第一篇：食品安全實習(xí)指導(dǎo)

肉聯(lián)廠、屠宰廠實習(xí)教學(xué)

1實習(xí)內(nèi)容

1．1參觀宰前狀況；

1．2屠宰加工工藝過程；

1．3宰后檢疫的實施情況與檢疫點的設(shè)置。

2目的要求

2．1了解收購時的準(zhǔn)備工作；

2．2掌握屠畜運(yùn)輸時的獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督、宰前檢疫的方法和處理原則；

2．3了解屠宰加工場所的部門布局及衛(wèi)生和管理要求；

2．4掌握屠宰污水的二級處理方法；

2．5了解屠宰檢疫的方法、步驟；

2．6了解屠宰加工工藝過程、屠宰加工常見的損傷及預(yù)防、屠宰加工場所的消毒藥物及使用；

2．7掌握“三腺”的位置及摘除；

2．8了解宰后檢驗的方法和程序、要點、處理原則、如何識別檢疫標(biāo)識。

3設(shè)備和材料

白工作服、帽、口罩、長筒膠鞋。

4方法

4．1參觀宰前狀況

（1）廠址布局是否符合獸醫(yī)衛(wèi)生要求；

（2）牲畜動、靜、食三大環(huán)節(jié)觀察和看、聽、摸、檢四大要領(lǐng)；

（3）糞便處理是否符合獸醫(yī)衛(wèi)生要求；

（4）屠宰的宰前準(zhǔn)備工作以及執(zhí)行的情況；

（5）宰前獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督（各種檢查、報表制度）的實施情況；

（6）衛(wèi)生屠宰場位置、設(shè)備與隔離程度。

4．2屠宰加工工藝過程

（1）污水的排放吃力系統(tǒng)及其如何處理；

（2）屠宰加工過程中的具體操作程序，以及衛(wèi)生水平；

（3）胴體加工方法與成品的獸醫(yī)檢驗情況。

4．3宰后檢疫的實施情況與檢疫點的設(shè)置

（1）淋巴結(jié)的檢驗；

（2）頭部、胴體的檢驗；

（3）內(nèi)臟的檢驗；

（4）旋毛蟲的檢驗；

（5）病害肉的衛(wèi)生處理。

5．實訓(xùn)報告

5．1動物檢疫合格證明和運(yùn)輸證明的書寫和檢驗時證件的有效性。

5．2完成實驗報告(包括: 動物檢疫合格證明和運(yùn)輸證明；獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督、宰前檢疫的方法和處理；屠宰檢疫的方法、步驟等)。

大慶乳粉乳品廠參觀實習(xí)大綱

1實習(xí)內(nèi)容

2.1了解工廠的基本情況：包括工廠規(guī)模、占地面積、組織機(jī)構(gòu)、生產(chǎn)車間及其附屬車間、設(shè)備狀況、主要產(chǎn)品及生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)；

2.2熟悉工廠的經(jīng)營方針與策略、操作規(guī)程、經(jīng)營管理形式、科技開發(fā)、產(chǎn)品生產(chǎn)與營銷策略；

2.3學(xué)習(xí)和掌握與本專業(yè)有關(guān)的技術(shù)參數(shù)、操作要點、新產(chǎn)品開發(fā)與試制、科研成果與技術(shù)革新；

2.4了解和掌握加工原料的來源、收購檢驗方法、運(yùn)輸貯藏及加工環(huán)節(jié)；

2.5了解工廠產(chǎn)品的銷售市場、產(chǎn)品的種類、產(chǎn)量、生產(chǎn)成本、電耗、出品率等各項經(jīng)濟(jì)指標(biāo)；

2.6認(rèn)真學(xué)習(xí)和總結(jié)所在實習(xí)單位經(jīng)營管理和技術(shù)革新的先進(jìn)經(jīng)驗；

2.7各車間的工藝流程和設(shè)備分布聯(lián)接、水、電、汽的配置分布；

2.8了解乳粉生產(chǎn)質(zhì)量安全體系控制要點及HACCP方法的運(yùn)用；

2.9了解質(zhì)量認(rèn)證、企業(yè)認(rèn)證的程序與方法；

2.10實習(xí)工廠存在的問題及改進(jìn)建議和措施。

2目的要求

了解乳品廠的主要工藝流程，產(chǎn)品質(zhì)量控制體系和衛(wèi)生保證體系；了解和掌握加工原料的來源、收購檢驗方法、運(yùn)輸貯藏及加工環(huán)節(jié)；各車間的工藝流程和設(shè)備分布聯(lián)接、水、電、汽的配置分布，為乳品工藝學(xué)的開出和畢業(yè)生產(chǎn)實習(xí)打下基礎(chǔ)。

3設(shè)備和材料

白工作服、帽、口罩、長筒膠鞋。

4方法

4.1學(xué)生實習(xí)由學(xué)院統(tǒng)一安排，在教師和現(xiàn)場技術(shù)人員的指導(dǎo)下進(jìn)行。

4.2在畢業(yè)實習(xí)中，學(xué)生應(yīng)積極主動向工人師傅和技術(shù)人員學(xué)習(xí)，了解和掌握乳品加工工藝、質(zhì)量安全控制措施。

4.3認(rèn)真記錄收集各種信息，為實習(xí)報告的撰寫做好準(zhǔn)備。

5．實訓(xùn)報告

5.1乳粉加工工藝的主要流程、設(shè)備及其型號；

5.2乳粉生產(chǎn)質(zhì)量安全體系控制要點及HACCP方法的運(yùn)用；

5.3了解質(zhì)量認(rèn)證、企業(yè)認(rèn)證的程序與方法；

5.4實習(xí)工廠存在的問題及改進(jìn)建議和措施；

5.5實習(xí)體會；

學(xué)生實習(xí)結(jié)束時由實習(xí)指導(dǎo)教師根據(jù)實習(xí)過程表現(xiàn)、實習(xí)報告給出實習(xí)成績，作為本課程的總成績的組成部分（20%）納入課程考核體系。

第二篇：學(xué)校食堂食品安全工作指導(dǎo)材料

新色學(xué)校食堂食品安全指導(dǎo)材料

學(xué)校本著對學(xué)生、對家長、對社會高度負(fù)責(zé)的態(tài)度嚴(yán)格按照開發(fā)區(qū)教育工作辦公室要求認(rèn)真對照教育局、衛(wèi)生局文件的要求對學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下：

一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)強(qiáng)化責(zé)任意識 為了加強(qiáng)對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全確保師生身體健康進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組周金然校長為組長、劉杰老師專管實行分工負(fù)責(zé)層層落實。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

二、自查情況 在學(xué)校食堂用餐的現(xiàn)有住校學(xué)生500余人教職工30余人。學(xué)校本著勤儉節(jié)約讓利學(xué)生的原則做好食堂銷售管理工作把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度。

(一)、衛(wèi)生制度

A、食品衛(wèi)生

1、應(yīng)采購新鮮、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品不得采購和銷售腐敗、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。

2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。

3、生熟食品分開存放切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。

4、加工前菜必須洗凈食物要煮熟保證飯菜衛(wèi)生、安全。

5、盛放食品的餐具洗凈定期消毒銷售熟食品必須使用食品夾不得隨意用手取食。

B、個人衛(wèi)生

1、食堂工作人員要嚴(yán)格按照上級的要求進(jìn)行體檢符合要求者才能上崗。

2、要講究個人衛(wèi)生工作時穿戴好清潔工作衣帽勤洗手勤剪指甲勤洗澡和理發(fā)勤洗、勤換工作衣帽。

C、環(huán)境衛(wèi)生

1、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃保持清潔衛(wèi)生每周要大掃除做到室內(nèi)六面光地面干凈墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)室外無污物水溝通暢無臭味無衛(wèi)生死角。

2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗保持清潔。

3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池桶要經(jīng)常清洗、清掃。

4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。

5、食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。

6、發(fā)現(xiàn)采購、銷售病、死、變質(zhì)肉類包括母豬肉米面等食品對人體健康造成危害的司務(wù)長負(fù)主要責(zé)任責(zé)任。

7、采購的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。

8、事務(wù)長應(yīng)加強(qiáng)市場行情的調(diào)查了解盡量多想辦法采購價廉物美的物品盡量降低成本減少支出。每餐盡可能多的制作多個品種力求每個學(xué)生都能吃到可口的飯菜。

9、對剩飯剩菜嚴(yán)格按要求進(jìn)行處理。

二、就餐制度

1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時間準(zhǔn)時開飯無特殊情況不得提前或推遲開飯時間。

2、要禮貌待人不得使用粗暴語言。

3、開飯時及時檢查飯菜數(shù)量及時補(bǔ)充確保足額供應(yīng)。

第三篇：實習(xí)指導(dǎo)

實習(xí)教師如何進(jìn)行巡回指導(dǎo)

實習(xí)教學(xué)一般包括、巡回指導(dǎo)、結(jié)束指導(dǎo)這四大環(huán)節(jié)，我認(rèn)為其中巡回指導(dǎo)在這四大環(huán)節(jié)中是最為重要的。因為這一環(huán)節(jié)是生產(chǎn)實習(xí)教學(xué)的中心環(huán)節(jié)，所用時間最長，師生之間的交流最為頻繁，也是學(xué)生形成技能技巧的重要階段。把握好這一環(huán)節(jié)，對整個實習(xí)教學(xué)極為重要。那么實習(xí)教師在這一環(huán)節(jié)中應(yīng)做些什么工作，如何利用這一環(huán)節(jié)來指導(dǎo)學(xué)生實習(xí)呢？

所謂巡回指導(dǎo)，就是生產(chǎn)實習(xí)教師在對課題講解與示范的基礎(chǔ)上，在學(xué)生進(jìn)行生產(chǎn)實習(xí)操作的過程中，有計劃、有目的、有準(zhǔn)備地對學(xué)生生產(chǎn)實習(xí)作全面的檢查和指導(dǎo)。這里所講的指導(dǎo)必須是在對課題講解與示范的基礎(chǔ)上才能進(jìn)行的，也就是說要在使學(xué)生知道課題的內(nèi)容，并且對相關(guān)的操作練習(xí)有了一定程度的了解之后，才能進(jìn)行實際的操作練習(xí)，而實習(xí)教師也只有在學(xué)生操作的過程中，才能進(jìn)行實際巡回指導(dǎo)，而且這時的指導(dǎo)并非盲目的，不是在學(xué)生操作時隨便轉(zhuǎn)一圈草草了之就可以的，這是的指導(dǎo)必須有一定的目的，而且應(yīng)有計劃、有準(zhǔn)備的。通過巡回實習(xí)指導(dǎo)，要是學(xué)生的操作技能和技巧不斷的提高，另外，通過巡回指導(dǎo)，實習(xí)教師應(yīng)該對學(xué)生的實際操作情況有所了解，既要注意共性問題，又要注意個別的差異，對共性問題宜集中指導(dǎo)，對個性問題則要作個別指導(dǎo)。

進(jìn)行巡回指導(dǎo)首要明確檢查與指導(dǎo)的目的，在這一階段，生產(chǎn)實習(xí)教師主要是檢查指導(dǎo)學(xué)生的操作姿勢或操作方法、安全文明生產(chǎn)及產(chǎn)品質(zhì)量，指導(dǎo)的針對性要強(qiáng)。根據(jù)入門指導(dǎo)中所講述的內(nèi)容及所做的示范對學(xué)生進(jìn)行指導(dǎo)還要根據(jù)實習(xí)操作的進(jìn)度，在不同階段確定不同的檢查指導(dǎo)重點。例如，在電工基本操作的“導(dǎo)線結(jié)合”這一章中，要根據(jù)導(dǎo)線結(jié)合的特點進(jìn)行指導(dǎo)，在操作中，既要指學(xué)生正確利用電工刀剝削絕緣，又要指導(dǎo)學(xué)生正確接線，同時還要對學(xué)生特別強(qiáng)調(diào)安全操作。當(dāng)然對不同的課題要有不同的程序，對不同的專業(yè)要有不同的檢查指導(dǎo)重點，這就要求實習(xí)教師靈活掌握，無論是什么樣的課題，要進(jìn)行巡回指導(dǎo)，都必須明確指導(dǎo)的目的才能進(jìn)行指導(dǎo)，切不可盲目地指導(dǎo)，以免失去指導(dǎo)方向，影響實習(xí)效果。

在巡回指導(dǎo)的過程中，除了要明確指導(dǎo)目的之外，還要注意指導(dǎo)的方式，要視具體的情況采取相應(yīng)的指導(dǎo)方式，在此主要談?wù)剛€別指導(dǎo)和集體指導(dǎo)相結(jié)合的方式。

所謂集體指導(dǎo)，也叫集中指導(dǎo)，是實習(xí)教師對全班或集中有關(guān)學(xué)生，對實習(xí)過程中出現(xiàn)的共性問題進(jìn)行的指導(dǎo)。指導(dǎo)的內(nèi)容主要是兩方面的問題，一是在實習(xí)中接觸到一些感性知識和經(jīng)驗，需要綜合起來，加深認(rèn)識；二是在實習(xí)中發(fā)現(xiàn)存在傾向性問題、理論上或操作上的難點、容易忽視的地方、容易出錯的地方以及操作過程中的偏差和缺點，需要教師及時糾正。集體指導(dǎo)可以統(tǒng)一規(guī)定一個時間進(jìn)行，也可以隨時集中進(jìn)行。指導(dǎo)時應(yīng)著重分析學(xué)生在生產(chǎn)實際中遇到的實際問題。個別指導(dǎo)是指教師針對每個學(xué)生在掌握知識、技能、技巧過程中的個別差異進(jìn)行指導(dǎo)，它突出體現(xiàn)因材施教，及時排除學(xué)生實習(xí)中的障礙，保證使每個學(xué)生能正確地掌握工藝過程，正確地進(jìn)行操作。在個別指導(dǎo)中，應(yīng)注意肯定學(xué)生的成績，再提出不足，使之充滿信心。針對不同的課題，把集體指導(dǎo)和個別指導(dǎo)有機(jī)地結(jié)合在一起互為補(bǔ)充，可以使操作實習(xí)更加圓滿，達(dá)到最佳效果。

另外，在巡回指導(dǎo)中，還要注意培養(yǎng)典型。榜樣的力量是很有說服力的，特別是學(xué)生中的榜樣更有說服力。因此，教師在指導(dǎo)檢查過程中，要注意發(fā)現(xiàn)學(xué)生中能應(yīng)用理論指導(dǎo)實踐，學(xué)得快，生產(chǎn)好，遵守紀(jì)律等各方面的典型，及時總結(jié)，以點帶面，增強(qiáng)學(xué)生搞好實習(xí)的信心。

除了上述的工作以外，對實習(xí)教師自身還有更高的要求，要求實習(xí)教師做到腳勤、眼勤、腦勤、嘴勤、手勤。教師要檢查學(xué)生的勞動組織和工作位置是否合理，操作方法是否正確，安全規(guī)程遵守得如何，是否會用工藝文件，勞動效果怎樣，遇到問題怎樣解決等學(xué)生常常在教師講解和示范時聽明白了，看明白了，甚至也記住了?？墒菍嶋H操作起來，就會身不由己，力不從心，出現(xiàn)這樣或那樣的問題，這就需要教師及時指導(dǎo)，幫助提高。教師只有做到上述“五勤”，才能充分發(fā)揮主導(dǎo)作用。

充分利用巡回指導(dǎo)這一環(huán)節(jié)來加強(qiáng)對學(xué)生的訓(xùn)練，并非說其他三個環(huán)節(jié)就不重要了，所有實習(xí)環(huán)節(jié)都是緊密聯(lián)系、相互相成的，正確合理地運(yùn)用教學(xué)環(huán)節(jié)，對提高實習(xí)教學(xué)質(zhì)量極為重要。

第四篇：實習(xí)指導(dǎo)

一、實習(xí)目的通過實習(xí)掌握幼兒園保教工作的基本內(nèi)容和特點，進(jìn)一步增強(qiáng)對保教工作重要性的人生，培養(yǎng)學(xué)生熱愛幼兒，熱愛幼教工作，增強(qiáng)學(xué)生的責(zé)任感，事業(yè)心。將所學(xué)的理論知識和技能運(yùn)用于實踐，培養(yǎng)學(xué)生具有組織幼兒生活的管理能力。通過對保育員全日工作的實習(xí)，進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)生的勞動觀念和艱苦奮斗的思想作風(fēng)，樹立全心全意為幼兒服務(wù)的思想。了解幼兒園教師的工作職責(zé)及任務(wù)，初步學(xué)會組織幼兒一日活動。

二、實習(xí)要求能獨立組織安排幼兒一日生活的各個環(huán)節(jié)，并能獨立制定幼兒一日活動計劃和學(xué)期教育計劃。實習(xí)過程中，充分體現(xiàn)保教結(jié)合的教育原則，要把所學(xué)的理論知識和相關(guān)技能應(yīng)用于實踐教育中。實習(xí)過程中，能運(yùn)用所學(xué)的專業(yè)知識解決教育實際問題。

4.實習(xí)結(jié)束后，每位實習(xí)生要完成一篇有一定理論水平和應(yīng)用價值的幼兒教育專題論文或調(diào)查報告。

5.實習(xí)結(jié)束時，每個實習(xí)生要遞交：

一篇保教實習(xí)的專題總體或調(diào)查報告

一份幼兒一日活動計劃

一份教育活動設(shè)計

二篇實習(xí)日記實習(xí)制作玩教具及活動室的環(huán)境布置。實習(xí)最后一周能獨立組織1-2次教育教學(xué)活動。

三、實習(xí)任務(wù)學(xué)生到實習(xí)幼兒園后，見習(xí)幼兒園一個教學(xué)班的全日教育活動，了解幼兒園基本情況。2 實習(xí)保育員的全日工作。根據(jù)所在教學(xué)班的教學(xué)計劃，獨立帶班并組織開展教育活動。運(yùn)用所掌握的幼教理論，思考并解決幼兒教育的實際問題。搜集資料并撰寫一篇有關(guān)幼兒教育方面的專題論文或者調(diào)查報告。

四、實習(xí)時間

五、保教實習(xí)操作程序?qū)嵙?xí)動員，按實習(xí)地點劃分實習(xí)小組。由學(xué)生推選出實習(xí)小組組長。由帶隊教師帶領(lǐng)實習(xí)學(xué)生到實習(xí)幼兒園報到，并與有關(guān)人員座談，了解幼兒園基本情況。3 見習(xí)幼兒教育活動，在指導(dǎo)教師幫助下編寫教案。獨立帶班，進(jìn)行保育和教育實習(xí)。個人整理實習(xí)材料，由實習(xí)指導(dǎo)教師寫出實習(xí)生鑒定，并加蓋公章。各實習(xí)小組組長檢查小組成員實習(xí)材料，并向?qū)嵙?xí)幼兒園告別。回學(xué)校整理畢業(yè)實習(xí)材料并寫個人實習(xí)總結(jié)。

8.上交實習(xí)材料，進(jìn)行實習(xí)總結(jié)。

第五篇：實習(xí)指導(dǎo)計劃書

建筑學(xué)2007級建筑師職業(yè)實踐和畢業(yè)實習(xí)指導(dǎo)計劃書

2007級建筑學(xué)本科專業(yè)的本次實習(xí)共包括畢業(yè)實習(xí)和建筑師職業(yè)實踐兩部分內(nèi)容，其時間計劃如下：

1，2011年6月26日~2011年6月30日，進(jìn)行建筑師職業(yè)實踐的動員會。各導(dǎo)師組結(jié)合畢業(yè)設(shè)計題目進(jìn)行畢業(yè)實習(xí)工作安排。

2，2011年8月29日~2012年1月1日（18周），學(xué)生進(jìn)入設(shè)計院完成建筑師職業(yè)實踐所要求的內(nèi)容。

3，2012年1月2日~2012年1月8日，學(xué)生根據(jù)畢業(yè)設(shè)計的題目，組織進(jìn)行青島以外的外地調(diào)研實習(xí)。

4，2012年2月27日~2012年3月4日，2007級學(xué)生返校，畢業(yè)設(shè)計各導(dǎo)師組教師具體布置畢業(yè)設(shè)計題目，安排結(jié)合畢業(yè)設(shè)計題目的青島本地實習(xí)，并完成以下兩項工作，其一提交畢業(yè)實習(xí)的實習(xí)報告和實習(xí)日記；其二提交建筑師職業(yè)實踐實習(xí)總結(jié)報告、實習(xí)圖紙（文本）、實習(xí)光盤。

5，2012年3月5日~2012年3月11日，參加建筑師職業(yè)實踐考試。

一、畢業(yè)設(shè)計實習(xí)

二、建筑師職業(yè)實踐

建筑學(xué)專業(yè)學(xué)生在五年級上學(xué)期到設(shè)計單位實習(xí)，是根據(jù)“全國高等院校建筑學(xué)科專業(yè)指導(dǎo)委員會”編制的指導(dǎo)性教學(xué)計劃安排的。是根據(jù)我校五年制教學(xué)計劃中的一個重要的實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)，也是使學(xué)生從課堂走向社會，從課程設(shè)計到實際工程設(shè)計的過度階段。

（一）、實習(xí)的任務(wù)、目的

學(xué)生到設(shè)計單位實習(xí)的基本目的是提高適應(yīng)能力，即適應(yīng)社會需要的能力，適應(yīng)所要從事的工作崗位要求的能力，適應(yīng)在實際工程設(shè)計中解決實際問題的能力。為學(xué)生畢業(yè)后參加工作做好思想、知識、技術(shù)、能力等各個方面全方位的準(zhǔn)備。

根據(jù)教學(xué)大綱的要求，學(xué)生要從以下幾個具體方面完成好實習(xí)任務(wù)。

1、參加工程設(shè)計工作全過程，即方案設(shè)計（初步設(shè)計），施工圖設(shè)計、圖紙會簽會審，可能性情況下參與施工圖技術(shù)交底、現(xiàn)場服務(wù)、竣工驗收。（由于實習(xí)時間的限制，在一個設(shè)計項目上，從頭做到尾，較難實現(xiàn)時，可以甲項目做方案，乙項目做施工圖，丙項目參加技術(shù)交底??）。實習(xí)中，要虛心向設(shè)計單位工程技術(shù)人員請教，刻苦鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，擴(kuò)大知識面，提高專業(yè)技術(shù)水平。

2、在完成工程設(shè)計的過程中，注意了解設(shè)計單位的組織機(jī)構(gòu)、管理制度、審批手續(xù)、設(shè)計程序、各專業(yè)之間的協(xié)調(diào)配合等設(shè)計管理方面的知識，鍛煉自己與業(yè)主、上級主管部門及設(shè)計單位內(nèi)部各類人員協(xié)調(diào)工作的能力。

3、在完成工程設(shè)計的過程中，增強(qiáng)事業(yè)心與責(zé)任感，注意培養(yǎng)良好的職業(yè)道德。

（二）、實習(xí)計劃安排

1、建筑師職業(yè)實踐時間：2011年8月29日~2012年1月1日（18周）

2、建筑師職業(yè)實踐工作步驟

⑴實習(xí)前準(zhǔn)備工作；實習(xí)開始前，由任課教師講解實習(xí)大綱等，學(xué)生要熟悉實習(xí)計劃書所列有關(guān)實習(xí)事項，做好實習(xí)準(zhǔn)備工作。

⑵持系里統(tǒng)一印制的聯(lián)系信函（加蓋公章），學(xué)生自行聯(lián)系設(shè)計單位。要選擇技術(shù)力量強(qiáng)的甲、乙級設(shè)計單位。⑶聯(lián)系好設(shè)計單位，并請該設(shè)計單位指派中級職稱及以上工程技術(shù)人員擔(dān)任實習(xí)指導(dǎo)教師。⑷實習(xí)正式開始，按本實習(xí)計劃書上述要求，完成好實習(xí)任務(wù)。

⑸實習(xí)結(jié)束回學(xué)校：實習(xí)結(jié)束時，要把實習(xí)中所參與的工程設(shè)計檔（圖紙、說明書、照片等）的復(fù)印件帶回學(xué)校，并請所在設(shè)計單位在圖紙上蓋章確認(rèn)。寫出綜合評定意見，帶回（或請設(shè)計單位寄回）學(xué)校。

⑹撰寫實習(xí)報告：回學(xué)校后，整理實習(xí)筆記等實習(xí)資料，寫出實習(xí)報告。

⑺設(shè)計單位實習(xí)評測：學(xué)生返校后參加施工圖級相關(guān)業(yè)務(wù)知識的考試，對為期一個學(xué)期的設(shè)計單位實習(xí)進(jìn)行綜合評測，時間擬定為2012年3月5日至2012年3月11日。

（三）、實習(xí)考核辦法

1、實習(xí)總結(jié)報告： 記好實習(xí)筆記，隨時記錄實習(xí)收獲、實習(xí)資料、經(jīng)驗體會，保存好設(shè)計草圖等，實習(xí)結(jié)束后，寫出不少于8000字的實習(xí)總結(jié)報告，要求圖文并茂。實習(xí)總結(jié)報告應(yīng)該具備的內(nèi)容分為六大部分，各部分要求如下：

●第一部分實習(xí)內(nèi)容及時間流程：實習(xí)起止時間，實習(xí)概況、實習(xí)中所從事的工作內(nèi)容等?！竦诙糠謱嵙?xí)體會：對建筑設(shè)計過程的認(rèn)識，包含：接受任務(wù)、制定工作計劃、現(xiàn)場調(diào)查、查找資料、方案設(shè)計和施工圖設(shè)計等。

●第三部分專業(yè)分工與聯(lián)系：對專業(yè)分工合作的認(rèn)識，如：水、暖、電、建筑結(jié)構(gòu)和建筑學(xué)的關(guān)系；對相關(guān)知識的作用認(rèn)識，包括：建筑結(jié)構(gòu)、建筑技術(shù)、建筑設(shè)備、建筑材料和建筑經(jīng)濟(jì)等。

●第四部分設(shè)計過程和表達(dá)：對建筑設(shè)計方法的認(rèn)識，對涉及表達(dá)的認(rèn)識 ●第五部分設(shè)計規(guī)范的運(yùn)用：對建筑設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的應(yīng)用能力 ●第六部分建筑細(xì)部設(shè)計與體會：對建筑細(xì)節(jié)的綜合設(shè)計能力。

2、設(shè)計圖紙：由指導(dǎo)建筑師簽字，設(shè)計單位蓋章：

⑴至少一套實際工程的方案設(shè)計文件；

⑵至少一套實際工程的初步設(shè)計文件；

⑶達(dá)到相應(yīng)深度的一套施工圖設(shè)計文件（學(xué)生工作量不少于 15 張一號圖）；要求不少于5個細(xì)部大樣圖，內(nèi)容包括樓梯間詳圖、衛(wèi)生間詳圖、主入口處臺階詳圖、欄桿詳圖、屋面防水詳圖、變形縫詳圖、地下室防水詳圖等。

以上兩項內(nèi)容以A3大小裝訂成一冊。

3、光盤：上交包括實習(xí)報告和設(shè)計圖紙內(nèi)容的光盤

4、考試：返校后參加施工圖及相關(guān)業(yè)務(wù)知識的考試；

成績評定：綜合以上三個考核內(nèi)容，并參考設(shè)計單位指派的指導(dǎo)教師的評價綜合確定成績。

（四）、注意事項

1、遵紀(jì)守法，遵守所在單位的規(guī)章制度，注意文明禮貌，虛心好學(xué)，體現(xiàn)出當(dāng)代大學(xué)生精神風(fēng)貌。

2、實習(xí)任務(wù)為主，一般不參與所在單位與實習(xí)無關(guān)而又占用較長時間的活動，但日常的公益性活動如衛(wèi)生大掃除等應(yīng)積極參加。

3、實習(xí)中，要充分利用所在單位的技術(shù)資料，查閱、學(xué)習(xí)優(yōu)秀工程設(shè)計的圖紙，參觀優(yōu)秀工程實例，爭取讓優(yōu)秀設(shè)計的作者介紹設(shè)計過程等，要多看、多問、多學(xué)、開闊眼界、充實自己。

4、注意個人衛(wèi)生，適當(dāng)做一些體育活動，保證實習(xí)期間身體健康。

5、同在一個城市實習(xí)的同學(xué)，保持聯(lián)系，互通信息，交流實習(xí)情況。

6、如遇意外情況及時向?qū)W院里報告。

建筑設(shè)計教研室

2011-07-02