的對下屬員工做定期培訓(xùn)，帶領(lǐng)下屬嚴(yán)格按照操作做規(guī)程工作。

3、熟悉、餐牌酒水，熟記當(dāng)日共供應(yīng)品種，并加強(qiáng)銷售工作。

4、加強(qiáng)公司物品管理及掌握，同時(shí)控制好物品的的使用情況。

5、抓好員工紀(jì)律和服務(wù)態(tài)度，了解員工心態(tài)，并輔助做好員工考勤和派房登記工作。6、18:15分參加露面管理人員集會(huì)。18:30參加班前例會(huì)，檢查員工儀容儀表及備用工具，合理分配下屬的工作崗位。7、19:00現(xiàn)場指揮及檢查營業(yè)前的衛(wèi)生和備物情況。檢查家私柜等物品是否擺放整齊、備齊，臺凳是否按規(guī)范擺放。8、20:00站位迎接客人，監(jiān)督下屬的站位情況。熱情接待來賓，準(zhǔn)確的帶位及通知開房，并上禮貌茶。

9、營業(yè)時(shí)間堅(jiān)守崗位，巡視所轄區(qū)域的服務(wù)情況。及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正下屬在服務(wù)過程中的問題，并做好工作筆記。解決客人投訴，幫助下屬完成工作。注意員工及自身形象，與下屬或客人溝通時(shí)注意分寸。督查房間、公共區(qū)域洗手間衛(wèi)生情況。

10、負(fù)責(zé)所轄區(qū)域的買單工作，防止客人有跑單現(xiàn)象發(fā)生。

11、注意收尾工作：認(rèn)真檢查房間設(shè)施設(shè)備，做好“三防”工作。認(rèn)真檢查場內(nèi)每個(gè)角落，防止有醉酒客人遺留在場內(nèi)。

12、做好班次交接工作，并整理當(dāng)日工作筆記。

13、按時(shí)有序完成自己所負(fù)責(zé)工作任務(wù)，抽出時(shí)間應(yīng)酬回訪客戶，收集客戶資料。每周上交一次客戶資料。

二十一、KTV領(lǐng)班崗位職責(zé)

1、按照公司規(guī)定的儀容儀表著裝，準(zhǔn)時(shí)上下班。

2、熟悉并掌握KTV房間的一切運(yùn)作。

3、監(jiān)督檢查服務(wù)員在服務(wù)過程中的作業(yè)程序、服務(wù)態(tài)度、禮貌禮節(jié)是否符合標(biāo)準(zhǔn)。

4、對本部門設(shè)施設(shè)備全面檢查是否符合使用要求。發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)相關(guān)部門處理。

5、檢查KTV房間及使用器具衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)，并做及時(shí)清理維護(hù)。

6、準(zhǔn)時(shí)參加18:15分部門管理集會(huì)，并參加18:30分的班前例會(huì)。協(xié)助并且聽取上級的工作安排，同時(shí)認(rèn)真執(zhí)行。

7、補(bǔ)充營業(yè)所需物品，落實(shí)當(dāng)天自己負(fù)責(zé)轄區(qū)的工作。督導(dǎo)工作中的過失并及時(shí)改正。

8、做到以身作則，徹底執(zhí)行本公司各項(xiàng)規(guī)章制度。

9、輔助上級對新員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

10、與工作相關(guān)部門保持良好溝通的合作關(guān)系，化解員工之間的矛盾。處理好下屬、同事、客人的關(guān)系，了解員工的思想狀況。

11、處理客人簡單投訴，解決不了問題必須及時(shí)上報(bào)處理。

12、做好工作交接，對工作中所有存在及發(fā)生的問題做詳細(xì)登記，每周上交工作筆記。

13、營業(yè)結(jié)束后，檢查水、電、門是否關(guān)閉。是否有火種遺留。

14、在工作中實(shí)事求是，對下屬獎(jiǎng)勤罰懶，同時(shí)做到公平公正。

15、配合上級對本部門使用物品進(jìn)行盤點(diǎn)登記。

16、時(shí)刻準(zhǔn)備著，以最佳精神狀態(tài)投入到工作中。以愉悅的心情，完成接待和上級安排的工作。

二十二、KTV服務(wù)員崗位職責(zé)

1.遵守公司各項(xiàng)管理制度及部門規(guī)章制度； 2.遵守公司各項(xiàng)管理制度及部門規(guī)章制度； 3.儀容儀表按部門要求，準(zhǔn)時(shí)參加班前例會(huì)； 4.工作期間，必須使用普通話及禮貌用語微笑服務(wù)

5.班前例會(huì)前，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)將所有負(fù)責(zé)工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生檢查、清理、對工作用具、設(shè)施、設(shè)備應(yīng)保證能正常工作；

6.及時(shí)認(rèn)真了解當(dāng)晚的工作安排，銷售物品的價(jià)格及促銷活動(dòng)，以便對顧客的宣傳，避免工作中出錯(cuò).7.以上5、6條做好后，按當(dāng)晚領(lǐng)班工作安排站崗，迎接顧客的來臨 8.對客人所需酒水等應(yīng)及時(shí)提供，并加以適應(yīng)推銷。9.對客人所付現(xiàn)金應(yīng)認(rèn)真仔細(xì)清點(diǎn)清楚，并提醒客人確定。

10.對所銷售物品在出貨時(shí)應(yīng)認(rèn)真檢查物品的清潔及完整情況。及時(shí)的收杯理臺，清理房間及洗手間衛(wèi)生。

11.對交予客人消費(fèi)物品應(yīng)當(dāng)面提醒客人確定.12.了解客人的消費(fèi)期間情況，做好衛(wèi)生清理工作，進(jìn)行第二次、三次推銷工作.13.客人消費(fèi)完畢后，應(yīng)確認(rèn)客人是否買單，做好送客準(zhǔn)備，認(rèn)真檢查設(shè)施、設(shè)備是否完好.14.工作期間應(yīng)提高警惕、觀察發(fā)現(xiàn)所負(fù)責(zé)區(qū)域的客人消費(fèi)情況、安全、消防情況，有情況應(yīng)自已能處理的，應(yīng)立即處理，不能處理應(yīng)馬上通知上級或相關(guān)工作人員（如保安等）。

15.清理客人走后工作區(qū)域內(nèi)的清潔衛(wèi)生、設(shè)施、設(shè)備的到位情況，并做好迎接下一批客人的到來。16.營業(yè)期間，對遇到的客人應(yīng)主動(dòng)問好，客人的合理要求應(yīng)及時(shí)快速、熱情周到的提供滿足。

17.對上級和同事應(yīng)主動(dòng)問好，加強(qiáng)團(tuán)結(jié)。

18.對上級安排的工作任務(wù)應(yīng)及時(shí)、快速、保質(zhì)保量準(zhǔn)確完成。

19.對上級安排的工作任務(wù)，如有不恰當(dāng)之處，應(yīng)“先服從、后上訴”,保證工作效率。

20.做好下班前的交接、清理、檢查工作。

二十三、出品部部長、領(lǐng)班、員工工作崗位職責(zé)

一、（一）出品部長工作崗位職責(zé)：

1、按時(shí)上班，認(rèn)真完成上級領(lǐng)導(dǎo)安排的各項(xiàng)工作；

2、編排員工工作時(shí)間表，合理安排員工休假，做好員工每日考勤；

3、檢查各酒吧每日工作情況，控制出品成本，防止浪費(fèi)、減少損耗嚴(yán)防失竊。

4、制定培訓(xùn)計(jì)劃，安排員工培訓(xùn)課程，并督促員工努力學(xué)習(xí)工作，提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì)。

5、制定本部門各類酒水、食品之銷售品種和成本價(jià)格，并根據(jù)實(shí)際工作情況（庫存、銷售）制定進(jìn)貨計(jì)劃交至采購部按計(jì)劃采購。

6、制定部門各項(xiàng)工作制度及工作服務(wù)流程，操作規(guī)范、出品份量、出品速度、出品裝飾等標(biāo)準(zhǔn)。

7、做好每日《營業(yè)日報(bào)表》并按時(shí)上交財(cái)務(wù)部。

8、做好每日的盤點(diǎn)工作及存取酒工作。

9、監(jiān)督員工的工作紀(jì)律和儀容儀表，禮貌禮節(jié)情況。

10、處理員工的投訴，調(diào)解員工的糾紛。

（二）、出品部長的工作流程：

1、營業(yè)前

（1）19:30召開每日例會(huì)，檢查員工儀容儀表，要求無人缺席，儀容干凈整齊；

（2）傳達(dá)領(lǐng)導(dǎo)指示，做到不遺漏；

（3）安排每日工作，聽取下級意見，做到正確、認(rèn)真、耐心；（4）做好營業(yè)前的最后檢查工作，認(rèn)真仔細(xì)。

2、營業(yè)中

（1）巡視檢查每一個(gè)吧臺工作，合理安排檢查順序；

（2）檢查員工有無貪污、作弊、浪費(fèi)現(xiàn)象，杜絕一切違犯制度事件發(fā)生；（3）處理客人與同事投訴，處理恰當(dāng)，態(tài)度要誠懇；解決員工間矛，客觀正確。（4）配合本部門員工完成出品工作。

3、營業(yè)后

(1)檢查所有吧臺報(bào)表，仔細(xì)認(rèn)真。

(2)召開班后例會(huì)，提出當(dāng)日問題并做好工作筆記。

（三）、出品部領(lǐng)班工作程序及規(guī)范

1、營業(yè)前

（1）參加例會(huì)，聽取領(lǐng)導(dǎo)工作安排，合理提出自己意見。（2）填寫每日酒水備品提貨單，做到認(rèn)真，正確無遺漏。

（3）帶領(lǐng)出品部人員檢查所有準(zhǔn)備工作，準(zhǔn)備迎接客人到來，做到細(xì)心認(rèn)真。

2、營業(yè)中：

(1)帶領(lǐng)吧員微笑服務(wù)每一個(gè)賓客與同事。

(2)監(jiān)督酒水及食品的出品，要及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，保質(zhì)保量。

(3)解決本部門員工之間或本部門人員與服務(wù)人員之間問題，處理要得當(dāng)。(4)聽取同事意見，及時(shí)匯報(bào)上級，做到客觀、正確。

3、營業(yè)后：

（1）安排營業(yè)后吧員清理工作，做到合理。（2）盤點(diǎn)每日酒水、物品，做到認(rèn)真、正確。（3）收好所有酒水物品鎖好，做到無遺漏。（4）帶領(lǐng)吧員參加班后例會(huì)，要求反映問題正確。

二、出品部員工（酒吧、西廚）

（一）酒吧員工作崗位職責(zé)

1、在主管的領(lǐng)導(dǎo)下，進(jìn)行酒吧的日常工作。

(1)部長、領(lǐng)班是吧員的直屬領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)整個(gè)酒吧部的日常工作安排，吧員須無條件服從上級下達(dá)的命令，任何事先服從后上訴。

(2)正確的領(lǐng)會(huì)上級的意圖和命令，不得自作主張，故意違抗或借故拖延，應(yīng)在最短的時(shí)間內(nèi)完成任務(wù)。

(3)每日的班前例會(huì)上上級會(huì)宣布工作安排，每個(gè)人必須清楚的知道自己的崗位和工作范圍。

2、嚴(yán)格執(zhí)行憑單出品的制度

（1）所有出品一律憑電腦小票，小票一式兩聯(lián)，第一聯(lián)必須送到房間有提客人簽名，第二聯(lián)上必須留底；必須見單出品。

（2）收到有疑問或不清楚的單據(jù)，應(yīng)及時(shí)聯(lián)系落單服務(wù)員，明確所點(diǎn)物品。（3）必須看清小票上的品名、單位、數(shù)量、日期和點(diǎn)菜人名，錯(cuò)出、重出酒水自行負(fù)責(zé)。

（4）每日電腦小票必須進(jìn)行清查，核對匯總，以防出錯(cuò)。

3、嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生操作標(biāo)準(zhǔn)：

（1）男生發(fā)不過耳，女生扎緊頭發(fā)，不得留怪異發(fā)型，配戴夸張飾物，不留指甲、胡須，衣領(lǐng)、衣袖保持干凈，打發(fā)膠，防止頭發(fā)跌入出品，勤洗頭、沖涼，保持個(gè)人衛(wèi)生。

（2）切制生果、裝飾品或包裝小食時(shí)應(yīng)帶手套，戴帽，穿圍裙。帽和圍裙一周清洗一次。

（3）取用檸檬片、橙角、車?yán)遄拥妊b飾品時(shí)應(yīng)使用冰夾。放吧匙的杯應(yīng)經(jīng)常換洗。

（4）取用杯具不能拿杯口，必須拿杯具底部，出品前要檢查杯具，用具有無手印、污漬。

（5）各種用具如榨汁機(jī)、氈板、刀、吧匙等應(yīng)隨用隨洗。（6）常洗手，每做一樣出品后馬上用洗潔精洗凈后再做第二樣出品。（7）各類酒水、配料用完后將瓶口抹干凈，不能留有殘液。隔夜的配料一律不能再使用。

（8）出品前保證每樣用料無變質(zhì)，霉?fàn)€現(xiàn)象，每件杯具用具都干凈，保證無水漬、污漬及異味。

4、每日小掃，每月大掃。

（1）保持地面衛(wèi)生，及時(shí)清掃、拖洗，不亂擺放雜物，隨時(shí)保持工作臺面、吧臺衛(wèi)生，酒架、陳列柜每日開檔擦洗一次，酒瓶每天都擦，不許有塵埃、污漬。

（2）各類杯具、瓷具分類擺放，保持干凈，無污漬、無手印、干燥明亮，墊布保持清潔，酒杯每天擦一次。

（3）每天清理雪柜、風(fēng)柜、保鮮柜、擦干凈密封圈、玻璃面、柜里內(nèi)壁，不得有異味、污水。

（4）生果房的生果架、地面、操作臺每晚清洗，所有膠筐冰桶下班拿到清潔部清洗，刀具抹干凈，榨汁機(jī)、砧板每天拿到清潔部漂白、消毒。（5）每日將吧臺所有杯具、用具拿回清潔部清洗。

（6）全體大掃除，工作區(qū)域的地面、墻面、臺面，所有設(shè)備、用具、杯具、酒水進(jìn)行全面清掃、打理，陳列柜鏡面用玻璃水擦亮，清理死角。

（7）雪柜、風(fēng)柜定期除水，檢查有無凍壞、過期、變質(zhì)的酒水和配料，及時(shí)清理。

（8）杯布、抹布分開使用，每日收檔后將用過的杯布、抹布洗凈，晾干、折好存放在指定地點(diǎn)（掃帚、拖布、垃圾鏟等物品一定放在指定地點(diǎn)）。

5、認(rèn)真仔細(xì)做好盤點(diǎn)工作，庫存與盤點(diǎn)必須相符。

（1）每日、每月的盤點(diǎn)清查是公司營業(yè)額、利潤、成本計(jì)算的重要依據(jù)，每個(gè)員工必須認(rèn)真細(xì)心的完成，盤點(diǎn)表必須簽名，簽名即負(fù)責(zé)。

（2）每日開吧必須盤點(diǎn)，盤查酒水?dāng)?shù)目是否與昨日盤點(diǎn)留底相同，有出入及時(shí)匯報(bào)，收吧必須盤點(diǎn)，做好盤點(diǎn)表。（3）盤點(diǎn)表必須仔細(xì)認(rèn)真，反復(fù)檢查，如有錯(cuò)誤，必追究填表人的責(zé)任，并扣分處罰。

（4）領(lǐng)料和盤點(diǎn)緊密相關(guān)。

A、每日營業(yè)結(jié)束后，酒吧必須做好酒水的領(lǐng)料數(shù)量，銷售數(shù)量、結(jié)存數(shù)量，統(tǒng)計(jì)在酒吧盤點(diǎn)表上。

B、各吧臺應(yīng)根據(jù)吧臺當(dāng)日營業(yè)量，吧臺的自身情況、精確合理的開具領(lǐng)料單，不要多領(lǐng)貨，導(dǎo)致無位存放，也不能少領(lǐng)，導(dǎo)致供應(yīng)不足。C、每天開檔前必須拿搬貨組派下的領(lǐng)料單底聯(lián)核對貨品，核對無誤后作上盤點(diǎn)表。

D、搬貨組必須合理安排領(lǐng)料步驟，和倉庫有良好的協(xié)調(diào)，搬完貨后檢查對各吧領(lǐng)料數(shù)量準(zhǔn)確無誤后，將領(lǐng)料單派還各吧核對。

6、注意成本控制，杜絕浪費(fèi)。

（1）嚴(yán)格遵照標(biāo)準(zhǔn)酒譜和出品規(guī)范出品，合理用料，將酒吧成本降至最低。如：切制檸檬片、檸檬頭可做裝飾，檸檬皮剩下的檸檬可榨汁，一個(gè)檸檬切七、八片。切制生果，飾品應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定切制，西瓜厚度一指寬，一個(gè)西瓜控制切幾個(gè)果盤，剩余用料應(yīng)用保鮮膜封好待用，各類生果應(yīng)按照其不同習(xí)性貯存，各類小食也應(yīng)密封貯存等。

（2）搬運(yùn)和使用杯具器時(shí)應(yīng)特別小心，防止人為損壞，凡人為導(dǎo)致酒水變質(zhì)、過期、凍壞，應(yīng)自行負(fù)責(zé)并接受處罰。

（3）用電、用水、用紙應(yīng)節(jié)約，盡可能節(jié)約公司每一樣用品；良好的節(jié)約意識是作為一個(gè)合格的酒吧員的基本要素。

7、酒吧酒水的存、取方法

（1）、所有的記錄都必須用正楷字填寫。

（2）、填寫內(nèi)容必須準(zhǔn)確清晰（房號、日期、數(shù)量等）。（3）、飲料和開過瓶的紅酒不存、自帶酒、贈(zèng)送酒不存。

（4）、已開瓶的洋酒瓶身標(biāo)簽上確認(rèn)酒的刻度，并注明在存酒單上；存酒后在瓶口處貼好封條，并在封條上簽名確認(rèn)。（5）、存酒有效期為啤酒15天，洋酒、紅酒一個(gè)月（節(jié)假日可適當(dāng)延期，但必須經(jīng)過主管人員簽名同意）。

（6）、取酒方式：酒吧接到存酒卡后認(rèn)真檢查核對存酒單記錄，確認(rèn)無誤后，在存酒卡上簽名。

（7）、凡丟失存酒單的客人，主管人員必須核實(shí)清楚描述存酒的名稱、時(shí)間、房號、數(shù)量、賓客姓名，酒吧核實(shí)后給予辦理取酒。

（二）、1.西廚員工作崗位職責(zé)

（1）按時(shí)上班，備好營業(yè)中所需的小食、配料、餐具等。（2）搞好各種精美小食的出品質(zhì)量和速度。（3）嚴(yán)格控制食品成本、杜絕浪費(fèi)。

（4）認(rèn)真聽取客人或其他部門對食品的投訴。從而改進(jìn)食品的質(zhì)量。（5）積極參加西廚主管的各項(xiàng)培訓(xùn)，提高個(gè)人業(yè)務(wù)水平，達(dá)到公司要求。（6）搞好西廚衛(wèi)生及消毒工作。（7）熟練操作電腦點(diǎn)單、出品程序。

（8）嚴(yán)格遵守公司《員工守則》和各項(xiàng)規(guī)章制度。

2、西廚員工作服務(wù)流程

（1）、準(zhǔn)時(shí)上班，換好制服，搞好個(gè)人衛(wèi)生。（2）、做好開檔前的廚房清潔衛(wèi)生工作。（3）、把各項(xiàng)廚具、餐具、器皿準(zhǔn)備好。（4）、將當(dāng)晚營業(yè)用的食品、用料加工準(zhǔn)備好。（5）、接到柯打單，嚴(yán)格按單做好每一份出品。（6）、認(rèn)真記錄每日銷售日報(bào)表。（7）、檢查各項(xiàng)事物存貨，寫好提貨單。

（8）、關(guān)好煤氣，電源插座，鎖好雪柜，將廚房衛(wèi)生搞好。

3、西廚消防管理制度

1、嚴(yán)禁出口堆放雜物，保障通道暢通。

2、人人知道消防栓和滅火器的位置，嚴(yán)禁隨意挪放。

3、人人知道總公司的疏散流程，最低程度可做到自救。

4、定期檢查廚房設(shè)備、電源，嚴(yán)禁有設(shè)備出現(xiàn)漏電。

5、每天上、下班檢查電源和煤氣，做到人走電關(guān)、煤氣關(guān)。

6、易燃物品遠(yuǎn)離明火（如食用油、煤氣等）。

7、發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患自己能處理的及時(shí)處理，自己處理不了的第一時(shí)間應(yīng)通知公司老總和保安部并撥打119報(bào)警，并按公司的疏散流程來搶救或自救。

四、嚴(yán)格執(zhí)行遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度。

（1）認(rèn)真閱讀員工培訓(xùn)手冊，加以理解、消化。

（2）公司各項(xiàng)規(guī)章制度是為確保公司經(jīng)營、確保娛樂服務(wù)行業(yè)的公眾性形象，確保公司所有職工平等的享有權(quán)利和履行義務(wù)而制定的，做為公司員工應(yīng)自覺遵守本規(guī)定并忠實(shí)的履行各自的義務(wù)。

（3）酒吧員工必須有良好的自身素質(zhì)與修養(yǎng)，在工作中仔細(xì)、認(rèn)真、沉著，冷靜、禮貌、熱情并堅(jiān)守公司原則，勇于揭發(fā)壞人壞事，不做有損公司利益之事，耐心解答他人咨詢，敢于承認(rèn)錯(cuò)誤找出問題根源并即時(shí)解決。嚴(yán)格要求自己，不斷提高自己的業(yè)務(wù)水平，精益求精，這也將成為大家今后晉升、加薪的重要考慮因素。

第二篇：KTV服務(wù)員職責(zé)

篇一：ktv服務(wù)員崗位職責(zé) 員工崗位職責(zé)

一、工作態(tài)度

1、對待工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，尊重領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同事，服從崗位安排，待人熱情友好，時(shí)刻保持良好精神狀態(tài)；

2、積極參與公司組織的各項(xiàng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，熟悉服務(wù)生工作內(nèi)容和工作流程，不斷提高自身素質(zhì)與業(yè)務(wù)水平；

3、文明使用禮貌用語，接待顧客有禮有節(jié)，工作期間無論何時(shí)何地遇到顧客或者領(lǐng)導(dǎo)都應(yīng)主動(dòng)問好，決不與客人發(fā)生爭吵，不頂撞領(lǐng)導(dǎo)；

4、在崗期間，時(shí)刻準(zhǔn)備為客人服務(wù)，聽到客人呼喚必須立即回應(yīng)；

5、語言，形體，儀容實(shí)行公司統(tǒng)一要求。

二、工作職責(zé)

1、ktv服務(wù)生由主管統(tǒng)一進(jìn)行管理，與迎賓、收銀、保安、保潔同屬于協(xié)作關(guān)系，互相配合，共同做好服務(wù)工作；

2、對所屬區(qū)域內(nèi)的相關(guān)服務(wù)設(shè)施做好統(tǒng)計(jì)和交接工作，在服務(wù)前、服務(wù)中、服務(wù)后的設(shè)備數(shù)量和損耗情況應(yīng)及時(shí)進(jìn)行監(jiān)督查看，做好相應(yīng)記錄，指導(dǎo)客人按照正確方法操作，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)；到達(dá)指定工作崗位，清點(diǎn)房間和樓道設(shè)備設(shè)施是否完好無缺，發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障或物品損壞及時(shí)上報(bào)領(lǐng)班在前臺《報(bào)修登記表》上做記錄，緊急情況可直接先通知維修工后報(bào)登記。

內(nèi)容包括：空調(diào)遙控器、投影儀遙控器、房間玻璃門、門碰、音箱、功放、機(jī)頂盒、點(diǎn)歌器、投影儀、茶幾玻璃、骰盅、煙灰缸、搖鈴、沙發(fā)、話筒（話筒接口、話筒線、話筒套）、墻壁玻璃、燈光、樓道地毯、壁紙、滅火器、垃圾箱、各種電源開關(guān)等。

3、禮貌迎接賓客，熱情引領(lǐng)客人至包廂、超市。

迎賓待崗：服務(wù)生輪流負(fù)責(zé)大廳迎賓，迎賓時(shí)保持跨立姿勢，為客人指引方向時(shí)身體前傾四指并攏，儀態(tài)端莊大方，無多余動(dòng)作，見客人必須微笑鞠躬，熱情致歡迎辭，客人離開時(shí)熱情道別。在各樓層待崗的服務(wù)生，在指定區(qū)域站立，樓面組長持對講機(jī);

4、向客人介紹公司的主打營銷產(chǎn)品及消費(fèi)信息，提供酒水和飲料的傳送服務(wù)，并確認(rèn)開單程序與前臺保持一致；

5、幫助剛進(jìn)包廂的客人完成標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)； 包廂服務(wù)：

（1）樓道待崗服務(wù)生通過對講機(jī)與前臺保持信息聯(lián)絡(luò)，前臺通知服務(wù)生有客到，服務(wù)生需提前為開房做好準(zhǔn)備，熱情迎接客人，詢問房間號，引領(lǐng)至包廂，打開電源、投影儀、音響、點(diǎn)歌器、空調(diào)，觀察或詢問客人是否對房間滿意以通知前臺確認(rèn)開房，特殊時(shí)段需詢問客人是否需要買斷。

（2）推銷酒水。詢問客人是否需要酒水飲料零食（此時(shí)在客人未點(diǎn)歌唱歌的情況下，可將點(diǎn)歌器“暫?！保榻B本店自選超市的酒水信息和正在做的各種優(yōu)惠活動(dòng)。客人在包廂內(nèi)直接點(diǎn)酒水，可代收客人現(xiàn)金轉(zhuǎn)至超市開單子取酒水，若客人自己去超市服務(wù)生應(yīng)做出指引，跟隨客人將酒水或食品用購物籃送至包廂。需注意的是，任何客人購買酒水都是先付現(xiàn)金后出貨，服務(wù)生應(yīng)有禮貌的用規(guī)范的語言告知客人。

（3）進(jìn)包廂服務(wù)。進(jìn)房前必須敲門3下，進(jìn)房后如有客人注意到，應(yīng)向客人點(diǎn)頭致意，在茶幾一側(cè)或主賓一側(cè)采取蹲姿服務(wù)，遞開房條、筆或零錢時(shí)，應(yīng)雙手送至主賓，等待客人簽字確認(rèn)。詢問客人并根據(jù)客人要求開酒或兌酒，將酒水、食品、果盤、小吃、杯子、煙灰缸等有序擺放，袋裝零食需征詢客人是否拆袋服務(wù)。如遇客人不懂點(diǎn)歌器如何操作，需耐心向其講解示范直至客人滿意方可退出包廂。

（4）客人如需其他服務(wù)需及時(shí)通知營運(yùn)經(jīng)理。音響問題及時(shí)通知音控師。客人要求換房時(shí)應(yīng)首先禮貌的詢問原因后通知前臺。對持本店金卡的客人，如果消費(fèi)酒水應(yīng)通知領(lǐng)班或營運(yùn)經(jīng)理送小果盤一份、小吃2份。（5）樓道服務(wù)生在客人呼喚時(shí)，應(yīng)及時(shí)出現(xiàn)予以解決，無服務(wù)需要時(shí)應(yīng)在指定位臵跨立待崗，不時(shí)通過觀察孔向包廂內(nèi)巡視，發(fā)現(xiàn)有客人自帶酒水時(shí)應(yīng)及時(shí)制止，勸其存放在前臺。發(fā)現(xiàn)屋內(nèi)太亂時(shí)，應(yīng)及時(shí)敲門進(jìn)入，詢問客人是否開啟剩余的酒水，清理茶幾雜物，將空酒瓶收起集中放臵或用購物籃帶出，發(fā)現(xiàn)客人踩踏玻璃、摔酒瓶、扔蛋糕時(shí)及時(shí)制止，如遇安全問題及時(shí)通知保安或經(jīng)理出面解決。

（6）遇到客人有讓酒、讓煙時(shí)，服務(wù)生應(yīng)婉言謝絕，推脫不掉則大方接受并說謝謝，雙手接煙或酒，主動(dòng)為客人點(diǎn)煙或敬酒，在包廂內(nèi)與某個(gè)客人單獨(dú)對話時(shí)，應(yīng)側(cè)身用耳朵靠近對方，講話時(shí)也應(yīng)靠近對方耳朵。在樓道與客人同行時(shí)不得搶道，應(yīng)主動(dòng)側(cè)身避讓并伸手作出“請”的姿勢，正面遇到客人時(shí)，必須主動(dòng)點(diǎn)頭微笑問好。

（7）如有包廂客人集體去慢搖吧時(shí)，服務(wù)生應(yīng)及時(shí)詢問客人是否退房，客人可退也可不退，前臺收銀員、領(lǐng)班、服務(wù)生都應(yīng)注意客人是否會(huì)從慢搖吧直接離開本店，防止跑單。

（8）客人消費(fèi)結(jié)束離開房間時(shí)，應(yīng)及時(shí)通知前臺，迅速進(jìn)房檢查設(shè)施設(shè)備是否完好，客人東西是或否有遺忘。如發(fā)現(xiàn)設(shè)施被客人損壞及時(shí)通知保安和經(jīng)理對其協(xié)調(diào)賠償，如發(fā)現(xiàn)客人東西遺忘及時(shí)報(bào)領(lǐng)班交前臺保管，如發(fā)現(xiàn)有未啟用的酒水、飲料等，不得私藏和私自飲用，主動(dòng)交超市人員保管登記。

（9）客人走后，關(guān)掉正在運(yùn)行的設(shè)備，開排風(fēng)扇，打掃包廂衛(wèi)生，地面，茶幾，沙發(fā)。按衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)清理干凈，煙灰缸、酒杯必須保持干凈，話筒套、垃圾袋只能一次性試用。衛(wèi)生清理干凈后繼續(xù)待崗。（10）服務(wù)生巡視至洗手間時(shí)，發(fā)現(xiàn)有客人嘔吐等行為會(huì)造成洗手間衛(wèi)生受到影響的情況下，及時(shí)進(jìn)行清理。洗手間設(shè)施故障及時(shí)報(bào)修。

6、在客人無服務(wù)呼喚時(shí)，保持對所負(fù)責(zé)區(qū)域的巡視，時(shí)刻注意服務(wù)鈴與客人呼喚，及時(shí)進(jìn)入包廂內(nèi)清理雜物；

7、客人從面前走過時(shí)，不得與同事之間彼此閑聊或大聲驚嚇客人，應(yīng)主動(dòng)點(diǎn)頭微笑并輕聲問候；與客人相向而行時(shí)，不得搶道，應(yīng)主動(dòng)避讓，身體前傾做出“請”的動(dòng)作。

8、確認(rèn)客人消費(fèi)情況，協(xié)助收銀員完成客人的結(jié)賬工作；

9、熱心聽取顧客建議，對客人提出的合理投訴應(yīng)給予協(xié)助解決，暫不能解決時(shí)應(yīng)耐心解釋，不與客人爭論，及時(shí)向上級反饋顧客意見。

10、打掃衛(wèi)生，確保樓道、房間干凈整潔無異味，無任何死角，茶幾、沙發(fā)、話筒、機(jī)頂盒箱子、骰盅、煙灰缸、杯子、垃圾桶、掃把、拖把、抹布等，必須有序擺放，空酒瓶、空飲料瓶、廢紙箱和垃圾袋集中處理。

衛(wèi)生范圍：樓道地毯，垃圾筒、房間地面、茶幾、沙發(fā)、杯子、煙灰缸、所有玻璃和不銹鋼表面。

11、下班前，配合領(lǐng)班檢查衛(wèi)生，交接設(shè)施設(shè)備數(shù)量和運(yùn)行情況。直至領(lǐng)班檢查合格后方可下班。

12、根據(jù)通宵場的開房情況輪流值夜班。保安在1樓大廳待崗，負(fù)責(zé)全店的安全工作，不定時(shí)對各區(qū)域進(jìn)行檢查。服務(wù)生需檢查空閑房間的用電設(shè)施和各樓層安全出口是否已經(jīng)全部關(guān)閉。各樓層若有買斷房間，服務(wù)生應(yīng)繼續(xù)為客人做好服務(wù)。客人在1樓超市消費(fèi)，通宵場超市仍然要做好服務(wù)。

13、清晨在買斷的客人走后，打掃衛(wèi)生，清點(diǎn)設(shè)備，關(guān)掉房間所有用電設(shè)施，包括洗手間和前臺收銀電腦后值班人員方可下班，上午留保安員值守至中午班人員交接。

三、工作紀(jì)律

1、各班次員工在每天12點(diǎn)前，19點(diǎn)前必須到達(dá)公司，按要求著工裝，持對講機(jī)。工作期間按規(guī)定著工服，男服穿黑色皮鞋，著深色襪子，女服化淡妝，男女服務(wù)生除佩戴胸卡外，均不得佩戴比較明顯的飾物；

2、工作期間不得擅自離開工作崗位。按時(shí)上下班，不遲到，不早退，特殊情況需提前1天請假，不得發(fā)短信請假或由他人代請假，請假次數(shù)不得超過限定次數(shù)，不得無故曠工；

3、在規(guī)定時(shí)間內(nèi)用工作餐。午餐時(shí)間是12：00-12：20，晚餐時(shí)間是18：00-18：

20。用餐時(shí)間不超過20分鐘。周五、六、日必須先安排好工作后再吃飯。每天18:50公司全體成員點(diǎn)名。

4、服務(wù)生站立服務(wù)，不得倚靠墻壁、玻璃、吧臺，不得手插兜、叉腰或勾肩搭背，不在客人面前做不雅行為，如摳鼻子、挖耳朵、剔牙、打哈欠、伸懶腰、吹口哨、嬉笑打鬧、說臟話、隨地吐痰、亂扔垃圾等；

5、服務(wù)生上班期間手機(jī)調(diào)為震動(dòng)，不得在工作區(qū)域內(nèi)吸煙或打（接）私人電話；

6、不得主動(dòng)向客人索要小費(fèi)和物品；

7、嚴(yán)禁替客人外出購買酒水、香煙等本公司所銷售的產(chǎn)品，不得協(xié)助客人自帶酒水；

8、拾到客人遺失物品，不得私自處理，應(yīng)當(dāng)妥善保管并立即上報(bào)；

9、禁止內(nèi)部人員私自寄存、領(lǐng)取酒水，不得私藏、販賣酒水；

10、員工在做好服務(wù)工作的同時(shí)，應(yīng)堅(jiān)守職業(yè)道德，執(zhí)行保密制度，不得對外泄露我公司管理、財(cái)務(wù)、設(shè)備、文件資料等信息；

11、禁止內(nèi)部員工談戀愛，如因私人問題影響工作者予以開除；

12、四要：見到領(lǐng)導(dǎo)要問好，見到客人要問好，見到同事要問好，同事之間要團(tuán)結(jié)；六不準(zhǔn)：不準(zhǔn)越級匯報(bào)，不準(zhǔn)在營業(yè)區(qū)域私自接打電話，不準(zhǔn)在營業(yè)區(qū)域大聲喧嘩，不準(zhǔn)私自動(dòng)用公司物品，不準(zhǔn)虛報(bào)公司價(jià)格，不準(zhǔn)對外泄露我公司管理、財(cái)務(wù)、設(shè)備、文件資料等信息。

13、被開除者沒有當(dāng)月基本工資。

四、獎(jiǎng)懲制度

1、全勤獎(jiǎng)：連續(xù)一月未請假或遲到、早退、曠工，重大違紀(jì)，工休者，經(jīng)審查后授予全勤獎(jiǎng) 150 元 ；

2、委屈獎(jiǎng)：在沒有任何錯(cuò)誤的情況下受到客人的誤解，不與客人發(fā)生爭執(zhí)，而始終保持微笑服務(wù)者，視情節(jié)而獎(jiǎng)勵(lì)。獎(jiǎng)勵(lì)50-500元；

3、誠實(shí)獎(jiǎng)：拾到客人貴重物品主動(dòng)上交或歸還客人，經(jīng)確認(rèn)屬實(shí)，獎(jiǎng)勵(lì)10—500元；

4、建議獎(jiǎng)：提出合理化建議并被公司采納者，獎(jiǎng)勵(lì)10—50元；

5、優(yōu)秀員工獎(jiǎng)：每月評選優(yōu)秀員工１名，獎(jiǎng)勵(lì)１００元，次月基本工資增加50元；連續(xù)３個(gè)月優(yōu)秀員工，獎(jiǎng)勵(lì)２００元；

6、年終獎(jiǎng)：累計(jì)6個(gè)月被評為優(yōu)秀員工者年終獎(jiǎng)勵(lì)1000元；

7、遲到、早退：扣除當(dāng)日基本工資５０％（遲到或早退３小時(shí)以上視為曠工，遲到或早退３次計(jì)為一次曠工）；

8、曠工：扣三天基本工資（含當(dāng)天），曠工2次即視為自動(dòng)離職，當(dāng)月無基本工資；

9、、病假：扣除當(dāng)日50%的基本工資；

10、事假：在每月4天事假內(nèi)扣除當(dāng)日基本工資，超過4天扣除1.5倍當(dāng)日基本工資；

11、包房衛(wèi)生不合格：酌情罰款5—50元；

12、擅自脫崗，聚眾聊天、打鬧、說臟話、吸煙，酌情罰款5—20元；

13、如因服務(wù)生空崗所造成的跑單需照單賠償；

14、客人買單前應(yīng)立即檢查房內(nèi)設(shè)施，如有損壞或丟失未及時(shí)上報(bào)者，照單賠償；

15、與客人發(fā)生爭執(zhí)，直接予以開除；

16、不團(tuán)結(jié)同事，發(fā)生內(nèi)部矛盾：罰款100元，經(jīng)批評教育仍不能承認(rèn)錯(cuò)誤的，予以開除；

17、顧客投訴：罰款100元，經(jīng)批評教育仍不能承認(rèn)錯(cuò)誤的，予以開除。篇二：ktv服務(wù)員崗位職責(zé) ktv服務(wù)人員崗位職責(zé)

1、將客人指定的酒水傳送到ktv包房內(nèi)進(jìn)行服務(wù)，這類服務(wù)被稱為ktv服務(wù)員，同時(shí)這個(gè)ktv崗位也是對整個(gè)ktv包房服務(wù)品質(zhì)非常關(guān)鍵的人員。

2、要對各種酒水和套餐的價(jià)格和優(yōu)勢非常了解。

3、上崗后需要馬上對所管的區(qū)域進(jìn)行環(huán)境衛(wèi)生打掃工作，按照ktv發(fā)布的衛(wèi)生規(guī)章制度進(jìn)行打掃操作。

4、進(jìn)行打掃完后，采用輪班式的20分鐘休息，同時(shí)在休息的時(shí)候進(jìn)行整理衣服和心情。

5、當(dāng)?shù)陜?nèi)上客時(shí).需注意三迎原則.鞠躬問好.時(shí)段禮貌用語.屈身引導(dǎo).6、當(dāng)客人走進(jìn)ktv包房時(shí)，ktv服務(wù)員應(yīng)該馬上將免費(fèi)或贈(zèng)送的酒水送進(jìn)ktv包房，并且告知客人此食品為ktv贈(zèng)送，然后根據(jù)客人要求引導(dǎo)客人至超市區(qū)域點(diǎn)單.并詳細(xì)顧客介紹酒水和套餐價(jià)格及優(yōu)勢.有針對性的推薦.7、當(dāng)客人點(diǎn)單結(jié)束.第一時(shí)間將客人所選擇商品分類送入包廂.并及時(shí)將ktv包廂內(nèi)所需的設(shè)備送入包廂.8、在進(jìn)行ktv包廂服務(wù)時(shí)，如果客人愛好抽煙應(yīng)隨時(shí)觀察煙灰缸，如發(fā)現(xiàn)煙灰缸里面出現(xiàn)2~3個(gè)煙頭時(shí)應(yīng)及時(shí)倒掉，并且清洗。

9、在進(jìn)行服務(wù)過程中.及時(shí)清理包廂內(nèi)空置酒瓶及其他雜物.保證桌面和地面清潔.做好及時(shí)應(yīng)對客人呼叫的準(zhǔn)備.10.如包廂內(nèi)發(fā)生發(fā)生打架、爭吵、無理取鬧等突發(fā)事件時(shí)。應(yīng)及時(shí)通知相關(guān)管理人員.緊急情況下可根據(jù)現(xiàn)場情況做特殊處理.11.當(dāng)客人準(zhǔn)備離開ktv包廂時(shí)應(yīng)問候，并且歡迎下次光臨。做好三送原則.鞠躬問好.禮貌用語.屈身引導(dǎo)至出口處.12.當(dāng)客人離開ktv包廂后，應(yīng)該馬上關(guān)閉ktv點(diǎn)歌臺、電視、音響、功放等！清理好茶幾沙發(fā)，做好ktv包廂的衛(wèi)生。做到無死角.無灰塵.物品配置齊全.沙發(fā).桌面無污漬.做好再次迎客準(zhǔn)備.13.ktv服務(wù)人員嚴(yán)格執(zhí)行店內(nèi)上下班制度.不得無故遲到早退.不接受電話請假.他人代請.如有事假.必須提前一天上交請假條.14.ktv服務(wù)人員在崗期間不得無故脫崗.不得在公共區(qū)域大聲喧嘩.追逐打鬧.不得與其他員工扎堆聊天.不得在公共區(qū)域吸煙.篇三：夜場ktv服務(wù)員的崗位職責(zé)及工作流程 服務(wù)員的崗位職責(zé)及工作流程

崗位職責(zé)

1、奉公守法，嚴(yán)格遵守公司及部門各項(xiàng)規(guī)章制度，尊重顧客，服從領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同事；

2、認(rèn)真聽從部門主管的工作安排，做到先服從后上訴；

3、言行舉止、儀容儀表要得體大方；

4、禮貌待人、平等待客，處處體現(xiàn)公司形象及素質(zhì)；

5、做好營業(yè)前的區(qū)域衛(wèi)生及一切準(zhǔn)備工作；

6、營業(yè)中與其它工作人員密切配合，做到準(zhǔn)確、快速服務(wù)工作；

7、做好班后的收尾工作；

8、積極參加公司部門培訓(xùn)，不斷加強(qiáng)自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)技能。

工作流程

一、每天 19:00 準(zhǔn)時(shí)參加班前例會(huì)：

1、按要求著裝、化裝；

2、帶齊工作用具（筆、打火機(jī)、開瓶器、日記本、夾子）；

3、認(rèn)真聽從會(huì)議內(nèi)容及工作安排，并做記錄。

二、19：00—20：00班前準(zhǔn)備工作：

1、把自己所看包房的抽風(fēng)打開；

2、做衛(wèi)生的范圍有：地面、臺面、音響、電腦、電視機(jī)、電視柜、沙發(fā)后面及下面、墻裙、垃圾桶、落水臺、畫框、窗臺、房門等；

3、洗手間衛(wèi)生：洗手盆、地面無水漬、垃圾桶清理好套上垃圾袋，馬桶無污濁，墻邊、鏡子擦干凈，紙巾、洗手液放好；

4、按要求擺臺：臺面擺上煙盅、紙巾盒、手機(jī)架、花簽盅、酒杯擺放整齊，成圖案型狀；

5、檢查房間臺面、地面衛(wèi)生是否符合公司要求，用品用具是否準(zhǔn)備齊全及設(shè)施、設(shè)備、燈光是否能正常運(yùn)作，如有發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)當(dāng)區(qū)負(fù)責(zé)人跟進(jìn)處理。

三、按標(biāo)準(zhǔn)姿勢站位：

1、19：55鐘準(zhǔn)時(shí)到各自包房門口。

四、20：00—營業(yè)結(jié)束

（一）禮貌熱情迎客：

1、客到時(shí)，按標(biāo)準(zhǔn)鞠躬示意并致歡迎詞；

2、迅速將房門打開，請客人入坐，然后輕輕將房門關(guān)上；

（二）客人入坐后：

1、客人入坐后，為客人倒禮貌茶（水）；

2、房間確定后，上開臺（果盤、小吃、紙巾等）示意客人慢用。

3、詢問客人喝什么酒水；

（三）為客人點(diǎn)取酒水、食品：

1、半跪式雙手遞上酒水牌您好“先生或小姐”這是我們公司的酒水牌，請問您喜歡喝點(diǎn)什么酒水呢？積極推銷介紹公司酒水及小吃；

2、等客人點(diǎn)完酒水，要重復(fù)核單，并再次詢問客人是混飲或凈飲；

3、將點(diǎn)物品名稱及數(shù)量輸入電腦后并對客人講“請稍等，馬上為您送上（如客人點(diǎn)的食品公司沒有出品，應(yīng)禮貌向客人推銷其它產(chǎn)品）；

4、據(jù)客人所點(diǎn)的不同酒水，準(zhǔn)備好相應(yīng)的杯具及器皿（啤酒：準(zhǔn)備洛杯，紅酒：紅酒杯、卡拉壺、扎壺、攪拌；白酒：力喬杯；威士忌：洛杯、卡拉壺、一桶冰、扎壺；白蘭地：白蘭地杯、卡拉壺、一桶冰；烈酒：準(zhǔn)備洛杯、卡拉壺、檸檬片、一小碟鹽，并根據(jù)不同的喝法采取不同的服務(wù)；

5、任何物品都要做出請的手勢，禮貌的請客人慢用及每次進(jìn)房都必須敲門；

6、等傳送員將酒水送進(jìn)房間，要對客人講“不好意思，打憂一下，讓您久等了，告訴客人所點(diǎn)酒水已到，如是洋酒或紅酒必須先請客人驗(yàn)過酒之后開酒，再以客人喜歡的濃度不同，服務(wù)員進(jìn)行（abc）三個(gè)級別進(jìn)行調(diào)酒、品酒、倒酒、上酒。

（四）中途服務(wù)：

1、服務(wù)員在服務(wù)過程中盡量記住客人姓名、愛好便于服務(wù)及稱呼；

2、不斷清理臺面、地面、洗手間衛(wèi)生，要保持清潔；

3、幫助客人點(diǎn)歌、加酒將酒杯、香煙、手機(jī)等物品歸位（做到酒杯、物品跟人走，服務(wù)員清理完房間衛(wèi)生，須及時(shí)出房）；

4、將長時(shí)間離開客人的杯具收到工作臺上，及時(shí)準(zhǔn)備好適量的機(jī)動(dòng)杯具；

5、服務(wù)員在服務(wù)時(shí)一定要與包房每一位服務(wù)人員密切配合，多為公司推銷酒水；

7、隨時(shí)注意房間客人的進(jìn)食程度及房間動(dòng)向，每次進(jìn)房第一時(shí)間看桌面上的衛(wèi)生是否清潔，要及時(shí)端、擦、收、送使客人在玩樂的同時(shí)也能欣賞到我們殷勤禮貌的優(yōu)質(zhì)服務(wù)；

8、房間快沒酒水時(shí)及時(shí)提醒訂位人或客人是否還需要再加酒，同時(shí)告訴其房間的消費(fèi)情況；

9、中途有新來客人或上司進(jìn)房應(yīng)主動(dòng)搬庫存讓座、倒酒，有客人離開要主動(dòng)開門歡送客人；

10、房間如遇任何事情必須通知區(qū)域主管或經(jīng)理，（如：電腦、電視、音響等設(shè)施、設(shè)備出現(xiàn)故障及客人投訴等情況）；

11、房間遇到常規(guī)事件的按常規(guī)事件流程處理，除特殊要求，解決不了的及時(shí)上報(bào)上級；

12、房間一到最低消費(fèi)必須告訴客人。

（五）買單：

1、查看核實(shí)房間消費(fèi)（看是否已達(dá)到本房最低消費(fèi)）；

2、通知訂位人到房間；

3、把房間消費(fèi)卡拿到收銀臺；

4、通知當(dāng)區(qū)服務(wù)主管買單；

（六）送客；

1、客人起身，服務(wù)員迅速把房門打開并提醒客人帶好隨身物品；

2、致歡送詞“請慢走，歡迎下次光臨。

（七）清理房間工作：

1、客人離開后，首先關(guān)閉廳房的音響、電腦、電視等電器；

2、查看房內(nèi)有無客人遺留的物品及設(shè)施、設(shè)備有無損壞，有的話要及時(shí)上報(bào)；

3、檢查地面上、有無正在燃燒的煙頭及時(shí)消滅；

4、及時(shí)熄滅臺面上正在燃燒的蠟燭；

5、迅速清理房間衛(wèi)生，衛(wèi)生做好以后，12點(diǎn)前通知前臺，迎接下一幫客人；

6、招待的包廂若有剩余酒水必須及時(shí)充公；

（八）收尾工作：

1、關(guān)燈、關(guān)空調(diào)、關(guān)閉一切電源；

2、還麥克風(fēng)、到總控；

3、把卡拉壺、扎壺送還回給清潔部；

4、把所有工作用具、托盤、掃把統(tǒng)一放好，多余杯具收回清潔部；

5、參加部門班后例會(huì)，寫好日記，向上級匯報(bào)工作。

服 務(wù) 部

2010年10月30日

第三篇：KTV主管職責(zé)

營運(yùn)主管崗位職責(zé)

直屬上級：營運(yùn)經(jīng)理

直屬下級：區(qū)域領(lǐng)班、收銀員

1、認(rèn)真執(zhí)行經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作和指標(biāo)。

2、準(zhǔn)時(shí)主持每天的班前例會(huì)，傳達(dá)經(jīng)理的有關(guān)吩咐和工作指示，3、熱情待客妥善處理客人投訴遇重大問題及時(shí)向上級報(bào)告。

4、加強(qiáng)樓面日常工作的管理，及時(shí)掌握員工的心態(tài)。

5、掌握控制好物品的使用情況，減少物品的損耗。

6、對本樓面的安全負(fù)責(zé)，加強(qiáng)員工的防火意識，做好安全防火工作。

7、對本區(qū)域內(nèi)的領(lǐng)班工作進(jìn)行督導(dǎo)，加強(qiáng)領(lǐng)班的業(yè)務(wù)水平。

8、對本區(qū)域內(nèi)所有員工的服務(wù)技能以及推銷意識有全面了解并做好培訓(xùn)記錄，定期對員工進(jìn)行考核。

9、負(fù)責(zé)本部門員工的考勤，編排好每月的更期表，處理好有關(guān)請假、休假、遲到、曠工等一些事務(wù)，確保樓面運(yùn)作所需人手充足。

10、安排好當(dāng)天的工作計(jì)劃，并編排好當(dāng)天服務(wù)員的工作區(qū)域、工作崗位及所看的房號、隨時(shí)檢查工作情況。

11、營業(yè)中不斷巡視各區(qū)域的運(yùn)作情況，督促服務(wù)員按標(biāo)準(zhǔn)為賓客服務(wù)，并提供技術(shù)指導(dǎo)，不斷提高本部門的服務(wù)質(zhì)量。

12、工作中不斷與客人溝通，妥善處理賓客的投訴和咨詢，及時(shí)調(diào)解各部門之間、員工之間、賓客之間、員工與賓客之間的矛盾糾紛，每日收集各種信息，并及時(shí)地反映給經(jīng)理。

13、安排好每天的物品領(lǐng)用和申購，查看要作記錄并跟進(jìn)所有工作，做好營業(yè)前的一切準(zhǔn)備工作。

14、做好服務(wù)員的思想品德教育，教導(dǎo)每個(gè)員工要愛護(hù)公司的一切財(cái)產(chǎn)，養(yǎng)成勤儉節(jié)約的習(xí)慣，做一名優(yōu)秀員工。

15、組織員工完成中心經(jīng)理下達(dá)的經(jīng)營銷訓(xùn)指標(biāo)，同時(shí)嚴(yán)格物資管理，控制費(fèi)用，降低消耗。

16、完善本班組的工作程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，并組織實(shí)施。

17、有計(jì)劃地組織員工技能的培訓(xùn)。

18、合理安排用工，做好員工的考勤考核工作。

19、征求賓客意見，與賓客保持良好的業(yè)務(wù)關(guān)系，并建立客史檔案。20、處理賓客投訴，并向中心經(jīng)理匯報(bào)。

21、組織指揮重大活動(dòng)，必要時(shí)對重點(diǎn)賓客親自操作。

22、安排好收市工作，下班前寫好工作記錄交給經(jīng)理審閱

第四篇：KTV安保工作職責(zé)

保安工作職責(zé)

1． 語言文明，用普通話。

2． 服裝整齊，每日檢查好儀容儀表后上崗。3． 拿出應(yīng)有的精神度，顯示本店形象。

4． 注意每次的巡場，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)向經(jīng)理報(bào)告。5． 保安要熟悉店內(nèi)職員，在非營業(yè)或接待場地，禁止陌生人員隨意進(jìn)出，以免發(fā)生問題。

6． 工作時(shí)間內(nèi)不得與服務(wù)員聚眾聊天，大聲喧嘩，更不可以追逐打鬧。

7． 如遇客人發(fā)生狀況時(shí)，應(yīng)及時(shí)上前進(jìn)行詢問并給予幫助。

8． 如遇客人不明時(shí)，應(yīng)協(xié)助服務(wù)員進(jìn)行指導(dǎo)。在無服務(wù)員的情況下，保安無權(quán)私自向客人承諾任何事項(xiàng)。9． 當(dāng)客人有醉酒鬧事的，保安應(yīng)及時(shí)上前制止，抑制。并極力的平歇事情的繼續(xù)發(fā)生。

10． 保安直屬經(jīng)理室管轄，任何部門組長不得私自調(diào)配或操縱。

11． 保安有權(quán)制止外場服務(wù)員在上班時(shí)間內(nèi)做不正當(dāng)?shù)氖虑椤?/p>

12． 要起到保護(hù)店內(nèi)資產(chǎn)的作用，對于物品進(jìn)出門要嚴(yán)格的把關(guān)，防止店內(nèi)資產(chǎn)外流。

13． 保安要注意聽講對講機(jī)中講述的內(nèi)容，及時(shí)的回復(fù)，以免在營運(yùn)現(xiàn)場中，發(fā)生狀況時(shí)而保安不在場。14． 保安部人員應(yīng)做好每日的交接工作，設(shè)立交接本，記錄每天發(fā)生的狀況，直接交經(jīng)理辦公室。

第五篇：量販?zhǔn)終TV店長職責(zé)

量販?zhǔn)終TV店長職責(zé)

1、維持店內(nèi)良好的銷售業(yè)績；

2、嚴(yán)格控制店內(nèi)的損耗；

3、維持店內(nèi)整齊生動(dòng)的文化陳列；

4、合理控制人事成本，保持員工工作的高效率；

5、維持會(huì)所良好的顧客服務(wù)；

6、加強(qiáng)防火、防盜、防工傷、安全保衛(wèi)的工作；

7、審核店內(nèi)預(yù)算和支出；

主要工作：

1、全面負(fù)責(zé)門店管理及運(yùn)作；

2、制訂門店銷售、毛利計(jì)劃，并指導(dǎo)落實(shí)；

3、傳達(dá)并執(zhí)行總部的工作計(jì)劃；

4、負(fù)責(zé)與總部及其他相關(guān)部門的聯(lián)系與溝通；

5、指導(dǎo)各部門的業(yè)務(wù)工作，努力提高銷售、服務(wù)業(yè)績；

6、負(fù)責(zé)門店各部門工作人員的選拔和考評；

7、倡導(dǎo)并督促實(shí)行“顧客第下、服務(wù)第一”的經(jīng)營理念，營造熱情、禮貌、整潔、舒適的店內(nèi)服務(wù)環(huán)境；

8、嚴(yán)格控制人事成本、營運(yùn)成本，樹立“低成本”的經(jīng)營觀念。

9、進(jìn)行嚴(yán)格的庫存管理，保證充足的貨品。

10、督促門店的營銷策劃活動(dòng)開展；

11、保障營運(yùn)安全，嚴(yán)格清潔、防火、防盜的日常管理和維護(hù)；

12、負(fù)責(zé)全店人員的培訓(xùn)；

13、負(fù)責(zé)店內(nèi)其他日常事務(wù)。

輔助工作：

1、指導(dǎo)門店人員在職培訓(xùn)；

2、協(xié)且總部有關(guān)化共事務(wù)的處理；

3、向總部反饋有關(guān)營運(yùn)的信息。