第一篇：劉家寨學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施條令

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃

制度 匯 劉家寨學(xué)校 O一二年四月編

二

目 錄

1、劉家寨學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)

2、劉家寨學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作流程管理

3、劉家寨學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃管理員安全責(zé)任書(shū)

4、營(yíng)養(yǎng)餐牛奶、雞蛋、火腿腸、面包的加工、發(fā)放安全責(zé)任書(shū)

5、劉家寨學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐衛(wèi)生管理制度

6、劉家寨學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃營(yíng)養(yǎng)餐采購(gòu)制度

7、劉家寨學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐接收制度

8、劉家寨學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐儲(chǔ)存保管制度

9、劉家寨學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐加工制度

10、劉家寨學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放與用餐制度

11、劉家寨學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食品試嘗和留樣制度

12、劉家寨學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐從業(yè)人員健康檢查制度

13、劉家寨學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐責(zé)任追究制度

14、劉家寨學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐檔案管理制度

15、劉家寨學(xué)校中學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作實(shí)施方案

16、劉家寨學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施辦法

17、劉家寨學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃安全應(yīng)急預(yù)案劉家寨學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃對(duì)少年兒童的健康成長(zhǎng)具有十分重要的意義。為了確保我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的順利實(shí)施和安全運(yùn)行，特制定本管理制度。

一、成立學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組 組 長(zhǎng)：徐建林（校長(zhǎng)）

副組長(zhǎng)：胡俊堂 徐先彪 徐建飛（后勤主任、教導(dǎo)主任 政教主任）

專管員：邊金堂 王建文（食堂管理教師）組 員： 各班主任

領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的規(guī)劃、組織、協(xié)調(diào)與指導(dǎo)工作。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，劉玉松同志任辦公室主任，具體負(fù)責(zé)日常工作。制定學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工作具體方案，精心組織，存檔。確?！坝?jì)劃”實(shí)施的順利進(jìn)行。

二、主要職責(zé)：

組長(zhǎng)徐建林負(fù)總責(zé)，全面統(tǒng)籌合理安排落實(shí)本校的“計(jì)劃”實(shí)施；調(diào)查處理社會(huì)反映、舉報(bào)案件；預(yù)防和妥善處臵學(xué)校食衛(wèi)生安全事故，制定和完善實(shí)施工作方案。

副組長(zhǎng)胡俊堂具體負(fù)責(zé)本校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃全面實(shí)施；王建文負(fù)責(zé)日常工作，制定學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工作具體方案。曲樹(shù)英做好專項(xiàng)資金的管理、匯總、上報(bào)，結(jié)算；徐先彪負(fù)責(zé)核實(shí)學(xué)生實(shí)名制學(xué)籍管理的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，每月及時(shí)更新動(dòng)態(tài)管理，就是及時(shí)存檔。每學(xué)期組織一 次學(xué)生健康、營(yíng)養(yǎng)狀況監(jiān)測(cè)。

專管員胡俊堂、王建文 邊金堂負(fù)責(zé)每日營(yíng)養(yǎng)餐食品的驗(yàn)收登記及發(fā)放，做好臺(tái)賬和營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施過(guò)程中的的痕跡資料，對(duì)食品留樣備檢。

各班主任負(fù)責(zé)本班學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的日常管理，及營(yíng)養(yǎng)餐的發(fā)放工作，每天對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐的發(fā)放登記造冊(cè)，每月匯集成冊(cè)入檔。用餐后，密切關(guān)注學(xué)生的身體狀況，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)匯報(bào)。

食堂負(fù)責(zé)人胡俊堂負(fù)責(zé)生雞蛋的貯存、加工及對(duì)各班級(jí)學(xué)生的分發(fā)工作。

邊金堂負(fù)責(zé)校內(nèi)住宿小學(xué)生每日兩次的開(kāi)水供應(yīng)工作。

劉家寨學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作流程管理

一、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)。營(yíng)養(yǎng)餐管理員，每天認(rèn)真填好需求生袋裝牛奶、雞蛋和火腿腸、面包的數(shù)量，保管員用于月底盤(pán)點(diǎn)，然后存檔。

二、驗(yàn)收和保管。管理員每天按照統(tǒng)計(jì)的數(shù)量，對(duì)供應(yīng)商配送的袋裝牛奶、雞蛋和火腿腸的數(shù)量、質(zhì)量進(jìn)行核實(shí)驗(yàn)收，驗(yàn)收完畢后在送貨單上簽名后，學(xué)校保留一份，以便月底盤(pán)點(diǎn)。

三、雞蛋加工。營(yíng)養(yǎng)餐必須在就餐前5分鐘準(zhǔn)備好。整個(gè)加工過(guò)程由食堂人員按要求進(jìn)行操作。加工后的雞蛋要注意保熱、保潔。

四、就餐。就餐期間由管理員進(jìn)行協(xié)調(diào)。按班級(jí)人數(shù)將袋裝牛奶、雞蛋和火腿腸分給各班，班主任負(fù)責(zé)分發(fā)給每一位學(xué)生。并做好詳實(shí)的 記錄，填寫(xiě)《營(yíng)養(yǎng)餐工程學(xué)生登記表》，經(jīng)學(xué)生簽字認(rèn)可后學(xué)校備案待查。

五、餐后清洗、清理與打掃。餐后，管理員組織分工，各班主任對(duì)餐后的廢棄物進(jìn)行清理，在指定處統(tǒng)一集中處理。

六、每周星期一要進(jìn)行廚具、餐具的清洗及加工間和周邊環(huán)境的大掃除。

七、每天做到定數(shù)準(zhǔn)確，不浪費(fèi)；每月底要對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐的有關(guān)資料進(jìn)行匯總上報(bào)；每學(xué)期做好營(yíng)養(yǎng)早餐的總結(jié)工作。

八、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃流程圖

供應(yīng)商送貨——學(xué)校專管員查收——妥善庫(kù)存管理——審批簽字 ——衛(wèi)生清潔——煮熟——檢查生熟度——發(fā)放到班——監(jiān)督食用——處理垃圾 劉家寨學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃管理員安全責(zé)任書(shū)

為了進(jìn)一步加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)早餐管理，防止食物中毒等不安全事故的發(fā)生，保證學(xué)生身體健康，使?fàn)I養(yǎng)改善計(jì)劃這項(xiàng)惠民政策更好的落實(shí)，特制訂本責(zé)任書(shū)。

一、儲(chǔ)藏間要保持“通風(fēng)、干燥、無(wú)鼠、無(wú)陽(yáng)光直射、干凈、整齊”，根據(jù)已有設(shè)備，最大限度的保證貯藏質(zhì)量，蛋、奶、火腿腸分批存放，先到的貨先出庫(kù)。

二、食品入庫(kù)要堅(jiān)持索證制度和檢查驗(yàn)收制度，要求供貨商不得過(guò)早送貨，不符合質(zhì)量要求的或過(guò)期（保質(zhì)期過(guò)短）的食品堅(jiān)決不準(zhǔn)入庫(kù)，食品入庫(kù)要有供貨人、檢查驗(yàn)收人和食堂主管人三方共同簽字，做好進(jìn)貨留樣，保留48小時(shí)。

三、每天檢查儲(chǔ)藏間食品的數(shù)量、質(zhì)量和保質(zhì)期，及時(shí)剔除過(guò)期和變質(zhì)食品。

四、做好出庫(kù)檢查和登記，杜絕存在質(zhì)量問(wèn)題的食品出庫(kù)。

五、認(rèn)真做好蛋奶工程的各項(xiàng)檔案的建立、裝訂與保管。

六、如不嚴(yán)格遵守上述要求，出現(xiàn)不安全事故，將按有關(guān)規(guī)定嚴(yán)格追究責(zé)任。

學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)（簽字）： 管理員（簽字）： 學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐鮮奶和雞蛋加工、發(fā)放安全責(zé)任書(shū)

為了進(jìn)一步加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃管理，防止食物中毒等不安全事故的發(fā)生，保證學(xué)生身體健康，使?fàn)I養(yǎng)改善計(jì)劃這項(xiàng)惠民政策更好的落實(shí)，特制訂本責(zé)任書(shū)：

一、雞蛋的直接加工人員須有健康證。

二、保持雞蛋加工操作間清潔衛(wèi)生，及時(shí)對(duì)廚具、奶蛋盛裝容器進(jìn)行清洗和消毒。

三、及時(shí)從管理員處領(lǐng)回蛋、奶、火腿腸，雞蛋加工前充分用流動(dòng)水進(jìn)行清洗。

四、加工（發(fā)放）前做好檢查，看有無(wú)破損、變質(zhì)、過(guò)期的雞蛋，若有要及時(shí)找管理員更換。

五、雞蛋必須加工至熟透。

六、雞蛋發(fā)放前10分鐘內(nèi)從鍋中取出裝框，保證學(xué)生食用時(shí)熱的。

七、當(dāng)天發(fā)放的蛋、奶、火腿腸、面包要留樣保存24小時(shí)以上備查。

八、做好請(qǐng)假學(xué)生蛋、奶、火腿、面包的回收，回收的雞蛋和留樣的蛋奶面包必須用冰柜保存。

九、如不嚴(yán)格遵守上述要求，出現(xiàn)不安全事故，將按有關(guān)規(guī)定嚴(yán)格追究責(zé)任。

學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)（簽字）： 管理員（簽字）： 加工人員（簽字）： 劉家寨學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐衛(wèi)生管理制度

一、學(xué)校指定食堂管理教師專人負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)早餐衛(wèi)生管理工作。

二、營(yíng)養(yǎng)早餐周邊不得有有毒、有害污染源及蚊蠅孳生地，并保持室內(nèi)通風(fēng)干燥，照明良好，防蠅防鼠防塵設(shè)施齊全。

三、營(yíng)養(yǎng)早餐操作間內(nèi)不得存放有毒有害物質(zhì)及個(gè)人生活用品。

四、營(yíng)養(yǎng)早餐食品存放應(yīng)設(shè)臵食品架，做到分類存放、生熟分開(kāi)，擺放整齊、標(biāo)識(shí)清晰，并保持離地離墻。

五、建立食品采購(gòu)索證登記、出入庫(kù)查驗(yàn)登記制度，并做好相關(guān)記錄。

六、營(yíng)養(yǎng)早餐工作人員必須持有效健康證明上崗，并穿戴工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。

劉家寨學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃營(yíng)養(yǎng)餐采購(gòu)制度

一、營(yíng)養(yǎng)食品必須是經(jīng)過(guò)上級(jí)教育主管部門(mén)認(rèn)可的其它營(yíng)養(yǎng)食品，絕不允許采購(gòu)其他食品代替。

二、采購(gòu)的食品必須有質(zhì)量檢測(cè)合格證。

三、營(yíng)養(yǎng)早餐工程必須以政府采購(gòu)中心確定的品牌、價(jià)格和數(shù)量為準(zhǔn)，學(xué)校和個(gè)人不得更改，否則按違紀(jì)行為論處。

四、學(xué)校必須與招標(biāo)確定的供應(yīng)商簽訂按時(shí)供貨與保質(zhì)保量責(zé)任合同，否則不予認(rèn)可。

五、學(xué)生食用的袋裝牛奶、雞蛋和火腿腸必須要標(biāo)明生產(chǎn)日期和保 質(zhì)期，每次配送都要有相關(guān)部門(mén)出具的檢測(cè)報(bào)告，超過(guò)時(shí)限或沒(méi)有檢測(cè)報(bào)告的學(xué)校不得接受，并且有權(quán)拒絕。

六、供應(yīng)商配送的雞蛋數(shù)量最多以一周為準(zhǔn)，多送的學(xué)校予以拒絕。鮮牛奶必須每天配送，并且保證每次配送的牛奶都是新鮮、質(zhì)量可靠的、符合國(guó)家營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的乳食品。

劉家寨學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐接收制度

一、學(xué)校所需袋裝牛奶、雞蛋和火腿腸、面包由簽約的供貨商負(fù)責(zé)運(yùn)送到學(xué)校，確保食品在運(yùn)送中的一切安全。

二、袋裝牛奶、雞蛋和火腿腸、面包的運(yùn)送交接必須做到交貨、驗(yàn)收、雙方簽字，按程序操作，不得違規(guī)運(yùn)作，不得委托他人或者雇用未經(jīng)審查合格的人員運(yùn)送。

三、袋裝牛奶、雞蛋和火腿腸、面包每周運(yùn)送一次，不得提前、推后運(yùn)送。

四、必須使用安全的運(yùn)輸車輛，必須兩人以上進(jìn)行運(yùn)送，若遇冰雪暴雨等特殊天氣必須在確保安全的前提下方可運(yùn)送。劉家寨學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐儲(chǔ)存保管制度

一、學(xué)校必須設(shè)臵專用的營(yíng)養(yǎng)餐儲(chǔ)藏室，配備好營(yíng)養(yǎng)餐工程儲(chǔ)藏設(shè)備，確保袋裝牛奶、雞蛋和火腿腸的儲(chǔ)藏安全。

二、實(shí)行營(yíng)養(yǎng)餐接收管理簽字制度。營(yíng)養(yǎng)餐接收管理人員接收食品必須嚴(yán)格檢查產(chǎn)品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，索要質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告，并做好詳細(xì)記錄，確認(rèn)食品符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)后，須經(jīng)交貨與收貨雙方簽字方可入庫(kù)儲(chǔ)藏。

三、嚴(yán)格加強(qiáng)對(duì)儲(chǔ)藏室的管理與監(jiān)督，任何人未經(jīng)許可不得進(jìn)入儲(chǔ)藏室。

四、做好對(duì)儲(chǔ)藏保管人員的專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，搞好室內(nèi)衛(wèi)生，定時(shí)對(duì)儲(chǔ)藏室進(jìn)行消毒。

五、加強(qiáng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐的管理，不得超時(shí)限儲(chǔ)藏食品，更不許因?qū)W生請(qǐng)假不在校而長(zhǎng)期存貯食品。

劉家寨學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐加工制度

一、加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員的教育與培訓(xùn)，增強(qiáng)職業(yè)道德意識(shí)，提高自身素質(zhì)，熱心服務(wù)，忠于職守。

二、加工人員必須具備良好的心理素質(zhì)和過(guò)硬的操作技術(shù)水平。必須持有健康證，否則不得加工與操作。

三、嚴(yán)格加工操作程序。不得讓學(xué)生喝生牛奶、吃生雞蛋。當(dāng)加熱的必須加熱，當(dāng)煮熟的必須煮熟，否則發(fā)生事故將追究責(zé)任。

四、雞蛋加工后，必須經(jīng)過(guò)管理人員檢查審定后方可讓學(xué)生進(jìn)食。

劉家寨學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放與用餐制度

一、營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放工作人員要認(rèn)真做好食品發(fā)放的登記、留樣和用餐后學(xué)生的反響、動(dòng)態(tài)，一旦有特殊情況，要立即向?qū)W校報(bào)告。

發(fā)放人員及程序：

1、雞蛋的發(fā)放：由學(xué)校食堂管理教師負(fù)責(zé)，食堂人員將鮮雞蛋加工熟后經(jīng)過(guò)食堂管理教師檢查審定、試嘗無(wú)不良反應(yīng)后由加工人員向各班班主任或生活委員發(fā)放，最后由班主任或生活委員向全班學(xué)生發(fā)放，且在班主任老師監(jiān)督下食用。

2、袋裝牛奶、火腿腸、面包的發(fā)放：由學(xué)校食堂管理教師負(fù)責(zé)，試嘗無(wú)不良反應(yīng)后由加工人員向各班班主任或生活委員發(fā)放，再由班主任或生活委員向全班學(xué)生發(fā)放，且在班主任老師監(jiān)督下飲用。

二、建好“出庫(kù)、報(bào)損、試嘗、留樣、分發(fā)消耗”五種臺(tái)賬。

1、出庫(kù)臺(tái)賬：由食堂管理教師向食堂人員發(fā)放鮮雞蛋、火腿腸、袋裝牛奶建立出庫(kù)臺(tái)賬，管理員、領(lǐng)取人雙方簽字方為有效。

2、報(bào)損臺(tái)賬：蛋、奶、火腿腸、面包入庫(kù)后在儲(chǔ)存過(guò)程中有損壞、過(guò)期變質(zhì)食品必須及時(shí)清理，并建立食品報(bào)損臺(tái)賬，經(jīng)學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)或分管領(lǐng)導(dǎo)審查屬實(shí)后簽字方為有效。

3、試嘗臺(tái)賬：火腿腸、袋裝牛奶由接貨人在接貨時(shí)試嘗并建立試嘗臺(tái)賬；雞蛋在加工熟并經(jīng)管理員試嘗后由管理員填寫(xiě)雞蛋試嘗臺(tái)賬。

4、留樣臺(tái)賬：每次采購(gòu)的火腿腸、袋裝牛奶由管理人員留樣，并建立留樣臺(tái)賬。雞蛋加工熟后且管理員試嘗無(wú)異常后由管理員從加工熟的雞蛋中隨機(jī)抽取一顆存貯留樣。

5、班級(jí)分發(fā)（食品消耗）臺(tái)賬：雞蛋加工人員在向各班分發(fā)煮熟的雞蛋時(shí)班主任或生活委員必須檢查雞蛋有無(wú)破損，并由管理員建立向班級(jí)分發(fā)的加工出貨臺(tái)帳，班主任簽字方為有效。各班領(lǐng)取蛋、奶、火腿腸后向全班學(xué)生分發(fā)時(shí)必須建立向?qū)W生個(gè)人分發(fā)的學(xué)生發(fā)放領(lǐng)簽（即食品消耗）臺(tái)賬，由學(xué)生本人注明領(lǐng)取數(shù)量并簽名（嚴(yán)禁他人代簽），并由班主任審核簽字方為有效。

三、各班主任要經(jīng)常性的對(duì)學(xué)生進(jìn)行生活指導(dǎo)、健康教育等工作，負(fù)責(zé)監(jiān)管用餐的全過(guò)程，統(tǒng)一實(shí)行班級(jí)集體用餐和監(jiān)督用餐，防止學(xué)生留餐、棄餐等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要嚴(yán)肅批評(píng)教育，并責(zé)令改正。

四、蛋、奶火腿腸發(fā)放工作人員要及時(shí)將食品按班發(fā)放，及時(shí)發(fā)放到學(xué)生手中，各班不得克扣、截留或轉(zhuǎn)移用途。一旦發(fā)現(xiàn)要嚴(yán)肅懲處。

五、各班主任要經(jīng)常對(duì)食用營(yíng)養(yǎng)餐的學(xué)生進(jìn)行調(diào)查，逐一摸底，造冊(cè)登記，如果對(duì)食用蛋奶有過(guò)敏者要立即停用，同時(shí)做好醫(yī)護(hù)工作，并及時(shí)向?qū)W校報(bào)告，不得讓過(guò)敏學(xué)生繼續(xù)食用，并做好工作，予以調(diào)整。

劉家寨學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食品試嘗和留樣制度

一、供學(xué)生享用的每種食品（袋裝牛奶、雞蛋、火腿腸、面包），須有專人提前進(jìn)行試嘗并做好記錄，未發(fā)現(xiàn)有任何異常時(shí)，才能向?qū)W生供應(yīng)。

二、每天就餐供應(yīng)的食品必須設(shè)專人負(fù)責(zé)留樣。

三、留樣用的容器，取樣用的工具用前必須嚴(yán)格消毒，取樣時(shí)無(wú)菌操作，防止污染。每種食品裝一個(gè)留樣容器，留樣量不少于100克。留樣容器用保鮮膜密封后，放臵于冰箱冷藏保存48小時(shí)。

四、留樣期滿，食用者無(wú)不良反應(yīng)才能解封。

劉家寨學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐從業(yè)人員健康檢查制度

一、食堂從業(yè)人員須參加基礎(chǔ)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格后，持健康證方可上崗，健康證時(shí)效為一年。

二、食堂從業(yè)人員辦理健康證須統(tǒng)一組織在指定地點(diǎn)進(jìn)行體檢。

三、食堂從業(yè)人員健康證辦理須本人進(jìn)行，嚴(yán)禁代檢、代查；嚴(yán)格遵守體檢注意事項(xiàng)。

四、健康證到期再行體檢的食堂從業(yè)人員，檢查未合格的應(yīng)立即停職，禁止進(jìn)入加工間、禁止與原材料接觸，并進(jìn)行復(fù)查，復(fù)查仍不合格的將予以解聘，復(fù)查合格者則恢復(fù)原崗位工作；待聘人員體檢不合格的，不予聘用。

五、食堂從業(yè)人員在崗期間，健康證原件交個(gè)人保管，其復(fù)印件交領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一存檔管理，以備查閱。

六、健康證到期而未辦理的員工，應(yīng)立即組織辦理，直至領(lǐng)取新的健康證后方能上崗工作。

七、單位衛(wèi)生監(jiān)督人員、各環(huán)節(jié)負(fù)責(zé)人須經(jīng)常對(duì)食堂從業(yè)人員個(gè)人健康、衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查，如有異常情況應(yīng)及時(shí)上報(bào)。

劉家寨學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐責(zé)任追究制度

一、必須把營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施情況作為學(xué)校校務(wù)公開(kāi)的一項(xiàng)重要內(nèi)容，及時(shí)公布，廣泛接受學(xué)生、家長(zhǎng)和社會(huì)的監(jiān)督。

二、學(xué)校要與供貨商簽訂責(zé)任書(shū)，對(duì)向?qū)W校配送不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品而引發(fā)中毒事件或其它食源性疾病的供貨商要依法嚴(yán)肅查處。

三、學(xué)校不得私自購(gòu)買非定點(diǎn)企業(yè)的食品，對(duì)進(jìn)入學(xué)校食品質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)，運(yùn)送不規(guī)范，保管不善，加工不規(guī)范等，造成群體性衛(wèi)生事件的，要依法追究有關(guān)人員和具體工作人員的責(zé)任。

四、對(duì)于擠占、挪用、截留、克扣營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃資金的個(gè)人要視其情節(jié)予以追究，情節(jié)嚴(yán)重的要移交司法機(jī)關(guān)查處。

五、分工負(fù)責(zé)，明確責(zé)任，不按規(guī)定操作或不嚴(yán)格執(zhí)行營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃制度，造成食品衛(wèi)生事故的，將嚴(yán)格追究相關(guān)人員的責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重的要追究刑事責(zé)任。劉家寨學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐檔案管理制度

一、檔案管理范圍：實(shí)施方案、領(lǐng)導(dǎo)小組名單及職責(zé)和其他相關(guān)的文件、制度、票據(jù)、菜譜、采購(gòu)計(jì)劃單等。

二、檔案資料應(yīng)注意完整、規(guī)范、保密，不得用圓珠筆書(shū)寫(xiě)、不得任意抽樣或遺失，不得任意向無(wú)關(guān)人員泄露。每學(xué)期整理一次移交給學(xué)校檔案室按財(cái)務(wù)檔案規(guī)定期限統(tǒng)一保管，不得隨意銷毀。

三、所有檔案資料應(yīng)登記、分類、編號(hào)，并由專人保管。根據(jù)保存檔案資料的數(shù)量，設(shè)臵必要的檔案專用柜、櫥。

四、外來(lái)人員需查閱檔案資料應(yīng)經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)小組同意，非檔案人員未經(jīng)許可不得隨意查看。認(rèn)真做好檔案的收進(jìn)、移出、借閱登記工作，調(diào)閱完畢檔案應(yīng)及時(shí)還原，調(diào)卷時(shí)要輕取輕放，減少對(duì)檔案磨損。

五、檔案人員調(diào)動(dòng)工作時(shí)，必須在辦完檔案移交手續(xù)后方能離開(kāi)崗位。

六、上述檔案亦可存入計(jì)算機(jī)，并按上述管理辦法進(jìn)行管理，或用加密措施保護(hù)檔案的安全。未經(jīng)允許，不得任意打開(kāi)。

劉家寨學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作

實(shí) 施 方 案

為貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的意見(jiàn)》（國(guó)辦【2011】54號(hào)）、《五臺(tái)縣教育體育局關(guān)于做好在全縣 實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃近期重點(diǎn)工作的緊急通知》等文件精神，進(jìn)一步改善學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)身體素質(zhì)，促進(jìn)學(xué)生健康成長(zhǎng)，確?！盃I(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”工作在我校順利實(shí)施和安全運(yùn)行，結(jié)合我校實(shí)際，特制定本實(shí)施方案。

一、指導(dǎo)思想

以鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，以促進(jìn)農(nóng)村初中學(xué)生的健康成長(zhǎng)為宗旨，認(rèn)真實(shí)施“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”，改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營(yíng)養(yǎng)含量，提高學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng)。

二、組織機(jī)構(gòu)

1、成立學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工作小組，具體成員及分工情況如下： 組 長(zhǎng)：徐建林（校長(zhǎng)）

副組長(zhǎng)：胡俊堂 徐先彪 徐建飛（后勤主任、教導(dǎo)主任 政教主任）

專管員：邊金堂 王建文（食堂管理教師）組 員： 各班主任

領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的規(guī)劃、組織、協(xié)調(diào)與指導(dǎo)工作。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，寇德同志任辦公室主任，具體負(fù)責(zé)日常工作。制定學(xué)校實(shí)施工作具體方案，精心組織，確?！坝?jì)劃”實(shí)施的順利進(jìn)行。

二、主要職責(zé)：

組長(zhǎng)徐建林負(fù)總責(zé)，全面統(tǒng)籌合理安排落實(shí)本校的“計(jì)劃”實(shí)施；調(diào)查處理社會(huì)反映、舉報(bào)案件；預(yù)防和妥善處臵學(xué)校食衛(wèi)生安全事故，制定和完善實(shí)施工作方案。

副組長(zhǎng)胡俊堂具體負(fù)責(zé)本校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃全面實(shí)施；王建文負(fù) 責(zé)日常工作，制定學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工作具體方案。曲樹(shù)英做好專項(xiàng)資金的管理、匯總、上報(bào)，結(jié)算；徐先彪負(fù)責(zé)核實(shí)學(xué)生實(shí)名制學(xué)籍管理的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，每月及時(shí)更新動(dòng)態(tài)管理，每學(xué)期組織一次學(xué)生健康、營(yíng)養(yǎng)狀況監(jiān)測(cè)。

專管員王建文 邊金堂負(fù)責(zé)每日營(yíng)養(yǎng)餐食品的驗(yàn)收登記及發(fā)放，做好臺(tái)賬和營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施過(guò)程中的的痕跡資料，對(duì)食品留樣備檢。

各班主任負(fù)責(zé)本班學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的日常管理，及營(yíng)養(yǎng)餐的發(fā)放工作，每天對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐的發(fā)放登記造冊(cè)，每月匯集成冊(cè)入檔。用餐后，密切關(guān)注學(xué)生的身體狀況，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)匯報(bào)。

食堂負(fù)責(zé)人胡俊堂負(fù)責(zé)生雞蛋的貯存、加工及對(duì)各班級(jí)學(xué)生的分發(fā)工作。

邊金堂負(fù)責(zé)校內(nèi)住宿小學(xué)生每日兩次的開(kāi)水供應(yīng)工作。

三、實(shí)施時(shí)間、標(biāo)準(zhǔn)及辦法 實(shí)施時(shí)間：2012年4月1日。

實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)：我校學(xué)生在校期間平均每人每天按3.0元標(biāo)準(zhǔn)，每周為學(xué)生提供二個(gè)面包、三個(gè)熟雞蛋，三根火腿腸、三包袋裝牛奶。全年每生按200天在校時(shí)間供應(yīng)。

實(shí)施辦法：我校實(shí)施學(xué)校食堂供餐模式，實(shí)行學(xué)校食堂供餐。

四、實(shí)施步驟

（一）宣傳啟動(dòng)階段（2012年3月-4月）

1、組建工作機(jī)構(gòu)，擬定學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作方案、實(shí)施細(xì)則，修訂完善學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急預(yù)案等。

2、統(tǒng)計(jì)上報(bào)實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃各校所需灶具、餐具和享受學(xué)生數(shù)。

3、召開(kāi)全體教師會(huì)議，傳達(dá)學(xué)習(xí)全區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃會(huì)議精神，安排部署農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施意見(jiàn)。

（二）組織實(shí)施階段（2012年4月初-2012年4月）

1、供餐前期準(zhǔn)備工作。完成學(xué)校食堂建設(shè)；聘用食堂管理人員和從業(yè)人員，組織參加培訓(xùn)；及時(shí)分發(fā)統(tǒng)一采購(gòu)的食堂設(shè)施設(shè)備，完成安裝調(diào)試工作；面向社會(huì)公開(kāi)招標(biāo)具有資質(zhì)的袋裝牛奶、鮮蛋、火腿腸的供貨商，確保正常供餐。

2、正式運(yùn)行。2012年4月，嚴(yán)格按照文件精神，全面實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃。

五、工作要求

（一）資金監(jiān)管。學(xué)校加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，資金必須?？顚Ｓ?，嚴(yán)禁以任何理由、任何方式截留、滯留、擠占和挪用，實(shí)行營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃經(jīng)費(fèi)賬目公示制度，做到資金使用規(guī)范、安全、有效，確保經(jīng)費(fèi)全都用于學(xué)生在校早餐。要從公用經(jīng)費(fèi)中安排專門(mén)資金用于保障和補(bǔ)助學(xué)校食堂水、電、煤等支出，努力降低食堂運(yùn)行成本，確保每一分錢都用在改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)上，最大限度發(fā)揮資金使用效益。

（二）食品安全管理。學(xué)校加強(qiáng)對(duì)生袋裝牛奶、雞蛋和火腿腸的接收、驗(yàn)收、貯存、加工、發(fā)放等環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，做到責(zé)任到人。建立食品留樣監(jiān)測(cè)制度堅(jiān)持食堂從業(yè)人員體檢制度，確保健康安全。建立健全崗位責(zé)任制和責(zé)任追究制，做到層層把關(guān)，責(zé)任到人。建立食品安全應(yīng)急預(yù)案，堅(jiān)決防止發(fā)生重大食物中毒事件，保證學(xué)生健康安全和教學(xué)秩序穩(wěn)定。

（三）監(jiān)督管理。學(xué)校將本校實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃袋裝牛奶、雞蛋和火腿腸、面包的供應(yīng)商，管理人員、從業(yè)人員名單等及時(shí)上報(bào)中心校，建立營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃專項(xiàng)檔案，以備檢查。將每月、每學(xué)期學(xué)生人數(shù)分班登記造冊(cè)，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，嚴(yán)禁虛報(bào)、漏報(bào)、瞞報(bào)。對(duì)于在實(shí)施過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題、處理過(guò)程、處理結(jié)果等都要進(jìn)行登記。如發(fā)生因營(yíng)養(yǎng)免費(fèi)餐發(fā)生的食品安全事件，要立刻停止飲用并及時(shí)報(bào)告有關(guān)部門(mén)。加強(qiáng)檢查和指導(dǎo)。學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)小組要對(duì)本校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施管理工作進(jìn)行經(jīng)常性檢查，全面檢查營(yíng)養(yǎng)餐質(zhì)量、衛(wèi)生安全、食品的配送與分發(fā)等工作情況，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)糾正和處理。確保營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃安全、順利、科學(xué)、高效運(yùn)行。主動(dòng)與衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、食藥品、工商、農(nóng)牧等有關(guān)部門(mén)配合，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，加大對(duì)我校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的 監(jiān)管力度。標(biāo)準(zhǔn)從嚴(yán)，確保監(jiān)管不留死角、不留空檔、不留漏洞，杜絕各類食品安全事故發(fā)生。

（四）廣泛宣傳。

學(xué)校制定切實(shí)可行的宣傳工作方案，采取多種形之有效的形式，做好宣傳工作，使黨和政府的惠民政策家喻戶曉，深入人心。在宣傳對(duì)象上，首先對(duì)全體教職工進(jìn)行宣傳，重點(diǎn)解決教職工的認(rèn)識(shí)問(wèn)題。其次是廣泛營(yíng)造宣傳氛圍，全方位、多層面地向廣大師生、學(xué)生家長(zhǎng)、社會(huì)各界群眾進(jìn)行宣傳。在宣傳形式上，一是召開(kāi)教師會(huì)和家長(zhǎng)會(huì)，大力宣傳實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的目的意義、實(shí)施范圍、實(shí)施內(nèi)容及保障措施等。二是印發(fā)告家長(zhǎng)書(shū)，將實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的政策等相關(guān)內(nèi)容通過(guò)告家長(zhǎng)書(shū)，印發(fā)到千家萬(wàn)戶，做到家喻戶曉。三是通過(guò)班級(jí)黑板報(bào)、校園櫥窗、展板、標(biāo)語(yǔ)、召開(kāi)感恩教育主題班會(huì)、舉辦演講賽、征文賽、利用晨會(huì)、國(guó)旗下講話等形式，大力宣傳黨的惠民政策。四是利用健康教育課等對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品安全知識(shí)等方面的宣傳教育，使學(xué)生既了解營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，又掌握了如何判別劣質(zhì)食品的常識(shí)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。五是做好總結(jié)與反饋工作，及時(shí)宣傳報(bào)道營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施過(guò)程中的具體舉措、進(jìn)展情況、典型經(jīng)驗(yàn)和主要成效等，學(xué)期結(jié)束，要將營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施情況以書(shū)面形式上報(bào)學(xué)區(qū)。

（五）用餐相關(guān)時(shí)間安排

1、下午活動(dòng)課完成學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放。

2、用餐地點(diǎn)：各班教室里。

3、開(kāi)水供應(yīng)時(shí)間：下午活動(dòng)課前一節(jié)課

劉家寨學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐工程實(shí)施辦法

根據(jù)上級(jí)要求，我校從2012年4月開(kāi)始實(shí)行義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃。這項(xiàng)工程的實(shí)施體現(xiàn)了黨和政府對(duì)青少年健康成長(zhǎng)的關(guān)心、重視和期盼，對(duì)于補(bǔ)充學(xué)生營(yíng)養(yǎng)、增進(jìn)青少年生長(zhǎng)發(fā)育等都能夠起到積 極的促進(jìn)作用。為了做好這項(xiàng)利國(guó)利民的實(shí)事，保證“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的順利實(shí)施，制定本實(shí)施辦法。

一、健全制度，落實(shí)職責(zé)。學(xué)校成立“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”領(lǐng)導(dǎo)小組，校長(zhǎng)為第一責(zé)任人，分管領(lǐng)導(dǎo)專門(mén)負(fù)責(zé)，食堂管理教師負(fù)責(zé)具體實(shí)施，“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”專人專管。制定“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”管理制度，明確職責(zé)，責(zé)任到人。要充分發(fā)揮食品衛(wèi)生監(jiān)督員的作用，做到操作規(guī)范、把關(guān)嚴(yán)格、監(jiān)督到位的工作機(jī)制，使“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”不僅成為“營(yíng)養(yǎng)工程”，還要成為放心工程和安全工程。

二、制定制度，加強(qiáng)監(jiān)督。要留存供應(yīng)商的相關(guān)資質(zhì)證明，建立食品出入庫(kù)登記制度和發(fā)放、儲(chǔ)存管理制度。要配備專人進(jìn)行具體工作。對(duì)每天供應(yīng)的食品數(shù)量、食品質(zhì)量、外觀品質(zhì)、衛(wèi)生情況等進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)和監(jiān)督，不能缺斤短兩供給。

三、加大投入，保證安全。食品貯存不當(dāng)，營(yíng)養(yǎng)成分容易損失，甚至產(chǎn)生細(xì)菌，變質(zhì)，所以不宜久放，特別是雞蛋。從接收到學(xué)生入口前全過(guò)程要嚴(yán)格按照存儲(chǔ)要求進(jìn)行運(yùn)輸存儲(chǔ)。為了保證食品的新鮮衛(wèi)生，建議學(xué)校要“當(dāng)日食品、當(dāng)日食用”。確實(shí)需要儲(chǔ)存過(guò)夜的，必須購(gòu)買冷藏設(shè)備進(jìn)行冷藏。冷藏后要進(jìn)行充分加熱，確保從“入庫(kù)到食用”全過(guò)程的安全衛(wèi)生，保障學(xué)生的身體健康。

四、建立檔案，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)。學(xué)校建立“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”檔案，將每月、每學(xué)期學(xué)生人數(shù)分班登記造冊(cè)，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，嚴(yán)禁虛報(bào)、漏報(bào)、瞞報(bào)。對(duì)于在實(shí)施過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題、處理過(guò)程、處理結(jié)果等都要進(jìn)行登記。如發(fā)生因飲用營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)生的食品安全事件，要立刻停止飲用并及 時(shí)報(bào)告有關(guān)部門(mén)。

“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”是一項(xiàng)利國(guó)利民的大事好事，學(xué)校將以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，保證“工程”的營(yíng)養(yǎng)、安全。

劉家寨學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃安全應(yīng)急預(yù)案

為了有效應(yīng)急處臵學(xué)校“營(yíng)養(yǎng)餐” 食品可能發(fā)生的衛(wèi)生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實(shí)保障學(xué)生的生命安全，維護(hù)學(xué)校和社會(huì)穩(wěn)定，促進(jìn)學(xué)校教育教學(xué)的健康發(fā)展，特制訂本方案。

一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)： 組 長(zhǎng)：徐建林（校長(zhǎng)）

副組長(zhǎng)：胡俊堂 徐先彪 徐建飛（后勤主任、教導(dǎo)主任 政教主任）

專管員：邊金堂 王建文（食堂管理教師）組 員： 各班主任

領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的規(guī)劃、組織、協(xié)調(diào)與指導(dǎo)工作。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，寇德同志任辦公室主任，具體負(fù)責(zé)日常工作。制定學(xué)校實(shí)施工作具體方案，精心組織，確?！坝?jì)劃”實(shí)施的順利進(jìn)行。

（2）領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)后勤組、檢查驗(yàn)收組、醫(yī)療救護(hù)組。后勤組：全面負(fù)責(zé)日常工作及領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的事宜，后勤組設(shè)在總務(wù)處，由胡俊堂同志負(fù)責(zé)。營(yíng)養(yǎng)餐食品安全衛(wèi)生檢查驗(yàn)收組：由總務(wù)處和“營(yíng)養(yǎng)餐”食品管理員負(fù)責(zé)日常的監(jiān)督檢查工作，領(lǐng)導(dǎo)小組成員隨時(shí)督查。由王建文 邊金堂同志具體負(fù)責(zé)袋裝牛奶、雞蛋和火腿腸、面包的驗(yàn)收、加工及發(fā)放。

醫(yī)療救護(hù)組：當(dāng)發(fā)生較嚴(yán)重的食品衛(wèi)生安全事故時(shí)，應(yīng)立即向鄉(xiāng)衛(wèi)生院發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話，要及時(shí)果斷地將發(fā)病學(xué)生送到醫(yī)院搶救。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作，該項(xiàng)工作由徐建飛同志負(fù)責(zé)。

2、職責(zé)分工：（1）領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：

全面領(lǐng)導(dǎo)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品衛(wèi)生安全工作，根據(jù)上級(jí)文件精神及學(xué)校實(shí)際，研究制訂營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施方案、制度，并對(duì)鮮奶、雞蛋、面包的驗(yàn)收和發(fā)放工作提出指導(dǎo)性意見(jiàn)。

統(tǒng)一指揮營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。

定期組織學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討，形成評(píng)估和反饋意見(jiàn)，并負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品衛(wèi)生安全工作的年度考核與評(píng)價(jià)。（2）后勤組職責(zé)

接到事故報(bào)告后，立即向領(lǐng)導(dǎo)小組（組長(zhǎng)）報(bào)告，隨時(shí)掌握應(yīng)急處理進(jìn)展情況，協(xié)調(diào)各方關(guān)系，具體負(fù)責(zé)人員調(diào)度，組織后勤保障，保障應(yīng)急處理工作的有序進(jìn)行。根據(jù)工作計(jì)劃和領(lǐng)導(dǎo)小組的指示，在學(xué)校有計(jì)劃有組織地開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)改善計(jì)劃食品衛(wèi)生安全的宣傳預(yù)防工作，并組織人員對(duì)開(kāi)展工作的情況進(jìn)行定期和不定期的檢查，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。

二、日常工作開(kāi)展：

1、完善制度。在上級(jí)教育行政主管部門(mén)及營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)工作意見(jiàn)的基礎(chǔ)上，不斷對(duì)本校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品衛(wèi)生安全制度進(jìn)行全面修訂完善，并按制度嚴(yán)格落實(shí)。

2、強(qiáng)化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，由后勤組牽頭，以營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品衛(wèi)生制度落實(shí)為重點(diǎn)，結(jié)合學(xué)校其它安全工作，進(jìn)行定期和不定期的督查，督查結(jié)果以通報(bào)形式反饋到學(xué)校。

3、落實(shí)職責(zé)。校長(zhǎng)為學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全第一責(zé)任人，分管安全政教主任、總務(wù)主任和食堂管理員為直接責(zé)任人，班主任負(fù)責(zé)本班學(xué)生安全職責(zé)，實(shí)行學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全事故責(zé)任追究制。

4、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對(duì)廣大師生，特別是食品管理員的營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品衛(wèi)生知識(shí)的宣傳教育，通過(guò)舉辦營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃衛(wèi)生知識(shí)講座，讓他們嚴(yán)格把握營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品的驗(yàn)收關(guān)，禁止不合格、保質(zhì)期（貨到之日后）剩余時(shí)間不足的食品進(jìn)入校園。個(gè)人的衛(wèi)生要求（從業(yè)人員必須取得衛(wèi)生培訓(xùn)合格證和健康證方可上崗），增強(qiáng)員工責(zé)任心和事業(yè)心。

5、添臵設(shè)備。學(xué)校要對(duì)照配備標(biāo)準(zhǔn)，逐步完善和提高營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品儲(chǔ)藏室食品衛(wèi)生設(shè)施的配備。

三、事故應(yīng)急處理。

1、報(bào)告制度。營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時(shí)報(bào)告。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時(shí)向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告，再由領(lǐng)導(dǎo)小組逐級(jí)報(bào)告；發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故，領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即向上級(jí)教育部門(mén)及衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)報(bào)告，同時(shí)立即啟動(dòng)學(xué)?！盃I(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實(shí)際情況建立定時(shí)報(bào)告制度。

2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)重學(xué)?！盃I(yíng)養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全事故，由校長(zhǎng)負(fù)責(zé)救援指揮。校長(zhǎng)應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷，立即啟動(dòng)學(xué)校應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)備方案，各就各位，組織救援行動(dòng)。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)性名冊(cè)，防止遺漏。

3、醫(yī)療求援。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重“營(yíng)養(yǎng)早餐”食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)立即向鄉(xiāng)衛(wèi)生院發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話，要及時(shí)果斷將發(fā)病學(xué)生送到醫(yī)院搶救。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。

4、聯(lián)系家長(zhǎng)。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長(zhǎng)取得聯(lián)系，如實(shí)說(shuō)明發(fā)病情況，不盲目猜測(cè)。做好學(xué)生家長(zhǎng)安撫工作，防止過(guò)激行為發(fā)生。設(shè)立家校聯(lián)絡(luò)處，及時(shí)解答家長(zhǎng)提出的問(wèn)題，力所能及地為家長(zhǎng)做好服務(wù)工作。

5、病源保護(hù)。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品衛(wèi)生安全事故后，應(yīng)立即封存鮮牛奶、雞蛋、可疑食品，以便及時(shí)查找致病原因。

6、人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)統(tǒng)一調(diào)度，必要時(shí)可向衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)請(qǐng)求支援事故處理。明確分工，落實(shí)職責(zé)，聽(tīng)從指揮，確保到位。

7、信息公開(kāi)。保障廣大師生和家長(zhǎng)在事故發(fā)生和處理過(guò)程中的知情權(quán)，及時(shí)、準(zhǔn)確做好信息公開(kāi)，并如實(shí)向上級(jí)部門(mén)匯報(bào)，不瞞報(bào)、謊報(bào)。對(duì)一些謠傳也要及時(shí)澄清，避免不必要的誤解。

四、事故責(zé)任追究。

1、對(duì)導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅追究。

2、對(duì)事故瞞報(bào)、謊報(bào)和不及時(shí)上報(bào)的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。

3、對(duì)事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應(yīng)急方案順利實(shí)施的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。

第二篇：學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施情況自查報(bào)告

谷里鎮(zhèn)谷里小學(xué)

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施情況

自 查 報(bào) 告

谷里鎮(zhèn)谷里小學(xué)

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施情況自查報(bào)告

為認(rèn)真貫徹落實(shí)《貴州省農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案》及《黔西縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案》和《谷里鎮(zhèn)義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案》，增強(qiáng)學(xué)生體質(zhì)，提倡合理膳食，改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，不斷提高學(xué)生健康水平，根據(jù)上級(jí)相關(guān)部門(mén)的要求，現(xiàn)將我校義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工作自查如下：

一、建立健全組織機(jī)構(gòu)，明確責(zé)任分工

為全面貫徹落實(shí)好“農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”，根據(jù)學(xué)校實(shí)際制定了營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施辦法，切實(shí)做到有組織、有領(lǐng)導(dǎo)，按程序開(kāi)展好各項(xiàng)工作，特成立學(xué)校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

組

長(zhǎng)：林

紀(jì)（校長(zhǎng)，負(fù)責(zé)全盤(pán)工作）

副組長(zhǎng)：張

驥（分管副校長(zhǎng)，協(xié)助校長(zhǎng)工作，分管食堂工作）熊世龍（總務(wù)主任，食堂負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)食品安全管理）成員：徐春蘭 蔣永興 毛桂霞 楊倫喜 付邦亮 袁時(shí)軍

（協(xié)助組長(zhǎng)、副組長(zhǎng)監(jiān)管好學(xué)校食品安全及其他相關(guān)工作）

領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，熊世龍任辦公室主任，具體負(fù)責(zé)安全工作相關(guān)資料的收集、整理。

二、學(xué)?；厩闆r

我校現(xiàn)有教師52人、門(mén)衛(wèi)2人、食堂工勤人員9人，一至六年級(jí)共18個(gè)教學(xué)班，共有學(xué)生人數(shù)917人。

三、學(xué)校食堂人員組成及分工情況 組

長(zhǎng)：林

紀(jì)（校

長(zhǎng)）副組長(zhǎng)：張

驥（副校長(zhǎng)）會(huì)

計(jì)：楊倫喜 出

納: 曾家旭

采

購(gòu)：楊倫喜

曾家旭

保

管：熊世龍 廚

師：蘇世明 成員：行政人員

四、相關(guān)工作情況匯報(bào)

1、學(xué)校與食堂從業(yè)人員簽定了勞動(dòng)合同，從業(yè)人員均辦理了健康狀況證明上交學(xué)校，學(xué)校正在辦理餐飲服務(wù)許可證。

2、學(xué)校每月組織從業(yè)人員進(jìn)行二次食品安全知識(shí)培訓(xùn)。

3、學(xué)校每天對(duì)從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生進(jìn)行檢查，個(gè)人衛(wèi)生過(guò)關(guān)才允許進(jìn)入食堂操作。

4、學(xué)校利用每周例會(huì)組織全體教職工學(xué)習(xí)了相關(guān)食品安全方面的文件、通知、通報(bào)等資料，并利用主題班會(huì)、宣傳欄等形式對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品安全知識(shí)教育。

5、學(xué)校根據(jù)實(shí)際情況制定了2012年秋季學(xué)期學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作工作計(jì)劃，并對(duì)2012春的工作進(jìn)行了總結(jié)匯報(bào)。

6、為了有效快捷的做好學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作，學(xué)校特制定了《學(xué)校食堂操作流程圖》，現(xiàn)正在制作當(dāng)中。

7、每餐學(xué)生餐具進(jìn)行了消毒，對(duì)食品進(jìn)行了留樣，并完善了相關(guān)記錄。

8、完善各項(xiàng)制度，定期或不定期對(duì)食堂進(jìn)行檢查。查找問(wèn)題，及時(shí)整改。

9、大宗食品進(jìn)貨已向供貨單位索取了工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證或餐飲服務(wù)許可證及法人身份證等復(fù)印件。

10、米、油、肉等食品采購(gòu)進(jìn)行了索證、登記，11、學(xué)校食品安全工作組織做好了各項(xiàng)工作記錄（臺(tái)賬記錄、配餐記錄、陪餐記錄、衛(wèi)生檢查記錄、劉洋記錄、安全檢查記錄等）。

12、學(xué)校積極配合上級(jí)相關(guān)部門(mén)做好學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作。

五、存在的困難和問(wèn)題

1、由于是臨時(shí)食堂，場(chǎng)地、設(shè)備設(shè)施等都不能滿足需要。學(xué)生都是在教室里用餐，衛(wèi)生達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，存在著一定的安全隱患。

2、食堂工作人員不穩(wěn)定，由于工資較少，大部分工作人員做了一段時(shí)間之后，就因?yàn)楣ぷ髟蜣o職。

3、資金非常緊張。營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃實(shí)施之后，學(xué)校購(gòu)置了冰箱、消毒柜、留樣柜、鍋碗瓢盆等實(shí)設(shè)備，還要燒煤，每天專門(mén)找車?yán)?，工作人員的工資也要學(xué)校墊資，所有費(fèi)用大幅增加。導(dǎo)致學(xué)校資金更加困難。

在下步工作中，我校將嚴(yán)格按照上級(jí)各部門(mén)相關(guān)要求著力落實(shí)好此項(xiàng)工作，查缺補(bǔ)漏，完善工作和設(shè)備。

谷里鎮(zhèn)谷里小學(xué) 2012年11月13日

第三篇：學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施情況匯報(bào)

三里畈小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施情況匯報(bào)

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程是國(guó)家推行農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃、惠及幾千萬(wàn)農(nóng)村貧困地區(qū)孩子的好政策。為全面抓好學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程的實(shí)施，及時(shí)發(fā)現(xiàn)存在的困難和問(wèn)題，不斷完善，提高學(xué)生的身體素質(zhì)。現(xiàn)將我校實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的具體情況匯報(bào)如下：

一、基本情況

我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃從2012年5月正式實(shí)施（2012年5月—2013年7月為企業(yè)供餐）。學(xué)?，F(xiàn)有學(xué)生1818名，教師85名，教學(xué)班31個(gè)，教學(xué)點(diǎn)兩個(gè)。享受營(yíng)養(yǎng)餐學(xué)生1818人，享受率達(dá)100%。營(yíng)養(yǎng)餐工程的實(shí)施深得民心，得到了社會(huì)認(rèn)可、家長(zhǎng)的好評(píng)，拉近了學(xué)校與家庭之間的距離，同時(shí)將黨和政府對(duì)弱勢(shì)群體的關(guān)愛(ài)切實(shí)落到了實(shí)處，減輕了貧困學(xué)生家長(zhǎng)的經(jīng)濟(jì)壓力，促進(jìn)了學(xué)生努力學(xué)習(xí)的氛圍，促進(jìn)學(xué)校良好學(xué)風(fēng)的形成，促進(jìn)了和諧社會(huì)的構(gòu)建。

二、實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的主要做法

1、提高認(rèn)識(shí)、成立組織。

為學(xué)生提供營(yíng)養(yǎng)餐是平衡膳食，解決學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良問(wèn)題的有效途徑，是提高學(xué)生健康水平的重要舉措。學(xué)校成立由----校長(zhǎng)任組長(zhǎng)，副校長(zhǎng)----為副組長(zhǎng)，副校長(zhǎng)---、保管員----、會(huì)記----、食堂采購(gòu)員---為組員的營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組，將實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐作為推進(jìn)素質(zhì)教育，提高民族素質(zhì)的重要措施列入工作計(jì)劃，納入教育工作之中，把實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐作為關(guān)心貧困學(xué)生生活的一件大事，抓緊抓好。

2、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，確保責(zé)任落實(shí)。

在營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施過(guò)程中，我校按照有關(guān)規(guī)定，成立工作領(lǐng)導(dǎo)小組，確定專人負(fù)責(zé)“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的具體工作。為了進(jìn)一步提高學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的科學(xué)合理成分，保障學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)

量和食品安全。同時(shí)為使我校的營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作逐步走向制度化、規(guī)范化。我校制定了《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案》、《食堂食品安全責(zé)任制》、《食品財(cái)務(wù)管理制度》、《食品采購(gòu)及保管制度》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案》、《食品留樣及中毒報(bào)告制度》、《食品進(jìn)貨驗(yàn)收制度》、《食堂崗位制度及追究制度》等。同時(shí)制定管理人員崗位職責(zé)，層層簽訂工作責(zé)任狀。加強(qiáng)考核評(píng)估，實(shí)行獎(jiǎng)優(yōu)罰劣，哪一環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題追究哪一環(huán)節(jié)的責(zé)任，同時(shí)把考核結(jié)果和年終的績(jī)效考核相掛鉤。

3、強(qiáng)化監(jiān)督，嚴(yán)格管理。

建立實(shí)名制學(xué)生檔案庫(kù)，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理。對(duì)享受營(yíng)養(yǎng)餐學(xué)生的家庭名單和營(yíng)養(yǎng)餐的發(fā)放情況予以公示。學(xué)校還建立了教師、學(xué)生和家長(zhǎng)代表組成的監(jiān)督小組, 并實(shí)行“五員制”工作方案，膳食委員會(huì)指導(dǎo)食堂日常工作。學(xué)校對(duì)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃資金的管理，都能做到?？顚Ｓ?，建立財(cái)務(wù)公開(kāi)制度，自覺(jué)接受學(xué)生、家長(zhǎng)、社會(huì)、審計(jì)部門(mén)的監(jiān)督和審計(jì)。

4、做好宣傳教育工作。

營(yíng)養(yǎng)與健康的宣傳教育，要取得社會(huì)對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐的理解與支持。營(yíng)養(yǎng)餐是一種新生事物，在實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃整個(gè)過(guò)程中，學(xué)校堅(jiān)持不懈的開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)與健康的宣傳教育，通過(guò)印發(fā)“致學(xué)生家長(zhǎng)的一封信”、集會(huì)、主題班會(huì)和板報(bào)等形式大力宣傳提供營(yíng)養(yǎng)餐的重要意義和深遠(yuǎn)影響，做到家喻戶曉，深入人心。

5、強(qiáng)化安全意識(shí)，確保食品衛(wèi)生安全。

把好衛(wèi)生安全關(guān)，防止食物中毒事件發(fā)生，是營(yíng)養(yǎng)餐工作最起碼的要求和持續(xù)正常開(kāi)展的關(guān)鍵。我校非常重視食品衛(wèi)生安全，聯(lián)合衛(wèi)生防疫部門(mén)加大對(duì)學(xué)校飲食衛(wèi)生安全檢查的力度和密度，針對(duì)各個(gè)季節(jié)的不同特點(diǎn)和容易出現(xiàn)的衛(wèi)生問(wèn)題，及時(shí)提出 2

有針對(duì)性的工作要求，進(jìn)一步提高學(xué)生在校就餐的安全性，提升學(xué)校食品安全的管理水平，從而確保營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的順利實(shí)施。

6、認(rèn)真組織，及時(shí)發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐。

本學(xué)期我校共享受營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)行每天上報(bào)出庫(kù)管理情況，及時(shí)進(jìn)行收集信息（做好食品驗(yàn)收、食譜日公示、學(xué)生飲食用情況統(tǒng)計(jì)、學(xué)生飲食用情況匯總），做好留樣，確保安全，實(shí)行每周統(tǒng)計(jì)，每月統(tǒng)計(jì)，學(xué)期匯總統(tǒng)計(jì)；及時(shí)處理出現(xiàn)的問(wèn)題，做到萬(wàn)無(wú)一失。

三、存在的問(wèn)題

1、因?qū)W生人數(shù)較多，現(xiàn)有的就餐場(chǎng)所面積較窄，學(xué)生只能分期分批就餐；

2、小學(xué)生年齡小，充值卡由班主任代管，導(dǎo)致刷卡不及時(shí)；

3、學(xué)校非常重視學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃這項(xiàng)工作，食堂設(shè)備添置較多（冰柜、消毒柜、節(jié)能灶具等），投入較大；

4、學(xué)生人數(shù)多，食堂工人人數(shù)少，運(yùn)轉(zhuǎn)有一定困難。

5、學(xué)校規(guī)模大，學(xué)生多，工作量大，給老師的工作來(lái)了一定影響；

回顧實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃以來(lái)，教師們都覺(jué)得很辛苦、安全壓力也很大，實(shí)施過(guò)程遇到的困難非常多，但我們?cè)诓粩嗫偨Y(jié)經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，力爭(zhēng)做得更好，為學(xué)生提供有營(yíng)養(yǎng)、安全的食物而努力。

----小學(xué)

2014年3月12日

第四篇：學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工作匯報(bào)材料

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工作匯報(bào)材料

根據(jù)省農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室的安排，長(zhǎng)陽(yáng)土家族自治縣已逐步全面落實(shí)了相關(guān)工作，于4月18日正式啟動(dòng)了營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作，現(xiàn)將工作情況匯報(bào)如下：

一、工作基本情況：

（一）召開(kāi)工作會(huì)議，科學(xué)制定鄉(xiāng)鎮(zhèn)實(shí)施方案

根據(jù)縣營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)籌安排，縣營(yíng)養(yǎng)辦于3月23日召開(kāi)了全縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心學(xué)校正、副校長(zhǎng)，總務(wù)主任，中小學(xué)校長(zhǎng)參加營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃培訓(xùn)與研討會(huì)議，會(huì)上再次深入解讀了農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃相關(guān)政策，對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)實(shí)施方案的制定、實(shí)施工作進(jìn)行了全面具體的安排與部署，分組對(duì)相關(guān)具體工作進(jìn)行深入的研討并進(jìn)行了會(huì)議交流，制定下發(fā)了《全縣“農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”管理制度（暫行）》。會(huì)后各鄉(xiāng)鎮(zhèn)迅速進(jìn)行工作布置，于4月3日全面完成了實(shí)施方案的上報(bào)與評(píng)審工作，進(jìn)一步落實(shí)了各學(xué)校的供餐模式，核實(shí)了供餐對(duì)象人數(shù)。鄉(xiāng)鎮(zhèn)隨后組織相關(guān)單位及人員對(duì)學(xué)校供餐能力與供餐安全進(jìn)行了全面評(píng)估，針對(duì)檢查情況，具實(shí)報(bào)送了正式申請(qǐng)啟動(dòng)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的請(qǐng)示。

（二）確定供餐模式及操作辦法

根據(jù)上級(jí)要求，結(jié)合我縣實(shí)際，供餐模式實(shí)行統(tǒng)籌規(guī)劃、分類推進(jìn)的方式。一是在現(xiàn)階段基本具備食堂供餐條件的學(xué)校，在進(jìn)一步提高學(xué)校食堂供餐水平的基礎(chǔ)上實(shí)行營(yíng)養(yǎng)午餐的形式，同時(shí)輔以牛奶等營(yíng)養(yǎng)干預(yù)食品。具體操作中對(duì)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃補(bǔ)助資金按周打包使用，根據(jù)學(xué)校具體情況，采用一周３次（或一大周五至六次）營(yíng)養(yǎng)午餐（３+０模式）、一周２次營(yíng)養(yǎng)午餐加２次牛奶（2+2模式）或一周１次營(yíng)養(yǎng)午餐５次奶（1+5模式）等靈活多樣的形式；二是在不具備食堂供餐條件的學(xué)校，實(shí)行課間餐，由教育局通過(guò)集中招投標(biāo)采購(gòu)的形式，集中采購(gòu)牛奶（豆奶）、面包等，配送到校，學(xué)校統(tǒng)一供給學(xué)生課間食用。過(guò)渡期間按要求由學(xué)校在保證安全的前提下克服一切困難全部采用營(yíng)養(yǎng)午餐。

（三）加強(qiáng)食品安全管理，確保“計(jì)劃”順利推行

1、縣人民政府成立了縣長(zhǎng)趙吉雄同志任組長(zhǎng)、分管縣長(zhǎng)李紅萍同志任副組長(zhǎng)、教育局長(zhǎng)丁志明同志任領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室主任的縣實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府及學(xué)校也成立了相應(yīng)的領(lǐng)導(dǎo)小組。多次召開(kāi)了領(lǐng)導(dǎo)小組會(huì)議及相關(guān)會(huì)議，明確領(lǐng)導(dǎo)小組成員單位工作職責(zé)，形成了縣、鄉(xiāng)、校及縣十三個(gè)職能部門(mén)組成的縱向到底、橫向到邊的責(zé)任體系。

２、制定完善和落實(shí)了“計(jì)劃”食品安全保障措施?？h人民政府成立部門(mén)聯(lián)動(dòng)的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，分工協(xié)作，全面落實(shí)部門(mén)責(zé)任；制定符合實(shí)際的采購(gòu)、配送、存放、加工、食用工作流程和規(guī)范要求；制定縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、學(xué)校食品安全事故應(yīng)急管理預(yù)案，力爭(zhēng)做到事前加強(qiáng)防范、事中迅速反應(yīng)，事后嚴(yán)格監(jiān)督；提前搞好食品安全培訓(xùn)與管理，出現(xiàn)事故實(shí)行嚴(yán)格的責(zé)任追究。具體運(yùn)作過(guò)程中嚴(yán)格按要求操作，規(guī)范程序，不創(chuàng)新、不走樣，確保食品安全。

３、縣政府責(zé)成縣食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室牽頭，召開(kāi)了營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品專題安全工作會(huì)議，進(jìn)一步明確成員單位相關(guān)安全責(zé)任。組織了食品藥品監(jiān)督管理局、衛(wèi)生監(jiān)督管理局、工商局、教育局等單位參加的營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全“校校行”活動(dòng)，與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)簽定了食品安全責(zé)任，對(duì)商店食堂及校園周邊食品安全環(huán)境進(jìn)行監(jiān)督檢查，進(jìn)一步加強(qiáng)了學(xué)校食品安全意識(shí)，落實(shí)了食品安全責(zé)任，強(qiáng)化食品安全監(jiān)管，確保營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃順利推行。

（四）強(qiáng)化宣傳，陽(yáng)光運(yùn)作，確?！坝?jì)劃”資金安全

１、全面落實(shí)了“計(jì)劃”輿論宣傳工作。多次召開(kāi)了領(lǐng)導(dǎo)小組單位會(huì)議和部分實(shí)施學(xué)校各層次人員座談會(huì)議，落實(shí)了縣及鄉(xiāng)鎮(zhèn)計(jì)劃啟動(dòng)工作會(huì)議，通過(guò)教師工作會(huì)、學(xué)生大會(huì)、家長(zhǎng)會(huì)等一系列的會(huì)議，從學(xué)校方案的制定、食譜設(shè)置、物質(zhì)采購(gòu)、供餐管理、資金使用讓教師、家長(zhǎng)、學(xué)生全程參與；印制下發(fā)了致實(shí)施計(jì)劃全體學(xué)生家長(zhǎng)一封信，加印了膳食營(yíng)養(yǎng)宣傳畫(huà)，制作了營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃固定標(biāo)語(yǔ)；通過(guò)一切可用途徑全面準(zhǔn)確宣傳好“計(jì)劃”，讓社會(huì)、師生、家長(zhǎng)人人知曉。

２、制定完善和落實(shí)了“計(jì)劃”資金安全保障措施。根據(jù)省教育廳文件，結(jié)合本縣實(shí)際，制定了大宗物質(zhì)的集中招投標(biāo)采購(gòu)和定點(diǎn)采購(gòu)的實(shí)施辦法；制定資金管理和監(jiān)督辦法，確保資金實(shí)行封閉運(yùn)行，招投標(biāo)采購(gòu)物質(zhì)資金實(shí)行財(cái)政直接支付，其余資金直達(dá)學(xué)校食堂專戶；首期資金計(jì)劃已全部下達(dá)到了學(xué)校。食品采購(gòu)工作正進(jìn)入招投標(biāo)程序。建立嚴(yán)格的內(nèi)部審計(jì)和第三方審計(jì)制度，強(qiáng)化資金安全管理，確保每一分錢都吃到學(xué)生口中。

3、計(jì)劃” 實(shí)施責(zé)任主體工作全面到位，具體管理機(jī)構(gòu)積極履行責(zé)任，營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃全縣按統(tǒng)一要求從４月１８日起已全面啟動(dòng)。各學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作在各校領(lǐng)導(dǎo)小組領(lǐng)導(dǎo)下，在膳食委員會(huì)監(jiān)督管理下，各校從食譜設(shè)置、物質(zhì)采購(gòu)、資金使用、供餐管理全程全面陽(yáng)光運(yùn)作，已按安全、營(yíng)養(yǎng)、公開(kāi)的要求正逐步進(jìn)入良性狀態(tài)。

二、工作的困惑及建議：

１、成本核算及支出管理問(wèn)題。按原有省廳下發(fā)的食堂管理文件明確水、電、燃料、運(yùn)輸及人工支出等可以列入食堂成本，但按營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃《實(shí)施細(xì)則》（討論稿）及領(lǐng)導(dǎo)要求則不能列入食堂成本，需從公用經(jīng)費(fèi)和地方補(bǔ)助資金中列支，地方補(bǔ)助的落實(shí)對(duì)貧困縣來(lái)說(shuō)難上加難，必然都必須從公用經(jīng)費(fèi)中列支。根據(jù)以往食堂運(yùn)作情況，實(shí)際食堂成本核算中按學(xué)校規(guī)模大小不同，非食堂物資支出最低占１５%一２５%，如此大的額度，公用經(jīng)費(fèi)確實(shí)難以承受。建議省營(yíng)養(yǎng)辦對(duì)營(yíng)養(yǎng)午餐要結(jié)合食堂日常管理明確成本核算與支出管理明確操作辦法及支出渠道。

２、食堂容納問(wèn)題。原有學(xué)校食堂建設(shè)規(guī)劃中主要是按寄宿學(xué)生人數(shù)確定，營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)行食堂集體供餐，原有走讀學(xué)生全部要吃上營(yíng)養(yǎng)午餐，部分小學(xué)學(xué)生進(jìn)餐人數(shù)增加了近一倍，學(xué)校食堂加工能力，餐廳容納能力等都面臨新的挑戰(zhàn)。

３、配套政策落實(shí)問(wèn)題。根據(jù)國(guó)辦發(fā)（2011）54號(hào)文件要求，地方人民政府要根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際為農(nóng)村學(xué)校食堂配備合格工作人員并妥善解決待遇和專業(yè)培訓(xùn)問(wèn)題。按有關(guān)編制核算口徑，農(nóng)村寄宿中小學(xué)校按每40名學(xué)生配備1名食堂工作人員，我縣需增加由財(cái)政負(fù)擔(dān)的食堂工作人員近500名，按最緊口徑每１００名學(xué)生配一名食堂工作人員也要２２０名，按低標(biāo)準(zhǔn)年人平工資（含保險(xiǎn)費(fèi)等）1.5萬(wàn)元標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算，財(cái)政每年需增加剛性支出３３０萬(wàn)元。我縣作為集老、少、邊、窮、庫(kù)為一體的國(guó)家級(jí)貧困縣，短時(shí)間很難落實(shí)相關(guān)要求。

第五篇：學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施情況匯報(bào)材料

黔西縣大關(guān)中學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施情況

匯

報(bào)

材

料

自開(kāi)展學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程以來(lái)，我校深入貫徹落實(shí)上級(jí)有關(guān)會(huì)議及文件精神，成立專門(mén)的工作機(jī)構(gòu)，建立健全各項(xiàng)制度，精心組織，認(rèn)真工作，確保我校學(xué)生吃上真正的營(yíng)養(yǎng)餐、放心餐?，F(xiàn)將工作情況匯報(bào)如下：

一、基本情況

黔西縣大關(guān)中學(xué)現(xiàn)有在崗教職工32人教學(xué)班9個(gè)在校學(xué)生383人，全部納入農(nóng)村義務(wù)教育階段營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃。學(xué)?，F(xiàn)有臨時(shí)食堂一個(gè)，從業(yè)人員2名，均持證上崗。學(xué)校采用食堂供餐的方式，標(biāo)準(zhǔn)為每生每天3元。

二、工作開(kāi)展情況

（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，建立建全組織機(jī)構(gòu)。為把學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃落到實(shí)處，使農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃真正成為民心工程、德政工程和陽(yáng)光工程，學(xué)校成立了由史兵校長(zhǎng)為組長(zhǎng)、楊勇副校長(zhǎng)為副組長(zhǎng)、李江、楊波、郭憶、茍廷舉、陳源勤為組員的黔西縣大關(guān)中學(xué)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組，切實(shí)做好營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃管理工作，確保按時(shí)、保質(zhì)、足額供餐。

（二）加大宣傳營(yíng)造氛圍。為了讓師生和家長(zhǎng)明白“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”工作的重要意義，教育學(xué)生懷著感恩的心態(tài)面對(duì)學(xué)習(xí)，珍惜良好的學(xué)習(xí)環(huán)境和生活條件，以優(yōu)異成績(jī)報(bào)答祖國(guó)的深切關(guān)懷，我校除了利用校園櫥窗、主題班會(huì)、國(guó)旗下講話等方式進(jìn)行宣傳外，還通過(guò)發(fā)放卡通卡片的形式，向?qū)W生和家長(zhǎng)宣傳營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的有關(guān)精神，營(yíng)造了良好的社會(huì)氛圍同時(shí)也教育學(xué)生做到珍惜每一粒糧食。

（三）健全制度確保安全。一是學(xué)校先后制訂了《黔西縣大關(guān)中學(xué)食品中毒應(yīng)急預(yù)案》、《黔西縣大關(guān)中學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案》以及學(xué)生營(yíng)養(yǎng)食品檢驗(yàn)、入庫(kù)、儲(chǔ)存、加工、留樣等相關(guān)環(huán)節(jié)的管理制度；二是層層簽訂責(zé)任書(shū)，明確各自職責(zé)，學(xué)校與食堂管理員、食堂管理員與食堂從業(yè)人員、班主任和科任教師都分別簽訂安全責(zé)任書(shū)，確保從食品加工源頭、加工過(guò)程中保證質(zhì)量，杜絕食品安全事故的發(fā)生；三是班主任要經(jīng)常性的對(duì)學(xué)生進(jìn)行生活指導(dǎo)、健康教育等工作，負(fù)責(zé)用餐期間的秩序，監(jiān)管用餐的全過(guò)程，統(tǒng)一實(shí)行集體用餐和監(jiān)督用餐。防止學(xué)生燙傷、留餐、棄餐等行為。若發(fā)生腹瀉、嘔吐等不良反應(yīng)，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，第一時(shí)間確保學(xué)生得到有效治療，確保學(xué)生安全。

（四）把好“驗(yàn)收關(guān)”，不讓問(wèn)題食品進(jìn)入學(xué)校食堂。學(xué)校對(duì)于每天統(tǒng)一配送的食品原料，必須進(jìn)行質(zhì)量把關(guān)，具體由楊勇和茍廷舉負(fù)責(zé)。發(fā)現(xiàn)疑似質(zhì)量問(wèn)題一律拒收，并上報(bào)校長(zhǎng)，重新?lián)Q購(gòu)合格的食品原料于當(dāng)天進(jìn)行加工。

（五）管好“加工關(guān)”，從過(guò)程上杜絕食品安全事故發(fā)生。首先要對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行晨檢，查看有無(wú)病態(tài)，是否攜帶違禁物品，是否達(dá)到衛(wèi)生要求。其次對(duì)整個(gè)加工過(guò)程要進(jìn)行監(jiān)督，生熟食、素葷菜加工餐具一定要分開(kāi)，所有菜必須炒熟煮熟。還有要定期對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)，時(shí)間為每月一次，培訓(xùn)內(nèi)容為食品加工相關(guān)流程、用煤用氣用電安全、消防器材的使用等。

（六）做好廢物“出校關(guān)”，嚴(yán)防轉(zhuǎn)作他用危害社會(huì)。每天就餐完畢，學(xué)校要監(jiān)督食堂工作人員做好食堂清潔衛(wèi)生工作，收集好廢棄物并由專人運(yùn)走。學(xué)校與廢棄物處理人必須簽訂廢棄物處理合同并出具村居委會(huì)證明，確保不作他用。

三、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，查找問(wèn)題。

通過(guò)建立強(qiáng)而有力的領(lǐng)導(dǎo)組織，建立健全各項(xiàng)機(jī)制，我校營(yíng)養(yǎng)餐工作得以順利開(kāi)展。在總結(jié)經(jīng)驗(yàn)的同時(shí)我們也發(fā)現(xiàn)存在諸多困難和問(wèn)題一是學(xué)校臨時(shí)食堂基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，操作間面積狹窄，部分加工要求無(wú)法達(dá)到。二是食品配送公司存在市場(chǎng)成本與經(jīng)營(yíng)效益的壓力，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)有待進(jìn)一步提高。

四、工作打算

1、進(jìn)一步加大監(jiān)管力度充分發(fā)揮各個(gè)工作機(jī)制職能作用確保營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作扎實(shí)有效開(kāi)展。

2、進(jìn)一步了解學(xué)生對(duì)當(dāng)前營(yíng)養(yǎng)餐工作的反饋意見(jiàn)，針對(duì)問(wèn)題及時(shí)研究調(diào)整。

黔西縣大關(guān)中學(xué) 2014年07月05日