第一篇：幼兒園爭(zhēng)創(chuàng)放心食堂匯報(bào)

創(chuàng)健康幼兒園——XX幼兒園爭(zhēng)創(chuàng)“放心食堂”匯報(bào)

一、指導(dǎo)思想：

認(rèn)真貫徹落主管部門(mén)關(guān)于《深入開(kāi)展全市學(xué)校食品安全放心食堂創(chuàng)建工作的通知》精神，落實(shí)食品安全責(zé)任，加強(qiáng)我園食堂安全衛(wèi)生管理,消除食堂安全隱患,保證全園師生飲食健康安全，讓幼兒園小朋友都能得到均衡營(yíng)養(yǎng)，創(chuàng)放心食堂，努力打造明廚亮灶工程。

二、工作目標(biāo)：

1、進(jìn)一步完善食堂設(shè)施設(shè)備，改善食堂操作環(huán)境；

2、合理修正食堂布局，像規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)靠攏；

3、規(guī)范幼兒園食堂炊事員操作，嚴(yán)格按流程制作飲食；

4、加大炊事員培訓(xùn)學(xué)習(xí)力度，定期組織學(xué)習(xí)，開(kāi)展研討活動(dòng)；

5、強(qiáng)化安全服務(wù)意識(shí)，提高衛(wèi)生服務(wù)水平；

6、做好應(yīng)急預(yù)案，加強(qiáng)安全衛(wèi)生監(jiān)管，做好應(yīng)急演練；

7、創(chuàng)新食堂建設(shè)，提高菜品特色。

三、主要措施

1、根據(jù)以往食藥管理部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，重新匯總逐一排查，并邀請(qǐng)轄區(qū)食藥部門(mén)入園指導(dǎo)查看食堂仍然存在的不足，及時(shí)總結(jié)，立刻整改；

2、建立健全食堂安全管理制度，根據(jù)食藥部門(mén)要求，并結(jié)合我園食堂工作實(shí)際情況制訂了食堂采購(gòu)、食堂消毒、食品操作、人員管理、登記臺(tái)賬、食堂安全、應(yīng)急處理、食堂培訓(xùn)、法規(guī)學(xué)習(xí)等相關(guān)制度；

3、落實(shí)幼兒園食堂主體責(zé)任，園長(zhǎng)為第一責(zé)任人,把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,與炊事員簽訂安全責(zé)任書(shū)，加強(qiáng)食堂安全管理員制度，加強(qiáng)食堂各項(xiàng)管理，提高食堂安全服務(wù)意識(shí)；

4、食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān),嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物,嚴(yán)格執(zhí)行索證制度, 做到無(wú)證不購(gòu)。嚴(yán)格操作規(guī)程,杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無(wú)安全事故發(fā)生。

5、創(chuàng)新食堂管理方法，組織學(xué)習(xí)“五常法”“六T發(fā)”等，加強(qiáng)食堂炊事員管理,規(guī)范炊事員行為。加強(qiáng)食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴(yán)防衛(wèi)生事故的發(fā)生；

4、搞好食品保管工作，食品保管必須由工作人員專人負(fù)責(zé)，非工作人員嚴(yán)禁接觸食品。搞好幼兒園食堂衛(wèi)生，根據(jù)學(xué)校食堂條件做好食具消毒，生熟分開(kāi)，預(yù)防傳染病的發(fā)生；

5、努力提高飯菜質(zhì)量。蔬菜要清洗干凈，飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。各種食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，搞好糧、油、菜等各種食品的采購(gòu)，抓好月底的各種庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)及有關(guān)事宜。各種物資、食品、蔬菜的采購(gòu)要保證質(zhì)量，供應(yīng)必須及時(shí)，少采勤購(gòu)，認(rèn)真做好成本合算，以保證食堂經(jīng)濟(jì)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)；

6、正確處理工作人員之間的工作關(guān)系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。工作人員要自覺(jué)做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無(wú)差錯(cuò)，安全無(wú)事故。改變工作方式，提高服務(wù)意識(shí)，工作人員個(gè)人方面要注意：上班時(shí)間要穿戴好工作服，不要在食堂會(huì)客，工作時(shí)間不做與工作無(wú)關(guān)的其他事宜。對(duì)于食堂內(nèi)外，要堅(jiān)持及時(shí)收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫(kù)房的整潔；使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。

幼兒園要高度重視放心食堂創(chuàng)建工作，齊心協(xié)力做好食堂各項(xiàng)管理工作，切實(shí)保障師生飲食安全，不斷完善食堂各項(xiàng)工作，爭(zhēng)做規(guī)范食堂、示范食堂。

第二篇：大田小學(xué)創(chuàng)建“放心食堂”匯報(bào)材料

大田小學(xué)創(chuàng)建“放心食堂”

匯報(bào)材料

大田小學(xué)校是一所寄宿制學(xué)?！，F(xiàn)有教職工29人，在校學(xué)生330人，其中寄宿生305人。近一年多來(lái)，我校謹(jǐn)遵“以人為本，艱苦奮斗”的辦學(xué)理念，全體教職工共同努力，打造和諧新校園，謀求發(fā)展新途徑，取得了一個(gè)又一個(gè)可喜的成績(jī)，綜合辦學(xué)水平不斷提高，人民群眾對(duì)學(xué)校教育的滿意度也逐年提升。

2013年我校新建了一幢580平方米的標(biāo)準(zhǔn)化的食堂，并配備了各類后勤設(shè)施，為了全方位展示學(xué)校教育新形象，我校積極響應(yīng)市教育局制定的《 “放心食堂”創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)》努力創(chuàng)建麻城市“放心食堂”，并爭(zhēng)取首批通過(guò)市教育局評(píng)估驗(yàn)收。先將學(xué)校后勤工作作簡(jiǎn)要匯報(bào)。

一、工作思路

食堂工作是學(xué)校工作的重要組成部分，直接影響到師生的身心健康，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)把尊重學(xué)生生命權(quán)和健康權(quán)放在首位，大田小學(xué) “放心食堂”的創(chuàng)建工作，一是進(jìn)一步完善我校后勤基礎(chǔ)設(shè)施，改善學(xué)生的學(xué)習(xí)生活條件，提高后勤保障水平；二是加強(qiáng)和完善各項(xiàng)制度建設(shè)，杜絕重大安全事故、食物中毒和流行性傳染疾病的發(fā)生，提高后勤管理水平；三是強(qiáng)化以人為本，精細(xì)化、規(guī)范化服務(wù)，全面提高后勤服務(wù)能力和水平；四是增強(qiáng)師生食品用品安全防范和衛(wèi)生保健意識(shí)，確保學(xué)生健康成長(zhǎng)。

二、主要內(nèi)容

根據(jù)市教育局制定的《 “放心食堂”創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)》，結(jié)合我校實(shí)際情況，本著“因地制宜、循序漸進(jìn)”的原則，我校認(rèn)真開(kāi)展了 “放心食堂”的創(chuàng)建工作。

三、工作要求

1、提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。創(chuàng)建“放心食堂”的活動(dòng)是全面提升我校后勤保障、管理和服務(wù)水平的有效舉措，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視，把創(chuàng)建工作列入重要議事日程。以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人，后勤主任親自抓的辦法，加大對(duì)后勤人員督辦、檢查、指導(dǎo)的力度，以確保創(chuàng)建的各項(xiàng)工作真正落到實(shí)處。

2、認(rèn)真規(guī)劃，精心組織。我校根據(jù)實(shí)際情況對(duì)照創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真做好了規(guī)劃，制定了切實(shí)可行的創(chuàng)建方案。達(dá)到了 “放心食堂”創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)校。

3、完善設(shè)施，強(qiáng)化管理。學(xué)校根據(jù)創(chuàng)建方案加大投入，對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)努力完善了學(xué)校后勤服務(wù)的硬件設(shè)施建設(shè)，建立和健全了學(xué)校后勤工作的各項(xiàng)制度、檔案、臺(tái)帳，做到了科學(xué)管理精細(xì)服務(wù)。

三、具體工作

食堂管理在寄宿制學(xué)校中的作用至關(guān)重要。我校按照要求設(shè)置了操作臺(tái)、粗加工間、蒸飯間、紅白案操作間、有保管室和更衣室，配有標(biāo)準(zhǔn)的淘菜池、浸泡池、水產(chǎn)肉類池、洗手消毒池、拖把池等。為了讓學(xué)生在學(xué)校能夠吃得飽、吃得好，我校始終堅(jiān)持“健康第一”的食堂管理理念，緊緊圍繞學(xué)生健康成長(zhǎng)，嚴(yán)格把好了“五道關(guān)”。

一是嚴(yán)把人員上崗關(guān)。學(xué)校每年開(kāi)學(xué)初，對(duì)所有后勤人員，進(jìn)行健康體檢，取得健康證，方能上崗。并堅(jiān)持定期培訓(xùn)的制度，通過(guò)提高食堂員工的素質(zhì)達(dá)到提高食堂管理水平的目的。實(shí)行長(zhǎng)期學(xué)習(xí)制度，不定期組織食堂工人了解有關(guān)政策法規(guī)，學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)衛(wèi)生工作條例》、《寄宿制學(xué)校管理規(guī)范》。學(xué)校還制定了《食堂衛(wèi)生安全管理制度》、《食堂工人崗位職責(zé)》、《食堂工人安全工作目標(biāo)責(zé)任制》、《食堂工人工作目標(biāo)考核辦法》、《突發(fā)事件應(yīng)急處理辦法》等制度。

二是嚴(yán)把食品購(gòu)入關(guān)。為了保證食品新鮮，學(xué)校實(shí)行定點(diǎn)供應(yīng)，對(duì)供應(yīng)商實(shí)行索票索證，保證學(xué)生在校能夠吃上新鮮蔬菜。學(xué)校不定時(shí)抽查，嚴(yán)禁三無(wú)、過(guò)期、變質(zhì)食品流入食堂。學(xué)校設(shè)有食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場(chǎng)所及用餐場(chǎng)所，配有專用冷藏、洗滌消毒的設(shè)施設(shè)備。食品分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查、及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品。學(xué)校還與大宗食品源頭店鋪簽訂了安全責(zé)任合同。

三是嚴(yán)把加工制作關(guān)。堅(jiān)持按程序、按要求加工食品，實(shí)行科學(xué)合理配餐。對(duì)加工工具和食物實(shí)行嚴(yán)格出渣、洗滌、清洗、消毒四個(gè)步驟。要求操作人員在接觸加工好的食品之前必須洗手消毒并帶一次性手套；工作中必須穿戴整潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；不留長(zhǎng)指甲、不涂指甲油、不戴戒指加工食品；不在食品加工和銷售場(chǎng)所內(nèi)笑談、吸煙、吐痰。為了確保食堂飯菜的質(zhì)量和數(shù)量，學(xué)校校長(zhǎng)、老師輪流到食堂就餐。防疾病流行傳染，堅(jiān)持每餐餐具專人操作，采用高溫消毒，并做好餐具的保潔工作，防止交叉污染。定期做好滅蠅、滅蚊、滅蟑螂、滅鼠的工作，切斷傳染源，保證師生健康。

四是嚴(yán)把經(jīng)營(yíng)理念關(guān)。堅(jiān)持“服好務(wù)，不盈利”的經(jīng)營(yíng)理念。學(xué)校要求食堂每周要有一日三餐主副食譜，采購(gòu)員按食譜的需要采購(gòu)糧油、蔬菜，零星物資實(shí)行限量采購(gòu)，每餐一種主食，一葷一素一湯，葷素搭配必須合理。

五是嚴(yán)把監(jiān)督關(guān)。為了加大對(duì)食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度，成立了管理機(jī)構(gòu)，組建了以總務(wù)主任、中層領(lǐng)導(dǎo)全部參與的食堂管理小組，負(fù)責(zé)食堂日常管理工作，檢查、監(jiān)督、試嘗、留樣、填表和食堂檔案。設(shè)立了師生意見(jiàn)薄，不定期在師生中進(jìn)行對(duì)食堂工作測(cè)評(píng)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決，不定期請(qǐng)防疫部門(mén)對(duì)食堂進(jìn)行檢查指導(dǎo)。形成了管理部門(mén)、教師、學(xué)生，對(duì)學(xué)校食堂管理全方位監(jiān)督，起到了積極作用。

當(dāng)然也還有一些問(wèn)題值得我們進(jìn)一步思考，比如：怎樣調(diào)和市場(chǎng)價(jià)格的不穩(wěn)定與食堂售出價(jià)格穩(wěn)定的矛盾？如何因地制宜地搞好科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)搭配？如何進(jìn)一步開(kāi)展烹飪技術(shù)的培訓(xùn)與提高工作？

這一系列問(wèn)題都是向我們管理者提出的挑戰(zhàn)，這也是我們今后努力的方向，對(duì)這些將集中人力、財(cái)力進(jìn)行整改。我們有信心也有決心把食堂管理做細(xì)做實(shí)，讓我校食堂能夠長(zhǎng)期保持讓師生滿意，讓家長(zhǎng)放心，受社會(huì)好評(píng)。

在今后的食堂工作中，我們將積極響應(yīng)各級(jí)號(hào)召，虛心聽(tīng)取群眾意見(jiàn)，不斷完善基礎(chǔ)設(shè)施，潛心探索管理辦法，讓我校食堂沿著良性發(fā)展的道路，又快又好地發(fā)展。讓我校食堂成為又一個(gè)展示我校教育新形象的窗口！

大田小學(xué)

2014.10.10.

第三篇：富家溝小學(xué)放心食堂匯報(bào)材料

富家溝中心小學(xué)創(chuàng)建“放心食堂”匯 報(bào) 材 料

富家溝中心小學(xué)始建于1995年8月，于2007年遷入富家溝村二組，學(xué)校位于兩省（湖北省、陜西?。┤h（鄖西縣、鄖縣、白河縣）交界處，交通便利，環(huán)境優(yōu)美.現(xiàn)有7個(gè)教學(xué)班，學(xué)生107人，全部住宿。學(xué)?，F(xiàn)有教職工11人，專職教師9人，大學(xué)本科學(xué)歷5人，大專學(xué)歷6人。校園總面積2100平方米，建筑面積1161平方米，學(xué)校有教學(xué)樓一棟，學(xué)生住宿樓一棟。按“普九”二類標(biāo)準(zhǔn)配備了籃球場(chǎng)，乒乓球臺(tái)等體育設(shè)施，學(xué)校綠化、美化、亮化、道路硬化已初具規(guī)模.富家溝中心初中自遷入新校以來(lái)，校容校貌全新呈現(xiàn)，內(nèi)部管理日趨規(guī)范，隊(duì)伍建設(shè)明顯加強(qiáng)，教學(xué)秩序井然有序，教育教學(xué)成績(jī)顯著?，F(xiàn)在將創(chuàng)建工作情況匯報(bào)如下：

一、高度重視，工作落實(shí)。

學(xué)校根據(jù)縣文件精神，在中心學(xué)校的直接領(lǐng)導(dǎo)下，根據(jù)《湖北省學(xué)校食堂衛(wèi)生管理分級(jí)量化評(píng)定實(shí)施細(xì)則》的要求，學(xué)校成立了以孫緒軍校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的食品衛(wèi)生安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，委派工作責(zé)任心強(qiáng)的總務(wù)處主任沈昌田同志擔(dān)任食堂管理組長(zhǎng)，配齊采購(gòu)員、保管員、衛(wèi)生管理員，共計(jì)員工3名。學(xué)校食品安全監(jiān)管體系和食品衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò)清晰，責(zé)任明確，政令暢通。

二、健全制度，有章可循。

食堂工作是學(xué)校工作的重要組成部分，直接影響到師生的身心健康，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)把尊重學(xué)生生命權(quán)和健康權(quán)放在首位，在實(shí)際工作中認(rèn)真踐行“科學(xué)發(fā)展觀”重要思想，以為師生服務(wù)為宗旨，建立健全了各項(xiàng)規(guī)章制度和工作職責(zé)。有食堂管理制度、采購(gòu)制度、保管制度等，使每個(gè)員工有明確的工作目標(biāo)和具體的工作任務(wù)，每個(gè)員工在工作中均能服從大局、聽(tīng)從安排，有較強(qiáng)的主人公意識(shí)、責(zé)任意識(shí)、團(tuán)隊(duì)意識(shí)和服務(wù)意識(shí)。工作中做到了既分工又合作，強(qiáng)調(diào)各自的工作必須到位入格，不得有半點(diǎn)馬虎和懈怠，員工之間能主動(dòng)相互幫助、體貼、關(guān)心，工出色地完成了學(xué)校下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)。

三、加強(qiáng)食堂內(nèi)部管理，提高服務(wù)質(zhì)量

1、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員持證上崗制度。

學(xué)校食品生產(chǎn)負(fù)責(zé)人參加了羊尾鎮(zhèn)衛(wèi)生院、衛(wèi)生監(jiān)督所組織的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)負(fù)責(zé)人培訓(xùn)，學(xué)校食堂辦理了衛(wèi)生許可證，并且按時(shí)進(jìn)行年審；食堂員工均

接受衛(wèi)監(jiān)所的培訓(xùn)和健康檢查，所有的從業(yè)人員均持有效的健康證上崗。學(xué)校強(qiáng)化了對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生工作管理人員和從業(yè)人員培訓(xùn)，做到每月有一個(gè)教育主題，每周有一個(gè)教育重點(diǎn)，保證各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)。食堂定期組織工作員工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》、《食品衛(wèi)生管理制度》和食堂內(nèi)部的相關(guān)制度和職責(zé)，始終把全校師生的生命安全和身心健康放在第一位。

2、嚴(yán)把采購(gòu)、驗(yàn)收出入庫(kù)關(guān)。

學(xué)校對(duì)大宗物品實(shí)行公開(kāi)招投標(biāo)，通過(guò)公開(kāi)、公平的競(jìng)標(biāo)，集體確定出實(shí)力雄厚、社會(huì)信譽(yù)高的商家為學(xué)校提供糧油、豬肉、副食等。購(gòu)買(mǎi)物品均堅(jiān)持定點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)和索證制度。學(xué)校專門(mén)配備了具有高度責(zé)任感的同志從事采購(gòu)工作，要求在日常工作中切實(shí)堅(jiān)持采購(gòu)制度，嚴(yán)守采購(gòu)員職責(zé)，購(gòu)買(mǎi)物資實(shí)行價(jià)格詢問(wèn)制和比價(jià)制，做到嘴勤腿勤。保證物美價(jià)廉，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)和價(jià)格關(guān)。

要求保管員必須嚴(yán)格遵守物品管理制度和保管員職責(zé)，嚴(yán)把貨物驗(yàn)收關(guān)，對(duì)貨物的質(zhì)量、數(shù)量進(jìn)行認(rèn)真的核對(duì)、檢查，杜絕不合格物品進(jìn)入保管室。物品出入保管室均建立嚴(yán)格的出入登記制度，有采購(gòu)、保管、證明人簽字。各類物資分別登記，立標(biāo)建卡，每周對(duì)保管室內(nèi)的物資進(jìn)行清理，每月進(jìn)行一次盤(pán)查，杜絕了食品的腐爛變質(zhì)和流失現(xiàn)象發(fā)生。

３，要求員工樹(shù)立服務(wù)意識(shí)。

在粗加工階段既要注意觀察菜的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)報(bào)告，更要勤儉節(jié)約，牢固樹(shù)立節(jié)約意識(shí)，成本意識(shí)，讓每個(gè)同志象經(jīng)營(yíng)自己的小家一樣，從事食堂工作。三位師傅掌握好烹制菜品的火候，保證色、香、味俱佳。要求蒸飯的同志認(rèn)真摸索規(guī)律，保證蒸出的飯份量恰當(dāng)、軟硬適度。要求每天的飯菜一定按時(shí)供應(yīng)，并保證絕對(duì)安全、衛(wèi)生。

每天指定專人負(fù)責(zé)餐用具按時(shí)、按規(guī)定消毒，對(duì)食品進(jìn)行留樣，并作有記錄，保證餐用具的衛(wèi)生和食品的安全。

4，加強(qiáng)成本核算，保障食堂零利潤(rùn)。

學(xué)生是一個(gè)特殊的消費(fèi)群體，而教育又是一項(xiàng)公益事業(yè)，食堂服務(wù)既要保持學(xué)校的穩(wěn)定，又要考慮學(xué)生的承受能力，必須堅(jiān)持公益性和服務(wù)性的原則不動(dòng)搖，我們堅(jiān)持公益性和服務(wù)性的原則，徹底摒棄賺錢(qián)意識(shí)。把學(xué)生食堂打造成群眾放心滿意的食堂，營(yíng)造成學(xué)生溫暖的家，關(guān)心學(xué)生，溫暖學(xué)生，以高質(zhì)量的服務(wù)增 2

強(qiáng)學(xué)生體質(zhì)，使學(xué)生精神面貌好，身體好，從而達(dá)到學(xué)習(xí)好，促進(jìn)學(xué)生成人成才。

我們對(duì)學(xué)生食堂管理改革的指導(dǎo)思想是：學(xué)校食堂不以營(yíng)利為目的，以服務(wù)學(xué)生為本，把食堂建設(shè)作為一項(xiàng)最大的民生工程，像抓教學(xué)一樣抓食堂工作；大力實(shí)施熱水熱飯工程，改革經(jīng)營(yíng)模式，改善食堂條件，優(yōu)化食堂管理，實(shí)施零利潤(rùn)經(jīng)營(yíng)，提高飯菜質(zhì)量，讓學(xué)生在校吃得好、吃得放心，促進(jìn)學(xué)生的身心健康。我們以實(shí)現(xiàn)零利潤(rùn)為目標(biāo)，建立了科學(xué)的成本核算機(jī)制。學(xué)生生活費(fèi)每月120元，自己出一半，國(guó)家寄宿生“兩免一補(bǔ)”資金出一半，全額上繳食堂專帳；嚴(yán)把采購(gòu)關(guān)，實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，確保價(jià)低質(zhì)優(yōu)；所有采購(gòu)貨物建立臺(tái)賬，規(guī)范采購(gòu)索證、登記和入庫(kù)制度，日清月結(jié)，加強(qiáng)成本控制；食堂“零利潤(rùn)”保本經(jīng)營(yíng)，學(xué)生自愿進(jìn)餐；制訂食堂飯菜價(jià)格質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，提高飯菜質(zhì)量。多項(xiàng)措施，降低了成本，減少了浪費(fèi)，為實(shí)行零利潤(rùn)提供了保障。

5．堅(jiān)持以人為本,促進(jìn)食堂的全面發(fā)展

堅(jiān)持以人為本，是樹(shù)立和落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀的本質(zhì)和核心。我校狠抓了兩個(gè)服務(wù)，即一切為學(xué)校的教育教學(xué)服務(wù)，一切為全體師生服務(wù)。改變往年早點(diǎn)及飯菜花樣單調(diào)，對(duì)早點(diǎn)和飯菜進(jìn)行全新的改進(jìn)，力爭(zhēng)使早點(diǎn)多樣化，盡量做到每餐有三到五樣花樣菜，且飯菜可口，另外，就餐時(shí)，老師、學(xué)生可隨時(shí)添飯?zhí)聿?，只到吃飽為止，使食堂管理更趨人性化，盡力做到使師生既吃飽，也吃好，為做到這一點(diǎn)，要求食堂炊事員，隨時(shí)征求教師，學(xué)生們對(duì)飯菜的意見(jiàn)，傾聽(tīng)他們的呼聲。對(duì)表?yè)P(yáng)的加以發(fā)揚(yáng)，對(duì)批評(píng)的加以及時(shí)糾正并整改，使其更合理，更完善?？傊?，遵循“兩服務(wù)”宗旨，讓師生感受到“家”的溫暖。同時(shí)，良好的食堂管理，使得學(xué)校有什么招待之類的應(yīng)酬，無(wú)需進(jìn)餐館，就在食堂里進(jìn)行，有效地避免了學(xué)校不良的社會(huì)影響。既為學(xué)校節(jié)省了開(kāi)支，又為學(xué)校樹(shù)立了良好的社會(huì)形象，可謂一舉兩得。

在工作中，我們深刻認(rèn)識(shí)到：育人是食堂管理的核心。我們積極營(yíng)造溫馨、文明、節(jié)儉的食堂文化，以食堂為依托，實(shí)施管理育人，環(huán)境育人，服務(wù)育人，對(duì)學(xué)生進(jìn)行文明禮儀教育、行為習(xí)慣養(yǎng)成教育和感恩教育等，讓學(xué)生積極參與食堂管理和義務(wù)勞動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生的良好行為習(xí)慣，讓他們學(xué)會(huì)做事，學(xué)會(huì)感恩，學(xué)會(huì)關(guān)心，學(xué)會(huì)做人。

四、存在的問(wèn)題及工作打算。

學(xué)校在創(chuàng)建中做了大量的工作，目前食堂運(yùn)轉(zhuǎn)正常，得到學(xué)校師生、家長(zhǎng)的好評(píng)，但是創(chuàng)建縣級(jí)放心食堂工作是一項(xiàng)長(zhǎng)期的艱巨的任務(wù)，在創(chuàng)建工作中肯定還存在著不盡如人意的地方，敬請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)、專家提出批評(píng)。

創(chuàng)建不是目的。我們決心在今后的工作中繼續(xù)努力，不斷完善各項(xiàng)管理制度，規(guī)范食堂管理，為富家溝中心小學(xué)“做大做強(qiáng)，辦優(yōu)辦精”做出更大的貢獻(xiàn)。

鄖西縣羊尾鎮(zhèn)富家溝中心小學(xué)

二00一年十一月

第四篇：放心食堂報(bào)告

棗林小學(xué)創(chuàng)建“放心食堂”自查報(bào)告

根據(jù)《市教育局關(guān)于印發(fā)棗陽(yáng)市2011年“四個(gè)創(chuàng)建”工作實(shí)施意見(jiàn)的通知》(棗教發(fā)［2011］9號(hào))要求，現(xiàn)就今年我?！八膫€(gè)創(chuàng)建”中“放心食堂”的創(chuàng)建工作，對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行了自查。特向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)如下：

一、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)基本完備

1．建筑面積中學(xué)生均不低于1m2、小學(xué)生均不低于0.8m2，食堂離污染源25m以上，餐廳就餐的桌椅數(shù)不少于進(jìn)餐學(xué)生數(shù)的三分之一。

2．水源充足，水質(zhì)達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，有供應(yīng)開(kāi)水、熱水的設(shè)施，供水衛(wèi)生良好。設(shè)有專用洗涮水池，有相應(yīng)的消毒設(shè)施，設(shè)有足夠的供用餐人員使用的洗滌設(shè)施。

3．生食、熟食操作臺(tái)分開(kāi)使用，用具和容器分開(kāi)使用。

4．加工間生產(chǎn)工藝流程合理，設(shè)有配料操作臺(tái)、食用品專柜。

5．主、副食倉(cāng)庫(kù)分設(shè)，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)食品原料分類存放，且有標(biāo)識(shí)（品名、出廠日期、保質(zhì)期），有防火、防盜、防毒、防鼠、防塵、防蠅、防蟑、防潮設(shè)施，通風(fēng)良好。

7．根據(jù)食堂就餐人數(shù)建有相應(yīng)規(guī)模的冷庫(kù)或不銹鋼冷藏設(shè)備。

8．食堂整潔、明亮、衛(wèi)生、方便，周邊環(huán)境干凈、美化、綠化，無(wú)污染源。

9.排污道防鼠良好，垃圾處理及時(shí)。

二、基礎(chǔ)管理措施到位

1、建立崗位責(zé)任制和無(wú)關(guān)人員、有害物品禁人制度；逐級(jí)簽訂衛(wèi)生責(zé)任狀，建立安全與衛(wèi)生責(zé)任制度及責(zé)任追究制度；建立培訓(xùn)、考核、獎(jiǎng)懲制度,且制度上墻。

2、建立了水電設(shè)備設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)制度，落實(shí)到人；建立了統(tǒng)一核算，分堂結(jié)算，質(zhì)效掛鉤的分配激勵(lì)制度；建有食物中毒或食源性疾病等突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案及報(bào)告制度。

3．食堂大宗物資按規(guī)定實(shí)行公開(kāi)招標(biāo)、定點(diǎn)集中采購(gòu)；批量供應(yīng)給食堂的物資價(jià)格總體上低于市場(chǎng)零售價(jià)的 10％以上；供貨商有合法資格，供應(yīng)的原料質(zhì)量合格并有相關(guān)證件，有驗(yàn)收檢驗(yàn)制度。

4、財(cái)務(wù)制度健全，有現(xiàn)金、支票收付管理制度，有會(huì)計(jì)、出納員崗位職責(zé)；固定資產(chǎn)帳戶清楚，學(xué)校撥款和食堂自籌經(jīng)費(fèi)清晰。

5、物資采購(gòu)、驗(yàn)收、保管、發(fā)放制度健全，有嚴(yán)格的出入庫(kù)手續(xù)；品名、數(shù)量、單價(jià)、金額真實(shí)準(zhǔn)確，經(jīng)辦人、驗(yàn)收入、審批人簽字手續(xù)齊備。

6、主、副食烹調(diào)制作規(guī)范：主、副食價(jià)格結(jié)構(gòu)合理；各類食品能基本滿足各地學(xué)生的口味要求，配菜時(shí)注意營(yíng)養(yǎng)的搭配。

7、服務(wù)程序科學(xué)，舉止規(guī)范，著裝統(tǒng)一，掛牌上崗。能為學(xué)生提供各類特殊的服務(wù)，如病號(hào)飯等。食堂設(shè)有意見(jiàn)簿收集意見(jiàn)，并有答復(fù)。

8、學(xué)校實(shí)行了主管校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，有專門(mén)負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生的監(jiān)督檢查人

員；嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)，取得衛(wèi)生許可證；食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，清潔區(qū)包干到人，有“三防三化”設(shè)施；有定期檢查、獎(jiǎng)懲的記錄。

9．所有工作人員每年進(jìn)行一次健康體檢，有健康證，持證上崗；工作場(chǎng)所不吸煙，不隨地吐痰，穿戴整潔，有工作服、帽，不留長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)指甲，不戴首飾；食堂防火器材設(shè)施齊備、有效，擺放到位，防火、防盜、防毒措施落實(shí)。

10、有學(xué)生參與的伙食管理委員會(huì)，制度健全；能經(jīng)常性的為貧困生提供免費(fèi)餐卷；在就餐場(chǎng)所公示相關(guān)衛(wèi)生管理?xiàng)l款，接受進(jìn)餐者監(jiān)督；有文明就餐、不浪費(fèi)糧食等教育宣傳標(biāo)語(yǔ)上墻；定期組織內(nèi)審人員及教工代表對(duì)食堂財(cái)務(wù)進(jìn)行清理，并公布情理情況。

三、存在的問(wèn)題

1.食堂外未建專用的封閉垃圾屋、箱以及排污沉淀池；

2.食堂未裝水電表，用水、用電無(wú)計(jì)量，節(jié)水節(jié)電措施不力。

四、今后工作努力方向

今后我們要以“四個(gè)創(chuàng)建”為契機(jī)，不斷完美后勤食堂管理，讓學(xué)生滿意，讓家長(zhǎng)稱心，讓領(lǐng)導(dǎo)放心！

棗陽(yáng)市劉升鎮(zhèn)棗林小學(xué)

2011年10月8日

第五篇：放心食堂報(bào)告（范文）

棗林小學(xué)創(chuàng)建“放心食堂”自查報(bào)告

根據(jù)《市教育局關(guān)于印發(fā)棗陽(yáng)市2011年“四個(gè)創(chuàng)建”工作實(shí)施意見(jiàn)的通知》(棗教發(fā)［2011］9號(hào))要求，現(xiàn)就今年我校“四個(gè)創(chuàng)建”中“放心食堂”的創(chuàng)建工作，對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行了自查。特向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)如下：

一、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)基本完備

1．建筑面積中學(xué)生均不低于1m2、小學(xué)生均不低于0.8m2，食堂離污染源25m以上，餐廳就餐的桌椅數(shù)不少于進(jìn)餐學(xué)生數(shù)的三分之一。2．水源充足，水質(zhì)達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，有供應(yīng)開(kāi)水、熱水的設(shè)施，供水衛(wèi)生良好。設(shè)有專用洗涮水池，有相應(yīng)的消毒設(shè)施，設(shè)有足夠的供用餐人員使用的洗滌設(shè)施。

3．生食、熟食操作臺(tái)分開(kāi)使用，用具和容器分開(kāi)使用。4．加工間生產(chǎn)工藝流程合理，設(shè)有配料操作臺(tái)、食用品專柜。5．主、副食倉(cāng)庫(kù)分設(shè)，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)食品原料分類存放，且有標(biāo)識(shí)（品名、出廠日期、保質(zhì)期），有防火、防盜、防毒、防鼠、防塵、防蠅、防蟑、防潮設(shè)施，通風(fēng)良好。

7．根據(jù)食堂就餐人數(shù)建有相應(yīng)規(guī)模的冷庫(kù)或不銹鋼冷藏設(shè)備。8．食堂整潔、明亮、衛(wèi)生、方便，周邊環(huán)境干凈、美化、綠化，無(wú)污染源。9.排污道防鼠良好，垃圾處理及時(shí)。

二、基礎(chǔ)管理措施到位

1、建立崗位責(zé)任制和無(wú)關(guān)人員、有害物品禁人制度；逐級(jí)簽訂衛(wèi)生責(zé)任狀，建立安全與衛(wèi)生責(zé)任制度及責(zé)任追究制度；建立培訓(xùn)、考核、獎(jiǎng)懲制度,且制度上墻。

2、建立了水電設(shè)備設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)制度，落實(shí)到人；建立了統(tǒng)一核算，分堂結(jié)算，質(zhì)效掛鉤的分配激勵(lì)制度；建有食物中毒或食源性疾病等突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案及報(bào)告制度。

3．食堂大宗物資按規(guī)定實(shí)行公開(kāi)招標(biāo)、定點(diǎn)集中采購(gòu)；批量供應(yīng)給食堂的物資價(jià)格總體上低于市場(chǎng)零售價(jià)的 10％以上；供貨商有合法資格，供應(yīng)的原料質(zhì)量合格并有相關(guān)證件，有驗(yàn)收檢驗(yàn)制度。

4、財(cái)務(wù)制度健全，有現(xiàn)金、支票收付管理制度，有會(huì)計(jì)、出納員崗位職責(zé)；固定資產(chǎn)帳戶清楚，學(xué)校撥款和食堂自籌經(jīng)費(fèi)清晰。

5、物資采購(gòu)、驗(yàn)收、保管、發(fā)放制度健全，有嚴(yán)格的出入庫(kù)手續(xù)；品名、數(shù)量、單價(jià)、金額真實(shí)準(zhǔn)確，經(jīng)辦人、驗(yàn)收入、審批人簽字手續(xù)齊備。

6、主、副食烹調(diào)制作規(guī)范：主、副食價(jià)格結(jié)構(gòu)合理；各類食品能基本滿足各地學(xué)生的口味要求，配菜時(shí)注意營(yíng)養(yǎng)的搭配。

7、服務(wù)程序科學(xué)，舉止規(guī)范，著裝統(tǒng)一，掛牌上崗。能為學(xué)生提供各類特殊的服務(wù)，如病號(hào)飯等。食堂設(shè)有意見(jiàn)簿收集意見(jiàn)，并有答復(fù)。

8、學(xué)校實(shí)行了主管校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，有專門(mén)負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生的監(jiān)督檢查人員；嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)，取得衛(wèi)生許可證；食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，清潔區(qū)包干到人，有“三防三化”設(shè)施；有定期檢查、獎(jiǎng)懲的記錄。9．所有工作人員每年進(jìn)行一次健康體檢，有健康證，持證上崗；工作場(chǎng)所不吸煙，不隨地吐痰，穿戴整潔，有工作服、帽，不留長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)指甲，不戴首飾；食堂防火器材設(shè)施齊備、有效，擺放到位，防火、防盜、防毒措施落實(shí)。

10、有學(xué)生參與的伙食管理委員會(huì)，制度健全；能經(jīng)常性的為貧困生提供免費(fèi)餐卷；在就餐場(chǎng)所公示相關(guān)衛(wèi)生管理?xiàng)l款，接受進(jìn)餐者監(jiān)督；有文明就餐、不浪費(fèi)糧食等教育宣傳標(biāo)語(yǔ)上墻；定期組織內(nèi)審人員及教工代表對(duì)食堂財(cái)務(wù)進(jìn)行清理，并公布情理情況。

三、存在的問(wèn)題

1.食堂外未建專用的封閉垃圾屋、箱以及排污沉淀池； 2.食堂未裝水電表，用水、用電無(wú)計(jì)量，節(jié)水節(jié)電措施不力。

四、今后工作努力方向

今后我們要以“四個(gè)創(chuàng)建”為契機(jī)，不斷完美后勤食堂管理，讓學(xué)生滿意，讓家長(zhǎng)稱心，讓領(lǐng)導(dǎo)放心！

棗陽(yáng)市劉升鎮(zhèn)棗林小學(xué)

2011年10月8日