第一篇：涼菜部XX年年終總結(jié)報告

涼菜部XX年年終總結(jié)報告

伴隨著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息，XX年的鐘聲即將敲響，首先預(yù)祝大家馬年吉祥，身體健康，萬事如意！

回首XX年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，和各位同事的大力支持下，我始終堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)要求，以保證顧客滿意為前提，把涼菜做出一定的特色，同時不斷集思廣益，制定出較好的出品經(jīng)營計(jì)劃，為企業(yè)創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。

一、菜品方面：、每月定期pk菜品，使每位員工提高了對菜品認(rèn)識的積極性，同時通過幾個店的學(xué)習(xí)，各自找到了不足，達(dá)到了互相學(xué)習(xí)共同進(jìn)步。

2、通過XX年涼菜團(tuán)隊(duì)的共同努力下，在菜品創(chuàng)新出品穩(wěn)定方面取得了不錯的業(yè)績，但是XX年的工作中對我們來說將更具有挑戰(zhàn)性。

3、制定出餐前備份表，合理備份，起到了提高菜品速度的作用，同時也減輕了員工的工作壓力。

4、每月定期召開了涼菜會議，培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)單，加強(qiáng)了員工對菜品標(biāo)準(zhǔn)的印象。

二、人事方面：

1新來的員工做到傳，幫，帶工作，一托一，新員工認(rèn)師傅，師傅負(fù)責(zé)員工的吃，住，行，發(fā)揚(yáng)了金山的優(yōu)良傳統(tǒng)。

三、衛(wèi)生方面;、堅(jiān)持按照六常標(biāo)準(zhǔn)，做到了各個區(qū)域都有負(fù)責(zé)人，無盲區(qū)現(xiàn)象，2、物品擺放按照六常標(biāo)準(zhǔn)，做到物品都有自己的家

3、每周一大檢查，檢查出的問題要及時整改

四、防疫工作：

1、在XX年是保鮮保管工作，做好的比較好的，沒有出現(xiàn)大的腐敗變質(zhì)，減少了顧客的投訴率。

2、做到了所有原材料都有三證，沒有三證的堅(jiān)決不進(jìn)廚房。

XX年工作計(jì)劃;

一、菜品方面：

1、菜品質(zhì)量是企業(yè)得以生存發(fā)展的核心，我們對每道菜制作一個投料標(biāo)準(zhǔn)及制作流程，做菜時嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，專人專做，確保每道菜色，香，味，型穩(wěn)定，我們還應(yīng)認(rèn)真聽取顧客反饋，總結(jié)出現(xiàn)的問題及時改進(jìn)不足，還要經(jīng)常更新菜品，動腦筋，想辦法，變花樣，確保，回頭客可以嘗到那新口味。

2、菜品創(chuàng)新要不斷向兄弟店（總部）學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)別人的優(yōu)點(diǎn)，總結(jié)自己的不足，按照一抄，二改，三研，四發(fā)的流程，做出屬于自己的王牌菜品。

3、嚴(yán)格按照備份表備份，做好合理備份，不定期檢查保證出品速度，涼菜確保在15分鐘之內(nèi)上齊，如有因?yàn)椴似匪俣嚷獾筋櫩屯对V的話，由涼菜全價買單。

二、人事方面：

1、做好招人，留人，育人工作，新來的員工由專人負(fù)責(zé)吃住行問題，手把手的教，讓新員工找到家的感覺。

三、成本控制：

1、做好刀工處理，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)切配，減少下角料，增加出品率，2、加工間，加工熟食要按照標(biāo)準(zhǔn)，合理投入調(diào)料

3、加工間毛利控制在8到10之間，中餐涼菜控制在65以上。

4、從選料到制作研發(fā)，每一道菜都要經(jīng)過嚴(yán)格的核算。

四、衛(wèi)生方面

1從環(huán)境衛(wèi)生嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)才行，加大檢查力度和處罰力度，2菜品衛(wèi)生要在XX年原來的基礎(chǔ)上提升（盤子邊，點(diǎn)綴等）做出新的標(biāo)準(zhǔn)。

五、防疫工作：

1、做好保鮮保管工作，杜絕腐敗變質(zhì)，減少顧客投訴率。

2、做好生熟分開，嚴(yán)格按照六常擺放，確保所有原材料都有三證，杜絕無證原材料進(jìn)入廚房。

隨著企業(yè)的大力發(fā)展和周邊餐飲的不斷增加，XX年餐飲市場將更加激烈，我堅(jiān)信在總部各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，結(jié)合實(shí)際，狠抓落實(shí)，我們將滿懷信心的去走向一個收獲的XX年。

最后祝愿我們的企業(yè)生意紅紅火火，蒸蒸日上，同時祝愿大家在新的一年里事業(yè)有成，身體健康，萬事如意。

謝謝。

第二篇：2011-2012年調(diào)研部總結(jié)報告

2011-2012年調(diào)研部工作匯報——

以調(diào)研為手段，深入反映研究生動態(tài)

調(diào)研作為獲取客觀數(shù)據(jù)和研究資料的手段，為學(xué)校了解學(xué)生當(dāng)下思想狀態(tài)、生活狀態(tài)、身心健康等各方面情況的有效途徑，也是學(xué)校開展學(xué)生工作，為促進(jìn)學(xué)生成長采取一系列決策的事實(shí)依據(jù)，這對學(xué)校乃至整個社會所關(guān)注的研究生培養(yǎng)和教育工作都有著積極的參考作用和借鑒價值。

一、承前啟后，完善調(diào)研活動工作機(jī)制-

以往年調(diào)研工作豐富經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)，在彌補(bǔ)了往年調(diào)研工作所存在的不足之后，我部門在近一年的工作中總結(jié)出一套行之有效的調(diào)研工作流程。調(diào)研工作的工作流程分為前期環(huán)節(jié)、調(diào)研環(huán)節(jié)、宣傳環(huán)節(jié)三個環(huán)節(jié)。其中前期環(huán)節(jié)分為搜集信息、確定選題、查找文獻(xiàn)、涉及問卷四個步驟；調(diào)研環(huán)節(jié)分為問卷調(diào)研、座談會、重點(diǎn)訪談三個方面；宣傳環(huán)節(jié)分為交流會議、《華理研究生》雜志刊登、反饋各班級等三個途徑。前期環(huán)節(jié)幾個步驟的運(yùn)行，一方面保證了我調(diào)研部工作的科學(xué)性、理論性；另一方面，在此過程中，能夠增強(qiáng)部門同學(xué)工作的積極性。調(diào)研環(huán)節(jié)的三個方面信息搜集保證了我調(diào)研部工作如實(shí)反映研究生所存在的問題，從而有利于為大家解決問題。宣傳環(huán)節(jié)的運(yùn)行顧名思義能夠讓盡可能多的學(xué)生獲悉調(diào)研結(jié)果。

這套機(jī)制的運(yùn)行使調(diào)研工作更加合理可行并有科學(xué)性，同時也使調(diào)研成果的宣傳工作得到了較好的改善。

二、積極創(chuàng)新，加強(qiáng)兄弟部門協(xié)作系統(tǒng)

為能夠更好地為廣大研究生同學(xué)服務(wù)，反映并解決他們的問題，我們必須不斷地對研代會的工作加以創(chuàng)新。我調(diào)研部在過去的一年中結(jié)合調(diào)研工作，以整個研代會為視角，促進(jìn)研代會工作的更好開展。我部門提出了“三位一體”的部門協(xié)作系統(tǒng)：信訪部作為信息搜集的初級渠道，通過信訪工作反映研究生存在的問題及訴求并形成信訪報告；調(diào)研部作為信息搜集的關(guān)鍵渠道，在信訪工作的基礎(chǔ)上整合存在的問題及訴求并通過搜集網(wǎng)上資料及老師意見形成專業(yè)的調(diào)研問卷，進(jìn)而開展調(diào)研工作；維權(quán)部作為維護(hù)學(xué)生利益的部門，根據(jù)信訪部、調(diào)研部所形成的最終報告開展一系列維權(quán)活動；信息部則作為這三個部門的潤滑劑，配合三個職能部門的一系列工作并負(fù)責(zé)成果宣傳工作。該“三位一體”協(xié)作系統(tǒng)得到了整個研代會同仁的一致認(rèn)可并正漸漸滲透到研代會的日常工作中去。

調(diào)研部在該部門協(xié)作系統(tǒng)的基礎(chǔ)上，開創(chuàng)了兩個以研究生利益為宗旨的活動體系：

一、“走進(jìn)新生，傾聽心聲”新生維權(quán)活動體系；

二、《華東理工大學(xué)研究生發(fā)展報告》活動體系。

三、拓展視野，繼續(xù)深化跨校調(diào)研合作

2012年10月及2012年12月，歷時60天，與上海市其他7所高校聯(lián)合發(fā)

起研究生責(zé)任感現(xiàn)狀課題調(diào)研，在本校我們共發(fā)放問卷400份，回收問卷357份，有效問卷為89.25%，組織焦點(diǎn)小組2個，深度訪談案例5個針對華東理工大學(xué)研究生的責(zé)任感認(rèn)知和責(zé)任感行為表現(xiàn)進(jìn)行了調(diào)研。結(jié)合我校研究生在“秋韻節(jié)”一系列活動的認(rèn)識和表現(xiàn)，我們發(fā)現(xiàn)華理研究生在個人責(zé)任感、家庭責(zé)任感和社會責(zé)任感的認(rèn)識和表現(xiàn)均高于一般水平，但同時認(rèn)知存在局限性，行為表現(xiàn)存在狹隘性，更多關(guān)注自身發(fā)展，而缺乏將國家大任凌駕于個人發(fā)展之上的主動性。針對該現(xiàn)象，我們與其他7所高校進(jìn)行了交流，并做了對比分析，盡管數(shù)據(jù)和訪談結(jié)果各有差異，但研究生整體責(zé)任感情況類似，因此我們結(jié)合數(shù)據(jù)結(jié)果并閱讀文獻(xiàn)分析背后原因，提出了如何提高研究生責(zé)任感的相應(yīng)建議和對策，并以《華東理工大學(xué)研究生責(zé)任感調(diào)研報告》的形式提交學(xué)校有關(guān)部門，并以文件形式呈現(xiàn)給各學(xué)院研究生分會主席，傳遞給同學(xué)。

四、服務(wù)學(xué)生，建立完善學(xué)生交流平臺

2011年9月至10月，研代會歷時40天，針對2011級研究生新生入學(xué)后在華理學(xué)習(xí)、生活、身心健康等各方面的情況進(jìn)行了調(diào)研。調(diào)研對象涉及18個學(xué)院，各學(xué)院按實(shí)際人數(shù)配比，問卷發(fā)放250份，回收232份，其中有效問卷共217份，從新生對學(xué)校食堂、圖書館等的滿意度、讀研動機(jī)、導(dǎo)師關(guān)系、學(xué)術(shù)態(tài)度、娛樂休閑、壓力與自我規(guī)劃等幾個方面了解本屆研究生新生的基本情況，并采用訪談的形式廣泛收集新生建議，了解2008級研究生新生各方面訴求。通過新生評價反饋各部門工作情況，有針對地指出各部門工作的不足，并提出相關(guān)改進(jìn)建議，最終我們以《2011級研究生新生調(diào)研報告》的形式呈現(xiàn)。通過該調(diào)研一方面獲取真實(shí)客觀數(shù)據(jù)，為研究生的教育和在學(xué)校歸屬感營造提供了依據(jù)，另一方面也用問卷和訪談的形式引起研究生群體本身對自我的認(rèn)識和思考。

2012年12月，在我們各項(xiàng)調(diào)研的基礎(chǔ)上，調(diào)研部與研代會其他幾個部門合作舉辦了“‘茶話校園，暢談人生’華東理工大學(xué)研究生交流會”，組織安排2011級新生與各年級的優(yōu)秀學(xué)生代表，論文年會獲獎?wù)?，各屆研究生會研代會工作者進(jìn)行現(xiàn)場交流，為新生展示各個方面的研究生生活，為新生創(chuàng)造良好的研究生氛圍，解除研究生新生的困惑和迷茫。同時，在交流會上匯報各項(xiàng)調(diào)研情況，促進(jìn)學(xué)生與學(xué)校間的交流和溝通，增加理解和包容。

五、嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)，參與黨建課題深入研究

為迎接十八大的召開，2012年2月至4月，研代會調(diào)研部與商學(xué)院10級應(yīng)用經(jīng)濟(jì)學(xué)研究生黨支部黨建課題小組合作展開“后世博時代高校黨建創(chuàng)先爭優(yōu)長效機(jī)制建立研究——基于上海世博會黨建工作開展的借鑒意義探索”主題調(diào)研，共發(fā)放問卷400份，收回有效問卷356份，有效問卷率為89%。問卷從對黨員群體的認(rèn)可度，黨建培訓(xùn)體系、黨建服務(wù)體系、黨建評價體系和黨建激勵體系等幾方面調(diào)查分析現(xiàn)階段我校黨建工作取得的成效和不足。為發(fā)揮創(chuàng)新爭優(yōu)長效機(jī)制的積極作用提出了相應(yīng)建議和對策，并以《后世博時代高校黨建創(chuàng)先爭優(yōu)長效機(jī)制建立研究——基于上海世博會黨建工作開展的借鑒意義探索調(diào)研報告》呈現(xiàn)。以上是調(diào)研部2011-2012的工作總結(jié)，總體上來說取得了不錯的成果并切實(shí)地做好了研代會兄弟部門的協(xié)調(diào)工作、研究生群體與學(xué)校相關(guān)部門的橋梁工作。當(dāng)然，我們的工作也存在著一系列的不足，主要有以下三點(diǎn)：

一、調(diào)研內(nèi)容的專業(yè)性雖然有所提高，但還是需要在以后的工作中不斷加強(qiáng)；

二、調(diào)研方式雖然從三個方面進(jìn)行，但執(zhí)行的嚴(yán)謹(jǐn)性還是需要在以后的工作中不斷完善；

三、調(diào)研結(jié)果的宣傳方式從形式上確實(shí)有所，效果有所改善，但還是需要從學(xué)生關(guān)注度上不斷加大。

第三篇：學(xué)生會生活部年個人總結(jié)報告

工作總結(jié)必須有情況的概述和敘述，有的比較簡單，有的比較詳細(xì)。這部分內(nèi)容主要是對工作的主客觀條件、有利和不利條件以及工作的環(huán)境和基礎(chǔ)等進(jìn)行分析。下面就讓小編帶你去看看學(xué)生會生活部年個人總結(jié)報告范文5篇，希望能幫助到大家!

學(xué)生會生活部年總結(jié)報告1

時間如流水飛逝，匆匆忙忙的20____-20____學(xué)年即將落下帷幕，________大學(xué)學(xué)生會生活部的工作也即將畫上完美的句號。在過去的這一學(xué)年，學(xué)生會生活部的工作取得了很大的成果，在各個方面都有很多收獲，為________大學(xué)的全體師生提供了優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。在________大學(xué)團(tuán)委的正確領(lǐng)導(dǎo)下，學(xué)生會生活部作為學(xué)生會的一個重要檢查部門，認(rèn)真執(zhí)行著________大學(xué)學(xué)生會的工作方針，在各項(xiàng)活動中都做出了突出貢獻(xiàn)，履行了本部門

職責(zé)。本學(xué)期生活部的工作具體總結(jié)如下：

一、每天檢查教室衛(wèi)生

為督促學(xué)生養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，同時為學(xué)生營造一個良好的學(xué)習(xí)環(huán)境。我們生活部每天早上9：30都會準(zhǔn)時對________大學(xué)各個班級的教室衛(wèi)生進(jìn)行檢查。檢查內(nèi)容主要是教室的地面是否干凈，門窗是否干凈，桌椅及窗臺、講臺上的物品擺放是否整齊，黑板是否干凈，垃圾是否清理，衛(wèi)生工具是否擺放整齊等。由于管理的班級較多，因此我們將教室按樓層分為四組，每組分配至少兩名干事，四個組同時檢查。這樣檢查就會減少檢查的時間減少工作量，提高了效率，達(dá)到事半功倍的效果。每天第二節(jié)課前都會把當(dāng)天的檢查結(jié)果報給LED辦公室，并在LED屏幕上公示出來以便及時的把信息

反饋給在校的全體師生。當(dāng)天的檢查值班干事和組長還會對衛(wèi)生十分差的班級及時的提出警告，督促他們改善。每周五我部將匯總一周的檢查結(jié)果，分別評選出高職學(xué)院和厚博學(xué)院本周平均分前三名和后三名的班級，并將電子版上交辦公室存檔。每月還會對一月的衛(wèi)生檢查結(jié)果進(jìn)行一次匯總，分別評選出高職學(xué)院和厚博學(xué)院本月平均分的前三名和后三名。電子版上報到辦公室存檔。并為表現(xiàn)突出的個別班級頒發(fā)流動紅旗。

從檢查的結(jié)果來看，絕大多數(shù)教室表現(xiàn)的都很積極。配合我們的工作。因此在一定程度上，我們起到了監(jiān)督的作用。為營造一個良好的宿舍學(xué)習(xí)、生活文化環(huán)境做出了貢獻(xiàn)。

此外，衛(wèi)生檢查也是具有考驗(yàn)性的工作，他需要我們付出很大耐性和毅力，并堅(jiān)守準(zhǔn)則，公平公正。因?yàn)楣ぷ髁看蠖曳爆?，需要花費(fèi)很多時間去完成重復(fù)單調(diào)的工作。雖然工作量大而且繁瑣，但我部成員絲毫沒有表現(xiàn)出厭惡的情緒，尤其是大一新生，工作熱情很高，每次檢查時都能按時到場并順利完成。通過檢查，培養(yǎng)了我們服務(wù)同學(xué)的意識，增強(qiáng)了自己的時間觀，增強(qiáng)了自己的責(zé)任心，鍛煉了自己的毅力，完善了自我。

二、伙食管理委員會

監(jiān)督食堂的伙食衛(wèi)生，保障同學(xué)們的飲食安全。每天中午在食堂站崗，維持用餐時間食堂的紀(jì)律，督促同學(xué)們自覺排隊(duì)打飯，不擁擠、不插隊(duì)，爭做文明大學(xué)生。在食堂設(shè)有伙管會意見簿，每周都會及時收集整理同學(xué)們在食堂用餐時遇到的問題以及對食堂的建設(shè)性建議，匯總給食堂的經(jīng)理及管理人員，并及時解決問題，每兩周會定時給同學(xué)們做出反饋。我部還會不定期抽查食堂的后堂衛(wèi)生，并拍照記錄。

三、部門納新工作

為了能讓學(xué)生會這個團(tuán)體能不斷延續(xù)下去，在大一新生到來之后，我部開展了納新工作。由學(xué)生會老成員到各個班級宣傳，介紹自己的部門。我部本著“吃苦耐勞，德才兼?zhèn)洹钡倪x人原則面向________大學(xué)全體同學(xué)納新，經(jīng)過層層面試選拔及最后的適用期之后，一批優(yōu)秀的學(xué)員加入了我們的團(tuán)體，擴(kuò)大了隊(duì)伍。新干事上崗之前都要經(jīng)過培訓(xùn)，要對我部的工作了如指掌，充分了解伙管會的職能，熟背衛(wèi)生檢查評分細(xì)則，了解室外衛(wèi)生區(qū)的劃分原則和各班衛(wèi)生區(qū)的所在位置及范圍。

四、配合其他部門工作

學(xué)生會是一個團(tuán)體，分工不分家，我們的宗旨是全心全意為同學(xué)、為老師服務(wù)，在努力做好自己的本職工作的同時，保質(zhì)保量的完成學(xué)生會交代給我們的每一項(xiàng)工作。其他部門舉辦活動，當(dāng)然也少不了我們生活部的身影，例如配合文藝部做好迎新晚會的會場布置以及后勤保潔方面的工作。配合組織部維持消防知識講座的會場紀(jì)律等。此外，我們還配合學(xué)院進(jìn)行宿管、教室的衛(wèi)生大檢查，配合學(xué)院對同學(xué)們進(jìn)行問卷調(diào)查及時將同學(xué)們反映的問題匯總，上報學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)，及時做出相應(yīng)的改善，共同為學(xué)生打造一個良好的生活和學(xué)習(xí)空間

五、部門內(nèi)部管理

俗話說“無規(guī)矩不成方圓”為了能更好的運(yùn)轉(zhuǎn)生活部，提高大家自律、自理能力，提高對工作的積極性、培養(yǎng)干事的責(zé)任心。每周由部長帶領(lǐng)本部成員開例會，及時傳達(dá)上級指示，會上對上周的工作做出總結(jié)，對下周的工作做出安排。在會上提出部門遇到的問題，聽取大家的意見和建議，并向上級及時傳達(dá)。此外，部門內(nèi)部分為若干個小組，確保讓每個成員都有鍛煉的機(jī)會，提高干事工作能力和綜合素質(zhì)。對干事的培養(yǎng)也是全方位的，不僅有工作能力的培養(yǎng)，在政治素養(yǎng)上也絲毫不放松。制定部門內(nèi)部的考核制度，并嚴(yán)格執(zhí)行，工作采取問責(zé)制，每次任務(wù)都分工明確，責(zé)任到人，獎懲分明。建立部門的通訊錄，讓干事們相互了解溝通，共同努力，共同進(jìn)步。每個部員都有自己分管的班級。

六、大型活動的開展

為了展現(xiàn)中華飲食文化的魅力風(fēng)采，豐富校園文化，增進(jìn)各民族同學(xué)之間的相互了解，更好的加強(qiáng)民族之間團(tuán)結(jié)有愛、互幫互助的優(yōu)良傳統(tǒng)，讓每一位同學(xué)都有一個展示自我的舞臺。________大學(xué)學(xué)生會生活部在學(xué)院分團(tuán)委的指導(dǎo)之下舉辦了“美食群英會”首屆校園烹飪大賽。

初賽時包餃子比賽，我們從眾多的參賽隊(duì)伍中選出六組進(jìn)入決賽。決賽當(dāng)天更有我院多位領(lǐng)導(dǎo)出席大賽，品嘗了同學(xué)們親手制作的美味佳肴。有紅燒魚，有水果沙拉，有紫菜

包飯……選首們精湛的廚藝讓觀眾嘆服，菜香味飄滿整個校園，評委們贊不絕口，觀眾們也是垂涎三尺。大家吃著樂著，還有民族舞蹈聲樂表演，無論民族，同學(xué)們都一面載歌載舞，一面品嘗美食，樂在其中。

以上工作是本部門20____-20____學(xué)年的主要工作，也是我們對這一學(xué)年的所思所得。這里面有我們對自己成敗的反思和總結(jié)。我們在這一年的工作中學(xué)有所得。我們知道成長道路很坎坷，盡管我們收獲了令人滿意的成績，但是我們還有許多的不足之處，這是最值得思考的地方。成績值得我們自豪，但缺點(diǎn)值得我們警惕。我們不會就這樣滿足，只有在不斷的改進(jìn)中，我們才能不斷的提高自己。我們依舊會堅(jiān)持全心全意的為同學(xué)們服務(wù)。我們相信不斷努力，我們會做的更好!

學(xué)生會生活部年總結(jié)報告2

在院團(tuán)委、院學(xué)生會主席團(tuán)的帶領(lǐng)及各個兄弟部門的大力支持下，我部門全體人員在這一年的工作中，團(tuán)結(jié)協(xié)作，不斷發(fā)揚(yáng)全心全意服務(wù)學(xué)校、服務(wù)同學(xué)的宗旨，發(fā)揚(yáng)創(chuàng)新精神，順利協(xié)助了我院十周年校慶后勤工作和在時間允許的條件下組織的本學(xué)年我部門的里兩項(xiàng)重大的特色活動-------“第五屆宿舍文化節(jié)”和“第三屆世界文化之旅知識競賽”，在豐富校園文化生活等方面取得了顯著的成績。同時我部積極響應(yīng)學(xué)校的號召，按時、保質(zhì)、保量地完成院團(tuán)委、院學(xué)生會安排的工作，積極配合學(xué)生會各兄弟部門舉辦活動，受到了老師和同學(xué)們的一致好評。

一、部門建設(shè)

在本學(xué)年初，我部進(jìn)行了一次面向全院新生的重點(diǎn)公開招新活動，經(jīng)過層層選拔，最后12名表現(xiàn)比較優(yōu)秀的新成員加入到了我部。通過部門內(nèi)部和院學(xué)生會的函信公文等培訓(xùn)后，新成員對院學(xué)生會各個部門的基本情況和常用的函信公文有了很深的學(xué)習(xí)和認(rèn)識。結(jié)合學(xué)生會的管理?xiàng)l列和本部門的實(shí)際情況，我部制定出了一份切實(shí)的生活部內(nèi)部成員管理制度，對部內(nèi)每名部員的平時部內(nèi)表現(xiàn)都做出了詳細(xì)的評分，對平時表現(xiàn)較差的部員會在每學(xué)期期末的時候在部內(nèi)做一個深刻的自我檢討認(rèn)識，對表現(xiàn)較好的部門進(jìn)行加分以及物質(zhì)的獎勵，通過一年的努力將我部門打造成了一支重紀(jì)律、低負(fù)荷、高效率的正規(guī)團(tuán)隊(duì)。

二、活動組織

一年來，我部門組織舉辦了部門特色活動“第五屆宿舍文化節(jié)”“第三屆世界文化之旅知識競賽”，同時我部門還協(xié)助學(xué)院完成了校慶后場工作，國防知識競賽工作，以及“學(xué)習(xí)雷鋒活動”系列之“排隊(duì)行動”。

第五屆宿舍文化節(jié)繼承了前幾屆文化節(jié)的優(yōu)良傳統(tǒng)，在前幾屆的基礎(chǔ)上有了很大的創(chuàng)新，由活動承辦方規(guī)定創(chuàng)作主題---“節(jié)日”，要求參賽寢室創(chuàng)作照片墻，并增加了男生節(jié)。本屆宿舍文化節(jié)更看重與二級學(xué)院生活部的合作，由我部門評選風(fēng)格寢室，各二級學(xué)院生活部評選文明寢室。為豐富同學(xué)們的課余文化生活，給同學(xué)們營造一個溫馨、安全、舒適的學(xué)習(xí)生活環(huán)境。在為期一周的大力宣傳和詳盡準(zhǔn)備之后我部于十月初拉開了我院“第五屆宿舍文化節(jié)”的序幕。

本屆宿舍文化節(jié)豐富了同學(xué)們的大學(xué)生活，增進(jìn)宿舍成員間的合作意識和團(tuán)隊(duì)意識，展示了當(dāng)代大學(xué)生應(yīng)有的素質(zhì)風(fēng)貌。同時。也提升了同學(xué)們的宿舍文化品位，陶冶情操，也營造出一個“溫馨、安全、舒適”的美好家園。

第三屆世界文化之旅知識競賽，從策劃、宣傳、找資料到初賽、復(fù)賽、決賽。歷經(jīng)了長達(dá)半年的準(zhǔn)備工作終于在五月二十二日晚在藝術(shù)樓學(xué)術(shù)報告廳拉開了知識競賽的帷幕。本屆知識競賽與前兩屆知識競賽相比，不僅在題型上有了創(chuàng)新還在活動沒個環(huán)節(jié)的名字以及口號等等上都有了創(chuàng)新。本屆知識競賽以“探索世界文化。品味完美人生“而進(jìn)行，新增加了視頻題~音像題~連線題以及圖片題，分為了常規(guī)賽《萬里起程》、激情賽《風(fēng)馳電掣》、爭奪賽《一語千金》以及沖刺賽《金字塔頂大贏家》，每一關(guān)賽程都真切的展現(xiàn)在觀眾們的面前，從地理、人文、文學(xué)、生活、建筑、體育、藝術(shù)每一個方面都讓觀眾們飽了眼福，為學(xué)院營造了一個良好的文化氛圍。

本屆世界文化之旅知識競賽不僅豐富了同學(xué)們的課外生活，同時也增長了同學(xué)們的課外文化知識，讓同學(xué)們更加的了解到了世界各國的風(fēng)俗文化以及人文精神，同時也為我院營造了一個和諧美好的文化氛圍。

校慶工作，在我部門以及其他兄弟部門的共同協(xié)助下，充分利用了各部門力量，保證了校慶晚會的順利進(jìn)行。在整個校慶過程中。我部門發(fā)揮了重要的作用，其中六名同學(xué)成為校慶志愿者，其余全部加入到校慶晚會的后場工作中，無一人空閑。通過校慶不僅讓我部的成員清楚的認(rèn)識到自己的實(shí)力，同時也增進(jìn)了部門之間的感情，讓大家真正的感覺到了學(xué)生會是一個大家庭。

“學(xué)習(xí)雷鋒”系列之“排隊(duì)行動”，本次活動由我部和員學(xué)生會紀(jì)檢部共同舉辦。活動從2014年3月26日到2015年4月10日，為期半個月，主要活動地點(diǎn)為學(xué)校平時相對混亂的二食堂和三食堂?；顒又忻總€工作人員都有明確的分工，秉著為同學(xué)們服好務(wù)的態(tài)度，積極有效地為同學(xué)們解決選餐擁擠的難題。

本次活動以“文明排隊(duì)禮謙讓，環(huán)保就餐新風(fēng)尚”為主題，并建立學(xué)習(xí)雷鋒服務(wù)站。工作人員在活動中表現(xiàn)出敢于吃苦敢于奉獻(xiàn)，并佩戴本次活動專用的工作牌、工作證、袖章、帽子，旨在給同學(xué)們留下一個深刻的印象，保證同學(xué)們以后也能自覺排隊(duì)文明就餐。

三、成果顯著

在這一年的活動中，我部成員積極認(rèn)真工作，不斷實(shí)踐，取得了一定的成績?？偟恼f來主要有以下幾點(diǎn);

(一)在院團(tuán)委、院學(xué)生會及我部老干事一直以來的悉心指導(dǎo)，本部門全體成員認(rèn)真負(fù)責(zé)的精神和共同努力是本學(xué)年各項(xiàng)工作取得優(yōu)異成果必不可少的原因。

(二)部門內(nèi)部成員相互信任，團(tuán)結(jié)互助，勤奮共勉的精神是各項(xiàng)成果取得的核心動力。

(三)部門內(nèi)部成員之間相互支持與幫助是我們活動成功的重要原因。

四、缺點(diǎn)與不足

在本學(xué)年我部雖然取得了一定的成績，但在成功的背后也存在著一些問題需要進(jìn)一步的改進(jìn):

(一)需要進(jìn)一步加強(qiáng)同其他兄弟部門的聯(lián)系，團(tuán)結(jié)互助，加強(qiáng)合作，建立起緊密友好的和諧部門關(guān)系，為進(jìn)一步取得成績奠定基礎(chǔ)。

(二)部門活動沒有準(zhǔn)備充分，具體分工不到位，工作過程中沒有完全做到詳實(shí)的考慮、周全的計(jì)劃和充分的準(zhǔn)備，導(dǎo)致有些計(jì)劃沒有得以實(shí)施。

(三)在繁忙的工作與學(xué)習(xí)中應(yīng)結(jié)合具體情況合理安排活動時間，合理分配活動任務(wù)，有利于活動進(jìn)行的完整性。

總體說來，在本學(xué)年我部成績是顯著的，并積累了一定的經(jīng)驗(yàn)，相信在下一學(xué)年會進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)精神，延續(xù)優(yōu)點(diǎn)，改進(jìn)缺點(diǎn)，努力取得更好的成績。同時我部同樣會繼續(xù)支持配合院學(xué)生會各部門的各項(xiàng)活動，促進(jìn)活動的順利展開，成功舉辦。

學(xué)生會生活部年總結(jié)報告3

時序更迭，四季輪轉(zhuǎn)，又是一年，心中不乏感概萬千，回顧學(xué)生會這一年來的工作，我們深深的感到：每項(xiàng)活動的順利進(jìn)行，離不開老師的領(lǐng)導(dǎo)，學(xué)生會干事兢兢業(yè)業(yè)的奉獻(xiàn)，廣大同學(xué)們的支持與理解。以下是生活部這一年來的總結(jié)：

一、日常規(guī)范

1.每周一的升旗儀式，清點(diǎn)好全校各班實(shí)到人數(shù)，并將請假的人數(shù)匯總后交給紀(jì)檢部，保證每個班級的升旗人數(shù)。

2.每日大課間進(jìn)行10級、11級的眼操檢查，監(jiān)督同學(xué)們的眼操質(zhì)量、提醒同學(xué)們保護(hù)好“心靈之窗”。

3.每日大課間及下午放學(xué)，部內(nèi)成員在學(xué)生科為同學(xué)們辦理胸卡及學(xué)生科，方便同學(xué)們進(jìn)出校園。

4.女生宿舍樓及宣傳欄處的《天氣小貼士》，每日及時更換天氣狀況給同學(xué)們的出行帶來了方便，受到了同學(xué)們的表揚(yáng)，更讓我們堅(jiān)定服務(wù)同學(xué)的決心。

5.每周二中午開展部內(nèi)會議，將領(lǐng)導(dǎo)的指示傳答給部內(nèi)成員，并進(jìn)行部內(nèi)成員自我反思、自我批評。

6.每月中旬新辦全校乘車卡工作，將辦卡時間通知各班負(fù)責(zé)人，整理、發(fā)放全校各班的乘車卡，確認(rèn)無誤后負(fù)責(zé)人簽字。

7.和學(xué)生會各部門合作，保證同學(xué)們夜間水房打水的安全，同時也增加了與同學(xué)們的感情。

二、組織建設(shè)

1.成員調(diào)整：3月下旬，針對各種實(shí)際情況，我部門順利迎來了11級的兩名新成員。為了更好的鍛煉同學(xué)們，我部在5月中旬，又有兩股新鮮血液的加入。

2.完善制度：為了使學(xué)生會生活部成員工作規(guī)范化、制度化，我們制定了一系列制度，如：《學(xué)生會生活部成員管理制度》、《學(xué)生會生活部日?？鄯謽?biāo)準(zhǔn)》。

三、校園活動

1.3月2日，與部內(nèi)成員共同協(xié)助學(xué)生科老師清點(diǎn)全校各個班級的醫(yī)療保險憑單及贈品，并順利發(fā)放下去。

2.3月7日，查詢?nèi)８靼辔窗l(fā)放醫(yī)?？ㄍ瑢W(xué)的基本資料，確定好醫(yī)?？ǖ某钟腥?，在部內(nèi)成員的努力下成功完成此次任務(wù)。

3.3月中旬參加學(xué)生會內(nèi)部辯論賽，經(jīng)過激烈的角逐，我部參加辯論賽的同學(xué)獲得了最終的勝利。

4.4月中旬，協(xié)助學(xué)生科老師借運(yùn)動會的演出服，并將借來的演出服完好的還回去，使之運(yùn)動會圓滿結(jié)束。

5.5月中旬，在學(xué)生科老師的領(lǐng)導(dǎo)下，維持實(shí)習(xí)班級交學(xué)費(fèi)秩序，安排實(shí)習(xí)班級畢業(yè)照時間，在成員與老師的共同努力下，此次活動順利進(jìn)行。

學(xué)生會是為同學(xué)服務(wù)的窗口，是老師與同學(xué)交流的紐帶，我們深知肩上責(zé)任的重大，也深知自己的不足。收獲是喜悅的，與此同時我們也播下了希望的種子。我們相信通過努力，在未來的旅程中一定能取得更加輝煌的成績!

學(xué)生會生活部年總結(jié)報告4

經(jīng)過學(xué)習(xí)部所有人員的共同努力，本學(xué)期各項(xiàng)活動都得以順利、有序的完成。

從策劃到申請直至最后的成功舉辦，既豐富了校園文化生活，又使得學(xué)習(xí)不每一個成員都得到充分的鍛煉。

1、從學(xué)期初，為了提高全校同學(xué)的聽力和口語，學(xué)習(xí)部從各方面收集同學(xué)意見，召集各班學(xué)委了解各班情況，最后制定出兩套《美國之音》和《走遍美國》的聽力方案。從第五周開始播放，每天早自習(xí)20分鐘、晚自習(xí)30分鐘，直至第18周結(jié)束。

2、配合院學(xué)習(xí)部舉辦“節(jié)能月知識競賽”，由學(xué)習(xí)部負(fù)責(zé)軟件辦組織報名參加，并且由軟件辦獲得了冠軍。

3、從4月1日~5月10日舉辦了第二屆軟件辦“勵耘杯”大專辯論賽。經(jīng)過3輪7場比賽，分別由可視化專業(yè)和多媒體專業(yè)獲得冠軍、亞軍，并且評出8名優(yōu)秀辯手和1名最佳辯手。得到了張主任的表揚(yáng)，取得了很大的成功。

5、配合院團(tuán)委完成“院第四屆‘砥柱杯’大專辯論賽”，由學(xué)習(xí)部承辦，做總結(jié)賽ppt、計(jì)時器。軟件辦獲得了冠軍。

6、配合文藝部舉辦“且行且珍惜”送03級畢業(yè)生晚會。學(xué)習(xí)部有崔珂、任嘉、蓼蘭、湯雯雯、林學(xué)陽5人幫忙布置會場，從早上9點(diǎn)一直到下午5點(diǎn)，不停歇，連午飯都顧不上。晚會取得了很大的成功。

經(jīng)過一學(xué)期的工作學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)不的各個成員都得到了很好的鍛煉，無論在認(rèn)識上還是在行動上都有一定的提高。

學(xué)生會生活部年總結(jié)報告5

進(jìn)入學(xué)生會工作已經(jīng)近一年了，這一年來，從工作中得到了許多的鍛煉，盡管有些工作做得并不盡如人意，但是，從工作中得到了真正的樂趣，收獲了更多的友誼。這是在學(xué)生會最為珍貴的記憶。

還記得初入學(xué)生會時的懵懂和迷惑，最初對學(xué)生會的理解僅僅是為大家服務(wù)，為學(xué)校、為老師、為大眾傳媒系服務(wù)。從去年的迎新晚會后，我對學(xué)生會的理解有了較大的變化，從那時大家努力工作，為我系的迎新晚會共同奮斗，我系學(xué)生會成員舞臺上的精彩表演，為迎新晚會添磚加瓦，我深知學(xué)生會不僅僅是為大家服務(wù)，更是一個團(tuán)結(jié)有愛的大家庭，是一個有愛的組織。那次的晚會在11級學(xué)生會的帶領(lǐng)下辦的很成功，為12級學(xué)生會的工作打下了良好的基礎(chǔ)并提供了值得學(xué)習(xí)的范例。之后的各項(xiàng)工作都是在那次的基礎(chǔ)上完成的。因此，在之后的工作中，有了范例，工作起來更加順利。

如今，學(xué)生會面臨換屆，新一屆學(xué)生會將在12級成員中產(chǎn)生。我深知，這將是一場激烈的競爭，是一場沒有硝煙的戰(zhàn)爭。“適者生存”，只有在最后一周的工作中努力才有可能參與這場競爭，加入到這場“戰(zhàn)爭”中。自本學(xué)期以來，在黃素靜學(xué)姐的指導(dǎo)和培訓(xùn)下，我順利接手我系的新聞稿工作，負(fù)責(zé)我系的活動新聞稿，及時向?qū)W校傳達(dá)大眾傳媒系的各種信息，做好我系的宣傳工作。我明白，換屆后的學(xué)生會都是精英組成的隊(duì)伍，一個個能力超群，值得信任。盡管這樣，但我還是希望換屆后能夠留在學(xué)生會繼續(xù)工作，做好部門工作的同時，也做好我系的宣傳工作，繼續(xù)負(fù)責(zé)我系的新聞稿，并不斷完善新聞稿的內(nèi)容，使新聞稿更加生動、精彩。希望本次換屆能夠順利，同時也希望大眾傳媒系越辦越好!

學(xué)生會生活部年個人總結(jié)報告

第四篇：涼菜個人簡歷怎么寫

涼菜個人簡歷怎么寫

2012年03月13日鄭州個人簡歷怎么寫信息由教師范文吧簡歷頻道為求職者提供.姓名

自我評價

找涼菜1個人的家常涼菜工作好說

工作經(jīng)驗(yàn)

沒有

2010-1至2011-12任職涼菜薪資1000-2000元/月

工作職責(zé)：本人想在駐馬店老家找個涼菜有需要的聯(lián)系

沒有

2010-1至2011-12任職涼菜薪資1000-2000元/月

工作職責(zé)：本人想在駐馬店老家找個涼菜有需要的聯(lián)系

李巖語言能力

英語：一般

李巖專業(yè)證書

中級烹調(diào)師2010年1月由漯河市烹飪學(xué)會頒發(fā)

鄭州個人簡歷怎么寫延伸閱讀，教你如何撰寫一個優(yōu)秀的個人簡歷。

個人簡歷主要內(nèi)容

1、個人資料：必須有姓名、性別、聯(lián)系方式，而出生年月、籍貫、政治面貌、婚姻狀況、身體狀況、興趣愛好等則視個人以及應(yīng)聘的崗位情況，可有可無。

2、學(xué)業(yè)有關(guān)內(nèi)容：畢業(yè)學(xué)校、學(xué)院、學(xué)位、所學(xué)專業(yè)、班級、城市和國家，然后是獲得的學(xué)位及畢業(yè)時間，學(xué)過的專業(yè)課程以及一些對工作有利的副修課程以及您的畢業(yè)設(shè)計(jì)等。

3、本人經(jīng)歷：大學(xué)以來的簡單經(jīng)歷，主要是學(xué)習(xí)和擔(dān)任社會工作的經(jīng)歷，有些用人單位比較看重你在課余參加過哪些活動，如實(shí)習(xí)，社會實(shí)踐，志愿工作者，學(xué)生會，團(tuán)委工作，社團(tuán)等其他活動。切記不要列入與自己所找的工作毫不相干的經(jīng)歷。

4、榮譽(yù)和成就：包括“優(yōu)秀學(xué)生”、“優(yōu)秀學(xué)生干部”、“優(yōu)秀團(tuán)員”及獎學(xué)金等方面所獲的榮譽(yù)，還可以把你認(rèn)為較有成就的經(jīng)歷寫上去?；蛘呤菂⒓訃覍W(xué)術(shù)性競賽，國際比賽獲得的榮譽(yù)等。

5、求職愿望：表明你想做什么，能為用人單位做些什么。內(nèi)容應(yīng)簡明扼要。

6、附件：個人獲獎證明，如優(yōu)秀黨、團(tuán)員，優(yōu)秀學(xué)生干部證書的復(fù)印件，外語四、六級證書的復(fù)印件，計(jì)算機(jī)等級證書的復(fù)印件，發(fā)表論文或其他作品的復(fù)印件等。

7、個人技能：專業(yè)技能，IT技能和外語技能。同時也可以羅列出你的技

能證書。

8、第三方推薦：通過專業(yè)的職業(yè)測評系統(tǒng)，出具詳細(xì)客觀的測評報告，作為第三方推薦信，附在簡歷后面作為求職推薦的形式。一方面說明求職者的職業(yè)性格、職業(yè)興趣，另一方面有利于用人單位判斷求職者與崗位的匹配情況。

9、封面：你也可以在個人簡歷上設(shè)計(jì)封面，也可以省去封面。關(guān)于封面，有部分HR不喜歡封面，在選擇封面時需慎重考慮。封面的要求一般要簡潔，可以在封面上出現(xiàn)個人信息，方便用人單位查閱。并且封面的風(fēng)格要符合應(yīng)聘公司的文化和背景，也要凸顯自己的個性和風(fēng)格。

個人簡歷的寫作標(biāo)準(zhǔn)

1、整潔：簡歷一般應(yīng)打印，保證簡歷的整潔性。

2、簡明：要求簡歷一般在1200字以內(nèi)，讓招聘者在幾分鐘內(nèi)看完，并留下深刻印象。

3、準(zhǔn)確：要求簡歷中的名詞和術(shù)語正確而恰當(dāng)，沒有拼寫錯誤和打印錯誤。

4、通俗：語言通俗曉暢，沒有生僻的字詞。

5、誠實(shí)：要求內(nèi)容實(shí)事求是，不卑不亢。表現(xiàn)自然。

歡迎您下次再來請記住我們教師范文吧簡歷頻道地址:http:///

第五篇：涼菜間管理制度

涼菜間管理制度

涼菜間管理制度1

1、涼菜間設(shè)立緩沖間，緩沖間水龍頭為自動感應(yīng)式，從業(yè)人員在此進(jìn)行二次更衣、手部清潔。

2、專人：固定廚師專門加工涼菜、果盤。

3、專室：專用加工涼菜、果盤的加工間，不得存放無關(guān)的物品，專室內(nèi)設(shè)洗手池和出菜口，必須裝有空調(diào)和溫度計(jì)，常年溫度控制在25℃以下。

4、專用工具：涼菜、果盤間內(nèi)備齊專用刀、案板、盆、盤、抹布、墩等工具，嚴(yán)禁與其他部位的工具混用。

5、專用消毒設(shè)備：涼菜、果盤間內(nèi)設(shè)有供工具、容器、手、水果、蔬菜洗刷消毒的設(shè)備，隨時進(jìn)行洗刷消毒。

6、專用冷藏設(shè)施：涼菜間內(nèi)設(shè)足夠的冰箱專供存放涼菜及其所用的原料。涼菜、果盤加工完畢后立即食用，不得食用隔夜涼菜、水果。

涼菜間管理制度2

(1)嚴(yán)格按照《涼菜菜品作業(yè)指導(dǎo)書》規(guī)定的操作程序和工藝流程進(jìn)行菜肴的制作。

(2)能熟練運(yùn)用不同的裝盤技藝，能根據(jù)不同的菜肴要求進(jìn)行裝盤處理，出菜飽滿、整齊，盤邊干凈。

(3)按照菜品質(zhì)量的要求對購進(jìn)的原料品質(zhì)仔細(xì)檢查，凡不符合要求的一律拒絕領(lǐng)用，并且馬上通知廚師長。

(4)根據(jù)開餐時間，將涼菜樣品提前封好保鮮膜，擺放陳列臺上，樣品要求擺放整齊、美觀，并且真實(shí)，原料要保證新鮮，在開餐過程中，視原料情況適時的換回來利用，但要絕對保證原料的新鮮，如果出現(xiàn)擺臺原料不新鮮，及時通知廚師長，不允許自己處理，午1:00、晚7：30后主點(diǎn)菜臺可以不放樣品，但菜品牌一定要擺放整齊，擺檔時間早11：30，晚17：30，收檔時間：早13：45，晚21：15。

(5)涼菜間屬衛(wèi)生要求特別嚴(yán)格的場所，日常除涼菜工作人員和檢查工作的正、副廚師長，總經(jīng)辦的質(zhì)檢人員外，任何人不得隨意出入，中午、晚上上崗前一定要先洗手，并且佩帶好口罩后開始工作。

(6)洗手要求：用肥皂打在肘以下皮膚部位，反復(fù)搓洗，注意手指之間，并且用清水反復(fù)沖凈皂液。

(7)嚴(yán)格按照《廚房衛(wèi)生制度》的相關(guān)規(guī)定做好涼菜間的日常衛(wèi)生工作，在拌制和抓拿菜品原料時一定要戴一次性手套，禁止直接用手和原料接觸。

(8)切割熟食使用的墩、刀、抹布必須專用，并嚴(yán)格使用食用酒精定期消毒(星期一)，生(肉)原料禁止進(jìn)入涼菜間加工。

(9)準(zhǔn)備工作與預(yù)制加工過程中要保持良好的衛(wèi)生狀況，廢棄物與其他垃圾隨時放于專用垃圾箱內(nèi)，并隨時將桶蓋蓋嚴(yán)，以防垃圾外溢，工作臺、水池等隨手用抹布擦拭，墩與刀具也要隨時擦拭，以保持清潔，貨架物品要保持整潔有序，并做到每隔20分鐘全面整理一次衛(wèi)生，具體要求是：臺面無油膩，無下腳料、無雜物、刀具、墩干爽無污漬，一切與作業(yè)過程中無關(guān)的.物品，均應(yīng)從工作區(qū)域中清理出去。

(10)余料處理：對自己調(diào)制的剩余的調(diào)味醬、汁、油等，應(yīng)用保鮮膜封嚴(yán)后，放入恒溫柜中保存，留下餐再用，剩余的加工好的各種冷菜分別盛放塑膠盒內(nèi)，包上保鮮膜，放恒溫箱內(nèi)存放，留下一餐再用。

(11)清理臺面：將調(diào)料汁盒、各種用具等清洗干凈，用干抹布擦干水分，放回固定的存放位置，將用過的餐具送到洗碗間進(jìn)行清洗，先清除水池內(nèi)的污物雜質(zhì)，用抹布內(nèi)外擦拭一遍，保持干凈，展示臺臺面則按從上而下的順序用干抹布擦拭一遍。將垃圾桶內(nèi)的廢棄物取出送公用垃圾箱內(nèi)，然后將垃圾桶內(nèi)外及桶蓋用清水沖洗干凈，然后再用干拖把拖干地面。把打掃衛(wèi)生的工具清洗干凈，放回指定的位置晾干。

(12)收檔前將所有抹布先用熱堿水浸泡、揉搓，撈出擰干后用清水沖洗兩遍，取出晾干下餐備用。

(13)恒溫箱每周進(jìn)行一次除霜、清洗處理，保持恒溫箱內(nèi)無腥臭等異味，擦拭過的臺面、玻璃、工具要求無油漬、無污跡、無雜物。地面無雜物、無積水，抹布清潔、無油漬、無異味。

(14)檢查電器照明設(shè)備、功能是否正常，地面衛(wèi)生，原料保鮮，用具擺放是否合格，檢查工作結(jié)束后，打開紫外線消毒燈，將照明燈關(guān)閉，工作人員離開工作間。

涼菜間管理制度3

（1）嚴(yán)格按照《涼菜菜品作業(yè)指導(dǎo)書》規(guī)定的操作程序和工藝流程進(jìn)行菜肴的制作。

（2）能熟練運(yùn)用不同的裝盤技藝，能根據(jù)不同的菜肴要求進(jìn)行裝盤處理，出菜飽滿、整齊，盤邊干凈。

（3）按照菜品質(zhì)量的要求對購進(jìn)的原料品質(zhì)仔細(xì)檢查，凡不符合要求的一律拒絕領(lǐng)用，并且馬上通知廚師長。

（4）根據(jù)開餐時間，將涼菜樣品提前封好保鮮膜，擺放陳列臺上，樣品要求擺放整齊、美觀，并且真實(shí)，原料要保證新鮮，在開餐過程中，視原料情況適時的換回來利用，但要絕對保證原料的新鮮，如果出現(xiàn)擺臺原料不新鮮，及時通知廚師長，不允許自己處理，午1：00、晚7：30后主點(diǎn)菜臺可以不放樣品，但菜品牌一定要擺放整齊，擺檔時間早11：30，晚17：30，收檔時間：早13：45，晚21：15。

（5）涼菜間屬衛(wèi)生要求特別嚴(yán)格的場所，日常除涼菜工作人員和檢查工作的正、副廚師長，總經(jīng)辦的質(zhì)檢人員外，任何人不得隨意出入，中午、晚上上崗前一定要先洗手，并且佩帶好口罩后開始工作。

洗手要求：用肥皂打在肘以下皮膚部位，反復(fù)搓洗，注意手指之間，并且用清水反復(fù)沖凈皂液。

（6）嚴(yán)格按照《廚房衛(wèi)生制度》的相關(guān)規(guī)定做好涼菜間的日常衛(wèi)生工作，在拌制和抓拿菜品原料時一定要戴一次性手套，禁止直接用手和原料接觸。

（7）切割熟食使用的墩、刀、抹布必須專用，并嚴(yán)格使用食用酒精定期消毒（星期一），生（肉）原料禁止進(jìn)入涼菜間加工。

（8）準(zhǔn)備工作與預(yù)制加工過程中要保持良好的衛(wèi)生狀況，廢棄物與其他垃圾隨時放于專用垃圾箱內(nèi)，并隨時將桶蓋蓋嚴(yán)，以防垃圾外溢，工作臺、水池等隨手用抹布擦拭，墩與刀具也要隨時擦拭，以保持清潔，貨架物品要保持整潔有序，并做到每隔20分鐘全面整理一次衛(wèi)生，具體要求是：臺面無油膩，無下腳料、無雜物、刀具、墩干爽無污漬，一切與作業(yè)過程中無關(guān)的物品，均應(yīng)從工作區(qū)域中清理出去。

（9）余料處理：對自己調(diào)制的剩余的調(diào)味醬、汁、油等，應(yīng)用保鮮膜封嚴(yán)后，放入恒溫柜中保存，留下餐再用，剩余的加工好的各種冷菜分別盛放塑膠盒內(nèi)，包上保鮮膜，放恒溫箱內(nèi)存放，留下一餐再用。

（10）清理臺面：將調(diào)料汁盒、各種用具等清洗干凈，用干抹布擦干水分，放回固定的存放位置，將用過的餐具送到洗碗間進(jìn)行清洗，先清除水池內(nèi)的污物雜質(zhì)，用抹布內(nèi)外擦拭一遍，保持干凈，展示臺臺面則按從上而下的順序用干抹布擦拭一遍。將垃圾桶內(nèi)的廢棄物取出送公用垃圾箱內(nèi)，然后將垃圾桶內(nèi)外及桶蓋用清水沖洗干凈，然后再用干拖把拖干地面。把打掃衛(wèi)生的工具清洗干凈，放回指定的位置晾干。

（11）收檔前將所有抹布先用熱堿水浸泡、揉搓，撈出擰干后用清水沖洗兩遍，取出晾干下餐備用。

（12）恒溫箱每周進(jìn)行一次除霜、清洗處理，保持恒溫箱內(nèi)無腥臭等異味，擦拭過的臺面、玻璃、工具要求無油漬、無污跡、無雜物。地面無雜物、無積水，抹布清潔、無油漬、無異味。

（13）檢查電器照明設(shè)備、功能是否正常，地面衛(wèi)生，原料保鮮，用具擺放是否合格，檢查工作結(jié)束后，打開紫外線消毒燈，將照明燈關(guān)閉，工作人員離開工作間。

涼菜間管理制度4

酒店餐廳涼菜間（冷拼間）制作衛(wèi)生管理制度

1、涼菜指定專人加工制度，其他人員不得隨意進(jìn)出涼菜間，個人生活用品及雜物不得帶入涼菜間。

2、涼菜間工作人員要嚴(yán)格注意個人衛(wèi)生，在預(yù)進(jìn)間二次更衣，穿戴潔凈的衣、帽、口罩和一次性手套，嚴(yán)格洗手、消毒。

3、涼菜間室內(nèi)溫度不得超過25℃。

4、涼菜間的工具、用具、容器必須專用，用前消毒，用后洗凈，保持清潔。

5、供加工涼菜用的蔬菜、水果等食品原料須洗凈消毒，未經(jīng)洗凈處理的不得帶入涼菜間。

6、加工熟食鹵菜要先檢查食品質(zhì)量，原料不新鮮不加工。熟食鹵菜要在另間加工，加工后進(jìn)涼菜間改刀配制，剩余的存放在熟食冰箱內(nèi)。

7、各種涼菜現(xiàn)配現(xiàn)用，盡量當(dāng)餐用完，隔餐隔夜的改刀熟食及冷盤涼拌不能再做涼菜供應(yīng)。

8、各種涼菜裝盤后不可交叉重疊存放，傳菜從食品輸送窗口進(jìn)行，禁止服務(wù)員直接進(jìn)入涼菜間端菜。

9、加工結(jié)束后，將剩余食品冷藏，清理室內(nèi)衛(wèi)生。