第一篇：利店小學(xué)伙食團工作總結(jié)

利店小學(xué)伙食團

2011—2012學(xué)年上期工作總結(jié)

風(fēng)雨辭歲月，飛雪迎春到，在這辭舊迎新的蹉跎歲月里，緊張、繁忙而極不平凡的一學(xué)期悄然而逝。

過去的一學(xué)期，市場物價高漲不下，社會食品安全平凡出現(xiàn)，學(xué)?；锸硤F迎臨著擔(dān)憂、挑戰(zhàn)，然而由于有了學(xué)校校長的正確決策，全體教職工大力支持和關(guān)心，管理小組的密切關(guān)注，獻計獻策，使本期伙食團工作平安、圓滿、勝利的畫上了句號，這是利小團體共同努力的結(jié)果，我?；锸硤F本期主要做了以下工作：

一、成績方面：

（一）學(xué)校校長把航引領(lǐng)，全校教職工團結(jié)一心，伙食團穩(wěn)定發(fā)展。

伙食團工作是學(xué)校工作的重要組成部分，關(guān)系到全體師生的健康安全，是學(xué)校教育教學(xué)的重要保障，做好伙食團的安全工作，是穩(wěn)定發(fā)展伙食團的首要，為此，關(guān)鍵在于：

1．本期由于學(xué)校校長的審時度勢，決策果斷，教職員工獻計獻策，其一，收費標準不變；其二，學(xué)生伙食質(zhì)量不變。只計成本，不計利潤，使校內(nèi)就餐人員由原來的62%上升到73%。

2．加大了伙食團的從業(yè)人員和管理人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn) 本學(xué)期組織了管理人員和從業(yè)人員兩次到縣參加《中華人民共和國食品安全法》的培訓(xùn)，堅持每周一次的校級從業(yè)人員業(yè)務(wù)培訓(xùn)，從而增強了食品安全意識，提高了服務(wù)質(zhì)量，穩(wěn)定學(xué)?；锸硤F的健康發(fā)展。

（二）堅持把安全食品放在伙食團工作的首位，強化過程管理，提高安全食品質(zhì)量。

人以食為天，食以安為先。飲食安全是伙食團工作的重中之重，關(guān)系到全校師生的生命健康和身體安全，為此，伙食團做到了：

1.加大了管理人員和從業(yè)人員的食品安全培訓(xùn)力度，除參加縣組織的《食品安全法》的培訓(xùn)外，伙食團還堅持每周一用5至10分鐘的時間學(xué)習(xí)有關(guān)法律法規(guī)和自學(xué)有關(guān)條例，使管理人員和從業(yè)人員繃緊了食品安全這根弦，安全時刻在心中。

2.堅持了安全從源頭抓起，從過程做細，伙食團的大件物品（糧、油、肉、禽、調(diào)料、蔬菜）實行定點購進，嚴格入庫檢查，對采購的物品做到新鮮、保質(zhì)、無農(nóng)藥殘留、無變質(zhì)、無腐爛的健康無害環(huán)保物品。

3.檢查做好索證、索票、營業(yè)證、健康證的取證制度，并做好入庫、出庫、飯菜留樣制和各類軟件的登記制，做到有證可查，有責(zé)可追。

4.學(xué)校校長和管理人員檢查做到深入伙食團第一線，定時和不定時的進行庫房、清洗間、操作間、餐廳的衛(wèi)生檢查以及飲食安全的操作程序檢查。抓好飲食安全的每個細節(jié)，確保師生吃得安心，吃得放心，吃得安全。

（三）、堅持責(zé)任到人，制度管理，人性化管理，明確目標，各盡其責(zé)。

伙食團為了確保飲食安全，防止意外事故的發(fā)生，建立健全了各類各項責(zé)任制度。

1.對定點購物的經(jīng)營者除保證誠實守信，安全第一的承諾外，還對經(jīng)營業(yè)主簽訂了安全責(zé)任合同，做到依法辦事。

2.對從業(yè)人員、炊事長除簽訂了合同外，還簽訂了工作責(zé)任書。

3.為確保午餐安全，實行了教師輪崗制，并簽訂了《教師午餐管理責(zé)任書》，做好學(xué)生午餐的全程管理，保證了無一例不安全的事故發(fā)生。

4.為了確保食堂廢物的安全處理，防止違法變用，對伙食團的潲水購買者簽訂了《潲水安全使用》協(xié)議。

5.堅持了從業(yè)人員的晨檢制度和每天的衛(wèi)生檢查制度以及簽到制，做到了飲食安全、環(huán)境衛(wèi)生、物品規(guī)范堆放、餐具消毒清洗擺放。

6.為保證伙食團健康發(fā)展，創(chuàng)建市級示范伙食團，伙食團除完成市級示范伙食團硬件建設(shè)的同時，完成了各類軟件材料，為迎接市級示范伙食團檢查做好了一應(yīng)準備。7.做到了經(jīng)費公開、透明，嚴格財經(jīng)制度，接受校務(wù)會、工會和全體教師的監(jiān)督管理，確保了伙食團經(jīng)費的正確使用。

二、存在的問題及改進措施

1.過程管理還不夠完全到位，細節(jié)工作有待加強。2.由于客觀原因所在，師生的午餐營養(yǎng)還不夠達標，迎著我縣學(xué)生營養(yǎng)午餐的實施，將會逐步得到改善。

3.教師的午餐管理工作監(jiān)控過程不夠細致，時有學(xué)生途中打到飯菜，并存在一定的安全隱患，還有待改進。

4.伙食團的環(huán)境衛(wèi)生有時不夠仔細徹底，物品的規(guī)范存放保持不夠，內(nèi)部和諧文明、包容有待提高。

以上工作是利店小學(xué)全體教職工努力的結(jié)果，是利小團隊心血付出的證明。

回顧過去，汗水、笑臉、平安，圓滿展示了利小團隊團結(jié)、和諧、同心同德的團隊風(fēng)采。展望未來，機遇、挑戰(zhàn)、艱辛、坎坷，但我們從滿信心，定當(dāng)不負眾望，利小伙食團的明天將會充滿希望，變得更好。

第二篇：伙食團承包合同

連心村學(xué)?；锸硤F承包合同

甲方：連心村學(xué)校

乙方：身份證號碼：

根據(jù)甲、乙雙方平等協(xié)商，就連心村學(xué)?；锸硤F承包有關(guān)事宜達成如下協(xié)議：

一﹑甲方將學(xué)?；锸硤F免費承包給乙方經(jīng)營，免費期為2009年2月18日至2009 年3月17日，為期一個月。免費期滿后甲方將適當(dāng)收取承包費，金額由甲乙雙方協(xié)商決定，同時另簽承包合同。二﹑乙方在經(jīng)營期內(nèi)要保證飯菜質(zhì)量，注重食品衛(wèi)生，原材料必須做

到無毒、無污染。

三﹑每頓飯要讓學(xué)生吃飽，至少有兩個菜（一葷一素），要保持每位學(xué)生平均有一兩肉吃，同時保證購買健康的豬肉，不得購買病、死豬肉。

四﹑每頓飯要做到試嘗、留樣。留樣要保存24小時以上，以備檢查。五﹑乙方在校內(nèi)經(jīng)營小賣部期間，所賣商品必須是正規(guī)廠家生產(chǎn)，并經(jīng)國家有關(guān)部門檢驗合格的產(chǎn)品，不得賣“三無”食品。如果甲方在檢查中發(fā)現(xiàn)有不合格商品，將予以銷毀，并對乙方處以罰金。六﹑甲方在乙方承包期內(nèi)，協(xié)助乙方維持學(xué)生買飯秩序，防止發(fā)生擁擠，做到學(xué)生有序買飯。七﹑甲方在乙方承包期內(nèi)，對乙方要加強監(jiān)督和管理，督促乙方保證

飯菜質(zhì)量。做到讓家長滿意。

八﹑甲方在乙方承包期內(nèi)，有權(quán)對乙方違反衛(wèi)生規(guī)定時進行現(xiàn)金處罰。九﹑本合同有效期為壹個月（2009年2月18日至2009年3月17日），在合同期內(nèi)，乙方要保證上課期間伙食團正常經(jīng)營，學(xué)生有飯吃，不得違約，否則保證金不得退還。

十﹑乙方在加工食品期間穿衣要做到干凈﹑整潔。廚房要保持清潔。十一﹑乙方向甲方繳納保證金人民幣：200元（大寫：貳佰元整）。十二﹑未盡事宜，由甲乙雙方協(xié)商解決。

十三﹑本合同壹式貳份，甲乙雙方各執(zhí)一份，自簽訂之日起生效。

甲方（全體教師）簽字：乙方簽字：

2009年2月18日2009年2月18日

第三篇：伙食團承包合同

伙食團承包合同

伙食團承包合同1

發(fā)包方：_________（下稱甲方）

承包方：_________（下稱乙方）

根據(jù)雙方條件的需要，甲、乙雙方經(jīng)平等協(xié)商，甲方食堂與乙方經(jīng)營者的最終決定，作出明確雙方的權(quán)利與責(zé)任，共同制定以下合同條約：

一、伙食標準

甲方員工每天三餐伙食費標準為：

A、標準餐人民幣_________元，（早餐_________元，中餐_________元，晚餐_________元）

B、特別餐（加菜膳食，提供給員工挑選，根據(jù)市場情況，絕對不高于市場價格）中級人員_________餐為人民幣_________元；高級人員_________桌/餐_________元，夜宵一體式_________元。

二、用餐人數(shù)及期份結(jié)算付款方式

用餐方式：

1、甲方每日每餐提供給乙方就餐人數(shù)，便于乙方有效的保證甲方員工就餐得到保證。

2、甲方員工就餐時必須先打卡消費后，才可用餐。

3、甲方員工需停餐可由甲方主管批條為準，而有三天以上可報停，需經(jīng)飯?zhí)蒙w章生效。

4、中級、高級餐可由公司主管部提前一天報出次日人數(shù)給乙方，乙方可按數(shù)據(jù)（餐數(shù)、桌位）人數(shù)辦理伙食。

結(jié)算及付款：

1、按_________日與甲方核對一次，根據(jù)員工就餐刷卡記錄。

2、甲方設(shè)有節(jié)日或周期，需加菜膳食，可按實用數(shù)據(jù)份量另計付款。

3、管理餐按實際用餐計算結(jié)帳。

4、甲方發(fā)生付款問題，須提前告知事因，否則乙方有權(quán)停止用餐。

5、

（A）甲方員工伙食費由乙方先支付，甲方以30天結(jié)算給乙方，最遲不超過10天結(jié)算。

（B）甲方可以先支付給乙方使用，月結(jié)剩余部分，再給乙方。

6、月結(jié)對賬及結(jié)算金額，由甲方與乙方指定代表侯永進行完成。

三、甲方責(zé)任

1、無償提供現(xiàn)有的廚房、廚具、倉庫及燃料、水電、住宿等廚房的正常運作之設(shè)施條件。

2、甲方廚房所用的燃料及水電給乙方全權(quán)自由性使用

3、要維護廚房的.治安管理及開餐時間的維護秩序。

4、有指定人員負責(zé)與乙方配合有些細節(jié)工作。

5、要向員工宣傳保清潔、守制度等知識；但不得破壞食堂的環(huán)境衛(wèi)生，如有此事，乙方有權(quán)對于處理。

6、如有變動人數(shù)及開餐時間等事項，必須提前告知乙方。

7、如飯?zhí)玫脑O(shè)施出現(xiàn)故障，須及時幫助維修。

8、員工不能無根據(jù)的謠言，甲方將追究員工個人的責(zé)任。

9、員工投訴衛(wèi)生、食量及伙食問題，甲方負責(zé)人須告知乙方主管人員，乙方應(yīng)盡落實、提取結(jié)果、立即改正。

四、乙方責(zé)任

1、廚房之工作人員，由乙方自行招聘、工資由乙方支付。

2、根據(jù)甲方伙食標準及需求，調(diào)配、制成等應(yīng)適合甲方員工的口味，符合能量消耗的伙食。

3、在承包期間創(chuàng)以品種多樣化，以質(zhì)求量、色味合口的準則。

4、保持所用的食物有衛(wèi)生質(zhì)量、飯菜及湯式清潔無雜物，如發(fā)現(xiàn)食物衛(wèi)生問題，乙方負全部責(zé)任。

5、要不斷聽取多數(shù)員工意見進行改創(chuàng)、而達到衛(wèi)生質(zhì)量、份量等保持長期穩(wěn)定一樣標準。

6、不得采購變質(zhì)的肉類、蔬菜類和大米以及調(diào)味品等物品，甲方可對食物衛(wèi)生進行不定期檢查。

7、保持廚房的環(huán)境衛(wèi)生，做到餐沖、日洗、三天大清洗，做到隨時檢查隨時達標的準則。

8、按規(guī)定的就餐時間準備飯菜，不得拖延；如遇特殊情況須延遲應(yīng)及時通知甲方。

9、乙方的工作人員須遵守甲方的規(guī)章制度，未經(jīng)批準不得隨意出入禁區(qū)；如違反者，甲方有權(quán)將依廠規(guī)處理。

10、如廚房設(shè)備及工具移交后，乙方應(yīng)合理使用，妥善保管，不得人為損壞，否則折價賠償，如有發(fā)生失落損耗等一切由乙方負責(zé)。

11、乙方在甲方廚房區(qū)域內(nèi)開設(shè)便利店，主要便于甲方員工購物方便。做到服務(wù)周到文明待人笑面輕言。

五、違約責(zé)任

1、因不可抗力或停水、停電而引起延遲開餐不開餐，乙方不負責(zé)任。

2、若有意外發(fā)生食物病害事故，乙方必須配合甲方進行調(diào)查，若查明責(zé)任在乙方的錯點，乙方應(yīng)承擔(dān)所有責(zé)任。

3、若單方解約，必須提前十五天前以書面形式與對方協(xié)商，經(jīng)雙方同意，可終止合同；否則后果自負

六、合同期限

乙方辦理伙食試用期_________天，試用期后，甲方認為經(jīng)營合格，合同期暫訂為_________年，承包期滿是否要續(xù)訂或終止時，甲、乙雙方均于十五天前通知對方，另行協(xié)商。

此合同一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，自簽訂之日起生效，以上合同之條例，雙方須共同遵守，不得違反，否則具有同等的法律效力。

甲方（公章）：_________乙方（公章）：_________

法定代表人（簽字）：_________法定代表人（簽字）：_________

_________年____月____日_________年____月____日

伙食團承包合同2

甲方：_________

乙方：_________

根據(jù)國家有關(guān)法律、法規(guī)，經(jīng)甲乙雙方在平等、自愿、協(xié)商一致的基礎(chǔ)上簽訂本合同。

第一條合同期限：_________年_________月_________日至_________年_________月_________日為乙方在甲方的承包合同期限，同時也是甲方對乙方實行的承包合同期限。

第二條乙方承包范圍：游仙區(qū)農(nóng)村信用合作聯(lián)社分社食堂。

第三條乙方的權(quán)利和義務(wù)

1、乙方在工作日期間按時將甲方職工的早、中、晚餐完成，確保甲方職工不因就餐延誤工作。

2、乙方確保食堂餐飲安全、衛(wèi)生。

3、乙方負責(zé)承包范圍內(nèi)的`清潔。

第四條甲方的權(quán)利和義務(wù)

1、甲方提供必要場所和設(shè)備；

2、甲方按時向乙方支付承包費

第五條根據(jù)信用社具體情況，休息日和信用社職工一樣（特殊情況除外）。

第六條承包費。承包費為每年_________元，甲方在次月10號支付乙方上個月承包費_________元（大寫：_________元）。

第七條合同的終止和解除

1、雙方訂立的承包合同期限屆滿，本合同將自動終止。

2、乙方違返本承包合同約定的義務(wù)及甲方的相關(guān)規(guī)定，甲方可以解除合同。

3、甲方不按合同約定支付承包費的，乙方可解除承包合同。

第八條乙方未經(jīng)甲方同意，單方解除承包合同，所造成的損失由乙方全部承擔(dān)。

第九條違約責(zé)任及賠償。如合同未滿，乙方單方解除合同，須提前一個月通知甲方，經(jīng)甲方同意方可，否則應(yīng)支付給甲方三個月的承包費作為違約金。

第十條本合同一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效應(yīng)。

甲方（公章）：_________乙方（公章）：_________

法定代表人（簽字）：_________法定代表人（簽字）：_________

_________年____月____日_________年____月____日

伙食團承包合同3

xx中心小學(xué)校（以下簡稱甲方）：

xxx （以下簡稱乙方）：

學(xué)校采取公開競標方式將學(xué)校師生食堂承包給乙方，經(jīng)甲乙雙方共同商議，達成以下協(xié)議：

一、承包時間：

自200x年上學(xué)期開學(xué)至200x年下學(xué)期結(jié)束，時間二年

二、甲方每年向承包者無償提供6噸塊煤，現(xiàn)有廚具及硬件設(shè)施無償提供給乙方使用。甲方按獎懲條款，按常規(guī)檢查兌現(xiàn)獎懲。

三、乙方責(zé)任：

1、乙方保證食品衛(wèi)生、安全，并承擔(dān)其風(fēng)險責(zé)任，保證自己及聘用人員無身體疾病。

2、乙方無償給學(xué)生蒸飯和提供開水，保證學(xué)生上課期間的開水供應(yīng)（不收取任何費用）。

3、乙方保證住校生冬季早、晚洗臉、洗腳的熱水供應(yīng)（供熱水時間為11月20日至3月底）。

4、乙方負責(zé)工作人員的工作服與各類相關(guān)證件。

5、蒸飯房的水、電費均由乙方承擔(dān)。

6、乙方必須嚴格服從學(xué)校及相關(guān)部門的管理，并管理好自聘人員，按甲方要求備齊相應(yīng)手續(xù)及軟件資料。乙方如不服從甲方管理或因政策性變化，甲方有權(quán)隨時終止合同且不退還任何費用。

7、乙方負責(zé)各類證件、各級培訓(xùn)、各類檢測發(fā)生的'費用，如遇由乙方造成的處罰，其罰款由乙方承擔(dān)，若乙方拒不執(zhí)行，甲方有權(quán)在風(fēng)險抵押金中扣除。

8、乙方每年向甲方交承包費13000元（大寫：壹萬叁仟元整）。簽合同時一次性付清兩年承包款。

9、乙方簽合同時需交風(fēng)險抵壓金伍仟元，乙方履行了合同的各項條款，期滿后如數(shù)退還。

四、食堂承包方式：

合同一訂二年。

五、此合同一式三份，甲、乙雙各執(zhí)一份，會計中心一份。從簽訂之日起生效。

甲方（簽字蓋章）

乙方（簽字蓋章）

年 月 日

伙食團承包合同4

甲方：_________（以下稱甲方）

乙方：_________（以下稱乙方）

甲方因需要將飯?zhí)贸邪o乙方，甲方每月支付元給乙方作為飯?zhí)贸邪膭趧映陝?，不足一月按日平均計算。甲、乙雙方經(jīng)協(xié)商同意簽訂如下合同，雙方應(yīng)共同遵守。

一、伙食標準：

甲方員工每人每天為甲方協(xié)助購買糧、油及其它佐料。乙方需購買每日所需的蔬菜、肉類及其它。

二、乙方責(zé)任與義務(wù)

1、乙方需酌情按照季節(jié)變化來購買日常的蔬菜、肉類等，不得鋪張浪費和偷工減料。

2、保證甲方員工按時就餐，根據(jù)甲方要求靈活變更就餐時間。

3、廚房工作人員要做好個人衛(wèi)生，不隨地吐痰，丟垃圾等，保持餐廳、廚房及周邊環(huán)境整齊清潔。冰箱存放的物品需保證健康和衛(wèi)生。

4、保證廚房工作人員持有健康證上崗，定期進行體檢。

5、對餐具、廚具進行全面的清洗、消毒、搞好廚房、餐廳清潔衛(wèi)生工作。

6、廚房工作人員穿著要整齊干凈，不留長頭發(fā)、長指甲、胡須等。

7、廚房工作人員要遵守甲方的一切廠規(guī)廠紀，遵守當(dāng)?shù)刂伟补芾項l例，接受甲方監(jiān)督，違者按甲方規(guī)定處理。

三、甲方責(zé)任與義務(wù)

1、提供設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)。

2、提供廚房所用的水、電、燃料等。

3、每周末統(tǒng)計清楚下周的就餐人數(shù)，若有人員變更需及時通知乙方，以便調(diào)整。

4、教導(dǎo)員工排隊按次序用餐、文明用餐、節(jié)約用餐、杜絕浪費。

5、教導(dǎo)員工自覺維護公共衛(wèi)生。遵守飯?zhí)霉仓刃?，如有違者，由甲方負責(zé)處理解決，避免影響乙方正常開餐。

6、日常工作中其他方面的協(xié)助。

7、次月15號~20號按雙方約定支付相應(yīng)的`勞動酬勞給乙方。

四、乙方和甲方交接進行盤點時，甲方廚房之現(xiàn)有設(shè)備及炊具均無償提供結(jié)乙方使用，乙方必須合理使用并妥善保管，如有損壞或遺失，乙方要負責(zé)維修及賠償，合同終止時應(yīng)如數(shù)交還甲方。

五、乙方應(yīng)按甲方要求或靈活變換每天的菜譜，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。注意伙食質(zhì)量，保證甲方員工每天能正常用餐。每天應(yīng)保持魚、肉類或冷凍食品新鮮，蔬菜按季節(jié)變化多樣化。乙方需協(xié)助甲方的節(jié)假日加餐和燒開水、煲涼茶、煲糖水等服務(wù)。飯?zhí)灭t水由乙方自行處理。

六、在乙方承包期內(nèi)，經(jīng)民意（公開、公平、公正）試卷調(diào)查，甲方就餐人員40%（含40%）對乙方伙食質(zhì)量、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等有意見，經(jīng)甲方書面形式通知乙方，如乙方在30天內(nèi)沒按時或拒絕改善，甲方有權(quán)終止合同。

七、乙方在承包期間內(nèi)不得發(fā)生食物中毒及消防安全事故，經(jīng)政府有關(guān)部門調(diào)查核實，屬乙方原因造成發(fā)生的中毒或火災(zāi)事件，乙方應(yīng)承擔(dān)由此造成的全部經(jīng)濟損失和法律責(zé)任。

八、本合同期限為_________年，從_________年_________月_________日起至_________年_________月_________日止，其中前_________月為試用期，試用期內(nèi)伙食質(zhì)量、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等不符合甲方要求的，甲方有權(quán)隨時終止合同。

九、在合同期間內(nèi)任何一方要求提前解約或續(xù)約，須與對方協(xié)商同意并要提前一個月通知對方，任何一方不得以人為原因而任意違約，否則全部損失歸違約方賠償，甲、乙雙方須共同遵守合約原則。

十、本合同一式兩份，甲、乙方各持一份。如有不足之處及增加條款，經(jīng)甲、乙雙方協(xié)商同意后，均具有同等到法律效力；本合同經(jīng)雙方簽字、蓋章之日起生效。

十一、附甲方提供給乙方使用的廚具1份。

甲方（公章）：_________乙方（公章）：_________

法定代表人（簽字）：_________法定代表人（簽字）：_________

_________年____月____日_________年____月____日

伙食團承包合同5

甲方：_________

乙方：_________

根據(jù)教育局相關(guān)文件精神和學(xué)校工作實際，經(jīng)學(xué)校教代會討論通過，為了更好地服務(wù)師生，加強食堂的管理，經(jīng)公開招標的形式，乙方中標經(jīng)營太乙一小師生食堂?，F(xiàn)將甲、乙雙方就師生食堂承包達成如下合同。

一、甲方責(zé)任：

1、甲方為乙方提供水、電、燃煤。

2、提供現(xiàn)有的炊、廚具（以乙方打借條領(lǐng)取的方式向甲方借用，承包期滿歸還甲方）及食堂廚房用房。

3、負責(zé)對乙方的菜品質(zhì)量、份量、衛(wèi)生、安全進行監(jiān)管指導(dǎo)，有權(quán)提出整改意見。

4、負責(zé)對乙方工作態(tài)度、工作質(zhì)量、工作方法進行監(jiān)督指導(dǎo)。

二、乙方責(zé)任：

1、嚴格按《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)要求進行食品的加工和制作。

2、從業(yè)人員必須有健康證。

3、必須統(tǒng)一著裝。

4、嚴禁出售變質(zhì)、霉變食品；嚴禁出售油炸食品；嚴禁出售涼菜（如：涼粉、涼拌粉皮和粉條、天蠶土豆等）。

5、搞好食品留樣。

6、搞好食品加工的材料購買的臺帳記錄、合格證索取。

7、講究個人衛(wèi)生，勤剪指甲，勤洗頭、洗澡、換衣，堅持一年一次健康體檢。

8、按學(xué)校規(guī)定就餐時間為師生提供飯菜，不得推遲供應(yīng)，不得提前供應(yīng)。

9、接受甲方提出的.整改意見，并按時整改。

10、除學(xué)校提供的水、電、煤外，其它產(chǎn)生的費用概由乙方負責(zé)，甲方不承擔(dān)任何費用。

11、如在經(jīng)營過程中，乙方出現(xiàn)的不安全責(zé)任事故，概由乙方負責(zé)一切經(jīng)濟、政治、法律責(zé)任，甲方概不負責(zé)。

12、負責(zé)對學(xué)校水、電的管理，不燒電爐等大功率用電器，按時開關(guān)自來水。

13、乙方負責(zé)給學(xué)生蒸飯（早、中、晚）三次，為師生免費提供開水和為師生提供飯菜。

14、乙方應(yīng)采取薄利多銷的原則，在份量等同的條件下，所出售的菜品應(yīng)低于市場價格。

三、承包費：

1、乙方向甲方交納承包費6000.00元（陸仟元整）。

2、乙方向甲方預(yù)押服務(wù)質(zhì)量安全管理責(zé)任考核費500.00元（伍佰元整）。

四、承包時限：

承包以一學(xué)年一包，每年承包期為10個月（兩學(xué)期）。

五、雙方約定：

1、此合同屬公開招標承包性質(zhì)，乙方與甲方不存在臨時用工關(guān)系。至此，甲方不承擔(dān)乙方承包人員任何的福利、保險、工資等費用。合同承包期滿也不承擔(dān)上述費用。

2、學(xué)校每期對食堂進行服務(wù)質(zhì)量安全管理進行兩次師生問卷調(diào)查考核，若師生滿意度達不到80%，甲方可無條件終止合同，并不退還服務(wù)質(zhì)量安全管理考核費及承包費用。若有違約，則由違約方承包一切經(jīng)濟、法律責(zé)任。

3、未盡事宜，由甲、方雙方協(xié)商解決。

此合同一式四份，甲、乙雙方及學(xué)校財務(wù)室、工會各存一份。此合同從簽字之日起生效。

甲方（公章）：_________乙方（公章）：_________

法定代表人（簽字）：_________法定代表人（簽字）：_________

_________年____月____日_________年____月____日

第四篇：伙食團職責(zé)

伙食團長職責(zé)

1、制定伙食團各項管理制度，組織和督促食堂工作人員，按制度和職責(zé)要求搞好各項工作。

2、根據(jù)伙食標準、學(xué)生年齡特點、營養(yǎng)搭配的原則和市場供應(yīng)情況，和炊事班長一起，合理安排菜譜，并把菜譜進行公示。

3、按《食品衛(wèi)生法》的要求，負責(zé)伙食團所有食品、用具購買，嚴格執(zhí)行大米、食用油、肉、蔬菜、調(diào)料等定點購買，索取有效證件，并簽定安全責(zé)任書。

4、定期培訓(xùn)伙食團從業(yè)人員，了解食品衛(wèi)生基本常識，增強衛(wèi)生安全意識、服務(wù)意識，保證服務(wù)質(zhì)量。

5、嚴格執(zhí)行飲食衛(wèi)生安全管理制度，督促食堂工人搞好食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生，確保師生的身體健康和生命安全。

6、加強伙食團日常事務(wù)的管理，嚴防食物中毒事件的發(fā)生。堅持實行品嘗制和留樣制。

7、抓好食堂環(huán)境衛(wèi)生，為全校師生創(chuàng)造一個良好的用餐環(huán)境。

8、加強食堂內(nèi)部組織管理，管理好伙食團的所有財產(chǎn)。

9、合理使用經(jīng)費，做到財物相符，接受師生的監(jiān)督，按時向全校教職工通報食品的價格，所有帳目接受主管部門、物價部門和審計部門的審核

1、負責(zé)食堂從業(yè)人員的分工，認真做好他們的思想工作。加強他們的勞動紀律管理，定期開展學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，并做好個人檔案登記和考勤登記。

2、管理、監(jiān)督食堂的物質(zhì)采購、保管工作，健全財產(chǎn)登記薄。

3、指導(dǎo)和督促食堂從業(yè)人員做好食品衛(wèi)生工作。凡腐爛變質(zhì)食物，不采購，不加工，不出售；做好炊具、餐具的日常清洗和消毒工作。

4、指導(dǎo)和督促食堂從業(yè)人員搞好個人衛(wèi)生，持證上崗。工作時要穿戴好工作服、帽，不用手直接接觸熟食。對患有傳染性疾病和不適于搞炊事工作的人員，應(yīng)及時調(diào)整。

5、安排好節(jié)假日值班和留校、住校師生的伙食供應(yīng)工作。

6、指導(dǎo)和督促食堂從業(yè)人員對糧食、副食品、調(diào)味品、半成品食物、熟食等的檢查和保管，防止鼠害、蟲害、霉?fàn)€和變質(zhì)。做好各種物品的登記備查工作。

7、指導(dǎo)和督促食堂從業(yè)人員，做好食堂內(nèi)外的清潔衛(wèi)生工作。要堅持執(zhí)行每天早、中、晚三掃和周末大掃除的清潔衛(wèi)生制度。

8、指導(dǎo)和督促炊事人員，認真做好防火、防盜、防毒等安全工作。

9、指導(dǎo)和督促當(dāng)班炊事人員，做好食堂錢、物收支記錄，加強成本核算，防止浪費，做到保本微利經(jīng)營。

10、認真監(jiān)督食堂的飯菜質(zhì)量與價格，隨時收集師生的意見和建議，并作好記錄。定期進行研究，不斷改進工作，提高服務(wù)質(zhì)量。

11、完成學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時工作任務(wù)。

第五篇：小賣部、伙食團承包合同

金家鎮(zhèn)第二中心小學(xué)校

伙食團、小賣部承包合同

（以下簡稱甲方）：

承包人：（以下簡稱乙方）：

學(xué)校采取公開競標方式將學(xué)校師生食堂及學(xué)校小賣部承包給乙方。甲、乙方經(jīng)充分協(xié)商后簽訂本合同，雙方應(yīng)共同遵守，嚴格執(zhí)行，以保證辦好師生食堂及學(xué)校小賣部，服務(wù)廣大師生。具體合同條款如下：

一、承包時間：自2010年上學(xué)期開學(xué)至2010年下學(xué)期結(jié)束（結(jié)束時間以教育局期末結(jié)束文件為準），時間一年

二、乙方責(zé)任：

1、乙方作息時間以學(xué)校作息時間為準，保證按時按質(zhì)供應(yīng)。

2、師生食堂給教師和學(xué)生蒸飯所需的全部燃料費（煤錢、木柴錢）由乙方自行負責(zé)解決。

3、甲方對乙方經(jīng)營的食堂及小賣部在食品衛(wèi)生、質(zhì)量、價格、服務(wù)態(tài)度等方面擁有檢查和監(jiān)督的權(quán)力，乙方應(yīng)服從甲方職能部門管理，并予以積極配合。乙方在經(jīng)營期間，小賣部做到有進貨登記，不得隱瞞食品種類，必須有驗收人簽字，伙食團必須具備進貨登記，食品留樣。

4、乙方對其承包的食堂享有經(jīng)營自主權(quán)。但乙方必須嚴格遵守《食品衛(wèi)生法》、《環(huán)境保護法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《消防安全法》及學(xué)校的相關(guān)規(guī)定，不得出售“三無”食品，防止師生食物中毒，做好防火和防電，對乙方不按學(xué)校規(guī)定，自行擅自經(jīng)營，而產(chǎn)生的各種安全事故，由乙方負全部責(zé)任。

5、乙方保證食品衛(wèi)生、安全，并承擔(dān)其風(fēng)險責(zé)任，用工人員必須具備健康證明和燒鍋爐上崗證，小賣部的經(jīng)營許可證。

6、乙方無償給師生蒸飯和提供開水，保證學(xué)生上課期間的開水供應(yīng)（不收取任何費用）。

7、乙方保證住校生冬季早、晚洗臉、洗腳的熱水供應(yīng)。

8、乙方負責(zé)工作人員的工作服與各類相關(guān)證件，自行準備伙食團所用的一切餐具，如鍋碗瓢盆，學(xué)校本來就具備的器具，乙方要愛惜使用，中途損壞的自行購買補上。

9、廚房和小賣部的電費由乙方自行承擔(dān)，每月查電費，按時繳納。

10、乙方必須嚴格服從學(xué)校及相關(guān)部門的管理，并管理好自聘人員，按甲方要求備齊相應(yīng)手續(xù)及軟件資料。乙方如不服從甲方管理或因政策性變化，甲方有權(quán)隨時終止合同且不退還任何費用和作任何補償。

11、乙方負責(zé)各類證件、各級培訓(xùn)發(fā)生的費用，如遇由乙方造成的處罰，其罰款由乙方承擔(dān)，若乙方拒不執(zhí)行，甲方有權(quán)在風(fēng)險抵押金中扣除。學(xué)校設(shè)施、資源類檢測發(fā)生的費用（鍋爐的安檢）由甲方負責(zé)。

12、乙方承包者應(yīng)在崗在位，親自參與食堂管理，親自到場參加甲方召開的膳食工作會議，傾聽甲方師生意見，不斷提高服務(wù)水平和

飯菜質(zhì)量，在甲方召開膳食工作會議時，乙方必須到場參加，虛心聽取學(xué)生代表及職能部門意見，并及時進行整改。乙方應(yīng)樹立熱情為廣大師生服務(wù)的觀念，降低成本，減輕用膳師生的負擔(dān)，努力做到飯熱、菜香、價廉物美，優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

13、按甲方要求做好周末、寒假、暑假、“五一”及“十一”黃金周期間的免費值班工作。如在值班期間發(fā)生財產(chǎn)丟失現(xiàn)象，由乙方負責(zé)賠償。同時免費做好學(xué)校的衛(wèi)生消毒工作，具體的時間和次數(shù)，由學(xué)校統(tǒng)一安排。免費做好學(xué)校的門衛(wèi)工作，并作好來人來客登記。

14、乙方向甲方交一年承包費元（大寫：）。簽合同時一次性付清承包款。

15、乙方簽合同時需交風(fēng)險抵壓金一仟元，乙方履行了合同的各項條款，期滿后如數(shù)退還。

三、違約責(zé)任及解決辦法：

1、乙方若中途停止?fàn)I業(yè)，所交納承包費、風(fēng)險抵押金及抵押擔(dān)保金作為乙方不正常營業(yè)給甲方造成損失的補償，不予退還。

2、乙方因違反《食品衛(wèi)生法》、《環(huán)境保護法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《消防安全法》及學(xué)校有關(guān)規(guī)定給學(xué)校及師生造成損失，乙方應(yīng)負相關(guān)法律責(zé)任及全部經(jīng)濟責(zé)任。

3、合同期滿后，乙方應(yīng)負責(zé)將甲方所有資產(chǎn)完好交還甲方，否則甲方將按資產(chǎn)的實際損失收取修理費或賠償費。修理費或賠償費或在風(fēng)險保證金中直接予以扣除。不足部分甲方有權(quán)繼續(xù)向乙方追償。

4、乙方逾期無法辦理衛(wèi)生許可證及從業(yè)人員健康證，甲方有權(quán)

責(zé)令乙方整改。因乙方不具備上述兩證而使甲方被衛(wèi)生防疫部門處罰，乙方應(yīng)負賠償責(zé)任。

5、若乙方違反本合同的任一條款，甲方將有權(quán)責(zé)令其限期整改，并視情況直接從乙方所交的風(fēng)險抵押金中每次抵扣200元直至全部，作為乙方違約給甲方造成損失的補償，若違約金使用超過1000元，超出的部分由乙方如數(shù)交納。

7、若乙方將所承包的食堂轉(zhuǎn)包給他人經(jīng)營，則甲方有權(quán)中止合同。乙方的風(fēng)險抵押金及所交承包費不予退還外，且停聘乙方。

8、甲方若違反本合同的有關(guān)約定，甲方應(yīng)賠償因甲方違約給乙方造成的相關(guān)經(jīng)濟損失。

四、合同的解除

1、在任何情況下，乙方不得以任何理由中途停止?fàn)I業(yè)（指停止向師生供應(yīng)飯菜開水等一餐以上），若乙方實施了上述行為，甲方有權(quán)解除與乙方的合同并要求乙方賠償甲方損失。

2、乙方應(yīng)依本合同約定按時繳納承包金，若逾期繳納，甲方有權(quán)解除合同，并要求乙方賠償損失。

3、若因國家發(fā)生重大政策性調(diào)整，或發(fā)生自然災(zāi)害等不可抗拒的因素致使合同無法履行時，雙方可協(xié)商變更或解除合同。

五、此合同一式二份，甲、乙雙各執(zhí)一份，從簽訂之日起生效。

甲方（簽字蓋章）

乙方（簽字蓋章）

年月日