第一篇：全球最大自然有機商品連鎖超市
全球最大自然有機商品連鎖超市“全食”引導(dǎo)消費
全球最大自然有機商品連鎖超市全食（Whole Foods Market）的老板約翰?麥基被喻為“有機食品業(yè)的比爾?蓋茨”。在眾多企業(yè)追求經(jīng)濟規(guī)模的時候，“全食”這家“綠色企業(yè)”充當(dāng)了另類——
近來，美國有機食品超市全食漸為人所熟悉，相對而言，其規(guī)模迷你，成長速度和獲利卻更優(yōu)異，大有威脅零售巨頭沃爾瑪?shù)膭蓊^。
相較于沃爾瑪表現(xiàn)平平的股價，全食超市的股價從1992年上市以來已經(jīng)上漲了近40倍。全食超市代表的究竟是個怎樣的新產(chǎn)業(yè)，其成功的方程式又是什么？
一、有機食品的誘惑
前段時間，一部紀錄片《超碼的我》驚醒了很多人，導(dǎo)演為了探究快餐食品的危害，親自做試驗，連續(xù)吃一個月的麥當(dāng)勞漢堡。這部紀錄片中，本來十分健康的導(dǎo)演，經(jīng)過一個月的“摧殘”，不但變成了大胖子，而且被醫(yī)生警告會有生命危險。這部電影獲得了1.1億美元的票房，影片一經(jīng)上映便掀起一陣反對快餐文化的風(fēng)潮。
對于快餐文化的諷刺和批評不無道理。大工業(yè)流水線產(chǎn)出的廉價快餐食品，高脂肪、高熱量，營養(yǎng)價值很低。為了在單位成本下達到最大產(chǎn)量，無機化肥、殺蟲劑被大量運用在養(yǎng)殖過程中，動物的飼料里被添加了催長劑。這些做法擾亂了正常的生態(tài)平衡，越來越多的人開始審視這些問題。
為了追求食品安全，很多人開始鐘愛有機食品。他們認為，與無機食品相比，這些有機食品不易攜帶病菌。十年來，美國有機食品的銷售額平均每年遞增20%，尤其是在每一起公共食品污染事件發(fā)生之后，有機食品的銷售都會出現(xiàn)一次高潮。
時下，全食已經(jīng)為美國人所鐘愛，它表明美國老百姓對食品安全問題日益關(guān)注。在美國，越來越多的人選擇盡量不去麥當(dāng)勞等快餐店，他們會去全食買有機、健康的食品。全食提供給顧客的有機食品包括鮮魚、肉、水果和蔬菜等。全食會在這些食品旁邊附上標(biāo)簽，告訴顧客這些食品產(chǎn)自哪里，怎樣生長，經(jīng)過怎樣的加工制造，等等。
受到沃爾瑪?shù)牡蛢r威脅，美國很多超市接連倒閉，但全食卻發(fā)展得紅紅火火，表現(xiàn)在資本市場上：與西夫韋超市（在美國超市中較為普通）1800家店面相比，盡管全食超市只有200家店面，但其市值卻高達53億美元，超過西夫韋超市（市值90億美元左右）的一半。
全食與沃爾瑪?shù)冗B鎖超市的不同之處在于，它不追求“每天最低價”，而以健康、有機、環(huán)保、便利的各式美味熟食取勝。
一位美國留學(xué)生告訴記者，無論在書店，還是在圖書館，隨便瀏覽一下，就會被鋪天蓋地的綠色、有機、健康、減肥食品的宣傳廣告所包圍。這些宣傳攻勢所營造出來的氛圍，讓身處其中的人們難以逃脫，有機健康食品的誘惑也越來越大，并漸漸改變美國人的生活方式。
二、快速增長源于順應(yīng)市場
全食創(chuàng)建于二十七年前的一家小型健康食品店。它的創(chuàng)始人約翰?麥基是個素食主義者。1978年，他從父母和朋友那里借了45000美元，開了一家專門出售農(nóng)民產(chǎn)的面食和蔬菜的小店。當(dāng)時，他希望更多的素食主義者可以吃到安全的素食。
1980年，約翰?麥基和兩個合伙人在奧斯汀開了第一家全食有機食品店。這家店對產(chǎn)品的純度非常重視，價格也非常昂貴。出乎意料的是，顧客很多，反響很熱烈。第一年，這個小店就售出了400萬美元的天然產(chǎn)品和有機食品。
隨后，麥基開始擴大自己的規(guī)模，銷售范圍也擴大到提供不含化學(xué)成分和防腐劑的食品、有機食品、不含激素的肉食、無副作用的化妝品，以及更注重環(huán)保的家庭用品。在20世紀90年代美國“家庭美食潮”的影響下，全食大舉獲勝，贏得了廣泛的市場。
零售業(yè)分析師比爾?畢夏普說：“人們真正尋找的是一位可以告訴他們吃什么最健康的母親，全食承擔(dān)了這個責(zé)任?！?/p>
全食現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展成為全球最大的天然食品供貨商。過去五年中，美國零售業(yè)的銷售額一共增長了13%，而全食每年的增長率就達到14%以上。這家零售超市的利潤率高達26%，對于沃爾瑪?shù)纫云絻r吸引顧客的超市來說，這是無法想象。
令人不可思議的是，雖然全食銷售的有機食品、天然食品，以及其他一些美食的價格會比普通超市高40%～175%，但消費者依然蜂擁而至。
除了對健康環(huán)保、食品安全重視以外，有分析人士表示，全食兜售著一種新的生活方式，在差異化競爭中脫穎而出，其特立獨行的經(jīng)營模式，讓忠實的消費者把它看做食品零售領(lǐng)域的“蘋果電腦”。
三、新生存方式改變世界
像蘋果電腦的斯蒂夫?喬布斯、維珍集團的理查德?布蘭森一樣，全食超市的老板約翰?麥基也是一個特立獨行的領(lǐng)導(dǎo)者，他反傳統(tǒng)的管理理念使全食成為零售業(yè)中最熱門的公司。
上市后的全食在美國先后并購了幾家天然有機食品連鎖企業(yè)，擴大其在全美市場的布局。在此基礎(chǔ)上，構(gòu)建更完整的產(chǎn)品供應(yīng)鏈是全食快速發(fā)展的重要保障。一位零售業(yè)顧問分析，“全食的并購策略相當(dāng)高明，它不但從被并購公司學(xué)習(xí)優(yōu)良文化，也會給自己充裕的時間，消化融合不同的企業(yè)文化及體制，然后才朝下一目標(biāo)前進。”
約翰?麥基最獨特的理念便是：“顧客第一、員工第二、股東第三。”他認為股東的利益排在顧客和員工之后，利潤不是最優(yōu)先考慮的目標(biāo)，而是善待人們的副產(chǎn)品。他覺得，管理者照顧好員工，員工照顧好消費者，愉快的消費者就會給股東帶來利益，這是一個良性循環(huán)。
所以，在全食的管理中，每個連鎖店的領(lǐng)導(dǎo)層都有非常大的權(quán)力。同時，全食還會向全體員工公布財務(wù)數(shù)據(jù)，目的是讓員工了解公司正在、或者打算干什么。全食的薪水也是透明的，職員年薪平均達5.7萬美元，高于美國人均收入的4.1萬美元。目前，全食超市有3.29萬名全職員工，員工薪資和福利占公司營收的24%。全食超市奉行“利潤分享”之道，每位員工都有資格領(lǐng)取獎金和分配股票選擇權(quán)，僅僅7%的股票選擇權(quán)分配給前16位高級經(jīng)理人，其余93%公平地分配給所有非管理層員工。
在某種程度上，全食幫助很多企業(yè)創(chuàng)造了商機，并且擴張了規(guī)模，讓有機食品產(chǎn)業(yè)從邊緣產(chǎn)業(yè)變?yōu)槊绹髁麟A層追逐的對象，將本來只有少數(shù)人支持和理解的環(huán)保概念，通過食品更深入地普及到主流階層。也正基于此，有些業(yè)內(nèi)人士把全食稱為改變世界的五大公司之一。
隨著民眾健康、環(huán)保意識的增強，有機食品在中國同樣是個前途光明的產(chǎn)業(yè)。全食食品連鎖店的成長經(jīng)歷或許給中國企業(yè)樹立了一個學(xué)習(xí)的榜樣。
作為一個新興產(chǎn)業(yè)，近幾年，我國有機食品生產(chǎn)發(fā)展較快，開發(fā)的種類迅速增加，主要集中在長江三角洲地區(qū)，但產(chǎn)量遠遠不能滿足國內(nèi)外市場的需求。
四、全食超市中袋裝雞的手冊
“羅西是一只生活在有機農(nóng)場的雞，被送進屠宰場后，它變成了擺放在全食超市里的袋裝雞肉。它的一生是在定制雞舍中度過的。雞舍通風(fēng)、采光良好，陶質(zhì)的地面上鋪有谷殼，可以隨時啄食玉米粒，或者在院中散步。和其它雞不一樣，它從來沒用過抗生素或生長激素?！边@便是美國全食食品超市的宣傳手冊，用再生紙印制的小冊子就擺放在禽肉食品的冰床旁邊。
第二篇：小型連鎖超市商品管理
商品管理
第一章
門店商品進銷存管理
一、訂貨
1、店長依據(jù)《門店作業(yè)手冊》規(guī)范，及時了解陳列商品及庫存商品的數(shù)量情
況，結(jié)合銷售動態(tài)，倉庫容量，每日仔細填寫訂單簽字后傳至采購部，無
訂單門店次日出現(xiàn)斷貨現(xiàn)象，由店長負責(zé)，但是下訂單后，必須保證次日
貨物送達有存放位置，否則由店長自行解決，不得占用營業(yè)場地。
2、采購部接到訂單后，匯總各門店相同商品，做同一代理商統(tǒng)一訂貨訂單，必須標(biāo)明送貨門店地址、電話、送達時間，如因不知地址無法送貨出現(xiàn)斷
貨由采購部責(zé)任人負責(zé)，如因供應(yīng)商不給送貨出現(xiàn)斷貨，由采購部考核供
應(yīng)商
3、供應(yīng)商接到訂單，必須準時將貨物送達指定門店，如出現(xiàn)不送情況，店
長及時反饋運營部，由運營部督促采購部落實完成。
4、店長要結(jié)合銷售情況，保證各產(chǎn)品的安全庫存，不得出現(xiàn)斷貨現(xiàn)象。
二、收貨
1、供應(yīng)商送達貨物后，門店進行驗貨，必須保證生產(chǎn)日期在保質(zhì)期三分之一
內(nèi)，無破損，出現(xiàn)外包裝破損的，開箱逐一驗收，規(guī)格、單價與合同一致，數(shù)量與訂單一致，高于訂單數(shù)量以外的貨不收，否則出現(xiàn)差異由收貨人承
擔(dān)。
2、所有項目核對無誤后，在票據(jù)簽字，將票據(jù)交店長或副店長審核簽字確認，然后由店長留存一聯(lián)入賬并轉(zhuǎn)財務(wù)，票據(jù)必須必須保證有送貨人簽字。
3、帶促銷品的商品，促銷品依據(jù)收貨方式簽收，妥善保管。
4、供應(yīng)商清倉商品，必須帶采購部及企劃部簽署活動方案，方可收貨。
5、供應(yīng)商送達貨物后，門店必須依據(jù)訂單接收，否則造成供應(yīng)商不給送送貨
由店長負責(zé)，出現(xiàn)過大量囤貨由店長負責(zé)。
三、銷售
依據(jù)《門店作業(yè)手冊》及《企劃手冊》執(zhí)行，結(jié)合超市陳列方式陳列做好銷售，不得出現(xiàn)貨架空缺，倉庫集貨現(xiàn)象，否則由店長負責(zé)，給予經(jīng)濟處罰。
四、退換貨
1、破損退換貨：一袋或個別商品出現(xiàn)破碎或破損造成批量污染的需要退貨的，由店長和送貨人協(xié)調(diào)解決退貨，發(fā)現(xiàn)后及時退貨；批量破損，如門
店原因造成或者收貨不注意，由店長與供應(yīng)商協(xié)調(diào)解決,協(xié)調(diào)無果由店長
負責(zé)，如出現(xiàn)特殊情況（氣體飲料自行開啟等）非門店造成，門店報營
運部，由營運部督促采購部協(xié)調(diào)解決，解決無果按采購制度執(zhí)行。
2、臨期商品退換貨：滯銷商品出現(xiàn)臨期商品（保質(zhì)期三分之二以上商品）
需要退換貨的，由門店報營運部，由營運部督促采購部協(xié)調(diào)解決，解決
無果按采購制度執(zhí)行。
五、供應(yīng)商結(jié)賬方式及門店賬務(wù)核銷、損耗標(biāo)準：
依據(jù)財務(wù)部制定相關(guān)流程及方式、制度執(zhí)行。
第二章 商品銷售定位管理
一、為了保證門店商品商品銷售最大化，做好快速淘汰與引進制，現(xiàn)將商品統(tǒng)稱
做如下分類：新品、戰(zhàn)略性商品、主力商品、穩(wěn)定性商品、。
二、新品：首期開店，依據(jù)大宗采購原則引進商品，運營期間逐步采購回商品或
地區(qū)新引進商品，全部定位新品。
1、新品引進方式：大宗采購法；門店和采購部及時掌握市場信息（所有員工協(xié)助），發(fā)現(xiàn)比較好的新品及時引進；
2、新品淘汰：
A、大宗采購的所有商品依據(jù)銷售數(shù)據(jù)，結(jié)合門店所在商圈消費習(xí)慣，逐步單店淘汰，如出現(xiàn)所有門店全部滯銷的，及時淘汰。
B、引進的新上市產(chǎn)品培養(yǎng)期不超2各月，依據(jù)銷售數(shù)據(jù)及時轉(zhuǎn)入一下
三種范疇內(nèi)或淘汰。
3、陳列位置：
A、大宗采購引進老產(chǎn)品按照門店陳列式陳列；
B、新上市商品盡可能陳列在堆頭或端架；
三、戰(zhàn)略性商品：淘汰滯銷品后的知名廠家商品或進口商品；每天在無促銷活動
有較大銷售量的商品，利潤較大商品，統(tǒng)稱戰(zhàn)略性商品。
1、商品淘汰：所有商品都有生命期，依據(jù)銷售量，結(jié)合社區(qū)商圈消費習(xí)慣
及時轉(zhuǎn)入穩(wěn)定商品行列或淘汰。
2、陳列位置：依據(jù)門店方式盡可能陳列于消費者視線范圍，便于拿取的地
方。
四、主力商品：每個促銷檔期的促銷商品，季節(jié)性商品統(tǒng)稱主力商品。
1、商品淘汰：依據(jù)促銷檔期銷售數(shù)據(jù)分析，促銷期間沒有較大量的提升，取消所在門店的以后促銷資格，季節(jié)性商品依據(jù)銷售數(shù)據(jù)，及時轉(zhuǎn)入穩(wěn)
定商穩(wěn)定性商品或淘汰。
2、陳列位置，盡可能陳列于堆頭、端架，并有POP指示。
五、穩(wěn)定性商品：除了上述商品外，每日有銷量的商品，統(tǒng)稱穩(wěn)定性商品。
1、商品淘汰：依據(jù)銷售數(shù)據(jù)，出現(xiàn)滯銷商品及時淘汰。
2、陳列位置：依據(jù)超市陳列法陳列于貨架偏下或偏上方。
第三章
商品庫存管理
一、庫房管理：
1、門店倉庫設(shè)置：根據(jù)實際情況，盡量避免占用營業(yè)面積，可以在不影響
消費者購物的情況下搭建二層架，作為臨時庫房。
2、倉庫內(nèi)設(shè)施：因門店倉庫面積小，單品數(shù)量多，單品存貨量小，避免互
相堆壓，出現(xiàn)商品找不到，過期現(xiàn)象，盡量在庫內(nèi)用角鋼
加木板做囤貨貨架。
二、庫位及商品存放管理：
1、庫位管理：店長必須做好商品庫位管理，按大類分區(qū)，然后在大類里按
小類分區(qū)，再按單品分區(qū)，退貨區(qū)（根據(jù)退貨量可以靈活掌
握），除退貨區(qū)，其他庫區(qū)必須固定。
2、商品存放管理：A、所有商品必須保證現(xiàn)金先出原則，入庫時必須注意
將舊貨應(yīng)放到外邊，不得用新貨遮擋舊貨。
B、做好倉庫防護工作：防鼠、防火、防水、防壓、防
腐、防銹、防爆、防曬、防倒塌、防潮、防盜、防
蛀、防電。
C、數(shù)量管理：凡不直接上貨架需要入庫的商品，店長
要另建臺賬，做好入庫數(shù)量，每出一次
詳細記錄一次，要求有取貨人的簽字。
否則在盤點時出現(xiàn)差異由店長承擔(dān)。
三、商品庫存管理;
1、商品庫存管理解釋：凡門店簽收未銷售出去的商品都屬庫存商品。
2、庫存管理：銷售區(qū)陳列商品必須做臺賬，倉庫庫區(qū)商品存放必須做臺賬；
陳列商品臺賬數(shù)量+庫區(qū)商品臺賬數(shù)量=實際庫存數(shù)量
商品實際庫存+銷售數(shù)量=實際進貨量
3、商品記賬方式：
實際進貨量：按照門店簽收數(shù)量記錄總量，然后分開2筆記錄——銷售
區(qū)量、庫房區(qū)量；
銷
售
量：依據(jù)日報表數(shù)據(jù)，必須和收銀臺一致，從銷售區(qū)臺賬里核
減；
商品實際庫存量：每次從庫房出庫，從庫房區(qū)臺賬數(shù)量核減，在銷售區(qū)
數(shù)量加上。
4、庫存商品損耗：按照財務(wù)制度制定損耗執(zhí)行，盤點時出現(xiàn)盤虧，如果損耗
數(shù)量還不足，由店長承擔(dān)；如果盤贏，無損耗，給予店長
獎勵，減去損耗還多，多出部分歸超市所有，同時追究店
長責(zé)任。
5、促銷贈品同樣按上述方式管理。
四、安全庫存管理：
1、計算公司：安全庫存=（預(yù)計最大消耗量-平均消耗量）*采購周期。
2、為了不影響門店銷售額，不出現(xiàn)斷貨現(xiàn)象，必須保證有安全庫存。
3、安全庫存由店長負責(zé)，店長依據(jù)銷售信息及送貨周期，有預(yù)見性的提前訂
貨，否則出現(xiàn)斷貨由店長負責(zé)，特殊情況除外（如突然性的大型團購),如
出現(xiàn)類似的情況，及時聯(lián)系采購部，加急訂貨、送貨，或者和顧客預(yù)約時
間。
五、現(xiàn)金進貨管理：
1、原則：保證不斷貨，避免擾亂供貨商送貨積極性，盡量做到每次進貨量少，訂貨頻次高，尤其是保質(zhì)期偏短商品。
2、如出現(xiàn)現(xiàn)金進貨商品出現(xiàn)滯銷或積壓，店長應(yīng)及時向營運部反饋，營運部
協(xié)調(diào)各門店，各部門協(xié)助處理，采購部和供應(yīng)商落實促銷贈品，企劃部做
促銷規(guī)劃，各門店處理后，由積壓門店做退貨，協(xié)助處理門店做進貨處理，算作處理門店銷量，如協(xié)助門店無法賣出，將貨退回積壓商品店，由店長
負責(zé)。
六、賬期進貨管理：
1、原則：店長根據(jù)庫房庫容量，貨架牌面陳列量，可適當(dāng)放大進貨量。
2、店長應(yīng)每次例會及時反應(yīng)貨量狀況，出現(xiàn)滯銷或積壓，尤其臨近保質(zhì)期3
分之二時間時，務(wù)必及時反饋，否則由出現(xiàn)過期由店長承擔(dān)。
3、出現(xiàn)滯銷或積壓，供應(yīng)部第一時間聯(lián)系供應(yīng)商提供促銷支持，企劃部依據(jù)
促銷支持做促銷策劃，需要各店互調(diào)促銷的由供應(yīng)商出車及人力協(xié)助，負
責(zé)取消促銷，直接做退貨處理。
第四章
商品質(zhì)量管理
一、收貨時注意事項：
1、包裝或標(biāo)簽破損；
2、包裝或標(biāo)簽折裂；
3、包裝或標(biāo)簽污染；
4、包裝或標(biāo)簽變色；
5、包裝或標(biāo)簽劃傷；
6、包裝或標(biāo)簽變形；
7、液體商品滲漏。
二、陳列存放時注意事項：
1、包裝或標(biāo)簽劃傷；
2、包裝或標(biāo)簽變形；
3、包裝或標(biāo)簽污染；
4、液體商品擠壓、碰撞；
5、踩踏、坐臥商品；6超出包裝承重范圍。
三、搬運時注意事項：
1、野蠻搬運；
2、踩踏、坐臥商品；
3、包裝或標(biāo)簽劃傷；
4、包裝或標(biāo)簽污染；
5、液體商品擠壓、碰撞；6包裝或標(biāo)簽折裂。
四、衛(wèi)生清潔時注意事項：
1、包裝或標(biāo)簽劃傷；
2、包裝或標(biāo)簽污染；
3、包裝或標(biāo)簽折裂；
4、包裝或標(biāo)簽損壞；
5、液體商品滲漏；6液體商品擠壓、碰撞；
7、商品凌亂堆放；
8、踩踏、坐臥商品。
綜上所述，除第一條可以拒收，其他均由損壞人賠償，發(fā)現(xiàn)滲漏現(xiàn)象及時報店長，注意污染其他商品。
第三篇：連鎖超市商品部2011工作思路
商品部明年工作思路
一、今年商品部主要做了以下幾個方面的工作：
1、超市商品結(jié)構(gòu)春夏版、秋冬版的修改、完善、確定2、2011年供應(yīng)商合同的簽訂工作。
3、中秋商品的組織規(guī)劃
4、禹州、襄縣升級改造后貨源組織和促銷品的組織實施
5、第三季度各門店滯銷品的淘汰工作
6、商品部新品引進方案的制定
二、商品部明年工作的重點是：
1、新商品結(jié)構(gòu)在各門店的推行實施
2、圍繞商品結(jié)構(gòu)進一退一原則，做好商品的合理汰換
（每月引進率3—5%），嚴格按新品引進方案操作執(zhí)
行。
3、與企劃部結(jié)合認真做好每檔促銷品的選品工作，店促
商品做好合理儲備，為門店銷售提升做好服務(wù)，并與
供應(yīng)商充分溝通，開展多種形式的促銷活動（捆綁、買贈、均一價、廠商周、打折、試吃、試喝、新品推
介會等）
4、借助新商品結(jié)構(gòu)的切換和新品引進方案的進一步推
行，提高共性商品占有率（全年共性商品占有率力爭
達50—60%），逐步提升商品市場競爭力。
5、積極做好聯(lián)營商戶的資源整合工作，減少供應(yīng)鏈，力
求達成雙方共贏。
6、2012年合同的簽訂及各項準備工作。
三、明年如何提升銷售和租金
1、通過商戶資源的整合，減少供應(yīng)鏈，集量采購，降
低進價，爭取到供應(yīng)商的更大支持，從而帶動銷售業(yè)績的提升。
2、通過對生鮮區(qū)的進一步規(guī)范、整合、培訓(xùn)、提升，提高賣場聚客力，通過定期分類別組織聯(lián)營商戶外出考察學(xué)習(xí)，豐富現(xiàn)有品類和品項，逐步拓寬生鮮經(jīng)營業(yè)種，打破范圍限制，拉動客流，帶動銷售。
3、通過多種促銷活動的廣泛實施，廠商周活動的具體
規(guī)劃，嚴把選品質(zhì)量關(guān)，嚴格執(zhí)行3:4:3選品原則，確保每檔活動成功、有效，以此拉動銷售提升。
4、圍繞新的商品結(jié)構(gòu)，嚴格執(zhí)行進一退一，商品合理
汰換，提升商品市場競爭力，穩(wěn)定現(xiàn)有客層，并通過新引進品類的不斷完善和補充，增加賣場銷售新亮點。
第四篇：連鎖超市加盟手冊
***超市加盟手冊
一、致加盟成員書
歡迎您加盟“***”超市企業(yè)，成為“***”加盟發(fā)展管理公司一員。
我們與您在未來發(fā)展的模式上是相互依存，同舟共濟的同盟軍。我們與您在未來的收獲上是共同發(fā)展，利益互惠的共同體。我們攜手努力，共同打造“***”這一品牌，為繁榮經(jīng)濟，發(fā)展自我而奮斗。
二、加盟店準入條件
1、加盟店基本要求
（1）、加盟店必須是獨立法人，真誠希望加入總部的連鎖體系，遵守總部的有關(guān)規(guī)定，加盟后能熱忱持續(xù)經(jīng)營。
（2）、從業(yè)經(jīng)驗：加盟店必須有一支具有商店經(jīng)營工作經(jīng)驗、對市場及商品較為了解的骨干管理隊伍；雇用的基層員工要有一定的相關(guān)工作經(jīng)驗。
2、加盟店開發(fā)要求
（1）、加盟店必須擁有符合加盟公司要求的合適場所：
營業(yè)面積在30平方米以上，交通便利，不低于兩條動線，位于人口密集的市場、居民區(qū)或繁華街道等客流量較大的地段。（2）、加盟店要有較好的資信程度、資金實力。
A、能夠提供公司要求的擔(dān)保金或不動產(chǎn)擔(dān)保（擔(dān)保人），擁有相當(dāng)
的貸款能力，融資擔(dān)保能力。
B、合法經(jīng)營，從未受到政府行政、司法等部門的處罰。
C、有足夠的前期投入資金和足夠的周轉(zhuǎn)金，對商品配供能按規(guī)定結(jié)算。
（3）、加盟店與公司締結(jié)加盟合同時，向公司支付各項費用。
費用分兩種：a、加盟金：考慮到千家惠處于連鎖事業(yè)發(fā)展初期，應(yīng)該給予加盟連鎖店優(yōu)惠政策，加盟金的收取應(yīng)考慮到連鎖店所處區(qū)域人口支持數(shù)、市口以及未來經(jīng)營情況，適當(dāng)放低標(biāo)準。加盟金（營業(yè)面積在50平米以下的為5000元，50平米以上，每增加10平米增加1000元，營業(yè)面積在100平米-200平米的為1.5萬，營業(yè)面積300平方米以下的為2萬。原則上每增加100平方米增加1萬。）b、保證金：合同到期時本金返還。（營業(yè)面積在100平米以下的為1萬，營業(yè)面積在100平米-200平米的為1.5萬，營業(yè)面積300平方米以下的為2萬。原則上每增加100平方米增加1萬。）
三、加盟程序
1、加盟店的加盟申請：
（1）、由門店法人代表提出書面申請；
（2）、開發(fā)部向申請門店講解總部發(fā)展概況，加盟店開店要求；（3）、申請門店向加盟開發(fā)部出具營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記、單位資產(chǎn)股本結(jié)構(gòu)、超市經(jīng)營平面圖、個人資料、資信程度、營業(yè)狀況、從業(yè)人員狀況以及門店所在地的人口、經(jīng)濟、零售業(yè)發(fā)展情況等方面的資料；（4）、加盟店法人代表填寫門店授許資格自我評估表。（附授許資格
自我評估表）
2、加盟店考察：
調(diào)查人員對加盟者考察有以下要點：（1）、對授許資格自我評估表的內(nèi)容核實；（2）、營業(yè)面積、設(shè)備投資情況；
（3）、店鋪目前的營運、員工管理及銷售技能水平；
（4）、店鋪所在位置周圍商圈情況及人口、經(jīng)濟、消費水平等；（5）、店鋪所在地未來三至五年發(fā)展預(yù)測；
考察完畢后填寫申請門店考核分析表（附申請門店考核分析表）；（6）、對符合加盟條件的完成“加盟店可行性分析報告”。
3、審批
將申請門店調(diào)查、考核分析情況表、可行性報告報送總經(jīng)理室審批。
4、加盟開發(fā)部簽發(fā)繳款通知單一式兩份由申請加盟人將保證金、加盟金交財務(wù)入帳。
5、申請加盟人將繳費回執(zhí)交加盟開發(fā)部，由開發(fā)部轉(zhuǎn)管理部備案。
6、簽定合同。
原則上加盟合約期限為兩年一訂，兩年期滿后雙方愿意 繼續(xù)續(xù)訂的。
7、加盟開發(fā)部將正式加盟的通知單發(fā)放到各有關(guān)部門：管理部、財務(wù)部、商品配供部等有關(guān)部門。
8、管理部建立加盟店檔案：加盟申請書、營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、授許資格自我評估表、區(qū)域代表可行性報告、考察情況報告、合同書、特許授權(quán)委托書、加盟金、保證金繳費回執(zhí)等。
四、開業(yè)準備工作
1、超市布局、商品陳列方案、由公司營運管理部確定；
2、加盟店的設(shè)備、設(shè)施可自行采購，但規(guī)格、款式、顏色應(yīng)按照加盟公司統(tǒng)一要求。
3、為了保證加盟店軟件系統(tǒng)的穩(wěn)定性，計算機系統(tǒng)由總公司提供，并實行聯(lián)網(wǎng)。
4、加盟店的裝潢：加盟店的店貌形象要按加盟管理公司規(guī)定進行內(nèi)、外部裝修，加盟管理公司向加盟店提供裝潢要求、環(huán)境設(shè)計方案等。
5、加盟店所需的信封、文件紙、名片按公司統(tǒng)一要求和格式印制。上述所涉及的各項費用由加盟店自理。門店必須保證不將加盟管理公司提供的任何相關(guān)資料、信息等提供給
五、配貨須知
1、加盟店自行采購、自行運輸、貨款兩訖、不賒賬（如遇特殊情況，經(jīng)公司總經(jīng)理批準可以先提貨，后結(jié)賬，但總貨額不得超過該加盟店所交納的加盟金額）。
2、加盟店必須在擬定開業(yè)時間前10天做好進貨計劃準備；
3、商品配供部向加盟店提供商品采購目錄清單。
4、加盟店所經(jīng)營的商品品種由店主自主決定，加盟店將要貨明細詳細填列要貨單，并交商品配供部；
5、商品配供部根據(jù)加盟店的要貨清單，確定實際要貨品種及數(shù)量，實施配貨。
6、加盟店憑配貨單到財務(wù)部結(jié)算貨款，并將蓋有財務(wù)現(xiàn)金已付章的委托銷售單交由商品配供部。
7、加盟店在后倉組織進貨、驗貨，對包裝質(zhì)量不高的商品及過保質(zhì)期三分之二時間的商品，加盟店可以拒收商品，配供完成后，雙方簽字確認，一旦商品出倉，公司概不負責(zé)任；
8、公司的配貨以加盟店的要貨清單為準，如因加盟店誤填清單造成錯配，由加盟店自行承擔(dān)。
9、公司有送貨服務(wù)內(nèi)容，加盟店如需送貨，由配供部負責(zé)，運輸成本費用由加盟店自負。
六、加盟店從公司配貨標(biāo)準
（1）、營業(yè)面積在50平方米以下的全年進貨額不得少于8萬元。
營業(yè)面積在50平米以上的，每增加10平米加1萬元。
（2）、營業(yè)面積在200平方米-250平米的全年進貨額不得少于35萬元。
（3）、營業(yè)面積在250平米-300平方米以下的全年進貨額不得少于50萬元。
（4）、面積在300平米-350平方米以上的全年進貨額不得少于80萬元。
（5）、面積在350平米-400平方米以上的全年進貨額不得少于120萬元。
（6）、面積在400平米-450平方米以上的全年進貨額不得少于150萬元。
（7）、面積在450平米-500平方米以上的全年進貨額不得少于200萬元。
（8）、面積在500平米以上的全年進貨額不得少于300萬元。
七、換貨須知
1、必須是特許方與供應(yīng)商協(xié)議可換貨的商品。
2、加盟店退貨的商品不得超過進貨時間的3個月。
3、加盟店退貨的商品不得超過有效期。
4、換貨總額不得超過進貨總額的10%，由配供部控制。
5、加盟店在經(jīng)營過程中發(fā)生的殘次、損缺、過期等問題自理，不得換貨。
八、獎、懲條例
1、設(shè)立***超市加盟店銷售評比制度，加盟店完成合同中規(guī)定的 從本公司進貨基本指標(biāo)，給予表彰，如在合同期間內(nèi)，每年都能達標(biāo)，在續(xù)簽合同時，在加盟金交納方面給予優(yōu)惠。
2、凡能在達標(biāo)基礎(chǔ)上，每年超出配貨額50萬以上的，根據(jù)全年從本公司的進貨總額給予0.3%的返利。
3、凡能在經(jīng)營管理，社會效益，營業(yè)銷售和履行加盟合同方面做出優(yōu)異成績的加盟店，公司將給予星級加盟店的稱號，并登報宣傳。
4、公司與加盟店簽署特許加盟期限為貳年，每年年終公司將對加盟店的受許資格進行復(fù)核，加盟店在經(jīng)營期間，有違約行為，如銷售假、冒、偽劣商品，受到新聞媒體爆光等，視情節(jié)嚴重，扣除50%—100%的保證金，保證金扣除部分，加盟店應(yīng)在扣款通知書下達后一周內(nèi)補足。對嚴重違反加盟合約的，將給予摘牌處罰（通過當(dāng)?shù)仉娕_、電視臺、報刊雜志等媒體等形式）。
九、日常管理
（一）、開業(yè)前的管理
1、檢查商場布局是否合理，有無死區(qū)；
2、檢驗商品放置是否合理，營業(yè)人員的服務(wù)水平、服務(wù)技能是否達到要求；
3、商品的損耗，防盜工作檢查；
4、檢察消防安全工作，做到萬無一失；
5、驗收商品及標(biāo)價、商品標(biāo)價卡、包裝物、店內(nèi)廣告、安裝裝飾、商品的招牌、標(biāo)記、營業(yè)用器皿、設(shè)備等是否安全、是否保持清
新狀態(tài)；
6、開店特銷品的陳列是否合理、促銷品的定位是否合適、是否到位；
7、分發(fā)開店預(yù)告廣告及靠店廣告；
8、制定開業(yè)時間；
9、預(yù)備找付使用零錢；
10、營業(yè)人員制服是否到位；
11、其他必要事項。
（二）、開業(yè)管理
根據(jù)開業(yè)當(dāng)天及一周內(nèi)的營運情況，分析開店成功方面以及目前還需不斷完善的方面，切入點：
1、消費者的購物定位：商品價格定位、品種品牌定位；
2、廣告促銷，服務(wù)技能是否滿足消費者的要求；
3、商品進銷存管理是否得當(dāng)；
4、商品結(jié)構(gòu)、陳列是否合理；特銷品的陳列、定位是否合適；
5、商品的損耗、防盜能否控制在規(guī)定要求之內(nèi)；
6、消防安全安排是否合理。
7、每日做好店容店貌，門前衛(wèi)生工作。
8、做好員工日常培訓(xùn)等教育工作。
第五篇：連鎖超市創(chuàng)業(yè)計劃書
連鎖超市創(chuàng)業(yè)計劃書
在現(xiàn)在社會，越來越多地方需要用到創(chuàng)業(yè)計劃書，創(chuàng)業(yè)計劃書提供了企業(yè)的現(xiàn)狀和未來發(fā)展的方向，也為企業(yè)提供了良好的效益評價體系和管理監(jiān)控指標(biāo)。那么相關(guān)的創(chuàng)業(yè)計劃書到底是怎么制定的呢？以下是小編為大家收集的連鎖超市創(chuàng)業(yè)計劃書，希望能夠幫助到大家。
連鎖超市創(chuàng)業(yè)計劃書1一、基本情況：
1、企業(yè)名：百貨超市
2、行業(yè)類型：零售
3、組織形式：個體工商戶
主要經(jīng)營范圍：自己家鄉(xiāng)的鎮(zhèn)中心，這里是人流的中心集合處
4、經(jīng)營地點：廣東省清遠市陽山縣七拱鎮(zhèn)
面積：占地大概150平方米
選擇該地點的理由：因為鎮(zhèn)中心處沒有一間較大的超市，該地點是人流車流的集中地帶，交通方便，市場前景非常廣闊。
５、創(chuàng)業(yè)者個人情況：
姓名：
性別：男
年齡：21
文化程度：大專
相關(guān)工作經(jīng)歷：曾經(jīng)在商店里賣過東西，懂得一點怎樣經(jīng)營，但在日后的日子里本人會增加社會實踐的，學(xué)習(xí)與這方面的知識的。
二、立項概述：
我是一名大學(xué)生，專業(yè)是計算機專業(yè)，從小對經(jīng)營方面感興趣?，F(xiàn)在將要大學(xué)畢業(yè)了，憑著自己對經(jīng)營的愛好和向往，一直希望在自己的鄉(xiāng)鎮(zhèn)開一間超市，用此來發(fā)展自己鄉(xiāng)鎮(zhèn)的經(jīng)濟，是廣州市的許多超市吸引了我，我去超市購物時的啟迪，使我對此產(chǎn)生極大的興趣。根據(jù)本人的經(jīng)驗，資金情況及對當(dāng)今社會的了解，決定要謹慎從事，三思而行，因為這有非常大的風(fēng)險的，加上自己的經(jīng)驗不足。
隨著居民生活水平的不斷提高，追求環(huán)保，健康的消費已成為一種生活時尚，所以我打算要銷售一些綠色的產(chǎn)品，以保證人民的身心健康，顧客至上，這是我們的宗旨。
三、市場調(diào)查（見表）
商圈范圍
潛在的消費群體
消費能力
競爭情況
市場潛力
徒步商圈（200—500米半徑范圍內(nèi)）
居民區(qū)
消費能力高
附近只有一間不算很大的超市
人們生活水平提高，需要的物質(zhì)有所增加，生活方式改變，大多數(shù)消費觀念增強，消費結(jié)構(gòu)合理
居民住宅
消費能力中等
附近有一間中學(xué)
生活商圉
（500—1000米半徑范圍內(nèi)）
鄰近有幾個村子
消費觀念增強，消費水平提高
有較多的商店，但銷售的東西比較少
四、對其它大型超市的調(diào)查：
1、店鋪硬件調(diào)查。主要包括：競爭店的選址、店鋪外觀形象、建筑物構(gòu)造、停車場的設(shè)計、經(jīng)營設(shè)施配置等方面的調(diào)查。
2、店堂陳列布局調(diào)查。主要包括：競爭店的樓面構(gòu)成、平面布局、面積分割、商品陳列及店堂氣氛營造等方面的調(diào)查。
3、商品能力調(diào)查。對競爭商店商品品種齊全的程度、商品的價格帶、商品的品質(zhì)、貨源供應(yīng)等情況進行調(diào)查分析。
4、顧客層次的調(diào)查。主要從年齡層次和收入層次進行調(diào)查。
5、店鋪運營管理調(diào)查。對促銷、補貨、陳列及環(huán)境衛(wèi)生等方面的調(diào)查。
需求與供給的關(guān)系有以下幾種類型：
①需求旺盛，供給偏低型；
②需求旺盛，供給旺盛型；
③需求不旺，供給也不旺型；
④需求不旺，供給旺盛型。從倉儲式超市選址看，其立地商圈內(nèi)需求與供給關(guān)系呈現(xiàn)出第一種類型最佳，第二種次之，第三、第四種類型要盡力回避。對需求和供給的調(diào)查，要注意對潛在需求和供應(yīng)的調(diào)查，要特別留意可能會引起供需變化的一些因素的發(fā)展趨勢。
6、倉儲式超市的調(diào)查：
在倉儲式超市選址時，除了對以上大的項目調(diào)查外，具體地點選址還必須對以下幾個雖屬細節(jié)問題但又頗為重要的幾個因素進行調(diào)查。
可見度?？梢姸仁巧痰瓯煌鶃硇腥嘶虺塑囌咚芸吹降某潭取鏊梢姸仍礁?，商店越容易引起客流的重視，他們來店購物的可能性越大。因此倉儲式超市選址時要選擇可見度高的地點，如兩面臨街的十字路口或三岔路口。
適用性。如果要征用土地建房子要考慮土地面積形狀與商店的類型是否相符，如果租用現(xiàn)成的房子則要考慮建筑的構(gòu)造、材料、立面造型及其可塑性，倉儲式超市貨架比一般商場的高，相應(yīng)地要求建筑物的層高也比較高。同時還要了解有關(guān)城市建設(shè)發(fā)展規(guī)劃要求，詳細了解該地點的交通、市政、綠化、公共設(shè)施、住宅建設(shè)或改造項目的近期、遠期規(guī)劃。
交通便利性。主要了解兩方面的情況：
a、是該地是否接近主要公路，交通網(wǎng)絡(luò)能否四通八達，商品從火車站、碼頭運至商店是否方便，白天能否通過大型貨車，因為大城市普遍對大型貨車實行運輸管制，中心區(qū)許多街道不允許通貨車，有的只允許夜間通車。
b、是該地是否有較密集的公交汽車路線經(jīng)過，各條公交路線的?？奎c能否均勻全面地覆蓋整個市區(qū)，當(dāng)前我國私家車普及不廣，這點顯得尤為重要。因為這直接關(guān)系到顧客購物的便利程度。
五、開業(yè)前的市場調(diào)查：
在開超市之前我得訪問一些超市和商家，仔細觀察了消費者購物的情況，并詢問了一些消費者，比如： 不同年齡、不同職業(yè)、不同收入水平的消費者，有著不同的購物習(xí)慣和消費需求，我認為精明的商家在經(jīng)營過程中要不斷的揣摩各種消費群的心理變化和需求變化。
（一）高收入消費群的消費行為及心理特征：
1、品牌偏好明顯，受文化需求的影響大于價格上的誘惑。高收入群體多為高學(xué)歷、高品位、高消費需求的“三高”消費群體，易于接受新事物和大品牌，并會由此產(chǎn)生相應(yīng)的品牌偏好。
2、購買數(shù)量較大，購買頻率和次數(shù)較少。高收入群體忙于工作，因而他們在生活上表現(xiàn)出極大的不規(guī)律性。除周末以外，逛街購物對他們來說只能是一種“奢侈”。但是若進商場購物，他們購買的數(shù)量很多，從吃的、喝的到用的，一消費就是數(shù)百元。據(jù)了解，這種“集中購物”的消費者并不少，在周末購物群中占了很大的比例。
3、購物期望值較高。高收入消費者受其社會地位的影響，在購物時也期望商家能給予其特殊的關(guān)照，比方如售前服務(wù)和售后服務(wù)方面等等。我訪問過許多消費者，他們一致認為，購物時他們最重視的是商家的服務(wù)態(tài)度。
（二）低收入消費群的消費行為及心理特征：
1、注重價格。很多人都有過手頭拮據(jù)的經(jīng)歷，沒錢的日子，他們總不得已掐算著一分一厘的支出。對低收入消費群而言，在這方面表現(xiàn)得尤為突出。用最少的支出滿足盡可能多的消費需求是他們最為“奢侈”的美好愿望。在調(diào)查中，我發(fā)現(xiàn)商場的特價處，大多數(shù)是低收入群。因為對他們來說，低價是實惠。很多外面大城市的超市就以這樣的實惠吸引了眾多的市民。
2、注重質(zhì)量。目前，城鎮(zhèn)里的低收入群中。在調(diào)查中，我發(fā)現(xiàn)他們的消費習(xí)慣遠遠不同于農(nóng)村消費者。他們已經(jīng)具有了消費過程中的自我保護意識和對健康生活、營養(yǎng)飲食的追求。即使他們?yōu)榱斯?jié)儉而去購買肉菜市場里的低價肉菜，但他們?nèi)匀粨?dān)憂肉菜的`質(zhì)量，并渴盼“放心肉菜”的到來。因為質(zhì)量是實在，東西在便宜的同時還要中用、中吃。
3、購物數(shù)量少，購物頻次多。下崗工人尤其是其中的家庭主婦，生活很有規(guī)律，每天基本上是按時起、按時睡，按時買東西，按時看電視……他們的單次購物數(shù)額很小，但是購物頻次很多，有時一天就會發(fā)生數(shù)次購買行為。
六、超市市場調(diào)查目的及內(nèi)容：
做好市調(diào)，提升競爭力——一次好的市調(diào)，可以提升本身的競爭力，掌握自己的發(fā)展方向，了解競爭者的動態(tài)，做到知已知彼，百戰(zhàn)不殆。
零售業(yè)，一個商品平凡不能平凡的商品交易場所，她帶給的人們的一些期望，沒有負于其它行業(yè)。如何在這一塊新型的圣地發(fā)揮商品的潛能，如何駕馭商品的成功之帆？這就要學(xué)會如何做到商品正確市場調(diào)查。
七、商品分類：
1、主婦商品，這種商品的價格如有輕微的變動有些顧客即有相當(dāng)?shù)年P(guān)注。顧客對這種商品的價格敏感度最高。同時在銷售時應(yīng)注意此類商品的質(zhì)量。例：生鮮的商品更應(yīng)注意鮮度及陳列的量感，媽媽菜藍商品是每家店以生鮮為主，一般是用來吸引顧客，走低價位及市場鮮度較強的商品，此類商品市調(diào)時要非常注意價格的幅度。
2、紅色商品：顧客對此類商品的價格敏感度次之，這一類商品銷量一般比媽媽菜藍那一類商品銷量大，價格也一般比媽媽菜藍商品高些。此類商品一般都適應(yīng)中層消費者。所以對此類商品要注重品牌及質(zhì)量，這種商品也稱之為價格商品，暢銷品排行榜上經(jīng)常有此類商品。綠色商品：顧客對綠色商品的價格敏感度最低。
3、市調(diào)完商品后要做商品的整理，要將營業(yè)額商品。毛利商品。敏感性商品。季節(jié)性商品。形象商品區(qū)別，做一次整理。包括排面和價格。
一次完善的市調(diào)你會注意到我們的很多商品屬于暢銷商品還是屬于滯銷商品，可以讓你在最短的時間里調(diào)整你的商品。
市場調(diào)查表明：
客戶十分重視產(chǎn)品的質(zhì)量，重視產(chǎn)品的價格，我個人認為市場潛力還有的，如果加大宣傳，使人們的消費觀念改變——消費就等于讓社會發(fā)展，適度的消費能夠促進社會經(jīng)濟的發(fā)展，使社會進步；所以通過多種手段和廣告宣傳，讓人們改變以前封建的思想，是非常重要的，也是當(dāng)務(wù)之急。超市的銷售產(chǎn)品要豐富多彩。
八、產(chǎn)品與服務(wù)：
產(chǎn)品方面：
（一）產(chǎn)品分類：
1、大分類的分類原則：
在超級市場里，大分類的劃分最好不要超過十個，比較容易管理。不過，這仍須視經(jīng)營者的經(jīng)營理念而定，業(yè)者若想把事業(yè)范圍擴增到很廣的領(lǐng)域，可能就要使用比較多的大分類。大分類的原則通常依商品的特性來劃分，如生產(chǎn)來源、生產(chǎn)方式、處理方式、保存方式等，類似的一大群商品集合起來做為一個大分類，例如，水產(chǎn)就是一個大分類，原因是這個分類的商品來源皆與水、?；蚝佑嘘P(guān)，保存方式及處理方式也皆相近，因此可以歸成一大類。
2、中分類的分類原則：
A、依商品的功能、用途劃分：
依商品在消費者使用時的功能或用途來分類，比如說在糖果餅干這個大分類中，劃分出一個“早餐關(guān)連”的中分類。早餐關(guān)連是一種功能及用途的概念，提供這些商品在于解決消費者有一頓“豐富的早餐”，因此在分類里就可以集合土司、面包、果醬、花生醬、麥片等商品來構(gòu)成這個中分類。
B、依商品的制造方法劃分：
有時某些商品的用途并非完全相同，若硬要以用途、功能來劃分略顯困難，此時我們可以就商品制造的方法近似來加以網(wǎng)羅劃分。例如：在畜產(chǎn)的大分類中，有一個稱為“加工肉”的中分類，這個中分類網(wǎng)羅了火腿、香腸、熱狗、炸雞塊、薰肉、臘肉等商品，它們的功能和用途不盡相同，但在制造上卻近似，因此“經(jīng)過加工再制的肉品”就成了一個中分類。
C、依商品的產(chǎn)地來劃分：
在經(jīng)營策略中，有時候會希望將某些商品的特性加以突出，又必須特別加以管理，因而發(fā)展出以商品的產(chǎn)地來源做為分類的依據(jù)。例如：有的商店很重視商圈內(nèi)的外國顧客，因而特別注重進口商品的經(jīng)營，而列了“進口餅干”這個中分類，把屬于國外來的餅干皆收集在這一個中分類中，便于進貨或銷售的統(tǒng)計，也有利于賣場的演出。
（二）小分類的分類原則：
1、依功能用途分類：
此種分類與中分類原理相同，也是以功能用途來作更細分的分類。
2、依規(guī)格包裝型態(tài)來分類：
分類時，規(guī)格、包裝型態(tài)可做為分類的原則。例如：鋁箔包飲料、碗裝速食面，都是這種分類原則下的產(chǎn)物。
（三）以商品的成分為分類的原則：
有些商品也可以商品的成分來歸類，例如100％的果汁，“凡成分100％的果汁”就歸類在這一個分類。
（四）以商品的口味做為分類的原則：
以口味來做商品的分類，例如“牛肉面”也可以做為一個小分類，凡牛肉口味的面，就歸到這一分類來。
分類的原則在于提供做分類的依據(jù)，它源自于商品概念。而如何活用分類原則，編訂出一套好的分類系統(tǒng)，都是此原則的真正重點所在。
超市服務(wù)方面：
超市服務(wù)在市場經(jīng)濟條件下，顯示出強大的生命力：
1、服務(wù)對現(xiàn)有商品銷售起到強有力的促進作用。超市在銷售商品時，需要提供給消費者各種各樣的服務(wù)，比如解答消費者的疑問，為消費者講述有關(guān)商品制作，使用方法或保養(yǎng)知識等，這些服務(wù)會在一定程度上幫助實現(xiàn)銷售。
2、服務(wù)能將消費潛在需求轉(zhuǎn)化成現(xiàn)實需求。據(jù)國內(nèi)一家權(quán)威機構(gòu)對于深圳地區(qū)的消費者購買行為調(diào)研報告顯示，到超市購物的消費者中，只有40％的顧客是預(yù)先有購買計劃的，而另外60％的顧客沒有預(yù)先計劃。由此可見，充分刺激消費者的潛在購買欲望，能夠大幅度增加超級市場的銷售額，服務(wù)所起到的作用絕不可小視。
連鎖超市創(chuàng)業(yè)計劃書2一、立項依據(jù)與目的的意義
超市--超級市場（supermarket）的簡稱，屬于零售業(yè)中一種以實行自助服務(wù)和集中式一次性付款為特點的銷售方式。超市的出現(xiàn)，便以其綜合優(yōu)勢和合理性獲得社會的普遍認可，成為一種風(fēng)行全球的商業(yè)業(yè)態(tài)，被稱為零售業(yè)的一場革命性變革。
任何一個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，都離不開自身的正確定位--即恰當(dāng)?shù)拇_定其在消費者心中的位置、在市場的位置，以及在產(chǎn)業(yè)空間的位置。
社區(qū)便利店，是近幾年迅速發(fā)展起來的一種零售業(yè)態(tài)。它以連鎖店形式開設(shè)在社區(qū)內(nèi)，其營業(yè)面積不大，商品種類不多，規(guī)模相對較小，屬于小型簡易商店類，但是便利店自有其特點：
三是滿足了消費者就近購物、低價購物、誠信購物的消費需求。社區(qū)便利店將是即大型百貨超市后，又一種新興的零售業(yè)態(tài)，是零售業(yè)發(fā)展的趨向。
談到社區(qū)便利店的形式，又分為兩種：一是百貨便利店；二是分類商品便利店。國內(nèi)百貨便利店以臺資經(jīng)營的7-11、喜事多等；合資的聯(lián)華快客、可的、統(tǒng)一便利等為主。濟南市內(nèi)以統(tǒng)一銀座等品牌為主。而分類商品便利店的形式在濟南市還沒有實質(zhì)的發(fā)展起來，目前只存在煙酒超市、鮮花店、食品店、蛋糕店等形式。它們是銷售某個單一類型商品的門店，也是分類商品便利店的初級形式。
本報告將著重于分類商品便利店中的水果便利店為主要研究對象，試圖分析和挖掘市場，掌握開設(shè)濟南市水果連鎖超市的可行性方案。
二、研究內(nèi)容與實施方案
1、研究內(nèi)容
1-1零售業(yè)市場趨向
零售行業(yè)的發(fā)展歷程如下：（以濟南市為例）
① 傳統(tǒng)集市（早期業(yè)態(tài)）
② 百貨商場（七、八十年代零售業(yè)態(tài)）
③ 倉儲式超市（九十年代零售業(yè)態(tài)）
④ 社區(qū)小型百貨超市（九十年代零售業(yè)態(tài)）
⑤ 大型百貨超市（新型零售業(yè)態(tài)）
⑥ 社區(qū)便利店（當(dāng)今最新零售業(yè)態(tài)）
1-2 當(dāng)前水果消費行為研究
水果，這種大眾消費品已逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)樯畋匦杵罚谴蟊娤M的一個重要組成部分。目前，大眾消費群體的水果消費途徑是由以下兩種方式組成：
⑴ 集市水果攤 ⑵ 大型超市
針對一般消費群體而言，主要的水果消費途徑是集市水果攤，他們往往選擇時令水果作為主要消費對象，對非時令水果、進口水果等中高檔水果的選購相對較少，他們也會在去大型百貨超市集中采購的過程中選購水果。此類消費群體以中老年消費者居多，他們時間充裕，能夠很有耐心的挑選水果品質(zhì)、權(quán)衡價格希望能夠得到最大的實惠。他們的消費特點是：要求便利、要求低價、對比選購性強。
對于中高檔消費群體而言，水果消費的主要途徑是來源于大型百貨超市和社區(qū)便利店。這部分人群以中青年為主。他們每日忙碌于工作和交際，日常消費品的采購一般是在周末或節(jié)假日，在大型百貨超市進行一站式購齊。而這部分消費者更看中水果的品質(zhì)和種類。他們往往會對新鮮、新奇的水果種類顯現(xiàn)出喜好和偏向。下面以表格進行分類
消費群體 群體組成 消費場所占比 消費傾向 消費心理
水果攤 一般消費群體 中老年 70% 30% 低價、便利 實惠、實用
超市 中高消費群體 中青年 40% 60% 品質(zhì)、種類 時尚、高品質(zhì)、誠信
通過上面的對比表我們能夠發(fā)現(xiàn)，兩個消費群體的消費心理略有不同，但是都對水果銷售商提出了要求。為了能夠滿足這兩種消費群體的消費心理，也為了順應(yīng)市場需求，就需要有既便利、低價又時尚、提供高品質(zhì)商品的零售形式出現(xiàn)，這就是本報告所要研究的“水果連鎖超市”的銷售形式，也是“水果連鎖超市”的基本定位。
結(jié)論：水果連鎖超市的市場定位是低價、便利、時尚、誠信、高品質(zhì)。
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