第一篇：2014定點(diǎn)屠宰場(chǎng)畜產(chǎn)品安全監(jiān)管責(zé)任書

2014年曾都區(qū)動(dòng)物屠宰場(chǎng)畜產(chǎn)品

質(zhì)量安全監(jiān)管責(zé)任書

根據(jù)《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》《湖北省動(dòng)物防疫條例》《動(dòng)物檢疫管理辦法》等法律法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定，及最高人民法院最高人民檢察院《關(guān)于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問(wèn)題的解釋》相關(guān)規(guī)定，為切實(shí)加強(qiáng)我區(qū)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，保障動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品安全，維護(hù)公共衛(wèi)生食品安全，明確職責(zé)，特簽訂畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管責(zé)任書。

一、畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管責(zé)任人的責(zé)任：

1、依法對(duì)動(dòng)物屠宰場(chǎng)的動(dòng)物衛(wèi)生防疫及畜產(chǎn)品安全進(jìn)行監(jiān)管。

2、做好檢疫工作，落實(shí)查證驗(yàn)物制度，做到出廠兩章兩證（動(dòng)物檢疫合格證、肉品品質(zhì)合格證、動(dòng)物檢疫合格驗(yàn)訖滾花印章和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章），做好檢疫記錄臺(tái)賬，嚴(yán)把動(dòng)物及其產(chǎn)品進(jìn)出檢疫關(guān)口。

3、監(jiān)督動(dòng)物屠宰場(chǎng)對(duì)病死或死因不明的動(dòng)物進(jìn)行無(wú)害化處理。

4、按照要求進(jìn)行“瘦肉精”等違禁物質(zhì)抽檢。

5、制度健全。包括:檢疫申報(bào)制度、消毒制度、動(dòng)物入場(chǎng)和動(dòng)物產(chǎn)品出場(chǎng)登記制度、同步檢疫制度、無(wú)害化處理制度。

6、記錄完整。包括：檢疫申報(bào)記錄、疫情報(bào)告記錄、動(dòng)物入場(chǎng)和動(dòng)物產(chǎn)品出場(chǎng)登記記錄、同步檢疫記錄、無(wú)害化處理記錄、“瘦肉精”等違禁物質(zhì)抽檢及報(bào)告記錄、耳標(biāo)及產(chǎn)地檢疫證明回收。

7、檢疫工作室張貼法律法規(guī)、檢疫管理制度、檢疫程序、崗位 責(zé)任制、投訴電話，懸掛執(zhí)法標(biāo)志。

二、定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的責(zé)任：

1、動(dòng)物屠宰場(chǎng)必須符合動(dòng)物防疫條件并取得《動(dòng)物防疫條件合格證》。

2、具備有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的防疫、消毒及無(wú)害化處理設(shè)施設(shè)備。

3、制度健全。包括:消毒制度、無(wú)害化處理制度、動(dòng)物隔離觀察制度、“瘦肉精”等違禁物自檢制度。

4、記錄完整。包括：消毒記錄、動(dòng)物入場(chǎng)和動(dòng)物產(chǎn)品出場(chǎng)登記記錄、待宰急宰記錄、動(dòng)物隔離觀察記錄、同步檢疫記錄、無(wú)害化處理記錄、“瘦肉精”等違禁物質(zhì)自檢及報(bào)告記錄。

5、按照規(guī)定開展“瘦肉精”等違禁物自檢，并做好登記、存檔。

6、按規(guī)定和要求對(duì)屠宰場(chǎng)所進(jìn)行定期消毒。

7、對(duì)病死或死因不明的動(dòng)物進(jìn)行無(wú)害化處理，做好記錄。

8、場(chǎng)內(nèi)設(shè)置有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的獨(dú)立檢疫室、辦公室、休息 室，檢疫工作室。

本責(zé)任書一式三份，監(jiān)管單位和動(dòng)物屠宰場(chǎng)各一份，一份交區(qū) 動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所存檔。

監(jiān)管單位：代表簽字：

動(dòng)物屠宰廠（場(chǎng)）：代表簽字：

年月日

第二篇：2015動(dòng)物屠宰場(chǎng)畜產(chǎn)品安全監(jiān)管責(zé)任書

2015動(dòng)物屠宰場(chǎng)監(jiān)管責(zé)任書

根據(jù)《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》《動(dòng)物檢疫管理辦法》《生豬屠宰管理?xiàng)l例》等法律法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定，及最高人民法院最高人民檢察院《關(guān)于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問(wèn)題的解釋》相關(guān)規(guī)定，為切實(shí)加強(qiáng)我縣畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，保障動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品安全，維護(hù)公共衛(wèi)生食品安全，明確職責(zé)，特簽訂畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管責(zé)任書。

具體內(nèi)容如下：

一、屠宰場(chǎng)必須嚴(yán)格遵守《動(dòng)物防疫法》《生豬屠宰管理?xiàng)l例》的有關(guān)法律、法規(guī)的要求，自覺(jué)接受駐場(chǎng)官方獸醫(yī)的監(jiān)督管理，確保合法經(jīng)營(yíng)和肉品安全。

二、屠宰場(chǎng)企業(yè)負(fù)責(zé)人為動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量第一責(zé)任人，一旦出現(xiàn)重大動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量安全事故，將依法追究屠宰場(chǎng)企業(yè)負(fù)責(zé)人的相關(guān)責(zé)任。

三、屠宰場(chǎng)必須符合國(guó)務(wù)院獸醫(yī)主管部門規(guī)定的防疫條件，依法取得《動(dòng)物防疫條件合格證》《定點(diǎn)屠宰許可證》后實(shí)施屠宰。

四、屠宰場(chǎng)應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行入場(chǎng)準(zhǔn)入制度，待宰動(dòng)物必須憑免疫耳標(biāo)，有效檢疫證明入場(chǎng)屠宰。

五、屠宰場(chǎng)必須有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)，水質(zhì)符合國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的水源條件。有符合國(guó)家規(guī)定的待宰間、屠宰間、急宰間以及屠宰設(shè)備和運(yùn)載工具。有兩名以上，經(jīng)培訓(xùn)考核合格，依法取得健康證明和資格證書的屠宰技術(shù)人員。有兩名或兩名以上經(jīng)畜牧部門考核合格的專兼職協(xié)助檢疫人員、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)。

六、屠宰場(chǎng)應(yīng)當(dāng)提供與屠宰規(guī)模相適應(yīng)獨(dú)立的官方獸醫(yī)駐場(chǎng)檢疫檢驗(yàn)室、辦公室、休息室。有必要的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)設(shè)備、檢疫操作臺(tái)、冷藏設(shè)施、消毒設(shè)施、消毒藥品和污染物處理設(shè)施及健全的衛(wèi)生等管理制度。

七、生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家規(guī)定的GB/T17236---1998《生豬屠宰操作規(guī)程》屠宰生豬。

八、定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）必須建立健全各項(xiàng)規(guī)章制度和證照齊全，做到制度、證照上墻，加強(qiáng)生產(chǎn)環(huán)節(jié)責(zé)任分工制度建設(shè)，確保責(zé)任到人。

九、屠宰場(chǎng)必須建立屠宰和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)臺(tái)賬紀(jì)錄，做到進(jìn)場(chǎng)必登，有宰必驗(yàn)，有驗(yàn)必登以及對(duì)不合格肉品和病害肉無(wú)害化處理登記制度，認(rèn)真落實(shí)無(wú)害化處理責(zé)任人制度，加強(qiáng)責(zé)任人責(zé)任意識(shí)，確保數(shù)據(jù)真實(shí)準(zhǔn)確，填寫信息完整齊全。對(duì)瞞報(bào)、虛報(bào)、提供虛假數(shù)據(jù)的屠宰廠（場(chǎng)）和責(zé)任人將嚴(yán)格按照條例要求進(jìn)行處罰。

十、屠宰場(chǎng)必須建立肉品質(zhì)量可追溯體系，對(duì)不合格肉品實(shí)行召回制度，并承擔(dān)責(zé)任。

十一、官方獸醫(yī)依照農(nóng)業(yè)部規(guī)定，對(duì)屠宰動(dòng)物實(shí)施全流程同步檢疫，以及必要的實(shí)驗(yàn)室疫病檢測(cè)和肉品檢驗(yàn)工作，屠宰場(chǎng)應(yīng)給予積極配合。

十二、屠宰企業(yè)屠宰動(dòng)物應(yīng)當(dāng)提前6小時(shí)向駐場(chǎng)官方獸醫(yī)申報(bào)檢疫，官方獸醫(yī)按照《屠宰檢疫規(guī)程》對(duì)屠宰動(dòng)物實(shí)施宰前檢疫、同步檢疫，在駐場(chǎng)官方獸醫(yī)的監(jiān)督下實(shí)施屠宰，對(duì)未經(jīng)檢疫屠宰的動(dòng)物，我縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)將依照相關(guān)法律嚴(yán)肅處理，對(duì)出場(chǎng)銷售的動(dòng)物產(chǎn)品造成的一切后果由屠宰企業(yè)自行承擔(dān)。

十三、屠宰企業(yè)在做好入場(chǎng)動(dòng)物“瘦肉精”自檢工作的同時(shí)，必須對(duì)檢測(cè)的動(dòng)物逐一建立詳細(xì)的“瘦肉精”檢測(cè)檔案及出具檢測(cè)結(jié)果報(bào)告。

十四、官方獸醫(yī)依法對(duì)屠宰場(chǎng)的瘦肉精自檢進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管，對(duì)無(wú)場(chǎng)方“瘦肉精”檢測(cè)報(bào)告單及無(wú)證、無(wú)標(biāo)的動(dòng)物一律禁止屠宰。屠宰場(chǎng)必須協(xié)助駐場(chǎng)官方獸醫(yī)做好駐場(chǎng)“瘦肉精” 檢測(cè)監(jiān)督、檢疫監(jiān)督工作及有關(guān)監(jiān)測(cè)檢疫記錄登記工作。

十五、官方獸醫(yī)對(duì)屠宰的動(dòng)物要回收免疫耳標(biāo)和《動(dòng)物檢疫合格證明》，回收的免疫耳標(biāo)和《動(dòng)物檢疫合格證明》要按月存檔保存。

十六、對(duì)病死動(dòng)物及檢出病害動(dòng)物及其產(chǎn)品，屠宰場(chǎng)不得隨意轉(zhuǎn)移、藏匿和銷售，必須在官方獸醫(yī)的監(jiān)督下進(jìn)行無(wú)害化處理。

十七、屠宰場(chǎng)不得屠宰、加工下列動(dòng)物及產(chǎn)品：

（一）與封鎖區(qū)內(nèi)所發(fā)生動(dòng)物疫病有關(guān)的；

（二）染疫的；

（三）病死或者死因不明的；

（四）經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)含有“瘦肉精”等違禁藥物及其他可能危害人體健康的物質(zhì)的；

（五）依法應(yīng)當(dāng)檢疫而不經(jīng)檢疫或者檢疫不合格的；

（六）依法應(yīng)當(dāng)報(bào)批報(bào)驗(yàn)而未經(jīng)報(bào)批報(bào)驗(yàn)的；

（七）其他不符合國(guó)家有關(guān)動(dòng)物防疫規(guī)定的。

十八、禁止屠宰病害豬、注水和注入其他物質(zhì)的生豬。禁止對(duì)生豬和生豬產(chǎn)品注水或注入其他物質(zhì)。

十九、屠宰場(chǎng)必須保證動(dòng)物產(chǎn)品持有《動(dòng)物檢疫合格證明》，對(duì)胴體及

分割、包裝的動(dòng)物產(chǎn)品上必須加蓋檢疫檢訖印章或者加施動(dòng)物檢疫標(biāo)志和經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格印章；及開具的隨貨通行《產(chǎn)品檢疫合格證明》和《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》后出場(chǎng)銷售。

二十、發(fā)現(xiàn)患有疫病及疑似疫病的動(dòng)物，屠宰場(chǎng)應(yīng)及時(shí)向蒙陰縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所、鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧站報(bào)告，并采取隔離等控制措施，防止動(dòng)物疫情擴(kuò)散，不得瞞報(bào)、謊報(bào)、阻礙他人報(bào)告動(dòng)物疫情，也不得隨意發(fā)布動(dòng)物疫情。

二十一、屠宰場(chǎng)一旦發(fā)生重大動(dòng)物疫情和畜產(chǎn)品質(zhì)量安全事故，縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所將依照《動(dòng)物防疫法》《生豬屠宰管理?xiàng)l例》等相關(guān)法律、法規(guī)予以從嚴(yán)從重查處。

二十二、本責(zé)任書一式三份，簽訂雙方各留存一份，報(bào)送縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所存檔一份，經(jīng)雙方簽字后生效，責(zé)任期為一年。

監(jiān) 管 單 位： 代表簽字：

動(dòng)物屠宰廠（場(chǎng)）：

代表簽字：

年

月 日

第三篇：生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)防疫責(zé)任書2010.2

潼南縣生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)

動(dòng)物重大疫病防控目標(biāo)管理責(zé)任書

為進(jìn)一步加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的監(jiān)督管理，有效防控動(dòng)物重大疫病，保證生豬正常流通和豬肉安全供應(yīng)，確保畜產(chǎn)品質(zhì)量安全，保護(hù)人民群眾身體健康。根據(jù)《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》、《重大動(dòng)物疫情應(yīng)急條例》等法律法規(guī)的要求，按照重慶市防治動(dòng)物重大疫病指揮部《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)獸醫(yī)防疫工作的通知》（渝動(dòng)防部發(fā)〔2008〕2號(hào)）文件精神，確保我縣重大動(dòng)物疫病繼續(xù)清凈無(wú)疫，特制定2012年目標(biāo)管理責(zé)任書。

一、目標(biāo)與任務(wù) 1、2012不發(fā)生口蹄疫、高致病性豬藍(lán)耳病、豬瘟等重大動(dòng)物疫病。一旦發(fā)現(xiàn)疑似情況，立即停宰，果斷處置，及時(shí)上報(bào)。

２、入場(chǎng)生豬檢疫證明持證率達(dá)100％、牲畜耳標(biāo)佩戴率達(dá)到100％。

3、不屠宰病害、注水生豬。

4、宰后檢疫合格產(chǎn)品憑檢疫驗(yàn)訖印章和動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明出場(chǎng)。

５、病害生豬及其產(chǎn)品無(wú)害化處理率達(dá)100％。

二、責(zé)任與措施

1、全面落實(shí)市委、市政府、市指揮部，縣委、縣政府、縣指 揮部關(guān)于動(dòng)物疫病防控的政策、措施。

2、建立健全屠宰場(chǎng)清洗、消毒、無(wú)害化處理等疫病防控規(guī)章制度。

3、制定屠宰場(chǎng)重大動(dòng)物疫情應(yīng)急處置預(yù)案。

4、嚴(yán)格實(shí)施生豬憑耳標(biāo)和檢疫證明入場(chǎng)。

5、已經(jīng)入場(chǎng)生豬，不得擅自出場(chǎng)。

6、加強(qiáng)屠宰技術(shù)操作人員動(dòng)物防疫知識(shí)培訓(xùn)，強(qiáng)化疫病防控意識(shí)；禁止患有人畜共患傳染病的人員從事生豬屠宰加工業(yè)務(wù)。

7、從嚴(yán)控制生豬入場(chǎng)數(shù)量和密度；入場(chǎng)生豬滯留時(shí)間不得超過(guò)24小時(shí)。

三、督查與獎(jiǎng)懲

縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所將組織督查組對(duì)上述責(zé)任措施的落實(shí)情況和目標(biāo)任務(wù)的完成情況進(jìn)行督查。對(duì)責(zé)任措施落實(shí)到位，沒(méi)有發(fā)生動(dòng)物重大疫情的定點(diǎn)屠宰場(chǎng)將予以表彰；對(duì)工作懈怠、措施不力的予以通報(bào)批評(píng)；對(duì)發(fā)生重大動(dòng)物疫情、影響較大的屠宰場(chǎng)，將按照有關(guān)規(guī)定依法追究屠宰場(chǎng)負(fù)責(zé)人的責(zé)任。

縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所（蓋章）

生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)（蓋章）

簽字： 簽字：

2012年 元 月 5日 2012年元月5日

第四篇：定點(diǎn)屠宰場(chǎng)管理制度

定點(diǎn)屠宰場(chǎng)檢疫工作管理制度

一、縣級(jí)以上動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)轄區(qū)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)檢疫監(jiān)督工作并根據(jù)需要派駐檢疫人員到場(chǎng)實(shí)施檢疫。

二、定點(diǎn)屠宰場(chǎng)檢疫工作實(shí)行當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)法人負(fù)責(zé)制，駐場(chǎng)檢疫期間由班組負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)檢疫監(jiān)督工作。

三、建立崗位責(zé)任制，實(shí)行責(zé)任目標(biāo)管理，職責(zé)明確、責(zé)任到人、政務(wù)公開。

四、駐場(chǎng)檢疫班組負(fù)責(zé)人監(jiān)督陜西省定點(diǎn)屠宰場(chǎng)檢疫工作日志和檢疫登記表的填寫，對(duì)其正確性負(fù)責(zé)。

五、駐場(chǎng)檢疫人員要接受班組負(fù)責(zé)人的領(lǐng)導(dǎo)。

六、在發(fā)生認(rèn)為需要上報(bào)的情況時(shí)，駐場(chǎng)檢疫班組負(fù)責(zé)人應(yīng)及時(shí)向所屬動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人報(bào)告，并提出處理意見(jiàn)。

七、嚴(yán)格依法辦事。按照《動(dòng)物防疫法》、《動(dòng)物檢疫管理辦法》、《畜禽屠宰衛(wèi)生檢疫規(guī)范》《生豬屠宰檢疫規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)行使動(dòng)物檢疫監(jiān)督職責(zé)。

八、嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家物價(jià)局、財(cái)政部《關(guān)于發(fā)布農(nóng)業(yè)系統(tǒng)行政事業(yè)性收費(fèi)項(xiàng)目和標(biāo)準(zhǔn)的通知》文件規(guī)定。

九、嚴(yán)格執(zhí)行疫情報(bào)告制度，不謊報(bào)、瞞報(bào)、緩報(bào)疫情。

十、違反工作紀(jì)律，造成不良后果的依法給予嚴(yán)肅處理。

定點(diǎn)屠宰場(chǎng)檢疫人員工作制度

一、嚴(yán)格執(zhí)行《動(dòng)物防疫法》等相關(guān)法律法規(guī)，規(guī)范執(zhí)法，廉潔奉公，不徇私情。

二、檢疫人員應(yīng)持證上崗，堅(jiān)守崗位，著工作服，佩戴胸牌或執(zhí)法標(biāo)志。

三、嚴(yán)格按規(guī)定程序查證驗(yàn)物、實(shí)施檢疫、出具動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明，加施檢疫標(biāo)志，并對(duì)檢疫結(jié)果負(fù)責(zé)。

四、檢出染疫、病害動(dòng)物及其產(chǎn)品，按規(guī)定監(jiān)督貨主進(jìn)行無(wú)害化處理。

五、認(rèn)真做好各項(xiàng)檢疫記錄，嚴(yán)格執(zhí)行動(dòng)物疫情報(bào)告制度，發(fā)現(xiàn)疫情及時(shí)上報(bào)，并采取相應(yīng)控制措施，防止疫情擴(kuò)散，嚴(yán)禁謊報(bào)、瞞報(bào)、緩報(bào)疫情。

六、維護(hù)和保管好檢疫用具設(shè)施，做好檢疫用具消毒，妥善保管動(dòng)物檢疫證明、檢疫標(biāo)志，搞好檢疫室衛(wèi)生，做好個(gè)人防護(hù)。

七、規(guī)范執(zhí)法行為，嚴(yán)禁只收費(fèi)不檢疫、檢疫不出證、亂收費(fèi)、亂罰款、越權(quán)執(zhí)法、買賣檢疫證等行為。

八、遵守工作紀(jì)律。嚴(yán)禁濫用職權(quán)、徇私舞弊、勒索受賄、吃拿卡要、打擊報(bào)復(fù)，嚴(yán)禁聚眾賭博、打架斗毆，嚴(yán)禁酒后上崗。

定點(diǎn)屠宰場(chǎng)動(dòng)物疫情報(bào)告制度

一、嚴(yán)格遵守《動(dòng)物防疫法》、《重大動(dòng)物疫情應(yīng)急條例》 《動(dòng)物疫情報(bào)告管理辦法》等法律法規(guī)，發(fā)現(xiàn)動(dòng)物疫情，按規(guī)定、程序上報(bào)。

二、定點(diǎn)屠宰場(chǎng)從業(yè)人員發(fā)現(xiàn)動(dòng)物疫情，立即向駐場(chǎng)動(dòng)物檢疫人員反映。

三、駐場(chǎng)動(dòng)物檢疫人員發(fā)現(xiàn)動(dòng)物疫情，駐場(chǎng)檢疫班組負(fù)責(zé)人要及時(shí)向當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人進(jìn)行匯報(bào)。

四、發(fā)現(xiàn)疑似重大動(dòng)物疫情，當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)要及時(shí)與動(dòng)物疫病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)溝通，按規(guī)定、程序上報(bào)。

五、不得瞞報(bào)、謊報(bào)、遲報(bào)、漏報(bào)動(dòng)物疫情，不得阻礙他人報(bào)告動(dòng)物疫情。

六、嚴(yán)格遵守動(dòng)物疫情發(fā)布規(guī)定，未經(jīng)允許，任何人不得擅自發(fā)布動(dòng)物疫情。

七、違反本制度，造成動(dòng)物疫情擴(kuò)散蔓延，依法追究法律責(zé)任。

定點(diǎn)屠宰場(chǎng)動(dòng)物檢疫證、章、標(biāo)志管理制度

一、定點(diǎn)屠宰場(chǎng)動(dòng)物檢疫證章標(biāo)志為農(nóng)業(yè)部統(tǒng)一規(guī)定和監(jiān)制使用的動(dòng)物檢疫證、章、標(biāo)志。包括動(dòng)物防疫條件合格證、動(dòng)物（動(dòng)物產(chǎn)品）檢疫合格證明、動(dòng)物產(chǎn)品檢疫標(biāo)簽、檢疫合格驗(yàn)訖滾印、檢疫原子印章。

二、動(dòng)物檢疫證章標(biāo)志由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)逐級(jí)組織、發(fā)放，專人負(fù)責(zé)、專人保管，專庫(kù)存放、專冊(cè)登記。建立領(lǐng)用、發(fā)放登記臺(tái)帳、存根和損壞印章使用回收處理督查核對(duì)檔案。

三、檢疫證明存根和回收的檢疫證明保存不少于一年，檢疫原子印章、檢疫合格驗(yàn)迄滾印、動(dòng)物產(chǎn)品檢疫標(biāo)簽等其他相關(guān)資料按照有關(guān)規(guī)定保存。

四、驗(yàn)訖印章要保持清潔，保證正常使用，發(fā)現(xiàn)印章有損壞的，及時(shí)向當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督部門申請(qǐng)更換。銷毀不合格證、章、標(biāo)志、檔案，必須經(jīng)當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，涉及財(cái)務(wù)管理的須按財(cái)政部門有關(guān)規(guī)定處理。

五、動(dòng)物檢疫證出具人必須是動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)具有執(zhí)法資格證件的人員，出證時(shí)要嚴(yán)格按照農(nóng)業(yè)部《動(dòng)物防疫證照填寫及應(yīng)用規(guī)范》的要求填寫和使用，并對(duì)檢疫結(jié)果負(fù)責(zé)。

六、任何人不得偽造、涂改、買賣、租用、轉(zhuǎn)借證章標(biāo)志，違者按照《動(dòng)物防疫法》規(guī)定處理，檢疫人員執(zhí)法犯法，堅(jiān)決清理出檢疫隊(duì)伍，情節(jié)嚴(yán)重的，移交公安機(jī)關(guān)處理。

定點(diǎn)屠宰場(chǎng)畜禽標(biāo)識(shí)回收管理制度

一、畜禽標(biāo)識(shí)為農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的耳標(biāo)、電子標(biāo)簽、腳環(huán)以及其他承載畜禽信息的標(biāo)識(shí)物。

二、動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)派駐檢疫人員應(yīng)當(dāng)在畜禽屠宰前，查驗(yàn)、登記畜禽標(biāo)識(shí)。

三、屠宰經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在畜禽屠宰時(shí)回收畜禽標(biāo)識(shí)，交駐場(chǎng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督人員保存、銷毀。

四、定點(diǎn)屠宰場(chǎng)檢疫人員應(yīng)在每天屠宰后監(jiān)督場(chǎng)方將畜禽標(biāo)識(shí)卸下，并將畜禽標(biāo)識(shí)回收數(shù)量填入屠宰檢疫登記表內(nèi)。

五、回收的畜禽標(biāo)識(shí)由所屬動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)統(tǒng)一組織銷毀,并作好銷毀記錄，記錄應(yīng)保存二年以上。

六、回收的畜禽標(biāo)識(shí)不得重復(fù)使用。

定點(diǎn)屠宰場(chǎng)消毒制度

一、屠宰場(chǎng)應(yīng)設(shè)有專職消毒工作人員，有必備消毒器械，并有15日以上的消毒藥品庫(kù)存。

二、屠宰場(chǎng)應(yīng)在場(chǎng)區(qū)出入口、生產(chǎn)區(qū)門口設(shè)符合要求的消毒池，定期清洗、更換消毒藥，常年保持消毒液的有效濃度。

三、進(jìn)場(chǎng)動(dòng)物，在進(jìn)入待宰欄之前要按規(guī)定進(jìn)行消毒。運(yùn)載動(dòng)物車輛進(jìn)行消毒后離場(chǎng)。

四、屠宰加工場(chǎng)地和屠宰工具做到宰前、宰后各消毒一次。

五、屠宰或檢疫檢驗(yàn)過(guò)程中，如所用工具觸及帶病菌的屠體或病變組織時(shí)應(yīng)將工具徹底消毒后再繼續(xù)使用。

六、選擇符合國(guó)家規(guī)定的，對(duì)病原體敏感的消毒藥，嚴(yán)格按比例配制，消毒藥應(yīng)現(xiàn)配現(xiàn)用，交替使用。

七、保持廠內(nèi)清潔衛(wèi)生，無(wú)污水、血漬、污物積聚。生活區(qū)每季度不少于一次大消毒。

八、發(fā)生動(dòng)物疫情時(shí)的消毒，按國(guó)家疫情處理的規(guī)定執(zhí)行。

九、定點(diǎn)屠宰場(chǎng)法人是本單位動(dòng)物防疫消毒安全第一責(zé)任人，駐場(chǎng)動(dòng)物檢疫人員負(fù)責(zé)動(dòng)物防疫消毒的技術(shù)指導(dǎo)，監(jiān)督消毒工作。

定點(diǎn)屠宰場(chǎng)病害動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品無(wú)害化處理制度

一、染疫動(dòng)物、送至待宰圈后病死或死因不明的動(dòng)物、經(jīng)檢疫確認(rèn)為不可食用的動(dòng)物產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)進(jìn)行無(wú)害化處理。

二、不得隨意處置及出售、轉(zhuǎn)運(yùn)、加工病死或死因不明的動(dòng)物。對(duì)死亡動(dòng)物及發(fā)病動(dòng)物不得隨意進(jìn)行解剖，由當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所采取臨時(shí)性的控制措施。

三、對(duì)非動(dòng)物疫病引起死亡的動(dòng)物，應(yīng)當(dāng)在當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所指導(dǎo)下進(jìn)行處理；對(duì)病死但不能確定死亡病因的，應(yīng)立即采樣送至縣級(jí)以上動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心確診，尸體在當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所監(jiān)督下進(jìn)行深埋、化制、焚燒等無(wú)害化處理。

四、無(wú)害化處理按照《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程（GB16548-2006）》的規(guī)定進(jìn)行。

五、動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)監(jiān)督屠宰場(chǎng)對(duì)污染的飼料、排泄物等，應(yīng)當(dāng)噴灑消毒劑后與尸體一起進(jìn)行無(wú)害化處理。

六、定點(diǎn)屠宰場(chǎng)必須具備動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品無(wú)害化處理設(shè)備。實(shí)施集中焚燒、掩埋的，屠宰廠要配備專用車輛、包裝容器及相關(guān)的消毒設(shè)施。

七、對(duì)病死、死因不明動(dòng)物及檢疫不合格動(dòng)物產(chǎn)品的各項(xiàng)處理，應(yīng)按規(guī)定做好相關(guān)記錄、歸檔等工作。

八、在對(duì)病死及死因不明動(dòng)物采樣、診斷、流行病學(xué)調(diào)查、無(wú)害化處理等過(guò)程中，要采取有效措施做好個(gè)人防護(hù)和消毒工作。

九、發(fā)生重大動(dòng)物疫情，按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處置。

第五篇：定點(diǎn)屠宰場(chǎng)管理制度

動(dòng)物入場(chǎng)及動(dòng)物產(chǎn)品出場(chǎng)登記制度

1、動(dòng)物在進(jìn)入定點(diǎn)屠宰場(chǎng)時(shí)，應(yīng)持有有效的產(chǎn)地檢疫合格證明并須經(jīng)駐場(chǎng)檢疫人員查證驗(yàn)物，證物相符的方準(zhǔn)入場(chǎng)，同時(shí)做好記錄。

2、證物不符或無(wú)有效產(chǎn)地檢疫合格證明的或未經(jīng)檢疫的動(dòng)物，關(guān)入隔離觀察圈，隔離觀察30天后進(jìn)行重新檢疫，合格動(dòng)物方可屠宰，不合格動(dòng)物進(jìn)行無(wú)害化處理。

3、動(dòng)物屠宰后經(jīng)過(guò)駐場(chǎng)檢疫人員宰后檢疫、合格動(dòng)物產(chǎn)品經(jīng)檢疫人員出具檢疫合格證明、加蓋驗(yàn)訖印章后方可出場(chǎng)。不合格動(dòng)物產(chǎn)品進(jìn)行無(wú)害化處理，同時(shí)作好產(chǎn)品流向登記。

檢疫申報(bào)制度

1、屠宰動(dòng)物前業(yè)主或貨主應(yīng)當(dāng)向駐場(chǎng)檢疫員提前申報(bào)檢疫（提前6小時(shí)）。

2、經(jīng)檢疫合格的動(dòng)物方可屠宰，對(duì)傷殘等須急宰的動(dòng)物應(yīng)經(jīng)駐場(chǎng)檢疫員檢查同意后按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處置。

3、不得屠宰未經(jīng)檢疫或檢疫不合格的動(dòng)物，不得屠宰病死、毒死或死因不明的動(dòng)物。

4、生豬宰后對(duì)頭、蹄、內(nèi)臟和旋毛蟲進(jìn)行檢驗(yàn)，對(duì)檢疫合格的生豬產(chǎn)品，加蓋驗(yàn)訖印章后方可出場(chǎng)，對(duì)牛羊等動(dòng)物屠宰后按國(guó)家相關(guān)規(guī)定實(shí)施宰后檢疫。

5、未經(jīng)宰后檢疫或宰后檢疫不合格的動(dòng)物產(chǎn)品，不得出場(chǎng)銷售。

6、對(duì)經(jīng)宰后檢疫不合格的動(dòng)物產(chǎn)品必須按國(guó)家有關(guān)規(guī)定處置。

疫 情 報(bào) 告 制 度

1、嚴(yán)格遵守《動(dòng)物防疫法》、《重大動(dòng)物疫情應(yīng)急條例》 《動(dòng)物疫情報(bào)告管理辦法》等法律法規(guī)，發(fā)現(xiàn)動(dòng)物疫情，規(guī)定、程序上報(bào)。

2、定點(diǎn)屠宰場(chǎng)動(dòng)物疫情報(bào)告實(shí)行法人負(fù)責(zé)制，當(dāng)?shù)貏?dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人為動(dòng)物疫情報(bào)告第一責(zé)任人。

3、駐場(chǎng)動(dòng)物檢疫人員發(fā)現(xiàn)動(dòng)物疫情，駐場(chǎng)檢疫班組負(fù)責(zé)人要及時(shí)向當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人進(jìn)行匯報(bào)。

4、發(fā)現(xiàn)疑似重大動(dòng)物疫情，當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)要及時(shí)與動(dòng)物疫病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)溝通，按規(guī)定、程序上報(bào)。

5、不得瞞報(bào)、謊報(bào)、遲報(bào)、漏報(bào)動(dòng)物疫情，不得阻礙他人報(bào)告動(dòng)物疫情。

6、嚴(yán)格遵守動(dòng)物疫情發(fā)布規(guī)定，未經(jīng)允許，任何人不得擅自發(fā)布動(dòng)物疫情。

7、違反本制度，造成動(dòng)物疫情擴(kuò)散蔓延，依法追究法律責(zé)任。

消 毒 制 度

1、有專職衛(wèi)生消毒工作人員，有必備消毒器械，并有15日以上的消毒藥品庫(kù)存。

2、場(chǎng)區(qū)出入口、生產(chǎn)區(qū)門口設(shè)符合要求的消毒池，定期清洗、更換消毒藥，常年保持消毒液的有效濃度。

3、進(jìn)場(chǎng)動(dòng)物，在進(jìn)入待宰欄之前要按規(guī)定進(jìn)行消毒。運(yùn)載動(dòng)物車輛進(jìn)行消毒后離場(chǎng)。

4、屠宰加工場(chǎng)地和屠宰工具做到宰前、宰后各消毒一次。

5、屠宰或檢疫檢驗(yàn)過(guò)程中，如所用工具觸及帶病菌的屠體或病變組織時(shí)應(yīng)將工具徹底消毒后再繼續(xù)使用。

6、選擇符合國(guó)家規(guī)定的，對(duì)病原體敏感的消毒藥，嚴(yán)格按比例配制，消毒藥應(yīng)現(xiàn)配現(xiàn)用，交替使用。

7、保持廠內(nèi)清潔衛(wèi)生，無(wú)污水、血漬、污物積聚。生活區(qū)每季度不少于一次大消毒。

8、發(fā)生動(dòng)物疫情時(shí)的消毒，按國(guó)家疫情處理的規(guī)定執(zhí)行。

9、定點(diǎn)屠宰場(chǎng)法人是本單位動(dòng)物防疫消毒安全第一責(zé)任人，駐場(chǎng)動(dòng)物檢疫人員負(fù)責(zé)動(dòng)物防疫消毒的技術(shù)指導(dǎo)，監(jiān)督消毒工作。

無(wú)害化處理制度

1、檢疫中發(fā)現(xiàn)的疫死畜禽及染疫畜禽產(chǎn)品，按照規(guī)定在檢疫人員監(jiān)督下進(jìn)行無(wú)害化處理。

2、各市動(dòng)物防疫監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)對(duì)無(wú)害化處理制度的落實(shí)進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)督管理和檢查，對(duì)不執(zhí)行制度及造成疫情傳播者，按法規(guī)規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)肅處理。

3、必須建立無(wú)害化處理檔案，對(duì)無(wú)害化處理的畜禽及畜禽產(chǎn)品必須作好記錄，并列入檔案管理。

4、無(wú)害化處理措施和方式必須按照動(dòng)物防疫法有關(guān)規(guī)定和GB16548-2006進(jìn)行處理。

5、無(wú)害化處理的場(chǎng)所建設(shè)必須科學(xué)合理，遠(yuǎn)離居民區(qū)、水源和交通要道等，并依法取得動(dòng)物防疫條件合格證。