第一篇：甜水學(xué)校放心食堂驗(yàn)收檢查準(zhǔn)備材料

甜水學(xué)校放心食堂驗(yàn)收檢查準(zhǔn)備材料（學(xué)校層面）

1、制定年度食品安全計(jì)劃（要有可操作性）（安全辦做）

2、定期召開(kāi)會(huì)議研究、部署落實(shí)食品安全具體工作（查閱會(huì)議紀(jì)實(shí)）（安全辦做）

3、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和教職人員學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)（查閱學(xué)習(xí)記錄和學(xué)習(xí)筆記）（辦公室和個(gè)人協(xié)作）

4、每學(xué)期開(kāi)展食品安全宣講活動(dòng)（查閱記錄、材料、照片）（中小學(xué)兩部做）

5、有食品安全教學(xué)計(jì)劃和教案（查閱文件和教案）（中小學(xué)兩部做）

6、每學(xué)期每校開(kāi)展不少于10學(xué)時(shí)食品安全知識(shí)教學(xué)(查閱課程安排表、教案)（中小學(xué)兩部做）

7、學(xué)校有食品安全教育方面的校本教材等材料（查閱印發(fā)材料）（中部做）

8、開(kāi)展問(wèn)卷調(diào)查（查閱資料、問(wèn)卷（中部做））

9、食品安全法律法規(guī)和食品安全科普知識(shí)核心知識(shí)知曉率達(dá)90%以上（查閱統(tǒng)計(jì)分析）（中小部做）

10、食品安全法律法規(guī)和食品安全科普知識(shí)的行為形成率達(dá)85%以上（查閱統(tǒng)計(jì)分析）（中小部做）

11、組織開(kāi)展豐富多彩的食品安全活動(dòng)（查閱活動(dòng)資料、照片等）（中小學(xué)兩部做）

12、學(xué)生和家長(zhǎng)參與學(xué)校食品安全管理（查閱文件及學(xué)生參與學(xué)校食品安全管理的實(shí)例）（食堂及兩部協(xié)做）（下周一開(kāi)展活動(dòng)的，請(qǐng)家長(zhǎng)來(lái)食堂）

13、多載體、多渠道宣傳，擴(kuò)大宣傳教育面（查閱宣傳資料（照片、影音、報(bào)道等）（中小學(xué)兩部做）

14、充分發(fā)揮工會(huì)、大隊(duì)、團(tuán)委等組織的積極作用（查閱工會(huì)組織參與科普宣傳工作的資料）（工會(huì)做）

資料準(zhǔn)備具體內(nèi)容

三、食品安全教育教學(xué)

8.組織開(kāi)展“食品安全進(jìn)校園”活動(dòng)，大力開(kāi)展食品安全科普宣傳工作。每學(xué)期對(duì)全校教職員工和學(xué)生進(jìn)行食品安全知識(shí)的宣傳教育活動(dòng)不少于一次。

9.通過(guò)多種形式教育學(xué)生掌握以《遼寧省食品安全核心知識(shí)》為主體的食品安全常識(shí)。制定符合示范學(xué)校教學(xué)特色的食品安全教育計(jì)劃，將食品安全教育納入健康教育和校本課程中，加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流，根據(jù)學(xué)生不同年齡特點(diǎn)，合理安排教學(xué)內(nèi)容與學(xué)時(shí)數(shù)，每學(xué)年每校不少于10小時(shí)。

10.結(jié)合食品安全的社會(huì)熱點(diǎn)和重點(diǎn)問(wèn)題，有側(cè)重地開(kāi)展階段性教育活動(dòng)，開(kāi)辟教學(xué)活動(dòng)陣地，增強(qiáng)學(xué)生辨別假冒偽劣食品的自我保護(hù)能力。

11.堅(jiān)持日常教育與集中教育相結(jié)合，示范學(xué)校應(yīng)根據(jù)食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)，編寫(xiě)學(xué)生食品安全教育校本教材，教育學(xué)生做到安全飲食，合理膳食，科學(xué)營(yíng)養(yǎng)。

12.普及食品安全法律法規(guī)和食品安全科普知識(shí)，定期開(kāi)展學(xué)生和從業(yè)人員食品安全問(wèn)卷調(diào)查等活動(dòng)。通過(guò)系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，到2016年底，示范學(xué)校學(xué)生和從業(yè)人員食品安全基本知識(shí)的知曉率達(dá)到90%以上，行為形成率達(dá)到85%。

四、開(kāi)展多樣化活動(dòng) 13.開(kāi)展“食品安全宣傳周”主題活動(dòng)。根據(jù)有關(guān)要求，每年6月份的第三周為“食品安全宣傳周”，示范學(xué)校應(yīng)開(kāi)展形式多樣、內(nèi)容豐富的食品安全主題宣傳活動(dòng)。

14.積極開(kāi)展學(xué)校食品安全系列活動(dòng)，例如：“我與食品安全”征文比賽、食品安全知識(shí)主題班、團(tuán)、隊(duì)會(huì)、食品安全知識(shí)宣傳報(bào)比賽、食品安全義務(wù)宣教活動(dòng)、食品安全值周監(jiān)管等。

15.校園食品安全人人有責(zé)，開(kāi)展 “我是食品安全小衛(wèi)士”主題活動(dòng)，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，參與到學(xué)校食品安全管理中。鼓勵(lì)學(xué)生發(fā)現(xiàn)并指出校園內(nèi)存在的食品安全問(wèn)題及隱患，站在消費(fèi)者的角度提出整改建議，營(yíng)造校園食品安全全校師生共治的良好氛圍。

五、加強(qiáng)宣傳，擴(kuò)大影響

16.充分利用學(xué)校宣傳欄、網(wǎng)站、校園廣播等宣傳渠道，積極構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)宣傳平臺(tái)，形成多元化的食品安全宣傳模式。充分發(fā)揮示范學(xué)校官方網(wǎng)站的建設(shè)作用，以此為載體，開(kāi)設(shè)食品安全宣傳專欄或窗口，把握師生食品安全信息導(dǎo)向，加強(qiáng)與公眾監(jiān)督的食品安全信息溝通交流，加大示范學(xué)校食品安全建設(shè)工作的宣傳力度。

17.加強(qiáng)與社會(huì)聯(lián)系，擴(kuò)大食品安全宣傳教育面，通過(guò)發(fā)放食品安全宣傳資料等活動(dòng)，向?qū)W生家長(zhǎng)宣傳食品安全知識(shí)，鼓勵(lì)學(xué)生積極主動(dòng)向家長(zhǎng)宣傳，為提高全民食品安全意識(shí)盡職盡責(zé)，并邀請(qǐng)家長(zhǎng)參與學(xué)校食品安全管理工作。18.爭(zhēng)取媒體支持，通過(guò)報(bào)刊、電臺(tái)、網(wǎng)絡(luò)、宣傳顯示屏等多種載體展示食品安全示范學(xué)校的風(fēng)貌、宣傳報(bào)道示范學(xué)校的工作成果，擴(kuò)大覆蓋面和影響力。

19.充分發(fā)揮工會(huì)、共青團(tuán)、婦聯(lián)等組織的積極作用，號(hào)召加強(qiáng)食品安全科普和宣傳工作。

七、近期表現(xiàn)

20.近一年內(nèi)未發(fā)生過(guò)食品安全事故。

第二篇：放心食堂報(bào)告

棗林小學(xué)創(chuàng)建“放心食堂”自查報(bào)告

根據(jù)《市教育局關(guān)于印發(fā)棗陽(yáng)市2011年“四個(gè)創(chuàng)建”工作實(shí)施意見(jiàn)的通知》(棗教發(fā)［2011］9號(hào))要求，現(xiàn)就今年我?！八膫€(gè)創(chuàng)建”中“放心食堂”的創(chuàng)建工作，對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行了自查。特向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)如下：

一、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)基本完備

1．建筑面積中學(xué)生均不低于1m2、小學(xué)生均不低于0.8m2，食堂離污染源25m以上，餐廳就餐的桌椅數(shù)不少于進(jìn)餐學(xué)生數(shù)的三分之一。

2．水源充足，水質(zhì)達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，有供應(yīng)開(kāi)水、熱水的設(shè)施，供水衛(wèi)生良好。設(shè)有專用洗涮水池，有相應(yīng)的消毒設(shè)施，設(shè)有足夠的供用餐人員使用的洗滌設(shè)施。

3．生食、熟食操作臺(tái)分開(kāi)使用，用具和容器分開(kāi)使用。

4．加工間生產(chǎn)工藝流程合理，設(shè)有配料操作臺(tái)、食用品專柜。

5．主、副食倉(cāng)庫(kù)分設(shè)，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)食品原料分類存放，且有標(biāo)識(shí)（品名、出廠日期、保質(zhì)期），有防火、防盜、防毒、防鼠、防塵、防蠅、防蟑、防潮設(shè)施，通風(fēng)良好。

7．根據(jù)食堂就餐人數(shù)建有相應(yīng)規(guī)模的冷庫(kù)或不銹鋼冷藏設(shè)備。

8．食堂整潔、明亮、衛(wèi)生、方便，周邊環(huán)境干凈、美化、綠化，無(wú)污染源。

9.排污道防鼠良好，垃圾處理及時(shí)。

二、基礎(chǔ)管理措施到位

1、建立崗位責(zé)任制和無(wú)關(guān)人員、有害物品禁人制度；逐級(jí)簽訂衛(wèi)生責(zé)任狀，建立安全與衛(wèi)生責(zé)任制度及責(zé)任追究制度；建立培訓(xùn)、考核、獎(jiǎng)懲制度,且制度上墻。

2、建立了水電設(shè)備設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)制度，落實(shí)到人；建立了統(tǒng)一核算，分堂結(jié)算，質(zhì)效掛鉤的分配激勵(lì)制度；建有食物中毒或食源性疾病等突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案及報(bào)告制度。

3．食堂大宗物資按規(guī)定實(shí)行公開(kāi)招標(biāo)、定點(diǎn)集中采購(gòu)；批量供應(yīng)給食堂的物資價(jià)格總體上低于市場(chǎng)零售價(jià)的 10％以上；供貨商有合法資格，供應(yīng)的原料質(zhì)量合格并有相關(guān)證件，有驗(yàn)收檢驗(yàn)制度。

4、財(cái)務(wù)制度健全，有現(xiàn)金、支票收付管理制度，有會(huì)計(jì)、出納員崗位職責(zé)；固定資產(chǎn)帳戶清楚，學(xué)校撥款和食堂自籌經(jīng)費(fèi)清晰。

5、物資采購(gòu)、驗(yàn)收、保管、發(fā)放制度健全，有嚴(yán)格的出入庫(kù)手續(xù)；品名、數(shù)量、單價(jià)、金額真實(shí)準(zhǔn)確，經(jīng)辦人、驗(yàn)收入、審批人簽字手續(xù)齊備。

6、主、副食烹調(diào)制作規(guī)范：主、副食價(jià)格結(jié)構(gòu)合理；各類食品能基本滿足各地學(xué)生的口味要求，配菜時(shí)注意營(yíng)養(yǎng)的搭配。

7、服務(wù)程序科學(xué)，舉止規(guī)范，著裝統(tǒng)一，掛牌上崗。能為學(xué)生提供各類特殊的服務(wù)，如病號(hào)飯等。食堂設(shè)有意見(jiàn)簿收集意見(jiàn)，并有答復(fù)。

8、學(xué)校實(shí)行了主管校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，有專門(mén)負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生的監(jiān)督檢查人

員；嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)，取得衛(wèi)生許可證；食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，清潔區(qū)包干到人，有“三防三化”設(shè)施；有定期檢查、獎(jiǎng)懲的記錄。

9．所有工作人員每年進(jìn)行一次健康體檢，有健康證，持證上崗；工作場(chǎng)所不吸煙，不隨地吐痰，穿戴整潔，有工作服、帽，不留長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)指甲，不戴首飾；食堂防火器材設(shè)施齊備、有效，擺放到位，防火、防盜、防毒措施落實(shí)。

10、有學(xué)生參與的伙食管理委員會(huì)，制度健全；能經(jīng)常性的為貧困生提供免費(fèi)餐卷；在就餐場(chǎng)所公示相關(guān)衛(wèi)生管理?xiàng)l款，接受進(jìn)餐者監(jiān)督；有文明就餐、不浪費(fèi)糧食等教育宣傳標(biāo)語(yǔ)上墻；定期組織內(nèi)審人員及教工代表對(duì)食堂財(cái)務(wù)進(jìn)行清理，并公布情理情況。

三、存在的問(wèn)題

1.食堂外未建專用的封閉垃圾屋、箱以及排污沉淀池；

2.食堂未裝水電表，用水、用電無(wú)計(jì)量，節(jié)水節(jié)電措施不力。

四、今后工作努力方向

今后我們要以“四個(gè)創(chuàng)建”為契機(jī)，不斷完美后勤食堂管理，讓學(xué)生滿意，讓家長(zhǎng)稱心，讓領(lǐng)導(dǎo)放心！

棗陽(yáng)市劉升鎮(zhèn)棗林小學(xué)

2011年10月8日

第三篇：放心食堂報(bào)告（范文）

棗林小學(xué)創(chuàng)建“放心食堂”自查報(bào)告

根據(jù)《市教育局關(guān)于印發(fā)棗陽(yáng)市2011年“四個(gè)創(chuàng)建”工作實(shí)施意見(jiàn)的通知》(棗教發(fā)［2011］9號(hào))要求，現(xiàn)就今年我?！八膫€(gè)創(chuàng)建”中“放心食堂”的創(chuàng)建工作，對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行了自查。特向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)如下：

一、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)基本完備

1．建筑面積中學(xué)生均不低于1m2、小學(xué)生均不低于0.8m2，食堂離污染源25m以上，餐廳就餐的桌椅數(shù)不少于進(jìn)餐學(xué)生數(shù)的三分之一。2．水源充足，水質(zhì)達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，有供應(yīng)開(kāi)水、熱水的設(shè)施，供水衛(wèi)生良好。設(shè)有專用洗涮水池，有相應(yīng)的消毒設(shè)施，設(shè)有足夠的供用餐人員使用的洗滌設(shè)施。

3．生食、熟食操作臺(tái)分開(kāi)使用，用具和容器分開(kāi)使用。4．加工間生產(chǎn)工藝流程合理，設(shè)有配料操作臺(tái)、食用品專柜。5．主、副食倉(cāng)庫(kù)分設(shè)，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)食品原料分類存放，且有標(biāo)識(shí)（品名、出廠日期、保質(zhì)期），有防火、防盜、防毒、防鼠、防塵、防蠅、防蟑、防潮設(shè)施，通風(fēng)良好。

7．根據(jù)食堂就餐人數(shù)建有相應(yīng)規(guī)模的冷庫(kù)或不銹鋼冷藏設(shè)備。8．食堂整潔、明亮、衛(wèi)生、方便，周邊環(huán)境干凈、美化、綠化，無(wú)污染源。9.排污道防鼠良好，垃圾處理及時(shí)。

二、基礎(chǔ)管理措施到位

1、建立崗位責(zé)任制和無(wú)關(guān)人員、有害物品禁人制度；逐級(jí)簽訂衛(wèi)生責(zé)任狀，建立安全與衛(wèi)生責(zé)任制度及責(zé)任追究制度；建立培訓(xùn)、考核、獎(jiǎng)懲制度,且制度上墻。

2、建立了水電設(shè)備設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)制度，落實(shí)到人；建立了統(tǒng)一核算，分堂結(jié)算，質(zhì)效掛鉤的分配激勵(lì)制度；建有食物中毒或食源性疾病等突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案及報(bào)告制度。

3．食堂大宗物資按規(guī)定實(shí)行公開(kāi)招標(biāo)、定點(diǎn)集中采購(gòu)；批量供應(yīng)給食堂的物資價(jià)格總體上低于市場(chǎng)零售價(jià)的 10％以上；供貨商有合法資格，供應(yīng)的原料質(zhì)量合格并有相關(guān)證件，有驗(yàn)收檢驗(yàn)制度。

4、財(cái)務(wù)制度健全，有現(xiàn)金、支票收付管理制度，有會(huì)計(jì)、出納員崗位職責(zé)；固定資產(chǎn)帳戶清楚，學(xué)校撥款和食堂自籌經(jīng)費(fèi)清晰。

5、物資采購(gòu)、驗(yàn)收、保管、發(fā)放制度健全，有嚴(yán)格的出入庫(kù)手續(xù)；品名、數(shù)量、單價(jià)、金額真實(shí)準(zhǔn)確，經(jīng)辦人、驗(yàn)收入、審批人簽字手續(xù)齊備。

6、主、副食烹調(diào)制作規(guī)范：主、副食價(jià)格結(jié)構(gòu)合理；各類食品能基本滿足各地學(xué)生的口味要求，配菜時(shí)注意營(yíng)養(yǎng)的搭配。

7、服務(wù)程序科學(xué)，舉止規(guī)范，著裝統(tǒng)一，掛牌上崗。能為學(xué)生提供各類特殊的服務(wù)，如病號(hào)飯等。食堂設(shè)有意見(jiàn)簿收集意見(jiàn)，并有答復(fù)。

8、學(xué)校實(shí)行了主管校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，有專門(mén)負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生的監(jiān)督檢查人員；嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)，取得衛(wèi)生許可證；食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，清潔區(qū)包干到人，有“三防三化”設(shè)施；有定期檢查、獎(jiǎng)懲的記錄。9．所有工作人員每年進(jìn)行一次健康體檢，有健康證，持證上崗；工作場(chǎng)所不吸煙，不隨地吐痰，穿戴整潔，有工作服、帽，不留長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)指甲，不戴首飾；食堂防火器材設(shè)施齊備、有效，擺放到位，防火、防盜、防毒措施落實(shí)。

10、有學(xué)生參與的伙食管理委員會(huì)，制度健全；能經(jīng)常性的為貧困生提供免費(fèi)餐卷；在就餐場(chǎng)所公示相關(guān)衛(wèi)生管理?xiàng)l款，接受進(jìn)餐者監(jiān)督；有文明就餐、不浪費(fèi)糧食等教育宣傳標(biāo)語(yǔ)上墻；定期組織內(nèi)審人員及教工代表對(duì)食堂財(cái)務(wù)進(jìn)行清理，并公布情理情況。

三、存在的問(wèn)題

1.食堂外未建專用的封閉垃圾屋、箱以及排污沉淀池； 2.食堂未裝水電表，用水、用電無(wú)計(jì)量，節(jié)水節(jié)電措施不力。

四、今后工作努力方向

今后我們要以“四個(gè)創(chuàng)建”為契機(jī)，不斷完美后勤食堂管理，讓學(xué)生滿意，讓家長(zhǎng)稱心，讓領(lǐng)導(dǎo)放心！

棗陽(yáng)市劉升鎮(zhèn)棗林小學(xué)

2011年10月8日

第四篇：放心食堂工作計(jì)劃

放心食堂工作計(jì)劃

為認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，結(jié)合我校食堂實(shí)際情況，使全體師生有一個(gè)清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐順利進(jìn)行。特制定食堂工作計(jì)劃如下：

一、指導(dǎo)思想

以黨的“十六大”精神為指導(dǎo)，以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)后勤隊(duì)伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力使食堂成為大學(xué)工作中的一個(gè)靚窗口，讓教師安心，家長(zhǎng)放心，讓學(xué)生歡心。

二、工作設(shè)想

（一）安全衛(wèi)生

1、通過(guò)正常渠道采購(gòu)食品，索取合同攤位的合法證件，認(rèn)真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開(kāi)，各類用具要分類擺放和使用

2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到“一天一消毒”，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負(fù)責(zé)，并做好消毒記錄。

3、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個(gè)人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證每周一次大掃除

4、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規(guī)范操作，時(shí)刻注意

用電和燃油的安全。

5、加強(qiáng)衛(wèi)生管理，解決衛(wèi)生死角，工作定崗定位，做到地面無(wú)煙頭無(wú)雜物，垃圾桶要及時(shí)清理。

6、滅蚊蠅、蟻、鼠等衛(wèi)生設(shè)施必須齊備，并放在正常使用處使用。

7、加強(qiáng)清洗場(chǎng)地，后場(chǎng)、前場(chǎng)、灶臺(tái)上下不得有污垢、垃圾等不衛(wèi)生的狀況。

8、制點(diǎn)地、工作地、成品點(diǎn)、成品與半成品、生熟、葷蔬分開(kāi)。做到整潔有調(diào)理。

9、對(duì)各種防疫設(shè)施進(jìn)行細(xì)化，防疫、采購(gòu)、采證、冰箱、消毒等各方面進(jìn)行重點(diǎn)盤(pán)點(diǎn)，做好記錄。

10、嚴(yán)禁在規(guī)定外的地方加工食物、飲料，嚴(yán)禁混合用加工食臺(tái)和工作臺(tái)。嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)出食品操作售賣場(chǎng)所、11、就餐地及周圍環(huán)境必須做到窗明幾凈，舒適優(yōu)雅，綠色環(huán)保。(二)服務(wù)質(zhì)量

1、各工作人員嚴(yán)格執(zhí)行崗位工作責(zé)任制，到班到崗，以提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)為己任、2、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

3、食堂人員要積極參加學(xué)習(xí)，心中要有為師生服務(wù)的自覺(jué)性，做到用微笑來(lái)禮貌對(duì)待每位客人。

4、充分發(fā)揮膳委會(huì)的職能，定期召開(kāi)會(huì)議，及時(shí)聽(tīng)取及反饋師 生中的信息。

5、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

6、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加政治學(xué)習(xí)，不斷提高為師生服務(wù)的自覺(jué)性，做到禮貌待人，文明服務(wù)、熱情主動(dòng)。

7、正確處理工作人員之間的工作關(guān)系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。

8、.服從領(lǐng)導(dǎo)，遵守紀(jì)律，按時(shí)上下班，不遲到，不早退，有事請(qǐng)銷假；

9、工作期間要堅(jiān)守崗位，按照分工做好本職工作，上崗期間不干私活，不亂串崗位，不私自外出。

10、微波爐，供應(yīng)學(xué)生熱飯熱菜。同時(shí)，根據(jù)自身情況做出調(diào)整，保證每個(gè)時(shí)段都有熱飯菜供應(yīng)。

11、持有生日卡的教師，要先說(shuō)生日快樂(lè)，再收卡。不管有沒(méi)有蓋章，都不能不理不睬。

（三）維修保養(yǎng)

1、運(yùn)行中的檢修：對(duì)鍋爐在運(yùn)行中發(fā)生的故障及時(shí)進(jìn)行一般性的檢修稱為運(yùn)行中的檢修，這種檢修一般不需要停爐或只需短時(shí)間的停爐可以修復(fù)。

2、定期大修：根據(jù)鍋爐使用年限參閱歷年的運(yùn)行資料和歷年的中修檔案，將鍋爐上不允許的一切缺陷，給予徹底的清除和糾正，運(yùn)

行滿六年的還應(yīng)做超壓水壓試驗(yàn)。

3、寒假，清理維修下水管道，并定期護(hù)理。

4、糞池的定期清理。

三、總結(jié)

新學(xué)期開(kāi)始，食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn)，為了保證食堂工作的全面開(kāi)展，我們有信心遵守好學(xué)校各項(xiàng)規(guī)章制度，做到不遲到不早退，愛(ài)護(hù)公共設(shè)施，注意節(jié)約，把工作落到實(shí)處，為樹(shù)立良好的學(xué)校整體形象作出應(yīng)有的努力。

第五篇：放心食堂

謀道初中“放心食堂”

創(chuàng)建方案

一、指導(dǎo)思想

以“三個(gè)代表”精神為指導(dǎo)，全面貫徹落實(shí)市教育局關(guān)于開(kāi)展“四創(chuàng)”活動(dòng)的通知精神，努力提高我校學(xué)生食堂的服務(wù)質(zhì)量，全面提升食堂管理的能力與水平，切實(shí)保障飲食衛(wèi)生與安全，使食堂管理規(guī)范化、科學(xué)化，讓全體學(xué)生健康快樂(lè)成長(zhǎng)，立足長(zhǎng)效管理，形成團(tuán)隊(duì)合力，全力創(chuàng)建和諧校園，創(chuàng)建放心食堂。

二、目標(biāo)與任務(wù)

以餐飲工作為抓手，通過(guò)“放心食堂”的創(chuàng)建，迅速形成食品衛(wèi)生與安全的組織保障體系，切實(shí)推進(jìn)學(xué)生食堂的各項(xiàng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，建立和落實(shí)食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度，齊抓共管，比學(xué)趕幫，辦好學(xué)生滿意、家長(zhǎng)滿意、教職工滿意、社會(huì)滿意的學(xué)校食堂，促使學(xué)校后勤管理再上新臺(tái)階。

三、具體工作要求

1、反復(fù)學(xué)習(xí)教育部、衛(wèi)生部《學(xué)校食堂與學(xué)生集體團(tuán)餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《湖北省中小學(xué)校校園食品用品安全管理辦法》以及省、市、縣關(guān)于開(kāi)“四創(chuàng)活動(dòng)的相關(guān)文件和實(shí)施細(xì)則，提高思想認(rèn)識(shí)，明確考評(píng)要求，從而使整個(gè)創(chuàng)建工作有方向，有目標(biāo)。

2、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，分解任務(wù)目標(biāo)，落實(shí)工作責(zé)任，強(qiáng)化監(jiān)督職能。學(xué)校成立“放心食堂”活動(dòng)工作專班，分管領(lǐng)導(dǎo)主抓食品衛(wèi)生與安全，層層落實(shí)，逐級(jí)督查，把創(chuàng)建工作落到實(shí)處，抓出實(shí)效。

3、成立伙食管理領(lǐng)導(dǎo)小組，由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、師生代表、家長(zhǎng)理事會(huì)代表共同組建，廣泛宣傳食堂衛(wèi)生與安全的重要性，宣傳學(xué)生食堂服務(wù)的根本宗旨，經(jīng)常聽(tīng)取師生及家長(zhǎng)對(duì)于食堂工作和學(xué)生伙食服務(wù)的建議和要求，不斷改進(jìn)服務(wù)態(tài)度，提高生活質(zhì)量，確?；锸承l(wèi)生與安全，使廣大師生及家長(zhǎng)真正放心。

4、不斷加大經(jīng)費(fèi)投入，加強(qiáng)學(xué)生食堂的硬件設(shè)施的改造和設(shè)備更新以及基礎(chǔ)建設(shè)，努力創(chuàng)建一個(gè)潔凈、文明、衛(wèi)生、舒適、安全的公共用餐場(chǎng)所。

5、加強(qiáng)食堂常規(guī)管理，建立健全各類規(guī)章制度，突出“以人為本”主題，強(qiáng)化全體員工的教育與培訓(xùn)，力爭(zhēng)通過(guò)一至二年的學(xué)習(xí)輔導(dǎo)，考試督查，培養(yǎng)一支勤于學(xué)習(xí)和鉆研、樂(lè)于工作和奉獻(xiàn)、品行端正、業(yè)務(wù)精湛的伙食服務(wù)隊(duì)伍。

6、加強(qiáng)食堂工作的督查機(jī)制。每周食堂工作除接受校長(zhǎng)值周、干部值日與教師的督查外，總務(wù)處還派一名專職食堂值日管理員掛牌值日，深入實(shí)際查看員工操作和學(xué)生用餐情況，品評(píng)飯菜味道，實(shí)地評(píng)價(jià)日常工作，維持用餐秩序，堅(jiān)持日督查通報(bào)，周小結(jié)交流，月總結(jié)評(píng)比制度，由總務(wù)室具體負(fù)責(zé)對(duì)各個(gè)食堂的創(chuàng)建工作進(jìn)行考評(píng)，并將考評(píng)結(jié)果與工資獎(jiǎng)金掛鉤。

7、學(xué)校食堂購(gòu)物由專人負(fù)責(zé)，凡食堂購(gòu)物必須堅(jiān)持統(tǒng)一采購(gòu)，統(tǒng)一管理的原則，一律由食堂申報(bào)，專人采購(gòu)，分管領(lǐng)導(dǎo)把關(guān)，伙食會(huì)計(jì)驗(yàn)收保管員驗(yàn)質(zhì)、過(guò)磅，填寫(xiě)記錄單，總務(wù)主任審價(jià)的程序，由采購(gòu)員負(fù)責(zé)索取質(zhì)檢合格證和衛(wèi)生許可證，購(gòu)買(mǎi)大宗物品還須報(bào)分管校長(zhǎng)審批，嚴(yán)禁任何個(gè)人擅自濫采亂購(gòu)的行為。

8、凡食堂所用食品原料一律當(dāng)日從保管室領(lǐng)取，當(dāng)天未用完者，一律歸還保管室，食堂內(nèi)除存放炊事用具外，不得存放任何其它物品，任何情況下都不得出售隔夜剩菜。

9、食堂飯菜操作嚴(yán)格遵循食品衛(wèi)生“五四”制要求，確保食品的摘洗、切配、烹飪、出售、存儲(chǔ)、留樣等各環(huán)節(jié)都有專人把關(guān)負(fù)責(zé)。學(xué)校定期聘請(qǐng)衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)專業(yè)人員來(lái)校輔導(dǎo)講座，員工上班時(shí)間，務(wù)必穿衣戴帽，堅(jiān)持洗手消毒，杜絕用手直接拿成品的不良現(xiàn)象，食堂內(nèi)外衛(wèi)生實(shí)行定點(diǎn)負(fù)責(zé)制，水溝、地板一日三次沖洗，不留衛(wèi)生死角，各類用具每日用蒸汽或84消毒，煤渣一日一出，確保食堂內(nèi)無(wú)污物，紅、白案板各為其用，確保三防設(shè)施齊全。

10、食品衛(wèi)生安全監(jiān)管確保三個(gè)堅(jiān)持，一是堅(jiān)持食堂食品安全工作的長(zhǎng)效管理機(jī)制和預(yù)警機(jī)制，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度》。炊事員必須持健康證上崗，個(gè)人衣物一律不得帶入食堂，凡出現(xiàn)手眼疾患或其它傳染病者必須離崗，若有食源性疾患發(fā)生，必須及時(shí)申報(bào)疾控部門(mén)，采取果斷措施控制傳染病。二是堅(jiān)持防治并重，建立食物中毒和消防滅火事故應(yīng)急預(yù)案，采取一切有效措施，預(yù)防和杜絕一切不安全因素，確保萬(wàn)無(wú)一失。三是堅(jiān)持嚴(yán)格把好食品安全源頭關(guān)，對(duì)采購(gòu)過(guò)程實(shí)行全程監(jiān)管，杜絕一切不規(guī)范行為。

11、保管室存放食品物資，必須做到主、副食分設(shè)場(chǎng)地，分類分架離地貯存，各種原料必須配有標(biāo)識(shí)（包括品名、出廠日期、保持期），配備防火、防盜、防毒、防鼠、防蟲(chóng)、防蠅、防蟑、防潮設(shè)施，通風(fēng)效果良好。

12、食堂菜譜由事務(wù)室統(tǒng)一安排，要求每餐品種都在5個(gè)以上，價(jià)格高中低檔，并公示菜譜。食品烹飪嚴(yán)格按程序操作，主食做到粗糧細(xì)作，細(xì)糧精作，干稀搭配，花樣翻新；副食要搭配合理，色、香、味、型俱全，適合學(xué)生口味特點(diǎn)。面食要保證形美、色好、不澀不黃，個(gè)勻量足，不焦不糊，味美可口，所有加工必須先洗后切，先擇后洗，粗細(xì)大小均勻，厚薄一致，切配整齊得當(dāng)，完全符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。食堂內(nèi)不留隔日菜，并保證冬季供應(yīng)熱飯熱菜。

13、定時(shí)召開(kāi)生活委員會(huì)議，虛心聽(tīng)取學(xué)生意見(jiàn)與建議，及時(shí)改進(jìn)工作中的不足之處，不斷端正服務(wù)態(tài)度，提升服務(wù)質(zhì)量。

14、凡食堂所購(gòu)物資一律遵循采購(gòu)、入庫(kù)、使用三分離的原則，填寫(xiě)三聯(lián)單，建好三本帳，采購(gòu)員、保管員、伙食會(huì)計(jì)三者要確保數(shù)據(jù)一致，當(dāng)日發(fā)生的單據(jù)當(dāng)天處理，確保日核算、月盤(pán)點(diǎn)。會(huì)計(jì)、出納各司其職，會(huì)計(jì)負(fù)責(zé)全部賬目，按月核算收支結(jié)余，及時(shí)匯報(bào)伙食收支情況，出納負(fù)責(zé)現(xiàn)金收支結(jié)存，監(jiān)督現(xiàn)金開(kāi)支，及時(shí)做好現(xiàn)金日記帳，凡與食堂管理相關(guān)人員必須錢(qián)人分離，相互制約，尤其物資進(jìn)出要手續(xù)齊全，帳冊(cè)相符，逐步實(shí)現(xiàn)管理微機(jī)化，伙食賬目按月公開(kāi)，接受月查。

15、以食堂為單位，核算成本，實(shí)行按勞計(jì)酬辦法，堅(jiān)持搞好市場(chǎng)行情調(diào)查，確保食品質(zhì)價(jià)一致，保本微利經(jīng)營(yíng)，不斷提高伙食質(zhì)量，文明服務(wù)，讓利于學(xué)生。

16、及時(shí)做好記錄，確保創(chuàng)建工作的各類檔案齊全，由總務(wù)室具體負(fù)責(zé)對(duì)各個(gè)食堂的分月評(píng)價(jià)，其評(píng)價(jià)結(jié)果，直接與員工待遇掛鉤，逐步形成激勵(lì)機(jī)制。

四、活動(dòng)步驟及時(shí)間安排

1、準(zhǔn)備部署：成立專班，制定方案，廣泛宣傳，創(chuàng)設(shè)環(huán)境（制度、標(biāo)語(yǔ)、照片上墻，改善基礎(chǔ)設(shè)施等）。時(shí)間：九月上旬

2、組織實(shí)施：對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)抓整改，聘請(qǐng)專家搞培訓(xùn)，立足安全衛(wèi)生進(jìn)行專項(xiàng)檢查，消除各類安全隱患。時(shí)間：九月中旬

3、總結(jié)驗(yàn)收：食堂完成書(shū)面自查報(bào)告，通過(guò)各種途徑反饋信息和建議，立足實(shí)際搞好評(píng)比與表彰。時(shí)間：十二月下旬

二0一0年四月