第一篇：糧油保管員職業(yè)技能培訓(xùn)鑒定工作總結(jié)與分析

糧油保管員職業(yè)技能培訓(xùn)鑒定工作總結(jié)與分析

武漢工業(yè)學(xué)院

舒在習(xí)

落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，實(shí)施科教興國(guó)和人才強(qiáng)國(guó)戰(zhàn)略，要依靠數(shù)以千萬(wàn)計(jì)的高技能人才和數(shù)以億計(jì)的高素質(zhì)勞動(dòng)者。職業(yè)技能培訓(xùn)與鑒定工作就是培養(yǎng)高技能人才和提高勞動(dòng)者素質(zhì)的重要舉措之一。我國(guó)是個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，也是產(chǎn)糧大國(guó)，糧食儲(chǔ)備數(shù)量大、品種多、儲(chǔ)備期長(zhǎng)，糧食儲(chǔ)備工作任重道遠(yuǎn)。搞好糧油儲(chǔ)藏，減少產(chǎn)后損失，需要大量高素質(zhì)的糧油保管員。開(kāi)展糧油保管員職業(yè)技能培訓(xùn)鑒定工作對(duì)于提高糧油倉(cāng)儲(chǔ)工作者素質(zhì)、規(guī)范糧油保管工作、提升糧食倉(cāng)儲(chǔ)工作的整體水平、保障國(guó)家糧食安全，具有積極和深遠(yuǎn)的意義。在糧食行業(yè)，由于開(kāi)展職業(yè)技能培訓(xùn)鑒定工作時(shí)間不長(zhǎng)，經(jīng)驗(yàn)不足，有很多問(wèn)題需要大家共同關(guān)注和探索?，F(xiàn)就本人在糧油保管員職業(yè)技能培訓(xùn)及鑒定工作中所遇到的一些問(wèn)題談?wù)効捶ā?/p>

一、培訓(xùn)工作中存在的問(wèn)題及改進(jìn)措施

開(kāi)展糧食行業(yè)特有工種職業(yè)技能鑒定工作，必須遵循“職業(yè)技能鑒定是手段，職業(yè)技能培訓(xùn)是基礎(chǔ)，提高職工素質(zhì)是目的”這一指導(dǎo)方針，始終堅(jiān)持“先培訓(xùn)后鑒定，不培訓(xùn)不鑒定”的原則。由此可見(jiàn)，培訓(xùn)在職業(yè)技能鑒定工作中占有重要的地位，是必不可少的工作環(huán)節(jié)之一。

（一）培訓(xùn)工作的現(xiàn)狀與存在的問(wèn)題

參加糧油保管員職業(yè)技能培訓(xùn)的學(xué)員大多數(shù)是生產(chǎn)一線的職工，對(duì)職業(yè)技能鑒定的目的和意義了解不多，不少人甚至存在“交了培訓(xùn)費(fèi)，就肯定會(huì)拿證”的錯(cuò)誤思想，認(rèn)為參加培訓(xùn)鑒定，是完成單位交給的任務(wù)、走走過(guò)場(chǎng)而已。所以，他們?cè)趨⒓勇殬I(yè)技能培訓(xùn)和鑒定過(guò)程中，態(tài)度不夠認(rèn)真，學(xué)習(xí)比較被動(dòng)。多數(shù)學(xué)

— 1 — 員理論基礎(chǔ)欠缺，由于平時(shí)工作繁忙、家務(wù)事多等原因，能自覺(jué)學(xué)習(xí)培訓(xùn)教程內(nèi)容的人很少。不少學(xué)員都是在考前臨時(shí)突擊，強(qiáng)記硬背。在操作技能培訓(xùn)中，我們發(fā)現(xiàn)，第一次接觸畢托管、PH3檢測(cè)儀、奧氏氣體分析器的學(xué)員不在少數(shù)，個(gè)別人甚至是第一次接觸鼠標(biāo)?，F(xiàn)行的糧油保管員培訓(xùn)教程覆蓋面寬，既有理論知識(shí)又有實(shí)際操作，而其中的部分內(nèi)容與保管員的日常工作關(guān)系不大?；A(chǔ)知識(shí)部分和各級(jí)別的相關(guān)知識(shí)部分偏難，很多內(nèi)容仿照大學(xué)教科書(shū)但又缺少大學(xué)教科書(shū)的系統(tǒng)性，對(duì)于基礎(chǔ)不好的學(xué)員無(wú)疑增加了難度。各培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的師資參差不齊，差別較大，加之糧油保管員職業(yè)技能培訓(xùn)的內(nèi)容繁雜且系統(tǒng)性差，不僅包含了保管員日常工作的內(nèi)容，而且涵蓋了糧油儲(chǔ)藏學(xué)、儲(chǔ)糧害蟲(chóng)與防治、糧食干燥、糧油檢驗(yàn)、倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施設(shè)備等多學(xué)科的知識(shí)，同時(shí)還有部分職業(yè)道德、相關(guān)法律法規(guī)和安全生產(chǎn)等方面的知識(shí)，所以在培訓(xùn)中出現(xiàn)內(nèi)容沒(méi)吃透、重點(diǎn)不突出、遺漏必講內(nèi)容或補(bǔ)充教程外內(nèi)容等現(xiàn)象在所難免。

（二）培訓(xùn)工作的改進(jìn)措施

針對(duì)培訓(xùn)工作中出現(xiàn)的各種問(wèn)題，我們要認(rèn)真分析，分清主次，結(jié)合實(shí)際情況及時(shí)解決。按照《糧油保管員國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，初級(jí)工晉級(jí)培訓(xùn)不少于300標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)，中級(jí)不少于240標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)，高級(jí)不少于200標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)。在實(shí)際操作中，由于各方面的原因脫產(chǎn)培訓(xùn)時(shí)間往往達(dá)不到要求，而采取分次培訓(xùn)可在一定程度上彌補(bǔ)這一缺陷。具體做法是，在職業(yè)技能鑒定半年之前集中一次，發(fā)放《糧油保管員培訓(xùn)教程》、《糧油保管員職業(yè)操作技能考試手冊(cè)》和相應(yīng)級(jí)別的自學(xué)提綱，并就相應(yīng)級(jí)別的知識(shí)點(diǎn)向?qū)W員交代清楚，對(duì)理論考試和實(shí)操考核的題型、要求作必要的說(shuō)明。指導(dǎo)學(xué)員結(jié)合工作實(shí)際，有意識(shí)地在本單位進(jìn)行實(shí)操考核訓(xùn)練。在鑒定之前的半年時(shí)間內(nèi)，學(xué)員以自學(xué)為主，教師則以函

— 2 — 授為主。第二次集中培訓(xùn)以安排在考前半個(gè)月為宜，可采用集中串講、答疑解惑、分組討論、實(shí)操訓(xùn)練等多種教學(xué)方式。對(duì)于授課教師，一定要了解職業(yè)技能培訓(xùn)鑒定的要求，按照“用什么，學(xué)什么；學(xué)什么，考什么”的原則，緊扣鑒定級(jí)別的知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行講授和訓(xùn)練，最好不要節(jié)外生枝。在培訓(xùn)過(guò)程中，可根據(jù)各位教師的專業(yè)方向，合理分擔(dān)培訓(xùn)任務(wù)，這樣既能發(fā)揮各位老師的專業(yè)特長(zhǎng)，又能在培訓(xùn)時(shí)間上相互調(diào)劑，勞逸結(jié)合。對(duì)于培訓(xùn)教程，盡管有些不完善的地方，但培訓(xùn)教師要維護(hù)教程的權(quán)威性，不要擅自修改，當(dāng)然，教程中存在的明顯錯(cuò)誤不在此列。至于教程中不同級(jí)別所涉及同一內(nèi)容時(shí)表述不一致的情況，我們認(rèn)為，培訓(xùn)什么級(jí)別的學(xué)員，就以教程中相應(yīng)級(jí)別的表述為準(zhǔn)。當(dāng)條件允許時(shí)，在培訓(xùn)的后期可自編一些模擬題供學(xué)員練習(xí)，以適應(yīng)考試的要求和節(jié)奏。還有一點(diǎn)值得注意，鑒定站在接受報(bào)名和資格審查時(shí)要把好關(guān)，特別是不能讓與糧油保管員職業(yè)毫無(wú)關(guān)系的人員參加培訓(xùn)和鑒定。

二、鑒定工作中存在的問(wèn)題及改進(jìn)措施

糧油保管員職業(yè)技能鑒定采用理論知識(shí)考試與技能操作考核相結(jié)合的方式進(jìn)行。其中，理論知識(shí)考試采取閉卷筆試的方式進(jìn)行；技能操作考核采取生產(chǎn)作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)考核和模擬操作(或輔之以筆試)等多種方式進(jìn)行。技能操作考核必要時(shí)可輔以口試答辯等方式。考試和考核成績(jī)的好壞，關(guān)系到學(xué)員能否拿到職業(yè)資格證書(shū)。鑒定工作涉及面廣、技術(shù)性強(qiáng)，是大家普遍反映難度較大的工作。

（一）鑒定工作的現(xiàn)狀與存在的問(wèn)題

在理論知識(shí)考試中，一般多選題得分率最低，單選題次之，判斷題得分率最高。目前理論考試中存在的問(wèn)題不太多，以前一個(gè)考場(chǎng)一套試卷容易出現(xiàn)抄襲的現(xiàn)象，現(xiàn)在一個(gè)考場(chǎng)A、B兩套

— 3 — 試卷，配以梅花形排座，抄襲現(xiàn)象基本消除。理論考試出現(xiàn)的問(wèn)題主要集中在試題，如有的選擇題干擾項(xiàng)太弱，很容易排除掉。

在技能操作考核中，存在的問(wèn)題主要有三個(gè)方面，一是試題問(wèn)題，二是鑒定站考場(chǎng)問(wèn)題，三是考評(píng)員問(wèn)題。在職業(yè)技能鑒定實(shí)操題庫(kù)中，有的題目有一定的危險(xiǎn)性，有的題目花費(fèi)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)（如磷化氫環(huán)流熏蒸設(shè)備施藥操作），有的題目則無(wú)法進(jìn)行實(shí)操（如火車(chē)裝車(chē)機(jī)故障排除）。經(jīng)過(guò)幾年的建設(shè)，各地鑒定站的技能操作考場(chǎng)條件有了一定的改善，但與職業(yè)技能實(shí)操考核的要求相比仍有一定的差距，要真正做到有效的隔離和設(shè)臵標(biāo)準(zhǔn)化的考場(chǎng)（如全國(guó)職業(yè)技能大賽實(shí)操賽場(chǎng)），仍有大量的工作要做。目前在考場(chǎng)方面突出的問(wèn)題是缺乏必要的儀器設(shè)備或儀器設(shè)備臺(tái)套數(shù)不夠，導(dǎo)致鑒定時(shí)間拉長(zhǎng)或過(guò)多地將實(shí)操題轉(zhuǎn)化為筆試或口試題，達(dá)不到實(shí)操考核的效果。考評(píng)員的問(wèn)題則集中體現(xiàn)在部分考評(píng)員糧油保管知識(shí)不全面，對(duì)實(shí)操題本身及其背景知識(shí)理解不透，扣分不準(zhǔn)，評(píng)分盲目性很大。試想一下，如果一個(gè)考評(píng)員自身對(duì)實(shí)操題的內(nèi)涵沒(méi)弄明白，如何能正確、客觀、公平地去評(píng)判每位考生？個(gè)別考評(píng)員的錯(cuò)判、漏判或偏頗，不僅對(duì)被評(píng)考生不公正，而且會(huì)對(duì)全體考生產(chǎn)生不利影響，其后果是非常嚴(yán)重的。

（二）鑒定工作的改進(jìn)措施

對(duì)于理論知識(shí)考試中存在的試題問(wèn)題，最根本的解決辦法是進(jìn)一步修訂題庫(kù)，著力提高理論題庫(kù)的質(zhì)量。試題入庫(kù)前，要交叉審查核對(duì)，力爭(zhēng)入庫(kù)題目少出錯(cuò)、不出錯(cuò)。其次，每次計(jì)算機(jī)在題庫(kù)中抽題生成試卷后，要人工仔細(xì)將試卷檢查一遍，剔除不合適或錯(cuò)誤的題目，重新組卷，確保整套試卷的完整性與正確性。對(duì)于技能操作考核中存在的試題問(wèn)題，如系確實(shí)無(wú)法操作的題目，可轉(zhuǎn)化為筆試或口試題。在試題轉(zhuǎn)化時(shí)，一定要把握好原題目的考核重點(diǎn)，適當(dāng)刪改，不僅要便于考核，而且不能背離原考

— 4 — 題的考核宗旨。技能操作考場(chǎng)存在的問(wèn)題，可從兩方面著手解決。一方面要加大投入力度，盡量完善鑒定站儀器設(shè)備，最大限度地滿足現(xiàn)場(chǎng)操作需要；另一方面要完善考核方式，如果遇到生產(chǎn)設(shè)備或場(chǎng)地?zé)o法滿足實(shí)操考核要求時(shí)，應(yīng)考慮采用模擬仿真裝臵和模擬操作軟件進(jìn)行實(shí)操考核。作為一名合格的考評(píng)員，首先業(yè)務(wù)知識(shí)要過(guò)硬，其次思想素質(zhì)也要過(guò)硬。因此，參加糧油保管員職業(yè)技能鑒定的考評(píng)員，必須努力學(xué)習(xí)專業(yè)技術(shù)知識(shí)，全面掌握教程和手冊(cè)所涉及的各項(xiàng)內(nèi)容；必須認(rèn)真學(xué)習(xí)糧食行業(yè)特有工種職業(yè)技能鑒定的各項(xiàng)規(guī)章制度和管理方法，做到公平公正，不給“關(guān)系分、人情分”。對(duì)于個(gè)別實(shí)操題扣分點(diǎn)不易把握的問(wèn)題，可從改造題庫(kù)入手，參照全國(guó)職業(yè)技能大賽評(píng)分表的模式，給出“是”、“否”選項(xiàng)，減輕考評(píng)員的評(píng)判壓力。

總之，糧食行業(yè)特有工種職業(yè)技能培訓(xùn)鑒定工作非常重要，意義十分重大。這項(xiàng)工作技術(shù)性強(qiáng)，涉及面廣，關(guān)系到廣大糧食企業(yè)職工的切身利益，工作難度很大，在培訓(xùn)鑒定過(guò)程中也確實(shí)存在一些問(wèn)題。我們相信，在國(guó)家糧食局職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在全行業(yè)專家學(xué)者、管理人員及職工的共同努力下，實(shí)際工作中出現(xiàn)的各種問(wèn)題一定會(huì)逐步解決，職業(yè)技能培訓(xùn)鑒定工作將會(huì)越來(lái)越規(guī)范，鑒定質(zhì)量將會(huì)越來(lái)越高。

第二篇：關(guān)于糧油保管員職業(yè)技能鑒定

關(guān)于糧油保管員職業(yè)技能鑒定 工作中常見(jiàn)的問(wèn)題及對(duì)策

河南工業(yè)大學(xué) 王若蘭

職業(yè)技能鑒定工作是一項(xiàng)復(fù)雜而又細(xì)致的工作，考評(píng)員在職業(yè)技能鑒定中起著非常重要的作用，做好職業(yè)技能鑒定工作，不僅需要精湛的專業(yè)技術(shù)知識(shí)，而且要求考評(píng)員具有高度的責(zé)任感和豐富的考評(píng)經(jīng)驗(yàn)。在糧食行業(yè)，開(kāi)展職業(yè)技能鑒定，是一項(xiàng)全新的工作。很多問(wèn)題需要大家的共同努力去完善和提高，現(xiàn)就我在糧油保管員的職業(yè)技能培訓(xùn)教材和試題庫(kù)的編寫(xiě)和考評(píng)工作中所遇到的一些常見(jiàn)問(wèn)題與各位共同探討對(duì)策。

一、鑒定點(diǎn)與試題不適應(yīng)

職業(yè)技能鑒定題庫(kù)中的技能操作試題在使用中所反映的問(wèn)題較多，經(jīng)常遇到試題無(wú)法進(jìn)行考核的情況，為使考試順利進(jìn)行，就需要考評(píng)員根據(jù)具體情況，對(duì)所抽考試題進(jìn)行不同程度的改造，這是對(duì)職業(yè)技能考評(píng)員能力的一個(gè)基本要求。試題改造的原則是：盡可能接近原題或原題的考試內(nèi)容，修改試題的同時(shí)一定要重新制定評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)。如將實(shí)際操作試題改為口試時(shí)，還要注意增加口述過(guò)程的提問(wèn)。試題與鑒定點(diǎn)不適應(yīng)的情況大致分為以下幾種：

（一）糧食品種不符合當(dāng)?shù)氐膮^(qū)域特點(diǎn)

在糧油保管員技能操作題中，涉及到糧種的題目不是很多，主要是在各等級(jí)感官定等類(lèi)的試題中出現(xiàn)。如：憑感官判斷小麥容重、憑感官判斷稻谷出糙率、感官判斷玉米容重、感官判斷大豆純糧率、檢測(cè)玉米不完善率等，如考試人員為中原、西北等地人員，可能對(duì)小麥比較熟悉，而基本沒(méi)有儲(chǔ)藏過(guò)稻谷和大豆。南方地區(qū)的保管員對(duì)稻谷比較熟悉，而對(duì)玉米和大豆比較陌生，所以抽到考題后，應(yīng)該根據(jù)參加考試保管員的具體情況，酌情更換糧食種類(lèi)，這類(lèi)試題的改造比較簡(jiǎn)單。如：將憑感官判斷小麥容重，改為憑感官判斷玉米容重或憑感官判斷稻谷出糙率等。但要注意不同糧種的定等指標(biāo)不一樣。

（二）現(xiàn)場(chǎng)缺乏試題中的儀器設(shè)備 技能操作中設(shè)備的操作、維修、故障排除是技能鑒定的一個(gè)難點(diǎn)，對(duì)于考試人員，可能有些設(shè)備根本沒(méi)有見(jiàn)過(guò)，更沒(méi)有操作過(guò)，對(duì)于鑒定站來(lái)說(shuō)設(shè)備也不齊全。在鑒定中可以根據(jù)各鑒定站所具備的實(shí)際情況，對(duì)設(shè)備操作類(lèi)的試題進(jìn)行適當(dāng)改造，此時(shí)的試題改造可將試題中的原設(shè)備更換為相近設(shè)備、將技能操作改為口述或卷面試題。

如：斗式提升機(jī)的開(kāi)機(jī)操作。有些鑒定站所選現(xiàn)場(chǎng)全部是房式倉(cāng)，可能沒(méi)有斗式提生機(jī)，可以將此題改為：帶式輸送機(jī)的開(kāi)機(jī)操作。

再如：由固定式發(fā)放倉(cāng)裝散糧汽車(chē)。鑒定站如沒(méi)有固定式發(fā)放倉(cāng)，可將試題改為：使用帶式輸送機(jī)裝散糧汽車(chē)，一般鑒定站均能完成考試。

再如：操作非連續(xù)累計(jì)料斗秤。很多鑒定站沒(méi)有非連續(xù)累計(jì)料斗秤，可改成比較常用的電子汽車(chē)衡的稱重操作。

又如：谷物冷卻機(jī)的保養(yǎng)和維護(hù)。鑒定站沒(méi)有谷物冷卻機(jī)時(shí)，可將此體改為口述或卷面試題。

（三）現(xiàn)場(chǎng)操作難度大

有些技能操作題現(xiàn)場(chǎng)操作難度大或現(xiàn)場(chǎng)不易操作，如：包裝面粉半非字形垛的堆裝操作，工作量大，需要的場(chǎng)地大，可以改成口述或卷面回答。

處理糧堆內(nèi)部局部結(jié)露、倒倉(cāng)法降低儲(chǔ)糧溫度、散糧糧堆表層施用儲(chǔ)糧防護(hù)劑操作、利用陷井誘捕器檢查儲(chǔ)糧害蟲(chóng)、用晾曬法控制儲(chǔ)存糧油水分、檢查糧堆結(jié)露情況等試題的操作麻煩、費(fèi)時(shí)，可根據(jù)具體情況，將原試題改為口述或卷面試題。

二、評(píng)分如何做到公平、公正、合理

（一）熟悉考題內(nèi)容

保管員的職業(yè)技能培訓(xùn)內(nèi)容繁雜且系統(tǒng)性差，不僅包含了糧油保管員的日常工作內(nèi)容，而且涵蓋了糧食儲(chǔ)藏學(xué)、儲(chǔ)糧害蟲(chóng)防治、糧食干燥等多學(xué)科的知識(shí)，同時(shí)還有部分職業(yè)道德、相關(guān)法律法規(guī)和安全等方面的知識(shí)，所以要成為一名合格的考評(píng)員，必須努力學(xué)習(xí)專業(yè)技術(shù)知識(shí)，盡快熟悉保管員職業(yè)技能鑒定的相關(guān)專業(yè)知識(shí)，才能在鑒定中做到心中有數(shù)、準(zhǔn)確快速、公平合理。

（二）與同組考評(píng)員協(xié)商，制定統(tǒng)一的評(píng)分細(xì)則

試題庫(kù)中許多技能操作題的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)比較粗，扣分也不夠具體，針對(duì)不同應(yīng)考人員的不同操作，評(píng)分不能有隨意性，必須有統(tǒng)一的評(píng)分細(xì)則，才能做到評(píng)分公平。

例如：帶式輸送機(jī)的開(kāi)機(jī)操作試題的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)中，如何掌握“皮帶機(jī)擺放位置不正確扣6分”？皮帶機(jī)擺放位置不正確可能分多種情況，應(yīng)分別對(duì)待，考試之前應(yīng)和其他考評(píng)員共同商量評(píng)分的細(xì)則，皮帶機(jī)的擺放位置可分為：皮帶機(jī)位置完全錯(cuò)誤，扣6分；皮帶機(jī)之間未銜接好扣2分；一臺(tái)皮帶機(jī)位置不正確扣3分；??

再如：“糧食落點(diǎn)不正確扣5分”，如何界定糧食落點(diǎn)的正確性。

再如：“輸送過(guò)程中糧食大量撒落扣10分”，“大量”究竟是多少？ 如此的評(píng)分細(xì)則都要提前確定，否則可能會(huì)出現(xiàn)評(píng)分的隨意性，失去鑒定的公平性。

（三）每個(gè)考評(píng)員評(píng)分要做到嚴(yán)格、公正

在考前確定的評(píng)分細(xì)則前提下，要求每個(gè)考評(píng)員在考評(píng)過(guò)程中認(rèn)真負(fù)責(zé)，嚴(yán)格、統(tǒng)一執(zhí)行評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，做到評(píng)分一致、不徇私情、公平合理，充分提高考評(píng)員的可信任度，讓參考人員放心，讓鑒定站放心。

三、掌握各環(huán)節(jié)的鑒定技巧，提高鑒定質(zhì)量

（一）加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，掌握培訓(xùn)教材的所有內(nèi)容，提高專業(yè)技術(shù)水平

保管員職業(yè)技能培訓(xùn)教材涵蓋面寬，既有理論又有實(shí)際操作；既有保管員日常工作的內(nèi)容，又有一些相關(guān)或不太相關(guān)的理論或?qū)嶋H操作；既有業(yè)務(wù)知識(shí)，又有思想道德及法規(guī)方面的知識(shí)?？荚u(píng)員們可能對(duì)培訓(xùn)教程中的部分內(nèi)容比較熟悉，甚至非常精通，但是有些部分就可能比較生疏，作為一個(gè)優(yōu)秀和合格的考評(píng)員，必須全面掌握、熟悉培訓(xùn)內(nèi)容?？荚u(píng)員中有一部分是大專院校的教師，理論知識(shí)較強(qiáng)，但是也不全面，可能對(duì)自己所教授的課程內(nèi)容非常精通，但即使是理論部分的內(nèi)容也不只是一門(mén)、兩門(mén)課，另外老師多數(shù)對(duì)技能操作題比較陌生。而一些有實(shí)際經(jīng)驗(yàn)的考評(píng)員，可能理論知識(shí)稍顯欠缺，所以我們大家都要全面掌握培訓(xùn)教材的所有內(nèi)容，為做好保管員的考評(píng)工作打好基礎(chǔ)。

（二）現(xiàn)場(chǎng)精心準(zhǔn)備，可在現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置一些干擾項(xiàng)

技能操作題考試的現(xiàn)場(chǎng)準(zhǔn)備也是關(guān)系到考評(píng)工作能否順利進(jìn)行的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，必須精心準(zhǔn)備考試所需的所有物品，可能試題準(zhǔn)備單上所列物品并不全面，所以在準(zhǔn)備現(xiàn)場(chǎng)時(shí)，要全面考慮考試的所有細(xì)節(jié)，酌情增加必要的物品。有些時(shí)候，為了更好的考出參考人員的真正成績(jī)，不妨在現(xiàn)場(chǎng)布置時(shí)，設(shè)置一些干擾物品或需要考試者自己選擇的項(xiàng)目，如：在測(cè)定風(fēng)機(jī)風(fēng)速或風(fēng)量的技能操作題中，現(xiàn)場(chǎng)在準(zhǔn)備風(fēng)機(jī)連管時(shí)，要在管道上預(yù)先打好孔，以便畢托管的使用，如果只在一個(gè)截面上打孔，這無(wú)疑就已替考試者確定了測(cè)量截面，所以可在不同的截面上打孔，讓考試者自己選擇截面，這也是考試內(nèi)容的一部分。

（三）技能操作考試過(guò)程中可增加一些必要的提問(wèn)

技能操作題考試過(guò)程中，有些環(huán)節(jié)需要考評(píng)員適時(shí)提問(wèn)，才能準(zhǔn)確的評(píng)分，所以考試過(guò)程中與考生的交流和溝通也是必要的。而且有些考題的個(gè)別步驟必須通過(guò)考評(píng)員提問(wèn)或考生口述才能確定考生的得分。如：許多設(shè)備操作類(lèi)的試題中，準(zhǔn)備工作常常是閱讀儀器使用說(shuō)明書(shū)，此時(shí)考評(píng)員主要是通過(guò)提問(wèn)說(shuō)明書(shū)中的要點(diǎn)，了解考生是否掌握了說(shuō)明書(shū)中的主要內(nèi)容。另外還有諸如：設(shè)備使用注意事項(xiàng)、檢測(cè)布點(diǎn)要求、設(shè)備工作原理、操作要點(diǎn)、檢查期限等內(nèi)容一般也是通過(guò)提問(wèn)和口述來(lái)完成考評(píng)的。

（四）現(xiàn)場(chǎng)技能操作考試一定要跟隨考生仔細(xì)觀察

技能操作題考試有時(shí)現(xiàn)場(chǎng)比較大，考生的操作具有時(shí)效性和不可重復(fù)性，考評(píng)員一定要緊隨考生，仔細(xì)觀察他們的動(dòng)作，以便給出準(zhǔn)確的評(píng)分。如：在糧堆現(xiàn)場(chǎng)投藥熏蒸、畢托管的使用與讀數(shù)、設(shè)備的連接等內(nèi)容必須跟隨考生才能觀察清楚，所以要求考評(píng)員要勤奮，有責(zé)任心。

（五）統(tǒng)一評(píng)分標(biāo)準(zhǔn) 考評(píng)工作的公平性，在一定程度上決定了鑒定站的信譽(yù)和權(quán)威性，而考評(píng)工作的公平性是靠每一位考評(píng)員的評(píng)分來(lái)體現(xiàn)的。所以考評(píng)員評(píng)分的標(biāo)準(zhǔn)及每位考評(píng)員對(duì)標(biāo)準(zhǔn)掌握的程度是考評(píng)工作的關(guān)鍵。在評(píng)分中要做到兩個(gè)統(tǒng)一：對(duì)于同一道考試題，不同的考評(píng)員遵循的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)要統(tǒng)一，每個(gè)考評(píng)員對(duì)考生的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)要統(tǒng)一。當(dāng)然評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一和評(píng)分的公平性是相對(duì)的，每一個(gè)考評(píng)員應(yīng)盡可能的做到考評(píng)的公平性和統(tǒng)一性，增加鑒定站的信譽(yù)和聲望。

四、題庫(kù)的不足

（一）理論試題面寬、題細(xì)

保管員職業(yè)技能試題庫(kù)中的理論試題部分，因?yàn)樵囶}容量大，所以考題范圍寬、覆蓋面大、內(nèi)容過(guò)細(xì)，重點(diǎn)不突出，甚至有一些考題比較偏。許多基礎(chǔ)知識(shí)需要死記硬背。

（二）實(shí)際操作題可操作性差

由于題庫(kù)的開(kāi)發(fā)時(shí)間短、工作量大，要求高，參加人員多，雖經(jīng)許多專家多次修改，但目前的技能操作題仍然存在可操作性差的問(wèn)題，特別是設(shè)備的操作、維修和故障排除類(lèi)的內(nèi)容。

（三）題庫(kù)中試題的內(nèi)容與保管員的日常工作有一定的距離

參考人員多數(shù)為經(jīng)驗(yàn)豐富的糧油保管員，但是培訓(xùn)教材和試題庫(kù)中，有相當(dāng)一部分為他們工作內(nèi)容所未涉及到的，或者說(shuō)有一些工作在糧庫(kù)中并非他們的工作范圍，而是由專人負(fù)責(zé)的，所以考試時(shí)難度較大。如：天平的使用、設(shè)備的維修、倉(cāng)房維護(hù)結(jié)構(gòu)的維修與改造，幾乎在所有的糧庫(kù)均不是糧油保管員的職責(zé)范圍。

第三篇：糧油保管員職業(yè)技能培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)交流

糧油保管員職業(yè)技能培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)交流

安徽糧食經(jīng)濟(jì)技師學(xué)院

孫京玲

時(shí)間過(guò)得真快，轉(zhuǎn)眼間，我已在糧油保管員職業(yè)技能培訓(xùn)師資及考評(píng)員崗位上摸爬滾打了五個(gè)年頭，參與了20多期糧油保管員職業(yè)技能培訓(xùn)和考評(píng)工作?；仡櫸迥陙?lái)走過(guò)的歷程，有艱辛，有汗水，但收獲更多的是成功的喜悅和對(duì)事業(yè)的一份責(zé)任?，F(xiàn)將我的糧油保管員培訓(xùn)師資工作情況總結(jié)匯報(bào)如下：

一、結(jié)合國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)反復(fù)研讀教材，領(lǐng)悟編者意圖，制定出正確的授課目標(biāo)

正確的目標(biāo)，是引導(dǎo)一切工作走向成功的必備前提，培訓(xùn)教學(xué)也是如此。若想制定出正確的授課目標(biāo)，培訓(xùn)教師必須做到能夠準(zhǔn)確地領(lǐng)悟編者大到篇章，小到段落的編排及編寫(xiě)意圖。而要準(zhǔn)確地領(lǐng)悟編者的意圖，則必須反復(fù)研讀教材。在糧油保管員職業(yè)技能培訓(xùn)中，我承擔(dān)的是“儲(chǔ)糧害蟲(chóng)與防治”模塊的授課任務(wù)。記得初次領(lǐng)到培訓(xùn)教材是2006年的 7月，正值暑假。此前，省局和學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)多次召集我們有培訓(xùn)授課任務(wù)的教師開(kāi)會(huì)，傳達(dá)國(guó)家有關(guān)職業(yè)技能培訓(xùn)精神；強(qiáng)調(diào)開(kāi)展糧食行業(yè)特有工種職業(yè)技能培訓(xùn)工作的重要性。糧油保管員職業(yè)技能培訓(xùn)教材的編排與大中專院校相關(guān)教材完全不同，它是以糧油保管員的工作流程為序，工作需要為內(nèi)容編排的。作為長(zhǎng)期從事中職教學(xué)，已經(jīng)習(xí)慣于使用有系統(tǒng)體系、嚴(yán)謹(jǐn)結(jié)構(gòu)教材的我剛接觸這本教材時(shí)，很不適應(yīng)。研讀兩遍不行就三遍、四遍……我結(jié)合糧油保管員國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，邊研讀，邊寫(xiě)心得。功夫不負(fù)有心人，這樣，我成功地制定出經(jīng)過(guò)歷次鑒定檢驗(yàn)被學(xué)員考評(píng)成績(jī)證明是正確的授課目標(biāo)。

二、針對(duì)授課目標(biāo)，提煉并理順授課內(nèi)容；理論聯(lián)系實(shí)際，降低學(xué)習(xí)難度

— 1 — 培訓(xùn)教材中有關(guān)害蟲(chóng)防治的內(nèi)容非常廣泛，修剪教材內(nèi)容，把零散的知識(shí)有機(jī)地串連起來(lái)是我備課的主要內(nèi)容。為了讓學(xué)員聽(tīng)得懂，學(xué)得輕松，在講授理論知識(shí)時(shí)，我特別注重理論聯(lián)系實(shí)際，并賦予抽象的內(nèi)容以生動(dòng)的故事情節(jié)。例如，在講授昆蟲(chóng)胸足的構(gòu)造時(shí)，我在黑板上畫(huà)了一只趴在物體上，背面觀的甲蟲(chóng)。然后，請(qǐng)學(xué)員分別找出它的前、中、后足的腿節(jié)，脛節(jié)和跗節(jié)。這個(gè)小小環(huán)節(jié)不僅激“活”了原本枯燥的學(xué)習(xí)內(nèi)容，還能使學(xué)員在識(shí)別昆蟲(chóng)標(biāo)本時(shí)，能夠找準(zhǔn)胸足各節(jié)的位置，非常有意義。在教學(xué)內(nèi)容的安排上我十分注意學(xué)員的基礎(chǔ)，善于處理前后聯(lián)系的內(nèi)容，在學(xué)員已有的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上講授新的知識(shí)，并把新知識(shí)納入學(xué)員已有的知識(shí)系統(tǒng)中，邊傳授邊梳理。例如，制定檢查害蟲(chóng)期限的理論依據(jù)是溫度對(duì)儲(chǔ)糧害蟲(chóng)生長(zhǎng)發(fā)育的影響（已講授）。在講到檢查害蟲(chóng)的期限時(shí)，我就向?qū)W員發(fā)問(wèn)：為什么糧溫在15℃以下時(shí)，要求一個(gè)月才檢查一次害蟲(chóng)；糧溫在15~25℃時(shí)，要求15天以內(nèi)至少檢查一次害蟲(chóng)；而糧溫大于25℃時(shí)，要求7天以內(nèi)至少檢查一次害蟲(chóng)呢？這樣，如同交給學(xué)員學(xué)習(xí)抓手，學(xué)員越學(xué)心里越亮堂。

三、想方設(shè)法彌補(bǔ)實(shí)驗(yàn)器材設(shè)備不足，確保職業(yè)操作技能的培訓(xùn)質(zhì)量

職業(yè)技能培訓(xùn)的特點(diǎn)在于它注重職業(yè)操作技能的培訓(xùn)，也就是說(shuō)，培訓(xùn)期間，在傳授本職業(yè)從業(yè)人員必備的理論知識(shí)的同時(shí)，應(yīng)該花更多的時(shí)間用于傳授、訓(xùn)練本職業(yè)主要操作技能。然而，傳授、訓(xùn)練職業(yè)操作技能需要一系列的器材設(shè)備，不能空談。2006年，糧油保管員職業(yè)技能培訓(xùn)在我校剛剛起步，學(xué)?，F(xiàn)有的實(shí)驗(yàn)器材設(shè)備遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足培訓(xùn)的需要。對(duì)于因沒(méi)有器材設(shè)備，而不能采取演示、訓(xùn)練方法培訓(xùn)的職業(yè)操作技能應(yīng)該怎樣處理呢？是對(duì)著教材不負(fù)責(zé)任地云里霧里空講，還是想方設(shè)法彌補(bǔ)實(shí)驗(yàn)器材

— 2 — 設(shè)備不足，盡可能地提高、保證職業(yè)操作技能的培訓(xùn)質(zhì)量呢？當(dāng)然是后者！于是，我根據(jù)糧油保管員職業(yè)操作技能培訓(xùn)需要和我?，F(xiàn)有的實(shí)驗(yàn)條件，首先請(qǐng)求學(xué)校盡量添置培訓(xùn)所缺實(shí)驗(yàn)器材設(shè)備；對(duì)于暫時(shí)無(wú)法添置的實(shí)驗(yàn)器材設(shè)備，請(qǐng)校方聯(lián)系借用糧庫(kù)的或干脆把課堂直接搬到糧庫(kù)現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)。例如，在我校未購(gòu)置磷化氫濃度檢測(cè)儀、報(bào)警儀之前，“使用磷化氫檢測(cè)儀檢測(cè)磷化氫氣體濃度”、“使用磷化氫報(bào)警儀檢查磷化氫氣體泄漏情況”培訓(xùn)時(shí)，使用的磷化氫濃度檢測(cè)儀、報(bào)警儀就是從蚌埠糧食一庫(kù)借用的。在我校未購(gòu)置磷化氫倉(cāng)外發(fā)生器、環(huán)流熏蒸機(jī)之前，“磷化氫環(huán)流熏蒸設(shè)備準(zhǔn)備操作”、“磷化氫環(huán)流熏蒸設(shè)備施藥操作”、“環(huán)流熏蒸設(shè)備調(diào)試”培訓(xùn)時(shí)，就是把培訓(xùn)課堂搬到了中儲(chǔ)糧安徽分公司蚌埠直屬庫(kù)現(xiàn)場(chǎng)；對(duì)于暫時(shí)無(wú)法添置，也借用不到的，我則采用先投影、繪圖，然后對(duì)著講解或比劃的方式處理。總之，要使學(xué)員真正掌握操作技能，并懂得其中的道理。

四、采用互動(dòng)式教學(xué)

我認(rèn)為職業(yè)技能培訓(xùn)的目的，是通過(guò)培訓(xùn)，使絕大多數(shù)認(rèn)真學(xué)習(xí)的受培訓(xùn)者都能掌握應(yīng)該掌握的職業(yè)技能，勝任本職工作，并且獲得職業(yè)資格證書(shū)。我們糧食職工的年齡普遍較大，學(xué)歷較低，因此，一部分學(xué)員的接受能力較差。培訓(xùn)時(shí)如果采取教師講，學(xué)員聽(tīng)的教學(xué)方法，必然有不少的學(xué)員跟不上，不能實(shí)現(xiàn)培訓(xùn)目標(biāo)。本著要使所有認(rèn)真學(xué)習(xí)的受培訓(xùn)者都能獲得職業(yè)資格證書(shū)，能夠勝任本職工作的目的，培訓(xùn)時(shí)，我始終采用互動(dòng)的方式，邊講邊問(wèn)。這樣，不僅活躍了課堂氣氛，還能適時(shí)激勵(lì)學(xué)員的學(xué)習(xí)，比較圓滿地實(shí)現(xiàn)了培訓(xùn)目標(biāo)。

學(xué)無(wú)定式，教無(wú)定法。只有不斷地學(xué)習(xí)和反思自己的教學(xué)，才能因材施教，及時(shí)地適應(yīng)培訓(xùn)對(duì)象和形勢(shì)，不斷地提高培訓(xùn)質(zhì)量。

第四篇：糧油保管員鑒定主要內(nèi)容

糧油保管員職業(yè)技能鑒定培訓(xùn)主要內(nèi)容

------------------2006-09-25 13:06:12 閱讀1615次

糧油保管員職業(yè)技能培訓(xùn)主要內(nèi)容 第一部分 糧油保管基礎(chǔ)知識(shí)

一、糧油商品基礎(chǔ)知識(shí)

二、糧油儲(chǔ)藏基礎(chǔ)知識(shí)

三、糧油儲(chǔ)藏應(yīng)用技術(shù)基礎(chǔ)知識(shí) 第二部分 初級(jí)操作

一、倉(cāng)庫(kù)設(shè)施管理

二、糧油出入庫(kù)管理

三、糧情檢查

四、糧情處理

第一部分 糧油保管基礎(chǔ)知識(shí)

一、糧油商品基礎(chǔ)知識(shí)

1．初級(jí)

§ 糧油的基本概念

§ 籽粒的基本構(gòu)造:皮層、胚乳、胚

§ 籽粒的外部特征：稻谷、小麥、雜糧、豆類(lèi)、薯類(lèi)、油料 § 碳水化合物營(yíng)養(yǎng)物 § 蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)物 § 脂類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物 § 維生素與礦物質(zhì)

§ 標(biāo)準(zhǔn)的分類(lèi)：國(guó)家、行業(yè)、地方、企業(yè)、強(qiáng)制、推薦

§ 糧食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：稻谷、小麥、玉米

2．中級(jí)

§ 糧油分類(lèi)知識(shí)：糧食、油料與油脂、糧油副產(chǎn)品、糧油食品 § 糧油籽粒的結(jié)構(gòu)

§ 糧食籽粒與品質(zhì)：營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、加工品質(zhì)

§ 碳水化合物 § 蛋白質(zhì)與氨基酸 § 脂肪 § 維生素 § 標(biāo)準(zhǔn)的概念 § 標(biāo)準(zhǔn)的分類(lèi)

二、糧油儲(chǔ)藏基礎(chǔ)知識(shí)

1．初級(jí)

§ 糧堆物理性質(zhì)：糧堆的構(gòu)成、流散性（散落性、自動(dòng)分級(jí)、孔隙度）、熱特性、吸附性、氣流性

§ 儲(chǔ)糧生理性質(zhì)：呼吸作用、后熟作用、萌發(fā)作用

§ 糧堆溫濕度的變化規(guī)律：溫度、濕度、水分、氣體成分

§ 糧油儲(chǔ)藏期間的品質(zhì)變化：外觀品質(zhì)、種用品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、食用品質(zhì) § 儲(chǔ)糧微生物基礎(chǔ)：概述、主要微生物

§ 采樣技術(shù)：糧食和植物油脂扦樣工具與方法、分樣、保管

2．中級(jí)

§ 糧堆物理性質(zhì) § 儲(chǔ)糧生理性質(zhì) § 糧堆溫度變化規(guī)律 § 糧堆水分變化規(guī)律

§ 儲(chǔ)糧微生物的影響：對(duì)糧食的影響

§ 微生物特征：糧食上常見(jiàn)的霉菌、酵母菌、細(xì)菌 § 天平的使用：托盤(pán)天平、分析天平§ 倉(cāng)房的結(jié)構(gòu)要求

§ 倉(cāng)房的性能：平房倉(cāng)、筒倉(cāng)、淺圓倉(cāng)、的儲(chǔ)糧性能

三、糧油儲(chǔ)藏應(yīng)用技術(shù)基礎(chǔ)知識(shí)

1．初級(jí)

§ 常規(guī)儲(chǔ)藏基本理論：自然通風(fēng)與密閉、常規(guī)密閉 § 常規(guī)儲(chǔ)藏基本要求：自然通風(fēng)與密閉、常規(guī)密閉 § 油品儲(chǔ)藏基本理論

§ 油品儲(chǔ)藏應(yīng)用：常規(guī)、抗氧化劑、氣調(diào) § 糧情檢測(cè)系統(tǒng)主要功能：p146 § 溫度傳感器的種類(lèi)：熱敏電阻、半導(dǎo)體、數(shù)字

2．中級(jí)

§ 糧食干燥的特點(diǎn)：常溫通風(fēng)、低溫慢速、高溫快速 § 糧食干燥方法：常溫通風(fēng)、低溫慢速、高溫快速 § 低溫儲(chǔ)藏原理：儲(chǔ)糧害蟲(chóng)、儲(chǔ)糧微生物、糧食品質(zhì)

§ 低溫儲(chǔ)藏技術(shù)的應(yīng)用：自然低溫、通風(fēng)低溫、制冷與空調(diào) § 氣調(diào)儲(chǔ)藏原理：防治害蟲(chóng)、抑菌防霉、降低呼吸、對(duì)品質(zhì)影響 § 氣調(diào)儲(chǔ)藏方法與管理：p130-132 § 成品糧儲(chǔ)藏基礎(chǔ)知識(shí): § 成品糧儲(chǔ)藏應(yīng)用技術(shù)：大米儲(chǔ)藏、面粉儲(chǔ)藏

第二部分 初級(jí)操作

一、倉(cāng)庫(kù)設(shè)施管理

1．檢查倉(cāng)庫(kù)環(huán)境衛(wèi)生

§ 倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生清潔：新建倉(cāng)房、平房倉(cāng)、淺圓倉(cāng)和筒倉(cāng)、空倉(cāng)和相關(guān)部位的清理 § 環(huán)境衛(wèi)生清潔：p175 2．倉(cāng)房結(jié)構(gòu)維護(hù) § 糧倉(cāng)要求:p177 § 糧油堆放要求: p177 § 雨前檢查:p178 § 雨后檢查:P178

3．設(shè)備保養(yǎng)與維護(hù)

§ 膠帶輸送機(jī)日常保養(yǎng):p179 § 刮板輸送機(jī)日常保養(yǎng):p179

§ 斗式提升機(jī)日常保養(yǎng)與維護(hù):p179

第三部分 中級(jí)操作

一、倉(cāng)庫(kù)設(shè)施管理

二、糧油出入庫(kù)管理

三、糧情檢查

四、糧情處理

二、糧油出入庫(kù)管理

2.數(shù)量與質(zhì)量驗(yàn)收

§ 稻谷的分類(lèi)：早秈、晚秈、粳、秈糯、粳糯 § 小麥的分類(lèi)：10類(lèi) p193-194 § 填寫(xiě)出入庫(kù)憑證的要求 § 糧油出入庫(kù)憑證的書(shū)寫(xiě)

§ 糧食容重:觸覺(jué)檢驗(yàn)、視覺(jué)檢驗(yàn) § 雜質(zhì)的檢驗(yàn)：手抓、圓孔篩輔助 § 感官判斷糧食水分：觸覺(jué)、齒覺(jué) § 糧食的色澤與氣味：定義與感官判斷

§ 感官判斷油脂品質(zhì)：色澤、氣味與滋味、透明度

3．存放管理

§ 輸送設(shè)備啟動(dòng): 多臺(tái)聯(lián)合使用時(shí)的啟動(dòng)順序 § 輸送設(shè)備使用:皮帶機(jī)、埋刮板、斗提機(jī)的操作 § 堆放散裝糧油要求：全倉(cāng)散裝、圍包散裝 p203 § 散存方法：全倉(cāng)散裝、圍包散裝p201 § 堆碼包裝糧油要求:成品糧與周轉(zhuǎn)糧 § 堆碼包裝糧油注意事項(xiàng):牢固 § 露天堆放糧油要求：

§ 露天堆放糧油注意事項(xiàng)：垛頂苫蓋防雨和垛基的防潮

三、糧情檢查

1．檢查儲(chǔ)存糧油溫度 § “三溫”概念

§ 氣溫檢測(cè)點(diǎn)的布置原則：p211 § 倉(cāng)溫檢測(cè)點(diǎn)的布置原則: p211 §平房倉(cāng)糧溫檢測(cè)點(diǎn)布置原則:p212 § 淺圓倉(cāng)糧溫檢測(cè)點(diǎn)布置原則: p212 § 使用糧溫計(jì)檢查糧溫要點(diǎn) § 糧溫計(jì)的基本構(gòu)造:p212 § 數(shù)字式測(cè)溫儀表的構(gòu)造:p212 § 測(cè)溫探頭的構(gòu)造

§ “三溫”曲線圖的基本結(jié)構(gòu):p213圖5-3

2．檢查濕度

§ 干濕球溫度計(jì)的水槽

§ 干濕球溫度計(jì)倉(cāng)內(nèi)放置位置 § 干濕球溫度計(jì)的基本構(gòu)造：p215 § 毛發(fā)濕度計(jì)的測(cè)定原理:p215 § 毛發(fā)溫度計(jì)毛發(fā)的保護(hù)p219-220 § 結(jié)露概念: p219 § 露點(diǎn)的概念:p219 § 引起結(jié)露的主要條件:溫差大、儲(chǔ)糧水分高或空氣含水量多

3．檢查糧堆氣體

§ 標(biāo)定氧氣檢測(cè)儀：用新鮮空氣氧為21%，二氧化碳為0.03%-0.04% § 電子測(cè)氧儀工作原理:p220 § 標(biāo)定二氧化碳檢測(cè)儀:用新鮮空氣,二氧化碳為0.03%-0.04% § 電子二氧化碳測(cè)定儀工作原理:p220-221

4．檢查糧油質(zhì)量

§ 感官鑒別糧食色澤要點(diǎn):p228 § 感官鑒別糧食氣味要點(diǎn):p228 § 感官鑒別油脂氣味要點(diǎn):p228 § 感官鑒別油脂滋味要點(diǎn):p228

四、糧情處理

1．控制儲(chǔ)存糧食油料溫度

§ 自然通風(fēng)降溫方法的應(yīng)用:操作

§ 季節(jié)對(duì)自然通風(fēng)降溫方法的影響：夏季、秋冬p230 § 季節(jié)對(duì)排風(fēng)扇排除倉(cāng)頂積熱的影響:夏季、秋冬p230 § 排風(fēng)扇排除倉(cāng)頂積熱的要求:P320 § 機(jī)械通風(fēng)降溫的操作: P320 § 機(jī)械通風(fēng)降溫的作用:處理發(fā)熱糧或高溫糧、降低糧溫

2．控制儲(chǔ)存糧食油料水分 § 晾曬降水的要求：P232 § 晾曬降水的方法:P233

3．控制糧堆氣體成分

§ 糧堆密封概念:一面、五面、六面 § 密封檢查:P235

第三部分 中級(jí)操作

一、倉(cāng)庫(kù)設(shè)施管理

1．倉(cāng)房結(jié)構(gòu)維護(hù)

§ 倉(cāng)房防潮層維護(hù) ：P273 § 倉(cāng)墻維護(hù)

：P273 § 地坪防潮層維護(hù)

：P273 § 倉(cāng)房保溫層常用材料 :p276 § 倉(cāng)房保溫層的維護(hù):P274-275 § 保溫層的施工要求: P274-275 § 防漏材料的使用:p277-278 § 防漏材料的選擇: p277-278 § 使用倉(cāng)房應(yīng)注意的問(wèn)題:P272

2．設(shè)備保養(yǎng)與維護(hù)

§ 液壓翻板保養(yǎng)與維護(hù):p278-279 § 散糧火車(chē)卸車(chē)裝置保養(yǎng)與維護(hù)：P279 § 糧油裝卸機(jī)械設(shè)備保養(yǎng)注意事項(xiàng):P281

3．調(diào)試設(shè)備與排除故障 § 液壓翻板系統(tǒng)調(diào)試:P282 § 液壓翻板系統(tǒng)使用:P282 § 液壓翻板系統(tǒng)故障排除:P282 § 散糧火車(chē)卸車(chē)裝置使用:P280-281 § 伸縮擺動(dòng)型散糧火車(chē)裝車(chē)機(jī)使用:P281 § 伸縮擺動(dòng)型散糧火車(chē)裝車(chē)機(jī)使用注意事項(xiàng):P283

二、糧油出入庫(kù)管理 1．存放管理

§ 制定存放方案:P284 § 散裝糧裝卸機(jī)械設(shè)備:散裝船、火車(chē)、汽車(chē)操作，散糧卸載操作 § 油泵使用 § 管線維護(hù)

2．?dāng)?shù)量管理

§ 統(tǒng)計(jì)出入庫(kù)糧油數(shù)量設(shè)備：電子汽車(chē)衡、非連續(xù)累計(jì)料斗秤

§ 統(tǒng)計(jì)出入庫(kù)糧油數(shù)量設(shè)備使用：電子汽車(chē)衡、非連續(xù)累計(jì)料斗秤操作

3．質(zhì)量驗(yàn)收（感官判別）P290-293 § 小麥容重的標(biāo)準(zhǔn) § 小麥容重的影響因素 § 玉米容重

§ 玉米品質(zhì)與容重的關(guān)系 § 稻谷定等 § 稻谷的出糙率 § 大豆檢驗(yàn)

§ 大豆不完善粒測(cè)定 § 糧食雜質(zhì) § 檢查油脂質(zhì)量

三、糧情檢查

1．檢查儲(chǔ)存糧食油料的溫濕度 § 啟閉糧情檢測(cè)系統(tǒng)的順序:P294 § 計(jì)算機(jī)糧情測(cè)控系統(tǒng)溫濕度檢測(cè)的內(nèi)容:三溫、氣倉(cāng)兩濕 § 糧情檢測(cè)系統(tǒng)操作人員條件：P295 § 糧情檢測(cè)系統(tǒng)控制室要求:P296 § 糧情檢測(cè)系統(tǒng)防病毒要求: P296 § 校正糧情測(cè)控系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)溫度計(jì)的刻度:P294 § 糧堆表層結(jié)露原因:P297 § 密封儲(chǔ)藏塑料薄膜外結(jié)露原因：薄膜外溫度高和薄膜內(nèi)溫度低

2．檢查糧油質(zhì)量

§ 電阻式糧食水分快速檢測(cè)儀的檢測(cè)原理：P306 § 電容式糧食水分快速檢測(cè)儀的檢測(cè)原理:P306-307

四、糧情處理

1．控制儲(chǔ)存糧食油料溫度

§ 通風(fēng)類(lèi)型:系統(tǒng)分類(lèi)P308-309 § 通風(fēng)操作要求: P308 § 通風(fēng)操作常見(jiàn)問(wèn)題:P311(注意事項(xiàng))§ 機(jī)械通風(fēng)操作前記錄卡的填寫(xiě)：P311-312 § 通風(fēng)操作過(guò)程的記錄卡填寫(xiě): P312 § 隔熱材料:P314-315 § 隔熱技術(shù)的應(yīng)用:隔熱結(jié)構(gòu)p315 § 轉(zhuǎn)倉(cāng)、轉(zhuǎn)堆法常識(shí):P316 § 降低儲(chǔ)存糧油溫度的作用:安全儲(chǔ)藏

§ 啟閉門(mén)窗對(duì)糧油水分的影響:P319(注意事項(xiàng))

2．控制儲(chǔ)存糧食油料水分

§ 濕度對(duì)糧食的影響：P318-319 § 濕熱擴(kuò)散對(duì)糧食水分的影響: P318 § 自然通風(fēng)對(duì)糧油水分的影響:P319 § 自然通風(fēng)降水的要求: P319自然通風(fēng)的原則 § 自然通風(fēng)降水的操作：P319 § 自然通風(fēng)降水的原理 § 通風(fēng)垛應(yīng)用技術(shù)：操作 § 環(huán)境條件對(duì)通風(fēng)的影響

§ 糧油降水技術(shù)：?jiǎn)㈤]門(mén)窗、自然通風(fēng)、碼通風(fēng)垛

3．控制糧堆氣體成分

§ 密封糧堆的氣密性評(píng)價(jià)：氣密性要求

§ 密封糧堆的氣密性檢查：膜下氣密性P322 § 降氧能力: P322 § 化學(xué)降氧方法使用：P322

4．防治儲(chǔ)存糧食油料發(fā)熱霉變

§

發(fā)熱霉變糧堆的通風(fēng):操作 P342 § 發(fā)熱霉變糧堆通風(fēng)前的檢查:糧情檢查 P343 § 糧食早期霉變階段的主要狀癥：P343-344 § 糧食生霉階段主要癥狀: P344 § 糧食發(fā)熱判斷:三溫比較 P343 § 引起糧食發(fā)熱原因：微生物代謝

§ 引起糧食發(fā)熱初發(fā)階段的霉菌：灰綠曲霉和局限曲霉 § 糧食發(fā)熱過(guò)程：初發(fā)、升溫、高溫、自燃

第五篇：糧油保管員工作總結(jié)

工 作 總 結(jié)

秋風(fēng)未盡，寒冬已至，忙碌的工作總是襯出時(shí)間的飛躍，轉(zhuǎn)瞬間2011這充滿劃時(shí)代意義的一年已經(jīng)敲響了告別的鐘聲。倉(cāng)儲(chǔ)部作為XXXX公司的主要部門(mén)，在公司領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，積極開(kāi)展工作，圓滿完成了XXXX的各項(xiàng)工作?；仡欉@一年來(lái)的工作，無(wú)論在思想上，還是工作上都有了較大的進(jìn)步，但還是存在著許多不足。為了更好的開(kāi)展下一年的工作，對(duì)自己本年的工作總結(jié)如下：

一、敢打敢拼，順利完成來(lái)糧的入倉(cāng)、倒倉(cāng)、出倉(cāng)任務(wù)。

2011年做為公司不平凡的一年，沿著把企業(yè)做好做大做強(qiáng)的宏偉藍(lán)圖，公司加大了生產(chǎn)原料的采購(gòu)，這對(duì)于XXXX來(lái)說(shuō)是個(gè)重大的考驗(yàn)，我們?cè)赬XX的領(lǐng)導(dǎo)下克服困難，迎難而上。大多數(shù)員工無(wú)設(shè)備操作經(jīng)驗(yàn)，就在工作中邊培訓(xùn)邊操作；無(wú)大規(guī)模入/出糧經(jīng)驗(yàn)，就在工作中摸索作業(yè)技巧，總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn)。實(shí)現(xiàn)全年累計(jì)接收火車(chē)XX節(jié)次，裝卸汽車(chē)XX輛，原糧累計(jì)吞吐數(shù)量達(dá)XX萬(wàn)噸，倒倉(cāng)作業(yè)數(shù)量達(dá)XX萬(wàn)噸，最高存儲(chǔ)量達(dá)XX萬(wàn)噸。有效地緩解了集團(tuán)在原糧存儲(chǔ)方面的壓力。

二、細(xì)致認(rèn)真，做好糧情檢查。

儲(chǔ)糧安全既是公司的工作重點(diǎn)，又是倉(cāng)儲(chǔ)部的工作要?jiǎng)?wù)。由于入糧工作時(shí)間緊，任務(wù)重，且部分是在夏季雨后空氣濕度大等不利條件下入糧，加上儲(chǔ)糧以存儲(chǔ)性較差的進(jìn)口巴西豆為主，入倉(cāng)溫度高達(dá)33℃，給儲(chǔ)糧管理工作帶來(lái)了很大的難度，為了確保儲(chǔ)糧安全，我嚴(yán)格遵守《糧油儲(chǔ)藏技術(shù)規(guī)范》的各項(xiàng)規(guī)章制度，積極應(yīng)用現(xiàn)代化、科學(xué)化的保糧方法、設(shè)備，每日利用糧情電子檢測(cè)系統(tǒng)檢測(cè)糧溫，實(shí)行邊入倉(cāng)邊倒倉(cāng)，有針對(duì)性的對(duì)儲(chǔ)糧進(jìn)行通風(fēng)；并堅(jiān)持風(fēng)、雨、雪三查制度，有效地保證了大豆的安全存儲(chǔ)。

三、工作中的不足及明年的努力方向。

通過(guò)一年的作業(yè)發(fā)現(xiàn)工作中還存在諸多問(wèn)題，如專業(yè)技能不足，沒(méi)有過(guò)硬的專業(yè)知識(shí)儲(chǔ)備；每次檢查糧情后，有時(shí)沒(méi)能及時(shí)的記錄，所以在補(bǔ)記時(shí)便漏記或錯(cuò)記，導(dǎo)致當(dāng)日檢查的糧情與記錄不符；以及生產(chǎn)過(guò)程中存在雙向流程情況，這樣就導(dǎo)致了保管員在帳、卡、記錄數(shù)字不準(zhǔn)確的情況發(fā)生。針對(duì)工作中存在的不足，明年將糧食倉(cāng)儲(chǔ)管理及糧食安全作為工作重點(diǎn)。具體措施如下：

1、從思想認(rèn)識(shí)到具體工作層層落實(shí)，深刻檢查，找出差距和不足，將儲(chǔ)糧安全及“一符四無(wú)”糧倉(cāng)工作做為今后工作的目標(biāo)。

2、完善、強(qiáng)化相關(guān)文件、報(bào)表管理，在倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)過(guò)程中，做到事前有依據(jù)，事后有回執(zhí)。

3、有計(jì)劃、有目的的組織相關(guān)專業(yè)的培訓(xùn)，引導(dǎo)職工轉(zhuǎn)變工作作風(fēng)，提高員工的專業(yè)技能和專業(yè)知識(shí)水平。

回顧一年的工作，雖然沒(méi)有豐實(shí)的薪水，干凈整潔的工作環(huán)境，但是自己仍是抱著感激的心情迎接工作的考驗(yàn)，但隨著企業(yè)不斷發(fā)展壯大，就要求我們必須不斷地提高自身的業(yè)務(wù)水平，探索儲(chǔ)糧安全及技術(shù)的新思路、新方法，攜手并進(jìn)，共創(chuàng)XX美好的明天!

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