第一篇：瘦肉精的檢查

瘦肉精檢測

中文名：瘦肉精；克倫特羅；學名鹽酸克倫特羅；是一種平喘藥。該藥物既不是獸藥，也不是飼料添加劑，而是腎上腺類神經(jīng)興奮劑。鹽酸雙氯醇胺；克喘素；氨哮素；氨必妥；氨雙氯喘通；氨雙氯醇胺。

英文名：

Clenbuterol;Spiropent;Planipart;NAB365；4-Amino-3,5-dichloro-alpha-(((1,1-dimethylethyl)amino)methyl)benzeneme

t

h

a

n

o

l

CAS號：37148-27-9

分子式：C12-H18-Cl2-N2-O

理化特性

白色或類白色的結晶粉末，無臭、味苦，熔點161℃，溶于水、乙醇，微溶于丙酮，不溶于乙醚。編輯本段 瘦肉精檢測方法

GB/T 5009.192-2003 動物性食品中克倫特羅殘留量的測定

氣相色譜-質譜法（GC-MS）

GC-MS法優(yōu)點是把色譜高效快速的分離效果和質譜高靈敏度的定性分析有機合起來，能在多種殘留物同時存在的情況下對某種特定的殘留物進行定性、定量分析，而且具更高的檢測極限。Fente C.A等用GC-MS法檢測牛毛中CLB的殘留，最低檢測限為5ng/g；Pteer Batioens應用氣相色譜－串聯(lián)質譜法(GC-MS-MS)對牛、羊、豬組織

中的CLB含量進行檢測，最低檢測限為2ng/g；劉琪等用GC-MS法（EI離子源）檢測豬尿中的CLB，檢測限為0.5ng/mL；VanRhijin等用三甲基硅基或2-二甲基硅基嗎啉衍生物檢測尿提取物中的CLB，衍生物用電脈沖方式或化學離子化方式掃描，會產生更高的靈敏度。另外，GC-MS法與HPLC法相比，檢測靈敏度更高，假陽性率更低。因此，我國將GC-MS法定為檢測CLB的確證性方法（NY/T468~2001）。

高效液相色譜法（HPLC）

HPLC適合測定熱不穩(wěn)定和強極性的β-激動劑及其代謝產物，而且，HPLC可以與柱前提取、純化及柱后熒光衍生化反應和質譜(MS)等系統(tǒng)聯(lián)用，容易實現(xiàn)分析過程的自動化。黃士新等(1995)應用紫外檢測器，在λ=243nm，色譜柱：shimpackCLC-ODS150×6.0mn，流速：1mL/min，柱溫：室溫30℃的條件下檢測豬肝臟和豬肉中的CLB殘留，最低檢測限可達2ng/g[4]。國外有人應用HPLC(二極管陣列檢測器)測定動物性食品中CLB殘留，測得最低檢測限為1.26ng/g，回收率達98.9%[5]。目前，我國已將HPLC法作為檢測CLB殘留的半確證性方法，最低檢測限范圍為1～15ng/g，其優(yōu)點是專屬性好、選擇性強、檢測精確度較高，而且假陽性率低；缺點是樣品處理時間長，檢測過程煩瑣、難于操作，需貴重儀器，在實際應用中受到一定的限制。

酶聯(lián)免疫吸附法（ELISA）

利用免疫學抗原抗體特異性結合和酶的高效催化作用，通過化學

方法將植物辣根過氧化物酶（HRP）與克倫特羅（CL）結合，形成酶偶聯(lián)克倫特羅。將固相載體上已包被的抗體（羊抗兔IgG抗體）與特異性的抗克倫特羅抗體結合，然后加入待測克倫特羅和酶偶聯(lián)克倫特羅，它們競爭性與克倫特羅抗體結合，洗滌后加底物，根據(jù)有色物的變化計量待測克倫特羅量。若待測克倫特羅多，則被結合的酶偶聯(lián)克倫特羅少，有色物量就少。用目測法或比色法測定樣品中的克倫特羅含量，比色的最佳波長為450 nm，參比波長應大于600 nm。

膠體金免疫層析法（Colloidal gold immunochromatography）

利用競爭法膠體金免疫層析技術，檢測液中的Clen與金標墊上的金標抗體結合形成復合物，若Clen在檢測液中濃度低于靈敏度值，未結合的金標抗體流到T區(qū)時，被固定在膜上的Clen-BSA偶聯(lián)物結合，逐漸凝集成一條可見的T線；若Clen濃度高于靈敏度值，金標抗體全部形成復合物，不會再與T線處Clen-BSA偶聯(lián)物結合形成可見T線。未固定的復合物流過T區(qū)被C區(qū)的二抗捕獲并形成可見的C線。C線出現(xiàn)則表明免疫層析發(fā)生，即試紙有效.液相色譜—質譜/質譜法（HPLC-MS/MS）

參見SN/T 1924—2007 進出口動物源食品中克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、特布他林殘留量的檢測方法。

本標準適用于動物源性食品肌肉和內臟中克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、特布他林殘留量的檢測。

試樣中的藥物殘留采用pH5.2的乙酸銨緩沖液提取，同時加入β-鹽酸葡萄糖醛甙酶-芳基硫酯酶進行酶解后，提取液經(jīng)C18和SCX

雙SPE柱凈化，液相色譜—質譜進行測定，內標法定量。

幽林細帶

假腿

空民張

夜叉 紫苑

瘦肉精，顧名思義就是一種可以用來提高瘦肉率的藥物，它的學名叫“鹽酸克倫特羅（Clen butero，CLB）”，化學名為“2-「（叔丁氨基）甲基」－4-氨基-3，5-二氯苯甲醇鹽酸鹽”，是一種從天然兒茶酚胺衍生合成的化合物，曾是名為氨哮素、克喘素等平喘藥的主要成份。它的主要作用機理是作為一種強效激動劑，選擇性的作用于腎上腺素年受體上，繳活腺音酸環(huán)化酶（cAMP），使環(huán)磷腺吉增加，加強脂肪分解，促進蛋白質合成，實現(xiàn)動物營養(yǎng)再分配，故又將瘦肉精稱作“生長促進劑（growthpromotef）”和營養(yǎng)“重分配劑(partitioning agent）”。

一、瘦肉精的發(fā)現(xiàn)和應用

上世紀80年代初，美國脂胺公司的研究人員意外地發(fā)現(xiàn)，將一定量的鹽酸克倫特羅添加在飼料中，能夠改變營養(yǎng)物質的代謝途徑，促進動物肌肉特別是骨胳肌蛋白質的合成，同時對脂肪合成有一定的抑制作用，從而可以促進動物生長，增加瘦肉率，并根據(jù)一定試驗得出，如果在飼料中添加適量的鹽酸克倫特羅，可以提高飼料轉化率、生長速率、購體瘦肉率10％以上。所以，當時認為這是一種不可多得的飼料藥物添加劑，并在世界各地進行推廣應用，而我國也于80年代后期，在一些大專院校、科研院所進行了研發(fā)試驗和推廣試驗，經(jīng)過證明其作用效果十分明顯，并把鹽酸克倫特羅簡稱瘦肉精。雖然這種飼料添加劑一直沒有得到國家主管部門的認可，但是在利益的驅使下，我國許多地區(qū)的飼料加工企業(yè)和養(yǎng)殖戶都開始推廣應用。

二、瘦肉精中毒事件

第一例由其引起的中毒事件發(fā)生在西班牙，據(jù)報道1990年，西班牙有43個家庭135人因食用飼喂瘦肉精的牛肝后發(fā)生食物中毒現(xiàn)象；而我國最早的瘦肉精中毒事件發(fā)生在香港，1998年5月，香港有17名居民因食用內地供應的豬內臟而致中毒，同時廣東省高明市人民醫(yī)院也在回周內接待了7例因喝豬肺湯而中毒的患者。從此以后，因食用添加瘦肉精飼喂動物產品而中毒的事件，就接連不斷地在全世界出現(xiàn)了。在我國1999年10月6日，浙江

省嘉興市57人中毒；2000年4月14日，廣東博羅縣龍華鎮(zhèn)30人中毒；2000年10月9日，在香港有 57人中毒；2001年11月7日，廣東河源發(fā)生大規(guī)模中毒事件，有747人中毒。這樣就引起了人們對瘦肉精毒性的研究和關注。

三、瘦肉精的毒性研究

經(jīng)大量試驗結果證實，瘦肉精的毒性并不很強，但因其半哀期長，在體內代謝慢等原因，人體對其的耐受量非常小，治療用藥時也都十分慎重，一般說來一次口服用量應在20～40pg內，用量過大或無病用藥則會導致肌肉震顫、心悸、戰(zhàn)栗、頭痛、惡心、嘔吐等癥狀，特別對于有高血壓。心臟病、甲亢、青光眼、前裂腺肥大等病人或老人兒童危害性更大，甚至會導致死亡。而在生產上，一些不法生產者在育肥豬（60～70kg以上）飼料中添加，連用至宰前。由于鹽酸克侖特羅飼用濃度是治療用量的10倍以上，停藥期短（如果停藥造成受體調節(jié)減弱，脂肪在皮下和內臟補償性蓄積，瘦肉率下降），同時其化學結構比較穩(wěn)定，因此殘留量很大，主要在肝、肺等內臟器官。另外瘦肉精能耐受100℃高溫，經(jīng)126℃油煎5min才會破壞減半，常規(guī)烹調對肉食品中瘦肉精殘留起不到破壞作用，因而人類食用后會發(fā)生中毒。

四、業(yè)界對瘦肉精的查禁

1986年開始，歐美等發(fā)達國家已嚴禁在畜牧生產中應用瘦肉精，并與世界衛(wèi)生組織一起制定了其在動物產品中的最高殘留限量，肉、肝、腎臟、脂肪、奶中分別為0．

2、0．

6、0．

6、0.2、0．05μg／kg。我國政府一直把健全飼料法規(guī)，嚴禁在飼料中濫用抗生素和飼料添加劑作為保證飼料業(yè)健康穩(wěn)定快速發(fā)展和保障人民生命健康的重要措施。農業(yè)部在 1997年3月以［農牧發(fā)（1997）3號文明令］禁止公腎上腺素能激動劑在動物生產中的應用。另外在2000年4月，農業(yè)部和國家藥品監(jiān)督管理局又聯(lián)合發(fā)出《查處非法生產、銷售和使用鹽酸克侖特羅等藥品的緊急通知》；但目前國內外非法使用情況仍非常嚴重。

五、我國在瘦肉精查禁工作中存在的問題

1．主管部門職責不清，責任追究分配不合理。違禁藥物生產、經(jīng)營和使用涉及到好多部人很多環(huán)節(jié)，現(xiàn)行法律中沒有明確誰主抓、誰輔抓，在實際操作查處過程中各管一方，推委扯皮。目前，從飼養(yǎng)者到屠宰，加工、銷售各個環(huán)節(jié)聯(lián)系十分緊密，一但發(fā)生中毒事件，養(yǎng)殖戶要對添加“瘦肉精”造成的后果負經(jīng)濟、法律責任，直至被追究刑事責任，這是其自食其果、罪有應得，但卻末對屠宰場、肉商進行連帶責任，所以遠不足以杜絕濫用瘦肉精問題。

2．養(yǎng)殖生產者唯利是圖，瘦肉精的生產源頭追查困難。大多數(shù)的養(yǎng)殖生產者都意識到使用瘦肉精的危害，因而拒絕使用瘦肉精，但還有一少數(shù)養(yǎng)殖場為了追求當前利益，還在挺而走險，頂風作案。同時隨著國家查禁瘦肉精力度的加大，一些不法商販的制售手段也日益高明隱秘，他們上門推銷，不留姓名，不留地址，更有甚者和養(yǎng)殖戶訂立攻守同盟，讓養(yǎng)殖戶承但一切因中毒引起的經(jīng)濟損失，這樣在查處時，養(yǎng)殖戶也不配合，因而源頭追查也就無法落實。

3．檢驗時間過長。豬尿中克倫特羅酶聯(lián)免疫吸附測定方法是豬尿中克倫特羅的殘留常規(guī)快速篩選檢測方法，酶聯(lián)免疫試劑盒成本較貴、國產質量還不過關，德國產的試劑盒一般需要3000～4000元，做樣品時不可能只做一個樣品，一般一批近40個豬尿樣品一起做，最快也要1～2天。其它的動物組織如豬肝、豬肉的殘留測定因一般單位均沒有氣相色譜——質譜儀（每臺儀器約150萬元左句，而用酶聯(lián)免疫法測定，一批樣品要2～3周（此標準還沒有正式公布）。飼料中“瘦肉精”殘留用高效液相測定，一個樣品最快也需要1～2天。等檢驗結果出來，抽檢的同批豬肉、豬肝早已成為人們的腹中之物了。

4．對有關瘦肉精濫用而導致的細菌耐藥性的研究和檢測還不到位，無法采取切實可行的方法進行監(jiān)督。目前，我國尚無統(tǒng)一有效快速的違禁藥品檢測方法標準，導致檢測結果沒有可比性。同時，多數(shù)基層檢測機構缺少必要的檢測儀器，不具有快速檢測違禁藥品的能力。所以使有關瘦肉精的檢測工作比較難以開展。

六、“瘦肉精”檢測方法的研究進展

目前，檢測瘦肉精的方法主要有四種，即高效液相色譜法（HPLC）、氣相色譜一質譜法（GC－MS）、毛細管區(qū)帶電泳法（CE）和免疫分析技術（IA）。而我國結合自己的實際情況，2001年農業(yè)部首先組織制定了飼料中鹽酸克倫特羅的測定標淮。該標準選擇確定了兩種：即高效液相色譜法（HPLC）、氣相色譜一質譜法（GC－MS）。其中將HPLC法作為檢測瘦肉精的半確證性方法，其最低檢測限為 0．05μg/kg，優(yōu)點是檢測精確度高，而且假陽性率低；缺點是檢測過程煩瑣、檢測時間長，需貴重儀器、難于操作、價格昂貴。而GC一MS法優(yōu)點

是能在多種殘留物同時存在的情況下對某種特定的殘留物進行定性、定量分析。GC－MS法與HPLC法相比，檢測靈敏度更高，假陽性率更低，已將GC－MS法定為檢測瘦肉精的確證性方法。GC－MS法的缺點同HPLC相似。

目前，英國的 Randox Labotories litd和德國的R－biopharm公司均開發(fā)出了檢測肉品、飼料中瘦肉精的ELISA試劑盒。

第二篇：瘦肉精專項檢查情況匯報20110327

如皋市“瘦肉精”豬肉專項檢查情況匯報

如皋市食品安全委員會辦公室

（2011年3月28日）

3月15日，央視報道?“健美豬”真相?，引起社會普遍關注,為防止類似事件在我市發(fā)生，我市市委、市政府高度重視，在全市范圍內部署開展了專項檢查緊急行動，至目前為止，全市未發(fā)現(xiàn)“瘦肉精”豬肉。有關情況匯報如下：

一、加強組織領導，明確監(jiān)管職責

市政府成立了由市政府分管領導為組長，市衛(wèi)生、農委、商務、質監(jiān)、工商、食品藥品監(jiān)督部門主要負責人為成員的“瘦肉精”豬肉專項檢查領導小組，切實加強專項檢查工作的組織領導；各相關部門相應成立了以主要負責人為組長、分管領導和相關單位負責人為成員的專項檢查工作組織。市食品安全委員會辦公室制定下發(fā)了?關于轉發(fā)南通市食安辦?關于開展“瘦肉精”豬肉專項檢查的緊急通知?的通知?（皋食安辦?2011?4號）；市食品安全委員會于3月16日、3月19日召開了“瘦肉精”豬肉專項檢查專題會議，就專項檢查工作進行了詳細部署，明確了各相關部門的監(jiān)管責任，市農委負責飼料、獸藥生產經(jīng)營單位、生豬飼養(yǎng)場的監(jiān)督管理，負責販運商、屠宰商抽樣檢測，市商務局負責定點屠宰場的監(jiān)督管理，工商部門負責批發(fā)市場、超市豬肉管理，質監(jiān)部門負責肉制品企業(yè)管理，市食品藥品監(jiān)督管理部門負責餐飲店豬肉管理，并就相關工作開展提出了具體要求。

二、強化工作舉措，開展全面清查

各相關部門根據(jù)市委、市政府和市食品安全委員會的緊急部署，整體聯(lián)動，加強協(xié)作，切實加大工作力度，認真組織開展專項檢查活動。

1.加強生豬飼養(yǎng)環(huán)節(jié)和屠宰環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理。市農委迅速行動，動物衛(wèi)生監(jiān)督所3月16日下發(fā)了關于加強生豬“瘦肉精”抽檢工作的緊急通知?至各鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，要求各鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站做好生豬屠宰檢疫環(huán)節(jié)中調進生豬“瘦肉精”抽檢工作的同時，不斷加強生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)生豬“瘦肉精”的抽檢工作；并將生豬屠宰環(huán)節(jié)的抽檢比例由原來5%提高至10%，做到批批檢，同時落實責任，嚴格規(guī)范生豬檢疫和生豬尿樣采樣行為，嚴禁在“瘦肉精”抽檢工作中弄虛作假，以認真負責的態(tài)度加強畜產品質量安全監(jiān)管工作。3月17日，在江蘇長壽大紅門食品有限公司召開動物產品質量安全監(jiān)管工作現(xiàn)場會，在加強宣傳教育的同時，與與獸藥經(jīng)營單位簽訂?獸藥經(jīng)營企業(yè)承諾書?、與規(guī)模養(yǎng)殖場簽訂?畜產品質量安全承諾書?。在做好生豬養(yǎng)殖場所及屠宰場所督查的同時，加大“瘦肉精”的抽檢和監(jiān)管，實行“瘦肉精”抽檢日報表制度，對全市欄存500頭以上規(guī)模生豬養(yǎng)殖場進行克倫特羅及萊克多巴胺兩種違禁藥物快速檢測，共抽檢養(yǎng)殖場40多家，抽檢200多批次，共檢測樣品200多份，檢測結果均為陰性；強化生豬屠宰環(huán)節(jié)調進生豬的“瘦肉精”抽檢，從外市調進的生豬做到批批檢，3月份以來共抽檢生豬尿樣1800多份，嚴防含有“瘦肉精”的生豬進入屠宰環(huán)節(jié)，市商務局（生豬辦）出動執(zhí)法人員24人次、執(zhí)法車輛8車次、行程650余公里，對全市34家屠宰企業(yè)落實外調生豬“瘦肉精”檢測情況進行檢查，要求企業(yè)必須積極配合農林部門做好檢測工作，對7家企業(yè)的病害豬、病害肉及不可食用的生豬產品進行無害化處理。

2.加強豬肉批發(fā)、銷售環(huán)節(jié)監(jiān)督管理。工商部門依照屬地管理的原則，進一步明確市場主辦單位、豬肉經(jīng)營者和各基層分局監(jiān)管責任區(qū)人員的各自法定職責。組織對對全市32農貿市場及16家超市豬肉經(jīng)營戶持證經(jīng)營情況進行了檢查，未發(fā)現(xiàn)無照從事豬肉交易行為；加強以城北、西皋豬肉批發(fā)市場、大潤發(fā)、家家樂超市為主的豬肉索證索票和臺賬登記工作，切實做到兩證兩花齊全；開展超市豬肉銷售情況全面檢查，經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)家家樂超市所經(jīng)營的豬肉為“雙匯”牌冷鮮肉，其旗下的16家分支及聯(lián)鎖店均經(jīng)營“雙匯”牌冷鮮肉，市食品安全委員會非常重視，3月16日召集農委、商務、畜牧等部門共同商量，采取果斷措施，對16家該品牌豬肉共1.656噸進行了下架退市處理，同時連夜請南通市農產品檢測中心派員抽樣檢測，并對庫存的冷鮮肉進行就地封存，在抽取豬肉后腿樣品二份，夾心樣品一份，脾臟樣品一份中，經(jīng)對二種瘦肉精指標檢測，對來自于淮安分部配送的該批豬肉及其內臟未檢出瘦肉精成份，于17日夜對封存的豬肉及內臟進行了解封處理。同時，市工商部門進一步明確市場主辦單位的首要責任、明確豬肉經(jīng)營者的直接責任和工商行政管理機關監(jiān)管責任，建立監(jiān)管責任區(qū)、基層分局、市局集中巡查三級巡查執(zhí)法機制，嚴防不合格豬肉上市銷售。

3.加強肉制品生產企業(yè)的監(jiān)督管理。3月24日，質監(jiān)局召開全市肉制品生產加工質量安全工作會議，44家肉制品生產加工企業(yè)負責人和質量管理人員參加了會議。要求各企業(yè)嚴把原材料進貨關，嚴禁使用已發(fā)現(xiàn)“瘦肉精”的河南、安徽等地區(qū)的原料；嚴格執(zhí)行原輔材料索證索票制度，尤其是豬肉的兩證一單（檢驗檢疫證明、非疫區(qū)證明、車輛運輸單）；加強食品添加劑的管理和使用，嚴禁使用非食用物質和濫用食品添加劑的違法行為；嚴把產品出廠質量關，加強產品自檢和委檢。全市肉制品生產加工企業(yè)負責人遞交了?肉制品生產加工企業(yè)食品質量安全承諾書?。質監(jiān)局分成三批檢查小組對全市所有豬肉制品生產加工企業(yè)進行專項監(jiān)督檢查，并對各企業(yè)的原輔材料和產品進行抽樣檢測，未發(fā)現(xiàn)使用“瘦肉精”原料肉的違法行為。

4.加強餐飲消費環(huán)節(jié)豬肉管理。市食品藥品監(jiān)督管理部門分成四個小組，與各個鎮(zhèn)區(qū)相關工作人員配合，著重對餐飲單位、學校及企事業(yè)單位等集體食堂的食品庫房、操作間使用的肉與肉制品進行逐產品、逐批次的徹底清查，逐戶檢查肉原料索證索票和采購臺賬制度的建立落實情況，重點檢查近期被媒體曝光的“雙匯”牌豬肉制品和冷鮮肉，嚴厲打擊使用“瘦肉精”肉及其制品的違法行為。要求各餐飲單位強化食品安全主體責任，嚴禁采購無肉品品質合格證、無檢疫證的肉。截止目前，共出動監(jiān)督車輛10輛次，檢查41家單位，出動執(zhí)法人員32人次，未發(fā)現(xiàn)一起使用“瘦肉精”豬肉及其制品。

三、加強宣傳教育，營造整頓氛圍

在加強專項檢查的同時，切實加強宣傳教育，市農委通過新聞報道、印發(fā)宣傳資料等多種形式，大力宣傳“瘦肉精”等禁用藥物的危害性，統(tǒng)一印發(fā)宣傳資料2500份，張貼宣傳材料400多份，通過多種渠道，講解“瘦肉精”危害、健美豬”識別知識以及監(jiān)管和處罰措施，進一步增強養(yǎng)殖戶、經(jīng)營者的守法意識；市工商部門加大力度做好豬肉市場管理的輿論宣傳工作，大張旗鼓宣傳?食品安全法?及其實施條例等相關法律法規(guī)，尤其對于市場主辦者和豬肉經(jīng)營者逐個進行面對面的宣傳教育；質監(jiān)部門、食品藥品監(jiān)督管理部門加強肉制品生產企業(yè)、餐飲單位?食品安全法?宣傳教育，引導業(yè)主杜絕使用“瘦肉精”；各部門同時公布舉報電話，廣泛發(fā)動群眾共同參與監(jiān)督舉報，通過群防群治，切實提高專項檢查工作水平。

通過前一階段工作開展，我市已經(jīng)形成“瘦肉精”豬肉管理整體聯(lián)動、綜合檢查機制，初步取得階段性成效，至目前為止，我市未發(fā)現(xiàn)“瘦肉精”豬肉，下一階段，我市將進一步加大工作力度，積極探索長效管理機制，杜絕“瘦肉精”豬肉在我市的生產、銷售，切實保障群眾的生命健康安全。

第三篇：遷安市工商行政管理局瘦肉精督導檢查情況通報

遷安市工商行政管理局

關于生鮮肉市場督導檢查情況通報

為了貫徹落實省局《轉發(fā)國家工商總局關于切實加強豬肉市場監(jiān)管工作的緊急通知》和《遷安市人民政府辦公室<關于印發(fā)遷安市“瘦肉精”專項整治工作實施方案>的通知》精神，切實加強對我市生鮮肉市場的監(jiān)督管理，嚴厲打擊出售含“瘦肉精”生鮮肉的違法行為，我局高度重視，立即行動，在全市范圍內開展了豬肉市場專項整治行動，采取有效措施，凈化市場環(huán)境，確保了我市豬肉市場的安全。11月14日-18日，市局副局長李紅軍同志帶隊深入各基層工商分局采取聽取各分局長書面匯報、現(xiàn)場核對巡查記錄與計算機錄入情況是否吻合以及實地到集貿市場、批發(fā)市場、超市、門店查驗進貨臺帳、索證索票制度執(zhí)行情況等方式，對全市十個基層分局落實《通知》情況進行了督導檢查，現(xiàn)將檢查情況通報如下：

一、基本情況：

我市十個基層工商分局轄區(qū)共有生鮮肉（豬牛羊肉）經(jīng)營戶（含集貿市場、門店、超市、專業(yè)市場、批發(fā)市場）402戶，擔負著遷安市以及首鋼、唐鋼等大型企業(yè)的肉食供應任務。

二、督導檢查情況：

這次督導檢查，共檢查市場、超市、商場、固定門店經(jīng)營戶100余家，現(xiàn)場核對基層工商分局巡查臺帳錄入情況200余份。通過對十個基層分局的實地督導檢查，經(jīng)檢查，各單位監(jiān)管工作到位，效果明顯。尤其是濱河村分局，從各級文件的執(zhí)行、電腦錄入、臺帳、索證索票制度的執(zhí)行情況、市場巡查頻次、市場巡查重點，都有的放矢地得到了落實，為進一步抓好我市的生鮮肉市場食品安全，遏制含“瘦肉精”肉品蔓延起到了很好的促進作用，可以說是充分發(fā)揮了工商監(jiān)管職能，維護了廣大人民群眾的生命財產安全，為維護社會穩(wěn)定起到了積極作用。

三、存在問題及整改要求：

通過這次督導檢查發(fā)現(xiàn)，各單位“瘦肉精”監(jiān)管和專項整治雖然做了大量工作，也取得了一定成效，但還存在一些問題待改進：

一是部分經(jīng)營者臺帳記錄的不齊全，出現(xiàn)漏登現(xiàn)象，必須立即改進，達到完善的目的；有的工商分局書式巡查臺帳（含生鮮肉專項巡查臺帳）電腦錄入不及時，或有執(zhí)法人員代簽紙質巡查記錄現(xiàn)象，有的電腦錄入甚至停留在9月份，市局要求存在此類問題的到位，必須及時補錄完整，紙質巡查臺帳要經(jīng)營者親自簽字，以消除監(jiān)管隱患。

二是部分經(jīng)營者對檢驗檢疫合格證保存時限存有麻痹思想，覺得賣完肉后就沒有用了，隨意丟失，沒有很好地保

存，給監(jiān)管工作帶來隱患。市局要求，各單位必須加大教育和監(jiān)督檢查力度，要經(jīng)營者切實負起責任，做到保存齊全，臺帳完整，不出漏洞。

三是有的轄區(qū)肉品經(jīng)營者只有相關部門的收費票據(jù)，沒有檢驗檢疫合格證；更有甚者，有的轄區(qū)經(jīng)營者手中竟然存有空白的檢驗檢疫證，造成監(jiān)管缺失。市局要求，對于這樣的經(jīng)營者，絕不手軟，必須處罰到位。

針對存在問題，各單位要在抓好瘦肉精監(jiān)控工作的同時，還要加強與有關部門協(xié)作，加大內部監(jiān)管和市場巡查力度，徹底解決存在問題，確保我市流通領域的生鮮肉市場不出問題，讓“瘦肉精”無處藏身，讓老百姓真正吃上“放心肉”。

四、下步工作要求：

一是嚴格市場主體準入制度。各單位要進一步建立健全豬牛羊生鮮肉（以下簡稱肉類）經(jīng)營者專項臺賬，對肉類經(jīng)營者的主體資格進行全面清理整頓和規(guī)范，對無證無照經(jīng)營者、證照不全經(jīng)營者、證照過期經(jīng)營者、證照租借經(jīng)營者，依法堅決予以取締，嚴格把好肉類市場準入關。

二是嚴格市場主體經(jīng)營行為。進一步規(guī)范肉類經(jīng)營者的經(jīng)營行為，依法查處在肉類摻雜摻假、以次充好、以不合格產品冒充合格產品，以及銷售未經(jīng)檢驗檢疫和過期變質的肉類等違法行為，嚴厲打擊經(jīng)營含“瘦肉精”等不合格肉類的嚴重違法行為。

三是嚴格準入制度落實情況。嚴格檢查肉類經(jīng)營者進貨渠道、索證索票、質量檢驗等方面的自律情況，督促經(jīng)營者建立完整的購銷臺賬，保證進貨渠道正規(guī)合法，特別是加強對農村集貿市場、流動經(jīng)營戶、批發(fā)市場、城鄉(xiāng)結合部等重點地段的肉類批發(fā)市場、集貿市場的監(jiān)管力度。

四是嚴格肉類質量監(jiān)管。嚴格檢查肉類經(jīng)營者經(jīng)營的質量，采取定期檢查和不定期抽查的方法，對肉類經(jīng)營者經(jīng)營的肉及類進行不間斷、全方位、地毯式抽檢，確保每一商戶、每一批次銷售的肉類都能讓老百姓吃著放心。切實履行工商監(jiān)管職責，使肉類在流通環(huán)節(jié)不出問題。

第四篇：瘦肉精通告

畜牧獸醫(yī)局開展“瘦肉精”清查清繳

工作的通告

“瘦肉精”是腎上腺素類神經(jīng)興奮劑，國家明令禁止在飼料和動物飲用水中使用“瘦肉精”等違禁物。根據(jù)農業(yè)部和省、市畜牧獸醫(yī)局關于“瘦肉精”專項整治的總體要求，經(jīng)延壽縣畜牧獸醫(yī)局“瘦肉精”專項整治辦公室研究，決定在全縣范圍內開展 “瘦肉精”等違禁物清繳行動?，F(xiàn)公告如下：

一、嚴禁違法生產、銷售萊克多巴胺，嚴禁將鹽酸克倫特羅、沙丁胺醇等人用藥品作為“瘦肉精”使用，嚴禁生產銷售含“瘦肉精”飼料，嚴禁使用含“瘦肉精”飼料飼養(yǎng)牲畜，嚴禁收購販運、屠宰、加工、使用含“瘦肉精”牲畜及其肉制品。

二、自本通告之日起15天內主動向當?shù)匦竽敛块T上繳瘦肉精的，對養(yǎng)殖場（戶）免予處罰，對其他單位和個人從輕、減輕處罰。逾期查獲的，將依法從嚴從重查處。

三、食用含有“瘦肉精”的肉及肉制品會對人產生嚴重危害，可能導致惡心、頭暈、四肢無力、手顫等中毒癥狀；如發(fā)生“瘦肉精”中毒情況以及發(fā)現(xiàn)有違法采購、生產加工、經(jīng)營銷售、藏匿、使用瘦肉精的，應立即向當?shù)匦竽敛块T舉報。

延壽縣畜牧獸醫(yī)局舉報電話：53024255 53024366

延壽縣畜牧獸醫(yī)局

第五篇：瘦肉精簡報

秀嶼區(qū)農業(yè)局開展生豬“瘦肉精”專項整治工作

一是制定方案。區(qū)農業(yè)局以莆秀農[2011]22號文件制定了《“瘦肉精”、“ 萊克多巴胺”專項整治工作方案》，認真組織專項整治工作;二是宣傳發(fā)動。區(qū)農業(yè)局投入5000多元購置宣傳儀器，制作宣傳錄音，利用宣傳車到轄區(qū)內各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村、養(yǎng)殖密集區(qū)，養(yǎng)殖場、屠宰場、獸藥經(jīng)營場所等進行巡回播放宣傳。同時統(tǒng)一印發(fā)《告廣大養(yǎng)殖場（戶）嚴禁使用“瘦肉精”書》3000份，并發(fā)動鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站、村級動物防疫員張貼到各個村、村民小組及規(guī)模養(yǎng)殖場（戶），做到家喻戶曉，為“瘦肉精”專項整治活動營造良好的整治氛圍，并與規(guī)模場業(yè)主簽訂了《畜產品質量安全承諾書》112份。三是強化監(jiān)測。區(qū)農業(yè)局在做好常規(guī)監(jiān)測和應急監(jiān)測的基礎上，加大監(jiān)測工作的廣度和力度，今年以來，已在轄區(qū)內對生豬生產環(huán)節(jié)、屠宰環(huán)節(jié)抽檢生豬尿樣315頭份，分別對“瘦肉精”和“萊克多巴胺”進行檢測，檢測結果均為陰性，目前尚未發(fā)現(xiàn)生豬飼養(yǎng)者在動物飲用水和飼料中違法添加“瘦肉精”等現(xiàn)象。四是規(guī)范管理。加大農產品“三品一標”認證力度，完善生產檔案記錄，加強動物產品質量安全可追溯體系建設，確保動物產品質量安全，確保人民群眾吃上“放心肉”。