第一篇：幼兒園營養(yǎng)改善計劃調(diào)研報告

溢彩之星幼兒園學(xué)前 教育營養(yǎng)改善計劃調(diào)研報告

農(nóng)村義務(wù)教育營養(yǎng)改善是黨和國家的一項民心工程、陽光工程、德政工程，更是一項有利于學(xué)生健康成長、順利成才，事關(guān)國家長遠(yuǎn)發(fā)展的民族振興工程。

一、現(xiàn)實情況

1、基本情況。

近幾年來，全國農(nóng)村戶口學(xué)生接受了義務(wù)教育營養(yǎng)改善計劃，極大的推動了義務(wù)教育事業(yè)的發(fā)展，城市學(xué)前教育在幼兒園開展已經(jīng)相對成熟，孩子在幼兒園能得到很好的發(fā)展，而學(xué)前教育營養(yǎng)改善計劃還沒有實施。無疑加重了學(xué)前幼兒家庭的經(jīng)濟負(fù)擔(dān)，也在一定程度上影響了學(xué)前幼兒的入園率。

2、幼兒家庭教育現(xiàn)狀。

目前面臨的現(xiàn)狀是家長比較關(guān)注自己孩子的身體發(fā)展?fàn)顩r，是否生病、受傷等等，問他們是否在家對小孩子進(jìn)行家庭教育時，他們都表示由于繁重的生活負(fù)擔(dān)，認(rèn)為小孩子什么都不懂，只要吃好穿暖凍不著餓不著就行，正是這樣的態(tài)度導(dǎo)致孩子在5歲前的教育幾乎是空白的，孩子的很多能力都未得到很好的發(fā)展，還有部分家長長年在外打工，父母之愛缺失，導(dǎo)致孩子不能健康成長。

3、幼兒健康現(xiàn)狀

調(diào)查表明，近年來，城鄉(xiāng)兒童少年的膳食營養(yǎng)攝入、營養(yǎng)與健康狀況有了進(jìn)一步的改善，但也存在若干值得警惕的隱憂。

膳食結(jié)構(gòu)：蛋白質(zhì)夠了，蔬菜少了，蛋白質(zhì)攝入基本滿足；蔬菜攝入依然很低；脂肪攝入明顯增加；微量營養(yǎng)素普遍缺乏

從膳食營養(yǎng)攝入來看，我國學(xué)齡兒童少年膳食質(zhì)量明顯提高：膳食中能量及蛋白質(zhì)攝入得到基本滿足，動物性食物消費量明顯增加，優(yōu)質(zhì)蛋白比例穩(wěn)步上升。

但是，結(jié)構(gòu)不合理仍然是孩子飲食的一大問題。鈣、鐵、鋅和維生素Ａ等微量營養(yǎng)素缺乏，是我國城鄉(xiāng)學(xué)齡兒童少年普遍存在的問題。

城鄉(xiāng)學(xué)齡兒童少年蔬菜食物攝入量均明顯下降，奶及奶制品攝入量依然很低，尤其在農(nóng)村學(xué)齡兒童少年中更為突出。

調(diào)查顯示，學(xué)齡兒童少年的生長發(fā)育水平有所提高，各年齡組身高均有明顯增長。

二、困難及建議

1、政府部門提供強有力的保障才能真正改善學(xué)前教育現(xiàn)狀。

單憑學(xué)校的一己之力也很難做到既改善教學(xué)設(shè)施，又要培養(yǎng)教師隊伍，因此，需要政府部門合理配置教育資源。也需要政府部門為學(xué)校教學(xué)設(shè)施提供強有力的保障，這兩個方面的問題只有真正得到解決，才能真正做到為學(xué)前教育的孩子服務(wù)，使其受到良好的教育，不至于孩子在成長起跑線前就落下一段距離。

2、幼兒園應(yīng)科學(xué)制定營養(yǎng)食譜，適當(dāng)變換營養(yǎng)餐品種。教育、衛(wèi)生等有關(guān)部門應(yīng)加強對營養(yǎng)配餐的指導(dǎo)，在保證學(xué)生各種營養(yǎng)成分?jǐn)z入量的前提下，指導(dǎo)學(xué)校制定更加符合實際的營養(yǎng)食譜，達(dá)到營養(yǎng)均衡。為避免學(xué)生因身體差異而產(chǎn)生厭食現(xiàn)象，食譜要交叉營養(yǎng)配餐，根據(jù)學(xué)生口味進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶鎿Q。幼兒園應(yīng)每周公布食譜，接受師生、家長的監(jiān)督。

3、完善制度，強化監(jiān)管，確保幼兒飲食安全。把食品安全擺在營養(yǎng)改善計劃實施的首要位置，建立和完善確保食品安全的各項工作制度。進(jìn)一步加強對食品安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，制定和完善食品安全保障實施方案。完善協(xié)調(diào)聯(lián)動機制，強化教育、財政、工商、衛(wèi)生、監(jiān)察等相關(guān)部門的協(xié)調(diào)配合，為營養(yǎng)改善計劃的實施獻(xiàn)計出力，努力構(gòu)建“領(lǐng)導(dǎo)重視、責(zé)任明確、上下聯(lián)動、齊抓共管”的工作格局。

4、四個設(shè)想。一是深入實際調(diào)查了解。摸清每一位學(xué)生家庭狀況底子，努力使?fàn)I養(yǎng)改善計劃更精準(zhǔn)、更實效，提高針對性。二是加強督查管理力度。抓住營養(yǎng)餐每一個環(huán)節(jié)保落實，努力使?fàn)I養(yǎng)改善計劃更安全、更可靠，提高安全性。三是改進(jìn)人員教育培訓(xùn)。珍惜每一個營養(yǎng)餐的從業(yè)人員，努力使?fàn)I養(yǎng)改善計劃更營養(yǎng)、更科學(xué)，提高實用性。四是重視意見建議反饋。聽取每一個營養(yǎng)餐就餐者意見，努力使?fàn)I養(yǎng)改善計劃更科學(xué)、更優(yōu)質(zhì)，提高有效性。五是注重經(jīng)驗總結(jié)完善。抓住營養(yǎng)餐每一個細(xì)節(jié)和環(huán)節(jié)，保落實，重反思，努力使?fàn)I養(yǎng)改善計劃更完善、更可靠，提高科學(xué)性。使?fàn)I養(yǎng)改善計劃工程實施深入民心，社會認(rèn)可，積極參與。

學(xué)前孩子尤其需要我們傾注更多的關(guān)注和援手，我們期待盡早的均衡配置教育資源，使學(xué)前教育孩子也能享受營養(yǎng)改善計劃，為學(xué)前幼兒提供一份放心的營養(yǎng)早餐，將黨和政府的惠民政策再次放寬放大。

第二篇：營養(yǎng)改善計劃調(diào)研報告

農(nóng)村義務(wù)教育營養(yǎng)改善是黨和國家的一項民心工程、陽光工程、德政工程，更是一項有利于學(xué)生健康成長、順利成才，事關(guān)國家長遠(yuǎn)發(fā)展的民族振興工程。為了促進(jìn)工程的落實，切實改善學(xué)生營養(yǎng)，提高學(xué)生健康水平，我校切實執(zhí)行上級政策，積極實施專項工程，大力推進(jìn)營養(yǎng)改善。

近期，為了進(jìn)一步推進(jìn)我校營養(yǎng)計劃健康運行，總結(jié)工作中的經(jīng)驗和不足，我們進(jìn)行了專項調(diào)研，主要從了解現(xiàn)狀、發(fā)現(xiàn)問題、征集建議三個方面，走訪了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、供餐人員、就餐學(xué)生、學(xué)生家長及有關(guān)人員，發(fā)放了調(diào)查問卷表，力求多環(huán)節(jié)、多角度、多方位了解營養(yǎng)計劃的實施情況，現(xiàn)將調(diào)查情況報告如下：

一、基本情況和主要做法

1、基本情況

我校享受營養(yǎng)改善計劃人數(shù)為x14人，其中男生147人，女生167人。此項工作于xxxx年x月xx日正式啟動，學(xué)生在校期間按每日每人4元的標(biāo)準(zhǔn)由學(xué)校食堂供給營養(yǎng)午餐。

2、主要做法

一是加強領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)。在學(xué)生營養(yǎng)餐改善計劃實施過程中，我校要求各部門嚴(yán)格執(zhí)行上級政策和規(guī)定，強化工作管理，成立了由分管校長任組長，總務(wù)處和相關(guān)部門負(fù)責(zé)人為成員的學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施工作領(lǐng)導(dǎo)小組、實施小組，組建了由家長、學(xué)生、教師和社會人士代表共同組成的監(jiān)督小組，制定了《麻坪中學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施方案》，各處室也相應(yīng)制定了實施方案，切實促進(jìn)了該項工程的實施。

二是建章立制，確保落實。為確保學(xué)生營養(yǎng)改善計劃落實到位，我校結(jié)合實際情況，研究制定了營養(yǎng)餐管理的一系列制度及措施，主要包括五方面。一是建立以學(xué)籍管理為平臺的學(xué)生營養(yǎng)計劃實名制制度，堅決杜絕跑冒滴漏。二是建立了學(xué)生營養(yǎng)健康狀況監(jiān)測為依據(jù)的評估制度，堅決避免無效勞動。三是建立人員體檢、從業(yè)培訓(xùn)、進(jìn)貨采購、儲存保管、飲食衛(wèi)生、烹調(diào)制作、食品留樣等相關(guān)制度，堅決做到科學(xué)規(guī)范。四是明確了學(xué)生營養(yǎng)改善計劃分管校長、主管領(lǐng)導(dǎo)、管理人員、加工人員、督查人員、留樣人員等各類崗位職責(zé)，堅決夯實崗位職責(zé)。五是制定學(xué)生營養(yǎng)改善計劃資金管理辦法，建立完善各項工作管理制度，保障了學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的順利實施。

三是強化督查，落實追究。為了規(guī)范管理，確保質(zhì)量，我們采取了有效的監(jiān)督、檢查、考評、追究措施，主要做法有四方面。一是強化過程管理，落實安全責(zé)任。抓好食物供應(yīng)、烹飪簽收、食品分發(fā)、監(jiān)督取樣等工作，由監(jiān)管人員試吃后留樣、保存、登記、簽名，再開始打飯。二是隨時張榜公示，接受公開監(jiān)督。首先公示洛南縣教育局專項監(jiān)督舉報電話，其次以學(xué)籍管理為平臺，結(jié)合每日學(xué)生請假考勤情況，動態(tài)公示當(dāng)天享受學(xué)生營養(yǎng)計劃人數(shù)，按照資金管理辦法，公示資金支付情況及學(xué)生消費信息。三是加強檢查督促，專題會議研究。一方面，我們采取日常監(jiān)督檢查與專項監(jiān)督檢查結(jié)合、內(nèi)部監(jiān)督與外部監(jiān)督檢查相結(jié)合等方式，通過行政監(jiān)督、輿論監(jiān)督、群眾監(jiān)督、專業(yè)機構(gòu)監(jiān)督等對營養(yǎng)改善計劃實施情況進(jìn)行全過程、全方位的監(jiān)督檢查，出現(xiàn)問題及時整改并公示檢查結(jié)果，確保透明、公開，另一方面，我們把每周二定為專題會議日，定期研究現(xiàn)狀，通報情況，改進(jìn)工作。如運行初期，餐廳工作人員以四川居多，喜歡吃米飯和麻辣味的炒菜，很少做我們當(dāng)?shù)厝藧鄢缘拿诇溩?、面條，學(xué)生紛紛反映不適應(yīng)，我們及時和他們溝通，很快糾正了操作偏差，留住了就餐學(xué)生。四是落實責(zé)任追究，務(wù)求令行禁止。建立完善了失誤通報、目標(biāo)考評、信息公開、責(zé)任追究等機制，進(jìn)一步強化食品衛(wèi)生、飲食安全意識。例如，我們在檢查中發(fā)現(xiàn)，操作人員用蛇皮袋鋪墊籠屜，就對其講清楚塑料制品加熱的危害，處以100元罰款，并讓其做出書面檢討。這件事引起了很大反響，給餐廳所有人員敲響了警鐘。

二、取得成效和存在問題

由于我校能夠根據(jù)自身情況量身打造了適合自己的供餐模式，努力研究和解決實施過程中出現(xiàn)的問題和困難，及時進(jìn)行調(diào)整，加之各級政府和主管部門高度重視、實施各方共同努力、社會各界關(guān)注監(jiān)督，我校營養(yǎng)改善計劃正朝著好的方向發(fā)展，也得到了一些經(jīng)驗和體會。

1、取得成效

第一，學(xué)生營養(yǎng)狀況得到明顯加強。我校采用食堂供餐方式，將元的補助全額用于營養(yǎng)午餐，增加了諸如雞腿、大排、等肉類，給學(xué)生提供了更多蛋白質(zhì)的補給，同時輔以牛奶、雞蛋等營養(yǎng)食品，很多學(xué)生表示，營養(yǎng)餐讓他們有了更好的精力和體力。定期進(jìn)行的體質(zhì)檢測和疾病普查也證明，吃了營養(yǎng)餐的學(xué)生比不吃營養(yǎng)餐的學(xué)生身體素質(zhì)明顯提高、患病幾率明顯減少、學(xué)業(yè)水平明顯進(jìn)步。

第二，廣大學(xué)生家庭得到了更多方便。走訪發(fā)現(xiàn)，我校六成以上學(xué)生居住在大山深處，交通十分不便。孩子們以前都要帶著家里準(zhǔn)備的午飯來上學(xué)，中午還要加熱，遇上天氣熱的時候飯菜很容易變質(zhì)。如今，學(xué)校給學(xué)生們備好了午飯，孩子們吃的舒心開心, 家長放心安心，每天不必為孩子的午餐操心了，輕了家長的負(fù)擔(dān)。同時，對控輟保學(xué)取到了積極的促進(jìn)作用，使學(xué)生進(jìn)得來，留得住，吃得飽，吃得營養(yǎng)，學(xué)得樂、學(xué)得好。更重要的是，為廣大父老鄉(xiāng)親騰出了大量的時間和精力，讓他們進(jìn)行家庭經(jīng)濟建設(shè)，加快了建設(shè)小康家庭的步伐。

第三，學(xué)校實施設(shè)備得到了逐步完善。一方面，隨著計劃的實施，學(xué)校建成了新食堂，供餐、就餐環(huán)境大為改善。另一方面，縣里配備的冷藏保鮮設(shè)備已經(jīng)到位，我們以后再也不用因天氣熱而擔(dān)心食品變質(zhì)了。

第四，飲食安全問題得到進(jìn)一步加強。一方面，學(xué)校將各類人員、各個崗位、各個環(huán)節(jié)的食品衛(wèi)生安全責(zé)任以流程圖和監(jiān)督崗的學(xué)生上墻公示在學(xué)生餐廳，接受公開監(jiān)督;另一方面，學(xué)校結(jié)合時令，采取了約談供餐企業(yè)、檢修冷藏設(shè)備、縮短配送周期等措施，加強食品安全的管理，為計劃安全實施提供了保障，實施以來無一次安全責(zé)任事故發(fā)生。

第五，校園特色文化得到進(jìn)一步鞏固。自實施學(xué)生營養(yǎng)計劃以來，我校師生工作和學(xué)習(xí)的精神面貌煥然一新，良好的學(xué)風(fēng)、班風(fēng)、校鳳正在逐步形成，營養(yǎng)改善計劃有效調(diào)動了學(xué)生讀書的積極性，保障了學(xué)校教育教學(xué)秩序，促進(jìn)了學(xué)生學(xué)業(yè)成績穩(wěn)步上升，我校團結(jié)奮進(jìn)，求實創(chuàng)新，著眼未來，全面發(fā)展的特色文化進(jìn)一步鞏固。

第三篇：2019關(guān)于學(xué)生營養(yǎng)改善計劃調(diào)研報告

2019關(guān)于學(xué)生營養(yǎng)改善計劃調(diào)研報告

根據(jù)縣政協(xié)常委會XX年工作安排，近期，縣政協(xié)組織部分委員就我縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施情況進(jìn)行了調(diào)研?，F(xiàn)將調(diào)研情況報告如下：

一、基本情況

目前，我縣共有義務(wù)教育階段學(xué)校45所，其中單設(shè)初級中學(xué)1所，九年一貫制學(xué)校8所，小學(xué)36所(含教學(xué)點)，在校學(xué)生15563名，其中初中生4619名，小學(xué)生8944名。

20xx年初，我縣被確定為青海省農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃地方試點縣。目前，實施營養(yǎng)改善計劃的學(xué)校44所，享受營養(yǎng)補助的學(xué)生6610名，占在校學(xué)生總數(shù)的48.74%。其中初中生xx02名，占初中生總數(shù)的26.02%，小學(xué)生5408名，占小學(xué)生總數(shù)的60.47%。去年，全縣享受營養(yǎng)餐補助資金378.3萬元。

二、主要做法及成效

我縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施以加強領(lǐng)導(dǎo)、強化宣傳、健全制度、規(guī)范管理為重點，科學(xué)制定營養(yǎng)食譜，合理選擇供餐模式，努力改善學(xué)生食堂設(shè)施，不斷提高學(xué)校后勤保障水平，使這一民心工程得到了較好的實施，取得了明顯的成效。

一是加強領(lǐng)導(dǎo)，確保職責(zé)任務(wù)落實到位。

成立了平安縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組及其辦公室，明確了領(lǐng)導(dǎo)小組各成員單位及辦公室的職責(zé)任務(wù)，加強了對營養(yǎng)改善計劃工作的組織領(lǐng)導(dǎo)和工作指導(dǎo)。各學(xué)校也成立相應(yīng)的工作機構(gòu)，實行了校長負(fù)責(zé)制?？h政府與各成員單位、縣教育局與各學(xué)校、學(xué)校與相關(guān)責(zé)任人均簽訂了目標(biāo)責(zé)任書，層層落實了責(zé)任。二是建立健全制度，確保營養(yǎng)改善計劃順利實施。制定印發(fā)了《平安縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施方案》、《平安縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃管理辦法》，建立健全了資金管理、食品安全、企業(yè)準(zhǔn)入、績效考核、責(zé)任追究等方面的工作制度，為營養(yǎng)改善計劃的順利實施提供了制度保障。三是大力宣傳，確?；菝裾呱钊肴诵摹２扇覓鞕M幅、張貼宣傳畫、發(fā)放宣傳單、召開家長會等多種方式，廣泛開展?fàn)I養(yǎng)改善計劃這一惠民政策的宣傳，在全縣初步營造了全民參與、共同推進(jìn)的良好氛圍。四是認(rèn)真調(diào)研，科學(xué)制定供餐方式。針對我縣目前農(nóng)村非寄宿制學(xué)校數(shù)量多、分布廣和教學(xué)點學(xué)生人數(shù)少、大多數(shù)學(xué)校暫時無學(xué)生食堂、炊事員編制短時間內(nèi)難以解決、食品衛(wèi)生監(jiān)管難度大等實際，在供餐方式上實行了兩種方式，即縣第三中學(xué)、縣職業(yè)技術(shù)學(xué)校特教班實行了學(xué)校食堂供餐模式，其他學(xué)校實行了企業(yè)配餐模式。五是公開招標(biāo)，嚴(yán)格配送企業(yè)準(zhǔn)入制度。將全縣44所學(xué)校營養(yǎng)餐配送任務(wù)分為兩個標(biāo)段，以公開招標(biāo)的方式確定了供貨商，并以中心學(xué)校為甲方、供貨商為乙方、縣營改辦為監(jiān)督方，簽訂了《營養(yǎng)食品供貨協(xié)議書》，縣營改辦與供貨商簽訂了《營養(yǎng)食品質(zhì)量安全保證協(xié)議書》，保證了供貨質(zhì)量和食品安全。六是專人負(fù)責(zé)，嚴(yán)把營養(yǎng)食品驗收關(guān)。各學(xué)校均設(shè)立了配餐室，安排專人負(fù)責(zé)營養(yǎng)食品的驗收、保管、加工和發(fā)放工作。同時，建立和實行了索證索票、食品留樣、臺賬管理制度和工作人員健康檢查、持證上崗制度，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生。七是統(tǒng)一核算，規(guī)范了資金的管理和使用。將學(xué)生營養(yǎng)膳食補助專項資金納入國庫管理，實行分賬核算、集中支付的辦法，做到了不克扣、不截留、不擠占、不挪用，?？顚Ｓ?，有效保證了資金使用的安全、規(guī)范。八是跟蹤監(jiān)測，建立學(xué)生健康檔案。各實施學(xué)校在對每名學(xué)生身高、體重等健康狀況進(jìn)行監(jiān)測的基礎(chǔ)上，建立了學(xué)生身體健康檔案，為營養(yǎng)改善計劃績效評估工作提供了科學(xué)依據(jù)。同時，教育、工商、衛(wèi)生、監(jiān)察等部門加強了對各學(xué)校營養(yǎng)改善計劃實施情況的監(jiān)督檢查。

三、存在的問題

我縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的實施雖然取得了明顯的成績，但也存在一些不容忽視的問題。

一是缺編缺人的問題。

各學(xué)校沒有工勤人員編制，未配備專門負(fù)責(zé)營養(yǎng)餐的工勤人員，使?fàn)I養(yǎng)餐的驗收、保管、加工到分發(fā)等各項工作任務(wù)都由授課教師承擔(dān)，在一定程度上增加了教師的工作量，影響了教師正常的教學(xué)工作。

二是食堂(伙房)不規(guī)范的問題。

大多數(shù)學(xué)校無學(xué)生食堂(伙房)，營養(yǎng)餐只能臨時湊合，不能滿足實際需求。有的學(xué)校學(xué)生在操場或教室進(jìn)行加餐，既不衛(wèi)生，又不文明。

三是食品倉儲設(shè)施簡陋的問題。

全縣幾乎所有的學(xué)校配餐室只有簡單的幾張課桌和書柜，設(shè)施簡陋，沒有必要的食品倉儲保鮮設(shè)施，存在一定的食品安全隱患。

四是營養(yǎng)餐品種比較單一的問題。

目前，我縣所提供的營養(yǎng)餐只限于牛奶、雞蛋、蘋果、花生和火腿腸等，品種比較單一，有少部分學(xué)生出現(xiàn)厭食現(xiàn)象。

五是一些工作制度落實不到位的問題。

雖然從資金管理、食品安全、企業(yè)準(zhǔn)入、績效考核、責(zé)任追究等方面建立了比較齊全的工作制度，但在有的方面還存在落實不到位的問題。

四、幾點建議

(一)逐步解決缺編缺人的問題。

建議縣政府按學(xué)校規(guī)模和實際需要，給各中心學(xué)校和規(guī)模較大的小學(xué)增加1-2名工勤人員編制，并妥善落實工資待遇，逐步解決營養(yǎng)餐工作缺編缺人的問題。也可采取富余教師轉(zhuǎn)崗或招聘公益性崗位工作人員的方式逐步解決。

(二)注重學(xué)校食堂(伙房)建設(shè)。

把學(xué)校食堂(伙房)建設(shè)當(dāng)做營養(yǎng)改善計劃實施的重點來抓，加大力度，爭取項目，在大力實施農(nóng)村寄宿制學(xué)校建設(shè)工程、中西部農(nóng)村初中校舍改造工程、農(nóng)村義務(wù)教育薄弱學(xué)校改造計劃，建設(shè)學(xué)校教室、學(xué)生宿舍的同時，同步考慮、同步建設(shè)學(xué)校食堂(伙房)。落實好《平安縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施方案》中提出的營養(yǎng)改善計劃實施學(xué)校食堂(伙房)建設(shè)規(guī)劃，盡快完成6所寄宿制學(xué)校食堂的改擴建和規(guī)模較小的學(xué)校(教學(xué)點)利用布局調(diào)整閑置校舍改造成食堂(伙房)或配餐室，并配備清洗、消毒、冷凍(藏)、蒸煮等設(shè)備，為學(xué)生在校就餐提供基本條件。

(三)科學(xué)制定營養(yǎng)食譜，適當(dāng)變換營養(yǎng)餐品種。

教育、衛(wèi)生等有關(guān)部門應(yīng)加強對營養(yǎng)配餐的指導(dǎo)，在保證學(xué)生各種營養(yǎng)成分?jǐn)z入量的前提下，指導(dǎo)學(xué)校制定更加符合實際的營養(yǎng)食譜，達(dá)到營養(yǎng)均衡。為避免學(xué)生因身體差異而產(chǎn)生厭食現(xiàn)象，食譜要交叉營養(yǎng)配餐，根據(jù)學(xué)生口味進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶鎿Q。學(xué)校應(yīng)每周公布食譜，接受師生、家長的監(jiān)督。

(四)完善制度，強化監(jiān)管，確保學(xué)生飲食安全。

把食品安全擺在營養(yǎng)改善計劃實施的首要位置，建立和完善確保食品安全的各項工作制度。一是進(jìn)一步加強對食品安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，制定和完善食品安全保障實施方案。二是進(jìn)一步完善和落實食品安全責(zé)任制，嚴(yán)把生產(chǎn)、采購、貯存、加工、供應(yīng)、食用等各環(huán)節(jié)關(guān)口，做到全程管理、全程監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)隱患，及時解決，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生。三是進(jìn)一步完善和落實供餐準(zhǔn)入制度和退出制度，學(xué)校食堂(伙房)、供餐企業(yè)必須在辦理餐飲服務(wù)許可證并經(jīng)相關(guān)部門審核后方可為學(xué)生供餐，對達(dá)不到要求的要進(jìn)行整改或停止供餐。四是嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》，進(jìn)一步規(guī)范索證索票管理，健全食品采購臺賬。五是進(jìn)一步完善食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，不定期開展應(yīng)急演練，做到防患于未然。六是進(jìn)一步加強對后勤管理人員和食堂從業(yè)人員的食品安全培訓(xùn)，增強食品安全意識，提高食品安全操作技能，并堅持持證上崗和定期檢查制度。七是進(jìn)一步完善協(xié)調(diào)聯(lián)動機制，強化教育、財政、工商、衛(wèi)生、監(jiān)察等相關(guān)部門的協(xié)調(diào)配合，為營養(yǎng)改善計劃的實施獻(xiàn)計出力，努力構(gòu)建“領(lǐng)導(dǎo)重視、責(zé)任明確、上下聯(lián)動、齊抓共管”的工作格局。同時，繼續(xù)加大對營養(yǎng)改善計劃的宣傳力度，做到家喻戶曉，深入人心。

第四篇：營養(yǎng)改善計劃開展情況調(diào)研報告

學(xué)生營養(yǎng)改善計劃開展情況調(diào)研報告

去年底，國務(wù)院辦公廳印發(fā)了《關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》(國辦發(fā)〔2011〕54號)，實施義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃，進(jìn)一步改善農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平。我省等縣 個縣為試點縣。

為全面了解試點縣營養(yǎng)改善計劃餐飲服務(wù)食品安全保障情況、供餐模式和供餐內(nèi)容，4月12日至14日，省局高懷荃副巡視員率食品安全監(jiān)管處、省食品監(jiān)督所、安慶市局一行10人，對潛山、岳西兩縣實施學(xué)生營養(yǎng)改善計劃餐飲食品安全工作進(jìn)行了調(diào)研和督查。

一、學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施現(xiàn)狀

高懷荃副巡視員一行先后深入潛山縣源潭中學(xué)、余井中心小學(xué)和岳西縣響腸中心學(xué)校、中關(guān)鄉(xiāng)附屬小學(xué)，通過聽取匯報、走訪師生、實地查看等方式，深入了解了各類學(xué)校營養(yǎng)改善計劃實施情況。目前實施現(xiàn)狀如下。

（一）供餐模式。實地查看的四所學(xué)校，兩所中學(xué)均有學(xué)校食堂，學(xué)校將中央補助的3元錢撥付給學(xué)校食堂，由學(xué)校食堂統(tǒng)一安排，主要在午餐時增加菜肴，改善學(xué)生伙食。此種模式符合省政府要求；兩所小學(xué)，因無學(xué)校食堂或?qū)W生食堂硬件不達(dá)標(biāo)，以學(xué)校統(tǒng)一購置牛奶、雞蛋等食品課間分發(fā)給學(xué)生加餐。通過聽取匯報和走訪師生了解到，目前的供餐模式主要是以上兩種，中學(xué)主要以學(xué)校食堂供餐，小學(xué)主要以課間加餐模式供餐，目前尚無家庭托餐、餐飲單位配送等其他模式。

（二）供餐內(nèi)容。以學(xué)校食堂供餐模式的，學(xué)校食堂在原來供餐的基礎(chǔ)上，增加了價值3元錢的菜肴（主要是葷菜）品種，供學(xué)生挑選；課間加餐模式的，學(xué)校統(tǒng)一購買了牛奶、雞蛋、面包等食品，在課間分發(fā)給學(xué)生；從實地查看和多方了解的情況看，目前尚無直接將3元錢發(fā)放給學(xué)生的情況，也無截留挪用等其他情況。

（三）學(xué)校食堂總體情況。實地查看的4所學(xué)校，兩所中學(xué)和一所小學(xué)有食堂。兩所中學(xué)的食堂硬件尚可，食品安全管理人員能夠落實進(jìn)貨查驗、索證索票等規(guī)定。但學(xué)校食堂的功能分區(qū)不完善，防鼠、防蠅等基礎(chǔ)設(shè)施、設(shè)備還有待改善，部分食品安全制度尚未建立，從業(yè)人員偏少，食品安全知識和意識尚待進(jìn)一步提高。兩所小學(xué)僅一所有食堂，且食堂的硬件、管理、從業(yè)人員都不符合供餐要求，另一所小學(xué)無食堂。從聽匯報和其他渠道了解的情況看，實地查看的四所學(xué)?；灸艽頋撋健⒃牢鲀煽h乃至12個試點縣的整體情況。

二、存在的主要問題

從潛山、岳西兩縣調(diào)研和督查的情況，目前學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的實施主要存在以下兩方面問題。

學(xué)校食堂食品安全方面，對目前已有學(xué)校食堂的，中學(xué)食堂基本符合要求，但仍有需要進(jìn)一步的地方；小學(xué)食堂存在餐飲服務(wù)設(shè)施、設(shè)備不足，食品安全管理制度不健全或缺失，食品安全管理人員和從業(yè)人員安全意識不強等問題。

供餐模式方面，從了解的情況看，多數(shù)小學(xué)尤其是偏遠(yuǎn)山區(qū)的小學(xué)因無學(xué)校食堂或?qū)W校食堂未達(dá)標(biāo)，供餐主要采取課間加餐模式，此種模式存在很多問題：一是不符合學(xué)生營養(yǎng)改善計劃初衷。根據(jù)省政府辦公廳《轉(zhuǎn)發(fā)國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃意見的通知》(皖政辦〔2011〕88號)要求，營養(yǎng)餐主要解決學(xué)生午餐，此種供餐模式未能落實省政府有關(guān)要求。二是不符合科學(xué)營養(yǎng)改善要求。中國人的飲食習(xí)慣是一日三餐，課間加餐改變了這種習(xí)慣。據(jù)部分學(xué)生家長反應(yīng)，課間加餐后，孩子到中餐時無食欲，飲食規(guī)律改變了，反而不利于身體健康。三是未能減輕貧困地區(qū)的家庭負(fù)擔(dān)。貧困地區(qū)人民希望營養(yǎng)改善計劃實施，在改善學(xué)生營養(yǎng)的同時，可以減輕家庭的負(fù)擔(dān)。

三、當(dāng)前需要著力解決的幾個問題

國家實施學(xué)生營養(yǎng)改善計劃，意圖在改善農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平，加快農(nóng)村教育發(fā)展，促進(jìn)教育公平。為切實落實好國務(wù)院和省政府有關(guān)要求，當(dāng)前需要著力解決以下幾個問題。

一是大力改善就餐條件。有學(xué)校食堂的，要嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求進(jìn)行改造，逐步使學(xué)校食堂符合安全供餐要求；沒有學(xué)校食堂的，要嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全許可審查規(guī)范》的有關(guān)要求，著手加快建設(shè)。

二是加大對農(nóng)村學(xué)校食堂的指導(dǎo)、監(jiān)督檢查和培訓(xùn)的力度。要高度重視實施農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)改善計劃餐飲服務(wù)食品安全保障工作，各試點地區(qū)食品藥品監(jiān)管部門要配合教育主管部門，以食品安全管理人員配備、從業(yè)人員健康檢查、規(guī)范食品采購和加工制作為重點內(nèi)容，對學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行指導(dǎo)和監(jiān)督檢查，督促學(xué)校食堂嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任；要加大對食品安全管理人員與從業(yè)人員法律法規(guī)和食品安全知識的培訓(xùn)，增強其責(zé)任意識和風(fēng)險意識；要督促學(xué)校食堂建立健全各項食品安全管理制度，嚴(yán)格按有關(guān)要求規(guī)范操作，確保供餐安全，確保營養(yǎng)改善計劃的順利實施。

三是盡快改變以課間加餐等形式的供餐模式。此類供餐模式不僅達(dá)不到營養(yǎng)改善的目的，因外購食品，也難以保證食品安全。要以科學(xué)的供餐模式來落實國務(wù)院、省政府的有關(guān)要求，切實使國家的補助資金發(fā)揮改善學(xué)生營養(yǎng)狀況的目標(biāo)。

第五篇：學(xué)生營養(yǎng)改善計劃開展情況調(diào)研報告

學(xué)生營養(yǎng)改善計劃開展情況調(diào)研報告

為全面貫徹落實國務(wù)院辦公廳《關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》（國辦發(fā)〔2011〕54號）精神，我校農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃于5月21起正式實施。針對學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的落實情況，我們進(jìn)行了專題調(diào)研。

一、學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施現(xiàn)狀

通過走訪師生、實地查看等方式，深入了解了學(xué)校營養(yǎng)改善計劃實施情況。目前實施現(xiàn)狀如下：

1、組織領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校成立了以校長為組長。班子成員、村主任教師和班主任為成員的領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施方案和具體的實施細(xì)則，安排2名教師擔(dān)任營養(yǎng)改善計劃聯(lián)絡(luò)員，具體負(fù)責(zé)營養(yǎng)奶的保管、發(fā)放工作。建立了學(xué)生飲用奶收發(fā)室，健全了學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的相關(guān)制度，制定了食品安全應(yīng)急預(yù)案，發(fā)放宣傳資料和《告家長書》各600余份。切實普及營養(yǎng)改善的有關(guān)知識，讓營養(yǎng)改善計劃家喻戶曉，讓全社會都來關(guān)心、支持和監(jiān)督學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的落實情況。

2、基本模式。按照上級有關(guān)指示精神，我校以統(tǒng)一購置學(xué)生飲用奶在課間分發(fā)給學(xué)生加餐。尚無家庭托餐、餐飲單位配送等其他模式，無直接將3元錢發(fā)放給學(xué)生的情況，也無截留挪用等其他情況。

二、存在的主要問題

目前，我校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的實施主要問題是供餐模式和內(nèi)容單一。單純地依靠課間分發(fā)營養(yǎng)奶，不能從根本上實現(xiàn)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃初衷。據(jù)部分學(xué)生家長反應(yīng)，課間加餐后，孩子到中餐時無食欲，不符合科學(xué)營養(yǎng)改善要求。同時，由于我校地處邊遠(yuǎn)山區(qū)，人居分散，村級小學(xué)和校點較多，距離中心校路程又比較遠(yuǎn)，部分校點交通又不方便，營養(yǎng)奶主要依靠教師自己人力搬運，加重了教師的工作負(fù)擔(dān)。

三、需要著力解決的幾個問題

1、均衡營養(yǎng)配搭。一是要加強正確的營養(yǎng)觀的教育。大力普及營養(yǎng)知識，形成合理膳食的思想觀念，切實糾正學(xué)生厭食、偏食、挑食的現(xiàn)象。二是設(shè)計均衡營養(yǎng)搭配的標(biāo)準(zhǔn)化配餐，按照青少年身體的需要，根據(jù)食品中各種營養(yǎng)物質(zhì)的含量，設(shè)計一天、一周或一個月的食譜，使人體攝入的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等幾大營養(yǎng)素比例合理，即達(dá)到均衡膳食。做到膳食結(jié)構(gòu)多樣化，合理化、科學(xué)化。

2、供餐模式多樣化。因地制宜采取學(xué)校食堂供餐和統(tǒng)一集中配送等供餐模式和與之相適應(yīng)地配套設(shè)施設(shè)備。集中財力物力建好標(biāo)準(zhǔn)化的學(xué)校食堂和配送中心。對于營養(yǎng)餐配送車輛及食堂衛(wèi)生安全要緊盯不放，確保學(xué)生食品質(zhì)量安全。要及時公布營養(yǎng)計劃，明確營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，讓家長和學(xué)生對其一目了然，確保營養(yǎng)改善計劃到實效。

3、規(guī)范操作。加大營養(yǎng)改善計劃的資金投入和管理，加強對學(xué)校食品安全的培訓(xùn)、指導(dǎo)和監(jiān)督檢查，落實營養(yǎng)改善計劃食品安全主體責(zé)任；進(jìn)一步完善學(xué)生營養(yǎng)改善計劃運營體系，建立健全學(xué)生營養(yǎng)改善狀況的評價、調(diào)控體系，探索各級政府分擔(dān)、社會力量參與的營養(yǎng)改善計劃保障機制。