第一篇：安全、質(zhì)量——企業(yè)的基石

安全、質(zhì)量—企業(yè)的基石

從進(jìn)入公司開始培訓(xùn)起，安全問題一直是每個領(lǐng)導(dǎo)強(qiáng)調(diào)的重點(diǎn)。尤其是對于我們這些在項(xiàng)目上工作的員工。安全管理是企業(yè)興衰成敗的關(guān)鍵因素，保障員工的生命安全、設(shè)備的運(yùn)行安全、產(chǎn)品的使用安全，既是企業(yè)發(fā)展的需要，也是社會穩(wěn)定的需要?！鞍踩?zé)任，重于泰山”。意在提醒每一個人員安全第一。一時的疏忽大意，也許會使你終生難忘。

一、精心管理，安全就是基礎(chǔ)

1、認(rèn)真貫徹“安全第一，預(yù)防為主”的方針。安全第一，要求一切生產(chǎn)部門和企業(yè)必須樹立對勞動者高度負(fù)責(zé)的根本態(tài)度。堅持在保證安全的前提下，組織生產(chǎn)建設(shè);當(dāng)生產(chǎn)與安全發(fā)生矛盾時要首先處理好安全問題，再繼續(xù)生產(chǎn)，決不允許以無謂的犧牲去換取生產(chǎn)成果。預(yù)防為主，就是要求尊重安全生產(chǎn)科學(xué)規(guī)律，積極采用先進(jìn)技術(shù)和科學(xué)管理辦法，對生產(chǎn)系統(tǒng)的危險和有害因素進(jìn)行預(yù)測與預(yù)防，爭取收到控制傷亡事故和職業(yè)病的最佳效果。

2、建立安全生產(chǎn)組織機(jī)構(gòu)，完善規(guī)章制度，加強(qiáng)施工人員的安全生產(chǎn)教育，加大現(xiàn)場安全的檢查力度，堅決消滅“麻痹、違章、不負(fù)責(zé)任”三大事故原因，確保在施工過程中的人員及機(jī)械設(shè)備安全。

3、上崗前結(jié)合工程特點(diǎn)，對所有員工進(jìn)行“安規(guī)”及相關(guān)安全文明施工知識的培訓(xùn)教育，考試不及格的人員不得上崗。工程開工前，安全技術(shù)措施交底未履行簽字確認(rèn)的作業(yè)人員不得上崗。每天上班前開站班會，交任務(wù)，交技術(shù)，交安全，査衣著，查三寶，未參加站班會的作業(yè)人員不得上崗。特殊工種人員全部經(jīng)過送外培訓(xùn)，考試合格持證（有效期內(nèi)）方可上崗，作業(yè)人員未學(xué)會觸電急救法和人工呼吸法等緊急救護(hù)法不得上崗，新入場人員未經(jīng)過三級安全教育嚴(yán)禁參加施工作業(yè)，不熟知本崗位上的安全職責(zé)，不熟知作業(yè)過程中的危險因素及控制措施，不熟悉應(yīng)急預(yù)案的基本內(nèi)容不得上崗。

4、項(xiàng)目上以安質(zhì)部為主成立安全監(jiān)檢工作小組，每月召開一次安全例會，工程相關(guān)職能人員參加，檢查了解安全文明施工情況，提出改進(jìn)措施并布置各部門安全工作。傳達(dá)、學(xué)習(xí)、貫徹上級安全文件精神，分析、總結(jié)上階段安全生產(chǎn)情況，研究布置下階段安全生產(chǎn)計劃，分析研究近期存在的薄弱環(huán)節(jié)，制定落實(shí)整改措施，完善各項(xiàng)安全規(guī)章制度。每次例會有專職安全員參加及時掌握現(xiàn)場安全文明施工動態(tài)，解決存在的問題，記錄安全工作例會的內(nèi)容，及時傳達(dá)到參建人員的安全站班會上。

5、項(xiàng)目部應(yīng)該制定安全獎懲管理規(guī)定，對施工現(xiàn)場發(fā)生的施工違章行為，嚴(yán)格按照公司“安全獎懲制度”進(jìn)行獎懲，安全獎懲不講情面，嚴(yán)格執(zhí)行制度。對本工程的安全檢查工作，項(xiàng)目部每周組織一次由項(xiàng)目經(jīng)理為首的安全檢查小組，檢查施工現(xiàn)場安全制度落實(shí)情況，檢查現(xiàn)場的安全作業(yè)情況，檢查安全教育工作，檢查特殊工種上崗操作證，檢查職工有無違章情況，同時將環(huán)境保護(hù)、環(huán)境衛(wèi)生、生活衛(wèi)生及文明施工亦納入檢查范圍。專職安全員對檢查情況認(rèn)真記錄，做好臺賬，并綜合評定被檢查項(xiàng)目的安全狀況，作為安全獎懲的依據(jù)。同時接受單位、安全技術(shù)員的安全檢查工作，對檢查時發(fā)現(xiàn)違章情況，項(xiàng)目部第一時間做出整改，通過監(jiān)理工程師檢查整改合格后，及時把整改的工作方案上報給單位和安質(zhì)部。每月組織兩次安全活動，總結(jié)半月來的安全工作，分析有無事故苗頭，制定下半月安全工作需采取的措施對。

6、按照公司下發(fā)的危險點(diǎn)辨識及控制文件，項(xiàng)目部制定重大危險因素及其控制計劃措施，并列入月施工計劃，項(xiàng)目經(jīng)理、專職安全員結(jié)合安全施工作業(yè)計劃書，檢查驗(yàn)收各種安全作業(yè)活動，設(shè)備設(shè)施的安全情況，進(jìn)行日常檢查和控制。

7、推行標(biāo)準(zhǔn)化施工，施工現(xiàn)場平坦無雜物，擺放整齊的建筑材料，使安全系數(shù)大幅度提高;崗前教育，安全檢查員開工前對所有上崗人員進(jìn)行了安全教育，經(jīng)考試合格后方可參加作業(yè)，推動大家提高安全生產(chǎn)意識；實(shí)施“以人為本”，對所有參加作業(yè)人員進(jìn)行了體檢和意外傷害保險，專門為他們搭建吸煙室和飲水室，讓工人們勞逸結(jié)合，保證了現(xiàn)場工人的身心健康；安全文化建設(shè)：施工現(xiàn)場、工棚、指揮部、辦公樓等都應(yīng)貼有安全警示標(biāo)語，“安全第一”的理念要深入人心。

二、精益求精，質(zhì)量是制勝的法寶

1、工程圖紙

施工圖紙設(shè)計設(shè)計的好壞，直接影響到工程的整體質(zhì)量。因此，一定要選拔有一定資質(zhì)的設(shè)計單位，同時還需要把握好設(shè)計的經(jīng)費(fèi)。在目前市場經(jīng)濟(jì)的條件下，市場競爭非常激烈，但不能為減少一點(diǎn)的設(shè)計經(jīng)費(fèi)而聘請個體、或者是個人進(jìn)行設(shè)計，以免造成設(shè)計中的質(zhì)量問題。

2、施工問題

對施工來講是質(zhì)量和進(jìn)度，質(zhì)量是否得到保證，主要是嚴(yán)格按設(shè)計施工圖、國家現(xiàn)行有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、驗(yàn)收規(guī)范、操作規(guī)程完成好每一道施工工藝、工序。嚴(yán)禁偷工減料，以劣充優(yōu)。每道工序完工后，要進(jìn)行自檢、互檢、交接檢。再交質(zhì)檢部門

聯(lián)合檢、專項(xiàng)檢，層層把關(guān)，做好每一個施工過程的控制，確保整體工程的質(zhì)量。進(jìn)度一般是按編制的施工組織設(shè)計執(zhí)行，對一個項(xiàng)目而言，總是千變?nèi)f化的，在執(zhí)行中總是有偏差的，因此在執(zhí)行中根據(jù)實(shí)際情況，不斷進(jìn)行調(diào)整，不斷的完善，才能保證工程進(jìn)度的順利進(jìn)行。

3、工程質(zhì)量的監(jiān)督

健全工程質(zhì)量監(jiān)督制度，以提高監(jiān)督執(zhí)法的透明度，使得工程質(zhì)量的監(jiān)督真正做到“陽光監(jiān)督”。同時還應(yīng)建立預(yù)見性、服務(wù)性的質(zhì)量監(jiān)督模式，使得服務(wù)與執(zhí)法有機(jī)地結(jié)合起來。行為監(jiān)督與實(shí)物監(jiān)督并重，從而可以實(shí)現(xiàn)從單一的實(shí)物監(jiān)督向工程建設(shè)各個方面的質(zhì)量行為監(jiān)督的延伸。

4、材料質(zhì)量

材料的質(zhì)量要符合國家規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)以及環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)和設(shè)計的要求，并且嚴(yán)格執(zhí)行材料的驗(yàn)收制度。主體結(jié)構(gòu)的質(zhì)量不僅關(guān)系到整體工程的質(zhì)量安全，同時還關(guān)系到施工人員的生命安全。因此必須確保主體結(jié)構(gòu)質(zhì)量的合格。

5、做好工程竣工驗(yàn)收

在進(jìn)行竣工驗(yàn)收時，必須嚴(yán)格執(zhí)行國家頒發(fā)的工程驗(yàn)收規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，逐項(xiàng)進(jìn)行驗(yàn)收評定。工程質(zhì)量的驗(yàn)收具體可采取查看或者是實(shí)測的方法。重點(diǎn)查看各項(xiàng)資料與原始記錄是否齊全，是否符合驗(yàn)收的標(biāo)準(zhǔn)；砂漿與混凝土試塊，構(gòu)件等的強(qiáng)度是否符合設(shè)計規(guī)范的要求。對基礎(chǔ)工程、主體工程、結(jié)構(gòu)有影響的部位和技術(shù)上特殊要求的進(jìn)行實(shí)測。

項(xiàng)目作為企業(yè)發(fā)展的一個載體，是質(zhì)量、安全的落腳點(diǎn)，安全、質(zhì)量問題搞好，企業(yè)才能健康高速的發(fā)展。安全、質(zhì)量是企業(yè)成功的基石。

第二篇：班組安全,企業(yè)安全的基石

班組安全，企業(yè)安全的基石

安全生產(chǎn)是企業(yè)永恒的主題，而班組是企業(yè)的細(xì)胞，一個班組工作的好壞直接影響一個企業(yè)的發(fā)展。因此加強(qiáng)班組安全建設(shè)尤為重要。

一個班組要想長久的安全生產(chǎn)不能只靠班組一個人的力量，而是要每個人都貢獻(xiàn)出自己的一份力量。

我認(rèn)為作為一個班組長在班組安全建設(shè)中所負(fù)的責(zé)任是最大的，不但要要求自己對工作盡心盡責(zé)，還要時刻關(guān)心班組成員的生活和工作，要用道理啟迪、用行為召喚、用典型引路。

首先作為班組長要熟知班組安全對我們個人和家庭的重要性，其次我們就要將這樣的道理不斷的傳輸給我們的班組成員，讓他們從心理上能認(rèn)識到安全的重要性。班組長在日常的工作中也不能有違反勞動紀(jì)律的事情發(fā)生，讓我們的這些行為來教育班組成員要遵守勞動紀(jì)律。

俗話說的好：一個好漢三個幫，只靠班組長的一己之力也不能很好的做好班組安全工作。每周每個月我們都應(yīng)該選出一個安全工作做得比較好的員工作為學(xué)習(xí)的標(biāo)桿進(jìn)行正激勵。同時也要對一些破壞班組安全的行為作出批評。

最近公司開展了一項(xiàng)我是安全員的活動，讓每個員工做一天的安全員，讓他們來監(jiān)督班組出現(xiàn)的一些三違現(xiàn)象和存在的隱患，這樣就很好地調(diào)動起了班組成員的積極性，能夠更好地意識到自己在平時的工作中還是出現(xiàn)一些三違現(xiàn)象，現(xiàn)場還是存在許多隱患需要我們?nèi)ヌ?/p>

理，讓員工給員工指出一些三違現(xiàn)象比班組長給他們指出來效果要好，最起碼他們不會有抵觸心理。接下來班組的工作就是要讓安全員的工作細(xì)化，每天一個重點(diǎn)檢查的方向和內(nèi)容。

每周車間和班組都會召開一次例會，在會議上我們會強(qiáng)調(diào)本周發(fā)現(xiàn)的一些隱患和三違現(xiàn)象。然后我們就會給班組成員進(jìn)行強(qiáng)調(diào)，而上周或上上周的隱患可能就會降低關(guān)注度這樣周而復(fù)始這些隱患也在接連不斷的循環(huán)發(fā)生，所以我們在開班組例會的時候不能只強(qiáng)調(diào)最近發(fā)生的隱患，就是一些從來沒有發(fā)生過隱患的地方也要讓每個員工注意到。因?yàn)樵绞俏ｋU我們的關(guān)注度就越高發(fā)生危險的幾率反而不高，而一些沒發(fā)生過事故的地方一旦被我們長時間遺忘卻會發(fā)生大的事故。班組成員是呆在現(xiàn)場時間最長的，也是發(fā)生事故是受到危險最大的因此我們一定要對他們做好引導(dǎo)。讓他們自己來保護(hù)自己的安全。

在車間的樓梯上寫著一句話：什么是不簡單？把簡單的事情做好就是不簡單。我認(rèn)為用在班組安全建設(shè)上非常好。班組安全非常重要我們都知道，我們也知道班組安全也是一件非常不簡單的事情，而我們把我們身邊一些小的安全隱患及時的查找出來并及時的改正就能很好地預(yù)防事故的發(fā)生。對此班組上也制定的相應(yīng)的一些班組制度來指導(dǎo)和約束班組成員的一些行為。因?yàn)楫吘刮覀兠總€人都是有懶惰心理的。

只要我們每個人每天為班組安全做一件小事，每天為班組安全貢獻(xiàn)一點(diǎn)我們的班組安全工作就會做得很好。

第三篇：企業(yè)安全質(zhì)量情況說明

企業(yè)安全質(zhì)量情況說明

致：公司

我司承諾在近三年內(nèi)沒有發(fā)生下列違規(guī)行為：

1、被責(zé)令停業(yè)、應(yīng)答資格被取消、財產(chǎn)被接管或凍結(jié)或破產(chǎn)狀態(tài)；

2、在應(yīng)答之日前三年內(nèi)有騙取中標(biāo)和嚴(yán)重違約及重大工程質(zhì)量問題；

3、自應(yīng)答截止日前一年內(nèi)發(fā)生因服務(wù)原因造成的較大人身死亡事故，六個月內(nèi)發(fā)生因服務(wù)原因造成的一般人身死亡事故，三個月內(nèi)是否發(fā)生因服務(wù)原因造成的一般質(zhì)量事故，六個月內(nèi)是否發(fā)生因服務(wù)原因造成的重大質(zhì)量事故，一年內(nèi)是否發(fā)生因服務(wù)原因造成的特大質(zhì)量事故。

特此說明。

投標(biāo)人（公章）：

法定代表人或被授權(quán)人簽字：

20年月日

第四篇：企業(yè)質(zhì)量安全管理制度文本

食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄管理制度

1.為確保采購的物資滿足規(guī)定要求，制定經(jīng)培訓(xùn)合格的專（兼）職人員負(fù)責(zé)食品原輔料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購記錄。專（兼）職人員應(yīng)當(dāng)掌握餐飲服務(wù)食品安全法律知識、餐飲服務(wù)食品安全基本知識以及食品感官鑒別常識。2.采購食品原輔料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)?shù)阶C件齊全的食品安全生產(chǎn)經(jīng)營單位或批發(fā)市場采購，并應(yīng)該索取，存留有供貨方蓋章（或簽字）的購物憑證。購物憑證應(yīng)當(dāng)包括供貨方名稱、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品數(shù)量、送貨或購買日期等內(nèi)容。長期定點(diǎn)采購的，與供貨商簽訂包括保證食品安全內(nèi)容的采購供應(yīng)合同。

3.質(zhì)檢主管應(yīng)當(dāng)在到貨當(dāng)天對原輔材料進(jìn)行報檢，由公司檢驗(yàn)員檢驗(yàn)/驗(yàn)證。所采購的原輔材料應(yīng)當(dāng)有營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證或生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生批件、一年有效期的產(chǎn)品型式檢驗(yàn)報告和該批次的出廠檢驗(yàn)報告，食品標(biāo)簽表示應(yīng)當(dāng)符合相關(guān)規(guī)定，內(nèi)包材應(yīng)當(dāng)有營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、生產(chǎn)許可證明細(xì)、一年有效期的產(chǎn)品型式檢驗(yàn)報告和該批次的出廠檢驗(yàn)報告。

4.由采購部編制采購計劃，經(jīng)質(zhì)檢部審核，總經(jīng)理批準(zhǔn)后實(shí)施。質(zhì)檢部需要進(jìn)行合格供應(yīng)商的評價及選擇。采購部負(fù)責(zé)采購，質(zhì)檢部負(fù)責(zé)審核審核經(jīng)選擇的供應(yīng)廠商、采購計劃和采購合同中有關(guān)質(zhì)量條款內(nèi)容。銷售部門根據(jù)采購產(chǎn)品的類別盒供應(yīng)商的產(chǎn)品對本廠產(chǎn)品質(zhì)量的影響度，明確對供應(yīng)商實(shí)行控制的方法和程度，必要時由質(zhì)檢部門組織有關(guān)人員對供應(yīng)商進(jìn)行質(zhì)保能力的審定。5.質(zhì)檢部需要保存合格供應(yīng)商提供的質(zhì)保證明和各種測試數(shù)據(jù)的記錄文件，并建立供應(yīng)商產(chǎn)品質(zhì)量記錄文件的檔案，合格供應(yīng)商應(yīng)具有營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證貨生產(chǎn)許可證、一年有效期的產(chǎn)品型式檢驗(yàn)報告和該批次的出廠檢驗(yàn)報告，進(jìn)口產(chǎn)品應(yīng)有出入境檢疫衛(wèi)生證書。

6.對于供應(yīng)商提供的產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問題，檢驗(yàn)人要及時拒收并退回，建立追溯制度，若供應(yīng)商連續(xù)出現(xiàn)不合格，質(zhì)檢部門需重新評價供應(yīng)商是否符合合格供應(yīng)方條件，若不合格需立即終止采購合同并及時更換供應(yīng)商。

7.采購合同:應(yīng)該與合格供應(yīng)商簽訂采購合同，合同中應(yīng)該明確質(zhì)量條款及有關(guān)質(zhì)量要求，注明商品的名稱、規(guī)格、型號、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品合格證、包裝要求、運(yùn)輸要求、交貨日期、數(shù)量、價格、售后服務(wù)等內(nèi)容。

8.食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購入庫前，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)所購產(chǎn)品外包裝、包裝標(biāo)識是否符合規(guī)定，與購物憑證是否相符，并建立采購記錄。采購記錄應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供應(yīng)單位名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等。9.記錄文件：原輔材料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄

原輔料合格供應(yīng)方一覽表記錄

采購計劃

10.按產(chǎn)品類別或供應(yīng)商、進(jìn)貨時間順序整理、妥善保管索取的相關(guān)證照、產(chǎn)品合格證明文件和進(jìn)貨記錄，不得涂改、偽造，并將其記錄到電腦上，其保管期限不得少于2年。生產(chǎn)過程控制管理制度

1.目的

為使直接影響質(zhì)量的生產(chǎn)過程處于受控狀態(tài)，確保產(chǎn)品質(zhì)量滿足規(guī)定要求，必須對生產(chǎn)過程進(jìn)行有效控制。2職責(zé)

2.1生產(chǎn)部負(fù)責(zé)生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制

2.2質(zhì)檢部質(zhì)檢人員負(fù)責(zé)過程監(jiān)督檢驗(yàn)及工藝考核 3控制程序

3.1生產(chǎn)人員按設(shè)備說明書上的有關(guān)規(guī)定對生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施進(jìn)行點(diǎn)檢、日常保養(yǎng)；按《生產(chǎn)關(guān)鍵工序控制作業(yè)指導(dǎo)書》的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。3.2車間主任每天巡回檢查生產(chǎn)人員是否嚴(yán)格按《生產(chǎn)關(guān)鍵工序控制作業(yè)指導(dǎo)書》的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行生產(chǎn)操作，原輔料盒包材應(yīng)有進(jìn)出庫和投料使用的記錄。

3.3質(zhì)檢部按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行過程檢驗(yàn)，檢驗(yàn)不合格按《不合格品的管理制度》的有關(guān)規(guī)定不能轉(zhuǎn)序進(jìn)入生產(chǎn)，并做好記錄，及時反饋有關(guān)部門。

3.4質(zhì)檢部門有關(guān)人員按《生產(chǎn)關(guān)鍵工序控制作業(yè)指導(dǎo)書》、《衛(wèi)生管理細(xì)則》的有關(guān)規(guī)定定期巡回檢查，每周按《衛(wèi)生考核表》的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行考核，并做好記錄，及時反饋有關(guān)部門。

3.5發(fā)現(xiàn)質(zhì)量異常應(yīng)立即處理，根據(jù)追溯制度追查原因，并采取糾正措施，防止再發(fā)生，具體按《糾正及預(yù)防措施》的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。3.6對產(chǎn)品質(zhì)量有重要影響，應(yīng)設(shè)立關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)，具體按《關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)控制程序》的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。3.7特殊過程的操作人員應(yīng)符合崗位培訓(xùn)要求 4生產(chǎn)過程中產(chǎn)品防護(hù)

4.1生產(chǎn)部對生產(chǎn)過程中原料、半成品、成品分區(qū)進(jìn)行存放 4.2原料在使用前應(yīng)檢查確認(rèn)帶有完整、干凈無污染的包裝或容器 4.3生產(chǎn)過程中半成品至于周轉(zhuǎn)箱是應(yīng)用食品級的材質(zhì)覆蓋

4.4生產(chǎn)過程應(yīng)做好防鼠、防蠅、防塵、防霉變等措施有效保護(hù)產(chǎn)品。4.5生產(chǎn)過程中應(yīng)防止一般作業(yè)區(qū)、準(zhǔn)清潔區(qū)與清潔區(qū)質(zhì)檢的人流與人流質(zhì)檢的交叉污染、人流與物流之間的交叉污染、物流與物流之間的交叉污染，各區(qū)之間應(yīng)給予有效隔離。5記錄

5.1停產(chǎn)設(shè)備安全控制記錄 5.2入庫記錄 5.3出庫記錄 5.4產(chǎn)品投料記錄 5.5產(chǎn)品銷售記錄

1檢驗(yàn)總則 出廠檢驗(yàn)記錄管理制度

1.1質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

質(zhì)檢部門下設(shè)檢驗(yàn)員（包含理化和微生物）1.2質(zhì)量檢驗(yàn)人員職責(zé)、任務(wù)

1.1.1認(rèn)真貫徹執(zhí)行有關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等文件精神

1.1.2負(fù)責(zé)從原輔料進(jìn)場、生產(chǎn)過程、質(zhì)量控制點(diǎn)、成品的質(zhì)量檢驗(yàn)、對檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性負(fù)責(zé)。

1.1.3負(fù)責(zé)簽發(fā)產(chǎn)品出廠質(zhì)量檢驗(yàn)合格證，認(rèn)真做好檢驗(yàn)記錄、質(zhì)量、季度或月報表。

1.1.4負(fù)責(zé)檢驗(yàn)儀器和計量工具的日常管理工作；認(rèn)真做好檢驗(yàn)記錄、質(zhì)量、季度或月報表。

1.1.5負(fù)責(zé)對工藝紀(jì)律、衛(wèi)生、計量器具的檢查和監(jiān)督考核；組織有關(guān)人員包括職工的檢驗(yàn)技術(shù)培訓(xùn)工作。1.3質(zhì)量檢驗(yàn)人員權(quán)限

1.2.1有權(quán)制止未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品出廠。

1.2.2有抽樣檢驗(yàn)，產(chǎn)品質(zhì)量否決權(quán)利，任何人不得以任何理由干擾。1.2.3有權(quán)檢查工藝紀(jì)律、衛(wèi)生、安全等執(zhí)行情況，并提出獎罰意見。1.4質(zhì)量檢驗(yàn)人員資格

檢驗(yàn)、質(zhì)檢員必須身體健康，具有初中以上文化水平，并通過中華人民共和國人力資源和社會保障部培訓(xùn)考核合格，持證上崗。2檢驗(yàn)工作程序、項(xiàng)目、內(nèi)容及要求 2.1原輔料、包裝材料的檢驗(yàn) 2.1.1所有用于產(chǎn)品的物資進(jìn)入公司內(nèi)未經(jīng)查驗(yàn)合格，不能入庫、投入加工或生產(chǎn)使用 3記錄

3.1停產(chǎn)設(shè)備安全控制記錄 3.2食品工器具清洗、消毒記錄

食品安全自查管理制度

1目的

為規(guī)范食品安全信息的收集、傳遞、匯總等視頻質(zhì)量信息管理工作，加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部預(yù)質(zhì)量相關(guān)的數(shù)據(jù)、資料、記錄文件等收集、整理、匯總，定期開張質(zhì)量分析、評價、評審，使食品中可能存在的危害得到預(yù)期的控制，保證食品安全，特制定本制度。2范圍

適用于公司內(nèi)對質(zhì)量安全有關(guān)的管理層及各職能部門和有關(guān)人員。3職責(zé)

3.1質(zhì)量負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)食品安全自查工作的協(xié)調(diào)、管理工作，批準(zhǔn)食品安全自查方案和自查報告。向公司管理層報告食品安全自查結(jié)果。3.2自查組長;提出自查小組名單，全面負(fù)責(zé)食品安全自查實(shí)施活動，食品安全自查審核方案和食品安全自查報告。

3.3質(zhì)檢部：負(fù)責(zé)起草食品安全自查方案，組建食品安全自查小組按照食品安全自查計劃實(shí)施自查，起草自查報告、對不合格項(xiàng)目的整改、實(shí)施效果進(jìn)行確認(rèn)。

3.4自查小組成員：按照食品安全自查計劃實(shí)施自查，提交自查報告。3.5受檢部門：在職責(zé)范圍內(nèi)，協(xié)助自查，負(fù)責(zé)本部門不合格項(xiàng)目的整改措施的制定和實(shí)施。4要求

4.1食品安全自查的策劃

4.1.1自查頻次：每年不少于1次且時間間隔不超過12個月。質(zhì)檢部每年初起草食品安全自查方案，在每個內(nèi)所進(jìn)行的安全自查，并覆蓋所有的相關(guān)部門。

4.1.2當(dāng)有下列情況是，需追加食品安全自查。A）發(fā)生了嚴(yán)重產(chǎn)品質(zhì)量問題或外界有重大投訴；

B）吧）組織的內(nèi)部機(jī)構(gòu)、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量方針盒目標(biāo)等有重大改變。4.1.3食品安全自查方案的準(zhǔn)則、范圍、頻次和方法有質(zhì)檢部提出，質(zhì)量負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)實(shí)施。4.2食品安全自查的準(zhǔn)備

4.2.1由自查組長提出食品安全自查實(shí)施計劃，質(zhì)量負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，經(jīng)批準(zhǔn)生效的食品安全自查實(shí)施計劃表中的自查組長和自查小組成員即被指定為該次食品安全自查的自查組長盒自查小組成員。4.2.3自查小組成員不檢查自己的工作。

4.2.4質(zhì)檢部負(fù)責(zé)向自查小組成員提供自查時所需的質(zhì)量手冊盒程序文件，手機(jī)按部門負(fù)責(zé)提供其他支持性文件盒相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

4.2.5自查小組成員按所檢查的范圍盒手機(jī)按部門的特點(diǎn)，編制有可操作性的食品安全自查查表，供檢查時使用。4.3食品安全自查的實(shí)施

4.3.1召開一次簡短的首次會議，組長介紹自查的目的、范圍、準(zhǔn)則、方式、計劃和自查人員分工及日程安排，澄清自查計劃中不明確的問題，確定末次會議的時間、地點(diǎn)。

4.3.2在手機(jī)按部門人員陪同下，由自查組長主持進(jìn)行現(xiàn)場檢查，檢察院采用現(xiàn)場觀察、查閱資料、提問等方法進(jìn)行抽樣調(diào)查。4.3.3尋找客觀證據(jù)，在自查表中記錄質(zhì)量管理體系是否符合規(guī)定的他、要求的事實(shí)。若發(fā)現(xiàn)不符和要、秋時，將不符合事實(shí)與受檢部門交換意見。4.3.4自查結(jié)束，自查小組成員互相交流分析，確定不符合事實(shí)。在編寫“食品安全自查不符合項(xiàng)報告”時，須事實(shí)描述清楚，證據(jù)確鑿。4.3.56幫助收件部門制定并評價糾正措施。

4.3.6對自查結(jié)果進(jìn)行匯總分析，確定不合格項(xiàng)，取得受檢部門簽字認(rèn)可。

4.3.7召開末次會議，由自查組長報告自查情況和自查結(jié)果。就食品安全提出檢查結(jié)論，并對如何提高食品安全提出建議。4.3.8提交自查報告 4.4糾正措施

4.4.1根據(jù)審核員填寫的《食品安全自查不符合項(xiàng)報告》，受檢部門處進(jìn)行確認(rèn)外，還要分析不符合項(xiàng)產(chǎn)生的原因，由問題的責(zé)任部門在5個工作日內(nèi)提出糾正措施，并規(guī)定完成糾正措施的期限。4.4.2糾正措施須在規(guī)定的日期內(nèi)實(shí)施完成，如不能按期完成，責(zé)任部必須向質(zhì)量負(fù)責(zé)人說明情況，請求延期。

4.4.3受檢部門在預(yù)定期限內(nèi)完成糾正措施的實(shí)施后，通知質(zhì)檢部確認(rèn)完成情況，并報質(zhì)量負(fù)責(zé)人認(rèn)可。

4.4.4對期限較長的糾正措施，可在下一次食品安全自查時由自檢小組確認(rèn)。

4.5食品安全自查結(jié)果提交管理評審。4.6食品安全自查的記錄由辦公室負(fù)責(zé)保存 5相關(guān)文件 糾正措施程序 6發(fā)放范圍 7變更歷史 8記錄 從業(yè)人員健康管理制度

1目的

為保證我司的食品生產(chǎn)安全，預(yù)防傳染病的傳播和食源性疾病的發(fā)生，保證消費(fèi)者的身體健康，特根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等國家有關(guān)法律，對食品從業(yè)人員實(shí)施統(tǒng)一的健康管理。2適用范圍

適合公司所屬的各生產(chǎn)，及各部門與食品有接觸活動的相關(guān)人員的健康管理 3管理程序

3.1健康管理的范圍和要求

3.1.1健康體檢的范圍：食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。參加健康檢查的食品從業(yè)人員具體范圍包括：生產(chǎn)食品的公司和生產(chǎn)包裝容器等相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)車間的一線生產(chǎn)人員、質(zhì)檢人員、設(shè)備維修人員、原輔材料和成品倉庫保管人員，質(zhì)檢部從事檢驗(yàn)的工作人員、檢驗(yàn)、設(shè)備從事技術(shù)服務(wù)需要進(jìn)入公司生產(chǎn)車間的工作人員等。

3.1.2食品從業(yè)的健康要求：患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。3.2健康管理的組織辦法

3.2.1管理職責(zé)：廠辦負(fù)責(zé)聯(lián)系當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫站負(fù)責(zé)各生產(chǎn)車間及相關(guān)部門的健康體檢和健康證的辦理、年檢等工作，在體檢過程中，如果發(fā)現(xiàn)弄虛作假導(dǎo)致不符合健康要求的人員進(jìn)入直接接觸食品的崗位，將追究部門、生產(chǎn)車間領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任。

3.2.2入廠體檢：凡公司每年新招的上述范圍內(nèi)的食品從業(yè)人員，需經(jīng)過入場體檢。如果有員工調(diào)往需直接接觸食品的崗位，也應(yīng)立即辦理健康證方可上崗。由廠辦指定衛(wèi)生防疫站，進(jìn)行入廠體檢，并展開健康知識培訓(xùn)，檢查范圍包括痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病等等。

3.3根據(jù)體檢結(jié)果上崗

上述人員如果檢驗(yàn)合格，健康知識考試合格，辦理健康證，方可入廠從事食品方面的工作。如果檢出有礙食品安全的疾病，公司辦公室應(yīng)通知所屬部門，并申報公司質(zhì)檢部，由所屬部門安排其他不直接接觸食品的崗位，或者不予安排入廠。3.4建立員工健康檔案

公司辦公室負(fù)責(zé)員工健康證，并建立員工健康檔案，記錄員工個人信息，從事的崗位、健康證辦理的年限、最近一次體檢時間、到期日期等信息，具體見《從業(yè)人員健康檔案》。3.5健康證的年檢

健康證有效期為一年，公司辦公室負(fù)責(zé)員工健康證的年檢，保證健康證合格有效，通常在員工健康證到期之前，公司辦公室聯(lián)系當(dāng)?shù)丶部刂行牡氖跈?quán)指定單位，同意組織健康年檢。

3.6質(zhì)檢部對每年的健康證年審情況進(jìn)行監(jiān)督管理，重點(diǎn)檢查是否從事直接接觸食品崗位的人員都納入了健康證的管理，健康證你那件不合格的人員，是否進(jìn)行了妥善安排，如果發(fā)現(xiàn)不合格的情況，應(yīng)立即指出并責(zé)令作出正確處理，并對違規(guī)的部門或生產(chǎn)車間進(jìn)行考核扣罰。4員工其他衛(wèi)生管理規(guī)定

食品生產(chǎn)經(jīng)營人員的衣著應(yīng)外觀整潔，做到常剪指甲、常理頭發(fā)、經(jīng)常洗澡等，經(jīng)常保持個人衛(wèi)生，食品生產(chǎn)經(jīng)營人員在進(jìn)行操作接觸食品前或便后以及接觸污染物以后必須將手洗凈，方可從事操作或接觸食物。5記錄

《健康證明登記檔案》、《在崗人員健康檢查記錄》

不安全食品召回管理制度

一、目的

使進(jìn)入流通領(lǐng)域的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品及時、快速、完全的召回，避免或減少不安全食品的危害，保護(hù)消費(fèi)者的身體健康和生命安全。

二、范圍

本制度適用于本公司進(jìn)入流通領(lǐng)域的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。

三、職責(zé)

1、總經(jīng)理負(fù)責(zé)產(chǎn)品召回的啟動及審批。

2、食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)產(chǎn)品召回的總體策劃與監(jiān)督。

3、質(zhì)檢部負(fù)責(zé)食品安全危害的評估；倉庫負(fù)責(zé)召回的具體實(shí)施；其他相關(guān)部門協(xié)助實(shí)施。

四、食品安全危害的調(diào)查和評估

1、需要召回的不安全食品包括：

（1）已經(jīng)誘發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害甚至死亡的食品；

（2）可能引發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害的食品；（3）含有對特定人群可能引發(fā)健康危害的成份而在食品標(biāo)簽和說明書上未予以標(biāo)識，標(biāo)識不全、不明。

(4)一般性不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，如外包裝不合格、外觀不合格、感官質(zhì)量不合格等。

2、召回，是指公司對確認(rèn)的已進(jìn)入流通領(lǐng)域的不安全食品，通過換貨、退貨、補(bǔ)充或修正消費(fèi)說明等方式，及時消除或減少食品安全危害的活動。

3、當(dāng)獲知公司產(chǎn)品可能存在安全危害或接到當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門的食品安全危害調(diào)查書面通知時，食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即組織食品安全危害調(diào)查和食品安全危害評估，如有必要可委托國家認(rèn)可的產(chǎn)品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，實(shí)施相關(guān)的技術(shù)檢測。

（1）食品安全危害調(diào)查的主要內(nèi)容包括：

A、是否符合食品安全法律、法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)的安全要求；

B、是否含有非食品用原輔料、添加非食品用化學(xué)物質(zhì)或者將非食品當(dāng)作食品；

C、食品的主要消費(fèi)人群的構(gòu)成及比例；

D、可能存在安全危害的食品數(shù)量、批次或類別及其流通區(qū)域和范圍。（2）食品安全危害評估的主要內(nèi)容包括：

A、該食品引發(fā)的食品污染、食源性疾病、或?qū)θ梭w健康造成的危害，或引發(fā)上述危害的可能性；

B、不安全食品對主要消費(fèi)人群的危害影響； C、危害的嚴(yán)重和緊急程度； D、危害發(fā)生的短期和長期后果。

4、食品安全危害調(diào)查和評估結(jié)果應(yīng)匯報總經(jīng)理，確認(rèn)屬于不安全食品的，應(yīng)實(shí)施召回。

五、食品召回的實(shí)施

1、食品召回由總經(jīng)理啟動，由食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)總體實(shí)施。

2、根據(jù)評估結(jié)果確認(rèn)需要實(shí)施召回時，經(jīng)總經(jīng)理宣布實(shí)施召回后，食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即組織相關(guān)部門人員查找原料倉庫、車間、成品倉庫、運(yùn)輸過程等各種環(huán)節(jié)的相關(guān)記錄，確定受影響的產(chǎn)品數(shù)量、批號和去向。

3、確定受影響產(chǎn)品的范圍后，食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即通知生產(chǎn)部門停止生產(chǎn)，有關(guān)銷售者停止銷售，通知消費(fèi)者停止消費(fèi)。

4、食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)危害產(chǎn)生的原因，確定召回方式，由總經(jīng)理批準(zhǔn)后，通知倉庫、銷售公司實(shí)施召回。召回方式有：

（1）對已經(jīng)誘發(fā)或可能引發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害甚至死亡的食品，公司應(yīng)將受影響產(chǎn)品全部收回。

（2）含有對特定人群可能引發(fā)健康危害的成份而在食品標(biāo)簽和說明書上未予以標(biāo)識，或標(biāo)識不全、不明的，通過加貼說明、發(fā)布告示等方式進(jìn)行補(bǔ)救。

（3）一般性不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品做出換貨或退貨處理。

5、銷售公司根據(jù)產(chǎn)品召回原因、受影響產(chǎn)品批次填寫《產(chǎn)品召回通知單》，用書面或郵件形式通知各相關(guān)方在規(guī)定日期內(nèi)實(shí)施召回。

6、食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組對食品召回的實(shí)施進(jìn)行監(jiān)督與跟蹤。

7、當(dāng)公司啟動食品召回后，應(yīng)按照有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，向當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門報告。

六、食品回收后的評估與處置

1、食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)各相關(guān)方反饋回來的反饋單，確認(rèn)所需召回的產(chǎn)品是否全部處于隔離狀態(tài)。

2、如未全部收回需召回產(chǎn)品，則根據(jù)危害風(fēng)險程度通過媒介如報告、布告、新聞等形式通知消費(fèi)者，詳細(xì)說明危害類型，迅速收回產(chǎn)品，并明確召回數(shù)量。

3、食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)對已進(jìn)行隔離的產(chǎn)品組織再次評估，根據(jù)危害等級、運(yùn)輸成本和貨物價值等確定處置方案。（1）對于一般不合格產(chǎn)品，如外觀質(zhì)量不合格、感官質(zhì)量、理化指標(biāo)不合格采取補(bǔ)救措施。

（2）對已經(jīng)誘發(fā)或可能引發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害甚至死亡的食品，進(jìn)行無害化處理或銷毀。

（3）含有對特定人群可能引發(fā)健康危害的成份而在食品標(biāo)簽和說明書上未予以標(biāo)識，或標(biāo)識不全、不明的，通過加貼說明、發(fā)布告示等方式進(jìn)行補(bǔ)救

4、處置方案經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后實(shí)施，開具《召回/隔離產(chǎn)品處理通知單》，下達(dá)至各相關(guān)方，由各相關(guān)方對召回/隔離的產(chǎn)品進(jìn)行處理。

5、食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組對召回產(chǎn)品的處置進(jìn)行監(jiān)督與跟蹤。

6、食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組對不安全食品產(chǎn)生的原因進(jìn)行分析，制定整改措施及預(yù)防方案，有關(guān)部門進(jìn)行整改，防止此類問題的再發(fā)生。

7、對召回食品的后處理應(yīng)當(dāng)填寫《食品召回記錄》留檔, 并向當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門報告。

本企業(yè)嚴(yán)格遵守國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第98號《食品召回管理規(guī)定》。

食品安全事故處置管理制度

1目的

為保障人民群眾生命健康安全，對食品安全事故作出及時有效處理，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》的有關(guān)要求，制定本方案。2領(lǐng)導(dǎo)小組及職責(zé)

2.1我公司成立食品安全事故處置領(lǐng)導(dǎo)小組 2.2職責(zé)

2.2.1負(fù)責(zé)食品安全報告的登記、上報信息反饋； 2.2.2現(xiàn)場調(diào)查； 2.2.3原因分析； 2.2.4采取控制措施； 2.2.5作出處置決定； 2.2.6撰寫調(diào)查報告。3食品安全信息收集與報告

3.1我公司設(shè)立食品安全報告專線電話 3.2信息收集

3.2.1質(zhì)檢部、生產(chǎn)部及銷售部應(yīng)經(jīng)常瀏覽國家、省、市的食品安全信息網(wǎng)及衛(wèi)生、質(zhì)檢、藥監(jiān)等相關(guān)網(wǎng)站，每日瀏覽時間不少于一小時。及時收集有關(guān)食品安全信息。

3.2.2收集市場反饋的本公司產(chǎn)品質(zhì)量安全信息。3.3報告程序

3.3.1各部門接到有關(guān)食品安全信息后，立即按要求仔細(xì)詢問有關(guān)情況并進(jìn)行登記，術(shù)語一般質(zhì)量投訴的填寫《客戶投訴記錄表》，術(shù)語食品安全事故的填寫《食品安全事故處置記錄》，提出初步控制意見，立即報告領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)及時作出反應(yīng)，情況比較嚴(yán)重的及時報告總經(jīng)理。

3.3.2領(lǐng)導(dǎo)小組組織相關(guān)人員立即趕赴現(xiàn)場，調(diào)查核實(shí)。4報告時限

4.1在知悉發(fā)生下列重大食品安全事故1小時內(nèi)報告衛(wèi)生、質(zhì)檢、藥監(jiān)部門；根據(jù)事故處理的進(jìn)程或者被上級的要求隨時作出階段報告。4.2對公眾健康造成或者可能造成嚴(yán)重?fù)p害的重大食品安全事故； 4.3 30人以上群體性食物中毒或者出現(xiàn)死亡病例的食品安全事故。5調(diào)查與控制

5.1在接到食品安全事故或者疑似食物中毒事故報告后，有關(guān)人員應(yīng)當(dāng)及時到達(dá)現(xiàn)場進(jìn)行調(diào)查處理，采取以下措施： 5.1.1協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)對中毒人員救治；

5.1.2企業(yè)應(yīng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，對可疑中毒食品及有關(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場采取臨時控制措施；

5.1.3積極配合衛(wèi)生、食品監(jiān)管部門調(diào)查小組進(jìn)行現(xiàn)場調(diào)查。5.2對造成食品安全事故的食品或者有證據(jù)證明可能導(dǎo)致食品安全事故的食品采取下列臨時控制措施。

5.2.1封存造成食品安全或者可能導(dǎo)致食品安全的食品及其原料； 5.2.2封存被污染的食品用工用具。取得食品監(jiān)督部門同意后及時清潔消毒。

5.2.3為控制食物中毒事故擴(kuò)散，按照《產(chǎn)品召回管理制度》收回已售出的造成食品安全的食品或者有證據(jù)證明可能導(dǎo)致食品安全的食品 經(jīng)檢驗(yàn)，術(shù)語被污染的食品，在食品監(jiān)管部門監(jiān)督下銷毀。6總結(jié)及預(yù)防

6.1總結(jié)分析造成食品安全事故的原因，汲取教訓(xùn)，認(rèn)真反省，按“三不放過”的原則進(jìn)行整改，并提出預(yù)防措施，防止事故的再次發(fā)生。6.2加強(qiáng)培訓(xùn)，重點(diǎn)是食品安全和食品衛(wèi)生知識等，加強(qiáng)清潔消毒，避免加工過程交叉污染。

6.3嚴(yán)格檢驗(yàn)，做到不合格物料不投產(chǎn)、不合格品不下流、不合格產(chǎn)品不出廠。7記錄

《企業(yè)處置食品安全事故記錄》

培訓(xùn)管理制度

1目的

承擔(dān)本公司所有任職人員（包括相關(guān)部門的負(fù)責(zé)人、總經(jīng)理和廠長）的能力要求，并進(jìn)行培訓(xùn)以滿足規(guī)定要求。2適用范圍

適用于質(zhì)量管理盒責(zé)任規(guī)定職責(zé)的所有人員及辦公室人員（包括臨時雇用的人員）的培訓(xùn)、質(zhì)量意識盒崗位能力的管理。3職責(zé) 3.1辦公室

A）負(fù)責(zé)公司《培訓(xùn)計劃》的制定及實(shí)施； B）負(fù)責(zé)上崗基礎(chǔ)教育；

C）負(fù)責(zé)組織對培訓(xùn)效果進(jìn)行評估。3.2各部門

負(fù)責(zé)本部門員工的崗位技能培訓(xùn) 3.3總經(jīng)理

批準(zhǔn)公司《培訓(xùn)計劃》落實(shí)培訓(xùn)經(jīng)費(fèi) 4工作程序 4.1人員安排

4.1.1承擔(dān)質(zhì)量管理和責(zé)任規(guī)定職責(zé)的人員應(yīng)該是有能力的，對能力的判斷應(yīng)從教育、培訓(xùn)、技能和經(jīng)歷方面考慮。

4.1.2對承擔(dān)質(zhì)量管理盒責(zé)任職責(zé)的人員規(guī)定相應(yīng)崗位的能力要求，并進(jìn)行培訓(xùn)以滿足規(guī)定要求。4.2培訓(xùn)內(nèi)容及要求 4.2.1企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)（企業(yè)質(zhì)量管理負(fù)責(zé)人）培訓(xùn)

A）質(zhì)量管理常識培訓(xùn)：使企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)了解產(chǎn)品《食品安全法》、《標(biāo)準(zhǔn)化法》和計量法《計量法》（簡稱“三法”）對企業(yè)的要求，（如企業(yè)的質(zhì)量責(zé)任和義務(wù)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)工藝流程、檢驗(yàn)要求等）； B）顧客對產(chǎn)品的要求培訓(xùn)。

C）在質(zhì)量安全管理知識、主要性能指標(biāo)、產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程、檢驗(yàn)要求及其相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。4.2.2企業(yè)部門負(fù)責(zé)人培訓(xùn)

A）食品衛(wèi)生常識培訓(xùn)；使企業(yè)部門負(fù)責(zé)人了解《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例》和《食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》等法律、法規(guī)、規(guī)章和國家標(biāo)準(zhǔn)對企業(yè)安全衛(wèi)生方面的要求；了解自身在衛(wèi)生要求方面的職責(zé)與作用。B）安全衛(wèi)生管理措施培訓(xùn)。

C）安全管理常識培訓(xùn)；使企業(yè)部門負(fù)責(zé)人了解《危險化學(xué)品安全管理?xiàng)l例》等法律、法規(guī)、規(guī)章和國家標(biāo)準(zhǔn)對企業(yè)方面的要求；避免發(fā)生重大安全衛(wèi)生事故。4.2.3企業(yè)專業(yè)技術(shù)人員培訓(xùn)

專業(yè)技術(shù)知識及質(zhì)量管理知識培訓(xùn)；使企業(yè)專業(yè)技術(shù)人員熟悉與所生產(chǎn)產(chǎn)品相適應(yīng)的食品和食品添加劑相關(guān)質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，并具備與所生產(chǎn)產(chǎn)品相適應(yīng)的專業(yè)技術(shù)知識和食品添加劑質(zhì)量安全知識。4.2.4企業(yè)技術(shù)工人培訓(xùn)

相關(guān)技術(shù)文件（作業(yè)指導(dǎo)書、操作規(guī)程、配方等工藝文件）培訓(xùn)，使企業(yè)技術(shù)工人能熟練地掌握作業(yè)指導(dǎo)書、操作規(guī)程、配方等工藝的相關(guān)要求并且能熟練操作本崗位設(shè)備。4.2.5檢驗(yàn)人員培訓(xùn)

檢驗(yàn)人員熟悉產(chǎn)品檢驗(yàn)方法、過程具有與工作相適應(yīng)的質(zhì)量安全知識和檢驗(yàn)技能。4.2.6企業(yè)其他工人培訓(xùn)

對從事生產(chǎn)、儲存食品添加劑的人員分層次組織培訓(xùn)，定期開展有關(guān)法律、法規(guī)、食品安全、衛(wèi)生管理、專業(yè)技術(shù)的培訓(xùn)；經(jīng)考核合格，方可上崗作業(yè)。企業(yè)直接從事食品生產(chǎn)的人員每年必須進(jìn)行健康檢查；在取得健康證明后方可參加工作。4.2.7新員工培訓(xùn)

A）公司基礎(chǔ)教育：包括公司簡介、員工紀(jì)律、質(zhì)量安全方針和質(zhì)量安全目標(biāo)、質(zhì)量、安全和環(huán)保意識、相關(guān)法律法規(guī)、質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)知識等的培訓(xùn)。在進(jìn)入公司一個月內(nèi)，由辦公室組織進(jìn)行； B）部門教育：學(xué)習(xí)本部門業(yè)務(wù)技能，由所在部門負(fù)責(zé)人組織進(jìn)行；如新聘員工為相關(guān)管理人員或技術(shù)人員應(yīng)按照4.2.2-4.2.5中相應(yīng)的模式進(jìn)行培訓(xùn)。

4.2.8特殊工作人員培訓(xùn)

A）質(zhì)量驗(yàn)證人員，特殊作業(yè)人員培訓(xùn)，由所在崗位負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)培訓(xùn)，培訓(xùn)合格后持證上崗；每年對于這些崗位的人員還應(yīng)進(jìn)行培訓(xùn)和考核； B）電工、駕駛員等需要取得國家授權(quán)部門相應(yīng)的培訓(xùn)合格證書； C）質(zhì)量管理體系內(nèi)審員應(yīng)由認(rèn)證咨詢機(jī)構(gòu)培訓(xùn)、考核、持證上崗； 4.2.9轉(zhuǎn)崗人員培訓(xùn)

通過教育和培訓(xùn)，使員工意識到： A）滿足顧客和法律法規(guī)的重要性； B）違反這些要求所造成的后果； C）自己從事的活動與公司發(fā)展的相關(guān)性；

D）符合相關(guān)法律法規(guī)和食品安全管理體系要求的重要性；

E）員工的作業(yè)活動偏離規(guī)定的作業(yè)程序可能造成的后果，以及個人 工作的改進(jìn)能夠帶來食品安全績效的提高；

F）為符合法規(guī)和食品安全管理體系的要求，包括處理食品安全事故的要求，每個員工所承擔(dān)的作業(yè)和責(zé)任。4.3評價所提供培訓(xùn)的有效性

A）通過理論考核、操作考核、業(yè)績評定和觀察等方法，評價培訓(xùn)的有效性，評價被培訓(xùn)的人員是否具備了所需的能力；

B）每年辦公室、質(zhì)檢經(jīng)理應(yīng)定期評價培訓(xùn)的有效性，并將評價意見提交辦公會議，以作為下一人力資源改善的依據(jù)；

C）辦公室應(yīng)加強(qiáng)對部門負(fù)責(zé)人日常工作業(yè)績的評價，各部門負(fù)責(zé)人可隨時對各部門員工進(jìn)行現(xiàn)場抽查，對不能勝任本職工作的員工，應(yīng)及時暫停工作，安排培訓(xùn)、考核，或轉(zhuǎn)崗，使員工的能力與其從事的工作相適應(yīng)；

D）辦公室負(fù)責(zé)建立、保存員工培訓(xùn)檔案；

E）與食品直接接觸員工的健康狀況應(yīng)符合法規(guī)的要求，保存《在崗人員健康檢查記錄》。4.4培訓(xùn)計劃及實(shí)施

4.4.1每年12月辦公室根據(jù)公司需求制定下的《培訓(xùn)計劃》（包括培訓(xùn)內(nèi)容、對象、使勁、考核方式等內(nèi)容），經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后組織實(shí)施。

4.4.2每次培訓(xùn)，應(yīng)填寫《培訓(xùn)記錄》，記錄培訓(xùn)人員、時間、地點(diǎn)、教師、內(nèi)容及考核成績等，培訓(xùn)后將有關(guān)記錄、試卷或操作考核記錄等由辦公室存檔，相關(guān)人員每年培訓(xùn)相關(guān)食品安全內(nèi)容應(yīng)不少于40小時。

第五篇：企業(yè)質(zhì)量安全制度

企業(yè)質(zhì)量安全管理制度

食品進(jìn)口查驗(yàn)制度

一、列入進(jìn)貨查驗(yàn)的食品，是指消費(fèi)者經(jīng)常食用的食品，包括糧食及其制品，蔬菜、水果，奶制品，豆制品，飲料和酒類等食品。

二、經(jīng)營者購進(jìn)食品時，應(yīng)查驗(yàn)證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定以及證明食品來源的票證，并保存原件或者復(fù)印件。

三、經(jīng)營包裝食品的，要對食品包裝標(biāo)識進(jìn)行查驗(yàn)核對，內(nèi)容包括：

(一)中文標(biāo)明的商品名稱，生產(chǎn)廠名和廠址；

(二)商標(biāo)、性能、用途、生產(chǎn)批號、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、定量包裝。

(三)根據(jù)商品的特點(diǎn)和使用要求。需要標(biāo)明的規(guī)格、等級、所含主要成分和含量；

(四)限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期(保質(zhì)期、保存期)和失效日期；

(五)對使用不當(dāng)、容易造成商品損壞可能危及人身、財產(chǎn)安全的食品的警示標(biāo)志或中文警示語。

四、食品經(jīng)營者經(jīng)營的農(nóng)產(chǎn)品及其他散裝食品，法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗(yàn)或者檢疫的，經(jīng)營者必須查驗(yàn)其有效檢驗(yàn)檢疫證明，未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的，不得上市銷售。法律法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)檢測合格才能上市銷售。

五、經(jīng)營者應(yīng)經(jīng)常檢查食品的外觀質(zhì)量，對包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)及時予以處理，對過期、腐爛變質(zhì)的食品，應(yīng)立即停止銷售，并進(jìn)行無害化處理。

六、經(jīng)營者按照食品廣告指引購進(jìn)食品時，要注意查驗(yàn)是否有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。

七、市場開辦者應(yīng)配備相應(yīng)的檢測設(shè)施，對在市場內(nèi)銷售的食品進(jìn)行自檢，經(jīng)檢測合格才能上市銷售，并登記檢測結(jié)果存檔備查。

八、市場開辦者要指導(dǎo)經(jīng)營者做好食品進(jìn)貨查驗(yàn)工作，檢查督促經(jīng)營者進(jìn)貨查驗(yàn)工作的落實(shí)，對經(jīng)營者索取的重要食品的相關(guān)票證，應(yīng)統(tǒng)一保管，集中備案，隨時接受工商部門的檢查。

九、經(jīng)營者在進(jìn)貨時，對查驗(yàn)不合格和無合法來源的食品，應(yīng)拒絕進(jìn)貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時，應(yīng)及時報告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾頇C(jī)關(guān).食品退市制度

一、為加強(qiáng)本經(jīng)營單位食品質(zhì)量管理，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品活動，確保本經(jīng)營單位按照法定條件、要求從事食品經(jīng)營活動，銷售符合法定要求的食品，維護(hù)本經(jīng)營單位聲譽(yù)，特制定本制度。

二、對不合格食品實(shí)施退市制度，是指對銷售質(zhì)量不符合國家、地方或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或有關(guān)要求，或存在其他安全衛(wèi)生隱患的食品，采取停止銷售，退出本經(jīng)營單位的管理制度。

三、下列食品為不合格食品，應(yīng)停止銷售，退出本經(jīng)營單位：

（一）腐爛變質(zhì)、污穢不潔的；

（二）包裝破損和其他不符合食品衛(wèi)生要求的；

（三）超過安全使用期或者保質(zhì)日期的；

（四）應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫而未檢驗(yàn)、檢疫，或檢驗(yàn)、檢疫不合格的；

（五）摻雜、摻假，以假充真、以次充好，偷工減料的；

（六）使用非食用色素或其它非食用物質(zhì)加工的；

（七）偽造產(chǎn)地，偽造或者冒用他人廠名、廠址，在商品上偽造或冒用認(rèn)證標(biāo)志、名優(yōu)標(biāo)志、國際標(biāo)準(zhǔn)采用標(biāo)志、防偽標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)志等，對商品質(zhì)量作引人誤解的虛假表示或使用絕對宣傳用語的；

（八）假冒他人的注冊商標(biāo)，或者擅自使用知名商品特有的名稱、包裝、裝潢、造成和他人的知名商品相混淆，使購買者誤認(rèn)為是該知名商品的；

（九）行政監(jiān)管機(jī)關(guān)公布屬于不合格食品的；

（十）其他違反法律、法規(guī)規(guī)定的，或者存在隱患，可能對人體健康和生命安全造成損害的。

四、本經(jīng)營單位工作人員發(fā)現(xiàn)所銷售的食品屬本制度所列的不合格食品，應(yīng)立即停止銷售該食品，并采取下列措施：

（一）立即清點(diǎn)不合格食品，登記造冊；

（二）將不合格食品撤出市場，并通知生產(chǎn)企業(yè)或供貨方，配合召回已售出食品，并向有關(guān)監(jiān)督管理部門報告；

（三）對有毒有害、腐爛變質(zhì)的食品應(yīng)交由有關(guān)部門進(jìn)行無害化處理或銷毀；

（四）可能造成安全衛(wèi)生危害的，立即向當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T或相關(guān)行政監(jiān)督管理部門報告。

五、對已經(jīng)出售的嚴(yán)重危害人體健康、人身安全的不合格食品，本經(jīng)營單位選擇能夠覆蓋銷售范圍的新聞媒體予以公告，或者在營業(yè)場所內(nèi)公示，通知購貨人退貨，將不合格食品追回和銷毀。

六、本經(jīng)營單位工作人員應(yīng)對本經(jīng)營單位內(nèi)的食品進(jìn)行經(jīng)常性檢查，發(fā)現(xiàn)不合格食品應(yīng)立即停止銷售，撤下柜臺，退出市場。

七、本經(jīng)營單位應(yīng)對消費(fèi)者作出食品質(zhì)量承諾，并在出售食品時向消費(fèi)者提供購貨憑證或商品質(zhì)量信譽(yù)卡。

貨物流向管理制度

第一章 總則

第一條 貨物流向是公司了解產(chǎn)品動銷、渠道庫存情況，并進(jìn)行相關(guān)決策的一項(xiàng)重要依據(jù)，故其數(shù)據(jù)的提交非常關(guān)鍵。為使市場能夠及時并準(zhǔn)確的提交月度貨物流向，保障貨物流向數(shù)據(jù)的真實(shí)性，特制定本規(guī)定。

第二條為了加強(qiáng)經(jīng)銷商的貨物流向與渠道庫存管理意識，規(guī)范經(jīng)銷商的數(shù)據(jù)管理，提升經(jīng)銷商的數(shù)據(jù)管理與分析能力，特要求經(jīng)銷商提交進(jìn)銷存數(shù)據(jù)。

第三條本規(guī)定適用于營銷中心所有市場

第二章細(xì)則

第四條經(jīng)銷商信息化建設(shè)

營銷經(jīng)理引導(dǎo)經(jīng)銷商進(jìn)行信息化建設(shè)，對市場人員、渠道、終端、貨物等實(shí)行規(guī)范化與精益化管理，加強(qiáng)市場各類數(shù)據(jù)的分析與應(yīng)用，提升市場管理水平及管理績效，并最終實(shí)現(xiàn)經(jīng)銷商與公司數(shù)據(jù)的對接。

（一）操作平臺

進(jìn)銷存管理平臺是經(jīng)銷商信息系統(tǒng)的一個版塊，進(jìn)銷存是全面管理經(jīng)銷商金牌系列產(chǎn)品的入庫、出庫與庫存管理。

（二）登記時間

經(jīng)銷商每天及時進(jìn)行產(chǎn)品的入庫、出庫、退貨登記，出庫登記詳細(xì)到經(jīng)銷商所有核心直接客戶的每筆進(jìn)貨數(shù)據(jù)，根據(jù)入庫數(shù)據(jù)與出庫數(shù)據(jù)，系統(tǒng)自動計算出經(jīng)銷商的即使庫存數(shù)據(jù)，每月26日提交經(jīng)銷商與特約銷售商的每月25日的庫存。

（三）使用市場

為了保證數(shù)據(jù)的完整性與連貫性，每家經(jīng)銷商均需要進(jìn)行進(jìn)銷存。

第六條注意事項(xiàng)

(一)進(jìn)銷存的單位統(tǒng)一為“件”

(二)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)客戶檔案盒產(chǎn)品個性化設(shè)置務(wù)必準(zhǔn)確，市區(qū)核心客戶的“地區(qū)”為中心城區(qū)的編碼，郊區(qū)銷售商的“地區(qū)”為對應(yīng)的郊區(qū)市場；產(chǎn)品個性化設(shè)置選擇本市場經(jīng)營的產(chǎn)品品種，停用沒有使用的產(chǎn)品品種，便于提交數(shù)據(jù)時產(chǎn)品的選擇。

(三)市場自行在零售終端、餐飲終端、特殊終端中添加對應(yīng)的客戶檔案，零散銷售終端、。零散餐飲終端、零散特殊終端、以匯總登記零散客戶數(shù)據(jù)，特殊終端是指團(tuán)購、個人購買、旅游景點(diǎn)、賓館洗浴中心等。

(四)活動贈品可以作為受贈客戶的出貨數(shù)據(jù)登記，也可以單獨(dú)在零售終端中添加客戶檔案促銷活動贈品，以匯總登記此類產(chǎn)品的出貨情況。

(五)銷售商與特殊銷售商25日庫存必須在本月底提交，下月系統(tǒng)自動屏蔽上月庫存的提交功能。

第七條進(jìn)銷存的檢查

(一)書面檢查

數(shù)據(jù)核查包括自查，辦事處檢查與公司檢查相結(jié)合的方式，市場錄入數(shù)據(jù)后需認(rèn)真檢查一遍，辦事處需不定期督促，提醒與檢核所管轄區(qū)域市場提交的數(shù)據(jù)情況，并要求市場將錯誤部分修改到位，保證數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性，公司每月定期核檢全國市場數(shù)據(jù)的提交情況。

（二）實(shí)地檢核

市場巡查部將不定期抽查市場進(jìn)銷存數(shù)據(jù)與實(shí)時庫存的準(zhǔn)確性，郊區(qū)部經(jīng)理出差市場，也要檢核市場的進(jìn)銷存數(shù)據(jù)管理與實(shí)時庫存。

（三）電話抽查

客戶經(jīng)理部將不定期電話抽查市場進(jìn)銷存數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。

第八條進(jìn)銷存的考核

（一）進(jìn)銷存提交第一責(zé)任人為經(jīng)銷商與營銷經(jīng)理，第二責(zé)任人為省級人為省級辦事處。

（二）進(jìn)銷存未在規(guī)定時間內(nèi)提交，且無正當(dāng)理由的市場，進(jìn)銷存客戶類型、產(chǎn)品價格或數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確等，累計錯誤項(xiàng)目達(dá)到5項(xiàng)以上的市場，又省級辦事處對經(jīng)銷商與營銷經(jīng)理進(jìn)行通報與考核扣分

（三）公司在整理數(shù)據(jù)時，仍沒有提交或修改錯誤市場，對經(jīng)銷商，營銷經(jīng)理與省級辦事處進(jìn)行通報批評。

第九條實(shí)地檢核、考核

（一）實(shí)地檢核時，發(fā)現(xiàn)經(jīng)銷商管理不規(guī)范不清楚，對經(jīng)銷商與經(jīng)銷商經(jīng)理進(jìn)行通報批評。

（二）實(shí)地檢核或電話抽查時，如發(fā)現(xiàn)經(jīng)銷商為逃避非飽和銷售考核或其他目的而提供虛假數(shù)據(jù)，對經(jīng)銷商降級或終止合作，對營銷經(jīng)理降級或解除勞動合同。

（三）如省級辦事處主動向公司反饋市場提供虛假庫存數(shù)據(jù)情況，則對省級辦事處人員免于處罰