第一篇：關(guān)于開展食品安全專項整治第一階段工作的情況匯報

關(guān)于開展食品安全專項整治第一階段工作的情況匯報

關(guān)于開展食品安全專項整治第一階段工作的情況匯報 關(guān)于開展食品安全專項整治第一階段工作的情況匯報 XX：

為切實加強流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作，維護(hù)消費者合法權(quán)益和食品市場經(jīng)營秩序，今年以來，我市各級工商部門在當(dāng)?shù)攸h委、政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，按照國家工商總局及省工商局的要求，精心組織，周密安排，并組織精干力量，采取有力措施，繼續(xù)深入開展了食品安全專項整治工作，取得了新成效，現(xiàn)將食品安全整治行動第一階段工作總結(jié)如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，統(tǒng)一認(rèn)識，專項整治工作扎實

1、加強領(lǐng)導(dǎo)，健全機構(gòu)。為把整治工作推向縱深發(fā)展，我局結(jié)合當(dāng)?shù)貙嶋H，一是市局成立了以局長張大中任組長，副局長王勇、王安平、蔣定喜為副組長，消?？?、市場科、紅盾辦、辦公室等相關(guān)科室為成員單位的食品安全專項整治領(lǐng)導(dǎo)小組，各縣（區(qū)）局、分局也成立了相應(yīng)的組織機構(gòu)；二是簽定了流通領(lǐng)域商品（食品）質(zhì)量監(jiān)管責(zé)任書，實行一把手負(fù)總責(zé)、分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓、一級抓一級、層層抓落實的責(zé)任制，以及對不履行職責(zé)、監(jiān)管力度不夠、不作為等情況實行責(zé)任追究制；三是印發(fā)了《遂寧市工商行政管理局2006年食品安全三次集中整治行動實施方案》，同時按照省、市政府及國家工商總局、省局的有關(guān)要求，及時對專項整治工作的時間、內(nèi)容、措施、要求等進(jìn)行調(diào)整，緊緊圍繞重點品種、重點對象、重點區(qū)域開展食品安全專項整治工作，確保了整治工作取得新的成效。

2、突出重點，認(rèn)真開展各項專項執(zhí)法行動。

（1）認(rèn)真開展包裝食品安全及食品添加劑專項執(zhí)法檢查。在整治中，以“六查六看”為主要監(jiān)管內(nèi)容，重點檢查飲料、酒、奶制品、兒童食品、營養(yǎng)保健食品、豆制品、腌熏制品、調(diào)味品、罐頭、食用油等十大類品種。重點查看包裝標(biāo)示是否虛假，是否有產(chǎn)品名稱、廠名、廠址，是否標(biāo)明食品主要成分和含量，是否標(biāo)明生產(chǎn)日期和有效期限，查看食品商標(biāo)是否有侵權(quán)和違法使用行為，查看食品廣告是否有虛假和誤導(dǎo)宣傳行為，是否存在濫用食品添加劑、超標(biāo)使用食品添加劑等行為。

（2）開展春季食品安全綜合整治。我局從2006年X月X日起至X日在全市開展了春季食品安全專項整治。在農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部及長期存在制假售假行為的區(qū)域，重點檢查了糧、油、肉、蔬菜、水果、酒、乳制品、豆制品、水產(chǎn)品、兒童食品。X月X日，省春季食品安全督查組對我市春季食品安全綜合工作進(jìn)行了督查，督查組對我市春季食品安全綜合整治工作予以了高度評價。

（3）開展了對含蘇丹紅食品進(jìn)行查處的執(zhí)法行動，嚴(yán)格按省局要求實行了日報制，啟動了重要食品備案制，對流通領(lǐng)域銷售的食品（包括辣椒油、紅油豆瓣、火鍋底料、方便面、含辣椒的腌菜等食品）實行了重要食品備案。

（4）加強節(jié)日市場監(jiān)管。元旦、春節(jié)、“五一”期間，我局開展了大規(guī)模的節(jié)日市場專項整治，嚴(yán)厲打擊擾亂節(jié)日市場秩序和損害消費者合法權(quán)益的行為，有力地維護(hù)了的節(jié)日市場秩序，為廣大消費者營造了安全放心的消費環(huán)境。在整治中，一是以“六查六看”為主要監(jiān)管內(nèi)容，重點檢查十大類包裝食品；二是督促指導(dǎo)食品經(jīng)營戶建立查驗登記制度，嚴(yán)防不合格食品進(jìn)入市場；三是加強流通領(lǐng)域節(jié)慶食品和季節(jié)性熱銷食品的執(zhí)法檢查，強化了食品流通領(lǐng)域中重點市場、超市的抽樣檢測，確保了廣大群眾的消費安全。（5）重拳出擊，切實保障廣大兒童的身體健康和生命安全。按照國家工商總局、省局要求，結(jié)合我市實際，我局在“六一”兒童節(jié)前夕對全市兒童食品銷售網(wǎng)點進(jìn)行一次全面清查。（6）繼續(xù)深入開展“重質(zhì)量、講誠信”、“百城萬店無假貨”等活動。加強了對農(nóng)村食品安全監(jiān)管力度，進(jìn)一步開展“千村萬戶拒偽劣”活動，每個工商所聯(lián)系了10戶農(nóng)民消費者，將維權(quán)工作落到了實處。

3、加強監(jiān)管，繼續(xù)完善食品安全長效監(jiān)管機制。

（1）在流通領(lǐng)域食品質(zhì)量監(jiān)管中，我局結(jié)合省局“四制兩查”，繼續(xù)完善和深化市局“五制二查一承諾一指導(dǎo)”的監(jiān)管模式，注重我局結(jié)合實際，積極探索企業(yè)自律、部門監(jiān)管、社會監(jiān)督的監(jiān)管機制，加強督促檢查，強化經(jīng)營者自律意識，嚴(yán)把食品質(zhì)量準(zhǔn)入關(guān)，從根本上杜絕假冒偽劣食品進(jìn)入流通領(lǐng)域環(huán)節(jié)。市直屬分局在食品、家用電器、燃?xì)庥镁叩刃袠I(yè)中，聘請了17名市城區(qū)首批流通領(lǐng)域商品質(zhì)量監(jiān)督員，并進(jìn)行了專門培訓(xùn)，明確了監(jiān)督員及工商部門在流通領(lǐng)域商品質(zhì)量監(jiān)管中的主要職責(zé)，了解經(jīng)營者如何加強行業(yè)自律，如何建立和完善各項制度，如何將“五制一承諾”落到實處，建立了“行政執(zhí)法、社會監(jiān)督、企業(yè)自律”三位一體的監(jiān)管機制。

（2）監(jiān)管的重點和工作重心下移，切實加強農(nóng)村食品安全監(jiān)管力度。農(nóng)村是食品安全監(jiān)管的薄弱環(huán)節(jié)，針對假冒偽劣商品向農(nóng)村轉(zhuǎn)移的特點，我局加大了對農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部執(zhí)法力度，市局食品檢測車開到了永興、安居、老池、三星、白馬、橫山、欄江等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的食品經(jīng)營戶進(jìn)行了拉網(wǎng)式的檢查，對平時不易清理的“死角”進(jìn)12全文查看

第二篇：關(guān)于開展夏季食品安全專項整治工作方案

關(guān)于開展夏季食品安全專項整治工作方案

根據(jù)市、區(qū)食品安全工作會議精神，為保障廣大人民群眾身體健康和生命安全，防止群體性食物中毒事件的發(fā)生，加強食品安全質(zhì)量監(jiān)督管理，根據(jù)濱河街道辦事處轄區(qū)實際情況，制定《夏季食品安全專項整治方案》如下:

一、指導(dǎo)思想及目的

認(rèn)真貫徹落實市、區(qū)《關(guān)于開展夏季食品安全專項整治工作方案》，堅持以“三個代表”重要思想為指導(dǎo)，以人為本、求真務(wù)實，樹立科學(xué)的發(fā)展觀和正確的政績觀，站在講政治、保穩(wěn)定、促發(fā)展的高度，充分認(rèn)識開展食品市場專項整治對保護(hù)群眾身體健康和生命安全、維護(hù)社會穩(wěn)定、改善和優(yōu)化投資環(huán)境的重要意義。針對群眾反映強烈、社會危害嚴(yán)重的突出問題，本著“打防結(jié)合、防范在先”的原則，切實加強日常監(jiān)管，定期開展集中行動和專項整治，杜絕食品的摻假、摻雜、偽造等違法行為，減少和消除食源性污染，大力提高轄區(qū)食品安全控制水平。

二、健全組織機構(gòu)，建立定期匯報機制

(一)濱河街道辦事處成立食品安全專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組。組 長:劉 英(濱河街道工委書記、辦事處主任)副組長:蘭志勇(濱河街道工委副書記)關(guān)德晉(濱河街道辦事處副主任)齊立國(濱河街道辦事處副主任)趙成偉(濱河街道辦事處武裝部長)李 成(濱河街道辦事處政法副書記)成 員:各科室科長、各社區(qū)居委會主任 領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在濱河街道辦事處環(huán)境衛(wèi)生科。辦公室主任趙愛東，辦公室成員為各科室科長。領(lǐng)導(dǎo)小組及其成員在貫徹落實食品安全專項整治工作中要堅持統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、各負(fù)其責(zé)、目的明確，組織、協(xié)調(diào)、配合有關(guān)部門，做好轄區(qū)內(nèi)食品專項整治工作。(二)實行定期匯報制度。各社區(qū)居委會要注意總結(jié)日常的監(jiān)督檢查工作情況，每月10、20、30日下午三點半以前以書面形式報到濱河街道辦事處食品安全專項整治辦公室(環(huán)境衛(wèi)生科)，特殊情況及時上報，由辦公室及時匯總整理后報送領(lǐng)導(dǎo)小組和區(qū)食品安全辦公室。

三、專項整治時間

2004年7月1日至8月31日，各社區(qū)居委會要在每月月初、月中、月底組織一次食品安全檢查，7月10目前把調(diào)查摸底情況報環(huán)境衛(wèi)生科，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。整治行動每個月不得少于3次。同時還要配合市、區(qū)有關(guān)部門將對重點部位組織2-3次暗查行動。

四、整治重點及內(nèi)容

(一)此次食品專項整治的重點是對轄區(qū)內(nèi)各有形市場及周邊、城鄉(xiāng)結(jié)合部、居民小區(qū)、校園周邊等食品加工、經(jīng)營場所，連鎖經(jīng)營的社區(qū)生鮮超市，小屠宰場，經(jīng)營兒童食品、面粉、水產(chǎn)品、乳制品、水果、散裝白酒的個體經(jīng)商戶，加工制售冷葷涼菜、盒飯、送餐企業(yè)，以及學(xué)校、建筑企業(yè)等集體食堂、小飯桌、熟食、冷飲生產(chǎn)銷售企業(yè)、賓館飯店、中小餐館及其開辦的露天消夏夜市等飲食業(yè)生產(chǎn)、加工、供應(yīng)、銷售的違法行為，紹織、協(xié)調(diào)、配合有關(guān)部門進(jìn)行檢查和整治。(二)檢查的主要內(nèi)容為:

1、未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營、制售假冒偽劣食品以及有毒有害食品的違法行為。

2、經(jīng)營兒童食品、小飯桌、學(xué)校食堂、建筑工地、露天餐飲業(yè)存在衛(wèi)生不合格的違法行為。

3、對冷凍飲品的生產(chǎn)、銷售等環(huán)節(jié)食品安全狀況的檢查。

4、對違反《北京市食品安全監(jiān)督管理規(guī)定》的行為的檢查。

五、專項整治要求

1、此次整治工作要堅持統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，綜合協(xié)調(diào)，齊抓共管，層層落實責(zé)任。加大監(jiān)督檢查力度，力爭取得明顯效果。

2、各社區(qū)居委會要從立黨為公、執(zhí)政為民的高度出發(fā)，將食品安全專項整治工作作為當(dāng)前工作的重中之重，要在轄區(qū)內(nèi)開展拉網(wǎng)式的摸底調(diào)查，檢查、掌握食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的詳細(xì)情況。

3、各社區(qū)居委會要動員和鼓勵群眾對食品違法行為進(jìn)行監(jiān)督、舉報。發(fā)現(xiàn)問題及時上報，及時整治。

4、各社區(qū)居委會要廣泛開展健康食品進(jìn)社區(qū)活動，大力宣傳《食品衛(wèi)生法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品安全監(jiān)督管理規(guī)定》等法律法規(guī)，增強群眾的法律知識和食品衛(wèi)生知識。

5、此次專項整治實行“一把手”負(fù)責(zé)制，各社區(qū)唇委會要密切配合，加強信息、溝通和反饋，及時上報工作動態(tài)，對檢查工作不認(rèn)識、延誤上報造成嚴(yán)重后果的要追究居委會主任責(zé)任。濱河街道辦事處 二00四年七月三月

第三篇：開展食品安全專項整治活動實施方案

開展食品安全專項整治活動實施方案

為貫徹落實市政府《高碑店市食品安全“專項整治月”活動實施方案》要求，切實做好預(yù)防食品安全事故發(fā)生，確保廣大人民群眾身體健康和生命安全。經(jīng)研究決定從即日起九月底，在全區(qū)集中開展食品安全專項整治活動。特制定如下工作方案。

一、指導(dǎo)思想

這次排查整治活動，要以創(chuàng)建“食品安全區(qū)”為主線，按照“政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，部門協(xié)調(diào)聯(lián)動，全區(qū)共同行動”的工作思路，針對食品安全薄弱環(huán)節(jié)和重點區(qū)域，硬化有力措施，實施重點突破，解決突出問題，凈化全區(qū)飲食環(huán)境，切實解決好人民群眾吃得健康、吃得安全、吃得放心的問題。

通過此次專項整治，使我區(qū)食品安全各環(huán)節(jié)監(jiān)管責(zé)任進(jìn)一步落實，食品安全經(jīng)營行為得到有效規(guī)范，食品違法犯罪活動得到有效遏制，食品安全隱患得到消除，努力提高食品安全保障水平，不發(fā)生由食品安全問題引發(fā)的影響社會和諧穩(wěn)定的事件。

二、內(nèi)容及重點

在鞏固和深化“打非治濫”專項整治、“地溝油”整治、“瘦肉精”整治、打擊假劣酒專項整治和打擊私屠濫宰專項整治等五大專項整治行動的基礎(chǔ)上，結(jié)合食品消費特點，全面開展監(jiān)督檢查，重點對關(guān)鍵環(huán)節(jié)以及區(qū)域性、特色食品產(chǎn)業(yè)存在的問題和隱患集中開展整治。

（一）突出特點，開展拉網(wǎng)式大排查。重點加強酒類、肉類、乳制品、禽蛋、食用油、米面制品、速凍食品、蔬菜、飲料、水產(chǎn)品、保健食品、調(diào)味品及地方特產(chǎn)等熱銷食品種類的執(zhí)法檢查，強化質(zhì)量監(jiān)管，嚴(yán)防不合格食品流入市場。

（二）突出敏感時期，全力保障校園食品安全。圍繞暑期開學(xué)前后這段時間，加大對校園及其周邊食品市場的檢查，重點加強對食品生產(chǎn)經(jīng)營單位主體資格和內(nèi)部管理的檢查。查是否有銷售假冒偽劣、有毒有害、過期變質(zhì)、“三無”、五QS或虛假Q(mào)S標(biāo)識食品等違法行為，全力保障廣大師生身體健康和生命安全。

（三）突出薄弱環(huán)節(jié)，全力防止群體性食物中毒事件發(fā)生。重點加強中小餐館、季節(jié)性餐飲大排檔、建筑工地食堂和企業(yè)內(nèi)部食堂、城鄉(xiāng)結(jié)合部食品生產(chǎn)加工小作坊、學(xué)校、幼兒園周邊小餐桌和接送站等重點部位和特色區(qū)域性食品的集中整治，依法查處各類違法生產(chǎn)經(jīng)營活動。

（四）突出風(fēng)險監(jiān)測，全力排除食品安全風(fēng)險隱患。加強飯店、夜市、大排檔和集體食堂等群眾聚餐場所的監(jiān)督檢查，重點加強學(xué)校和幼兒園食堂的監(jiān)督檢查，嚴(yán)防群體性食物中毒事件的發(fā)生；加強消費市場的巡查和各類食品展銷、促銷活動的檢查，防止借機銷售過期變質(zhì)、假冒仿冒、摻雜使假、有毒有害、“三無”等問題食品的違法行為；加強對小作坊、小攤販、畜禽屠宰、臨時食品加工點等場所的監(jiān)督管理，認(rèn)真抓好已取締和已處罰、責(zé)令整改企業(yè)的復(fù)查工作，防止違法問題死灰復(fù)燃。

（五）突出聯(lián)合執(zhí)法，全力打擊食品安全違法違規(guī)行為。圍繞重點品種、重點區(qū)域、難點問題開展聯(lián)合執(zhí)法，查處、取締一批“黑窩點”，破獲一批食品安全案件，有效震懾食品安全領(lǐng)域違法犯罪行為，不斷凈化食品安全環(huán)境。

第四篇：迎全省食品安全專項整治檢查情況的匯報

迎全省食品安全專項整治檢查的

情 況 匯 報

省食品藥品監(jiān)督管理局、省教育廳：

根據(jù)湘食藥監(jiān)食監(jiān)[2011]23號《關(guān)于開展學(xué)校餐飲服務(wù)食品安全專項整治督導(dǎo)檢查的通知》精神，我院領(lǐng)導(dǎo)高度重視，召開專門會議研究部署食品安全工作，要求后勤處膳食科對照學(xué)校餐飲食品安全專項整治監(jiān)督檢查表進(jìn)行自查整改，并下拔專項經(jīng)費用于改善食堂配套設(shè)施，現(xiàn)就我院食堂食品安全情況匯報如下：

一、食堂基本情況和運行模式：

我院食堂分為一個學(xué)生食堂，一個教工食堂，一個小炒部。食堂建筑面積5000余平方米，現(xiàn)食堂已啟用二樓面積2500余平方米作為操作和就餐場所使用，在校就餐師生約1200余人，食堂隸屬學(xué)院后勤處膳食科管理。膳食科設(shè)管理人員4人共中專職食品安全檢查員一名，食堂現(xiàn)有炊事員11人，每個班組配備一名兼職保管員和一名消毒員，食堂不對外承包，由后勤處對膳食科進(jìn)行目標(biāo)管理，建院8年來，食堂從未發(fā)生任何食品安全事故。

二、食堂設(shè)施設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生情況：

我院食堂的設(shè)施設(shè)備布局比較合理，有相對獨立的食品原料存放間，食品加工操作間，食品出售場所及就餐場所，食堂

各個操作間的使用面積均達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，墻面、地面均使用符合規(guī)定的材料建造，達(dá)到防火、防潮、可清洗的要求、配備足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置，并配有專用冷藏、洗滌、消毒、留樣設(shè)施。

食堂內(nèi)外環(huán)境比較整潔，衛(wèi)生狀況良好。多年來，學(xué)院食堂都把食品衛(wèi)生當(dāng)成一件大事來抓，對環(huán)境、餐具、炊用具的衛(wèi)生有明確要求，實行衛(wèi)生包干、專人負(fù)責(zé)，做到食堂內(nèi)外清潔整齊，遵守衛(wèi)生“五四制”，對餐具、炊用具設(shè)立專人負(fù)責(zé)消毒，采用蒸氣消毒與消毒柜消毒相結(jié)合的辦法，即炊用具用蒸氣蒸煮消毒，餐具用消毒柜消毒的辦法。對食堂衛(wèi)生堅持每天一小掃、每周一大掃除制度，采取定期檢查與不定期檢查相結(jié)合的辦法，不足之處限期整改，要求炊管人員嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法，確保食品衛(wèi)生，個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生制度的落實，杜絕食品安全事故的發(fā)生。

三、食品安全管理方面：

“民以食為天，食以安為先”食品安全責(zé)任重于泰山，關(guān)系到每一個師生員工的生命健康。學(xué)院黨委、行政對此相當(dāng)重視，成立了以院長為組長（食品安全第一責(zé)任人）主管副院長為副組長，成員由紀(jì)檢、學(xué)生處、后勤處及膳食科管理人員組成的食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，不定期的對食堂餐飲食品安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，并要求膳食科所有管理人員及炊事員認(rèn)真學(xué)習(xí)食品安全法，認(rèn)真執(zhí)行食品安全法，同時要求制訂一

套一切可行的管理制度，做到以制度約束人，以制度管理人，特別是今年下半年，食品安全歸口藥品食品監(jiān)督管理局管理后，市藥監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)多次親臨現(xiàn)場指導(dǎo)我院食品安全工作，提出了許多寶貴意見。為此，后勤處膳食科在食堂食品安全管理中采取如下措施：

1、食品采購、驗收方面：

①嚴(yán)把采購關(guān)，堅決禁止采購腐爛，變質(zhì)食品，三無產(chǎn)品和過期產(chǎn)品，堅持大宗物質(zhì)公開招標(biāo)，并邀請院紀(jì)檢、工會、后勤處共同參加，新鮮蔬菜到批發(fā)市場定點批發(fā)、干貨、肉、豆腐、酵母、米粉、雞定點配送走批發(fā)渠道，要求所有經(jīng)營單位必須具有合法經(jīng)營手續(xù)，方能簽訂采購合同。

②嚴(yán)把驗收關(guān)，嚴(yán)格執(zhí)行驗收入庫制度，堅持大宗物質(zhì)驗收由食品安全檢查員同保管員共同驗收的辦法，嚴(yán)禁驗收不合格食品，實行質(zhì)量驗收、數(shù)量驗收、包裝驗收、嚴(yán)禁腐爛、變質(zhì)及病毒食品、三無產(chǎn)品和過期產(chǎn)品進(jìn)行食堂，堅持安全第一、質(zhì)量第一、衛(wèi)生第一、實行采購，驗收過錯責(zé)任追究制，誰出問題誰負(fù)責(zé)的辦法確保食品安全。

③嚴(yán)格執(zhí)行索證制度，凡同學(xué)院食堂簽訂采購合同的經(jīng)營單位，必須出具備有效的經(jīng)營資質(zhì)證明，并將其有效的資質(zhì)證明復(fù)印件交給膳食科備案，同時大宗物質(zhì)，如油、米、肉等必須出具批次檢驗報告后方能采購。

④嚴(yán)格臺帳管理制度，膳食科設(shè)立兼職臺帳登記員，每進(jìn)

一批食品及時登于臺帳，同時對酵母設(shè)立單獨臺帳和單獨出入庫手續(xù)，專人管理、專人使用。

2、貯存加工方面：

①貯存方面：對食品貯存要求分類堆碼、隔墻離地存放，做到先進(jìn)的先用、后進(jìn)的后用、凡超過保質(zhì)期的食品立即下架處理、生熟分開、葷素分開、庫房通風(fēng)狀態(tài)較好，貨物上架擺放整齊，并有明顯標(biāo)識。

②加工方面：食堂操作人員不得加工使用腐爛變質(zhì)食品和三無產(chǎn)品和過期產(chǎn)品。加工食品必須做到衛(wèi)生熟透，熟制品必須與食品原料，半成品分開存放，杜絕交叉污染，食品不得接觸有毒有害物品，售不完的食物，及時放進(jìn)冰柜冷藏，第二天再出售時必須經(jīng)過高溫加熱。同時必須對食品進(jìn)行48小時留樣，以便檢查。

3、健全、完善食堂各項規(guī)章制度，建立食物中毒報告制度，使食堂管理逐步走向制度化、規(guī)范化的管理軌道。經(jīng)常召開炊管人員工作會議，加強食品安全責(zé)任意識，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法，嚴(yán)禁非食堂工作人員進(jìn)入食堂，堅決杜絕食物中毒和其他特大安全事故發(fā)生。

四、主動接受當(dāng)?shù)厮幤肥称芳敖逃姓块T的食品安全檢查，確保食堂餐飲食品安全。

五、食堂從業(yè)人員的要求：

①食堂炊事員必須認(rèn)真學(xué)習(xí)食品安全法，掌握有關(guān)食品安

全的基本知識，每年必須體檢和參加培訓(xùn)合格后，持健康證和培訓(xùn)證上崗。

②食堂炊事員必須有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，上崗必須穿戴清潔的工作衣、帽、不得留長指甲、涂指甲油、戴耳環(huán)和戒指、不得在加工區(qū)和銷售場內(nèi)吸煙，不得在操作場所堆放私人物品。

六、存在的不足：

1、缺少獨立的白案房；

2、炒菜灶臺為內(nèi)扒室。

七、整改措施：

1、學(xué)院做出決定，撥出專項經(jīng)費，指示后勤處膳食科立即在油案操作間用木隔斷，將其一部改造成獨立的白案房，并對食堂其它不完善的設(shè)施在11月12日之前整改到位。

2、炒菜灶臺學(xué)院已作出計劃正在聯(lián)系制作單位，作出預(yù)算準(zhǔn)備在明年進(jìn)行改造。

食品安全責(zé)任生于泰山，我們將堅持不懈地常抓管理、認(rèn)真部署、責(zé)任到人、強化安全意識，認(rèn)真執(zhí)行食品安全法，對照文件精神認(rèn)真整改、落實、堅決杜絕食品安全事故的發(fā)生，維護(hù)學(xué)院正常的教學(xué)、生活秩序。

邵陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院后勤處 2011年11月10日

第五篇：關(guān)于開展校園及周邊食品安全專項整治實施方案[推薦]

關(guān)于開展校園及周邊食品安全專項整治實施方案

為進(jìn)一步規(guī)范轄區(qū)內(nèi)校園及周邊食品安全秩序，重點解決校園及為做好學(xué)校及周邊食品安全管理工作，切實解決學(xué)校食品安全存在的問題，保證中學(xué)生飲食安全，經(jīng)校委會研究，決定利用2個月的時間集中開展一次學(xué)校及周邊食品衛(wèi)生安全專項整治活動。特制定如下方案：

一、指導(dǎo)思想

以“縣食安委”重要思想和科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以建設(shè)“平安和諧校園”為目標(biāo)，學(xué)校積極行動，集中時間，集中力量，從解決影響學(xué)校食品安全的突出問題入手，規(guī)范整治學(xué)校食堂、小賣部及周邊商店的經(jīng)營行為，確保廣大學(xué)生的飲食安全，為教育事業(yè)的又好又快發(fā)展?fàn)I造和諧穩(wěn)定的社會環(huán)境。

二、任務(wù)目標(biāo)

1、學(xué)校食堂和商店的大宗原料及食品采購實行定點制度，特別是米、面、食用油、肉、醬油、醋等重要的原料采購實行定點制度。

2、學(xué)校食堂和商店食品進(jìn)貨的索票、索證率100%，建立完整規(guī)范詳實的臺賬。

3、學(xué)校內(nèi)食堂的餐飲服務(wù)許可證率達(dá)100%，食堂內(nèi)從業(yè)人員的健康證持證率達(dá)100%，學(xué)校內(nèi)商店的食品流通許可證持證率達(dá)100%。

4、學(xué)校小賣部不得經(jīng)營“三無”食品，對違法經(jīng)營行為堅決嚴(yán)厲查處。

三、職責(zé)分工

1、召開專門會議，制定具體實施方案。

2、對轄區(qū)內(nèi)的學(xué)校食堂和小賣部以及周邊200米內(nèi)的商店數(shù)量、證件手續(xù)、經(jīng)營食品質(zhì)量、從業(yè)人員基本情況等進(jìn)行登記建立臺賬。

4、抓好食堂相關(guān)人員的培訓(xùn)工作，提高相關(guān)從業(yè)人員的水平。

6、建立健全和不斷完善學(xué)校內(nèi)食堂、小賣部食品安全管理帳臺，并進(jìn)行登記備案。

7、對學(xué)生進(jìn)行食品安全知識教育宣傳。

8、做好學(xué)校食堂、小賣部的制度建設(shè)、責(zé)任落實、人員培訓(xùn)、設(shè)備設(shè)置或更新、日常衛(wèi)生等管理工作。

魏營中學(xué)

2015/4/15