第一篇：食品安全管理崗位人員證明材料

食品安全管理崗位人員證明材料

根據(jù)相關法律法規(guī)的有關要求，體檢和培訓合格后，經(jīng)研究決定，我校學生伙食團設定食品安全管理崗位人員如下：

田長樹（身份證號***81X），能夠勝任食品安全管理工作崗位需要，特任命為食品安全管理崗位負責人。

蒼溪縣元壩鎮(zhèn)中心小學校

2012年12月18日

第二篇：食品安全管理崗位人員證明材料

食品安全管理崗位人員證明材料

為確保我園食品安全工作順利開展，保障就餐人員身體健康和生命安全，根據(jù)相關法律法規(guī)的有關要求，結合我園實際情況，設置了食品安全管理崗位，現(xiàn)確定 徐海文 為我園專職食品安全管理員，履行以下主要職責：

1．貫徹執(zhí)行食品安全法律法規(guī)，組織實施內(nèi)部食品安全管理制度。2．對其他從業(yè)人員進行食品安全法律法規(guī)、食品安全相關知識的培訓宣傳。

3．對餐飲服務全過程進行管理和檢查，及時發(fā)現(xiàn)和處理生產(chǎn)加工過程中的食品安全問題，嚴重的應當立即封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現(xiàn)場，在2小時之內(nèi)向所在地食品藥品監(jiān)督管理部門報告，并按照相關監(jiān)管部門的要求采取控制措施。

4．組織從業(yè)人員進行健康檢查，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調(diào)離相關崗位。

5．建立食品安全管理檔案。

6．接受和配合食品藥品監(jiān)督管理部門對本單位的食品安全進行監(jiān)督檢查，并如實提供有關情況。

7．建立健全餐飲服務管理制度，包括食品安全管理制度、檢查制度、培訓體檢制度、清洗消毒制度、獎懲制度、崗位責任制、制度執(zhí)行記錄等。

8．與保證食品安全有關的其他管理工作。

餐飲單位(蓋章)

****年**月**日

附：食品安全管理員身份證明復印件

第三篇：2013食品安全管理崗位證明

內(nèi)蒙古天潤大酒店2013食品安全管理崗位及人員

證明

本酒店成立由法定代表人（負責人）、管理負責人、采購負責人、食品安全管理員、廚師人員等組成的食品安全管理領導小組，負責按照《食品安全法》等法律法規(guī)規(guī)章的要求，建立健全本單位食品安全管理機制，部屬落實各項管理措施。對本單位餐飲服務食品安全負全部責任。

茲聘用張**同志，為本 餐飲單位的專（兼）職食品安全管理員，負責按照《食品安全法》等法律法規(guī)規(guī)章的要求，貫徹落實各項食品安全管理制度對本單位餐飲服務食品安全負直接責任。

食品安全管理領導小組人員名單

法定代表人：孫**

管理負責人：郭**

食品安全管理員;田*

廚師：陳*

法定代表人（簽字）

或餐飲單位（蓋章）內(nèi)蒙古天潤大酒店

有限公司

2013年月日

第四篇：設置專職食品安全管理崗位及人員證明資料

食品安全管理崗位資料

酒店總經(jīng)理：楊洋

總廚師長：趙亮

廚師長：李振

餐飲經(jīng)理：王剛

餐飲副經(jīng)理：趙雅芝

大客戶部經(jīng)理：謝霆鋒

大客戶副經(jīng)理：流暢

以上為我單位食品安全管理崗位人員，身體健康符合餐飲衛(wèi)生管理條件。

法人簽字（按手?。?/p>

年月日

第五篇：專職食品安全管理崗位及人員的證明資料

根據(jù)《食品安全法》和國家有關法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，現(xiàn)就我酒店食品經(jīng)營管理工作制定如下制度：

一、崗位責任制度

1、負責人崗位職責 ：對食品的經(jīng)營負全面責任；負責建立、健全質量管理體系，加強對業(yè)務經(jīng)營人員的質量教育，保證質量管理方針和質量目標的落實和實施。定期開展質量教育和培訓工作，每年組織一次全員身體檢查。

2、管理人員崗位職責 ：對食品安全管理工作負直接責任；按時做好營業(yè)場所和倉庫的清潔衛(wèi)生工作，確保食品的經(jīng)營條件和存放設施安全、無害、無污染；建立并管理員工健康檔案，每年負責安排從業(yè)人員的健康檢查,監(jiān)督檢查員工保持日常個人衛(wèi)生；負責監(jiān)督營業(yè)場所和倉庫的溫濕度在規(guī)定的范圍內(nèi),確保經(jīng)營食品的質量；發(fā)現(xiàn)可能影響食品安全的問題應立即解決，或向負責人報告。

3、購銷人員崗位職責 ：嚴禁采購法律法規(guī)禁止上市銷售的食品；嚴禁從證照不全的企業(yè)采購食品；進貨時認真查驗供貨單位的《食品生產(chǎn)許可證》、《食品流通許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》和《檢驗合格證》等；確保所售出的食品在保質期內(nèi)，并應定期檢查在售食品的外觀性狀和保質期，發(fā)現(xiàn)問題立即下架，同時向食品安全管理人員報告。

二、從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度

1、凡從事食品經(jīng)營工作的人員必須經(jīng)崗前衛(wèi)生知識方能上崗，從事直接入口食品工作崗位的人員必須取得健康證明，且每年進行健康檢查，定期進行食品衛(wèi)生和有關衛(wèi)生法律、法規(guī)、業(yè)務技能的培訓。

2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

3、注意個人清潔衛(wèi)生，做到個人儀表整潔。上崗時必須穿戴統(tǒng)一整潔的工作服，并應經(jīng)常換洗，保持清潔。在工作崗位上不能嚼口香糖、進食、吸煙，私人物品必須存放在指定的區(qū)域或更衣室內(nèi)，不可放置在工作區(qū)內(nèi)。

三、銷售管理制度

1、經(jīng)營場所距離非水沖式廁所、開放式糞池、垃圾堆（場）等場所的直線距離25米以上，并設置密閉的垃圾容器，及時清除垃圾，搞好防塵、防蠅、防鼠工作，確保環(huán)境整潔。

2、《食品流通許可證》和《營業(yè)執(zhí)照》應懸掛于經(jīng)營場所內(nèi)醒目位置。設有食品衛(wèi)生管理機構和組織結構，配有經(jīng)專業(yè)培訓的食品安全專職管理人員。

3、食品陳列設施布局合理，劃定食品經(jīng)營區(qū)域，食品與非食品分開存放；不出售有毒有害、“三無”和未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的食品。

保證食品外觀清潔，如發(fā)現(xiàn)食品超過保質期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生銹等現(xiàn)象要及時處理。

4、生鮮食品應納入“廈門市生鮮食品安全監(jiān)管系統(tǒng)”，銷售應配備貨架、保溫柜、冷藏柜和冷凍柜等陳列設施，配備符合要求的檢測設備。

5、熟食制品銷售間入口處應設預進間，設更衣及洗手、消毒設施，采用非手動式的水龍頭。配備有效的空氣消毒設施、食品冷藏設施和專用工具，食品要有防塵材料遮蓋。

四、倉庫管理制度

1、食品倉庫必須做到專用，不得存放其他雜物和有毒有害物質。應設專人負責管理并建立健全出入庫登記制度。食品及食品原料入庫時，庫管員應對其質量和數(shù)量進行驗收，并詳細記錄入庫產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、產(chǎn)地、進貨日期、生產(chǎn)日期、保質期、包裝情況等，并按入庫時間的先后分類存放，感官檢查不合格的食品不得入庫。設有不安全食品暫存專柜，并有記錄本。

2、食品倉庫應有良好通風，保持庫房內(nèi)所需溫度和濕度，防止食品霉變、生蟲。貯存生鮮食品應配置必要的低溫貯存設備，包括冷藏庫（柜）和冷凍庫（柜）。搞好防塵、防蠅、防鼠、防潮工作，定期對庫房周圍進行衛(wèi)生清掃，消除有毒、有害污染源及蟻蠅孳生場所。

3、食品存放設隔離地面的平臺和層架，離墻30厘米以上，最底層隔離地面40厘米以上。食品按照先進先出、生熟分開的原則分類貯存，并有明顯標識。

五、除蟲滅害制度

1、食品銷售場所內(nèi)不得使用鼠藥，配備一定數(shù)量的滅蠅燈，并保證能正常工作。熟食制品銷售間要配有充足有效的空氣消毒設施，定期消毒。

2、應定期進行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。使用殺蟲劑進行除蟲滅害，應由專人按照規(guī)定的使用方法進行。除蟲滅害工作不能在營業(yè)時間進行，實施時，對各種食品應有保護措施。使用時不得污染食品、食品接觸面及包裝材料，使用后應將所有設備、工具及容器徹底清洗。

六、衛(wèi)生檢查及獎懲制度

1、衛(wèi)生管理工作有領導分管和專人管理，制定衛(wèi)生檢查及獎懲制度，并組織有關人員定期或不定期進行衛(wèi)生檢查；組織從業(yè)人員學習衛(wèi)生知識和有關法規(guī)，并組織培訓考核，考核成績與獎懲掛鉤。

2、衛(wèi)生管理人員負責各項衛(wèi)生管理制度的落實，做到每天在營業(yè)前后有檢查，檢查記錄完備。嚴格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序，逐步養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣和衛(wèi)生操作習慣。檢查中發(fā)現(xiàn)問題仍未改進的，按有關獎懲制度嚴格處理。