第一篇：企業(yè)行政管理師中級知識點

第一章企業(yè)行政管理概述

1.企業(yè)行政管理定義：依靠企業(yè)行政組織，采取行政手段在企業(yè)內(nèi)部進行的職能型管理。

企業(yè)行政組織是實施企業(yè)行政管理工作的載體。

行政手段：行政命令，指示，規(guī)定，獎勵措施等。

主要職能：行政事務，后勤服務，人力資源管理，企業(yè)文化建設

2.企業(yè)行政管理特點

服從性服務性效益性靈活性

3，工作內(nèi)容

1）企業(yè)辦公行政管理企業(yè)行政規(guī)劃管理，企業(yè)辦公事務管理

2）企業(yè)總務后勤行政管理企業(yè)員工管理，企業(yè)資產(chǎn)管理，企業(yè)環(huán)境管理，安全管理

4.作用

增強我國企業(yè)的適應能力，增強我國企業(yè)的核心競爭力，保證我國企業(yè)健康發(fā)展保證我國企業(yè)實現(xiàn)生存發(fā)展目標

5.企業(yè)行政組織職能

行政協(xié)調(diào)（首要職能），信息處理，決策參謀，綜合事務管理（基礎性職能）

6.企業(yè)行政組織結構

1）職能型企業(yè)行政組織結構特點 1.根據(jù)行動獨立的行政事務工作分設單獨的職能部門，辦公室，總務負責的綜合性事務大大簡化。2.崗位細分，專人專職，通過專業(yè)化和崗位工作規(guī)范來體現(xiàn)不同崗位的工作職能。3.組織機構趨于扁平。4.行政主管的指導，管理較弱，因此適合于企業(yè)自身管理水平較高的現(xiàn)代大、中型企業(yè)。

2）綜合型1.辦公室、總務后勤分別成為綜合性的管理部門，辦公室主任及總務后勤主管分擔了行政主管對具體事務的指導管理職能。2.工作機制靈活，可以避免人力資源浪費。

3.個人崗位工作事務的范圍變大，涉及的溝通協(xié)調(diào)增加。4.工作隨意性比較大，依賴個人能動性及主管現(xiàn)場指揮比較多。5。適合于尚處于發(fā)展階段的小型企業(yè)采用。

3）混合型 1.融合了綜合管理的靈活特點和智能管理的專業(yè)特點。2.企業(yè)按照自身行政的特點，將部分專業(yè)化的職能工作從總務與辦公室中分離。3.事務性行政與智能性行政工作可以區(qū)別管理。4.可以為大多數(shù)企業(yè)所采用。

7.企業(yè)行政組織設計的要素

勞動分工部門劃分權利劃分確定管理幅度和管理層次

8.企業(yè)行政管理管理崗位基層崗位領導崗位

9.基層崗位特點事務性 服務性 規(guī)范性

基層崗位素質(zhì)要求思想素質(zhì)心里素質(zhì)身體素質(zhì)能力素質(zhì)專業(yè)知識素質(zhì)

10.領導崗位角色定位管家角色助手角色參謀角色 活動價角色

素質(zhì)要求： 資歷要求 思想素質(zhì)心理素質(zhì) 專業(yè)素質(zhì)形象要求

第二章企業(yè)行政事務

1.辦公室接待工作原則1.誠懇熱情，講究禮儀。2.細致周到，按章辦事。

3、勤儉節(jié)約 4.保守秘密

2.接待工作的內(nèi)容1）.接待前的準備邀請，擬定接待方案，接待活動預算，全面準備

2）到訪接待迎接，正式接待活動，妥當安排送行 3）來賓離開后的后續(xù)工作

3.文件管理的基本工作任務：收文處理（抓催辦）、發(fā)文處理（抓把關）、文件保管（抓分類）、文件利用（抓方便）

4.辦公室內(nèi)務管理辦公室制度管理，辦公室文化管理，辦公室人員管理

5.企業(yè)與政府關系重要性1,）企業(yè)的運作反正離不開政府的支持和幫助，受到政府相關部

門的監(jiān)管。A 政府通過制定政策，管理企業(yè)。B 政府能夠給企業(yè)提供有力的資金支持。2）企業(yè)的發(fā)展是地方和國家經(jīng)濟發(fā)展的源泉，要是政府工作成績的主要表現(xiàn)。A企業(yè)是社會財富的創(chuàng)造者，要是政府財政的主要納稅者。B 企業(yè)積極承擔社會責任，能夠支持政府工作。

6.處理企業(yè)和政府關系的基本原則1）服從政府的統(tǒng)一管理。2）遵紀守法。企業(yè)是法人，對政府來說是一個團體公民。3）大力支持政府工作。4）企業(yè)利益應與國家利益和社會利益一致。

7．企業(yè)與政府關系管理的方法加強與政府部門的信息溝通。協(xié)助政府決策。支持政府工作。與政府建立良好的合作關系。熟悉政府辦事流程。

8.企業(yè)會務管理會前準備工作，會間服務管理。會后事項管理

9．會前組織管理制定企業(yè)會議計劃制定企業(yè)會議預案準備企業(yè)會議文件發(fā)送企業(yè)會議通知布置企業(yè)會議會場，排列企業(yè)會議座次，進行與會人員編組，制發(fā)會議名冊證件，編制會議代表手冊，進行會議前檢查

10． 會議服務管理會議簽到，會場服務，會議記錄，編寫會議簡報，進行會間調(diào)度，組織會議選舉，安排會議期間生活。

11.會后事項管理安排與會人員的返程，會議記錄整理，會議議定事項的催辦，與會人員的離會事宜，會議文件的歸檔，會議新聞報道，會議財務決算，會務工作總結。

第三章企業(yè)文化

1.企業(yè)文化的含義：是企業(yè)價值觀在其指導思想、經(jīng)營哲學、管理風格和行為方式上的反

映。

2.企業(yè)物質(zhì)文化：企業(yè)標志、生產(chǎn)或服務、工作環(huán)境或廠容、技術裝備、后援服務、人才

資源、福利待遇、組織的企業(yè)文化活動及其成品

3.企業(yè)制度文化，企業(yè)精神文化。

4.企業(yè)文化作用：凝聚、約束、輻射。

5.建設企業(yè)文化的原則：人本化、實踐性、時代性、個性化。

6.建設企業(yè)文化的舉措：創(chuàng)立企業(yè)文化禮儀、營造企業(yè)文化氛圍、塑造企業(yè)形象、提煉企

業(yè)精神

7.企業(yè)文化活動：體育活動（運動會，登山比賽，球類比賽，棋牌賽）、娛樂活動（設施：影視歌舞廳，閱覽室，網(wǎng)絡室?；顒樱焊柙伇荣?、文藝匯演，交誼舞會，演講比賽，知識競賽，書畫、攝影展覽。

旅游活動：目的 放松心情，緩解壓力，激發(fā)員工的歸屬感、榮譽感、團隊精神和工作積極性。注意事項：明確旅游活動的目的。去掉參加旅游的人選。做好旅游合同談判。安排好前期準備工作。注意旅游的其他事項。

8.企業(yè)文化宣傳是企業(yè)文化建設的重要手段。

9.企業(yè)文化宣傳方式：黑板報、海報、公告欄，企業(yè)自辦報刊、期刊，廣播，視頻宣傳片，網(wǎng)絡

10.企業(yè)文化宣傳要點：樹立先進典型，圍繞中心任務，控制負面信息，注意保密工作。

第四章：企業(yè)員工福利管理

1.企業(yè)員工食堂的特點：非營利性，技術性，服務性

2.企業(yè)員工食堂管理的主要內(nèi)容：1）計劃管理 ：A 企業(yè)食堂的數(shù)量指標和質(zhì)量指標 B 企業(yè)食堂的實物指標和貨幣指標2）衛(wèi)生管理： A 食品衛(wèi)生管理。B 個人衛(wèi)生管理 C 廚房衛(wèi)生 D 餐廳衛(wèi)生管理 E 用具清潔管理3）原材料管理：A 原材料的采購 B 原材料的驗收、入庫和保管 C 原材料的領用4）價格管理 A 價格合理穩(wěn)定B 質(zhì)量價格相稱 C 精打細算 5）質(zhì)量管理 A 食品質(zhì)量 B 食堂配套服務質(zhì)量 C 食堂工作人員的服務質(zhì)量

3.企業(yè)員工宿舍類型：集體宿舍，倒班宿舍。

4.宿舍管理的方法：統(tǒng)一安排員工住宿，完善住宿設施，制定住宿管理方法，成績宿舍管理委員會。

5.企業(yè)宿舍管理的內(nèi)容：宿舍分配管理，宿舍服務管理（便民服務，醫(yī)療服務），宿舍安全管理，宿舍設施管理

6.企業(yè)員工心理問題的原因：職業(yè)壓力，人際關系焦慮，工作倦怠，突發(fā)事件的心理沖突，個人生活的心理危機。

7.企業(yè)員工心理健康管理方法：心理培訓，幫助計劃。

第五章：企業(yè)資產(chǎn)管理

1.企業(yè)資產(chǎn)：固定資產(chǎn)（房屋和建筑物、專用設備、一般設備、文物和陳列品，圖書、資料等、其他一些固定資產(chǎn)。），材料，低值易耗品。

2.企業(yè)資產(chǎn)管理的內(nèi)容：房產(chǎn)管理，車輛管理，辦公用品管理（家具、設備、耗費用品）

3.企業(yè)資產(chǎn)管理的要求：要保證工作需要，加強領導監(jiān)督，要設置資產(chǎn)帳卡，要節(jié)約使用資產(chǎn)

4.資產(chǎn)管理的環(huán)節(jié)：1）物資采購 A 制定采購計劃 B 選擇供應商 C 確定采購價格2）物資保管 A入庫驗收 B庫存保管 C 定期盤點 D 統(tǒng)計分析 E 回收處理3）物資使用 先進先出原則，誰使用，誰保管，誰維護

5.企業(yè)房產(chǎn)管理：產(chǎn)權管理，租賃管理，分配管理，維護管理

6.企業(yè)辦公用品采購程序：1）

7.采購方式：電話采購，傳真采購，填寫采購單，互聯(lián)網(wǎng)采購。

8.辦公用品庫存的控制指標：A最大庫存量 B 最小庫存量 C 重新訂購量D 庫存成本 重新訂購量=日用量*辦公用品發(fā)放時間+最小庫存量

庫存成本：物料成本，訂貨成本，庫存保管成本，缺貨成本

9.辦公用品發(fā)放原則：經(jīng)濟化，有效化，標準化，制度化。

10.辦公用品發(fā)放要點：專人負責發(fā)放。安排好發(fā)放時間，提高發(fā)放的效率。定期清點發(fā)放辦公用品。辦公用品在發(fā)放中要采取節(jié)約控制措施。

第六章：企業(yè)環(huán)境管理

1.辦公環(huán)境：辦公室布置，辦公室衛(wèi)生環(huán)境，辦公室綠化環(huán)境，室內(nèi)光線、空氣、顏色、聲音

2.辦公室布置原則：有利溝通，便于監(jiān)督，協(xié)調(diào)、舒適

3.辦公室布置形式：封閉式，開放式

4.辦公室管理內(nèi)容：1）空氣環(huán)境管理（溫度，濕度，清潔度，流通速度）2）顏色環(huán)境管理 3）光線環(huán)境管理（光線的質(zhì)和量管理，光線的來源管理）4）聲音環(huán)境管理5）衛(wèi)生

6）整潔（設備物品放置得當，公用物品擺放有序）

5.企業(yè)室外綠化常見植物：草皮，花卉、灌木、喬木

6.企業(yè)室外綠化的意義：美化環(huán)境，樹立企業(yè)形象。改善工作環(huán)境。改善生態(tài)環(huán)境。

7.企業(yè)室外綠化的原則：滿足環(huán)境保護的要求，把保證企業(yè)的生產(chǎn)安全放在首位。合理開辟綠化面積，充分保證綠化覆蓋率。做到規(guī)劃與建筑主體相協(xié)調(diào)，統(tǒng)一規(guī)劃，合理布局，形成點、線、面相結合的工廠綠化系統(tǒng)。

8.企業(yè)室外綠化的措施：推行垂直綠化。選擇有多重防護功能的綠色植物。配置植物時要。

9.企業(yè)室外綠化的區(qū)域管理：企業(yè)門前區(qū)域綠化管理，生產(chǎn)區(qū)，水源地，企業(yè)內(nèi)道路，企業(yè)建筑物。

10． 5S 整理，整頓，清掃，清潔，素養(yǎng)

11.5S 原則：自我管理，勤儉，持之以恒

12.5S 效用：減少事故發(fā)生，對安全有保障。提高效率，降低浪費。促進企業(yè)標準化、規(guī)范化工作。對產(chǎn)品質(zhì)量有保障。增強企業(yè)凝聚力，提升員工歸屬感。提升企業(yè)形象，是最好的宣傳員、推銷員。

第七章：企業(yè)安全管理

1.企業(yè)安全管理的原則：安全第一，以我為主，堅決貫徹 不做、不準做 的危險操作原則。嚴格遵守安全生產(chǎn)規(guī)程。

2.企業(yè)安全生產(chǎn)的內(nèi)容：貫徹執(zhí)行國家、企業(yè)有關安全生產(chǎn)和勞動保護的法律法規(guī)及規(guī)章制度，努力改善勞動環(huán)境。協(xié)助有關生產(chǎn)部門制定企業(yè)安全生產(chǎn)的各項規(guī)章制度和安全操作規(guī)程。對生產(chǎn)現(xiàn)場進行安全檢查，包括綜合檢查、專業(yè)性就愛你吃、季節(jié)性檢查和日常檢查。發(fā)現(xiàn)問題要及時報告相關部門。對企業(yè)員工進行安全生產(chǎn)教育，主要是崗位教育以及某些危險崗位的專門安全教育。企業(yè)應組織安全生產(chǎn)部門生產(chǎn)用品的采購發(fā)放，做好防護工作消除事故隱患。

3.安全生產(chǎn)管理的保證措施：簡歷安全生產(chǎn)管理機構，完善安全生產(chǎn)責任制度，強化安全生產(chǎn)教育，實行安全生產(chǎn)檢查，做好工傷事故的統(tǒng)計報告和調(diào)查處理工作。

4.企業(yè)治安管理的指導方針：行政領導負責，依靠群眾。防御為主，管理從嚴。及時處理，保障安全。

5.企業(yè)治安管理制度：治安門衛(wèi)管理制度，治安要害守衛(wèi)管理制度，治安巡制度，治安防范制度

6.突發(fā)治安事件的處理要求：思想重視，制度強化，準備充分，行動堅決。

7.企業(yè)消防安全組織習題： 專業(yè)消防隊伍，義務消防隊伍。

消防隊伍：總指揮，警戒組，滅火組，拆卸組，救護組，疏散組。

8.企業(yè)消防管理制度：消防責任制度，防火規(guī)定制度，消防檢查制度，消防設備管理制度，消防安全教育制度。

9.在整改中要注意的原則：計劃性原則，循環(huán)檢查原則，獎池原則。

第二篇：中級企業(yè)行政管理師知識點總結

企業(yè)行政管理

第一章 概述

1、企業(yè)行政管理：指依靠企業(yè)行政組織，采取行政手段在企業(yè)內(nèi)部進行的智能型管理。

2、企業(yè)行政組織是是實施企業(yè)行政管理工作的載體

3、行政手段包括：①行政命令②指示③規(guī)定④獎懲措施等

4、行政手段實現(xiàn)的職能：①行政事務②后勤服務③人力資源管理④企業(yè)文化建設

5、企業(yè)行政管理的特點：①服從性②服務性③效益型④靈活性

企業(yè)行政規(guī)劃管理：企業(yè)行政組織設計、企業(yè)規(guī)章制度建設、企業(yè)文化建設

企業(yè)辦公行政管理

企業(yè)辦公事務管理 ：企業(yè)辦公室管理、企業(yè)會議管理、企業(yè)外聯(lián)接待企業(yè)差旅管理、企業(yè)人事行政管理

6、企業(yè)行政管理企業(yè)員工管理：食堂管理、宿舍管理、員工心理管理

企業(yè)資產(chǎn)管理：物業(yè)管理、車輛管理、辦公用品管理

總務后勤行政管理企業(yè)環(huán)境管理：內(nèi)環(huán)境管理、綠化管理、生產(chǎn)環(huán)境管理

企業(yè)安全管理：治安、消防、生產(chǎn)安全

7、企業(yè)行政組織的職能：①行政協(xié)調(diào)（首要職能）②信息處理③決策參謀（核心工作）④綜合事務管理（基礎性

職能）

8、企業(yè)行政組織結構是影響企業(yè)行政管理效率的重要因素。

9、基本的企業(yè)行政組織結構分為：①職能型（適合于現(xiàn)代大、中型企業(yè)）②綜合型（適合尚處于發(fā)展階段的小型

企業(yè)采用）③混合型（大多數(shù)企業(yè)應用）

10.企業(yè)行政組織的基本要素：①勞動分工②部門劃分③權力劃分④確定管理幅度與管理層次

11.勞動分工可以很好的實現(xiàn)企業(yè)目標，又可以充分的發(fā)揮企業(yè)行政人員的聰明才智，減少資源浪費，提高工作效率。

12.常見的行政組織中部門劃分的方式包括：①按照職能劃分②按照地域劃分③按照客戶劃分④按照人數(shù)劃分

13.在權力劃分中要注意①責任與權利必須明確和相互適應②要注意權力之間的均衡與制約③要培養(yǎng)掌權者的民主作風

14.管理幅度是指一個管理人員直接控制指揮的下級人數(shù)

15.管理層次指企業(yè)行政組織所包含的全部層級

16.影響管理幅度和管理層次的因素主要有①領導者的知識、能力、經(jīng)驗②被領導者的素質(zhì)③業(yè)務熟練程度和工作強度④管理業(yè)務的復雜程度⑤所承擔任務的績效要求⑥工作環(huán)境⑦信息溝通方式

17.企業(yè)行政管理崗位分為：①企業(yè)行政管理基層崗位（事務性工作）②企業(yè)行政管理領導崗位（發(fā)揮領導職能）

18.行政管理基層崗位特點：①事務性（專業(yè)知識，工作效率）②服務性（適應力強）③規(guī)范性

19.行政管理基層崗位素質(zhì)要求：①思想素質(zhì)（良好的個人品德，較高的我成功期待、榮譽感、奉獻精神、較強的事業(yè)心、思辨能力）②心理素質(zhì)（靈活應變、包容性強、遇事冷靜鎮(zhèn)定、樂觀上進、自我約束力強）③身體素質(zhì)④能力素質(zhì)⑤專業(yè)知識素質(zhì)（理論素質(zhì)、科技文化知識、法律知識、管理知識以及相應的管理專業(yè)知識和專業(yè)技能等）

20.企業(yè)行政管理領導崗位的角色定位：①管家角色（負責籌劃經(jīng)營策略的制定、實施、協(xié)調(diào)控制、安排去也各職能部門的日常工作）②助手角色（為企業(yè)高層領導分擔繁重的日常行政事務）③參謀角色④活動家角色

21.企業(yè)行政管理領導崗位的素質(zhì)要求：①資歷要求②思想素質(zhì)③心理素質(zhì)④專業(yè)素質(zhì)（善于運用計劃、組織、領導、控制等管理技巧）⑤形象要求

第二章企業(yè)行政事務

1、辦公室工作主要包括：①接待工作②文檔管理③內(nèi)務管理

2、辦公室接待工作的原則：①陳懇熱情、講究禮儀②細致周到，按章辦事③勤儉節(jié)約④保守秘密

3、外事接待的原則：①主權高于一切原則②高度統(tǒng)一原則③平等相待原則④內(nèi)外有別原則⑤接待得當原則

4、接待工作內(nèi)容：①接待前的準備：邀請、擬定接待方案（詳細了解來賓的人數(shù)、行程）、接待活動預算（經(jīng)費）、/

5全面準備（預訂酒店食宿、交通安排、會議場所布置、接待人員安排、物資采購）②到訪接待：迎接、正式接待活動、妥當安排送行③來賓離開后的后續(xù)活動（及時聯(lián)系，確認安全返回；回訪‘接待期間的照片等資料郵寄等）

5、辦公室文件管理的基本工作任務包括：①收文處理②發(fā)文處理③文件保管④文件利用（收發(fā)管用）收文處理抓催辦，發(fā)文處理抓把關、文件保管抓分類，文件利用抓方便

6、收文處理：①簽收②文件登記保管③分發(fā)批閱④傳閱

7、發(fā)文處理：①擬稿②擬定主題詞③會簽④核稿⑤呈批⑥簽發(fā)

8、文件保管：①收集文件②整理文件③確定保管期限④立卷歸檔⑤文件銷毀

9、文件利用：①建立查閱制度②培訓文件管理人員③編寫檢索工具和參考資料

10、辦公室內(nèi)務管理：①辦公室制度管理②辦公室文化管理③辦公室人員管理（包含人員規(guī)劃、選用、配備、調(diào)派、培訓和考核方面）

11、辦公室制度：是指辦公室自身規(guī)范業(yè)務，提高工作效率，而制定出的內(nèi)部管理規(guī)定

12、調(diào)動辦公室人員的積極性主要運用兩點辦法：①心里激勵措施A精神上的激勵B工作上的挑戰(zhàn)C奉獻意識的培養(yǎng)②觀念教育措施

13、企業(yè)與政府關系，是指以企業(yè)作為行為主體，利用各種信息傳播途徑和手段與政府進行雙向的信息交流，以取得政府的信任、支持和合作，從而為企業(yè)建立良好的外部環(huán)境，促進企業(yè)的生存和發(fā)展。

14、企業(yè)和政府的關系：①行政角度，政府是企業(yè)的管理者②法律角度，政府是執(zhí)法者，企業(yè)是守法者③經(jīng)濟角度，政府是征稅方，企業(yè)是納稅方④公共關系角度。政府是為企業(yè)服務的15、政府與企業(yè)關系的重要性：①企業(yè)的運作發(fā)展離不開政府的支持和幫助，受到政府相關部門的監(jiān)管A政府通過制定政策管理企業(yè)B政府能夠給企業(yè)提供有力的資金支持②企業(yè)的發(fā)展是地方和國家經(jīng)濟發(fā)展的源泉，也是政府工作成績的主要表現(xiàn)A企業(yè)是社會財富的創(chuàng)造者，也是政府財政的主要納稅者B企業(yè)積極承擔社會責任，能夠支持政府工作

16、處理企業(yè)和政府關系的基本原則：①服從政府統(tǒng)一管理②遵紀守法。企業(yè)是法人，對政府來說是一個團體公民③大力支持政府工作④企業(yè)利益應與國家利益和社會利益相一致

17、政府與企業(yè)關系管理的辦法：①加強與政府部門的信息溝通②協(xié)助政府決策③支持政府工作④與政府建立良好的合作關系⑤熟悉政府辦事流程

18、企業(yè)與社區(qū)關系的重要性：①企業(yè)的發(fā)展離不開社區(qū)的服務支持②企業(yè)可以帶動社區(qū)經(jīng)濟發(fā)展，促進社區(qū)居民就業(yè)

19、企業(yè)與社區(qū)關系管理的辦法：①參與社區(qū)公益事業(yè)建設②積極承擔社區(qū)責任③加強與社區(qū)的溝通與交流

20、企業(yè)差旅管理的內(nèi)容：①交通住宿安排②差旅費用管理（指企業(yè)員工在差旅中行政的費用支出，由企業(yè)來進行支付，并統(tǒng)一管理）

21、企業(yè)差旅管理的新趨勢：①外包化的差旅管理②信息化的差旅管理③集中化的差旅管理

22、企業(yè)會務管理劃分為：①會前組織管理（基本保證、基礎和前提）②會間服務管理③會后事項管理

23、會前組織管理內(nèi)容：①制定企業(yè)會議計劃（總體籌劃，召開時間、地點、名稱，通知時間，會議預算）②制定企業(yè)會議預案（會議名稱、會議主題、起止日期、議事日程、與會人員、會議籌備班子、會議會場布置、會議活動安排）③準備企業(yè)會議文件④發(fā)送企業(yè)會議通知⑤布置企業(yè)會議會場⑥排列企業(yè)會議座次⑦進行與會人員編組⑧頒發(fā)會議名冊證件⑨編制會議代表手冊⑩進行會議檢查

24、會間服務管理內(nèi)容：①會議簽到②會場服務③會議記錄④編寫會議簡報⑤進行會間調(diào)度⑥組織會議選舉⑦安排會議期間生活

25、會后跟蹤服務：①及時跟蹤會議精神的貫徹傳達情況②督查會議布置任務的完成情況③搜集員工在工作中的一件、建議和呼聲

第三章 企業(yè)文化

1、企業(yè)文化是企業(yè)價值觀在其指導思想、經(jīng)營哲學、管理風格和行為方式上的的反映。它是指企業(yè)在一定的民族文化傳統(tǒng)中逐步形成的具有本企業(yè)特色的價值觀念、基本信念、管理制度、行為準則、工作作風、人文環(huán)境以及與此相適應的思維方式和行為方式的總和。

2、企業(yè)文化包括①企業(yè)物質(zhì)文化②企業(yè)制度文化③企業(yè)精神文化

3、企業(yè)物質(zhì)文化：企業(yè)標志、生產(chǎn)或服務、工作環(huán)境或廠容、技術裝備、后援服務、人才資源、福利待遇、組織的企業(yè)文化活動及其成品

4、企業(yè)的制度文化：企業(yè)領導體制、企業(yè)組織機構、企業(yè)管理制度

5、企業(yè)精神文化：指企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營活動中，受一定的社會文化背景、意識形態(tài)影響而長期形成的一種精神成果和文化觀念，主要包括①企業(yè)精神②企業(yè)經(jīng)營哲學③企業(yè)道德④企業(yè)價值觀念⑤團隊精神⑥企業(yè)風貌

6、企業(yè)文化的作用：①凝聚作用②約束作用③輻射作用

7、建設企業(yè)文化的原則：①人本化原則②實踐性原則③時代性原則④個性化原則

8、建設企業(yè)文化的舉措：①創(chuàng)立企業(yè)文化禮儀②營造企業(yè)文化氛圍③塑造企業(yè)形象④提煉企業(yè)精神

9、企業(yè)文化建設的使用手法：①早會②思想小結③張貼宣傳企業(yè)文化的標語④樹先進典型⑤企業(yè)故事⑥設立創(chuàng)業(yè)史陳列室

10、開展企業(yè)文化活動是企業(yè)文化建設的（基本組成部分）

11、常見的企業(yè)文化活動主要有：①體育活動（運動會、登山比賽、球類比賽、棋牌賽）②娛樂活動（歌詠比賽、文藝匯演、交誼舞會、演講比賽、知識競賽、書畫攝影展覽）③旅游活動

12、企業(yè)旅游活動注意：①明確旅游活動的目的②確定參加旅游的人選③做好旅游合同談判④安排好前期準備工作（領隊的確定、編制旅游員工通訊錄、旅游前的培訓）⑤注意旅游的其他事項（注意旅游安全、樹立企業(yè)良好形象、合理安排好企業(yè)的各項活動、營造企業(yè)文化氛圍）

13、（企業(yè)文化宣傳）是企業(yè)文化建設的（重要手段），屬于企業(yè)文化建設的（核心）

14、企業(yè)文化宣傳的方式：①黑板報、海報、公告欄②企業(yè)自辦報刊、期刊（工作重點、時事熱點、任務難點）③廣播④視頻宣傳片⑤網(wǎng)絡

15、企業(yè)文化宣傳的要點：①樹立先進典型②圍繞中心任務③控制負面信息④注意保密工作（A弄清企業(yè)保密的事項及范圍B樹立全局觀念和保密觀念C注意宣傳稿件的審查工作）

第四章企業(yè)員工福利管理

1、企業(yè)員工福利管理是指企業(yè)興建福利設施、提供配套服務，幫助員工解決生活上的困難，從而讓員工更加安心的投入工作。

2、企業(yè)為員工投入的基本福利有：食堂、宿舍、各類基本保險、員工心理健康管理等。

3、做好員工食堂管理工作，是保證員工身體健康、精力充沛的（重要后勤保障）

4、企業(yè)員工食堂的特點：①非盈利性②技術性③服務性

5、企業(yè)員工食堂管理的模式：①自辦型②外包型

6、企業(yè)員工食堂管理的主要內(nèi)容：①計劃管理（關鍵環(huán)節(jié)）A企業(yè)食堂的數(shù)量指標和質(zhì)量指標B企業(yè)食堂的實物指標和貨幣指標②衛(wèi)生管理A食品衛(wèi)生管理B個人衛(wèi)生管理C廚房衛(wèi)生管理D餐廳衛(wèi)生管理E用具清潔管理③原材料管理④價格管理⑤質(zhì)量管理A食品質(zhì)量B食堂配套服務質(zhì)量C食堂工作人員的服務質(zhì)量

7、企業(yè)員工宿舍的類型：①集體宿舍②倒班宿舍

8、企業(yè)員工宿舍管理的方法：①統(tǒng)一安排員工住宿②完善住宿設施③制定住宿管理辦法④成立宿舍管理委員會

9、企業(yè)員工宿舍管理主要包括：①分配管理②宿舍服務管理（便民服務、醫(yī)療服務）③宿舍安全管理（加強安全教育、執(zhí)行治安管理制度）④宿舍設施管理

10、員工心理問題的原因：①職業(yè)壓力②人際關系焦慮③工作倦怠④突發(fā)事件的心理沖擊⑤個人生活的心理危機

11、員工心理健康的管理方法：①企業(yè)員工心理培訓②企業(yè)員工幫助計劃（EAP）

12、EAP的服務內(nèi)容：①對員工職業(yè)心理健康問題評估②搞好職業(yè)心理健康宣傳③設計與改善工作環(huán)境④開展員工和管理者培訓⑤組織多種形式的員工心理咨詢

13、社會保險的屬性：①法定性②保障性③互濟性④福利性⑤普遍性

14、社會保險的內(nèi)容：①養(yǎng)老保險②醫(yī)療保險③失業(yè)保險④生育保險⑤工傷保險

15、企業(yè)員工社會保險管理的流程：①社會保險登記證辦理②社會保險繳費基數(shù)采集③企業(yè)員工增減變動④基金補繳

第五章企業(yè)資產(chǎn)管理

1、企業(yè)資產(chǎn)管理是指對企業(yè)的財產(chǎn)物資進行采購、保管、分配等管理工作的總稱

2、企業(yè)資產(chǎn)的種類：①固定資產(chǎn)（A房屋和建筑物B專用設備C一般設備D文物和陳列品，圖書資料等E其他一

些固定資產(chǎn)）②材料③低值易耗品

3、企業(yè)資產(chǎn)管理的內(nèi)容：①企業(yè)房產(chǎn)管理②企業(yè)車輛管理③企業(yè)辦公用品的管理

4、企業(yè)資產(chǎn)管理的要求：①要保證工作需要②要加強領導監(jiān)督③要設置資產(chǎn)賬卡④要節(jié)約使用資產(chǎn)

5、企業(yè)資產(chǎn)管理的環(huán)節(jié)：①物資采購②物資保管（A入庫驗收B庫存保管C定期盤點D統(tǒng)計分析E回收處理）③物資使用（發(fā)放：先進先出；保管：誰使用誰保管誰維護）

6、企業(yè)辦公用品的的采購方式：①電話采購②傳真采購③填寫采購單④互聯(lián)網(wǎng)服務

7、辦公用品庫存的控制指標：①最大庫存量②最小庫存量③重新訂購量=日用量*辦公用品發(fā)放時間+最小庫存量④庫存成本（物料成本、訂貨成本、庫存保管成本、缺貨成本）

8、辦公用品的發(fā)放原則：①經(jīng)濟化原則②有消化原則③標準化原則④制度化原則

9、辦公用品發(fā)放的要點：①專人負責發(fā)放②安排好發(fā)放時間，提高發(fā)放的效率③定期清點發(fā)放辦公用品④辦公用品在發(fā)放重要采取節(jié)約的控制措施

第六章企業(yè)環(huán)境管理

1、加強辦公室環(huán)境管理，（可以保證員工有一個健康舒適的工作環(huán)境，使員工身體健康、心情愉悅、進而提高行政工作效率）

2、辦公室環(huán)境的布置原則：①有利于溝通②便于監(jiān)督③協(xié)調(diào)、舒適

3、辦公室環(huán)境的布置形式：①封閉式②開放式A有利于不同部門之間的工作聯(lián)系B信息溝通更加容易，內(nèi)部電話的使用頻率降低，相應的減少了電話所產(chǎn)生的噪音C能觀察到所有或大部分職員的工作情況，便于監(jiān)督管理D辦公室環(huán)境管理更富有彈性E提供了一個順暢的工作流程，各種信息和文書能順利地從一個地方傳到另一個地方F照明與取暖更容易、安裝費用低，整體的經(jīng)營管理費也更低

4、辦公室環(huán)境管理主要是指辦公室環(huán)境的建設，包括：①空氣環(huán)境②顏色環(huán)境③光線環(huán)境④聲音環(huán)境（20-30分貝）⑤綠化環(huán)境

5、空氣環(huán)境管理：四度（溫度《冬季20-22℃，夏季23-25℃》、濕度《40%-60%》、清潔度《空氣的新鮮程度和潔凈程度》、流動速度《22℃，0.25m/s》）

6、整潔環(huán)境管理：①設備物品擺放得當（辦公桌面、常用文件夾、辦公自動化設備）②公用物品擺放有序

7、室外綠化的作用：合理的進行室外環(huán)境的綠化，既可以給與員工創(chuàng)造舒適的工作空間、還能有效地減少生產(chǎn)帶來的噪音、粉塵、細菌等環(huán)境影響。

8、常用的綠化植物主要包括：草皮、花卉、灌木、喬木

9、企業(yè)室外綠化的意義：①美化環(huán)境、樹立企業(yè)形象②改善工作環(huán)境③改善生態(tài)環(huán)境

10、企業(yè)室外綠化的原則：①滿足環(huán)境保護的要求，把保證企業(yè)的生產(chǎn)安全放在首位②合理開辟綠化面積、充分保證綠化覆蓋率③做到規(guī)劃與建筑主體相協(xié)調(diào)、統(tǒng)一規(guī)劃、合理布局，形成點線面相結合的工廠綠化系統(tǒng)

11、企業(yè)室外綠化的區(qū)域管理：①企業(yè)門前區(qū)域的綠化管理②生產(chǎn)區(qū)的綠化管理③水源地的綠化管理④企業(yè)內(nèi)道路綠化管理⑤企業(yè)建筑物綠化管理12、5s管理：整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)13、5s管理的核心和精髓是修身

14、素養(yǎng)的要點：①制定服裝、臂章、工作帽等識別標準②制定企業(yè)有關規(guī)則規(guī)定③制訂禮儀守則④強化教育訓練（新進人員強化5s教育、實踐）⑤推動各種精神提升活動和各種激勵活動15、5s管理的原則：①自我管理的原則②勤儉的原則③持之以恒的原則16、5s管理的效用：①減少事故發(fā)生，對安全有保障②提高效率，降低浪費③促進企業(yè)標準化、規(guī)范化工作④對產(chǎn)品質(zhì)量有保障⑤增強企業(yè)凝聚力，提升員工歸屬感⑥提升企業(yè)形象，是最好的宣傳員、推銷員

第七章企業(yè)安全管理

1、企業(yè)安全生產(chǎn)的特點：①預防性②長期性③科學性④群眾性

2、企業(yè)安全生產(chǎn)的原則：①安全第一的原則②以我為主的原則③堅決貫徹“不做、不準做“的危險操作原則④嚴格遵守安全生產(chǎn)規(guī)程

3、企業(yè)安全生產(chǎn)的內(nèi)容：①貫徹執(zhí)行國家企業(yè)規(guī)章制度，努力改善勞動環(huán)境②協(xié)助有關生產(chǎn)部門制定制度和規(guī)程③對生產(chǎn)現(xiàn)場進行安全檢查④對企業(yè)員工進行安全生產(chǎn)教育⑤組織安全生產(chǎn)用品的采購發(fā)放，做好防護消除隱患

4、企業(yè)安全生產(chǎn)管理的保證措施：①建立安全生產(chǎn)管理機構②完善安全生產(chǎn)責任制度③強化安全生產(chǎn)教育④實行安全生產(chǎn)檢查⑤做好工傷事故的統(tǒng)計報告和調(diào)查處理工作

5、企業(yè)安全生產(chǎn)管理機構由：①生產(chǎn)現(xiàn)場指揮人員②有關部門的負責人③安全員組成，生產(chǎn)現(xiàn)場指揮人員任組長。

6、安全生產(chǎn)責任制度，是崗位責任之的重要組成部分，是根據(jù)安全第一的原則，明確規(guī)定崗位人員應付的安全責任，強化員工安全意識，實現(xiàn)安全生產(chǎn)的制度。

7、強化安全生產(chǎn)教育：①安全思想教育②安全技術知識教育③勞動保護政策、法律教育④典型經(jīng)驗和事故教育

8、安全生產(chǎn)檢查：①查思想②查落實③查隱患和查整改④查管理制度

9、工傷事故的調(diào)查分析“三不放過“：①事故原因分析不清不放過②事故責任者和員工沒有受到教育不放過③沒有采取預防措施不放過

10、企業(yè)治安管理的指導方針：①行政領導負責、依靠群眾（由企業(yè)行政領導負責是企業(yè)治安保衛(wèi)管理工作的根本保證）②預防為主，管理從嚴③及時處理，保障安全

11、企業(yè)治安管理制度：①治安門衛(wèi)管理制度A門衛(wèi)值班制度B保衛(wèi)交接班制度（三鐵一器——鐵門鐵床鐵柜，防火防盜報警器）②治安要害守衛(wèi)管理制度③治安巡邏制度④治安防范制度

12、突發(fā)事件，指在事先沒有通知，預兆的情況下，突然發(fā)生的，有一定破壞力，一定影響力的事件，具有不確定性。

13、治安事件的處理要求：①思想重視②制度強化③準備充分④行動堅決

14、企業(yè)小東管理的基本目的是：預防火災發(fā)生，對火災隱患進行整改，治理和排除，最大程度的減少火災發(fā)生率和火災發(fā)生后造成的損失和危害。

15、消防安全應由企業(yè)行政領導負責，各級參與，形成自上而下的組織體系。

16、企業(yè)要根據(jù)“誰主管，誰負責“的原則建立各級的負責人體系?？傮w負責人——企業(yè)法人代表或主要負責人，主要負責貫徹消防管理法規(guī)、申報消防審核手續(xù)，組織建立消防機構等工作

17、消防員隊伍體系：①專職消防隊無②義務消防隊伍（不少于總人數(shù)的10%）

18、消防隊伍的分工組織：①總指揮②警戒組③滅火組④拆卸組⑤救護組⑤疏散組

19、企業(yè)消防管理制度：①消防責任制度②防火規(guī)定制度③消防設備管理制度④消防檢查制度⑤消防安全教育制度

20、消防設備日常管理制度：①滅火器2次/年檢查②室外消火栓經(jīng)常維護③室內(nèi)消火栓給水系統(tǒng)2次/年全面檢查④自動噴水滅火系統(tǒng)，2個月檢查一次，報警閥每季度檢查一次⑤水消防，每月運轉(zhuǎn)一次⑥沒獲取，半年檢查一次，地下管道5年檢查一次⑦氣體滅火，2次/年⑧火災報警系運行2年后，其中的感溫感煙探測器要每隔3年清洗一遍。

21、整改過程中的原則：①計劃性原則②循環(huán)檢查原則③獎懲原則

第三篇：企業(yè)行政管理員范文

第一章 企業(yè)行政管理概述

一、企業(yè)行政管理員

（一）何為企業(yè)行政管理員

在企業(yè)中從事文書處理、檔案管理、行政內(nèi)務、公共關系管理、企業(yè)文化建設等工作的專業(yè)管理人員。

（二）工作內(nèi)容

文書處理、檔案管理、行政內(nèi)務、公共關系管理、企業(yè)文化建設。

（三）職業(yè)等級

共三個等級，四級（企業(yè)行政管理員）、三級（高級企業(yè)行政管理員）、二級（企業(yè)行政管理師）。其中四級、三級、二級已列入鑒定公告，可面向社會開展培訓與鑒定。

（四）鑒定申報條件

國家職業(yè)資格四級（企業(yè)行政管理員）（具備以下條件之一者）

（1）具有高中學歷，并從事本職業(yè)一年以上。

（2）具有大學?？萍耙陨蠈W歷。

國家職業(yè)資格三級（高級企業(yè)行政管理員）（具備以下條件之一者）

（1）取得本職業(yè)四級（企業(yè)行政管理員）職業(yè)資格證書兩年以上。

（2）具有大學?？萍耙陨蠈W歷，從事本職業(yè)一年以上。

國家職業(yè)資格二級（企業(yè)行政管理師）（具備以下條件之一者）

（1）取得本職業(yè)三級（高級企業(yè)行政管理員）職業(yè)資格證書兩年以上。

（2）具有大學?？茖W歷，從事本職業(yè)五年以上。

（3）具有大學本科學歷，從事本職業(yè)三年以上。

（4）具有碩士及以上學歷，從事本職業(yè)一年以上。

（五）鑒定方式

《企業(yè)行政管理人員》（四、三、二級）的鑒定方式分為理論知識考試和操作技能考核。理論知識考試采用閉卷計算機機考方式，操作技能考核采用閉卷計算機機考鑒定方式。理論考試和操作技能考核均以百分制，成績達60分以上者視為合格。理論知識或操作技能不合格，可按規(guī)定分別補考。

二、公司招聘企業(yè)行政管理員

（一）上海東方儲罐有限公司

職責要求：

1、落實企業(yè)經(jīng)營理念和企業(yè)文化的宣導，完善企業(yè)文化建設體系；

2、協(xié)助總經(jīng)辦主任進行公司計劃管理，審核各部門計劃并監(jiān)督檢查執(zhí)行情況；

3、編寫公司各類請示報告、計劃總結、宣傳文稿等文件；

4、督促、協(xié)助各部門編制或修訂制度流程文件并組織評審和審批，監(jiān)督規(guī)章制度執(zhí)行情況，持續(xù)優(yōu)化工作流程；

5、負責檔案文件的收集、整理、保管和借閱管理。

（二）三一重工股份有限公司招聘綜合管理員

職責要求：

1、進廠簽訂合同、維修費用報價、完工結算以及系統(tǒng)內(nèi)報完工；

2、客戶接待及重大會議后勤工作；

3、客戶資料、公司部門內(nèi)部資料管理；

4、維修中心內(nèi)勤工作；

5、行政工作。1

第四篇：企業(yè)行政管理者培訓體會

不知不覺，兩個半月的學習到期了。兩個半月的學習培訓是短暫的，但留給我的記憶是長久的。

科學之奇妙，學問之深邃,引人入勝，知識之豐富，思想之鮮活,發(fā)人深省。在這里，我收益之大、收獲之豐難以詮釋，簡約述之。

1.豐富了知識，開闊了視野

通過對國學知識和現(xiàn)代管理學知識的學習，加深了對傳統(tǒng)文

化與新的企業(yè)管理理念的理解；通過對企業(yè)戰(zhàn)略和資本運營知識的學習，了解了戰(zhàn)略管理過程與企業(yè)的競爭優(yōu)勢的關系。認識到企業(yè)戰(zhàn)略選擇和可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的重要性，認識到資本運營基本規(guī)則及其重要意義；通過項目管理知識的學習，明確了項目領導人在項目執(zhí)行過程中擔當?shù)慕巧c責任，理解了企業(yè)項目推行過程中的協(xié)作與執(zhí)行的重要性，深刻體會到理解與支持的力量；通過人力資源管理知識的學習，認識到人力資源開發(fā)與管理對企業(yè)發(fā)展的核心意義，掌握了目標、計劃、流程、規(guī)范、績效、考評、激勵方案的設計與應用；通過企業(yè)文化的學習，深刻領會企業(yè)文化是人文理念融入經(jīng)營體系，企業(yè)文化是員工共同感知承認的文化，是公司中的文化精髓，是企業(yè)軟實力的表現(xiàn)，是企業(yè)凝聚力的核心，是企業(yè)不斷進步的不竭力量。

2.武裝了思想，拓展了思維

本次培訓圍繞領導能力提升，精選課程和名師。講授內(nèi)容涉及十一個模塊三十多門課程，每一名老師都是專家學者，都有獨到的思想理念和新穎的思維方式，每一節(jié)課都閃耀著智慧的火花，點燃心燈。書中大師們創(chuàng)造的奇跡令人震撼，每一個觀點都能打動心靈、引發(fā)聯(lián)想和思考。每一個先進理念對于修正自己的思維方式、思想認識、工作方法都有極大的幫助。通過學習，深刻的認識到，在社會主義市場經(jīng)濟和現(xiàn)代企業(yè)制度的環(huán)境中，傳統(tǒng)觀念和慣性思維已經(jīng)成為企業(yè)發(fā)展的障礙，作為一名管理人員，只有不斷的學習新知識、接受新觀念、掌握新方法，才能增加能量補充，保持觀念常新；才能適應變化和發(fā)展的形勢，應對復雜局面，提高分析和解決問題的能力。本次學習，啟迪獨立思考和創(chuàng)新意識，拓展了思維，不但是知識的更新，更是思想的洗禮。

3.學到了方法，增強了能力

在本次培訓學習中，講授了許多工作方法和技巧，極具指導性、適應性、可行性。如戰(zhàn)略目標的選擇，計劃流程的編制，項目的計劃、實施、控制，成本管控，資本運營，營銷戰(zhàn)略，技術創(chuàng)新，培訓體系設計，績效體系設計，人力資源的開發(fā)與配置規(guī)劃，國學思想在企業(yè)管理中的應用，性格判斷，溝通的藝術與技巧，團隊能力提升，企業(yè)文化建設等方面，都講授了新穎獨到的方式方法。通過大量案例的分析演示，真實鮮活的展現(xiàn)了技巧的高潮和方法的精妙。通過老師對近現(xiàn)代管理理論和管理流派的講解和分析，了解了許多前沿的企業(yè)經(jīng)營管理理論和方法技巧，深刻理解和認識到管理創(chuàng)新的重要性。通過全方位的學習，接觸了許多新的知識領域，并領會到新知識對工作實踐的指導意義，擴大了自己的視角，提高了綜合能力。

4.陶冶了情操，提升了素質(zhì)

清華學府是知識殿堂，人才搖籃，名流云集，精英薈萃，科學氛圍濃厚，人文氣息芬芳。自強不息、厚德載物，言勝于行的文化理念深深的影響著一代又一代學子。老師的敬業(yè)，學生的進取，學友間的友情和關愛，處處讓人感動。大師們深厚的功底，淵博的學識，縝密的思維，透徹的分析，經(jīng)典的語言，嚴謹?shù)目茖W精神，博大的思想情懷，時時開啟你的智慧之門，讓你睿智，奔放，充滿活力。同學間的討論交流，觀點新穎，思想活躍，充滿激情。與大師同行，自己也會豐富，這是我的深刻感受。這段學習培訓，陶冶了情操，提升了素質(zhì)，收獲了知識，收獲了友誼，收獲了人生。

5.發(fā)現(xiàn)了許多問題，找到了努力方向

長期以來，我們的工作思路建立在經(jīng)驗和感覺的基礎上，缺乏專業(yè)知識和科學的規(guī)范，沒有形成一套系統(tǒng)的分析方法和有效的管控體系，容易形成風險，造成損失，出現(xiàn)漏洞和失誤。這些問題的出現(xiàn)，都是由于目標不明確，思路不清晰，計劃不周到，流程不具體，職責不落實，執(zhí)行不得力，管理不到位等原因?qū)е碌?。一旦問題出現(xiàn)了，缺乏專業(yè)知識，應對能力不足，找不到好的解決方法，壓力很大。通過這次學習培訓，使我更加理解到不斷學習的重要性，也找到了努力的方向。作為一名企業(yè)管理人員，在經(jīng)濟全球化、一體化的大環(huán)境下，必須站在世界經(jīng)濟發(fā)展的高度看問題，把握經(jīng)濟發(fā)展的脈膊，與時代同頻共振。作為一名企業(yè)管理人員，需要學習和掌握的東西很多，不但要懂經(jīng)營，還要有專業(yè)，有思想，有覺悟，有人品，有魅力。作為一名企業(yè)管理人員，不但會管理，還要善溝通，善交際，懂市場，有魄力，能開拓。總之，通過清華學習，發(fā)現(xiàn)了許多問題和不足，找到了努力的方向，終身受益，永遠銘記。

第五篇：廚政管理師

廚政管理師

從事餐飲廚房生產(chǎn)與行政管理工作的人員。

主要工作內(nèi)容

（1）進行廚房設計布局與組織管理；

（2）實施廚房生產(chǎn)運行管理；

（3）進行廚房產(chǎn)品質(zhì)量管理；

（4）進行廚房物資管理與成本控制；

（5）對廚房員工進行培訓與管理；

（6）進行廚房衛(wèi)生安全管理；

（7）進行餐飲活動策劃與產(chǎn)品開發(fā)。

職業(yè)概況

隨著經(jīng)濟社會的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，我國餐飲業(yè)得到了蓬勃發(fā)展。2006年我國餐飲業(yè)零售總額超過1萬億元，餐飲從業(yè)人員隊伍近2000萬人。但在看到成績的同時，還必須看到差距與不足。目前我國餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)化程度不高，生產(chǎn)工具簡單，技術比較落后，市場競爭力不強。這與廚政管理水平較低有著密切的關系。目前我國餐飲企業(yè)的廚師長、行政總廚約有45萬人。他們大多數(shù)是從廚師崗位上成長起來的，習慣于經(jīng)驗型管理，缺乏現(xiàn)代廚政管理理念，不擅長運用現(xiàn)代科學管理知識和先進管理技術。因此，難以形成標準化、規(guī)范化的廚政管理體系，一定程度上制約了我國餐飲業(yè)的發(fā)展。

職業(yè)意義

設立廚政管理師這一新職業(yè)，制定相應的國家職業(yè)標準，開展規(guī)范化的培訓，對于提高廚政管理從業(yè)人員的專業(yè)水平，促進我國餐飲業(yè)從經(jīng)驗管理到科學管理的轉(zhuǎn)變，實現(xiàn)我國餐飲業(yè)又好又快的發(fā)展將起到重要的作用。