第一篇：上海市超市（大型綜合超市）蔬菜流通安全協(xié)議

超市（大型綜合超市）公司（以下簡稱甲方）：_________

生產(chǎn)商、供應(yīng)商（以下簡稱乙方）：_________

為加強(qiáng)對超市、大型綜合超市蔬菜的安全監(jiān)管，有效控制農(nóng)藥殘留超標(biāo)，確保消費者健康，甲乙雙方經(jīng)協(xié)商，達(dá)成如下協(xié)議：

1．乙方保證按gb18406.1-XX《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害蔬菜安全要求》提供安全、環(huán)保、無公害的各類蔬菜，按不同品種、不同批次，提供相應(yīng)的檢測報告，經(jīng)驗證合格后，由甲方上架供應(yīng)。

2．甲方有條件的，應(yīng)設(shè)立快速檢測點，對蔬菜農(nóng)藥殘留量及硝酸鹽和亞硝酸鹽含量進(jìn)行抽樣檢測。檢測不合格的蔬菜由甲方負(fù)責(zé)銷毀或按有關(guān)約定處理。

3．乙方對經(jīng)甲方檢測不合格的蔬菜有權(quán)要求復(fù)檢，復(fù)檢仍不合格的，其檢測費由乙方承擔(dān)。

4．甲方可定期或不定期派出質(zhì)檢人員到乙方實地了解蔬菜的生產(chǎn)情況并進(jìn)行抽檢，乙方應(yīng)給予配合。

5．甲方應(yīng)對采樣記錄、檢測報告、客戶檔案等登記備案。乙方如有疑義，有權(quán)查閱與其相關(guān)的資料。

6．乙方故意弄虛作假，隱瞞真實情，供應(yīng)質(zhì)量不合格蔬菜的，甲方有權(quán)將其企業(yè)列入“黑名單”，并報上海連鎖經(jīng)營協(xié)會及有關(guān)食品監(jiān)管部門備案。

7．乙方違反本協(xié)議約定應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)任。

8．本協(xié)議作為超市（大型綜合超市）產(chǎn)品購銷合同的補(bǔ)充協(xié)議。本協(xié)議一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，自雙方簽字蓋章之日起生效。

甲方代表（蓋章）：_________乙方代表（蓋章）：_________

_________年____月____日_________年____月____日

第二篇：超市蔬菜流通安全協(xié)議

超市蔬菜流通安全協(xié)議

超市公司（以下簡稱甲方）：

生產(chǎn)商、供應(yīng)商（以下簡稱乙方）：

為加強(qiáng)對超市、綜合超市蔬菜的安全監(jiān)管，有效控制農(nóng)藥殘留超標(biāo)，確保消

費者健康，甲乙雙方經(jīng)協(xié)商，達(dá)成如下協(xié)議：

1．乙方保證按gb18406.1-XX《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害蔬菜安全要求》提供安全、環(huán)保、無公害的各類蔬菜，按不同品種、不同批次，提供相應(yīng)的檢測報告，經(jīng)驗

證合格后，由甲方上架供應(yīng)。

2．甲方有條件的，應(yīng)設(shè)立快速檢測點，對蔬菜農(nóng)藥殘留量及硝酸鹽和亞硝酸鹽

含量進(jìn)行抽樣檢測。檢測不合格的蔬菜由甲方負(fù)責(zé)銷毀或按有關(guān)約定處理。

3．乙方對經(jīng)甲方檢測不合格的蔬菜有權(quán)要求復(fù)檢，復(fù)檢仍不合格的，其檢測費

由乙方承擔(dān)。

4．甲方可定期或不定期派出質(zhì)檢人員到乙方實地了解蔬菜的生產(chǎn)情況并進(jìn)行抽

檢，乙方應(yīng)給予配合。

5．甲方應(yīng)對采樣記錄、檢測報告、客戶檔案等登記備案。乙方如有疑義，有權(quán)

查閱與其相關(guān)的資料。

6．乙方故意弄虛作假，隱瞞真實情，供應(yīng)質(zhì)量不合格蔬菜的，甲方有權(quán)將其企

業(yè)列入“黑名單”，并報市經(jīng)營協(xié)會及有關(guān)食品監(jiān)管部門備案。

7．乙方違反本協(xié)議約定應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)任。

8．本協(xié)議作為超市、綜合超市產(chǎn)品購銷合同的補(bǔ)充協(xié)議。本協(xié)議一式兩份，甲

乙雙方各執(zhí)一份，自雙方簽字蓋章之日起生效。

甲方代表（蓋章）：_________乙方代表（蓋章）：________

_______年____月____日_________年____月____日

第三篇：大型綜合超市水發(fā)水產(chǎn)品流通安全協(xié)議

合同編號：__________

大型綜合超市水發(fā)水產(chǎn)品流通安全協(xié)議

甲方：____________________

乙方：____________________

簽訂日期：____年____月____日

大型綜合超市水發(fā)水產(chǎn)品流通安全協(xié)議

超市（大型綜合超市）公司（以下簡稱甲方）：______

生產(chǎn)商、供應(yīng)商（以下簡稱乙方）：______

為加強(qiáng)對超市、大型綜合超市水發(fā)水產(chǎn)品的安全監(jiān)管，杜絕質(zhì)量不合格水發(fā)水產(chǎn)品流入市場，甲乙雙方經(jīng)協(xié)商，達(dá)成如下協(xié)議：

1．乙方保證按gb184064-

《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水產(chǎn)品安全要求》提供安全、無公害的水發(fā)水產(chǎn)品。乙方保證供應(yīng)的水發(fā)水產(chǎn)品在復(fù)水工藝處理中，沒有使用任何危害人體健康的色素、添加劑和保鮮劑；甲醛、無機(jī)砷、汞鉛等化學(xué)物質(zhì)含量不超過行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

2．乙方保證在運輸過程中使用的盛（容）器、內(nèi)包裝材料堅固、清潔、無毒、無異味。

3．非乙方直接加工的水發(fā)水產(chǎn)品，乙方應(yīng)根據(jù)不同品種、不同批次，提供上游生產(chǎn)商名稱、地址、負(fù)責(zé)人等聯(lián)系辦法。

4．甲方發(fā)現(xiàn)水發(fā)水產(chǎn)品質(zhì)量異常，應(yīng)立即撤柜，并及時通知乙方，情況嚴(yán)重的須上報食品監(jiān)管部門處理。

5．甲方可定期或不定期派出質(zhì)檢人員到乙方實地了解水發(fā)產(chǎn)品的生產(chǎn)情況并進(jìn)行抽檢，乙方應(yīng)給予配合。

6．乙方故意弄虛作假，隱瞞真實情況，供應(yīng)質(zhì)量不合格水發(fā)水產(chǎn)品，造成一定社會影響者，甲方有權(quán)將其企業(yè)列入“黑名單”，并報上海連鎖經(jīng)營協(xié)會及有關(guān)食品監(jiān)管部門備案。

7．乙方違反本協(xié)議約定應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)和法律責(zé)任。

8．本協(xié)議作為超市（大型綜合超市）產(chǎn)品購銷合同的補(bǔ)充協(xié)議。本協(xié)議一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，自雙方簽字蓋章之日起生效。

超市公司（蓋章）：____

生產(chǎn)商、供應(yīng)商公司（蓋章）：

__

代表（簽字）：______

代表（簽字）：______

______年____月____日　　　______年____月____日

合同編號：__________

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第四篇：大型綜合超市水發(fā)水產(chǎn)品流通安全協(xié)議

上海市超市（大型綜合超市）水發(fā)水產(chǎn)品流通安全協(xié)議

生產(chǎn)商、供應(yīng)商（以下簡稱乙方）：_________

為加強(qiáng)對超市、大型綜合超市水發(fā)水產(chǎn)品的安全監(jiān)管，杜絕質(zhì)量不合格水發(fā)水產(chǎn)品流入市場，甲乙雙方經(jīng)協(xié)商，達(dá)成如下協(xié)議：

1．乙方保證按gb184064-XX《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水產(chǎn)品安全要求》提供安全、無公害的水發(fā)水產(chǎn)品。乙方保證供應(yīng)的水發(fā)水產(chǎn)品在復(fù)水工藝處理中，沒有使用任何危害人體健康的色素、添加劑和保鮮劑；甲醛、無機(jī)砷、汞鉛等化學(xué)物質(zhì)含量不超過行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

2．乙方保證在運輸過程中使用的盛（容）器、內(nèi)包裝材料堅固、清潔、無毒、無異味。

3．非乙方直接加工的水發(fā)水產(chǎn)品，乙方應(yīng)根據(jù)不同品種、不同批次，提供上游生產(chǎn)商名稱、地址、負(fù)責(zé)人等聯(lián)系辦法。

4．甲方發(fā)現(xiàn)水發(fā)水產(chǎn)品質(zhì)量異常，應(yīng)立即撤柜，并及時通知乙方，情況嚴(yán)重的須上報食品監(jiān)管部門處理。

5．甲方可定期或不定期派出質(zhì)檢人員到乙方實地了解水發(fā)產(chǎn)品的生產(chǎn)情況并進(jìn)行抽檢，乙方應(yīng)給予配合。

6．乙方故意弄虛作假，隱瞞真實情況，供應(yīng)質(zhì)量不合格水發(fā)水產(chǎn)品，造成一定社會影響者，甲方有權(quán)將其企業(yè)列入“黑名單”，并報上海連鎖經(jīng)營協(xié)會及有關(guān)食品監(jiān)管部門備案。

7．乙方違反本協(xié)議約定應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)和法律責(zé)任。

8．本協(xié)議作為超市（大型綜合超市）產(chǎn)品購銷合同的補(bǔ)充協(xié)議。本協(xié)議一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，自雙方簽字蓋章之日起生效。

超市公司（蓋章）：_________生產(chǎn)商、供應(yīng)商公司（蓋章）：_________

代表（簽字）：_________代表（簽字）：_________

_________年____月____日_________年____月____日

第五篇：超市食品流通制度

不合格食品退市制度

第一條：為加強(qiáng)本單位食品質(zhì)量管理，確保食品安全，根據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)，特制定本制度。

第二條：對不合格食品實施退市制度，是指對銷售質(zhì)量不符合國家、地方或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或有關(guān)要求，或存在其他安全衛(wèi)生隱患的食品，采取停止銷售，退出本經(jīng)營單位。

第三條：下列食品為不合格食品，應(yīng)停止銷售，退出本單位：

（一）變質(zhì)污穢不潔的；

（二）包裝破損和其他不任命食品衛(wèi)生要求的；

（三）超過安全使用期或者保質(zhì)日期的；

（四）應(yīng)當(dāng)檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫、或檢驗、檢疫不合格的；

（五）摻雜、摻假，以假充真、以次充好，偷工減料的；

（六）使用非食用色素或其它非食用物質(zhì)加工的；

（七）偽造產(chǎn)地、偽造或者冒用他人廠名、廠址，在商品上偽造或冒用標(biāo)志、名優(yōu)標(biāo)志、國際標(biāo)準(zhǔn)采用標(biāo)志、防偽標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)志，對商品質(zhì)量作引人誤解的虛假表示或使用絕對宣傳用語的；

（八）假冒他人的注冊商標(biāo)，或者擅自使用知名商品特有的名稱、包裝、裝潢、造成和他人的知名商品相混淆，使購買者誤認(rèn)為是該知名商品的；

（九）行政監(jiān)督管理機(jī)關(guān)公布屬于不合格食品的；

（十）其他違反法律、法規(guī)規(guī)定的，或者存在隱患，可能對人體健康和生命安全造成損害的；

第四條：本經(jīng)營單位工作人員發(fā)現(xiàn)所銷售的食品屬本制度所列的不合格食品，應(yīng)立即停止銷售該食品，并采取下列措施：

（一）立即清點不合格食品，登記造冊；

（二）將不合格食品撤出市場，并通知生產(chǎn)企業(yè)或供貨方，配合召回已售食品，并向有關(guān)監(jiān)督管理部門報告；

（三）對有毒有害、腐爛變質(zhì)的食品應(yīng)交由有關(guān)部門進(jìn)行無害化處理或銷毀；

（四）可能造成安全衛(wèi)生危害的，立即向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門或相關(guān)行政監(jiān)督管理部門報告；

第五條：對已經(jīng)出售的嚴(yán)重危害人體健康、人身安全的不合格食品，本經(jīng)營單位選擇能夠覆蓋銷售范圍的新聞媒體予以公告，或者在營業(yè)場所內(nèi)公示，通知購貨人退貨，將不合格食品追回和銷毀；

第六條：加強(qiáng)本單位食品管理，開展日常性檢查，發(fā)現(xiàn)不合格食品應(yīng)立即停止銷售，撤下柜臺，退出超市；

第七條：本經(jīng)營單位應(yīng)對消費者作出食品質(zhì)量承諾，并在出售食品時向消費者提供購貨憑證或商品質(zhì)量信譽(yù)卡。

食品進(jìn)貨查驗制度

第一條 購進(jìn)的任何食品一律應(yīng)當(dāng)進(jìn)行查驗。

第二條 在購進(jìn)食品時，應(yīng)查驗供貨方《食品流通許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》，并按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定，以及證明食品來源的票證，并保存原件或者復(fù)印件。

第三條 對所進(jìn)的預(yù)包裝食品，要對食品包裝標(biāo)識進(jìn)行查驗核對，主要查驗內(nèi)容：

（一）查驗食品包裝是否有中文標(biāo)明的商品名稱、生產(chǎn)廠家廠名、廠址；是否在包裝上顯著位置清晰標(biāo)明食品名稱、配料清單、配料定量、凈含量和瀝干物（固形物）含量。特殊膳食用食品是否在顯著位置予以清晰標(biāo)示能量營養(yǎng)素、食用方法和適宜人群等標(biāo)識。

（二）是否標(biāo)明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯藏說明、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量等級。

（三）對使用不當(dāng)，容易造成損害及可能危及人身、財產(chǎn)安全的食品是否標(biāo)警示標(biāo)記或中文警示語。

（四）經(jīng)感官鑒別是否存在已經(jīng)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的。

（五）食品是否符合產(chǎn)品說明書的質(zhì)量情況。

（六）是否存在應(yīng)當(dāng)檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫，或者偽造檢驗、檢疫結(jié)果，或者檢驗、檢疫不合格的；

（七）進(jìn)口食品是否用中文標(biāo)明的原產(chǎn)國國名或者地區(qū)名以及在中國依法登記注冊的代理商、進(jìn)口商或者經(jīng)銷商名稱和地址的。

（八）輻照食品、轉(zhuǎn)基因食品是否在顯著位置予以清晰標(biāo)示的。第四條 對法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗或者檢疫的，必須查驗其有效檢驗檢疫證，未經(jīng)檢驗檢疫的，不得上市銷售。法律、法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)或市場設(shè)立的檢測點檢測合格才能上市銷售。

第五條 加強(qiáng)檢查食品的外觀質(zhì)量，對包裝不嚴(yán)實或不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)及時予以處理，對過期、腐爛變質(zhì)的食品，不得入庫，并立即停止銷售，并進(jìn)行無害化處理。

第六條 審查食品是否與其廣告宣傳是否一致，是否存在有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。

第七條 在進(jìn)貨時，對查驗不合格和無合法來源的食品，拒絕進(jìn)貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時，做到及時報告當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門。

食品質(zhì)量自檢制度

1、食品進(jìn)貨后由專人負(fù)責(zé)，對食品的品名、規(guī)格、數(shù)量、價格、商標(biāo)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、衛(wèi)生許可證或生產(chǎn)許可證編號、質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、凈含量等逐項進(jìn)行驗收，向供貨方索要進(jìn)貨發(fā)票，并詳細(xì)填寫進(jìn)貨臺賬、驗收合格后方可銷售。

2、根據(jù)經(jīng)驗對購進(jìn)的食品進(jìn)行感觀質(zhì)量評定，對有必要的食品主動送有資質(zhì)的檢驗機(jī)構(gòu)檢驗。完善質(zhì)量自檢手段，加強(qiáng)重點食品質(zhì)量檢測，確保食品質(zhì)量安全。

3、檢查食品運輸、倉儲、保管、包裝以及銷售環(huán)境是否符合食品安全要求。

4、檢查食品有無殘質(zhì)、變味、變質(zhì)、變形、結(jié)塊、沉淀、漏氣、漲氣等情況，如發(fā)現(xiàn)問題禁止上架銷售。

5、查驗食品是否過期、失效、變質(zhì)或標(biāo)簽不全、不合格以及是否屬于國家禁止生產(chǎn)、銷售的食品。查驗食品是否摻雜使假、以次充好。查驗食品是否假冒或仿冒他人產(chǎn)品商標(biāo)、名稱、包裝、裝潢、廠名、廠址。查驗食品是否偽造、涂改產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營單位名稱、地址、有效期和有關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

6、通過自檢，及時發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量問題，對不合格的食品進(jìn)行退市處理，防止不合格食品進(jìn)入流通環(huán)節(jié)，并將檢測結(jié)果及時存檔上報轄區(qū)食品藥品監(jiān)督管理部門。

購銷貨臺帳制度

1、建立食品進(jìn)貨臺帳制度，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號（生產(chǎn)日期）、保質(zhì)期、供貨商名稱及聯(lián)系方式，進(jìn)貨日期等內(nèi)容，并保留載有上述信息的票據(jù)。

2、設(shè)立一個存放上一級批發(fā)商或廠家相關(guān)資質(zhì)和臺帳的資料柜，按照供貨商、供貨時間、商品類別等不同，將供貨憑證進(jìn)行分類整理，定期裝訂成冊，落實臺賬管理，批發(fā)商應(yīng)將供貨者的許可證，營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件及時復(fù)印或掃描備案，銷售生鮮食品的認(rèn)真做好進(jìn)貨臺賬記錄和票據(jù)粘貼。從事批發(fā)業(yè)務(wù)的，要記錄銷售的食品名稱、流向、時間、規(guī)格、數(shù)量等內(nèi)容。

3、進(jìn)貨查驗記錄、批發(fā)記錄或者票據(jù)應(yīng)當(dāng)真實，不得偽造，保存期限不得少于兩年。

食品從業(yè)人員健康管理制度

1、定期組織本單位食品從業(yè)人員學(xué)習(xí)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》《食品流通許可證管理辦法》等法律、法規(guī)、及時掌握和了解國家及地方的各項食品安全法律、法規(guī)，做知法守法模范。

2、食品從業(yè)人員的培訓(xùn)包括負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員和食品從業(yè)人員。

3、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

4、食品從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的食品從業(yè)人員必須先進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作，上崗位操作。

5、從業(yè)人員體檢合格證明應(yīng)隨身攜帶，以備檢查。從業(yè)人員健康檢查合格證不得涂改，過期、筆跡不清無效。

6、從業(yè)人員上崗時必須穿戴整潔的工作服，并應(yīng)經(jīng)常換洗，保持清潔。禁止不穿潔凈工作衣帽和上崗期間抽煙、吃零食以及做與食品經(jīng)營無關(guān)的事情，私人物品必須存放在指定的區(qū)域或更衣室內(nèi)，不可放置在工作區(qū)內(nèi)。

7、從業(yè)人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因、排除病癥或治愈后方可重新上崗。

8、從業(yè)人員必須具有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，并且做到：

（1）工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒；

（2）穿戴清潔的工作衣、帽、并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；（3）不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；（4）不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。

食品質(zhì)量承諾制度

為確保流通環(huán)節(jié)食品安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》等朋關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定，嚴(yán)格執(zhí)行食品準(zhǔn)入、退市等各項制定。做到嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)，認(rèn)真對待消費投庇護(hù)所。樹立誠實守信的商業(yè)形象，確保消費者的食品安全消費，承諾如下：

一進(jìn)貨時查驗食品質(zhì)量及來源，進(jìn)貨臺帳記錄詳細(xì)和真實，進(jìn)貨憑證和臺帳相符；進(jìn)貨憑證保存不少于二年。

二食品上柜銷售前再次檢驗質(zhì)量和商品外觀，杜絕不合格食品上柜銷售。

三銷售食品開具銷貨憑證，嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)食品銷售后服務(wù)規(guī)定，積極配合食品藥品監(jiān)督管理部門做好投訴工作。

四建立食品預(yù)警制過期或變質(zhì)食品主動及時下柜銷毀，并做好刻錄對經(jīng)有關(guān)職能部門鑒定為不合格的食品，及時清理下柜。

五食品明碼標(biāo)價，標(biāo)簽內(nèi)容真實明確，計量準(zhǔn)確，不經(jīng)銷有毒有害，污染變質(zhì)過期不合格食品或或者無廠名廠址、無生產(chǎn)日期、無保持日期的食品，冒牌食品。

六保持店容店貌整潔，證照齊全，商品分類存放，擺放整齊有序。七積極負(fù)責(zé)維護(hù)消費者合法權(quán)益，對質(zhì)量不符合規(guī)定的食品，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售、進(jìn)行清理、登記，并向食品藥品監(jiān)督管理部門或有關(guān)質(zhì)量檢驗檢疫、衛(wèi)生行政等部門報告。

進(jìn)貨查驗記錄制度

第一條 為保證食品安全，保障人民群眾身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)，制定本制度。

第二條 本企業(yè)采購食品，應(yīng)當(dāng)審驗供貨商的經(jīng)營資格，驗明供貨商的許可證和食品合格的證明文件。需要查驗和索取供貨方的票證如下：

1.營業(yè)執(zhí)照；2.食品質(zhì)量合格證明； 3.檢驗（檢疫）證明； 4.銷售票據(jù)；

5.有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、商標(biāo)和專利等證明； 6.強(qiáng)制性認(rèn)證證書（國家強(qiáng)制認(rèn)證的食品）； 7.進(jìn)口食品報關(guān)單；

8.法律法規(guī)規(guī)定的其它證明文件。

第三條 本企業(yè)（超市）從事食品經(jīng)營，根據(jù)查驗票證，及時、準(zhǔn)確錄入食品準(zhǔn)入備案信息。內(nèi)容包括：食品條形碼、食品名稱、生產(chǎn)企業(yè)名稱、生產(chǎn)企業(yè)地址；食品生產(chǎn)者工商營業(yè)執(zhí)照注冊號、營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、營業(yè)執(zhí)照有效期、生產(chǎn)許可證號、生產(chǎn)許可證復(fù)印件、生產(chǎn)許可證有效期；以及質(zhì)量合格證明信息。如果購進(jìn)食品為有機(jī)食品、保健食品、綠色食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品（食品），或者榮獲中國名牌認(rèn)證、馳名商標(biāo)等，還須錄入有機(jī)食品認(rèn)證號、保健食品認(rèn)證號、中國名牌認(rèn)證號、綠色食品認(rèn)證號、無公害農(nóng)產(chǎn)品（食品）認(rèn)證號、馳名商標(biāo)認(rèn)證號和QS標(biāo)志號。并妥善保存相關(guān)資格認(rèn)證文件和各類證照原件或復(fù)印件，以備查驗。

第四條 經(jīng)營預(yù)包裝食品的，由食品安全管理員對食品包裝標(biāo)簽進(jìn)行查驗核對，內(nèi)容包括：

（一）名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；

（二）成分或者配料表；

（三）生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；

（四）保質(zhì)期及限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期（保質(zhì)期、保鮮期、保存期）和失效日期；

（五）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號、生產(chǎn)許可證編號；

（六）貯存條件；

（七）所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱。

（八）進(jìn)口的預(yù)包裝食品的中文標(biāo)簽、中文說明書，且中文標(biāo)簽、中文說明書符合《食品安全法》的規(guī)定。

第五條 食品安全管理員應(yīng)經(jīng)常檢查食品的外觀質(zhì)量，對包裝不嚴(yán)實或不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)及時予以處理，對過期、腐爛變質(zhì)的食品，應(yīng)立即停止銷售，并進(jìn)行無害化處理。

第六條 本企業(yè)按照食品廣告的宣傳購進(jìn)食品時，采購人員和食品安全管理人員要注意查驗是否有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。

第七條

食品進(jìn)貨查驗記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限至少二年。

第八條 本企業(yè)在進(jìn)貨時，對查驗不合格和無合法來源的食品，應(yīng)拒絕進(jìn)貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時，應(yīng)及時報告當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門。

教育培訓(xùn)制度

第一條 為進(jìn)一步提高食品經(jīng)營者誠信守法意識和食品安全自律水平，嚴(yán)格落實食品經(jīng)營者食品安全第一責(zé)任人責(zé)任，規(guī)范本企業(yè)食品安全教育培訓(xùn)工作，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其《實施條例》、等法律法規(guī)之規(guī)定，結(jié)合企業(yè)實際，制定本教育培訓(xùn)制度。

第二條 本企業(yè)員工上崗前，需進(jìn)行為期三天的食品安全知識培訓(xùn)，合格后方能從事食品經(jīng)營活動。

第三條 本企業(yè)負(fù)責(zé)人和主要從業(yè)人員每年要接受食品安全集中培訓(xùn)并達(dá)到課時要求（不少于40小時）。

第四條 根據(jù)《食品安全法》有關(guān)規(guī)定，本企業(yè)具有食品安全專業(yè)人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度等規(guī)定，建立培訓(xùn)制度，并按照制度定期組織主要從業(yè)人員通過多種形式開展學(xué)習(xí)培訓(xùn)活動。

第五條

著重培養(yǎng)食品從業(yè)人員文明誠信、守法經(jīng)營和安全責(zé)任意識，提高自律水平。

第六條 食品安全教育培訓(xùn)活動主要采取崗前培訓(xùn)、定期培訓(xùn)和整改培訓(xùn)等多種方式靈活進(jìn)行。

食品安全事故應(yīng)急預(yù)案

流通環(huán)節(jié)食品安全發(fā)生嚴(yán)重食品質(zhì)量問題以及其他緊急情況，需 迅即啟動食品安全防控預(yù)案。

一、及時向食品藥品監(jiān)督管理部門及時報告事發(fā)情況，并立即停止經(jīng)銷問題商品，采權(quán)果斷有效措施，控制和消除事故的蔓延，對本公司各類安全隱患進(jìn)行徹底清查，全面整改。

二、對出現(xiàn)食品安全事故中同規(guī)格、同型號、同批次可疑食品的排查和銷售趨向的調(diào)查等工作；及時通報相關(guān)部門對可疑食品按食品藥品監(jiān)督管理領(lǐng)導(dǎo)小組的指示，在規(guī)定時間內(nèi)做好撤柜、下架和招回工作；協(xié)助政府其他部門維持好現(xiàn)場秩序。

三、應(yīng)急人員、車輛、物資保障，由辦公室根據(jù)食品藥品監(jiān)督管理領(lǐng)導(dǎo)小組指示統(tǒng)一調(diào)度。

四、進(jìn)一步完善各項安全管理制度，組織員工進(jìn)行安全培訓(xùn)，強(qiáng)化經(jīng)營者安全責(zé)任意識。

五、切實建立并堅持好進(jìn)貨查驗、索票索證、不合格商品退市等商品質(zhì)量管理制度。