第一篇：功夫茶表演講述

功夫茶表演講述

大家好！很高興為大家表演功夫茶藝。魯迅先生曾經(jīng)講過：“有好茶，會喝茶，是一種清福，不過要享這種清福，首先要有工夫；其次是練出來的特別感覺”。今天，由我為大家一一講解，共同分享泡制功夫茶的樂趣。

泡制功夫茶共計24道程序。功夫茶藝的四要素是精茶、真水、活火、妙器，我們一一準(zhǔn)備就緒，現(xiàn)在為大家泡制。

第

一、活煮甘泉（泡茶宜用山泉水、天然水、純凈水）

第

二、器皿介紹，也叫舒展仙姿

茶道組、紫砂壺（也叫孟臣壺）、公道杯、茶漏、品茗杯（也叫若琛）、聞香杯、茶托、茶床、茶巾、隨手泡

第

三、葉嘉酬賓請鑒賞茶葉

這是您點的（鐵觀音）產(chǎn)自福建安溪，色澤砂綠，香馥郁如蘭，形如觀音，重似鐵，素有“七泡有余香”之美譽，是烏龍茶中的極品

第

四、燙壺溫杯，（也叫孟臣沐霖，若琛出?。铣級?，明代名茶壺，后人把

名茶壺稱孟臣壺。若琛清初制杯名家，后人把名茶杯稱若琛杯。）（由于鐵觀音屬于半發(fā)酵茶，泡制時需要溫度較高，燙壺溫杯有利于激發(fā)烏龍茶的特質(zhì)）

第

五、投茶（觀音入殿、烏龍入宮）

第

六、凈洗香茗（也叫游龍戲水——讓茶葉舒展開）

第

七、春風(fēng)拂面（刮去表面的泡沫）

第

八、烏龍入海（紫砂茶具有很好的吸香性，俗話說“買的是壺，養(yǎng)的是寶”，我們用茶湯養(yǎng)壺，讓杯吸香）

第

九、甘霖普降、關(guān)公巡城（用洗茶的茶湯養(yǎng)壺）

第

十、第一泡（懸壺高沖，泡功夫茶講究高沖低斟，高沖—有利于茶汁的溢出，低斟—香氣不易散失）

第十一、重洗仙顏

第十二、花好月圓（祝大家幸福美滿）

第十三、玉液回壺（鳳凰三點頭）

第十四、關(guān)公巡城

第十五、韓信點兵

第十六、倒掛金鐘

第十七、二龍護鼎

第十八、龍鳳呈祥

第十九、敬奉香茗（即湊杯敬茶，每一位客人都有茶再喝）

第二十、喜聞幽香（鐵觀音香馥如蘭，手上搓可以通經(jīng)活血，對著眼睛熏可以明

目提神）

第二十一、三龍護鼎（古人喝茶時用兩手托杯，現(xiàn)在用三龍護鼎的姿勢）第二

十二、初品奇茗（先聞香再觀色，三品其味，不要一飲而盡，俗話說“美酒

千杯，難存知己；清茶一盞也能醉人”，應(yīng)細細品味，我想韻味就在其中。第二

十三、再斟流霞

第二

十四、請各位自斟慢飲

謝謝大家

第二篇：功夫茶蓋碗泡法茶藝表演解說詞翻譯

Gongfu tea is famous in every household in chaoshan district.It is often the case that they make tea and serve their guests.Chaoshan gongfu tea is very well-known custom in China culture and it is one of four Golden Flowers in the southern place.The fundamental spirit of it can be seen as the following: peace, love refinement and nobleness.Peace represents the harmonious atmosphere.Love represents the kindness, refinement represents the beauty of tea set and the particular way of making tea and nobleness represents the nobility of the mind.Now let’s welcome the member from chaodao club to give us a performance about making chaoshan Oolong tea..Welcome!

1、蓋碗：the lid is for the sky , the bottom is for the earth, and the body is for the person.When we combine these three things together, we call it 三才cup

2、品茗杯：it is the tea drinking cup, it is made of porcelain and is small, thin and white.It is also called the若琛（shen）甌, 若琛 is a person from jiangxi province, who invented this cup in the early qing dynasty

3、杯托：it is the underlay of teaset

4、煮水壺：it is used to boil water

5、茶葉罐：a tin where the tea is stored

6、茶巾：it is used to suck the water on the cup and on the water

7、茶道：it is made of up tea spoon, tea clincher, shovel and the tea pricker Tea spoon is made of bamboo and is used to put the tea into the pot and get the tea-leaf out of the pot Tea clincher ：it is used to pick up the tea, watch it carefully and wash to cup shovel：it is used to get the tea tea pricker;it is used to make the teapot smooth

二、溫杯、潔具：pour into the hot water until half-full,then throw the water out of the teapot.It can warm up the teacup

三、烏龍入宮：we use the shovel to get some tea and put the oolong tea into the teapot

四、懸壺高沖：lift up the pot and pour the water into the pot, the tea-leaf will flowing with the water, in this way, we can wash the tea and force the smell of tea come out

五、春風(fēng)拂面：we use the cover of teacup to scratch the bubble on the surface

六、若琛出浴：use the tea to warm up the cup, in this process, we should turn the cup around

七、關(guān)公巡城：pour the tea into every cup in order, we should bear these four words in mind: low,fast, even and盡

八、韓信點兵：when the tea is nearly ran out, put the rest of tea into every cup.Every drop of water should be distributed evenly

九、敬奉香茗：now it is time for our guests to enjoy the tea.十、三龍護鼎：use the thumb and the index finger to hold the body of the cup,and use the middle finger to 頂 the cup

十一、鑒賞湯色

Now we can drink the tea, before that, we should watch its color carefully.If it is in good quality, the color should be clear, golden.Bright and bring a sense of enjoyment

十二、細聞幽香

Then we can smell its fragrance, the laurel smell, the orchid smell will definitely make you pleasant

十三、品啜甘霖

now we can drink the tea.There is a special kind of feeling when you hold the tea in your mouth and drink it very slowly into your heart

It is really a satisfaction if you can taste the unique charming of the Kwan-yin tea.I hope the performance will leave a good memory in all of you.Thank you

第三篇：鐵觀音功夫茶解說詞

各位嘉賓大家好！我是王妍，今天給大家介紹的是鐵觀音的功夫茶沖泡技法，所謂功夫茶即是：制茶有功夫，泡茶講功夫，品茶磨功夫。今天為您沖泡的是產(chǎn)自閩南烏龍茶產(chǎn)區(qū)最有代表性的歷史名茶—鐵觀音。第一道：焚香靜氣，火煮甘泉

希望這沁人心脾的幽香，能使大家心曠神怡，也但愿你的心會伴隨著這悠悠裊裊的香煙，升華到高雅而神奇的境界?；鹬蟾嗜?/p>

就是煮沸這壺中的水

第二道：孔雀開屏

孔雀開屏是向同伴展示自己美麗的羽毛，我們借助孔雀開屏這道程序，向嘉賓介紹今天泡茶所用的精美的功夫茶茶具。茶撥，用于向壺中撥取茶葉，茶漏，用來擴大紫砂壺壺口面積，以防干茶外溢；茶針，用來疏通堵塞的紫砂壺壺口；茶則，用來量取干茶；茶夾，用來夾取茶杯；茶巾，用來擦拭桌面壺底所留水漬；茶荷，用來鑒賞干茶；紫砂壺，產(chǎn)自江蘇宜興，用來沖泡烏龍茶，也稱母壺；茶海，又稱公道杯，用來均勻茶湯，也稱子壺；茶濾，用來過濾茶渣；高的是聞香杯，用于聞取茶香。矮的是品茗杯，用于品飲茶湯。第三道

大彬沐淋

烏龍入宮

大彬是明代制作紫砂壺的一代宗師，他所制作的紫砂壺被后代茶人嘆為觀止，視為至寶，所以后人都把名貴的紫砂壺稱為大彬壺。大彬沐淋，就是用開水澆燙茶壺，其目的是洗壺并提高壺溫。這是安溪名茶鐵觀音，色澤黛綠，形如珍珠，湯色金黃，味醇鮮爽，香氣獨特。古語有云： “誰人尋得觀音韻，不愧是個品茶人”。品飲此茶，別有一番滋味在心頭。，鐵觀音是烏龍茶的珍品，我們將茶葉放入壺中，稱為烏龍入宮。第四道

高山流水

春風(fēng)拂面

沖泡烏龍茶講究高沖水底斟茶，懸壺高沖，借助開水的沖力使茶葉在壺內(nèi)隨水浪而上下翻滾，以達到洗茶的目的，在我們留客茶中稱之為高山流水。

春風(fēng)拂面，既是用這壺蓋輕輕的刮去漂浮在茶壺表面的白色泡沫，這樣使茶湯更加清澈潔凈。第五道

烏龍入海

重洗仙顏

沖泡烏龍茶講究頭泡湯，二泡茶，三泡四泡是精華，所以這第一遍的茶是不喝的，用于燙杯和洗茶，我們將剩下的茶湯直接注入茶海，稱烏龍入海。

當(dāng)泡壺內(nèi)的茶湯倒盡后，我們趁著茶熱壺?zé)嵩傧蜃仙皦貎?nèi)注入開水，為使茶壺內(nèi)外溫度一樣高，我們用開水澆淋于茶壺表面，稱為重洗仙顏。第六道

母子相哺

再注甘露

中國茶文化專家范增平先生說的好，一壺茶要泡出它的人情，鄉(xiāng)情，詩情，而我們茶人最看重的是這人間的真情，我們將母壺的茶湯直接注入子壺，就好像母親在哺喂嬰兒一樣，所以我們很形象的稱之為母子相哺。當(dāng)泡壺內(nèi)的茶湯倒盡后，我們在向泡壺內(nèi)注入開水，稱之為“再注甘露”

第七道：祥龍行雨，鳳凰點頭

將海壺中的茶湯快速而均勻地依次注入聞香杯，稱之為“祥龍行雨”，取其“甘霖普降”的吉祥之意。

當(dāng)海壺的茶湯所剩不多時，則應(yīng)將巡回快速斟茶改為點斟，這時的手勢一高一低有節(jié)奏地點斟茶水，形象地稱之為“鳳凰點頭”，象征著向嘉賓行禮致敬。第八道：龍鳳呈祥，鯉魚翻身

聞香杯中斟滿茶后，將品茗杯倒扣過來，蓋在聞香杯上，稱之為 “龍鳳呈祥”。把扣合的杯子翻轉(zhuǎn)過來，稱之為“鯉魚翻身”。

中國古代神話傳說，鯉魚翻身躍過龍門可化龍升天而去。我借助這道程序祝福在座的各位嘉賓家庭和睦，事業(yè)飛黃騰達達。

烏龍茶的品飲最為講究，請您不要急于品嘗，稍后請您跟隨我的動作，一同品飲佳茗。首先將聞香杯以輕旋的方式輕輕提起，置于掌中，輕搓杯身，感受鐵觀音獨特的茶香。三龍護鼎，靜品香茗，持杯品茶也講究一個手勢：用您的拇指和食指輕握杯沿，中指輕托杯底，三根手指頭喻為三龍，茶杯如鼎，故這樣的端杯姿勢雅稱為三龍護鼎，女士可微微翹起蘭花指，寓意優(yōu)雅大方，男士則可收回蘭花指，寓意做事有頭有尾大權(quán)在握。品茶時分三小口進行，頭一口茶湯須緩緩吸入，俗稱“龍吸”然后輕輕咀嚼，讓茶湯布滿口腔，當(dāng)口中茶湯變濃時再徐徐咽下，再從杯沿小抿一口咽下，稱“牛飲”，第三口將杯中茶湯一飲而盡，叫做“鯨飲”如此品茶，才有“三口方知味，三番才動心”的感覺，因茶乃百草之冠，萬木之英，所以這道程序既是{含英咀美入詩腸}

鐵觀音功夫茶技法今天就介紹到這里，愿今天的茶藝表演能給各位留下美好的回憶，愿鐵觀音的香韻永駐您的心田，謝謝大家的觀賞。

第四篇：功夫茶茶藝解說詞

功夫茶茶藝解說詞

中國工夫茶藝本于唐朝茶道，肇始于明朝，形成于清朝，綿延至今。工夫茶藝所用茶為六大茶類中的青茶，俗稱烏龍茶。青茶的制法在綠茶和紅茶的之間，因而青茶兼有紅、綠茶的優(yōu)點，既有綠茶的爽快和清芬，又有紅茶的色香和濃醇。欲品青茶，有一套精巧、講究的茶藝。下面是工夫茶藝的二十一道工序：

1.備置茶具：工夫茶具有“四寶”，即孟臣罐、若琛甌、玉書碨、潮汕爐，此外還有茶筒、茶船、茶匙、茶斗、賞茶盤、茶巾、茶巾盤等。

2.活煮山泉：陸羽《茶經(jīng)》云：“山水上，江水中，井水下” 泡茶以泉水為上。“活水還需活火烹”，活火指炭之有焰。沖泡工夫茶水宜二沸，過嫩、過老都不利于茶的色、香、味的發(fā)揮。

3.葉嘉酬賓：宋代文豪蘇軾曾作茶葉傳記《葉嘉傳》，后來便以葉嘉代指茶葉。今天我們請客人品嘗的是產(chǎn)于福建安溪的“鐵觀音”，其外形條索卷曲壯結(jié)，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀，沉重似鐵，美如觀音，故稱“鐵觀音”。

4.孟臣沐霖：燙洗茶壺。孟臣為明代紫砂制作名家，擅制小茶壺，人稱孟公壺或孟臣罐。

5.觀音上轎：用茶匙將鐵觀音茶從茶筒撥入茶荷（用茶荷從茶筒中量取茶葉）。

6.烏龍入宮：用茶匙將茶荷中的鐵觀音茶撥入茶壺中，茶葉量約占壺的七、八成。（1/3）

7.砂壺初傾（溫潤泡）：即洗茶。環(huán)壺口內(nèi)側(cè)注水入壺，旋即傾出，以去除茶葉中所含雜質(zhì)。

8.高山流水：懸壺高沖。提起水壺從較高處緣壺口內(nèi)側(cè)一邊沖下，使水滿至壺口。沖水時要沿著壺的一側(cè)沖，不可相中心沖，以免沖破“茶膽”。

9.春風(fēng)拂面：用壺蓋刮去浮在壺口的泡沫雜質(zhì)，又稱“刮頂”目的使壺內(nèi)的茶湯更加清澈潔凈。

10.重洗仙顏：用開水淋澆壺蓋、壺身，又稱“淋眉”，即洗凈壺的外表，又可提高壺溫，確保發(fā)揮青茶的品質(zhì)。

11.若琛出?。籂C洗茶杯。若琛是清初制瓷名家，擅制薄瓷小茶杯，故用若琛借指茶杯。

12.游山玩水：提壺使壺底沿茶船邊繞轉(zhuǎn)一圈，以刮去壺底的水滴。

13.關(guān)公巡城、韓信點兵：工夫茶斟茶要求低、快、勻、凈。斟茶時壺嘴盡量接近茶杯，可避免茶湯易冷、沖出泡沫或濺出杯外不雅觀。茶湯循環(huán)往復(fù)倒入茶杯，此稱“關(guān)公巡城”，再將壺中殘余的茶湯循環(huán)均勻地滴到每只茶杯中，此稱“韓信點兵”，從而使每杯的茶湯量及濃度均勻．

14.敬奉香茗：將茶敬奉給客人。

15.三龍護鼎：端杯以拇指、食指扶杯，中指托杯。

16.細聞幽香：鐵觀音茶香氣馥郁持久，有“七泡有余香”之譽。

17.鑒賞湯色：鐵觀音茶湯金黃，濃艷清澈，俗稱茶油色。

18.品啜甘露：鐵觀音茶湯醇厚、味濃，回味甜爽。品字三個口，故分三口喝完茶湯。徐徐品味，慢慢下咽，并嗅聞杯底余香。

19.重酌靈芽：沖泡、分斟第二泡茶。

20.含英咀華：慢慢地咀嚼，細細地品味，領(lǐng)悟鐵觀音的神韻。翁輝東在《潮州茶經(jīng).工夫茶》中云：“灑茶即畢，乘客人各一杯飲之。杯緣接唇，杯面迎鼻，香味齊到，一啜而盡，三嗅杯底。味云腴，食秀美，芳香溢齒頰，甘澤潤喉吻。神明凌霄漢，思想馳古今。境界至此，已得工夫茶三味”。飲工夫茶不是為了解渴的需要，而在于品味其茶趣與氣質(zhì)。細品茶味，慢嗅其香，盡怡情養(yǎng)性之趣。誰能品出觀音韻，不愧是個品茶人。

21.盡杯謝茶：喝盡杯中茶，感謝茶給我們帶來的美好生活。

第五篇：十八道功夫茶茶藝解說詞

武夷星十八道工夫茶茶藝

各位嘉賓，大家好！歡迎來到溫馨的武夷星,品茗賞藝?，F(xiàn)在由我為大家表演武夷星的工夫茶茶藝，這套茶藝共有18道程序，前九道由我為大家操作表演，后九道則請大家和我密切配合，共同完成。

焚香靜氣，活煮甘泉

焚香靜氣就是通過點燃這枝香來營造一個祥和肅穆，無比溫馨的氣氛。希望這沁人心脾的幽香，能使大家心曠神怡，也但愿大家的心會伴隨著這悠悠裊裊的香煙，升華到無比高雅而神奇的境界。

活煮甘泉就是煮沸這壺中之水。

孔雀開屏，葉嘉酬賓

孔雀開屏是向同伴展示自己美麗的羽毛，接下來向大家介紹今天我們沖泡武夷巖茶所用的精美茶具。這是茶盤，也稱為茶海。這是泡茶用的泡壺，也稱為母壺，另一把是儲備茶湯用的海壺，也稱為子壺。顧名思義，這一對母子壺。聞香用的聞香杯。品茶用的品茗杯。這一套統(tǒng)稱為茶道具，它可細分為：茶則，用來則取或輸送茶葉。茶夾，用來夾取葉底或洗杯。茶漏，用來增大壺口面積以防茶葉的外漏。茶導(dǎo)，用來撥取茶葉。茶通，用來疏通壺嘴。

葉嘉酬賓是請各位嘉賓鑒賞今天我們所泡的（武夷**茶），請大家鑒賞它的外形。聞一聞茶葉的干香。

大彬沐淋，烏龍入宮

時大彬是明代制作紫砂壺的一代宗師，他所制作的紫砂壺被后人嘆為觀止，視為至寶，所以后代茶人常把名貴的紫砂壺稱為大彬壺。大彬沐淋是用開水湯洗茶壺，其目的是洗壺并提高壺溫

今天我們沖泡的（武夷**茶）屬于烏龍茶類，將茶葉導(dǎo)入茶壺中，稱為烏龍入宮。

高山流水，春風(fēng)拂面

高山流水是通過懸壺高沖，借助水的沖力使茶葉翻滾，達到潤茶的目的。春風(fēng)拂面是用壺蓋輕輕刮去茶湯表面的白色泡沫，這樣使壺內(nèi)的茶湯更加清澈，潔凈。

烏龍入海，重洗仙顏

沖泡烏龍茶講究“頭泡湯，二泡茶，三泡四泡是精華”。頭泡出來的茶湯我們一般不喝，而是用來溫杯，將剩余的茶湯注入壺海中稱為烏龍入海。

重洗仙顏是指第二次沖入開水后，我們還要用開水澆淋壺的外部，這樣內(nèi)外加溫有利于茶香的散發(fā)。

母子相哺

將母壺中的茶湯注入子壺，這好像母親在哺育嬰兒，我們稱之為母子相哺。茶道即人道最講究溫馨，這道程序反映了人間最寶貴的親情——母子之情。

我們茶人泡茶也有講究，首先講究環(huán)境要優(yōu)美，氣氛要溫馨，主人要熱情，茶要好，泡茶的時間和水質(zhì)要掌握到恰到好處，茶具要精美且配套。

祥龍行雨，鳳凰點頭

將子壺中的茶湯快速而均勻的注入聞香杯，稱為祥龍行雨，取其甘霖普降的吉祥之意。當(dāng)壺中的茶湯所剩不多時改用點斟的手法時，稱為鳳凰點頭，象征著向各位嘉賓行禮致敬。

龍鳳呈祥，鯉魚翻身

把品茗杯扣和在聞香杯上稱為龍鳳呈祥，祝福天下有情人終成眷屬，祝所有的家庭幸福美滿。

把扣和好的杯子翻轉(zhuǎn)過來稱為鯉魚翻身，借助這道程序我們再次祝愿各位嘉賓事業(yè)發(fā)達，前程輝煌。

捧杯敬茶，眾手傳盅 **小姐/**先生現(xiàn)在請您把這杯茶依次傳遞下去，傳到我正對面的這位小姐/先生手中，謝謝！通過傳茶能使大家的心貼得更緊，感情更加親切，氣氛更融洽。

喜聞高香，鑒賞湯色

喜聞高香是指第一次聞香，主要是聞茶香的純度，看是否高香辛銳無異味。接下來，請大家注意觀察杯中茶湯是否清亮艷麗的琥珀色。

三龍護鼎，初品奇茗

請大家在品茶前注意一下持杯手勢，我們用拇指、食指夾杯，中指托住杯底，女士舒展開蘭花指，男士則將后兩指收攏，這樣持杯既穩(wěn)當(dāng)又雅觀。（三跟手指頭稱為三龍，茶杯如鼎）所以這種持杯手勢稱為“三龍護鼎”。

初品奇茗是指第一次品茶。茶湯入口是不要馬上咽下，而是吸氣，使茶湯在口腔中充分翻滾流動，（讓茶湯與舌根、舌尖、舌面、舌側(cè)的味蕾充分接觸，）以便更精確的品悟出奇妙的茶味。這一次主要是品這泡茶的火功水平看有沒有老火或生青。

再斟流霞，二探蘭芷

再斟流霞是為大家斟第二道茶。

現(xiàn)在請大家跟著我的動作，將品茗杯扣和在聞香杯上，再將扣合好的杯子翻轉(zhuǎn)過來，這稱為芙蓉出水。茶道精神倡導(dǎo)茶人應(yīng)出淤泥而不染。二探蘭芷是請大家第二次聞香。宋代范仲淹有詩云“斗茶味兮輕醍醐，斗茶香兮薄蘭芷”蘭花之香是世人公認(rèn)的王者之香，現(xiàn)在請大家細細的對比看，這清幽淡雅、甜潤悠遠、捉摸不定的茶香是否比單純的蘭花之香更勝一籌。

二品云腴，喉底留甘

現(xiàn)在請大家品第二道茶，主要是品茶湯的滋味，看茶湯過喉是否鮮爽，甘醇還是生澀平淡。

三斟石乳、蕩氣回腸

石乳是元代武夷山貢茶的珍品，后來常用于武夷巖茶的代名詞。三斟石乳是為大家斟第三道茶。請大家再次將品茗杯扣和在聞香杯上，這次我們用單手大幅度翻杯。這稱為白鶴亮翅。

第三次聞香與前兩次不同，我們用口腔大口大口吸入香氣，然后從鼻腔呼出，我們稱這種聞香的方法為蕩氣回腸。這樣聞香還在于鑒定茶香的持久性。

含英咀華，領(lǐng)悟茶韻

這次品茶也與前兩次不同，這一次我們是將茶湯含在嘴里慢慢的咀嚼，細細地回味，清代大才子袁枚在品飲武夷巖茶時說“品茶應(yīng)含英咀華，并徐徐咀嚼而體貼之?！逼渲械挠⒑腿A都是花的意思。只有這樣才能領(lǐng)悟到這泡茶所特有的香、清、甘、活無比美妙的茶韻。

君子之交，水清味美

古人講“君子之交淡如水”而那淡中之味恰似在品飲了三道茶之后再來品一杯白開水。品這杯白開水時也應(yīng)像含英咀華一樣細細的咀嚼，直到含不住時咽下。這時您一定感到滿口生津，回味無窮，有“此時無茶勝有茶”的感覺，這也反映了人生的一個哲理——平平淡淡才是在真。

茗茶探趣，游龍戲水

茗茶探趣重在參與，請大家自己動手泡茶，感受茶事活動中的無窮樂趣。（可根據(jù)實際情況進行，也可把此程序放置最后，讓嘉賓進行實際參與）

游龍戲水是看茶葉底，我們夾一片泡后的茶葉放如杯中，接著沖如開水，茶葉在杯中漂浮游動，好像是游龍戲水。

捧杯謝茶 孫中山先生曾倡導(dǎo)以茶為國飲，魯迅先生曾說“有好茶喝，會喝好茶是清?！?，自古以來人們視茶為健身的良藥、生活的享受、修身的途徑，友誼的紐帶。

最后以這杯茶敬在座的各位來賓，祝大家身體健康、萬事如意，茶藝表演到此結(jié)束。謝謝！