第一篇：關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)中小學(xué)托幼機(jī)構(gòu)常規(guī)管理及開展學(xué)校食宿專項(xiàng)檢查整治工作的通知

關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)中小學(xué)托幼機(jī)構(gòu)常規(guī)管理及開展學(xué)校食宿專項(xiàng)檢查整治工作的通知

各中小學(xué)、托幼機(jī)構(gòu)：

為進(jìn)一步增強(qiáng)各中小學(xué)、托幼機(jī)構(gòu)依法治校的意識，提高學(xué)校的管理水平，規(guī)范學(xué)校的辦學(xué)行為，扎實(shí)推進(jìn)素質(zhì)教育，不斷促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展，現(xiàn)將本通知印發(fā)給你們，請認(rèn)真組織宣傳學(xué)習(xí)，并根據(jù)文件要求，認(rèn)真查擺問題，積極進(jìn)行整改?？h局將組成專項(xiàng)督查組進(jìn)行認(rèn)真檢查，對執(zhí)行不力、整改不徹底并造成嚴(yán)重后果的學(xué)校，將嚴(yán)肅追究責(zé)任。

一、教育教學(xué)常規(guī)管理

（一）行政及德育管理

1、建立崗位目標(biāo)責(zé)任制。學(xué)校常規(guī)工作由校長全面負(fù)責(zé)，分管領(lǐng)導(dǎo)具體負(fù)責(zé)，建立工作目標(biāo)責(zé)任制。

2、完善學(xué)校管理規(guī)章制度。學(xué)校應(yīng)結(jié)合實(shí)際制訂長期和短期的發(fā)展計(jì)劃，有年度、學(xué)期、月、周工作計(jì)劃和一日工作安排。平時(shí)工作有布置、有檢查、有評比、有記錄。堅(jiān)持使用各種簿記表冊，包括《校務(wù)日志》、《行政日志》、《教師考勤簿》、《政治理論學(xué)習(xí)記錄》、《德育工作記錄》、《教研活動(dòng)記錄》、《班主任工作手冊》、《教師工作檢查考核記錄》、《日查周評記錄》、《團(tuán)隊(duì)活動(dòng)記錄》等。文檔資料完整，建檔規(guī)范。

3、堅(jiān)持政治業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)制度。堅(jiān)持每周一次政治業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)制度，加強(qiáng)教職工的思想政治工作和師德教育，提高業(yè)務(wù)水平。

4、堅(jiān)持以教學(xué)為中心，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)以身作則，起帶頭作用。要求校長一律兼課。

5、建立領(lǐng)導(dǎo)干部值班制度和檢查考核制度。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要堅(jiān)守工作崗位，輪流帶班值周，定點(diǎn)聯(lián)系年級組、教研組等。堅(jiān)持定期檢查，學(xué)區(qū)校長每月深入轄區(qū)內(nèi)的學(xué)校檢查工作4次以上。分管副校長切實(shí)履行職責(zé)，每日到校到班檢查指導(dǎo)工作。教導(dǎo)處堅(jiān)持每月開展“四查”工作（查備課、查上課、查作業(yè)批改、查聽課筆記）。建立“教師日常工作月量化考核”制度，做好一日巡檢工作。

6、建立健全團(tuán)隊(duì)組織，充分發(fā)揮團(tuán)隊(duì)作用。定期開展班、團(tuán)、隊(duì)主題教育。組織和引導(dǎo)學(xué)生開展形式多樣的娛樂活動(dòng)。

7、建立學(xué)校、家庭和社區(qū)三結(jié)合教育網(wǎng)絡(luò)。定期家訪或召開家長座談會，舉辦家長學(xué)?；蚣彝ソ逃v座。

（二）、一般常規(guī)管理

1、面向全體學(xué)生，促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展。對品行有缺陷、學(xué)習(xí)有困難的學(xué)生要給予特殊幫助，不得歧視。

2、加強(qiáng)教學(xué)質(zhì)量管理，嚴(yán)格規(guī)范教學(xué)行為。教育質(zhì)量是學(xué)校的生命線，學(xué)校要以教學(xué)為中心，以提高教學(xué)質(zhì)量為宗旨，對教學(xué)計(jì)劃的制定、備課、上課、作業(yè)批改、課內(nèi)外輔導(dǎo)、質(zhì)量檢測和總結(jié)評價(jià)等教學(xué)過程的每個(gè)環(huán)節(jié)都要有明確具體規(guī)范化的要求；要特別重視建立課堂教學(xué)規(guī)范，注重提高課堂教學(xué)效益和質(zhì)量。要建立健全聽課制度，每學(xué)期校長聽課不少于20節(jié)，分管教學(xué)的校長和教導(dǎo)主任不少于30節(jié)（音、體、美、勞占30%），教研組長不少于20節(jié)，教師不少于15節(jié)；每次聽課都要有記錄、有評議、有交流。

3、規(guī)范辦學(xué)行為，依法辦學(xué)。（1）、嚴(yán)格執(zhí)行國家和省頒課程方案，落實(shí)課程標(biāo)準(zhǔn)，按照國家規(guī)定的教育教學(xué)內(nèi)容和課程設(shè)置開展教學(xué)活動(dòng)，按規(guī)定開齊開足課程，不隨意增減課程和課時(shí)，嚴(yán)禁隨意提前結(jié)束新課。高度重視信息技術(shù)、藝術(shù)、體育與健康、綜合實(shí)踐活動(dòng)課等項(xiàng)課程的開設(shè)，并納入學(xué)生學(xué)業(yè)水平考試評價(jià)中。

（2）、確保節(jié)假日師生的法定休息日。嚴(yán)禁中小學(xué)校以任何名目（包括家長委員會）利用寒暑假、雙休日組織學(xué)生有償補(bǔ)課。高三畢業(yè)班因大型活動(dòng)耽誤課時(shí)完不成教學(xué)計(jì)劃，確需補(bǔ)課，報(bào)縣教體局批準(zhǔn)后，學(xué)?？砂才胚m當(dāng)?shù)臅r(shí)間進(jìn)行補(bǔ)習(xí)，但補(bǔ)習(xí)的時(shí)間不得超過因大型活動(dòng)耽誤的課時(shí)。

（3）、教師不得在工作日中午飲酒，不得在課堂上抽煙、使用通訊工具，不得體罰或變相體罰學(xué)生。

（4）、嚴(yán)格教學(xué)輔助材料選用。進(jìn)入學(xué)校使用的學(xué)生印制作業(yè)必須經(jīng)省中小學(xué)教材審定委員會審定通過。義務(wù)教育階段學(xué)校學(xué)生印制作業(yè)每生、每學(xué)期、每學(xué)科不超過一套，普通高中學(xué)生印制作業(yè)根據(jù)實(shí)際情況每生、每學(xué)期、每學(xué)科可以選用1—2套。幼兒園不得使用教材、課本以及以操作材料等名義出版的變相教材、課本；幼兒園園長和教師不得參加涉及幼兒教材、課本等幼兒用書宣傳、推銷、推介等的研討、培訓(xùn)、考察、交流等活動(dòng)。

（5）、認(rèn)真執(zhí)行學(xué)籍管理規(guī)定。學(xué)生入學(xué)、轉(zhuǎn)學(xué)、休學(xué)、畢業(yè)手續(xù)要完備，按規(guī)定時(shí)間及時(shí)準(zhǔn)確上報(bào)學(xué)校變動(dòng)學(xué)生月報(bào)表，資料要分門別類歸檔。義務(wù)教育階段均不實(shí)行留級制度。

（6）、加強(qiáng)教師隊(duì)伍管理，嚴(yán)禁教師對學(xué)生實(shí)行有償家教、有償補(bǔ)課，不私自在校外兼課、兼職，不組織學(xué)生統(tǒng)一征訂教輔材料。教師要尊重學(xué)生人格，不歧視學(xué)生，不體罰、變相體罰學(xué)生，關(guān)心幫助學(xué)習(xí)困難的學(xué)生，保護(hù)學(xué)生合法權(quán)益。提倡教師利用課外時(shí)間免費(fèi)為學(xué)生補(bǔ)缺補(bǔ)差，其教學(xué)時(shí)間可計(jì)入教師的工作量，作為工作、考核內(nèi)容之一。

（三）其它方面管理。

1、每學(xué)年至少要召開一次大型全校性的運(yùn)動(dòng)會，因地制宜，有條件的可舉辦一次有主題的校園科技文化節(jié)。

2、檔案資料是學(xué)校教育教學(xué)工作的記錄，學(xué)校要有專人負(fù)責(zé)分類、立卷、登記、編目、裝訂等管理工作，做到資料規(guī)范和完整。

三、每日常規(guī)

1、科學(xué)安排作息時(shí)間。走讀生每天在校教育教學(xué)活動(dòng)的時(shí)間，小學(xué)不超過六小時(shí)，初中不超過七小時(shí)，普通高中不超過八小時(shí)。晚間、雙休日和其他法定節(jié)假日不上課。學(xué)生每天集體體育鍛煉不少于一小時(shí)。睡眠時(shí)間，義務(wù)教育階段學(xué)生不少于九小時(shí)，高中不少于八小時(shí)。寄宿制學(xué)校學(xué)生晚自習(xí)結(jié)束時(shí)間，初中不晚于21點(diǎn)，高中不晚于22點(diǎn)；早上統(tǒng)一起床時(shí)間，初中不早于7：00，高中不早于6：30。保證學(xué)校開展團(tuán)隊(duì)活動(dòng)和社會實(shí)踐活動(dòng)時(shí)間。

2、每天應(yīng)當(dāng)安排課間操（天氣允許）和眼保健操，大課間時(shí)間不得少于25分鐘，保證學(xué)生每天有1小時(shí)體育活動(dòng)時(shí)間（含體育課）。學(xué)校要有組織地開展內(nèi)容豐富、形式多樣的課外活動(dòng)，豐富學(xué)生的課余生活。

3、要建立每日兩次（上午、下午）的教育教學(xué)檢查制度，檢查當(dāng)天學(xué)校的教育教學(xué)秩序；學(xué)校要成立檢查考核領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，成員由校領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)處室人員組成，檢查人員要做好記錄工作，定期匯總評比一次，作為年終考核的一部分，記入工作人員業(yè)務(wù)檔案。

4、要充分發(fā)揮圖書館和閱覽室的作用，實(shí)行開放式管理，合理安排借閱時(shí)間，盡可能給廣大師生提供借書、閱覽的機(jī)會和時(shí)間。

5、學(xué)校要建立每日一次的校園、教室的衛(wèi)生清潔及衛(wèi)生檢查制度，加強(qiáng)對學(xué)生個(gè)人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生以及教室、宿舍衛(wèi)生的管理，保持校園的整潔。四、一周常規(guī)管理

1、每周一早晨要舉行升旗儀式（寒暑假或遇到惡劣天氣除外），重大節(jié)日或紀(jì)念日也要舉行升旗儀式；舉行升旗儀式時(shí)，全體師生整齊隊(duì)列，面向國旗，肅立致敬，唱國歌，并進(jìn)行國旗下的講話。每日傍晚靜校前，由旗手和護(hù)旗手按規(guī)定降旗。

2、每周要安排一次專題教育，對學(xué)生進(jìn)行愛國主義、優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、心理健康、公共衛(wèi)生、法制、安全、國防、環(huán)境、禁毒、時(shí)事、誠信等方面的教育，幫助學(xué)生樹立正確的世界觀、人生觀和價(jià)值觀。

3、每周學(xué)校要安排一次全校性的衛(wèi)生大掃除，清潔校園，培養(yǎng)學(xué)生熱愛勞動(dòng)的良好習(xí)慣。

4、每周學(xué)校要召開一次班主任例會，匯報(bào)、交流各班的情況，便于學(xué)校掌握學(xué)生的最新情況。

二、食堂管理

1、嚴(yán)查學(xué)校食堂是否建立食品安全責(zé)任制。認(rèn)真核查學(xué)校是否將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理中，對食堂是否有管理方面的規(guī)定和要求。

2、嚴(yán)查是否具有餐飲服務(wù)許可證。認(rèn)真核查學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營問題，是否存在不具備條件后未及時(shí)注銷許可證等問題；對新開辦的食堂，嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》規(guī)定辦理許可，對設(shè)計(jì)布局不合理、設(shè)施設(shè)備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應(yīng)條件的學(xué)校食堂，一律不發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》；對因許可條件發(fā)生變化，未及時(shí)辦理變更、延續(xù)、不發(fā)或注銷手續(xù)的，責(zé)令其及時(shí)辦理；對未經(jīng)許可從事餐飲經(jīng)營的，嚴(yán)格依法進(jìn)行查處。

3、嚴(yán)查環(huán)境衛(wèi)生是否整潔。認(rèn)真核查學(xué)校食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孽生條件的防護(hù)措施；是否具有足夠的通風(fēng)和排煙裝置。

4、嚴(yán)查從業(yè)人員健康證明是否有效。認(rèn)真核查是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施；從業(yè)人員是否健康合格證明；健康證明是否在有效期；是否建立從業(yè)人員健康檔案；從事直接入口食品的工作人員患有有礙食品安全疾病時(shí)，是否及時(shí)將其調(diào)整到不影響食品安全工作崗位。

5、嚴(yán)查索證索票制度是否落實(shí)。認(rèn)真核查學(xué)校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗(yàn)收，是否具有進(jìn)貨臺賬，庫存食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存是否符合管理要求。重點(diǎn)檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況，嚴(yán)查食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進(jìn)貨渠道和索證索票情況。

6、嚴(yán)查清潔消毒是否到位。認(rèn)真核查學(xué)校食堂是否配備有消毒設(shè)施；消毒池是否與其他水池混用，消毒人員是否掌握基本知識；餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求。

7、嚴(yán)查加工管理制度是否落實(shí)。認(rèn)真核查原料清洗是否徹底，粗加工是否達(dá)到要求，是否生熟分開，是否存在交叉污染；四季豆、豆?jié){等是否燒熟煮透，是否存在違規(guī)制售冷葷涼菜；涼菜間是否具有空氣消毒和專用冷藏設(shè)施，操作人員是否穿工作服、佩戴口罩。嚴(yán)查是否按規(guī)定留樣，是否具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

三、住宿管理

1、建立嚴(yán)格科學(xué)的宿舍管理制度，建立寄宿生信息卡，制定寄宿學(xué)生“宿舍公約”、“作息時(shí)間”等管理制度，及時(shí)認(rèn)真填寫《寄宿生管理日志》，做到住宿管理有章可循、有據(jù)可依。寄宿學(xué)生宿舍實(shí)行分時(shí)段管理，外來人員未經(jīng)許可不得進(jìn)入學(xué)生宿舍，來客和非本室學(xué)生不得留宿，發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)處理，并按規(guī)定程序及時(shí)上報(bào)有關(guān)部門。

2、按標(biāo)準(zhǔn)配備生活老師，小學(xué)低年級寄宿生，按規(guī)定配備保育員。生活老師和保育員要嚴(yán)格履行工作職責(zé)，24小時(shí)輪流值班，切實(shí)加強(qiáng)學(xué)生宿舍的管理和安全保衛(wèi)工作，確保學(xué)生正常學(xué)習(xí)、生活，做到管理無空白。

3、對寄宿學(xué)生宿舍實(shí)行夜間巡查、值班制度，督促學(xué)生遵守住宿紀(jì)律，規(guī)范作息制度。針對女生宿舍安全特點(diǎn)，要有男、女生相對獨(dú)立的住宿，一人一床，安全方便，確保女生宿舍的安全管理。

4、宿舍保持通風(fēng)、透光、無異味，室內(nèi)外整潔、衛(wèi)生。定期開展衛(wèi)生大掃除和文明衛(wèi)生寢室評比。

5、宿舍樓安全出口、疏散通道要達(dá)標(biāo)、暢通；宿舍外窗不得安裝金屬護(hù)欄，消防設(shè)施、器材要完好，樓梯走道要有安全標(biāo)識，按規(guī)定安裝應(yīng)急燈，火源電源管理要規(guī)范，定期進(jìn)行疏散演練。

6、宿生的床鋪應(yīng)符合《中華人民共和國國家家具（床類）主要尺寸標(biāo)準(zhǔn)》（國家技術(shù)監(jiān)督局1997年5月28日批準(zhǔn)，1998年1月1日實(shí)行）的要求，尺寸：單位：ｍｍ；單人床，長：1980，寬：990，高：610。雙層床，長：1970，寬：800，底床面高：400－440，層面凈高：980，安全欄板缺口長度：500－600，安全欄板高度：200。未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的床鋪立即進(jìn)行改造與更新。

7對寄宿學(xué)生進(jìn)行衛(wèi)生教育，教育學(xué)生講究個(gè)人衛(wèi)生，引導(dǎo)學(xué)生自我教育、自我管理，指導(dǎo)學(xué)生整理內(nèi)務(wù)，保持宿舍清潔。

8、服務(wù)人員配備。

小學(xué)1—3年級每30名學(xué)生配備1名生活教師（男女職數(shù)按學(xué)生性別比例設(shè)置），4—6年級每50人配備1名生活教師，負(fù)責(zé)學(xué)生生活起居工作。寄宿人數(shù)達(dá)到600人，應(yīng)配備1名具有大專以上學(xué)歷、醫(yī)療中級專業(yè)職稱并具有資質(zhì)的熟練醫(yī)療業(yè)務(wù)、能勝任日常保健和預(yù)防工作的專兼職醫(yī)務(wù)人員，配備1位洗浴管理人員，1位洗潔管理人員。食堂每40人名學(xué)生配1名炊事員，每200名學(xué)生配備1名宿舍衛(wèi)生管理人員和1名保安人員。

9、宿舍各類用房應(yīng)經(jīng)有關(guān)部門鑒定不屬D級危房，老房子達(dá)不到抗震6度的，要按要求加固。新建房屋必須按抗震6度設(shè)防設(shè)計(jì)建造。

10、據(jù)住宿學(xué)生數(shù)量，學(xué)生住宿面積按每生2.5—３平方米計(jì)算（應(yīng)有水源和廁所），達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。

此次中小學(xué)托幼機(jī)構(gòu)常規(guī)管理及學(xué)校食宿專項(xiàng)檢查整治工作是在市局年終督導(dǎo)考核后，針對我縣學(xué)校存在的突出問題開展的一項(xiàng)專項(xiàng)整治活動(dòng)；是響應(yīng)縣委縣政府關(guān)于碭城文明創(chuàng)建吹響的號角，是進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)校常規(guī)管理作出的一項(xiàng)重要部署。為使新學(xué)期開局良好，決定在元月份對學(xué)校專項(xiàng)整治工作進(jìn)行檢查。

附

1、碭山縣中小學(xué)托幼機(jī)構(gòu)食宿情況專項(xiàng)檢查安排表

附

2、學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治檢查表

附

3、學(xué)校學(xué)生宿舍管理專項(xiàng)整治檢查表

碭山縣教育體育局

二〇一〇年十二月二十七日

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第二篇：學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)專項(xiàng)整治工作總結(jié)

學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)專項(xiàng)整治工作總結(jié)

為有效保障學(xué)校食品衛(wèi)生安全，維護(hù)廣大師生身體健康，進(jìn)一步加大對學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂的監(jiān)督管理力度，2011年4月7日至5月13日，濮陽縣衛(wèi)生局組織衛(wèi)生監(jiān)督人員對全縣學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂開展了食品安全專項(xiàng)整治活動(dòng)。這次專項(xiàng)整治對象為全縣各中、小學(xué)及托幼機(jī)構(gòu)食堂。整治重點(diǎn)包括：(一)學(xué)校食堂食品安全各項(xiàng)規(guī)章制度建立情況;(二)《餐飲服務(wù)許可證》及從業(yè)人員健康證、衛(wèi)生知識培訓(xùn)證持證情況;(三)食品原料采購索證、索票及臺賬建立情況;(四)操作間的基本衛(wèi)生設(shè)施以及加工過程中的衛(wèi)生狀況;(五)使用非食用物質(zhì)及濫用食品添加劑情況;(六)餐飲具及食品容器的消毒保潔情況;(七)飯菜留樣及保存情況。

全縣共檢查各類學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂169家，包括中、小學(xué)食堂68家，托幼機(jī)構(gòu)101家。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，衛(wèi)生監(jiān)督人員均下達(dá)了衛(wèi)生監(jiān)督意見書，責(zé)令限期整改。暫扣可疑食品32箱，銷毀“三無”偽劣食品13公斤。

通過此次專項(xiàng)整治活動(dòng)，進(jìn)一步增強(qiáng)了全縣各中、小學(xué)及托幼機(jī)構(gòu)從業(yè)人員食品安全意識，改善了學(xué)校食堂衛(wèi)生設(shè)施狀況，對提高廣大師生的食品衛(wèi)生知識和自我防患水平起到了積極作用。

第三篇：學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食品安全專項(xiàng)整治工作方案

學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食品安全專項(xiàng)整治工作方案

一、工作目標(biāo)

通過專項(xiàng)檢查，預(yù)防群體性食物中毒事故的發(fā)生，取締校園無證食堂，進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)校食堂食品安全管理工作，提高學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全保障水平，切實(shí)保障廣大師生身體健康和生命安全。

二、整治時(shí)間

2015年3月3日至2015年3月13日。

三、整治范圍及重點(diǎn)

全鎮(zhèn)的所有學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂、小飯桌。

四、整治內(nèi)容

（一）學(xué)校食堂食品安全制度及責(zé)任制落實(shí)情況。認(rèn)真核查各學(xué)校食堂食品安全管理制度是否健全，是否建立主管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制，是否簽訂層級管理責(zé)任書，是否將食堂食品安全工作納入學(xué)校的日常管理中，對食堂是否有管理方面的規(guī)定和要求。

（二）學(xué)校食堂食品管理機(jī)構(gòu)及人員落實(shí)情況。督促各學(xué)校要成立食品安全管理辦公室并確定專職管理人員，履行食品安全法律法規(guī)賦予職責(zé)。

（三）《餐飲服務(wù)許可證》持證情況。認(rèn)真核查學(xué)校及周邊餐飲單位許可證是否持證或過期，是否存在超范圍經(jīng)營問題；對設(shè)計(jì)布局不合理、設(shè)施設(shè)備不具備、不具備相應(yīng)條件的學(xué)校食堂以及因許可條件發(fā)生變化，未及時(shí)辦理變更、延續(xù)、補(bǔ)發(fā)或注銷手續(xù)的，責(zé)令其及時(shí)辦理；對未經(jīng)許可從事餐飲經(jīng)營的，嚴(yán)格依法進(jìn)行查處。

（四）食品原料采購索證索票情況。認(rèn)真核查學(xué)校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否嚴(yán)格索證索票，貨證票是否相符，是否建立進(jìn)貨驗(yàn)收臺賬，食品倉儲是否符合要求，有無過期食品，是否使用散裝或周轉(zhuǎn)桶裝植物油，大宗食品采購是否相對定點(diǎn)采購，有無采購協(xié)議。重點(diǎn)檢查有無來源不明的禽畜肉制品、食用油脂、散裝調(diào)味品、一次性塑料套帶和筷子等。

（五）加工場所及過程衛(wèi)生情況。認(rèn)真核查學(xué)校食堂內(nèi)外環(huán)境是否整潔，是否具有消除老鼠、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護(hù)措施；通風(fēng)和排氣是否良好，食品加工過程能否做到標(biāo)志明確，分開使用，定位存放，避免交叉污染；加工場所各功能間是否齊全；食品加工過程能否燒熟煮透；能否定期清理冷藏設(shè)施；是否配備有效消毒設(shè)施和保潔設(shè)施；衛(wèi)生清掃工具是否有專用存放場所。

（六）從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生情況。學(xué)校是否建立從業(yè)人員培訓(xùn)體檢、晨檢等制度，從業(yè)人員工作時(shí)是否穿有潔凈的工作衣帽；是否留有長指甲、戴首飾；是否患有礙食品安全疾病的人員從事直接入口食品工作等。

（七）食品添加劑使用情況。認(rèn)真核查食品添加劑采購和使用管理制度落實(shí)情況，使用品種和用量是否符合GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，是否達(dá)到專店采購、專柜存放、專人負(fù)責(zé)、專用工具、專用臺賬要求。

（八）食品留樣情況。學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂是否對每餐次的食品成品留樣并記錄。

（九）餐用具清洗、消毒、保潔情況。重點(diǎn)檢查集中提供餐具的學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂的餐具消毒保潔情況，檢查食堂化學(xué)或物理消毒設(shè)施設(shè)備運(yùn)行情況、消毒操作是否規(guī)范、是否達(dá)到消毒保潔效果。

五、整治時(shí)間安排與主要目標(biāo)任務(wù)

2015年3月3日為動(dòng)員部署和自查自糾階段。

各監(jiān)管人員要結(jié)合本人所監(jiān)管轄區(qū)實(shí)際，制定具體整治方案，全面啟動(dòng)學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食品安全專項(xiàng)整治。

2015年1月9日至2015年2月20日為整治檢查階段。

對轄區(qū)內(nèi)的所有學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂、小飯桌對照整治內(nèi)容的要求進(jìn)行逐一檢查，不留死角，把學(xué)校食堂作為近期食品安全事故防控工作的重中之重，明確職責(zé)責(zé)任，采取有效措施，排查安全隱患，有效防控食品安全事故。

2015年3月13日為總結(jié)階段。

對本次整治工作進(jìn)行認(rèn)真總結(jié)，于3月13日將專項(xiàng)整治總結(jié)報(bào)送至縣食品藥品監(jiān)督管理局餐飲股。

六、整治工作要求

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，提升監(jiān)控能力。要高度重視學(xué)校食堂食品安全管理工作，切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，結(jié)合實(shí)際，突出重點(diǎn)，精心組織和部署，確保整治工作取得成效。

（二）認(rèn)真排查，堵塞漏洞。對各學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，不留死角。要嚴(yán)格按照《食品安全法》及其實(shí)施條例等規(guī)定，嚴(yán)厲查處違法違規(guī)行為，對發(fā)現(xiàn)存在安全隱患的，要責(zé)令限期整改，整改不到位的，要依法嚴(yán)厲處理；要進(jìn)一步摸清本轄區(qū)學(xué)校食堂的數(shù)量、規(guī)模、許可、量化分級和設(shè)施條件等情況。

（三）加強(qiáng)監(jiān)控，有效防控食品安全事故。把學(xué)校食堂作為近期食品安全事故防控工作的重中之重，明確職責(zé)責(zé)任，采取有效措施，排查安全隱患，有效防控食品安全事故。要督促指導(dǎo)學(xué)校制定完善食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，建立健全食品安全事故應(yīng)急處置機(jī)制，切實(shí)提高防控水平及應(yīng)對能力。

（四）認(rèn)真總結(jié)，強(qiáng)化日常監(jiān)管認(rèn)真做好此次專項(xiàng)整治總結(jié)工作，并于3月13日前將專項(xiàng)整治工作總結(jié)上報(bào)縣局。

2015年3月3日

第四篇：學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂餐飲食品安全專項(xiàng)整治工作方案

為認(rèn)真貫徹實(shí)施《食品安全法》，保障廣大師生的飲食安全，根據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理局與教育部聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的意見》（國食藥監(jiān)食【XX】160號、《關(guān)于深入開展學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治工作的通知》（國食藥監(jiān)食【XX】193號）和河北省《關(guān)于開展春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查的通知》（冀食藥監(jiān)食【2012】51號），市藥監(jiān)局及市教育局聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于印發(fā)xx市2012年學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂餐飲食品安全專項(xiàng)整治工作方案的通知》要求，結(jié)合我縣實(shí)際，制定本工作方案。

一、整治范圍

xx縣轄區(qū)內(nèi)的所有職業(yè)學(xué)校、中、小學(xué)和托幼機(jī)構(gòu)食堂（以下簡稱學(xué)校食堂）。

二、整治目標(biāo)

通過對我縣學(xué)校食堂食品安全整治，進(jìn)一步明確學(xué)校校長為第一責(zé)任人的食堂食品安全責(zé)任制，配備專職食品安全管理人員，建立健全食品安全管理制度，增強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全意識，落實(shí)食品安全管理責(zé)任，提高食品安全設(shè)施配置水平，規(guī)范食堂加工制作行為，從源頭上預(yù)防食物中毒事件發(fā)生，使學(xué)校食堂食品安全水平得到顯著提高。

三、整治內(nèi)容及措施

（一）學(xué)校食堂食品安全制度建立情況。認(rèn)真核查學(xué)校食堂組織制度是否健全，是否建立校長（負(fù)責(zé)人）負(fù)責(zé)制，是否將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理中，學(xué)校對托管食堂、承包食堂、供餐單位是否有準(zhǔn)入制度，對食堂是否有管理方面的規(guī)定和要求。

（二）餐飲服務(wù)許可證持有情況。認(rèn)真核查學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營問題；對新開辦的食堂，要嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》規(guī)定辦理許可，對設(shè)計(jì)布局不合理、設(shè)施設(shè)備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應(yīng)條件的學(xué)校食堂，一律不發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》；對因許可條件發(fā)生變化，未及時(shí)辦理變更、延續(xù)、補(bǔ)發(fā)或注銷手續(xù)的，責(zé)令其及時(shí)辦理；對未經(jīng)許可從事餐飲經(jīng)營的，嚴(yán)格依法進(jìn)行查處。

（三）食品原料采購索證索票情況。認(rèn)真核查學(xué)校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否嚴(yán)格索證索票，貨證票是否相符，是否建立進(jìn)貨驗(yàn)收臺賬，食品倉儲是否符合要求，有無過期食品，使用的食用油是否符合《xx市餐飲服務(wù)單位食用油管理規(guī)定》要求。大眾食品采購是否相對定點(diǎn)，有無采購協(xié)議。重點(diǎn)檢查有無來源不明的禽畜肉制品、火鍋底料、散裝調(diào)味品、一次性餐盒和筷子等。

（四）督促學(xué)校食堂嚴(yán)格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》。重點(diǎn)檢查是否違規(guī)加工制作冷葷涼菜、違規(guī)加工制作豆角（四季豆）；嚴(yán)禁各類學(xué)校食堂采購、貯存使用亞硝酸鹽。

（五）加工場所及過程衛(wèi)生情況。認(rèn)真核查學(xué)校食堂內(nèi)外環(huán)境是否定期整潔，是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孽生條件的防護(hù)措施；通風(fēng)和排氣是否良好，食品加工過程能否做到標(biāo)識明確，分開使用，定位存放，避免交叉污染；加工場所各功能間是否齊全；食品加工過程能否燒熟煮透，學(xué)生餐菜譜設(shè)置能否避免風(fēng)險(xiǎn)菜，是否按規(guī)定留樣，是否具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，能否保持冷藏設(shè)施定期清理；是否配備有效消毒設(shè)施和保潔設(shè)施；衛(wèi)生清掃工具是否有專用存放場所。

（六）從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生情況。從業(yè)人員是否持有有效健康合格證明；是否明白應(yīng)知應(yīng)會崗位衛(wèi)生知識；工作時(shí)是否穿有潔凈的工作衣帽；是否留有長指甲、戴首飾；是否患有有礙食品安全疾病從事直接入口食品工作等。

（七）食品添加劑使用情況。認(rèn)真核查食品添加劑采購和使用管理制度落實(shí)情況，使用品種和用量是否符合gb2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，是否達(dá)到“五?！保▽５瓴少?、專柜存放、專人負(fù)責(zé)、專用工具、專用臺賬）要求。

四、時(shí)間安排本次專項(xiàng)整治從2012年4月至6月底，具體時(shí)間安排如下：

（一）自查階段（4月—4月底）各級各類學(xué)校要認(rèn)真進(jìn)行自查，要按照整治方案要求，從學(xué)校食品安全管理、餐飲服務(wù)許可證、索證索票管理、加工制作衛(wèi)生、健康證明、使用食品添加劑等六個(gè)方面進(jìn)行自查，深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，并認(rèn)真進(jìn)行整改。

（二）整改階段（5月—5月底）教育局主管股室、食品藥品監(jiān)督管理局食化所要對各類學(xué)校自查工作進(jìn)行檢查和指導(dǎo)，監(jiān)督整改突出問題，落實(shí)整改措施。對存在發(fā)生過食品安全隱患的學(xué)校，要進(jìn)行重點(diǎn)檢查。

（三）檢查階段（6月—6月底）

縣食品藥品監(jiān)督管理局和教育局將組成聯(lián)合檢查組，對各有關(guān)學(xué)校整治情況進(jìn)行抽查。

五、工作要求

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，確保工作落實(shí)。教育局、食品藥品監(jiān)督管理局要高度重視食堂食品安全工作，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管有機(jī)結(jié)合，把學(xué)校食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅(jiān)持標(biāo)本兼治、著力治本，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實(shí)責(zé)任貫穿始終、檢查指導(dǎo)貫穿始終，確保整治取得實(shí)效。

（二）建立長效機(jī)制，鞏固整治效果。食品藥品監(jiān)督管理局食化所、教育局各有關(guān)股室要密切配合，要根據(jù)本次整治的要求，全面推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理，年底前全部完成學(xué)校食堂量化等級評定工作，使學(xué)校食堂從采購、加工、個(gè)人衛(wèi)生到食品銷售提高到一個(gè)新臺階。

（三）開展教育培訓(xùn)，提高安全意識。教育局主管股室、食品藥品監(jiān)督管理局食化所，要加強(qiáng)對學(xué)校食堂食品安全培訓(xùn)，認(rèn)真組織學(xué)習(xí)《食品安全法》等法律法規(guī)和餐飲服務(wù)食品安全常識，督促學(xué)校切實(shí)落實(shí)餐飲服務(wù)第一責(zé)任人責(zé)任，建立健全各項(xiàng)管理制度，確保各項(xiàng)工作不留盲點(diǎn)、不留死角。

（四）加強(qiáng)檢查督導(dǎo)，嚴(yán)查違法行為。食品藥品監(jiān)督管理局食化所、教育局主管股室要嚴(yán)格按照《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，將學(xué)校食堂作為食品安全事故防控的重點(diǎn)，采取措施，排查隱患，積極指導(dǎo)學(xué)校不斷完善學(xué)校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，提高防控水平及應(yīng)對能力。嚴(yán)厲查處食堂違法違規(guī)行為；對性質(zhì)惡劣、后果嚴(yán)重的案件，要加大處罰力度；涉嫌犯罪的，及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)。認(rèn)真開展全面排查。各監(jiān)督員要按照監(jiān)管區(qū)域，組織對轄區(qū)各類學(xué)校食堂（尤其是農(nóng)村學(xué)校食堂和承包食堂）進(jìn)行全面排查，認(rèn)真查找薄弱環(huán)節(jié)，及時(shí)采取有效措施，堵塞管理漏洞。要全面落實(shí)網(wǎng)格化管理責(zé)任，確保整治工作抓實(shí)抓細(xì)，抓出成效。

（五）做好檢查總結(jié)，及時(shí)上報(bào)信息。各學(xué)校于4月底將《學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治自查表》（附件1）報(bào)送到縣食品藥品監(jiān)督管理局食品稽查股。

第五篇：梨園鄉(xiāng)學(xué)校(托幼機(jī)構(gòu))食堂專項(xiàng)整治工作總結(jié)

梨園鄉(xiāng)學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂專項(xiàng)整治工 作 總 結(jié)

為認(rèn)真貫徹落實(shí)市政府食品安全委員會辦公室《關(guān)于開展群體性聚餐食品安全專項(xiàng)整治工作的通知》（濮政食安委【2014】9號）文件精神和縣教育局關(guān)于此項(xiàng)工作的具體安排，切實(shí)做好學(xué)校托幼機(jī)構(gòu)食堂、食品衛(wèi)生安全工作，中心校在全鄉(xiāng)中小學(xué)、幼兒園開展了食品安全專項(xiàng)整治活動(dòng)，現(xiàn)將活動(dòng)開展情況總結(jié)如下：

1、建全組織 加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)

中心校成立了食堂安全專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組： 組 長：靳自力； 副組長：程文濤 仲飛月

成 員：劉繼山 房 飛

鄧文力

馬騰耀

聶延玲

任鵬偉 張貴忠 薛永軍

2、認(rèn)真自查 全面整改

中心校組織精干人員深入中小學(xué)、幼兒園開展檢查，發(fā)現(xiàn)我轄區(qū)第一初級中學(xué)、第三初級中學(xué)、房常治小學(xué)附屬幼兒園、藏龍小學(xué)、實(shí)驗(yàn)小學(xué)、連山寺希望小學(xué)、騰越小學(xué)。以上單位的食堂主要存在以下問題：

1、食堂餐具消毒不及時(shí)，部分單位沒有消毒設(shè)施。

2、食品采購索證索票不全，3、飯菜留樣不全。

4、食堂操作間物品擺放不規(guī)范。

5、部分單位食堂管理制度不健全。

6、房常治小學(xué)附屬幼兒園無餐飲

服務(wù)許可證、無食堂檔案。針對檢查出的問題，中心校已要求各單位提高認(rèn)識，強(qiáng)化責(zé)任，高度重視此次食堂專項(xiàng)整治工作，校（園）長為第一責(zé)任人，必須設(shè)專人負(fù)責(zé)。并根據(jù)相關(guān)要求認(rèn)真對隱患進(jìn)行逐條整改。對無證的或過期的，我們將組織相關(guān)單位統(tǒng)一辦理衛(wèi)生許可證和員工健康證明。并根據(jù)上級要求，對相關(guān)單位的飲用水進(jìn)行抽樣檢測。從而切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校托幼機(jī)構(gòu)食堂管理工作。

3、強(qiáng)化宣傳教育 營造社會氛圍

各校、幼兒園均能通過班會、校園廣播、宣傳欄等形式對廣大中小學(xué)生進(jìn)行食品安全宣傳教育，使學(xué)生了解“三無”食品的危害，提高食品安全意識。

在今后的工作中，為加強(qiáng)我鄉(xiāng)學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂安全管理工作，我們將學(xué)生健康高度負(fù)責(zé)的精神，牢固樹立“健康第一”的指導(dǎo)思想，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生有關(guān)文件及法律法規(guī)要求，層層落實(shí)責(zé)任目標(biāo)，強(qiáng)化管理，杜絕學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。

梨園鄉(xiāng)中心校

2014-05-08