第一篇：綠色回收公司創(chuàng)業(yè)計劃書

綠色回收公司創(chuàng)業(yè)計劃書

一、公司業(yè)務描述

公司的宗旨

中國2000多所高校，涉及學生和老師幾千萬人，相對封閉、單一，具有自己的特點，是一個獨立而獨特的市場。所以高校市場是我們企業(yè)一個重要的、具有戰(zhàn)略意義的市場，我們公司回收利用的宗旨，是解決廢棄物品丟棄帶來的環(huán)境問題。提倡資源的合理配置，保護環(huán)境，珍惜可再利用資源。重視廢舊物品的回收再利用。搞綠色環(huán)保服務項目，為社會創(chuàng)造額外財富，減少資源的浪費現(xiàn)象，把有限的資源得到充分利用。

公司的主要目標

我們公司的主要目的是盈利，同時也能夠節(jié)約資源，而且相應國家建設和諧社會，科學發(fā)展觀的要求。我們搞的是綠色環(huán)保的服務項目，能夠為社會創(chuàng)造額外的財富，減少資源的浪費現(xiàn)象，把有限的資源得到充分利用。而且當前國家積極支持大學生創(chuàng)業(yè)，這對我們是個利好消息。我們的運作方式采取二手廢舊物品回收后統(tǒng)一儲存，然后統(tǒng)一銷售到更高一級的回收點或者工廠。

項目背景

隨著消費者消費水平的不斷增高，廢棄物品也不斷增多。這些廢棄物品的存放、運輸、加工應用及后處理若不得當，將會破壞環(huán)境，危害到人們的健康。而現(xiàn)階段，人們的環(huán)保和健康意識在逐漸增強。我們公司通過對那些廢舊物品的收購、拆解、回收、銷售，不僅能夠緩解環(huán)境因為廢棄物品的胡亂丟棄而遭到破壞的現(xiàn)象，我們還能夠通過銷售可以再利用的二手物品，為顧客帶來價廉物美的商品。所以我們公司具有很高的成長潛力。

現(xiàn)在很多國家和企業(yè)都十分注重資源的回收和再利用，并將其發(fā)展成一個集“回收”與“再制造”為一體的獨立產業(yè)——資源再生產業(yè)。隨著經濟持續(xù)快速增長，能源資源緊缺壓力不斷加大，對經濟社會發(fā)展的瓶頸制約日益突出，另外隨著消費者環(huán)保意識的逐步增強，回收市場的交易日趨頻繁，我們的公司遵循價格合理、信守承諾、現(xiàn)金支付、安全方便的原則，會為顧客帶來很多便利，所以我們的項目一定能成功。

公司的項目

我們經營的項目主要有：建筑材料，二手電子產品、辦公用品、家具家電、書本等。我們采取通過電話短信聯(lián)系或者通過網絡資源聯(lián)系客戶，進行上門收購服務。我們的競爭優(yōu)勢就是優(yōu)良的服務，合理的價格。

回收從上世紀90年代開始就已經有了，但發(fā)展并不是很健全。當前在國家大力支持環(huán)保項目政策的號召下以及未來對環(huán)保重視程度的逐漸提升，回收市場的前景很好。我們公司在經驗、技術、資金方面都有所欠缺。所以我們采取與一些回收公司合作的方式。未來3年內，我們經營范圍將逐步覆蓋整個安徽地區(qū)。

我們的營銷策略一開始采取在價格上盡量滿足廣大學生客戶。在促銷方面我們將會把購入的書籍等相對便宜實用的東西以優(yōu)惠的價格賣給需要的同學。我們打算在滁州學院內建立一個銷售網絡，然后逐步擴大。我們公司的可操作性相對較強，因為創(chuàng)業(yè)初期成本不需要太大。人員也不需要太多。我們對銷售人員采取業(yè)務掛鉤的方式，以此激勵員工去拉攏更多客戶。

我們的資金需求量在初期約為5萬元。資金將用在購買二手物品，辦公設備，廣告宣傳

費用上面。出資人可以分享公司的利潤。如公司遇意外情況，不能夠經營下去了，則按照出

資比例返回資金。

我們的目標是在未來3年內實現(xiàn)公司的銷售收入翻一番，資產回報率達到50%。如經

營過程中出現(xiàn)一些不確定風險，我們將會采取改變經營策略的方式。

三、管理隊伍

本公司采取股份合作制，企業(yè)資本以企業(yè)職工股份為主構成，職工股東共同出資，共同

勞動，民主管理，共擔風險，所有股東以其所持股份為限對企業(yè)承擔責任，企業(yè)以全部資產

承擔責任。

經理：始終發(fā)揮領導角色的模范作用，帶領本公司與職工一起發(fā)展，制定恰當?shù)膱F隊構

架，善于發(fā)現(xiàn)人才，利用人才，進行有效規(guī)劃，制定相應的戰(zhàn)略目標和發(fā)展規(guī)劃。

行政辦公室職員要研究制定辦公室工作計劃，并組織實施，開展對工作方針政策和調研

研究，對外協(xié)調聯(lián)絡進行檔案管理，草擬修改領導交辦的重要文件，負責承辦重要會議的會

務工作。

財務科的工作人員要嚴格按照財會制度辦理一切會計事項。嚴格經費開支標準，本著

財務開支一支筆的原則，各項費用開支必須經單位分管財務領導審核，簽字后方可報銷。否

則，會計人員有權拒絕。及時督促執(zhí)法人員交回工作收入的各種罰沒款，嚴格審核其現(xiàn)金，票據(jù)，憑證，使其賬款相符。嚴格對現(xiàn)金，票據(jù)，帳表的管理，及時結賬，報賬，定期向分

管財務領導匯報財務工作。分清資金渠道，記賬真實清楚，報表報送及時，賬目日清月結，賬賬，賬實相符。搞好固定資產和會計檔案的管理工作。

銷售部：進行市場一線信息收集，市場調研工作，提報年度銷售預測給經理，制定年

度銷售計劃，進行目標分解，并執(zhí)行實施，營銷網絡的開拓與合理布局，建立各級客戶資料

檔案，保持與客戶之間的雙向溝通，合理進行銷售部預算控制。

采購、后勤部：對二手產品進行采購，負責貨物的發(fā)放。負責對本公司所購二手產品

入庫，出庫造冊登記，負責未出庫的物品的保管等一系列后勤工作。

附：配套設施

辦公室、辦公車輛、二手回收車輛、辦公用品、電腦、傳真、打印機、辦公電話、工作服等

一系列設施

四、產品與服務

1、產品品種規(guī)劃

主要產品：二手數(shù)碼產品，如電腦主機、顯示器、打印機、復印機、傳真機、交換機、UPS、筆記本電腦、投影機、數(shù)碼相機、攝像機、手機、MP3、MP4、MP5、PSP、等。二

手書本，如教材、工具書、考試資料、讀物等等，還有二手自行車等一系列二手物品。

2、研究與開發(fā)

主要是研究回收的項目和價格，以及開發(fā)新的經營二手物品的模式。

3、未來產品和服務規(guī)劃

我們將對部分產品通過外包進行適當改造。對于本公司提供的電子產品，我們以銷售或

租賃的方式提供給消費者。本公司開設網上店面，消費者可以在網上與我們進行交易，我們

提供上門收購，送貨上門服務。有些比較遠的地方我們還可以采取快遞服務來送二手產品。

當公司發(fā)展到一定階段和規(guī)模，我們將會招納新員工。

4、實施階段

在我們實施收購計劃的起始階段，我們將會加大廣告方面的投入。進而維系好顧客，慢

慢地擴大我們的回收市場。我們根據(jù)滁州現(xiàn)有的廢品回收基地的貨源的價格和處理方式判定

我們公司的全部銷售額和成長率（還要考慮外部環(huán)境的影響，如政治環(huán)境，經濟環(huán)境等）

5、服務與支持

需要相關電子生產廠家的支持和溫州廢舊物品，二手回收公司的支持。還有一些廢料網

站的支持，即廠家的支持。中國電子廢料網（http://）是深圳方向標信息科技有

限公司旗下的網站，是一家以電子廢料行業(yè)以及周邊行業(yè)整個流通鏈上的商家、個人、設備

與服務商、協(xié)會組織等機構為主要服務對象的行業(yè)網站，致力于構建發(fā)布和尋找電子廢料供

求信息和行業(yè)專業(yè)資訊的交易平臺，是中國第一家也是唯一一家專業(yè)電子廢料交易平臺，是

中國首家也是唯一一家專業(yè)電子廢料權威報價機構。淘寶網的二手交易市場也能夠提供相應的支持。我們可以聯(lián)系各大高校，可將一些二手書及一些電子類產品賣給他們，這樣可以減

輕學生的負擔。

五、行業(yè)與市場分析

市場介紹

首先市場容量大。我國的大學生相對量和絕對量非常大，據(jù)資料，截至2006年底，中

國高校在校大學生人數(shù)已達2000萬，而且今后還會繼續(xù)增加。

其次，市場分布相對集中。由于歷史和地區(qū)間經濟文化發(fā)展的差異，我國的高等院校一

般分布的地區(qū)相對比較集中，大部分集中在各省會城市，一般會有高教園區(qū)，比如說燕山大

學附近就有5至6所大學，有利于我們開展集中和規(guī)?；臓I銷策略。

實惠實用是消費的普遍特點。據(jù)調查，購買二手商品最主要的原因是價格便宜和實用。

而購買得最多的是與學習有關的產品?，F(xiàn)代大學生的消費觀念更趨理性化。一般來說，物美

價廉、經濟實惠是許多大學生購買商品的基本準則。畢竟對于大多數(shù)大學生來說是無收入或

是少收入的純粹消費者，所以相對而言廉價的二手產品能得到務實的他們的青睞。

對于大四即將離開校園的同學而言，將沉重的書籍教材或電腦、自行車轉手出去是減輕

了不少負擔和煩惱。我們學生擁有廣闊的想象空間，我們可以用我們的智慧，變廢為寶，把

二手的東西變成新的有意義的，再次賣出去。學生的不用的東西比較多，本身而言，學生是

一個很大的消費空間，追求時尚，走在更新?lián)Q代的前列，因而，想要處理的東西也比較多。物品售前準備：大家都知道二手物品難免會有一點缺點，所以在我們出售二手物品前會對所

有物品進行檢查、修補、整理分類。力求給大家的是比較完好的物品。同時在銷售前我們會

根據(jù)市場情況對所有物品定好價，以便于大家在選購物品時更方便，我們更著力于給大家物

美價廉的物品。

我們公司秉承保護環(huán)境、資源再利用、資源合理配置的原則，這符合現(xiàn)階段環(huán)保意識逐漸在增強的大眾的心理，我們公司遵循價格合理、信守承諾、現(xiàn)金支付、安全方便的原則，會為顧客帶來很多便利。另外，雖然我們公司開始階段的規(guī)模比較小，從事的收購活動會比較小，但是最主要的是它具有很強的靈活性。這就是當我們的公司必須和更大的公司競爭時，我們取得成功地原因。

目標市場

滁州學院師生共約2萬人該市場潛力是非常大的。以高校學生為主，辦公室也可考慮顧客數(shù)量中等，以中下收入消費者為主，一般訂單不會很大，創(chuàng)業(yè)初期，我們的目標市場具有十分明顯的地域性。

由于我們團隊做的是廢舊品回收的市場，供應商并不確定，可以是學生（可以提供舊書，二手筆記本，二手手機，MP3，自行車等），附近居民（提供舊家電，二手數(shù)碼產品等），附近公司企業(yè)（提供二手辦公耗材，小額原材料），我們可以在自己的網站上留下收購二手材料的聯(lián)系方式，地址，收購形式等相關內容。收購廢舊品的經營期不能夠連續(xù)。有形市場：傳統(tǒng)意義上的市場。

無形市場：網絡包括所有有需求的消費者。

競爭對手分析

一、行業(yè)內原有競爭：本校內目前為止沒有一家二手回收公司，市場潛力巨大

：

二、潛在競爭者分析：當當網上書店是大學生以及許多讀書朋友的最愛，很多人都回去當當買書，因為它的部分書籍打折幅度比較大，快遞也方便，少則2-3天，多則5-7貨到付款或網上銀行結算皆可，十分方便，所以類似當當網這樣的網上購物平臺是一大潛在競爭者。其次，各生活區(qū)設的書店，電子產品售賣點，商務中心以及鎮(zhèn)上乃至滁州的商店都是我們的潛在競爭者，而且競爭力量強大。

三、替代品分析：大學生上網的方便和網上大量的資源信息對書本的替代性較強。我們的替代品就是大街上走街串巷的回收二手貨的人，還有就是青協(xié)會組織活動募集一些東西捐獻。網吧在各生活區(qū)的開設對學生私人電腦的替代性比較大，但如手機等必備的電子產品對于當代大學生來說還是不可或缺的。

四、供應商和購買者的議價能力分析：由于是二手商品，轉讓者的議價能力相對較低，二購買者的議價能力比較大。

而相對于我們的競爭對手，我們在二手物品的價格、性能、服務和質量保證方面都有一些優(yōu)勢。

價格: 我們學生創(chuàng)業(yè)的目的除了贏利，同時也是為了鍛煉我們的能力，因而我們的回收價格優(yōu)惠。

性能: 我們的部分電子產品經過外包重新裝配生產，可以提升性能。

服務：學生都有一顆為他人服務的心，做事負責，積極，團結，學生課余時間多，有時候可以上門服務。而且，我們做事認真，沒有心機。

由于我們公司的消費群主要面向廣大師生，易于宣傳且被接受，建立了誠信關系網；消費群有較強的消費欲望，同時他們有較強的潛在消費和影響消費的能力；我們提供的商品品種較多，較市場上的單一性的二手商店有較好的優(yōu)勢；我們以服務同學，充分利用可再利用資源，建立節(jié)約型社會為主要任務，且我們的商品的價格優(yōu)惠，服務更周到；我們充分利用

廣告的方式，及時向消費者展示商品的信息，打造品牌----“校園百事通”。

六、市場與銷售

市場計劃

在我們的營銷計劃中，成功的關鍵就是要擁有我們自己的特色，宣傳好我們的回收站，以及考慮如何在大學城擁有我們自己的市場。還有一點就是貨源的去路。如果能變廢為寶，開發(fā)出可利用的新方案，必將成為行業(yè)的佼佼者

銷售策略

現(xiàn)階段，國內的廢品回收業(yè)處于不規(guī)模狀態(tài)，導致小區(qū)、學校內管理混亂。我們可以為確定的一群人上門服務，使管理正規(guī)化，減少不必要的開支，必將為公司帶來巨大的方便。我們利用好顧客“舊物折價”心理，是二手物品得到應有的再次利用。同時我們要鎖定已購顧客群。我們通過公司的網站盡可能吸引外市客戶，以及潛在顧客群。并且可以通過和部分地方書店合作的方式達到雙贏。當我們的服務成熟以后，我們的銷售策略的重點將逐步從校內轉到校外，特別是農村市場。

我們還可以采取季節(jié)性銷售戰(zhàn)略：為了滿足大家不同季節(jié)對物品的需求，我們會根據(jù)季節(jié)適當?shù)恼{整銷售策略（如我們會在冬季出售一些畢業(yè)生棉被、手套、熱水瓶、熱水袋等，在夏季會出售一些二手涼鞋、扇子、電風扇及各種運動器材（足、籃球）等）。地域性銷售戰(zhàn)略：為確保資源、信息的順利流通，我們將不僅在本校進行銷售與各種服務，而且會在不同時間進入其他大小學及社區(qū)開展。本公司還將采用“二手物品交易節(jié)”、組織人員上門推銷、報刊廣告、宣傳單、中介服務、同學之間的互相宣傳等方式樹立企業(yè)的品牌。“二手物品交易節(jié)”將作為企業(yè)主要的促銷活動之一，計劃收集各方面的信息資源，在各高?；蛏鐓^(qū)巡回展銷。收購畢業(yè)生的可再利用資源物品（棉被、蚊帳），到社會上聯(lián)系有需求的企業(yè)出售。如果我們的計劃成功實施，取得了市場份額，我們將會提升我們的服務，會建立一個公司，一個專門為廢舊品服務的公司。我們還將通過多種方式實現(xiàn)資源信息的穩(wěn)定流通，如建立自選超市、物物交換、物品拍賣、物品義賣或捐獻、自制物品交易等。據(jù)我們估計，我們的競爭對手到時候會針對我們的公司而加大廣告宣傳，打價格戰(zhàn)，并且采取一些新的營銷方式。

渠道銷售與伙伴

初期主要依靠校內的宣傳來吸引大學城內的學生群體，從而一小做起，積累資金，小組成員同時在大學城收集廢舊物品，如廢舊手機，MP3，MP4，書籍，自行車等，尤其是學校內部的一些紙質廢品，來積累資金。同時經營全省的高校二手物品交易網絡以積累資金。倉庫方面的預算，可以向學校申請一個小的倉庫，以前人之鑒，絕大多數(shù)學校都有這類資助。等有了一定的基礎，可以進行擴展，相繼承接大的訂單，全市范圍以內，廢舊電子產品是主要的營業(yè)項目，其他工業(yè)產品，辦公用具，家電等我們主要是做中介，由于倉庫有限，所以可以先接下供應方的單，以小批量來發(fā)給不同數(shù)量要求的買家。

銷售周期

我們公司的產品銷售周期為半個月，每半個月清理庫存的二手物品。

定價策略

采取靈活定價，依據(jù)二手產品的新舊程度來定價，市場營銷定價，二手產品是市場的5分之1，最高不會超過3分之

1市場聯(lián)絡

（展會/廣告宣傳/新聞發(fā)布會/年度會議/學術討論會/國際互聯(lián)網促銷等）

我們還會加大廣告計劃的投入：

1.我們可以贊助學校的一些活動，加大廣告的影響力和公司的知名度。

2.我們的廣告具有人性化的設計，我們根據(jù)同學的要求為他們制訂相應的廣告策略，我們不僅要讓想做廣告的人能夠做得起而且要做到真正的讓他們感到滿意，并且能夠感受到效果。在服務上我們不僅僅提供事前，事中的一次性服務，我們立足和顧客建立長久的聯(lián)系。為此我們對客戶進行事后的跟蹤和控制，隨時解決客戶的難題。

3．利用一支有自己特色的廣告，能直接深入到消費者的頭腦里并在那里施展它的魔力。消費者品牌情感價值正是受到這個魔力的影響，因為它是品牌所傳遞的信息以及這種信息對消費者觀念和需求的影響相互交織、相互作用在頭腦里的產物。也正是它使消費者與品牌之間的互動而提升了品牌的價值

第二篇：綠色藥膳創(chuàng)業(yè)計劃書

綠色藥膳創(chuàng)業(yè)計劃書

第一部分公司概況

公司介紹

詳細介紹公司背景、規(guī)模、團隊、資本構成 1.主要股東

股東名稱出資額出資形式股份比例聯(lián)系人聯(lián)系電話

2.團隊介紹

對每個核心團隊成員在技術、運營或管理方面的經驗和成功經歷進行介紹

3.組織結構

4.員工情況

經營財務歷史

外部公共關系

戰(zhàn)略支持、合作伙伴等

公司經營戰(zhàn)略

近期及未來3-5年的發(fā)展方向、發(fā)展戰(zhàn)略和要實現(xiàn)的目標

第二部分產品及服務

綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳產品、服務介紹

綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳核心競爭力或技術優(yōu)勢

綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳產品專利和注冊商標

第三部分行業(yè)及市場

行業(yè)情況

綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳行業(yè)發(fā)展歷史及趨勢，進入該行業(yè)的技術壁壘、貿易壁壘、政策限制

市場潛力

對綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳市場容量、市場發(fā)展前景、消費者接受程度和消費行為進行分析

行業(yè)競爭分析

主要競爭對手及其優(yōu)劣勢進行對比分析，包括性能、價格、服務等方面

收入模式

業(yè)務收費、收入模式，從哪些業(yè)務環(huán)節(jié)、哪些客戶群體獲取收入和利潤

市場規(guī)劃

公司未來3-5年的銷售收入預測

第四部分營銷策略

綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳目標市場分析

綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳客戶行為分析

綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳營銷業(yè)務計劃

建立銷售網絡、銷售渠道、設立代理商、分銷商方面的策略

廣告、促銷方面的策略

產品/服務的定價策略

對銷售隊伍采取的激勵機制

綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳服務質量控制

第五部分財務計劃

請?zhí)峁┤缦仑攧疹A測，并說明預測依據(jù)：

未來3-5年綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳項目資產負債表

未來3-5年綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳項目現(xiàn)金流量表

未來3-5年損益表

第六部分融資計劃

融資方式

詳細說明未來階段性的發(fā)展需要投入多少資金，公司能提供多少，需要投資多少。融資金額、參股比例、融資期限

資金用途

退出方式

第七部分風險控制

說明該綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳項目實施過程中可能遇到的風險，及其應對措施。包括：技術風險、市場風險、管理風險、政策風險等

第三篇：綠色餐飲店創(chuàng)業(yè)計劃書

綠色餐飲店創(chuàng)業(yè)計劃書

一、發(fā)展前景

“名以食為天”，但現(xiàn)在社會食品安全問題越來越嚴重，大多數(shù)蔬菜都打了農藥，甚至還有一些商家在水果上打蠟，這讓百姓想買放心菜都是件難事。這些食品吃下去會嚴重危害人們的健康，而且目前人們患癌癥的比率在逐年增加，所以食品安全問題越來越重要。那么在這樣的背景下，我們開一家綠色餐廳，可以很大幅度的吸引顧客。

二、店面簡介

本店想開位于人群聚集中心地段，任何年齡階段都是我們針對的客戶群。經營面積約為800平米左右。主要提供午餐、晚餐以及特色冷飲，比如：鮮榨無添加綠色蔬果等。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調，廚房布臵合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。

三、發(fā)展戰(zhàn)略

1.本餐廳開業(yè)之前，必須要做宣傳。宣傳可以讓人們了解我們餐廳的價值以及我們餐廳和其他餐廳的不同點，突顯我們餐廳的無添加菜肴，從而吸引顧客。宣傳方法有：發(fā)傳單或多媒體（如：音響）等形式的廣告即可。

四、餐廳管理結構

店長1名，收銀員1名，廚師5名，服務生12名洗碗

洗菜2名。

經營理念側重于以下幾點： 主要的產品特色：無添加的蔬果 主要的服務特色：會員制的跟蹤服務

主要的環(huán)境特色：具有現(xiàn)代文化氣息的綠色就餐環(huán)境

五、市場分析

面對現(xiàn)在越來越重要的食品安全問題，我們推出“無添加綠色”為特色的餐廳，可以很大的吸引顧客，我們的菜品都采用自己種的方式，不打農藥，承諾安全。

六、財務狀況分析

1．據(jù)計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需20萬元（場地租賃費用4萬元 /年，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領費用600元，場地裝修費用12萬元，廚房用具購臵費用2萬元，基本設施及其他費用等4000元，培訓費5000元，員工工資見詳情）。

2．運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，雜項開支等。

七、營銷組合策略 有形化營銷策略：

采取避實就虛的營銷戰(zhàn)略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的“承諾營銷”進行產品宣傳。通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進行宣傳、倡導“綠色”的經營宗旨與理念。技巧化營銷策略：

做出持續(xù)性、計劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權威感和信賴感，本餐廳將會建立一套完整的會員信息反饋系統(tǒng)，實現(xiàn)營銷承諾：

l、顧客反饋表。在服務中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認真聽取顧客意見。

2、將顧客滿意進行到底。樹立“顧客滿意自己才滿意”的觀念，做到時時刻刻為顧客著想。

3、建立餐廳顧客服務調查表，定期由營銷部專人負責對顧客進行跟蹤服務。

八、大力打造“綠色食品”的品牌形象

根據(jù)餐廳企業(yè)競爭激烈、模仿性強以及食療產品具有的時節(jié)性強的特點，實現(xiàn)對企業(yè)的外顯文化和內隱文化的有機整合，加強企業(yè)的品牌保護意識與能力。圍繞“健康、綠色”為核心的品牌特征，餐廳通過樹立綠色形象、開發(fā)綠色產品，實行綠色包裝，采用綠色標志，加強綠色溝通，推動健康消費來實現(xiàn)營銷目標。作為一個餐廳開展綠色營銷，我們有著天然的優(yōu)勢，本餐廳將嚴格貫徹綠色餐廳的標準，無論從原料采購、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴格把關。通過對餐廳設計的布局、裝飾風格、溫度等，體現(xiàn)健康綠色的理念。

推廣保健知識、宣傳綠色文化。

本餐廳將在營銷過程中，圍繞21世紀的餐飲主題——養(yǎng)生、健美、綠色三個具有社會意義的知識點，對消費者進行有計劃、有針對性的宣傳，從而引導顧客的消費取向。通過進行專題講座、手冊宣傳、公益活動等方式將以上餐飲知識宣傳出去，同時注重借此機會加大對綠色產品的宣傳介紹。推廣、倡導健康科學的飲食文化，弘揚傳統(tǒng)文化中的養(yǎng)生文化。對產品、餐廳、服務進行文化包裝，傳播飲食文化。從而獲得進一步的發(fā)展機遇與條件。

九、重視搞好一系列的企業(yè)公關活動

本餐廳將通過一系列的公關活動，處理各方面的關系，為餐廳的發(fā)展提供寬松有利的經營環(huán)境。

1、與員工建立團結、信任一致的合作關系。在員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式，通過發(fā)行內部刊物、免費會員提供獎勵，集體娛樂等活動增加員工的凝聚力和工作積極性。

2、社區(qū)群眾關系。為保證充足的人力資源，獲得穩(wěn)定的顧客群，得到可靠的后勤保障，應積極參與維護社區(qū)環(huán)境、積極支持社區(qū)公益事業(yè)。尊重顧客的合法權利，提供優(yōu)質餐品和服務，正確處理顧客的要求和建議。

3、政府關系。及時了解并遵守政府相關法律法規(guī)，加強與

政府部門的聯(lián)系，主動協(xié)助解決一些社會問題。與宣傳媒介建立并保持廣泛關系；向其提供本行業(yè)的真實信息。

綠色餐飲店創(chuàng)業(yè)計劃書

一、發(fā)展前景

“名以食為天”，但現(xiàn)在社會食品安全問題越來越嚴重，大多數(shù)蔬菜都打了農藥，甚至還有一些商家在水果上打蠟，這讓百姓想買放心菜都是件難事。這些食品吃下去會嚴重危害人們的健康，而且目前人們患癌癥的比率在逐年增加，所以食品安全問題越來越重要。那么在這樣的背景下，我們開一家綠色餐廳，可以很大幅度的吸引顧客。

二、店面簡介

本店想開位于人群聚集中心地段，任何年齡階段都是我們針對的客戶群。經營面積約為800平米左右。主要提供午餐、晚餐以及特色冷飲，比如：鮮榨無添加綠色蔬果等。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調，廚房布臵合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。

三、發(fā)展戰(zhàn)略

1.本餐廳開業(yè)之前，必須要做宣傳。宣傳可以讓人們了解我們餐廳的價值以及我們餐廳和其他餐廳的不同點，突顯我們餐廳的無添加菜肴，從而吸引顧客。

四、餐廳管理結構

店長1名，收銀員1名，廚師5名，服務生8名洗碗

洗菜2名。

五、市場分析

面對現(xiàn)在越來越重要的食品安全問題，我們推出“無添加綠色”為特色的餐廳，可以很大的吸引顧客，我們的菜品都采用自己種的方式，不打農藥，承諾安全。

六、財務狀況分析

1．據(jù)計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需20萬元（場地租賃費用4萬元 /年，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領費用600元，場地裝修費用12萬元，廚房用具購臵費用2萬元，基本設施及其他費用等4000元，培訓費5000元。所以成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，雜項開支等。

八、大力打造“綠色食品”的品牌形象

圍繞“健康、綠色”為核心的品牌特征，餐廳通過樹立綠色形象、開發(fā)綠色產品，加強綠色溝通，推動健康消費來實現(xiàn)營銷目標。作為一個餐廳開展綠色營銷，我們有著天然的優(yōu)勢，本餐廳將嚴格貫徹綠色餐廳的標準，無論從原料采購、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴格把關。通過對餐廳設計的布局、裝飾風格、溫度等，體現(xiàn)健康綠色的理念。推廣保健知識、宣傳綠色文化。

第四篇：綠色餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書怎么寫

綠色餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書怎么寫

綠色餐飲能給人們提供營養(yǎng)價值豐富的一餐，還可以為顧客提供舒適的環(huán)境，是一個很有潛力的創(chuàng)業(yè)項目。以下是為您整理的綠色餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書，供你參考。

綠色餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書篇一

一、項目名稱 綠色特色餐飲

二、創(chuàng)業(yè)目標

發(fā)展以“XXX”為注冊商標的綠色特色餐飲品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一個具有濃郁文化特色的綠色餐飲有限連鎖集團公司。文化餐廳已成為目前餐飲經營者建店的一種時尚，主要也是因為消費者同樣喜歡在這種環(huán)境中用餐。使消費者在吃的過程中放松心情有種回家的感覺，了解一些當?shù)氐臍v史知識，風俗文化是它的最大優(yōu)點。這種餐廳在短期內還不會被淘汰。當然還必須看該餐廳在對文化挖掘的層次和深度。

現(xiàn)代餐飲屬于勞動力密集型企業(yè)，如何節(jié)約人力成本勢必成為企業(yè)利潤與核心競爭力的根本。

三、市場現(xiàn)狀

隨著國內經濟的快速發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，人民對生 活素質也不斷地提出更高的要求。在飲食行業(yè)中，人民對餐飲酒店的高膽固醇、內含大量調味品的菜式已經產生膩煩，而對清淡的充滿溫情的綠色私房菜情有獨鐘。

1、品牌餐廳

陳麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川東老家等這些品牌餐廳已成為“國營企業(yè)”的代名詞，由于其不求上進和管理低下已處于淘汰的邊緣。

2、酒店餐廳

由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經營作風，已將大部分消費者拒之門外。

3、民俗、文化酒樓

由于其獨特的店面設計和新穎的菜品，再加上價位的合理已成為目前市民消費的主力餐廳。他們中的代表是：民俗;;陶然居、重慶菜根香;文化;;菜香源、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、滿庭芳等。綜上所述，要想快速成功，必須走民俗文化酒樓這條路。隨著經濟穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經蓬勃發(fā)展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領那部分市場，是我們需要解決的問題。隨著人們對自身健康及食品安全關注程度的提高。而洋快 餐油炸、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題?如何給消費者一個放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題?？梢灶A見運用環(huán)保、健康、安全理念，倡導綠色消費將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。綠色特色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步，是一個新的餐飲文化理念。在未來幾年內，我國餐飲業(yè)經營模式將多元化發(fā)展，國際化進程將加快，而且綠色特色文化餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機。

四、市場調研

必須在決定投資前進行詳細的市場調查，具體了解目標消費群、競爭對手(包括財務狀況、經營現(xiàn)狀、員工人數(shù)等)、所在商圈狀況，以及與餐飲行業(yè)相關的法律手續(xù)、租賃合同、供應商關系等。具體項目桓宇集團負責。

面對眾多私房菜館的開張營業(yè)，只有具有創(chuàng)意的、符合現(xiàn)今民眾飲食心理的菜式才可以具有競爭優(yōu)勢。以突出菜式的獨特家庭風味，綠色題材的健康素材，適中的價格吸引大眾的視線。

五、餐飲特色

環(huán)境突出溫情主題，首先在裝修上讓人猶如進入溫馨優(yōu)雅的家庭，周圍為小橋流水和林木，內部以單格獨立的房間，配以家中的裝飾為設計主題，可配以一些書籍和書桌，條件許可還可以配些樂器、書畫等藝術品;而在服務上讓人體驗到周到溫暖。宣揚綠色飲食文化，菜品盛器獨特;并成立以桓宇集團中央廚房負責為主的菜品研發(fā)室,每周出二個創(chuàng)新菜,每季度換一次菜譜, 做到產品人無我有,人有我優(yōu), 質量穩(wěn)定。菜品以文化為訴求,以奇特鮮原料為典故,由研發(fā)室創(chuàng)新出與裝修風格一致，綠色環(huán)保、滋補養(yǎng)生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋養(yǎng)套餐(養(yǎng)顏、強身、生態(tài))菜系。

六、目標市場的定位

中高收入者能接受的綠色餐飲業(yè)。

七、市場策略

產品規(guī)范化、標準化、管理科學化、經營連鎖化。并導入雙三角管理體制法。具體由桓宇集團負責執(zhí)行。

八、餐廳設計

1、整個餐廳設計體現(xiàn)私家文化風格，色彩采用比胡桃木顏色稍淺。私家文化的東西覆蓋全餐廳。

2、雖然是文化綠色餐廳，但客用設備，尤其是衛(wèi)生間(洗手盆、坐便器、干手器、衛(wèi)生紙、)設備力求高檔。

3、餐椅、落臺、碗、碟、調羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺、水牌等必須定做，并有餐廳標志。

4、因客人越來越喜歡在包房用餐，所有酒店餐桌全部采用包房。地面使用木地板，屋內配有內線電話。豪華包房必須配有電視、沙發(fā)等設備。

5、家居式廚房設置在包間之內，半封閉式。家嫂現(xiàn)場制作。

6、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開。

7、整個餐廳含有：銷售接待區(qū)(大茶臺、沙發(fā))、吧臺(有足夠地方放酒水)、收銀臺庫房、辦公室、雜物間、更衣室、配電房.8、門匾采用木制招牌(燙金字)。

9、門旁或前廳設有“XXX序或賦”。

10、包房過道掛有私家飲食文化的畫框，包間掛有本店特色菜的出處典故。

11、菜譜專門設計，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁都有印有“行酒令”。

綠色餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書篇二 1 創(chuàng)業(yè)計劃書

一、執(zhí)行總結 1.1公司宗旨 在悠閑中放松心情，忘卻煩惱，享受快樂人生;在悠閑中調適心態(tài)，感懷真情，感悟人生真諦。1.2公司簡介 悠閑居有限責任公司是一家擬議中的集餐飲、休閑、娛樂為一體的綜合性服務公司。公司將提供一系列健康時尚飲料和食品，同時舉辦各類趣味性活動，幫助顧客排解壓力，休憩身心，同時開展面對面的交流，彌補當代青年人過份依賴網絡社交方式所造成的遠離現(xiàn)實社會的不足，增強人們的語言表達能力和人際溝通水平。不論顧客是“樂天派”還是“嚴肅派”，不管他們是喜歡融身于熱鬧的人群中，還是喜歡坐在安靜的角落里，都可以找到屬于自己的那份快樂!我們希望悠閑居成為青年人在工作學習之余驅趕疲憊、放松心情的聚集地。

1.3場地與設施 公司非常重視店面的選擇，選擇店址時我們重點考慮的問題有：

1、交通問題：交通一定不能太偏遠且一定要便利，店面附近要有方便停車的地方。

2、環(huán)境問題：周邊環(huán)境不能太嘈雜，街道干凈衛(wèi)生，環(huán)境優(yōu)美。

3、根據(jù)自身對于目標客戶群體的定位，以就近原則進行選擇。公司總部設在淮河路步行街附近，同時在磨店鄉(xiāng)職教基地、大學城區(qū)開設分店。

1.4產品與服務

1.4.1多樣化的餐飲 提供各種具有特色的、時尚的食品及飲品。其中包括合肥本地和國內、國外具有代表性的各種特色食品、飲品。同時，為會員提供預訂服務。

1.4.2 DIY服務 提供DIY服務，顧客可自己選擇材料，自己動手做各種飲品和食品，如水果、沙拉、蛋糕、巧克力等，也可自己動手做小飾品，同時顧客做的小飾品可放在本店進行銷售。會員可預訂制作食品、飲品、小飾品的原材料。

1.4.3 傾訴服務 聘請專業(yè)心理咨詢師，開展各類傾訴活動，讓顧客的真情實感在優(yōu)雅寧靜的氛圍中得到充分地傾訴，緩解心理壓力，調適心理狀態(tài)，讓顧客輕松面對的工作和學習。

1.4.4音樂空間 提供各種音樂器材，設置表演舞臺，給顧客一個展示才藝的機會。如顧客愿意組建自己的樂隊，本公司將無償提供器材，但僅限在本公司經營場所范圍內使用。1.4.5 迷你書屋 在享受休閑時光的同時，為顧客提供一些休閑 類書籍，讓顧客聽著優(yōu)美舒適的音樂，喝著可口的飲品，讓自己的身心完全放松。同時，為顧客提供把自己的作品展示給大家的一個平臺。優(yōu)秀的作品，經投票認可，公司將給予一定的物質獎勵。

悠閑居有限責任公司創(chuàng)業(yè)計劃書 1.4.5 迷你書屋 在享受休閑時光的同時，為顧客提供一些休閑類書籍，讓顧客聽著優(yōu)美舒適的音樂，喝著可口的飲品，讓自己的身心完全放松。同時，為顧客提供把自己的作品展示給大家的一個平臺。優(yōu)秀的作品，經投票認可，公司將給予一定的物質獎勵。

1.4.6桌面游戲 公司通過為顧客提供桌面游戲，一方面可以游戲娛樂，訓練人的思考力、記憶力、聯(lián)想力、判斷力，另一方面，也可以依據(jù)游戲的成績，對顧客進行一定的物質獎勵。

總經理：主要負責制定公司的經營戰(zhàn)略和實施策略，協(xié)調各方面的管理工作，推行公司的經營理念，使本公司全體員工對此有一致而且是認同的目標。

副總經理：主要負責配合總經理制定本公司發(fā)展戰(zhàn)略以及配合各部門策劃工 作、廣告宣傳等。

研發(fā)部：負責新活動和服務的開發(fā)。為公司增加無形資產，全面把握設計趨 勢及潮流，對設計人員開展常規(guī)培訓。

市場部：負責公司的市場推廣以及市場信息的收集反饋工作。人事部：負責公司人事管理工作，制定有效的考評和激勵機制，負責對人員的招聘、培訓并負責后勤工作。

采購部：負責采購食品、設備以及裝飾品等。財務部：對本公司的財務進行管理。

二、市場分析

2.1行業(yè)背景近幾年來，中國餐飲業(yè)快速發(fā)展。2010年，國家餐飲業(yè)的總收入17，636億元，同比增長18.0%，占社會消費品零售總額11.4%;2011年，餐飲業(yè)總收入20，543億元，同比增長16.9%。商務部發(fā)布數(shù)據(jù)表明，“十二五”期間中國餐飲業(yè)將保持16%的增長速度。

目前，合肥市各種類型的餐飲企業(yè)約有5000家，但大都局限純餐飲經營，集餐飲、休閑與放松為一體的休閑餐飲經營，在合肥地區(qū)幾乎沒有。隨著人們生活水平的提高，廣大市民休閑意識逐步增強，消費需求旺盛，從而形成了休閑與餐飲業(yè)相結合的休閑餐飲業(yè)。本公司在這樣的大背景下，力求打造一個舒適、優(yōu)美、寬松的環(huán)境，讓在喧鬧的城市中奔波而疲倦的人們得到一個充滿音樂、書香、寧靜的場所，從而使其身體和精神獲得休憩。

2.2目標市場

我們第一期的連鎖店選址為合肥淮河路步行街、磨店鄉(xiāng)職教城和大學城區(qū)。

市場一：位于合肥淮河路步行街附近。我們的選址區(qū)附近人流量大，經過該地點的公交路線多達近30條。該店的目標客戶主要為都市白領和青年大學生。他們或是工作壓力大或是學習壓力大，需要在工作學習之余放松身心，參與休閑活動。另外我們店內的消費定位為中等消費水平，這對于白領來說自然沒有顧慮，而對學生而言可憑學 生證享受一定的折扣，這對暫時沒有固定收入的學生也具有較大的吸引力。

市場二：位于磨店鄉(xiāng)職教基地。該地區(qū)較封閉，還處在開發(fā)階段。各校區(qū)周圍基礎設施尚未齊全，更不用說娛樂休閑場所。

鑒于該地區(qū)在將來會有多所大學進駐，學生總數(shù)大約有15萬。大學附近的娛樂休閑場所本來就比較吃香，再加上這里租金便宜，目標客戶集中，方便宣傳，競爭對手較少，可以大大降低管理費用和營銷費用。

市場三：位于大學城區(qū)。該分店較磨店鄉(xiāng)各方面費用會高一點，但可觀的消費者數(shù)對我們公司的發(fā)展也是有利的。

2.3競爭分析 經過調查分析，本公司主要競爭對手是各類餐飲店、休閑會所、俱樂部、健身房等，它們大都為單一的產品和服務，或是餐飲、或是娛樂、或是健身、或是休閑?；诖耍竟緦⒉扇〖惋?、休閑與放松為一體的休閑餐飲經營模式，推出的個性化、多樣化的服務。而且，公司將根據(jù)客戶的需要提供服務，聘請知名的心理咨詢師，用優(yōu)質的服務吸引顧客，為公司帶來良好的口碑，促使創(chuàng)業(yè)能夠成功。

經過市場調研我們了解到，公司三個門店所在位置的休閑娛樂場所總共沒有幾間，而且環(huán)境衛(wèi)生較差，服務比較單調，沒有特點。而我們的公司正是克服了這些缺點，再加上新興的娛樂項目，經營模式及獨特的室內布置，還有針對學生的合理價格，我們相信公司具有較強的市場競爭力。

三、風險分析及對策 3.1市場風險及對策 3.1.1市場風險

市場風險主要是，顧客認可并適應我們公司推出的服務和活動需要有一個過 程。另外，隨著潛在進入者與行業(yè)內現(xiàn)有競爭對手的增加，這兩種競爭力量將逐步加劇。各公司肯定都會采取更好的服務和價格策略打擊對手，因而引起公司產品和服務價格波動，進而影響公司收益

3.1.2對策

進一步做大本公司的宣傳并提高服務質量，降低成本，提高綜合服務競爭力，增強服務適應市場變化的能力;增強市場應變能力，豐富和深化服務的種類;建立一套完善的市場信息網絡體系，制定合理的銷售價格，增強公司盈利能力;尋求相關產業(yè)鏈同盟的支持;實施品牌戰(zhàn)略。

3.2財務風險及對策 3.2.1財務風險

公司在發(fā)展初期，財務風險主要體現(xiàn)為資金短缺風險，即資金不能滿足公司 快速發(fā)展的需要。公司前期投入主要來自場地租金、裝修費用、設施和設備購買的費用以及宣傳費用等。

3.2.2對策 加強對公司資金運行情況的監(jiān)控力度，最大限度地提高資金使用率;實施財務監(jiān)管和預算制度;聘請高素質人才進行有效的管理。3.3管理風險及對策 3.3.1管理風險

隨著公司規(guī)模的擴大，公司的組織結構、管理方法和思想可能不適應不斷變 化的內外環(huán)境。公司的自主研發(fā)團隊所開發(fā)的產品和服務不能跟上消費者需求變化的腳步。

3.3.2對策 推行目標成本管理，加強成本控制;采取內部培訓、外部培訓等多種措施，提高管理團隊的整體素質;倡導組織創(chuàng)新、思維創(chuàng)新，以適應不斷變化的外部環(huán)境。

3.4盈利模式風險及對策 3.4.1盈利模式風險

悠閑居主要是在節(jié)假日以及周末有比較可觀的收入，在其余的大部分時間，如何吸引更多的客戶來增加收入，也是考慮的重點。

3.4.2對策 用優(yōu)質的服務吸引客戶，培養(yǎng)公司的忠誠客戶群，同時吸引潛在的消費者，以此獲得更大的經濟效益。另外還要加強新型產品和服務的延伸，以擴大市場。

四、市場與銷售

4.1市場開拓 本店將采取會員制、VIP服務、市場營銷、網絡推銷等方式來促進店面運營。與此同時，我們將通過雜志、報紙、海報、網絡、自印宣傳單、與社團聯(lián)誼等方式，開拓市場業(yè)務。

4.2營銷策略

1、開業(yè)首日開展各種優(yōu)惠折扣活動。

2、在節(jié)日開展系列主題活動。

3、通過網絡進行宣傳，如投遞電子版宣傳冊或在各種熱門網站刊登廣告等。

4、對于桌面游戲，提供新手入門指導 的服務。

5、自主開發(fā)新食品、飲品、服務、活動。

6、設置消費者反饋系統(tǒng)，提高公司服務水平，切實做到顧客是上帝。

7、針對老顧客定期給予饋贈。表達我們對其支持的感謝，同時推進顧客由新變老的轉變。

8、針對學生開展夏令營活動，針對白領開展系列沙龍活動。

4.3定價策略

我店所采用的定價原則是根據(jù)類似餐飲、休閑、娛樂服務的市場價格、客 戶價值、成本和毛利目標來確定。

4.3.1基本價格

A.餐飲和DIY人均消費45元左右

注：1.音樂空間針對學生

2、桌面游戲按小時收費，發(fā)泄小屋按15分鐘收費。2生日當天持本人身份證打五折并贈送精美小禮品一份，其他人8.5折。3.付款方式：個人付款可直接到吧臺繳納，會員持充值會員卡持卡消費，只需每次到吧臺刷卡一次。

C.夏令營：平均1500元/人左右，時間為一周左右，一月2期 4.4市場聯(lián)絡 為了讓顧客了解本公司的服務和活動，根據(jù)不同群體信息來源，我們決定采取以下方式: 網絡、宣傳單、海報、贊助學生活動、報紙等。

五、財務分析 5.1投資結構表 5.2成本計算

設計年運營收入約為5131680元，固定資產金額440000元、房屋租金(年付)1104000元。預計固定資產使用5年，固定資產折舊采用平均年限法計算（7、8月除外)。成本項目 金額(元)合計金額(元)設備折舊 7333.33 7333.33 庫存商品 16500 16500 攤銷費用 6833.33 6833.33 水電費 9000 9000 人員工資 79200 79200 房屋租金 92000 92000 營業(yè)費 16666.67 16666.67 合計 227533.33 227533.33 5.3 銷售額 餐飲、DIY、小飾品

(逍遙津)周六和周末顧客達300人次/日，周一到周五為150人次/日，則周銷 售額為(300*2+150*5)*45 =60750，則月銷售額為243000元

(磨店、大學城)周六周日顧客達250人次/日，周一到周五為100人次/日，則周銷售額為(250*2+100*5)*20=20000，則月銷售額為80000元

心里咨詢

(逍遙津)每周8人，每人1.5小時，人均 180元/時，則周銷售 額為2160元，則月銷售額為8640元。

(磨店、大學城)每周15人，每人1.5小時，人均20元/時，則周銷售額為450元，則月銷售額為1800。

桌面游戲 周六周日顧客達100人次/日，周一到周五為50人次/日，則周銷售 額為10800元，則月銷售額為43200元。

周六周日顧客達100人次/日，周一到周五為20人/日，則周銷售額為9000元，則月銷售額為36000元。

發(fā)泄小屋

(逍遙津)周六周日顧客達30人次/日,周一 到周五為15人次/日,則周銷售額為5400元則月銷售額為21600元

(磨店、大學城)周六周日顧客達40人次/日,周一到周五為25人次/日,則周銷售額為8200元則月銷售額為32800元

月總營業(yè)額 316440 150600 營業(yè)額年增長率 4% 4% 5.4利潤表 5.5資產負債表

資產負債表各個項目預測方法：

1、由于不需要建廠，且店面通過經營租賃的方法取得，所以固定資產僅為初始裝修時置辦的家具、裝飾品及廚房用品及每年末購置的各個設備、設施折舊期限為5年。

2、公司于出租房簽訂合約，取得房屋的租賃權，這里假設公司在每年年初先提交租金，租賃權的價值為每年的租金，租賃權確認為無形資產。

3、存貨為經營過程中所購進的原材料、庫存商品、周轉材料和生產成本等。在經營過程中費用化為主營業(yè)務成本。

4、應收賬款。經營過程中全部為現(xiàn)金交易，不允許賒賬，所以此項為零

5、現(xiàn)金費用。經營過程中需要有足夠的現(xiàn)金為每天預期消費找零，假設第一年逍遙津區(qū)現(xiàn)金余額為5000元，磨店、大學城現(xiàn)金余額為4000元。隨著業(yè)務的增長和營業(yè)額的增長，現(xiàn)金余額同比增長。

6、應付賬款：應付賬款=付現(xiàn)成本*應付賬款回收期/360。其中應付賬款回收期為15天。

資產負債表 2012年 12月31日 單位：元

六、公司發(fā)展戰(zhàn)略 6.1公司戰(zhàn)略

餐飲綠色健康多樣化戰(zhàn)略：嚴格保證食品衛(wèi)生，把好質量關，讓顧客吃得放心，吃得舒心;提供國外食品訂購服務，DIY服務。更新與服務多樣性戰(zhàn)略：不斷開發(fā)和引進新的活動和服務，始終保持公司的競爭力。

文化普及戰(zhàn)略：在發(fā)展初期廣泛宣傳我們公司的文化，提升公司的知名度，以及在消費者心中樹立我們公司的地位。

資本運營戰(zhàn)略：最有效地利用資本，使之產生最大的效益。6.2未來規(guī)劃 第一期：2012年;2017年，本公司的文化廣泛傳播，發(fā)展入門級客戶，培養(yǎng)忠實消費者。

第二期：從2017年起實施擴張政策，在全省各地開設分店，力爭使公司成為安徽地區(qū)休閑娛樂綜合性場所的主要市場領導者。

綠色餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書篇三

一、發(fā)展前景 自上初中以來我便開始住校，深知令人頭疼的“ 吃飯”問題，也就是食堂的飯菜問題。由于學校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能真正讓學生歡迎。而學生對食堂飯菜的抱怨則更是 “自古有之”。雖然大學生可以到校外就餐，但大多數(shù)學生迫于經濟因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質量得不到保證，會導致很多問題，學生營養(yǎng)跟不上，甚至有的學生經常不吃飯。于是，營養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學生中的病癥也屢見不鮮，這為學生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家學生自助營養(yǎng)快餐店。

二、店面簡介

本店位于大學聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學生、教師、以及打工人員。經營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。

三、發(fā)展戰(zhàn)略

1.本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生 的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體(如：音響)等形式的簡單廣告即可。

2.本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。并且米飯的質量相對競爭者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。

3.有許多學生習慣于三點一線的生活方式，許多時候為了節(jié)約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離。餐廳在適當?shù)臅r候還將推出送外賣的服務，根據(jù)不同情況采取相應得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。

4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。

5.暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產量，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個月，已減少不必要的 成本支出。

6.市場經濟是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進行分析，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經營穩(wěn)定后，可以考慮擴大經營，增加其它 服務項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。

四、餐廳管理結構

店長兼收銀員1名，廚師1名，服務生2名。經營理念側重于以下幾點：

主要的文化特色：健康關懷、人文關懷 主要的產品特色：具有食療保健功能的素食餐品 主要的服務特色：會員制的跟蹤服務

主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境

五、市場分析

在大學中的食堂的飲食一直是個問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題,而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。

本企劃就是根據(jù)這一點,為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質量，成立大學飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學生提供價格低廉 安全高質并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業(yè)。

優(yōu)勢與劣勢：

優(yōu)勢分析：本餐廳經營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。同時，餐點還提供冷飲、冰粥等，并提供免費茶水。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學生普遍喜歡在干凈、服務態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色。此外，學校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產生的市場份額。

劣勢分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務項目等都比較有限。而校區(qū)內外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，因為學校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。

機會分析：據(jù)我們的市場調查與分析，本店產品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學生;;這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產品和服務，從這些方面來看，是應該是很有機會擠入該餐飲市場的。威脅分析： 餐廳的服務與產品質量的高低與經營成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下，客戶的經濟承受能力就成為一大考驗了。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風俗與飲食習慣的不同，又產生了另一個問題，即是否大多數(shù)顧客都能對產品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。

六、促銷和市場滲透 促銷策略：

前期宣傳：大規(guī)模，高強度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關系管理，借此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織如贊助學校組織的晚會借此進行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識。針對節(jié)假日，開展有針對性的促銷策略如發(fā)傳單等。

七、財務狀況分析

1.據(jù)計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需10600元(場地租賃費用2000元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領費用600元，場地裝修費用3000元，廚房用具購置費用1000元，基本設施及其他費用等4000元)。

2.運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，雜項開支等。

3.每日經營財務預算及分析

據(jù)預算分析及調查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總 營業(yè)額約800元，收益率30%，由此可計算出投資回收期約為三個月。

八、營銷組合策略 有形化營銷策略：

由于本餐廳的經濟實力尚弱，因此初期將采取避實就虛的營銷戰(zhàn)略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的“承諾營銷”進行產品宣傳。通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進行宣傳、倡導“天之素”的經營宗旨與理念。

技巧化營銷策略：

做出持續(xù)性、計劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權威感和信賴感，本餐廳將會建立一套完整的會員信息反饋系統(tǒng)，實現(xiàn)營銷承諾：

l、顧客反饋表。在服務中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認真聽取顧客意見。

2、將顧客滿意進行到底。樹立“顧客滿意自己才滿意”的觀念，做到時時刻刻為顧客著想。

3、建立餐廳顧客服務調查表，定期由營銷部專人負責對顧客進行跟蹤服務。

九、大力打造“綠色食品”的品牌形象

根據(jù)餐廳企業(yè)競爭激烈、模仿性強以及食療產品具有的時節(jié)性強 的特點，實現(xiàn)對企業(yè)的外顯文化和內隱文化的有機整合，加強企業(yè)的品牌保護意識與能力。圍繞“健康、綠色”為核心的品牌特征，餐廳通過樹立綠色形象、開發(fā)綠色產品，實行綠色包裝，采用綠色標志，加強綠色溝通，推動健康消費來實現(xiàn)營銷目標。作為一個餐廳開展綠色營銷，我們有著天然的優(yōu)勢，本餐廳將嚴格貫徹綠色餐廳的標準，無論從原料采購、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴格把關。努力營造出樸素典雅又不失時尚的就餐環(huán)境，通過對餐廳設計的布局、裝飾風格、溫度等，體現(xiàn)健康綠色的理念。

推廣保健知識、宣傳綠色文化：

本餐廳將在營銷過程中，圍繞21世紀的餐飲主題;;養(yǎng)生、健美、綠色三個具有社會意義的知識點，對消費者進行有計劃、有針對性的宣傳，從而引導顧客的消費取向。通過進行專題講座、手冊宣傳、公益活動等方式將以上餐飲知識宣傳出去，同時注重借此機會加大對綠色產品的宣傳介紹。推廣、倡導健康科學的飲食文化，弘揚傳統(tǒng)文化中的養(yǎng)生文化。對產品、餐廳、服務進行文化包裝，傳播飲食文化。從而獲得進一步的發(fā)展機遇與條件。

十、重視搞好一系列的企業(yè)公關活動

本餐廳將通過一系列的公關活動，處理各方面的關系，為餐廳的發(fā)展提供寬松有利的經營環(huán)境。

1、與員工建立團結、信任一致的合作關系。在員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式，通過發(fā)行內部刊物、免費會員提供獎勵，集體娛樂等活動增加員工的凝聚力和工作積極性。

2、社區(qū)群眾關系。為保證充足的人力資源，獲得穩(wěn)定的顧客群，得到可靠的后勤保障，應積極參與維護社區(qū)環(huán)境、積極支持社區(qū)公益事業(yè)。尊重顧客的合法權利，提供優(yōu)質餐品和服務，正確處理顧客的要求和建議。

3、政府關系。及時了解并遵守政府相關法律法規(guī)，加強與政府部門的聯(lián)系，主動協(xié)助解決一些社會問題。與宣傳媒介建立并保持廣泛關系;向其提供本行業(yè)的真實信息。

十一、發(fā)揮綠色餐廳的價格優(yōu)勢

本餐廳的目標人群為學生以及城市居民?？紤]到市場上餐飲產品、保健品的價格因素，本餐廳的產品定價將處于同類產品的中低價位。占領一定的市場份額，形成規(guī)模經濟效應，以低成本獲得高利潤。在產品的價格及其組合上，我們是依據(jù)消費者不同的消費層次和需求，加工、提供各種具有食療保健價值的營養(yǎng)餐品，其中在價格的制定上我們嚴格按照原料的利用率來計算，比如果蔬的去根多少、是否去皮、去葉，最后廚房的加工程度，為消費者提供每份6-100元不同餐品組合的標準，顧客可以根據(jù)自己的實際情況選擇不同的素食食品。

十二、市場風險

市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風險，具體有以下幾種風險可能：

(1)在本項目開發(fā)階段的風險，市場上可能會同時出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。(2)項目生產經營階段的風險，項目投產后的效益取決于其產品在市場上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對于本階段項目而言，最大的市場風險來源與市場上餐飲業(yè)的競爭風險，如果項目投產后效益良好很可能會帶來一系列相似經營項目的誕生，從而加劇了本項目的競爭壓力。

內部管理風險：

餐飲業(yè)是一個技術含量相對較低的行業(yè)，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，對于大多數(shù)中國自辦的餐廳來說大部分存在著內部管理松散，服務人員素質較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經營機制強化企業(yè)內部管理關系著企業(yè)的生與存，成與敗。

原料資源風險：

本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤 其本餐廳是以保健為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識和技術投資，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。

十三、應對措施

l、汲取先進的生產技術與經驗，開發(fā)出自己的特色食品。

2、嚴格管理，定期培訓人員，建立顧客服務報告。

3、進入市場后，認識食品市場周期，不故步自封，積極開發(fā)更新食品。

4、與原料供應商建立長期并保持長期的合作關系，保證原料資源的供給。初期(1-3月)主要產品是針對城市三種群體不同身體健康狀況的餐品，市場策略為通過積極有效的營銷策略，擠占中式餐飲及保健藥品的市場分額;樹立“綠色食品”的良好的品牌形象，提升知名度、美譽度;收回初期投資，積極進行市場推廣。

中期(1年)鞏固、擴展已有的市場分額，進一步健全餐廳的經營管理體制，提高企業(yè)的科學管理水平;著手準備品牌擴張所必須的企業(yè)形象識別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設。

長期(2年)屆時，餐廳運營已經步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢力與影響力的增強，服務范圍不再能滿足潛在顧客的需要時，以特許經營的方式，開拓新的市場空間，擴大餐廳的輻射范圍和影響力。

十四、店面設計 視覺識別

店名：一方面應該和自己的經營業(yè)務有緊密的相關，另一方面要照顧到經營的場所是在校園內部，要貼近校園特色，易于為校園群體喜愛和接受，店名應有格調，意味悠長。

顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調為主，輔以輕快活潑的冷系色調。彰顯時尚，潮流，雅致，品位。

店面布局

恰當運用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感?？蛇m當設計一些較為私密的桌位，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調。分區(qū)布局，讓每個細分群體的消費者都有自己喜愛的角落和桌位。

燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出餐廳宜人的氣氛。同時，顧客應該保留在自己的空間按照自己的要求調節(jié)燈光的便利。

墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時調整，各種織物材質，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的格調，貼近消費者感官享受。

桌位：桌位設計和擺放應該總體上和諧，個體上有差異，避免給消費者大排檔那樣的感受。

工藝品擺放：工藝品的選擇應該貼近餐廳氣氛和消費者偏好，烘托出餐廳的品位。

餐具：干凈，整潔，應該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象。

背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中，切合季節(jié)變化和咖啡廳格調。

創(chuàng)業(yè)計劃

第五篇：綠色藥膳創(chuàng)業(yè)計劃書

綠色藥膳創(chuàng)業(yè)計劃書

日子在彈指一揮間就毫無聲息的流逝，我們的工作又邁入新的階段，請一起努力，寫一份計劃吧。擬起計劃來就毫無頭緒？以下是小編整理的綠色藥膳創(chuàng)業(yè)計劃書，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

綠色藥膳創(chuàng)業(yè)計劃書1

前言

民眾就餐飲食存在的幾個問題北京市商委對城區(qū)住戶在1000戶以上社區(qū)進行調查發(fā)現(xiàn)，市民中不吃早餐或在家吃早餐的人數(shù)僅占調查人數(shù)的1/3，有2/3的人經常要在外面吃早餐，其中有70%的市民對早餐市場不滿意。另則，北京流動人口大，白領階層多形成了巨大的在外就餐游擊隊、每個人都想用健康的身體來擁抱新的一天，這時你就要有一個健康的飲食方式，很多人午飯，甚至晚餐都在外面打游擊，雜七雜八的飲食長期下來，至少會埋下身體疾病的很多隱患。象胃病，腸道疾病，肝炎，心血管疾病等等1、1早餐：

忙碌的生活環(huán)境，讓人們忽略了早餐的重要性，目前在外面售賣的早餐通常為了討好口味而放棄營養(yǎng)，無營養(yǎng)早餐是健康頭號敵人，早晨的第一餐也是營養(yǎng)攝取最關鍵的一餐。均衡的營養(yǎng)可為一天補充體力并帶來活力，早餐要吃飽，吃健康，就可以保證身體和大腦活動所需要的能量，都市人們由于工作性質的關系，經常忙或是沒時間往往吃不上早餐，空腹感令人沒有活力，頭腦運作遲緩，對腸胃也會受影響，因而，也會導致身體免疫力的降低。因此，營養(yǎng)豐富，富含高分子碳水化合物和膳食纖維，獨特的水溶性纖維Beta葡聚糖延長碳水化合物的消化時間，不僅能持續(xù)穩(wěn)定地提供能量，更能帶來一天都充沛的精力1、2、目前早餐尚有很多不利于人體健康的因素

針對北京人的飲食習慣，過去老北京的早點都是些油條，抄肝，豆?jié){，豆腦、大米、小米粥、餡餅包子混沌等為主、象豆?jié){，豆腦、大米、小米粥，包子等都是不錯的早餐，但制作質量和衛(wèi)生普遍存在很大的問題、還有就是含油脂和含膽固醇很高的油條與抄肝相對來講也遜色了很多、攝取營養(yǎng)的早餐擺脫妨礙健康的克星，營養(yǎng)健康的早餐要有足夠的碳水化合物，膳食纖維及蛋白質，所以怎樣慎選營養(yǎng)、快捷、美味、又方便的早餐成了當今餐飲業(yè)的重點、當下，有幾百種實用粥譜可供借鑒和選擇、例如：向目前北京最叫響的十米粥，無論是對老年的三高，還是對其他人群的保健養(yǎng)生，作為預防疾病，調理疾病，效果都很不錯、養(yǎng)生早餐粥，無疑符合人們這種需求。這種強烈的需求同時也開啟了巨大商機2、1、午餐：

一般來講人在午餐中所吸收的營養(yǎng)占了每天營養(yǎng)來源的三分之一。

現(xiàn)代人對於健康的概念，也比以往更具有革新的管理觀念。對於健康，不再只是消極的治療病痛，現(xiàn)代人有著更為積極的心態(tài)。如何積極地抵抗、預防疾病，同時讓自己的心態(tài)與身體都保持在最佳狀態(tài)，就是有效管理健康的積極正面態(tài)度。運用在平日的食物搭配上。健康飲食就是成功人生的泉源！健康，為你的人生增添色彩；飲食，讓你的健康更加完善。

二、承辦養(yǎng)生餐館的巨大商機

當然“賣”點很重要。中國傳統(tǒng)食品為主要產品的系列產品，雖然知道的人多，但經營得好的不多。既是盲點，也是賣點。只要有好的產品和好的經營方式，就能在市場上大行其道。取得很好的經濟效益。

比如說早餐“粥”不管是炎熱的夏天，還是寒冷的冬天，無論是春滿花開的春天，還是豐獲滿滿的金秋對于食欲不振，身體處于亞健康狀態(tài)下的人們，清淡保健的粥品正是飲食首選。開家粥店能充分迎合現(xiàn)代人注重健康的生活潮流，而且成本投入低，回報穩(wěn)定。

近期一種粥文化喝健康養(yǎng)生餐飲文化吹香了整個北京城、經營養(yǎng)生餐館成了餐飲業(yè)的新貴。因此，用全天候的經營方式開辦養(yǎng)生餐飲就更有經濟效益和巨大的商機

三、市場調查及研究

1、目前北京市民已經對保健餐的認識有了一定的層次，一改常態(tài)的過去的大魚大肉和油膩膩的菜肴，開始選擇了更具有營養(yǎng)價值的保健餐類、2、如果我們推出的是具有食療保健，美容益壽為一體的綠色環(huán)飲食的話、那無論是利潤空間還是人們需求的空間都相對的更據(jù)有前途性了。

3、承辦養(yǎng)生食府具有五個特征：

1、大眾消費得起；

2、營養(yǎng)豐富，易于吸收；

3、持續(xù)性消費；

4、老少咸宜；

5、食客可以縮短消費時間。

應該建立在：

1、不單是色香味美上，宣傳的重點應該是健康！僅把吃飯作為飽肚和美味的觀念早已過時，它的積極意義在于幫助人們提高生活質量恢復健康的身體，輕松愉快的去工作，學習、同時也可以滿足了人們身體健康上的需求，使消費者從中獲得價值和滿足。

2、至于經營特色，反對粥店的傳統(tǒng)思路。應該勇于拋棄做不好的產品，寧缺毋濫，在粥類上，只需設計10種絕對拳頭的粥品，其中有一個主打產品。另外建議將心思多放在一些容易消化的配粥菜肴方面。這樣也是為了防范可能到來的經營風險，哪怕粥品種真的失敗了，由于你其它保健養(yǎng)生的菜肴上下功夫了，同樣可以在菜肴上彌補粥品的損失。

四、面向消費渠道和人群

這是一個消費渠道非常廣泛的行業(yè)

1、一般消費者，重點：嬰幼兒，學生，老人，孕產婦，病人和亞健康族。

2、主要益處：營養(yǎng)，衛(wèi)生，口感好，保健、是非常中國化的快餐形式

3、經營場所：居民區(qū)，醫(yī)院旁、療養(yǎng)院，老年公寓、公園和商業(yè)周圍等等都可以、可以形成早餐，午餐，夜餐：配合營養(yǎng)的主付食，即經濟又實惠，4、重要性：病人，學生，老人需要營養(yǎng)；免除自己熬粥的煩惱及購買原，配料不便；更有安全感，衛(wèi)生營養(yǎng)，功效多。維護健康，省時，省力，使消費者更可增加消費合理的感覺。

5同時在餐廳內部布設宣傳各項食品的養(yǎng)生食品功能與特性，這樣可以更能增加各類食府健康知識。在飲食享受的同時，也使食客提高并加強了的健康意識，健康飲食的同時，也體會到了養(yǎng)生食品對人體的重要性。

五、餐品類1、1、早餐粥類品種

主要的以

（1）谷類粥類

（2）豆類粥類

（3）谷豆混合粥類

（4）肉類粥類

（5）花類粥類

（6）蔬菜粥類

（7）魚類粥類

（8）果品類粥類

（9）藥膳粥類

配套產品主食有：各類粗糧制作的（1）糕類

（2）餅類

（3）其他類

優(yōu)點：品種眾多，適應面廣，可選度高，原料便宜，易于采購，工藝流程短，無需特別技術，易生產，好銷售，無淡旺季。

缺點：因配料眾多，采購略繁瑣了一些，但是可以根據(jù)一般人群身體常見的亞健康狀況，進行粥譜分類和歸納和集中。

1、2、早餐小菜盡量排擠掉人們常吃的，腌制咸菜類，盡量以各類蔬菜、豆制品進行合理的健康的拌制爽口小菜1、3同時、根據(jù)年輕人好吃肉的特性配備一些各地特色小吃：

天津包子，燒餅，玫瑰蜂糕，肉夾饃、南瓜餅等各地風味小吃眾多，可以根據(jù)當?shù)鼐唧w情況做，建議南北小吃大互串，會更有吸引力。

2、午餐品類

為了迎合人們越來越重視飲食健康的觀念和快速午餐以保健健康飲食

例如：包括鍋貼芹菜套餐、牛肉炒西蘭花套餐、肉醬脆蛋套餐、扒四蔬套餐、海鮮套餐、豆腐乳肉末茄子套餐、和上百種營養(yǎng)合理搭配的炒菜等等；午餐帶給你的是充實健康的心身享受

3、晚餐以魚丸湯等養(yǎng)生湯為主再加之粗糧小吃配于與養(yǎng)生茶等類

湯是鮮之母，鮮是味之源。湯不僅是一道美味可口的菜肴，更是人們祛病養(yǎng)生的佳品。

充分開發(fā)茶在開發(fā)智能、預防衰老、提高免疫功能、改善腸道細菌結構和消臭、解毒等方面的功效。

六店鋪選址

<養(yǎng)生食府>的落成1、地點以人口密集、流動量較大為宜、開始面積以50平米左右、裝飾風格以回歸自然為主題、裝修、簡單樸素、以后根據(jù)營業(yè)情況再發(fā)展壯大

2、外送服務：早餐營養(yǎng)粥粥用大鍋熬制，配料專人分裝，小鍋配制、專業(yè)送貨隊伍、重點對象：醫(yī)院住院部，行動不便的老人、學校，家庭、上門贈送菜單（上面有食療粥譜健康保健午餐及對癥效果簡介），接受電話定貨、3、建立自己的網站、開展網上宣傳，訂貨，加盟，等擴大銷售渠道、七、養(yǎng)生食府的優(yōu)勢：

一般家庭尤其是在業(yè)人員由于時間倉促害怕費事，費時早餐相對單調

再有就是一般人家不懂怎樣在飲食上做到保健養(yǎng)生、即便懂得，采購起來確很無奈、不購量少，不易采購，易浪費，不專業(yè)等

1、聘用醫(yī)學，營養(yǎng)專家的支持

2、大眾與精品品種同時搭配供應，適用面廣，針對性強、省時，成本低，效果好，完全可以做到食療健康、美容，延年益壽的效果、3、專業(yè)，采購易，配料全，價格低，不浪費、八人員配備

（單店）店長一人，可根據(jù)店鋪的規(guī)模制定廚師，收銀人，服務員，采購人等數(shù)人。但是必須要配備經驗豐富，責任心強的營養(yǎng)師。

九財務預算

假設：《早點粥》

1、場地：30—50平米租金20xx—2500元/月、同時要看選擇的地段，但為了保證經營地持久性一般在初開業(yè)預付三個月的店租后：在看到發(fā)展趨勢可以的情況下在保證地段房產穩(wěn)定的情況下，應該制定年租或幾年租的正規(guī)房屋店鋪租賃合同手續(xù)

2、必備餐廳設備投入資金資料費：包括，基礎設備，周轉資金、證、照、費、稅等：營業(yè)熱照、稅務登記以及一些其它的管理費等，可根據(jù)規(guī)模的大小決定資金投入規(guī)模。

十、經濟效益預算

例如：

1、30—50平米店：以每天流水（營業(yè)額）20xx元，初期毛利率為50%每月就有3萬元、年毛利36萬、如果投入5萬，三個月就可以收回投資、第二年隨著影響力擴大，訂單及營業(yè)額以15%遞增利潤應能達到4萬/年做得好的話可以翻番。

2、100平米店：以每天流水（營業(yè)額）4000元，毛利率50%每月就有6萬元、年毛利72萬、二個月就可以收回投資。第二年隨著影響力擴大，訂單及營業(yè)額以15%遞增利潤應能達到22、8萬/年做得好的話可以翻番。

3、從社會效益上可以解決部分下崗人員的就業(yè)問題。

十一、結束語

民以食為天。足見食之重要。

近年來，保健食療已成為時尚，很多大城市都有大的養(yǎng)生食府店，生意火爆、開店可大可小、開一個“衛(wèi)生、健康、營養(yǎng)”養(yǎng)生鋪已成為創(chuàng)業(yè)者的首選。

養(yǎng)生食府+音樂餐廳，講究的是營養(yǎng)和情調，養(yǎng)生餐廳的裝修風格都是以古樸，有文化品位，深沉，內涵為主、比較適合那種本性喜靜，細水長流，不急功近利的人來開比較合適、如今，人類正面臨嚴重的飲食失衡狀態(tài)，大量垃圾食品充斥市場。肥胖癥、高血壓、心臟病、糖尿病等各種“時髦病”，正迅速吞噬現(xiàn)代人的健康。

人人都在渴望健康，抗衰老、養(yǎng)生保健大行其道，完全迎合了市場的需求。隨著生活水平的提高，吃厭了大魚大肉的現(xiàn)代人在飲食上更加追求營養(yǎng)、自然、健康與原汁原味，清爽可口，具有解酒、消食、排毒，滋補等功能的保健食品。

綠色藥膳創(chuàng)業(yè)計劃書2

一、食療營養(yǎng)保健產業(yè)的背景分析

隨著經濟發(fā)展、科技的進步，人們的生活水平進一步提高。對自己的飲食也越來越注重，可以明顯發(fā)覺城里人已經退卻的餐桌上的大魚大肉用清淡為主的主菜調。俗話說病從口入，然而，在菜肴中加入一些藥材并注重的營養(yǎng)搭配和菜肴的美味，讓健康、養(yǎng)生與食物相統(tǒng)一?，F(xiàn)在，一些不法商家利用先進的技術，在一些食物中添加對消費者身體有害的化學添加劑，以謀取暴利。使用激素在人們廣泛食用的雞、鴨和豬生長，讓人們對店面的雞鴨魚望而卻步。綠色、生態(tài)和健康的食品越來越少。于是，食療營養(yǎng)保健餐館的前景是十分廣闊的。

近幾年，國內外的'許多有識之士，對健康的概念提出了全新的解釋。許多餐飲企業(yè)據(jù)此推出了一系列的促銷措施。例如，推銷健康食譜、引進健康信息(如提供與健康、運動相關的雜志，或附設健康俱樂部、瑜珈教室，或放映外國運動影片，舉辦健康食譜講習班等)、提供 健康設施(如設置‘按摩器’‘健身器’‘氧氣供應’等)、提供健康環(huán)境(如禁煙餐廳等)等，以此適應人們觀念上的變化及其要求。

另外，藥膳的保健作用，已為越來越多的人所認識。藥膳餐廳也越開越多。富含高纖維的蔬菜水果，沒有污染且營養(yǎng)豐富的野菜，在餐 館菜肴中所占比例日漸擴大，而原來作為餐館的主菜、大菜的高脂肪、高蛋白食品則退居次要的地位。因為據(jù)科學分析，高纖維食品能夠 起到降低膽固醇，減低癌癥罹患率，控制血糖濃度的作用；而一向不為餐館所重視的野菜，因其味美且沒有污染，安全可靠，又兼富含胡 羅卜素、抗壞血酸和核黃素等有利健康的微量元素，具有良好的藥用價值。據(jù)分析，野菜中的薺菜具有和脾利水、止血明目的作用，枸杞 具有滋肝補腎、益精的功用，馬蘭頭具有清肺消炎、止血涼血的作用，菊花腦有疏風散熱、平肝明目的作用。在南京地區(qū)，野菜已成 為市民餐桌上的重要內容，而餐館亦適應市民消費需求的變化，紛紛推出了各種精工細作的野菜時蔬。

盡管現(xiàn)在這種觀念已經開始流行，此類創(chuàng)意也有很多人實踐了，但是，做出來的成效似乎跟想象中的不太一樣。到目前為止，還沒有發(fā)現(xiàn)哪家餐飲企業(yè)真正在這方面做出象樣的規(guī)模成和績來的。所以，在這個領域里有很多東西等待后人去研究和改進的，有很多空白等待后人去發(fā)現(xiàn)和實踐的，他的發(fā)揮空間還是比較大的！

二、國家相關政策的支持

“推進公眾營養(yǎng)改善行為”被寫入國民經濟和社會發(fā)展第十一五規(guī)劃綱要（草案）中，這是第一次將公眾營養(yǎng)改善問題進入中國的五年規(guī)劃綱要草案。委員們表示，“推進公眾營養(yǎng)改善行為”是以人為本，關注民生，構建和諧社會、全面啟動和推進我國營養(yǎng)改善工作的重要標志，對我國政府改善國民素質，提高城鄉(xiāng)居民健康水平最具戰(zhàn)略意義和長遠意義的重要舉措。

目前，經過大量的宣傳工作，中央及國務院的相關部委已經了解到，我國的營養(yǎng)問題不容樂觀。國民營養(yǎng)狀況的改善與社會發(fā)展和經濟發(fā)展息息相關，需要動員政府部門、立法機構、社會團體、工商產業(yè)界、廣大消費者以及科研教育機構等全社會力量的參與。項目組已經組織國家有關部委領導和國際營養(yǎng)專家召開了“中國‘公眾營養(yǎng)政策與規(guī)劃’項目中期成果匯報座談會”，將十一五項目的內容進行推廣。在國家政策的大力支持下，結合我國5000年歷史傳統(tǒng)中醫(yī)“醫(yī)食同源”理論的正確指導，再加上具有同樣悠久歷史和影響力的韓國傳統(tǒng)飲食文化，這便是我們食療保健主題餐廳的生命源泉。

第二節(jié)公司簡介

一、公司概要

（一）公司名稱：綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳

（二）注冊地點：永川渝西風情街

（三）公司性質：以綠色健康的有機食品為原料、優(yōu)質的產品和高度的責任為依托的食品股份有限公司

二、企業(yè)理念

關心飲食 關注健康 關愛生命

（一）我們以綠色養(yǎng)生為宗旨，制作調養(yǎng)心身的美味食品。

通過提供服務與健康咨詢的平臺，創(chuàng)建關心飲食的企業(yè)。

（二）我們跟企業(yè)利益關系者

（包括顧客、企業(yè)員工、股東等）建立良好的關系，并且不忘記感謝之心，創(chuàng)建關注健康的企業(yè)。

（三）我們不斷發(fā)展進步，果斷地挑戰(zhàn)全球化事業(yè)開展和新的嘗試，并以迅速的決斷力和行動力，創(chuàng)建關愛生命的企業(yè)。

三、公司簡述

鑒于我公司主要是以經營養(yǎng)生餐飲為主，現(xiàn)從如下方面對公司做一下概述

（一）店面裝潢

1、餐廳整體格調為古色古香的傳統(tǒng)風格，餐廳內種有一些易于護養(yǎng)、美觀大方的綠色花草，體現(xiàn)出傳統(tǒng)文化古樸、典雅的風韻，木制臺面，有插花裝飾，給人以賞心悅目的感覺。

2、墻壁用紅色和桔黃的相間色為主體。墻面在齊腰位置采用一些耐碰撞、耐磨損的木飾、墻磚，做局部裝飾、護墻處理。此外頂棚以素雅、潔凈材料做裝飾頂棚對比墻壁的顏色選擇比較暖色的材料，如乳膠漆，采用暖色調可以增進顧客的食欲。

3、背景音樂以悠揚、舒緩、輕松、靜謐的古典樂曲為主。

4、餐廳安裝白色的大理石地面，整體上帶給人清新自然涼爽的感覺。餐廳的頂面安裝適合于餐廳布置的吊燈，造型簡單典雅。

5、餐廳燈光根據(jù)飲食心理學研究成果，多以黃色燈光為主。照明也可以采用混合。

綠色藥膳創(chuàng)業(yè)計劃書3

第一部分 公司概況

(一)公司介紹

詳細介紹公司背景、規(guī)模、團隊、資本構成1.主要股東

股東名稱出資額出資形式股份比例聯(lián)系人聯(lián)系電話

2.團隊介紹

對每個核心團隊成員在技術、運營或管理方面的經驗和成功經歷進行介紹

3.組織結構

4.員工情況

(二)經營財務歷史

(三)外部公共關系

戰(zhàn)略支持、合作伙伴等

(四)公司經營戰(zhàn)略

近期及未來3-5年的發(fā)展方向、發(fā)展戰(zhàn)略和要實現(xiàn)的目標

第二部分 產品及服務

(一)綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳產品、服務介紹

(二)綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳核心競爭力或技術優(yōu)勢

(三)綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳產品專利和注冊商標

第三部分 行業(yè)及市場

(一)行業(yè)情況

綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳行業(yè)發(fā)展歷史及趨勢，進入該行業(yè)的技術壁壘、貿易壁壘、政策限制

(二)市場潛力

對綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳市場容量、市場發(fā)展前景、消費者接受程度和消費行為進行分析

(三)行業(yè)競爭分析

主要競爭對手及其優(yōu)劣勢進行對比分析，包括性能、價格、服務等方面

(四)收入(盈利)模式

業(yè)務收費、收入模式，從哪些業(yè)務環(huán)節(jié)、哪些客戶群體獲取收入和利潤

(五)市場規(guī)劃

公司未來3-5年的銷售收入預測(融資不成功情況下)

第四部分 營銷策略

(一)綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳目標市場分析

(二)綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳客戶行為分析

(三)綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳營銷業(yè)務計劃

(1)建立銷售網絡、銷售渠道、設立代理商、分銷商方面的策略

(2)廣告、促銷方面的策略

(3)產品/服務的定價策略

(4)對銷售隊伍采取的激勵機制

(四)綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳服務質量控制

第五部分 財務計劃

請?zhí)峁┤缦仑攧疹A測，并說明預測依據(jù)：

未來3-5年綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳項目資產負債表

未來3-5年綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳項目現(xiàn)金流量表

未來3-5年損益表

第六部分 融資計劃

(一)融資方式

詳細說明未來階段性的發(fā)展需要投入多少資金，公司能提供多少，需要投資多少。融資金額、參股比例、融資期限

(二)資金用途

(三)退出方式

第七部分 風險控制

說明該綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳項目實施過程中可能遇到的風險，及其應對措施。包括：技術風險、市場風險、管理風險、政策風險等。