第一篇：A乳業(yè)公司的營銷現(xiàn)狀

A乳業(yè)公司的營銷現(xiàn)狀，問題及對策

第一章 緒論

1.1課題的提出

據(jù)統(tǒng)計(jì),近幾年來,我國乳制品行業(yè)呈現(xiàn)快速強(qiáng)勁的拉升態(tài)勢,乳品消費(fèi)總量和人均消費(fèi)量均以超過15%的增幅快速增長,成為我國食品工業(yè)中發(fā)展最快,成長性最好的朝陽行業(yè)。我國牛奶人均占有量每年僅為7.6公斤,世界平均水平是100公斤,歐美則達(dá)到300公斤,與發(fā) 達(dá)國家相比有巨大的差距。

我國乳品消費(fèi)也出現(xiàn)一些新的趨勢,①乳品消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化,奶粉消費(fèi)比重下降,液態(tài)乳品以每年40%的速度遞增。②消費(fèi)者對衛(wèi)生質(zhì)量要求越來越高,低檔次袋裝產(chǎn)品的市場份額呈下降趨勢。③乳品的消費(fèi)人群結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化,已從老幼人群擴(kuò)大到各個(gè)年齡段。越 來越多的消費(fèi)者已把乳品作為日常營養(yǎng)消費(fèi),液態(tài)奶將會逐漸占據(jù)市場主導(dǎo)地位。

中國乳業(yè)的發(fā)展前景吸引諸多資本進(jìn)入,如:國際的雀巢、美贊臣,國內(nèi)的伊利、蒙牛、完達(dá)山、三鹿等,競爭程度日趨激烈,手段日益多樣化,雖然現(xiàn)在中國消費(fèi)者對牛奶的需求很大,遠(yuǎn)沒有達(dá)到飽和程度,但有時(shí)會出現(xiàn)地區(qū)性的供過于求,特別是在大中城市,隨即開始壓價(jià),打價(jià)格戰(zhàn),出現(xiàn)沒有理性的競爭,造成目前這個(gè)行業(yè)發(fā)展很困難。

A乳業(yè)公司做為乳業(yè)的一支新貴，迫于乳業(yè)目前的競爭狀況，公司的發(fā)展也陷入了一定的困境，出現(xiàn)了銷售收入增長緩慢，市場開拓不力、渠道商積極性不高等現(xiàn)象。這些問題如果不能及時(shí)解決，在未來的市場競爭中，A乳業(yè)公司有可能陷入更加被動的局面。本文通過對A乳業(yè)公司目前的營銷現(xiàn)狀進(jìn)行詳盡剖析，找出A乳業(yè)公司目前營銷中存在的問題，并提出相應(yīng)的解決對策，希望對A乳業(yè)公司的未來發(fā)展能夠起到拋磚引玉的作用。

1.2本文研究的主要內(nèi)容與框架

本文主要通過三個(gè)部分.具體研究框架如下：

1.A 乳業(yè)公司的營銷現(xiàn)狀分析

本部分內(nèi)容以實(shí)證分析為主，主要闡述A乳業(yè)公司目前的營銷現(xiàn)狀，包括產(chǎn)品組合、品牌建設(shè)現(xiàn)狀、促銷手段等。

2.A 乳業(yè)公司營銷中存在的問題

本部分內(nèi)容以規(guī)范分析為主，基于第一部分營銷現(xiàn)狀的分析，找出目前A乳業(yè)公司營銷中存在的主要問題，主要包括品牌管理不善、價(jià)格定位不夠準(zhǔn)確、產(chǎn)品銷售渠道單一及奶源供應(yīng)不足和質(zhì)量欠缺等。

3.A乳業(yè)公司營銷對策分析

本部分內(nèi)容結(jié)合一和二兩部分內(nèi)容，基于A乳業(yè)公司目前的資源現(xiàn)狀，針對A乳業(yè)公司營銷中存在的問題，提出強(qiáng)化品牌意識、增強(qiáng)營銷渠道合作關(guān)系、加快奶源基地建設(shè)、調(diào)整好畜群機(jī)構(gòu)等策略。

第二章A 乳業(yè)公司的營銷現(xiàn)狀

2.1 公司的主要產(chǎn)品組合目前，A乳業(yè)公司繼續(xù)專注各方面功能性高端的乳制品的開發(fā)，通過市場深化和產(chǎn)品細(xì)分，開發(fā)出一系列高品味、高質(zhì)量、高享受的產(chǎn)品，引領(lǐng)消費(fèi)，填補(bǔ)市場空白；同時(shí)在生產(chǎn)線上精益求精，不斷鞏固和擴(kuò)大市場的占有率。

A乳業(yè)公司目前的產(chǎn)品組合主要包括：酸奶、超高溫滅菌奶、液態(tài)奶、乳飲料、奶粉和

冰淇淋等。

液態(tài)奶是公司最主要的收入來源，收入比例占70%左右。其他產(chǎn)品占剩余的30%。乳飲料產(chǎn)品包含酸酸乳系列的果蔬乳品、兒童乳飲料和優(yōu)異C活性乳酸菌飲料，實(shí)現(xiàn)了現(xiàn)在社會消費(fèi)者健康、美味的更高的追求。酸奶主要針對人體的腸道健康，機(jī)體養(yǎng)生還有人體滋養(yǎng)提供了多種高端的系列產(chǎn)品。奶粉方面，主要針對幼兒和老年人提供一系列產(chǎn)品。

2.2公司品牌現(xiàn)狀

從成立之初到現(xiàn)在，A 公司就啟動的A品牌，是A乳業(yè)公司的最主要的品牌。A 乳業(yè)公司在中國的消費(fèi)市場一直占有很大的比例，A品牌下的子種類品種繁多，深受消費(fèi)者喜愛。集團(tuán)為A乳業(yè)設(shè)立了「每一天，為明天」的新品牌口號，并圍繞關(guān)注消費(fèi)者的營養(yǎng)與健康進(jìn)行一系列品牌增值及市場推廣活動。為呼應(yīng)「每一天，為明天」的主題，集團(tuán)特別制作了一系列針對品質(zhì)奶源、品質(zhì)生產(chǎn)、品質(zhì)檢測及品質(zhì)研發(fā)四方面的宣傳廣告，體現(xiàn)集團(tuán)為消費(fèi)者締造更好未來、更優(yōu)質(zhì)乳制品所做出的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，提升A乳業(yè)品牌的美譽(yù)度。

2.3主要促銷手段

針對A乳業(yè)的現(xiàn)狀，集團(tuán)不斷通過人員推廣、廣告媒體宣傳、公共關(guān)系等擴(kuò)大了A乳業(yè)品牌在消費(fèi)者心中的知名度，源源不斷的獲得消費(fèi)的信任和支持。

在產(chǎn)品推廣活動方面，集團(tuán)舉辦了多項(xiàng)針對不同產(chǎn)品形象及消費(fèi)群需要的市場推廣活動，包括旨于讓消費(fèi)者了解牛奶為優(yōu)質(zhì)早餐選擇的「A早餐奶百分早餐健康行」及培養(yǎng)青少年「每天喝牛奶每天運(yùn)動」的健康生活習(xí)慣的電視籃球選拔活動等。各活動不但有效推廣不同產(chǎn)品的形象及功能性，更能增進(jìn)與目標(biāo)消費(fèi)者群的交流并培養(yǎng)他們對A品牌的忠誠度。

另外在考慮了內(nèi)外市場環(huán)境的優(yōu)劣勢情況后，分別提出了針對價(jià)格、成本還有奶源等的不同的競爭策略。逐步強(qiáng)化各個(gè)方面，提高A乳業(yè)在國內(nèi)和國際競爭中的優(yōu)勢。

第三章 A乳業(yè)公司在營銷中面臨的主要問題

3.1品牌管理不善

品牌是公司發(fā)展的戰(zhàn)略性武器。品牌經(jīng)營的目標(biāo)就是為公司創(chuàng)建強(qiáng)有力的品牌，并使之為公司帶來市場份額和可觀的利潤。

A乳業(yè)公司幾年來一直在強(qiáng)化個(gè)人品牌，促使企業(yè)在有效的品牌管理下及時(shí)發(fā)揮品牌的無形的競爭力。但是隨著企業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，乳業(yè)競爭的日益加劇，A乳業(yè)公司的品牌管理也存在諸多缺陷與不足。具體表現(xiàn)如下：

1.品牌管理意識薄弱，疏于規(guī)劃

A企業(yè)品牌管理只看重日常的產(chǎn)品運(yùn)營，當(dāng)品牌具有一定影響力和知名度時(shí)，忽視品牌的自我保護(hù)。就是對品牌的所有人，合法使用人的品牌實(shí)施保護(hù)措施，以防范各個(gè)方面的侵害和侵權(quán)行為。包括品牌的經(jīng)營保護(hù)、品牌的法律保護(hù)和品牌的社會保護(hù)幾個(gè)部分。品牌管理不強(qiáng)，就會影響全局性和長遠(yuǎn)性的品牌建設(shè)。

2.品牌公關(guān)手段單一

品牌公關(guān)是指企業(yè)在處理企業(yè)和公眾、社會以及媒體時(shí)，充分利用公共關(guān)系的職能，為企業(yè)塑造良好的品牌形象，提高企業(yè)的品牌價(jià)值，進(jìn)而提高企業(yè)形象。A乳業(yè)在品牌公關(guān)上僅僅處于讓利反饋和節(jié)假日促銷上。公關(guān)活動單一，阻止了A乳業(yè)企業(yè)知名度的上升。只有多進(jìn)行企業(yè)動態(tài)和新產(chǎn)品的推廣等新的服務(wù)方式來增強(qiáng)企業(yè)的親和力，才能提高A乳業(yè)的企業(yè)形象。

3.2產(chǎn)品價(jià)格定位不夠準(zhǔn)確

乳業(yè)競爭的加劇，為了搶奪市場份額，打擊競爭對手，價(jià)格就成為最為有效和常用的武器和手段。在國內(nèi)，價(jià)格戰(zhàn)是使用最頻繁的一種競爭手段。沒有一個(gè)企業(yè)愿意選擇降低價(jià)格、降低企業(yè)利潤的戰(zhàn)略，但迫于競爭的壓力，每一個(gè)企業(yè)都不得不選擇這樣的方式，因?yàn)閲鴥?nèi)的消費(fèi)者主要還處于一個(gè)價(jià)格—價(jià)值趨向的消費(fèi)階段，價(jià)格是衡量和選擇一個(gè)產(chǎn)品或品牌的重要因素。

在產(chǎn)品的質(zhì)量或性能基本處于同一水平的時(shí)候，價(jià)格優(yōu)勢是非常明顯的，因此，乳業(yè)的價(jià)格競爭是不可避免的。

A乳業(yè)公司在乳業(yè)價(jià)格競爭中，在其他乳業(yè)公司在某階段時(shí)期內(nèi)采取降低或者提高價(jià)格的營銷手段后，沒有適當(dāng)?shù)淖儎觾r(jià)格或者做出一系列的穩(wěn)定價(jià)格的營銷方法或者促銷手段，忽視了消費(fèi)者在蕓蕓商品中心理價(jià)格，導(dǎo)致了短期內(nèi)投入成本和最后收入不成正比的情況，從而降低了公司短期內(nèi)的競爭優(yōu)勢。

3.3產(chǎn)品銷售渠道單一

隨著城市商業(yè)流通格局的迅速發(fā)展，商超渠道必將占據(jù)主要的市場地位。目前同行業(yè)中其他乳業(yè)公司在商超渠道的競爭已經(jīng)給A 乳業(yè)公司帶來了很大的壓力。

對照國內(nèi)其他乳業(yè)公司的銷售態(tài)勢分析，A乳業(yè)的銷售渠道結(jié)構(gòu)不合理即銷售渠道單一已經(jīng)成為影響銷售的主要問題之一。主要表現(xiàn)在以下幾點(diǎn)：

首先是銷售渠道狹窄。渠道中主要是以品牌店和和旗下的零售點(diǎn)進(jìn)行銷售，密集度不夠，尚缺乏消費(fèi)者對快消費(fèi)品購買的便利需求。同時(shí)也缺乏對學(xué)生、餐飲和團(tuán)購還有其他特殊的渠道，這樣勢必會影響消費(fèi)購買行為的實(shí)現(xiàn)。

其次，是渠道系統(tǒng)結(jié)構(gòu)缺失。A乳業(yè)公司很注重加盟店的擴(kuò)展，但是加盟店開展零下銷售點(diǎn)的渠道寬度業(yè)務(wù)力度不足，影響了渠道的分銷能力和分銷效率，最終極大影響了A乳業(yè)公司的市場占有率。這種單一的銷售渠道，不利于市場風(fēng)險(xiǎn)的分擔(dān)和擴(kuò)大銷售，從而制約了A乳業(yè)的快速發(fā)展。

3.4奶源供應(yīng)不足和質(zhì)量的欠缺

A 乳業(yè)奶源基地建設(shè)相對滯后。首先，散戶多，難集中。特別是山區(qū)和牧區(qū)，在短時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)奶牛的集中飼養(yǎng)或完全進(jìn)園難度很大。其次，奶源基地的交通條件相對落后。第三，奶牛養(yǎng)殖場(區(qū))建設(shè)相對落后。另外，奶牛建檔、養(yǎng)殖場(區(qū))的備案等工作也存在著標(biāo)志不一致，管理不統(tǒng)一等問題，阻礙了生鮮乳質(zhì)量安全追溯體系的完善。

第四章 對策分析

4.1強(qiáng)化品牌意識

結(jié)合國內(nèi)多家乳業(yè)及其他品牌成功的管理手段，針對A乳業(yè)公司的品牌管理不善的問題，應(yīng)該采取以下措施：

1.要加強(qiáng)品牌管理意識，增強(qiáng)品牌管理規(guī)劃的能力

加強(qiáng)品牌的管理意識，首先要有了解品牌管理者及員工，高級品牌管理者不僅僅要知道品牌管理的重要性，更要知道如何進(jìn)行品牌管理。公司員工要知道如何實(shí)行品牌管理方案。其次要加強(qiáng)品牌保護(hù)意識，防止別的企業(yè)盜用公司的品牌進(jìn)行銷售，而且要及時(shí)采取措施保護(hù)自己的品牌。

2.品牌標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)品差異化

在乳業(yè)市場的競爭中，一個(gè)公司的品牌是整個(gè)競爭的利器，也是推動乳業(yè)公司業(yè)務(wù)發(fā)展的引擎。要想在眾多品牌中脫穎而出，就必須在乳業(yè)市場中樹立獨(dú)特、統(tǒng)一的企業(yè)形象。A乳業(yè)公司要通過強(qiáng)化品牌意識，借助媒體宣傳，使企業(yè)在消費(fèi)者心目中樹立起優(yōu)異的形象，從而使消費(fèi)者對產(chǎn)品產(chǎn)生偏好，一旦需要就會毫不猶豫的選擇A乳業(yè)公司的產(chǎn)品。

4.2實(shí)現(xiàn)利潤到利益的進(jìn)化

在產(chǎn)品競爭的初級階段，利潤是企業(yè)爭取的最大目標(biāo)，隨著競爭的進(jìn)一步加劇和競爭對手實(shí)力的增長，單一的消除對手的威脅是不可能的，通過競爭謀求雙方的利益共同點(diǎn)就成為最主要的一個(gè)衡量方式。價(jià)值鏈由利潤->利益。當(dāng)出現(xiàn)競爭寡頭時(shí)，利益共同點(diǎn)未必能衡量

雙方的實(shí)力，價(jià)值鏈由利益->進(jìn)化。為什么這樣說呢？因?yàn)椋@個(gè)時(shí)候的競爭，也許不是為了爭取更多的利益，而是為了突破現(xiàn)有模式，實(shí)現(xiàn)新的提升，如出現(xiàn)新的技術(shù)。乳業(yè)的競爭也需要從價(jià)值鏈上突破，要擺脫利潤爭奪的初級競爭階段，向利益->進(jìn)化方面轉(zhuǎn)變，這樣才能提高A乳業(yè)在國內(nèi)乃至全球的綜合競爭力。

4.3增強(qiáng)營銷渠道合作關(guān)系，實(shí)施營銷渠道變革

根據(jù)A乳業(yè)渠道單一問題，結(jié)合同行業(yè)中其他乳業(yè)公司的成功案例，主要應(yīng)該在以下幾個(gè)方面改善渠道單一的問題。

1.A 乳業(yè)公司市場細(xì)分，實(shí)施子市場標(biāo)準(zhǔn)化

不同城市和區(qū)域的市場需求都有各自的獨(dú)特性，并構(gòu)成了各自的子市場。盡管無視市場差異會導(dǎo)致最后營銷的失敗，但企業(yè)不可能針對每個(gè)區(qū)域都制定各自的營銷計(jì)劃，因此折中的有效率的辦法就是市場細(xì)分。根據(jù)一定的標(biāo)準(zhǔn)把A乳業(yè)公司的整個(gè)市場劃分為若干子市場，不同的子市場再有幾個(gè)區(qū)域組成，他們具有相同的經(jīng)營環(huán)境。針對每個(gè)子市場的不同需求的差異，來進(jìn)行渠道銷售，這樣就拓寬了銷售渠道的范圍，為完善銷售渠道的結(jié)構(gòu)做了準(zhǔn)備。同時(shí)，市場細(xì)分有利于規(guī)避大企業(yè)的銷售渠道的競爭風(fēng)險(xiǎn)，為A乳業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了寬松的條件。

2.實(shí)施營銷渠道變革

從A乳業(yè)公司的實(shí)際和發(fā)展目標(biāo)出發(fā)，利用相關(guān)的營銷渠道理論，實(shí)行“鞏固品牌專賣為前提，實(shí)行適應(yīng)的多元化渠道”的渠道變革。渠道變革的重點(diǎn)是解決銷售點(diǎn)的擴(kuò)張能力不強(qiáng)，經(jīng)銷商和專賣店銷售為主的經(jīng)營意識的限制問題。區(qū)域營銷商和A乳業(yè)公司的總公司營銷能力是否與A乳業(yè)公司營銷戰(zhàn)略和實(shí)施方案相匹配，對營銷渠道的變革的成功起著不可取代的作用。

4.4加強(qiáng)奶源基地建設(shè)，提高畜群機(jī)構(gòu)

隨著近幾年乳業(yè)市場的迅猛發(fā)展，奶源基地的爭奪和建設(shè)已經(jīng)在乳業(yè)市場競爭中占有不可忽視的地位。加強(qiáng)乳業(yè)奶源基地的建設(shè)已經(jīng)刻不容緩。

A乳業(yè)的奶源基地建設(shè)出現(xiàn)的問題，應(yīng)該在鞏固和加強(qiáng)主銷城市基地建設(shè)之外，擴(kuò)大奶源基地的建設(shè)。在加強(qiáng)主銷城市基地建設(shè)中，主要包括以下幾個(gè)方面：

（1）集中散戶，爭取達(dá)到整體的集中喂養(yǎng)，為產(chǎn)品加工提供穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)奶源。同行業(yè)中的蒙牛和伊利兩大乳業(yè)，已經(jīng)形成了屬于自己的集中的奶源基地。他們借助蒙古草原充足的奶源已經(jīng)早已向全國擴(kuò)張。

（2）提高奶源基地的交通條件，為及時(shí)供應(yīng)所需求的原材料提供便利通道。完善奶牛養(yǎng)殖場的建設(shè)。這樣才能為提供穩(wěn)定，安全奶源提供有力的動力。

擴(kuò)大奶源基地的建設(shè)，是在穩(wěn)定了原有的奶源基地基礎(chǔ)上提出來的，為A乳業(yè)奶源穩(wěn)定長遠(yuǎn)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。同時(shí)也增強(qiáng)了A乳業(yè)公司在我國乳業(yè)市場的競爭優(yōu)勢。

第五章 結(jié)論和展望

本文以A乳業(yè)公司為研究的背景平臺，圍繞產(chǎn)品組合、品牌建設(shè)現(xiàn)狀、促銷手段等方面系統(tǒng)闡述了A 乳業(yè)公司目前的營銷現(xiàn)狀，對結(jié)合A乳業(yè)公司營銷的現(xiàn)狀及目前乳業(yè)行業(yè)發(fā)展的態(tài)勢，分析了A乳業(yè)公司在營銷中存在的問題，主要包括品牌管理不善、價(jià)格定位不夠準(zhǔn)確、產(chǎn)品銷售渠道單一及奶源供應(yīng)不足和質(zhì)量欠缺等。針對這些問題，為了提高A乳業(yè)公司的市場競爭力，筆者認(rèn)為主要應(yīng)該人強(qiáng)化品牌管理、轉(zhuǎn)變競爭理念、增強(qiáng)營銷渠道合作關(guān)系，實(shí)施營銷渠道變革以及加強(qiáng)奶源基地建設(shè)，提高畜群機(jī)構(gòu)等方面入手。A乳業(yè)公司如果能夠正視目前營銷中存在的問題，并能夠從以上幾個(gè)方面入手進(jìn)行變革，相信公司一定會走出目前的困境，迎來更廣闊的發(fā)展空間。

第二篇：中國乳業(yè)現(xiàn)狀

新一輪奶源爭奪戰(zhàn)展開

中國乳業(yè)進(jìn)入產(chǎn)業(yè)鏈時(shí)代

如今，由伊利倡導(dǎo)的“草原游”備受消費(fèi)者追捧，成為2009年旅游市場的一道獨(dú)特風(fēng)景。

消費(fèi)者對奶源的關(guān)注源于去年乳業(yè)危機(jī)，乳制品上游供奶環(huán)節(jié)的脫節(jié)，讓“奶源”成為2009年中國乳業(yè)的關(guān)鍵詞。更多企業(yè)瞄準(zhǔn)興建牧場的目標(biāo)，新一輪的“奶源爭奪戰(zhàn)”展開。

然而，乳業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈橫跨農(nóng)、工、商，上游的建設(shè)涉及對基層農(nóng)業(yè)的助推、整改以及與企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)上的良好對接、統(tǒng)一化管理等問題。同時(shí)，中國乳制品業(yè)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的升級迫在眉睫。既然如此，企業(yè)為何不冷靜下來思考：哪一種上游建設(shè)更具創(chuàng)新性和競爭性，以達(dá)到高效投資、合理轉(zhuǎn)型？

縱覽現(xiàn)階段的中國乳制品行業(yè)，品牌眾多但是普遍存在著同質(zhì)化的問題。消費(fèi)者或許很難說出眾多品牌之間的實(shí)質(zhì)性差異。

事實(shí)上，乳企需要加強(qiáng)的不僅是上游產(chǎn)業(yè)的建設(shè)，更需要對自身進(jìn)行冷靜而全面的分析，除了加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈的整體性和科學(xué)管理之外，還必須得到真正能夠帶給企業(yè)長久生命力的核心競爭力，這個(gè)競爭力涉及產(chǎn)業(yè)鏈的細(xì)微環(huán)節(jié)。以此作為產(chǎn)業(yè)鏈完善中的突破口，才能在產(chǎn)業(yè)鏈升級的時(shí)代做到真正意義上的脫穎而出。

中國的乳制品亟待這樣的特色化產(chǎn)業(yè)建設(shè)，而且也并不缺少成功案例。伊利集團(tuán)自2000年起就已經(jīng)開始對自建牧場的投資。同時(shí)，該企業(yè)結(jié)合市場分析和自身定位，在上游產(chǎn)業(yè)鏈條的投資極為注重資源的稀缺性和獨(dú)占性。

北緯40度～50度，是全球公認(rèn)的牧草生長黃金緯度區(qū)，具有空氣清新、土壤濕潤、日照充足、水源純凈、草質(zhì)肥沃等特點(diǎn)，被稱為“黃金奶源帶”。新疆天山、內(nèi)蒙古錫林郭勒和呼倫貝爾大草原如珍珠一樣鑲嵌在這一黃金奶源帶上，而伊利集團(tuán)是中國唯一一家掌控三大黃金奶源基地的企業(yè)。此外，伊利集團(tuán)推行的新型奶源管理模式——“奶聯(lián)社”也是根據(jù)自身發(fā)展需要而創(chuàng)立的，它符合當(dāng)下和未來中國奶業(yè)發(fā)展的大趨勢，機(jī)制的確立既符合奶農(nóng)的利益又符合市場的要求。

由此，即便同是一杯純牛奶，“伊利”對產(chǎn)業(yè)鏈的打造，以及由于其奶源的稀缺性和獨(dú)占性，為其產(chǎn)品注入的“天然與純正”的品質(zhì)內(nèi)涵，顯然更有助于其在激烈的競爭中脫穎而出。伊利以上游的差異化突破了下游的同質(zhì)化，再次走到行業(yè)的前面。

對于中國乳企來說，單純的模式照搬顯然不符合乳業(yè)下一階段長遠(yuǎn)發(fā)展要求。只有理智地分析自身得失，對產(chǎn)業(yè)鏈上的環(huán)節(jié)進(jìn)行深入剖析，永葆創(chuàng)業(yè)時(shí)的開拓精神，才能夠在產(chǎn)業(yè)鏈時(shí)代的大潮中找到適合企業(yè)的發(fā)展之路，走得更加穩(wěn)健和長遠(yuǎn)。

第三篇：乳業(yè)公司食品安全工作總結(jié)精選（模版）

乳業(yè)公司食品安全工作總結(jié)

我們xx乳業(yè)有限公司是杭州xx集團(tuán)旗下xx乳業(yè)集團(tuán)的全資子公司。作為xx市政府的招商引資企業(yè)，于20××年6月21日在xx注冊成立。公司集草場改良、飼料加工、奶牛養(yǎng)殖、乳品生產(chǎn)于一身，是草、畜、乳一體化的鏈條項(xiàng)目，公司于20××年11月竣工并投產(chǎn)，目前主要生產(chǎn)2段嬰幼兒配方奶粉及全脂乳粉。幾年來，我公司在延邊州和xx市兩級質(zhì)監(jiān)局的熱心指導(dǎo)和幫助下，在抓食品安全工作中強(qiáng)化企業(yè)主體責(zé)任意識，秉承“食品安全從我做起”經(jīng)營理念，有效的推進(jìn)了食品安全工作的健康開展。

一、筑牢基礎(chǔ)，做到有法有章可循

“民以食為天，食以安為先”。作為食品生產(chǎn)企業(yè)，是確保廣大消費(fèi)者食用安全的第一道防線，所以我公司采取有效措施注重從抓基礎(chǔ)工作入手，緊緊把住生產(chǎn)源頭這一關(guān)，確保了生產(chǎn)的有章可循和有章必循。

一是依法規(guī)范管理。為了落實(shí)抓食品安全企業(yè)主體責(zé)任，提高質(zhì)量安全意識，我公司依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例、《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》、《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等法律法規(guī)的規(guī)定，嚴(yán)格按照《乳制品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任情況自查表》定期對公司主體責(zé)任落實(shí)情況起行全面的自查，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，把食品安全事故消滅在萌芽狀態(tài)。二是強(qiáng)化制度建設(shè)。我公司成立伊始，即按照現(xiàn)代企業(yè)制度要求，在領(lǐng)導(dǎo)的高度重視下，規(guī)范公司法人治理機(jī)制，采用GMP、HACCP食品安全制度，緊緊圍繞“質(zhì)量安全是根本，持續(xù)改進(jìn)是永恒”的方針及“使用100%安全的原材料、出廠產(chǎn)品安全指標(biāo)100%合格、食品安全事故為零”的質(zhì)量目標(biāo)，建立健全企業(yè)管理制度，制定了進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄制度、食品添加劑管理和使用制度、食品安全管理制度、關(guān)鍵過程控制制度、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)和記錄制度、食品安全事故應(yīng)急處置制度等企業(yè)管理制度，確保產(chǎn)品從采購、生產(chǎn)、包裝、檢驗(yàn)、貯存到配送等各個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)行嚴(yán)格質(zhì)量管理，按照《食品安全法》等規(guī)范生產(chǎn)，依法經(jīng)營。成立質(zhì)量安全小組，我公司組織了部門負(fù)責(zé)人為主體的學(xué)習(xí)和宣貫，后以部門為單位組織所有員工進(jìn)行學(xué)習(xí)和宣貫。

三是完善工序控制。公司于20××年11月取得乳品加工生產(chǎn)許可證，是吉林省第一家獲證的嬰幼兒配方奶粉生產(chǎn)企業(yè)。擁有國內(nèi)先進(jìn)水平的嬰幼兒配方奶粉專用生產(chǎn)線，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)纳a(chǎn)工藝，嚴(yán)格執(zhí)行xx要求的內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出國家標(biāo)準(zhǔn)。2011年初，國家對乳制品行業(yè)進(jìn)行換證整頓，公司再次通過嚴(yán)格審核，是全國第一批通過乳制品生產(chǎn)許可證企業(yè)。公司先后通過HACCP（危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)）、GMP（良好質(zhì)量管理規(guī)范）認(rèn)證，并在全國率先通過誠信企業(yè)體系評價(jià)。

二、嚴(yán)把“三關(guān)”，做到管理萬無一失

一是原輔料進(jìn)廠檢驗(yàn)關(guān)。建立原輔材料進(jìn)貨臺賬，要求奶源供方提供收購許可證，每車奶隨車攜帶生鮮乳交接單，對原料奶按照生奶驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行批批檢驗(yàn)，不合格原料奶堅(jiān)決拒收。奶源部按時(shí)組織人員對奶源供方進(jìn)行現(xiàn)場評審，評審不合格的奶源供方，限期進(jìn)行整改，進(jìn)行復(fù)審，復(fù)審不合格的供應(yīng)商與其解除供奶合同。輔料供應(yīng)商每年要進(jìn)行合格供應(yīng)商評價(jià)，要求供應(yīng)商提供三證，每批輔料必須配備檢驗(yàn)合格報(bào)告及第三方檢驗(yàn)報(bào)告，輔料入廠后要對輔料的包裝、標(biāo)簽、標(biāo)識、運(yùn)輸條件、資質(zhì)、檢驗(yàn)報(bào)告進(jìn)行驗(yàn)證，品控部對輔料進(jìn)行全項(xiàng)檢測合格后方可接收。

二是監(jiān)督生產(chǎn)過程關(guān)。嚴(yán)格執(zhí)行和符合《嬰兒乳粉優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)規(guī)范》和《乳制品良好生產(chǎn)規(guī)范》及《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》規(guī)定和要求。

3.2倉儲部對食品添加劑進(jìn)行備案，建立食品添加劑臺賬，記錄食品添加劑的使用情況，嚴(yán)格按照《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》使用。品控部對車間的空氣清潔衛(wèi)生狀況及設(shè)備的清潔衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，并進(jìn)行空氣沉降、涂抹試驗(yàn)，記錄不合格項(xiàng)，并對不合格情況進(jìn)行分析，采取糾偏措施，由生產(chǎn)部進(jìn)行整改。動力車間定期對設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，并對設(shè)備狀況每天巡檢，保證設(shè)備設(shè)施的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，每季度對設(shè)備維護(hù)故障情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，對易損壞部件加大維護(hù)頻次。生產(chǎn)部、品控部對收奶、配料，殺菌等關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行監(jiān)控，并保有記錄，做到可追溯。

三是出廠檢驗(yàn)關(guān)：公司斥資500萬購入國外、國內(nèi)先進(jìn)的檢驗(yàn)儀器，購入了一臺氣質(zhì)聯(lián)用儀、三臺液相、兩臺氣相、一臺原子熒光，一臺原子吸收，一臺瑩光分光光度計(jì)，具備滿足檢驗(yàn)要求的檢驗(yàn)設(shè)備設(shè)施，并定期對檢驗(yàn)設(shè)備進(jìn)行強(qiáng)制計(jì)量檢定，并定期安排專人做手工樣，對設(shè)備進(jìn)行比對，確保出具數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。對出廠的產(chǎn)品嚴(yán)格按照出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)，能做到54項(xiàng)出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目批批全檢，檢驗(yàn)合格后，出具檢驗(yàn)合格報(bào)告，產(chǎn)品方可出廠，堅(jiān)決不允許不合格產(chǎn)品出廠，并保有對不合格品的處理記錄。質(zhì)量制度、檢驗(yàn)制度、檢驗(yàn)規(guī)范完備，質(zhì)量一票否決權(quán)，質(zhì)量部質(zhì)量第一責(zé)任人制等制度，保證了產(chǎn)品出廠合格率100%。

在這里特別應(yīng)該指出的是，在抓食品質(zhì)量和安全的這幾年時(shí)間里，州市兩級質(zhì)監(jiān)局給予我們巨大的幫助，我們?nèi)〉玫拿恳豁?xiàng)成績都浸透了他們的辛勤汗水。州局領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)部門多次到我公司現(xiàn)場辦公，幫助企業(yè)協(xié)調(diào)解決許多實(shí)際問題，指導(dǎo)協(xié)助我們把好質(zhì)量關(guān)，市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局委派人員駐廠對我公司進(jìn)行駐廠監(jiān)管，對我公司原料乳采購進(jìn)行驗(yàn)證，生產(chǎn)加工過程進(jìn)行監(jiān)控，對原料乳及使用添加劑類數(shù)量進(jìn)行監(jiān)管，保證原輔料使用的安全可靠性，將原輔料對品質(zhì)的影響降到最低；對生產(chǎn)車間殺菌消毒及技術(shù)參數(shù)進(jìn)行驗(yàn)證，降低了生產(chǎn)過程中出現(xiàn)異常的現(xiàn)象；對產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)及銷售進(jìn)行監(jiān)控，準(zhǔn)確的掌握我單位產(chǎn)品質(zhì)量與銷售情況，從進(jìn)廠至出廠進(jìn)行步步把關(guān)，協(xié)助我單位產(chǎn)品質(zhì)量更好的提升。10.3在狠抓食品質(zhì)量過程中，xx市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對我單位加強(qiáng)監(jiān)管力度，加大食品預(yù)警分析和應(yīng)急處置工作的建設(shè)和演練，提升應(yīng)急處理能力，穩(wěn)定的推進(jìn)我單位發(fā)現(xiàn)問題到位，處理工作到位，整改到位，消除隱患到位。xx市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局食品科的同志們不定期對我單位品控部一線員工進(jìn)行技術(shù)交流，溝通最新技術(shù)及國家最新消息，協(xié)助我單位信息溝通流暢，法律法規(guī)及國家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)時(shí)更新，始終保持其有效性。

三、強(qiáng)化培訓(xùn)，增強(qiáng)全員質(zhì)量意識

公司每年制定培訓(xùn)計(jì)劃，由人資中心、生產(chǎn)部、品控部各部門對員工進(jìn)行培訓(xùn)，側(cè)重點(diǎn)不同，使每位員工能夠受到全方位培訓(xùn)。對每位新入職的員工進(jìn)行食品質(zhì)量安全知識的培訓(xùn)，并保持相關(guān)記錄；對入職員工進(jìn)行崗位培訓(xùn)，培訓(xùn)合格后方允許獨(dú)立上崗，定期對員工進(jìn)行技能考核，對培訓(xùn)效果跟蹤驗(yàn)證；對新員工健康體檢合格后，方安排正式入職，建立從業(yè)人員健康檔案，對員工健康狀況統(tǒng)一了解。

培訓(xùn)引導(dǎo)員工樹立正確的安全責(zé)任意識，自覺遵守、執(zhí)行企業(yè)制定的各項(xiàng)安全管理規(guī)章制度，切實(shí)把制度落實(shí)到位。

為了把質(zhì)量安全主體責(zé)任落到實(shí)處，我公司不斷加大宣傳教育培訓(xùn)的工作力度，廣泛普及食品安全知識，提高整體食品安全法律意識和責(zé)任意識，提高了落實(shí)主體責(zé)任的自覺性，我單位實(shí)施互相監(jiān)督制度，員工之間相互監(jiān)督，嚴(yán)格遵守行為規(guī)范及操作手冊，將人為帶給產(chǎn)品的風(fēng)險(xiǎn)降到最低。

由于公司采取上述措施，有力地促進(jìn)了產(chǎn)品質(zhì)量的提升，確保了產(chǎn)品的食用安全，達(dá)到了產(chǎn)品出廠合格率100%，產(chǎn)品全部運(yùn)往xx集團(tuán)安溪基地統(tǒng)一分裝上市，其產(chǎn)品供不應(yīng)求，2011年實(shí)現(xiàn)銷售收入x萬元，計(jì)劃2012年完成嬰幼兒配方粉產(chǎn)量x噸，產(chǎn)值x億元，實(shí)現(xiàn)銷售收入x億元，保底x億元。公司20××度被評為x農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。2010x省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。

以上是我公司近年來抓食品安全的幾點(diǎn)做法，成績的取得，得益于市委、市政府及各級質(zhì)監(jiān)部門的正確領(lǐng)導(dǎo)和大力支持，我們決心在今后的工作中再接再厲，積極總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，不斷增強(qiáng)企業(yè)主體責(zé)任，把食品安全工作推向新的高度，為地方的經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展做出新的更大的貢獻(xiàn)。

第四篇：乳業(yè)公司食品安全工作總結(jié)

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乳業(yè)公司食品安全工作總結(jié)

乳業(yè)公司食品安全工作總結(jié)

強(qiáng)化責(zé)任意識 完善工作機(jī)制

確保食品安全工作順利開展

我們xx乳業(yè)有限公司是杭州xx集團(tuán)旗下呼倫貝爾xx乳業(yè)集團(tuán)的全資子公司。作為xx市政府的招商引資企業(yè)，于2007年6月21日在xx注冊成立。公司集草場改良、飼料加工、奶牛養(yǎng)殖、乳品生產(chǎn)于一身，是草、畜、乳一體化的鏈條項(xiàng)目，公司于2009年11月竣工并投產(chǎn)，目前主要生產(chǎn)2段嬰幼兒配方奶粉及全脂乳粉。幾年來，我公司在延邊州和xx市兩級質(zhì)監(jiān)局的熱心指導(dǎo)和幫助下，在抓食品安全工作中強(qiáng)化企業(yè)主體責(zé)任意識，秉承“食品安全從我做起”經(jīng)營理念，有效的推進(jìn)了食品安全工作的健康開展。

筑牢基礎(chǔ)，做到有法有章可循

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“民以食為天，食以安為先”。作為食品生產(chǎn)企業(yè)，是確保廣大消費(fèi)者食用安全的第一道防線，所以我公司采取有效措施注重從抓基礎(chǔ)工作入手，緊緊把住生產(chǎn)源頭這一關(guān)，確保了生產(chǎn)的有章可循和有章必循。

一是依法規(guī)范管理。為了落實(shí)抓食品安全企業(yè)主體責(zé)任，提高質(zhì)量安全意識，我公司依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例、《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》、《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等法律法規(guī)的規(guī)定，嚴(yán)格按照《乳制品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任情況自查表》定期對公司主體責(zé)任落實(shí)情況起行全面的自查，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，把食品安全事故消滅在萌芽狀態(tài)。

二是強(qiáng)化制度建設(shè)。我公司成立伊始，即按照現(xiàn)代企業(yè)制度要求，在領(lǐng)導(dǎo)的高度重視下，規(guī)范公司法人治理機(jī)制，采用GMP、HAP食品安全制度，緊緊圍繞“質(zhì)量安全是根本，持續(xù)改進(jìn)是永恒”的方針及“使用100%安全的原材料、出廠產(chǎn)品安全指標(biāo)100%合格、食品安全事故為零”的質(zhì)量目標(biāo)，建立健全企業(yè)管理制度，制定了進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄制度、食品添加劑管理和使用制度、食品安全管理制度、關(guān)鍵過程控制制度、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)和記錄制度、食品安全事故應(yīng)急處置制度等企業(yè)管理制度，確保產(chǎn)品從采購、生產(chǎn)、包裝、檢驗(yàn)、貯存到配送等各個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)行嚴(yán)格質(zhì)量管理，按照《食品安全法》等規(guī)范生產(chǎn)，2

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依法經(jīng)營。成立質(zhì)量安全小組，我公司組織了部門負(fù)責(zé)人為主體的學(xué)習(xí)和宣貫，后以部門為單位組織所有員工進(jìn)行學(xué)習(xí)和宣貫。

三是完善工序控制。公司于2009年11月取得乳品加工生產(chǎn)許可證，是吉林省第一家獲證的嬰幼兒配方奶粉生產(chǎn)企業(yè)。擁有國內(nèi)先進(jìn)水平的嬰幼兒配方奶粉專用生產(chǎn)線，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)纳a(chǎn)工藝，嚴(yán)格執(zhí)行xx要求的內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出國家標(biāo)準(zhǔn)。2011年初，國家對乳制品行業(yè)進(jìn)行換證整頓，公司再次通過嚴(yán)格審核，是全國第一批通過乳制品生產(chǎn)許可證企業(yè)。公司先后通過HAP（危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)）、GMP（良好質(zhì)量管理規(guī)范）認(rèn)證，并在全國率先通過誠信企業(yè)體系評價(jià)。

嚴(yán)把“三關(guān)”，做到管理萬無一失

一是原輔料進(jìn)廠檢驗(yàn)關(guān)。建立原輔材料進(jìn)貨臺賬，要求奶源供方提供收購許可證，每車奶隨車攜帶生鮮乳交接單，對原料奶按照生奶驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行批批檢驗(yàn)，不合格原料奶堅(jiān)決拒收。奶源部按時(shí)組織人員對奶源供方進(jìn)行現(xiàn)場評審，評審不合格的奶源供方，限期進(jìn)行整改，進(jìn)行復(fù)審，復(fù)審不合格的供應(yīng)商與其解除供奶合同。輔料供應(yīng)商每年要進(jìn)行合格供應(yīng)商評價(jià)，要求供應(yīng)商提供三證，每批輔料必須配備檢驗(yàn)合格報(bào)告及第三方檢驗(yàn)報(bào)告，輔料入廠后要對輔料的包裝、標(biāo)簽、標(biāo)識、運(yùn)輸條件、資質(zhì)、檢驗(yàn)報(bào)告進(jìn)行驗(yàn)證，品控部對輔料進(jìn)行全項(xiàng)3

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檢測合格后方可接收。

二是監(jiān)督生產(chǎn)過程關(guān)。嚴(yán)格執(zhí)行和符合《嬰兒乳粉優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)規(guī)范》和《乳制品良好生產(chǎn)規(guī)范》及《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》規(guī)定和要求。

3.2倉儲部對食品添加劑進(jìn)行備案，建立食品添加劑臺賬，記錄食品添加劑的使用情況，嚴(yán)格按照《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》使用。品控部對車間的空氣清潔衛(wèi)生狀況及設(shè)備的清潔衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，并進(jìn)行空氣沉降、涂抹試驗(yàn)，記錄不合格項(xiàng)，并對不合格情況進(jìn)行分析，采取糾偏措施，由生產(chǎn)部進(jìn)行整改。動力車間定期對設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，并對設(shè)備狀況每天巡檢，保證設(shè)備設(shè)施的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，每季度對設(shè)備維護(hù)故障情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，對易損壞部件加大維護(hù)頻次。生產(chǎn)部、品控部對收奶、配料，殺菌等關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行監(jiān)控，并保有記錄，做到可追溯。

三是出廠檢驗(yàn)關(guān)：公司斥資500萬購入國外、國內(nèi)先進(jìn)的檢驗(yàn)儀器，購入了一臺氣質(zhì)聯(lián)用儀、三臺液相、兩臺氣相、一臺原子熒光，一臺原子吸收，一臺瑩光分光光度計(jì)，具備滿足檢驗(yàn)要求的檢驗(yàn)設(shè)備設(shè)施，并定期對檢驗(yàn)設(shè)備進(jìn)行強(qiáng)制計(jì)量檢定，并定期安排專人做手工樣，對設(shè)備進(jìn)行比對，確保出具數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。對出廠的產(chǎn)品嚴(yán)格按照出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)，能做到54項(xiàng)出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目批批全檢，檢驗(yàn)合格后，出具檢驗(yàn)合格報(bào)告，產(chǎn)品方可出廠，堅(jiān)決不允許不合格產(chǎn)4

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品出廠，并保有對不合格品的處理記錄。質(zhì)量制度、檢驗(yàn)制度、檢驗(yàn)規(guī)范完備，質(zhì)量一票否決權(quán)，質(zhì)量部質(zhì)量第一責(zé)任人制等制度，保證了產(chǎn)品出廠合格率100%。

在這里特別應(yīng)該指出的是，在抓食品質(zhì)量和安全的這幾年時(shí)間里，州市兩級質(zhì)監(jiān)局給予我們巨大的幫助，我們?nèi)〉玫拿恳豁?xiàng)成績都浸透了他們的辛勤汗水。州局領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)部門多次到我公司現(xiàn)場辦公，幫助企業(yè)協(xié)調(diào)解決許多實(shí)際問題，指導(dǎo)協(xié)助我們把好質(zhì)量關(guān)，市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局委派人員駐廠對我公司進(jìn)行駐廠監(jiān)管，對我公司原料乳采購進(jìn)行驗(yàn)證，生產(chǎn)加工過程進(jìn)行監(jiān)控，對原料乳及使用添加劑類數(shù)量進(jìn)行監(jiān)管，保證原輔料使用的安全可靠性，將原輔料對品質(zhì)的影響降到最低；對生產(chǎn)車間殺菌消毒及技術(shù)參數(shù)進(jìn)行驗(yàn)證，降低了生產(chǎn)過程中出現(xiàn)異常的現(xiàn)象；對產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)及銷售進(jìn)行監(jiān)控，準(zhǔn)確的掌握我單位產(chǎn)品質(zhì)量與銷售情況，從進(jìn)廠至出廠進(jìn)行步步把關(guān)，協(xié)助我單位產(chǎn)品質(zhì)量更好的提升。10.3在狠抓食品質(zhì)量過程中，xx市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對我單位加強(qiáng)監(jiān)管力度，加大食品預(yù)警分析和應(yīng)急處置工作的建設(shè)和演練，提升應(yīng)急處理能力，穩(wěn)定的推進(jìn)我單位發(fā)現(xiàn)問題到位，處理工作到位，整改到位，消除隱患到位。xx市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局食品科的同志們不定期對我單位品控部一線員工進(jìn)行技術(shù)交流，溝通最新技術(shù)及國家最新消息，協(xié)助我單位信息溝通流暢，法律法規(guī)及國家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)時(shí)更新，始終保持其有效性。

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強(qiáng)化培訓(xùn)，增強(qiáng)全員質(zhì)量意識

公司每年制定培訓(xùn)計(jì)劃，由人資中心、生產(chǎn)部、品控部各部門對員工進(jìn)行培訓(xùn)，側(cè)重點(diǎn)不同，使每位員工能夠受到全方位培訓(xùn)。對每位新入職的員工進(jìn)行食品質(zhì)量安全知識的培訓(xùn)，并保持相關(guān)記錄；對入職員工進(jìn)行崗位培訓(xùn)，培訓(xùn)合格后方允許獨(dú)立上崗，定期對員工進(jìn)行技能考核，對培訓(xùn)效果跟蹤驗(yàn)證；對新員工健康體檢合格后，方安排正式入職，建立從業(yè)人員健康檔案，對員工健康狀況統(tǒng)一了解。

培訓(xùn)引導(dǎo)員工樹立正確的安全責(zé)任意識，自覺遵守、執(zhí)行企業(yè)制定的各項(xiàng)安全管理規(guī)章制度，切實(shí)把制度落實(shí)到位。

為了把質(zhì)量安全主體責(zé)任落到實(shí)處，我公司不斷加大宣傳教育培訓(xùn)的工作力度，廣泛普及食品安全知識，提高整體食品安全法律意識和責(zé)任意識，提高了落實(shí)主體責(zé)任的自覺性，我單位實(shí)施互相監(jiān)督制度，員工之間相互監(jiān)督，嚴(yán)格遵守行為規(guī)范及操作手冊，將人為帶給產(chǎn)品的風(fēng)險(xiǎn)降到最低。

由于公司采取上述措施，有力地促進(jìn)了產(chǎn)品質(zhì)量的提升，確保了產(chǎn)品的食用安全，達(dá)到了產(chǎn)品出廠合格率100%，產(chǎn)品全部運(yùn)往xx集團(tuán)安溪基地統(tǒng)一分裝上市，其產(chǎn)品供不應(yīng)求，2011年實(shí)現(xiàn)銷售收入x萬元，計(jì)劃2012年完成嬰幼兒配方粉產(chǎn)量x噸，產(chǎn)值x億元，實(shí)6

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現(xiàn)銷售收入x億元，保底x億元。公司2009度被評為x農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。2010x省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。

以上是我公司近年來抓食品安全的幾點(diǎn)做法，成績的取得，得益于市委、市政府及各級質(zhì)監(jiān)部門的正確領(lǐng)導(dǎo)和大力支持，我們決心在今后的工作中再接再厲，積極總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，不斷增強(qiáng)企業(yè)主體責(zé)任，把食品安全工作推向新的高度，為地方的經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展做出新的更大的貢獻(xiàn)。

謝謝！

第五篇：乳業(yè)公司食品安全工作總結(jié)

乳業(yè)公司食品安全工作總結(jié)

強(qiáng)化責(zé)任意識

完善工作機(jī)制

確保食品安全工作順利開展

我們xx乳業(yè)有限公司是杭州xx集團(tuán)旗下呼倫貝爾xx乳業(yè)集團(tuán)的全資子公司。作為xx市政府的招商引資企業(yè)，于XX年6月21日在xx注冊成立。公司集草場改良、飼料加工、奶牛養(yǎng)殖、乳品生產(chǎn)于一身，是草、畜、乳一體化的鏈條項(xiàng)目，公司于XX年11月竣工并投產(chǎn)，目前主要生產(chǎn)2段嬰幼兒配方奶粉及全脂乳粉。幾年來，我公司在延邊州和xx市兩級質(zhì)監(jiān)局的熱心指導(dǎo)和幫助下，在抓食品安全工作中強(qiáng)化企業(yè)主體責(zé)任意識，秉承“食品安全從我做起”經(jīng)營理念，有效的推進(jìn)了食品安全工作的健康開展。

筑牢基礎(chǔ)，做到有法有章可循

“民以食為天，食以安為先”。作為食品生產(chǎn)企業(yè)，是確保廣大消費(fèi)者食用安全的第一道防線，所以我公司采取有效措施注重從抓基礎(chǔ)工作入手，緊緊把住生產(chǎn)源頭這一關(guān)，確保了生產(chǎn)的有章可循和有章必循。

一是依法規(guī)范管理。為了落實(shí)抓食品安全企業(yè)主體責(zé)任，提高質(zhì)量安全意識，我公司依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例、《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》、《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等法律法規(guī)的規(guī)定，嚴(yán)格按照《乳制品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任情況自查表》定期對公司主體責(zé)任落實(shí)情況起行全面的自查，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，把食品安全事故消滅在萌芽狀態(tài)。

二是強(qiáng)化制度建設(shè)。我公司成立伊始，即按照現(xiàn)代企業(yè)制度要求，在領(lǐng)導(dǎo)的高度重視下，規(guī)范公司法人治理機(jī)制，采用GmP、HAccP食品安全制度，緊緊圍繞“質(zhì)量安全是根本，持續(xù)改進(jìn)是永恒”的方針及“使用100%安全的原材料、出廠產(chǎn)品安全指標(biāo)100%合格、食品安全事故為零”的質(zhì)量目標(biāo)，建立健全企業(yè)管理制度，制定了進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄制度、食品添加劑管理和使用制度、食品安全管理制度、關(guān)鍵過程控制制度、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)和記錄制度、食品安全事故應(yīng)急處置制度等企業(yè)管理制度，確保產(chǎn)品從采購、生產(chǎn)、包裝、檢驗(yàn)、貯存到配送等各個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)行嚴(yán)格質(zhì)量管理，按照《食品安全法》等規(guī)范生產(chǎn)，依法經(jīng)營。成立質(zhì)量安全小組，我公司組織了部門負(fù)責(zé)人為主體的學(xué)習(xí)和宣貫，后以部門為單位組織所有員工進(jìn)行學(xué)習(xí)和宣貫。

三是完善工序控制。公司于XX年11月取得乳品加工生產(chǎn)許可證，是吉林省第一家獲證的嬰幼兒配方奶粉生產(chǎn)企業(yè)。擁有國內(nèi)先進(jìn)水平的嬰幼兒配方奶粉專用生產(chǎn)線，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)纳a(chǎn)工藝，嚴(yán)格執(zhí)行xx要求的內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出國家標(biāo)準(zhǔn)。XX年初，國家對乳制品行業(yè)進(jìn)行換證整頓，公司再次通過嚴(yán)格審核，是全國第一批通過乳制品生產(chǎn)許可證企業(yè)。公司先后通過HAccP（危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)）、GmP（良好質(zhì)量管理規(guī)范）認(rèn)證，并在全國率先通過誠信企業(yè)體系評價(jià)。

嚴(yán)把“三關(guān)”，做到管理萬無一失

一是原輔料進(jìn)廠檢驗(yàn)關(guān)。建立原輔材料進(jìn)貨臺賬，要求奶源供方提供收購許可證，每車奶隨車攜帶生鮮乳交接單，對原料奶按照生奶驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行批批檢驗(yàn)，不合格原料奶堅(jiān)決拒收。奶源部按時(shí)組織人員對奶源供方進(jìn)行現(xiàn)場評審，評審不合格的奶源供方，限期進(jìn)行整改，進(jìn)行復(fù)審，復(fù)審不合格的供應(yīng)商與其解除供奶合同。輔料供應(yīng)商每年要進(jìn)行合格供應(yīng)商評價(jià)，要求供應(yīng)商提供三證，每批輔料必須配備檢驗(yàn)合格報(bào)告及第三方檢驗(yàn)報(bào)告，輔料入廠后要對輔料的包裝、標(biāo)簽、標(biāo)識、運(yùn)輸條件、資質(zhì)、檢驗(yàn)報(bào)告進(jìn)行驗(yàn)證，品控部對輔料進(jìn)行全項(xiàng)檢測合格后方可接收。

二是監(jiān)督生產(chǎn)過程關(guān)。嚴(yán)格執(zhí)行和符合《嬰兒乳粉優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)規(guī)范》和《乳制品良好生產(chǎn)規(guī)范》及《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》規(guī)定和要求。

3.2倉儲部對食品添加劑進(jìn)行備案，建立食品添加劑臺賬，記錄食品添加劑的使用情況，嚴(yán)格按照《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》使用。品控部對車間的空氣清潔衛(wèi)生狀況及設(shè)備的清潔衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，并進(jìn)行空氣沉降、涂抹試驗(yàn)，記錄不合格項(xiàng)，并對不合格情況進(jìn)行分析，采取糾偏措施，由生產(chǎn)部進(jìn)行整改。動力車間定期對設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，并對設(shè)備狀況每天巡檢，保證設(shè)備設(shè)施的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，每季度對設(shè)備維護(hù)故障情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，對易損壞部件加大維護(hù)頻次。生產(chǎn)部、品控部對收奶、配料，殺菌等關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行監(jiān)控，并保有記錄，做到可追溯。

三是出廠檢驗(yàn)關(guān)：公司斥資500萬購入國外、國內(nèi)先進(jìn)的檢驗(yàn)儀器，購入了一臺氣質(zhì)聯(lián)用儀、三臺液相、兩臺氣相、一臺原子熒光，一臺原子吸收，一臺瑩光分光光度計(jì)，具備滿足檢驗(yàn)要求的檢驗(yàn)設(shè)備設(shè)施，并定期對檢驗(yàn)設(shè)備進(jìn)行強(qiáng)制計(jì)量檢定，并定期安排專人做手工樣，對設(shè)備進(jìn)行比對，確保出具數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。對出廠的產(chǎn)品嚴(yán)格按照出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)，能做到54項(xiàng)出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目批批全檢，檢驗(yàn)合格后，出具檢驗(yàn)合格報(bào)告，產(chǎn)品方可出廠，堅(jiān)決不允許不合格產(chǎn)品出廠，并保有對不合格品的處理記錄。質(zhì)量制度、檢驗(yàn)制度、檢驗(yàn)規(guī)范完備，質(zhì)量一票否決權(quán)，質(zhì)量部質(zhì)量第一責(zé)任人制等制度，保證了產(chǎn)品出廠合格率100%。

在這里特別應(yīng)該指出的是，在抓食品質(zhì)量和安全的這幾年時(shí)間里，州市兩級質(zhì)監(jiān)局給予我們巨大的幫助，我們?nèi)〉玫拿恳豁?xiàng)成績都浸透了他們的辛勤汗水。州局領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)部門多次到我公司現(xiàn)場辦公，幫助企業(yè)協(xié)調(diào)解決許多實(shí)際問題，指導(dǎo)協(xié)助我們把好質(zhì)量關(guān)，市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局委派人員駐廠對我公司進(jìn)行駐廠監(jiān)管，對我公司原料乳采購進(jìn)行驗(yàn)證，生產(chǎn)加工過程進(jìn)行監(jiān)控，對原料乳及使用添加劑類數(shù)量進(jìn)行監(jiān)管，保證原輔料使用的安全可靠性，將原輔料對品質(zhì)的影響降到最低；對生產(chǎn)車間殺菌消毒及技術(shù)參數(shù)進(jìn)行驗(yàn)證，降低了生產(chǎn)過程中出現(xiàn)異常的現(xiàn)象；對產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)及銷售進(jìn)行監(jiān)控，準(zhǔn)確的掌握我單位產(chǎn)品質(zhì)量與銷售情況，從進(jìn)廠至出廠進(jìn)行步步把關(guān)，協(xié)助我單位產(chǎn)品質(zhì)量更好的提升。10.3在狠抓食品質(zhì)量過程中，xx市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對我單位加強(qiáng)監(jiān)管力度，加大食品預(yù)警分析和應(yīng)急處置工作的建設(shè)和演練，提升應(yīng)急處理能力，穩(wěn)定的推進(jìn)我單位發(fā)現(xiàn)問題到位，處理工作到位，整改到位，消除隱患到位。xx市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局食品科的同志們不定期對我單位品控部一線員工進(jìn)行技術(shù)交流，溝通最新技術(shù)及國家最新消息，協(xié)助我單位信息溝通流暢，法律法規(guī)及國家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)時(shí)更新，始終保持其有效性。

強(qiáng)化培訓(xùn)，增強(qiáng)全員質(zhì)量意識

公司每年制定培訓(xùn)計(jì)劃，由人資中心、生產(chǎn)部、品控部各部門對員工進(jìn)行培訓(xùn)，側(cè)重點(diǎn)不同，使每位員工能夠受到全方位培訓(xùn)。對每位新入職的員工進(jìn)行食品質(zhì)量安全知識的培訓(xùn)，并保持相關(guān)記錄；對入職員工進(jìn)行崗位培訓(xùn)，培訓(xùn)合格后方允許獨(dú)立上崗，定期對員工進(jìn)行技能考核，對培訓(xùn)效果跟蹤驗(yàn)證；對新員工健康體檢合格后，方安排正式入職，建立從業(yè)人員健康檔案，對員工健康狀況統(tǒng)一了解。

培訓(xùn)引導(dǎo)員工樹立正確的安全責(zé)任意識，自覺遵守、執(zhí)行企業(yè)制定的各項(xiàng)安全管理規(guī)章制度，切實(shí)把制度落實(shí)到位。

為了把質(zhì)量安全主體責(zé)任落到實(shí)處，我公司不斷加大宣傳教育培訓(xùn)的工作力度，廣泛普及食品安全知識，提高整體食品安全法律意識和責(zé)任意識，提高了落實(shí)主體責(zé)任的自覺性，我單位實(shí)施互相監(jiān)督制度，員工之間相互監(jiān)督，嚴(yán)格遵守行為規(guī)范及操作手冊，將人為帶給產(chǎn)品的風(fēng)險(xiǎn)降到最低。

由于公司采取上述措施，有力地促進(jìn)了產(chǎn)品質(zhì)量的提升，確保了產(chǎn)品的食用安全，達(dá)到了產(chǎn)品出廠合格率100%，產(chǎn)品全部運(yùn)往xx集團(tuán)安溪基地統(tǒng)一分裝上市，其產(chǎn)品供不應(yīng)求，XX年實(shí)現(xiàn)銷售收入x萬元，計(jì)劃XX年完成嬰幼兒配方粉產(chǎn)量x噸，產(chǎn)值x億元，實(shí)現(xiàn)銷售收入x億元，保底x億元。公司XX度被評為x農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。XXx省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。

以上是我公司近年來抓食品安全的幾點(diǎn)做法，成績的取得，得益于市委、市政府及各級質(zhì)監(jiān)部門的正確領(lǐng)導(dǎo)和大力支持，我們決心在今后的工作中再接再厲，積極總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，不斷增強(qiáng)企業(yè)主體責(zé)任，把食品安全工作推向新的高度，為地方的經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展做出新的更大的貢獻(xiàn)。

謝謝！