第一篇：育才幼兒園食堂整改情況匯報

育才幼兒園食堂整改情況報告

2015年3月11日，區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局來我園進(jìn)行食堂常規(guī)工作檢查，分別檢查食品安全管理制度、食品原材料采購流程、食品留樣及庫存等情況，并提出相應(yīng)的要求和整改意見。針對此次區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局的整改要求，我園領(lǐng)導(dǎo)高度重視，召開食堂工作會議，認(rèn)真學(xué)習(xí)，排查問題所在，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，布置整改方案，嚴(yán)格責(zé)任到人，把好食品操作各個關(guān)口，確保食品安全衛(wèi)生。整改情況如下：

1、食堂從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，現(xiàn)已取得健康證。日常做好食堂衛(wèi)生和個人衛(wèi)生，工作時著工作裝、戴口罩。

2、健全完善食品安全管理制度，確保制度上墻，并加強食堂從業(yè)人員的教育，提高食品安全意識。

3、抓好食堂環(huán)境衛(wèi)生工作，隨時保持食堂干凈整潔。

4、進(jìn)一步健全食品、食品原料、食品添加劑和相關(guān)產(chǎn)品的采購查驗和索票索證制度，完善供貨商檔案，實行定點采購，建立健全各類臺賬，做到有記錄、有存樣。

5、加大資金的投入，改善倉儲設(shè)施，落實“五間三柜”制度，合理擺放，定期盤查，確保貨物質(zhì)量。

2015年4月26日

育才幼兒園食堂整改

情 況 報 告

2015.4.26

第二篇：食堂問題整改匯報范文

食堂問題整改匯報

民以食為天，食以安為先。食品質(zhì)量關(guān)系到每名員工身體健康和生命安全，只有人人關(guān)心，它的“燃點”才能很低。為進(jìn)一步加強職工食堂的食品衛(wèi)生安全，提高飯菜質(zhì)量、花樣品種，提升餐飲人員的服務(wù)意識和服務(wù)質(zhì)量，切實維護(hù)服務(wù)處員工身體健康和生命安全，服務(wù)站根據(jù)服務(wù)處工會要求，針對近期飯菜質(zhì)量出現(xiàn)的一些問題、管理方面的疏忽及服務(wù)質(zhì)量方面存在的薄弱環(huán)節(jié)等問題，在五月二十九日下午，組織員工食堂、保安食堂全體工作人員召開專題會議。

會上就員工食堂近期存在的種種問題進(jìn)行了深刻剖析，與會人員一致認(rèn)為，食堂目前存在的主要問題，一是***餐飲人員在服務(wù)意識上比較淡薄，缺乏服務(wù)意識；二是餐飲人員對食堂服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的掌握上有欠缺，服務(wù)人員在禮儀規(guī)范知識的應(yīng)用上與要求存在一定的差距；三是工作精細(xì)化上存在問題，食物制作不精細(xì)，在食譜搭配方面存在不合理的現(xiàn)象，缺乏美感；四是操作人員責(zé)任心不強，制作的食品在色香味方面與員工科學(xué)飲食的要求不相符；五是食堂衛(wèi)生方面存在一定的問題，特別是保安食堂。同時服務(wù)站監(jiān)管人員工作上存在一定的漏洞，也是造成這些問題的因素。

針對以上問題，經(jīng)過大家的認(rèn)真討論，應(yīng)從以下幾個方面入手解決：

1、****要在近期組織食堂全體工作人員進(jìn)行公司相關(guān)制度的學(xué)習(xí)，對員工進(jìn)行礦區(qū)食堂服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范及服務(wù)人員職業(yè)道德和禮儀規(guī)

范的培訓(xùn)工作，提高服務(wù)意識，規(guī)范服務(wù)行為。

2、對員工食堂、保安食堂進(jìn)行一次徹底的檢查，從餐具消毒、庫存物品的擺放、消防器材、特別是半成品加工過程，不遮掩、不隱瞞，把問題擺在桌面。

3、***隊組織人員對保安食堂進(jìn)行一次徹底的衛(wèi)生大掃除，對餐廳衛(wèi)生值班人員的工作情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，確保就餐環(huán)境的整潔衛(wèi)生。

4、組織就餐人員進(jìn)行一次滿意度調(diào)查，對食堂工作提出意見和建議，詳細(xì)了解食堂工作中存在的問題，針對問題制定整改措施，整體工作要在近期有所提高。

5、***食堂管理員要密切做好與勺勺客餐飲人員的溝通工作，加強對員工食堂、保安食堂的監(jiān)管力度，重點安排好每周食譜、做好加工過程的管理、食品衛(wèi)生管理。

按照以上安排，***公司于5月30～6月2日，派兩名管理人員對員工食堂餐飲工作進(jìn)行現(xiàn)場檢查、提出了問題整改意見，對人員進(jìn)行了相關(guān)知識培訓(xùn)；保安二中隊5月30日組織人員對餐廳進(jìn)行了衛(wèi)生大掃除，指定了值班監(jiān)管員；服務(wù)站利用周末將食堂下水道進(jìn)行了翻修，清理室外污水沉降池，購置了一臺大容量大的豆?jié){機(jī)，進(jìn)行了一次就餐人員滿意度調(diào)查。

經(jīng)過幾天的問題查找、整改，食堂就餐環(huán)境、食品質(zhì)量等方面有了一定的改觀，隨著夏季的到來，服務(wù)站將加大對食堂的管理力度，為全處員工搞好后勤保障工作。近期內(nèi)一是繼續(xù)做好食堂內(nèi)、外環(huán)境

衛(wèi)生工作，落實好餐（飲）具清洗和消毒工作；二是要把好食品驗收關(guān)，保證進(jìn)入食堂的食料不出現(xiàn)質(zhì)量問題；三是要求勺勺客公司定期對餐飲人員進(jìn)行調(diào)整，定期組織對員工進(jìn)行培訓(xùn)，不斷提升服務(wù)質(zhì)量；四是嚴(yán)格對勺勺客公司工作質(zhì)量的考核；五是做好食品留樣管理，切實落實員工食堂食品衛(wèi)生安全，保障就餐人員的身體健康。同時，要求食堂監(jiān)管人員要做好兩方面的工作：一是加強對食品安全的監(jiān)督管理，重點是食品加工過程的監(jiān)督；二是對監(jiān)管工作中出現(xiàn)的問題，要及時協(xié)調(diào)、處理，確保食品質(zhì)量及花樣品種更新及時，使飯菜質(zhì)量上臺階。

第三篇：幼兒園食堂整改報告

食堂食品安全自查報告

幼兒園本著對學(xué)生、家長、社會高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格按照教育局、中心校的要求，對幼兒園食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下：

一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強化責(zé)任意識

幼兒園成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組

組長：

副組長 ；

成員；

二、自查工作情況

幼兒園本著勤儉節(jié)約，讓利幼兒的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重。

1、自查內(nèi)容：學(xué)校食品安全各項責(zé)任制度建立情況、餐飲服務(wù)許可證情況、環(huán)境衛(wèi)生、健康證明、索證索票管理、加工制作健康制度、消毒清洗、使用食品添加劑等情況。

2、自查情況：能做到園長為食品安全第一責(zé)任人，明確分工，落實責(zé)任。食堂環(huán)境衛(wèi)生做到專人負(fù)責(zé)、隨時清理。食堂從業(yè)人員一年一檢，做到持證上崗，在采購物品時，嚴(yán)格索票索證管理制度，嚴(yán)格采購入庫出庫登記制度。在食品加工制作過程中，未發(fā)現(xiàn)加工過期、腐爛和變質(zhì)食品、四季豆、出牙土豆等現(xiàn)象。能按上級要求做好防蠅防鼠措施。

三、存在的問題：

1、食堂操作間空間太小，不易物品的擺放和做到食物原材料和加工相分離。

2、由于受市場、地方條件的影響，菜品種類偏少，難以滿足每個人學(xué)生的口味。

3學(xué)校缺少廚房和食品安全的制度。

4、學(xué)校檢驗合格餐飲服務(wù)許可證正在辦理。

5、學(xué)校食堂沒有流動水。

四、整改措施：

1、利用好有限的操作空間，做到物品擺放規(guī)范化。

2、想方設(shè)法增加菜品種類，豐富幼兒口味和營養(yǎng)。

3、想法解決用水問題。

4建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制，不斷完善更新落實各項管理制度，做到：制度上墻、責(zé)任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。

對照這次自查，我們發(fā)現(xiàn)許多問題,在今后的工作中我們一定繼續(xù)努力，全面為幼兒安全著想。

幼兒園

2014.6

第四篇：幼兒園食堂整改報告

mudanquwudianzhenzhongxinyoueryuan 牡丹區(qū)吳店鎮(zhèn)中心幼兒園食堂整改報告

在2014年3月17日食品藥品監(jiān)督部門到我園進(jìn)行食堂工作檢查，讓我園及時發(fā)現(xiàn)食堂管理工作當(dāng)中存在的不足，對檢查出來的問題我們及時進(jìn)行補救，進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度，取得了較好的效果，現(xiàn)將食堂衛(wèi)生安全整改工作匯報如下：

一、確定領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，加強明確責(zé)任

針對食堂出現(xiàn)的問題，我園領(lǐng)導(dǎo)對此非常重示，在3月18日緊急召開了食堂衛(wèi)生工作會議。對此次食堂衛(wèi)生工作進(jìn)行了扎實的安排，并成立了食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組。由園長主抓食堂衛(wèi)生安全工作，真正做到了 “領(lǐng)導(dǎo)包掛，要求明確，各負(fù)其責(zé)，責(zé)任到人”。同時制定了詳實的整改措施，對存在問題能解決的及時徹底解決，暫時有困難的及時向上級部門上報，并采取有效措施杜絕隱患。通過此次工作的開展，進(jìn)一步明確了相關(guān)人員的責(zé)任，提高了認(rèn)識，進(jìn)一步增強了食堂管理人員、食堂人員的法律意識和責(zé)任意識。

mudanquwudianzhenzhongxinyoueryuan 食堂衛(wèi)生工作小組如下：

組 長：晁艷艷

副組長：吳衛(wèi)強

食堂負(fù)責(zé)人：張永君

組員：張會娟 李銀霞

二、存在問題

1、沒有辦理餐飲服務(wù)許可證。

2、食品相關(guān)的進(jìn)貨查驗記錄不健全。

3、留樣冰箱沒有。

4、留樣消毒記錄不符合規(guī)范。

5、制度沒有上墻。

三、整改措施

1、園長已經(jīng)在3月17日下午到相關(guān)部門辦理的餐飲服務(wù)許可證，證件的審理正在進(jìn)行中。

2、食品相關(guān)的進(jìn)貨查驗記錄已經(jīng)更換為相關(guān)部門專門的記錄本。并做好了記錄。

3、留樣保鮮盒已經(jīng)購買，留樣標(biāo)簽已經(jīng)做好，留樣柜會在近期去購買。

mudanquwudianzhenzhongxinyoueryuan

4、留樣消毒記錄已經(jīng)重新打印，并下發(fā)到廚房。

5、相關(guān)制度已經(jīng)在有關(guān)部門領(lǐng)取，但因里面錯別字較多，現(xiàn)在沒有上墻。

總之，食堂管理是幼兒園后勤工作的重要組成部分，食堂衛(wèi)生安全工作是關(guān)系到幼兒及教師身體健康的頭等大事，安排好幼兒及教師生活，讓她們放心滿意,也是幼兒教育教學(xué)工作的重要保障。因些，今后我園會始終把食堂管理放在重要位置。在制度更加細(xì)化，責(zé)任更加明確的基礎(chǔ)上，我們將進(jìn)一步對照標(biāo)準(zhǔn)，完善和健全各項制度，按照a級園的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范操作和督促檢查，使我園食堂管理能上一個新的臺階。

牡丹區(qū)吳店鎮(zhèn)中心幼兒園 2014年3月18日

第五篇：幼兒園食堂整改報告

親親幼兒園食堂整改報告

2014年12月10日，運城市食品藥品監(jiān)督管理局鹽湖區(qū)分局來我校進(jìn)行食堂常規(guī)工作檢查，分別檢查食品安全管理制度、食品原材料采購流程、食品留樣及庫存情況。在檢查過程中，我校食品安全管理制度及食品安全事故應(yīng)急預(yù)案基本符合要求，食品留樣也十分規(guī)范，而食品原材料采購的索證、索票工作還有所欠缺，庫房內(nèi)食品原料分類上架存放并保持通風(fēng)透氣也沒有做到位。為此，運城市食品藥品監(jiān)督管理局鹽湖區(qū)分局立即向我校公布了檢測結(jié)果并要求我校食堂進(jìn)行整改。

對于食堂工作人員持證上崗、采購索證、索票及庫存不合格的情況我校進(jìn)行了自查和整改。

（一）自查情況如下：

1、在購買食品原材料時，有些自認(rèn)為不需要索證、索票的食品原料就沒有進(jìn)行索證索票。

2、倉庫設(shè)在距離食堂較近，沒有考慮到通風(fēng)透氣等方面。

3、工作人員應(yīng)領(lǐng)取證件后方可上崗工作。

4、留樣應(yīng)有專柜留樣。

5、清洗池不夠無標(biāo)志沒有區(qū)別使用。

（二）整改情況如下：

學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)工作人員針對此次食品藥品監(jiān)督管理局的整改通知，認(rèn)真學(xué)習(xí)，并召開工作會議，排查問題所在，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，布置整改方案，嚴(yán)格責(zé)任到人，把好食品操作各個關(guān)口（食品采購關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)、食品安全關(guān)等），確保食品安全衛(wèi)生。針對此次事件，我校食堂針對食品采購關(guān)、食品儲存關(guān)及常規(guī)工作整改如下：

1、食品采購：

（1）進(jìn)入學(xué)校食堂的食品，一定做到知根知源，一物一證。

（2）對沒有證的農(nóng)產(chǎn)品，一定要問清來源，記清購買的時間及賣主是誰。

（3）沒有索證、索票或進(jìn)行登記的物品一律不準(zhǔn)進(jìn)入學(xué)校食堂。

2、食品儲存：

（1）學(xué)校食堂采購的食品原材料一定要進(jìn)行分類離地上架存放。（2）庫房安排在通風(fēng)透氣性良好的地方。

（3）庫房要做到隨時消毒，并且隨時檢查是否有變質(zhì)的食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即當(dāng)廢棄物處理。

（4）做好食品留樣工作并做好記錄工作。

（5）做好餐具消毒工作，做到每餐后消毒，認(rèn)真做好消毒記錄工作。

（6）做好廚房廢物處理工作，并做好登記。

（7）保證廚房油煙機(jī)工作正常，定期清洗并保持正常使用。（8）已增設(shè)清洗池，并注明標(biāo)示，區(qū)別使用。

3、常規(guī)工作：

（1）不斷完善食品安全管理制度。

（2）把好食品采購關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)。責(zé)任到人，發(fā)現(xiàn)問題，一查到底。

（3）抓好食堂環(huán)境衛(wèi)生工作，隨時保持食堂干凈整潔。（4）熟食操作時嚴(yán)格遵守操作規(guī)范。

運城市鹽湖區(qū)xx幼兒園

2014年12月12日