第一篇：營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識,大綱

營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識

概 述 對餐飲從業(yè)人員來講,只有掌握營養(yǎng)衛(wèi)生知識才能夠巧妙進行科學(xué)合理的搭配，并讓顧客感到飯菜既滋味鮮美、色澤誘人、又符合衛(wèi)生、營養(yǎng)要求，這樣才能受到人們的普遍歡迎和喜愛。營養(yǎng)素 ?營養(yǎng)素：

食物中含有的能保障人體生長發(fā)育，維持生理功能和供給人體所需熱能的物質(zhì)。

?營養(yǎng)素的作用：

1、滿足生長發(fā)育的需要；

2、調(diào)節(jié)生理機能；

3、供給能量。人體所必需的營養(yǎng)素 主 講：許 陽 西安桃李旅游烹飪學(xué)院

能量與營養(yǎng)素 第一節(jié) 能 量 人體能量消耗主要有三個方面：

一、基礎(chǔ)代謝的能量消耗。

二、各種體力活動的消耗。

三、食物特殊動力作用的能 量消耗 第二節(jié) 蛋 白 質(zhì) 蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。

第二節(jié) 蛋 白 質(zhì)

一、蛋白質(zhì)的生理功能：3點

二、人體所必需的氨基酸（基本單位）8種：

?借（纈氨酸）一兩（異亮氨酸、亮氨酸）本（苯丙氨酸）淡（蛋氨酸）

?藍（賴氨酸）色（色氨酸）書（蘇氨酸）。

三、蛋白質(zhì)的分類：

1、完全蛋白質(zhì)： 肉、蛋、奶、大豆及制品；

2、半完全蛋白質(zhì)： 米、面等糧食；

3、不完全蛋白質(zhì)： 膠原蛋白。問題： 我們?nèi)粘Ｊ秤玫闹饕鞘裁吹鞍踪|(zhì)？ 質(zhì)量好不好？

四、提高蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的方法：

1、蛋白質(zhì)的互補作用：

同時攝入兩種或以上的蛋白質(zhì)食品，使其中的必須氨基酸相互補充，取長補短，提高蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。

要求：

1、種屬愈遠愈好；

2、種類愈多愈好；

3、時間愈短愈好。

2、食品強化：補充不足的必須氨基酸。

五、蛋白質(zhì)的食物來源及需要量

常見食物蛋白質(zhì)含量 單位：克/100克

六、蛋白質(zhì)的來源及供給量

1、蛋白質(zhì)的來源：一類是動物性原料，含量高，質(zhì)量好；第二類是植物性原料，含有情況較復(fù)雜。

2、供給量：占人體熱量的10—15%。必須有一半或三分之一的完全蛋白質(zhì)。

第三節(jié) 脂 類

一、脂類的分類 脂肪：甘油三酯

類脂：磷脂、糖脂、固醇類、脂蛋白

二、脂類的生理功能

1、提供熱能

2、提供必需脂肪酸

3、促進脂溶性維生素的吸收

4、提高膳食的感官性狀

三、脂類營養(yǎng)價值的評價

1、消化吸收率

2、必須脂肪酸的含量（亞油酸）

3、脂溶性維生素的含量（A、D、E、K)

四、脂類的食物來源及需要量

膳食中脂類的主要來源為植物油和動物脂肪。

糧谷類、蔬菜、水果脂肪含量很少，不作為油脂的來源。堅果類食品含有較豐富的脂肪。

五、科學(xué)用油：

（1）嚴格控制用量；（2）動物脂和植物油比例1:2。我國現(xiàn)在存在的問題是，烹調(diào)用油過多。

第四節(jié) 糖 類

一、糖的分類

糖類是人體能量的主要來源。糖類由碳、氫、氧三種元 素組成，根據(jù)其構(gòu)成可以分為三大類：

單糖：直接吸收，葡萄糖、果糖、半乳糖

雙糖：蔗糖、麥芽糖、乳糖

多糖：淀粉、糖原、膳食纖維

二、糖類的生理功能

1、供給熱能

2、構(gòu)成人體組織細胞的成分

3、節(jié)約蛋白質(zhì)的作用

4、保證肝臟解毒的功能

5、有助于脂肪代謝

三、糖類的食物來源及供給量

糖類主要存在于植物性食物中，米面、雜糧、根莖果實、蜂蜜等。

第五節(jié) 礦物質(zhì)和微量元素 人體組織就是由各種元素組成的，目前已發(fā)現(xiàn)人體內(nèi)有60多種元素。其中除碳、氫、氧、氮4種元素主要構(gòu)成蛋白質(zhì)、脂肪和糖類外，其他的元素統(tǒng)稱為礦物質(zhì)，也稱無機鹽。現(xiàn)在已知有21種元素是人體所必需的。

無機鹽存在的問題 ?

1、鈣的不足： ?

2、鐵的不足： ?

3、碘的問題： ?

4、鈉的過多：

一、鈣

1、功用：構(gòu)成骨骼和牙齒

2、來源：食物中均含鈣

含鈣豐富的食物 mg/100 g

二、磷

1、功用：構(gòu)成骨骼和牙齒的主

要材料

2、來源：磷的來源廣泛，存在 于各種動、植物性食物之中。肉、魚、蝦、蛋、奶中含量豐富，豆類、核桃、果仁、蔬菜也是磷的良好來源

三、鐵

1、功用：鐵在人體內(nèi)的主要生理功用是參加氧的轉(zhuǎn)運、交換和組織呼吸過程。

2、鐵的來源：部分食物的含鐵量 mg/100 g

四、碘

1、功用：碘主要用于機體甲狀腺素的合成。

2、來源：

含碘量較高的海產(chǎn)品食物 μg/kg

五、鋅

1、功用：鋅是很多酶的組成成分，也是酶的激活劑，有40多種金屬酶含鋅。

2、來源：動物性食品是鋅的主要來源。豆類和小麥含鋅15~20 mg。富含鋅的食物有牡蠣，蝦皮，紫菜，豬，牛，羊肉，芝麻，大豆，花生，蛋黃等。

第六節(jié) 維 生 素 維生素是維持正常生命活動所必需的一類有機化合物。維生素的種類很多，根據(jù)它們的溶解性可分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩大類。

脂溶性維生素 維生素A（視黃醇）

維生素D（鈣化醇）

維生素E（生育醇）

維生素K（葉綠醌）

水溶性維生素 維生素B1（硫胺素）

維生素B2（核黃素）

維生素PP（煙酸）

維生素B6（吡哆醛）

維生素B12（鈷胺素）

維生素H（生物素）

維生素C（抗壞血酸）維生素的種類很多，但大部分不會發(fā)生 缺乏現(xiàn)象，在我國易缺乏的維生素有：

1、維生素A、D的不足：

2、B1、B2的不足： *維生素C存在的問題 第七節(jié) 水 水是人體中含量最大，最重要的營養(yǎng)素。

一、生理功能

1、主要介質(zhì)。

2、運輸功能。

3、調(diào)節(jié)體溫。

4、潤滑功能。

二、注意事項

1、應(yīng)養(yǎng)成定時飲水的習(xí)慣，不應(yīng)等到口渴時才喝。

2、最解渴的飲料是煮沸后自然冷卻的涼開水（約25℃）。

3、餐前餐后不宜大量飲水，以免沖淡胃液，影響消化吸收。

4、餐中不宜大量喝湯及飲料，以 免影響消化吸收。

5、水溫不宜過熱或過冷。

6、講究飲水衛(wèi)生。第八節(jié) 膳 食 纖 維

膳食纖維是一種營養(yǎng)素，雖然不能被人體消化吸收，卻是人體需要的，對人體健康具有重要作用。

一、膳食纖維的生理功能

1、增強腸道功能。

2、預(yù)防大腸腫瘤。

3、控制體重和減肥。

4、降低血糖膽固醇。第八節(jié)膳 食 纖 維

二、膳食纖維的食物來源 主要日常食品中食物纖維量平衡飲食

?平衡膳食金字塔（由五層組成）一周健康食譜舉例

正常人的一日三餐食譜舉例： 正常人的一日四餐食譜舉例：

第二篇：營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識

基礎(chǔ)知識

營養(yǎng)價值

食物的營養(yǎng)價值，是指食物中所含的能量和營養(yǎng)素滿足人體需要的程度。在這個概念中，包括了營養(yǎng)素的種類是否齊全、營養(yǎng)素的數(shù)量和比例是否合理，是否易于被人體消化吸收和利用等幾個方面的評價。營養(yǎng)價值的相對性

食物的營養(yǎng)價值是相對的，只有多種食物的合理搭配才能充分滿足人體的營養(yǎng)需求．對于某種特定營養(yǎng)素來說，各種食品之間可以進行含量的比較．如果某種食品此營養(yǎng)素的含量比較突出，吸收利用率也高，則人們只需要少量該食品就可以滿足機體對這種營養(yǎng)素的需求． 食物的分類

食物可以按照其營養(yǎng)素含量的特點分為幾類，每一類在膳食中都有獨特的營養(yǎng)貢獻．我國營養(yǎng)學(xué)家將食品分為五大類即：

1、油脂和精制糖

2、蔬菜與水果

3、谷類食品

4、動物性食品

5、豆類食品 營養(yǎng)素密度

“營養(yǎng)素密度”是用來評價食物營養(yǎng)價值的，即食物中某營養(yǎng)素滿足人體需要的程度與其能量滿足人體需要程度之比值．或食物中相應(yīng)于1000kcal能量含量的某營養(yǎng)素含量． 營養(yǎng)素密度= [（一定數(shù)量食物中的某營樣素含量）/（同量食物中的能量含量）]×1000 營養(yǎng)價值的判定

一般來說，如果一種食品能量相對較低，而其他營養(yǎng)素相對較豐富，則認為其 營養(yǎng)價值較高．

在食物中營養(yǎng)素密度最高的食品類別是綠葉蔬菜，而甜飲料、動物油脂。酒類等最低。營養(yǎng)素的“生物利用率” 營養(yǎng)素的“生物利用率”指的是，食品中所含的營養(yǎng)素能夠在多大程度上真正被人體所利用。影響營養(yǎng)素生物利用率的因素主要有：

1．食品的消化率．

蝦皮中富含鈣、鐵、鋅等微量元素，由于很難將它徹底嚼碎，其消化率較低，因此其中營養(yǎng)素的生物利用率受到影響。

2．食物中營養(yǎng)素的存在形式．

在植物性食物中，鐵主要以不溶性的三價鐵復(fù)合物存在，其生物利用率較低；而動物性食品中的鐵為血紅素鐵，其生物利用率較高。

3．食物中影響吸收的因素

營養(yǎng)素與其他食物成分共存的狀態(tài)，食物中是否有干擾或促進吸收的因素。例如，在菠菜中由于草酸的存在使鈣和鐵的生物利用率降低。

4．人體的需要狀況與營養(yǎng)素的供應(yīng)充足程度．

在人體的營養(yǎng)需求急迫或是食物供應(yīng)不足時，許多營養(yǎng)素的生物利用率升高；反之在供給過量時，生物利用率便降低。成酸性食品和成堿性食品

食物中含有多種元素，包括非金屬元素和金屬元素．食物成分經(jīng)人體代謝氧化分解后，留下的最終產(chǎn)物如果為陰離子，別稱此食物為成酸性食品：如果最終產(chǎn)物為陽離子，則稱為成堿性食品。

成酸性食品：動物性食品，肉、魚、雞蛋等 成堿性食品：蔬菜和水果 強化食品

為了更好地滿足人體的營養(yǎng)需要，科學(xué)合理地向食品中添加營養(yǎng)素，或某些富含營養(yǎng)素的天然食品，以改善食品的原有營養(yǎng)價值，稱為食品的營養(yǎng)強化．強化的對象食品稱為載體，所添加的營養(yǎng)素稱為強化劑，制成的成品稱為強化食品。

1、強化食品

水果是人體維生素C的來源之一．在果汁加工中，水果內(nèi)原有的維生素C往往受到破壞．如果在果汁中添加維生素C，便可以提高果汁的營養(yǎng)品質(zhì)．在谷類食品中強化賴氨酸，則可以顯著地提高其蛋白質(zhì)的生物利用率。

2、強化劑

食品強化劑包括必需氨基酸類、維生素類、礦物質(zhì)、微量元素類和營養(yǎng)素密度較高的天然食品，如大豆蛋白、谷胚、酵母、苜蓿、螺旋藻等．

保健(功能)食品

1997年我國國家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布的 “保健(功能)食品通用標準”中規(guī)定，保健(功能)食品”是食品的一個種類，具有一般食品的共性，能夠調(diào)節(jié)人體的 機能，適于特定人群食用，但不以治療 疾病為目的。”

第三篇：舞臺藝術(shù)基礎(chǔ)知識大綱

音樂的社會功能包括

認識功能、教育功能、美育功能、實用功能

1、中國傳統(tǒng)音樂類型

宮廷音樂、文人音樂、宗教音樂、民間音樂

2、漢族民歌類型 勞動號子、山歌、小調(diào)

3、室內(nèi)樂常規(guī)樣式

弦樂四重奏：2小提琴、1中提琴、1大提琴 弦樂三重奏：2小提琴、1大提琴/ 1小提琴、1中提琴、1大提琴

弦樂五重奏：2小提琴、2中提琴、1大提琴（偶爾也有兩把大提琴）鋼琴三重奏：小提琴、大提琴、鋼琴

鋼琴四重奏：小提琴、大提琴、鋼琴 +中提琴 鋼琴五重奏：鋼琴+弦樂四重奏

4、傳統(tǒng)曲目的出處和特點

《陽關(guān)三疊》——王維《送元二使安西》的琴歌。樂曲分三大段，用同一曲調(diào)變奏反復(fù)，疊唱三次。每疊分前后兩段，前段為原詩，后段為新填歌詞。風(fēng)格古樸深沉，后段略激越。

《揚州慢》——南宋姜夔（姜白石）。音樂采用古音階宮調(diào)式，描寫昔日繁榮的揚州遭金兵入侵，劫后蕭條的景象。音樂古樸又不時流出感慨之情。上下闋各四句落音一致，結(jié)構(gòu)嚴謹有序。是宋代留下來極少的詞調(diào)。

《滿江紅》——宋代岳飛詞，曲20世紀楊柳蔭。節(jié)奏深沉穩(wěn)健，歌詞節(jié)奏均勻，略帶悲壯色彩。上下闋曲調(diào)基本相同，只是下闋開頭略喲不同。是詞調(diào)音樂的典型結(jié)構(gòu)。

5、了解一下民間歌曲的流傳地域和主要特點

《小白菜》——原為河北民歌。講述一個從小喪母的孤苦女童的悲慘命運。音樂材料簡單，共12小節(jié)。曲調(diào)帶哭腔，逐級下行的手法展開。并衍生出《沂蒙山好風(fēng)光》《白毛女》喜兒唱段?！侗憋L(fēng)吹》也是根據(jù)此曲改編創(chuàng)作。

《繡荷包》——全國同名的小調(diào)有多種，以山西的最為有名。表現(xiàn)少女繡荷包送情人時的內(nèi)心活動。音樂上下兩集結(jié)構(gòu)，旋律明快，起伏明顯。四川《繡荷包》顯示出當?shù)厝诵愿耦~方言特色

《藍花花》——陜北民歌。采用敘事手法，以分節(jié)歌形式，講述姑娘不惜犧牲生命反抗封建禮教的故事，音樂具有濃郁的陜北色彩。

《走西口》——流行于山西、陜西、內(nèi)蒙一帶。反映為了謀生，當?shù)啬腥送獬龃蚬?，與妻子惜別之苦。曲多為四句體，一句歌一行淚，感人。

《康定情歌》——又名《跑馬溜溜的山上》，流行于西南地區(qū)的情歌。旋律由三樂句構(gòu)成，穿插有多個襯詞，使音樂擴展，有情趣。

《小河淌水》——云南彌渡山歌。描繪月夜下小河靜靜流淌的詩意及青年男女間的真摯愛情。全曲由五個樂句組成，音樂舒緩優(yōu)美。多地有變體。

《孟姜女》——又名《十二月花名》，流傳于全國的民間時調(diào)。江蘇孟姜女為丈夫送寒衣的故事。旋律由四句組成，起承轉(zhuǎn)合。

《茉莉花》——民間小調(diào)，流傳最廣的是江蘇。逼真反映出青年男女初戀時欲言又止的心態(tài)。全曲由4句樂句組成，3,4句一氣呵成。曾被普契尼（意)收入歌劇《圖蘭朵》中。

《鳳陽花鼓》流傳于安徽的一種民間舞歌。表現(xiàn)淮河流域百姓遭受水患，被迫身背花鼓，遠走他鄉(xiāng)，沿街賣唱的悲慘景象。4小節(jié)鑼鼓點作為前奏，全曲分為兩個樂段，段落間再次插入4小節(jié)的間奏，后段是前段的變化反復(fù)。音樂為抒情與敘事結(jié)合?！陡羾}梅林》——蒙古族長篇敘事歌。噶噠梅林是蒙古族的民族英雄，曾率領(lǐng)人民反抗封建王爺與軍閥統(tǒng)治。這是一首上下結(jié)構(gòu)的短調(diào)民歌，采用蒙族音樂常見的短調(diào)民歌，采用五聲羽調(diào)式。節(jié)奏舒緩沉穩(wěn)，風(fēng)格莊重肅穆。

6、民族器樂獨奏曲的作者出處及主要演奏樂器類型

《梅花三弄》——古曲曲。作者——原為晉桓伊著笛曲，后唐代顏師改編為琴曲?！栋嬴B朝鳳》——嗩吶獨奏曲。原流行于山東、河南、河北一帶的民間樂曲。后改編為嗩吶獨奏。

《二泉映月》——二胡獨奏曲。華彥鈞（阿炳）創(chuàng)作?！豆饷餍小贰氉嗲?。劉天華作。

《十面埋伏》——琵琶獨奏曲。初見于清代華秋蘋著《琵琶譜》

《彝族舞曲》——琵琶獨奏曲。王惠然根據(jù)彝族民歌四大腔的“海萊腔”音樂素材改編創(chuàng)作?！稘O舟唱晚》——箏獨奏曲。婁樹華根據(jù)古琴曲改編。

《春江花月夜》——民族管弦樂曲。原為琵琶《夕陽簫鼓》1925年柳堯章等人首次改編為民樂合奏曲。

7、以下近代聲樂作品的作者、年代、表現(xiàn)主題

《教我如何不想他》——作者：劉半農(nóng)詞，趙元任曲。年代——1926年。主題：歌曲反映了當時青年掙脫封建束縛、追求個性解放的思想感情。

《畢業(yè)歌》——作者：田漢詞，聶耳曲。年代——1934年。主題：號召青年走上救亡戰(zhàn)場，充滿愛國激情。它是一首進行曲風(fēng)格的群眾歌曲。

《義勇軍進行曲》——作者：田漢詞，聶耳曲。是影片《風(fēng)云兒女》的主題曲。年代——1935年。主題：戰(zhàn)歌、國歌。主音的連續(xù)重復(fù)。

《鐵蹄下的歌女》——作者：許幸之詞，聶耳曲?！丁讹L(fēng)云兒女》插曲。年代——1935年?！端苫ń稀贰髡撸簭埡畷熢~曲。年代——1936年。主題：見到?九一八?后流亡關(guān)內(nèi)的東北軍士兵，精神受到極大的觸動，譜寫下了這首悲憤交集、感人肺腑的歌曲。作者把家鄉(xiāng)婦女哭墳的音調(diào)貼切運用到創(chuàng)作中。

《大刀進行曲》——作者：麥新詞曲。年代——1937.7.主題：英勇的大刀隊與日本侵略者浴血奮戰(zhàn)。

《南泥灣》——作者：賀敬之詞，馬可曲。創(chuàng)作與1943年。年代——1943年。主題：秧歌舞《桃花籃》的插曲，生動描繪了陜北塞外江南的美麗景象。

《歌詞祖國》——作者：王莘詞曲。年代——1950年。主題：表現(xiàn)出建國之初新中國一片生機，蒸蒸日上的面貌和中國人民朝氣蓬勃的精神。

《我的祖國》——作者：喬羽詞，劉熾曲。年代：1939年。主題：前一部分女高音獨唱，具有濃郁的民族風(fēng)，抒情甜美，仿佛讓聽眾感受到大河兩岸的迤邐風(fēng)光；后一部分用混聲合唱的副歌形式，氣勢磅礴，具有頌歌的性質(zhì)?！段覀冏咴诖舐飞稀贰髡撸豪罱俜蛟~曲。創(chuàng)作于1936年。主題：表現(xiàn) 中國人民經(jīng)歷了三年經(jīng)濟困難后，自力更生、奮發(fā)圖強的精神面貌。

《紅星照我去戰(zhàn)斗》——作者：鄔大為詞，傅庚辰曲。年代——1973年?！堕W閃的紅星》插曲。主題：采用了江西的山歌音調(diào)，具有濃郁的鄉(xiāng)土氣。

《祝酒歌》——作者：韓偉詞，施光南曲。年代——1976年。主題：表達了粉碎四人幫后全國人民奔走相告，舉杯慶祝的喜悅心情。

《我愛你，中國》——作者：瞿琮詞，鄭秋楓曲。年代：1089年上映的《海外赤子》插曲。《長恨歌》——我國第一部清唱劇。作者：韋瀚章詞，黃自曲。主題：取材于白居易同名長詩。這部清唱劇是黃自一生唯一的一部大型作品。

《黃河大合唱》——作者：光未然詞，冼星海曲。年代——1939年。主題：整部作品8個樂章組成。以朗誦和樂隊加以貫穿。

《長征組曲》——作者：北京軍區(qū)戰(zhàn)友文工團的晨耕、生茂、唐訶遇秋根據(jù)肖華上將的長詩譜寫的聲樂組曲。年代——1965年。主題;10首譜曲，把長征過程中詩歌不同的戰(zhàn)斗場面銜接在一起。他們把各地區(qū)的民間音調(diào)與紅軍的傳統(tǒng)歌曲融匯在一起，生動、形象地再現(xiàn)了偉大長征的壯闊畫卷，塑造了人民軍隊的英雄群像，使其成為一部新穎、風(fēng)格獨特的大型聲樂作品。

8、以下歌劇作品的作者、年代、表現(xiàn)主題

《白毛女》——作者：延安魯迅藝術(shù)學(xué)院集體創(chuàng)作，年代——1945年。主題：取材于晉察冀邊區(qū)流傳的惡霸地主黃世仁迫害貧女喜兒，在共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)下變成“白毛女”的喜兒重獲新生的故事，揭示了“舊社會把人變成鬼，新社會把鬼變成人”的真理。

《洪湖赤衛(wèi)隊》——作者：朱本和等五人編劇，張敬安、歐陽謙叔等作曲。年代：1959年。主題：描寫湖北洪湖地區(qū)赤衛(wèi)隊在鄉(xiāng)黨支部書記韓英與隊長劉闖的率領(lǐng)下，幾經(jīng)坎坷周折，消滅惡霸彭霸天的反動武裝故事。音樂以湖北沔陽和天門等地的花鼓戲和民歌為基本素材。

《劉三姐》——作者：柳州市《劉三姐》基本創(chuàng)作組集體編創(chuàng)。年代——1960年。主題：根據(jù)壯族姑娘劉三姐通過對歌與地主斗爭的民間傳說改編。全劇的情節(jié)都是圍繞著“歌”而展開，而這些曲調(diào)都是以當?shù)孛窀铻榛A(chǔ)加工再創(chuàng)造。音樂既有斗爭性諷刺性，又有歌頌性和抒情性。

《江姐》——作者：閻肅編劇，羊鳴，姜春陽，金砂曲。年代——1964年。劇情是根據(jù)小說《紅巖》改編。音樂以四川民歌為基礎(chǔ)，吸收了多種戲曲和說唱音樂的語言進行加工創(chuàng)作。紅梅贊是全劇的主題曲。象征江姐的英雄形象，音調(diào)抒情而堅定，洋溢著革命浪漫主義色彩。

9、以下器樂曲的作者、年代及表現(xiàn)主題

1)鋼琴曲《牧童短笛》——賀綠汀，1934年。該作品參加旅法俄裔作曲家齊爾品舉辦的“中國風(fēng)味的鋼琴作品”大賽中得頭獎。作品因其鮮明的民族特色和精致的描寫手法成為中國鋼琴音樂的經(jīng)典。

2)小提琴曲《陽光照耀著塔爾庫爾干》——陳鋼。根據(jù)歌曲《美麗的塔爾庫爾干》和笛子曲《帕米爾的春天》及塔吉克族族素材創(chuàng)作。曲中穿插了表現(xiàn)小提琴演奏的技巧的華彩段落。3)小提琴協(xié)奏曲《梁山伯與祝英臺》——何占豪、陳鋼曲。1959年。民族化交響樂，蝴蝶的愛情。

4）琵琶協(xié)奏曲《草原英雄小姐妹》——吳祖強，王燕樵、劉德海曲，19973年。去擦與蒙古族龍梅與玉龍與暴風(fēng)雪搏斗，保護集體群羊的事跡。

5）管弦樂《春節(jié)序曲》——李煥之 1955-1956年。分四個樂章，第一樂章較為出名，常獨立演出。是熱烈歡騰的大秧歌音樂，主部由兩首陜北民間嗩吶曲構(gòu)成，中間是悠長的領(lǐng)唱秧歌調(diào)。

10、了解一下音樂家國籍，年代、代表作品

1）巴赫——德國 巴洛克時期 《布蘭登堡協(xié)奏曲》 《馬太受難樂》2）亨德爾——德國 巴洛克時期 清唱劇《彌賽亞》3）海頓——奧地利 古典主義時期 《倫敦交響曲》、《驚愕交響曲》、《軍隊》、《時鐘》4）莫扎特——奧地利 古典主義時期 歌?。骸顿M加羅的婚禮》《唐璜》《魔笛》交響曲：《第四十交響曲》5）貝多芬——德國 古典主義時期 《第三?英雄?交響曲》《第九?合唱?交響曲》6）舒伯特——奧地利 浪漫主義時期 藝術(shù)歌曲之王，聲樂套曲《冬之旅》，藝術(shù)歌曲《魔王》《鱒魚》《野玫瑰》鋼琴曲《音樂的瞬間》《即興曲》

7）門德爾松——德國 浪漫主義時期 ?抒情風(fēng)景畫大師?《仲夏夜之夢》《蘇格蘭交響曲》《意大利交響曲》鋼琴：《無言歌》 《e小調(diào)小提琴協(xié)奏曲》

8）舒曼——德國 浪漫主義時期 鋼琴：《童年情景》《狂歡節(jié)》《蝴蝶》《大為同盟舞曲》。藝術(shù)歌曲《桃金娘》《婦女的愛情與生活》《詩人之戀》

9）柏遼茲——法國 浪漫主義時期 《幻想交響曲》

10）李斯特——匈牙利 浪漫主義時期 鋼琴領(lǐng)域為主 創(chuàng)交響詩體裁。交響詩《前奏曲》、《索塔》鋼琴：《帕格尼尼練習(xí)》《匈牙利狂想曲》《鋼琴超級練習(xí)曲》

11）肖邦——波蘭，浪漫主義時期 《e小調(diào)革命練習(xí)曲》

12）瓦格納——德國 浪漫主義時期 歌?。骸短乩锼固古c伊索爾德》《尼伯龍根的指環(huán)》 13）威爾第——意大利 浪漫主義時期 歌?。骸恫杌ㄅ贰杜伞贰队我髟娙恕贰秺W賽羅》 14）穆索爾斯基——俄國 19世紀俄國民族樂派 《圖畫展覽會》《荒山之夜》《跳蚤之歌》 15）柴可夫斯基——俄國 19世紀 歌劇《黑桃皇后》《奧涅金》舞劇：《天鵝湖》《胡桃夾子》交響曲：《悲愴》《1812》《D大調(diào)小提琴協(xié)奏曲》

16）馬勒——奧地利 《大地之歌》

17）理查·施特勞斯——德國 歌?。骸渡瘶访馈贰栋＠湛颂乩贰睹倒弪T士》

18）德彪西——法國印象主義 交響詩《牧神午后》《夜曲三首》《大?！蜂撉伲骸兑庀蠹贰?4首鋼琴前奏曲》歌劇《佩里斯坦與梅麗桑德》

19）勛伯格——奧地利 晚期浪漫 《華沙幸存者》《月光下的皮埃羅》《樂隊變奏曲》 20）斯特拉文斯基——俄羅斯 20世界現(xiàn)代音樂 《春之祭》《火鳥》《皮的路斯卡》《俄狄浦斯王》《浪子的歷程》《詩篇交響樂》 21）肖斯塔科維奇——俄羅斯 20世紀 《列寧格勒交響曲》

11、了解一下音樂類型的主要特點（知道名字就可以）

Blues（藍調(diào)）、jazz（爵士）、R&B節(jié)奏布魯斯、bop，rock、RAP（說唱音樂）、Hip-Hop(嘻哈）、Soul（靈魂樂）、Samba（桑巴）、電子音樂，House（浩室音樂）

12、以下舞種的發(fā)源及舞者 1）西施響屐舞—獻給吳王夫差，木屐踏上木板發(fā)出錚錚嗒嗒的回聲于裙上鈴鐺聲忽悠而得名。2）楊貴妃羽衣舞——舞者楊玉環(huán)，唐代白居易的《霓裳羽衣歌》 3）趙飛燕掌上舞——漢代，在托盤上舞蹈。

13、以下古典舞的主創(chuàng)、年代及主要表現(xiàn)內(nèi)容

1）雙人舞《飛天》——戴愛蓮，1954年。內(nèi)容：根據(jù)敦煌畫中香音女神（飛天）的形象，用長綢舞的技法，神形并茂展現(xiàn)”飛天“的形象再現(xiàn)于舞臺上。

2）獨舞《春江花月夜》——栗承廉。1957年。舞蹈表現(xiàn)了一位古代少女在春天的月夜，漫步于江邊的花叢中，觸景生情，幻想著自己將來的美滿、幸福的愛情生活。

3）舞劇《小刀會》——張拓、白水、仲林、舒巧1959年。根據(jù)19世紀50年代太平天國革命運動在上?！毙〉稌拔溲b起義的創(chuàng)作，以上海人民為了反抗帝國主義和清朝封建統(tǒng)治的雙重壓迫再開的故事情節(jié)。

4）舞劇《絲路花雨》——劉少雄、張強、朱江、許琪、晏建中。1979年。以唐朝絲綢之路發(fā)生的逸事為主線，是一首禮贊中外人民友情的優(yōu)美詩篇，也是一幅中國人民創(chuàng)造的絢麗的歷史畫卷。

5）舞劇《銅雀伎》——孫穎 1986年。舞劇描寫東漢末建安年間，曹操修建孔雀臺前后，一對歌舞伎樂人的悲劇故事。

6）集體女子舞《踏歌》——孫穎 1997年 將一幅古代儷人在良城美景中攜手游春的踏青圖，以久違的美景佳人意象體恤紛紛擾擾的現(xiàn)代眾生。

7）集體舞《黃河》——張羽軍、姚勇 1988年。收到音樂的啟發(fā)，此舞蹈注重情緒的宣泄，并把它升為中華民族拼搏奮進、自強不息的精神，作品著力于人物心里的揭示，表現(xiàn)了戰(zhàn)爭中崇高人性的力量。

8）獨舞《秦俑魂》——陳維亞，1997年。創(chuàng)作根據(jù)男子四人舞《秦王點兵》改編而成的古典男子獨舞劇目。書找一個標新立異的秦俑形象，劇目展現(xiàn)出中華民族英魂的勇士氣概。

13、以下舞蹈名家的代表作品

1）戴愛蓮 ——《游擊隊的故事》《思鄉(xiāng)曲》《和平鴿》《荷花舞》《飛天》 2）資華筠——《飛天》《白孔雀》《長虹頌》

3）舒巧——《劍舞》《小刀會》《畫皮》《玉卿嫂》《長恨歌》《岳飛》《黃土地》《**六世情》

4）栗承廉——《牧笛》《少年愛國者》《東郭先生》《春江花月夜》《魚美人》《人定勝天》《寧死不屈》《寶蓮燈》

5）陳愛蓮——《春江花月夜》《蛇舞》《劍器舞》《霓裳羽衣舞》《天鵝之死》《流浪者之歌》《奴隸之歌》《弓舞》

14、以下舞蹈作品的編導(dǎo)、演員及主要表現(xiàn)內(nèi)容

1）集體舞《鄂爾多斯舞》——編導(dǎo)：賈作光 演員——賈作光、斯琴塔日哈等。2）獨舞《長鼓舞》——李編導(dǎo):仁順 演員——阿依吐拉、逄征秋。該將朝鮮女性特有的精神氣質(zhì)詮釋得淋漓盡致，深刻地體現(xiàn)出朝鮮人民的歷史文化、精神風(fēng)貌和精神狀態(tài)。

3）獨舞《水》——編導(dǎo)：楊桂珍 演員——刀美蘭。傣家人生活在河谷平壩上的怡然自得和如詩畫般的田園風(fēng)情。

4）獨舞《雀之靈》——編導(dǎo)：楊麗萍 演員：楊麗萍。以傣家民族民間舞蹈為基本素材，從孔雀的基本形象入手，以形求神，不僅使孔雀的形象惟妙惟肖的展示于觀眾的視野，而且創(chuàng)造了一個精靈般的，高潔的生命意象。

5）集體舞《黃土黃》——編導(dǎo)：張繼剛 該劇的創(chuàng)意來源于對黃土文化的深切感情，從展示群體力量的角度贊頌了一種民族精神。

15、以下舞蹈名家的代表作

1）賈作光——《木馬舞》《鄂倫春舞》《刀馬舞》《雁舞》《牧民的喜悅》 2）莫德格瑪——《東方紅》

3）崔美善——《孔雀舞》《豐收曲》《喜悅》

4）刀美蘭——《趕擺》《小卜少》《共飲一江水》《水》《金色孔雀》《召樹屯與楠木諾那》 5）阿依吐拉——《摘葡萄》《天山之春》《賽乃姆舞》《牧羊女》

6）楊麗萍——《雀之靈》《月光》《兩棵樹》《火》《孔雀公主》《太陽鳥》《云南印象》

16、以下芭蕾舞、現(xiàn)代舞作品年代及主要表現(xiàn)內(nèi)容 1）芭蕾《紅色娘子軍》 1964年。梁信的同名電影改編。2）芭蕾《白毛女》1965年。同名歌劇改編創(chuàng)作，3）《饑火》——1942年。表現(xiàn)一個骨瘦如柴、衣衫襤褸的人，在饑寒交迫中掙扎最后暴尸街頭的悲慘情景，揭露日本侵略軍在土地上，千萬個母親的喪子之痛，揭露了侵略軍泯滅的人性。

4）《潮汐》——1988年。表達一種“潮汐”中的情感，又用“潮汐”表達作者對舞蹈本質(zhì)的追求，最終揭示出現(xiàn)代人心的“潮汐”運動、5）《神話中國》——1993年。借助遠古神話去謳歌、反省、批判中國的歷史和文化。6）《雷和雨》——2002年。根據(jù)《雷雨》改編 7）《半夢》——1993年。內(nèi)容分兩部分。?顯夢?和?隱夢?

17、以下舞蹈家的主要代表作品及影響

白淑湘——《天鵝湖》《吉普賽》《巴黎圣母院》等 被稱為“中國第一只白天鵝”

吳曉邦——《傀儡》《送葬》《浦江之夜》《奇夢》《饑火》《思凡》《虎爺》等 著《新舞蹈藝術(shù)概論》陳偉中國第一本舞蹈理論專著。是中國新舞蹈藝術(shù)的奠基人。曹誠淵——《安魂曲》《逍遙游》《隨想錄》《三個浪漫的中國人》《龍謠》《神話中國》《鳥之歌》等。將中西文化加以融合而探索中國現(xiàn)代舞的特色，特別推動內(nèi)地現(xiàn)代舞的發(fā)展。

王玫——《我心疼的釵頭鳳》《潮汐》《舊夜》《椅子上的傳說》《兩個身體》《紅扇》《我們看見了河岸》《也許是要飛翔》《雷和雨》

18、以下芭蕾舞作品的主要表現(xiàn)內(nèi)容

《皇劇芭蕾》——取材于荷馬史詩，被認為第一部真正的芭蕾

《吉賽爾》——取材于海涅《德國冬日的故事》是西歐芭蕾史上的重要作品，代表著浪漫主義芭蕾的巔峰。《海盜》——取材于詩人拜倫的同名長詩，海盜實際上是為獨立而與當時的土耳其占領(lǐng)者進行斗爭的希臘勇士們 《睡美人》——取材于法國夏爾·佩羅《林中睡美人》

《天鵝湖》——取材于德國民間童話

《胡桃夾子》——取材于德國霍夫曼的童話《胡桃夾子與鼠王》及法國作家大仲馬的改編版本 《天鵝之死》——從法國作曲家圣桑《天鵝》中獲得靈感。

《火鳥》——根據(jù)俄羅斯民間童話改編。王子伊凡為解救被魔王囚禁在城堡中的公主，與魔王進行了一番搏斗，但不幸被魔王捉住。關(guān)鍵時刻，王子用火鳥的羽毛喚來了火鳥，在火鳥幫助下救出公主。

19、以下現(xiàn)代舞作品的國家及主要表現(xiàn)內(nèi)容

《馬賽曲》——美國，鄧肯。號召美國青年起來保衛(wèi)自己時代的最高文明.《前進吧！奴隸》——美國，鄧肯。贊頌俄國農(nóng)民爭取自由斗爭的作品，表現(xiàn)出人們對自由的渴望，并按時自己最終自己獲得自由和一切熱愛自由的人都充滿希望。

《勞動交響曲》——美國，泰德·肖恩。關(guān)于勞動者的頌歌，粗壯的手臂、解釋的手掌和身板、有力的肌肉，這是男人力量和美感的呈現(xiàn)。

《悲歌》——美國 瑪莎·葛蘭姆 傳達出人性的沖突與撞擊，使人強烈地感受到一種掙扎——在外部約束中人的內(nèi)心掙扎?，F(xiàn)代舞的重要轉(zhuǎn)折點，改變了舞蹈藝術(shù)審美構(gòu)建的方向。

《摩爾人的帕凡舞》——美國。帕凡舞是16世紀流行于法國異地阿里的一種慢拍子舞蹈。20、標準舞的主要類型、起源

華爾茲、維也納華爾茲、探戈、狐步、快步

21、拉丁舞的主要類型、起源、風(fēng)格 倫巴、桑巴、恰恰恰、斗牛舞、牛仔舞

22、薩爾薩舞、曼波舞、肚皮舞的起源、主要特點 20、踢踏舞的風(fēng)格類型及各自特點

踢踏舞歷經(jīng)發(fā)展后，形成了不同的風(fēng)格，最主要的兩大分支就是愛爾蘭風(fēng)格踢踏舞和美國風(fēng)格踢踏舞

22、街舞的類型

街舞按照表演者分為個人技巧街舞和集體街舞，按動作節(jié)奏還可分為霹靂舞、嘻哈舞、機械舞和鎖舞等。

21、古希臘戲劇

戲劇起源于公元前7世紀，酒神祭祀活動。奠定了西方戲劇的最初形態(tài)。

悲劇——1）埃斯庫羅斯《被縛的普羅米修斯》《俄瑞斯忒亞》2）索?？死账埂抖淼移炙雇酢贰栋蔡岣昴?)歐里皮的斯《美狄亞.》《安德洛瑪刻》

喜劇——阿里斯托芬《鳥》《阿卡奈人》

22、文藝復(fù)興戲劇

文藝復(fù)興對西方的科學(xué)藝術(shù)和建筑方面產(chǎn)生了廣泛影響，而文藝復(fù)興戲劇則在整個文藝復(fù)興運動中有獨特的成就與價值，對人類戲劇文化的發(fā)展產(chǎn)生了深遠影響。代表人物，西班牙的洛卜·德·維咖《羊泉村》《狗占馬槽》和英國的莎士比亞《哈姆雷特》《李爾王》《麥克白》《奧賽羅》《威尼斯商人》《溫莎的風(fēng)流娘兒們》

22、現(xiàn)實主義戲劇的特點

其一、戲劇是對生活的反應(yīng)（模仿）；其

二、進行戲劇創(chuàng)作，如情節(jié)安排、刻畫人物性格時，其真實性與歷史的可能性和必然性密切相關(guān)；其

三、戲劇既可以按照人（生活）本來的樣子描寫，也可以按照人可能的樣子描寫。

23、斯坦尼斯拉夫斯基體系

前蘇聯(lián)戲劇家康·塞·斯坦尼斯拉夫斯基于1898年與涅米洛維奇·丹欽科共同創(chuàng)辦和領(lǐng)導(dǎo)莫斯科藝術(shù)劇院。一生導(dǎo)演及擔(dān)任藝術(shù)指導(dǎo)120多部話劇戲劇，體系包括了表演、導(dǎo)演、戲劇教學(xué)和方法等系統(tǒng)專業(yè)知識的演劇體系。斯坦尼斯拉夫斯基體系以唯物主義為基礎(chǔ)，強調(diào)演員和導(dǎo)演可以有意識地控制較色創(chuàng)造和這個演出。

24、以下戲曲名家的代表作和影響 1）埃斯庫羅斯——《被縛的普羅米修斯》。真正希臘悲劇的創(chuàng)始人，減少了合唱隊的抒情成分，對白在戲劇中居首要位置，并開始使用第二演員。悲劇之父

2）索?？死账埂抖淼移炙雇酢贰栋蔡岣昴?/p>

3）莎士比亞——四大悲?。骸豆防滋亍贰尔溈税住贰独顮柾酢贰秺W賽羅》 喜?。骸稖厣娘L(fēng)流娘兒們》《維洛那二紳士》

英國文藝復(fù)興代表人物。影響與成就是跨越時間和民族的。

4）莫里哀——《可笑的才女》《太太學(xué)堂》《偽君子》《慳吝鬼》法國17世紀古典主義文學(xué)重要作家，古典主義戲劇的創(chuàng)建者。推動了喜劇的前進，以滑稽的形式揭露社會的黑暗，是法國古典主義文學(xué)以及歐洲文藝復(fù)興運動的杰出代表。

5）博馬舍——《塞維利亞的理發(fā)師》《費加羅的婚禮》被改為政治喜劇或嚴肅戲劇。6）席勒——《強盜》《陰謀與愛情》 德國啟蒙戲劇的重要代表人物 7）雨果——《巴黎圣母院》

8）易卜生——《玩偶之家》《人民公敵》《社會支柱》挪威戲劇家

9）契科夫——俄國著名小說家、戲劇家《海鷗》《萬尼亞舅舅》《三姐妹》《殷桃園》 10）蕭伯納——英國現(xiàn)實主義戲劇作家，擅長幽默與諷刺的語言大師，是莎士比亞后英國最有影響力的戲劇作家?！度A倫夫人的職業(yè)》《匹克梅梁》《圣女貞德》《蘋果車》

11）奧涅尼——美國民族戲劇的奠基人，表現(xiàn)主義文學(xué)的代表作家?！董偹够实邸贰睹场贰短爝呁狻贰侗?/p>

25、中國著名戲劇家的代表作、作品、主題

1）田漢《獲虎之夜》《名優(yōu)之死》《亂鐘》《關(guān)漢卿》《文成公主》P153-155 2）曹禺《雷雨》《日出》《北京人》《原野》p156-158 3）郭沫若《屈原》p159 4）夏衍《上海屋檐下》《法西斯細菌》p160 5）老舍《茶館》《龍須溝》p162 6）歐陽予倩《桃花扇》p151 7）焦菊隱《蔡文姬》p163 8）林兆華《野人》《紅白喜事》《風(fēng)月無邊》p164 26 戲曲的主要劇種

昆劇—— 水磨腔（細膩柔情）p170 京劇—— 西皮、二黃p171 豫劇——《花木蘭》《穆桂英掛帥》《秦香蓮》《七品芝麻官》p173 越劇——《梁山伯與祝英臺》《碧玉簪》《紅樓夢》p174 黃梅戲——《天仙配》《女駙馬》p174 評劇——《秦香蓮》《劉巧兒》《花為梅》《楊三姐告狀》p175 27詞語解釋

唱念做打——唱指歌唱，念指具有音樂性的念白，做指舞蹈化的形體動作，打指 武打和翻跌的技藝。

四功五法——四功，就是唱、念、做、打的四項基本功，五法，一般是指手、眼、身、法、步。趟馬——京劇“趟馬”的定義 趟馬（又稱馬趟子），是戲曲以舞蹈形式來表現(xiàn)人騎馬行路的程式化表演技巧。這種表演程式，在舞臺上有著特殊的表現(xiàn)力。它是用虛擬手法以鞭當馬、并運用許多豐富多彩的舞蹈動作，來表現(xiàn)人騎馬飛跑，人在馬上握住揮鞭，而馬不停蹄飛奔急馳的情景。

走邊——在京劇、梆子、昆劇等戲曲中，表現(xiàn)武士俠客、綠林好漢輕裝夜行或潛行疾走的表演程式。通過演員的云手、踢腿、跨腿、飛腳、旋子、翻身、鐵門坎、踢鸞帶、飛天十響等一系列動作組成。給人以頭腦機敏，動作靈活，武術(shù)高強，身手不凡，并能避人耳目的感覺。

亮相——。主要角色上場時、下場前，或者是一段舞蹈動作完畢后的一個短促停頓。集中而突出地顯示出人物的精神狀態(tài)，采用一種雕塑的姿勢，這就稱其為“亮相”。還有在一段武打完畢，敵對雙方也都各自亮相，而戰(zhàn)敗一方的“亮相”被稱為“敗式”。

龍?zhí)住執(zhí)滓步形奶谩鹘y(tǒng)戲曲中扮演兵卒、夫役等群眾角色的統(tǒng)稱。由于所穿均是各色的龍?zhí)滓露妹?/p>

28、角色行當釋義p179 生——凈丑之外的男性角色 旦——女性角色統(tǒng)稱 凈——花臉。

丑——喜劇角色。面部化妝以白粉在鼻眼間勾畫臉譜。雜——群眾角色

外——正生之外的次要角色 貼——旦行的副角

反串——演員扮演與本人所屬行當?shù)谋硌萏攸c距離較遠的戲劇人物

22、戲曲基本功釋義 毯子功、把子功、翎子功、甩發(fā)功、髯口功、水袖功

22、傳統(tǒng)戲曲舞臺景物造型釋義 門簾臺賬、一桌二椅、桌帷椅皮、砌末、檢場、火彩

29以下經(jīng)典劇目的作者、年代、主要內(nèi)容、影響

《西廂記》——王實譜 元代 根據(jù)《鶯鶯傳》改編“愿天下有情人終成眷屬”p164 《竇娥冤》——關(guān)漢卿 元代 《列女傳》中的《東海孝婦》p185 《漢宮秋》——馬致遠 元代 昭君出塞改編p186 《趙氏孤兒》——紀君祥 元代雜劇 p186 《梧桐雨》——白樸 元代 取材于《長恨歌》p187 《墻頭馬上》——白樸 元代p187 《倩女幽魂》——鄭光祖 元代 《離魂記》p188 《琵琶記》——高明 元代 《趙貞女蔡二郎》改編 《浣紗記》——梁伯龍 明代 《吳越春秋》改編 《牡丹亭》——湯顯祖 明代 杜麗娘的愛情故事p191 《長生殿》——洪升 清代 取自白居易長詩《長恨歌》和元代白樸《梧桐雨》p191 《桃花扇》——孔尚任 清初 四大名劇之一p192 30、以下戲曲名家的年代、代表作和影響

關(guān)漢卿——元雜劇作家 元曲四大家之首 《 竇娥冤》《單刀會》p196 王實莆——元雜劇代表作家 《西廂記》

馬致遠——元雜劇作家 由“曲狀元》之稱 《漢宮秋》 白樸——元雜劇 元曲四大家 《梧桐雨》《墻頭馬上》 湯顯祖——明代戲曲家“東方的莎士比亞”《牡丹亭》 孔尚任——清初著名詩人、戲曲作家《桃花扇》 洪升——清初 《長生殿》 程長庚——京劇表演藝術(shù)家p203 劉趕三——清末京劇丑行演員 《絨花記》

蓋叫天——我國著名京劇表演藝術(shù)家 武生《打虎》《十字坡》《快活林》 馬連山——我國著名京劇表演藝術(shù)家 老生《借東風(fēng)》《群英會》《甘露寺》《四進七》

梅蘭芳——《貴妃醉酒》《長生殿》 程硯秋——四大名旦之一

尚小云——四大名旦之一p207 荀慧生——四大名旦之一 嚴鳳英——黃梅戲表演藝術(shù)家《天仙配》

31、各地評書代表人物及作品 小黃書p29

第四篇：綜合基礎(chǔ)知識考試大綱

㈠ 《綜合基礎(chǔ)知識》

1、政治

(1)馬克思主義基本原理

馬克思主義哲學(xué)；馬克思主義政治經(jīng)濟學(xué)；科學(xué)社會主義理論與實踐。

(2)中國共產(chǎn)黨歷史和黨的建設(shè)理論

中國共產(chǎn)黨的歷史；中國共產(chǎn)黨的建設(shè)理論。

(3)毛澤東思想概論

毛澤東思想的含義、形成和發(fā)展；毛澤東思想的科學(xué)體系；毛澤東思想的活的靈魂。

(4)中國特色社會主義理論

鄧小平理論的形成和歷史地位；鄧小平理論的主要內(nèi)容；“三個代表”重要思想的提出和科學(xué)內(nèi)涵；科學(xué)發(fā)展觀的提出和科學(xué)內(nèi)涵。

2、法律

(1)法理學(xué)

法治理論；法的基本理論；我國當代法的體系；法的運行；法律責(zé)任與法律制裁。

(2)憲法學(xué)

憲法的基本理論；公民的基本權(quán)利和義務(wù)；我國的國體、政體和結(jié)構(gòu)形式；我國的國家機構(gòu)；國家賠償制度。

(3)主要實體法

行政法；民法；刑法；經(jīng)濟法；商法。

(4)主要程序法

行政訴訟法；民事訴訟法；刑事訴訟法。

3、經(jīng)濟

(1)社會主義市場經(jīng)濟理論

市場經(jīng)濟概述；社會主義市場經(jīng)濟的基本特征及主體；社會主義市場經(jīng)濟的市場體系；社會主義市場經(jīng)濟的收入分配；社會主義市場經(jīng)濟的社會保障制度；社會主義市場經(jīng)濟的宏觀調(diào)控。

(2)中國國情與重慶市情

中國的國情國力；重慶市情。

(3)主要國際經(jīng)濟關(guān)系

國際貿(mào)易關(guān)系；國際貨幣關(guān)系；國際投資關(guān)系；國際經(jīng)濟組織。

(4)國際經(jīng)濟發(fā)展趨勢

地區(qū)經(jīng)濟一體化；國際經(jīng)濟全球化；國際經(jīng)濟協(xié)調(diào)；國際經(jīng)濟秩序變化。

4、科學(xué)技術(shù)

(1)科學(xué)前沿問題

生命過程的定量研究和系統(tǒng)整合；凝聚態(tài)物質(zhì)與新效應(yīng)；物質(zhì)深層次結(jié)構(gòu)和宇宙大尺度物理學(xué)規(guī)律；核心數(shù)學(xué)及其在交叉領(lǐng)域的應(yīng)用；地球系統(tǒng)過程與資源、環(huán)境和災(zāi)害效應(yīng)；新物質(zhì)創(chuàng)造與轉(zhuǎn)化的化學(xué)過程；腦科學(xué)和認知科學(xué)。

(2)面向國家重大戰(zhàn)略需求的基礎(chǔ)研究

人類健康與疾病的生物學(xué)基礎(chǔ)；農(nóng)業(yè)生物遺傳改良和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展中的科學(xué)問題；人類活動對地球系統(tǒng)的影響機制；全球變化與區(qū)域響應(yīng)；復(fù)雜系統(tǒng)、災(zāi)變形成及其預(yù)測控制；能源可持續(xù)發(fā)展中的科學(xué)問題；航空航天重大力學(xué)問題；納米研究；其他關(guān)鍵科學(xué)技術(shù)發(fā)展動態(tài)。

5、公文寫作

(1)公文知識與公文規(guī)范

公文基礎(chǔ)知識；公文規(guī)范。

(2)常用公文寫作

決定；意見；通知；通報；通告；報告；請示；批復(fù)；函；會議紀要。

(3)事務(wù)文書寫作

會議記錄；簡報；計劃；總結(jié)；述職報告；調(diào)查報告；規(guī)章制度；賀詞；感謝信；慰問信。

第五篇：2013年統(tǒng)計法基礎(chǔ)知識大綱

《統(tǒng)計法基礎(chǔ)知識》考試大綱

來源：國家統(tǒng)計局統(tǒng)計教育培訓(xùn)中心 2013-04-16 Ⅰ考核能力要求《統(tǒng)計法基礎(chǔ)知識》是《統(tǒng)計從業(yè)資格認定辦法》所規(guī)定的、獲取統(tǒng)計從業(yè)資格證書的必考課程。通過該課程的學(xué)習(xí)，從事統(tǒng)計工作的人員，應(yīng)當達到《統(tǒng)計從業(yè)資格認定辦法》所規(guī)定的“熟悉國家相關(guān)的統(tǒng)計法規(guī)”的要求?！督y(tǒng)計法基礎(chǔ)知識》的考核要求分為識記、領(lǐng)會、簡單應(yīng)用和綜合應(yīng)用。識記：了解有關(guān)概念、方法、公式的含義，并能正確表述和做出判斷。

領(lǐng)會：在識記的基礎(chǔ)上，能全面把握有關(guān)概念和基本方法，并能掌握有關(guān)概念和方法的聯(lián)系和區(qū)別。

簡單應(yīng)用：在領(lǐng)會的基礎(chǔ)上，能夠運用基本概念、基本方法對有關(guān)的理論及實際問題進行定量和定性基本分析。

綜合應(yīng)用：在簡單應(yīng)用的基礎(chǔ)上，能用學(xué)過的多個知識點，綜合分析和解釋比較復(fù)雜的問題。

Ⅱ考試形式和試卷結(jié)構(gòu)

1考試采取閉卷筆試的方式，考試時間為120分鐘，試卷總分為100分。

2考核范圍包括本大綱考試內(nèi)容所規(guī)定的知識點及知識點下的知識細目。

3試卷中對不同能力層次要求的分數(shù)比例為：識記占30%，領(lǐng)會占40%，應(yīng)用占30%。

4試卷中試題的難易程度分為：易、較易、較難、難四個等級。每份試卷中不同難易程度試題的分數(shù)比例為3∶3∶3∶1。

5本課程考試題型包括單項選擇題、多項選擇題、判斷題、案例分析題。其中，單項選擇題30題，每題1分，共30分；多項選擇題10題，每題2分，共20分；判斷題20題，每題1分，共20分；案例分析題3題，每題10分，共30分。

Ⅲ考核內(nèi)容和考核要求

第一部分 統(tǒng)計法基本問題

一、考核內(nèi)容

1統(tǒng)計法概述

（1）政府統(tǒng)計與統(tǒng)計法

（2）統(tǒng)計法的概念和特點

（3）統(tǒng)計法的表現(xiàn)形式

（4）統(tǒng)計法的作用

2統(tǒng)計法的基本原則

（1）保障統(tǒng)計工作統(tǒng)一性原則

（2）統(tǒng)計機構(gòu)依法履行職責(zé)原則

（3）統(tǒng)計調(diào)查對象依法履行義務(wù)原則

（4）維護統(tǒng)計調(diào)查對象合法權(quán)益原則

（5）保障統(tǒng)計信息社會共享原則

3統(tǒng)計管理體制

（1）我國現(xiàn)行統(tǒng)計管理體制的主要內(nèi)容

二、考核要求

1統(tǒng)計法概述

識記：①依法統(tǒng)計的必要性；②統(tǒng)計法律；③統(tǒng)計行政法規(guī)；④地方性統(tǒng)計法規(guī)；⑤統(tǒng)計行政規(guī)章。

領(lǐng)會：①政府統(tǒng)計的概念、特征、功能和任務(wù)；②統(tǒng)計法的概念、特點和作用。

2統(tǒng)計法的基本原則

領(lǐng)會：①保障統(tǒng)計工作統(tǒng)一性原則的主要內(nèi)容；②統(tǒng)計機構(gòu)依法履行職責(zé)原則的主要內(nèi)容；③統(tǒng)計調(diào)查對象依法履行義務(wù)原則的主要內(nèi)容；④維護統(tǒng)計調(diào)查對象合法權(quán)益原則主要內(nèi)容；⑤保障統(tǒng)計信息社會共享原則的主要內(nèi)容。

3統(tǒng)計管理體制

識記：①我國現(xiàn)行統(tǒng)計管理體制的主要內(nèi)容。

第二部分 統(tǒng)計調(diào)查管理

一、考核內(nèi)容

1統(tǒng)計調(diào)查的分類

（1）政府統(tǒng)計調(diào)查

（2）民間統(tǒng)計調(diào)查

2統(tǒng)計調(diào)查項目

（1）統(tǒng)計調(diào)查項目的概念及分類

（2）統(tǒng)計調(diào)查項目的制定及審批

（3）編制統(tǒng)計調(diào)查項目的原則

3統(tǒng)計調(diào)查制度與統(tǒng)計標準

（1）統(tǒng)計調(diào)查制度的制定

（2）統(tǒng)計標準的概念及主要內(nèi)容

（3）統(tǒng)計標準的分類

4統(tǒng)計調(diào)查方法

（1）關(guān)于統(tǒng)計調(diào)查方法的法律規(guī)定

5統(tǒng)計調(diào)查證件

（1）統(tǒng)計調(diào)查證件管理的意義

（2）統(tǒng)計調(diào)查證件管理的主要內(nèi)容

二、考核要求

1統(tǒng)計調(diào)查的分類

識記：①政府統(tǒng)計調(diào)查的分類；②民間統(tǒng)計調(diào)查的特點；③涉外統(tǒng)計調(diào)查的內(nèi)容。

領(lǐng)會：①政府統(tǒng)計調(diào)查的特點。

2統(tǒng)計調(diào)查項目

識記：①統(tǒng)計調(diào)查項目的概念；②國家統(tǒng)計調(diào)查項目；③部門統(tǒng)計調(diào)查項目；④地方統(tǒng)計調(diào)查項目；⑤統(tǒng)計調(diào)查項目的審批程序。

領(lǐng)會：①國家統(tǒng)計調(diào)查項目的制定及審批；②部門統(tǒng)計調(diào)查項目的制定及審批；③地方統(tǒng)計調(diào)查項目的制定及審批；④編制統(tǒng)計調(diào)查項目的原則。

3統(tǒng)計調(diào)查制度與統(tǒng)計標準

識記：①統(tǒng)計調(diào)查制度的概念；②國家統(tǒng)計標準；③部門統(tǒng)計標準；④其他統(tǒng)計標準。

領(lǐng)會：①統(tǒng)計調(diào)查制度的制定；②統(tǒng)計調(diào)查制度的法律效力；③統(tǒng)計標準的概念、內(nèi)容及分類。

4統(tǒng)計調(diào)查方法

領(lǐng)會：①關(guān)于統(tǒng)計調(diào)查方法的法律規(guī)定。

5統(tǒng)計調(diào)查證件

識記：①統(tǒng)計調(diào)查證件管理的意義；②統(tǒng)計調(diào)查證件管理的主要內(nèi)容。

第三部分 統(tǒng)計資料的管理和公布

一、考核內(nèi)容

1統(tǒng)計資料管理和公布概述

（1）統(tǒng)計資料的特征

（2）統(tǒng)計資料管理體制

2統(tǒng)計資料的審核和歸檔

（1）統(tǒng)計資料的審核

（2）統(tǒng)計資料的歸檔

3統(tǒng)計資料的提供和公布

（1）統(tǒng)計資料的提供

（2）統(tǒng)計資料的公布

4統(tǒng)計資料的保密

（1）國家秘密統(tǒng)計資料的保密

（2）商業(yè)秘密的保密

（3）個人信息的保密

（4）能夠識別或者推斷單個統(tǒng)計調(diào)查對象身份的資料的保密

二、考核要求

1統(tǒng)計資料管理概述

識記：①統(tǒng)計資料管理體制；②統(tǒng)計資料的管理；③統(tǒng)計信息共享。

領(lǐng)會：①統(tǒng)計資料的法律特征。

2統(tǒng)計資料的審核和歸檔

識記：①統(tǒng)計資料審核的法律要求；②統(tǒng)計調(diào)查對象設(shè)置原始記錄、統(tǒng)計臺賬；③統(tǒng)計機構(gòu)、統(tǒng)計人員對錄入統(tǒng)計資料進行審核；④保管統(tǒng)計資料的范圍；⑤保管統(tǒng)計資料的機構(gòu)和職責(zé)；⑥保管統(tǒng)計資料的方法。

領(lǐng)會：①統(tǒng)計調(diào)查對象審核和簽署統(tǒng)計資料。

3統(tǒng)計資料的提供和公布

識記：①統(tǒng)計資料的提供的定義；②為黨政機關(guān)提供有關(guān)統(tǒng)計資料；③政府統(tǒng)計機構(gòu)和有關(guān)部門之間提供有關(guān)統(tǒng)計資料；④統(tǒng)計資料的公布的定義；⑤公布統(tǒng)計資料的權(quán)限；⑥統(tǒng)計資料公布的程序；⑦統(tǒng)計資料公布的方式。

領(lǐng)會：①統(tǒng)計資料的定期公布制度。

4統(tǒng)計資料的保密

領(lǐng)會：①國家秘密統(tǒng)計資料的概念和特征；②商業(yè)秘密的概念和特征；③個人信息的概念和特征；④能夠識別或者推斷單個統(tǒng)計調(diào)查對象身份的資料的種類。

第四部分 統(tǒng)計機構(gòu)和統(tǒng)計人員

一、考核內(nèi)容

1統(tǒng)計機構(gòu)的設(shè)置及職責(zé)

（1）政府綜合統(tǒng)計機構(gòu)的設(shè)置及職責(zé)

（2）部門統(tǒng)計機構(gòu)或者統(tǒng)計負責(zé)人的設(shè)置及職責(zé)

2統(tǒng)計人員

（1）統(tǒng)計人員的概念

（2）統(tǒng)計人員的職權(quán)

（3）統(tǒng)計人員的職責(zé)

（4）統(tǒng)計人員的職業(yè)道德和專業(yè)素質(zhì)要求

3統(tǒng)計從業(yè)資格

（1）統(tǒng)計從業(yè)資格認定制度的實施及其意義

（2）統(tǒng)計從業(yè)資格及其范圍

（3）統(tǒng)計從業(yè)資格認定的主管機關(guān)及其主要職責(zé)

（4）取得統(tǒng)計從業(yè)資格的程序

（5）統(tǒng)計從業(yè)資格證書

二、考核要求

1統(tǒng)計機構(gòu)的設(shè)置及職責(zé)

識記：①政府綜合統(tǒng)計機構(gòu)的設(shè)置及職責(zé)；②部門統(tǒng)計機構(gòu)或者統(tǒng)計負責(zé)人的設(shè)置及職責(zé)。

領(lǐng)會：①獨立的統(tǒng)計機構(gòu)的含義。

2統(tǒng)計人員

識記：①統(tǒng)計人員的概念；②統(tǒng)計人員的職權(quán)；③統(tǒng)計人員的職責(zé)。

領(lǐng)會：①統(tǒng)計人員的職業(yè)道德和專業(yè)素質(zhì)要求。

3統(tǒng)計從業(yè)資格

識記：①統(tǒng)計從業(yè)資格認定制度的實施；②統(tǒng)計從業(yè)資格認定工作的主管機關(guān)及其主要職責(zé)；③統(tǒng)計從業(yè)資格證書；④統(tǒng)計從業(yè)資格證書的使用；⑤統(tǒng)計從業(yè)資格證書的管理。

領(lǐng)會：①實行統(tǒng)計從業(yè)資格認定制度的意義；②統(tǒng)計從業(yè)資格及其范圍；③取得統(tǒng)計從業(yè)資格的程序；④統(tǒng)計從業(yè)資格與統(tǒng)計專業(yè)職務(wù)的區(qū)別；⑤統(tǒng)計從業(yè)人員繼續(xù)教育。

第五部分 統(tǒng)計違法行為與法律責(zé)任

一、考核內(nèi)容

1統(tǒng)計違法行為

（1）統(tǒng)計違法行為的概念及特征

（2）統(tǒng)計違法行為的種類

2統(tǒng)計法律責(zé)任

（1）統(tǒng)計法律責(zé)任的概念及特征

（2）行政法律責(zé)任

（3）刑事法律責(zé)任

二、考核要求

1統(tǒng)計違法行為

識記：①違法的概念。

領(lǐng)會：①統(tǒng)計違法行為的概念及特征；

綜合應(yīng)用：①統(tǒng)計違法行為的種類。

2統(tǒng)計法律責(zé)任

識記：①法律責(zé)任的概念。

領(lǐng)會：①統(tǒng)計法律責(zé)任的概念及特征；②統(tǒng)計行政法律責(zé)任的概念及分類；③統(tǒng)計行政處罰的概念、特征和原則；④處分的概念及特征；⑤刑事法律責(zé)任。

綜合應(yīng)用：①統(tǒng)計法律責(zé)任的分類；②統(tǒng)計行政處罰的種類；③統(tǒng)計違法違紀行為處分；④關(guān)于通報，取消榮譽稱號、追繳獲得的物質(zhì)利益和撤銷晉升的職務(wù)，批評教育的規(guī)定。

第六部分 統(tǒng)計監(jiān)督檢查與行政爭議的解決

一、考核內(nèi)容

1統(tǒng)計監(jiān)督檢查

（1）統(tǒng)計監(jiān)督檢查的概念及特征

（2）統(tǒng)計監(jiān)督檢查的內(nèi)容

（3）統(tǒng)計監(jiān)督檢查的方式

2統(tǒng)計違法案件查處程序

（1）立案

（2）調(diào)查

（3）處理（4）結(jié)案

3統(tǒng)計行政復(fù)議和行政訴訟

（1）統(tǒng)計行政復(fù)議

（2）統(tǒng)計行政訴訟

二、考核要求

1統(tǒng)計監(jiān)督檢查

識記：①統(tǒng)計監(jiān)督檢查的方式。

領(lǐng)會：①統(tǒng)計監(jiān)督檢查的概念；②統(tǒng)計監(jiān)督檢查的特征。

簡單應(yīng)用：①統(tǒng)計監(jiān)督檢查的內(nèi)容。

2統(tǒng)計違法案件查處程序

識記：①案件調(diào)查報告的內(nèi)容；②案件的告知義務(wù)。

領(lǐng)會：①立案的基本條件；②案件調(diào)查的主要內(nèi)容。

簡單應(yīng)用：①案件的聽證程序；②案件的處理要求；③案件的結(jié)案要求。

綜合應(yīng)用：①統(tǒng)計違法案件查處的程序。

3統(tǒng)計行政復(fù)議和行政訴訟

領(lǐng)會：①統(tǒng)計行政復(fù)議和行政訴訟的概念、特征、范圍、管轄及程序。綜合應(yīng)用：①如何進行統(tǒng)計行政復(fù)議和行政訴訟活動。

Ⅳ考試題型示例

一、單項選擇題

（每題只有1個正確答案，將正確答案選項的代表字母填寫在答題紙上；每題1分，30道題，共30分）

1國家機關(guān)、企業(yè)事業(yè)單位和其他組織以及個體工商戶和個人等統(tǒng)計調(diào)查對象，接受政府統(tǒng)計調(diào)查是法律規(guī)定的（）。

A職權(quán)

B權(quán)利

C職責(zé)

D義務(wù)

二、多項選擇題

（每題有2個或2個以上正確答案，將正確答案選項的代表字母填寫在答題紙上，多選、錯選、漏選、未選均不得分；每題2分，10道題，共20分）

1在現(xiàn)代社會中，法律是政府統(tǒng)計活動的（）。

A科學(xué)根據(jù)

B基本依據(jù) C技術(shù)支持

D公眾基礎(chǔ)

E根本保障

三、判斷題

（判斷對錯，正確的劃“√”，錯誤的劃“×”；將各題答案符號填寫在答題紙上，每題1分，20道題，共20分）

1政府統(tǒng)計調(diào)查所搜集到的全部統(tǒng)計資料都應(yīng)當及時向社會公開。（）

四、案例分析題

（每題有若干組答案選項，每組有1個正確答案，將正確答案選項的代表字母填寫在答題紙上；每題10分，其中每組2分，3道題，共30分）

1某國有企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)由國資管理部門任命，為超額“完成”工作計劃，爭當優(yōu)秀企業(yè)，獲得獎勵獎金，5 授意統(tǒng)計員將企業(yè)實際年產(chǎn)值7.23億元上報為9.78億元，由此被省級國資管理部門評選為當年的優(yōu)秀企業(yè)，并獲得了相應(yīng)的獎金。統(tǒng)計機構(gòu)在審核該企業(yè)上報的統(tǒng)計資料時，發(fā)現(xiàn)了相關(guān)問題，向該企業(yè)發(fā)出《統(tǒng)計檢查查詢書》，該企業(yè)在規(guī)定的期限內(nèi)未予答復(fù)。統(tǒng)計機構(gòu)遂派統(tǒng)計執(zhí)法檢查人員到該企業(yè)進行統(tǒng)計執(zhí)法檢查，但該企業(yè)以企業(yè)負責(zé)人出差、統(tǒng)計人員生病住院、會計人員外出培訓(xùn)為由，表示無法接受檢查。

根據(jù)上述資料回答下列問題：

（1）該企業(yè)在報送統(tǒng)計資料中的違法行為是（）。

A提供不真實的統(tǒng)計資料

B提供不完整的統(tǒng)計資料

C單位負責(zé)人要求統(tǒng)計人員偽造、篡改統(tǒng)計資料

D利用虛假統(tǒng)計資料騙取榮譽稱號、物質(zhì)利益或者職務(wù)晉升

（2）在統(tǒng)計監(jiān)督檢查過程中該企業(yè)的違法行為是（）。

A拒絕答復(fù)《統(tǒng)計檢查查詢書》

B拒絕、阻礙統(tǒng)計調(diào)查

C隱匿原始記錄、憑證、統(tǒng)計臺賬、統(tǒng)計調(diào)查表

D拒絕提供檢查所需的相關(guān)證明和資料

（3）對該企業(yè)的統(tǒng)計違法行為可以給予的行政處罰是（）。

A責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)

B通報批評

C責(zé)令改正

（4）對該企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)可以采取的處理措施是（）。

A由統(tǒng)計機構(gòu)給予警告

B由任免機關(guān)或者監(jiān)察機關(guān)給予該企業(yè)負責(zé)人處分

C由統(tǒng)計機構(gòu)給予記過處分

D罰款

（5）該企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)對所受處理不服，可以采取的措施是（）。

A統(tǒng)計行政復(fù)議

B統(tǒng)計行政訴訟

C申請聽證

D申訴

D警告