第一篇：保健食品培訓(xùn)考試試題

保健食品培訓(xùn)考試題

姓名：?jiǎn)挝唬?/p>

一、填空題（每空2分）共80分

1、保健食品，是指聲稱并經(jīng)依法批準(zhǔn)具有特定保健功能的食品。保健食品應(yīng)當(dāng)適宜于（）食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以（）為目的，并且對(duì)人體不產(chǎn)生（）、（）或者（）。

2、保健食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書應(yīng)當(dāng)載明（）、（）、（）或者標(biāo)志性成分及其含量等；不得涉及（）、（）。

3、保健食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)依照《食品安全法》第三十九條第二款的規(guī)定建立（），票據(jù)的保存期限不得少于（）年。

4、保健食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)保健食品時(shí)，必須索取衛(wèi)生部發(fā)放的（《》）復(fù)印及口岸進(jìn)口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的（）。

5、保健食品的名稱應(yīng)當(dāng)（）（），不得使用（）、（）、（）及夸大容易誤解的名稱，保健食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書和廣告內(nèi)容必須真實(shí)，不得暗示可使（）的宣傳，嚴(yán)禁利用（）進(jìn)行保健食品的宣傳。

6、行政處罰的種類包括（）（）（）（）（）（）（）。

7、經(jīng)營(yíng)保健食品的從業(yè)人員（）必須進(jìn)行健康檢查。

二，判斷對(duì)錯(cuò)（每題4分）共20分

1、保健食品廣告必須標(biāo)明保健食品產(chǎn)品名稱、保健食品批準(zhǔn)文號(hào)、保健食品廣告批準(zhǔn)文號(hào)、保健食品標(biāo)識(shí)、保健食品不適宜人群。（）

2、保健食品廣告批準(zhǔn)文號(hào)有效期為二年。（）

3、嚴(yán)禁采購(gòu)超過(guò)無(wú)檢驗(yàn)合格證明的保健食品。（）

4、保健食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書及廣告可以宣傳療效作用（）

5、銷售者必須建立并執(zhí)行進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度，審驗(yàn)供貨商的經(jīng)營(yíng)資格，驗(yàn)明產(chǎn)品合格證明和產(chǎn)品標(biāo)識(shí).并建立產(chǎn)品進(jìn)貨臺(tái)賬。違反規(guī)定的，由藥品監(jiān)督管理部門依據(jù)職責(zé)責(zé)令停止銷售；不能提供檢驗(yàn)報(bào)告或者檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件銷售產(chǎn)品的，沒(méi)收違法所得和違法銷售的產(chǎn)品，并處貨值金額3倍的罰款；（）

第二篇：保健食品GMP培訓(xùn)考試試題

保健食品GMP培訓(xùn)考試試題

姓名：

崗位：

分?jǐn)?shù)：

一、選擇題：請(qǐng)將正確的選項(xiàng)填到括號(hào)中（每題4分，共100分）

1、保健食品GMP的全稱是：

（）

A、保健食品生產(chǎn)管理規(guī)程

B、保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范

C、保健食品種植質(zhì)量管理規(guī)范

D、保健食品經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理規(guī)范

2、保健食品GMP實(shí)施指南是

和

的基本準(zhǔn)則。適用于保健食品生產(chǎn)的全過(guò)程、原料藥生產(chǎn)中影響成品質(zhì)量的關(guān)鍵工序。

（）

A、保健食品生產(chǎn)、技術(shù)管理

B、保健食品研發(fā)、生產(chǎn)管理

C、保健食品生產(chǎn)、質(zhì)量管理

D、保健食品質(zhì)量、銷售管理

3、保健食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立

和

機(jī)構(gòu)。

（）

A、生產(chǎn)、銷售

B、生產(chǎn)、質(zhì)量管理

C、種植、采購(gòu)管理

D、銷售、培訓(xùn)管理

4、保健食品生產(chǎn)企業(yè)各級(jí)機(jī)構(gòu)和人員的職責(zé)應(yīng)明確，并配備一定數(shù)量的與保健食品生產(chǎn)相適應(yīng)的具有

、及組織能力的管理人員和技術(shù)人員。（）

A、專業(yè)知識(shí)、生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)

B、專業(yè)技術(shù)、社會(huì)經(jīng)驗(yàn)

C、專業(yè)能力、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)

D、生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)

5、企業(yè)主管保健食品生產(chǎn)管理和質(zhì)量管理的負(fù)責(zé)人應(yīng)具有醫(yī)藥或相關(guān)專業(yè)

以上學(xué)歷。

（）

A、本科

B、大專

C、中專

D、高中

6、從事保健食品生產(chǎn)操作及質(zhì)量檢驗(yàn)的人員應(yīng)經(jīng)

，具有基礎(chǔ)理論知識(shí)和實(shí)際操作技能。

（）

A、專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)

B、生產(chǎn)培訓(xùn) C、質(zhì)量培訓(xùn)

D、管理技術(shù)培訓(xùn)

7、對(duì)從事保健食品生產(chǎn)的各級(jí)人員應(yīng)按保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范要求進(jìn)行 和。（）

A、培訓(xùn)、考核

B、培訓(xùn)、規(guī)范

C、生產(chǎn)培訓(xùn)、質(zhì)量培訓(xùn)

D、理論培訓(xùn)、實(shí)踐培訓(xùn)

8、潔凈室(區(qū))應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)要求提供足夠的照明。主要工作室的照度宜為

；對(duì)照度有特殊要求的生產(chǎn)部門可設(shè)置

照明。廠房應(yīng)有應(yīng)急照明設(shè)施。

（）

A、250LX、現(xiàn)場(chǎng)

B、250LX、局部

C、300LX、局部

D、300LX、現(xiàn)場(chǎng)

9、潔凈室(區(qū))的窗房、天棚及進(jìn)入室內(nèi)的管道、風(fēng)口、燈具與墻壁或天棚的連接部位均應(yīng)密封。空氣潔凈度等級(jí)不同的相鄰房間之間的靜壓差應(yīng)大于

，潔凈室(區(qū))與室外大氣的靜壓差應(yīng)大于

，并應(yīng)有指示壓差的裝置。

（）

A、10Pa、5Pa

B、5Pa、10Pa

C、15Pa、10Pa

D、10Pa、15Pa

10、潔凈室（區(qū)）的溫度和相對(duì)濕度應(yīng)與保健食品生產(chǎn)工藝要求相適應(yīng)，無(wú)特殊要求時(shí)，溫度應(yīng)控制在 攝氏度,相對(duì)濕度控制在（）

A、18°C～26°C、40%～60% B、16°C～28°C、45%～60%

C、18°C～26°C、45%～65% D、16°C～28°C、45%～65%

11、潔凈室(區(qū))內(nèi)安裝的、不得對(duì)藥品產(chǎn)生污染。

（）

A、水池、地漏

B、水池、設(shè)備

C、管道、設(shè)備

D、照明、設(shè)備

12、不同空氣潔凈度等級(jí)的潔凈室(區(qū))之間的人員及物料出入，應(yīng)有的措施。（）

A、專門

B、防止交叉污染

C、防止污染

D、防止混淆

13、生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)有明顯的,并定期維修、保養(yǎng)和驗(yàn)證。

（）

A、標(biāo)志

B、狀態(tài)標(biāo)志

C、設(shè)備標(biāo)志

D、設(shè)備名稱

14、設(shè)備安裝、維修、保養(yǎng)的操作不得影響產(chǎn)品的，的設(shè)備如有可能應(yīng)搬出生產(chǎn)區(qū)，未搬出生產(chǎn)區(qū)的應(yīng)有明顯的。

A、質(zhì)量、不合格、標(biāo)志

B、含量、不合格、說(shuō)明

C、含量、合格、標(biāo)志

D、質(zhì)量、合格、說(shuō)明

15、與保健食品直接接觸的設(shè)備表面應(yīng)、、易清洗或消毒、耐腐蝕，不與保健食品發(fā)生化學(xué)變化或吸附保健食品。設(shè)備所用的潤(rùn)滑劑、冷卻劑等不得對(duì)保健食品或

造成污染。

（）

A、光滑、平整、設(shè)備

B、光潔、整齊、容器

C、光潔、平整、容器

D、光滑、整齊、容器

16、與保健食品直接接觸的干燥用空氣、壓縮空氣和惰性氣體應(yīng)經(jīng)，符合生產(chǎn)要求。（）

A、消毒處理

B、凈化處理

C、滅菌處理

D、干燥處理

17、進(jìn)入潔凈室(區(qū))的人員不得

和

，不得

接觸藥品，應(yīng)勤洗澡。（）

A、化妝、佩帶飾物、裸手

B、化妝、戴口罩、帶手套

C、化妝、說(shuō)話、裸手

D、化妝、佩帶飾物、帶手套

18、我們廠保健食品生產(chǎn)潔凈室（區(qū)）的空氣潔凈級(jí)別為：

級(jí)。

（）

A、100級(jí)

B、10000級(jí)

C、100000級(jí)

D、300000級(jí)

19、保健食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書應(yīng)有

保管，領(lǐng)用。

（）

A、自己

B、班長(zhǎng)

C、專人

D、主任

20、標(biāo)簽發(fā)放、使用、銷毀，應(yīng)有。

（）

A、說(shuō)明

B、記錄

C、報(bào)告

D、數(shù)字

21.生產(chǎn)區(qū)不得存放非生產(chǎn)物品和

，生產(chǎn)中的廢棄物應(yīng)及時(shí)處理。（）

A、個(gè)人雜物

B、設(shè)備

C、半成品

D、潔凈外衣

22.潔凈室（區(qū)）應(yīng)

消毒，使用的消毒劑不得對(duì)設(shè)備、物料和成品產(chǎn)生，消毒劑的品種應(yīng)定期更換，防止產(chǎn)生耐藥菌株。

（）

A、定期、污染

B、定期、混淆

C、經(jīng)常、污染

D、經(jīng)常、混淆

23.保健食品生產(chǎn)人員應(yīng)有健康檔案，GMP中規(guī)定從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查,取得

后方可上崗,以后每 須進(jìn)行一次健康檢查.()A、健康證、半年

B、合格證、半年

C、健康證、一年 D、合格證、一年

24.批生產(chǎn)記錄應(yīng)及時(shí)填寫、字跡、內(nèi)容、數(shù)據(jù)，并由操作人及復(fù)核人簽名。記錄應(yīng)保持整潔，不得撕毀和任意涂改；更改時(shí)，應(yīng)在更改處，并使原數(shù)據(jù)仍可辨認(rèn)。

（）

A、清晰、真實(shí)、完整、簽名

B、工整、完整、清楚、蓋章

C、清晰、真實(shí)、真實(shí)、簽名

D、工整、真實(shí)、完整、蓋章

24.在規(guī)定限度內(nèi)具有同一

和，并在同一連續(xù)生產(chǎn)周期中生產(chǎn)出來(lái)的一定數(shù)量的保健食品為。

（）

A、原料、質(zhì)量、一批

B、性質(zhì)、原料、一批

C、性質(zhì)、質(zhì)量、一批

D、規(guī)格、品名、一批

不定項(xiàng)選擇

25、我公司生產(chǎn)（和準(zhǔn)備驗(yàn)證）的口服固體制劑包括：

（）

A、膠囊劑

B、顆粒劑

C、片劑

D、粉劑

員工GMP培訓(xùn)考試試題

姓名： 崗位： 分?jǐn)?shù)：

一、填空題：（每空1分，共61分）

1.GMP實(shí)施指南是 和 的基本準(zhǔn)則。適用于保健食品生產(chǎn)的全過(guò)程、原料藥生產(chǎn)中影響成品質(zhì)量的關(guān)鍵工序。

2.保健食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立 和 機(jī)構(gòu)。各級(jí)機(jī)構(gòu)和人員的職責(zé)應(yīng)明確，并配備一定數(shù)量的與保健食品生產(chǎn)相適應(yīng)的具有專業(yè)知識(shí)、生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)及組織能力的管理人員和技術(shù)人員。

3.企業(yè)主管保健食品 和 負(fù)責(zé)人應(yīng)具有醫(yī)藥或相關(guān)專業(yè)大專以上學(xué)歷，有保健食品生產(chǎn)和質(zhì)量管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)本規(guī)范的實(shí)施和產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)。

4.從事保健食品生產(chǎn)操作及質(zhì)量檢驗(yàn)的人員應(yīng)經(jīng)，具有基礎(chǔ)理論知識(shí)和實(shí)際操作技能。5.對(duì)從事保健食品生產(chǎn)的各級(jí)人員應(yīng)按本規(guī)范要求進(jìn)行 和。

6.廠房應(yīng)按生產(chǎn) 及所要求的 進(jìn)行合理布局。同一廠房?jī)?nèi)相鄰房間之間的生產(chǎn)操作不得

7.潔凈室(區(qū))應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)要求提供足夠的照明。主要工作室的照度宜為 ；對(duì)照度有特殊要求的生產(chǎn)部門可設(shè)置 照明。廠房應(yīng)有應(yīng)急照明設(shè)施。

8.潔凈室(區(qū))的窗房、天棚及進(jìn)入室內(nèi)的管道、風(fēng)口、燈具與墻壁或天棚的連接部位均應(yīng)密封?？諝鉂崈舳鹊燃?jí)不同的相鄰房間之間的靜壓差應(yīng)，潔凈室(區(qū))與室外大氣的靜壓差應(yīng)，并應(yīng)有指示壓差的裝置。

9.潔凈室（區(qū)）的溫度和相對(duì)濕度應(yīng)與保健食品生產(chǎn)工藝要求相適應(yīng)，無(wú)特殊要求時(shí)，溫度應(yīng)控制在 攝氏度,相對(duì)濕度控制在

10.潔凈室(區(qū))內(nèi)安裝的水池、地漏不得對(duì)藥品。

11.不同空氣潔凈度等級(jí)的潔凈室(區(qū))之間的人員及物料出入，應(yīng)有 的措施。

12.生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)有明顯的 ,并定期維修、保養(yǎng)和驗(yàn)證。設(shè)備安裝、維修、保養(yǎng)的操作不得影響產(chǎn)品的，的設(shè)備如有可能應(yīng)搬出生產(chǎn)區(qū)，未搬出生產(chǎn)區(qū)的應(yīng)有明顯的。

13.與保健食品直接接觸的設(shè)備表面應(yīng)、、易清洗或消毒、，不與保健食品發(fā)生化學(xué)變化或吸附保健食品。設(shè)備所用的潤(rùn)滑劑、冷卻劑等不得對(duì) 或 造成污染。

14.與保健食品直接接觸的干燥用空氣、壓縮空氣和惰性氣體應(yīng)經(jīng)，符合生產(chǎn)要求。

15.工作服的選材、式樣及穿戴方式應(yīng)與生產(chǎn)操作和空氣潔凈度等級(jí)要求相適應(yīng)，不得

。潔凈工作服的質(zhì)地應(yīng)、、和顆粒性物質(zhì)。無(wú)菌工作服必須包蓋全部頭發(fā)、胡須及腳部，并能阻留 脫落物。

16.進(jìn)入潔凈室(區(qū))的人員不得 和，不得 接觸藥品，應(yīng)勤洗澡。

17.我們廠保健食品生產(chǎn)潔凈室（區(qū)）的空氣潔凈級(jí)別為： 級(jí)。

18.保健食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書應(yīng)有 保管，領(lǐng)用：

A、標(biāo)簽和使用說(shuō)明書應(yīng)按品種、規(guī)格專柜或?qū)?kù)存放，憑 發(fā)放，按實(shí)際需要 量領(lǐng)?。?/p>

B、標(biāo)簽要 發(fā)放領(lǐng)用人核對(duì)簽名，使用數(shù)、殘損數(shù)及剩余數(shù)之和應(yīng)與 相符；有 批號(hào)的殘損或剩余標(biāo)簽應(yīng)由專人負(fù)責(zé)計(jì)數(shù)銷毀。

C、標(biāo)簽發(fā)放、使用、銷毀，應(yīng)有。

17.生產(chǎn)區(qū)不得存放非生產(chǎn)物品和，生產(chǎn)中的廢棄物應(yīng)及時(shí)處理。

18.廠房應(yīng)有 昆蟲和其他動(dòng)物進(jìn)入的設(shè)施。

19.潔凈室（區(qū)）應(yīng) 消毒，使用的消毒劑不得對(duì)設(shè)備、物料和成品產(chǎn)生，消毒劑的品種應(yīng) 更換，防止產(chǎn)生耐藥菌株。

20.設(shè)備要經(jīng)常清洗，不便清洗的設(shè)備要有 的設(shè)施。

21.保健食品生產(chǎn)人員應(yīng)有健康檔案，GMP中規(guī)定從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查,取得

后方可上崗,以后每 須進(jìn)行一次健康檢查.22.每批產(chǎn)品應(yīng)按產(chǎn)量的和數(shù)量的 進(jìn)行檢查。如有顯著偏差，必須查明原因，在得出合理解釋、確認(rèn)無(wú)潛在質(zhì)量事故后，方可按正常產(chǎn)品處理。

23.批生產(chǎn)記錄應(yīng)及時(shí)填寫、字跡、內(nèi)容、數(shù)據(jù)，并由操作人及復(fù)核人簽名。記錄應(yīng)保持整潔，不得撕毀和任意涂改；更改時(shí)，應(yīng)在更改處，并使原數(shù)據(jù)仍可辨認(rèn)。

24.在規(guī)定限度內(nèi)具有同一 和，并在同一連續(xù)生產(chǎn)周期中生產(chǎn)出來(lái)的一定數(shù)量的保健食品為。每批保健食品應(yīng)編制。

二、名詞解釋：（每題3分，共24分）

1、工藝用水：

2、純 化 水：

3、批 號(hào)：

4、潔凈室（區(qū)）：

5、我公司生產(chǎn)（和準(zhǔn)備驗(yàn)證）的口服固體制劑包括：

6、顆 粒 劑：

7、片 劑:

8、粉 劑:

三、問(wèn)答題（15分）

四、為防止保健食品被污染和混淆，生產(chǎn)操作應(yīng)采取的措施：

答：

第三篇：7保健食品GMP培訓(xùn)考試試題

保健食品GMP培訓(xùn)考試試題

崗位名稱

姓名

成績(jī)

不合格口

合格口

良好口

優(yōu)秀口

一、選擇題：請(qǐng)將正確的選項(xiàng)填到括號(hào)中（每題4分，共100分）

1、保健食品GMP的全稱是：

（）

A、保健食品生產(chǎn)管理規(guī)程

B、保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范

C、保健食品種植質(zhì)量管理規(guī)范

D、保健食品經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理規(guī)范

2、保健食品GMP實(shí)施指南是

和

的基本準(zhǔn)則。適用于保健食品生產(chǎn)的全過(guò)程、原料藥生產(chǎn)中影響成品質(zhì)量的關(guān)鍵工序。

（）

A、保健食品生產(chǎn)、技術(shù)管理

B、保健食品研發(fā)、生產(chǎn)管理

C、保健食品生產(chǎn)、質(zhì)量管理

D、保健食品質(zhì)量、銷售管理

3、保健食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立

和

機(jī)構(gòu)。

（）

A、生產(chǎn)、銷售

B、生產(chǎn)、質(zhì)量管理

C、種植、采購(gòu)管理

D、銷售、培訓(xùn)管理

4、保健食品生產(chǎn)企業(yè)各級(jí)機(jī)構(gòu)和人員的職責(zé)應(yīng)明確，并配備一定數(shù)量的與保健食品生產(chǎn)相適應(yīng)的具有

、及組織能力的管理人員和技術(shù)人員。（）

A、專業(yè)知識(shí)、生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)

B、專業(yè)技術(shù)、社會(huì)經(jīng)驗(yàn)

C、專業(yè)能力、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)

D、生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)

5、企業(yè)主管保健食品生產(chǎn)管理和質(zhì)量管理的負(fù)責(zé)人應(yīng)具有醫(yī)藥或相關(guān)專業(yè)

以上學(xué)歷。

（）

A、本科

B、大專

C、中專

D、高中

6、從事保健食品生產(chǎn)操作及質(zhì)量檢驗(yàn)的人員應(yīng)經(jīng)

，具有基礎(chǔ)理論知識(shí)和實(shí)際操作技能。

（）

A、專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)

B、生產(chǎn)培訓(xùn) C、質(zhì)量培訓(xùn)

D、管理技術(shù)培訓(xùn)

7、對(duì)從事保健食品生產(chǎn)的各級(jí)人員應(yīng)按保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范要求進(jìn)行 和。（）

A、培訓(xùn)、考核

B、培訓(xùn)、規(guī)范

C、生產(chǎn)培訓(xùn)、質(zhì)量培訓(xùn)

D、理論培訓(xùn)、實(shí)踐培訓(xùn)

8、潔凈室(區(qū))應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)要求提供足夠的照明。主要工作室的照度宜為

；對(duì)照度有特殊要求的生產(chǎn)部門可設(shè)置

照明。廠房應(yīng)有應(yīng)急照明設(shè)施。

（）

A、250LX、現(xiàn)場(chǎng)

B、250LX、局部

C、300LX、局部

D、300LX、現(xiàn)場(chǎng)

9、潔凈室(區(qū))的窗房、天棚及進(jìn)入室內(nèi)的管道、風(fēng)口、燈具與墻壁或天棚的連接部位均應(yīng)密封?？諝鉂崈舳鹊燃?jí)不同的相鄰房間之間的靜壓差應(yīng)大于

，潔凈室(區(qū))與室外大氣的靜壓差應(yīng)大于

，并應(yīng)有指示壓差的裝置。

（）

A、10Pa、5Pa

B、5Pa、10Pa

C、15Pa、10Pa

D、10Pa、15Pa

10、潔凈室（區(qū)）的溫度和相對(duì)濕度應(yīng)與保健食品生產(chǎn)工藝要求相適應(yīng)，無(wú)特殊要求時(shí)，溫度應(yīng)控制在 攝氏度,相對(duì)濕度控制在（）

A、18°C～26°C、40%～60% B、16°C～28°C、45%～60%

C、18°C～26°C、45%～65% D、16°C～28°C、45%～65%

11、潔凈室(區(qū))內(nèi)安裝的、不得對(duì)藥品產(chǎn)生污染。

（）

A、水池、地漏

B、水池、設(shè)備

C、管道、設(shè)備

D、照明、設(shè)備

12、不同空氣潔凈度等級(jí)的潔凈室(區(qū))之間的人員及物料出入，應(yīng)有的措施。（）

A、專門

B、防止交叉污染

C、防止污染

D、防止混淆

13、生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)有明顯的,并定期維修、保養(yǎng)和驗(yàn)證。

（）

A、標(biāo)志

B、狀態(tài)標(biāo)志

C、設(shè)備標(biāo)志

D、設(shè)備名稱

14、設(shè)備安裝、維修、保養(yǎng)的操作不得影響產(chǎn)品的，的設(shè)備如有可能應(yīng)搬出生產(chǎn)區(qū)，未搬出生產(chǎn)區(qū)的應(yīng)有明顯的。

A、質(zhì)量、不合格、標(biāo)志

B、含量、不合格、說(shuō)明

C、含量、合格、標(biāo)志

D、質(zhì)量、合格、說(shuō)明

15、與保健食品直接接觸的設(shè)備表面應(yīng)、、易清洗或消毒、耐腐蝕，不與保健食品發(fā)生化學(xué)變化或吸附保健食品。設(shè)備所用的潤(rùn)滑劑、冷卻劑等不得對(duì)保健食品或

造成污染。

（）

A、光滑、平整、設(shè)備

B、光潔、整齊、容器

C、光潔、平整、容器

D、光滑、整齊、容器

16、與保健食品直接接觸的干燥用空氣、壓縮空氣和惰性氣體應(yīng)經(jīng)，符合生產(chǎn)要求。（）

A、消毒處理

B、凈化處理

C、滅菌處理

D、干燥處理

17、進(jìn)入潔凈室(區(qū))的人員不得

和

，不得

接觸藥品，應(yīng)勤洗澡。（）

A、化妝、佩帶飾物、裸手

B、化妝、戴口罩、帶手套

C、化妝、說(shuō)話、裸手

D、化妝、佩帶飾物、帶手套

18、我們廠保健食品生產(chǎn)潔凈室（區(qū)）的空氣潔凈級(jí)別為：

級(jí)。

（）

A、100級(jí)

B、10000級(jí)

C、100000級(jí)

D、300000級(jí)

19、保健食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書應(yīng)有

保管，領(lǐng)用。

（）

A、自己

B、班長(zhǎng)

C、專人

D、主任

20、標(biāo)簽發(fā)放、使用、銷毀，應(yīng)有。

（）

A、說(shuō)明

B、記錄

C、報(bào)告

D、數(shù)字

21.生產(chǎn)區(qū)不得存放非生產(chǎn)物品和

，生產(chǎn)中的廢棄物應(yīng)及時(shí)處理。（）

A、個(gè)人雜物

B、設(shè)備

C、半成品

D、潔凈外衣

22.潔凈室（區(qū)）應(yīng)

消毒，使用的消毒劑不得對(duì)設(shè)備、物料和成品產(chǎn)生，消毒劑的品種應(yīng)定期更換，防止產(chǎn)生耐藥菌株。

（）

A、定期、污染

B、定期、混淆

C、經(jīng)常、污染

D、經(jīng)常、混淆

23.保健食品生產(chǎn)人員應(yīng)有健康檔案，GMP中規(guī)定從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查,取得

后方可上崗,以后每 須進(jìn)行一次健康檢查.()A、健康證、半年

B、合格證、半年

C、健康證、一年 D、合格證、一年

24.批生產(chǎn)記錄應(yīng)及時(shí)填寫、字跡、內(nèi)容、數(shù)據(jù)，并由操作人及復(fù)核人簽名。記錄應(yīng)保持整潔，不得撕毀和任意涂改；更改時(shí)，應(yīng)在更改處，并使原數(shù)據(jù)仍可辨認(rèn)。

（）

A、清晰、真實(shí)、完整、簽名

B、工整、完整、清楚、蓋章

C、清晰、真實(shí)、真實(shí)、簽名

D、工整、真實(shí)、完整、蓋章

25、我公司生產(chǎn)（和準(zhǔn)備驗(yàn)證）的口服固體制劑包括（不定項(xiàng)選擇）：（）

A、膠囊劑

B、顆粒劑

C、片劑

D、粉劑

保健食品GMP培訓(xùn)考試試題答案

1.B、保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范B、保健食品研發(fā)、生產(chǎn)管理 3 B、生產(chǎn)、質(zhì)量管理

4、A、專業(yè)知識(shí)、生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)

5.B、大專

6.C、質(zhì)量培訓(xùn)

7.D、理論培訓(xùn)、實(shí)踐培訓(xùn)

8、B、250LX、局部

9、B、5Pa、10Pa

10、D、16°C～28°C、45%～65%

11、A、水池、地漏

12、B、防止交叉污染

13、B、狀態(tài)標(biāo)志

14、A、質(zhì)量、不合格、標(biāo)志

15、A、光滑、平整、設(shè)備

16、B、凈化處理

17、A、化妝、佩帶飾物、裸手

18.D、300000級(jí)

19、C、專人 20、B、記錄

21、A、個(gè)人雜物

22、A、定期、污染

23、C、健康證、一年

24、.A、清晰、真實(shí)、完整、簽名

第四篇：保健食品知識(shí)培訓(xùn)試題

保健食品安全知識(shí)考試試題（A）

姓名：

1、保健食品，是聲稱具有特定保健功能或者以（）為目的的食品。即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的，并且對(duì)人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。

A、補(bǔ)充維生素 B、補(bǔ)充礦物質(zhì) C、補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)

2、保健食品標(biāo)簽、說(shuō)明書內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括以下內(nèi)容：產(chǎn)品名稱、主要原料、功效成分/標(biāo)志性成分及含量、（）、適宜人群、不適宜人群、食用量與食用方法、規(guī)格、保質(zhì)期、貯藏方法和注意事項(xiàng)等。

A、主治 B、保健功能 C、功能 D、功能主治

3、下列關(guān)于保健食品的說(shuō)法正確的是()A、保健食品對(duì)人體健康有益，人人都應(yīng)服用 B、保健食品對(duì)人體具有特定的保健功能，可以代替藥物的治療作用 C、保健食品的包裝上印有藍(lán)色標(biāo)志，標(biāo)志下面注明批準(zhǔn)生產(chǎn)的日期和批準(zhǔn)文號(hào) D、所有的保健食品都有調(diào)節(jié)免疫、延緩衰老、改善記憶等功能

4、保健食品生產(chǎn)區(qū)不得存放非生產(chǎn)物品和（），生產(chǎn)中的廢棄物應(yīng)及時(shí)處理。

A、個(gè)人雜物 B、設(shè)備 C、半成品 D、潔凈外衣

5、下列屬于保健食品批準(zhǔn)文號(hào)的是()A、豫衛(wèi)食字20060001 B、國(guó)食健字G20110501 C、藏衛(wèi)食證字（2008）第540000—000009 D、陜衛(wèi)消字[2003]第000285號(hào)

6、下面不允許作為營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑的礦物質(zhì)為：（）

A、鈣 B、鐵 C、鋅 D、鈉

7、保健食品內(nèi)外包裝上必須標(biāo)有（）標(biāo)志及“保健食品”字樣。

A、“紅帽子” B、“黃帽子” C、“藍(lán)帽子” D、“黑帽子”

8、營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑是指以補(bǔ)充（）而不以提供能量為目的的產(chǎn)品。A、維生素、礦物質(zhì) B、蛋白質(zhì)、碳水化合物 C、蛋白質(zhì)、脂肪酸

9、以酒為載體的保健食品，每日食用量不超過(guò)（）。

A、50ml B、100ml C、200 ml D、無(wú)規(guī)定

10、保健食品標(biāo)識(shí)和產(chǎn)品的說(shuō)明書的文字、圖形、符號(hào)必須清晰、醒目、直觀，易于辨認(rèn)和識(shí)讀。背景和底色應(yīng)采用()。

A、對(duì)比色 B、相近的顏色 C、無(wú)要求

11、保健食品應(yīng)在“主要展示版面”的右下方的明顯位置，標(biāo)示()中載明的“本品不能代替藥品”等警示性標(biāo)識(shí)內(nèi)容

A、生產(chǎn)許可證 B、經(jīng)營(yíng)許可證 C、檢驗(yàn)報(bào)告 D、保健食品批準(zhǔn)證書

12、()將國(guó)家一級(jí)和二級(jí)保護(hù)野生動(dòng)植物及其產(chǎn)品作為保健食品原料。

A、禁止 B、可以

13、保健食品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)布產(chǎn)品廣告是否需要批準(zhǔn)？（）

A、不需要 B需要

14、()是廣告監(jiān)督管理機(jī)關(guān)。

A、縣級(jí)以上工商行政管理部門 B、縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)管部門 C、縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督管理部門

15、保健食品生產(chǎn)者必須按照批準(zhǔn)的內(nèi)容組織生產(chǎn)，不得改變產(chǎn)品的（）

A、配方 B、價(jià)格 C、銷售渠道

16、（）超過(guò)保質(zhì)期限的保健食品。

A、可繼續(xù)銷售 B、可降價(jià)銷售 C、可作處理食品銷售 D、不得銷售

17、（）對(duì)標(biāo)簽、說(shuō)明書上所載明的內(nèi)容負(fù)責(zé)。

A、經(jīng)營(yíng)者 B、宣傳者 C、生產(chǎn)者

18、食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)（）保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品。

A、按照 B、參考 C、考慮

19、進(jìn)口保健食品（）國(guó)內(nèi)進(jìn)口商或經(jīng)銷代理商的名稱。

A、必須標(biāo)注 B、無(wú)須標(biāo)注

20、以下哪類產(chǎn)品不能做為保健食品劑型。（）

A、口服液 B、注射劑 C、片劑 D、膠囊劑

21、下列關(guān)于保健食品和普通食品敘述錯(cuò)誤的是:（）

A、保健食品允許聲稱特定保健功能，普通食品不允許聲稱保健功能 B、普通人群均可食用保健食品和普通食品 C、保健食品具有規(guī)定的每日服用量，普通食品無(wú)規(guī)定的食用量 D、保健食品不能代替藥物和正常的膳食

22、下列哪種情形和內(nèi)容 允許出現(xiàn)在保健食品廣告中：（）

A、說(shuō)明或者標(biāo)明“本品不能代替藥物”的忠告語(yǔ) B、含有“安全”、“無(wú)毒副作用”、“無(wú)依賴”等承諾的 C、含有無(wú)效退款、保險(xiǎn)公司保險(xiǎn)等內(nèi)容的 D、以專家、醫(yī)務(wù)人員或消費(fèi)者的名義和形象為產(chǎn)品功效作證明

23、保健食品標(biāo)識(shí)可以用（）描述和介紹產(chǎn)品的保健作用

A、“治療”、“治愈”等 B、批準(zhǔn)證明文件上內(nèi)容 C、“祖?zhèn)髅胤健?/p>

24、保健食品可以宣稱以下哪種保健功能（）。

A、輔助改善記憶 B、補(bǔ)腦 C、提高智商 D改善腦力疲勞

25、保健食品不得加入（）。

A、防腐劑 B、食用色素 C、藥物

26、下列哪項(xiàng)不包含在保健食品功能范圍中（）。

A、增高 B、減肥 C、增強(qiáng)免疫力 D、抗氧化

27、下列關(guān)于保健食品名稱的敘述，正確的選項(xiàng)為（）。

A、可以使用消費(fèi)者不易理解的專業(yè)術(shù)語(yǔ)及地方方言 B、可以使用虛假、夸大和絕對(duì)化的詞語(yǔ)，如“高效”、“第X代” C、可以使用庸俗或帶有封建迷信色彩的詞語(yǔ)

D、反映產(chǎn)品的真實(shí)屬性，簡(jiǎn)明、移動(dòng)，符合中文語(yǔ)言習(xí)慣

28、與保健食品直接接觸的干燥用空氣、壓縮空氣和惰性氣體應(yīng)經(jīng)（），符合生產(chǎn)要求。

A、消毒處理 B、凈化處理 C、滅菌處理 D、干燥處理

29、下面關(guān)于進(jìn)口保健食品說(shuō)法正確的是（）。

A、進(jìn)口保健食品可以在國(guó)內(nèi)生產(chǎn) B、進(jìn)口保健食品僅需符合所在國(guó)（地區(qū)）的相關(guān)規(guī)定即可進(jìn)口 C、進(jìn)口保健食品僅需符合我國(guó)的相關(guān)規(guī)定 D、進(jìn)口保健食品應(yīng)當(dāng)同時(shí)符合所在國(guó)（地區(qū)）和我國(guó)的相關(guān)規(guī)定

30、保健食品的（）不得宣傳療效作用。

A、標(biāo)簽 B、說(shuō)明書 C、廣告 D、以上都是

第五篇：保健食品培訓(xùn)試題及答案

北京五洲全新醫(yī)藥有限公司萬(wàn)全長(zhǎng)春堂分公司

2012年員工培訓(xùn)試卷

日期：05月22日 姓名： 部門： 成績(jī)：

一、單選

1.技術(shù)轉(zhuǎn)讓或合作生產(chǎn)的企業(yè)申請(qǐng)生產(chǎn)保健食品時(shí)，還應(yīng)提交（）簽定的技術(shù)轉(zhuǎn)讓或合作生產(chǎn)的（）。

A．與《保健食品批準(zhǔn)證書》的持有者 有效合同 B．與《保健食品批準(zhǔn)證書》的持有者 生產(chǎn)意向書 C.與保健食品代理商 有效合同 D.與保健食品代理商 生產(chǎn)意向書

2.保健食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)保健食品時(shí)，必須索取（）。A．《保健食品批準(zhǔn)證書》原件和產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證 B．《保健食品批準(zhǔn)證書》復(fù)印件和產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證 C.《保健食品批準(zhǔn)證書》原件 D.《保健食品批準(zhǔn)證書》復(fù)印件

3.因在現(xiàn)有技術(shù)條件下，不能明確功效成分的，()。A.保健食品標(biāo)簽和說(shuō)明書不需標(biāo)注相關(guān)內(nèi)容

B．保健食品標(biāo)簽和說(shuō)明書應(yīng)標(biāo)明與保健功能有關(guān)的原料名稱 C．不能作為保健食品銷售

4.保健食品應(yīng)采用（）包裝。

A．塑料 B.定型 C.非定型 D.鋁箔

5.已由國(guó)家有關(guān)部門()，不得申請(qǐng)《保健食品批準(zhǔn)證書》。A．批準(zhǔn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品 B．批準(zhǔn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的營(yíng)養(yǎng)品 C.批準(zhǔn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的藥品

二、多選

1保健食品必須符合下列要求（）

A.經(jīng)必要的動(dòng)物和／或人群功能試驗(yàn)，證明其具有明確、穩(wěn)定的保健作用； B.各種原料及其產(chǎn)品必須符合食品衛(wèi)生要求，對(duì)人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性危害；

C.配方的組成及用量必須具有科學(xué)依據(jù)，具有明確的功效成分。如在現(xiàn)有技術(shù)條件下不能明確功能成分，應(yīng)確定與保健功能有關(guān)的主要原料名稱； D.標(biāo)簽、說(shuō)明書及廣告不得宣傳療效作用。

2.保健食品標(biāo)簽和說(shuō)明書必須符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求，并標(biāo)明下列哪些內(nèi)容：()A.保健作用和適宜人群。B.食用方法和適宜的食用量。C.貯藏方法。

D.功效成分的名稱及含量。因在現(xiàn)有技術(shù)條件下，不能明確功效成分的，則須標(biāo)明與保健功能有關(guān)的原料名稱。3.保健食品標(biāo)簽和說(shuō)明書必須符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求，并標(biāo)明下列哪些內(nèi)容：()A.保健食品批準(zhǔn)文號(hào)。B.保健食品標(biāo)志。

C.有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或要求所規(guī)定的其它標(biāo)簽內(nèi)容。D.保健食品的生產(chǎn)工藝。

4.保健食品的名稱應(yīng)當(dāng)：()A.準(zhǔn)確、科學(xué)。

B.不得使用功效成分名稱。

C.不得使用產(chǎn)品中非主要功效成分的名稱。

D.不得使用人名、地名、代號(hào)及夸大容易誤解的名稱。

三、填空

1.保健食品的生產(chǎn)過(guò)程、（）必須符合相應(yīng)的（）或其它有關(guān)衛(wèi)生要求。

2.保健食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書和廣告內(nèi)容必須（），符合其（）要求，不得有（）的宣傳。

3.保健食品廣告中宣傳療效或利用（）進(jìn)行保健食品宣傳的，按照國(guó)家工商行政管理局和衛(wèi)生部（）的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰。4.保健食品系指表明具有（）的食品。即適宜于（）食用，具有（），不以（）為目的的食品。

5．保健食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)進(jìn)口保健食品應(yīng)索取（）和（）。

四、判斷（）

1、《保健食品管理辦法》所稱保健食品系指表明具有特定保健功能的食品。即適宜于所有人群食用,具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能,不以治療疾病為目的的食品。（）

2、《保健食品批準(zhǔn)證書》副本發(fā)放給受讓方,受讓方無(wú)權(quán)再進(jìn)行技術(shù)轉(zhuǎn)讓。（）

3、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門對(duì)保健食品、保健食品說(shuō)明書實(shí)行備案制度。（）

4、在生產(chǎn)保健食品前,食品生產(chǎn)企業(yè)必須向所在地的省級(jí)衛(wèi)生行政部門提出申請(qǐng),經(jīng)省級(jí)衛(wèi)生行政部門審查同意并在申請(qǐng)者的衛(wèi)生許可證上加注“××保健食品”的許可項(xiàng)目后方可進(jìn)行生產(chǎn)。

（）

5、保健食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書和廣告內(nèi)容必須真實(shí),符合其產(chǎn)品質(zhì)量要求?？梢杂邪凳究墒辜膊∪男麄鳌?/p>

（）

6、保健食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書不得宣傳療效作用但廣告除外。

五、簡(jiǎn)答

1、保健食品標(biāo)簽和說(shuō)明書應(yīng)當(dāng)標(biāo)明那些內(nèi)容？

2、什么是保健食品？

答案：

一、單選

1.A 2.B 3.B 4.B 5.C

二、多選

1.ABCD 2.ABCD 3.ABC 4.ACD

三、填空

1.生產(chǎn)條件、食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范 2.真實(shí)、產(chǎn)品質(zhì)量、暗示可使疾病痊愈 3.封建迷信、《食品廣告管理辦法》

4.特定保健功能、特定人群、調(diào)節(jié)機(jī)體功能、治療疾病 5.《保健食品批準(zhǔn)證書》復(fù)印件、產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證

四、判斷

1.× 2.√ 3.× 4.√ 5.× 6.×

五、簡(jiǎn)答

1.答：1.保健作用和適宜人群；2.食用方法和適宜的食用量；3.貯藏方法；

4.功效成分的名稱及含量。因在現(xiàn)有技術(shù)條件下，不能明確功效成分的，則 須標(biāo)明與保健功能有關(guān)的原料名稱；5.保健食品批準(zhǔn)文號(hào)；6.保健食品標(biāo)志；

7.有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或要求所規(guī)定的其它標(biāo)簽內(nèi)容。

2.答：保健食品系指表明具有特定保健功能的食品。即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的的食品。