第一篇：澄鄉(xiāng)茶府經(jīng)營管理方案

澄鄉(xiāng)茶府經(jīng)營管理思路

一、市場分析、根據(jù)周圍市場的了解，得知以下結(jié)論、周圍樓盤主要是居民小區(qū)組成。居民主要小區(qū)，1、大陸紫云金沙，房價在8000-10000左右、2、保利貝森公館、房價在11000-13000左右、3、海棠月色、房價在8000-10000左右、但房子主要是套

一、標(biāo)間、主要以出租為主。

5、都市花園、房價在10000-13000左右、6、香格里拉花園、房價在8000-9000左右、7、海寧西苑、房價在8000-10000左右。這些小區(qū)房價均較高、小區(qū)內(nèi)的車20W以上的在百分之六十左右、由此可看出周圍居民有一定的消費實力、8、中國電信公司、據(jù)了解里面員工上千人、但百分之七十左右都屬于普通上班族、消費實力叫低、9、西村商場、目前正屬于建施尾期、有很多技術(shù)工人、這些工人的消費實也力叫低。弊端主要體現(xiàn)在幾點上、1、茶府門口街道暫屬于單行道、2、停車問題、3、附近缺少大型餐飲火鍋娛樂等行業(yè)。

二、茶樓定位、澄鄉(xiāng)茶府裝修屬于一家現(xiàn)代風(fēng)格，各包間內(nèi)有不同的風(fēng)格、顧客可根據(jù)自己喜歡的風(fēng)格挑選自己喜歡的包間，可以吸收各種年齡、各種愛好的顧客、這也是澄鄉(xiāng)茶府的一大特色、我們應(yīng)該把我們的特色重點體現(xiàn)和宣傳出去、店內(nèi)點綴也很重要，可以適當(dāng)放一些花草、盆景或大紫砂、瓷瓶，根據(jù)茶

府的裝修特點，采取不同的創(chuàng)意，達(dá)到畫龍點睛的作用。員工的服裝上來重點體現(xiàn)簡單、大方、得體、茶府總體給顧客的感覺是、干凈、簡單、整齊、高雅、舒心、溫馨感覺。

三、茶樓經(jīng)營項目及產(chǎn)品種類、1、經(jīng)營項目：品茗、棋牌、咖啡、簡餐、商務(wù)會議等

2、產(chǎn)品種類：花茶、綠茶、紅茶、烏龍茶、黑茶、黃茶、咖啡、水果茶、奶茶、鮮榨果汁、冰淇淋、茶點、水果拼盤等。

產(chǎn)品的來源可以和供貨商建立長期供貨的機制，這樣可以更佳的方便，價格上也更佳的實惠。

四、產(chǎn)品的定價、產(chǎn)品的定價根據(jù)周圍情況所定、在定價上不宜高也不宜店、一定要適合周圍人群的消費實力、產(chǎn)品的定價直接關(guān)系到茶樓的經(jīng)營狀況。在服務(wù)員上要求做到、儀表美、風(fēng)度美、眼神美、語言美、心靈美、超前意識的服務(wù)、從而給客人一個良好的環(huán)境，良好的服務(wù)，良好的產(chǎn)品質(zhì)量，我們就有絕對的競爭優(yōu)勢。

五、營銷策略、（一）內(nèi)部營銷：

1、客服檔案建立： 做的是回頭買主生意，必須要建立會員的營銷系統(tǒng)，讓消費者的依附感和歸家感不斷增強。在一年的運營過程中擁有200——300個長期會員就是成功。針對來到澄鄉(xiāng)茶府消費的客人，茶樓全體工作人員應(yīng)該及時的了解掌握客服的基本信息，如：姓名、電話、住址、工作等，把所有的客服信息統(tǒng)計起來，建立完整的客服檔案，定期為客服聯(lián)絡(luò)。如：節(jié)日問候、周末的問候、營銷活動的通知、以及店外的服務(wù)等。平時來到澄鄉(xiāng)茶府消費的客人我們可以免費贈送一些小吃水果和一些小禮品等，讓客戶從中感受到在澄鄉(xiāng)茶府消費是物美價廉、物有所值。

2、產(chǎn)品的推銷：

通過專業(yè)統(tǒng)一的培訓(xùn)，使全體員工對業(yè)務(wù)知識的熟悉及產(chǎn)品的深入了解來提高員工的推銷技巧。如：茶品的推銷技巧、包間的推銷技巧、菜品的推銷技巧、儲值卡的推銷技巧等。

（二）外圍營銷：

1、定期推出茶樓的營銷活動。如：節(jié)日的活動、季節(jié)的活動等。宣傳方式：

1、可以通過DM單，應(yīng)刷3000份左右，針對周圍居民小區(qū)寫字樓，人流量較大的街道，及其他餐飲娛樂行業(yè)進(jìn)行發(fā)放，2、把擁有的客戶信息，通過短信，電話進(jìn)行宣傳。

3、通過網(wǎng)絡(luò)、微信、報紙、小區(qū)租憑廣告位等宣傳方式。

4、與周圍其他行業(yè)進(jìn)行長期的互相合作，如：餐飲，KTV等 及其他娛樂行業(yè)

六、管理模式、1、現(xiàn)場的管理：

現(xiàn)場的管理是為給澄鄉(xiāng)的客戶創(chuàng)造一個適合于經(jīng)營的良好環(huán)境和服務(wù)。如：員工的工作狀態(tài)進(jìn)行監(jiān)督與指導(dǎo)，空間的布局，燈光照明、背景音樂及其他管理和成本的控制。

2、員工的管理：以制度化加一定的人性化的管理，員工的工作時間，員工的工作質(zhì)量、員工的個人成長及績效獎考核管理是茶樓的核心問題。通過隨時給員工溝通交流，讓員工有一個良好的工作學(xué)習(xí)心態(tài)，加上公司的制度管理、績效獎考核，來提高員工的工作積極性，發(fā)揮員工的最佳個人特長能力，使獎勵機制為他們創(chuàng)造最佳個人利益掛鉤。

3、服務(wù)管理：每一個季度為員工進(jìn)行統(tǒng)一培訓(xùn)一次，從而提高服務(wù)水平，服務(wù)技巧，推銷技巧。重點培訓(xùn)：

1、員工的儀容儀表，走姿、站姿、體現(xiàn)員工的形象氣質(zhì)。

2、員工的禮貌禮儀，使員工做到，儀表美、風(fēng)度美、眼神美、語言美、心靈美、超前意識的服務(wù)、、3、員工的推銷技能技巧，讓澄鄉(xiāng)茶府做到全體營銷。

4、處理客戶投訴，突發(fā)事件問題等。

澄鄉(xiāng)茶府試營業(yè)銷方案

一、試營業(yè)期間所有茶水、包間5折優(yōu)惠、消費滿50元贈送總價值122元的茶水套餐卷一張 消費滿100元贈送總價值334元的功夫茶套餐卷一張 消費滿200元贈送總價值488元的包間套餐卷一張

注：煙、酒、餐、小吃、飲料、等不在打折范圍內(nèi)。

二、會員卡、儲值1000享受茶水、包間8、5折、加入我們會員將贈送:價值108元專用杯1個、在生日當(dāng)天將享受茶水、包間5折優(yōu)惠、生日蛋糕一個、儲值3000享受茶水、包間8折、加入我們會員將贈送價值168元專用杯一個、贈送價值388元茶具一套、生日當(dāng)享受茶水、包間5折優(yōu)惠、贈送生日蛋糕一個、另在春節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)我們有禮相送、儲值5000享受茶水、包間7折、加入我們會員將贈送價值188元專用杯一個、贈送價值388元茶具一套、贈送價值488元的包間消費卷一張、在生日當(dāng)天將享受茶水、包間5折優(yōu)惠、生日蛋糕一個、另在春節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)我們有禮相送、儲值10000享受茶水、包間6折、加入我們會員將贈送價值188元專用杯一個、贈送價值288元茶葉禮盒一份、贈送價值388元茶具一套、贈送價值488元的包間消費卷一張、在生日當(dāng)天將享受茶水、包間3折優(yōu)惠、生日蛋糕一個、另在春節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)我們有禮相送、注：煙、酒、餐、小吃、飲料、等不在打折范圍內(nèi)。

三、澄鄉(xiāng)茶府套餐卷

包間套餐卷：

配送38元以下的茶水4杯、配送68元以下／小時的包間4小時

另贈送水果拼盤／份、茶點2份

茶水套餐卷：

配送38元以下的茶水2杯

另贈送水果拼盤／份、茶點／份

總價值122元 茶藝套餐卷：

配送288元以下的功夫茶／套

另贈送水果拼盤／份、茶點／份總價值334元

包間贈送水果，小吃各兩份。

大廳贈送水果，小吃各一份。

12點過后免費贈送宵夜一份。

薈萃餐飲管理有限公司 總價值488元

第二篇：經(jīng)營管理方案

經(jīng)營管理方案

在市場經(jīng)濟的大潮中，建筑行業(yè)有著廣闊的前景，肩負(fù)著神圣的使命。著眼市場，放眼未來，為了樹立企業(yè)在社會中知名度，也為了使企業(yè)擁有一個美好的前景，也為了使企業(yè)在市場中立于不敗之地，同時也為了我們的企業(yè)在財源的道路上如日中天，做為公司的高層員工之一，特提出以下管理設(shè)計方案，敬請公司所有員工配合執(zhí)行：

1、員工理念：無論公司任何員工，必須上下同心、群策群力，為公司現(xiàn)象化管理獻(xiàn)計獻(xiàn)策。共同樹立與企業(yè)榮辱與共，公司興隆我關(guān)榮的信念。尊重并執(zhí)行上級領(lǐng)導(dǎo)的各項的決策，不脫崗、不離崗。員工與員工之間應(yīng)和睦相處，不帶情緒上崗。

2、文明施工：項目經(jīng)理進(jìn)駐工地后，應(yīng)與施工方協(xié)調(diào)布置本項目的形象工種施工區(qū)域，材料堆放區(qū)域。項目部職工職責(zé)標(biāo)牌懸掛，以及警示標(biāo)牌放置區(qū)域，施工設(shè)備規(guī)放位置。并不時在施工中監(jiān)督檢查施工現(xiàn)場，做到零星材料堆放有序，不出現(xiàn)一塊半頭磚，一釬落地灰等現(xiàn)象。力求各項文明施工指標(biāo)盡善盡美。必要時項目經(jīng)理有權(quán)對分包商的不文明施工行為執(zhí)行處罰措施。

3、安全管理：杜絕一切不安全施工因素，防范于未然。所有進(jìn)入施工現(xiàn)場者必須配戴安全帽并系安全帽帶。檢查中一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，管理人員每次50元，工人每次20元（其中包括公司

任何員工），項目經(jīng)理應(yīng)親臨現(xiàn)場，及時查處電力機械，腳手架等一切不安全因素并立及克服。時常監(jiān)督分包方對施工機械設(shè)備的定期保養(yǎng)維修。項目經(jīng)理有權(quán)對分包方的野蠻施工行為應(yīng)進(jìn)行勸阻并制止，必要時可以下達(dá)罰款命令。

4、項目質(zhì)量管理：項目經(jīng)理做為本項目管理者之一，應(yīng)該預(yù)先設(shè)計施工方案，其中包括文明施工、安全因素、工程進(jìn)度、材料管理、利潤核對等。執(zhí)行現(xiàn)場建筑施工規(guī)范，提前對分包方下達(dá)各項規(guī)范技術(shù)交底。如果因項目經(jīng)理疏于管理或措施不力。在巡查中一經(jīng)查除，項目經(jīng)理對自己的行為負(fù)直接責(zé)任。情節(jié)特別嚴(yán)重，造成重大經(jīng)濟損失，公司領(lǐng)導(dǎo)可以對其進(jìn)行處罰甚至辭退。如果分包方拒不執(zhí)行，項目經(jīng)理下達(dá)的各項技術(shù)指標(biāo)，做為直接管理人之一，有權(quán)對分包方執(zhí)行處罰政策，并將其行為上報公司領(lǐng)導(dǎo)。

5、材料管理：項目經(jīng)理接受開工前的公司材料預(yù)算方案，必須對材料嚴(yán)加管理，合理施用、恪盡職守，嚴(yán)于律己，監(jiān)督個工種必須配料合理。施工現(xiàn)場中，杜絕出現(xiàn)一塊半頭磚、一釬落地灰、一根短鋼筋(50cm左右)一塊碎木板（50cm2）等不合理現(xiàn)象。項目經(jīng)理如果在執(zhí)行措施中，分包方屢教不改，可以下達(dá)罰款通知。待工程全部交工后，項目經(jīng)理有義務(wù)配合公司主管，預(yù)算員對工程進(jìn)行決算。公司最終將執(zhí)行獎罰款制度。

6、項目巡檢：公司將對所有項目實行周例會制度，十天一小

檢，一月一大檢的巡查的制度，屆時有公司領(lǐng)導(dǎo)、項目經(jīng)理、分包方負(fù)責(zé)人義務(wù)配合。將分項對該項目的文明施工安全措施、質(zhì)量管理、材料管理等逐一考核，進(jìn)行業(yè)績評定。公司將執(zhí)行獎罰制度，樹立爭先創(chuàng)優(yōu)的企業(yè)理念。

7、庫房制度：項目經(jīng)理監(jiān)督本項所有入庫設(shè)備材料管理。所有設(shè)備，小型工具對分包方實行一次交付。分包方要嚴(yán)加看管，損耗率不得超過2%。否則按損耗率以外數(shù)值，處單位數(shù)量同等罰款。如果施工中正常造成折舊變形，宜如數(shù)上交庫房回收。如果造成的不正當(dāng)損耗，將處以同等質(zhì)量金額罰款。

8、巡查備注：如果在巡查中發(fā)現(xiàn)結(jié)構(gòu)技術(shù)質(zhì)量不達(dá)標(biāo)現(xiàn)象，實施現(xiàn)場辦公政策?；炷敛课蝗舫霈F(xiàn)蜂窩麻面等漏振現(xiàn)象，每處罰款50元，情節(jié)特別嚴(yán)重者，若出現(xiàn)2m2局部漏振，罰款500元，局部2m2漲模超出墻體2cm者，罰款500元。砌體標(biāo)高、垂直平整度、軸線位移嚴(yán)重超標(biāo)者，將處以同等數(shù)量罰款。如果有不可挽回的后果，其損失由項目負(fù)責(zé)人與分包方一同承擔(dān)。

經(jīng)營經(jīng)理：孫士戰(zhàn)

2012年7月13日

第三篇：經(jīng)營管理方案

鑫茂花園經(jīng)營管理方案

根據(jù)建設(shè)部、深圳市政府有關(guān)物業(yè)管理法規(guī)及市國土與房管局的有關(guān)文件精神。依據(jù)鑫茂花園管理處的建設(shè)思路以及未來入住人群的服務(wù)需求，參照以往潛龍物業(yè)管理經(jīng)驗、同類物業(yè)的市場行情及同行業(yè)的測算方法，對鑫茂花園管理處前三年收支情況進(jìn)行測算，具體如下：

一、鑫茂花園管理處每月費用支出：

2、行政辦公費合計：9166元/月

3、機電設(shè)備設(shè)施維護費測算表合計3.16萬元/月

5、生活水箱清潔、清毒合計：600元/月

6、清潔衛(wèi)生費（不含“四害”消毒，化糞池清理）合計：11000元/月

78、化糞池清理費用及“四害”消殺費合計：2,500元/月

9、前期開辦費用分?jǐn)偅?按行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，鑫茂花園管理處前期開辦費用約為33.5萬元，具體是員工服裝類：76070元；辦公品類：73060元；維修工具類：19706元；保安器材類：48900元；清潔用品類：42250元；廚房用品類：4360元；入伙資料印刷類；70680元，合計費用約為人民幣335026元（各種物資價格均為市場參考價），分五年進(jìn)行分?jǐn)偂：嫌嫞?,583元/月

10、不可預(yù)見費用：

以上1至9項支出合計×2%＝311,649×2%=6,233元/月

11、法定稅費：全年總收入×5．75%=396155×5．75%=22,779元/月

12、管理傭金：

以上1至10項支出合計317,882×10%=31,788元/月

13、業(yè)主入伙費用（僅第一年）：合計443,849元，計入全年的管理成本1）、裝修垃圾清運費：144018平方×3元/平方×90%=388,849元；

2）、入伙慶典及聘請禮儀公司費用：橫幅一條、高空汽球兩個、充氣拱門一個、鮮花擺放、聘請禮儀公司費用等約為23,000元；

3）、停車場IC卡、門禁IC卡成本費：2600張×10元/張=26,000元；

4）、現(xiàn)場噴繪展示牌、入伙導(dǎo)向牌、辦公指示牌、筆記本、復(fù)印紙一批：6,000元 以上1項+2項+3項?12項總計支出為：372,449元/月

二、鑫茂花園管理處月收入為：

1、多層住宅管理費收入：7308㎡×0.9元/㎡·月×95%=6,248元/月

2、高層住宅管理費收入：138704 ㎡×1.98元/㎡·月×95%=260,902元/月(注：第一年C區(qū)12月份入伙，高層住宅管理費收入減少17982平方×1.98元/㎡·月×5個月=178,022元)

3、商鋪管理費收入：15688 ㎡×3.3元/㎡·月×85%=44,005元/月

（注：第一年C區(qū)12月份入伙，商鋪管理費收入減少1878平方×3.3元/㎡·月×5個月=30,987元）

4、第一年地下停車位收入(第一年停車場車位使用率按40%計,第二年按55%計,第三年按70%計)：750個×200元/個·月×40%=60,000元/月

5、第一年有償服務(wù)及經(jīng)營性收入(包括代理租賃、會所及游泳池在內(nèi)，第一年、第二年、第三年計劃每月收入分別為2.5萬元、3萬元、3.5萬元)：25000元/月

以上1項+2項+3項+4項+5項總計收入為：396,155元/月

三、鑫茂花園管理處前三年物業(yè)管理收支計劃：

四、分析說明及結(jié)論：

1、此經(jīng)營計劃按100%的銷售、90%的入住率、以及95%的收費率進(jìn)行成本分析，其主要成本人工費也是按同類物業(yè)標(biāo)準(zhǔn)配備與計算。由于公共水電費中的電梯日常使用率較難估算，以及停車場第一年的車位使用率由于小戶型業(yè)主的經(jīng)濟條件等因素，可能使本經(jīng)營計劃與實際情況存在一定出入；

2、鑫茂花園分二期入伙，A、B區(qū)計劃7月底入伙，C區(qū)將在今年12月份入伙，所以第一管理費收入比正常年份少20.9萬元；

3、第一年因為有業(yè)主入伙費用和裝修公司及其他駐點客戶三個月的入場費約124.88萬元作為補貼，所以本尚有67.21萬元盈利；

4、從第二年開始，當(dāng)管理處的各項工作走上正軌，業(yè)主的入住率穩(wěn)定后，鑫茂花園管理處的盈利將逐年提高，第二年計劃盈利64.38萬元，第三年盈利97.385萬元，以后每年的盈利指標(biāo)在98-105萬元；

5、我們將進(jìn)一步為住戶提供多項便民有償服務(wù)，利用現(xiàn)有條件，經(jīng)營好小區(qū)內(nèi)的會所和小游泳池，提高經(jīng)濟效益；

6、在增收的同時，努力降低管理成本，反對鋪張浪費，從小處著眼，集水成流，我們將制定廉潔奉公制度，加強物流控制，提高利用率，采取有效節(jié)能措施，實施科學(xué)管理，走可持續(xù)發(fā)展之路，將鑫茂花園創(chuàng)建成深圳市品牌物管小區(qū)，為潛龍地產(chǎn)日后的銷售奠定良好的基礎(chǔ)。

深圳市潛龍物業(yè)管理有限公司

2006年5月26日

第四篇：茶洞鄉(xiāng)中心小學(xué)安全月活動方案（本站推薦）

茶洞鄉(xiāng)中心小學(xué)安全月活動方案

一、指導(dǎo)思想

堅持以科學(xué)發(fā)展觀為統(tǒng)領(lǐng)，以創(chuàng)建“平安和諧校園”為目標(biāo)，堅持以人為本，堅持安全發(fā)展，進(jìn)一步提高學(xué)校安全工作管理水平和全校師生安全素質(zhì)，提高廣大師生的安全自救、互救、自護水平；著力打造平安、和諧校園，為師生創(chuàng)建一個安全、快樂的工作學(xué)習(xí)環(huán)境。

二、活動主題：安全發(fā)展，預(yù)防為主

三、活動時間：3月1日至30日。

四、組織機構(gòu)：茶洞鄉(xiāng)中心小學(xué)成立2013年“校園安全月”活動領(lǐng)導(dǎo)小組

組長:李毅（校長）

副組長:梁金福

成員:各班班主任

五、活動形式

1、營造氛圍

在校園醒目場所懸掛安全宣傳橫幅或標(biāo)語，利用櫥窗、黑板報等開辟安全宣傳教育專欄，營造濃厚的校園安全活動氛圍。

2、宣傳教育

利用時間專題學(xué)習(xí)安全工作的法律法規(guī)和安全常識，開展安

全知識競賽和征文活動。同時，充分利用國旗下講話、班（隊）會、著力宣傳安全知識及學(xué)校開展的活動情況。

3、開展活動

①組織一次國旗下講話，舉行“校園安全月”活動啟動儀式，進(jìn)行一次安全教育。

②校園內(nèi)懸掛、張貼“強化安全管理，共建和諧校園”等宣傳標(biāo)語。

③少先隊大隊部組織在低學(xué)段各班積極開展“安全伴我在校園，我把安全帶回家”活動。

④各班開展一次安全主題班會，出好一期安全黑板報，針對目前學(xué)校安全教育的新要求下發(fā)一份安全教育方面的告家長書。對學(xué)生強化防溺水、食品衛(wèi)生和防交通事故等方面的教育，提高學(xué)生的自我防范意識和保護意識，大力壓降學(xué)生溺水、交通等安全事故。

⑤在高年級中開展一次“安全伴我在校園，我把安全帶回家”為主題征文活動，提高學(xué)生家長的安全教育意識，將安全教育陣地拓寬到每個家庭。

⑥加強學(xué)生日常行為規(guī)范教育，規(guī)范課間活動紀(jì)律，引導(dǎo)學(xué)生開展健康、文明、安全的游戲活動。

⑦6月下旬開展校園安全隱患大檢查活動，全面查找和大力整治校園安全隱患，確保學(xué)生校園安全月及暑假期間的廣大師生人身安全和校園財產(chǎn)安全，同時組織一次住校學(xué)生的消

防、突發(fā)事件緊急疏散演練活動。

⑧開展宣傳展板進(jìn)校園活動。配合市安監(jiān)局以提高全民安全意識和素質(zhì)為主題的安全宣傳“四走進(jìn)”活動，在校園組織安全知識圖片展、發(fā)放安全宣傳資料，普及安全知識，宣傳安全法律法規(guī)。

⑨認(rèn)真組織全體教師深入學(xué)習(xí)相關(guān)法規(guī)，增強依法執(zhí)教、依法管理的意識，增強責(zé)任意識和防范意識，提高處理安全問題的能力。

⑩確保重點時段校園安全穩(wěn)定。加強期考期間校園安全工作的督查，制定和完善各類應(yīng)急預(yù)案。

六、活動要求

1、加強領(lǐng)導(dǎo)、狠抓落實。各班主任要充分認(rèn)識開展安全生產(chǎn)月活動的重要性，認(rèn)真學(xué)習(xí)領(lǐng)會學(xué)校的安全方案，把“安全生產(chǎn)月”活動擺在重要的議事日程，確保各項活動順利開展。

2、齊抓共管，人人參與，力求活動實效。各個課任教師要積極配合班主任的工作，齊抓共管，發(fā)動學(xué)生積極參與安全生產(chǎn)月活動，共同把本班的安全教育工作落實到實處。

3、做好工作總結(jié)。在活動結(jié)束后，對“校園安全月”活動開展情況進(jìn)行認(rèn)真總結(jié)。

2013.3.1

第五篇：福建茶鄉(xiāng)尋覓（范文）

主持人串詞

解說：茶是一種深沉而雋永的文化。數(shù)千年的歷史積淀和文明傳承，使絢麗多彩的華夏文明奇妙地溶化在茶香之中，以至在人類歷史上，人們視茶為生活的享受，友誼的橋梁，文明的象征，精神的化身。它的發(fā)現(xiàn)與應(yīng)用，曾給世界以震驚，為世人所矚目。中國被稱為“茶的故鄉(xiāng)”、“茶文化的發(fā)祥地”。

連綿中國茶文化歷史，福建茶文化凝聚著地理靈性，茶在福建已有上千年之久，茶類的創(chuàng)制要數(shù)福建最多，品茶的技藝也數(shù)福建最奇，福建茶葉在中國茶葉發(fā)展乃至世界茶葉發(fā)展上具有重要的歷史地位和文化價值。而其中以安溪茶葉最為著名。

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安溪是一個有著一千多年產(chǎn)茶歷史的古老茶鄉(xiāng)，世界名茶鐵觀音的發(fā)源地，中國烏龍茶（名茶）之鄉(xiāng)，通過長期的生活積累，演變發(fā)展，口傳心授，世代相襲，自然積淀而形成了一種獨具特色的茶俗。茶，滲透到安溪茶鄉(xiāng)人民的生產(chǎn)、生活，以及衣食住行、婚喪喜慶、迎來送往的禮俗和日常的交際之中。迎賓送客以茶相待，是安溪世代相承的傳統(tǒng)禮俗?！鞍蚕苏婧每?，入門就泡茶”，說的是只要你到安溪來作客，主人定會拿出珍藏的上好茶葉，點起爐火，烹起茶來，品飲一番，“未講天下事，先品觀音茶?！辈枞~，又是安溪人禮尚往來的首選禮品，親戚來往探親，朋友之間互訪，攜帶的見面禮也往往是特產(chǎn)名茶。

“品品香”公司拍清潔化、自動化車間，采訪林總。

鐵觀音發(fā)源于福建省東南部安溪縣境內(nèi)，產(chǎn)茶歷史悠久，至今已有二百多年，被譽為中國烏龍茶（名茶）之鄉(xiāng)，在這飄香的土地上，自然環(huán)境得天獨厚，氣候溫和，雨量充沛，四季長青，層巒疊翠，云霧繚繞，澗水潺流，泉甘土赤，可謂“天、地、人、種”齊備，十分有利于烏龍茶、鐵觀音生長。其葉體沉重如鐵，形美如觀音，多呈螺旋形，色澤砂綠，光潤，綠蒂，具有天然蘭花香，湯色清澈金黃，味醇厚甜美，入口微苦，立即轉(zhuǎn)甜，耐沖泡，葉底開展，青綠紅邊，肥厚明亮，每顆茶都帶茶枝。

采訪：

唐書記 倪市長 陳副市 主持人串詞

解說：關(guān)于鐵觀音品種的由來，在安溪還留傳著兩種歷史傳說，一是“王說”，相傳，西坪堯陽巖（系西坪鎮(zhèn)南巖村）仕人王士讓，在清乾隆元年（1736年）春，與諸友會于南軒，見南軒之旁層石荒園間有茶樹與眾不同，就移植在南軒之圃，悉心培育，采制成品，氣味非凡。乾隆六年，王奉召赴京，以此茶饋贈侍郎方望溪，方轉(zhuǎn)獻(xiàn)內(nèi)庭。深諳茶道的乾隆皇帝飲后，大悅，以其茶烏潤結(jié)實，沉重似“鐵”，味香形美，猶如“觀音”，賜名為“鐵觀音”。

另一個是“魏說”相傳，清雍正年間，西坪松巖村松林頭有個老茶農(nóng)叫魏蔭，信奉觀音，每天敬獻(xiàn)清茶一杯。一夜，夢見自己荷鋤出門，行至一溪澗邊，在石縫中發(fā)現(xiàn)一株茶樹。次日，他循夢中途徑尋覓，果然發(fā)現(xiàn)一株奇異茶樹，遂挖回種在家

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鐵觀音屬于半發(fā)酵茶，介于紅茶（全發(fā)酵）和綠茶（不發(fā)酵）之間，風(fēng)味獨具，但其種類繁多，質(zhì)量等次也參差不齊。如何選購上等的鐵觀音呢？有四種方法： 首先是望，即觀其外形。將干茶捧在手上對著光線檢視，看茶葉顏色是否鮮活，冬茶顏色應(yīng)為翠綠，春茶則為墨綠，最好有砂綠白霜。同時注意是否隱存紅邊，有紅邊表明發(fā)酵適度，而那些顆粒微小、油亮如珠、白毫綠葉猶存者則是發(fā)酵不足的嫩芽。其次是聞，即聞其味。手捧干茶，埋頭貼緊茶葉，吸三口氣，如果香氣持續(xù)甚至愈來愈強，便是好茶。再次是摸，即看茶葉手感如何。球型茶葉手握柔軟則是干燥不足，好茶拿在手上抖動要覺得有分量，太輕者滋味淡薄，太重者易苦澀；條型茶葉，如葉尖有刺手感，則是茶青太嫩或退青不足造成“積水”的現(xiàn)象，喝起來易苦澀。

還有聽聲：精品茶葉較一般茶葉緊結(jié)，葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞“當(dāng)當(dāng)”之聲，其聲清脆為上，聲啞者為次。最后是沏，即開湯沖泡。這也是試茶最要緊的步驟。茶商們試茶通常抓一大把茶葉，將茶壺塞滿，其實試茶只要一只瓷杯，5克茶葉，沖150毫升的開水靜置5分鐘。然后取一支小湯匙，拔開茶葉看湯色如何。如果渾濁，就是炒青不足；如果淡薄，則是嫩采和發(fā)酵不足；如果葉片焦黃碎裂，則是炒得過火。好的茶湯，顏色明亮濃稠，依品種及制法不同，由淡黃、蜜黃到金黃。把湯匙拿起來聞，注意不要有草青味，草青味是制茶不夠嚴(yán)謹(jǐn)所造成的，有草青味的茶，一旦增大投茶量，再稍加久浸，必然滋味苦澀，湯色變深。另外，好茶即使茶湯冷卻，香氣依然存在。

采訪：

茶葉專家及鑒評安溪鐵觀音的方法（李宗垣，官橋）

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解說：在安溪，最精彩的茶俗要數(shù)“茶王賽”了。史記，安溪的“茶王賽”可上溯于明清民間的“斗茶”。每逢新茶登場，茶農(nóng)們要攜帶自家制作的上好茶葉，自帶炭火、茶壺，聚集到一起。一溜十幾個、數(shù)十個排成一行，由名老茶師沖泡。僅觀那老茶師嫻熟的沖泡技藝，本身就是一種絕妙的藝術(shù)享受。接下來就是評審了。茶農(nóng)個個是專家。仔細(xì)觀察，你可見茶農(nóng)們眼、鼻、唇一齊用力，輕輕一啜，唇上剛濕而口中卻咂咂有聲，細(xì)品那嘗不盡的韻味。如幸遇那“經(jīng)典”之作，則怡然自樂，整個人若身墜萬里云煙，飄飄然然。假如自家茶葉被推上“茶王”寶座，則感到無尚光榮，比路上拾金銀更高興。

安溪茶藝表演（章寶芳，縣城）

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解說：武夷山風(fēng)景名勝區(qū)位于福建省西北部武夷山市境內(nèi)，在市區(qū)以南約15公里，處在武夷山脈北段的東南麓，景區(qū)面積約70平方公里。這里是典型的丹霞地貌，億萬年大自然的鬼斧神工，形成了奇峰峭拔、秀水瀠洄、碧水丹峰、風(fēng)光絕勝的美景，古人說它“水有三三勝，峰有六六奇”，被譽為“奇秀甲東南”。福建武夷山國家級自然保護區(qū)碧水丹山，風(fēng)光秀麗，1999年被聯(lián)合國列入世界自然與文化遺產(chǎn)名錄，它不獨以山水之奇而奇,更以生產(chǎn)巖茶之奇而奇，有著千年以上的種茶制茶史，武夷巖茶是中國十大名茶之一，是中國最早出口的茶葉，1607年就輸入到歐洲而大受歡迎。

采訪武夷山市領(lǐng)導(dǎo)

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解說：福鼎市位于福建省東北部，與浙江溫州相毗鄰，依山面海、自然條件優(yōu)越。全市土地總面積1526平方公里，總?cè)丝?6萬，有10個民族，主要少數(shù)民族為畬族、回族等。福鼎屬海洋性季風(fēng)氣候，土壤肥沃，年平均氣溫18．3℃，年降水量1643毫米，平原地帶無霜期長達(dá)300余天，是我國茶葉最適宜種植區(qū)之一。

采訪福鼎市領(lǐng)導(dǎo)

福鼎市擁有大白、大毫兩個優(yōu)良品種，從二十世紀(jì)八十年代開始，全市著重推廣這兩個國家級良種，目前良種推廣率達(dá)95％，為全國最高縣(市)之一。進(jìn)入九十年代，我國的產(chǎn)茶省份普遍重視茶葉生產(chǎn)，產(chǎn)量也大幅提高，市場競爭更趨激烈。

采訪主管茶業(yè)生產(chǎn)的領(lǐng)導(dǎo) 采訪有代表性的福鼎白茶企業(yè)；

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福建是烏龍茶的故鄉(xiāng)，有一千年的茶文化歷史，是茶文化的發(fā)祥地，福建產(chǎn)茶文字記載比《茶經(jīng)》早300余年，著名的蓮花峰及其蓮花茶構(gòu)筑了一道獨特的僑鄉(xiāng)茶文化風(fēng)景線。建茶、斗茶在宋元二朝尉然成風(fēng)，明清時期，茶葉創(chuàng)新增多，開創(chuàng)烏龍制茶工藝，茶葉貿(mào)易漸盛，武夷山的茶山、茶水更加點綴了福建茶的文化底韻?，F(xiàn)代福建茶文化在繼承前人的基礎(chǔ)進(jìn)一步發(fā)揚光大，種茶、制茶、售茶、品茶、賽茶等幾乎占據(jù)了茶鄉(xiāng)人的生活內(nèi)容。制茶講科學(xué)，品茶有文化，構(gòu)成獨特的福建區(qū)域人文特征。