第一篇：我國小電器市場增長趨勢調(diào)研報告
在中國禮品行業(yè)遭遇群體發(fā)展瓶頸的今天，有一個品類“家族”卻在逆勢崛起，它以時尚、個性、高雅、方便、實用等特點贏得了終端客戶的青睞，在贏得禮品市場的同時，也扯起了品牌與細(xì)分的發(fā)展“大旗”——它就是小家電。
它是禮品行業(yè)最具代表的品類，沒有哪一個品類像小家電這樣，品牌廠家如此之多，產(chǎn)品品類如此之豐富，市場競爭如此之飽和。小家電也是禮品行業(yè)最具研究價值的品類，從導(dǎo)入到成長，再歷經(jīng)變革到細(xì)分階段，小家電的發(fā)展就像一幅禮品行業(yè)的進程微縮圖。
隨著人民生活水平的不斷提高，小家電產(chǎn)品以時尚個性、方便、實用等特點贏得了千萬家庭的青睞，市場需求十分巨大并呈現(xiàn)出爆發(fā)式增長趨勢。2013年小家電年銷售額有望突破4000億元，小家電邁入茁壯成長期，成為名副其實的大市場。在這一背景下，用發(fā)達(dá)國家平均每戶家庭擁有小家電20—30件的標(biāo)準(zhǔn)衡量，我國平均每戶家庭卻不到10件，擁有率不及歐美的1/5。巨大的市場空間也給小家電產(chǎn)品的時尚化和精細(xì)化、細(xì)分化提供了廣闊的市場空間，小家電市場正以每年8%—14%增幅高速發(fā)展。
巨大市場空間自然會吸引各路商家的目光。全國小家電生產(chǎn)企業(yè)共有5000多家。經(jīng)過多年的發(fā)展和演變，小家電產(chǎn)業(yè)集群化的特征非常明顯，主產(chǎn)區(qū)集中珠三角、長三角和環(huán)渤海地區(qū)，形成了廣東順德、浙江慈溪和山東青島為中心的三大產(chǎn)業(yè)集群。以廣東順德為中心的珠三角地區(qū)是全國最大的家用電器生產(chǎn)基地之一，涌現(xiàn)了如美的、格蘭仕、容聲、萬家樂和科龍等眾多國內(nèi)知名品牌。浙江慈溪家電企業(yè)經(jīng)過20多年的醞釀與發(fā)展，成就了方太、先鋒、沁園等一大批品牌企業(yè)迅速在國內(nèi)市場崛起。目前山東青島已經(jīng)形成了以海爾、海信、澳柯瑪?shù)葒鴥?nèi)知名大企業(yè)集團為主導(dǎo)的家電電子制造基地?，F(xiàn)在，隨著中西部地區(qū)城市化進程加快，小家電產(chǎn)業(yè)已經(jīng)開始向中西部地區(qū)梯次發(fā)展，海爾在武漢和重慶、格力在重慶和合肥、美的在合肥、蕪湖及武漢都增加或者新建了生產(chǎn)基地。
小家電可以說是禮品市場最為活躍的禮品線，每年都會有大量新產(chǎn)品面世：像足球一樣的車載冰箱、形似辣椒的煮蛋器、如樹葉一般的無葉風(fēng)扇……在功能方面，小家電產(chǎn)品也涌現(xiàn)出來一些“集大成者”：一個炒菜機可自動烹飪南北佳肴，具有煮飯、煲湯、煲粥、煎炸、蒸煮、火鍋、悶燉、煮面食等功能，可以說一鍋解決了所有的廚房問題;電磁爐不僅可以用于烹飪，還具備電子稱的功能;電風(fēng)扇也融入了“冰風(fēng)”、“加濕”等功能，更冠以“空調(diào)伴侶”之名。無論外觀還是功能方面，小家電都把產(chǎn)品創(chuàng)新發(fā)揮到淋漓盡致。從無到有、從小到大、從弱到強，推動今日中國小家電業(yè)邁入了茁壯成長期，成為名副其實的“大市場”。
最初，小家電產(chǎn)業(yè)從使用功能上分類，劃分為廚房小家電、家居家電、個人生活小家電等類別;如今，按消費群體的細(xì)分，研發(fā)出了嬰兒小家電、老人小家電、女士美容小家電等新產(chǎn)品。產(chǎn)品精細(xì)化的發(fā)展趨勢給予了小家電無限市場潛力和創(chuàng)意空間。
第二篇：消費品市場增長情況調(diào)研報告
一、基本情況
我縣目前有限上企業(yè)21戶，其中：大個體18戶，占限上企業(yè)總數(shù)的85.7%，個體商貿(mào)企業(yè)點全縣商貿(mào)流通業(yè)的絕對多數(shù)，因此，推進“個轉(zhuǎn)企”十分必要，也十分迫切。今年以來，我局提請縣政府出臺促進“個轉(zhuǎn)企”的優(yōu)惠政策，目前正在提交政府常務(wù)會議審定。
目前，全縣沒有具備條件集中收銀的商場、市場。
二、全縣消費品市場運行主要特點
(一)消費品市場建設(shè)不斷加快。
我縣以擴大內(nèi)需拉動消費為重點，不斷加強和完善商貿(mào)流通市場、農(nóng)村集市貿(mào)易市場建設(shè)，全縣社會購買力不斷增強,消費品市場發(fā)展良好，1-3月全縣社會消費品零售總額4723.9萬元，同比增長15.9%。占年計劃的24.7%，限上2296.7萬元，同比增長1.5%，限下2427.2萬元，同比增長8.3%，統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明，我縣消費品市場運行平穩(wěn)。
(二)住宿和餐飲業(yè)和批發(fā)零售業(yè)同步增長。
今年1至3月全縣批發(fā)零售業(yè)累計實現(xiàn)零售額3244.6萬元,同比增長15.4%;住宿餐飲業(yè)累計實現(xiàn)零售額1479.3萬元,同比增長21.9%。
(三)城鎮(zhèn)市場消費快于農(nóng)村市場。
隨著城鎮(zhèn)居民物質(zhì)文化生活水平的提高,居民生活質(zhì)量得到大幅提高，特別是經(jīng)濟寬裕人群，購買名牌的能力和意識不斷增強。今年1-3月全縣城鎮(zhèn)累計實現(xiàn)零售額3838.1萬元,同比增長15.5 %,家用電器、汽車、品牌服飾消費等有效的提高了城鎮(zhèn)居民生活品質(zhì)，鄉(xiāng)村實現(xiàn)累計零售額885.8萬元,同比增長17.4%。以前的一些“舊家電”和價格低廉的服裝日常用品已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足農(nóng)民家庭需要，家用電器、摩托車、汽車等以前令農(nóng)民望塵莫及的一些大宗商品已被多數(shù)農(nóng)民所接受進入尋常百姓家，農(nóng)村集市貿(mào)易呈現(xiàn)銷售兩旺的態(tài)勢。但農(nóng)村市場的消費總量還是遠(yuǎn)不及城鎮(zhèn)市場，農(nóng)村市場依然有很大的消費潛力有待挖掘。
三、消費品市場存在的一些問題
(一)今年國際國內(nèi)經(jīng)濟運行中不穩(wěn)定、不確定性因素增多。宏觀經(jīng)濟變數(shù)增加，物價上漲的壓力依然存在，從而影響我縣居民實際收入水平和消費能力的提高，甚至抑制了居民消費。特別是我縣餐飲業(yè)消費在去年的基礎(chǔ)上下滑了20%左右，主要原因是中央八項規(guī)定，控制公款消費的政策收到明顯成效，餐飲業(yè)下滑，但由于旅游業(yè)的發(fā)展，住宿業(yè)增長較快。居民消費減少還有一個重要原因在于家電下鄉(xiāng)政策的退出，后續(xù)政策推出刺激消費、拉動內(nèi)需力度不大，隨著政府消費支出減少，通脹壓力加大、居民收入增長緩慢等諸多影響，消費增長乏力。
(二)由于我縣小，人口少，群眾收入不高，消費需求不足。只有3家個體工商戶達(dá)到限額以上企業(yè)，但都不是法人企業(yè)，而且全縣都未開展集中收銀企業(yè)。
(三)“個轉(zhuǎn)企”還存在一些困難。
1、稅負(fù)變化成為經(jīng)營業(yè)主“個轉(zhuǎn)企”思想顧慮的癥結(jié)所在。從稅收管理看，對個體工商戶相對寬松，建賬要求也較低，主要采用定額征收稅款，只涉及個人所得稅;而對法人企業(yè)的要求高，營業(yè)額達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)按一般納稅人進行管理，稅款主要采用定率或查賬征收，必須繳納企業(yè)所得稅，對股東進行利潤分配時還要繳納個人所得稅;建帳而必須聘用專職或兼職財會人員，導(dǎo)致經(jīng)營成本增加而猶豫是否要轉(zhuǎn)企升級;占總量近九成的服務(wù)業(yè)個體工商戶，雖然規(guī)模比較大，雇工人數(shù)也較多，但大都只開具服務(wù)業(yè)發(fā)票，不需要開具增值稅發(fā)票，無需進行進項稅的抵扣，即使具備了開辦企業(yè)的客觀條件，但主觀上意愿不高。
2、前置審批、場所證明、“個轉(zhuǎn)企”審批登記過程的困擾。辦理相關(guān)審批手續(xù)繁瑣，還得提供合法的房地產(chǎn)權(quán)證明和與經(jīng)營項目相適應(yīng)的房屋用途使用證明。
3、主體資格的非延續(xù)性造成轉(zhuǎn)“企”后資產(chǎn)流轉(zhuǎn)的“斷層”。申請升級的個體工商戶，經(jīng)過多年的經(jīng)營，已具有一定的規(guī)模，很多都擁有土地、房產(chǎn)、車輛等資產(chǎn)，這些資產(chǎn)在升級后都必須辦理過戶手續(xù)。但因“升級”的定義以及相關(guān)政策規(guī)定還不清晰，基層管理部門難以在操作上達(dá)成共識。
4、“個”與“企”因缺乏法律層面的明確界定而難以有效引導(dǎo)制約經(jīng)營者在辦理注冊登記時，選擇何種組織形式，主要取決于其自愿，法律法規(guī)并未作強制界定。因此，“個轉(zhuǎn)企”工作更多的只能立足于宣傳、引導(dǎo)和規(guī)范，工商注冊登記并無法律上的強制及制約手段。
(四)農(nóng)村市場開發(fā)不夠。受長期形成的購買力不足的影響，商品生產(chǎn)者對農(nóng)村市場缺乏足夠的重視。表現(xiàn)為市場規(guī)模小，銷售網(wǎng)點少。目前超市等現(xiàn)代流通方式在鄉(xiāng)村剛剛起步。鄉(xiāng)村市場投資主體十分有限，主要是個體私營企業(yè)，這些企業(yè)規(guī)模小，實力有限，加之適合農(nóng)村居民消費的商品少，售后服務(wù)差，運輸、維修等服務(wù)環(huán)節(jié)尚不健全，影響和制約著農(nóng)民消費需求的現(xiàn)實以及全縣消費總水平的提高。
(五)有效需求仍顯不足。雖然城鄉(xiāng)居民收入有了很大提高，但消費總量仍有差距，加之教育、醫(yī)療、住房等支出的增加，以及就業(yè)壓力加大，社會保障制度尚不完備等因素的制約，居民儲蓄意識較強，對商品消費有一定的抑制。同時，城鄉(xiāng)居民收入差距的較大，農(nóng)牧民消費水平仍然較低，難以促進農(nóng)村消費市場的快速發(fā)展。
四、建議及對策
(一)積極采取措施，應(yīng)對物價上漲影響。
一是保證生產(chǎn)資料的有效供應(yīng)，二是消費品市場建設(shè)，促進流通環(huán)節(jié)的暢通，同時，政府要全方位做好價格監(jiān)測、預(yù)警和分析工作，及時、準(zhǔn)確把握市場價格最新動態(tài)和走勢，適時采取措施，確保市場價格穩(wěn)定。
(二)放寬名稱登記要求，優(yōu)化市場準(zhǔn)入條件，通過實行“無障礙準(zhǔn)入”的登記程序，規(guī)范暢通企業(yè)商號、檔案等工作的銜接程序，進一步優(yōu)化準(zhǔn)入流程，積極提高登記效能。同時加強與稅務(wù)、環(huán)保、消防、國土等部門的溝通聯(lián)系，為個體戶成功實現(xiàn)轉(zhuǎn)企升級建立完善的政策保障體系。
(三)建議出臺《大力支持個體工商戶轉(zhuǎn)型升級為企業(yè)的若干政策》等文件，規(guī)定在稅費優(yōu)惠方面，“個轉(zhuǎn)企”納稅人實現(xiàn)5年財政扶持政策，“個轉(zhuǎn)企”當(dāng)年起3年內(nèi)實繳稅款地方財政留成全額予以獎勵，后2年按實繳稅款地方財政留成50%予以獎勵。另外，對“個轉(zhuǎn)企”后納稅有困難的企業(yè)，給予減免房產(chǎn)稅、城鎮(zhèn)土地使用稅等。除財稅優(yōu)惠外，對于“破繭成蝶”的新企業(yè)來說，在升級的當(dāng)年起，社會保險繳納可實行3年緩進期。這期間，允許其暫不按企業(yè)申報，員工也可按靈活就業(yè)人員參保。
(四)采取綜合性措施，大力開拓農(nóng)村市場。
一是努力增加農(nóng)民收入，提高購買力。農(nóng)民購買力是農(nóng)村市場的決定性因素，而農(nóng)民購買力取決于農(nóng)民收入水平，因此，增加農(nóng)民收入是開拓農(nóng)村市場的治本之策。
二是加快小城鎮(zhèn)建設(shè)，健全農(nóng)村流通網(wǎng)絡(luò)。小城鎮(zhèn)建設(shè)是加快農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展，健全和提高農(nóng)村流通網(wǎng)絡(luò)市場，增加農(nóng)民收入，改善農(nóng)村消費環(huán)境，使農(nóng)民潛在購買意愿轉(zhuǎn)化為巨大的現(xiàn)實消費需求，有利于推動城鄉(xiāng)一體化進程，進而拉動國民經(jīng)濟持續(xù)健康發(fā)展。
三是加快農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，營造良好的消費環(huán)境。同時，還應(yīng)注重消費軟環(huán)境的建設(shè)，在農(nóng)民群眾中開展精神文明教育，普及科技文化知識，提倡健康的生活方式，不斷引導(dǎo)消費，改善消費結(jié)構(gòu)，提高農(nóng)民的消費水平和質(zhì)量。
第三篇：電器調(diào)研報告（最終版）
市場調(diào)研報告
問卷調(diào)查時間：2016年1月12日
問卷調(diào)查地點：武漢
問卷調(diào)查人員：
問卷調(diào)查目的：為了進一步了解本校教職工和學(xué)生電器的使用和購買狀況以及相關(guān)滿意度，同時總結(jié)消費者對產(chǎn)品的需求及購買動機 希望解決的問題：通過對調(diào)查問卷結(jié)果的分析，從而總結(jié)消費者對電器的需求和購買動機，進而知道消費者在電器銷售所存在的不足，即使改進方法和策略，全面分析消費者群體的心理特征和購買需求，對電器的一系列程序進行改進，從而制定出2016年的市場營銷方案。
消費者心理特征分析：
根據(jù)問卷調(diào)查結(jié)果分析，對于大學(xué)生及教職工來說，購買電器的價格在1000元以上所占比例是30%，價格在500元-1000元所占比例是35%，價格在500元以下占35%。
他們經(jīng)常購買的電器產(chǎn)品手機電腦類占50%，吹風(fēng)機臺燈類占40%，空調(diào)洗衣機冰箱等占5%，以及電飯鍋電磁爐等占5%。
其中他們信賴的電器品牌眾多，比如海爾、格力、金牛等較為人們所信賴。
在購買方式上，75%的人都在專賣店購買，30%的人選擇網(wǎng)購，5%的人選擇在百貨超市購買，以及5%的人選擇在其他地方購買。
在選擇電器時，絕大多數(shù)的人較看重的是質(zhì)量、性能，其次是售
后服務(wù)，最后考慮價格和品牌。
根據(jù)問卷調(diào)查內(nèi)容，對于大學(xué)生和教職工，影響他們購買電器的原因中，大多數(shù)人在電器使用久了需要添置電器時購買，也有少數(shù)人是在好友推薦以及被廣告和銷售員的講解吸引所購買，但是在電器降價折扣時，大多數(shù)人會瘋狂大搶購，其次電器采用以舊換新和贈送增值服務(wù)如延長保質(zhì)期時會購買。
根據(jù)以上結(jié)果顯示，對于大學(xué)生和教職工來說，他們是在購買電器時，更看重的時產(chǎn)品的質(zhì)量和性能，花較少的錢買質(zhì)量較好的電器是他們認(rèn)為最理想的結(jié)果，盡管他們的消費檔次比較低，但是購買頻率比較高，他們會經(jīng)常光顧購買電器的打折優(yōu)惠活動，同時他們也有足夠的時間來進行產(chǎn)品選購。
消費者對于性能高、質(zhì)量好、售后服務(wù)好、安全實用等電器比較看好，同時也可以看出，海爾、格力、金牛等有一定的知名度，并在電器消費中占有很大份額，并且購買這些電器，在專賣店購買的信賴度較高，其次網(wǎng)上購買的人也較多。
因此，電器應(yīng)該針對中低消費者群體設(shè)計出相應(yīng)的營銷策略和方案，這樣就能擁有更多的消費者群體。
為了擴大銷售市場，市場是很廣闊的，但是現(xiàn)實是很殘酷的。在市場經(jīng)濟，競爭很激烈的今天，要想在競爭中永立于不敗之地，那就需要我們不斷研究消費者的需求特征，同時還應(yīng)不斷創(chuàng)新，不斷改進我們的產(chǎn)品，以更好地滿足消費者的需求。
我們現(xiàn)在就以比較集中人群的電器商場來說吧，那就蘇寧電器來說吧，做營銷策劃。
一.公司簡介
服務(wù)是蘇寧唯一的產(chǎn)品。以市場為導(dǎo)向，以顧客為核心，蘇寧不斷創(chuàng)新發(fā)展，形成了店面零售、定制服務(wù)、網(wǎng)上購物、網(wǎng)絡(luò)分銷等多種銷售渠道，和超級旗艦店、旗艦店、精品店和鄰里店多業(yè)態(tài)零售店面。立足“專業(yè)自營的”服務(wù)品牌定位，蘇寧依托以機械化作業(yè)、信息化管理為特征的全國物流網(wǎng)絡(luò)，實現(xiàn)了長途配送、短途調(diào)撥與零售配送到戶一體化運作，平均配送半徑200公里，日最大配送能力80多萬臺套，率先推行準(zhǔn)時制送貨。遍布城鄉(xiāng)的數(shù)千家售后服務(wù)網(wǎng)絡(luò)和2萬多名專業(yè)售后工程師時刻響應(yīng)服務(wù)需求，業(yè)內(nèi)最大全國呼叫中心24小時提供咨詢、預(yù)約、投訴和回訪等服務(wù)。未來十年，蘇寧將以“科技轉(zhuǎn)型、智慧再造”為方向，立足國內(nèi)，開拓國際，實體網(wǎng)絡(luò)與虛擬網(wǎng)絡(luò)同步推進，在全國建設(shè)60個物流基地、12個自動倉儲揀選配送中心和8個數(shù)據(jù)中心。以云服務(wù)為構(gòu)架，打造專業(yè)協(xié)同型供應(yīng)鏈，搭建資源共享型管理模式，提供功能復(fù)合型服務(wù)集成。
到2020年，蘇寧實體店面將達(dá)3500家、銷售規(guī)模3500億元，網(wǎng)購銷售突破3000億元。2014年拓展東南亞市場，2016年進軍歐美發(fā)達(dá)市場，2020年海外銷售將達(dá)100億美元，成就全球領(lǐng)先的服務(wù)品牌！
二、市場分析
（一）.企業(yè)目標(biāo)和任務(wù)
1.提高蘇寧電器武漢地區(qū)的市場占有率，打敗競爭對手—
—國美電器和輕工及外資的沃爾瑪?shù)入娖髌髽I(yè)，爭取在整個武漢地區(qū)電器銷售行業(yè)處于主導(dǎo)地位。
2.結(jié)合其他電器公司的銷售模式，開創(chuàng)出一種獨特的營銷模式和銷售理念。3.通過調(diào)查與研究武漢地區(qū)的人均消費水平，確定營銷方案，從而開展適當(dāng)?shù)拇黉N活動，以求利益的最大化。
（二）.市場需求分析 1.武漢蘇寧電器的各大門店均開在經(jīng)濟發(fā)達(dá)，交通便利，人流量大的地方，地理位置優(yōu)越，具備很廣的消費市場。
2.電器銷售水平較高，市場潛力大 3.電器銷售點繁多，存在諸多競爭者。4.處于繁華地帶大多數(shù)消費者收入較高。
（三）.競爭者分析
從目前的家電市場來看，蘇寧電器的競爭對手就是擁有強大陣容的國美電器。國美電器集團堅持“薄利多銷、服務(wù)當(dāng)先”的經(jīng)營理念，依靠準(zhǔn)確地市場定位和不斷創(chuàng)新的經(jīng)營策略，引領(lǐng)家電消費潮流，為消費者提供個性化、多樣化的服務(wù)，國美品牌得到了中國廣大消費者的青睞。在銷售風(fēng)格上，國美以激進、勇猛、強悍著稱。國美本著“商者無域、相融共生”的企業(yè)發(fā)展理念，國美不僅與全球知名家電制造業(yè)保持合作伙伴關(guān)系，還運用資本運作戰(zhàn)略，迅速在全國各地增加門店。門店數(shù)量比蘇寧的多上千家。從門店數(shù)量來看，蘇寧處于劣勢。國美堅持優(yōu)質(zhì)低價，實施低價轟炸式銷售。這在很大程度上對蘇寧產(chǎn)品的銷售構(gòu)成威脅。除了國美外，在武漢還有輕工、沃爾瑪?shù)绕髽I(yè)。
（四）.消費者分析 1.針對消費者在消費過程中有各種各樣的因素影響他們的購買決定，如需求、動機、態(tài)度等因素。本公司堅持全面性原則，深入研究消費者的行為，首先是實地觀察消費者的購買行為，其次對消費者進行問卷調(diào)查，通過調(diào)查來改進本店的銷售方式，同時與消費者進行交談，在交談的過程中記錄消費者的態(tài)度和言語，事后進行分析討論如何對消費觀念進行調(diào)整。2.通過對消費者的觀察、問卷、交談等方式深入了解消費者的需求和購買欲望，針對消費者的需求和購買欲望對本店的銷售方式進行改變，在滿足消費者需求的同時，從而達(dá)到利益最大化
（五）.環(huán)境分析 1.外部環(huán)境分析
隨著國家整體經(jīng)濟的持續(xù)、健康、快速的發(fā)展。無論是家電制造業(yè)還是銷售環(huán)節(jié)零售行業(yè)，都有很大的發(fā)展。最為典型的就是“國美”和“蘇寧”，當(dāng)然也不能排除外資的 “沃爾瑪”、“家樂?！钡龋鼈冏罱K還是需要有自己的品牌，創(chuàng)新才是發(fā)展的核心途徑。同時家電業(yè)的同質(zhì)化日趨嚴(yán)重，可比性就差了，轉(zhuǎn)而代之的是服務(wù)、形象，所以品牌凸現(xiàn)很是重要。2.內(nèi)部環(huán)境分析
圖5-1 蘇寧市場營銷要素的分析示意圖篇二：美的電器調(diào)研報告
美的電器調(diào)研報告
學(xué)校：雞西大學(xué)
班級：10會計 姓名： 學(xué)號： 目 錄
一、美的電器基本情況
二、美的電器的優(yōu)勢
三、美的電器財務(wù)數(shù)據(jù)分析
四、總結(jié)
美的電器調(diào)研報告
一、美的電器基本情況
美的電器是美的集團的一家上市公司，于1993年11月12日在深圳證交所上市，總股本33億。創(chuàng)業(yè)于1968年的美的集團，是一家以家電業(yè)為主，涉足物流等多個領(lǐng)域的大型綜合性現(xiàn)代化企業(yè)集團。1980年美的正式進入家電業(yè)，1981年開始使用美的品牌。
二、美的電器的優(yōu)勢
美的擁有中國最大最完整的空調(diào)產(chǎn)業(yè)鏈和微波爐產(chǎn)業(yè)鏈，擁有中國最大最完整的小家電產(chǎn)品群和廚房家電產(chǎn)品群。美的產(chǎn)品在技術(shù)、營銷渠道、售后服務(wù)等方面的能力很強。
（一）品牌優(yōu)勢
美的中央空調(diào)以12.4%的市場占有率再度領(lǐng)跑國內(nèi)品牌，保持從2008年以來連續(xù)位居國內(nèi)品牌第一的記錄。2010年的美的中央空調(diào)通過產(chǎn)銷分離，與美的家用空調(diào)、冰箱、洗衣機共享銷售平臺。美的中央空調(diào)還是國內(nèi)空氣能熱水
機的開拓者，數(shù)百款產(chǎn)品全面覆蓋酒店、學(xué)校、恒溫泳池、家庭等場所，并衍生出空氣能地板采暖產(chǎn)品。美的擁有業(yè)內(nèi)最大最完整的冰箱產(chǎn)品線，系列產(chǎn)品能夠全面滿足不同消費者的個性選擇。(二）技術(shù)優(yōu)勢
美的2004年開始進入機房空調(diào)市場，經(jīng)過多年的市場積累，美的機房空調(diào)已形成精密空調(diào)、節(jié)能型基站空調(diào)、換熱產(chǎn)品和通風(fēng)產(chǎn)品等四大系列。在2010年中國國際信息通信展覽會上，美的攜精密恒溫恒濕空調(diào)、高效恒溫基站空調(diào)、基站新風(fēng)換熱器等具有核心技術(shù)的創(chuàng)新產(chǎn)品亮相，受到了運營商的廣泛關(guān)注。
（三）營銷渠道優(yōu)勢
營銷網(wǎng)絡(luò)遍及全國，在海外市場設(shè)有分支機構(gòu)，依托于美的這一國內(nèi)最具實力的白電品牌綜合實力，美的冰箱構(gòu)建起業(yè)內(nèi)體系最完善、覆蓋最全面的銷售、服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，能夠深入到鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場為消費者提供及時。美的電器的營銷網(wǎng)絡(luò)遍布全球，并在越南、白俄羅斯建有生產(chǎn)基地。
三、美的電器財務(wù)數(shù)據(jù)分析 美的電器財務(wù)數(shù)據(jù)如下： 說明：
1.公司近五年每股收益穩(wěn)定增長，2011年增長較快。2.公司每股凈資產(chǎn)保持在5元左右，在同行業(yè)中處于中上水平。3.公司毛利率在同行業(yè)中處于中上水平、凈利潤率較低，從凈資產(chǎn)收益率上看卻能保持較高水平，說明公司經(jīng)營管理先進、管理效率高。
4.公司流動比率和速動比率處于中下等水平，償債能力一般。5.公司現(xiàn)金流量中等水平，能夠保證日常的生產(chǎn)經(jīng)營。營公司業(yè)收入和凈利潤穩(wěn)步增長，同行業(yè)中處于較高水平增長。
四、總結(jié) 美的電器經(jīng)營管理正常、有序，公司收益穩(wěn)定增長，在同行業(yè)中處于領(lǐng)先地位。公司財務(wù)管理良好，各項財務(wù)數(shù)據(jù)正常。綜合美的電器經(jīng)營管理的整體情況，該公司股票具有一定的投資價值，可擇機介入。篇三：2015-2022年中國電器行業(yè)調(diào)研報告 2015-2022年中國電器行業(yè)調(diào)研及市
場前景預(yù)測報告
中國產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)
什么是行業(yè)研究報告
行業(yè)研究是通過深入研究某一行業(yè)發(fā)展動態(tài)、規(guī)模結(jié)構(gòu)、競爭格局以及綜合經(jīng)濟信息等，為企業(yè)自身發(fā)展或行業(yè)投資者等相關(guān)客戶提供重要的參考依據(jù)。
企業(yè)通常通過自身的營銷網(wǎng)絡(luò)了解到所在行業(yè)的微觀市場，但微觀市場中的假象經(jīng)常誤導(dǎo)管理者對行業(yè)發(fā)展全局的判斷和把握。一個全面競爭的時代，不但要了解自己現(xiàn)狀，還要了解對手動向，更需要將整個行業(yè)系統(tǒng)的運行規(guī)律了然于胸。
行業(yè)研究報告的構(gòu)成
一般來說，行業(yè)研究報告的核心內(nèi)容包括以下五方面：
行業(yè)研究的目的及主要任務(wù)
行業(yè)研究是進行資源整合的前提和基礎(chǔ)。
對企業(yè)而言，發(fā)展戰(zhàn)略的制定通常由三部分構(gòu)成：外部的行業(yè)研究、內(nèi)部的企業(yè)資源評估以及基于兩者之上的戰(zhàn)略制定和設(shè)計。
行業(yè)與企業(yè)之間的關(guān)系是面和點的關(guān)系，行業(yè)的規(guī)模和發(fā)展趨勢決定了企業(yè)的成長空間；企業(yè)的發(fā)展永遠(yuǎn)必須遵循行業(yè)的經(jīng)營特征和規(guī)律。
行業(yè)研究的主要任務(wù)：
解釋行業(yè)本身所處的發(fā)展階段及其在國民經(jīng)濟中的地位
分析影響行業(yè)的各種因素以及判斷對行業(yè)影響的力度
預(yù)測并引導(dǎo)行業(yè)的未來發(fā)展趨勢
判斷行業(yè)投資價值
揭示行業(yè)投資風(fēng)險
為投資者提供依據(jù) 2015-2022年中國電器行業(yè)調(diào)研及市場前景預(yù)測報告
【出版日期】2015年
【交付方式】email電子版/特快專遞
【價 格】紙介版：7000元 電子版：7200元 紙介+電子：7500元
【報告編號】r344774 報告目錄：
本電器行業(yè)研究報告共十二章是中國產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)的研究成果，通過文字、圖表向您詳盡描述您所處的行業(yè)形勢，為您提供詳盡的內(nèi)容。中國產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)在其多年的行業(yè)研究經(jīng)驗基礎(chǔ)上建立起了完善的產(chǎn)業(yè)研究體系，一整套的產(chǎn)業(yè)研究方法一直在業(yè)內(nèi)處于領(lǐng)先地位。電器行業(yè)研究報告是 2015-2022，目前國內(nèi)最全面、研究最為深入、數(shù)據(jù)資源最為強大的研究報告產(chǎn)品，為您的投資帶來極大的參考價值。
本研究咨詢報告由中國產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國家經(jīng)濟信息中心、國務(wù)院發(fā)展研究中心、國家海關(guān)總署、知識產(chǎn)權(quán)局、中國產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)提供的最新行業(yè)運行數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，驗證于與我們建立聯(lián)系的全國科研機構(gòu)、行業(yè)協(xié)會組織的權(quán)威統(tǒng)計資料。
報告揭示了電器行業(yè)市場潛在需求與市場機會，報告對中國電器做了重點企業(yè)經(jīng)營狀況分析，并分析了中國電器行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測。為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時機和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)
確的市場情報信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時對銀行信貸部門也具有極大的參考價值。第一章2014年中國電器行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析 第一節(jié) 中國經(jīng)濟環(huán)境分析
一、2014年宏觀經(jīng)濟運行情況
1、gdp歷史變動軌跡分析
2、固定資產(chǎn)投資歷史變動軌跡分析
二、2007-2014年中國居民（消費者）收入情況
三、2007-2014年中國城市化率
四、2007-2014年中國城市及農(nóng)村居民年均可支配收入
四、2015年中國經(jīng)濟發(fā)展預(yù)測分析
第二節(jié) 電器行業(yè)相關(guān)政策
一、國家“十二五”產(chǎn)業(yè)政策
二、其他相關(guān)政策(標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù))
三、出口關(guān)稅及相關(guān)稅收政策
第三節(jié) 2014年中國電器行業(yè)發(fā)展社會環(huán)境分析
第二章 電器行業(yè)發(fā)展概述
第一節(jié) 行業(yè)界定
一、電器行業(yè)定義及分類
二、電器行業(yè)經(jīng)濟特性
三、電器行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈簡介篇四：老板電器調(diào)研報告 老板品牌應(yīng)向“年輕化、智能化”升級 在現(xiàn)代商業(yè)市場中,銷售渠道的優(yōu)劣對企業(yè)的影響越來越深廣,企業(yè)家對渠道的建設(shè)也
越來越重視。而作為中國廚衛(wèi)領(lǐng)導(dǎo)品牌的杭州老板電器股份有限公司，其主要產(chǎn)品為吸油煙
機、燃?xì)庠?、消毒柜等廚電產(chǎn)品,而這類產(chǎn)品的消費群體是普通大眾,同時，我們也應(yīng)該注意
到在過去十年，中國的家居行業(yè)還在處在起步階段，而十年后的今天，這一行業(yè)正在以幾何
倍數(shù)快速增長：其次，現(xiàn)在大部分年輕人喜歡有個舒適溫馨的家，讓她們更有熱情選擇好的廚衛(wèi)品牌來修飾自己的家，因此,我認(rèn)為在保持老板電器原因的銷售渠道的基礎(chǔ)上建立能夠
面向全國的（主要是適婚齡的年輕人）多層次銷售網(wǎng)絡(luò)是廚電企業(yè)成功經(jīng)營的關(guān)鍵。今后，老板在品牌升級、渠道建設(shè)等方面還有待加強。我們要對品牌進行升級，使老板品牌更加年
輕化、時尚化，同時，我們還要拓寬銷售渠道，積極開展電子商務(wù)，加快專賣店建設(shè)。
首先，在品牌營銷方面：老板電器可以考慮聘請像2008年星光大道總冠軍張羽這類年輕
人作為老板的新代言人，全面代言旗下所有產(chǎn)品，借助他們年輕陽光的形象，推動老板品牌
的年輕化、時尚化。此外，老板電器還應(yīng)進行了一次組織架構(gòu)調(diào)整，并豐富和實施績效考核
制度，以充分調(diào)動所有員工的積極性，達(dá)到工作效率的最大化；同時，我們還對經(jīng)銷商、代
理商，辦事處督導(dǎo)、促銷員進行定期培訓(xùn)，以提高他們的業(yè)務(wù)水平和責(zé)任心。當(dāng)然，在具體 的運行過程中還需要通過調(diào)查反饋的信息來需要組織調(diào)整的缺陷和有待完善和提高的地方，并積極地解決問題。
其次，在渠道建設(shè)方面：在保持原有渠道的基礎(chǔ)上，老板電器應(yīng)將進一步加快專賣店的建設(shè)，同時拓寬銷售渠道，加大與網(wǎng)絡(luò)的合作力度。
互聯(lián)網(wǎng)對家居業(yè)的銷售和宣傳至關(guān)重要
我們注意到，過去十年是顛覆傳統(tǒng)的十年，中國家居行業(yè)和互聯(lián)網(wǎng)事業(yè)都處在快速發(fā)展的時期，并且在最近幾年他們擁有越來越多的“交集”。我認(rèn)為，互聯(lián)網(wǎng)對家居行業(yè)的影響
越來越重要，互聯(lián)網(wǎng)對家具行業(yè)的銷售和宣傳產(chǎn)生的效應(yīng)是絕對不容忽視的，它就像一面隱
形的旗幟，始終向廣大民眾指引著時尚生活的風(fēng)向標(biāo)。老板電器應(yīng)該充分重視互聯(lián)網(wǎng)所帶來
的強大影響力與作用力，充分利用網(wǎng)絡(luò)資源優(yōu)勢。一方面是利用網(wǎng)絡(luò)進行品牌宣傳，擴大品
牌影響力，比如與家居網(wǎng)建立長期合作關(guān)系，借助其強大的信息平臺進行有針對性的廣告投
放與活動策劃；另一方面是利用網(wǎng)絡(luò)進行電子商務(wù)，進一步拓寬銷售渠道，大力推進網(wǎng)上直
銷模式的規(guī)范化、制度化程度，以更加方便快捷的方式將性價比更高的產(chǎn)品提供給消費者。
立足眼前，展望未來。在全球經(jīng)濟形勢震蕩前行的時代，家居企業(yè)擴張、自保、閉店、融資??快速發(fā)展的時代不僅給家居企業(yè)提供了機會，也同樣加快的企業(yè)優(yōu)勝劣汰的步伐。我認(rèn)為就廚衛(wèi)行業(yè)來講，目前國內(nèi)涉足廚衛(wèi)產(chǎn)品的品牌不下400個，但年銷量在10萬臺以上
的不到20個，銷量達(dá)到300萬臺的不到10個。2009年中國廚衛(wèi)百強評價活動統(tǒng)計數(shù)據(jù)也顯示，百強中廚衛(wèi)企業(yè)平均銷售額1.02億元，其中銷售額度0—5000萬元10家，5000萬元—1億元的
48家，一億元到4億元的36家，4億元以上的6家，分別占10%、48%、36%和6%。由此可見，中
國廚衛(wèi)行業(yè)中規(guī)模大、效益好、品牌影響力強的廚衛(wèi)企業(yè)并不占多數(shù)，一些實力不濟的中小
企業(yè)將有可能在經(jīng)濟危機中被洗牌出局，而一些規(guī)模大、效益好、品牌影響力強的廚衛(wèi)品牌
將站穩(wěn)腳跟，穩(wěn)步發(fā)展。而在廚電一體化趨勢的驅(qū)動下，各個品牌旗下的產(chǎn)品線會越來越豐
富。
整體廚房的智能化是未來發(fā)展趨勢 老板在吸油煙機、電熱水器以及燃?xì)庠畹确矫娴氖袌龅匚欢挤浅７€(wěn)固。但是在現(xiàn)代廚房、家具等方面的發(fā)展還處在探索階段，如何加強在這些方面的建設(shè)呢？特別是現(xiàn)代廚房方面，對于整體廚房的功能性開發(fā)是否有計劃呢？
首先，老板在主要生產(chǎn)吸油煙機、燃?xì)庠睢⑾竟窈碗姛崴魉拇蠹幕A(chǔ)上，應(yīng)該進一步豐富產(chǎn)品線。目前，老板電器主要生產(chǎn)煙、灶、消、熱，還生產(chǎn)凈水器、電磁爐、電水壺、三明治機、料理機等小家電，在未來，老板電器還應(yīng)將生產(chǎn)微波爐、烤箱、蒸箱等產(chǎn)品，從而真正實現(xiàn)廚電一體化；
其次，實現(xiàn)產(chǎn)品的智能化應(yīng)成為公司今后開發(fā)的重點。整體廚房的智能化是未來廚電行業(yè)發(fā)展的一大趨勢，也是公司日后技術(shù)研發(fā)的重心。通過市場調(diào)研的結(jié)果，我對未來幾年的廚衛(wèi)市場的前景非?？春谩Ｄ壳?，全世界每年約40億平方米的房屋竣工面積中，有一半是中國貢獻的，其中每年約有1000萬套新建住宅投入使用，加上現(xiàn)有住宅的修繕與改造升級，中國廚衛(wèi)市場有著巨大的商機。就單單一個整體廚房而言，在未來5年內(nèi)將有29%的城市居民家庭準(zhǔn)備購買整體廚房，市場空間將達(dá)到580億元。在未來，廚電一體化是必然趨勢，“整體廚衛(wèi)”因其有效整合各環(huán)節(jié)資源，勢必成為廚電行業(yè)發(fā)展的新趨勢，老板電器如果能將工作重點轉(zhuǎn)移到“廚電一體化”上來；那么老板電器的市場影響了和品牌影響力都會有很大程度的提高，同時，老板也可以與一些房產(chǎn)開發(fā)商、工程類項目加強合作，共同為廣大市民提供更好的家居環(huán)境和住房享受。篇五：格力電器調(diào)查報告 調(diào)查報告
班級：11級市場營銷6班劉昭麒
目錄
1、摘要
2、調(diào)查報告
3、調(diào)查目的
4、信息來源
5、調(diào)查人員
6、目標(biāo)公司簡介
7、目標(biāo)消費人群
8、上游分析
9、swot分析
10、銷售渠道分析
11、調(diào)查總結(jié)
摘要
格力電器旗下的“格力”品牌空調(diào)，是中國空調(diào)業(yè)唯一的“世界名牌”產(chǎn)品，業(yè)務(wù)遍及全球90多個國家和地區(qū)。1995年至今，格力空調(diào)連續(xù)13年產(chǎn)銷量、市場占有率位居中國空調(diào)行業(yè)第一；2005年至今，家用空調(diào)產(chǎn)銷量連續(xù)3年位居世界第一；2007年，格力全球用戶超過7000萬。
格力空調(diào)連續(xù)十一年產(chǎn)銷量全國第一，不僅得益于格力空調(diào)過硬的優(yōu)秀品質(zhì)及品牌的強勢，而且得益于格力獨有的區(qū)域代理制加上 格力品牌專賣店的渠道模式。產(chǎn)品-品牌-品牌專賣店組成了一個完美的品牌質(zhì)量。格力空調(diào)已經(jīng)做了十一年的專賣店，并且打算將起專賣店繼續(xù)作大作強。本小組旨在對格力空調(diào)的市場銷售行為的有效性進行分析調(diào)查，通過了解格力空調(diào)的生產(chǎn)銷售環(huán)節(jié)以及其市場上的競爭者進行分析比較，并且發(fā)布調(diào)查問卷以及在銷售渠道上進行資料收集，得出相關(guān)數(shù)據(jù)，利用有關(guān)數(shù)據(jù)對格力空調(diào)的市場環(huán)境進行了解。通過調(diào)查報告形式得出研究成果。
調(diào)查目的：分析消費者對格力這一品牌的了解、信心、忠誠度； 對格力空調(diào)品牌、產(chǎn)品質(zhì)量、售后服務(wù)、相關(guān)產(chǎn)品的敏感程度；格力競爭對手的優(yōu)缺點；探測消費者的需求動機；從而幫助企業(yè)未來發(fā)展的短期、swot分析，優(yōu)先占領(lǐng)未來市場的先機和份額。信息來源：我們經(jīng)過八個城市的市場調(diào)查的問卷數(shù)據(jù)集合分析，手機相關(guān)數(shù)據(jù)域資料以展開研究
采取的調(diào)查方法主要有以下幾個：（1）對賣場格力專區(qū)的銷售人員進行簡短式訪問，條件允許的話希望能與專區(qū)的經(jīng)理進行面談收集更多的相關(guān)信息。（2）派發(fā)一定數(shù)量的調(diào)查問卷，竭力讓被調(diào)查者主動配合填 寫，收集更真實更準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)進而展開調(diào)查分析。（3）部分難以通過一手資料進行收集的數(shù)據(jù)與資料，如內(nèi)部 相關(guān)部門的銷售記錄、統(tǒng)計表等，借助互聯(lián)網(wǎng)進行二手資料的收集。
目標(biāo)公司簡介：格力集團成立于1985年3月，前身為特區(qū)工業(yè)發(fā)展總公司，2009年完成公司制改造，更名為“珠海格力集團有限
公司”，公司注冊資本8億元。
成立于1991年的珠海格力電器股份有限公司是目前全球最大的集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)于一體的專業(yè)化空調(diào)企業(yè)。2012年實現(xiàn)營業(yè)總收入1001.10億元，同比增長19.87%；凈利潤73.80億元，同比增長40.92%，成為中國首家實現(xiàn)千億的專業(yè)化家電企業(yè)。自主研發(fā)的超低溫數(shù)碼多聯(lián)機組、高效直流變頻離心式冷水機組、多功能地暖戶式中央空調(diào)、1赫茲變頻空調(diào)、r290環(huán)保冷媒空調(diào)、超高效定速壓縮機等一系列“國際領(lǐng)先”產(chǎn)品，填補了行業(yè)空白。
目標(biāo)消費人群：隨著經(jīng)濟的發(fā)展，我國居民的空調(diào)擁有率持續(xù)上 升，消費結(jié)構(gòu)日趨合理，這種變化，一方面與人們房屋結(jié)構(gòu)的變化有著密切聯(lián)系，“大客廳小居室”成為一種流行時尚；另一方面與人們生活水平的提升也相輔相成。根據(jù)市場問卷調(diào)查分析，格力空調(diào)的品質(zhì)上乘是消費者購買的主要原因。
格力空調(diào)主要上游分析：
格力空調(diào)調(diào)研報告（表一）漆包線 2009年公司漆包線業(yè)務(wù)實現(xiàn)收入1.70億元,在主營收入中的比例僅為0.44%。主要通過全資子公司珠海格力電工有限公司及其子公司格力電工(馬鞍山)有限公司進行生產(chǎn)和銷售。
電容 公司自產(chǎn)電容在高溫高壓下可正常運行超過2000小時,遠(yuǎn)高于國標(biāo)的600個小時。目前公司高壓電容開始批量生產(chǎn),除了自用以外,公司也計劃對外供應(yīng),因此高壓電容產(chǎn)能的擴大也將 成為公司后續(xù)擴張計劃。
電 機 公司目前電機年產(chǎn)約2000多萬臺,大部分供公司自用,自給率約50%。公司后期將逐漸由家用電機向工業(yè)用電機 擴張。
壓縮 機 壓縮機是空調(diào)的核心部件,公司已掌握核心技術(shù),公司高效壓縮機技術(shù)處于國際領(lǐng)先。公司目前壓縮機產(chǎn)能約1000萬臺,此外公司與大金公司共同設(shè)立的珠海格力大金機電設(shè)備有限公司今年也將投產(chǎn)。目前公司壓縮機產(chǎn)能自給率仍不夠,變頻、定頻都需要外購一部分;隨著產(chǎn)能擴張,在產(chǎn)能充足的情況下公司也會考慮外供。
格力空調(diào)swot分析： 總結(jié)：格力空調(diào)具有在空調(diào)領(lǐng)域的領(lǐng)導(dǎo)者地位，由于其空調(diào)產(chǎn)品的專業(yè)化生產(chǎn)，使得格力空調(diào)在主導(dǎo)市場價格上有主動權(quán)，有能力對抗其他品牌帶來的競爭。企業(yè)需要不斷優(yōu)化管理模式，進一步鞏固其市場領(lǐng)導(dǎo)者的地位
銷售渠道分析：格力空調(diào)在市場的銷售模式主要分為專賣店銷售以及各大電器賣場（如蘇寧、國美）。調(diào)查總結(jié)：中國空調(diào)市場品牌關(guān)注格力占了了市場的27%，由此看出格力在市場的關(guān)注度比較高的，隨著時間的到來，從6月到7月數(shù)據(jù)來看，格力空調(diào)隨著季度市場關(guān)注度增加，在中國的空調(diào)市場產(chǎn)品關(guān)注排名，格力的關(guān)注排名第一，格力空調(diào)在中端掛式1.5p處于優(yōu)勢，格力變頻空調(diào)集眾多的優(yōu)點于一身，如省電、迅速制冷、制熱 格力空調(diào)調(diào)研報告 恒溫舒適、超低電壓啟動、化霜更智能等，但其價格較高，購買者相對較少。消費者一般不會選擇購買變頻空調(diào)。因此，一方面格力應(yīng)當(dāng)提高技術(shù)水平，努力降低生產(chǎn)的成本，從而降低變頻空調(diào)的價格。
第四篇：中國火鍋市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)研及趨勢預(yù)測報告
網(wǎng)址:004km.cn
中國火鍋市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)研及趨勢預(yù)測報告
全國共計超過35萬家火鍋商戶，滲透率達(dá)7.3%，已經(jīng)成為中國第一大美食。
一、中國火鍋大市場
冬日來臨，熱氣騰騰的火鍋成為最治愈的一道美食。而根據(jù)火鍋報告數(shù)據(jù)顯示，火鍋已成為中國第一大美食，大眾點評收錄的火鍋商戶數(shù)量占全國餐飲商戶比例達(dá)7.3%，高于江浙菜、川菜、粵菜、西餐等其他熱門菜系占比。截至2015年9月，大眾點評收錄的全國火鍋餐廳數(shù)量共計超過35萬家。
二、重慶火鍋高居榜首
西南省市是火鍋的重度愛好者，其中重慶火鍋滲透率高居全國榜首，成為當(dāng)之無愧的火鍋之都。川系火鍋已成為中國火鍋的主旋律，全國火鍋商戶近六成都是川味火鍋。除此之外，粵系火鍋和北派火鍋也是較受歡迎的火鍋流派。在菜品上，食客們吃火鍋最愛肥牛，而鵝腸、凍豆腐也成為必點的涮菜之一。
三、西南地區(qū)成火鍋集中營
大眾點評根據(jù)時間來看，每年12月為涮鍋旺季，而根據(jù)火鍋燒烤商戶數(shù)量占當(dāng)?shù)孛朗成虘艨倲?shù)的比例來看，以及對全國31個省市的火鍋商戶滲透率進行統(tǒng)計，數(shù)據(jù)顯示，西南腹地是火鍋的重度愛好者，每7家餐館就有1家火鍋，其中重慶是當(dāng)之無愧的火鍋之都，重慶的火鍋商戶數(shù)量占當(dāng)?shù)孛朗成虘舯壤哌_(dá)20.1%，平均每5家餐館就有1家火鍋店，大幅高于排名第二的四川，后者火鍋商戶滲透率為14.6%。貴州以13.4%名列全國第三，山西和云南以10.6%的占比并列第四。
在中西部地區(qū)，火鍋同樣盛行，甘肅、陜西、寧夏以超過10%的火鍋商戶占比擠進全國前十。東南地區(qū)對火鍋的熱愛程度不高，火鍋商戶滲透率普遍低于5%，上海和湖南的火鍋餐廳占比全國最低，僅為3.8%。
此外，江西、甘肅、貴州等地的火鍋市場正處于上升階段，當(dāng)?shù)鼗疱伾虘魞粼鲩L率超過3.5%；與之相比，天津、福建、浙江、北京等省市火鍋商戶凈增比例較低而停止收錄率高，新老商戶更迭快速，競爭激烈。
四、川、粵、北派爭霸中國火鍋市場
中國火鍋花樣紛呈，百鍋千味。報告對全國地方特色火鍋的商戶數(shù)量進行分析，普及程度最高的主要有三大派系：川系火鍋、粵系火鍋和北派火鍋。
川系火鍋，包括典型的四川火鍋、魚頭火鍋、串串香火鍋、重慶火鍋，是中國最主流的火鍋派系，川系火鍋商戶數(shù)量占全國火鍋商戶總數(shù)比例最高，近64%，其中四川火鍋占比
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就達(dá)三成，重慶火鍋市場潛力最大，近兩年來，單店平均瀏覽量遠(yuǎn)超其他品類，并且保持持續(xù)增長。
北派火鍋包括涮羊肉火鍋、羊蝎子火鍋等，也是較受食客歡迎的一大派系，全國火鍋商戶中超過14%是北派火鍋；其次是粵系火鍋，以豬肚雞、小火鍋等為代表，占比也超過12%。
五、中國火鍋消費地圖
此次數(shù)據(jù)中不難發(fā)現(xiàn)，火鍋消費水平已經(jīng)高于整體餐飲價格，一線城市消費高于西南地區(qū)。全國火鍋人均消費65元，中高端火鍋成主流。
六、人均消費65元
全國火鍋人均消費價格為64.8元，高于整體餐飲價格水平。40.6%的火鍋消費價格集中于50-75元，主打中高端大眾市場，100元以上的高端火鍋少之又少。在一線城市，吃頓火鍋價格最貴，人均消費達(dá)到74.1元，而火鍋大本營西南地區(qū)則較顯親民，人均消費價格僅為55元。
對全國31個省市火鍋消費價格進行統(tǒng)計，蘭州以人均消費126元高居火鍋消費排行榜第一，其次是上海、福州、拉薩、烏魯木齊、北京、杭州、南京、呼和浩特和昆明，成為全國火鍋消費最貴的十大城市，人均花費均超過66元。
七、中國火鍋流行趨勢
肥牛是全國人民的火鍋最愛，川味火鍋在大家心中依然占有不可取代的地位。
八、各地火鍋熱門菜多樣
各地人們熱衷的火鍋菜品豐富多樣，但總體上以肥牛、羊肉、蝦滑為主，例如北京、上海、湖北、廣東、廣西，最受歡迎的火鍋菜品是肥牛；而在北方地區(qū)，如吉林、河北、內(nèi)蒙古，當(dāng)?shù)厝顺曰疱佔類垆萄蛉?；在江蘇、安徽、福建等沿海地區(qū)，蝦滑成為當(dāng)?shù)刈钍芮嗖A的火鍋菜品。此外，各地吃火鍋還有極具地方特色的菜品，例如在重慶和陜西，當(dāng)?shù)厝顺曰疱佔類勖?，四川人則偏好鵝腸，甘肅人喜好黃辣丁，西藏的松茸、云南的野生菌都是當(dāng)?shù)厝藲庾罡叩幕疱伈似贰?/p>
自改革開放以來，我國餐飲行業(yè)已經(jīng)連續(xù)十多年保持兩位數(shù)增長幅度的發(fā)展勢頭，經(jīng)營業(yè)績不斷跨越新臺階，其中火鍋業(yè)的發(fā)展尤其迅猛和突出。餐飲業(yè)的發(fā)展，是以社會經(jīng)濟和人民生活需求條件為基礎(chǔ)的。當(dāng)前和今后一段時期，隨著我國經(jīng)濟實力的不斷增強和居民收入水平的不斷提高以及城鎮(zhèn)化進程的加快，農(nóng)村人口不斷轉(zhuǎn)入城市等社會因素，都為餐飲業(yè)持續(xù)發(fā)展提供了有力支撐，行業(yè)發(fā)展將進入一個快速提升的時期，發(fā)展?jié)摿κ志薮?，對社會?jīng)濟的作用不斷加強。
火鍋作為一種適合多種消費層次的餐飲形式，取材多樣、吃法靈活、精細(xì)相宜、價位適中，可適應(yīng)各類消費者的不同需求，有足夠的消費群體。因此，我們很有必要對近年來火鍋
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行業(yè)的發(fā)展進行總結(jié)和分析，在總結(jié)成功經(jīng)驗的同時找出存在的不足和問題，探尋解決的措施和對策，以適應(yīng)形勢需要、順應(yīng)社會發(fā)展潮流，開創(chuàng)火鍋業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的新局面。
第一部分 火鍋行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
一、行業(yè)持續(xù)穩(wěn)步發(fā)展，企業(yè)實力不斷增強
20世紀(jì)80年代中期，火鍋業(yè)抓住改革開放的機遇，開拓創(chuàng)新發(fā)展，取得了顯著的成績，尤其是近幾年來，火鍋業(yè)的迅猛發(fā)展引起了全社會的注目，以東來順等為代表的老字號企業(yè)煥發(fā)新春，再塑輝煌；以小肥羊、小尾羊、重慶德莊、秦媽等為代表的新型火鍋企業(yè)，銳意進取，異軍突起?；疱伷髽I(yè)的連鎖經(jīng)營步伐逐漸加快，連鎖店網(wǎng)點數(shù)量不斷增加，連鎖也日益拓展，企業(yè)規(guī)模和實力不斷增強，知名品牌不斷涌現(xiàn)，進入餐飲業(yè)百強榜的企業(yè)家數(shù)越來越多，為全國餐飲業(yè)的快速發(fā)展發(fā)揮了巨大的推動和促進作用，經(jīng)營分類細(xì)化，特點各有所長經(jīng)過數(shù)十年的發(fā)展，火鍋的劃分更加細(xì)化，按照地域和風(fēng)味流派來劃分，傳統(tǒng)火鍋可分為南派與北派兩大體系，南派以川渝麻辣火鍋為代表，北派以北京、內(nèi)蒙古的清湯涮肉火鍋為代表，其他還有江浙的菊花火鍋、一品鍋，廣東的打邊爐、粥底火鍋，云貴的酸湯火鍋、菌類火鍋，以及新興的海鮮火鍋、豆撈火鍋等；按照經(jīng)營模式劃分，又可分為傳統(tǒng)火鍋、時尚火鍋、休閑便捷火鍋、高檔精品火鍋；按照口味劃分，有麻辣火鍋、清湯火鍋、酸湯火鍋、鴛鴦(多味)火鍋；按涮料的商品學(xué)分類，有羊肉、肥牛、魚、雞、菌類火鍋等等；按照所用熱源劃分，有炭火鍋、電火鍋、燃?xì)忮仭㈦姶佩伒戎?。隨著餐飲業(yè)交流借鑒的日趨廣泛，火鍋各流派之間的風(fēng)味差別也逐漸淡化，適應(yīng)面越來越廣。火鍋發(fā)展到今天，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了以往人們對火鍋的概念，可以滿足顧客不同的消費需求。隨著火鍋行業(yè)的發(fā)展，一些企業(yè)根據(jù)自身特色，不斷發(fā)展壯大品牌，從千萬火鍋大軍中脫穎而出，形成了中國乃至世界知名的餐飲品牌。
二、連鎖經(jīng)營盛行，直營成為行業(yè)新主導(dǎo)
火鍋連鎖經(jīng)營一直是火鍋企業(yè)發(fā)展的重要方法，內(nèi)蒙小肥羊、小尾羊、重慶德莊、秦媽等知名企業(yè)2005年之前加盟店的比例均為95%以上。不過，加盟經(jīng)營推廣這種方式雖然給企業(yè)帶來了品牌迅速擴張和資金積累的好處，但由于加盟店的管理水平不一，菜品質(zhì)量良莠不齊，再加上總部對加盟店的控制管理跟不上，致使品牌形象大打折扣。為了維持辛苦創(chuàng)立的品牌形象，以小肥羊為代表的各個品牌火鍋企業(yè)開始大幅減少加盟店的數(shù)量，增加直營店的數(shù)量，完成了由速度到高度的轉(zhuǎn)變。根據(jù)小肥羊2009年財報顯示，截至2009年12月31日，公司擁有的自營餐廳數(shù)目達(dá)161家，而特許經(jīng)營餐廳的數(shù)目為293家。而近幾年發(fā)展起來的火鍋企業(yè)，如呷哺呷哺、海底撈、一尊皇牛、魏老香等知名火鍋企業(yè)吸取了同行們的經(jīng)驗和教訓(xùn)，為了維護品牌形象和自身利益，企業(yè)專注直營連鎖店的發(fā)展，嚴(yán)格限制加盟店的要求，謝絕了許多的加盟請求。目前，呷哺呷哺全國116家店全部為直營店、海底撈全國40家店全部為直營店，一尊黃牛全國72家店，40家為直營店。
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三、產(chǎn)業(yè)鏈初具規(guī)模，帶動地方經(jīng)濟發(fā)展效果顯著
隨著火鍋行業(yè)的發(fā)展，火鍋產(chǎn)業(yè)鏈初具規(guī)模。
（一）建立供貨基地，確保品質(zhì)，實現(xiàn)統(tǒng)一配送。內(nèi)蒙古、四川、山東、河北等地農(nóng)牧業(yè)面向全國火鍋餐飲市場，組建了羊肉、辣椒、花椒、香油、芝麻醬、固體酒精等火鍋常用原料、調(diào)料、燃料生產(chǎn)、加工、銷售基地，為連鎖火鍋企業(yè)提供統(tǒng)一采購配送，縮小經(jīng)營成本創(chuàng)造更大經(jīng)濟利益。而一些品牌火鍋企業(yè)更是自己建立原材料基地，如東來順、小肥羊、福成肥牛不但擁有我國規(guī)模較大的牛羊肉屠宰加工基地，而且肉類加工品供應(yīng)企業(yè)，還分銷各大商超。德莊、秦媽、海底撈、魏老香、武陵山珍、上魚舫、黃記煌、田源雞等火鍋企業(yè)分別建有自己的辣椒、花椒、蔬菜生長基地，創(chuàng)建了底料、調(diào)味料、加工基地以及配送加工物流基地。如此完善的生產(chǎn)鏈不但保證了企業(yè)的品質(zhì)，更降低了成本，創(chuàng)造了更多的利潤。
（二）延伸產(chǎn)業(yè)鏈，打造第二市場，特色核心產(chǎn)品進商超，方便顧客在家涮制，比如東來順的相關(guān)產(chǎn)品進入4000家商超，方便了消費者。
（三）火鍋行業(yè)已經(jīng)成為了拉動內(nèi)需解決就業(yè)的重要力量，如“中國火鍋之都”重慶充分利用麻辣火鍋發(fā)源地的餐飲文化優(yōu)勢，以火鍋餐飲為龍頭，抓好餐飲產(chǎn)業(yè)，拉動相關(guān)產(chǎn)業(yè)、促進勞動就業(yè)和輸出烹飪技術(shù)人才等，在推動地方經(jīng)濟發(fā)展中所發(fā)揮的積極作用。第二部分 行業(yè)亟待解決的問題
一、人力資源建設(shè)是企業(yè)發(fā)展的瓶頸
許多火鍋企業(yè)的人力資源管理還停留在傳統(tǒng)的人事治理階段，未將人力資源治理提升到企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的層面上來，認(rèn)為員工只是被一種簡單的“給錢干活”關(guān)系與企業(yè)聯(lián)系在一起，人事經(jīng)理關(guān)心的只是招聘、安排培訓(xùn)和計算工資等簡單的事務(wù)管理。在這種落后的人事管理體制下，員工的工作滿足感下降，流失率上升，影響了企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展?；疱伷髽I(yè)目前還主要是采取家族管理模式，當(dāng)企業(yè)的擴張達(dá)到一定規(guī)模后，家族管理模式的弊端就會日益尖銳，人才的匱乏和對“空降兵”的排斥，是導(dǎo)致企業(yè)發(fā)展停滯不前甚至是面臨滑坡的主要原因之
一、許多火鍋企業(yè)缺乏人力資源戰(zhàn)略規(guī)劃、缺失人力資源管理機制、依靠長官意志用人以及企業(yè)潛規(guī)則影響企業(yè)人力資源良性發(fā)展等諸多人力資源病癥已成為企業(yè)的發(fā)展瓶頸。
二、連鎖總部職責(zé)不明確，盲目擴張勢頭依然存在
不少火鍋連鎖企業(yè)急于擴張，盲目發(fā)展連鎖店和加盟店，同時在加盟商的選擇上也沒有嚴(yán)格把關(guān)，片面追求品牌擴張的速度。對直營店選址沒有做足夠的市場調(diào)查，潛在顧客群不明確；對人員配備沒有充分準(zhǔn)備，服務(wù)和管理跟不上，就匆忙開店，這樣的結(jié)果往往事與愿違。給企業(yè)增加了很多負(fù)擔(dān)，而慘淡的經(jīng)營，直接影響到企業(yè)的品牌形象。這些都是企業(yè)沒有建立一個功能完善的連鎖經(jīng)營總部的原因。三、一味模仿使創(chuàng)新能力不足
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火鍋菜品加工工藝相對簡單，非常容易復(fù)制。所以市場上只要出現(xiàn)一款暢銷的菜品，很快各個店都競相模仿，導(dǎo)致目前火鍋行業(yè)菜品單一化現(xiàn)象嚴(yán)重，沒有在原料和工藝上對菜品進行創(chuàng)新。菜品是種產(chǎn)品，存在生命周期，菜品的生命周期分為導(dǎo)入試銷、發(fā)展成長、成熟飽和和老化衰退四個階段。但是由于急功近利、一味模仿、粗制濫造，現(xiàn)今的菜品退化幾乎延長到了菜品生命的整個周期。
四、人員整體素質(zhì)相對較低
由于火鍋行業(yè)進入的門檻較低，對從業(yè)人員的學(xué)歷、專業(yè)技能等要求都不高，加上巨大的市場需求，大量的下崗職工或農(nóng)民工涌入其中。隨之而來的是從業(yè)人員整體素質(zhì)相對落后，文化程度不高，沒有過硬的專業(yè)技術(shù)，系統(tǒng)接收專業(yè)知識、技能和職業(yè)道德的培訓(xùn)很少，服務(wù)理念、經(jīng)營管理理念、復(fù)合管理能力更是幾乎不具備，從而影響了整個行業(yè)的服務(wù)水平和發(fā)展。
第三部分 解決行業(yè)薄弱環(huán)節(jié)的對策
一、加強企業(yè)人力資源建設(shè)與開發(fā)
樹立人力資源是企業(yè)持續(xù)發(fā)展第一資源的觀念，關(guān)心和培養(yǎng)員工，給員工創(chuàng)造一個公平的競爭環(huán)境，讓每一個員工都有“努力工作改變命運”概念。再根據(jù)企業(yè)發(fā)展的需求，制定人力資源發(fā)展規(guī)劃、人員招聘培訓(xùn)計劃、員工職業(yè)生涯規(guī)劃，讓每個員工都有發(fā)展的空間，從而吸引人才、培養(yǎng)人才、留住人才。制定規(guī)范的員工工作守則，完善內(nèi)部激勵機制。在規(guī)范員工行為的同時，實施有效的激勵政策，可以提高員工工作的積極性和對企業(yè)的認(rèn)同感，從而實現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)營管理目標(biāo)。
二、加強連鎖總部建設(shè)，統(tǒng)一發(fā)展規(guī)劃
一個成功的火鍋連鎖企業(yè)，一定是建立在一個功能全面，職能明確，團結(jié)協(xié)作的連鎖加盟總部的基礎(chǔ)上。連鎖總部作為戰(zhàn)略主體，承擔(dān)的是戰(zhàn)略規(guī)劃、資本運作、商業(yè)模式創(chuàng)新、業(yè)務(wù)支持系統(tǒng)搭建、管理系統(tǒng)搭建等核心的職能。這樣的定位使得連鎖總部完全擺脫了對連鎖經(jīng)營日常事務(wù)過多、過細(xì)的干涉與介入，而是以整個連鎖體系的價值管理（經(jīng)營價值、資本價值、品牌價值）為核心，統(tǒng)籌整個連鎖網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展方向、模式、節(jié)奏等，從而真正為連鎖店制造最大價值。每個連鎖店都是一個管理主體，連鎖總部的作用就是為整個連鎖體系制定管理的機制、流程、方法、規(guī)范，并支持、培訓(xùn)每個連鎖店的應(yīng)用，對應(yīng)用的情況進行檢查、指導(dǎo)。通過管理模式的提煉與應(yīng)用，連鎖總部一方面可以為整個連鎖體系建立統(tǒng)一的、標(biāo)準(zhǔn)的管理模式與手段，從而保證整個連鎖體系管理統(tǒng)一性，另一方面可以切實領(lǐng)導(dǎo)連鎖店的管理水平的提高，減少連鎖店在管理商的投入，增強連鎖店管理能力。一般來說，連鎖管理支持系統(tǒng)包括品牌管理、銷售管理、信息管理、店面管理等模塊。這些模塊的有效應(yīng)用與推廣可以大大提高整個連鎖體系的管理效率。
三、原料創(chuàng)新、菜品創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新
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創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展的源動力，火鍋企業(yè)的創(chuàng)新主要體現(xiàn)在三個方面，一個是原料的創(chuàng)新，原料類似已經(jīng)成為火鍋行業(yè)給消費者普遍的印象，火鍋行業(yè)要尋找符合火鍋涮食要求的新的原材料來豐富市場需求，如種類繁多營養(yǎng)豐富的野山菌、牛羊肉半成品、河鮮海鮮半成品等等。另一個創(chuàng)新是菜肴的造型和容器的創(chuàng)新，一盤簡單的羊肉片，如果一直保持傳統(tǒng)的模式，容易給人一種審美疲勞，如在菜肴的造型和裝盤上創(chuàng)新，不但能增加美觀，更能能夠引起消費者的興趣。最后一個創(chuàng)新是技術(shù)創(chuàng)新，如何去除吃完火鍋一身的火鍋味，如何合理的保持包廂的通風(fēng)避免水汽和二氧化碳含量過高，這些都是需要火鍋企業(yè)共同研究的問題。
四、加強對從業(yè)人員的培訓(xùn)和對員工的關(guān)愛
由于目前餐飲從業(yè)人員的綜合素質(zhì)還沒有達(dá)到要求，需要建立培訓(xùn)與培養(yǎng)并重的人才教育體統(tǒng)，從戰(zhàn)略的高度進行兼具系統(tǒng)性和超前性的人才培養(yǎng)長遠(yuǎn)規(guī)劃。對企業(yè)而言，企業(yè)要本著“以人為本”的思想，關(guān)愛員工，努力解決好員工的后顧之憂，讓員工滿意值達(dá)到最高，把企業(yè)的事情當(dāng)成自己的事情。
五、加強行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，完善火鍋產(chǎn)業(yè)科學(xué)發(fā)展體系
相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是火鍋行業(yè)市場規(guī)范、健康發(fā)展的保證，只有加強行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，科學(xué)地制定火鍋行業(yè)在質(zhì)量、安全、衛(wèi)生、服務(wù)和管理等方面的標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范火鍋的生產(chǎn)、服務(wù)、經(jīng)營，才能促進我國火鍋行業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定和體系建設(shè)，需要行業(yè)成員廣泛關(guān)注和積極參與。目前很多企業(yè)已制定了原料、加工、調(diào)配、服務(wù)、經(jīng)營等標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，在此基礎(chǔ)上，要逐步制定和完善，上升為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和國家標(biāo)準(zhǔn)。
六、響應(yīng)國家政策，爭做大眾化餐飲的中堅力量
商務(wù)部2007年提出了發(fā)展大眾化餐飲的指導(dǎo)意見，隨著中國經(jīng)濟的迅速發(fā)展、居民收入不斷提高、城市化進程不斷加快，人們的消費觀念和生活方式也發(fā)生了變化，在外就餐的人員和就餐頻率越來越多，火鍋行業(yè)以其簡單、快捷、經(jīng)濟、營養(yǎng)的消費模式成為大眾化餐飲中的重要組成部分，隨著社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展和火鍋產(chǎn)業(yè)自身的不完善，火鍋行業(yè)必將成為大眾化餐飲的中堅力量。
七、加強行業(yè)自律，高度重視食品安全
食品安全問題是行業(yè)和全社會都十分關(guān)注的問題，更是企業(yè)的生命。餐飲行業(yè)從原料的采購、加工，到食品物流運輸，到從業(yè)人員的衛(wèi)生狀況等等各個環(huán)節(jié)都需要嚴(yán)格的把關(guān)，積極落實食品安全法，配合食品安全監(jiān)管部門的檢查，這些都是我們必須做到的。民以食為天，食以安為先，對于餐飲業(yè)而言，這是一個考驗從業(yè)者道德良知的試金石，餐飲行業(yè)的食品安全關(guān)乎到人民群眾的身體健康，餐飲消費環(huán)節(jié)是保障食品安全的最后一道防線?；疱伷髽I(yè)有責(zé)任、有義務(wù)加強行業(yè)自律，認(rèn)真宣傳貫徹《食品安全法》，推動行業(yè)誠信建設(shè)。
八、倡導(dǎo)綠色環(huán)保，走可持續(xù)發(fā)展之路
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當(dāng)前形勢下，節(jié)能減排、低碳經(jīng)濟、環(huán)境保護、科技創(chuàng)新已成為全社會持續(xù)發(fā)展的核心內(nèi)容，為推動火鍋餐飲業(yè)的持續(xù)發(fā)展，廣大火鍋企業(yè)要依靠科技創(chuàng)新，加速產(chǎn)業(yè)升級，開發(fā)節(jié)能減排產(chǎn)品，降低溫室氣體排放，做好餐廚垃圾回收利用，以實現(xiàn)行業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。第四部分 行業(yè)發(fā)展趨勢分析
一、連鎖加盟依然是主流
火鍋生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)少、底料和調(diào)料的統(tǒng)一配置，能夠保證產(chǎn)品的穩(wěn)定性和一致性。同時火鍋菜品相對較為簡單，便于復(fù)制，標(biāo)準(zhǔn)化程度較高，總部更容易對門店進行監(jiān)督和管理，具有開展連鎖經(jīng)營的優(yōu)勢，因此加盟連鎖依然是火鍋企業(yè)品牌的擴張和資金的積累較好的方式。
隨著消費需求細(xì)化，經(jīng)營模式針對性更加明顯
隨著火鍋種類越來越豐富，火鍋所承載的消費者需求將越來越多。企業(yè)雖不可能滿足消費者所有的需求，但有針對性的服務(wù)好消費者的需求，就能獲得消費者的認(rèn)可。因此，只有更加有針對性的經(jīng)營模式，才能符合市場的需求。
二、中心廚房和物流配送站將發(fā)揮越來越重要的作用
目前很多連鎖火鍋企業(yè)都建立了中心廚房和物流配送站，但是往往只是進行底料和調(diào)配料的加工包裝，加工品種不多，許多還是要在門店單獨完成。隨著房租和人工等成本的提高，只有最大的營業(yè)面積才能獲得最多的利潤。而讓中心廚房承擔(dān)更多的食品加工工作，如凈菜的加工、肉類加工、丸類滑類的加工，既便于控制產(chǎn)品質(zhì)量，又節(jié)約了門店場地，使人員解放出來更多的投入經(jīng)營，這是火鍋企業(yè)將來發(fā)展的必然趨勢。因此科學(xué)化、現(xiàn)代化的加工基地和物流配送中心是未來火鍋企業(yè)不可缺少的心臟部分。
三、風(fēng)險投資將更多的進入火鍋行業(yè)
中國經(jīng)濟的持續(xù)高速增長給國內(nèi)風(fēng)投公司帶來了發(fā)展契機，一方面國內(nèi)的風(fēng)投機構(gòu)在企業(yè)、政府、居民的支持下發(fā)展的如火如荼，同時中國的創(chuàng)投市場也在近幾年吸引了世界的矚目，越來越多的風(fēng)投公司開始將目光轉(zhuǎn)移到了新型傳統(tǒng)消費領(lǐng)域。餐飲行業(yè)作為一個高增長性的新型傳統(tǒng)消費行業(yè)，潛在的市場前進非常廣闊，再加上餐飲行業(yè)現(xiàn)金流回收快，并且具有經(jīng)營實體，部分餐飲企業(yè)還有不少不動產(chǎn)，投資風(fēng)險勢必小很多。而火鍋企業(yè)由于其規(guī)?；?，連鎖化，標(biāo)準(zhǔn)化程度較高等特性尤為得到風(fēng)投的青睞，從最早的小肥羊、小天鵝到現(xiàn)在的呷哺呷哺等。相信隨著更多優(yōu)秀火鍋企業(yè)的涌現(xiàn)，各類投資將越來越多的進入火鍋領(lǐng)域。
第五篇：2010-2013年中國葡萄酒市場現(xiàn)狀及行業(yè)趨勢調(diào)研報告
文 章來源
蓮山 課件 w w w.5Y k J.C om 8
【報告名稱】：2010-2013年中國葡萄酒市場現(xiàn)狀及行業(yè)趨勢調(diào)研報告
【關(guān) 鍵 字】：葡萄酒 紅酒 紅葡萄酒 白葡萄酒 葡萄酒消費調(diào)查
【出版日期】：2009年12月
【報告頁碼】：363頁
【報告說明】: 本報告為中商情報網(wǎng)原創(chuàng)，近期我公司發(fā)現(xiàn)北京一些騙子公司（個人）將中商情報網(wǎng)的報告目錄原樣或改頭換面后掛在其網(wǎng)站或一些博客網(wǎng)站進行宣傳銷售，對不明情況的客戶進行欺詐（如：付款后遲遲收不到或收不全產(chǎn)品、收到的產(chǎn)品與網(wǎng)上公布目錄明顯不符等，識別報告請重點識別圖表目錄）。為避免對您的市場決策帶來重大損失！購買報告請直接中商情報網(wǎng)市場部聯(lián)系，謹(jǐn)防上當(dāng)受騙！本報告訂購后2小時內(nèi)交付客戶。如目錄及圖表目錄與內(nèi)容不一樣，均可全額退款。
【報告描述】
目
第一章
2
3
5
1第二章
4
第三章
第四章
第五章
第六章
第七章
第八章
第九章
第十章
第十一章
第十二章
第十三章
第十四章
附：報告說明
圖表目錄
圖表 1
圖表 2
圖表 3
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