第一篇：XX人民政府食堂對(duì)外承包方案

烏拉蓋巴音胡碩鎮(zhèn)人民政府

食堂對(duì)外承包方案

為了使政府食堂達(dá)到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，方便快捷的服務(wù)目標(biāo)，更好地服務(wù)于政府職工，從而保證員工工作的順利進(jìn)行，政府決定將本單位食堂對(duì)外承包經(jīng)營(yíng)。

一、承包目的：

適應(yīng)政府持續(xù)發(fā)展的需要，提高飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，為政府職工，提供良好的就餐環(huán)境和質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的用餐服務(wù)，做到食堂經(jīng)營(yíng)有人管，飯菜質(zhì)量有人抓，讓患者享受到合適、隨心的膳食，促進(jìn)疾病康復(fù)。讓全體員工全身心地投入到工作中，為他們營(yíng)造一個(gè)如家的感受和單位的溫暖。

二、承包對(duì)象：

身體健康，有完全民事行為能力，有志于餐飲服務(wù)工作的各界人士,具備餐飲工作和酒店管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

三、承包期限：

承包周期暫定為壹年，承包期滿，根據(jù)醫(yī)院考核和患者、職工的綜合評(píng)價(jià)結(jié)果，再續(xù)簽合同。

四、具體原則：

1、承包方獨(dú)立核算，自負(fù)盈虧。嚴(yán)禁轉(zhuǎn)租、轉(zhuǎn)包。政府機(jī)關(guān)監(jiān)控管理、檢查。

2、政府提供廚房、餐廳及相關(guān)設(shè)備，財(cái)產(chǎn)清點(diǎn)列表后，提供承包方無(wú)償使用。

3、政府協(xié)助承包方辦理《衛(wèi)生許可證》、從業(yè)人員《健康證》等證件，承包方必須按有關(guān)部門要求做好食品衛(wèi)生、安全的各項(xiàng)工作。

4、政府為承包方免除房租，根據(jù)實(shí)際用量收取水、電、取暖等相關(guān)費(fèi)用，并提供一些必要的幫助和支持（具體內(nèi)容由雙方商定）。

5、政府負(fù)責(zé)餐廳前后堂的合理布局及裝修，裝修費(fèi)用根據(jù)承包年限分?jǐn)?，由承包方承?dān)。

6、承包方在開(kāi)業(yè)前向醫(yī)院一次性繳納一定數(shù)額的財(cái)產(chǎn)保證金和管理保證金。、承包方供應(yīng)的飯菜必須做到安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)。飯菜品種多樣化，營(yíng)養(yǎng)搭配合理化，價(jià)格要低于現(xiàn)行市場(chǎng)價(jià)格。如發(fā)生食物中毒，承包方除承擔(dān)所有醫(yī)療費(fèi)用外，另接受相應(yīng)的行政處罰，以及法律責(zé)任。

8、政府由于工作環(huán)境特殊，承包方必須保證全年無(wú)間斷提供就餐（含國(guó)家法定節(jié)假日）。承包方要為住院患者提供配餐、送餐服務(wù)，和院內(nèi)職工加班、夜班時(shí)的送餐、就餐服務(wù)。

9、承包方須接受政府外來(lái)客人的接待工作。費(fèi)用以成本計(jì)價(jià)，由政府承擔(dān)。承包方不得推諉、講條件或出現(xiàn)失誤。

10、政府有權(quán)對(duì)承包方的各種違規(guī)和不良行為進(jìn)行監(jiān)督和處罰，必要時(shí)終止合同。

XXX人民政府

二〇一五年四月二十二日

第二篇：人民醫(yī)院食堂對(duì)外承包方案

人民醫(yī)院食堂對(duì)外承包方案

為了使醫(yī)院食堂達(dá)到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，方便快捷的服務(wù)目標(biāo)，更好地 服務(wù)于患者及其家屬和醫(yī)院職工，從而保證醫(yī)院工作的順利進(jìn)行，醫(yī)院決定將本院食堂對(duì)外承包經(jīng)營(yíng)。

一、承包目的：

適應(yīng)醫(yī)院持續(xù)發(fā)展的需要，提高飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，為患者及其家屬和醫(yī)院職工，提供良好的就餐環(huán)境和質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的用餐服務(wù)，做到食堂經(jīng)營(yíng)有人管，飯菜質(zhì)量有人抓，讓患者享受到合適、隨心的膳食，促進(jìn)疾病康復(fù)。讓全體員工全身心地投入到工作中，為他們營(yíng)造一個(gè)如家的感受和單位的溫暖。

二、承包對(duì)象：

身體健康，有完全民事行為能力，有志于餐飲服務(wù)工作的各界人士,具備餐飲工作和酒店管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

三、承包期限：

承包周期暫定為壹年，承包期滿，根據(jù)醫(yī)院考核和患者、職工的綜合評(píng)價(jià)結(jié)果，再續(xù)簽合同。

四、具體原則：

1、承包方獨(dú)立核算，自負(fù)盈虧。嚴(yán)禁轉(zhuǎn)租、轉(zhuǎn)包。醫(yī)院監(jiān)控管 理、檢查。

2、醫(yī)院提供廚房、餐廳及相關(guān)設(shè)備，財(cái)產(chǎn)清點(diǎn)列表后，提供承包方無(wú)償使用。

3、醫(yī)院協(xié)助承包方辦理《衛(wèi)生許可證》、從業(yè)人員《健康證》等證件，承包方必須按有關(guān)部門要求做好食品衛(wèi)生、安全的各項(xiàng)工作。

4、醫(yī)院為承包方免除房租，根據(jù)實(shí)際用量收取水、電、取暖等相關(guān)費(fèi)用，并提供一些必要的幫助和支持（具體內(nèi)容由雙方商定）。

5、醫(yī)院負(fù)責(zé)餐廳前后堂的合理布局及裝修，裝修費(fèi)用根據(jù)承包年限分?jǐn)?，由承包方承?dān)。

6、承包方在開(kāi)業(yè)前向醫(yī)院一次性繳納一定數(shù)額的財(cái)產(chǎn)保證金和管理保證金。、承包方供應(yīng)的飯菜必須做到安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)。飯菜品種多樣化，營(yíng)養(yǎng)搭配合理化，價(jià)格要低于現(xiàn)行市場(chǎng)價(jià)格。如發(fā)生食物中毒，承包方除承擔(dān)所有醫(yī)療費(fèi)用外，另接受相應(yīng)的行政處罰，以及法律責(zé)任。

8、醫(yī)院由于工作環(huán)境特殊，承包方必須保證全年無(wú)間斷提供就餐（含國(guó)家法定節(jié)假日）。

承包方要為住院患者提供配餐、送餐服務(wù)，和院內(nèi)職工加班、夜班時(shí)的送餐、就餐服務(wù)。

9、承包方須接受醫(yī)院外來(lái)客人的接待工作。費(fèi)用以成本計(jì)價(jià)，由醫(yī)院承擔(dān)。承包方不得推諉、講條件或出現(xiàn)失誤。

10、醫(yī)院有權(quán)對(duì)承包方的各種違規(guī)和不良行為進(jìn)行監(jiān)督和處罰，必要時(shí)終止合同。

第三篇：關(guān)于食堂承包方案

關(guān)于食堂承包草案

一、承包內(nèi)容及經(jīng)營(yíng)范圍

1、甲方向乙方提供目前屬于甲方廚房所有的場(chǎng)地和用具（廚具、餐具等）的使用權(quán)。進(jìn)場(chǎng)前甲方負(fù)責(zé)將基礎(chǔ)設(shè)施破爛部分及廚房用品一次性維修保養(yǎng)好配齊，才交付乙方使用。上述物品經(jīng)清點(diǎn)（按清單雙方簽名）后，交乙方使用，承包期滿后，乙方應(yīng)將上述物品交還甲方，如有遺失，損壞，乙方負(fù)責(zé)賠償。（自然損耗除外）。

2、承包經(jīng)營(yíng)甲方職工食堂，負(fù)責(zé)供應(yīng)甲方職工（早、午、晚、夜宵）。在確保上述就餐正常供應(yīng)后，可根據(jù)職工需要和能力許可，兼營(yíng)小炒，承接接待餐業(yè)務(wù)，煙酒飲料等零售。嚴(yán)禁在食堂區(qū)域內(nèi)（包括宿舍）進(jìn)行非法經(jīng)營(yíng)、活動(dòng)和作其它用途。

3、如有變動(dòng)的情況，甲方總務(wù)部將次日用膳人數(shù)通知乙方飯?zhí)弥鞴?，乙方按此人?shù)準(zhǔn)備飯菜份量。

4、甲方在乙方交接前進(jìn)行盤點(diǎn)，所剩的糧油、副食品等由乙方作價(jià)接收，解除合約時(shí)甲方須按價(jià)接收乙方剩下糧油、副食品。

二、甲方責(zé)任：

1、提供設(shè)備的維修保養(yǎng)。

2、提供乙方工作人員的住宿，包括水和照明用電費(fèi)。、承包期內(nèi)，甲方（乙方）負(fù)責(zé)（水、電、燃料面議），其費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)需根據(jù)本市自來(lái)水公司、供電局、燃料供應(yīng)商統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)核算，水每公噸______元，電每千瓦時(shí)______元，燃料每公升/斤______元，隨之每年市場(chǎng)的價(jià)格調(diào)整收取費(fèi)用。

4、不得隨意停止承包和隨增加收費(fèi)項(xiàng)目。

5、甲方有義務(wù)負(fù)責(zé)對(duì)廚房水、電管線路的維修保養(yǎng)。

三、甲方權(quán)限：

1、甲方有權(quán)對(duì)乙方進(jìn)行各種行政管理，如：衛(wèi)生、安全、治安、消防、綜合治理、監(jiān)督等，特別要禁止食物中毒事故發(fā)生，一但發(fā)生類似事故，甲方有權(quán)追究乙方的責(zé)任。

2、甲方有權(quán)對(duì)飯菜質(zhì)量數(shù)量、衛(wèi)生服務(wù)等情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，如乙方未達(dá)到飯菜質(zhì)量，甲方有權(quán)要求進(jìn)行適量賠償或終止本協(xié)議。

3、根據(jù)食堂工作情況和員工意見(jiàn)甲方有權(quán)采用其他方式進(jìn)行食堂管理。

四、乙方責(zé)任：

1、按甲方消防、廠規(guī)、治安做好工作。

2、食堂工作人員按衛(wèi)生部門規(guī)定進(jìn)行身體檢查，費(fèi)用自理。

3、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行定期防鼠滅蠅。

4、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食堂管理制度，嚴(yán)格按食堂操作規(guī)程及衛(wèi)生管理制度實(shí)施。

5、必須確保食物的質(zhì)量，把住進(jìn)貨渠道及進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購(gòu)進(jìn)變質(zhì)變霉的食物，保證放心肉的衛(wèi)生，做到食品衛(wèi)生內(nèi)部以及環(huán)境衛(wèi)生，經(jīng)得起上級(jí)部門檢查并達(dá)到合格。

6、乙方工作人員須統(tǒng)一工作服裝和衛(wèi)生用品，費(fèi)用自理。

7、乙主必須按甲方規(guī)定時(shí)間作息，準(zhǔn)時(shí)開(kāi)餐，開(kāi)餐時(shí)間由甲方規(guī)定，如有變動(dòng)應(yīng)事先通知乙方。

關(guān)于食堂承包草案

8、乙方廚房工作人員必須遵守甲方規(guī)章制度，不得隨意出入甲方車間及其它禁區(qū)域，如違反者，甲方可將依所規(guī)處罰。

9、甲方廚房現(xiàn)有之設(shè)備及餐具乙方應(yīng)合理使用，妥善保管嚴(yán)格管理，不得人為損壞和丟失，否則折價(jià)賠償。

10、經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)只限于飲食服務(wù)方面，方便甲方服務(wù)人員。

11、乙方在運(yùn)作期間材料費(fèi)自理，所需食堂工作人員的勞資，勞保費(fèi)用均由乙方自理。

五、乙方的權(quán)限：

1、有權(quán)自主經(jīng)營(yíng)，自負(fù)盈虧。

2、有權(quán)自主聘用，調(diào)用工作人員。

3、甲方違約乙方有權(quán)提出終止承包合同，并止報(bào)法院或仲裁機(jī)關(guān)處理。

4、如市場(chǎng)物價(jià)上漲過(guò)高，變成乙方在連續(xù)一個(gè)月虧損的情況下，有權(quán)提出增加伙食費(fèi)用，甲方應(yīng)盡快進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，若情況屬實(shí)，應(yīng)適當(dāng)增加伙食費(fèi)用。

六、其它：

1、因不可抗力原因造成損失時(shí)，乙方不承擔(dān)甲方房產(chǎn)和設(shè)施的經(jīng)濟(jì)損失。

2、節(jié)假日乙方照常為甲方職工服務(wù)，如需加餐需提前通知乙方。

3、乙方在承包期間屬甲方的廚具和餐具，在添置之前必須征得甲方同意方可購(gòu)買，向甲方報(bào)銷。

4、承包結(jié)束時(shí)，乙方應(yīng)將甲方提供的場(chǎng)地、設(shè)施、設(shè)備、工具等全部清還甲方，配合甲方完成清算工作。

5、承包期滿時(shí)是否續(xù)約或終止合同，甲、乙雙方均提前壹個(gè)月通知對(duì)方。

6、本合同若有未盡事誼，將由雙方代表協(xié)商處理。

問(wèn)題：

1、廚房設(shè)備及餐具等折舊費(fèi)費(fèi)用如何計(jì)算？

2、提供乙方的住宿費(fèi)費(fèi)用如何收??？

3、在夜里，不影響員工休息的前提下，可否在食堂門口擺桌子銷售夜宵或燒烤等。

4、押金費(fèi)用相對(duì)有點(diǎn)高，可否在押金方面，降低一些。

5、廚房場(chǎng)地具體什么時(shí)間段免租，及以后的租用費(fèi)如何收取。

6、先簽訂2-3個(gè)月的使用合同，如果雙方滿意，進(jìn)一步簽訂正式合同。

第四篇：食堂承包方案

1、貴公司提供廚房、餐廳、廚具設(shè)備，有條件者并提供廚房員工宿舍;

2、貴公司免費(fèi)提供水、電、燃料費(fèi)用或根據(jù)廠方實(shí)際情況另定。

3、根據(jù)廠方實(shí)際情況制定伙食標(biāo)準(zhǔn)，其余費(fèi)用均由我公司承擔(dān)（包括員工工資、福利、保險(xiǎn)等）

上海永膳餐飲管理有限公司（021-35903737）是經(jīng)工商注冊(cè)的專業(yè)化承包及管理企事業(yè)單位、機(jī)關(guān)、學(xué)校、醫(yī)院職工食堂的餐飲的連鎖機(jī)構(gòu)企業(yè)。為適應(yīng)企事單位后勤社會(huì)化管理市場(chǎng)的需要，我們?cè)谥铝τ趥鹘y(tǒng)食堂承包的基礎(chǔ)上嫁接現(xiàn)代管理手段，先后在華東、華南地區(qū)初步形成了以上海、蘇州為中心的管理輻射網(wǎng)絡(luò)，分別在南京、常州、鎮(zhèn)江、嘉興、丹陽(yáng)、杭州設(shè)有辦事處，并與全國(guó)100多家公司企業(yè)簽定了供餐合同，實(shí)現(xiàn)了統(tǒng)一管理、連鎖經(jīng)營(yíng).“顧客滿意”是我企業(yè)的生命根源，本著“衛(wèi)生第一、規(guī)范管理、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、科學(xué)營(yíng)養(yǎng)”的宗旨，堅(jiān)持誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)理念，為各企事業(yè)單位員工提供舒適整潔的就餐環(huán)境、精致可口的菜食點(diǎn)心和熱情周到的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

公司下設(shè)總經(jīng)辦、人力資源部、開(kāi)發(fā)部、財(cái)務(wù)部、廚政部、培訓(xùn)中心、配送中心7機(jī)構(gòu)。其中大專以上學(xué)歷9人、中等專業(yè)學(xué)歷15人；從事餐飲食品行業(yè)十五年以上2人、八年以上5人，五年以上6人。平均年齡32歲，具有學(xué)歷較高、經(jīng)驗(yàn)豐富、年齡結(jié)構(gòu)合理化的特點(diǎn)。公司一貫堅(jiān)持“以人為本”的經(jīng)營(yíng)思想，以“凝聚一流人才，創(chuàng)一流企業(yè)”為宗旨，注重人才培訓(xùn)及人才儲(chǔ)備工作，煉就公司高級(jí)管理人才，云集各方精英.公司以人力資源優(yōu)勢(shì)為先，樹(shù)立品牌形象，不斷拓寬市場(chǎng)，建立人才信息庫(kù)，并借鑒先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)，開(kāi)拓一條順應(yīng)市場(chǎng)、迎合顧客個(gè)性化服務(wù)的經(jīng)營(yíng)之路。

不管最終商定何種承包合作方式，本公司將運(yùn)用在餐飲服務(wù)上的先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)、管理制度、專業(yè)的管理和技術(shù)人才，確實(shí)為您減少后勤工作上的管理麻煩,使您和您的員工在膳食方面無(wú)后顧之憂，全心全意投入生產(chǎn)工作和開(kāi)拓創(chuàng)新。

第五篇：承包食堂方案

承包灣沚鎮(zhèn)機(jī)關(guān)食堂方案

我店有多年經(jīng)營(yíng)飯店的經(jīng)驗(yàn)，有完善的餐飲管理方案，以高規(guī)格的服務(wù)質(zhì)量及衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)菜品為顧客服務(wù)，與很多無(wú)害蔬菜、家禽家庭建立了長(zhǎng)期合作關(guān)系，給食品的質(zhì)量及新鮮度提供了全面的保障。

本店管理人員從事餐飲業(yè)20年，并于1994年拿到省二級(jí)廚師證書(shū)，經(jīng)驗(yàn)豐富。

一、服務(wù)方面

1、為保證政府食堂服務(wù)質(zhì)量，我店承諾人員配備滿足正常用餐需要，如遇大型活動(dòng)，我店會(huì)臨時(shí)增加人員，保證服務(wù)質(zhì)量。

2、早餐安排專人負(fù)責(zé)，在原有的基礎(chǔ)上，會(huì)適當(dāng)增加、更換早餐種類。

3、工作用餐我們會(huì)安排廚師，定期更換菜譜，菜色根據(jù)季節(jié)合理搭配交替變換，做到新鮮可口，花樣翻新，營(yíng)養(yǎng)搭配合理。

4、二樓餐廳服務(wù)員按照兩廳一服務(wù)員的標(biāo)準(zhǔn)配備。

5、為滿足經(jīng)營(yíng)需要，我們會(huì)定期更換廚師，保障菜色及口味的新鮮度。

二、衛(wèi)生方面

1、除了保證餐廳整潔明亮外，我們定期組織人員對(duì)餐

廳進(jìn)行清潔美化。

2、購(gòu)買新鮮干凈的肉菜瓜果 ,不買腐爛變質(zhì)、未經(jīng)檢

驗(yàn)部門檢驗(yàn)的肉類及死因不明的家禽家畜、魚(yú)貝類;鍋、碗、碟、筷等餐具經(jīng)常煮燙、消毒，工作人員工作時(shí)統(tǒng)一穿工作服,并徹底清潔雙手。

3、餐廳所用餐具、茶具等，分包到人，明確責(zé)任，確

保用具安全衛(wèi)生。

三、價(jià)格及食材方面

1、保證食物質(zhì)量的前提下，工作餐、招待餐保本薄利

經(jīng)營(yíng)（詳見(jiàn)報(bào)價(jià)單）。

2、我方有專門的食材購(gòu)買途徑，與很多無(wú)公害蔬菜農(nóng)

戶，土雞、麻鴨等養(yǎng)殖戶有多年合作關(guān)系。

3、每天專人購(gòu)買食材，魚(yú)類以野生魚(yú)為主，保證食材的新鮮度和質(zhì)量。

四、經(jīng)營(yíng)方式

1.在政府免費(fèi)提供廚房、餐廳、餐具等全套設(shè)備，負(fù)責(zé)水、電等費(fèi)用及補(bǔ)貼人員工資前提下，我店秉承薄利經(jīng)營(yíng)的理念，保障貴單位一切工作餐及招待餐。

2.承包期內(nèi)廚房設(shè)備正常維修和必須添置或需要更換

之設(shè)備，由我方提出,經(jīng)政府同意后由政府負(fù)責(zé)安排落實(shí)。

3、為更好的發(fā)揮機(jī)關(guān)食堂作用，保障政府用餐及服務(wù)質(zhì)量，我方不對(duì)外經(jīng)營(yíng)。

4、機(jī)關(guān)干部的工作餐每周提前安排好下周菜譜，并按合理的伙食標(biāo)準(zhǔn)、份量進(jìn)行配備，做到衛(wèi)生、可口、味美、健康、營(yíng)養(yǎng)。