第一篇：上里塬學區(qū)學生營養(yǎng)改善計劃方案

上里塬學區(qū)學生營養(yǎng)改善計劃方案

根據(jù)《甘肅省人民政府辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》和《華池縣農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃實施細則》要求，進一步改善農(nóng)村學生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學生健康水平，加快農(nóng)村教育發(fā)展，促進教育公平。經(jīng)學區(qū)委員會研究決定，現(xiàn)將上里塬學區(qū)學生營養(yǎng)改善計劃實施方案報告如下：

一、基本情況

上里塬鄉(xiāng)位于華池縣西部，距縣城六十多公里。目前全鄉(xiāng)共有6所小學，其中中心小學1所，教學點5所，分別是上里塬小學、甘其小學、黃塬小學、鴨口小學、彭家寺小學、柳樹河小學，共計18個教學班，共有在校學生340人?，F(xiàn)有教職工34人，其中專任教師29人，后勤人員5人。

二、領(lǐng)導小組及工作職責

組長：張曉東（學區(qū)主任）

副 組 長：楊貴旺（學區(qū)報賬員）

副 組 長：范勇（中心小學校長）

成員：賈進忠（上里塬小學總務(wù)主任）

高琪（上里塬小學生活老師）

張廣智（甘其小學校長）

史紀旺（黃塬小學校長）

張永紅（鴨口小學校長）

文寶銀（彭家寺小學校長）

高麗麗（柳樹河小學校長）

領(lǐng)導小組學區(qū)主任為總指揮，負總責；學區(qū)干事為主管，監(jiān)督落實發(fā)放情況和營養(yǎng)品安全；報賬員主要負責接受和分配各校的營養(yǎng)品及數(shù)據(jù)的統(tǒng)計上報工作；各小學校長負責營養(yǎng)品的保管和發(fā)放工作；中心小學班子成員分別監(jiān)管工作，督促開展工作。學生營養(yǎng)改善辦公室設(shè)在學區(qū)，由楊貴旺同志負責督促落實各校營養(yǎng)改善開展情況和相關(guān)信息資料的收集整理。

三、供餐對象

上里塬小學一至六年級280人，甘其小學一、二年級7人，黃塬小學一、二年級12人，鴨口小學 一至三年級14人，彭家寺小學一至三年級22人，柳樹河小學一至三年級5人，全鄉(xiāng)共計340人。

四、補助標準： 每天每生3元，每年按200天計算，每生補助600元。

五、供餐內(nèi)容：上里塬小學提供早餐，由學校制定食譜，食譜既要體現(xiàn)營養(yǎng)價值，又要切合學校實際，可供蛋、奶、肉、炒菜、燴菜、水果、饅頭、稀飯、糕點等；每月10日向?qū)W區(qū)上報下月食譜，由學區(qū)審定后上報安監(jiān)股審批后方可實施。其他小學由于地處山區(qū),學生人數(shù)少,受條件所限，每天中午供餐，可供牛奶、雞蛋、糕點、麻花、火腿腸、稀飯、油餅等食物。

六、供餐方式：上里塬小學采取食堂供餐，其他小學采用托餐和學校教師負責為學生提供營養(yǎng)餐。

七、供餐方式工作流程及規(guī)范要求

（1）上里塬小學供餐方式工作流程及規(guī)范要求

從業(yè)人員資質(zhì)審核。學校必須為食堂配備數(shù)量足夠供餐從業(yè)人員，包括采購、加工、儲存人員，從業(yè)人員必須身體健康，從業(yè)人員要定期進行體檢、開展飲食衛(wèi)生知識培訓，學校監(jiān)督從業(yè)人員養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣。

供餐預算。食堂管理人員供餐前合理預算就餐人數(shù)，準確掌握供餐成本，按照每生每餐3元的標準，計算原料成本，按照衛(wèi)生部門的營養(yǎng)建議和搭配方案，按照蛋加奶、肉加菜、水果加糕點、營養(yǎng)快線等幾種模式進行計算，準確填寫預算表，確保學生營養(yǎng)補助花光用盡。

原料采購。原料采購人員按照采購標準，對照采購單，在有資質(zhì)的原料銷售商處查驗原料，準確采購原料，并且索證索票，完整填寫采購記錄，及時交付管理人員。

食品加工。食品加工人員在食品加工間按照食品加工標準對原料進行加工，食品實行當餐加工，生、熟食品分開存放，不得制售冷葷食品。食品留樣。建立食品留樣制度，每餐樣品留樣量不少于100克，注明時間和責任人后，分別盛放在已消毒的餐具中，密封后冷藏，保留時間不少于48小時，以備查驗。

供餐。生活老師、食堂管理人員、食品加工人員、班主任具體負責。食品加工人員負責盛放，生活老師負責按班級發(fā)放，班主任組織學生有序領(lǐng)取并有序進餐。餐具每生一份，編號管理，清洗消毒后統(tǒng)一存放。

進餐。生活老師嗎、班主任組織學生有序文明進餐，不得浪費。

陪餐。學校校長、主任、管理人員要輪流陪餐，餐費自理，并做好陪餐記錄，嚴把質(zhì)量關(guān)和安全關(guān)，及時發(fā)現(xiàn)和解決食堂存在問題和困難。

結(jié)算。學校食堂賬目實行日清周小結(jié)月公布期總結(jié)。

（2）其他小學供餐方式工作流程及規(guī)范要求

其他小學實行托餐。

托餐人員資質(zhì)審核。托餐人員可以是校外家庭，也可以是在校教師，必須身體健康，對從業(yè)人員定期進行體檢、開展飲食衛(wèi)生知識培訓，學校監(jiān)督從業(yè)人員養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣。

供餐預算。托餐管理人員供餐前合理預算就餐人數(shù)，按照每生每餐3元的標準，計算原料成本，按照衛(wèi)生部門的營養(yǎng)建議和搭配方案，按照蛋加奶、肉加菜、水果加糕點、營養(yǎng)快線等幾種模式進行計算，并提供給托餐個人食譜，準確填寫預算表，確保學生營養(yǎng)補助合理運用。

原料采購。原料采購人員按照食譜及原料要求，在有資質(zhì)的原料銷售商處查驗原料，準確采購原料，并且索證索票，完整填寫采購記錄，備案備查。

托餐加工。食品加工人員在食品加工間按照食品加工標準對原料進行加工，食品實行當餐加工，熟制品要熟透，生熟食品分開存放，不得制售冷葷食品。

食品留樣。建立食品留樣制度，每餐樣品留樣量不少于100克，注明時間和責任人后，分別盛放在已消毒的餐具中，密封后冷藏，保留時間不少于48小時，以備查驗。

進餐。班主任組織學生有序科學進餐，不得浪費。

陪餐。學校校長、班主任輪流陪餐，餐費自理，并做好陪餐記錄，嚴把質(zhì)量關(guān)和安全關(guān)，及時發(fā)現(xiàn)和解決食堂存在問題和困難。

結(jié)算。餐費實行日清周小結(jié)月公布期總結(jié)。

八、措施和辦法

為進一步推進農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善工作，提高我鄉(xiāng)學生營養(yǎng)健康水平，加快農(nóng)村義務(wù)教育公平發(fā)展，采取以下措施及辦法：

（一）建立和完善學生營養(yǎng)改善工作制度，依法做好學生營養(yǎng)改善工作。

要求各校成立學生營養(yǎng)品發(fā)放領(lǐng)導小組，指定專人負責管理營養(yǎng)品，并出臺《學生營養(yǎng)品發(fā)放制度》、《學生營養(yǎng)品管理制度》，要求各校在衛(wèi)生、健康、安全的條件下，定時、足量發(fā)放營養(yǎng)品。建立食品安全管理績效評價辦法、監(jiān)督舉報電話（信箱）設(shè)立辦法等。

（二）制定食品安全事故應(yīng)急預案

根據(jù)《國家突發(fā)公共事件應(yīng)急預案》、《食物中毒事故處理辦法》等規(guī)定，制定適合我鄉(xiāng)農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃食品安全事故的應(yīng)急預案，成立安全領(lǐng)導小組，救援小組，確保學生生命安全。

（三）營養(yǎng)品的庫存和發(fā)放辦法

為確保食品安全，保障營養(yǎng)品不變質(zhì)和不腐爛，各校要專門設(shè)立營養(yǎng)品保管庫，要求保管庫干燥、密封、衛(wèi)生、安全，要專人保管，并做好學生實名登記（要制定學生就餐登記冊，每天簽一次名）。

（四）確定供應(yīng)方案。營養(yǎng)餐食品、蔬菜、水果等在縣局未統(tǒng)一招標前，我學區(qū)決定在本鄉(xiāng)有資質(zhì)的原料商處采購原料。供應(yīng)商按各學校的預

算單將營養(yǎng)早餐食品及時送到學校。保質(zhì)期長的兩周配送一次，奶蛋每周配送一次，面包、鮮菜每周配送2次，配送的食品必須在保質(zhì)期內(nèi)，超過時限的，學校有權(quán)拒收。

（五）家大監(jiān)督力度

為了使學生營養(yǎng)品能按規(guī)定定時、足量發(fā)放，確保無漏發(fā)，無滯留、扣留及變賣，上里塬中心小學要指定專人監(jiān)督發(fā)放情況，并實行實物消耗定額管理，加強食堂會計核算，定期公布經(jīng)費賬目，配餐標準、營養(yǎng)食譜、食品數(shù)量和價格，以及用餐學生名單、標準等信息，接受學生、家長和社會監(jiān)督。對進校食品把關(guān)不嚴、保管不善、加工不規(guī)范等，造成群體性衛(wèi)生事件，產(chǎn)生嚴重后果的，要依法追究校長和具體管理人員的責任。

九、做好宣傳工作

大力做好宣傳工作，各學校要通過課堂教學、標語、橫幅、宣傳欄等形式，開展以膳食為主題的演講、征文、講座、座談活動，要《致學生家長的一封信》，讓師生、轄區(qū)的群眾知道這樣的民心政策，增強學生愛黨、愛國激情，從而培養(yǎng)學生自覺維護黨和國家的榮譽，為將來為國為民做貢獻做準備。

2012年3月7日

第二篇：鄉(xiāng)鎮(zhèn)學區(qū)義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃

**鄉(xiāng)義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃

青少年營養(yǎng)健康狀況關(guān)系個人成長和全面發(fā)展，關(guān)系國家未來和民族興旺。實施農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃，是黨和政府堅持以人為本、執(zhí)政為民的具體體現(xiàn)，為改善農(nóng)村義務(wù)教育學校學生膳食營養(yǎng)，增強身體素質(zhì)，促進青少年兒童健康成長，對于鞏固“兩基”水平、提高國民綜合素質(zhì)必將產(chǎn)生深遠影響。根據(jù)上級文件精神要求，在我鄉(xiāng)6所學校實施農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃。為確?！坝媱潯表樌麑嵤?，特制定本方案。

一、指導思想

以科學發(fā)展觀為統(tǒng)攬，全面貫徹《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》和《崆峒區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃試點方案》精神，堅持“以人為本、健康第一”的思想和“政府主導、安全第一、屬地管理、因地制宜”的原則，保證所有農(nóng)村義務(wù)教育學生在“吃得飽”的基礎(chǔ)上，選擇蛋、奶、肉等其他營養(yǎng)價值較高的食品作為改善學生營養(yǎng)的主要方式，加強對中小學生的營養(yǎng)干預，切實增強中小學生體質(zhì)，促進其健康成長。

二、基本原則

（一）堅持全區(qū)統(tǒng)籌、各校合作、校長牽頭、全校教職工執(zhí)行的原則。

（二）堅持統(tǒng)一部署、規(guī)范管理、嚴格把關(guān)、確保質(zhì)量的原則。

（三）堅持安全、營養(yǎng)、價廉、便捷的原則。

三、實施范圍和方式

在全鄉(xiāng)6所中小學中實施農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃，為在校學生早餐供應(yīng)牛奶、雞蛋、蔬菜等必須營養(yǎng)食品，由學校科學搭配食譜每天組織學生用餐。

四、領(lǐng)導機構(gòu)

為確保學生營養(yǎng)改善計劃的順利實施，成立由政府鄉(xiāng)長任組長，分管副鄉(xiāng)長、學區(qū)主任任副組長，各村村主任、學區(qū)干事、各校校長、副校長等人為成員領(lǐng)導小組。領(lǐng)導小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在學區(qū)，各學校也要成立相應(yīng)的領(lǐng)導小組和工作機構(gòu)，抽調(diào)專人抓好具體實施工作。各校校長是實施計劃的具體負責人，同時要確定專人搞好此項工作。

**鄉(xiāng)農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃領(lǐng)導小組名單

組長：**鄉(xiāng)政府鄉(xiāng)長

副組長：**鄉(xiāng)政府副鄉(xiāng)長

**鄉(xiāng)學區(qū)主任

成員：**鄉(xiāng)學區(qū)干事

**鄉(xiāng)學區(qū)干事

**鄉(xiāng)學區(qū)干事

**中學副校長

**中學副校長

**鄉(xiāng)中心小學校長

**鄉(xiāng)**小學校長

**鄉(xiāng)**小學校長

**鄉(xiāng)**小學校長

**鄉(xiāng)**小學校長

**鄉(xiāng)**村村主任

**鄉(xiāng)**村村主任

**鄉(xiāng)**村村主任

**鄉(xiāng)**村村主任

**鄉(xiāng)**村村主任

領(lǐng)導小組下設(shè)辦公室。辦公室設(shè)在**鄉(xiāng)學區(qū), ***兼任辦公室主任，負責辦公室日常工作。

五、工作程序與管理要求

（一）審定補助人數(shù)：各學校每學期初將配發(fā)營養(yǎng)早餐學生按實名制建立學生全面信息造冊上報學區(qū)初審匯總，學區(qū)報區(qū)教育局復核匯總審批備案，以此作為對各校發(fā)放補助資金、配送分發(fā)食品和監(jiān)督檢查工作的主要依據(jù)。

（二）資金管理和使用：每學期補助資金劃撥到各校后，由學區(qū)監(jiān)督，學校管理和支出，學校定期與供應(yīng)商進行實際結(jié)算。營養(yǎng)餐專項資金只能用于支付在校青少年兒童的營養(yǎng)餐食品的購置費用，實行專項管理，專賬核算，?？顚Ｓ?。

（三）確定供應(yīng)方案：營養(yǎng)早餐食品（學生飲用奶、雞蛋等食品）由各校負責牽頭，采購至少確定２個廠家或個體供應(yīng)商，食品采購供應(yīng)商個體必須辦理健康證，衛(wèi)生許可證，每學期簽訂一次合同，并將供應(yīng)商名單送相關(guān)部門備案。供應(yīng)商應(yīng)按合同將營養(yǎng)早餐食品及時配發(fā)到學校。學生飲用奶和雞蛋每周至少配送2次，送到的食品必須在保質(zhì)期內(nèi)，超過時限的，學校有權(quán)拒收。學校負責雞蛋等食品熟用的加工，確定專人保管和發(fā)放營養(yǎng)早餐食品，并做好當日的統(tǒng)計工作。

六、職責分工

1、各校校長負責制定本?！坝媱潯睂嵤┓桨负娃k法，以村校施行“教師供餐”，中學和中心小學以“食堂供應(yīng)”為主的供餐模式。結(jié)合本校實際，積極探索適合于本校的供餐模式，完善管理制度，抓好日常管理等各項基礎(chǔ)性工作?！坝媱潯睂嵤┻^程中完善“應(yīng)急預案”，組織開展學生營養(yǎng)與健康狀況跟蹤監(jiān)測，開展從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓。

2、各學校必須健全專項財務(wù)人員，確保資金的專門管理和?？顚Ｓ?。

3、食堂管理人員負責學校食品衛(wèi)生的日常監(jiān)督，并按要求做好相應(yīng)的記錄。

4、各校采購人員做好學生食品供應(yīng)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，嚴禁不合格食品進入校園。

5、學校財務(wù)人員負責對“計劃”資金進行專項管理和使用。

6、學區(qū)建立專項舉報箱，接受社會監(jiān)督，征求家長、學校學生意見，改進計劃，并向社會做好各項宣傳工作。

7、學校其他教職工在各自的職責范圍內(nèi)負責“計劃”的相關(guān)工作。

8、各校負責落實好“計劃”實施的各項具體工作，做好營養(yǎng)餐食譜的搭配制定、食品的保管加工、組織分發(fā)、學生健康教育和特困學生救助等工作。

9、供貨商按照合同要求，負責供應(yīng)合格食品，建立科學配送制度，確定專人負責，定期將營養(yǎng)早餐食品按時配送到校。

七、保障措施

（一）制定完善配套政策。各學校要根據(jù)學區(qū)“計劃”實施方案，結(jié)合各自實際，制定具體實施辦法、管理細則和操作流程，完善寄宿制學校管理、生活指導教師配備、資金管理、健康教育、食品衛(wèi)生安全監(jiān)管、特困生救助等配套政策，規(guī)范操作行為，提高管理水平，確保“計劃”順利實施。

（二）加大監(jiān)管檢查力度。各學校要加強對營養(yǎng)早餐食品質(zhì)量及衛(wèi)生安全、專項資金管理使用、食品配送分發(fā)等情況的監(jiān)督檢查，建立健全責任追究制度，設(shè)立監(jiān)督舉報電話，接受學生、家長和社會監(jiān)督。要時刻預防向?qū)W校配送不符合衛(wèi)生標準的食品、引發(fā)中毒事件或其他食源性疾病的情況發(fā)生，堅決杜絕對進校食品質(zhì)量把關(guān)不嚴、保管不善、加工不規(guī)范等事件，做到警鐘長鳴，對強調(diào)不改，造成群體性衛(wèi)生事件，產(chǎn)生嚴重后果的，要依法追究校長和具體管理人員的責任。

（三）加強宣傳教育工作。各校要高度重視“計劃”實施的宣傳工作，廣泛利用各種媒體，采取多種有效形式，大力宣傳“計劃”實施的重大意義，使黨和國家的惠農(nóng)政策家喻戶曉、深入人心，以此來確?！翱剌z保學”工作。各學校要依托“計劃”實施，加強食品安全健康宣傳教育，促使學生養(yǎng)成安全、衛(wèi)生、健康的生活習慣。

第三篇：高塬小學學生營養(yǎng)改善計劃制度tuyaowei

學生營養(yǎng)改善計劃 管理組織機構(gòu)及崗位職責

一、組織機構(gòu) 組 長：張柱（校長）副組長：武俊鋒（總務(wù)主任）成 員：各班班主任

（肖明龍、李小密、徐恒學、魏毅林、任翠娜、徐慶成、張淑霞）。

二、崗位職責

1、校長：學校學生營養(yǎng)計劃第一責任人，負責營養(yǎng)計劃組織、實施工作。

2、總務(wù)主任：學校學生營養(yǎng)計劃具體責任人及專管人員，具體負責學校營養(yǎng)計劃實施工作，包括學生實名制登記；對營養(yǎng)食品采購、驗貨、存儲、配餐、留樣；對從業(yè)人員加工、操作的監(jiān)管；對學生食（飲）用的情況的監(jiān)控和調(diào)整等；負責建立學校營養(yǎng)計劃工作檔案。

3、班主任：負責學生營養(yǎng)計劃實施工作中學生的日常管理。協(xié)助建立學生實名制登記檔案；經(jīng)常對學生開展營養(yǎng)健康教育；組織學生按學校統(tǒng)一要求對營養(yǎng)食品進行領(lǐng)取、最終檢驗、分發(fā)、簽字；及時反饋班級的各種情況；保證操作流程正確、安全、高效。

學生營養(yǎng)改善計劃

食品原料采購驗收入庫制度 為了加強過程管理，確保學生營養(yǎng)改善計劃食品合格衛(wèi)生安全，儲存、加工規(guī)范，對采購來的營養(yǎng)食品及原料由保管人員按“一看二聞三手感”的原則統(tǒng)一驗貨收存，有問題的食品及原料堅決不準入庫。

一、嚴格食品驗收過程，并做好每次驗貨記錄。具體內(nèi)容與方法如下：

（一）定性包裝食物（如牛奶）的驗收 1.驗包裝上內(nèi)容是否與檢驗報告內(nèi)容相符；

2.驗生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，如果已超過保質(zhì)期的決不能收； 3.驗包裝是否有廠名、廠址；

4.驗食物外觀：有無破損、污損、變形、雜物、霉變等； 5.嗅氣味，是否有異味； 6.手感，是否有異樣

（二）非定性包裝食物（如雞蛋、水果、蔬菜等）驗收 1.看：是否新鮮;是否有腐爛、霉變； 2.聞：是否有異味； 3.手感:有無異樣；

二、營養(yǎng)食品分發(fā)：每天由各班主任親自簽字領(lǐng)取并組織學生在實名制登記表上簽名，發(fā)放前再次仔細檢查有無異樣后方準學生開始食用。

學生營養(yǎng)改善計劃食品儲存加工制度

一、學校設(shè)臵專用的食品儲藏室，配備好食品儲存設(shè)備，確保食品儲存安 全衛(wèi)生。

二、營養(yǎng)食品儲存庫房由專人管理，營養(yǎng)食品保存應(yīng)分類、分架、分柜，離地隔墻，并標明進貨日期，先進后出，建立好進出臺賬。

三、保管員應(yīng)切實履行崗位職責，積極認真地做好蛋、奶水果蔬菜等的儲存管理工作。不能有破蛋入庫，更不能有過期、變質(zhì)、污染牛奶、水果等入庫。入庫的蛋、奶等應(yīng)認真登記，必須做到出廠時間和檢驗信息真實相符。

四、冷藏設(shè)備不準存放蛋、奶水果等以外的食品和物品。

五、每批食品入庫后必須及時留樣，時間為48小時。

六、鮮蛋在分發(fā)前要求從業(yè)人員進行加熱煮熟、煮透。煮前要嚴格認真清洗，并對其進行再次檢查，剔除破蛋、壞蛋及其它不合格蛋。煮時要溫火慢煮，避免破損污染。

七、加強對儲存室的管理與監(jiān)督，任何人未經(jīng)許可不得進入儲存室。室內(nèi)不準吸煙，不準干與食品儲存無關(guān)的事。

八、做好對儲存保管人員的專業(yè)知識培訓，搞好室內(nèi)衛(wèi)生，確保室內(nèi)整潔。保管員必須每天打掃室內(nèi)衛(wèi)生，定時對儲存室進行消毒，定期檢查處理變質(zhì)或超保質(zhì)期食品。

九、加強值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的發(fā)生。

學生營養(yǎng)改善計劃食品試嘗和留樣制度

我?！皩W生營養(yǎng)改善計劃”學生所食營養(yǎng)食品的試嘗留樣并安排教師陪餐 是預防學生食品中毒的有效措施，是檢驗是否為食物中毒的重要依據(jù)。為確保我?！皩W生營養(yǎng)改善計劃”安全、高效，特制訂營養(yǎng)食品試嘗、留樣制度。

1、供學生享用的每餐、每種食品（蛋、奶、水果、饅頭、稀粥等），須有專人提前進行試嘗并做好記錄，未發(fā)現(xiàn)有任何異常時，才能向?qū)W生供應(yīng)。

2、每餐、供應(yīng)的每種食品必須由專管人員負責留樣。

3、留樣用的容器，取樣用的工具用前必須嚴格消毒，取樣時無菌操作，防止污染。每種食品裝1個留樣容器，留樣量不少于100克或一份。留樣容器用保鮮膜密封后，放臵于專用冰箱保存48小時。

4、留樣期滿，食用者無不良反應(yīng)才能解封。

5、妥善保存食品試嘗、留樣與解封記錄等資料。

學生營養(yǎng)改善計劃從業(yè)人員管理培訓制度

“學生營養(yǎng)改善計劃”的管理、服務(wù)人員必須了解營養(yǎng)與學生健康及食品衛(wèi)生知識，學校必須對“學生營養(yǎng)改善計劃”的管理、從業(yè)人員進行“營養(yǎng)與學生健康及食品衛(wèi)生知識”培訓，確保學生所食食品營養(yǎng)、衛(wèi)生、安全。為此，特制訂我?！皩W生營養(yǎng)改善計劃”的管理、從業(yè)人員培訓制度。

一、“學生營養(yǎng)改善計劃”的管理、從業(yè)人員應(yīng)堅持學習《中華人民共和國 食品衛(wèi)生法》和相關(guān)“營養(yǎng)與學生健康及食品衛(wèi)生知識”，增強營養(yǎng)意識、衛(wèi)生意識和安全法律意識。

二、學校每學期對“學生營養(yǎng)改善計劃”的專管人員、從業(yè)人員進行“營養(yǎng)與學生健康及食品衛(wèi)生知識”培訓二次，做到時間落實，人員落實，培訓內(nèi)容落實。

三、“學生營養(yǎng)改善計劃”的管理、從業(yè)人員必須積極認真參加培訓，認真作好學習記錄。

四、每次培訓之后，組織“學生營養(yǎng)改善計劃”的管理、從業(yè)人員進行一次“營養(yǎng)與學生健康及食品衛(wèi)生知識”考試，凡不及格者，必須補考直至及格。

五、學校應(yīng)收集好培訓資料，作好培訓記錄，將考試試卷收集好，整理存檔備案。

學生營養(yǎng)改善計劃食品安全

管理民主監(jiān)督制度

一、健全學校民主監(jiān)督組織機構(gòu)。成立學校監(jiān)督管理委員會，校長為組長，成員有教師代表，學生代表及家長。

二、把農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃實施情況作為學校校務(wù)公開的一項重要內(nèi)容，及時公布，廣泛接受學生、家長和社會的監(jiān)督。

三、建立實名制的學生信息系統(tǒng)，全面公開用餐學生名單等信息，防止出現(xiàn)冒領(lǐng)行為。

四、公開原材料供應(yīng)、食品加工、食品配送、學生就餐、監(jiān)督管理等各環(huán) 節(jié)流程，實施全程監(jiān)督。

五、定期召開民主監(jiān)督組織會議，接受各方面的反饋信息，對工作中的疏漏和不足進行及時整改。

六、堅持每周公示制度。公示相關(guān)的營養(yǎng)食品質(zhì)量標準、配餐標準、營養(yǎng)食譜、價格和賬目，接受師生及社會監(jiān)督。

七、廣泛接受輿論監(jiān)督，設(shè)立舉報電話。校長：*** 專管人員：***

學生營養(yǎng)改善計劃食品責任追究制度

一、質(zhì)量責任追究。

1、凡采購不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量安全標準的學生食品和原輔材料，造成中毒事件或其他食源性疾病發(fā)生的，將依照有關(guān)法律規(guī)定進行嚴肅處理相關(guān)責任人。

2、質(zhì)量問題包括：變質(zhì)、霉變、污染、劣質(zhì)、以次充好的食品（生產(chǎn)日期不明、保質(zhì)期不明等）。所有損失和后果包括：實物、人力、財力及由此引發(fā)的一系列損失和遺留問題。

二、管理責任追究。

1、學校必須嚴格按照規(guī)定，統(tǒng)一使用中標廠家的食品及原輔材料，因把關(guān)不嚴或管理不善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事件或其他嚴重后果的，由相關(guān)管 理人員承擔第一責任。

2、學校不得定購和組織學生飲（食）用非定點商家產(chǎn)品，因?qū)W校管理不善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴重后果，由學校校長承擔第一責任。

3、管理責任具體包括：對貨物質(zhì)量和有效日期把關(guān)不嚴；營養(yǎng)食品存放違規(guī)，導致合格食品發(fā)生污染、霉變、過期、變質(zhì)；把污染、過期、變質(zhì)、霉變的食品用作營養(yǎng)餐；雞蛋、牛奶加工程序不規(guī)范等。具體專管人員和有關(guān)人員都要承擔相應(yīng)責任。

4、分工負責，明確責任，不按規(guī)定操作或不嚴格執(zhí)行營養(yǎng)計劃制度，造成食品衛(wèi)生事故的，將嚴格追究相關(guān)人員的責任，情節(jié)嚴重的要追究刑事責任。

學生營養(yǎng)改善計劃 食品安全事故應(yīng)急預案

為了提高我校預防和控制“學生營養(yǎng)改善計劃”實施過程中突發(fā)食品安全事故的應(yīng)對能力和水平，指導和規(guī)范食品安全事故的應(yīng)急處臵工作，減輕或者消除突發(fā)事故的危害，保障全體師生的身體健康與生命安全，維護學校正常的教學秩序和校園穩(wěn)定，結(jié)合我校實際，特制定本應(yīng)急預案。

一、組織管理

成立由校長為第一負責人的學校突發(fā)“學生營養(yǎng)改善計劃食品安全事故”應(yīng)急工作領(lǐng)導小組。

組 長：張柱

副組長：候憲棟、涂耀偉

成 員：肖明龍、李小密、徐恒學、魏毅林、任翠娜、徐慶成、張淑霞）職責：具體負責落實我校的“學生營養(yǎng)改善計劃”的日常工作、突發(fā)食品安全事故預防、突發(fā)食品安全事故的應(yīng)急處臵工作。

二、突發(fā)事故預防

1、領(lǐng)導小組把“食物中毒”預防救治工作的安全職責落實情況納入學校的綜合考評體系，將蛋奶等發(fā)放工作納入班主任量化考核之中。每周開展一次“食物中毒”相關(guān)常識教育，普及突發(fā)事故防治知識，提高師生員工的科學防病能力。由各班班主任具體負責教育落實。

2、班主任每天進行學生缺課登記和晨檢，及時掌握學生的身體狀況，發(fā)現(xiàn)“食物中毒”早期表現(xiàn)的學生，應(yīng)及時督促其到醫(yī)院就診，并及時報告當日值班領(lǐng)導，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早治療。

3、開展校園環(huán)境整治和愛國衛(wèi)生運動，每周開展一次專項檢查，由領(lǐng)導小組具體實施，經(jīng)常對食堂、教學環(huán)境與生活區(qū)環(huán)境進行檢查，盡早發(fā)現(xiàn)問題，及時消除衛(wèi)生安全隱患。為學生提供一個安全衛(wèi)生的學習和生活環(huán)境。

4、加強后勤基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，努力改善衛(wèi)生條件，保證學校教室、食堂、宿舍、廁所及其他公共場所的清潔衛(wèi)生，學校后勤力爭每學期增加學校衛(wèi)生投入，切實改善學校衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施和條件。具體由總務(wù)負責落實。

5、加強健康教育，提高師生的防疫抗病能力。

（1）按照教育部的要求，落實好健康教育課，普及公共衛(wèi)生知識，引導學生樹立良好的衛(wèi)生意識，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣和生活方式。課任課教師必須上好健康教育課。

（2）結(jié)合季節(jié)性、突發(fā)性傳染病的預防，通過黑板報、宣傳櫥窗、校園廣播等宣傳途徑，大力宣傳、普及防治突發(fā)事件的相關(guān)知識，提高師生員工的公共衛(wèi)生意識和防治突出事故的能力。

三、突發(fā)事件的應(yīng)急處理

及時掌握學生健康狀況，一旦發(fā)生校內(nèi)食用“計劃食品”而中毒或可疑食物中毒時，學校營養(yǎng)改善計劃工作領(lǐng)導小組應(yīng)迅速做好下列工作：

1、知情人員必須第一時間（5分鐘內(nèi)）告知學校領(lǐng)導小組，領(lǐng)導小組立即組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、就快和相對集中的原則進行搶救治療。班主任及科任教師立即通知所有學生停止食用所領(lǐng)食品，并立即到現(xiàn)場，安撫學生。專管人員及時保管好供應(yīng)給學生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場調(diào)查取證結(jié)束后，按照相關(guān)要求進行處理。同時聯(lián)系醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員到現(xiàn)場指導和實施急救。政教處及時集中患者，以便組織車輛及時運送患者。領(lǐng)導小組立即到現(xiàn)場維持秩序，關(guān)閉校門，防止校外人員涌入學校影響正常的急救工作。

2、領(lǐng)導小組組長立即用電話向縣教育局、縣疾控中心、山莊鄉(xiāng)政府、山莊學區(qū)匯報，報告中毒情況、發(fā)生時間、主要癥狀、中毒人數(shù)、處理情況等。

3、學校配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人，并派中毒學生相應(yīng)班主任守護中毒病人，病人發(fā)生嘔吐時，切忌止吐，便于及時匯報情況、解決和處理有關(guān)問題。

4、校長全力維持學校的穩(wěn)定，做好全體教職工和全體學生思想工作，做好輿論導向和家長群眾的安撫解釋工作，做好學生、家長和社會的其他方面工作，避免因不必要的恐慌而引起的混亂。

5、值日領(lǐng)導和值日教師要全力保護好現(xiàn)場，各班班主任、班助理組織其余學生回到教室，并對學生實施心理疏導，避免造成其它后果。

6、患者送往醫(yī)院后，領(lǐng)導小組成員或相關(guān)教師應(yīng)到醫(yī)院慰問、安撫患者。

7、領(lǐng)導小組對發(fā)生營養(yǎng)食品中毒的學生逐一進行個案調(diào)查，內(nèi)容包括主要 癥狀、最早發(fā)病時間，如實說明24-48小時前的進餐情況等，做好學生思想工作，讓學生積極配合醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員進行治療，遵守醫(yī)囑，爭取早日康復。

8、事故后續(xù)情況報告：

事故發(fā)生后，領(lǐng)導小組組長除了第一時間按報告制度報告外，應(yīng)按照教育局及縣疾控中心的要求進行處臵，及時報告事故發(fā)生、處臵、善后工作情況。

1、事故處理情況報告：準確的數(shù)字，初步的經(jīng)濟損失情況，在事故發(fā)生后采取的措施，救治和善后處理情況。如事故處理時間較長，應(yīng)按要求多次、及時報送事故處理進展情況。

2、事故結(jié)案情況報告：事故發(fā)生經(jīng)過，事故發(fā)生原因，經(jīng)濟損失，事故責任人的處理，事故教訓總結(jié)，為了防止類似事故發(fā)生采取的相應(yīng)措施。

學生營養(yǎng)餐發(fā)放與食用制度

1、班主任教師要具體負責學生每天營養(yǎng)餐的發(fā)放工作，并認真做好發(fā)放登記、留觀和用餐后學生的反響、動態(tài)。一旦有特殊情況，要立即向?qū)W校報告。

2、班主任教師要經(jīng)常性的對學生進行生活指導、健康教育等工作，負責用餐期間的秩序、監(jiān)管用餐的全過程，統(tǒng)一實行集體用餐和監(jiān)督用餐，防止學生留餐、棄餐等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要嚴肅懲處。

3、學校要將每次發(fā)放的營養(yǎng)餐及時發(fā)到學生手中，不得克扣、截留或轉(zhuǎn)移為他人食用等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要追究責任，嚴肅懲處。

4、學校負責營養(yǎng)餐的教師要經(jīng)常對學生進行調(diào)查，逐一摸底，造冊登記，如果食用有過敏者要立即向?qū)W校報告，并做好工作，予以調(diào)整。

食品采購管理制度

一、食堂采購員負責食品采購，職責如下：

1、必須講原則，責任心強，正直誠實，不謀私利。

2、負責食堂所需食品原料輔料的采購，保障食品的衛(wèi)生、安全、質(zhì)優(yōu)、價廉。同時負責食堂所需的除食品原料輔料以外的其他物資的采購。

3、根據(jù)學校食堂運行情況，及時提出采購申請并負責采購。分析食品原料輔料的品種、數(shù)量、質(zhì)量、價格，提出改進意見和建議。

4、協(xié)同驗收員，對供應(yīng)商所配送的食品進行驗收，必須嚴格把關(guān)

5、保管進貨單據(jù)，監(jiān)督食品原料輔料的出入庫及庫存情況，提出改進意見和建議

二、采購原則：

實行到定點商廠家采購，堅決杜絕從流動攤販手中采購的行為，以確保食 品的質(zhì)量、衛(wèi)生、安全。

三、供應(yīng)商管理規(guī)定

三、食堂驗收員負責對采購回來的食品原料輔料進行驗收，職責如下：

1、堅持原則，秉公辦事，堅決維護學校利益。

2、根據(jù)學校食堂采購計劃表和供應(yīng)商送貨單，對食品原料輔料先驗收后入庫，拒收假冒偽劣、腐敗變質(zhì)、過期、無生產(chǎn)廠址的食品，保證數(shù)量、份量、重量、質(zhì)量相符，驗收后在單據(jù)上簽字。

3、學校領(lǐng)導不定期抽查入庫食品的數(shù)量和質(zhì)量。

四、食品驗收辦法：

1、“一看二聞三嘗四問五索”：一看——看食品有無外包裝，包裝是否完好，包裝上的配料表、生產(chǎn)日期、廠名、廠址等要素是否標識齊全，看食品有無變色、腐??；二聞——聞氣味，是否有異味、腐敗味；三嘗——嘗味道是否正常；四問——問生產(chǎn)過程、裝卸運輸過程、進貨渠道等；五索——索取相關(guān)資質(zhì)證件、送貨單。

2、肉的驗收：①索取檢疫合格證。②看肉的顏色，肥膘呈白色，疫肉呈紫紅色。③查看是否注水。④肉外表無毛。

3、米面的驗收： 索取出廠合格證、稱重、看米的色澤。

4、油的驗收：①索取出廠合格證、檢驗證明；②看透明度，色澤透明的是植物油；③聞有臭味的可能是地溝油，有礦物味的更要拒收；④嘗味道，有異味的可能是地溝油；⑤燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲的，水分超標；燃燒時發(fā)出“噼叭”爆炸聲，有可能是摻假產(chǎn)品，拒收。

五、食品采購流程

每周日大灶管理員根據(jù)一周一個食譜，不能有涼菜，以大灶加工熟食為主，每周保證兩蛋、兩奶、兩肉菜，雜糧、水果、蔬菜兼顧、營養(yǎng)合理搭配的原則，制定食譜及采購計劃，經(jīng)全體教職工會議討論，提請營養(yǎng)餐領(lǐng)導小組研究決定，由采購員按計劃到中標商廠家按衛(wèi)生許可標準索票索證采購。采購原料交保管員驗質(zhì)、驗量并填寫入庫單，按要求分類上架入柜存放。

六、食堂管理員與采購相關(guān)的人員在采購中，不得暗箱操作，收受任何回扣，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴肅處理。

食品采購及原料索證票制度

1、采購時須向供貨方、生產(chǎn)廠家索取有效的工商營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品檢驗、檢疫合格證、健康證等復印件（加蓋公章）及發(fā)票、收據(jù)等購貨憑證，并存檔保管。

2、購買后應(yīng)在管理員驗收、復秤后方可入庫。

3、對所購買的食品及原料建立臺賬，分類登記，并如實記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨商、進貨時間及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

營養(yǎng)改善計劃就餐流程

營養(yǎng)改善計劃就餐以班級為單位，由班主任、班助理和班委會成員組成管理小組，實行班級統(tǒng)一就餐，具體流程如下：

1、班主任為班級“營養(yǎng)改善計劃”就餐第一責任人，負責每天統(tǒng)計本班就餐人數(shù)，身體健康狀況登記，按規(guī)定時間報送學校匯總統(tǒng)計。

2、在規(guī)定的進餐時間由班主任或班助理老師帶領(lǐng)班委會成員按班級有秩序地統(tǒng)一領(lǐng)取午餐并在各班教室統(tǒng)一就餐。

3、學生就餐應(yīng)提倡文明用餐，要求全體學生做到不爭、不搶、養(yǎng)成良好的用餐習慣。就餐時應(yīng)安靜、專心，飯菜提倡“少打多添”，不挑食、不浪費。養(yǎng)成珍惜糧食，不浪費糧食的好習慣。以節(jié)約為榮，浪費為恥。

4、各班學生在班主任的安排下在指定位臵就餐，就餐期間不要隨意走動。

5、就餐后及時清洗餐具。

6、要愛護餐具，用餐結(jié)束后班主任要負責收取餐具統(tǒng)一放到指定的地方。

7、講究教室環(huán)境衛(wèi)生，不準將飯菜及其它雜物拋灑在餐桌或地面上，保持整潔。

營養(yǎng)改善計劃班級管理制度

1、營養(yǎng)改善計劃管理工作具體由學校后勤管理人員和各班班主任、班助理以及班委會成員負責，班主任為本班營養(yǎng)改善計劃第一責任人。

2、餐前班主任應(yīng)將本班就餐學生信息如實上報后勤管理人員。

3、就餐時，由班主任帶領(lǐng)班委會成員、按班級有秩序地統(tǒng)一領(lǐng)取并回各班教室統(tǒng)一就餐。

4、學生在自己座位上安靜用餐，不可大聲喧嘩，追逐打鬧。

5、養(yǎng)成良好的用餐習慣，不挑食。

6、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，盡量做到吃多少取多少。用餐完畢，自己及時清洗餐具。

7、用餐期間，領(lǐng)導小組成員做好檢查記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

8、用餐結(jié)束后，班主任負責本班的安全管理，做好本班餐后的反應(yīng)記錄，如有不良反應(yīng)和突發(fā)事件應(yīng)及時上報工作領(lǐng)導小組。及時處理垃圾。

餐具清洗、消毒、保潔管理制度

餐具食用前須洗凈、消毒，并符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準，未經(jīng)消毒的餐具不得使用。

餐具的清洗

1、餐具清洗前要做到一洗、二刷、三沖。

2、洗刷餐具時必須在專用水池中進行操作，且分池清洗，不得與清洗蔬菜、肉類、魚類等其它水池混用。

二、餐具的消毒

熱力消毒（程序：除殘渣→洗潔精熱水浸泡洗刷→清水沖→熱力消毒）。

1、蒸汽消毒：將洗滌好的餐具放入蒸汽柜內(nèi)，溫度保持1000C，消毒時間不得少于20分鐘。

2、藥物消毒：（程序：：除殘渣→洗潔精熱水浸泡洗刷→清水沖→浸泡消毒）。（1）消毒劑、洗滌劑采用對人體安全、無害的，并符合國家衛(wèi)生標準的產(chǎn)品。

（2）消毒濃度、消毒時間必須按照要求進行操作。

3、消毒設(shè)施要充足，餐具做到及時消毒。

三、餐具的保潔

經(jīng)消毒的餐具應(yīng)及時放入餐具柜，存放整齊，關(guān)嚴柜門，避免蚊蠅進入，不得與其它雜物混放，防止食品重復污染，并對存放柜定期進行消毒清洗，專人清點管理。

檔案管理制度

1、建立營養(yǎng)改善計劃檔案資料并設(shè)立會計臺賬，專人專管；并利用公示欄，按期將經(jīng)費管理使用情況及時公布，接受師生監(jiān)督；

2、定期組織學生進行體質(zhì)健康監(jiān)測，通過觀察、對比、分析、總結(jié)等手段，以印證營養(yǎng)改善計劃實施的實效。并加大巡查、監(jiān)督力度，發(fā)現(xiàn)問題，及時處理，嚴防食品安全事故的發(fā)生，嚴禁任何人員以任何理由、任何方式截留、滯留、擠占和挪用營養(yǎng)改善計劃資金，做到?？顚Ｓ?，保證每生每餐的3元標準，決不能以金代物，或直接將錢發(fā)于家長。

3、學校應(yīng)設(shè)專門檔案柜，檔案用標準檔案盒存放，專人管理。

4、檔案內(nèi)容：①各級營養(yǎng)改善計劃管理文件。②食堂衛(wèi)生安全管理制度。③營養(yǎng)改善計劃檢查記錄。④學校營養(yǎng)改善計劃管理工作計劃、總結(jié)和簡報。⑤營養(yǎng)改善計劃班級發(fā)放食用花名冊、營養(yǎng)改善計劃周統(tǒng)計月匯總表、食用營 養(yǎng)改善計劃過敏學生花名冊、食品采購記錄、餐具炊具消毒記錄、剩飯廢棄油脂提取記錄等各類表冊資料。⑥管理人員、從業(yè)人員健康檔案及培訓學習記錄。⑦其它檔案資料。

第四篇：XXX學區(qū)學生營養(yǎng)改善計劃實施方案

×××學區(qū)

學生營養(yǎng)改善計劃實施方案

為認真貫徹落實《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》(國辦發(fā)〔2011〕54號)精神，按照《甘肅省人民政府辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》(甘政辦發(fā)〔2012〕27號)、《XXX人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)×××農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃實施方案的通知》（XXX發(fā)〔2013〕XX號）和《XXX教育局關(guān)于加強農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃管理工作的通知》（XX發(fā)〔2013〕XX號）等文件要求，結(jié)合學區(qū)實際，制定本方案。

一、指導思想

堅持以科學發(fā)展觀為指導，認真組織實施農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃，通過為學生提供營養(yǎng)膳食，切實改善農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學生健康水平，促進農(nóng)村義務(wù)教育階段學生的健康成長，不斷推動教育均衡、科學、和諧發(fā)展。

二、基本原則

按照“政府主導、多方參與、部門管理、學校實施”的基本模式，堅持“安全第一、因地制宜、突出重點”的工作原則和 “經(jīng)濟、營養(yǎng)、衛(wèi)生、方便”的基本要求，穩(wěn)步實施。

三、實施內(nèi)容(一)實施范圍及標準

實施對象為農(nóng)村學校義務(wù)教育階段學生，補助標準為每生每日3元(全年按照學生在校時間200天計算)；補助以食品實物形式由學校負責發(fā)放，供學生食用。

(二)供餐形式及內(nèi)容

供餐形式包括早餐、午餐，或者蛋、奶、肉、面包、蔬菜、水果等課間營養(yǎng)加餐，目前以課間營養(yǎng)加餐為主。

(三)供餐模式

營養(yǎng)餐以企業(yè)供餐為主。學區(qū)將積極爭取項目，改善學校食堂條件，逐步實現(xiàn)營養(yǎng)餐由學校食堂提供。

四、領(lǐng)導機構(gòu)

為確保對全學區(qū)各校實施學生營養(yǎng)改善計劃的實施和管理，學區(qū)成立了以XXX任組長，XXX任副組長，XXX為成員的領(lǐng)導小組。小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在學區(qū)，各學校也要成立相應(yīng)的領(lǐng)導小組和工作機構(gòu)，抽調(diào)專人抓好具體實施工作。各校校長是實施計劃的具體負責人，同時要確定專人搞好此項工作。

五、規(guī)范操作流程

(一)交接。配餐企業(yè)將營養(yǎng)餐食品配送到校后，學校按合同接收食品，并按合同提供的食譜，逐一核對食品的品牌、規(guī)格、數(shù)量，要嚴格檢查供貨商提供的每批次產(chǎn)品檢疫、檢驗合格證，抽查每批食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，填寫《×××農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃配餐食品交接記錄單》，做好詳細記錄，確認食品符合衛(wèi)生安全標準后，經(jīng)配餐專管員與配餐企業(yè)配餐人員雙方簽字后入庫儲藏．學校要積極做好對儲藏室管理人員的相關(guān)知識培訓，搞好室內(nèi)衛(wèi)生，定期對儲藏室進行安全消毒，確保室內(nèi)衛(wèi)生整潔。

(二)分發(fā)。學校配餐專管員每天早晨9：00前按班級人數(shù)和當天的配餐食譜，進行配餐分包．班主任負責領(lǐng)取本班的營養(yǎng)餐食品，并負責發(fā)放．領(lǐng)取營養(yǎng)餐食品時，要再次檢查食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，若有外箱變形、破損、滲滿、受潮，內(nèi)包破損、過期、脹包、破包、臟包、霉包的食品，要立即予以更換。并認真填寫《×××農(nóng)村義務(wù)

教育學生營養(yǎng)餐校內(nèi)產(chǎn)品領(lǐng)取分發(fā)、不合格產(chǎn)品登記表》，做好食品發(fā)放的登記、留觀和用餐后學生的反響、動態(tài)，特殊情況，要向?qū)W校報告。

(三)晨檢。分發(fā)食品前，班主任要組織學生晨檢，對學生健康狀況進行詢問。并對學生食用蛋奶等有過敏者進行調(diào)查，逐一摸底，造冊登記。凡對食用蛋、奶過敏的學生不得食用蛋奶，配餐企業(yè)以等值營養(yǎng)食品予以代替。

(四)用餐。班主任負責用餐期問的秩序、監(jiān)管用餐的全過程，實行定時、定點、集體用餐和監(jiān)督用餐，防止學生留餐、棄餐等行為發(fā)生，并填寫《××學區(qū)(校)2013年××月份營養(yǎng)改善計劃學生日用餐情況登記表》。學生集體用餐后，斑主任負責將餐后廢棄物予以收繳，交學校統(tǒng)一處理。

六、主要工作及有關(guān)要求

(一)建立健全規(guī)章制度。建立信息公開制度，采取多種方式，及時將工作方案、實施進展、運行結(jié)果向社會公示。

(二)加強食堂，配餐室建設(shè)。各校學生食堂必須辦理餐飲服務(wù)許可證，按照×××教育局等部門《關(guān)于印發(fā)×××農(nóng)村義務(wù)教育學校食堂管理細則的通知》(××發(fā)〔2013〕××號)的要求，建設(shè)好食堂，配備好相關(guān)設(shè)施設(shè)備，做好食堂供餐的前期準備，保證按時供餐；企業(yè)配餐的學校，要積極配合企業(yè)安排配餐場地，由企業(yè)配備配餐室的設(shè)備，建好學校配餐室．學校要解決好冬季配餐室的取暖問題，并安排責任心強的教師專門負責管理學生配餐。

(三)切實加強食堂管理。學校食堂管理實行校長負責制，重點加強食品衛(wèi)生安全管理，嚴把食品質(zhì)量關(guān)，嚴防霉變、腐爛、污染和生蟲等現(xiàn)象的發(fā)生。加強學校食堂從業(yè)人員管理，堅持食堂從業(yè)人員體

檢制度，學校食堂從業(yè)人員要持證上崗，有良好的道德品質(zhì)和個人衛(wèi)生習慣。加強學校食堂供餐管理，建立食品留樣監(jiān)測制度，實行試嘗制度和陪餐制度。

(四)建立供應(yīng)商評議制度。學校要充分發(fā)揮膳食委員會在配餐食譜，食堂管理和檢查評議等方面的作用，要每周對食品及原輔材料供應(yīng)商進行綜合評議。對評議不合格、違反食品安全法律法規(guī)、發(fā)生食品安全事故的供應(yīng)商要列入黑名單，終止供貨合同，取消其供貨資格。

(五)建立問責機制。在營養(yǎng)改善計劃實施過程中學校相關(guān)人員不履行或不正確履行法定職責，造成責任事故的；信息不公開或政策宣傳不到位，未充分發(fā)揮學校膳食管理委員會職能，造成群眾上訪事件的；當重大安全責任事故，群體性事件發(fā)生時，拖延懈怠、推諉塞責，未及時采取必要和可能的措施進行有效處理的；對其它違反《教育部等十五部門關(guān)于印發(fā)<農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃實施細則>等五個配套文件的通知》相關(guān)規(guī)定情形之一的，要追究責任。

七、職責分工

1、各校校長負責制定本校的“營養(yǎng)改善計劃”實施方案和辦法，完善管理制度，抓好日常管理等各項基礎(chǔ)性工作?！坝媱潯睂嵤┻^程中完善“應(yīng)急預案”，組織開展學生營養(yǎng)與健康狀況跟蹤監(jiān)測，開展從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓。

2、各班班主任負責對兒童營養(yǎng)早餐食品的發(fā)放及學生用餐的安全及進行綜合監(jiān)督，做好本班學生的用餐記錄，定期開展班級食品安全教育和管理。

3、食堂管理人員負責學校食品衛(wèi)生的日常監(jiān)督，按要求做好相應(yīng)的記錄。

4、做好學生食品供應(yīng)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，嚴禁不合格食品進入校園。

5、學區(qū)建立專項舉報箱，接受社會監(jiān)督，征求家長、學校學生意見，改進計劃，并向社會做好各項宣傳工作。

6、學校其他職工在各自的職責范圍內(nèi)負責“計劃”的相關(guān)工作。

7、各校負責落實好 “計劃”實施的各項具體工作，做好營養(yǎng)餐食品的保管、組織分發(fā)、學生健康教育等工作。

8、供貨商按照合同要求，負責供應(yīng)合格食品，建立科學配送制度，確定專人負責，定期將營養(yǎng)早餐食品按時配送到校。

八、保障措施

(一)加強組織領(lǐng)導。學區(qū)學生營養(yǎng)改善計劃實施領(lǐng)導小組統(tǒng)一領(lǐng)導和部署營養(yǎng)改善計劃的實施，負責營養(yǎng)改善計劃實施的日常工作。各學校也成立相應(yīng)的領(lǐng)導機構(gòu)，確定專人負責學生營養(yǎng)改善計劃工作。

(二)嚴格規(guī)范管理。全體教師要共同參與營養(yǎng)改善計劃的組織實施，各司其職，各負其責；要把食品安全擺在首要位置，嚴格遵循食品安全法律法規(guī)，建立完善食品安全保障機制，確保我學區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃順利實施；要認真學習《×××食品安全事故應(yīng)急預案》，明確突發(fā)情況下的應(yīng)急措施。供餐企業(yè)和學校要建立健全食品安全管理制度，規(guī)范食品采購、貯存、加工、留樣、配送、分餐等各環(huán)節(jié)的管理。各學校要建立健全食品安全防范和突發(fā)事件的管理應(yīng)急機制，發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故，及時報告學區(qū)，再由學區(qū)上報區(qū)教育、衛(wèi)生、藥監(jiān)等部門。

(三)實行責任追究制。對因管理不善或工作失職，發(fā)生安全事故的學校，將嚴肅追究校長及相關(guān)責任人的責任。

(四)強化監(jiān)督檢查。設(shè)置監(jiān)督舉報電話和公眾意見箱，廣泛接受社會監(jiān)督。促進計劃實施公開透明、廉潔運作。各中小學要成立家長、學生、教師代表共同參加的營養(yǎng)改善計劃監(jiān)督小組。

(五)加強營養(yǎng)健康教育。要充分利用各種宣傳教育形式，向?qū)W生、家長、教師和供餐人員普及營養(yǎng)科學知識，培養(yǎng)科學的營養(yǎng)觀念和飲食習慣。學校要嚴格落實國家教學計劃規(guī)定的健康教育時間，對學生進行營養(yǎng)健康教育，建立健康的飲食行為模式，使廣大學生能夠利用營養(yǎng)知識終身受益。

(六)做好宣傳工作。各學校要高度重視農(nóng)村義務(wù)教育營養(yǎng)改善計劃的實施，充分利用報刊、廣播、黑板報等各種宣傳媒介，深入宣傳農(nóng)村義務(wù)教育營養(yǎng)改善計劃的重大意義、政策內(nèi)容、主要措施等，使黨和政府的這項惠民政策家喻戶曉、深入人心。

二〇一三年五月八日

第五篇：秦許學區(qū)學生營養(yǎng)改善計劃實施方案

秦許學區(qū)學生營養(yǎng)改善計劃

實施方案

青少年營養(yǎng)健康狀況關(guān)系個人成長發(fā)育和全面發(fā)展，關(guān)系國家未來和民族興旺。實施農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃，是黨和政府堅持以人為本、執(zhí)政為民的具體體現(xiàn)，為改善全學區(qū)小學生膳食營養(yǎng)，增強身體素質(zhì)，促進少年兒童健康成長，也是人民群眾的熱切期盼，對于鞏固“普九”水平、提高國民綜合素質(zhì)必將產(chǎn)生深遠影響。根據(jù)上級要求，在我學區(qū)八所學校實施農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃。為確保“計劃”順利實施，特制定本方案。

一、指導思想

以科學發(fā)展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，著力保障農(nóng)村中小學生尤其是貧困地區(qū)和家庭經(jīng)濟困難學生營養(yǎng)水平，為促進青少年學生健康成長發(fā)揮強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長，全面推進素質(zhì)教育，著力提高教育質(zhì)量，努力辦好人民滿意的教育。

二、基本原則

1、堅持全學區(qū)統(tǒng)籌、各校合作、校長牽頭、全校教職工執(zhí)行的原則。

2、堅持先行試點、分步實施、創(chuàng)造條件、全面推開的原則。

3、堅持統(tǒng)一部署、規(guī)范管理、嚴格把關(guān)、確保質(zhì)量的原則。

3、堅持安全、營養(yǎng)、價廉、便捷的原則。

三、實施范圍和方式

在全學區(qū)各學校實施農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃，為在校學生供應(yīng)牛奶、雞蛋、面包、糕點、水果、蔬菜等必須營養(yǎng)食品，由學?？茖W搭配食譜每天組織學生用餐。

四、領(lǐng)導機構(gòu)

為確保對全學區(qū)各校實施學生營養(yǎng)改善計劃的實施和管理，學區(qū)成立領(lǐng)導小組，學區(qū)校長任組長、中心小學校長、學區(qū)會計、學區(qū)辦公室主任任副組長，各校校長為成員。領(lǐng)導小組下設(shè)辦公室，各學校也要成立相應(yīng)的領(lǐng)導小組和工作機構(gòu)，抽調(diào)專人抓好具體實施工作。各校校長是實施計劃的具體負責人，同時要確定專人搞好此項工作。

秦許學區(qū)實施農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃領(lǐng)導小組名單 組 長：陳太平學區(qū)黨支部書記、學區(qū)校長 副組長：包蘇同 中心小學校長

潘耀昇 學區(qū)會計 李偉民 學區(qū)辦公室主任

組 員：郎隨科 中堡小學校長

鄭鴻雁 冶金希望小學校長

張亞輝 扎那小學校長

曹暑軍 包家族小學校長

虎森林 鹿峰小學校長

包碧宏 百花小學校長

姜學農(nóng) 馬燁小學校長

領(lǐng)導小組下設(shè)辦公室，李偉民兼任辦公室主任，曹暑軍、郎隨科兼任辦公室成員，辦公室具體負責日常組織管理工作。

五、補助標準和資金來源

營養(yǎng)餐配發(fā)標準小學生每人每天3元，全年在校時間按200天計算，合計小學生每生每年600元，提供營養(yǎng)餐的所需資金由國家財政撥付。

六、工作程序與管理要求

1、審定補助人數(shù)：各學校每學期初將配發(fā)營養(yǎng)早餐學生按實名制建立學生全面信息造冊上報學區(qū)初審匯總，學區(qū)報縣教育局復核匯總審批備案，以此作為對各校發(fā)放補助資金、配送分發(fā)食品和監(jiān)督檢查工作的主要依據(jù)。

2、資金管理和使用：每學期補助資金劃撥到各校后，由學區(qū)監(jiān)督，學校管理和支出，學校定期與供應(yīng)商進行實際結(jié)算。營養(yǎng)餐專項資金只能用于支付在校少年兒童的營養(yǎng)餐食品的購置費用，實行專項管理，專賬核算，?？顚Ｓ?。

3、確定供應(yīng)方案：營養(yǎng)早餐食品（學生飲用奶、面包、雞蛋、水果、蔬菜等食品）由各校負責牽頭，采購至少確定２個廠家或個體供應(yīng)商，食品采購供應(yīng)商個體必須辦理健康證，衛(wèi)生許可證，每學期簽訂一次合同，并將供應(yīng)商名單送相關(guān)部門備案。供應(yīng)商應(yīng)按合同將營養(yǎng)早餐食品及時配發(fā)到學校。學生飲用奶和雞蛋每周至少配送2次，送到的食品必須在保質(zhì)期內(nèi)，超過時限的，學校有權(quán)拒收。學校確定專人保管和發(fā)放營養(yǎng)早餐食品，并做好當日的統(tǒng)計工作。

七、職責分工

1、各校校長負責制定本?！坝媱潯睂嵤┓桨负娃k法，以村校施行“托餐”和“送餐”相結(jié)合，結(jié)合本校實際，積極探索適合于本校的供餐模式，完善管理制度，抓好日常管理等各項基礎(chǔ)性工作?！坝媱潯睂嵤┻^程中完善“應(yīng)急預案”，組織開展學生營養(yǎng)與健康狀況跟蹤監(jiān)測，開展從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓。

2、各校必須健全專項財務(wù)人員，確保資金的需要和?？顚Ｓ?。

3、各班班主任負責對少年兒童營養(yǎng)早餐食品的發(fā)放及學生用餐的安全及進行綜合監(jiān)督，做好本班學生的用餐記錄，定期開展班級食品安全教育和管理。

4、管理人員負責學校食品衛(wèi)生的日常監(jiān)督，按要求做好相應(yīng)的記錄。

5、各校采購人員做好學生食品供應(yīng)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，嚴禁不合格食品進入校園。

6、學校財務(wù)人員負責對“計劃”資金進行專項管理和使用。

7、學區(qū)建立專項舉報箱，接受社會監(jiān)督，征求社區(qū)家長、學校學生意見，改進計劃，并向社會做好各項宣傳工作。

8、學校其他職工在各自的職責范圍內(nèi)負責“計劃”的相關(guān)工作。

9、各校負責落實好 “計劃”實施的各項具體工作，做好營養(yǎng)餐食譜的搭配制定、食品的保管加工、組織分發(fā)、學生健康教育和特困學生救助等工作。

10、供貨商按照合同要求，負責供應(yīng)合格食品，建立科學配

送制度，確定專人負責，定期將營養(yǎng)早餐食品按時配送到校。

八、保障措施

1、制定完善配套政策。各校要根據(jù)學區(qū)“計劃”實施方案，結(jié)合各自實際，制定具體實施辦法、管理細則和操作流程，完善資金管理、健康教育、食品衛(wèi)生安全監(jiān)管、特困生救助等配套政策，規(guī)范操作行為，提高管理水平，確保“計劃”順利實施。

2、加大監(jiān)管檢查力度。各校要加強對營養(yǎng)食品質(zhì)量及衛(wèi)生安全、專項資金管理使用、食品配送分發(fā)等情況的監(jiān)督檢查，建立健全責任追究制度，設(shè)立監(jiān)督舉報電話，接受學生、家長和社會監(jiān)督。要時刻預防向?qū)W校配送不符合衛(wèi)生標準食品、引發(fā)中毒事件或其他食源性疾病的情況發(fā)生，堅決杜絕對進校食品質(zhì)量把關(guān)不嚴、保管不善、加工不規(guī)范等事件，做到警鐘長鳴，對強調(diào)不改，造成群體性衛(wèi)生事件，產(chǎn)生嚴重后果的，要依法追究校長和具體管理人員的責任。

3、加強宣傳教育工作。要求各校高度重視“計劃”實施的宣傳工作，廣泛利用各種媒體，采取多種有效形式，大力宣傳“計劃”實施的重大意義，使黨和政府的惠民政策家喻戶曉、深入人心，以此來確?！翱剌z保學”工作。各學校要依托“計劃”實施，加強食品安全健康宣傳教育，促使學生養(yǎng)成安全、衛(wèi)生、健康的生活習慣。

2012年3月3日