第一篇：糧油質(zhì)檢員基礎(chǔ)知識復(fù)習(xí)題

糧油質(zhì)檢員 基礎(chǔ)知識復(fù)習(xí)題

張紅紅

第一章

職業(yè)道德

1、道德是一定社會(huì)、一定階段向人們提出的處理（人和人）之間、個(gè)人和社會(huì)、個(gè)人和自然間各種關(guān)系的一種特殊的行為規(guī)范。

2、人類社會(huì)道德的產(chǎn)生和發(fā)展是和人類社會(huì)以及每個(gè)人的生存與發(fā)展（密切相關(guān)的）。

3、（道德）對人類社會(huì)的發(fā)展和事業(yè)進(jìn)步起巨大作用，它被看作是靈魂的力量、精神的支柱、事業(yè)成功的基礎(chǔ)。

4、（道德和法律）是人類社會(huì)長期發(fā)展過程中還形成的兩大規(guī)范。

5、（道德）比法律的產(chǎn)生早得多，而且將最終代替法律稱為唯一的行為規(guī)范。

6、（職業(yè)道德）是道德體系中的一個(gè)重要部分，是社會(huì)分工發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物。

7、職業(yè)道德的特征：范圍上的（有限性）、內(nèi)容上的（穩(wěn)定性）和（連續(xù)性）、形式上的（多樣性）。

9、一般來說，有多少種職業(yè)就有多少種（不同的職業(yè)道德）。

10、職業(yè)道德作用：

（1）是企業(yè)文化的重要組成部分，是增強(qiáng)企業(yè)凝聚力的手段，是提高企業(yè)競爭力的重要因素之一。

（2）是個(gè)人事業(yè)成功的重要條件和保證（3）促進(jìn)職業(yè)活動(dòng)將康進(jìn)行

（4）對社會(huì)道德風(fēng)尚產(chǎn)生積極影響

11、職業(yè)道德（是）增強(qiáng)企業(yè)凝聚力的手段。

12、職業(yè)守則雖然不是法律，不具有強(qiáng)制作用，但對檢驗(yàn)人員的職業(yè)行為具有（約束）作用。

13、糧油檢驗(yàn)員（不得）向社會(huì)透露檢驗(yàn)秘密。

14、團(tuán)結(jié)合作（能夠）營造人際和諧氛圍。

15、糧油質(zhì)量檢驗(yàn)員要做到“干一行、愛一行、專一行”。

16、職業(yè)守則主要內(nèi)容：遵紀(jì)守法，清正廉潔；愛崗敬業(yè)，忠于職守；團(tuán)結(jié)協(xié)作，嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真；執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，科學(xué)高效；公正求實(shí)，保守秘密。

第二章 基礎(chǔ)理論知識

1、量是描述（物質(zhì)及其運(yùn)動(dòng)）規(guī)律的一個(gè)基本概念。

2、量的基本特點(diǎn)是（C）A: 各物理量是彼此獨(dú)立的，相互之間不能建立某種聯(lián)系

B: 可以通過計(jì)算得出

C: 必須通過比較（試驗(yàn)）得出,而不是通過計(jì)算得出 D: 不存在于某一量制中

3、量的基本特點(diǎn)是（B）

A: 不必通過比較（試驗(yàn)）得出,可以通過計(jì)算得出

B: 量值由數(shù)值和單位的乘積構(gòu)成，其數(shù)學(xué)表達(dá)式是Q={Q}.[Q] C: 量值大小與所選的單位有關(guān)

D: 量只反映物質(zhì)本身的屬性，而不能描述自然現(xiàn)象和屬性

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張紅紅

4、量的基本特點(diǎn)是（B）

A: 不必通過比較得出,可以通過計(jì)算得出

B: 量值由數(shù)值和單位的關(guān)系式用是Q={Q}.[Q]表示

C: 可以表達(dá)但不可以定性認(rèn)別

D:只能反映物質(zhì)和物質(zhì)的屬性，而不能描述自然現(xiàn)象屬性

5、使用量的符號，書寫正確的是（D）。

A: 攪拌棒的速度為 60rmp

B: 加50cc蒸餾水

C: 攪拌時(shí)間為30sec

D: 攪拌棒的速度為 60r/min

6、基本量通過物理關(guān)系式導(dǎo)出的量，稱為導(dǎo)出量，（對）

7、有關(guān)基本量的說法不正確的是（C）。

A: 在量制中選定的彼此獨(dú)立的量稱為基本量

B: 長度、質(zhì)量、時(shí)間是基本量

C: 長度、力、時(shí)間是基本量

D: 物質(zhì)的量和物質(zhì)的量濃度是導(dǎo)出量

8、（C）是導(dǎo)出量。

A: 物質(zhì)的量（n）

B: 質(zhì)量（m）C: 物質(zhì)的量濃度（c）D: 電流（I）

9、相對密度、折光指數(shù)是無量綱量。（對）

10、下列說法正確的是（A）。

A: 量綱指數(shù)為零的量，稱為無量綱量

B: 質(zhì)量分?jǐn)?shù)的綱量是m/m

C: 體積分?jǐn)?shù)的綱量是v/v

D: 質(zhì)量濃度是無量綱量

11、下列說法不正確的是（D）。

A: 量綱是指在量制中用基本量的冪的乘積表示的數(shù)值系數(shù)為1的 量的表達(dá)式

B: 量綱指數(shù)為零的量，稱為無量綱量

C: 折光指數(shù)是無量綱量

D: 質(zhì)量濃度是無量綱量

12、有關(guān)量綱的描述，不正確的是（C）。

A: 量綱指數(shù)為零，量綱等于1的量，稱為無量綱量

B :量綱是指在量制中用基本量的冪的乘積表示的數(shù)值系數(shù)為1的量的表達(dá)式

C: 物質(zhì)的量濃度的量綱為mol/m

3D: 質(zhì)量分?jǐn)?shù)的量綱為1

13、下列說法不正確的是（A）。A: 摩爾質(zhì)量的量綱為M.N-1

B: 體積分?jǐn)?shù)和質(zhì)量分?jǐn)?shù)的量綱指數(shù)為零

C: 體積分?jǐn)?shù)和質(zhì)量分?jǐn)?shù)的量綱指數(shù)為零

D: 量綱是指在量制中用基本量的冪的乘積表示的數(shù)值系數(shù)為1的 量的表達(dá)式

14、使用法定計(jì)量單位時(shí)，表達(dá)或書寫不正確的是（C）。A: 質(zhì)量濃度單位符號kg/m3 B : 質(zhì)量濃度的組合單位讀作千克每立方米

C: 質(zhì)量濃度的組合單位讀作每立方米千克 D: 質(zhì)量濃度單位符號也可寫成kg.m-3

15、使用法定計(jì)量單位時(shí)，表達(dá)或書寫不正確的是（C）。

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張紅紅

A: 實(shí)驗(yàn)室環(huán)境溫度為攝氏20度

B : 實(shí)驗(yàn)室環(huán)境溫度為20攝氏度

C: 實(shí)驗(yàn)室環(huán)境溫度為攝氏20℃ D: 實(shí)驗(yàn)室環(huán)境溫度為常數(shù)

16、原子是由（A）和電子所構(gòu)成的。

A: 原子核

B: 質(zhì)子 C: 中子 D: 侄子、中子、核外電子

17、下列說法正確的是（D）。

A: 阿伏加德羅常數(shù)L=6.022×1020 mol-1

B: 1 mol HCL所含的離子數(shù)目是6.022×1023 個(gè) C: 1 mol HCL所含的分子數(shù)目是6.022×1023 個(gè)

D: 1 mol HCL所含的分子數(shù)目與0.012kg C12所包含的原子數(shù)目相等。

18、下列說法不正確的是（B）。

A: 阿伏加德羅常數(shù)L=6.022×1023 mmol-1

B: 1 mol HCL所含的離子數(shù)目是6.022×1023 個(gè) C: 1 mol HCL所含的分子數(shù)目是6.022×1023 個(gè)

D: 1 mol HCL所含的分子數(shù)目與0.012kg C12所包含的原子數(shù)目相等。

19、在同一系統(tǒng)中，基本單元不同，物質(zhì)的量濃度也不同，下列表示式不正確的是（D）

A: 當(dāng)C(1/2 H2SO4)=0.2mol/L時(shí), C(H2SO4)=0.1mol/L

B: 當(dāng)C(KMnO4)=0.02mol/L時(shí), C(1/5KMnO4)=0.1mol/L C: 當(dāng)C(Ca2+)=0.1mol/L時(shí), C(1/2 Ca2+)=0.2mol/L D: C(B)=2.C(1/2 B)20、在標(biāo)定硫酸標(biāo)準(zhǔn)溶液的化學(xué)反應(yīng)中，硫酸反應(yīng)的基本單元和濃度表示符號為（C）。

A:

H2SO

4，C(H2SO4)

B: H2SO4，C(1/2 H2SO4)C:

1/2 H2SO4，C(1/2 H2SO4)

D: 1/2 H2SO4，C(H2SO4)

21、標(biāo)稱值為10g的砝碼，經(jīng)檢定其實(shí)際值為10.0002g，該砝碼的（A）為-0.0002g。

A: 絕對誤差

B: 相對誤差 C: 運(yùn)算誤差 D: 誤差的絕對值

22、標(biāo)稱值為10g的砝碼，經(jīng)檢定其實(shí)際值為10.0002g，該砝碼的（D）為0.0002g。

A: 絕對誤差

B: 相對誤差 C: 運(yùn)算誤差 D: 誤差的絕對值

23、下列說法不正確的是（C）。A: 絕對誤差是給出值與真值的差值

B: 設(shè)Xi為給出值，XT為真值，則絕對誤差Ei = Xi

-XT

C: 絕對誤差的數(shù)學(xué)表達(dá)式為 Ei = XT-Xi

D: 絕對誤差與誤差的絕對值不是同一概念

24、有關(guān)絕對誤差的描述不正確的是（D）。

A: 絕對誤差有正、負(fù)之分，而誤差的絕對值無正、負(fù)之分

B: 絕對誤差單位，該單位與給出值的單位相同

C: 當(dāng)給出值大于真值時(shí)，絕對誤差為正值 D: 當(dāng)給出值大于真值時(shí)，絕對誤差為負(fù)值

25、在比較兩個(gè)量的誤差大小時(shí)，下列說法不正確的是（C）。

A: 對于同種量，如果給定的特定量量值相同，可用絕對誤差進(jìn)行比較

B: 不同量值之間，可用相對誤差進(jìn)行比較

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C: 10g砝碼的示值誤差是－0.2mg，250ml容量瓶的示值誤差是＋0.2ml，兩者之間物質(zhì)不同，無論用絕對誤差還是相對誤差，均不能進(jìn)行比較 D: 不同物質(zhì)之間也可以用相對誤差進(jìn)行比較

26、用經(jīng)較準(zhǔn)的萬分之一分析天平稱量0.1g試樣，其相對誤差是（D）。A: ±0.1% B: +0.1%

C:-0.1%

D:無法確定

27、隨機(jī)誤差出現(xiàn)的概率遵循正態(tài)分布規(guī)律（對）

28、減少隨機(jī)誤差的方法是（A）。

A: 多次測定取平均值

B: 加強(qiáng)檢驗(yàn)員基本訓(xùn)練 C: 回收率試驗(yàn) D:比較試驗(yàn)

1、為減少方法誤差帶來的影響，可采用（A）措施。

A: 對照試驗(yàn)

B: 加強(qiáng)操作人員培訓(xùn) C: 空白試驗(yàn) D:增加滴定次數(shù)

29、對于給定的兩個(gè)特定量，不論量值的大小，都能用絕對誤差來比較誤差大小。（錯(cuò)）

30、分析天平絕對誤差為±0.2mg，要使分析結(jié)果相對誤差不大于0.1%，至少應(yīng)稱取試樣（0.2g）。

31、下列情況。引起偶然誤差的是（B）。

A: 使用未經(jīng)校準(zhǔn)的砝碼稱重

B: 讀取滴定管讀書時(shí)，小數(shù)后第二位數(shù)字估計(jì)不準(zhǔn)C: 試劑中含有微量被測組分

D: 容量瓶與移液管不配套

32、微量滴定管可能帶來±0.002ml的絕對誤差，如果將滴定的相對誤差控制在±0.2%以內(nèi)，滴定的體積必需大于（A）。A: 1ml

B: 1.5ml C: 2ml D: 2.5ml

33、微量天平可稱準(zhǔn)至±0.02mg，要使稱量誤差不大于0.1%，至少要稱取試樣（D）。

A: 0.0002g

B: 0.001g C: 0.002g D: 0.02g

34、在分析時(shí)所用計(jì)量器具未經(jīng)校準(zhǔn)會(huì)引入系統(tǒng)誤差（對）

35、準(zhǔn)確度大小由（C）決定。

A: 系統(tǒng)誤差

B: 隨機(jī)誤差 C: 系統(tǒng)誤差和隨機(jī)誤差 D:運(yùn)算誤差

36、在滴定分析中，（C）可導(dǎo)致系統(tǒng)誤差。A: 試劑未充分混勻

B: 滴定終點(diǎn)判斷不準(zhǔn)

C: 試劑中含有微量干擾離子 D:平行試驗(yàn)次數(shù)不夠

37、絕對誤差與誤差的絕對值兩者不可混淆（對）

38、由于真值在事實(shí)上不可能確切獲得，所謂誤差是指測得值與平均值的差值。（錯(cuò)）

39、對照實(shí)驗(yàn)是檢驗(yàn)（C）的有效方法。

A: 偶然誤差

B: 儀器試劑是否合格

C: 系統(tǒng)誤差

D:回收率好壞 40、食品分析測試結(jié)果常以（A）表示。

A: 算術(shù)平均值

B: 均方根平均值 C: 幾何平均值

D: 最可信賴值

41、在滴定分析中，出現(xiàn)（C）的情況可導(dǎo)致系統(tǒng)誤差。A: 滴定管讀數(shù)不準(zhǔn)

B: 試劑未充分混勻

C: 試劑中含有微量被測組分

D: 滴定管漏液

42、關(guān)于相對相差說法不正確的是（D）。

A: 按5009系列國家標(biāo)準(zhǔn)方法中精密度的要求，相對相差大于±10%，應(yīng)重新測定。

B: 相對相差是指某特定量的兩次測定值之差與其算術(shù)平均值的比值

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C: 相對相差是一個(gè)無量綱的量

D: 相對相差即是相對誤差

43、相對相差可以反映同一量兩次測定值的精密度。（對）

第三章

糧油質(zhì)量基礎(chǔ)知識

1、稻谷是一種假果，由穎（稻殼）和穎果（糙米）兩部分組成，一般為細(xì)長形或橢圓形。

2、稻谷腹白粒是指糙米粒（A）部位呈白色不透明的粉質(zhì)斑。A: 腹部

B: 背部 C: 中心 D: 腹部和心部

3、根據(jù)我國1999年（2009年）發(fā)布的稻谷國家標(biāo)準(zhǔn)，稻谷按收獲季節(jié)、（B）和粒質(zhì)分為五類。

A: 淀粉的性質(zhì)

B: 粒型 C: 栽種的地理位置 D: 土壤水分

4、粳稻谷是（B）的果實(shí)。

A:

粳型糯性稻

B: 粳型非糯性稻 C: 秈型糯性稻 D: 秈型非糯性稻

5、下面的玉米品種中，目前我國產(chǎn)量較小，儲(chǔ)藏?cái)?shù)量較小的玉米品種是（D）。A: 硬質(zhì)型

B: 半馬齒型 C: 粉質(zhì)型 D: 糯質(zhì)型

6、（馬齒型）玉米儲(chǔ)藏性能不如硬質(zhì)型好，但產(chǎn)量高。

7、（硬質(zhì)型）玉米角質(zhì)胚乳較多，儲(chǔ)藏性能好。

8、玉米按（種皮顏色）分為黃玉米、白玉米、混合玉米三類。

9、玉米的胚由胚芽、胚根和（小盾片）組成。

10、玉米的胚由胚芽、胚根和小盾片組成，細(xì)胞比較大，特別是（胚根）中的細(xì)胞較大。

11、一般谷物胚中不含淀粉，而玉米（盾片）所有細(xì)胞中都含有淀粉,胚芽、胚芽鞘及胚根鞘中也含有淀粉，這是玉米胚的特點(diǎn)。

12、國標(biāo)對大豆進(jìn)行分類的依據(jù)是（種皮顏色）。

13、大豆根據(jù)種皮的顏色和粒型分為：黃大豆、黑大豆、青大豆、其他大豆、混合大豆。

13--1： 小麥按硬度指數(shù)可分為硬質(zhì)小麥和軟質(zhì)小麥兩類。麥粒硬度指數(shù)不高于45的為硬質(zhì)小麥，麥粒硬度指數(shù)不低于60的為軟質(zhì)小麥。（錯(cuò)）

14、谷物糧食的化學(xué)成分以（淀粉）為主，大部分化學(xué)成分儲(chǔ)存在胚乳中，常做主食。

15、豆類含有較多的（蛋白質(zhì)），常用作副食。

16、（大豆）除含有較多的蛋白質(zhì)外，脂肪含量也較多，因此既可作副食，又可做油料。

17、（游離水）在糧食籽粒內(nèi)很不穩(wěn)定，可在環(huán)境溫、濕度的影響下自由出入，糧食水分的增減主要是游離水的變化。

18、一般谷物糧食水分達(dá)到（14%-15%）時(shí)，開始出現(xiàn)游離水。

19、就谷類糧食而言，如果水分在（13.5%）以下，可以看作全部是結(jié)合水。

20、我們平時(shí)用烘箱法測定得到的水分是（D）。

A: 游離水

B: 結(jié)合水 C: 結(jié)晶水 D: 游離水和結(jié)合水的總和

21、糧食中碳水化合物的存在形式按其溶解特點(diǎn)不同，可分為可溶性糖和不溶性

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糖兩類，不屬可溶性糖的是（D）。

A: 葡萄糖

B: 果糖 C: 蔗糖 D: 淀粉

22、在下列糧食油料中，以含油量定等的是（C）。A: 大豆

B: 花生 C: 油菜籽 D: 玉米

23、碳水化合物根據(jù)結(jié)構(gòu)分為單糖、（雙糖）和多糖三類。

24、可溶性糖一般占干物質(zhì)含量的（2%-2.5%），其中主要是蔗糖。

25、蔗糖水解后的產(chǎn)物稱為（A）。

A: 轉(zhuǎn)化糖

B: 混和糖 C: 糖漿 D: 葡萄糖

26、蔗糖是由葡萄糖和（果糖）結(jié)合而成的二糖。

27、構(gòu)成纖維素的最基本單元是（葡萄糖）。

28、纖維素和半纖維素是構(gòu)成糧食細(xì)胞壁的基本成分。

例題：構(gòu)成糧食細(xì)胞壁的基本成分是半纖維素和果膠。（錯(cuò)）

29、一般和谷類糧食蛋白質(zhì)含量在（1

5）%以下，豆類和油料蛋白質(zhì)含量可達(dá)（30%-40%）。

30、糧食及油料中的蛋白質(zhì)分為清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白。

31、禾谷類糧食中的蛋白質(zhì)主要是（醇溶蛋白）和（谷蛋白）。

32、小麥的特點(diǎn)是胚乳中（醇溶蛋白和谷蛋白）的含量幾乎相等，且這兩種蛋白質(zhì)能形成面筋。

例題：糧食及油料中的蛋白質(zhì)分為清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白，小麥胚乳中醇蛋白和谷蛋白的含量幾乎相等。（對）

33、小麥面筋的主要組成成分是（醇溶蛋白和谷蛋白）。

34、面筋蛋白中的（S-S鍵）被破壞后就會(huì)減弱面筋的強(qiáng)度，35、未經(jīng)過后熟作用的小麥烘焙特性較差，是由于其中（S-S鍵）含量少的緣故。

36、糧食中的脂類包括脂肪、（類脂物）和脂肪伴隨物。

37、脂肪是由（脂肪酸和甘油）組成的化合物。

38、通常植物脂肪中（不飽和）脂肪酸含量較多。

39、糧食脂肪中主要的不飽和脂肪酸有油酸、亞油酸和（亞麻酸）。40、（磷脂）是構(gòu)成原生質(zhì)的主要成分，主要蓄積在原生質(zhì)表面，與原生質(zhì)的透性有很大關(guān)系。

41、（磷脂）可以限制種子的透水性，并有良好的阻氧化作用，有利于種子生活里的保持。

42、（磷脂和蠟）是糧食中兩種最重要的類脂。

43、糧食果皮和種皮的細(xì)胞壁中含有（蠟），可增加皮層的不透水性和穩(wěn)定性，對糧粒其保護(hù)作用。

44、（蠟）在人體內(nèi)不能被消化，無營養(yǎng)作用，而且影響人體對食物的消化吸收。

45、糧食中的生理活性物質(zhì)包括酶、維生素和（激素）。

46、（植物甾醇）本身不能被人體吸收利用，但它具有抑制人體吸收膽固醇的作用，所以多吃植物油，在一定程度上降低人體血液中膽固醇。

47、小麥籽粒各部分蛋白酶的相對活性，以（胚）為最強(qiáng)，糊粉層次之。

48、各種糧食、油料所含灰分受品種、生長條件等影響，含量一般在（1.5%-3%）。

49、生食土豆或豆類，由于（胰蛋白酶）受到抑制，能引起胰腺腫

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大。

第六章 實(shí)驗(yàn)室安全與環(huán)境保護(hù)

1、進(jìn)行有危害性的工作室，（必須）按有關(guān)規(guī)定采取防護(hù)措施，現(xiàn)場至少應(yīng)有2人進(jìn)行操作。

2、取用濃鹽酸、濃硝酸、濃氨水和乙醚等，操作應(yīng)在（通風(fēng)柜）中進(jìn)行，操作后立即洗手。

3、夏季打開易揮發(fā)溶劑的瓶塞前，應(yīng)先用冷水冷卻，（瓶口）不能對著自己或他人。

4、判斷題：稀釋濃硫酸時(shí)，應(yīng)在燒杯等耐熱的容器中進(jìn)行，在玻璃棒的不斷攪拌下，緩慢的將水加入到濃硫酸中，不能相反操作。（錯(cuò)）

5、進(jìn)行加熱或蒸餾易燃液體操作時(shí),(D).A: 可以離人

B: 可以間隔20min進(jìn)行看管 C: 可以委托他人看管 D: 不可以離人

6、判斷題：不正確操作閘刀開關(guān)的方法，是使閘刀處于若即若離的位置。（對）

7、禁止將電線頭直接插入（插座）內(nèi)。

8、使用烘箱和高溫爐時(shí)，必須確認(rèn)（自動(dòng)控溫裝置）可靠。同時(shí)還需人工定時(shí)檢測溫度，以免溫度過高。

9、判斷題：不得把含有大量易燃、易爆溶劑的物品送入烘箱和高溫爐加熱。（對）

10、加熱易燃溶劑必須在水浴或嚴(yán)密的電熱板上緩慢進(jìn)行，嚴(yán)禁用火焰或電爐直接加熱。

11、使用酒精燈時(shí)，酒精量應(yīng)不超過容量的（2/

3）。

12、使用酒精燈時(shí)，燈內(nèi)酒精量不足（1/

4）時(shí)應(yīng)滅火后添加酒精。

13、使用酒精燈時(shí)，應(yīng)用火柴點(diǎn)燃，不可以用（D）點(diǎn)燃。A: 火柴

B: 點(diǎn)火器 C: 打火機(jī) D: 另一酒精燈

14、判斷題：燃著的酒精燈應(yīng)用燈帽蓋滅，不可用嘴吹滅。（對）

15、擦拭和電器設(shè)備前，應(yīng)確認(rèn)（電源）已全部斷開。

16、判斷題：實(shí)驗(yàn)室的各種壓縮氣體可貯存于高壓氣瓶中。（對）

17、高壓氣瓶必需存放在陰涼、干燥、遠(yuǎn)離熱源的房間，并且要嚴(yán)禁明火，（對）。

18、高壓瓶內(nèi)（剩余殘壓）不應(yīng)小于0.5MPa，否則會(huì)導(dǎo)致危險(xiǎn)。

19、高壓瓶氣體用盡或殘壓小于0.5MPa，會(huì)導(dǎo)致鋼瓶（C）。

A: 鋼瓶壁被壓縮

B: 有危險(xiǎn) C: 有空氣或其他氣體進(jìn)入 D: 爆炸 20、判斷題：高壓瓶氣體剩余殘壓可以小于0.5MPa以下。（錯(cuò)）

21、實(shí)驗(yàn)室（B）應(yīng)建立領(lǐng)用申請制度。

A: 化學(xué)試劑

B: 劇毒藥品 C: 易揮發(fā)試劑 D: 強(qiáng)酸強(qiáng)堿藥品

22、實(shí)驗(yàn)室劇毒品應(yīng)鎖在專門的毒品柜中，雙人雙鎖缺一不可，建立（領(lǐng)用申請）制度。

24、（B）是保存化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定藥品常用的方法 A: 避光

B: 密封 C: 低溫 D: 常溫

25、根據(jù)燃燒物的性質(zhì)，火災(zāi)分為（A,B,C,D）四類

26、判斷題：根據(jù)燃燒物的性質(zhì)，火災(zāi)分為1、2、3、4四類。（錯(cuò)）

糧油質(zhì)檢員 基礎(chǔ)知識復(fù)習(xí)題

張紅紅

27、A類火災(zāi)是指木材、紙張和棉布等物質(zhì)的著火，B類火災(zāi)是指（可燃性液體）著火，C類火災(zāi)是指（可燃性氣體）著火，D類火災(zāi)是指（可燃性金屬）著火。

28、實(shí)驗(yàn)室遇到觸電事故，首先應(yīng)該（B），使觸電者迅速脫離電源。

A: 用金屬棒將電源撥開

B: 拉下電源開關(guān)或用絕緣物將電源撥開 C: 用手去拉觸電者 D: 用濕手拉下電源開關(guān)

29、燙傷或燒傷按傷勢的輕重分為三級： 一級：皮膚紅痛或紅腫 二級：皮膚氣泡

三級：組織破壞、皮膚棕色或黑色、有時(shí)呈白色。

30、呼吸系統(tǒng)中毒，應(yīng)使中毒者迅速離開現(xiàn)場，移到通風(fēng)良好的地方，呼吸新鮮空氣。如有休克、虛脫或心肺機(jī)能不全，必須先做抗休克處理，如人工呼吸、給予氧氣、興奮劑（濃茶、咖啡等）。然后送醫(yī)院。

第二篇：糧油質(zhì)檢員試題

糧油檢驗(yàn)復(fù)習(xí)題

1、對于廢氣、廢水、廢渣排放量很小的實(shí)驗(yàn)室，必須遵守 我國環(huán)境保護(hù)的規(guī)定。

2、原始記錄應(yīng)由 校核員

負(fù)責(zé)校核。

3、糧食質(zhì)量檢驗(yàn)員

應(yīng)該

學(xué)法、知法、守法、用法。

4、根據(jù)有關(guān)規(guī)定，標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后需要適時(shí)進(jìn)行復(fù)審，標(biāo)準(zhǔn)的復(fù)審周期一般不超過 5 年

5、市場經(jīng)濟(jì)本質(zhì)上是一種經(jīng)濟(jì)利益導(dǎo)向的經(jīng)濟(jì)，由此增強(qiáng)人們的 義利并重 道德觀念。

6、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和食品攤販，必須先取得 衛(wèi)生行政部門

發(fā)放的衛(wèi)生許可證方可向工商行政管理部門申請登記。未取得衛(wèi)生許可證，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)。

7、糧油調(diào)運(yùn)時(shí)，質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單

隨貨同行；若收發(fā)雙方發(fā)生質(zhì)量爭執(zhí)時(shí)，本著實(shí)事求是的、互相諒解的原則，進(jìn)行協(xié)商、會(huì)檢或仲裁解決。

8、進(jìn)行有危險(xiǎn)性的工作時(shí)，必須 按有關(guān)定采取防護(hù)措施，現(xiàn)場至少應(yīng)有2人進(jìn)行操作。以防萬一發(fā)生事故，能夠得到及時(shí)的救助。

9、檢驗(yàn)?zāi)康某闃臃譃椋候?yàn)收抽樣、監(jiān)督抽樣、周期檢驗(yàn)抽樣、定型檢驗(yàn)抽樣和仲裁檢驗(yàn)抽樣。

10、糧油出庫檢驗(yàn)時(shí)，下述作法不當(dāng)?shù)氖?采用選擇性的扦樣方法扦樣。

11、數(shù)字36000有

不確定

位有效數(shù)字

12、劇毒品應(yīng)鎖在 專門 的毒品柜中，應(yīng)雙人雙鎖，缺一不可開啟，建立領(lǐng)用申請、審批制度。

13、按相關(guān)規(guī)定儲(chǔ)備糧檢驗(yàn)樣品應(yīng)保留 二個(gè)月。

14、取用 濃鹽酸、濃硝酸、濃氨水、乙醚等具有揮發(fā)性的試劑時(shí)，操作應(yīng)在通風(fēng)柜進(jìn)行，操作者盡可能帶上防護(hù)眼罩和手套，操作后應(yīng)立即洗手。

15、高壓氣瓶是用于貯存壓縮氣體，液化氣體、溶解氣體的 壓力容器。

16、《糧食流通管理?xiàng)l例》規(guī)定，產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督

部門依照有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定、對糧食加工過程中的以假充真、以次充好、摻雜使假等違法行為進(jìn)行監(jiān)督檢查

17、在當(dāng)今國內(nèi)外市場競爭日益激烈的新形勢下，企業(yè)要在市場競爭中求生存，求發(fā)展，必須要加強(qiáng)質(zhì)量管理，必須要有科學(xué)的經(jīng)營理念和質(zhì)量管理辦法，GB/T19000組標(biāo)準(zhǔn) 是科學(xué)質(zhì)量管理的指南。

18、總體范圍和扦樣單元

是制定扦樣方案的重要內(nèi)容。

19、D類火災(zāi)是指 可燃性金屬（如鉀、鈣、鈉、鎂、鋁、鈦等）著火 20、硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液用 重鉻酸鉀

記住物質(zhì)進(jìn)行標(biāo)定。

21、稀釋濃硫酸時(shí)，應(yīng)在 燒杯

等耐熱的容器中進(jìn)行，在玻璃棒的不斷攪拌下，緩慢地將硫酸加到水中。

22、檢驗(yàn)報(bào)告中各項(xiàng)內(nèi)容應(yīng) 據(jù)實(shí)填寫。

23、有關(guān)偏差的描述不正確的是

測得值大于平均值，偏差為負(fù)。

24、自由水與結(jié)合水 是糧食中水分的主要存在方式。

25、職業(yè)守則對糧油檢驗(yàn)員 有一定

約束作用。

26、由工商行政管理部門、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門或企業(yè)委托，對來樣進(jìn)行的檢驗(yàn)，屬 委托檢驗(yàn)。

27、量的基本特點(diǎn)是：第一、必須可以定量表達(dá)，它由數(shù)值和單位的乘積構(gòu)成量值；第二、必須能與其他物理量建立聯(lián)系，即存于某一量制中 ；第三、必須能通過比較（實(shí)驗(yàn)）得出，而不是通過計(jì)算得出。

28、職業(yè)道德的適應(yīng)范圍是

有限的

29、為實(shí)現(xiàn)編號唯一性和 可溯源性

在樣品流轉(zhuǎn)中均采用樣品唯一標(biāo)識。30、具體扦樣單位不是選擇方案必須考慮的因素。

31、“具有一定數(shù)量的糧食保管、防治、檢驗(yàn)等管理技術(shù)人員，且經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，持有相應(yīng)的、從業(yè)資格證書”是《中央儲(chǔ)備糧代儲(chǔ)資格認(rèn)定辦法》規(guī)定的代儲(chǔ)中央儲(chǔ)備糧企業(yè)必須具備的八項(xiàng)基本條件之一。32、23.346修約為一位小數(shù)時(shí)其值為23.3。

33、電烘箱使用過程中能耗不是以“度”表示。

34、不正確操作閘刀開關(guān)的方法是 若即若離 的位置

35、呼吸系統(tǒng)中毒應(yīng)使中毒者首先迅速離開現(xiàn)場，移到通風(fēng)良好的地方，呼吸新鮮空氣。如有休克、虛脫或心肺機(jī)能不全，必須先做如 人工呼吸、給予氧氣、興奮劑（濃茶、咖啡）等抗休克處理，然后送醫(yī)院。

36、實(shí)驗(yàn)室“三廢”是指廢水、廢氣、廢渣

37、能準(zhǔn)確量取溶液體積的玻璃儀器稱為玻璃計(jì)量儀器。

38、微量滴定管可能帶來±0.002ml的絕對誤差，如果將滴定的相對誤差控制在±0.2%以內(nèi)，滴定液的體積必須大于1ml。

39、配制氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液時(shí)，獲得無二氧化碳蒸餾水最簡單的方法是煮沸。40、關(guān)于相對偏差說法不正確的是

相對偏差即相對誤差。

41、加工過程實(shí)施工序檢驗(yàn)，其目的是在制品質(zhì)量是否符合相關(guān)工藝的質(zhì)量要求。

42、數(shù)值36000有 不確定 為有效數(shù)字。

43、某一特定行業(yè)的職業(yè)道德適用于 專門 從事本職業(yè)的人。

44、常溫 不是保存化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定樣品的常用方法。

45、在糧油質(zhì)量分析中，要求雙實(shí)驗(yàn)誤差 在允許誤差范圍內(nèi)。

46、糧油檢驗(yàn)的任務(wù)是 判定產(chǎn)品質(zhì)量是否合格、為修訂糧油標(biāo)準(zhǔn)提供科學(xué)依據(jù)、研究快速、準(zhǔn)確、經(jīng)濟(jì)的檢測方法和儀器設(shè)備。

47、勞動(dòng)合同法條款應(yīng)包括：勞動(dòng)合同期限、工作內(nèi)容、勞動(dòng)保護(hù)和勞動(dòng)條件、勞動(dòng)報(bào)酬、勞動(dòng)紀(jì)律、勞動(dòng)合同終止的條件、違反合同的責(zé)任。

48、扦樣方案的內(nèi)容有：扦樣目的、扦樣依據(jù)和扦樣方法、扦樣人員、扦樣地點(diǎn)、扦樣時(shí)間、扦樣品種和數(shù)量、封樣方式、裝具和運(yùn)輸、儲(chǔ)存等。

49、制定扦樣方案 必須全面考慮檢查目的、產(chǎn)品性質(zhì)、測試方法的性質(zhì)和正在調(diào)查的總體性質(zhì)等因素。50、企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品如果有國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，企業(yè)也可以制定嚴(yán)于上級標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。

51、在溶液稀釋過程中體積具有非加和性。

52、檢驗(yàn)人員不可隨意選用方法標(biāo)準(zhǔn)或質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)或判定。

53、檢驗(yàn)報(bào)告的各項(xiàng)內(nèi)容應(yīng)采用計(jì)算機(jī)打印，但制表、校核及批準(zhǔn)人應(yīng)手工簽名，不能用計(jì)算機(jī)打印。

54、糧食質(zhì)量檢驗(yàn)員必須遵守職業(yè)紀(jì)律。

55、實(shí)驗(yàn)室間或?qū)嶒?yàn)室內(nèi) 2人或以上 對同一樣品進(jìn)行的檢驗(yàn)數(shù)比對檢驗(yàn)。

56、實(shí)驗(yàn)用各種壓縮氣體可貯存于高壓氣瓶中。

57、道德是區(qū)別于人和動(dòng)物的一個(gè)很重要的標(biāo)志、58、團(tuán)結(jié)協(xié)作能夠培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)精神。

59、強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)必須嚴(yán)格執(zhí)行，任何單位和個(gè)人不得擅自更改或降低標(biāo)準(zhǔn)。60.標(biāo)定標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度時(shí)，平行試驗(yàn)不得少于

八次，兩人各做四平行。

61《糧食質(zhì)量監(jiān)管實(shí)施辦法》規(guī)定：對雜質(zhì)嚴(yán)重超標(biāo)、水分超過安全儲(chǔ)存和運(yùn)輸技術(shù)規(guī)范要求的糧食 不可以銷售出庫。

62.酸堿滴定法、氧化還原滴定法、沉淀滴定法、配位滴定法是 滴定分析法的四種類型。

63.職業(yè)資格證書制度是勞動(dòng)就業(yè)制造度的一項(xiàng)重要內(nèi)容。從事 技術(shù)工種 的勞動(dòng)者，如糧油質(zhì)量檢驗(yàn)員等，上崗前必須經(jīng)過培訓(xùn)。

64.用Q檢驗(yàn)法處理可疑值時(shí)，下述步驟不當(dāng)?shù)氖?/p>

判定：Q

65.《糧油流通管理?xiàng)l例》規(guī)定，產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督 部門依照有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定，對糧食加工過程中的以假充真、以次充好、參雜使假等違法行為進(jìn)行監(jiān)督檢查。

66.有關(guān)偏差描述不正確的是

測得值大于平均值，偏差為負(fù)。67.數(shù)字0.02010有 4 位有效數(shù)字。

68.糧食質(zhì)量檢驗(yàn)員 不得

利用職業(yè)活動(dòng)謀求私利。

69.檢驗(yàn)人員

不得

隨意選用方法標(biāo)準(zhǔn)或質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)或判定。

70.當(dāng)?shù)久字兄辨湹矸酆吭?0%~30% 時(shí)，蒸煮時(shí)吸水率高，體積膨脹率大，糊化溫度高，米飯蓬松。

71.不同的職業(yè),職業(yè)道德規(guī)范 不相同

72.做好糧食質(zhì)量檢驗(yàn)工作, 應(yīng)該

具有愛崗敬業(yè)的精神.73.某化驗(yàn)員對試樣進(jìn)行5次分析,其平均值x為20.0%,個(gè)別偏差di分別為-0.2%、+0.2%、+0.3%、-0.2%、-0.1%，相對平均偏差Rd為 1%

。74.請?zhí)畛鱿旅嫠緲?biāo)準(zhǔn)各部分的含義()。LS/T—— 推薦性糧食行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)代號

1202——標(biāo)準(zhǔn)序號 2002——標(biāo)準(zhǔn)批準(zhǔn)年代

儲(chǔ)量機(jī)械通風(fēng)技術(shù)規(guī)程——標(biāo)準(zhǔn)名稱

75.稀釋或配制準(zhǔn)確濃度的標(biāo)準(zhǔn)溶液時(shí)，應(yīng)采用 A級或B級 容量瓶。

76.假如眼睛受到化學(xué)灼傷，最好的方法是立即用 洗瓶的水

沖洗，沖洗時(shí)要避免水流直射眼球也不要揉搓眼睛。在大量細(xì)水流沖洗后，若是堿灼傷。再用200g/L的硼酸溶液淋洗：若是酸灼傷，則用30/L碳酸氫鈉溶液淋洗，然后送醫(yī)院。77.物理的量濃度（C）是導(dǎo)出量。

78.進(jìn)行有 危險(xiǎn)性的工作時(shí)，必須按有關(guān)規(guī)定采取防護(hù)措施，現(xiàn)場至少有2人進(jìn)行操作。

79.職業(yè)道德

是

增強(qiáng)企業(yè)凝聚力的手段。

80.玻璃計(jì)量儀器是指能 準(zhǔn)確量取

溶液體積的玻璃儀器。

81.EDTA的化學(xué)名稱為 乙二胺四乙酸，它能與大多數(shù)金屬離子形成環(huán)狀的螯合物，具有較高的穩(wěn)定性。

82.系統(tǒng)誤差的特點(diǎn)是

在重復(fù)性條件下，誤差具有再現(xiàn)性

83.高壓氣瓶是用于貯存壓縮氣體、液化氣體、溶解氣體的 壓力容器。84.為了減少誤差，分度吸量管每次都應(yīng) 從最上面刻度為起點(diǎn)往下放出所需體積 85.使用法定計(jì)量單位時(shí)，表述或書寫不正確的有 實(shí)驗(yàn)室的環(huán)境溫度為攝氏20度。

-86由質(zhì)量管理部門制發(fā)統(tǒng)一的樣品，相關(guān)實(shí)驗(yàn)室參與的檢驗(yàn)叫 比對檢驗(yàn) 87使用酒精燈時(shí)，燃著的燈焰熄滅應(yīng)該用 燈帽蓋滅 88 溴酚藍(lán) 不是酸堿指示劑。

89索氏抽提器由燒瓶、抽提筒和冷凝器等部件組成，部件之間由 磨口 對接。90 呼吸系統(tǒng) 中毒應(yīng)使中毒者首先迅速離開現(xiàn)場，移到通風(fēng)良好的地方，呼吸新鮮空氣，如有休克、虛脫或心肺機(jī)能不全，必須先做抵抗休克處理，如人工呼吸，給予氧氣、興奮劑，然后送醫(yī)院。

91從手冊上查的醋酸的PKa值為4.74，則其Ka值應(yīng)為

1.8×10-5 92由于試劑含有微量被測組分，可采用 空白試驗(yàn)

予以減免

93《合同法》規(guī)定，對合同承諾內(nèi)容應(yīng)當(dāng)與要約內(nèi)容一致。有關(guān)合同標(biāo)的數(shù)量、質(zhì)量、價(jià)款或者報(bào)酬、履行期限、履行地點(diǎn)和方式、違約責(zé)任和解決爭議方法等的變更，是對要約內(nèi)容的 實(shí)質(zhì)性

變更。

94.對糧油質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督檢驗(yàn)的依據(jù)是國家糧油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和 糧油、食品衛(wèi)生

標(biāo)準(zhǔn)，采用的方法為國家統(tǒng)一頒布的相應(yīng)檢驗(yàn)方法。95職業(yè)道德 是

企業(yè)文化的重要組成部分

96《產(chǎn)品質(zhì)量法》規(guī)定，本法所稱產(chǎn)品是指 經(jīng)過加工、制作、用于銷售的產(chǎn)品。

97有關(guān)偏差的描述不正確的是 測得值大于平均值，偏差為負(fù)

98市場經(jīng)濟(jì)是極為重視科技的經(jīng)濟(jì)，由此增強(qiáng)人們的 學(xué)習(xí)創(chuàng)新 道德觀念。99.糧食質(zhì)量檢驗(yàn)員 不得

利用職業(yè)活動(dòng)謀求私利。

100對試樣進(jìn)行四平行測定，被測組分的平均值為12.8%，第一次測定值X1=12.4%，那么103、12.4%-12.8%=-0.4%為 絕對偏差 101職業(yè)守則對社會(huì)道德風(fēng)尚產(chǎn)生 積極的影響。102.從事感官分析前1小時(shí)內(nèi)，評價(jià)員 可以喝水。

103.要保持分光光度計(jì)內(nèi)的干燥，經(jīng)常更換

單色器和樣品池盒 內(nèi)的硅膠干燥劑。

104.實(shí)驗(yàn)室的劇毒應(yīng)鎖在專門的毒品柜中，應(yīng) 雙人雙鎖，缺一不可開啟，建立領(lǐng)用申請、審批制度。

105.721型分光光度計(jì)在使用時(shí)，若出現(xiàn)光電管前光閘板未開啟，電表指針向右方透光率100%處偏轉(zhuǎn)無法回零，是由于儀器的光電倍增管暗盒內(nèi)的硅膠受潮所致，應(yīng)用電吹風(fēng)

從硅膠筒送入適當(dāng)?shù)母稍餆犸L(fēng)，可達(dá)到調(diào)零效果。

106.在標(biāo)定氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的化學(xué)反映中，氫氧化鈉反映的基本單元和濃度表示符號為 NaOH,C(NaOH)。

107.木材、紙張和棉布等物質(zhì)的著火屬于 A類火災(zāi) 系統(tǒng)誤差的特點(diǎn)是 在重復(fù)性條件下，誤差具有再現(xiàn)性 108.為促進(jìn)質(zhì)量目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，GB/T19000:2000版標(biāo)準(zhǔn)明確提出以下八項(xiàng)質(zhì)量管理原則，即： 以顧客為中心 ；領(lǐng)導(dǎo)作用；全員參與；過程方法；管理的系統(tǒng)方法；持續(xù)改進(jìn)；基于事實(shí)的決策方法；互利的供方關(guān)系。109.下列說法不正確的是 質(zhì)量分?jǐn)?shù)的量綱為m/m

110.化學(xué)檢驗(yàn)是指通過 化學(xué)分析技術(shù)或儀器分析技術(shù)

進(jìn)行的檢驗(yàn)。

111.制定扦樣方案必須全面考慮檢查目的、產(chǎn)品性質(zhì) 測試方法的性質(zhì)和正在調(diào)查的總體性質(zhì)

等因素。

112.禁止將 電線頭 直接插入插座內(nèi)使用

113.供應(yīng)補(bǔ)助糧食的企業(yè)向退耕還林者供應(yīng)不符合國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的補(bǔ)助糧食的，由縣級以上人民政府糧食行政管理部分責(zé)令限期改正，可以處非法供應(yīng)的補(bǔ)助糧食數(shù)量乘以標(biāo)準(zhǔn)口糧單價(jià) 1倍一下 的罰款。

114行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)由國務(wù)院 有關(guān)行政主管

部門（或行業(yè)歸口部門）組織制定，并報(bào)國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門備案。

115、糧油檢驗(yàn)的任務(wù)是：判定產(chǎn)品質(zhì)量是否合格，為修訂糧油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)提供依據(jù)，研究快速、準(zhǔn)確、經(jīng)濟(jì)的監(jiān)測方法和儀器設(shè)備。

116、讓消費(fèi)者對某果汁飲品進(jìn)行品嘗，這種檢驗(yàn)屬于 偏愛型檢驗(yàn)

。117、糧食質(zhì)量檢驗(yàn)員 不得 利用職業(yè)活動(dòng)謀求私利。118、團(tuán)結(jié)協(xié)作 應(yīng)該

同事間互相尊重。

119、做好糧食質(zhì)量檢驗(yàn)工作，需要

具有愛崗敬業(yè)精神。

120、糧油檢驗(yàn)員 不得 收受委托方的禮金，按照其要求，出具檢驗(yàn)數(shù)據(jù)。

121、微量天平可稱準(zhǔn)至±0.02mg,要使稱量誤差不大于0.1%，至少應(yīng)稱取試樣 0.02g。122、聯(lián)合國糧農(nóng)組織根據(jù)稻粒長度，將稻谷籽粒分為 特長粒；長粒;中間型 及短粒。

123、根據(jù)我國1999年發(fā)布的稻谷國家標(biāo)準(zhǔn)，將稻谷分為五類，下面不是稻谷分類依據(jù)的是 品種。124稀釋 濃硫酸

時(shí)，應(yīng)在設(shè)備等耐熱的容器中進(jìn)行，在玻璃棒的不斷攪拌下，緩慢地將其加到水中。

125、擦拭電器設(shè)備前，應(yīng)確認(rèn)電源已全部斷開，嚴(yán)禁用濕手

接觸未斷電的電器和用濕布擦電門。126、《產(chǎn)品質(zhì)量法》規(guī)定，監(jiān)督檢查抽取樣品的數(shù)量不得超過檢驗(yàn)的合理需求，并 不得 向被檢查任收取檢查費(fèi)用。

127、當(dāng)不能采集總體的代表性樣品時(shí)采用 非概率 采樣法。128、常溫 不是保存化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定樣品的常用方法。

129、糧油檢驗(yàn)程序規(guī)定，糧食檢驗(yàn)油脂檢驗(yàn)原始樣品量應(yīng)大于 1000g。130、對易變質(zhì)的糧油不能保存時(shí)，可 不保留

樣品，但應(yīng)事先對送檢單位說明。

131使用堿式滴定管進(jìn)行滴定時(shí)，正確的操作是 左手捏住橡皮管中玻璃珠所在部位稍上部。

132、容量分析用標(biāo)準(zhǔn)溶液在常溫 15℃--25℃ 下保存，在兩個(gè)月內(nèi)仍然

潔凈透明

則不必重新標(biāo)定。

133、淀粉是糧食及其制品的重要組成成分，馬鈴薯的淀粉含量約為 15%。

1134、算式d=∑|X1-X| 是 絕對平均偏差

的計(jì)算公式。

n135、某化驗(yàn)員對試樣進(jìn)行5次分析，其平均值

為20.0%，個(gè)別偏差 d1分別為-0.3%、+0.2%、+0.4%、-0.2%、-0.1%，相對平均偏差 Rd為

1%。

136、用 Q檢驗(yàn)法處理可疑值時(shí)，下述步驟中不當(dāng)?shù)氖?計(jì)算Q值：若可疑值在xn?x1首項(xiàng)，則Q=。

xn?xn?1137、數(shù)字6.03×10-4 有

3位有效數(shù)字。

138、從手冊上查的醋酸的Pka值為4.74，則其ka值應(yīng)為

1.8×10–

5。

139、設(shè)分析天平的絕對誤差為±0.2mg，要求分析結(jié)果的相對誤差≤±0.1%，稱取試樣的質(zhì)量應(yīng)大于 0.2 g.140、四級化學(xué)試劑標(biāo)簽顏色為黃色，用符號 LR 表示。

140由工商行政管理部門、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門或企業(yè)委托，對來樣進(jìn)行檢驗(yàn)，屬

委托檢驗(yàn)。

141、分光光度計(jì)不使用時(shí)不要開啟電源燈，盡量 減少開關(guān)次數(shù)，延長光源的使用壽命。檢測完畢，必須切斷電源，蓋上防塵罩。若儀器長期不用，則1個(gè)月內(nèi)應(yīng)開機(jī)1-2次，通電時(shí)間半小時(shí)，以保持光電系統(tǒng)的干燥。

洗滌結(jié)束一定用蒸餾水沖洗面筋儀主機(jī) 不是面筋測定儀的操作維護(hù)。144在油脂酸值的計(jì)算公式中，56.1的含義是為氫氧化鉀的 摩爾質(zhì)量 145飽和碘化鉀溶液應(yīng)保存在 棕色玻璃瓶

中。

146.方便面中氯化鈉的測定，使用的指示劑是

鉻酸鉀

147．酶法測定糧食中淀粉含量，先用淀粉酶粉水解為雙糖，在用 鹽酸

水解雙糖為單糖 148．苯浸出法測脂肪酸值時(shí)，稱取式樣20g±0.01g于250ml錐型瓶中，加入50ml苯，加塞，振蕩器振蕩 30min

149．凱氏定氮法測定時(shí)，滴定過程中吸收氨所用的主要試劑為 硼酸 150．滴定法測定方便面過氧化值時(shí)，測定結(jié)果以每 100g 油脂中含過氧化物克表示。

151 凱氏定氮裝置產(chǎn)生漏氣，主要應(yīng)該檢查 膠管的連接處和活塞是否漏氣 152．糧食粘度測定中，需將樣品粉碎后

90% 以上試樣通過孔徑0.246mm（80目）篩 153．下列有關(guān)脂肪水解酶說法正確的是 脂肪水解酶的含量與活性與糧食和油料中脂肪含量無直接關(guān)系

154.目前我國產(chǎn)量較小，儲(chǔ)藏?cái)?shù)量較小的玉米品種是 糯質(zhì)型 155 酶水解法 不能用于檢驗(yàn)食品、糧食、油料中粗脂含量。156.酚酞的離解常數(shù)K≈10-9，推算其理論變色范圍應(yīng)pH

8.0~10.0

之間。157.過氧化值為10mmol/kg,相當(dāng)于 20

meq/kg.158．比色法測定方便面過氧化值時(shí)，測定液在 500nm

波長處測定吸光度，與標(biāo)準(zhǔn)系列比較定量。

159稻米蒸煮品質(zhì)測定中根據(jù)每個(gè)品評人員的品嘗平分結(jié)果計(jì)算平均值，個(gè)別品評誤差超過平均值 10 分以上的數(shù)據(jù)應(yīng)舍棄，舍棄后重新計(jì)算平均值。

160．要保持面筋儀管路暢通，必須 每次測定結(jié)束后一定用蒸餾水清洗管路 161．水質(zhì)的純度常用電導(dǎo)儀測定。三級水的電導(dǎo)率（25°C）不超過 0.50 ms/m。

162．掛面中酸度的測定，使用堿液滴定至微紅色

30s 內(nèi)不消失為止。163．方便面酸值的測定時(shí)，用氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定其中所含有的 游離脂肪酸 164．稻米心白粒是指米粒 中心 部位呈色不透明的粉質(zhì)白斑

165．方便面碘呈色度測定時(shí)，計(jì)算結(jié)果精確至小數(shù)點(diǎn)后第 二 位。同一樣品兩次測定值之差不得超過0.05。166 測定糧食中淀粉含量時(shí)，先用 乙醚

洗去樣品中脂肪，再用85%的乙醇溶液除去可溶性糖類物質(zhì)。

167 面筋儀法檢測小麥粉的濕面筋時(shí)，稱取 10g

小麥粉樣品于洗滌皿，加入氯化鈉緩沖溶液5mI左右

168 食用植物油國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，一級大豆油煙點(diǎn)為 215℃ 169．糧食品嘗實(shí)驗(yàn)的品評室應(yīng)充分換氣，避免有異味的干擾，室溫（20℃～25℃），無強(qiáng)噪音，有足夠光線強(qiáng)度，避免強(qiáng)對比色彩。

170．設(shè)分析天平的絕對誤差為±0.2mg，要求分析結(jié)果的相對誤差≤±0.1%，稱取試樣的質(zhì)量應(yīng)大于 0.2g g.171．豆類 含有較多的蛋白質(zhì)，常作為副食。172 感官檢驗(yàn)的任務(wù)不包括 主要營養(yǎng)成分檢測

173．滴定管使用前，首先應(yīng)對其進(jìn)行洗滌，洗滌無明顯油污的滴定管，下列方法錯(cuò)誤的是 去污粉刷洗

174、滴定管按其容積不同分為 常量滴定管、微量和半微量滴定管

175.個(gè)別偏差絕對值的平均值稱為 絕對平均偏差

176、測定油脂皂化值時(shí)，油脂與氫氧化鉀乙醇溶液共煮皂化，用 乙醚或石油醚 從皂化液中提取不皂化物。

177 測得某弱酸是Ka值為2.00×10-14，其PKa值應(yīng)為 13.700

。178 糧食中各種化學(xué)成分含量與分布是隨著糧食種類不同而不同，一般豆類糧食中，淀粉主要成分在 子葉

179 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

應(yīng)該如實(shí)

地出具檢驗(yàn)報(bào)告。180 方便面呈色度測定，城區(qū)一定試料三角瓶中，加入20.0ml蒸餾水，置于 50℃±1℃ 恒溫振蕩器中振蕩30min。181使用分光光度計(jì)時(shí)，樣品池裝入溶液的高度應(yīng)在樣品池高度的 2/3或3/

4處。182 稻米膠稠度測定中，糊化液回生這個(gè)過程中需在0℃ 冰水中冷卻 20min

183.所謂誤差是指測得值與真值得差。184.不皂化物的主要成分是甾醇、高分子脂肪醇及萜烯類化合物，而不是：甘油、游離脂肪酸、脂肪酸鉀鹽等。

185 索氏抽提機(jī)裝中抽提筒上的虹吸管是整個(gè)裝置的最易損壞部分。186.糧食作物的綠色部分經(jīng)光合作用而形成的初始產(chǎn)物是葡萄糖。

187.油脂不溶性雜質(zhì)含量高時(shí)，不僅影響油脂的食用品質(zhì)，還能加速油脂的品質(zhì)的變化，影響油脂的安全儲(chǔ)藏。

188.利用油脂的能被堿液皂化的原理，用過量的氫氧化鉀乙醇溶液皂化油脂。189.檢驗(yàn)報(bào)告的各項(xiàng)內(nèi)容應(yīng)采用計(jì)算機(jī)打印，但制表、校核及批準(zhǔn)人應(yīng)手工簽名，不能用計(jì)算機(jī)答應(yīng)。

190.容量瓶主要是用來配制準(zhǔn)確濃度的溶液或定量稀釋溶液。191.淀粉是糧食及其制品的總要組成成分，禾谷類糧食的淀粉含量約為55%~80%。192、分光光度計(jì)的維護(hù)包括隨時(shí)維護(hù)和定時(shí)維護(hù)。

193、索氏抽提法是根據(jù)脂肪能溶于乙醚等有機(jī)溶劑的特性進(jìn)行的，、194.干性油、半干性油不干性油的碘值范圍分別是：>130，100~130,<100.195、評價(jià)員在進(jìn)行感官分析前一小時(shí)內(nèi)不能吸煙或喝酒。

196、在制粉過程中，常由于吸磁裝置出現(xiàn)問題導(dǎo)致粉中磁性金屬物含量超標(biāo)。197、相對密度、折光指數(shù)為無量綱量。198、直滴式抽提管在抽提完畢后，將抽提瓶內(nèi)乙醚蒸發(fā)干凈外壁，然后放入 130℃±2℃的烘箱內(nèi)烘25min，取出、冷卻、稱重。

199、GB/T5530-2005《動(dòng)植物油脂

酸值和酸度的測定》規(guī)定：測定油脂酸值時(shí)，氫氧化鈉或氫氧化鉀溶液滴定至溶液變色，并保持溶液 15秒 不褪色，即為終點(diǎn)。

200、比色法測定方便面過氧化值時(shí)，試樣中的過氧化物將二價(jià)鐵離子氧化成三價(jià)鐵離子，三價(jià)鐵離子與硫氰酸鹽反應(yīng)生成 橙紅色 硫氰酸鐵配合物。201應(yīng)用光的吸收定律即朗伯-比爾定律進(jìn)行分光光度測定時(shí)溶液應(yīng)為均勻、透明的 稀

溶液。

202 GB/T5538-2005規(guī)定的過氧化值測定方法是依據(jù)

氧化還原反應(yīng)

進(jìn)行的。

第三篇：糧油質(zhì)檢員試卷

單位名稱：—————————————— 姓名：————————————————

一、選擇題[四個(gè)選項(xiàng)中只有一個(gè)是正確或最佳的，將正確或最佳的填入（）中。共40題，每題1分]

1、為減少雜質(zhì)對容重的影響，所以規(guī)定了上、下篩層，測定容重必須用篩過的（）試樣。

A、半凈糧

B、凈糧

C、絕對下篩層篩上物

D、絕對上篩層篩上物

2、減量稱量法是利用（）稱量質(zhì)量的差值來確定所稱物品的質(zhì)量，是一種常用的稱量方法。

A、一次 B、兩次 C、三次 D、四次

3、一級化學(xué)試劑又稱（）純。

A、優(yōu)級 B、分析 C、化學(xué) D、基準(zhǔn)

4、[H+]=2.0×10-5mol/L，按對數(shù)的有效數(shù)字運(yùn)算規(guī)劃，基PH值應(yīng)為（）。A、4.699 B、4.7 C、4.70 D、4.700

5、在同一系統(tǒng)中，基本單位元不同，摩爾質(zhì)量也不同，以下表達(dá)式錯(cuò)誤的是（）。A、當(dāng)n(Ca2+)=2mol時(shí)，則n（12Ca2+)=4mol B、當(dāng)時(shí)，則n(H2SO4)=0.5mol C、當(dāng)n(KMnO4)=40mmol時(shí)，則n(KMnO4)=200mmol D、當(dāng)n(51Z1B)時(shí)，則=Z.nB

6、測得某試樣組分含量（%）為：3.40、3.42、3.54、3.47、3.22、3.61、3.48、3.38、3.52，如果第10次測定結(jié)果不被Q檢驗(yàn)法棄去（n=10時(shí)，Q95=0.58），其最大值不能高于（）。

A.4.15 B.4.14 C.2.68 D.2.69

7、為減少方法誤差帶來的影響，可采用（）措施。A、對照試驗(yàn) B、加強(qiáng)操作人員技能培訓(xùn) C、空白試驗(yàn) D、增加測定次數(shù)

8、使用分光光度計(jì)，打開電源開關(guān)后，首先（）。A、開啟樣品池暗盒蓋子 B、調(diào)透光度“0”處

C、調(diào)節(jié)波長 D、調(diào)透光度“100%”處

9、使用堿式滴定管時(shí)進(jìn)行滴定，正確的操作是（）。A、拇指和食指捏住橡皮管中玻璃珠所在部位稍上部 B、拇指和食指捏住橡皮管中玻璃珠所在部位稍下部 C、接近終點(diǎn)時(shí)迅速搖勻，變色即停止

D、開始快速滴定，接近終點(diǎn)前停止，并等待30s后緩慢滴定至變色

10、甲基橙pKHIn=3.4，推算其理論變色范圍為pH（）之間。A、3.4～4.4 B、1.4～5.4 C、3.1～4.4 D、2.4～4.4

11、標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度等于或低于（）mol/L，應(yīng)在臨用前將濃度高的標(biāo)準(zhǔn)溶液用煮沸并冷卻的無二氧化碳的水稀釋，必要時(shí)重新標(biāo)定。A、0.1 B、0.05 C、0.02 D、0.01

12、直接評價(jià)糧食食用品質(zhì)的方法是（）。A、感觀指標(biāo)評價(jià) B、化學(xué)指標(biāo)評價(jià) C、營養(yǎng)指標(biāo)評價(jià) D、物理指標(biāo)評價(jià)

13、我國小麥標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定：小麥赤霉病粒最大允許含量為（），單立赤霉病項(xiàng)目，按不完善粒歸屬。

A、1.0% B、2.0% C、4.0% D、8.0%

14、如兩個(gè)相鄰峰的分離程度可達(dá)98%，則計(jì)算得到的分離度R為（）。A、0.5 B、1.0 C、1.08 D、1.5

15、根據(jù)檢測的原理和適用范圍，電子捕獲檢測器屬于是（）。A、通用型，質(zhì)量型 B、通用型，濃度型 C、選擇型，質(zhì)量型 D、選擇型，濃度型

16、速率理論方法H=A+B/u+Cu中，C項(xiàng)的意義是（）。

A、渦流擴(kuò)散項(xiàng) B、分子擴(kuò)散項(xiàng) C、縱向擴(kuò)散項(xiàng) D、傳質(zhì)陰力項(xiàng)

17、評價(jià)色譜柱柱效能時(shí)，如非滯留組分的保留時(shí)間為30s，組分A的保留時(shí)間為630s，組分A的色譜峰峰底寬度為30s，則該色譜柱的有效塔板數(shù)為（）。A、160 B、600 C、6400 D、2216

18、下列光源中可作為原子吸收分析用的光源是（）。A、白熾燈 B、氘燈 C、空心陰極燈 D、碘鎢燈

19、下列哪種干擾中不能采用標(biāo)準(zhǔn)加入法消除的是（）。

A、物理干擾 B、化學(xué)干擾 C、光譜干擾 D、基體干擾 20、背景吸收是原子吸收中常見的一種（）。

A、光譜干擾 B、化學(xué)干擾 C、物理干擾 D、電離干擾

21、一般原子吸收分光光度計(jì)中光源發(fā)射的譜線為（）。A、線光譜 B、帶光譜 C、連續(xù)光譜 D、紫外光譜

22、當(dāng)試樣中的磷酸鹽干擾原子吸收分析法測定鈣含量時(shí)，可在試樣溶液中加入（）消除干擾。

A氫氧化鈉溶液 B、加水稀釋 C、氯化鑭溶液 D、過量磷酸鹽溶液

23、測定樣品中Ca時(shí)，為了克服電離干擾，可在試樣中加入（）。A、鉀 B、鎂 C、鉻 D、鐵

24、磷化物測定時(shí)蒸餾吸收裝置中洗氣瓶中裝入酸性高錳酸鉀溶液的目的是（）。A、吸收還原性氣體 B、吸收磷化氫氣體 C、吸收硫化物 D、吸收二氧化碳

25、根據(jù)檢測的原理和適用范圍，氫火焰離子檢測器屬于是（）。A、通用型，質(zhì)量型 B、通用型，濃度型 C、選擇型，質(zhì)量型 D、選擇型，濃度型

26、采用氫火焰離子化檢測器時(shí)，檢測器的溫度應(yīng)設(shè)為（）。A、常溫 B、<50 C、<100℃ D、>100℃

27、采用氣相色譜法測定樣品中的有機(jī)磷農(nóng)藥殘留時(shí)，火焰光度檢測器的濾光片選用波長為（）。

A、254nm B、365nm C、394nm D、526nm

28、樣品中的有機(jī)氯農(nóng)藥時(shí)，樣品經(jīng)有機(jī)溶劑提取后，提取液可采用（）進(jìn)行脫脂脫色操作。

A、磺化法 B、硝酸、硫酸消化 C、氫氧化鉀—甲醇溶液提取 D、氫氧化鉀皂化

29、鉛、無機(jī)砷、汞、鎘等是糧油及其制品中的（）。

A、常量元素 B、微量元素 C、限量元素 D、營養(yǎng)元素 30、小麥在發(fā)芽后，其中（）。A、a-淀粉酶含量降低，蛋白酶含量降低 B、a-淀粉酶活性降低，蛋白酶活性降低

C、a-淀粉酶含量增加，蛋白酶含量降低 D、a-淀粉酶活性增加，蛋白酶活性增加

31、糧油籽粒中含有多種水溶性維生素和脂溶性維生素，但卻不含（）。A、維生素A B、維生素B C、維生素C D、維生素D

32、薄層色譜法測定樣品中黃曲霉毒素B1時(shí)，樣品提取液在薄層上顯示熒光表示（）。A、樣品中黃曲霉毒素B1超標(biāo) B、樣品中不含黃曲霉毒素B1 C、樣品中黃曲霉毒素B1含量符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) D、樣品中可能含有黃曲霉毒素B1

33、測定樣品中AFTB1時(shí)，根據(jù)黃曲霉毒素的溶解性，采用（）作為提取劑，可在提取AFTB1，同時(shí)分離去除脂肪等干擾。

A、甲醇、水 B、甲醇—水、石油醚 C、三氯甲烷、水 D、石油醚、水

34、浸出油中溶劑殘留的測定常采用（）。

A、頂空氣相色譜分析 B、直接進(jìn)樣—?dú)庀嗌V分析 C、萃取—?dú)庀嗌V分析 D、高效液色譜分析

35、測定過氧化苯甲酰時(shí)，提取操作中加入鐵粉的目的是（）。A、還原作用 B、氧化作用 C、鹽析作用 D、顯色作用

36、分析結(jié)果的準(zhǔn)確度用（）表示。

A、個(gè)別偏差 B、平均偏差 C、標(biāo)準(zhǔn)偏差 D、誤差

37、氣相色譜法測定樣品中苯甲酸、山梨酸時(shí)，樣品中加入鹽酸酸化的目的是為（）。A、中和樣品中的堿性物質(zhì) B、調(diào)節(jié)樣液pH值，便于提取

C、將苯甲酸鈉、山梨酸鉀轉(zhuǎn)化為苯甲酸、山梨酸 D、將苯甲酸、山梨酸水解，以便于提取

38、薄層色譜法測定黃曲霉毒素B1時(shí)，所點(diǎn)0.2μg/ml 10μL標(biāo)準(zhǔn)溶液點(diǎn)的主要作用是（）。

A、用于判斷樣品是否超標(biāo) B、用于判斷樣品中是否存在干擾 C、提供AFTB1斑點(diǎn)位置參照 D、提供最低檢出量點(diǎn)，便于概略定量

39、如有硫化物存在，將干擾應(yīng)用（）試紙法進(jìn)行磷化物定性分析。

A、硝酸銀 B、乙酸鉛 C、乙酸鎘 D、氯化鈉

40、磷化物定性分析時(shí)，硝酸銀試紙、乙酸鉛試紙均變色，表示樣品中（）。A、磷化物含量嚴(yán)重超標(biāo) B、磷化物檢驗(yàn)陽性 C、磷化物檢驗(yàn)陰性 D、存在硫化物干擾

二、不定項(xiàng)選擇題[（將合適的選項(xiàng)填入（）中，少選一個(gè)或多選一個(gè)不得分），共20題，每題2分]

1、優(yōu)質(zhì)小麥定等指標(biāo)為（）。A、容重 B、不完善粒 C、粗蛋白質(zhì) D、濕面筋 E、面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間 F、烘焙品質(zhì)

2、我國食用植物油中標(biāo)準(zhǔn)中一級～三級食用植物油的強(qiáng)制性指標(biāo)有（）A、水分 B、雜質(zhì) C、酸價(jià) D、過氧化值 E、溶劑殘留

3、玉米的不完善粒主要包括蟲蝕粒、病斑粒、（）。A、未熟粒 B、生芽粒 C、破損粒 D、生霉粒 E、熱損傷粒

4、玻璃計(jì)量器具可使用（）進(jìn)行洗滌。

A、自來水 B、鉻酸洗液 C、堿性高錳酸鉀溶液 D、去污粉 E、肥皂水沖洗

5、（）均屬于糧食樣品雜質(zhì)。

A、泥土 B、雜草種子 C、異種糧粒 D、自然脫落的稻殼 E、篩下物

6、常用的玻璃儀器按用途可分為（）。A、容器類 B、量器類 C、過濾器類 D、可加熱類 E、不宜加熱類 7、10g砝碼的示值誤差為-0.0002g，50g砝碼的示值誤差為-0.0005g。下列說法正確的是（）。

A、前者的絕對誤差小于后者，因此前者的準(zhǔn)確度高于后者 B、10g和50g兩只砝碼的量值不同，不能用絕對值來比較其準(zhǔn)確度 C、前者的相對誤差大于后者，因此，后者的準(zhǔn)確度更高 D、相對誤差可用于不同量值之間的比較

8、有關(guān)偏差的描述正確的是（）。

A、偏差是測得值與平均值之差 B、偏差是測得值與真值之差 C、個(gè)別偏差之和為零

D、一組數(shù)據(jù)的離散程度可用平均偏差表示

9、有關(guān)原始記錄校核的內(nèi)容，說法正確的是（）。

A、檢驗(yàn)結(jié)果與原申報(bào)等級是否一致 B、檢驗(yàn)依據(jù)的正確性 C、檢驗(yàn)項(xiàng)目與委托書的一致性 D、計(jì)算公式的正確性

10、下列說法正確的是（）。

A、誤差是某特定量的量值與真值之差。B、誤差是測得值與平均值之差 C、真值在事實(shí)上昌不可能確切獲知的 D、在談及誤差時(shí)，給定的特定量必須指明

11、減少系統(tǒng)誤差的方法可能采用的方法有（）。

A、增加平行測定次數(shù) B、加強(qiáng)檢驗(yàn)員基本功訓(xùn)練 C、回收率試驗(yàn) D、比對試驗(yàn)

12、根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化的對象和作用分類，標(biāo)準(zhǔn)分為（）、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)。A、基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn) B、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) C、方法標(biāo)準(zhǔn) D、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) E、安全標(biāo)準(zhǔn) F、工作標(biāo)準(zhǔn)

13、《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則》規(guī)定，標(biāo)準(zhǔn)的構(gòu)成要素包括（）。A、技術(shù)性要素 B、補(bǔ)充性要素 C、說明性要素 D、規(guī)范性要素 E、資料性要素

14、下列指標(biāo)中可用于評價(jià)稻谷食用品質(zhì)的有（）等。A、整精米率 B、堊白粒率 C、蒸煮時(shí)的吸水率 D、米湯固形物的含量 E、淀粉的糊化特性 F、碘呈色反應(yīng)

15、糧油中元素的存在形式主要有（）

A、元素態(tài) B、無機(jī)態(tài) C、有機(jī)態(tài) D、化合態(tài)

16、精密度的大小可用（）表示。

A、標(biāo)準(zhǔn)差 B、變異系數(shù) C、相對誤差 D、相對偏差

17、有關(guān)回歸分析的描述正確的是（）。A、相關(guān)關(guān)系是一種統(tǒng)計(jì)關(guān)系

B、回歸分析變量間是確定關(guān)系

C、自變量變化時(shí)，因變量大體按某種規(guī)律變化

D、回歸分析是定量地處理變量間統(tǒng)計(jì)相關(guān)關(guān)系的數(shù)學(xué)方法

18、關(guān)于相關(guān)系數(shù)的描述正確的是（）。

A、相關(guān)系數(shù)γ值在-1和+1之間 B、γ=+1完全正相關(guān) C、γ=0為無相關(guān) D、γ=-1不相關(guān)

19、支鏈淀粉分子與碘形成的復(fù)合體呈（）。A、紅色 B、藍(lán)色 C、藍(lán)紫色

D、紅紫色

20、某化驗(yàn)員對試樣進(jìn)行4次分析，個(gè)別偏差為+0.3、+0.2、－0.1、－0.4，絕對平均偏差的值是（）。

A、0 B、0.2 C、0.25 D、0.3

三、判斷題（認(rèn)為正確的打“√”，錯(cuò)誤的打“×”）。

1、剔除食品感觀分析中的異常值可以選擇去掉一個(gè)最高分，去掉一個(gè)最低分的方法進(jìn)行。（）

2、稻谷的不完善粒主要有未熟粒、蟲蝕粒、病斑粒、生芽粒、霉變粒。（）

3、配制好的氫氧化鈉溶液可用玻璃瓶聚乙烯瓶存放。（）

4、國家儲(chǔ)備糧檢驗(yàn)制定樣品扦樣方案的主要依據(jù)為：國糧發(fā)[2003]158號《中央儲(chǔ)備糧油質(zhì)量抽查扦樣管理辦法（試行）》。（）

5、吸光度（A）與透光率（T）的關(guān)系為A=lg1/T。（）

6、容量瓶可用來直接稱量、溶解配制準(zhǔn)確濃度的溶液。（）

7、某檢驗(yàn)員測定一油脂樣品時(shí)，稱樣量為3.67g，消耗0.09662mol/L的氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液體積為1.26mL，報(bào)告酸值檢測結(jié)果為1.8，經(jīng)復(fù)核計(jì)算結(jié)果正確。（）

8、高壓氣瓶應(yīng)安放在專門建造的氣瓶室內(nèi)。使用中的氣瓶要平放固定放置。（）

9、現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定測定玉米脂肪酸值時(shí)，將粉碎樣品過CQ16篩，取篩下物作為試樣進(jìn)行測定。（）

10、我國糧油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的磷化物允許量是以磷化氫量計(jì)。（）

11、鉬藍(lán)法定量分析磷化物操作中，可采用硫酸鈉褪去高錳酸鉀顏色，以便于比色。（）

12、原子吸收法測定糧油樣品中鈣含量時(shí)，樣品經(jīng)灰化后，用磷酸溶解定容，進(jìn)樣測定鈣元素的吸收值，與標(biāo)準(zhǔn)比較定量。（）

13、磷化氫對人的毒性主要為刺激肺部，引起肺水腫，對神經(jīng)系統(tǒng)無影響。（）

14、氣相色譜儀的電子捕獲檢測器，長期不用時(shí)通常采用三氯甲烷等溶劑充分清洗。（）

15、當(dāng)分離度R=1.5，才可認(rèn)為兩個(gè)相鄰峰完全分離。（）

16、稻米蒸煮品質(zhì)測定中根據(jù)每個(gè)品評人員的品嘗評分結(jié)果計(jì)算平均值，個(gè)別品評誤差超過平均值30分以上的數(shù)據(jù)應(yīng)舍棄，舍棄后重新計(jì)算平均值。（）

17、聯(lián)合國糧農(nóng)組織根據(jù)稻粒長度，將籽粒分為特長粒；長粒；中間型；短粒。（）

18、造成原子吸收分析時(shí)無信號輸出的原因有可能是燈電流過高。（）

19、薄層色譜法測定六六

六、DDT和苯甲酸時(shí)，層析分離后，根據(jù)薄層板上六六

六、DDT的比移值，斑點(diǎn)擴(kuò)散程度概略定量。（）

20、使用粉質(zhì)儀測定吸水率和面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間時(shí)，所加的水為2%鹽水。（）

第四篇：市政質(zhì)檢員復(fù)習(xí)題

市政質(zhì)檢員復(fù)習(xí)題

一、單項(xiàng)選擇題：

1、道路施工中常用3米直尺檢測（C）。

A、路緣石的直順度 B、橫斷面高程 C、平整度 D、面層厚度

2、當(dāng)瀝青混合料從工廠運(yùn)到工地時(shí)，先用溫度計(jì)測定混合料的混度插入10厘米深，常溫施工時(shí)，石油瀝青混合料為（A）。

A、130－150℃ B、100－110℃ C、140－160℃ D、80－100℃

3、技術(shù)交底一般有三種方式：即定期交底、隨時(shí)交底和（A）A、不定期交底 B、每周交底 C、示范交底 D、每日交底

4、土的壓實(shí)度采用環(huán)刀法測量，其數(shù)值等于（D），用%表示。

A、抗壓強(qiáng)度除以含水量 B、實(shí)際含水量除以最佳含水量 C、壓實(shí)系數(shù)乘以厚度 D、實(shí)測干密度除以最大干密度

5、影響石灰土基層強(qiáng)度的主要因素是（D）。

A、含水率大小 B、養(yǎng)生時(shí)間長短 C、石灰質(zhì)量好壞 D、壓實(shí)度大小

6、填土路基，碾壓時(shí)，應(yīng)自路基邊緣向中央進(jìn)行，壓路機(jī)輪每次宜重疊約（D），碾壓5-8遍，至表面無顯著輪跡，且達(dá)到壓實(shí)度為止。

A、10-15cm B、15-20cm C、20-25cm D、25-30cm

7、抹帶檢驗(yàn)中不包括（C）

A、厚度 B、寬度 C、密度 D、位置

8、閉水試驗(yàn)恒壓時(shí)間應(yīng)不少于（C）

A、10mins B、20mins C、30mins D、60mins

9、開挖直槽不加支撐的最大深度為（C）

A、0.5m B、1.0m C、1.5m D、2.0m

10、排水管道砼基礎(chǔ)的最小厚度為(A)A、10cm B、12 cm C、15 cm D、2.0 cm

11、回填土料中滲入的凍土最多不能超過（C）A、5% B、10% C、15% D、20%

12、溝槽土方回填時(shí)，管道結(jié)構(gòu)兩側(cè)土層高差不應(yīng)超過（B）A、20cm B、30 cm C、40 cm D、50 cm

13、墩柱的平面位置應(yīng)利用（A）檢測。A、經(jīng)緯儀 B、經(jīng)緯儀、水準(zhǔn)儀C、鋼尺、經(jīng)緯儀水準(zhǔn)儀 D、鋼尺

14、砼澆筑后應(yīng)澆水養(yǎng)護(hù)（B）天。A、3 B、7 C、14 D、28

15、快速路及主干路的填方路基最低壓實(shí)度需達(dá)到（C）以上。（重型擊實(shí)）A、90% B、85% C、95% D、98%

1、雨水口支管應(yīng)在路床碾壓前施工，雨水口支管溝槽要回填（B）。A、細(xì)粒土 B、石灰土 C、無機(jī)混合料 D、混凝土

2、改性瀝青混合料路面施工，要求比普通瀝青混合料施工溫度高（B）。A、5—10°C B、10—20°C C、20—25°C D、25—30°C

3、技術(shù)交底一般有三種方式：即定期交底、隨時(shí)交底和（C）A、不定期交底 B、每周交底 C、示范交底 D、每日交底

4、混凝土坍落度測定：將混凝土拌合物按規(guī)定方法分三層裝入坍落筒內(nèi)，每層插搗（A）次。A、15 B、20 C、25 D、30

5、挖土機(jī)及吊車在10KV架空輸電線路一側(cè)工作時(shí)與線路的允許垂直距離大于等于（C）米。A、1.5 B、2.0 C、3.0 D、3.5

6、填土路基，碾壓時(shí)，應(yīng)自路基邊緣向中央進(jìn)行，壓路機(jī)輪每次宜重疊約（B），碾壓5-8遍，至表面無顯著輪跡，且達(dá)到壓實(shí)度為止。

A、10-15cm B、15-20cm C、20-25cm D、25-30cm

7、抹帶檢驗(yàn)中不包括（C）

A、厚度 B、寬度 C、密度 D、位置

8、閉水試驗(yàn)恒壓時(shí)間應(yīng)不少于（C）

A、10mins B、20mins C、30mins D、60mins

9、開挖直槽不加支撐的最大深度為（C）A、0.5m B、1.0m C、1.5m D、2.0m

10、排水管道砼基礎(chǔ)的最小厚度為(A)A、10cm B、12 cm C、15 cm D、2.0 cm

11、回填土料中滲入的凍土最多不能超過（C）A、5% B、10% C、15% D、20%

12、溝槽土方回填時(shí)，管道結(jié)構(gòu)兩側(cè)土層高差不應(yīng)超過（B）A、20cm B、30 cm C、40 cm D、50 cm

13、墩柱的平面位置應(yīng)利用（A）檢測。

A、經(jīng)緯儀 B、經(jīng)緯儀、水準(zhǔn)儀 C、鋼尺、經(jīng)緯儀水準(zhǔn)儀 D、鋼尺

14、砼澆筑后應(yīng)澆水養(yǎng)護(hù)（B）天。A、3 B、7 C、14 D、28

15、砼的自由傾落高度應(yīng)（A）

A、≯2m B、≯10m C、≯13m D、≯5m

16、當(dāng)瀝青混合料從工廠運(yùn)到工地時(shí)，先用溫度計(jì)測定混合料的溫度（插入10厘米深）常溫施工時(shí)，石油瀝青混合料為（A）℃

A、130℃－150℃ B、100℃－110℃ C、140℃－160℃ D、80℃－100℃

17、溝槽邊坡檢驗(yàn)頻率為兩井之間檢測（C）。A、2 B、3 C、6 D、8

18、驗(yàn)槽時(shí)不必檢查（C）。

A、槽底高程 B、擾動(dòng)情況 C、溝槽上口寬 D、中心線單側(cè)寬

19、道路施工中常用3米直尺檢測（C）。

A、路緣石的直順度 B、橫斷面高程 C、平整度 D、面層厚度

20、土的壓實(shí)度采用環(huán)刀法測量，其數(shù)值等于（D），用%表示。

A、抗壓強(qiáng)度除以含水量 B、實(shí)際含水量除以最佳含水量 C、壓實(shí)系數(shù)乘以厚度 D、實(shí)測干密度除以最大干密度

21、影響石灰土基層強(qiáng)度的主要因素是（D）。

A、含水率大小 B、養(yǎng)生時(shí)間長短 C、石灰質(zhì)量好壞 D、壓實(shí)度大小

22、填土路基，碾壓時(shí)，應(yīng)自路基邊緣向中央進(jìn)行，壓路機(jī)輪每次宜重疊約（B），碾壓5-8遍，至表面無顯著輪跡，且達(dá)到壓實(shí)度為止。

A、10-15cm B、15-20cm C、20-25cm D、25-30cm

23、抹帶檢驗(yàn)中不包括（C）

A、厚度 B、寬度 C、密度 D、位置

24、閉水試驗(yàn)恒壓時(shí)間應(yīng)不少于（C）

A、10mins B、20mins C、30mins D、60mins

25、開挖直槽不加支撐的最大深度為（C）

A、0.5m B、1.0m C、1.5m D、2.0m

26、排水管道砼基礎(chǔ)的最小厚度為(A)A、10cm B、12 cm C、15 cm D、2.0 cm

27、回填土料中滲入的凍土最多不能超過（C）A、5% B、10% C、15% D、20%

28、溝槽土方回填時(shí)，管道結(jié)構(gòu)兩側(cè)土層高差不應(yīng)超過（B）A、20cm B、30 cm C、40 cm D、50 cm

29、墩柱的平面位置應(yīng)利用（A）檢測。

A、經(jīng)緯儀 B、經(jīng)緯儀、水準(zhǔn)儀 C、鋼尺、經(jīng)緯儀水準(zhǔn)儀 D、鋼尺

30、砼澆筑后應(yīng)澆水養(yǎng)護(hù)（B）天。A、3 B、7 C、14 D、28

31、快速路及主干路的填方路基最低壓實(shí)度需達(dá)到（C）以上。（重型擊實(shí)）A、90% B、85% C、95% D、98%

二、多選題：

1、對于基礎(chǔ)、墩臺等大尺寸混凝土模板的模內(nèi)尺寸通常檢查（ABCD）。A、長B、寬C、高D、對角線之差

2、對受力鋼筋的尺寸檢驗(yàn)包括（ABCD）。

A、箍筋的凈高、凈寬 B、間距 C、保護(hù)層厚度 D、鋼筋直徑

3、頂管工作坑，其中包括（ABCD）等項(xiàng)工作。A、工作坑 B、后背 C、導(dǎo)軌 D、基礎(chǔ)

4、水泥砂漿試驗(yàn)一般有（BC）。

A、抗折強(qiáng)度 B、抗?jié)B度 C、抗壓強(qiáng)度 D、彈性模量

5、路基質(zhì)量檢查控制項(xiàng)目有（ACD）。

A、斷面尺寸 B、平整度 C、壓實(shí)度 D、中線高程

6、下列不是瀝青面層檢驗(yàn)項(xiàng)目的是（AD）。A、抗壓強(qiáng)度 B、彎沉值 C、平整度 D、溫度

7、可以使用水準(zhǔn)儀檢測的項(xiàng)目有（BC）。

A、基層寬度 B、中線高程 C、人行道橫坡 D、基層壓實(shí)度

8、下列管道工程一般要做閉水試驗(yàn)有（ABD）。

A、雨污水合流管道 B、污水管道 C、雨水管道 D、倒虹吸管道

9、下列不是混凝土灌注樁檢驗(yàn)項(xiàng)目的是（BD）。A、垂直度 B、鋼筋籠重量 C、樁位 D、泥漿體積

10、下列不屬于鋼筋接頭試驗(yàn)的項(xiàng)目是（AC）。A、抗壓強(qiáng)度 B、抗拉強(qiáng)度 C、冷彎 D、軸線偏移

11、對鋼構(gòu)件焊縫的內(nèi)部缺陷檢驗(yàn)主要有以下方法（AB）。A、超聲波 B、X光 C、紫外線 D、紅外線

12、管道挖槽斷面的檢驗(yàn)包括（AB）。

A、槽底寬度 B、邊坡 C、含水率 D、密實(shí)度

13、對排水管道接口的檢驗(yàn)一般是兩井之間檢驗(yàn)三點(diǎn)，這是指（CD）。A、檢驗(yàn)方法 B、檢驗(yàn)步驟 C、檢驗(yàn)頻率 D、對管內(nèi)底錯(cuò)口的檢驗(yàn)

14、給水管道的功能性檢驗(yàn)項(xiàng)目有（BD）。

A、接口檢驗(yàn) B、水壓試驗(yàn) C、防腐檢查 D、沖洗消毒

15、下列需對平順度檢驗(yàn)的工程項(xiàng)目有(AC).A、路緣石 B、道路面層 C、橋梁欄桿 D、混凝土路面的伸縮縫

16、對于基礎(chǔ)、墩臺等大尺寸混凝土模板的模內(nèi)尺寸通常檢查（ABCD）。A、長 B、寬 C、高 D、對角線之差

17、對受力鋼筋的尺寸檢驗(yàn)包括（ABC D）。

A、箍筋的凈高、凈寬 B、間距 C、保護(hù)層厚度 D、鋼筋直徑

18、頂管工作坑，其中包括（ABC D）等項(xiàng)工作。A、工作坑 B、后背 C、導(dǎo)軌 D、基礎(chǔ)

19、水泥砂漿試驗(yàn)一般有（BC）。

A、抗折強(qiáng)度 B、抗?jié)B度 C、抗壓強(qiáng)度 D、彈性模量

20、路基質(zhì)量檢查控制項(xiàng)目有（ACD）。

A、斷面尺寸 B、平整度 C、壓實(shí)度 D、中線高程

21、下列不是瀝青面層檢驗(yàn)項(xiàng)目的是（AD）。A、抗壓強(qiáng)度 B、彎沉值 C、平整度 D、溫度

22、可以使用水準(zhǔn)儀檢測的項(xiàng)目有（BC）。

A、基層寬度 B、中線高程 C、人行道橫坡 D、基層壓實(shí)度

23、下列管道工程一般要做閉水試驗(yàn)有（AB D）。

A、雨污水合流管道 B、污水管道 C、雨水管道 D、倒虹吸管道

24、下列不是混凝土灌注樁檢驗(yàn)項(xiàng)目的是（BD）。A、垂直度 B、鋼筋籠重量 C、樁位 D、泥漿體積

25、下列不屬于鋼筋接頭試驗(yàn)的項(xiàng)目是（AC）。A、抗壓強(qiáng)度 B、抗拉強(qiáng)度 C、冷彎 D、軸線偏移

26、對鋼構(gòu)件焊縫的內(nèi)部缺陷檢驗(yàn)主要有以下方法（AB）。A、超聲波 B、X光 C、紫外線 D、紅外線

27、管道挖槽斷面的檢驗(yàn)包括（AB）。

A、槽底寬度 B、邊坡 C、含水率 D、密實(shí)度

28、對排水管道接口的檢驗(yàn)一般是兩井之間檢驗(yàn)三點(diǎn)，這是指（CD）。A、檢驗(yàn)方法 B、檢驗(yàn)步驟 C、檢驗(yàn)頻率 D、對管內(nèi)底錯(cuò)口的檢驗(yàn)

29、下列是瀝青面層施工質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目的是（ABC）。A、壓實(shí)度 B、彎沉值 C、平整度 D、溫度

30、下列需對平順度檢驗(yàn)的工程項(xiàng)目有(AC).A、路緣石 B、道路面層 C、橋梁欄桿 D、混凝土路面的伸縮縫

31、路基填筑時(shí)下列(ABCD)土不得使用；

A、淤泥 B、房碴土、粉砂土 C、垃圾土 D、含水量大的土壤、腐殖土

32、在檢查瀝青混合料外觀時(shí)，下列（ABCD）情況屬于問題混合料，需在不符合要求時(shí)停用。

A、瀝青含量多，發(fā)亮 B、瀝青含量少發(fā)散 C、過火焦紅 D、攪拌不勻有花白石子、離析

33、下列屬于城市道路施工圖內(nèi)容的是（ABC）。

A、定位關(guān)系圖 B、平面圖 C、結(jié)構(gòu)大樣圖 D、排水管道平面圖

34、填土路基施工應(yīng)著重抓好的工作是（ABCD）。、、A、基底處理 B、填料選擇 C、填筑方案 D、填土壓實(shí)

35、路床碾壓成活后，應(yīng)檢查（ABCD），對不合格處一定要認(rèn)真修整達(dá)到規(guī)范要求。A、寬度 B、縱橫斷面高程 C、平整度 D、壓實(shí)度 E、厚度

36、碾壓瀝青混凝土?xí)r，壓路機(jī)應(yīng)遵循下列（ABCD）原則。

A、在慢速行進(jìn)中改變行駛方向或停車 B、不得在原地重復(fù)倒軸 C、不得拐死彎 D、不得碰撞路緣石

37、下列不是瀝青面層施工質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目的是（ABC）。A、壓實(shí)度 B、彎沉值 C、平整度 D、溫度

38、路床碾壓過程中有翻漿現(xiàn)象時(shí)，可以考慮采取的措施有（BCD）。A、繼續(xù)用重碾施壓 B、翻開晾曬 C、換填級配砂石 D、換填土

39、基層養(yǎng)生的主要條件有（AB）。

A、適當(dāng)?shù)暮?B、適當(dāng)?shù)臏囟?C、石灰質(zhì)量好壞 D、壓實(shí)度大小

三、判斷題

1、細(xì)粒土中，砂性土是修筑路基的理想材料，粘性土是修筑路基的最差材料。（×）

2、城市快速路，主干路的瀝青混合料面層的厚度檢查，包括面層總厚度與上面層厚度兩方面。（√）

第五篇：質(zhì)檢員檢驗(yàn)基礎(chǔ)知識

質(zhì)檢員檢驗(yàn)基礎(chǔ)知識

一、檢驗(yàn)的定義

檢驗(yàn)是指對產(chǎn)品或服務(wù)的一種或多種特性進(jìn)行測量、檢查、試驗(yàn)、計(jì)量，并將這些特性與規(guī)定的要求進(jìn)行比較以確定其符合性的活動(dòng)。美國質(zhì)量專家朱蘭對“質(zhì)量檢驗(yàn)”一詞作了更簡明的定義：所謂質(zhì)量檢驗(yàn)，就是這樣的業(yè)務(wù)活動(dòng)，決定產(chǎn)品是否在下道工序使用時(shí)適合要求，或是在出廠檢驗(yàn)場合，決定能否向消費(fèi)者提供。

二、關(guān)于檢驗(yàn)的理解

在工業(yè)生產(chǎn)的早期，生產(chǎn)和檢驗(yàn)是合二為一的，生產(chǎn)者也是檢驗(yàn)者。后來由于生產(chǎn)的發(fā)展，勞動(dòng)專業(yè)分工的細(xì)化，檢驗(yàn)才從生產(chǎn)加工的中分離出來，成為一個(gè)獨(dú)立的工種，但檢驗(yàn)仍然是加工制造的補(bǔ)充。生產(chǎn)和檢驗(yàn)是一個(gè)有機(jī)的整體，檢驗(yàn)是生產(chǎn)中的不可缺少的環(huán)節(jié)。特別是現(xiàn)代企業(yè)的流水線和自動(dòng)生產(chǎn)中，檢驗(yàn)本身就是工藝鏈中一個(gè)組成工序，沒有檢驗(yàn)，生產(chǎn)過程就無法進(jìn)行。

從質(zhì)量檢驗(yàn)管理發(fā)展過程來看，最早的階段就是質(zhì)量檢驗(yàn)階段。質(zhì)量檢驗(yàn)曾是保證產(chǎn)品質(zhì)量的主要手段，統(tǒng)計(jì)質(zhì)量管理和全面質(zhì)量管理都是在質(zhì)量檢驗(yàn)的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的?？梢赃@樣認(rèn)為，質(zhì)量檢驗(yàn)是全面質(zhì)量管理的“根”，“根”深才能葉茂，如果這個(gè)“根”不軋實(shí)，全面質(zhì)量管理這棵樹的基礎(chǔ)就不會(huì)鞏固。在我國進(jìn)一步推行全面質(zhì)量和實(shí)施ISO90001系列國際標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，特別是進(jìn)行企業(yè)機(jī)構(gòu)改革時(shí)，決不能削弱質(zhì)量檢驗(yàn)工作和取消質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)。相反，必須進(jìn)一步加強(qiáng)和完善這項(xiàng)工作，要更有效地發(fā)揮檢驗(yàn)工作的作用。

三、質(zhì)量檢驗(yàn)的基本內(nèi)容

（1）度量；包括測量與測試，可借助一般量具，或使用機(jī)械、電子測量儀器。

（2）比較；把度量的結(jié)與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行對比，確定質(zhì)量是否符合要求。

（3）判斷；根據(jù)比較的結(jié)果，判定被檢驗(yàn)的產(chǎn)品是否合格，或一批產(chǎn)品是否符合規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

（4）處理；對單件產(chǎn)品決定是否可以轉(zhuǎn)到下個(gè)工序或產(chǎn)品是否準(zhǔn)予出廠；對批量產(chǎn)品決定是接收還是拒收，或是重新進(jìn)行檢驗(yàn)和篩選

四、完善質(zhì)量檢驗(yàn)系統(tǒng)具備的條件

（一）要有一支足夠數(shù)量的合乎要求的檢驗(yàn)人員團(tuán)隊(duì)；

（二）要有可靠和完善的檢測手段；

（三）要有一套作為依據(jù)而又明確的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)；

（四）要有一套科學(xué)的而嚴(yán)格的檢驗(yàn)管理制度；

五、質(zhì)是檢驗(yàn)的基本職能

1．把關(guān)職能

把關(guān)是質(zhì)量檢驗(yàn)的最基本職能，也可稱為質(zhì)量保證職能。企業(yè)的生產(chǎn)是一個(gè)復(fù)雜的過程，人、機(jī)、料、環(huán)、法（4M1E）等諸要素，都可能使生產(chǎn)狀態(tài)發(fā)生變化，質(zhì)量特性的波動(dòng)是客觀存在的，只有通過檢驗(yàn)，實(shí)行通過檢驗(yàn)，實(shí)行嚴(yán)格把關(guān)，做到不合格的原材料不投產(chǎn)，不合格的半成品不轉(zhuǎn)序，不合格的零部件不組裝，不合格的成品不冒充合格品而出廠，才能真正保證產(chǎn)品的質(zhì)量。

2．預(yù)防職能

現(xiàn)質(zhì)量檢驗(yàn)區(qū)別于傳統(tǒng)檢驗(yàn)的重要之處，現(xiàn)代質(zhì)量檢驗(yàn)不單純是起把關(guān)作用，同時(shí)還要起預(yù)防的作用 a)通過原材料檢驗(yàn)和外購件的入廠檢驗(yàn)，前工序的把關(guān)檢驗(yàn)起預(yù)防作用

b)通過工序能力的測定和控制圖的使用起預(yù)防作用

c)通過工序生產(chǎn)時(shí)的首檢與巡檢起預(yù)防作用

3．報(bào)告職能

報(bào)告的職能也就是信息反饋的職能。使領(lǐng)導(dǎo)者與有關(guān)質(zhì)量管理部門及時(shí)掌握生產(chǎn)過程中的質(zhì)量狀態(tài)，評價(jià)和分析質(zhì)量體系的有效性，以便作出正確的判斷和采取有效的決策措施

1)原材料、外購件、外協(xié)件進(jìn)廠檢驗(yàn)情況和合格率指標(biāo)

2)成品出廠檢驗(yàn)的合格率、反修率、報(bào)廢率以及相應(yīng)的損失金額

3)按車間和分小組的平均合格率、反修率、報(bào)廢率、相應(yīng)的損失金額及排列圖分析

4)產(chǎn)品報(bào)廢原因排列圖分析

5)不合格品的處理情況報(bào)告

6)重大質(zhì)量問題的調(diào)查、分析和處理報(bào)告

4．改進(jìn)職能

質(zhì)量檢驗(yàn)參與質(zhì)量改進(jìn)工作，是充分發(fā)揮質(zhì)量檢驗(yàn) 搞好質(zhì)量把關(guān)的預(yù)防作用的關(guān)鍵，也是檢驗(yàn)部門參與提高產(chǎn)品質(zhì)量的具體體現(xiàn)

六、質(zhì)量檢驗(yàn)的原則——“三性”

“三性”是指檢驗(yàn)工作的公正性、科學(xué)性、權(quán)威性。

（1）檢驗(yàn)工作的公正性

檢驗(yàn)工作的公正性是對質(zhì)量檢驗(yàn)最主要的要求，沒有公正性，檢驗(yàn)就失去了意義，也就談不上把關(guān)職能。所謂檢驗(yàn)工作的公正性，是指檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和人員在開展產(chǎn)質(zhì)量檢驗(yàn)時(shí)，既要嚴(yán)格履行自己的職責(zé)，獨(dú)立行使產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)的職權(quán)，又要堅(jiān)持原則，認(rèn)真負(fù)責(zé)，實(shí)事求是。原則性是公正性的基礎(chǔ)，堅(jiān)持原則，就是要嚴(yán)格執(zhí)行技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格執(zhí)行檢驗(yàn)制度；

（2）檢驗(yàn)工作的科學(xué)性

這里說的是要通過科學(xué)的檢測手段，提供準(zhǔn)確的檢測數(shù)據(jù)，按照科學(xué)合理的判斷標(biāo)準(zhǔn)，客觀地評價(jià)產(chǎn)品質(zhì)量。A、對檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行科學(xué)的定崗定編B、對檢驗(yàn)和試驗(yàn)人員進(jìn)行培訓(xùn)和進(jìn)行資格認(rèn)證C、鍵全和完善質(zhì)量管理和檢驗(yàn)方面的規(guī)章制度D、要有明確無誤的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)E、不斷完善檢測手段，提高檢測水平

（3）權(quán)威性

所謂的權(quán)威性實(shí)質(zhì)上是對檢驗(yàn)人員和檢驗(yàn)結(jié)果的信任感和尊重程度，樹立檢驗(yàn)工作的權(quán)威是十分必要的，是保證產(chǎn)品質(zhì)量和后產(chǎn)工作正常進(jìn)行的重要條件。條件：一是來自檢驗(yàn)人員過硬的思想和本領(lǐng)；二是從制度上明確檢驗(yàn)人員的職責(zé)和權(quán)利七、三檢制

所謂三檢制就是實(shí)行操作者的自檢、工人之間的互檢和專檢人員的專檢相結(jié)合的一種檢驗(yàn)體制

A、自檢：就是生產(chǎn)者對自己所生產(chǎn)的產(chǎn)品，按照作業(yè)指導(dǎo)書規(guī)定的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)自行進(jìn)行檢驗(yàn)，并做出是否合格的判斷。

B、互檢：就是生產(chǎn)工人相互之間進(jìn)行檢查。（包括，下道工序?qū)ι系拦ば虻牧鬓D(zhuǎn)的產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)；小組質(zhì)量

員或班組長對本小組生產(chǎn)出來的產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)）

C、專檢：就是由專業(yè)檢驗(yàn)員進(jìn)行檢驗(yàn)

八、簽名制

簽名制是一種重要的技術(shù)責(zé)任制，是指在生產(chǎn)過程中，從原材料進(jìn)廠到成品入庫和出廠，每完成一道工序，改變產(chǎn)品的一種狀態(tài)，包括進(jìn)行檢驗(yàn)和交接、存放和運(yùn)輸，責(zé)任者都應(yīng)該在相關(guān)的記錄文件上簽名，以示負(fù)責(zé)。如在成品出廠檢驗(yàn)單上，檢驗(yàn)員必須簽名和簽章。操作者簽名是表示按規(guī)定要求完成了這個(gè)工序，檢驗(yàn)者簽名是表示該工序達(dá)到了規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，簽名后的記錄應(yīng)妥為保存。

九、追溯制

在生產(chǎn)過程中，每完成一個(gè)工序或一項(xiàng)工作，都要記錄其檢驗(yàn)結(jié)果及存在的問題，記錄操作者及檢驗(yàn)者的姓名、時(shí)間、地點(diǎn)及情況分析，在適當(dāng)?shù)漠a(chǎn)品部位做出相應(yīng)的質(zhì)量狀態(tài)標(biāo)志。這些記錄與帶標(biāo)志的產(chǎn)品同步流轉(zhuǎn)。產(chǎn)品標(biāo)志和簽名制都是可追溯性依據(jù)，在必要時(shí)都可以搞清楚責(zé)任者的姓名、時(shí)間和地點(diǎn)，職責(zé)分明，查處有據(jù)，可以大大加強(qiáng)員工的責(zé)任感，審企業(yè)進(jìn)行質(zhì)量改進(jìn)的重要依據(jù)。

十、質(zhì)量統(tǒng)計(jì)和分析

質(zhì)量統(tǒng)計(jì)：質(zhì)量的統(tǒng)計(jì)和分析是質(zhì)量報(bào)告和信息反饋的基礎(chǔ)，也進(jìn)行質(zhì)量考核的依據(jù)

質(zhì)量指標(biāo)（質(zhì)量目標(biāo)）：通過質(zhì)量指標(biāo)（目標(biāo)）實(shí)施衡量企業(yè)的質(zhì)量管理水平

十一、不合格品的管理

不合格品管理不只是質(zhì)量檢驗(yàn)也是整個(gè)質(zhì)量管理工作中一個(gè)十分重要的問題。在不合格品管理中，需要做好以下幾項(xiàng)工作：

1|、“三不放過”原則

即旦出現(xiàn)了不合格品，則應(yīng)：a、不查不合格原因不放過b、不查清責(zé)任者不放過c、不落實(shí)改進(jìn)措施不放過“三不放過”原則，是質(zhì)量檢驗(yàn)工作中的重要指導(dǎo)思想，堅(jiān)持這種思想，才能真正發(fā)揮檢驗(yàn)工作的把關(guān)和預(yù)防職能。——（3N：不生產(chǎn)不良品、不傳遞不良品、不放過不良品）

2、兩種“判別”職能

檢驗(yàn)管理工作中有兩種“判別”，即符合性判別和適用性判別

a、符合性判別是指判別生產(chǎn)出來的產(chǎn)品是否符合技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，即是否合格，這種判別的職能是由檢驗(yàn)員或檢驗(yàn)部門來承擔(dān)的。

b、適用性和符合性有密切聯(lián)系，但不能等同。符合性是相對于質(zhì)量技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)來說的，具有比較的性質(zhì)；而適用性是指合用客要求而言的，所以不合格品不等于廢品，它可以判為返修后再用，或者直接回用。

3、不合格品的分類以及處理方法

a、報(bào)廢；對于不能使用，如影響人身財(cái)產(chǎn)安全或經(jīng)濟(jì)上產(chǎn)生嚴(yán)重?fù)p失的不合格品，應(yīng)予以報(bào)廢

b、返工，返工是一個(gè)程序，它可以完全消除不合格，并使質(zhì)量特性完全符合要求

c、返修，返修與返工的區(qū)別在于返修不能完消除不合格，而只能減輕不合格品的程度，使不合格品尚能達(dá)到基本滿足使用要求而被接收的目的d讓步接收，就是不加返工和返修直接給客戶

4． 不合格的現(xiàn)場管理

不合格品的管理理主要作好以下兩點(diǎn)

a、不合格品的標(biāo)記凡經(jīng)檢驗(yàn)為不合格品的產(chǎn)品、半成品和零部件，應(yīng)當(dāng)根據(jù)不合格品的類型予以分類，標(biāo)示清楚。

b、不合格的隔離對各種不合格品在標(biāo)示清楚后產(chǎn)即分區(qū)進(jìn)行隔離存放，避免在生產(chǎn)中發(fā)生混亂；廢品在填寫廢品單后，應(yīng)及時(shí)放于廢品箱和廢品庫，嚴(yán)加保管和監(jiān)視，任何人不準(zhǔn)亂拿和錯(cuò)用。一旦發(fā)現(xiàn)動(dòng)用了廢品，以假充真，檢驗(yàn)員人員有權(quán)制止、追查和上報(bào)。隔離區(qū)的廢品應(yīng)及時(shí)清除和處理，在檢驗(yàn)人員參與下及時(shí)送廢品庫，由專人保管，定期處理消毀。

5、.對不合格品要嚴(yán)加管理和控制，關(guān)鍵在以下幾個(gè)方面：

a、對已完工的產(chǎn)品，嚴(yán)格檢查，嚴(yán)格把關(guān)，防止漏檢和錯(cuò)檢

b、對查出的不合格，嚴(yán)加管理，及時(shí)處理，以防亂用和錯(cuò)用

c、對不合格的原因，應(yīng)及時(shí)分析和查清，防止重復(fù)發(fā)生

十二、檢驗(yàn)誤差

1． 檢驗(yàn)誤差及其分類

在質(zhì)量檢驗(yàn)中，由于主客觀因素的影響，產(chǎn)生檢驗(yàn)誤差是很難避免的。檢驗(yàn)誤差可以分為以下幾類：

a、技術(shù)性誤差：是指檢驗(yàn)人員缺乏檢驗(yàn)技能造成的誤差。例如：未經(jīng)培訓(xùn)的新上崗檢驗(yàn)員，缺乏心要的工藝知識，檢驗(yàn)技術(shù)不熟練，對儀器的正確全使用方法不掌握，或有生理缺陷（如視力不足等），也有可能缺乏檢驗(yàn)經(jīng)驗(yàn)。

b、情緒性誤差，由于檢驗(yàn)員馬虎大意、工作不細(xì)心造成的檢驗(yàn)誤差

c、程序性誤差，由于生產(chǎn)不均衡、加班突擊及管理混亂所造成的誤差

d、明知故犯誤差，由于檢驗(yàn)員動(dòng)機(jī)不良造成的檢驗(yàn)誤差

2．檢驗(yàn)誤差分類及判斷方法

（1）檢驗(yàn)誤差分類

a、漏檢，就是有的不合格品沒有檢查出來，當(dāng)成了合格品，這當(dāng)然使用戶遭受損失。這里所指的用戶是廣義的，下道工序也可以認(rèn)為是用戶

b、錯(cuò)檢，就是合格品當(dāng)成了不合格品，在檢驗(yàn)員檢查出來的不合格品中還有合格品，這當(dāng)然使生產(chǎn)者遭受損失。

（2）測定和評價(jià)檢驗(yàn)誤差的方法：

a、重復(fù)檢查，由檢驗(yàn)人員對自己檢查過的產(chǎn)品再檢查一到二次

b、復(fù)核檢查，由技術(shù)水平較高的檢驗(yàn)人員和技術(shù)人員，復(fù)核檢驗(yàn)已檢查過的一批合格品與不合格品

c、改變檢驗(yàn)條件，為了解檢驗(yàn)是否正確，當(dāng)檢驗(yàn)員檢查一批產(chǎn)品后，可以用精度較高的檢測手段進(jìn)行重檢，以發(fā)現(xiàn)檢測工具造成檢驗(yàn)誤差的大小

d、建立標(biāo)準(zhǔn)品，用標(biāo)準(zhǔn)品進(jìn)行比較，以便發(fā)現(xiàn)被檢查過的產(chǎn)品所存在的缺陷或誤差

十三、質(zhì)量檢驗(yàn)的方式

1．質(zhì)量檢驗(yàn)的方式可以按不同特征進(jìn)行分類

A、全檢，是指對一批待檢產(chǎn)品100%地進(jìn)行檢驗(yàn)。一般說來比較可靠，同時(shí)能提供較完整的檢驗(yàn)數(shù)據(jù)，獲得較全面的質(zhì)量信息，它的固有缺點(diǎn)是：a、檢驗(yàn)工作量大b、檢驗(yàn)周期長c、檢驗(yàn)成本高d、需要的檢驗(yàn)人員和設(shè)備較多e、也會(huì)有較大的錯(cuò)檢和漏檢率f、不適用于具有破壞性檢驗(yàn)項(xiàng)目

通常適合以下幾種場合：

a、精度要求較高的產(chǎn)品或零部件b、對下道工序影響較大的尺寸部位c、對手工操作比重大、質(zhì)量不穩(wěn)定的工序d、批量不大，質(zhì)量方面無可靠保證的產(chǎn)品或零部件和工序e、采用挑選型抽樣檢驗(yàn)方案時(shí)，對于不合格的交驗(yàn)批，要進(jìn)行100%重檢和篩選

B、抽樣檢驗(yàn)

抽樣檢驗(yàn)是指根據(jù)數(shù)理統(tǒng)計(jì)的原理所預(yù)先制定的抽樣方案。從交驗(yàn)的一批產(chǎn)品中，隨機(jī)抽取部分樣品進(jìn)行檢驗(yàn)，根據(jù)樣品的檢驗(yàn)結(jié)果，按照規(guī)定的判斷準(zhǔn)則，判定整批產(chǎn)品是否合格。

抽樣檢驗(yàn)好處是，明顯節(jié)約了檢驗(yàn)工作量和檢驗(yàn)費(fèi)用，縮短了檢驗(yàn)周期，減不了檢驗(yàn)人員和設(shè)備。特別是屬于破壞性檢驗(yàn)時(shí)，只能采取抽樣檢驗(yàn)的方式。抽樣檢驗(yàn)的缺點(diǎn)：是有錯(cuò)判的風(fēng)險(xiǎn)。雖然運(yùn)用了數(shù)理統(tǒng)計(jì)理論，在一定程度上減少了風(fēng)險(xiǎn)，提高可靠性，但只要使用了抽樣檢驗(yàn)的方式，這種風(fēng)隊(duì)就不可能絕對避免。通常適合以下幾種場合：

a、生產(chǎn)批量大、自動(dòng)化程度高，產(chǎn)品質(zhì)理比較穩(wěn)定的產(chǎn)品或工序b、不定期有破壞性檢驗(yàn)的產(chǎn)品或工序c、外購件、外協(xié)件成批進(jìn)貨的驗(yàn)收檢驗(yàn)d、生產(chǎn)率高、檢驗(yàn)時(shí)間長年產(chǎn)品或工序e、檢驗(yàn)成本太高的產(chǎn)品或工序f、產(chǎn)品漏檢少量不合格品不會(huì)引起重大損失的產(chǎn)品

2．質(zhì)量特性值劃作分

A、計(jì)數(shù)檢驗(yàn)。

計(jì)數(shù)檢查包括計(jì)件檢查和計(jì)點(diǎn)檢查，只記錄不合格數(shù)（件或點(diǎn)），不記錄檢測后具體測量數(shù)值。特別是有些質(zhì)量特性本身很難用數(shù)值表示，例如：產(chǎn)品的外形是否美觀，食品的味道是否可口等，它們只能用感觀來判別是否合格。

B、計(jì)量檢驗(yàn)

計(jì)量檢驗(yàn)就是要測量和記錄質(zhì)量特性數(shù)值，并根據(jù)數(shù)值與標(biāo)準(zhǔn)對比，判斷其是否合格。這種檢驗(yàn)在工業(yè)生產(chǎn)中是大量而廣泛存在的3．按檢驗(yàn)的性質(zhì)劃分

A、理化檢驗(yàn)；即借助物理、化學(xué)方法，運(yùn)用各種測量工具或儀器設(shè)備，如千分尺、塞規(guī)、千分表等進(jìn)行檢驗(yàn)。理化檢驗(yàn)的特點(diǎn)是，通常都是能測得具體的數(shù)值的，人為的誤差小。

B、官能檢驗(yàn)；官能檢驗(yàn)就是依靠人的感覺器官來對產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行評價(jià)和判斷。如對產(chǎn)品的顏色、氣味、傷痕、老化程度等，通常是依靠人的視覺、聽覺、觸覺、和嗅覺等感覺器官進(jìn)行檢查，并判斷質(zhì)量的 好壞或是否合格。

C、按檢驗(yàn)后檢驗(yàn)對象的完整性劃傷

a、破壞性試驗(yàn)；有些產(chǎn)品的檢驗(yàn)是帶有破壞性的，就是產(chǎn)品檢查以后本身不復(fù)存在或被破壞得不能再使用了。b、非破壞性試驗(yàn)；就是檢驗(yàn)對象被檢查以后和仍然完整無缺，絲毫不影響其使用性能

D、按檢驗(yàn)的地點(diǎn)劃分

a、固定檢驗(yàn)；是指在生產(chǎn)車間內(nèi)設(shè)立固定的檢驗(yàn)站。

b、流動(dòng)檢驗(yàn)；是指檢驗(yàn)人員到現(xiàn)場進(jìn)行的檢查，它有以下幾個(gè)好處：

a）有利于搞好檢驗(yàn)員與生產(chǎn)工人的之間的關(guān)系，即良好溝通

b）有預(yù)防的作用，檢查員按加工時(shí)間順序進(jìn)行檢查，容易及時(shí)發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)過程的變化，預(yù)防成批廢品的產(chǎn)生 c）可以節(jié)約被檢零部件的搬運(yùn)和取送的時(shí)間，同時(shí)防止磕碰、劃傷等損壞現(xiàn)象的發(fā)生

d）可以提高生產(chǎn)的效率，節(jié)省操作者在檢驗(yàn)站等待檢驗(yàn)的時(shí)間。

e）、檢驗(yàn)員當(dāng)著生產(chǎn)工人的面進(jìn)行檢驗(yàn)，操作者容易了解所出現(xiàn)的質(zhì)量問題，并容易相信和接受檢驗(yàn)員的檢查結(jié)果，減少相互的矛盾和不信任感。

4．按檢驗(yàn)的目的劃分

a、驗(yàn)收性檢驗(yàn)；是為了判斷產(chǎn)品是否合格，從而決定是否接受該件或該批產(chǎn)品。驗(yàn)收檢查是廣泛存在的，如：原材料、外購件等進(jìn)廠檢驗(yàn)，半成品入庫檢驗(yàn)，產(chǎn)成品的出廠檢驗(yàn)，都是屬于驗(yàn)收性檢驗(yàn)。

b、監(jiān)控性質(zhì)的檢驗(yàn)；監(jiān)控性的檢驗(yàn)的直接目的，不是為了判定產(chǎn)品是否合格，從而決定是接收或拒收一批產(chǎn)品。而是為了控制生產(chǎn)過程的狀態(tài)，也就是要檢定生產(chǎn)過程是否處于穩(wěn)定狀態(tài)。所以這種檢查，以預(yù)防大批不合格品的產(chǎn)生

十四、基本檢驗(yàn)類型

1、進(jìn)貨檢驗(yàn)（IQC，inciming quality control）：

所謂進(jìn)貨檢驗(yàn)主要是指企業(yè)購進(jìn)的原材料、外購配套件和外協(xié)件入廠時(shí)的檢驗(yàn)，這是保證生產(chǎn)正常進(jìn)行和確保質(zhì)量的重要措施

2、首件（批）樣品檢驗(yàn)（初品檢驗(yàn)）

首件（批）檢驗(yàn)的目的，主要是為對供應(yīng)單位所提供的產(chǎn)品質(zhì)量水平進(jìn)行評價(jià)，并建立具體的衡量標(biāo)準(zhǔn)。所以首件（批）檢驗(yàn)的樣品必須對今后的產(chǎn)品有代表性，以便作為進(jìn)貨檢驗(yàn)的比較基準(zhǔn)。

通常以下幾種情況，進(jìn)行初品檢驗(yàn)：a、首次交貨b、設(shè)計(jì)或產(chǎn)品結(jié)構(gòu)有重大變化c、工藝方法有重大變化（4M變更）

3、成批進(jìn)貨檢驗(yàn)

成批進(jìn)貨檢驗(yàn)是為了防止不合標(biāo)準(zhǔn)的原材料、外購件、外協(xié)件進(jìn)入企業(yè)的生產(chǎn)過程，以免產(chǎn)生不合格品，進(jìn)貨物料經(jīng)檢驗(yàn)合格后，檢驗(yàn)員應(yīng)做好記錄并在入庫單上簽字或簽章，及時(shí)通知庫房收貨，做好保管工作。如檢驗(yàn)生不合格，應(yīng)按不合品管理制度辦好全部退貨或處理工作。

4．過程檢驗(yàn)（IPQCin process quality contrl）

過程檢驗(yàn)的目的是為了防止出現(xiàn)大批不合格品，避免不合格品流入下道工序?qū)^續(xù)進(jìn)行加工。因此，過程檢驗(yàn)不僅要檢驗(yàn)產(chǎn)品還要檢定影響產(chǎn)品質(zhì)量的主要工序要素（4M1E），任何質(zhì)量問題都可以歸結(jié)為（4M1E）中的一個(gè)或多個(gè)要素出現(xiàn)變異導(dǎo)致，因此過程檢驗(yàn)可起到兩種作用：

a、根據(jù)檢測結(jié)果對產(chǎn)品做判斷，即產(chǎn)品質(zhì)量是否符合規(guī)格各標(biāo)準(zhǔn)要要求

b、根據(jù)檢測結(jié)果對工序做出判定，即過程各個(gè)要素是否處于正常狀態(tài)，從而決定工序是否應(yīng)繼續(xù)進(jìn)生產(chǎn)。

5、最終檢驗(yàn)（FQC，finally quality comtrl）

最終檢驗(yàn)又稱最后檢驗(yàn)，它是指某一加工或裝配車間全部工序結(jié)束后的半成品或成品的檢驗(yàn)。對于半成品來說，往往是指零部件入庫前的檢驗(yàn)。半成品入庫前，必須由專職的檢驗(yàn)人員，根據(jù)情況實(shí)行全檢或抽檢，如果在工序加工時(shí)生產(chǎn)工人實(shí)行了100%的自檢，一般入前可實(shí)行抽樣檢驗(yàn)，否則由專職檢驗(yàn)員實(shí)行全檢后才能接收入庫。

成品最終檢驗(yàn)是對完工后的產(chǎn)品進(jìn)行全面的檢查與試驗(yàn)，其目的是防止不合格品流到用戶的手中，避免對用戶造成損失，也是為了保護(hù)企業(yè)的信譽(yù)。對制成成品后立即出廠的產(chǎn)品，成品檢驗(yàn)也是出廠檢驗(yàn)；對對制成成品后不立即出廠，而需要入庫貯存的產(chǎn)品，在出貨前，也需要進(jìn)行一次“出廠檢驗(yàn)”。

在許多的企業(yè)中，F(xiàn)QC的工作是由他們QA（quality audit，品質(zhì)保證）來完成的，在這里的QA實(shí)際做的是FQC的工作，但是他們的檢測相對于生產(chǎn)線更為全面、準(zhǔn)確，其檢驗(yàn)員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和儀器設(shè)備要求相對

較高。