第一篇：糧食行業(yè)2009年糧油保管員(五級(jí))職業(yè)技能鑒定

糧食行業(yè)2009年糧油保管員（五級(jí)）職業(yè)技能鑒定

合格人員名單

12月19日—20日鑒定

序號(hào)

準(zhǔn)考證號(hào)

姓

名 性別

工

作

單

位

鑒定總成績(jī) 1.***0001

林紹德

男

安徽省滁州市國(guó)家糧油儲(chǔ)備中轉(zhuǎn)庫(kù)

合格 2.***0002

汪

軍

男

滁州市瑯琊糧站

合格 3.***0003

劉春云

女

安徽省滁州市國(guó)家糧油儲(chǔ)備中轉(zhuǎn)庫(kù)

合格 4.***0005

5.***0008

6.***0010

7.***0011

8.***0012

9.***0013

10.***0016

11.***0017

12.***0018

13.***0019

14.***0022

15.***0024

16.***0025

17.***0027

18.***0029

19.***0032

20.***0033

21.***0034

22.***0037

23.***0038

24.***0039

25.***0041

26.***0042

27.***0043

28.***0044

29.***0047

30.***0049

31.***0051

32.***0052

33.***0053

34.***0054

35.***0055

36.***0056

37.***0057

38.***0058

39.***0060

40.***0061

徐

進(jìn)

男 胡

曉

男 李

軍

男 劉世海

男 陳國(guó)軍

男 陶

林

男 張?zhí)m江

男 沈林成男 卜齊紅

女 朱其翠

女 周志

男 沈周銳

男 鄭

旺

男 王

俊

男 陳萬(wàn)東

男 王新樂(lè)

男 柏家奎

男 李福全

男 張永智

男 劉延美

女 劉清德

男 曹

輝

男 劉興發(fā)

男 陸

剛

男 鄭

銳

男 雍華鵬

男 潘洪柱

男 湯錦師

男 陳向前

男 高

鵬

男 周久倉(cāng)

男 汪從連

男 潘志富

男 謝楊永

男 王守勇

男 周文俊

男 潘瑞兵

男 安徽省滁州市國(guó)家糧油儲(chǔ)備中轉(zhuǎn)庫(kù) 安徽省糧油儲(chǔ)運(yùn)公司

安徽省糧油儲(chǔ)運(yùn)公司

定遠(yuǎn)縣郭集糧站

安徽省糧油儲(chǔ)運(yùn)公司

安徽省糧油儲(chǔ)運(yùn)公司

定遠(yuǎn)縣國(guó)家儲(chǔ)備庫(kù)

蚌埠市國(guó)糧糧油儲(chǔ)運(yùn)貿(mào)易有限公司 定遠(yuǎn)縣國(guó)家儲(chǔ)備庫(kù)

定遠(yuǎn)縣國(guó)家儲(chǔ)備庫(kù)

滁州市國(guó)家糧食儲(chǔ)備庫(kù)

滁州市國(guó)家糧食儲(chǔ)備庫(kù)

滁州市國(guó)家糧食儲(chǔ)備庫(kù)

滁州市國(guó)家糧食儲(chǔ)備庫(kù)

滁州市華源糧油儲(chǔ)運(yùn)公司

鳳陽(yáng)板橋分公司

定遠(yuǎn)縣埋塘糧站

鳳陽(yáng)縣陳?ài)准Z站

鳳陽(yáng)縣崗子糧站

定遠(yuǎn)縣藕壙糧油分公司藕壙分站

鳳陽(yáng)縣黃尼鋪糧油中心站

鳳陽(yáng)縣糧食收儲(chǔ)有限公司

定遠(yuǎn)縣藕壙糧油分公司永寧糧站

定遠(yuǎn)縣七里塘孫集糧站

鳳陽(yáng)縣糧食收儲(chǔ)有限公司

定遠(yuǎn)縣青山糧站

鳳陽(yáng)縣總鋪糧食分公司

鳳陽(yáng)縣總鋪糧油分公司京山站

定遠(yuǎn)縣吳圩糧油中心站

和縣金城米業(yè)

定遠(yuǎn)縣吳圩糧油中心站

定遠(yuǎn)縣永康糧站

和縣金城米業(yè)

定遠(yuǎn)縣永康糧站

天長(zhǎng)市國(guó)源糧油儲(chǔ)運(yùn)公司

天長(zhǎng)市國(guó)源糧油儲(chǔ)運(yùn)公司

天長(zhǎng)市國(guó)源糧油儲(chǔ)運(yùn)公司

合格 合格 合格 合格 合格 合格 合格 合格 合格 合格 合格 合格 合格 合格 合格 合格 合格 合格 合格 合格 合格 合格 合格 合格 合格 合格 合格 合格 合格 合格 合格 合格 合格 合格 合格 合格 合格

41.***0062 42.***0065 43.***0066 44.***0067 45.***0069 46.***0070 47.***0071 48.***0072 49.***0074 50.***0076 51.***0078 52.***0079

劉

廷

何元明

劉

峰

徐俊峰

張

雷

徐佑兵

李大鵬

張海中

孔

艷

范陳方

韓

麒

李瑩瑩

男

渦陽(yáng)縣新興糧站

合格

男

天長(zhǎng)市天鑫糧油貿(mào)易有限公司

合格

男

中儲(chǔ)糧阜陽(yáng)直屬庫(kù)

合格

男

中儲(chǔ)糧阜陽(yáng)直屬庫(kù)

合格

男

中儲(chǔ)糧阜陽(yáng)直屬庫(kù)

合格

男

皖西糧購(gòu)銷(xiāo)公司

合格

男

中儲(chǔ)糧阜陽(yáng)直屬庫(kù)

合格

男

皖西糧食儲(chǔ)備庫(kù)

合格

女

中儲(chǔ)糧阜陽(yáng)直屬庫(kù)

合格

男

中儲(chǔ)糧阜陽(yáng)直屬庫(kù)

合格

男

中儲(chǔ)糧阜陽(yáng)直屬庫(kù)

合格

女

中儲(chǔ)糧阜陽(yáng)直屬庫(kù)

合格

糧食行業(yè)2009年糧油質(zhì)量檢驗(yàn)員（五級(jí)職業(yè)）技能鑒定

合格人員名單

12月19日—20日鑒定

序號(hào)

準(zhǔn)考證號(hào)

姓

名 1.***0080

單

黎 2.***0081

吳學(xué)海 3.***0082

沈明禮 4.***0083

張

婷 5.***0084

袁

純 6.***0085

黃寶民 7.***0086

姚昌寧 8.***0087

檀芳芳 9.***0089

王

琳 10.***0090

柴炳波 11.***0091

陳

清 12.***0093

鄭曉靜 13.***0094

米

莉 14.***0095

何興露 ***00300500096

唐海虹 16.***0097

王秀松 17.***0098

李此忠 18.***0099

高

原 19.***0101

曹志斌 20.***0103

潘楊明 21.***0104

倪

青 22.***0108

陶

敏 23.***0109

劉正濤 24.***0110

劉其超 25.***0111

孫

楊 26.***0115

徐文梅 27.***0116

梅松香

性別

工

作

單

位

鑒定總成績(jī)

女

安徽省恒進(jìn)糧油工貿(mào)有限公司

合格

男

鳳陽(yáng)板橋糧油分公司

合格

男

安徽省糧油儲(chǔ)運(yùn)公司

合格

女

鳳陽(yáng)縣城關(guān)糧油公司

合格

男

安徽省糧油儲(chǔ)運(yùn)公司

合格

男

鳳陽(yáng)縣黃泥鋪糧食分公司

合格

男

鳳陽(yáng)縣糧食收儲(chǔ)有限公司

合格

女

安徽省糧油儲(chǔ)運(yùn)公司

合格

女

安徽省桐城市青草香米業(yè)集團(tuán)質(zhì)檢中心合格

男

鳳陽(yáng)縣武店糧食分公司

合格

女

安徽省桐城市青草香米業(yè)集團(tuán)質(zhì)檢中心合格

女

和縣金城米業(yè)

合格

女

滁州糧油儲(chǔ)備中轉(zhuǎn)庫(kù)

合格

女

和縣金城米業(yè)

合格

女

滁州糧油儲(chǔ)備中轉(zhuǎn)庫(kù)

合格

女

和縣金城米業(yè)有限責(zé)任公司

合格

男

天長(zhǎng)市康富米業(yè)有限公司

合格

女

滁州糧油儲(chǔ)備中轉(zhuǎn)庫(kù)

合格

男

滁州市瑯琊糧站

合格

女

定遠(yuǎn)國(guó)家糧食儲(chǔ)備庫(kù)

合格

女

定遠(yuǎn)國(guó)家糧食儲(chǔ)備庫(kù)

合格

女

定遠(yuǎn)國(guó)家糧食儲(chǔ)備庫(kù)

合格

男

中儲(chǔ)糧阜陽(yáng)直屬庫(kù)

合格

男

中儲(chǔ)糧阜陽(yáng)直屬庫(kù)

合格

女

中儲(chǔ)糧阜陽(yáng)直屬庫(kù)

合格

女

歙縣糧油購(gòu)銷(xiāo)公司

合格

女

歙縣糧油購(gòu)銷(xiāo)公司

合格

第二篇：關(guān)于糧油保管員職業(yè)技能鑒定

關(guān)于糧油保管員職業(yè)技能鑒定 工作中常見(jiàn)的問(wèn)題及對(duì)策

河南工業(yè)大學(xué) 王若蘭

職業(yè)技能鑒定工作是一項(xiàng)復(fù)雜而又細(xì)致的工作，考評(píng)員在職業(yè)技能鑒定中起著非常重要的作用，做好職業(yè)技能鑒定工作，不僅需要精湛的專(zhuān)業(yè)技術(shù)知識(shí)，而且要求考評(píng)員具有高度的責(zé)任感和豐富的考評(píng)經(jīng)驗(yàn)。在糧食行業(yè)，開(kāi)展職業(yè)技能鑒定，是一項(xiàng)全新的工作。很多問(wèn)題需要大家的共同努力去完善和提高，現(xiàn)就我在糧油保管員的職業(yè)技能培訓(xùn)教材和試題庫(kù)的編寫(xiě)和考評(píng)工作中所遇到的一些常見(jiàn)問(wèn)題與各位共同探討對(duì)策。

一、鑒定點(diǎn)與試題不適應(yīng)

職業(yè)技能鑒定題庫(kù)中的技能操作試題在使用中所反映的問(wèn)題較多，經(jīng)常遇到試題無(wú)法進(jìn)行考核的情況，為使考試順利進(jìn)行，就需要考評(píng)員根據(jù)具體情況，對(duì)所抽考試題進(jìn)行不同程度的改造，這是對(duì)職業(yè)技能考評(píng)員能力的一個(gè)基本要求。試題改造的原則是：盡可能接近原題或原題的考試內(nèi)容，修改試題的同時(shí)一定要重新制定評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)。如將實(shí)際操作試題改為口試時(shí)，還要注意增加口述過(guò)程的提問(wèn)。試題與鑒定點(diǎn)不適應(yīng)的情況大致分為以下幾種：

（一）糧食品種不符合當(dāng)?shù)氐膮^(qū)域特點(diǎn)

在糧油保管員技能操作題中，涉及到糧種的題目不是很多，主要是在各等級(jí)感官定等類(lèi)的試題中出現(xiàn)。如：憑感官判斷小麥容重、憑感官判斷稻谷出糙率、感官判斷玉米容重、感官判斷大豆純糧率、檢測(cè)玉米不完善率等，如考試人員為中原、西北等地人員，可能對(duì)小麥比較熟悉，而基本沒(méi)有儲(chǔ)藏過(guò)稻谷和大豆。南方地區(qū)的保管員對(duì)稻谷比較熟悉，而對(duì)玉米和大豆比較陌生，所以抽到考題后，應(yīng)該根據(jù)參加考試保管員的具體情況，酌情更換糧食種類(lèi)，這類(lèi)試題的改造比較簡(jiǎn)單。如：將憑感官判斷小麥容重，改為憑感官判斷玉米容重或憑感官判斷稻谷出糙率等。但要注意不同糧種的定等指標(biāo)不一樣。

（二）現(xiàn)場(chǎng)缺乏試題中的儀器設(shè)備 技能操作中設(shè)備的操作、維修、故障排除是技能鑒定的一個(gè)難點(diǎn)，對(duì)于考試人員，可能有些設(shè)備根本沒(méi)有見(jiàn)過(guò)，更沒(méi)有操作過(guò)，對(duì)于鑒定站來(lái)說(shuō)設(shè)備也不齊全。在鑒定中可以根據(jù)各鑒定站所具備的實(shí)際情況，對(duì)設(shè)備操作類(lèi)的試題進(jìn)行適當(dāng)改造，此時(shí)的試題改造可將試題中的原設(shè)備更換為相近設(shè)備、將技能操作改為口述或卷面試題。

如：斗式提升機(jī)的開(kāi)機(jī)操作。有些鑒定站所選現(xiàn)場(chǎng)全部是房式倉(cāng)，可能沒(méi)有斗式提生機(jī)，可以將此題改為：帶式輸送機(jī)的開(kāi)機(jī)操作。

再如：由固定式發(fā)放倉(cāng)裝散糧汽車(chē)。鑒定站如沒(méi)有固定式發(fā)放倉(cāng)，可將試題改為：使用帶式輸送機(jī)裝散糧汽車(chē)，一般鑒定站均能完成考試。

再如：操作非連續(xù)累計(jì)料斗秤。很多鑒定站沒(méi)有非連續(xù)累計(jì)料斗秤，可改成比較常用的電子汽車(chē)衡的稱(chēng)重操作。

又如：谷物冷卻機(jī)的保養(yǎng)和維護(hù)。鑒定站沒(méi)有谷物冷卻機(jī)時(shí)，可將此體改為口述或卷面試題。

（三）現(xiàn)場(chǎng)操作難度大

有些技能操作題現(xiàn)場(chǎng)操作難度大或現(xiàn)場(chǎng)不易操作，如：包裝面粉半非字形垛的堆裝操作，工作量大，需要的場(chǎng)地大，可以改成口述或卷面回答。

處理糧堆內(nèi)部局部結(jié)露、倒倉(cāng)法降低儲(chǔ)糧溫度、散糧糧堆表層施用儲(chǔ)糧防護(hù)劑操作、利用陷井誘捕器檢查儲(chǔ)糧害蟲(chóng)、用晾曬法控制儲(chǔ)存糧油水分、檢查糧堆結(jié)露情況等試題的操作麻煩、費(fèi)時(shí)，可根據(jù)具體情況，將原試題改為口述或卷面試題。

二、評(píng)分如何做到公平、公正、合理

（一）熟悉考題內(nèi)容

保管員的職業(yè)技能培訓(xùn)內(nèi)容繁雜且系統(tǒng)性差，不僅包含了糧油保管員的日常工作內(nèi)容，而且涵蓋了糧食儲(chǔ)藏學(xué)、儲(chǔ)糧害蟲(chóng)防治、糧食干燥等多學(xué)科的知識(shí)，同時(shí)還有部分職業(yè)道德、相關(guān)法律法規(guī)和安全等方面的知識(shí)，所以要成為一名合格的考評(píng)員，必須努力學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)技術(shù)知識(shí)，盡快熟悉保管員職業(yè)技能鑒定的相關(guān)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，才能在鑒定中做到心中有數(shù)、準(zhǔn)確快速、公平合理。

（二）與同組考評(píng)員協(xié)商，制定統(tǒng)一的評(píng)分細(xì)則

試題庫(kù)中許多技能操作題的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)比較粗，扣分也不夠具體，針對(duì)不同應(yīng)考人員的不同操作，評(píng)分不能有隨意性，必須有統(tǒng)一的評(píng)分細(xì)則，才能做到評(píng)分公平。

例如：帶式輸送機(jī)的開(kāi)機(jī)操作試題的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)中，如何掌握“皮帶機(jī)擺放位置不正確扣6分”？皮帶機(jī)擺放位置不正確可能分多種情況，應(yīng)分別對(duì)待，考試之前應(yīng)和其他考評(píng)員共同商量評(píng)分的細(xì)則，皮帶機(jī)的擺放位置可分為：皮帶機(jī)位置完全錯(cuò)誤，扣6分；皮帶機(jī)之間未銜接好扣2分；一臺(tái)皮帶機(jī)位置不正確扣3分；??

再如：“糧食落點(diǎn)不正確扣5分”，如何界定糧食落點(diǎn)的正確性。

再如：“輸送過(guò)程中糧食大量撒落扣10分”，“大量”究竟是多少？ 如此的評(píng)分細(xì)則都要提前確定，否則可能會(huì)出現(xiàn)評(píng)分的隨意性，失去鑒定的公平性。

（三）每個(gè)考評(píng)員評(píng)分要做到嚴(yán)格、公正

在考前確定的評(píng)分細(xì)則前提下，要求每個(gè)考評(píng)員在考評(píng)過(guò)程中認(rèn)真負(fù)責(zé)，嚴(yán)格、統(tǒng)一執(zhí)行評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，做到評(píng)分一致、不徇私情、公平合理，充分提高考評(píng)員的可信任度，讓參考人員放心，讓鑒定站放心。

三、掌握各環(huán)節(jié)的鑒定技巧，提高鑒定質(zhì)量

（一）加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，掌握培訓(xùn)教材的所有內(nèi)容，提高專(zhuān)業(yè)技術(shù)水平

保管員職業(yè)技能培訓(xùn)教材涵蓋面寬，既有理論又有實(shí)際操作；既有保管員日常工作的內(nèi)容，又有一些相關(guān)或不太相關(guān)的理論或?qū)嶋H操作；既有業(yè)務(wù)知識(shí)，又有思想道德及法規(guī)方面的知識(shí)?？荚u(píng)員們可能對(duì)培訓(xùn)教程中的部分內(nèi)容比較熟悉，甚至非常精通，但是有些部分就可能比較生疏，作為一個(gè)優(yōu)秀和合格的考評(píng)員，必須全面掌握、熟悉培訓(xùn)內(nèi)容?？荚u(píng)員中有一部分是大專(zhuān)院校的教師，理論知識(shí)較強(qiáng)，但是也不全面，可能對(duì)自己所教授的課程內(nèi)容非常精通，但即使是理論部分的內(nèi)容也不只是一門(mén)、兩門(mén)課，另外老師多數(shù)對(duì)技能操作題比較陌生。而一些有實(shí)際經(jīng)驗(yàn)的考評(píng)員，可能理論知識(shí)稍顯欠缺，所以我們大家都要全面掌握培訓(xùn)教材的所有內(nèi)容，為做好保管員的考評(píng)工作打好基礎(chǔ)。

（二）現(xiàn)場(chǎng)精心準(zhǔn)備，可在現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置一些干擾項(xiàng)

技能操作題考試的現(xiàn)場(chǎng)準(zhǔn)備也是關(guān)系到考評(píng)工作能否順利進(jìn)行的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，必須精心準(zhǔn)備考試所需的所有物品，可能試題準(zhǔn)備單上所列物品并不全面，所以在準(zhǔn)備現(xiàn)場(chǎng)時(shí)，要全面考慮考試的所有細(xì)節(jié)，酌情增加必要的物品。有些時(shí)候，為了更好的考出參考人員的真正成績(jī)，不妨在現(xiàn)場(chǎng)布置時(shí)，設(shè)置一些干擾物品或需要考試者自己選擇的項(xiàng)目，如：在測(cè)定風(fēng)機(jī)風(fēng)速或風(fēng)量的技能操作題中，現(xiàn)場(chǎng)在準(zhǔn)備風(fēng)機(jī)連管時(shí)，要在管道上預(yù)先打好孔，以便畢托管的使用，如果只在一個(gè)截面上打孔，這無(wú)疑就已替考試者確定了測(cè)量截面，所以可在不同的截面上打孔，讓考試者自己選擇截面，這也是考試內(nèi)容的一部分。

（三）技能操作考試過(guò)程中可增加一些必要的提問(wèn)

技能操作題考試過(guò)程中，有些環(huán)節(jié)需要考評(píng)員適時(shí)提問(wèn)，才能準(zhǔn)確的評(píng)分，所以考試過(guò)程中與考生的交流和溝通也是必要的。而且有些考題的個(gè)別步驟必須通過(guò)考評(píng)員提問(wèn)或考生口述才能確定考生的得分。如：許多設(shè)備操作類(lèi)的試題中，準(zhǔn)備工作常常是閱讀儀器使用說(shuō)明書(shū)，此時(shí)考評(píng)員主要是通過(guò)提問(wèn)說(shuō)明書(shū)中的要點(diǎn)，了解考生是否掌握了說(shuō)明書(shū)中的主要內(nèi)容。另外還有諸如：設(shè)備使用注意事項(xiàng)、檢測(cè)布點(diǎn)要求、設(shè)備工作原理、操作要點(diǎn)、檢查期限等內(nèi)容一般也是通過(guò)提問(wèn)和口述來(lái)完成考評(píng)的。

（四）現(xiàn)場(chǎng)技能操作考試一定要跟隨考生仔細(xì)觀察

技能操作題考試有時(shí)現(xiàn)場(chǎng)比較大，考生的操作具有時(shí)效性和不可重復(fù)性，考評(píng)員一定要緊隨考生，仔細(xì)觀察他們的動(dòng)作，以便給出準(zhǔn)確的評(píng)分。如：在糧堆現(xiàn)場(chǎng)投藥熏蒸、畢托管的使用與讀數(shù)、設(shè)備的連接等內(nèi)容必須跟隨考生才能觀察清楚，所以要求考評(píng)員要勤奮，有責(zé)任心。

（五）統(tǒng)一評(píng)分標(biāo)準(zhǔn) 考評(píng)工作的公平性，在一定程度上決定了鑒定站的信譽(yù)和權(quán)威性，而考評(píng)工作的公平性是靠每一位考評(píng)員的評(píng)分來(lái)體現(xiàn)的。所以考評(píng)員評(píng)分的標(biāo)準(zhǔn)及每位考評(píng)員對(duì)標(biāo)準(zhǔn)掌握的程度是考評(píng)工作的關(guān)鍵。在評(píng)分中要做到兩個(gè)統(tǒng)一：對(duì)于同一道考試題，不同的考評(píng)員遵循的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)要統(tǒng)一，每個(gè)考評(píng)員對(duì)考生的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)要統(tǒng)一。當(dāng)然評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一和評(píng)分的公平性是相對(duì)的，每一個(gè)考評(píng)員應(yīng)盡可能的做到考評(píng)的公平性和統(tǒng)一性，增加鑒定站的信譽(yù)和聲望。

四、題庫(kù)的不足

（一）理論試題面寬、題細(xì)

保管員職業(yè)技能試題庫(kù)中的理論試題部分，因?yàn)樵囶}容量大，所以考題范圍寬、覆蓋面大、內(nèi)容過(guò)細(xì)，重點(diǎn)不突出，甚至有一些考題比較偏。許多基礎(chǔ)知識(shí)需要死記硬背。

（二）實(shí)際操作題可操作性差

由于題庫(kù)的開(kāi)發(fā)時(shí)間短、工作量大，要求高，參加人員多，雖經(jīng)許多專(zhuān)家多次修改，但目前的技能操作題仍然存在可操作性差的問(wèn)題，特別是設(shè)備的操作、維修和故障排除類(lèi)的內(nèi)容。

（三）題庫(kù)中試題的內(nèi)容與保管員的日常工作有一定的距離

參考人員多數(shù)為經(jīng)驗(yàn)豐富的糧油保管員，但是培訓(xùn)教材和試題庫(kù)中，有相當(dāng)一部分為他們工作內(nèi)容所未涉及到的，或者說(shuō)有一些工作在糧庫(kù)中并非他們的工作范圍，而是由專(zhuān)人負(fù)責(zé)的，所以考試時(shí)難度較大。如：天平的使用、設(shè)備的維修、倉(cāng)房維護(hù)結(jié)構(gòu)的維修與改造，幾乎在所有的糧庫(kù)均不是糧油保管員的職責(zé)范圍。

第三篇：糧油保管員鑒定主要內(nèi)容

糧油保管員職業(yè)技能鑒定培訓(xùn)主要內(nèi)容

------------------2006-09-25 13:06:12 閱讀1615次

糧油保管員職業(yè)技能培訓(xùn)主要內(nèi)容 第一部分 糧油保管基礎(chǔ)知識(shí)

一、糧油商品基礎(chǔ)知識(shí)

二、糧油儲(chǔ)藏基礎(chǔ)知識(shí)

三、糧油儲(chǔ)藏應(yīng)用技術(shù)基礎(chǔ)知識(shí) 第二部分 初級(jí)操作

一、倉(cāng)庫(kù)設(shè)施管理

二、糧油出入庫(kù)管理

三、糧情檢查

四、糧情處理

第一部分 糧油保管基礎(chǔ)知識(shí)

一、糧油商品基礎(chǔ)知識(shí)

1．初級(jí)

§ 糧油的基本概念

§ 籽粒的基本構(gòu)造:皮層、胚乳、胚

§ 籽粒的外部特征：稻谷、小麥、雜糧、豆類(lèi)、薯類(lèi)、油料 § 碳水化合物營(yíng)養(yǎng)物 § 蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)物 § 脂類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物 § 維生素與礦物質(zhì)

§ 標(biāo)準(zhǔn)的分類(lèi)：國(guó)家、行業(yè)、地方、企業(yè)、強(qiáng)制、推薦

§ 糧食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：稻谷、小麥、玉米

2．中級(jí)

§ 糧油分類(lèi)知識(shí)：糧食、油料與油脂、糧油副產(chǎn)品、糧油食品 § 糧油籽粒的結(jié)構(gòu)

§ 糧食籽粒與品質(zhì)：營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、加工品質(zhì)

§ 碳水化合物 § 蛋白質(zhì)與氨基酸 § 脂肪 § 維生素 § 標(biāo)準(zhǔn)的概念 § 標(biāo)準(zhǔn)的分類(lèi)

二、糧油儲(chǔ)藏基礎(chǔ)知識(shí)

1．初級(jí)

§ 糧堆物理性質(zhì)：糧堆的構(gòu)成、流散性（散落性、自動(dòng)分級(jí)、孔隙度）、熱特性、吸附性、氣流性

§ 儲(chǔ)糧生理性質(zhì)：呼吸作用、后熟作用、萌發(fā)作用

§ 糧堆溫濕度的變化規(guī)律：溫度、濕度、水分、氣體成分

§ 糧油儲(chǔ)藏期間的品質(zhì)變化：外觀品質(zhì)、種用品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、食用品質(zhì) § 儲(chǔ)糧微生物基礎(chǔ)：概述、主要微生物

§ 采樣技術(shù)：糧食和植物油脂扦樣工具與方法、分樣、保管

2．中級(jí)

§ 糧堆物理性質(zhì) § 儲(chǔ)糧生理性質(zhì) § 糧堆溫度變化規(guī)律 § 糧堆水分變化規(guī)律

§ 儲(chǔ)糧微生物的影響：對(duì)糧食的影響

§ 微生物特征：糧食上常見(jiàn)的霉菌、酵母菌、細(xì)菌 § 天平的使用：托盤(pán)天平、分析天平§ 倉(cāng)房的結(jié)構(gòu)要求

§ 倉(cāng)房的性能：平房倉(cāng)、筒倉(cāng)、淺圓倉(cāng)、的儲(chǔ)糧性能

三、糧油儲(chǔ)藏應(yīng)用技術(shù)基礎(chǔ)知識(shí)

1．初級(jí)

§ 常規(guī)儲(chǔ)藏基本理論：自然通風(fēng)與密閉、常規(guī)密閉 § 常規(guī)儲(chǔ)藏基本要求：自然通風(fēng)與密閉、常規(guī)密閉 § 油品儲(chǔ)藏基本理論

§ 油品儲(chǔ)藏應(yīng)用：常規(guī)、抗氧化劑、氣調(diào) § 糧情檢測(cè)系統(tǒng)主要功能：p146 § 溫度傳感器的種類(lèi)：熱敏電阻、半導(dǎo)體、數(shù)字

2．中級(jí)

§ 糧食干燥的特點(diǎn)：常溫通風(fēng)、低溫慢速、高溫快速 § 糧食干燥方法：常溫通風(fēng)、低溫慢速、高溫快速 § 低溫儲(chǔ)藏原理：儲(chǔ)糧害蟲(chóng)、儲(chǔ)糧微生物、糧食品質(zhì)

§ 低溫儲(chǔ)藏技術(shù)的應(yīng)用：自然低溫、通風(fēng)低溫、制冷與空調(diào) § 氣調(diào)儲(chǔ)藏原理：防治害蟲(chóng)、抑菌防霉、降低呼吸、對(duì)品質(zhì)影響 § 氣調(diào)儲(chǔ)藏方法與管理：p130-132 § 成品糧儲(chǔ)藏基礎(chǔ)知識(shí): § 成品糧儲(chǔ)藏應(yīng)用技術(shù)：大米儲(chǔ)藏、面粉儲(chǔ)藏

第二部分 初級(jí)操作

一、倉(cāng)庫(kù)設(shè)施管理

1．檢查倉(cāng)庫(kù)環(huán)境衛(wèi)生

§ 倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生清潔：新建倉(cāng)房、平房倉(cāng)、淺圓倉(cāng)和筒倉(cāng)、空倉(cāng)和相關(guān)部位的清理 § 環(huán)境衛(wèi)生清潔：p175 2．倉(cāng)房結(jié)構(gòu)維護(hù) § 糧倉(cāng)要求:p177 § 糧油堆放要求: p177 § 雨前檢查:p178 § 雨后檢查:P178

3．設(shè)備保養(yǎng)與維護(hù)

§ 膠帶輸送機(jī)日常保養(yǎng):p179 § 刮板輸送機(jī)日常保養(yǎng):p179

§ 斗式提升機(jī)日常保養(yǎng)與維護(hù):p179

第三部分 中級(jí)操作

一、倉(cāng)庫(kù)設(shè)施管理

二、糧油出入庫(kù)管理

三、糧情檢查

四、糧情處理

二、糧油出入庫(kù)管理

2.數(shù)量與質(zhì)量驗(yàn)收

§ 稻谷的分類(lèi)：早秈、晚秈、粳、秈糯、粳糯 § 小麥的分類(lèi)：10類(lèi) p193-194 § 填寫(xiě)出入庫(kù)憑證的要求 § 糧油出入庫(kù)憑證的書(shū)寫(xiě)

§ 糧食容重:觸覺(jué)檢驗(yàn)、視覺(jué)檢驗(yàn) § 雜質(zhì)的檢驗(yàn)：手抓、圓孔篩輔助 § 感官判斷糧食水分：觸覺(jué)、齒覺(jué) § 糧食的色澤與氣味：定義與感官判斷

§ 感官判斷油脂品質(zhì)：色澤、氣味與滋味、透明度

3．存放管理

§ 輸送設(shè)備啟動(dòng): 多臺(tái)聯(lián)合使用時(shí)的啟動(dòng)順序 § 輸送設(shè)備使用:皮帶機(jī)、埋刮板、斗提機(jī)的操作 § 堆放散裝糧油要求：全倉(cāng)散裝、圍包散裝 p203 § 散存方法：全倉(cāng)散裝、圍包散裝p201 § 堆碼包裝糧油要求:成品糧與周轉(zhuǎn)糧 § 堆碼包裝糧油注意事項(xiàng):牢固 § 露天堆放糧油要求：

§ 露天堆放糧油注意事項(xiàng)：垛頂苫蓋防雨和垛基的防潮

三、糧情檢查

1．檢查儲(chǔ)存糧油溫度 § “三溫”概念

§ 氣溫檢測(cè)點(diǎn)的布置原則：p211 § 倉(cāng)溫檢測(cè)點(diǎn)的布置原則: p211 §平房倉(cāng)糧溫檢測(cè)點(diǎn)布置原則:p212 § 淺圓倉(cāng)糧溫檢測(cè)點(diǎn)布置原則: p212 § 使用糧溫計(jì)檢查糧溫要點(diǎn) § 糧溫計(jì)的基本構(gòu)造:p212 § 數(shù)字式測(cè)溫儀表的構(gòu)造:p212 § 測(cè)溫探頭的構(gòu)造

§ “三溫”曲線圖的基本結(jié)構(gòu):p213圖5-3

2．檢查濕度

§ 干濕球溫度計(jì)的水槽

§ 干濕球溫度計(jì)倉(cāng)內(nèi)放置位置 § 干濕球溫度計(jì)的基本構(gòu)造：p215 § 毛發(fā)濕度計(jì)的測(cè)定原理:p215 § 毛發(fā)溫度計(jì)毛發(fā)的保護(hù)p219-220 § 結(jié)露概念: p219 § 露點(diǎn)的概念:p219 § 引起結(jié)露的主要條件:溫差大、儲(chǔ)糧水分高或空氣含水量多

3．檢查糧堆氣體

§ 標(biāo)定氧氣檢測(cè)儀：用新鮮空氣氧為21%，二氧化碳為0.03%-0.04% § 電子測(cè)氧儀工作原理:p220 § 標(biāo)定二氧化碳檢測(cè)儀:用新鮮空氣,二氧化碳為0.03%-0.04% § 電子二氧化碳測(cè)定儀工作原理:p220-221

4．檢查糧油質(zhì)量

§ 感官鑒別糧食色澤要點(diǎn):p228 § 感官鑒別糧食氣味要點(diǎn):p228 § 感官鑒別油脂氣味要點(diǎn):p228 § 感官鑒別油脂滋味要點(diǎn):p228

四、糧情處理

1．控制儲(chǔ)存糧食油料溫度

§ 自然通風(fēng)降溫方法的應(yīng)用:操作

§ 季節(jié)對(duì)自然通風(fēng)降溫方法的影響：夏季、秋冬p230 § 季節(jié)對(duì)排風(fēng)扇排除倉(cāng)頂積熱的影響:夏季、秋冬p230 § 排風(fēng)扇排除倉(cāng)頂積熱的要求:P320 § 機(jī)械通風(fēng)降溫的操作: P320 § 機(jī)械通風(fēng)降溫的作用:處理發(fā)熱糧或高溫糧、降低糧溫

2．控制儲(chǔ)存糧食油料水分 § 晾曬降水的要求：P232 § 晾曬降水的方法:P233

3．控制糧堆氣體成分

§ 糧堆密封概念:一面、五面、六面 § 密封檢查:P235

第三部分 中級(jí)操作

一、倉(cāng)庫(kù)設(shè)施管理

1．倉(cāng)房結(jié)構(gòu)維護(hù)

§ 倉(cāng)房防潮層維護(hù) ：P273 § 倉(cāng)墻維護(hù)

：P273 § 地坪防潮層維護(hù)

：P273 § 倉(cāng)房保溫層常用材料 :p276 § 倉(cāng)房保溫層的維護(hù):P274-275 § 保溫層的施工要求: P274-275 § 防漏材料的使用:p277-278 § 防漏材料的選擇: p277-278 § 使用倉(cāng)房應(yīng)注意的問(wèn)題:P272

2．設(shè)備保養(yǎng)與維護(hù)

§ 液壓翻板保養(yǎng)與維護(hù):p278-279 § 散糧火車(chē)卸車(chē)裝置保養(yǎng)與維護(hù)：P279 § 糧油裝卸機(jī)械設(shè)備保養(yǎng)注意事項(xiàng):P281

3．調(diào)試設(shè)備與排除故障 § 液壓翻板系統(tǒng)調(diào)試:P282 § 液壓翻板系統(tǒng)使用:P282 § 液壓翻板系統(tǒng)故障排除:P282 § 散糧火車(chē)卸車(chē)裝置使用:P280-281 § 伸縮擺動(dòng)型散糧火車(chē)裝車(chē)機(jī)使用:P281 § 伸縮擺動(dòng)型散糧火車(chē)裝車(chē)機(jī)使用注意事項(xiàng):P283

二、糧油出入庫(kù)管理 1．存放管理

§ 制定存放方案:P284 § 散裝糧裝卸機(jī)械設(shè)備:散裝船、火車(chē)、汽車(chē)操作，散糧卸載操作 § 油泵使用 § 管線維護(hù)

2．?dāng)?shù)量管理

§ 統(tǒng)計(jì)出入庫(kù)糧油數(shù)量設(shè)備：電子汽車(chē)衡、非連續(xù)累計(jì)料斗秤

§ 統(tǒng)計(jì)出入庫(kù)糧油數(shù)量設(shè)備使用：電子汽車(chē)衡、非連續(xù)累計(jì)料斗秤操作

3．質(zhì)量驗(yàn)收（感官判別）P290-293 § 小麥容重的標(biāo)準(zhǔn) § 小麥容重的影響因素 § 玉米容重

§ 玉米品質(zhì)與容重的關(guān)系 § 稻谷定等 § 稻谷的出糙率 § 大豆檢驗(yàn)

§ 大豆不完善粒測(cè)定 § 糧食雜質(zhì) § 檢查油脂質(zhì)量

三、糧情檢查

1．檢查儲(chǔ)存糧食油料的溫濕度 § 啟閉糧情檢測(cè)系統(tǒng)的順序:P294 § 計(jì)算機(jī)糧情測(cè)控系統(tǒng)溫濕度檢測(cè)的內(nèi)容:三溫、氣倉(cāng)兩濕 § 糧情檢測(cè)系統(tǒng)操作人員條件：P295 § 糧情檢測(cè)系統(tǒng)控制室要求:P296 § 糧情檢測(cè)系統(tǒng)防病毒要求: P296 § 校正糧情測(cè)控系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)溫度計(jì)的刻度:P294 § 糧堆表層結(jié)露原因:P297 § 密封儲(chǔ)藏塑料薄膜外結(jié)露原因：薄膜外溫度高和薄膜內(nèi)溫度低

2．檢查糧油質(zhì)量

§ 電阻式糧食水分快速檢測(cè)儀的檢測(cè)原理：P306 § 電容式糧食水分快速檢測(cè)儀的檢測(cè)原理:P306-307

四、糧情處理

1．控制儲(chǔ)存糧食油料溫度

§ 通風(fēng)類(lèi)型:系統(tǒng)分類(lèi)P308-309 § 通風(fēng)操作要求: P308 § 通風(fēng)操作常見(jiàn)問(wèn)題:P311(注意事項(xiàng))§ 機(jī)械通風(fēng)操作前記錄卡的填寫(xiě)：P311-312 § 通風(fēng)操作過(guò)程的記錄卡填寫(xiě): P312 § 隔熱材料:P314-315 § 隔熱技術(shù)的應(yīng)用:隔熱結(jié)構(gòu)p315 § 轉(zhuǎn)倉(cāng)、轉(zhuǎn)堆法常識(shí):P316 § 降低儲(chǔ)存糧油溫度的作用:安全儲(chǔ)藏

§ 啟閉門(mén)窗對(duì)糧油水分的影響:P319(注意事項(xiàng))

2．控制儲(chǔ)存糧食油料水分

§ 濕度對(duì)糧食的影響：P318-319 § 濕熱擴(kuò)散對(duì)糧食水分的影響: P318 § 自然通風(fēng)對(duì)糧油水分的影響:P319 § 自然通風(fēng)降水的要求: P319自然通風(fēng)的原則 § 自然通風(fēng)降水的操作：P319 § 自然通風(fēng)降水的原理 § 通風(fēng)垛應(yīng)用技術(shù)：操作 § 環(huán)境條件對(duì)通風(fēng)的影響

§ 糧油降水技術(shù)：?jiǎn)㈤]門(mén)窗、自然通風(fēng)、碼通風(fēng)垛

3．控制糧堆氣體成分

§ 密封糧堆的氣密性評(píng)價(jià)：氣密性要求

§ 密封糧堆的氣密性檢查：膜下氣密性P322 § 降氧能力: P322 § 化學(xué)降氧方法使用：P322

4．防治儲(chǔ)存糧食油料發(fā)熱霉變

§

發(fā)熱霉變糧堆的通風(fēng):操作 P342 § 發(fā)熱霉變糧堆通風(fēng)前的檢查:糧情檢查 P343 § 糧食早期霉變階段的主要狀癥：P343-344 § 糧食生霉階段主要癥狀: P344 § 糧食發(fā)熱判斷:三溫比較 P343 § 引起糧食發(fā)熱原因：微生物代謝

§ 引起糧食發(fā)熱初發(fā)階段的霉菌：灰綠曲霉和局限曲霉 § 糧食發(fā)熱過(guò)程：初發(fā)、升溫、高溫、自燃

第四篇：糧油保管員職業(yè)技能培訓(xùn)鑒定工作總結(jié)與分析

糧油保管員職業(yè)技能培訓(xùn)鑒定工作總結(jié)與分析

武漢工業(yè)學(xué)院

舒在習(xí)

落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，實(shí)施科教興國(guó)和人才強(qiáng)國(guó)戰(zhàn)略，要依靠數(shù)以千萬(wàn)計(jì)的高技能人才和數(shù)以?xún)|計(jì)的高素質(zhì)勞動(dòng)者。職業(yè)技能培訓(xùn)與鑒定工作就是培養(yǎng)高技能人才和提高勞動(dòng)者素質(zhì)的重要舉措之一。我國(guó)是個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，也是產(chǎn)糧大國(guó)，糧食儲(chǔ)備數(shù)量大、品種多、儲(chǔ)備期長(zhǎng)，糧食儲(chǔ)備工作任重道遠(yuǎn)。搞好糧油儲(chǔ)藏，減少產(chǎn)后損失，需要大量高素質(zhì)的糧油保管員。開(kāi)展糧油保管員職業(yè)技能培訓(xùn)鑒定工作對(duì)于提高糧油倉(cāng)儲(chǔ)工作者素質(zhì)、規(guī)范糧油保管工作、提升糧食倉(cāng)儲(chǔ)工作的整體水平、保障國(guó)家糧食安全，具有積極和深遠(yuǎn)的意義。在糧食行業(yè)，由于開(kāi)展職業(yè)技能培訓(xùn)鑒定工作時(shí)間不長(zhǎng)，經(jīng)驗(yàn)不足，有很多問(wèn)題需要大家共同關(guān)注和探索?，F(xiàn)就本人在糧油保管員職業(yè)技能培訓(xùn)及鑒定工作中所遇到的一些問(wèn)題談?wù)効捶ā?/p>

一、培訓(xùn)工作中存在的問(wèn)題及改進(jìn)措施

開(kāi)展糧食行業(yè)特有工種職業(yè)技能鑒定工作，必須遵循“職業(yè)技能鑒定是手段，職業(yè)技能培訓(xùn)是基礎(chǔ)，提高職工素質(zhì)是目的”這一指導(dǎo)方針，始終堅(jiān)持“先培訓(xùn)后鑒定，不培訓(xùn)不鑒定”的原則。由此可見(jiàn)，培訓(xùn)在職業(yè)技能鑒定工作中占有重要的地位，是必不可少的工作環(huán)節(jié)之一。

（一）培訓(xùn)工作的現(xiàn)狀與存在的問(wèn)題

參加糧油保管員職業(yè)技能培訓(xùn)的學(xué)員大多數(shù)是生產(chǎn)一線的職工，對(duì)職業(yè)技能鑒定的目的和意義了解不多，不少人甚至存在“交了培訓(xùn)費(fèi)，就肯定會(huì)拿證”的錯(cuò)誤思想，認(rèn)為參加培訓(xùn)鑒定，是完成單位交給的任務(wù)、走走過(guò)場(chǎng)而已。所以，他們?cè)趨⒓勇殬I(yè)技能培訓(xùn)和鑒定過(guò)程中，態(tài)度不夠認(rèn)真，學(xué)習(xí)比較被動(dòng)。多數(shù)學(xué)

— 1 — 員理論基礎(chǔ)欠缺，由于平時(shí)工作繁忙、家務(wù)事多等原因，能自覺(jué)學(xué)習(xí)培訓(xùn)教程內(nèi)容的人很少。不少學(xué)員都是在考前臨時(shí)突擊，強(qiáng)記硬背。在操作技能培訓(xùn)中，我們發(fā)現(xiàn)，第一次接觸畢托管、PH3檢測(cè)儀、奧氏氣體分析器的學(xué)員不在少數(shù)，個(gè)別人甚至是第一次接觸鼠標(biāo)?，F(xiàn)行的糧油保管員培訓(xùn)教程覆蓋面寬，既有理論知識(shí)又有實(shí)際操作，而其中的部分內(nèi)容與保管員的日常工作關(guān)系不大?；A(chǔ)知識(shí)部分和各級(jí)別的相關(guān)知識(shí)部分偏難，很多內(nèi)容仿照大學(xué)教科書(shū)但又缺少大學(xué)教科書(shū)的系統(tǒng)性，對(duì)于基礎(chǔ)不好的學(xué)員無(wú)疑增加了難度。各培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的師資參差不齊，差別較大，加之糧油保管員職業(yè)技能培訓(xùn)的內(nèi)容繁雜且系統(tǒng)性差，不僅包含了保管員日常工作的內(nèi)容，而且涵蓋了糧油儲(chǔ)藏學(xué)、儲(chǔ)糧害蟲(chóng)與防治、糧食干燥、糧油檢驗(yàn)、倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施設(shè)備等多學(xué)科的知識(shí)，同時(shí)還有部分職業(yè)道德、相關(guān)法律法規(guī)和安全生產(chǎn)等方面的知識(shí)，所以在培訓(xùn)中出現(xiàn)內(nèi)容沒(méi)吃透、重點(diǎn)不突出、遺漏必講內(nèi)容或補(bǔ)充教程外內(nèi)容等現(xiàn)象在所難免。

（二）培訓(xùn)工作的改進(jìn)措施

針對(duì)培訓(xùn)工作中出現(xiàn)的各種問(wèn)題，我們要認(rèn)真分析，分清主次，結(jié)合實(shí)際情況及時(shí)解決。按照《糧油保管員國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，初級(jí)工晉級(jí)培訓(xùn)不少于300標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)，中級(jí)不少于240標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)，高級(jí)不少于200標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)。在實(shí)際操作中，由于各方面的原因脫產(chǎn)培訓(xùn)時(shí)間往往達(dá)不到要求，而采取分次培訓(xùn)可在一定程度上彌補(bǔ)這一缺陷。具體做法是，在職業(yè)技能鑒定半年之前集中一次，發(fā)放《糧油保管員培訓(xùn)教程》、《糧油保管員職業(yè)操作技能考試手冊(cè)》和相應(yīng)級(jí)別的自學(xué)提綱，并就相應(yīng)級(jí)別的知識(shí)點(diǎn)向?qū)W員交代清楚，對(duì)理論考試和實(shí)操考核的題型、要求作必要的說(shuō)明。指導(dǎo)學(xué)員結(jié)合工作實(shí)際，有意識(shí)地在本單位進(jìn)行實(shí)操考核訓(xùn)練。在鑒定之前的半年時(shí)間內(nèi)，學(xué)員以自學(xué)為主，教師則以函

— 2 — 授為主。第二次集中培訓(xùn)以安排在考前半個(gè)月為宜，可采用集中串講、答疑解惑、分組討論、實(shí)操訓(xùn)練等多種教學(xué)方式。對(duì)于授課教師，一定要了解職業(yè)技能培訓(xùn)鑒定的要求，按照“用什么，學(xué)什么；學(xué)什么，考什么”的原則，緊扣鑒定級(jí)別的知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行講授和訓(xùn)練，最好不要節(jié)外生枝。在培訓(xùn)過(guò)程中，可根據(jù)各位教師的專(zhuān)業(yè)方向，合理分擔(dān)培訓(xùn)任務(wù)，這樣既能發(fā)揮各位老師的專(zhuān)業(yè)特長(zhǎng)，又能在培訓(xùn)時(shí)間上相互調(diào)劑，勞逸結(jié)合。對(duì)于培訓(xùn)教程，盡管有些不完善的地方，但培訓(xùn)教師要維護(hù)教程的權(quán)威性，不要擅自修改，當(dāng)然，教程中存在的明顯錯(cuò)誤不在此列。至于教程中不同級(jí)別所涉及同一內(nèi)容時(shí)表述不一致的情況，我們認(rèn)為，培訓(xùn)什么級(jí)別的學(xué)員，就以教程中相應(yīng)級(jí)別的表述為準(zhǔn)。當(dāng)條件允許時(shí)，在培訓(xùn)的后期可自編一些模擬題供學(xué)員練習(xí)，以適應(yīng)考試的要求和節(jié)奏。還有一點(diǎn)值得注意，鑒定站在接受報(bào)名和資格審查時(shí)要把好關(guān)，特別是不能讓與糧油保管員職業(yè)毫無(wú)關(guān)系的人員參加培訓(xùn)和鑒定。

二、鑒定工作中存在的問(wèn)題及改進(jìn)措施

糧油保管員職業(yè)技能鑒定采用理論知識(shí)考試與技能操作考核相結(jié)合的方式進(jìn)行。其中，理論知識(shí)考試采取閉卷筆試的方式進(jìn)行；技能操作考核采取生產(chǎn)作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)考核和模擬操作(或輔之以筆試)等多種方式進(jìn)行。技能操作考核必要時(shí)可輔以口試答辯等方式?？荚嚭涂己顺煽?jī)的好壞，關(guān)系到學(xué)員能否拿到職業(yè)資格證書(shū)。鑒定工作涉及面廣、技術(shù)性強(qiáng)，是大家普遍反映難度較大的工作。

（一）鑒定工作的現(xiàn)狀與存在的問(wèn)題

在理論知識(shí)考試中，一般多選題得分率最低，單選題次之，判斷題得分率最高。目前理論考試中存在的問(wèn)題不太多，以前一個(gè)考場(chǎng)一套試卷容易出現(xiàn)抄襲的現(xiàn)象，現(xiàn)在一個(gè)考場(chǎng)A、B兩套

— 3 — 試卷，配以梅花形排座，抄襲現(xiàn)象基本消除。理論考試出現(xiàn)的問(wèn)題主要集中在試題，如有的選擇題干擾項(xiàng)太弱，很容易排除掉。

在技能操作考核中，存在的問(wèn)題主要有三個(gè)方面，一是試題問(wèn)題，二是鑒定站考場(chǎng)問(wèn)題，三是考評(píng)員問(wèn)題。在職業(yè)技能鑒定實(shí)操題庫(kù)中，有的題目有一定的危險(xiǎn)性，有的題目花費(fèi)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)（如磷化氫環(huán)流熏蒸設(shè)備施藥操作），有的題目則無(wú)法進(jìn)行實(shí)操（如火車(chē)裝車(chē)機(jī)故障排除）。經(jīng)過(guò)幾年的建設(shè)，各地鑒定站的技能操作考場(chǎng)條件有了一定的改善，但與職業(yè)技能實(shí)操考核的要求相比仍有一定的差距，要真正做到有效的隔離和設(shè)臵標(biāo)準(zhǔn)化的考場(chǎng)（如全國(guó)職業(yè)技能大賽實(shí)操賽場(chǎng)），仍有大量的工作要做。目前在考場(chǎng)方面突出的問(wèn)題是缺乏必要的儀器設(shè)備或儀器設(shè)備臺(tái)套數(shù)不夠，導(dǎo)致鑒定時(shí)間拉長(zhǎng)或過(guò)多地將實(shí)操題轉(zhuǎn)化為筆試或口試題，達(dá)不到實(shí)操考核的效果?？荚u(píng)員的問(wèn)題則集中體現(xiàn)在部分考評(píng)員糧油保管知識(shí)不全面，對(duì)實(shí)操題本身及其背景知識(shí)理解不透，扣分不準(zhǔn)，評(píng)分盲目性很大。試想一下，如果一個(gè)考評(píng)員自身對(duì)實(shí)操題的內(nèi)涵沒(méi)弄明白，如何能正確、客觀、公平地去評(píng)判每位考生？個(gè)別考評(píng)員的錯(cuò)判、漏判或偏頗，不僅對(duì)被評(píng)考生不公正，而且會(huì)對(duì)全體考生產(chǎn)生不利影響，其后果是非常嚴(yán)重的。

（二）鑒定工作的改進(jìn)措施

對(duì)于理論知識(shí)考試中存在的試題問(wèn)題，最根本的解決辦法是進(jìn)一步修訂題庫(kù)，著力提高理論題庫(kù)的質(zhì)量。試題入庫(kù)前，要交叉審查核對(duì)，力爭(zhēng)入庫(kù)題目少出錯(cuò)、不出錯(cuò)。其次，每次計(jì)算機(jī)在題庫(kù)中抽題生成試卷后，要人工仔細(xì)將試卷檢查一遍，剔除不合適或錯(cuò)誤的題目，重新組卷，確保整套試卷的完整性與正確性。對(duì)于技能操作考核中存在的試題問(wèn)題，如系確實(shí)無(wú)法操作的題目，可轉(zhuǎn)化為筆試或口試題。在試題轉(zhuǎn)化時(shí)，一定要把握好原題目的考核重點(diǎn)，適當(dāng)刪改，不僅要便于考核，而且不能背離原考

— 4 — 題的考核宗旨。技能操作考場(chǎng)存在的問(wèn)題，可從兩方面著手解決。一方面要加大投入力度，盡量完善鑒定站儀器設(shè)備，最大限度地滿(mǎn)足現(xiàn)場(chǎng)操作需要；另一方面要完善考核方式，如果遇到生產(chǎn)設(shè)備或場(chǎng)地?zé)o法滿(mǎn)足實(shí)操考核要求時(shí)，應(yīng)考慮采用模擬仿真裝臵和模擬操作軟件進(jìn)行實(shí)操考核。作為一名合格的考評(píng)員，首先業(yè)務(wù)知識(shí)要過(guò)硬，其次思想素質(zhì)也要過(guò)硬。因此，參加糧油保管員職業(yè)技能鑒定的考評(píng)員，必須努力學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)技術(shù)知識(shí)，全面掌握教程和手冊(cè)所涉及的各項(xiàng)內(nèi)容；必須認(rèn)真學(xué)習(xí)糧食行業(yè)特有工種職業(yè)技能鑒定的各項(xiàng)規(guī)章制度和管理方法，做到公平公正，不給“關(guān)系分、人情分”。對(duì)于個(gè)別實(shí)操題扣分點(diǎn)不易把握的問(wèn)題，可從改造題庫(kù)入手，參照全國(guó)職業(yè)技能大賽評(píng)分表的模式，給出“是”、“否”選項(xiàng)，減輕考評(píng)員的評(píng)判壓力。

總之，糧食行業(yè)特有工種職業(yè)技能培訓(xùn)鑒定工作非常重要，意義十分重大。這項(xiàng)工作技術(shù)性強(qiáng)，涉及面廣，關(guān)系到廣大糧食企業(yè)職工的切身利益，工作難度很大，在培訓(xùn)鑒定過(guò)程中也確實(shí)存在一些問(wèn)題。我們相信，在國(guó)家糧食局職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在全行業(yè)專(zhuān)家學(xué)者、管理人員及職工的共同努力下，實(shí)際工作中出現(xiàn)的各種問(wèn)題一定會(huì)逐步解決，職業(yè)技能培訓(xùn)鑒定工作將會(huì)越來(lái)越規(guī)范，鑒定質(zhì)量將會(huì)越來(lái)越高。

第五篇：糧油保管員職業(yè)技能培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)交流

糧油保管員職業(yè)技能培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)交流

安徽糧食經(jīng)濟(jì)技師學(xué)院

孫京玲

時(shí)間過(guò)得真快，轉(zhuǎn)眼間，我已在糧油保管員職業(yè)技能培訓(xùn)師資及考評(píng)員崗位上摸爬滾打了五個(gè)年頭，參與了20多期糧油保管員職業(yè)技能培訓(xùn)和考評(píng)工作。回顧五年來(lái)走過(guò)的歷程，有艱辛，有汗水，但收獲更多的是成功的喜悅和對(duì)事業(yè)的一份責(zé)任?，F(xiàn)將我的糧油保管員培訓(xùn)師資工作情況總結(jié)匯報(bào)如下：

一、結(jié)合國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)反復(fù)研讀教材，領(lǐng)悟編者意圖，制定出正確的授課目標(biāo)

正確的目標(biāo)，是引導(dǎo)一切工作走向成功的必備前提，培訓(xùn)教學(xué)也是如此。若想制定出正確的授課目標(biāo)，培訓(xùn)教師必須做到能夠準(zhǔn)確地領(lǐng)悟編者大到篇章，小到段落的編排及編寫(xiě)意圖。而要準(zhǔn)確地領(lǐng)悟編者的意圖，則必須反復(fù)研讀教材。在糧油保管員職業(yè)技能培訓(xùn)中，我承擔(dān)的是“儲(chǔ)糧害蟲(chóng)與防治”模塊的授課任務(wù)。記得初次領(lǐng)到培訓(xùn)教材是2006年的 7月，正值暑假。此前，省局和學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)多次召集我們有培訓(xùn)授課任務(wù)的教師開(kāi)會(huì)，傳達(dá)國(guó)家有關(guān)職業(yè)技能培訓(xùn)精神；強(qiáng)調(diào)開(kāi)展糧食行業(yè)特有工種職業(yè)技能培訓(xùn)工作的重要性。糧油保管員職業(yè)技能培訓(xùn)教材的編排與大中專(zhuān)院校相關(guān)教材完全不同，它是以糧油保管員的工作流程為序，工作需要為內(nèi)容編排的。作為長(zhǎng)期從事中職教學(xué)，已經(jīng)習(xí)慣于使用有系統(tǒng)體系、嚴(yán)謹(jǐn)結(jié)構(gòu)教材的我剛接觸這本教材時(shí)，很不適應(yīng)。研讀兩遍不行就三遍、四遍……我結(jié)合糧油保管員國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，邊研讀，邊寫(xiě)心得。功夫不負(fù)有心人，這樣，我成功地制定出經(jīng)過(guò)歷次鑒定檢驗(yàn)被學(xué)員考評(píng)成績(jī)證明是正確的授課目標(biāo)。

二、針對(duì)授課目標(biāo)，提煉并理順授課內(nèi)容；理論聯(lián)系實(shí)際，降低學(xué)習(xí)難度

— 1 — 培訓(xùn)教材中有關(guān)害蟲(chóng)防治的內(nèi)容非常廣泛，修剪教材內(nèi)容，把零散的知識(shí)有機(jī)地串連起來(lái)是我備課的主要內(nèi)容。為了讓學(xué)員聽(tīng)得懂，學(xué)得輕松，在講授理論知識(shí)時(shí)，我特別注重理論聯(lián)系實(shí)際，并賦予抽象的內(nèi)容以生動(dòng)的故事情節(jié)。例如，在講授昆蟲(chóng)胸足的構(gòu)造時(shí)，我在黑板上畫(huà)了一只趴在物體上，背面觀的甲蟲(chóng)。然后，請(qǐng)學(xué)員分別找出它的前、中、后足的腿節(jié)，脛節(jié)和跗節(jié)。這個(gè)小小環(huán)節(jié)不僅激“活”了原本枯燥的學(xué)習(xí)內(nèi)容，還能使學(xué)員在識(shí)別昆蟲(chóng)標(biāo)本時(shí)，能夠找準(zhǔn)胸足各節(jié)的位置，非常有意義。在教學(xué)內(nèi)容的安排上我十分注意學(xué)員的基礎(chǔ)，善于處理前后聯(lián)系的內(nèi)容，在學(xué)員已有的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上講授新的知識(shí)，并把新知識(shí)納入學(xué)員已有的知識(shí)系統(tǒng)中，邊傳授邊梳理。例如，制定檢查害蟲(chóng)期限的理論依據(jù)是溫度對(duì)儲(chǔ)糧害蟲(chóng)生長(zhǎng)發(fā)育的影響（已講授）。在講到檢查害蟲(chóng)的期限時(shí)，我就向?qū)W員發(fā)問(wèn)：為什么糧溫在15℃以下時(shí)，要求一個(gè)月才檢查一次害蟲(chóng)；糧溫在15~25℃時(shí)，要求15天以?xún)?nèi)至少檢查一次害蟲(chóng)；而糧溫大于25℃時(shí)，要求7天以?xún)?nèi)至少檢查一次害蟲(chóng)呢？這樣，如同交給學(xué)員學(xué)習(xí)抓手，學(xué)員越學(xué)心里越亮堂。

三、想方設(shè)法彌補(bǔ)實(shí)驗(yàn)器材設(shè)備不足，確保職業(yè)操作技能的培訓(xùn)質(zhì)量

職業(yè)技能培訓(xùn)的特點(diǎn)在于它注重職業(yè)操作技能的培訓(xùn)，也就是說(shuō)，培訓(xùn)期間，在傳授本職業(yè)從業(yè)人員必備的理論知識(shí)的同時(shí)，應(yīng)該花更多的時(shí)間用于傳授、訓(xùn)練本職業(yè)主要操作技能。然而，傳授、訓(xùn)練職業(yè)操作技能需要一系列的器材設(shè)備，不能空談。2006年，糧油保管員職業(yè)技能培訓(xùn)在我校剛剛起步，學(xué)?，F(xiàn)有的實(shí)驗(yàn)器材設(shè)備遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足培訓(xùn)的需要。對(duì)于因沒(méi)有器材設(shè)備，而不能采取演示、訓(xùn)練方法培訓(xùn)的職業(yè)操作技能應(yīng)該怎樣處理呢？是對(duì)著教材不負(fù)責(zé)任地云里霧里空講，還是想方設(shè)法彌補(bǔ)實(shí)驗(yàn)器材

— 2 — 設(shè)備不足，盡可能地提高、保證職業(yè)操作技能的培訓(xùn)質(zhì)量呢？當(dāng)然是后者！于是，我根據(jù)糧油保管員職業(yè)操作技能培訓(xùn)需要和我校現(xiàn)有的實(shí)驗(yàn)條件，首先請(qǐng)求學(xué)校盡量添置培訓(xùn)所缺實(shí)驗(yàn)器材設(shè)備；對(duì)于暫時(shí)無(wú)法添置的實(shí)驗(yàn)器材設(shè)備，請(qǐng)校方聯(lián)系借用糧庫(kù)的或干脆把課堂直接搬到糧庫(kù)現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)。例如，在我校未購(gòu)置磷化氫濃度檢測(cè)儀、報(bào)警儀之前，“使用磷化氫檢測(cè)儀檢測(cè)磷化氫氣體濃度”、“使用磷化氫報(bào)警儀檢查磷化氫氣體泄漏情況”培訓(xùn)時(shí)，使用的磷化氫濃度檢測(cè)儀、報(bào)警儀就是從蚌埠糧食一庫(kù)借用的。在我校未購(gòu)置磷化氫倉(cāng)外發(fā)生器、環(huán)流熏蒸機(jī)之前，“磷化氫環(huán)流熏蒸設(shè)備準(zhǔn)備操作”、“磷化氫環(huán)流熏蒸設(shè)備施藥操作”、“環(huán)流熏蒸設(shè)備調(diào)試”培訓(xùn)時(shí)，就是把培訓(xùn)課堂搬到了中儲(chǔ)糧安徽分公司蚌埠直屬庫(kù)現(xiàn)場(chǎng)；對(duì)于暫時(shí)無(wú)法添置，也借用不到的，我則采用先投影、繪圖，然后對(duì)著講解或比劃的方式處理?？傊?，要使學(xué)員真正掌握操作技能，并懂得其中的道理。

四、采用互動(dòng)式教學(xué)

我認(rèn)為職業(yè)技能培訓(xùn)的目的，是通過(guò)培訓(xùn)，使絕大多數(shù)認(rèn)真學(xué)習(xí)的受培訓(xùn)者都能掌握應(yīng)該掌握的職業(yè)技能，勝任本職工作，并且獲得職業(yè)資格證書(shū)。我們糧食職工的年齡普遍較大，學(xué)歷較低，因此，一部分學(xué)員的接受能力較差。培訓(xùn)時(shí)如果采取教師講，學(xué)員聽(tīng)的教學(xué)方法，必然有不少的學(xué)員跟不上，不能實(shí)現(xiàn)培訓(xùn)目標(biāo)。本著要使所有認(rèn)真學(xué)習(xí)的受培訓(xùn)者都能獲得職業(yè)資格證書(shū)，能夠勝任本職工作的目的，培訓(xùn)時(shí)，我始終采用互動(dòng)的方式，邊講邊問(wèn)。這樣，不僅活躍了課堂氣氛，還能適時(shí)激勵(lì)學(xué)員的學(xué)習(xí)，比較圓滿(mǎn)地實(shí)現(xiàn)了培訓(xùn)目標(biāo)。

學(xué)無(wú)定式，教無(wú)定法。只有不斷地學(xué)習(xí)和反思自己的教學(xué)，才能因材施教，及時(shí)地適應(yīng)培訓(xùn)對(duì)象和形勢(shì)，不斷地提高培訓(xùn)質(zhì)量。