第一篇：食品安全工作專項報告（范文）

XX縣食品安全工作專項報告

近年來，隨著經濟社會的持續(xù)發(fā)展和人民群眾生活水平的不斷提高，人民群眾在解決溫飽問題之后，提高了對食品的要求，對食品安全的關注度也日益提高，而在近年來各類食品安全事件頻發(fā)，食品安全問題突出，人民群眾日益提高的要求與食品安全現(xiàn)狀的矛盾也越來越尖銳。為妥善化解矛盾，全面維護社會穩(wěn)定，我縣積極深入開展食品安全監(jiān)管工作，全面保障人民群眾的飲食安全，現(xiàn)就有關情況報告如下：

一、強化組織領導，統(tǒng)籌協(xié)調、整體聯(lián)動

（一）成立了食品安全委員會

為切實加強對食品安全工作的領導，縣政府組織成立了食品安全委員會，由常務副縣長任食安委主任、分管副縣長為副主任，全面統(tǒng)籌協(xié)調全縣的食品安全工作。農業(yè)局、食藥監(jiān)管局、工商局、衛(wèi)生局、教育局等部門為成員單位，分工協(xié)作，密切配合，全面形成食品安全整體聯(lián)動機制。

（二）調整了食品安全委員會辦公室

2012年-2013年，縣食品安全委員會下設辦公室在縣衛(wèi)生局，由縣衛(wèi)生局局長任辦公室主任，具體負責全縣食品安全的協(xié)調工作。2014年初，根據食品藥品監(jiān)管體制改革實際，為進一步整合職能，將食品安全委員會辦公室調整設立在縣食品藥品監(jiān)督管理局，由縣食品藥品監(jiān)督管理局局長任辦公室主任，履行食安辦相關職能。

（三）強化工作部署，嚴格考核獎懲

為確保食品安全工作的順利開展，縣政府每年組織召開全縣食品安全工作會，制定年度食品安全工作計劃，全面安排部署食品安全工作。將食品安全納入政府工作規(guī)劃和年終目標考核范疇，落實食品安全一票否決制，對出現(xiàn)重大食品安全事故的鄉(xiāng)鎮(zhèn)和部門在年終目標考核實行一票否決。

二、食品安全形勢整體可控，食品安全成績喜人

（一）強化知識普及，食品安全意識深入人心 1.強化監(jiān)管隊伍培訓，監(jiān)管執(zhí)法水平及綜合素質顯著提高

近年來，在縣委縣政府的統(tǒng)一領導下，組織開展了深入的監(jiān)管執(zhí)法隊伍業(yè)務培訓活動，全面提升監(jiān)管隊伍的監(jiān)管執(zhí)法水平和綜合業(yè)務素質。一是強化了集中培訓。統(tǒng)籌組織各監(jiān)管執(zhí)法部門開展提升履職能力集中培訓活動，邀請業(yè)務骨干、專家授課，為監(jiān)管隊伍分析、講解業(yè)務知識和法律法規(guī)，不斷提升監(jiān)管隊伍的執(zhí)法水平及綜合素質。二是強化先進學習和調研?？h政府統(tǒng)一組織各部門領導同志、業(yè)務骨干到先進市縣開展學習和調研活動，學習借鑒先進工作經驗，對照工作中的不足，發(fā)現(xiàn)監(jiān)管過程中的問題，及時更新監(jiān)管方案，確保食品監(jiān)管工作更加科學、有效。三是深入現(xiàn)場指導教學。組織食品安全監(jiān)管工作業(yè)務骨干深入現(xiàn)場，結合現(xiàn)場實際，對監(jiān)管隊伍進行“手把手”現(xiàn)場指導教學。

2.強化從業(yè)人員培訓，企業(yè)主體責任意識得到增強 每年定期組織開展食品生產經營從業(yè)人員培訓活動，全面提升從業(yè)人員的食品安全意識、法律意識，引導從業(yè)人員落實企業(yè)主體責任，規(guī)范從事食品生產經營活動。

3.強化社會宣傳，人民群眾食品安全意識顯著提高 各級各部門組織開展了形式多樣食品安全宣傳活動，取得了良好的成效。一是組織開展了聲勢浩大的集中宣傳活動。組織各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各食安委成員單位及其下屬單位積極參加“3.15”、“6.26”、“12.4”等大型集中宣傳活動，組織人員通過發(fā)放宣傳資料、設立宣傳咨詢臺、義診等多種形式大力宣傳食品安全相關知識。二是統(tǒng)籌規(guī)劃，建立食品安全宣傳陣地。通過制作大型宣傳欄、制作食品安全知識宣傳燈箱、在廣場LED顯示屏滾動播出食品安全宣傳標語等形式建立起食品安全宣傳的陣地。三是狠抓“五個平臺”建設，擴大宣傳覆蓋面。突出抓好影像媒體平臺、網絡媒體平臺、MAS短信媒體平臺、鄉(xiāng)村廣播平臺和學校陣地平臺建設，集中通過新興宣傳媒體和現(xiàn)有的宣傳陣地及資源廣泛開展食品安全知識宣傳活動。通過深入的宣傳活動，人民群眾對食品安全相關知識了解更加深入、透徹，食品辨識能力得到顯著提高，對食品監(jiān)管工作更加了解，理解并支持食品安全監(jiān)管工作，為社會共治奠定了基礎。

（二）強化食品安全監(jiān)管，食品安全形勢整體可控 1.嚴格食品生產經營許可，嚴把市場準入關

規(guī)范食品行政許可行為，不斷提升行政許可管理程序 化、規(guī)范化水平，制作食品各環(huán)節(jié)的行政許可流程圖，對申報、受理、審核、發(fā)放等流程作出詳細規(guī)定。并根據生產經營者的實際情況，從選址、布局、面積、設施設備等方面進行嚴格要求，并在行政許可過程中進行嚴格的現(xiàn)場核查，切實堵住食品安全隱患源頭，嚴把市場準入關。

2.摸底建檔，動態(tài)管理，推進企業(yè)主體責任落實 進一步摸清家底，組織開展食品生產經營單位摸底建檔工作，為食品生產經營單位一一建立企業(yè)檔案和誠信檔案。進一步完善誠信體系建設，對食品生產經營單位實施量化分級動態(tài)管理，對食品生產經營單位按照標準進行信用評級和安全評級向社會公示并實施動態(tài)管理，定期組織開展檢查活動，評出動態(tài)等級，城區(qū)食品經營單位實施食品安全量化分級管理率達到100%，學校食堂信譽度評級率80%。建立企業(yè)負責人約談制度和黑名單制度，對存在問題的食品生產經營單位負責人進行約談，對企業(yè)存在的問題進行曝光，督促企業(yè)自律。與食品生產經營單位簽訂責任書和承諾書，引導、鼓勵企業(yè)建立自律管理制度，全面落實企業(yè)主體責任。

3.嚴格管理，全面消除食品安全隱患

深入開展重點環(huán)節(jié)、重點區(qū)域、重點領域、重點對象開展突出問題的排查整治，集中排除各類食品安全隱患，解決食品安全突出問題，2012年至今，全縣未發(fā)生重大食品安全事故。一是強化原材料的管理，堵住食品隱患源頭。督促食品生產經營企業(yè)強化食品采購及原料的管理，做好食品原 材料采購記錄，全面落實原材料采購索證索票制度、進貨查驗制度、使用記錄等各種制度。二是強化從業(yè)人員管理，規(guī)范生產經營行為。食品生產經營從業(yè)人員必須持有效健康檢查合格證明和安全知識培訓合格證明方可上崗。在食品生產及餐飲服務環(huán)節(jié)，全面落實從業(yè)人員晨檢制度，從業(yè)人員必須通過晨檢合格后方可上崗；全面落實“五病”調離制度，“五病”調離率100%，對患有傷寒、痢疾、病毒性肝炎等消化道傳染病、活動性肺結核、化膿或滲出性皮膚病的，及時調離食品工作崗位。三是規(guī)范食品市場，嚴把食品出口。強化市場監(jiān)管，確保市場上銷售的食品標簽標識符合相關要求、無過期食品。

4.深入開展專項整治，集中解決食品安全突出問題 組織開展各類專項排查整治活動，針對食品安全事件易發(fā)、高發(fā)領域，群眾反映強烈的區(qū)域、環(huán)節(jié)等組織進行集中整治，排查梳理各類食品安全隱患，及時落實整改措施，確保食品安全突出問題得到有效解決。一是深入開展重點時段專項整治活動。在每年春節(jié)、中秋、國慶及學校春秋兩季開學等重要時段由縣政府主要領導帶隊組織各相關部門集中開展節(jié)日期間食品安全專項整治工作，全面排查食品安全隱患，落實整改措施，全面進行整改。二是突出重點區(qū)域，集中排查整治活動。以學校食堂、農村等食品安全事故高發(fā)區(qū)域為重點，組織開展深入的排查整治活動，全面規(guī)范學校食堂管理和農村群體性聚餐的管理，確保不發(fā)生重大食品安全 事故。三是落實上級專項整治任務。根據國家、省、市人民政府及食品安全部門的統(tǒng)一部署，結合本地實際，制定切實可行的方案，集中開展上級組織的各類專項整治活動，確保各項專項整治任務圓滿落實。四是集中解決群眾反映強烈的突出問題。集中組織開展政協(xié)提案、群眾投訴舉報、群眾來信來訪等各方面反映強烈的突出問題，制定切實可行的整改方案，集中解決群眾反映強烈的突出問題。

5.強化執(zhí)法辦案，嚴厲打擊食品違法行為

出重拳、用重典，不斷強化食品安全執(zhí)法辦案，嚴厲打擊食品違法犯罪行為，保持對食品違法犯罪的高壓態(tài)勢。一是暢通投訴舉報渠道，廣泛搜集案源和違法線索?？h政府及食品安全各相關單位開設政務微博、網絡問政平臺，公布舉報電話、舉報郵箱，方便群眾投訴舉報；組建食品安全社會監(jiān)督員隊伍，增加監(jiān)管的覆蓋面，幫助搜集案源及線索；縣政府辦、信訪局及各食安委成員單位落實專人時時留心關注網絡輿情，做好輿論引導和監(jiān)測，廣泛搜集案源和違法線索。二是規(guī)范辦案，保證法律的嚴肅性。建立了行政權力依法公開運行平臺，對所有的執(zhí)法案件進行錄入掛網操作，提升執(zhí)法行為的透明度，確保執(zhí)法行為的規(guī)范性。要求各部門落實《重大復雜行政執(zhí)法案件集體討論制度》和《行政執(zhí)法案件合議制度》，對各食品案件進行集體討論、合議，確保執(zhí)法的科學性。三是統(tǒng)籌協(xié)調、部門協(xié)作，全面強化執(zhí)法辦案力度?？h政府統(tǒng)一部署，組織公安、司法、食藥監(jiān)管、工商等 部門通力合作、密切配合，深入開展食品案件執(zhí)法辦案工作，各部門分工明確，密切配合，廣泛搜集案源和違法線索，并根據各自的職能范圍，進行案件和違法線索的移交，并進行案件的追蹤，確保案件能一查到底。

6.強化保障，確保重要節(jié)日、重大活動食品安全 開展重要節(jié)日和重大活動食品安全保障工作。組織人員在重要節(jié)日和重大活動期間開展保障工作，集中防止重大食品安全事件。在元旦、春節(jié)、國慶、中秋等重要節(jié)日期間組織人員對農村群體性聚餐、廟會、旅游景區(qū)及承接宴會的各類餐飲服務場所、市場進行深入的檢查，全面排查隱患，責令按照相關規(guī)定嚴格落實相關制度。在高考、中考、美食燒烤節(jié)等重大活動期間，提前組織人員對各承辦單位進行檢查，與承辦單位簽訂責任書，對承辦單位的硬件設施、人員健康狀況及食品原材料采購、制作等過程進行嚴格監(jiān)督，在活動期間對各承辦單位的食品制作流程進行全程監(jiān)督，確保不發(fā)生重大食品安全事故。

7.強化抽檢，強化技術支撐

積極組織開展初級農產品、食品生產、流通、餐飲環(huán)節(jié)食品抽樣檢測工作，縣政府每年拿出專項抽檢經費，加大對樣品的送檢力度，并通過抽樣檢測發(fā)現(xiàn)問題，為食品安全尋找案源，為部分執(zhí)法案件提供有力的技術支撐。

8.強化應急管理

一是制定預案，突發(fā)事件有效處置。制作并及時修訂食 品安全事故應急預案，建立健全風險監(jiān)測、預防預警、信息報告、應急響應、危害控制等快速反應機制和重大信息直報制度。二是組建食品安全應急隊伍。在縣級單位、部門及各鄉(xiāng)鎮(zhèn)分別組建食品安全應急隊伍，強化培訓管理，組織開展應急演練，不斷提升應急處突快速反應、協(xié)同應對能力，組建社會力量應急處突志愿者隊伍，動員社會各界人士積極參與應急處突工作。三是強化風險監(jiān)測，建立風險防控機制。通過風險監(jiān)測、隱患排查、鼓勵舉報等各種手段，主動搜集監(jiān)測行業(yè)內部和外部信息，分析風險隱患苗頭，及時發(fā)布預警信息，并對“重、急、難”的預警信息，堅持做到“底數(shù)清、情況明、信息靈”，確保風險隱患處于可控狀態(tài)，最大限度減少突發(fā)事件的發(fā)生。

（三）深入開展食品安全示范創(chuàng)建

近年來，為切實搞好食品安全工作，縣政府組織開展了一系列的食品安全示范創(chuàng)建活動，充分發(fā)揮示范引領作用，引導從業(yè)人員規(guī)范從事食品生產經營互動，帶動全縣食品產業(yè)健康快速發(fā)展。2012年，帥鄉(xiāng)大道被命名為“省級食品安全示范街道”。2013年XX縣被命名為“省級餐飲服務食品安全示范縣”；XX鎮(zhèn)初級中學學生食堂被命名為“省級餐飲服務食品安全示范單位”；XX鎮(zhèn)、XX鎮(zhèn)被命名為“市級餐飲服務食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)”；此外，還成功創(chuàng)建市級餐飲服務示范街道2條、市級餐飲服務食品安全示范店7家。

（四）深化改革，食品監(jiān)管更加有力 2013年以來，積極響應國家食品藥品監(jiān)管體制改革號召，組織開展我縣食品藥品監(jiān)管體制改革，組建了新的監(jiān)管機構，重新整合了食品監(jiān)管職能，2014年4月1日，新組建的食品藥品監(jiān)督管理局正式履職。

1.整合了職能，監(jiān)管模式從分散走向集中

食品藥品監(jiān)管體制改革后，將以往6個部門的食品監(jiān)管職責整合到新組建的食品藥品監(jiān)督管理局，將以往的分段管理模式集中統(tǒng)一到一個部門監(jiān)管，監(jiān)管模式逐步集中。

2.強化隊伍建設，夯實基層基礎

食品藥品監(jiān)管體制改革后，為進一步夯實全縣食品安全監(jiān)管力量，縣政府加強食品監(jiān)管隊伍建設。一是設立了基層機構。在縣城區(qū)內設立了食品藥品監(jiān)管直屬分局，全面負責縣城建成區(qū)內的食品安全監(jiān)管工作；在25個鄉(xiāng)鎮(zhèn)設立了食品藥品監(jiān)管所，全面負責所屬鄉(xiāng)鎮(zhèn)的食品安全監(jiān)管工作；在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)設立了鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全委員會辦公室，明確落實了食安辦主任和工作人員；在各行政村建立了食品安全協(xié)管員隊伍，延伸了食品安全監(jiān)管的觸角。二是增加了編制。重新核定了食品藥品監(jiān)管隊伍的編制，新組建的食品藥品監(jiān)督管理系統(tǒng)行政編制34名、行政執(zhí)法類事業(yè)編制78名，比改革前分別增加了18和66名。四是充實了人員。從工商、質監(jiān)等部門劃轉18名工作人員到新組建的食品藥品監(jiān)督管理局。以公開考錄、選調等方式選拔任用各類人員37名，進一步增強了食品安全監(jiān)管人員的配備。

三、下一步打算

食品安全工作整體狀況較好，但通過此次深入開展省級衛(wèi)生縣城創(chuàng)建工作，我們仍發(fā)現(xiàn)了一些問題，下一步我們將就前期發(fā)現(xiàn)的問題進行有針對的整改活動，確保食品安全環(huán)節(jié)順利通過驗收。

（一）加大宣傳力度

繼續(xù)加大宣傳力度，組織各監(jiān)管部門工作人員大力宣傳食品安全和省級衛(wèi)生縣城創(chuàng)建工作。各監(jiān)管部門要在監(jiān)管工作中結合食品監(jiān)管各環(huán)節(jié)的工作實際，制定切實可行的創(chuàng)建要求，逐個發(fā)放到各監(jiān)管對象手中，并對相關內容進行講解，幫助、指導各監(jiān)管對象嚴格按照完成整改。

（二）深入開展“五小”專項整治活動

深入開展“五小”專項整治活動，對食品加工小作坊、小餐飲店、小副食店等存在的突出問題進行專項整治。積極向從業(yè)人員宣傳講解法律法規(guī)及食品安全知識，提升從業(yè)人員的法律意識和食品安全意識。要求“五小”從業(yè)人員嚴格按照《食品安全法》及食品安全規(guī)范生產經營相關標準，參加健康體檢，取得健康合格證明，增添“三防”設施、消毒設備等必要的設施設備，改善“五小”臟、亂、差的現(xiàn)狀。為“五小”從業(yè)人員頒發(fā)《就業(yè)服務輔導證》，引導其規(guī)范從事食品生產經營活動。

（三）嚴格規(guī)范食品生產經營行為

深入開展食品生產經營行為整治活動，對食品生產經營 單位的索證索票、進貨查驗、索證索票制度落實情況，“三防”設施、消毒設備等設施設備的配備使用情況，食品制作、保藏等情況進行嚴格細致的檢查，督促各食品生產經營單位嚴格按照相應規(guī)范從事食品生產經營活動。

（四）關口前移、認真做好食品抽驗工作

突出抓好食品入口關，堵住食品安全隱患源頭，組織相關檢測機構對初級農產品等食品原材料的抽樣檢測。

第二篇：食品安全工作專項自查報告

食品安全工作專項自查報告

為進一步加強食品安全工作，確保學校師生身體健康和生命安全，維護學校和社會的和諧穩(wěn)定，按照《四川省食品藥品監(jiān)督管理局、四川省教育廳關于進一步加強全省學校食堂食品安全工作的通知》川食藥監(jiān)食[2011]16號文件要求，結合實際工作，食品安全工作自查匯總如下：

一、高度重視學校食堂食品安全工作

1、學校各級領導高度重視學校食堂食品安全工作，積極爭取相關政策，加大對學校餐廳、食堂基礎設施建設力度，不斷改善飲食服務中心食堂設施和條件。在新七食堂建設過程中，要嚴格按照餐飲服務食品安全管理有關要求，設置食品原料處理、食品加工、貯存等場所，配備相應的冷藏冷凍、清洗消毒、防蠅防鼠、更衣洗手等設備或設施，消除食品安全隱患。

2、主動接受上級監(jiān)管部門(中國檢驗認證集團四川有限公司、綿陽市食品藥品監(jiān)督管理局等部門)的監(jiān)督檢查。

二、切實加強學校食堂日常監(jiān)督管理

1、各食堂、餐廳負責人為本部門的食品安全管理人員。通過寒、暑假的員工系統(tǒng)培訓，強化其食品安全責任意識、自律意識，提高其食品安全管理水平；中心 運行的質量管理體系（ISO9000：2008）、食品安全管理體系ISO22000，提高了各部門的管理水平，增強了各級崗位員工對食品安全衛(wèi)生風險的控制能力，2010—2011飲食中心被評為雙認證管理體系推進優(yōu)秀部門；中心建立有食品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄等制度，不采購和加工《食品安全法》禁止經營的食品；綿陽市疾病控制中心對所有食堂、餐廳的餐具、菜品抽樣檢驗，綿陽市計量車測試所每年定期對中心各食堂、餐廳計量設備和壓力表等進行檢定，對件達不到要求的立即督促整改。

2、每周中心領導主持例會，對本周工作進行部署，加強中心各部門食品安全衛(wèi)生、消防安全。

3、針對開學期間的各項準備工作、放假期間的安全自查工作、新生報到期間的飲食保障工作、美食節(jié)期間的安全穩(wěn)定工作、食堂/餐廳的重要或大型接待的安全工作等不同時期的要求，及時制定相應的工作重點、檢查內容、檢查標準，如9月底，各食堂根據《學校食堂食品安全專項自查表》進行自查，中心質檢部對各部門進行專項監(jiān)督檢查，對存在的問題及時監(jiān)督整改。并根據不同的要求進行預案制定、適時演練，使各項安全保障工作與各項服務工作在不同時期始終平穩(wěn)正常，平安無恙。

三、全面落實食品安全責任制度

1、按照《食品安全法》及學校食物中毒行政責任追究有關要求，建立健全并嚴格執(zhí)行學校食物中毒責任追究制。

2、依據食品安全法律法規(guī)要求，制定有食物中毒應急處置預案，提高防控食物中毒事故的能力和水平。

四、嚴格規(guī)范學校食堂餐飲服務許可，嚴格按照準入要求，保證食品安全作為承包合同的重要內容，同時簽訂《安全承諾書》，切實加強監(jiān)督檢查，督促承包人落實各項管理制度。

第三篇：食品安全專項檢查報告

漢中市陜飛二小食品安全專項自查報告

學校營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全，是我校學生身體健康和生命安全的保障，也是我校教育教學工作的正常開展的基礎。我校為進一步加強在食品衛(wèi)生安全方面的工作預防和控制食品中毒，食源性疾病的發(fā)生，確保廣大師生員工飲食衛(wèi)生安全，經校領導班子研究決定，在全校范圍內展開“食品衛(wèi)生安全專項整治”活動，消除食品衛(wèi)生安全隱患，具體措施以下：

一、成立領導小組加強管理

自接到“通知”后，我校領導班子立即召開會議，在集中學習上級“通知”后，成立了“食品安全檢查專項小組”，由XXX同志任組長，XXX同志任副組長，XX、XX、XXX同志為食品安全監(jiān)督員，對學校的食品衛(wèi)生全權負責，認真檢查，隨時監(jiān)視、加強管理。

二、檢查小組嚴格檢查，一絲不茍。

9月23日，學校食品安全專項檢查小組對學校營養(yǎng)餐儲藏室、加工室進行了檢查。學校領導對營養(yǎng)餐的各種記錄進行了逐一認真核對，并對入庫食品進行嚴格檢查，檢查結果顯示這些食品來源渠道正規(guī)，較為新鮮（均在保質期內）。學校營養(yǎng)餐加工室干凈整齊衛(wèi)生符合要求，學校消毒，留樣保鮮記錄詳盡，從業(yè)人員的健康資料符合要求；隨后學校領導帶領食品安全檢查小組通過回放學校營養(yǎng)餐室監(jiān)控視頻，通過視頻觀察表明我校營養(yǎng)餐加工比較規(guī)范，清洗消毒、蒸煮、分裝、干凈衛(wèi)生、領取有序。

三、為確保學校營養(yǎng)餐食品安全，確保食品安全作落到實出，收到實效，學校在管理上嚴把“四關”：

1、嚴把學校食品入庫關，確保食品安全。嚴查食品來源、入庫、出庫等記錄確保食品來源正規(guī)、新鮮安全。

2、嚴把儲藏關，確保食品儲藏安全。學校對營養(yǎng)餐儲藏、加工室安裝監(jiān)控24小時進行循環(huán)錄像；為確保營養(yǎng)餐食品安全、保質、新鮮，學校安排專門管理人員進行負責，24小時開啟空調設定最佳儲藏溫度。

3、嚴把加工關，確保食品加工安全。學校嚴格要求從業(yè)人員按照營養(yǎng)餐操作流程進行加工，確保食品安全衛(wèi)生。

4、嚴把食用關，確保食用安全。學校每日安排各班兩位教師親自進行營養(yǎng)餐領取發(fā)放，確保學生領到手的食品無異常，在食用的過程中并叮囑學生如果發(fā)現(xiàn)食品有漏氣、異味、變質，請告訴老師進行更換。

為確保營養(yǎng)餐食品安全，學校還注意做好兩點

1、落實責任、簽訂責任書、全員參與。簽訂營養(yǎng)餐安全責任書，采取由校長帶領、各個室主任包抓年級、全體教師共同參與的嚴格措施確保安全。

2、做好宣傳教育工作，杜絕食品安全隱患。嚴禁學生將小食品帶入校園；教育學生不買、不食用三無食品；教育學生不接受、不食用陌生人給的食物以及來歷不明的食物。

總之，通過此次食品專項安全自查，使我校清楚地認識到食品安全工作需要長期堅持不懈的努力，不能有絲毫放松。學校也有堅定的信心扎實做好營養(yǎng)餐食品安全工作。

漢中市陜飛二小

2014年9月28日

第四篇：食品安全專項整治工作情況匯報

根據國家工商行政管理總局關于開展兩整頓工作的安排部署，按照省、市工商局總體要求，XX市工商局XX分局迅速行動，及時安排，針對XX轄區(qū)的實際情況，制定出切實可行的《食品安全專項整治暨隊伍作風整頓實施方案》，全面鋪開了食品安全專項整治工作，在這里，我將我局第一階段食品安全專項整治工作開展向各位領導做一匯報。

一、及時安排，認真部署，迅速開展專項執(zhí)法行動。

為保證專項執(zhí)法行動卓見成效，維護食品市場良好的秩序，XX分局在2006年6月20日就以酒肅工商發(fā)27號文件下發(fā)了《食品安全專項整治暨隊伍作風整頓實施方案》，《方案》明確要求全體執(zhí)法人員統(tǒng)一思想，提高認識，以高度為人民負責的態(tài)度，開展好食品安全專項整治行動，在《方案》中，對此次開展食品安全專項整治工作的重點、范圍、任務、要求以及責任追究都做了明確的要求，并及時與各個工商所簽定了《食品安全專項整治暨隊伍作風整頓目標責任書》，制定出具體的工作計劃、目標和要求，全面指導食品安全專項整治工作的順利開展。

二、營造聲勢，搞好宣傳，推動食品安全專項整治工作深入進行。

為了使食品安全專項整治工作深入進行，使全社會都能積極參與到這次圍剿假劣食品的行動中，凈化我們的食品消費環(huán)境，我局積極組織開展了一系列的宣傳活動，按照省、市工商局的要求，結合食品安全宣傳周的工作開展，我們主要做了以下工作，一是組織開展了“食品安全宣傳咨詢活動”，7月11日，我局在鑫利商場門前，設立了食品安全宣傳咨詢點，向廣大群眾和消費者積極宣傳開展食品安全專項整治工作的重要性和緊迫感，向過路群眾講解如何識別假冒偽劣食品、化妝品以及其他商品的方法，并向群眾發(fā)放各類法律法規(guī)的宣傳資料5０００余份，接待群眾咨詢近1000余人次；二是組織開展了食品經營企業(yè)負責人座談會，我們將XX區(qū)范圍內有影響的、規(guī)模比較大的食品經營企業(yè)的負責人以及一些個體戶代表共計３２戶邀請來，就工商行政管理機關開展食品安全專項整治工作進行了通報，要求各個食品經營企業(yè)加強行業(yè)自律，增強守法經營意識，自覺的維護食品領域的良好秩序，在座談會上，企業(yè)代表都踴躍發(fā)言，表示要積極配合執(zhí)法部門的工作，認真落實國家的食品放心工程方案，加強企業(yè)自律意識，努力為XX區(qū)營造一個健康、安全、放心的食品消費環(huán)境，在會上，企業(yè)負責人和個體代表還簽定了“營造食品安全環(huán)境承諾書”，向社會進行公布，主動接受社會的監(jiān)督；三是在個體例會和企業(yè)負責人例會上廣泛動員，積極宣傳，營造聲勢，號召全體經營者自覺守法經營，為維護食品市場良好的秩序，作出自己的貢獻，截止目前為止，共計召開個體例會９場次，接受宣傳人員3０００余人次；四是認真落實索票索證制度和進銷臺帳制度，為了全面貫徹落實省局提出的目標要求，我們及時將省局下發(fā)的關于建立重要商品索票索證制度和進銷臺帳制度的公告向經營進行了下發(fā)并在經營現(xiàn)場進行了張貼，同時，我們將西城工商所（彩虹橋市場）和金佛寺工商所作為第一階段建立索票索證制度和進銷臺帳制度的試點單位，在廣大的食品經營者中逐步推行索票索證制度和進銷臺帳制度,初步已經印制了了“重要商品進貨索證索票進銷臺帳”1000冊，在試點的西城工商所（彩虹橋市場）和金佛寺工商所的個體經營者中發(fā)放實施，積累經驗，彌補不足，以便進一步更好的在XX區(qū)全體經營者中進行推廣；五是同新聞媒體密切配合，積極宣傳食品安全專項整治工作，我局在XX市電視臺制作了兩套公益廣告，內容為“打造食品放心工程，凈化食品消費環(huán)境”和“炎炎夏日，提醒您注意飲食安全”，每天在XX電視臺“XX新聞”開始前的黃金時間播出，為食品安全專項整治工作營造了良好的宣傳氛圍。六是采取多種多樣的宣傳形式，使食品安全專項整治工作深入人心。為在全社會營造食品安全的消費概念，我們通過了多種多樣的宣傳方式，在各個工商所以及局機關的黑板報上，以食品安全專項整治為主題，廣泛宣傳開展食品安全專項整治的必要性和重要性，同時，在城區(qū)各大市場，我們都懸掛了食品安全宣傳橫幅，動員全社會共同來維護健康、安全、放心的食品消費環(huán)境。

三、狠抓落實，加大執(zhí)法力度，全力開展食品安全專項整治行動。

為了嚴厲打擊食品領域中的違法違章行為，我們在做好前期宣傳工作的同時，不斷的加大行政執(zhí)法力度，拓寬執(zhí)法監(jiān)管的區(qū)域，在對集中經營場所進行監(jiān)管的同時，不放過任何死角和遺漏點，尤其在食品市場專項整治工作中，制售假劣食品的黑窩點多在城鄉(xiāng)結合部和一些偏遠死角，因此，我們也將工作的觸角延伸到這些區(qū)域，在實際工作中，我們主要開展了這么幾項工作，一是認真組織全體執(zhí)法人員，全面展開卷地毯式的檢查，重點對XX區(qū)各大超市、批發(fā)市場、農村集貿市場以及城鄉(xiāng)各經營戶，截止7月20日，共出動執(zhí)法人員350人次，檢查經營經營門點1150戶，查處無照經營184戶，查處涉及食品的違法案件15起，其它案件47起，查獲過期火腿腸250公斤，過期飲料310瓶，劣質大米2000公斤，過期奶制品80公斤，過期蛋糕及膨化食品270公斤，過期農藥2360瓶，假冒侵權化妝品341瓶，侵權名牌服裝860件（套），兒童玩具450個（件），劣質黑心棉300件，專項整治工作取得了初步戰(zhàn)果；二是加強協(xié)同作戰(zhàn)能力，進行聯(lián)合檢查，在7月份，我們同XX區(qū)技術監(jiān)督局共同行動，對XX城區(qū)的超市、批發(fā)市場按照各自職能劃分，集中進行了檢查

第五篇：食品安全專項整治工作實施方案

堯都區(qū)南街辦事處食品安全專項整治工作實施方案

堯都區(qū)南街辦事處

食品安全專項整治工作實施方案 為進一步鞏固我轄區(qū)近年來食品安全整治工作取得的成果，全面提升食品安全水平，切實保障人民群眾飲食安全，辦事處決定在全轄區(qū)展開食品安全專項整治，食品安全專項整治工作實施方案。

一、指導思想和總體目標

指導思想。以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，深入貫徹落實科學發(fā)展觀，堅持以人為本，按照治理整頓與振興產業(yè)相結合、集中整治與長效機制建設相結合、政府監(jiān)管與企業(yè)自律相結合的原則，切實加強農畜產品及食品生產、經營、流通各個領域的監(jiān)管，促進食品產業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，為建設經濟繁榮、社會和諧、民生殷食、環(huán)境優(yōu)美的新堯都夯實基礎。

總體目標。通過開展食品安全專項整治，進一步完善政府負總責、相關部門各司其責、生產經營者為第一責任人的食品安全責任體系，使食品安全各環(huán)節(jié)監(jiān)管責任得到進一步落實，食品行業(yè)自律顯著增強，農畜產品和食品質量安全水平明顯提高，人民群眾飲食安全得到切實保障。

二、工作目標和主要任務

我辦事處在積極配合上級部門搞好轄區(qū)食品安全工作的同時，將抽掉精兵強將組成專門力量在轄區(qū)內開展食品安全專項整治工作，主要部門有工商所、派出所、安檢站、教辦、團委等。

（一）嚴厲打擊非法添加食品添加劑行為，切實加強食品添加劑監(jiān)管。

1、工作目標

通過整治使食品添加劑的生產、流通和使用得到有效規(guī)范，使違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的問題得到有效遏制。切實保障人民群眾身體健康和生命安全，促進食品和食品添加劑行業(yè)健康發(fā)展。

（1）嚴禁在食品中添加非食用物質。根據有關法律法規(guī)，任何單位和個人禁止在食品生產中使用添加劑以外的任何化學物質和其他可能危害人體健康的物質，禁止在農產品種植、養(yǎng)殖、加工、收購、運輸中使用違禁藥物或其他可能危害人體健康的物質。

（2）加強對非法添加行為的監(jiān)督查驗。各職能部門要加大監(jiān)督檢查力度，實行網絡化監(jiān)管，明確責任，分片包干，消除監(jiān)管死角。督促食用農產品生產企業(yè)、農民專業(yè)合作經濟組織、食品生產經營單位嚴格依法落實查驗、記錄制度，并作為日常監(jiān)管檢查的重點。督促食品生產經營單位建立健全檢驗制度，加密自檢頻次。完善監(jiān)督抽檢制度，活畜販運、屠宰等重點環(huán)節(jié)和小作坊、小攤販、小餐飲等薄弱部位，加大巡查和抽檢力度，提高抽檢頻次，擴大抽檢范圍。推廣應用快檢篩查技術，提高抽檢效率。

（3）依法從重懲處非法添加行為。對不按規(guī)定落實記錄、查驗制度，記錄不真實、不完整、不準確，或未索證索票、票證保留不完備的，責令限期整改。對提供虛假票證或整改不合格的，一律停止其相關產品的生產銷售；對因未嚴格履行進貨查驗而銷售、使用含非法添加物食品的，責令停產、停業(yè)；對故意非法添加的，一律吊銷相關證照，依法沒收其非法所得和用于違法生產經營的相關物品，要求其對造成的危害進行賠償；對上述行為，同時依法追究其他相關責任。對生產販賣非法添加物的地下工廠主和主要非法銷售人員，以及集中使用非法添加物生產食品的單位主要負責人和相關責任人，一律依法移送司法機關在法定幅度內從重從快懲處。要認真落實國家有關部門制定的依法嚴懲食品非法添加行為的具體辦法。

（4）完善非法添加行為案件查辦機制。各級、各部門要加強對非法添加案件查辦工作的領導，強化行政執(zhí)法與刑事司法的銜接，相關監(jiān)管部門發(fā)現(xiàn)非法添加線索要立即向公安部門通報，嚴禁以罰代刑、有案不移。對涉嫌犯罪的，公安部門要及早介入，及時立案偵查，對影響重大或跨市的案件要及時按規(guī)定上報。有關部門要積極配合公安部門調查取證，提供相關證據資料和檢驗鑒定證明，確保案件查處及時、有力。

2、具體任務

（1）加強食品非法添加物的源頭監(jiān)管

全面排查飲料及飲料添加劑生產經營企業(yè)、獸藥生產經營企業(yè)和生產可能作為非法添加物原料添加到食品中的化工企業(yè)、人用藥品生產經營企業(yè)、科學研究中可能涉及到非法添加物的科研機構、實驗室等單位。對國家公布的食品中可能違法添加的非食用物質以及禁止在飲料和飲用水中使用的物質，要依法加強監(jiān)管，要求生產企業(yè)必須在產品標簽上加印“嚴禁用于食品和飲料加工”等警示標識，并建立銷售臺賬，實行實名購銷制度，嚴禁向食品生產經營單位銷售。加強對化工廠、獸藥和藥品生產企業(yè)的監(jiān)督檢查，監(jiān)督企業(yè)依法合規(guī)生產經營。要嚴密監(jiān)測，堅決打擊通過互聯(lián)網等方式銷售食品非法添加物行為，對一些重點區(qū)域、重點部位要組織經常性排查，及時發(fā)現(xiàn)、徹底清剿違法制造存儲非法添加物的“黑窩點”堅決搗毀地下銷售渠道。

（2）加強食品添加劑生產環(huán)節(jié)的監(jiān)管

嚴格執(zhí)行食品添加劑生產許可制度。對新建、改、擴建的食品添加劑生產企業(yè)，嚴格審查，依法發(fā)放生產許可證；

（3）加強食品添加劑流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管

全面排查流通環(huán)節(jié)食品添加劑經營企業(yè)，加強對流通環(huán)節(jié)食品添加劑銷售者的監(jiān)督檢查，監(jiān)督食品添加劑銷售者建立并嚴格執(zhí)行進貨查驗，索證索票和購銷臺賬制度，實行食品添加劑實名銷售登記制度，嚴厲查處無照經營和違法銷售假冒偽劣食品添加劑的行為，嚴厲查處銷售使用標簽標識不規(guī)范食品添加劑的行為。

（4）加強飲料和食品添加劑使用環(huán)節(jié)。全面排查農畜產品企業(yè)、生鮮乳收購站，監(jiān)督指導其正確使用飲料、飲料添加劑，嚴厲打擊違規(guī)經營行為，嚴厲打擊在獸藥和飲料生產、銷售、使用過程中違法添加“瘦肉精”等有毒有害物質和濫用飲料加劑的行為，嚴厲打擊在生鮮乳生產、收購、運輸過程中的違法添加行為，嚴厲打擊在水產品養(yǎng)殖，運輸、銷售過程中違法添加行為，堅決取締無許可證、無產品批準文號、無產品標簽的“三無”飲料及飲料添加劑生產經營企業(yè)和非法奶站。

食品和保健食品生產加工環(huán)節(jié)。全面排查食品生產企業(yè)、保健食品生產企業(yè)和食品小作坊，監(jiān)督企業(yè)落實原料索票索證和實名登記制度，不得購入標識不規(guī)范、來源不明的食品添加劑；規(guī)范產品標簽標識管理，嚴厲打擊在食品中添加“吊白塊”和硼砂、“黃金粉”等工業(yè)染料和添加蘇丹紅、熒光增白劑、石蠟、三聚氰胺等非食用物質，以及食品加工過程中濫用著色劑、增白劑、甜味劑等食品添加劑的違法行為，嚴厲打擊在保健食品生產中違法添加藥物及其他可能影響人體健康物質的行為。

食品流通環(huán)節(jié)。全面排查流通環(huán)節(jié)食品經營企業(yè)、小攤販，嚴厲打擊流通環(huán)節(jié)食品中違法使用添加劑的行為，嚴厲打擊經營銷售假劣保健食品的行為，嚴厲打擊在水發(fā)產品中使用甲醛和工業(yè)用火堿等違法行為。

餐飲服務環(huán)節(jié)，全面排查餐飲服務企業(yè)、學校食堂、幼兒園食堂、建筑工地食堂、小餐飲攤點，加強對食品添加劑使用情況的檢查。按照衛(wèi)生部、國家食品藥品監(jiān)管局制定的餐飲服務環(huán)節(jié)食品添加劑使用規(guī)定，指導餐飲服務單位規(guī)范食品添加劑使用。監(jiān)督其建立并嚴格執(zhí)行食品添加劑索票索證制度，不得購入標識不規(guī)范、來源不明的食品添加劑，建立出入庫、使用登記制度，所使用的食品添加劑要專人管理、專柜存放、規(guī)范使用。要特別加大對非法添加“吊白塊”、硼砂、濫用著色劑等違法行為和使用亞硝酸鹽等高風險食品添加劑行為的監(jiān)督檢查力度，重點加強對提供火鍋、自制飲料、自制調味料等服務的餐飲單位使用食品添加劑的監(jiān)管，依法查處非法添加和濫用食品添加劑的行為。

酒類生產流通環(huán)節(jié)。根據商務部《酒類流通管理辦法》和《山西省酒類管理條例》的有關規(guī)定，進一步規(guī)范酒類市場秩序，強化酒類生產和批發(fā)許可證及酒類流通隨附單的監(jiān)管。加大市場檢查力度，嚴厲打擊制售假冒偽劣白酒、啤酒和葡萄酒等違法行為，整治散裝白酒及非法勾兌和生產假冒他人注冊商標酒類的違法行為，全面清理不符合經營資質的酒類銷售單位。嚴格落實白酒、啤酒和葡萄酒經營者備案登記制度、質量安全溯源制度、進貨查驗和記錄制度，推進酒類電子追溯系統(tǒng)建設。

食鹽生產流通使用環(huán)節(jié)。嚴格規(guī)范鹽業(yè)企業(yè)生產經營行為，加強對食用鹽生產企業(yè)使用添加劑的監(jiān)督管理，取締私鹽加工、儲藏、銷售窩點，嚴厲打擊非法加工和銷售非食用鹽、非碘鹽（定點除外）和不合格碘鹽的違法行為，查處使用非碘鹽（定點除外）、劣質鹽和非食用鹽加工食品的行為。督促生產企業(yè)建立健全檢驗制度和關健控制崗位責任制，明確責任，簽定責任書。完善抽檢制度，強化不定期和隨機抽檢。嚴格執(zhí)行查證、購銷臺賬、過程控制等各項質量安全控制制度。

（5）嚴格執(zhí)行食品添加劑的國家標準

有關企業(yè)或行業(yè)組織要嚴格執(zhí)行食品添加劑國家標準、復配食品添加劑通用安全標準和食品添加劑標識標準。對暫無國家標準的食品添加劑，可以依據有關規(guī)定提出參照國際組織或相關國家標準指定產品標準的申請。按照衛(wèi)生部、質檢總局出臺的相關措施，做好標準指定完成前的生產許可和監(jiān)管街接工作。按照質檢總局公布獲得進口許可的無國家標準食品添加劑的產品名單，擬生產同一品種食品添加劑的企業(yè)可以按相關規(guī)定提出制定標準立項建議，在衛(wèi)生部制定并公布該標準后，按有關規(guī)定申請生產許可。

（二）加強食品生產加工安全。

1、工作目標

進一步落實食品生產企業(yè)質量安全主體責任，強化重點單位和重點品種的食品安全監(jiān)管，切實解決影響食品生產加工的區(qū)域性、突出性安全問題，提高食品質量安全水平，確保食品生產加工環(huán)節(jié)不發(fā)生重大食品安全事故。

2、具體任務

（1）嚴格食品生產許可制度，食品生產企業(yè)取證率達100%，從業(yè)人員預防性健康檢查合格率達100%；督促企業(yè)嚴格執(zhí)行食品原料、食品添加劑、食品相關產制度和成品出廠檢驗記錄制度，索證索票率100%，規(guī)劃方案《食品安全專項整治工作實施方案》。

（2）加強生產加工環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督抽檢，對獲證企業(yè)落實質量安全主體責任監(jiān)督檢查覆蓋率達100%，乳制品三聚氰胺檢測率100%；督促企業(yè)建立健全食品可追溯制度和食品召回制度，查處企業(yè)生產不符合食品安全標準的行為。

（3）打擊制售假冒偽劣食品、使用非食品原料和回收食品生產加工食品的行為。

（4）取締無生產許可證、無營業(yè)執(zhí)照的非法食品生產加工窩點。

（5）大力整頓食品安全風險較高、投訴舉報多的食品行業(yè)，建立對依法投立的食品生產加工小作坊進行監(jiān)管的長效機制。

（三）加強食品流通環(huán)節(jié)安全。

1、工作目標

規(guī)范食品流通環(huán)節(jié)經營行為，強化日常監(jiān)管與專項執(zhí)法檢查相結合，抓好重點區(qū)域、重點場所、重點品種的食品安全監(jiān)管，全面提升食品市場監(jiān)管效能和依法行政水平，切實維護消費者合法權益和食品市場秩序，確保食品流通環(huán)節(jié)不發(fā)生重大食品安全事故。

2、具體任務

（1）嚴格食品流通許可制度，100%食品經營單位取得食品流通許可證，從業(yè)人員預防性健康檢查合格率100%；完善食品市場主體準入機制，完善流通環(huán)節(jié)食品安全抽樣檢驗和退市制度，建立銷售者主動退市和工商部門責令退市相結合的監(jiān)管機制。

（2）加強流通環(huán)節(jié)食品安全日常監(jiān)管，監(jiān)督食品經營者依法落實食品進貨查驗和記錄制度，進貨索證票率達100%。

（3）完善食品市場監(jiān)管和巡查制度，突出重點地區(qū)、重點場所和重點品種，深入開展專項執(zhí)法檢查，加大食品市場分類監(jiān)管和食品市場日常巡查力度，打擊銷售過期變質、假冒偽劣和不合格食品的違法行為。

（四）加強餐飲服務環(huán)節(jié)安全。

1、工作目標

繼續(xù)加大餐飲服務環(huán)節(jié)的食品安全整頓工作力度，強化許可與日常監(jiān)管，全面推行餐飲服務食品安全量化分級管理；重點強化對中小型餐飲單位、學校食堂等重點餐飲單位的監(jiān)督，嚴格督促餐飲單位落實食品原輔材料進貨查驗制度，確保餐飲服務環(huán)節(jié)不發(fā)生重大食品安全事故。

2、具體任務

（1）嚴格餐飲服務許可制度，餐飲服務許可證持有率達100%，量化分組管理實施率達95%以上，從業(yè)人員預防性健康檢查及培訓合格率達100%，嚴厲查處餐飲單位無證經營行為。

（2）制訂并實施餐飲服務環(huán)節(jié)重點監(jiān)督檢查工作計劃，以學校食堂、幼兒園食堂、建筑工地食堂、農家樂旅游點、小型餐飲單位為重點，加大對熟食鹵味、盒飯、冷菜等高風險食品和餐具清洗消毒等重點環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查力度，開展餐飲消費環(huán)節(jié)專項治理和專項檢查。

（3）督促餐飲服務單位建立食品原料采購索證索票制度，對其采購的重點品種開展專項抽查，查處采購和使用病死或死因不明的畜禽及其制品、劣質食用油等行為。

（五）加強保健食品安全。

1、工作目標

全面清理非法保健食品品種，嚴格規(guī)范保健食品生產經營行為，整治夸大宣傳保健食品功能的行為，嚴厲查處在保健食品中違法添加藥物等違禁物品的行為，確保不發(fā)生重大保健食品質量安全事故。

2、具體任務

（1）依法對獲批注冊但未標明有效期的保健食品進行查處。

（2）開展保健食品生產企業(yè)違法添加藥物專項檢查，查處制售假劣保健食品的行為。

（3）開展保健食品標簽、說明書內容專項檢查。查處通過公益講座、健康診療、學術交流、會展銷售等方式變相銷售假冒偽劣保健食品的行為。

(4)整治普通食品聲稱具有特定保健功能和保健食品夸大宣傳功能的行為。

（六）加大酒類、鹽業(yè)及清真食品監(jiān)管。

1、工作目標

加強酒類、鹽業(yè)和清真食品的監(jiān)管，進一步規(guī)范市場秩序，嚴厲打擊制造販賣假冒酒品和私鹽交易行為，促進民族食品的健康發(fā)展，確保酒類、鹽業(yè)和清真食品不發(fā)生重大食品安全事故。

2、具體任務

（1）加強酒類市場監(jiān)管，嚴厲打擊制造販賣假冒酒品行為，重點查處無證經營的制售假冒酒品窩點。

（2）健全完善酒類流通溯源制度，繼續(xù)推廣使用酒類流通隨附單，擴大覆蓋面。嚴格執(zhí)行酒類批發(fā)許可制度，全轄區(qū)酒類批發(fā)持證率達100%。

（3）加強鹽業(yè)市場監(jiān)管，確保碘鹽覆蓋率、合格率、居民碘鹽食用率均達96%以上。

（4）嚴格按照有關法律法規(guī)要求，嚴肅查處違反國家食鹽專營規(guī)定的批發(fā)、零售、儲運的行為；加強對食品加工、流通和餐飲服務環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查，堅決查處購進非食用鹽、非碘鹽和不合格碘鹽作為食鹽使用的違法行為。

（5）嚴格實施碘鹽質量檢測，對我區(qū)食鹽定點生產加工企業(yè)購進的鹽產品實行批到批檢制度；對直調縣市區(qū)購進的鹽產品實行半定量檢測市場準入制度。

（6）按照《山西省清真食品監(jiān)督管理條例》要求，加強對清真食品的監(jiān)督，對從事清真食品的生產、經營和餐飲服務單位100%實行清真食品生產經營許可證制度。

（七）加強餐廚廢棄物監(jiān)管。

1、工作目標

加強對食用油脂生產、銷售、使用的監(jiān)管，嚴厲查處回收加工、銷售、采購使用“泔水油”、“地溝油”的違法行為，以涉嫌犯罪的，及時移送司法機關處理，確保餐廚廢棄物監(jiān)管環(huán)節(jié)不發(fā)生重大安全事故。

2、具體任務

（1）加強食用油生產環(huán)節(jié)監(jiān)管，嚴厲打擊使用餐廚廢棄物等非油料或過期霉變油料作為原料生產加工食用油，建立食用油原料進貨索證制度和食用油產品出廠檢驗及銷售流向記錄，規(guī)范食用油包裝桶使用。

（2）加強食用油流通環(huán)節(jié)監(jiān)管，嚴厲打擊來源不明、資質不齊和篡改包裝及標識的食用油經營行為，建立食用油進貨索證制度。

（3）加強食用油餐飲服務環(huán)節(jié)監(jiān)管，以建筑工地食堂、學校食堂和中、小型餐飲單位為重點整治對象，嚴厲打擊來源不明、資質不齊和包裝標識不全的食用油使用，建立食用油進貨索證和使用記錄，規(guī)范餐廚垃圾流向記錄。

（4）加大執(zhí)法力度，規(guī)范餐廚廢棄物收集、運輸、處理，取締無資質餐廚廢棄物收集、運輸、處理開作，取締餐廚廢棄物無序收集、運輸、處理的現(xiàn)象。

（八）加強食品安全風險監(jiān)測和預警。

1、工作目標

完善食品安全風險監(jiān)測制度，建立食品安全風險評估和預警機制，確保食品安全風險監(jiān)測和預警環(huán)節(jié)不發(fā)生重大安全事故。

2、具體任務

（1）加強地區(qū)性食品安全風險監(jiān)測，建立快速、方便的食品安全信息溝通機制和網絡平臺。

（2）發(fā)布食品安全風險監(jiān)測評價報告，建立食源性疾病報告機制，構建食源性疾病和食物中毒報告信息采集網絡，建立食品安全有害因素與食源性疾病監(jiān)測數(shù)據庫。

（3）加大食品特別是乳品等高風險食品檢驗檢測頻次，定期公布檢驗檢測結果。

（九）推進食品生產經營企業(yè)誠信體系建設。

1、工作目標

逐步建立食品生產經營企業(yè)誠信體系，鼓勵企業(yè)強化自身管理，中大對從業(yè)人員培訓、考核力度，確保食品生產經營企業(yè)誠信體系建設環(huán)節(jié)不發(fā)生重大食品安全事故。

2、具體任務

（1）制定食品生產經營企業(yè)誠信體系建設指導意見和誠信體系評價標準，選擇若干企業(yè)開展誠信體系建設試點，及時總結推廣試點經驗。

（2）在企業(yè)建立生產經營檔案制度，鼓勵支持食品生產經營企業(yè)建立食品安全可追溯系統(tǒng)，在食品行業(yè)全面推廣。

（3）督促行業(yè)協(xié)會組織對食品企業(yè)從業(yè)人員培訓、考核，培養(yǎng)具備良好職業(yè)道德、較高業(yè)務水平和較強實踐能力的食品安全崗位專職人員。

三、工作要求

（一）嚴格落實各方責任

1、各社區(qū)、各部門應嚴格按照辦事處食品安全協(xié)調委員會規(guī)定的職責分工及認真落實食品安全專項整治各項工作內容。并根據之前下發(fā)的《堯都區(qū)打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治方案》（堯區(qū)政辦發(fā)48號）、《堯都區(qū)“瘦肉精”專項整治方案》（堯食安發(fā)5號）等文件，再做回頭看，認真落實各項內容。

2、強化責任。各社區(qū)成立食品安全領導機構，切實承擔起社食品安全工作的統(tǒng)一領導、組織、協(xié)調的責任，統(tǒng)籌安排監(jiān)管力量，全面抓好食品品安全工作落實；要結合實際，針對重點環(huán)節(jié)、重點食品及本地存在的重大食品安全隱患，落實責任人員，將集中整頓與日常工作相結合，形成加強食品安全監(jiān)管的長效機制。

3、嚴格落實部門責任。各成員單位和有關部門要認真履行食品安全監(jiān)督管理和行業(yè)管理職責，及時查處糾正違法違規(guī)行為；建立實施崗位責任制，細化、明確各級各類監(jiān)管崗位的監(jiān)管職責，加強本系統(tǒng)監(jiān)督執(zhí)法隊伍建設，提升依法行政和科學監(jiān)管能力。

4、企業(yè)要切實承擔食品安全主體責任。食品生產經營者要依法履行食品安全責任，嚴格執(zhí)行查證驗貨、購銷臺賬、過程控制、產品召回等各項質量安全控制制度，杜絕使用非法添加物，規(guī)范使用食品添加劑，及時排查、整改食品安全隱患。要建立食品安全控制關鍵崗位責任制，明確企業(yè)主要負責人是防止非法添加和濫用食品添加劑的第一責任人，負責原料采購和生產配料的人員是直接責任人，并分別簽訂責任書；對第一責任人所在單位發(fā)生違法添加行為、直接責任人發(fā)現(xiàn)單位購入或使用非法添加物未及時向監(jiān)管部門報告的，第一責任人和直接責任人必須承擔法律責任。大型食品企業(yè)要建立食品安全管理機構，確保各項食品安全措施落實到位，所屬公司產品出現(xiàn)問題的，要暫停本企業(yè)所有同類產品的銷售并向社會公告，經批批檢驗合格后方可繼續(xù)銷售。

5、切實加大案件查處和責任追究力度。各級、各部門要重視投訴舉報受理工作，注意發(fā)現(xiàn)食品安全事故和案件線索并及時進行調查處理。要完善快速反應機制，及時妥善處理食品安全事故。進一步加強行政執(zhí)法與弄事司法的銜接，規(guī)范和完善涉及食品安全刑事案件的鑒定程序，加大對食品安全領域違法犯罪行為的打擊力度。強化行政監(jiān)察和行政問責，嚴肅查處監(jiān)管部門失職、瀆職行為。嚴格實行重大食品安全事故報告、舉報、通報制度，對行政機關遲報、漏報甚至瞞報、謊報食品安全事故的，依法依紀追究相關責任人責任。

（二）加強長效機制建設

1、強化監(jiān)測預警。加強食品污染物監(jiān)測和食源性疾病監(jiān)測網絡建設，強化非法添加物和食品添加劑監(jiān)測，及時開展安全評估，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早預警，切實防范系統(tǒng)性風險。

2、強化協(xié)調聯(lián)運。要密切協(xié)調配合，強化聯(lián)合執(zhí)法，加強信息溝通。

3、強化誠信自律。各部門要加強食品生產經營行業(yè)管理，推動誠信體系建設，在食品行業(yè)開展“講誠信、保質量、樹新風”活動，引導企業(yè)樹立安全發(fā)展、誠信經營的理念。2011年年底前，各監(jiān)管部門按系統(tǒng)對所有食品生產經營者建立食品安全食用檔案。

4、強化社會監(jiān)督。設立專項獎勵資金，鼓勵廣大群眾對非法添加行為進行舉報。`

5、強化科普宣教。通過多種形式，大力宣傳相關法律法規(guī)和標準知識、各類違法添加和濫用食品添加劑行為及其危害。社區(qū)各部門要特別針對小作坊、小攤販、小餐飲進行集中宣教培訓，開展案例警示教育。正確把握輿論導向，主動做好信息發(fā)布和政策解讀；大力宣傳《食品安全法》及其實施條例，積極宣傳食品安全工作、成效和典型事例。各社區(qū)各部門要在所管轄的比較大型食品單位或人群比較集中的場所至少設立10個固定食品安全宣傳欄。

（三）切實抓好整治工作的落實

1、各社區(qū)各部門要結合各自任務、職責、制定各自的實施方案。方案要具體、有方法、有步驟，做到目標明確、措施周密、分步實施，確保各項工作落實到位。

2、各社區(qū)各部門對本轄區(qū)、本行業(yè)所管轄的食品從業(yè)單位要建立臺賬。分類統(tǒng)計各類單位有多少，每類單位辦理許可的有多少，未辦理許可的有多少；已辦理許可仍需進一步規(guī)范的有多少；未辦理許可的哪些經改進后可以辦理許可，哪些根本不符合條件需徹底取締。在摸清底子的基礎上，對不同類型的單位，采取不同的整頓辦法。

（四）認真做好信息報告工作

實行食品案例信息周報制，重要信息隨時報送。對于影響范圍較廣、健康危害較大的典型案件和大案要案線索及調查處理情況，要采用信息專報方式及時報告，重大事件要有跟蹤調查處理結論。信息報送工作要遵守有關保密規(guī)定。

（五）加強督促檢查和評估考核

辦事處及食品安全協(xié)調委員會將對本行政區(qū)域和本系統(tǒng)食品安全整治實施情況進行督導檢查，對整治工作中出現(xiàn)的問題及時監(jiān)督整改，并將于年底前組織督導檢查和考評驗收。

各社區(qū)各部門要結合實際，制度工作方案，細化工作措施，分解落實責任。

二零一一年七月二十八號