第一篇：對外承包職工食堂管理方案

大慶石化職工醫(yī)院

對外承包職工食堂經(jīng)營管理方案

“民以食為天，食以安為先”。食堂已不再是簡單的就餐場所，而是職工進行交流的重要場合，因此，這是一個展示企業(yè)文化的窗口，不再是簡單的裹腹之地。一個企業(yè)膳食的好壞，直接影響到職工工作的積極性及對企業(yè)的歸屬感，從而影響企業(yè)的生產(chǎn)及工作效益。為了進一步加強職工食堂管理的科學性，更好地維護企業(yè)和職工的利益，同時滿足廣大職工對“飯菜多樣化”的要求，讓職工全身心地投入到工作中，依據(jù)食堂承包合同特制訂此管理方案。

一、目地

按照“提倡節(jié)約，減少浪費”和“科學管理，安全膳食”的原則，滿足廣大職工的口味。同時，也有利于醫(yī)院的監(jiān)督管理，堅持其福利性質不變，進一步提高飯菜質量，增加菜品的花色品種，使之更好的為職工服務。

二、伙食標準

對本院職工：早餐以（包子、饅頭、蛋糕、油條、茶葉蛋稀飯、醬菜等）見實樣為準。中餐標準為柒元/人餐，最低提供壹大葷、壹小葷、素菜三個，晚餐標準為五元/人餐，最低提供壹大葷、壹小葷、素菜二個，提供湯、飯任用。對患者及家屬：由承包方自行決定，但不得高于市場價格。

三、食堂管理

3.1承包方經(jīng)營職工食堂，負責職工和患者、家屬等就餐。在確保上述就餐正常供應后，可根據(jù)職工和患者、家屬需要兼營小炒，承接接待餐業(yè)務。

3.2營養(yǎng)科監(jiān)管承包方采購（食用油、面粉、肉等）食品物資，其余由承包方采購。

3.3績效管理。食堂伙食標準實行績效制，每月實行1次評分、1次例會，評分與例會均需承包方參加，最終以平均分統(tǒng)計?？紤]眾口難調的難度，滿分為120分，可考慮70分為伙食達標分數(shù)，1次評分不達標，給予警告并要求其整改，如拒，營養(yǎng)科有權取消承包；2次評分不達標，扣其承包押金1000元；如持續(xù)3次評分不達標，則有權單方取消承包。例會不參加，1次警告，2次扣罰200元，3次有權單方取消承包。

四、雙方權利。（此處稱院方營養(yǎng)科為甲方，承包方為乙方）

4.1甲方權利義務

4.1.1甲方按承包合同規(guī)定監(jiān)督乙方依法經(jīng)營、履行合同，做好指導和協(xié)調工作。

4.1.2甲方有權對乙方進行衛(wèi)生狀況、安全、消防、綜合治理、治安、乙方購買食品物資物資、配菜、營養(yǎng)搭配及服務水平進行監(jiān)督檢查，并有權要求乙方及時整改。

4.1.3甲方有權要求乙方嚴格執(zhí)行有關安全環(huán)保、消防、食品安全、綜合治理、衛(wèi)生監(jiān)督等方面的法律法規(guī)，建立健全各項制度、有關崗位責任制及操作規(guī)程，并嚴格執(zhí)行制度及操作規(guī)程。如達不到相關要求，乙方應立即整改，情節(jié)嚴重甲方有權終止合同。

4.1.4甲方有權要求乙方接受上級有關部門（安全環(huán)保、消防、食品安全、綜合治理、衛(wèi)生監(jiān)督等）組織的各項檢查。并接受各部門的評比和獎懲。如達不到要求甲方有權要求乙方整改并處罰，如拒不整改或不接受處罰的甲方有權終止合同。

4.1.5甲方有權對乙方服務作滿意度調查，如達不到50%甲方有權終止合同，達不到70%甲方有權對乙方進行處罰。

4.2乙方權利義務：

4.2.1在遵守國家的各種政策、法律、法規(guī)和甲方規(guī)章制度的前提下，乙方自主對食堂經(jīng)營管理，并承擔一切法律責任。食堂不得做其他用途。乙方應承擔與經(jīng)營有關的一切費用，包括罰金、抽樣費等。

4.2.2乙方必須遵守國家和地方有關環(huán)境和食品衛(wèi)生的標準，禁止供應未經(jīng)衛(wèi)生防疫部門檢查的各類食品和“三無”食品添加劑。嚴禁供應腐爛變質有毒的食品。嚴禁使用不合格食品物資。如發(fā)現(xiàn)違規(guī)采購不合格物資，乙方應接受甲方處罰，情節(jié)嚴重終止合同。

4.2.3乙方必須根據(jù)醫(yī)院作息時間按時、按質、按量供應各餐，做到新鮮可口、花樣翻新、營養(yǎng)搭配好。乙方應為患者提供營養(yǎng)膳食指導，提供營養(yǎng)配餐和治療飲食，滿足患者治療需要，保障飲食衛(wèi)生安全。餐后認真清洗餐具并消毒工作，食堂內部，用餐大廳環(huán)境衛(wèi)生全面清潔整理。

4.2.4乙方承包食堂獨立經(jīng)營，自負盈虧。對甲方廚房現(xiàn)有設備乙方應合理使用，妥善保管，嚴格管理，不得人為損壞和丟失，否則折價賠償。

4.2.5乙方工作人員上崗前必須通過勞動部門指定醫(yī)院（或防疫站）的體檢，并

領取飲食行業(yè)健康證；并定期作健康體檢確保身體健康，無傳染病。若乙方不按規(guī)定進行定期健康檢查，健康不符合餐飲業(yè)健康標準要求，甲方有權拒絕乙方人員進入食堂工作。

4.2.6乙方廚房工作人員必須遵守國家法律法規(guī)、廚房紀律及甲方規(guī)章制度，統(tǒng)一著裝、不得隨意出入禁入?yún)^(qū)域，如違反依甲方之規(guī)定予以處理。同時乙方應健立健全各項規(guī)章制度及有關崗位責任制和操作規(guī)程，并嚴格按制度和操作規(guī)程工作。

4.2.7合同期間乙方不得擅自將食堂改變，轉包性質或轉包他人，否則將則為違約處理。

4.2.8承包期間食堂內的衛(wèi)生、安全、環(huán)保、消防、治安、食品安全、綜合治理等由乙方負責，承包期間發(fā)生的火災、爆炸、食物中毒、人身傷亡、被盜、環(huán)境污染、暴力斗毆、安全事故以及使用出售假冒偽劣產(chǎn)品、進行黃賭毒等一切違法違紀行為，造成的一切經(jīng)濟損失和法律責任均由乙方承擔。

4.2.9承包期間乙方應接受上級有關部門（安全環(huán)保、消防、食品安全、綜合治理、衛(wèi)生監(jiān)督等）組織及甲方的各項檢查。到不到要求的乙方應及時整改，并接受各部門的獎懲，罰款和處罰由乙方負責。

4.2.10承包期間乙方不得拖欠能源費，不得浪費能源、不得盜竊或擅自轉供能源。禁止進行黃賭毒等非法活動，不得影響甲方及周圍環(huán)境正常秩序。

4.2.11承包期間乙方應接受甲方的監(jiān)督檢查及滿意度調查，并接受處罰。

4.2.12乙方必須按甲方規(guī)定時間作息，準時開餐，開餐時間由甲方規(guī)定，如有變動應事先通知甲方。

五、監(jiān)督管理

職工食堂對外承包后，公司將嚴格按照合同條款和相關規(guī)定，加強對職工食堂的監(jiān)督管理，監(jiān)督其保持福利性質，使之更好的為職工服務。具體內容如下：

5.1督促承包人以“為職工服務”為宗旨，努力提高職業(yè)道德水平，主動、熱情、周到的為員工服務。

5.2督促承包人認真執(zhí)行食品衛(wèi)生管理規(guī)定，搞好飲食衛(wèi)生及環(huán)境衛(wèi)生，不得發(fā)生事物中毒。

5.3督促承包人增加菜色品種，提高飯菜質量，做到價格合理，讓職工吃好，得到實惠。

5.4督促承包人密切配合營養(yǎng)科，按院里規(guī)定時間開餐，遵照“按時、按量”，“保質、保溫”的要求供應飯菜。

5.5督促承包人嚴格按照“食品衛(wèi)生法”，遵守企業(yè)有關衛(wèi)生管理規(guī)定，嚴把采購關，杜絕腐敗變質食品流入食堂，食堂人員必須按照衛(wèi)生部門的要求進行健康檢查，持《健康證》上崗，保證職工身體健康。

5.6設立職工食堂意見箱一部、二部各1個。每半月開取一次，虛心聽取職工意見改進工作。

5.7建立的職工食堂監(jiān)督委員會，不定期召開會議，監(jiān)督委員會成員將公示于食堂公告欄，便于其廣泛征求職工意見，評議職工食堂工作，并將意見由營養(yǎng)科轉達承包人，以便其改進工作。

5.8對于職工反映的普遍性問題，營養(yǎng)科將向承包人提出糾正，并督促其盡快調查落實，把處理結果及時反饋。

六、其他事項

職工食堂承包方在經(jīng)營過程中如遭到投訴，視情節(jié)輕重，扣罰經(jīng)營押金200元；視情節(jié)嚴重，院方有權單方終止合同。

配合此管理方案同時使用的有，食堂食品安全監(jiān)督委員會職責、食堂滿意度調查問卷、食堂監(jiān)督檢查評分。

此管理方案于2012年11月1日開始執(zhí)行。

大慶石化職工醫(yī)院

營養(yǎng)科

2012年10月9日制訂

第二篇：職工食堂管理方案

職工食堂管理方案

一、食堂工作流程管理

1、制訂菜單和領用物品。食堂炊事員實行主、副廚值班輪流制。主廚負責根據(jù)當天采購原料及倉庫存儲，協(xié)同食堂管理員擬制當天中、晚餐菜單及次日早餐計劃并予公布，然后領用各項所需材料，在領用單上簽名，一式兩份，保管員及管理員各一份，以便月底結合采購單進行盤點結帳。

2、飯菜加工。每餐飯菜必須在就餐前5分鐘準備好。整個加工過程由主廚統(tǒng)一分工調配廚房職工。加工后的飯菜要注意保熱、保潔。

3、就餐。就餐期間食堂內部事務統(tǒng)一由食堂管理員進行協(xié)調。負責打菜的職工要固定窗口。食堂管理員要根據(jù)就餐情況及時調配飯菜，如有飯菜不足情況要及時采取措施。

4、餐后清洗、清理與打掃。餐后，管理員組織分工，對餐桌、廚具、餐具進行清洗。并分類放在固定位置，廚房、餐廳進行打掃、沖洗；對剩余飯菜進行適當處理。

5、每周六要進行廚具、餐具的清洗及廚房、餐廳及周邊環(huán)境的大掃除。每月底要對采購原料及使用原料進行盤點，并列出當月庫存物品清單及數(shù)量；每月底進行當月成本核算和帳務整理。

二、食堂工作制度

1、樹立全心全意為職工服務的思想，講究職業(yè)道德。文明服務，態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認真負責。不斷鉆研業(yè)務，努力提高自身業(yè)務水平。

2、養(yǎng)成良好的工作習慣，各種廚具、餐具要固定放置，使用完畢后及時放回原處，各種物品不隨處亂放。

3、愛護公物。使用鍋爐、壓面機等械具要嚴格遵守操作規(guī)程，清洗餐具、廚具要細心細致。

4、做好食堂安全工作。鍋爐操作要嚴守操作規(guī)程，生熟食品及加工用具要分類置放，防止污染；食堂無關人員嚴禁進入廚房及保管室；易燃易爆物品要按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生，食堂工作人員離開廚房前，必須將廚房各種食品放置好，關好門窗，檢查各類電源開關、設備、爐灶等，做好防火、防盜、防毒工作。

5、做好食堂衛(wèi)生工作。工作期間必須穿工作服，注意做好食品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生，個人衛(wèi)生工作，如有咳嗽、腹瀉、發(fā)燒、嘔吐等疾病，應向管理員請假，離開食堂工作崗位。

6、食堂工作人員既要分工負責，又要團結協(xié)作，真誠待人，語言文明，工作期間不爭吵，不打鬧。

三、食堂衛(wèi)生制度

（一）食品衛(wèi)生

1、不購買不新鮮食品，嚴禁購買及使用腐爛變質的食物，以及其他感官性異常食物。

2、要做到生品與成品、熟品相隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物相隔離。冷藏時要做到葷腥類食品與其他食品相隔離。

3、食物制作及銷售過程中要注意防蠅、防灰塵，以避免雜物混入食品。

4、隔餐食物如可食用，必須經(jīng)過回鍋加熱。

5、各種調料不宜久置，裝盛調料各種器具應經(jīng)常洗滌。

（二）餐具、廚具衛(wèi)生

1、刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具要每餐清洗，保持廚具的清潔。餐具用后要一洗二刷三沖四消毒四類。

2、廚具和餐具要固定擺好。

（三）環(huán)境衛(wèi)生

1、要經(jīng)常性打掃和清洗食堂地面，做到地面無雜物和積水。

2、儲藏室要保持干凈、干燥和通風，儲藏間不得存放其他雜物及個人物件，物品存放要離地，隔墻，分類。

3、對食堂周圍的陰溝、角落、泔水桶，垃圾堆要經(jīng)常性清理，預防細菌感染食物。

4、對存放廚具，餐具的各個角落要經(jīng)常抹洗。

（四）食堂工作人員個人衛(wèi)生

1、食堂工作人員要做到“四勤”勤洗手，剪指甲；勤洗衣服，被褥；勤洗澡，理發(fā)；勤換工作服。

2、在工作前及處理食品原料后、便后要用肥皂及流動清水洗手，直接用手接觸入口食品之前（如抓粉條，切菜，加工面粉等）應用熱水消毒。

3、不得在食品加工期間及銷售食品前抽煙，不正對食品咳嗽、打噴嚏，不隨處吐痰。

第三篇：職工食堂承包協(xié)議書

職工食堂承包協(xié)議書合集5篇

在日常生活和工作中，協(xié)議使用的頻率越來越高，簽訂協(xié)議可以解決現(xiàn)實生活中的糾紛。擬起協(xié)議來就毫無頭緒？以下是小編整理的職工食堂承包協(xié)議書，歡迎閱讀與收藏。

訂立協(xié)議雙方：

甲方：

乙方：

（以下簡稱乙方）經(jīng)與（以下簡稱甲方）本著平等互利協(xié)商一致的原則，乙方擬承包職工食堂，并達成如下協(xié)議：

第一條 承包內容

甲方同意將單位職工食堂由乙方承包，乙方負責每日為職工提供基本滿意的四餐（早、中、晚、夜餐）服務。

第二條 承包期限

自 年 月 日至 年 月 日，為期一年。

第三條 承包方式

雙方自簽定協(xié)議之日起，甲方負擔乙方及其選用炊事人員（共計5人）的工資20xx元/月，液化氣款3000元/月，共計5000元；日常用水、電開支；原職工食堂的炊事機械、用具、設施屬甲方所有，暫由甲方借給乙方使用；協(xié)議終止時乙方應如數(shù)歸還給甲方；甲方給予乙方三權，即：用人權、內部分配權、采購權。乙方選用的人員應符合炊事人員健康標準。乙方可通過經(jīng)營利潤提取獎金。

第四條 雙方責任

甲乙雙方協(xié)議簽定后，雙方履行以下責任：

乙方責任：

1.以為職工服務為宗旨，努力提高職業(yè)道德水平，主動熱情、周到的為職工服務。

2.任期目標：

(1)建立健全職工食堂崗位責任制及各項規(guī)章制度，責任落實到人。

(2)認真執(zhí)行食品衛(wèi)生管理規(guī)定，搞好飲食衛(wèi)生及環(huán)境衛(wèi)生，不得發(fā)生食物中毒。

(3)千方百計增加花樣、品種，努力提高飯菜質量，做到價格合理，讓職工吃好達到基本滿意。

3.嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，遵守企業(yè)有關衛(wèi)生管理規(guī)定，嚴把采購關，保證職工身體健康。

4.注意節(jié)約能源和各種原材料，做好成本核算，努力降低成本，以保證價格讓職工能接受。愛惜食堂設備、設施，非正常損壞，照價賠償。

5.設立意見箱（食堂、生活區(qū)各一個），每半個月開箱一次，虛心聽取職工意見改進工作。

6.搞好經(jīng)營和內部分配，每月向甲方通報經(jīng)營情況和分配結果，接受甲方的管理和監(jiān)督。

甲方責任：

1.充分保障乙方依據(jù)權利經(jīng)營職工食堂。

2.依照有關食品衛(wèi)生行政管理法律、法規(guī)、規(guī)章制度，對職工食堂的各方面工作進行管理、監(jiān)督和檢查。

3.按照實際需要，做好水、電供應。

4.建立職工伙食管理委員會，每季度召開一次會議，伙委會成員要廣泛征求職工意見，評議職工食堂工作，并將意見轉達乙方，以便改進工作。建立職工評議職工食堂制度，每兩個月隨機抽取50名職工對食堂工作進行評議。

第五條 發(fā)生下列情況之一時，甲方可以終止協(xié)議并追究乙方責任：

1.違反食品衛(wèi)生法規(guī)，發(fā)生食物中毒事件。

2.出現(xiàn)經(jīng)營不善，管理混亂以及經(jīng)濟問題。

3.由于飯菜質量差或價格不合理，造成多數(shù)職工（半數(shù)以上）不能接受。

4.職工評議食堂意見為：滿意、基本滿意、不滿意三種。滿意、基本滿意率低于70%，不滿意率高于30%。

第六條 終止協(xié)議后，甲方收回全部設備、財產(chǎn)，乙方所借用機械、用具如丟失、損壞，負責賠償。乙方人員結清財產(chǎn)手續(xù)后，方可撤離。

第七條 本協(xié)議未盡事宜，雙方可以協(xié)商解決或簽訂補充協(xié)議。

本協(xié)議（一式兩份，雙方各一份）經(jīng)雙方簽字后生效。

甲方： 乙方：

（簽字、蓋章）（簽字、蓋章）

簽訂日期： 年 月 日 簽訂日期： 年 月 日

甲方：__________________________

乙方：__________________________

____________經(jīng)與______________本著平等互利協(xié)商一致的原則，乙方擬承包職工食堂，并達成如下協(xié)議：

第一條承包內容甲方同意將單位職工食堂由乙方承包，乙方負責每日為職工提供基本滿意的四餐（早、中、晚、夜餐）服務。

第二條承包期限自________年____月____日至________年____月____日，為期________年。

第三條承包方式雙方自簽定協(xié)議之日起，甲方負擔乙方及其選用炊事人員（共計________人）的工資________元/月，液化氣款________元/月，共計________元；日常用水、電開支；原職工食堂的炊事機械、用具、設施屬甲方所有，暫由甲方借給乙方使用；協(xié)議終止時乙方應如數(shù)歸還給甲方；甲方給予乙方三權，即：用人權、內部分配權、采購權。乙方選用的人員應符合炊事人員健康標準。乙方可通過經(jīng)營利潤提取獎金。

第四條雙方責任甲、乙雙方協(xié)議簽定后，雙方履行以下責任：

一、乙方責任

1、以為職工服務為宗旨，努力提高職業(yè)道德水平，主動熱情、周到的為職工服務；

2、任期目標：

（1）建立健全職工食堂崗位責任制及各項規(guī)章制度，責任落實到人；

（2）認真執(zhí)行食品衛(wèi)生管理規(guī)定，搞好飲食衛(wèi)生及環(huán)境衛(wèi)生，不得發(fā)生食物中毒；

（3）千方百計增加花樣、品種，努力提高飯菜質量，做到價格合理，讓職工吃好達到基本滿意。

3、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，遵守企業(yè)有關衛(wèi)生管理規(guī)定，嚴把采購關，保證職工身體健康；

4、注意節(jié)約能源和各種原材料，做好成本核算，努力降低成本，以保證價格讓職工能接受。愛惜食堂設備、設施，非正常損壞，照價賠償；

5、設立意見箱（食堂、生活區(qū)各一個），每____月開箱一次，虛心聽取職工意見改進工作；

6、搞好經(jīng)營和內部分配，每月向甲方通報經(jīng)營情況和分配結果，接受甲方的管理和監(jiān)督。

二、甲方責任

1、充分保障乙方依據(jù)權利經(jīng)營職工食堂；

2、依照有關食品衛(wèi)生行政管理法律、法規(guī)、規(guī)章制度，對職工食堂的各方面工作進行管理、監(jiān)督和檢查；

3、按照實際需要，做好水、電供應；

4、建立職工伙食管理委員會，每季度召開一次會議，伙委會成員要廣泛征求職工意見，評議職工食堂工作，并將意見轉達乙方，以便改進工作。建立職工評議職工食堂制度，每____月隨機抽取________名職工對食堂工作進行評議。

第五條發(fā)生下列情況之一時，甲方可以終止協(xié)議并追究乙方責任

1、違反食品衛(wèi)生法規(guī)，發(fā)生食物中毒事件；

2、出現(xiàn)經(jīng)營不善，管理混亂以及經(jīng)濟問題；

3、由于飯菜質量差或價格不合理，造成多數(shù)職工（半數(shù)以上）不能接受；

4、職工評議食堂意見為：滿意、基本滿意、不滿意三種。滿意、基本滿意率低于70%，不滿意率高于30%。

第六條終止協(xié)議后，甲方收回全部設備、財產(chǎn)，乙方所借用機械、用具如丟失、損壞，負責賠償。乙方人員結清財產(chǎn)手續(xù)后，方可撤離。

第七條本協(xié)議未盡事宜，雙方可以協(xié)商解決或簽訂補充協(xié)議。

本協(xié)議一式兩份，雙方各一份，經(jīng)雙方簽字后生效。

甲方：___________（簽字或蓋章）乙方：__________（簽字或蓋章）

簽訂日期：________年____月____日簽訂日期________年____月____日

甲方：__________________________

乙方：__________________________

____________經(jīng)與______________本著平等互利協(xié)商一致的原則，乙方擬承包職工食堂，并達成如下協(xié)議：

第一條 承包內容甲方同意將單位職工食堂由乙方承包，乙方負責每日為職工提供基本滿意的四餐(早、中、晚、夜餐)服務。

第二條 承包期限自______年________月________日至________年________月________日，為期________年。

第三條 承包方式雙方自簽定協(xié)議之日起，甲方負擔乙方及其選用炊事人員(共計________人)的工資________元/月，液化氣款________元/月，共計________元；日常用水、電開支；原職工食堂的炊事機械、用具、設施屬甲方所有，暫由甲方借給乙方使用；協(xié)議終止時乙方應如數(shù)歸還給甲方；甲方給予乙方三權，即：用人權、內部分配權、采購權。乙方選用的人員應符合炊事人員健康標準。乙方可通過經(jīng)營利潤提取獎金。

第四條 雙方責任甲、乙雙方協(xié)議簽定后，雙方履行以下責任：一、乙方責任1．以為職工服務為宗旨，努力提高職業(yè)道德水平，主動熱情、周到的為職工服務；2．任期目標：(1)建立健全職工食堂崗位責任制及各項規(guī)章制度，責任落實到人；(2)認真執(zhí)行食品衛(wèi)生管理規(guī)定，搞好飲食衛(wèi)生及環(huán)境衛(wèi)生，不得發(fā)生食物中毒；(3)千方百計增加花樣、品種，努力提高飯菜質量，做到價格合理，讓職工吃好達到基本滿意。3．嚴格執(zhí)行(食品衛(wèi)生法)，遵守企業(yè)有關衛(wèi)生管理規(guī)定，嚴把采購關，保證職工身體健康；4．注意節(jié)約能源和各種原材料，做好成本核算，努力降低成本，以保證價格讓職工能接受。愛惜食堂設備、設施，非正常損壞，照價賠償；5．設立意見箱(食堂、生活區(qū)各一個)，每________月開箱一次，虛心聽取職工意見改進工作；6．搞好經(jīng)營和內部分配，每月向甲方通報經(jīng)營情況和分配結果，接受甲方的管理和監(jiān)督。二、甲方責任1．充分保障乙方依據(jù)權利經(jīng)營職工食堂；2．依照有關食品衛(wèi)生行政管理法律、法規(guī)、規(guī)章制度，對職工食堂的各方面工作進行管理、監(jiān)督和檢查；3．按照實際需要，做好水、電供應；4．建立職工伙食管理委員會，每季度召開一次會議，伙委會成員要廣泛征求職工意見，評議職工食堂工作，并將意見轉達乙方，以便改進工作。建立職工評議職工食堂制度，每________月隨機抽取________名職工對食堂工作進行評議。

第五條 發(fā)生下列情況之一時，甲方可以終止協(xié)議并追究乙方責任1．違反食品衛(wèi)生法規(guī)，發(fā)生食物中毒事件；2．出現(xiàn)經(jīng)營不善，管理混亂以及經(jīng)濟問題；3．由于飯菜質量差或價格不合理，造成多數(shù)職工(半數(shù)以上)不能接受；4．職工評議食堂意見為：滿意、基本滿意、不滿意三種。滿意、基本滿意率低于70%，不滿意率高于30%。

第六條 終止協(xié)議后，甲方收回全部設備、財產(chǎn)，乙方所借用機械、用具如丟失、損壞，負責賠償。乙方人員結清財產(chǎn)手續(xù)后，方可撤離。

第七條 本協(xié)議未盡事宜，雙方可以協(xié)商解決或簽訂補充協(xié)議。

本協(xié)議一式兩份，雙方各一份，經(jīng)雙方簽字后生效。

甲方：___________(簽字或蓋章)

簽訂日期______年_____月_____日

乙方：__________(簽字或蓋章)

簽訂日期：_____年_____月_____日

訂立協(xié)議雙方：

甲方：天津華耐美家裝飾工程有限公司（以下簡稱甲方）

乙方：（以下簡稱乙方）

甲乙雙方本著平等互利協(xié)商一致的原則，乙方擬承包職工食堂、生活區(qū)小賣部，并達成如下協(xié)議：

第一條承包內容

甲方同意將單位職工食堂、生活區(qū)小賣部由乙方承包，乙方負責每日為職工提供基本滿意的三餐（早、中、晚餐）服務，并負責生活區(qū)局部衛(wèi)生保潔。

第二條承包期限

自二00八年四月一日至二00九年三月三十一日，為期一年。

第三條承包方式

雙方自簽定協(xié)議之日起，乙方自行承擔其選用炊事人員的工資；日常用水、電開支。原職工食堂的炊事機械、用具、設施屬甲方所有，暫由甲方借給乙方使用；協(xié)議終止時乙方應如數(shù)歸還給甲方。乙方選用的人員應符合炊事人員健康標準。

第四條雙方責任

甲乙雙方協(xié)議簽定后，雙方履行以下責任：

乙方責任：

1.以為職工服務為宗旨，努力提高職業(yè)道德水平，主動熱情、周到的為職工服務。

2.任期目標：

(1)認真執(zhí)行食品衛(wèi)生管理規(guī)定，搞好飲食衛(wèi)生及環(huán)境衛(wèi)生，不得發(fā)生食物中毒。

(3)定期更換花樣、品種，努力提高飯菜質量，做到價格合理，讓職工吃好達到基本滿意。

3.嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，遵守有關衛(wèi)生管理規(guī)定，嚴把采購關，保證職工身體健康。

4.注意節(jié)約能源和各種原，做好成本核算，努力降低成本，以保證價格讓職工能接受。愛惜食堂設備、設施，非正常損壞，照價賠償。

甲方責任：

1.充分保障乙方依據(jù)協(xié)議經(jīng)營職工食堂。

2.依照有關食品衛(wèi)生管理、法規(guī)、規(guī)章，對職工食堂的各方面工作進行管理、監(jiān)督和檢查。

3.按照實際需要，做好水、電供應。

第五條發(fā)生下列情況之一時，甲方可以終止協(xié)議并追究乙方責任：

1.違反食品衛(wèi)生法規(guī)，發(fā)生食物中毒事件。

2.出現(xiàn)經(jīng)營不善，管理混亂，影響員工正常工作和生活。

3.由于飯菜質量差或價格不合理，造成多數(shù)職工（半數(shù)以上）不能接受。

第六條 終止協(xié)議后，甲方收回全部設備、財產(chǎn)，乙方所借用機械、用具如丟失、損壞，負責賠償。乙方人員結清財產(chǎn)手續(xù)后，方可撤離。

第七條 本協(xié)議未盡事宜，雙方可以協(xié)商解決或簽訂補充協(xié)議。

本協(xié)議（一式兩份，雙方各一份）經(jīng)雙方簽字后生效。

甲方： 乙方：

（簽字、蓋章）（簽字、蓋章）

簽訂日期：年月

簽訂日期：年月日日

甲方：

乙方：

住址：

甲方將項目職工食堂承包給乙方經(jīng)營，為明確各方職責，本著平自愿、公平、誠信的原則結合本工程實際情況，經(jīng)友好協(xié)商，達成以下協(xié)議：

承包原則：自主經(jīng)營，自負盈虧；接受監(jiān)督，保障供應；安全衛(wèi)生。

一、工程概況

1、工程名稱：

2、工程地點：

3、承包內容：職工食堂、小賣部；承擔甲方管理人員的就餐義務，按甲方就餐人數(shù)14元/人/天標準收取餐費，每日登記、按月結算。

二、協(xié)議內容

承包時間：自工程開工至工程竣工，施工人員全部撤離為止。承包經(jīng)營范圍是：出售生活用品、食堂一日三餐飯菜保障。協(xié)議簽訂后一周內，乙方向甲方交納信譽保證金人民幣壹萬元（￥10000元）。乙方退場時如無任何債務及違約情形的，此保證金在乙方退場后一周內不計息歸還。

三、甲方職責

1、給乙方提供食堂、小賣部經(jīng)營場所。

2、為乙方接入食堂水、用電，水、電單獨接表，按水電部門收費標準每月向乙方收取費用（不開票）。

3、全程監(jiān)督管理食堂經(jīng)營、衛(wèi)生、物價等情況，甲方有權對乙方膳食管理工作提出意見和建議，有權定期對乙方食品 衛(wèi) 生、安全、服務質量等進行抽查，發(fā)現(xiàn)問題應要求乙方限期整改，對個別不講衛(wèi)生、服務態(tài)度惡劣人員有權向乙方提出更換，乙方應無條件服從。

4、對食堂誤餐、餐飲不達標、小賣部銷售偽劣商品等事件，甲方有權通知乙方立即整改，如一意孤行、屢教不改的`，甲方有權單方面解除協(xié)議，并由乙方承擔相關損失。

5、按月支付給乙方4000元/月，作為項目部人員就餐食堂廚師和打掃衛(wèi)生人員的工資補貼。

四、乙方職責

1、乙方保證項目管理人員就餐的質量和數(shù)量，食堂所需炊具、餐具、讀卡器、飯卡充值用電腦等所有設備由乙方自行購買、安裝和保管。

2、乙方自行物色招聘食堂工作人員、簽訂用工協(xié)議，支付勞動報酬，承擔乙方人員的體檢、保險、加班、勞保用品、體檢、工傷賠償?shù)认嚓P費用。

3、乙方應嚴格按照《國家食品安全衛(wèi)生管理實施辦法》的規(guī)定，辦理食堂《食品經(jīng)營許可》。加強供膳和管理，食堂內應整齊清潔，食物盛器生熟分開，餐具要嚴格消毒；加工現(xiàn)場的洗滌池應做到蔬菜、葷菜和餐具分開清洗，防止食品污染，確保所供食品的質量與衛(wèi)生，如發(fā)生食物中毒并經(jīng)權威機構確認的，其責任全部由乙方承擔，甲方有權解除協(xié)議，并沒收保證金，乙方必須無條件退場。

4、乙方人員需報甲方備案，并接受甲方的監(jiān)督管理，配合有關部門的檢查、驗收工作，誠信經(jīng)營，保證民工的飯菜質量和合理的價格水平。經(jīng)營期間所有水、電、煤氣費用由乙方自理并及時交清，乙方負責辦理食堂衛(wèi)生許可證（甲方配合提供相關手續(xù)文件）及小賣部的相關經(jīng)營手續(xù)。

5、安排專人每天上午打掃項目部一樓辦公室和周邊場地、工人生活場區(qū)（包括廁所、浴室）衛(wèi)生并負責垃圾的清運，甲方進行不定期檢查，發(fā)現(xiàn)不符合要求的罰款100元/次，若在政府相關部門檢查中不符合要求的，除承擔相應責任外，另罰乙方200元/次。

6、乙方人員在食堂配餐、銷售時，應佩戴口罩、手套、著干凈整潔的工作服，文明禮貌，保質保量，按供餐標準提供服務（飯菜要有防蠅、保溫措施）。協(xié)議期間未經(jīng)甲方同意，乙方不得以任何理由擅自停業(yè)，否則甲方將視情節(jié)輕重，予以罰款并要求賠償。乙方不得擅自將經(jīng)營權轉讓或委托他人經(jīng)營，不得擅自變更經(jīng)營范圍，甲方因此遭受損失時，乙方應承擔全部責任。

7、乙方需按照本協(xié)議之約定為員工提供飲食，不得以任何名義及方式降低伙食標準，如有違反，甲方有權立即終止與乙方之合作協(xié)議。乙方應合理控制自己的利潤，若因飯菜價格過貴、質量太差引起工人鬧事的，每發(fā)生一次甲方將給予乙方人民幣1000元的罰款，于此同時乙方應切實改進飯菜的品質和價格。

8、乙方不得以甲方名義采購商品或食材，若有食材或商品供應商找甲方索要因乙方發(fā)生的欠款的，乙方除無條件付款外，還需承擔每次5000元的罰款。無論什么原因造成的乙方退場，乙方均不得以任何理由將灶具、炊具、餐具強行有償轉讓給甲方或第三方（雙方自愿除外）。

五、其他

1、食堂所用水電費由乙方承擔，每月10日與項目部結算。協(xié)議期間，甲方定期收集就餐員工對食堂飯菜質量和價格的評價意見，當30%以上就餐員工對食堂意見較大時，甲方有權終止承包協(xié)議，對提前終止協(xié)議所生產(chǎn)的額外費用由乙方承擔。

2、如乙方出現(xiàn)無法保證民工的伙食供應情況的，甲方有權解除協(xié)議，并沒收保證金，乙方必須無條件退場。乙方工作人員在承包期間出現(xiàn)打架、斗毆等暴力事件的，甲方將對乙方處以20xx元至5000元的罰款。

3、乙方須自始至終地做好伙食保障，自愿承擔甲方延期開工或中途停工或就餐人數(shù)不足等風險，不得因此而向甲方提出任何附加條件。協(xié)議未盡事宜，甲、乙雙方協(xié)調解決，協(xié)調不成的則可通過南通市通州區(qū)人民法院訴訟解決。

4、協(xié)議一式4份，甲方3份，乙方1份。

5、本協(xié)議經(jīng)雙方簽字蓋章且乙方繳納信譽保證金后生效，乙方退場雙方結清款項后自動失效。

甲方（蓋章/簽字）：

乙方（蓋章/簽字）：

日期： 年 月 日

第四篇：承包經(jīng)營管理職工食堂

承包經(jīng)營管理職工食堂

合 作 意 向 書

公司名稱:四川省姜子牙飲食文化發(fā)展有限責任公司 投標項目:四川省女子強制隔離戒毒所職工食堂承包

2014年12月24日

目 錄

1、企業(yè)概況?????????????????????

p3

2、法人代表或法人代表授權書?????????????

3、餐飲企業(yè)營業(yè)執(zhí)照復印件??????????????

4、衛(wèi)生許可證以及企業(yè)代碼復印????????????

5、食堂經(jīng)營方案???????????????????

6、安全服務承諾書??????????????????

7、投訴及意見的處理?????????????????

P4 P5 P6 p7 P8 P9

一、企業(yè)概況

四川省姜子牙飲食文化發(fā)展有限責任公司是一家以特色火鍋、特色中餐經(jīng)營為主的多元素餐飲企業(yè)。

公司于1998年開始籌備，并成功注冊“姜子牙”商標?，F(xiàn)公司總資產(chǎn)達5000萬元以上。公司堅持走品牌經(jīng)營和綠色餐飲的道路，經(jīng)過多年不懈努力，“姜子牙”品牌得到社會廣泛認同和贊譽，現(xiàn)在已經(jīng)擁有三十多家直營店、加盟連鎖店，姜子牙特色火鍋，湯料制作精細考究、色澤鮮亮、辣而不燥、油而不膩、口感醇厚、香味宜人，成湯后再輔之以數(shù)十味深山純天然香料，通過煨秘工藝制作后形成姜子牙火鍋秘制調料，久煮清爽?！敖友馈碧厣疱伕⒅靥烊?、環(huán)保。尤其講究火鍋的營養(yǎng)、美觀和養(yǎng)生之道?！敖友馈被疱亴⒗^續(xù)以熱情的服務和獨特的品質帶給您健康和時尚的享受。我們秉承“嚴格管理、求真務實”的精神，本著“以品質求發(fā)展，以管理求效益”的思想，以“大德質樸，和諧自然，做餐飲就是做良心”的宗旨，堅持以“誠信經(jīng)營，誠實服務”為理念，以“和諧一家，服務大眾”為目標，堅持 “質量第一、服務第一、衛(wèi)生安全第一、信譽第一”的原則，服務于大眾，服務于社會。經(jīng)過十余年的努力，現(xiàn)已形成了一整套行之有效的專業(yè)采購、儲存、加工、制作、售賣、監(jiān)管、服務于一體的穩(wěn)定的餐飲管理團隊。

旗下單位還有：

綿竹市姜子牙火鍋城，位于企業(yè)密集，人居集中，交通方便的綿竹市劍南鎮(zhèn)通匯路300號，營業(yè)面積3600平方米，可同時容納800--1000人就餐；

什邡姜子牙特色火鍋，地處什邡市火鍋一條街，是餐飲業(yè)集中區(qū),極具發(fā)展?jié)摿?，營業(yè)面積1500平方米，可同時容納400--600人就餐； 什邡市姜子牙火鍋城，位于什邡市永寧街（四街），營業(yè)面積1500平方米，可同時容納400--6000人就餐；

綿竹市“仙居嶺”餐飲娛樂山莊，地處風景秀麗的綿竹市遵道鎮(zhèn)棚花村，是綿竹沿山旅游開發(fā)的中心地帶，總面積400畝，營業(yè)面積5000平方米，可同時容納1500--2000人就餐娛樂；

綿竹市“回味一個菜”特色農(nóng)家樂，營業(yè)面積：2000平方米，可同時容納600--800人就餐；

以上為公司現(xiàn)有直營店，同時還有其余全省各地20余家加盟店，且公司名下所有直營店、加盟店已經(jīng)步入良性發(fā)展軌道。

公司現(xiàn)有管理人員5名、財務人員4名；部門有董事會、辦公室、財務部、市場拓展部、新菜品研發(fā)部、督查組等。公司名下現(xiàn)有特級廚師2名、一級廚師12名、二、三級廚師30余名、廚工80余名（以上本公司在職人員均購買五險一金，健康狀態(tài)良好，均帶健康證）。

公司通過了ISO9001質量管理體系認證，現(xiàn)已成為一家連鎖承包、統(tǒng)一管理、頗具規(guī)模的餐飲服務公司。

二、法人代表或法人代表授權書

三、餐飲企業(yè)營業(yè)執(zhí)照復印件

四、衛(wèi)生許可證以及企業(yè)代碼復印

五、食堂經(jīng)營方案

1、經(jīng)營目標：經(jīng)營與服務滿足并超越就餐人員的期望和要求。職工就餐滿意率達百分之85以上。

2、指導思想：將餐飲做成美食，讓健康、衛(wèi)生、營養(yǎng)、情親、尊貴與你相伴。

3、經(jīng)營、服務理念

（1）、以餐飲文化，如菜品、小吃、聚會、服務、環(huán)境、營銷文化，釋放離家較遠者的離愁別恨、思鄉(xiāng)之情。

（2）、尊重與滿足干警員工工作、假日的就餐形式與內容的需求，讓他們感受到消費者的尊貴。以此架起溝通和合作的橋梁，共同營造輕松、舒適的就餐環(huán)境，享受“家”的感覺，從而提高所里多數(shù)職工對單位、對食堂、對我公司的認同度。

4、經(jīng)營形式

（1）、經(jīng)營條件：

貴單位協(xié)助辦理經(jīng)營所需證件。

貴單位提供食品儲存，餐飲制作、售賣、就餐等必備的設施設備。

貴單位免費提供食堂工作人員的住宿

（2）、人員就餐：

一律實行刷卡結帳

臨時人員就餐，食堂提供臨時充值就餐業(yè)務。

值班人員食堂安排專人送餐

餐飲標準：早餐7元，午餐15元，晚餐8元

就餐時間：早（7:00-8:50）中（11:40-12:30）晚（5:00-6:00）

夜晚加餐：時間人數(shù)由貴單位提前半天通知，食堂保證供應。

（3）、對外接待：

承接單位及職工待客任務。

5、餐飲團隊人員配置、工資標準 社保

（1）、我公司配備具有廚師二級以上證書、營養(yǎng)師證書、食品安全員證書及個人健康證的專業(yè)人員及經(jīng)驗豐富的管理人員上崗。

（2）、人員配置（分工合作）數(shù)量 工資標準

經(jīng)理兼充卡 1名 5000元/月

庫管兼食品檢查留樣安全登記 1名 3000元/月

采購兼記賬 1名 3000元/月 廚師長（一級）兼營養(yǎng)師 1名 8000元/月

廚師（二級）1名 5000元/月

蒸菜 師傅 1名 4500元/月

徒弟 1名 2000元/月

小吃 1名 3800元/月

涼菜 1名 4500元/月

墩子工 1名 3000元/月

打荷 1名 3000元/月

服務員 2名 2000元/月

洗碗、保潔、打雜 3名 1800元/月

社保（600元*16人）9600元/月

合計： 16人 63800元/月（注：人員計劃考慮了休假因素，平均每天可能有2人休假）

6、經(jīng)營管理

（１）、由公司全面領導、并派遣專業(yè)精干的服務團隊進駐食堂負責食堂的經(jīng)營與管理。在安全、衛(wèi)生、菜品品種、質量、服務等方面接受貴單位的指導、檢查、監(jiān)督。

（2）、提供專業(yè)、特色餐飲服務，走中低檔微利之路，在食品色香美味上努力并體現(xiàn)。

早餐以米粉系列、面條系列、包子系列、粥系列、牛奶系列、雞蛋系列、泡菜、饅頭、花卷、水果等為主。

午餐以四川特色家常菜品為主，輔以部分少數(shù)民族特色餐飲（如清真），以炒、燉、燒、蒸為主要做菜方式，配餐后水果、泡菜，同時提供職工個性需求點菜消費就餐服務。

晚餐以特色小吃、炒飯、包子、饅頭、花卷及部分炒菜為主，同時也提供個性化點餐消費服務。

商務餐主要以人均消費標準訂餐，與社會酒店菜品一致，收費標準一般以人均消費30—100元為標準（也可根據(jù)所里要求制作）。（3）、制定并完善各項規(guī)章制度。

（4）、接受職工的監(jiān)督；傾聽職工意見，不斷提高服務水平和質量。

（5）、工作人員持證上崗；嚴格按照《食品衛(wèi)生五四制》要求執(zhí)行。

7、食品安全管理及防控

按相關法律法規(guī)執(zhí)行。

8、食品加工工作流程

加工、檢查、留樣、售賣團隊按相關標準操作執(zhí)行。

9、菜品搭配、品種

（1）、衛(wèi)生、可口、營養(yǎng)、選擇性強廣為主導。

（2）、根據(jù)氣候，每天不同樣搭配營養(yǎng)食材。

（3）、食材主選：雞、鴨、魚、兔、豬、牛、凍貨、海鮮、河鮮等菜品制作。

（4）、制作：燒、炒、燉、蒸、腌、炸等。（5）、菜品類型：

職工餐為一類，每次計劃一周菜譜。個性點菜以個人為單位制作點菜菜譜。

商務接待餐以酒店菜譜為主，只調整菜品價位為內部收費標準。

11、經(jīng)營管理費用差額解決辦法

為了全體職工滿意，后勤工作的提升、安全、放心，經(jīng)營服務有特色，滿足單位商務接待，食堂員工配齊，食堂部分費用需補貼：

（1）、水電氣由貴單位支付。

（2）、補助食堂員工社保：16*600=9600元。（3）、補助食堂員工工資40000元。（4）、根據(jù)每月滿意度百分比核算補貼。

六、安全服務承諾書

四川省女子強制隔離戒毒所：

1、餐飲的經(jīng)營、管理、質量、廚師技術、服務有保證。專業(yè)公司派專業(yè)的管理、服務團隊到貴單位食堂實地操作，由他們設計的膳食菜譜，營養(yǎng)搭配，更能滿足貴單位不同人員的口味需求，使廣大干警員工有更好的飲食健康保障；同時服務時間也更有有保證，如夜宵根據(jù)單位的實際需要均可滿足提供。

2、經(jīng)營餐飲中貴所必須面臨的部分問題可有效回避。如單位的用工編制不足的問題，職工與食堂個別員工工資比例對比不平衡的問題，采購的監(jiān)管等問題都不同程度地解決了

3、經(jīng)營中的一些風險能夠合理規(guī)避。如用工的穩(wěn)定、安全、合法性等問題，尤其是與國家相關職能部門的溝通、交流、處理等問題可有承包人負責出面解決了。

4、貴所后勤管理責任壓力可大大減輕。食堂對外承包后，責任的分工有了明確化，減少了單位的工作壓力，同時也減輕了員工伙食工作之憂，使員工能一心一意投入到工作中去。單位的管控轉為監(jiān)控，減少了管理責任和后勤工作量，使單位更專注于主要的工作方面；

5、我們經(jīng)營更能滿足職工需求的多樣性和差異性。我們如經(jīng)營，能最大限度地滿足員工的多樣化需求，照顧到他們的差異性，使他們感到自己的權利受到了尊重，個人的意志得到滿足，使干警、員工和單位彼此之間取得信任，架起溝通和合作的橋梁，共同營造輕松、舒適的就餐環(huán)境，享受“家”的感覺，從而提高員工對工作的積極性，更好地完成本職工作。

職工對食堂的一些意見，單位只需把員工不同因素的信息（問題）傳達給承包方，由承包方來具體執(zhí)行實施、改正。在某種意義上給承包方了壓力，迫使承包方去做好其本份工作了

6、貴單位如要對職工開口一些補貼、補助，或單位的一些開資處理有了合法變通的渠道。

7、貴所的后勤管理成本大大減低。單位就餐人數(shù)相當較少（30-160人），如獨立配置人員經(jīng)營、管理弊多利少。食堂承包后，食品采購，經(jīng)營管理，人事配置、人員安排、食堂員工工資獎金、福 利開支等方面都節(jié)省了許多不必要的浪費。

8、我們對貴所所有干警、職工到德和餐飲公司城里四個餐飲酒店中的任意一個酒店均可充值刷卡打折消費。

正是基于此，我公司愿為貴單位的后勤服務工作添磚加瓦，合作雙贏。更愿以我們穩(wěn)定的團隊、優(yōu)質的服務、先進的理念、成熟的經(jīng)驗為依托，本著“健康、衛(wèi)生、營養(yǎng)、可口、專業(yè)、誠信”的原則，服務于貴單位職工食堂。

我公司一定秉承單位放心,員工滿意的宗旨，全方位為貴單位搞好一流的后勤服務。

現(xiàn)將我公司對貴單位職工餐廳的經(jīng)營方案 呈送于你們，請貴單位思考并采納。

如果您選擇了我們，您將徹底解決貴單位員工吃飯再無煩惱的大事，我們將為您單位食堂的整體運作解決后顧之憂。

我們期待著與貴單位的真誠合作。

七、投訴及意見的處理

（1）、推出公司經(jīng)理接待日。

（2）、事實清楚、爭議較小的責成食堂管理人員快速解決。（3）、協(xié)調解決。

投標人：

年 月 日

第五篇：職工食堂承包協(xié)議

職工食堂承保協(xié)議

甲方：中國人民保險公司 乙方：

為對職工食堂綜合管理，提高職工膳食標準，經(jīng)甲、乙雙方通過友好協(xié)商，本著平等互利的原則，同意職工食堂由乙方承包經(jīng)營。為明確雙方的權利和義務，特訂立本合同。

一、承包內容及經(jīng)營范圍

乙方承包經(jīng)營甲方職工食堂，負責供應甲方職工（早、午、晚、）。在確保上述就餐正常供應后，可根據(jù)職工需要和能力許可，兼營小炒，承接接待餐業(yè)務。嚴禁在食堂區(qū)域內（包括宿舍）進行非法經(jīng)營、活動和作其它用途。

二、餐費標準：

甲方食堂餐費標準按每人每天單價計：

三、承包期限：

自 年 月 日起至 年 月 日止，承包期為： 年。期滿后雙方要求續(xù)簽在同等條件下，乙方有優(yōu)先權。

四、場地使用及有關費用

1、甲方免費向乙方提供目前屬于甲方廚房所有的場地和用具的使用權。進場前甲方負責將基礎設施破爛部分及廚房用品一次性維修保養(yǎng)好配齊，才交付乙方使用。上述物品經(jīng)清點（按清單雙方簽名）后，交乙方使用，承包期滿后，乙方應將上述物品交還甲方，如有遺失，損壞，乙方負責賠償。（自然損耗除外）。

2、承包期內，食堂內的用具維修發(fā)生的一切費用，由乙方自行承擔。承包區(qū)內外的設施維修整改費用由甲方承擔。

3、承包期內水、電、煤氣費用標準需根據(jù)本市自來水公司、供電局、燃料供應商統(tǒng)一標準核算，由乙方承擔。

五、膳食供應及有關服務

1、甲方員工 憑

進餐每餐價格 元，葷

素，米飯，例湯自取。

2、招待餐按每人/每餐

元標準，需要時甲方可預先提出新標準，乙方則按標準做好，力求做到客戶滿意。

3、菜式備選品種每餐不少于 個（其中葷菜類不少于

個），經(jīng)常輪換。早、夜餐品種不少于

個。

4、膳食供應時間：早餐 ： ― ： ；午餐 ： ― ： ； 晚餐 ： ― ： 甲方可根據(jù)生產(chǎn)需要，向乙方提出變更就餐時間，乙方應于積極配合，并須準時開餐，做到飯熱菜香。

5、夏季期間，根據(jù)勞動部門的規(guī)定，當氣溫在35℃及以上時，應甲方要求，乙方應向甲方員工供應消暑飲料（涼茶、粥品等），供應數(shù)量由甲方確定，乙方只收回物料成本。

6、乙方銷售的食品，應做到價廉物美。

六、衛(wèi)生管理和環(huán)境保護

1、承包期內，乙方應搞好轄內的環(huán)境衛(wèi)生工作，噪聲、污水、煙塵排放應符合國家標準，飯?zhí)脙韧獗３中l(wèi)生整潔。

2、垃圾污物應按指定地點放置，不得隨便舍棄。

3、應按有關規(guī)定自覺接受衛(wèi)生管理部門對轄區(qū)內工作檢查、監(jiān)督。

4、廚房用品具嚴格實行一洗二過三消毒的規(guī)程。

5、不得出售任何變質或受污染的食物。

6、乙方所有工作人員上崗前必須通過勞動部門指定醫(yī)院（或防疫站）的體檢，并領取飲食行業(yè)健康證。

7、乙方在實際操作中若有違反上述規(guī)定者，所導致的后果由乙方全部承擔。

七、制度的建立

1、承包期內，乙方應健立健全各項規(guī)章制度及有關崗位責任制和操作規(guī)程，并嚴格按制度和操作規(guī)程工作。制度建立主要包括：放火、防毒、防盜、衛(wèi)生管理、物流采購和供應等方面。食堂全天均應有員工值班，嚴防類事件發(fā)生。

2、乙方應切實做好防火、防盜、飯菜食品的衛(wèi)生安全工作，若發(fā)生責任事故，后果由乙方全部承擔。甲方有權進行監(jiān)督和檢查。

3、甲方有義務負責對廚房水、電管線路的維修保養(yǎng)，小故障三小時內完成處理工作，大故障不超過八小時，不可抗力的不在此限。

八、結算方式（與甲方行政或財務負責人面議）

九、違約責任

1、乙方在承包期內與外界發(fā)生的一切債權、債務等糾紛問題均與甲方無關。

2、甲方保證乙方的經(jīng)營環(huán)境不受內部或外來部門的干擾，一旦出現(xiàn)上述情況由甲方負責理順。

3、除不可抗力事件外，乙方不得以任何理由不及時或不充足供應職工膳食。

4、由于甲方原因造成乙方未能按合同要求供應膳食，（如故意切斷乙方的水電供應）而造成乙方經(jīng)濟損失，由甲方負責賠償。

5、甲、乙雙方對應付對方的有關費用，補助等，應按合同規(guī)定要求按時計付，愈期未付的每天加罰1%滯納金，逾期最多不得超過十天，超過十天視作違約，違約方應向對方賠償一切損失。

6、甲方或乙方違反本合同或單方面無正當理由終止本合同者，應向對方賠償一切損失。

十、仲裁

本合同發(fā)生爭議時，雙方應協(xié)商解決，協(xié)商不成時，可向工商行政部門申請仲裁或向人民法院提出上訴審理。

十一、本合同如有遺漏和未完善之處，在補充協(xié)議中明確，補充協(xié)議作本合同的組成部分，具有同等的法律效力。

十二、合同自雙方簽訂之日起生效，合同正本一式二份，雙方各持一份。

十三、甲方同意在雙方簽字之日生效后，甲方（章）：

乙方（章）： 代表人：

簽約日期：

****年**月**日