第一篇：2014年春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查情況通報(bào)

關(guān)于2014年春季學(xué)校食堂食品安全

專項(xiàng)檢查情況的通報(bào)

各中小學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)：

為進(jìn)一步規(guī)范全縣學(xué)校食品安全管理工作，嚴(yán)防學(xué)校食品安全突發(fā)事件的發(fā)生，保障學(xué)校師生的身體健康。根據(jù)國家食品藥品監(jiān)管局《關(guān)于開展2014年春季學(xué)校食堂食品安全檢查工作的通知》（食藥監(jiān)辦監(jiān)二?2014?27號(hào)）和省食品藥品監(jiān)督監(jiān)管局、省教育廳、省衛(wèi)生廳《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校春季傳染病防控和食品安全管理工作的通知》（皖教秘?2014?42號(hào)）等有關(guān)文件要求，我局于3月份對(duì)全縣各級(jí)各類學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全進(jìn)行了全面監(jiān)督檢查，現(xiàn)將檢查情況通報(bào)如下：

一、全縣學(xué)校食堂基本情況

（一）學(xué)校食堂情況。全縣開設(shè)食堂的學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)共有79所，其中中小學(xué)食堂38所，助教中心食堂1所，村小3所，托幼機(jī)構(gòu)食堂37所；對(duì)外承包的食堂16所，在校就餐人數(shù)11049人。

（二）檢查基本情況。此次共出動(dòng)執(zhí)法車輛36臺(tái)次，執(zhí)法檢查人員45人次，共檢查各級(jí)各類學(xué)校食堂38所，助教中心食堂1所，村小3所，托幼機(jī)構(gòu)食堂37所，覆蓋率達(dá)100%，其中持有效餐飲服務(wù)許可證的學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂60所，持證率76％；食堂從業(yè)人員數(shù)141人，持有效健康證明上崗人數(shù)118人，持證率84％。通過檢查當(dāng)場(chǎng)給予警告 行政處罰的39家，責(zé)令改正58家，立案查處2家。（具體檢查情況見專項(xiàng)監(jiān)督檢查統(tǒng)計(jì)表）

（三）量化等級(jí)動(dòng)態(tài)評(píng)定情況。此次檢查我局對(duì)60家持證單位進(jìn)行食堂食品安全監(jiān)督量化等級(jí)動(dòng)態(tài)評(píng)定，評(píng)定結(jié)果為A級(jí)單位的12所，B級(jí)單位48所。

二、全縣學(xué)校食堂食品安全基本狀況

從檢查的情況看，通過深入開展學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治工作，我縣學(xué)校食堂整體衛(wèi)生狀況有了明顯改善。所有學(xué)校均建立了以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，食堂環(huán)境定期清洗和保潔，食堂從業(yè)人員均取得有效健康證明；多數(shù)學(xué)校食堂索證索票制度落實(shí)到位，未在倉庫查見超過保質(zhì)期或儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)氖称?，未查見濫用食品添加劑和使用劣質(zhì)食用油、不符合要求的一次性塑料餐盒、筷子的情況；大部分學(xué)校食堂餐飲具消毒保潔、食品留樣管理逐步規(guī)范，但仍存在以下幾個(gè)方面的問題：

（一）基礎(chǔ)設(shè)施不完善。部分學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂存在布局流程不合理，功能分區(qū)不清，沒有按照原料進(jìn)入、原料處理、半成品加工、成品供應(yīng)的順序合理分區(qū)；食品處理區(qū)面積過小，沒有設(shè)置備餐專間，沒有設(shè)置通過式預(yù)進(jìn)間和傳遞窗口，備餐專間內(nèi)沒有空調(diào)設(shè)施。3所村小硬件設(shè)施嚴(yán)重欠缺,沒有保障食品安全的基本設(shè)施設(shè)備。個(gè)別學(xué)校食堂由于受工程進(jìn)度的影響，未能按期完成，導(dǎo)致學(xué)校在簡(jiǎn)易場(chǎng)所開設(shè)食堂。

（二）食品安全管理制度不落實(shí)。學(xué)校對(duì)食堂食品安全 2 管理督查力度不足，食堂管理人員形同虛設(shè)，未對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)，從業(yè)人員缺乏食品安全意識(shí)；部分學(xué)校食堂采購進(jìn)貨驗(yàn)收制度不落實(shí)，未進(jìn)行索證索票及臺(tái)賬登記，有的食堂即使作了驗(yàn)收登記，記錄過于簡(jiǎn)單且項(xiàng)目不全，流于形式；部分學(xué)校食堂留樣制度執(zhí)行不到位，留樣記錄未及時(shí)填寫，有的食堂雖執(zhí)行留樣，但存在留樣數(shù)量和留樣時(shí)間不足的問題，有待進(jìn)一步加強(qiáng)。

（三）食品加工操作環(huán)節(jié)不規(guī)范。部分食堂從業(yè)人員未按照規(guī)范操作，采購的食品直接堆放在地面上；擅自變更加工操作場(chǎng)所，設(shè)有的功能場(chǎng)所未使用，直接在柴火間內(nèi)進(jìn)行食品加工烹飪，烹飪好的飯菜未及時(shí)存放到備餐間；餐飲具未堅(jiān)持每天消毒，消毒柜不使用、消毒時(shí)間過短等不規(guī)范操作均存在；

（四）安全隱患仍存在。個(gè)別學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂常年使用未經(jīng)檢測(cè)的自備井水或山泉水，對(duì)飲用水安全防范意識(shí)差，生活飲用水的水井也未加蓋上鎖；個(gè)別學(xué)校對(duì)學(xué)生供應(yīng)的桶裝飲用水未向廠方索取同批次的檢驗(yàn)報(bào)告書。一些學(xué)校食堂臨時(shí)關(guān)閉或者食堂不能滿足學(xué)生就餐的需要，學(xué)生流向?qū)W校周邊的個(gè)體餐飲經(jīng)營(yíng)戶和托餐家庭就餐，這些就餐點(diǎn)普遍存在從業(yè)人員安全意識(shí)淡漠、必備的設(shè)施設(shè)備配備缺乏、環(huán)境衛(wèi)生條件差等問題，給學(xué)生飲食帶來較大的安全隱患。

三、下一步具體措施

針對(duì)我縣學(xué)校食堂的基本情況和存在的問題，下一步我局建議縣教體局會(huì)同我局從以下幾方面入手，不斷提升學(xué)校 3 食堂餐飲服務(wù)食品安全管理水平。

（一）加強(qiáng)對(duì)食堂食品安全工作的指導(dǎo)。對(duì)存在問題的學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂，督促限時(shí)整改，有違法違規(guī)行為的，依法進(jìn)行查處。對(duì)于存在問題較多、食品安全隱患較大的學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)，我局將對(duì)學(xué)校負(fù)責(zé)人進(jìn)行約談并開展“回頭看”工作，以督促問題整改到位。同時(shí)積極開展食品安全知識(shí)培訓(xùn)，幫助食堂管理人員和從業(yè)人員提高安全意識(shí)，轉(zhuǎn)變觀念，規(guī)范經(jīng)營(yíng)。

（二）加大對(duì)食堂基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)。建議教體局督促學(xué)校要把食堂建設(shè)作為重要的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)項(xiàng)目來抓緊抓好。用好政府安排的專項(xiàng)資金，加大對(duì)基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備的升級(jí)改造，在新建、改擴(kuò)建食堂前將食堂設(shè)計(jì)圖紙送我局進(jìn)行前期審核，我局將組織人力對(duì)新建學(xué)校食堂在設(shè)計(jì)施工過程中進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)。

（三）加大對(duì)食堂違法行為的處罰力度。以健康證持有情況、環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具消毒、原輔料進(jìn)貨驗(yàn)收和食品留樣為重點(diǎn)進(jìn)一步加大監(jiān)督執(zhí)法力度，在以后的執(zhí)法檢查中，對(duì)違法單位一律進(jìn)行行政處罰，特別是一些經(jīng)多次督促尚未整改的單位，我局將加大處罰力度，并向有關(guān)單位通報(bào)，必要時(shí)通過電視報(bào)紙等媒體曝光。

（四）全面推行學(xué)校食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理制度和食堂食品安全示范單位創(chuàng)建工作。我局以開展學(xué)校食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作為切入點(diǎn)，對(duì)持證單位食品安全監(jiān)督量化等級(jí)情況進(jìn)行授牌公示，促進(jìn)學(xué)校按照食品安全監(jiān)督量 4 化分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)不斷提高自身管理能力。以開展學(xué)校食品安全“示范食堂”創(chuàng)建工作為載體，充分發(fā)揮示范引領(lǐng)和輻射作用，逐步提升學(xué)校食堂食品安全整體水平。

附件：1.專項(xiàng)監(jiān)督檢查統(tǒng)計(jì)表

2.監(jiān)督量化動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定匯總表

第二篇：春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查

春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查

總結(jié)報(bào)告

在2012春季開學(xué)后，我局根據(jù)上級(jí)文件指示要求，對(duì)全市90所中小學(xué)食堂食品安全進(jìn)行了專項(xiàng)檢查，現(xiàn)將有關(guān)情況報(bào)告如下：

開學(xué)后我局迅速召開了學(xué)校食堂食品安全管理人員會(huì)議；并安排部署了春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作，督促學(xué)校按照要求，認(rèn)真落實(shí)食品安全主體責(zé)任，全面開展食堂安全自查，以嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生。

對(duì)校食堂檢查中發(fā)現(xiàn)，有些學(xué)校存在的食品安全隱患很大，學(xué)校主要負(fù)責(zé)對(duì)食堂食品安全重視程度不夠，基礎(chǔ)衛(wèi)生設(shè)施嚴(yán)重不足，食品操作經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所十分簡(jiǎn)陋，無防蠅防塵設(shè)施；食品及原料購進(jìn)索證索票不全；未設(shè)新鮮蔬菜浸泡池；葷素不分；冰箱內(nèi)食物冷藏未做到生熟分開，混放情況嚴(yán)重，且冰箱長(zhǎng)時(shí)間未清洗消毒。有些學(xué)校食堂使用塑料制品盛裝過熱食物；使用網(wǎng)狀箱盛裝凈菜直接擺放于操作間地面上；垃圾桶未密閉帶蓋，個(gè)別從業(yè)人員工作時(shí)佩戴手飾；使用隔夜剩飯剩菜，發(fā)青發(fā)芽的土豆未去皮就洗凈備用，使用非食品級(jí)塑料袋包裝食品，招聘年齡偏大（60歲以上）的食品從業(yè)人員，對(duì)上述有礙食品衛(wèi)生的違法行為我們及時(shí)給予有關(guān)學(xué)校限期慗改，并同時(shí)上報(bào)到市教育行政部門；同時(shí)我們也對(duì)一些學(xué)校食品衛(wèi)生做得較好的單位給予充分的肯定

簽于以上情況，衛(wèi)生督促部門應(yīng)加大督管力度，凡達(dá)不到基本衛(wèi)生要求的學(xué)校食堂，必須立即停止辦餐。衛(wèi)生及差的單位須引起我們高度重視，研究對(duì)策，及時(shí)認(rèn)真加以改決，各校應(yīng)當(dāng)建立建全單位的管理制度，配備專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員。從業(yè)人員均應(yīng)持健康合格培訓(xùn)證上崗，加強(qiáng)對(duì)食堂管理人員及食堂從業(yè)人員食品衛(wèi)生法律法規(guī)知識(shí)的宣傳教育，特別要加強(qiáng)新聞媒體的宣傳報(bào)道及時(shí)公布衛(wèi)生督促執(zhí)法結(jié)果，使經(jīng)營(yíng)單位收到事半功倍的效果。對(duì)個(gè)別不合格的單位予以整改，堅(jiān)持教育和懲處相結(jié)合，必要時(shí)會(huì)同教育等有關(guān)部門密切配合綜合整治，這樣效果更好。

2012年3月

第三篇：春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作總結(jié)

榆中縣過店子學(xué)校 食品衛(wèi)生安全自查總結(jié)

為加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)督管理，預(yù)防食品安全事故發(fā)生，落實(shí)學(xué)校食品安全管理責(zé)任，保障學(xué)生的飲食安全和身體健康。根據(jù)蘭州市食品藥品監(jiān)督管理局、蘭州市教育局聯(lián)合印發(fā)的《關(guān)于做好春季開學(xué)食堂及校園周邊食品安全工作的通知》（蘭食藥監(jiān)[2014]35號(hào)）文件要求，我校按照方案規(guī)定負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下：

一、提高認(rèn)識(shí)，明確責(zé)任，增強(qiáng)做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的責(zé)任感

學(xué)校食品衛(wèi)生安全關(guān)系到學(xué)校正常教學(xué)秩序及廣大師生身心健康安全。學(xué)校食品衛(wèi)生安全是教育教學(xué)工作的重要組成部分，我校圍繞《關(guān)于做好春季開學(xué)食堂及校園周邊食品安全工作的通知》的文件精神、《食品衛(wèi)生法》及《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》開展一系列活動(dòng)，對(duì)全體師生進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識(shí)宣傳和衛(wèi)生習(xí)慣的教育，樹立“健康安全第一，責(zé)任重于泰山”的指導(dǎo)思想，建立健全學(xué)校食品衛(wèi)生安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，切實(shí)承擔(dān)起教育、管理和保護(hù)學(xué)生的職責(zé)。

二、堅(jiān)持做好日常工作不松懈

1、我校結(jié)合上級(jí)指示精神，由校長(zhǎng)負(fù)責(zé)，組成了學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，組長(zhǎng)宿存萬,副組長(zhǎng)劉宗龍,組員潘永林、郝金梁、宋月玲。把學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作納入學(xué)校工作計(jì)劃之中。由于領(lǐng)導(dǎo)重視、管理嚴(yán)格，初步取得了一些成績(jī)，我校營(yíng)養(yǎng)餐加工幾年來都沒有出現(xiàn)學(xué)生食物中毒和校內(nèi)傳染病流行的事故。

2、學(xué)校利用星期一周會(huì)課及星期五的早操課時(shí)間向全體師生宣傳食品衛(wèi)生安全知識(shí)，增強(qiáng)全體師生的食品衛(wèi)生安全意識(shí)，增強(qiáng)愛清潔、講衛(wèi)生的意識(shí)，加強(qiáng)自我保健，促進(jìn)學(xué)生的身體健康。

三、食品衛(wèi)生安全工作做到制度化、精細(xì)化和科學(xué)化

1、建立健全有關(guān)食品衛(wèi)生安全管理工作的制度及措施，從食品加工到學(xué)生用餐等方面都做到了有章可循。將食品衛(wèi)生安全管理工作當(dāng)作學(xué)校工作的重中之重，健康有序地開展學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作。

2、成立了學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定領(lǐng)導(dǎo)小組的工作職責(zé)，明確分工與要求，實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制和責(zé)任追究制。

3、制定了食物中毒的應(yīng)急處理措施及建立了突發(fā)事件及時(shí)報(bào)告制度。

4、簽定食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。防止一切可能發(fā)生的責(zé)任事故的發(fā)生。

5、定期認(rèn)真組織學(xué)生學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》及各類關(guān)于食品衛(wèi)生的法律，法規(guī)。用各種不同的方式使他們認(rèn)識(shí)到食品衛(wèi)生工作的重要性，提高法律意識(shí)和法律觀念，并使之落實(shí)到各項(xiàng)具體工作中去。

6、學(xué)校每周組織食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組成員對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐加工間進(jìn)行檢查，情況如下：

①加工人員穿制服上班，有健康證且每年都參加健康體格檢查。②加工間內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生符合要求。

③按照教育局招標(biāo)的單位送貨，嚴(yán)把進(jìn)入關(guān)，每次進(jìn)貨都進(jìn)行嚴(yán)格細(xì)致的檢查。

④營(yíng)養(yǎng)餐加工做到分類存放、分類加工，熟食和生食分開，防塵防蒼蠅。

⑤滅四害工作隨時(shí)發(fā)現(xiàn)隨時(shí)進(jìn)行。⑥每天的食物都有存樣，以備檢查。

⑦每天都對(duì)種餐具進(jìn)行消毒，每周末都進(jìn)行清潔衛(wèi)生大掃除。

四、存在的主要問題與整改措施

我校衛(wèi)生工作雖然取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步，但還存在著許多不足和問題。

1、輕視學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的現(xiàn)象依然存在。

2、是學(xué)校資金不足，食堂設(shè)施和設(shè)備尚需改進(jìn)。

3、是農(nóng)村學(xué)校學(xué)生健康意識(shí)較低，有不良的衛(wèi)生行為習(xí)慣存在。

4、沒有大型專門的電子冷藏柜、電子消毒柜，不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

5、食品貯藏倉庫由于面積較小，不能按要求分成標(biāo)準(zhǔn)的食品倉庫，容易出問題

在今后的工作中，我校將以《食品衛(wèi)生法》及《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》為依據(jù)，努力工作，大膽探索，開拓進(jìn)取，使學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作逐步走上健康發(fā)展的軌道。不斷加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)和隊(duì)伍建設(shè)；不斷改善學(xué)校衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施、器材配備；不斷加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生工作師資培訓(xùn)，幫助他們提高業(yè)務(wù)水平，創(chuàng)造必要的工作條件。在衛(wèi)生部門的指導(dǎo)下，相信我校今后在食品安全衛(wèi)生工作方面會(huì)做得更好。

二Ｏ一四年三月二十一日

第四篇：春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作總結(jié)

2013年春季學(xué)校食堂食品安全檢查

工作總結(jié)

為加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)督管理，預(yù)防食品安全事故發(fā)生，落實(shí)學(xué)校食品安全管理責(zé)任，保障學(xué)生的飲食安全和身體健康。根據(jù)禹州市食品藥品監(jiān)督管理局、禹州市衛(wèi)生局、禹州市教育體育局聯(lián)合印發(fā)的《2013年春季學(xué)校食堂食品安全檢查工作方案的通知》（禹食藥監(jiān)[2013]2號(hào)）文件要求，我所按照方案規(guī)定負(fù)責(zé)對(duì)市區(qū)中學(xué)食堂進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視、精心組織

根據(jù)文件精神，結(jié)合本單位實(shí)際，召開了領(lǐng)導(dǎo)班子會(huì)，按照屬地管理的原則，落實(shí)了工作責(zé)任，明確了工作任務(wù)、工作重點(diǎn)和工作要求。

二、工作重點(diǎn)

根據(jù)方案要求，此次檢查重點(diǎn)：

1、食品安全管理制度落實(shí)情況，是否建立了以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，是否明確食品安全管理員并落實(shí)管理責(zé)任；

2、餐飲服務(wù)許可情況，是否在有效期內(nèi)，是否超出許可經(jīng)營(yíng)范圍。

3、硬件設(shè)施情況，操作間布局是否合理、是否有“三防”措施、是否配備了有效的消毒設(shè)施，設(shè)立專用餐具保潔柜；

4、制作加工情況，是否嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全

操作規(guī)范》進(jìn)行操作。

5、制度落實(shí)情況，是否建立了食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品的驗(yàn)收和進(jìn)貨臺(tái)帳。

三、檢查情況

本次檢查共出動(dòng)衛(wèi)生監(jiān)督員220人次，檢查學(xué)校17所,16所開辦的有食堂，食堂數(shù)26個(gè)。同時(shí)，對(duì)學(xué)校簽訂了學(xué)校食堂食品安全告知書、承諾書和學(xué)校食堂餐廚廢棄物處理協(xié)議。并將食品安全承諾書張貼在餐廳醒目位置，接受學(xué)生及家長(zhǎng)監(jiān)督。

四、存在問題

1、部分學(xué)校食堂無有效的《餐飲服務(wù)許可證》。

2、部分學(xué)校食堂從業(yè)人員不能提供有效的健康證明。

3、部分學(xué)校食堂布局不是很合理，無采取消除“四害”措施。

4、部分學(xué)校食堂消毒設(shè)施還需改善。

5、食品原料采購進(jìn)貨臺(tái)帳和索證索票制度不完善。

二Ｏ一三年四月十一日

第五篇：春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作總結(jié)

春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查

工作總結(jié)

為加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)督管理，預(yù)防食品安全事故發(fā)生，落實(shí)學(xué)校食品安全管理責(zé)任，保障學(xué)生的飲食安全和身體健康根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》以及食藥監(jiān)辦食﹝2012﹞16號(hào)文件《關(guān)于開展春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查的通知》要求，我局按規(guī)定及時(shí)對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂及托幼機(jī)構(gòu)食堂進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下：

1、轄區(qū)學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂的總體情況。

本轄區(qū)共有學(xué)校食堂31家、托幼機(jī)構(gòu)食堂40家，其中農(nóng)村學(xué)校食堂24家、托幼機(jī)構(gòu)食堂10家。有2家學(xué)校食堂、2家托幼機(jī)構(gòu)食堂未取得餐飲服務(wù)許可證；大部分學(xué)校食堂已安排從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查。轄區(qū)學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全總體情況較好。

2、檢查工作的實(shí)施情況。

根據(jù)工作要求我局于3月5日通知全旗各學(xué)校開展食堂食品安全自檢工作，自查時(shí)間為7天。結(jié)合年初工作計(jì)劃和局里工作部署，我局于3月12日組織相關(guān)科室開展學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全專項(xiàng)檢查，本次檢查按著“全面覆蓋、突出重點(diǎn)”的原則，對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂進(jìn)行了全面檢查，檢查重點(diǎn)突

出、不留死角，檢查共出動(dòng)檢查車1臺(tái)，專項(xiàng)檢查人員4人，共檢查9天。

3、本次檢查的具體情況及結(jié)果

本次共檢查學(xué)校食堂31家，其中2家未取得許可證從事餐飲服務(wù)，有1家農(nóng)村學(xué)校、1家城鎮(zhèn)學(xué)校食堂場(chǎng)所設(shè)施、設(shè)備不全或不符合要求，有9家學(xué)校食堂采購食品原料索證不符合要求，索取的食品檢驗(yàn)報(bào)告非當(dāng)批次報(bào)告，各學(xué)校餐具消毒執(zhí)行情況較好，絕大部分學(xué)校不使用食品添加劑，學(xué)校食堂每餐食物留樣率100%.本次檢查托幼機(jī)構(gòu)食堂40家，其中2家未取得許可證從事餐飲服務(wù)工作，有9家托幼機(jī)構(gòu)食堂場(chǎng)所設(shè)施、設(shè)備不全，主要為餐具清洗，消毒池不健全或無粗加工用洗肉池、洗菜池，有9家托幼機(jī)構(gòu)食堂餐具清洗、消毒不符合要求。

在檢查中對(duì)學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂使用亞硝酸鹽及是否制售冷葷涼菜情況進(jìn)行了檢查，無違規(guī)操作現(xiàn)象。

4、檢查發(fā)現(xiàn)的主要問題。

本次檢查發(fā)現(xiàn)的主要問題是部分農(nóng)村學(xué)校食堂設(shè)施、設(shè)備不健全，不能滿足加工操作要求，存在食品安全隱患。農(nóng)村學(xué)校食堂采購食品原料索證不全及托幼機(jī)構(gòu)餐飲具清洗消毒不符合要求現(xiàn)象較為突出。另外，加工程序不合理，工用具沒有明顯標(biāo)識(shí)現(xiàn)象也較多。

本次檢查采取拉網(wǎng)式檢查方式，以農(nóng)村學(xué)校為重點(diǎn)，以采購

食品原料索證、餐飲具消毒、設(shè)施設(shè)備是否健全為主要檢查內(nèi)容，進(jìn)行了全面檢查，對(duì)存在問題的單位下達(dá)了責(zé)令改正意見書，進(jìn)行了相應(yīng)的行政處罰。各學(xué)校按要求建立并落實(shí)了以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的人食品安全責(zé)任制，有效的排查了食品安全隱患，全面提升了學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂的食品安全水平，有效保障了學(xué)生的飲食安全。

巴林左旗食品藥品監(jiān)督管理局

二Ｏ一二年三月二十二日