第一篇：淺談服裝企業(yè)管理論文

淺談服裝企業(yè)管理

淺談服裝企業(yè)管理 【摘要】隨著服裝行業(yè)的發(fā)展變化，服裝企業(yè)面臨利潤(rùn)低、貨期短、質(zhì)量要求高的巨大壓力。企業(yè)要走出困境，應(yīng)拋棄管理制度流于形式、憑借經(jīng)驗(yàn)、憑記憶進(jìn)行生產(chǎn)管理的管理模式。應(yīng)用規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化的管理模式是實(shí)現(xiàn)規(guī)范管理、降低生產(chǎn)損耗、控制資源浪費(fèi)。

【關(guān)鍵詞】服裝企業(yè)管理，服裝設(shè)計(jì)，流程管理，縫制工藝服裝企業(yè)的主要生產(chǎn)單元和流程

1.1 服裝設(shè)計(jì)流程

服裝企業(yè)的服裝設(shè)計(jì)大致分為兩類：一類是成衣設(shè)計(jì)，根據(jù)大多數(shù)人的號(hào)型比例，制定一套有規(guī)律性的尺碼，進(jìn)行大規(guī)模生產(chǎn)。設(shè)計(jì)時(shí)，不僅要選擇面料、輔料，還要了解服裝廠的設(shè)備和工人的技術(shù)；第二類是時(shí)裝設(shè)計(jì)，根據(jù)市場(chǎng)流行趨勢(shì)和時(shí)裝潮流設(shè)計(jì)各款服裝。1.2 紙樣制作流程

當(dāng)服裝的設(shè)計(jì)樣品為客戶確認(rèn)后，下一步就是按照客戶的要求繪制不同尺碼的紙樣。將標(biāo)準(zhǔn)紙樣進(jìn)行放大或縮小的繪圖，稱為“紙樣放碼”。

1.3 生產(chǎn)準(zhǔn)備流程

生產(chǎn)前的準(zhǔn)備工作很多，例如對(duì)生產(chǎn)所需的面料、輔料、縫紉線等材料進(jìn)行必要的檢驗(yàn)與測(cè)試，材料的預(yù)縮和整理，樣品、樣衣的縫制加工等。1.4 裁剪工藝流程

一般來(lái)說(shuō)，裁剪是服裝生產(chǎn)的第一道工序，其內(nèi)容是把面料、里料及其他材料按排料、劃樣要求剪切成衣片，還包括排料、輔料、算料、坯布疵點(diǎn)的借裁、套裁、裁剪、驗(yàn)片、編號(hào)、捆扎等。

1.5 縫制工藝流程縫制是整個(gè)服裝加工過(guò)程中技術(shù)性較強(qiáng)，也較為重要的成衣加工工序。它是按款式要求，通過(guò)合理的縫合，把各衣片組合成服裝的一個(gè)工藝處理過(guò)程。所以，如何合理地組織縫制工序，選擇縫跡、縫型、機(jī)器設(shè)備和工具等都十分重要。

1.6 熨燙工藝流程

成衣制成后，經(jīng)過(guò)熨燙處理，達(dá)到理想的外形，使其造型美觀。熨燙一般可分為生產(chǎn)中的熨燙（中燙）和成衣熨燙（大燙）兩類。

1.7 成衣品質(zhì)控制流程

成衣品質(zhì)控制是使產(chǎn)品質(zhì)量在整個(gè)加工過(guò)程中得到保證的一項(xiàng)十分必要的措施，是研究產(chǎn)品在加工過(guò)程中產(chǎn)生或可能產(chǎn)生的質(zhì)量問(wèn)題，并且制定必要的質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。

1.8 后處理流程后處理包括包裝、儲(chǔ)運(yùn)等內(nèi)容，是整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程的最后一道工序。操作工按包裝工藝要求將每一件整燙好的服裝整理、折疊好，放在膠袋里，然后按裝箱單上的數(shù)量分配裝箱。有時(shí)成衣也會(huì)吊裝發(fā)運(yùn)，將服裝吊裝在貨架上，送到交貨地點(diǎn)。制定并運(yùn)用科學(xué)的流程管理體系3流程編制步驟高質(zhì)量的流程管理體系所帶來(lái)的最大好處就是能有效提高工作效率，以流程標(biāo)準(zhǔn)化來(lái)管理工作進(jìn)程，推進(jìn)各崗位人員之間的及時(shí)跟進(jìn)處理。工作任務(wù)及事務(wù)出現(xiàn)時(shí)，各崗位人員按照既定的流程各自進(jìn)行相關(guān)的工作，而不是依賴管理人員來(lái)進(jìn)行工作全程調(diào)控催促，最大化減少因個(gè)人理解差異、人與人之間銜接不到位等不確定因素對(duì)工作進(jìn)程的干擾。這樣，管理人員只需對(duì)工作進(jìn)程保持一定的監(jiān)控即可，即便是管理人員不在現(xiàn)場(chǎng)也能有效地進(jìn)行監(jiān)控。即使出了事故與問(wèn)題，也能按照事先所明確的流程和相關(guān)崗位人員責(zé)任劃分，迅速找出問(wèn)題所在，追查出事故責(zé)任人，避免內(nèi)部的扯皮與推委現(xiàn)象。流程編制步驟

表1為我司業(yè)務(wù)運(yùn)作流程一覽表。

表公司業(yè)務(wù)運(yùn)作流程一覽表

（1）將內(nèi)部的各項(xiàng)工作主題進(jìn)行明確。

（2）流程框架的確定。以訂單生產(chǎn)流程為例，見(jiàn)表2。

表2 訂單生產(chǎn)流程表

（3）填充每個(gè)流程的具體相關(guān)內(nèi)容。

將具體的工作進(jìn)行細(xì)化，落實(shí)到每個(gè)部門、每個(gè)崗位及每個(gè)員工。在具體的項(xiàng)目?jī)?nèi)容填充撰寫時(shí)，可總結(jié)自己以前對(duì)相關(guān)工作事件管理的經(jīng)驗(yàn)，分別填寫進(jìn)去，然后再與員工一起討論這些流程是否合理有效。在這里要強(qiáng)調(diào)的是：一定要與員工一起協(xié)商討論這些流程，因?yàn)閱T工是流程的執(zhí)行者，他們熟悉并且參與制作方案才比較容易接受。在具體編寫制定過(guò)程中，還可以借鑒別的廠家或同行的先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)。

（4）學(xué)習(xí)與運(yùn)用。標(biāo)準(zhǔn)化流程編寫完成后，制成文件，并安排培訓(xùn)學(xué)習(xí)，確保每個(gè)人都熟悉。其實(shí)，在有效加深員工對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化流程的熟識(shí)和執(zhí)行方面，可考慮充分利用在流程頒布后出現(xiàn)事故時(shí)，按照流程推進(jìn)分析，迅速找出在那個(gè)環(huán)節(jié)，那個(gè)部門，那個(gè)崗位，那個(gè)員工上出的事，及時(shí)進(jìn)行處罰警告，不給員工互相扯皮推委的機(jī)會(huì)，明確事故責(zé)任人?？p制工藝生產(chǎn)線平衡流程管理平衡生產(chǎn)線的定義是對(duì)生產(chǎn)的全部工序進(jìn)行平均化，調(diào)整作業(yè)工序時(shí)間負(fù)荷及流動(dòng)差距，使各作業(yè)工序時(shí)間和距離盡可能相近的技術(shù)手段與方法（是生產(chǎn)流程設(shè)計(jì)及作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化中最重要的方法）。生產(chǎn)線平衡是由很多因素組成，其目的是縮短流程周期、提高生產(chǎn)效率、減少生產(chǎn)浪費(fèi)、降低生產(chǎn)成本、提高生產(chǎn)線的應(yīng)變能力。但是生產(chǎn)線沒(méi)有絕對(duì)的平衡，平衡

是相對(duì)的，人的工作情況會(huì)隨環(huán)境、心情、他人、睡眠等而波動(dòng)或者因員工的曠工、遲到、早退等現(xiàn)象而影響流程。

但只要我們認(rèn)真地對(duì)待每一個(gè)組成流水線平衡的因素，相信生產(chǎn)線平衡會(huì)做得更好。

4.1 生產(chǎn)線框架及關(guān)鍵因素分析

生產(chǎn)線框架及關(guān)鍵因素分析見(jiàn)表3。表3 生產(chǎn)線框架及關(guān)鍵因素分析

4.2 填充生產(chǎn)線平衡流程中的體相關(guān)內(nèi)容

（1）首先應(yīng)考慮對(duì)瓶頸工序進(jìn)行作業(yè)改善，作業(yè)改善的方法，可參照程序分析的改善方法及動(dòng)作分析、規(guī)劃分析等IE方法與手段。

（2）將瓶頸工序的作業(yè)內(nèi)容分擔(dān)給其它工序。

（3）增加各作業(yè)員，只要平衡率提高了，人均產(chǎn)量亦提高了，單位產(chǎn)品成本也隨之下

降。（4）合并相關(guān)工序，重新排布生產(chǎn)工序，相對(duì)來(lái)講在作業(yè)內(nèi)容較多的情況下容易拉平衡。

（5）分解作業(yè)時(shí)間較短的工序，把該工序安排到其它工序當(dāng)中去。（6）給員工開(kāi)早會(huì)，總結(jié)前一天的實(shí)際產(chǎn)量和品質(zhì)問(wèn)題；列出當(dāng)天的目標(biāo)產(chǎn)量和員工工序調(diào)配安排及產(chǎn)量最底的工序，找出產(chǎn)量低的原因以提高效率。產(chǎn)量低的主要原因有：（a）員工對(duì)工序不熟練（跟蹤培訓(xùn)，看員工動(dòng)作是否標(biāo)準(zhǔn)、取放裁片是否有浪費(fèi)）；（b）員工對(duì)工序品質(zhì)要求不了解（實(shí)地解決出現(xiàn)品質(zhì)的地方、或請(qǐng)工藝員幫助解決）；（c）員工情緒有問(wèn)題（組長(zhǎng)要學(xué)會(huì)和員工溝通，了解員工的心態(tài)，幫助員工解決一些力所能己的問(wèn)題）；

（d）生產(chǎn)線流程有問(wèn)題（員工有等待、尋找、搬運(yùn)過(guò)多過(guò)遠(yuǎn)、工序過(guò)大過(guò)小的問(wèn)題，我們要實(shí)地在流水線上找出問(wèn)題并及時(shí)處理。比如：調(diào)動(dòng)車位、工序重新分配、分拆或重組工序等等）。

（7）根據(jù)前一天各主要工序的產(chǎn)量調(diào)配員工，保證目標(biāo)產(chǎn)量的完成和流水線平衡；如果組上有曠工的員工，組上又調(diào)配不過(guò)來(lái)或者組上員工對(duì)工序熟練度不夠，主任在能力范圍之內(nèi)調(diào)配，請(qǐng)工藝員對(duì)組上員工進(jìn)行跟蹤培訓(xùn)。

（8）及時(shí)解決品質(zhì)問(wèn)題和消除瓶頸工序：

（a）當(dāng)品質(zhì)有問(wèn)題時(shí)，要及時(shí)查看員工的動(dòng)作是否標(biāo)準(zhǔn)、是否明白品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、做后有沒(méi)有自檢的動(dòng)作、機(jī)器是否有問(wèn)題、裁片是否有問(wèn)題或工序與工序之間是否有傳接的錯(cuò)誤。自己不能處理好的要及時(shí)請(qǐng)求主任或工藝員幫助；

（b）如果有瓶頸工序：我們要及時(shí)調(diào)配員工的工序，對(duì)問(wèn)題工序可執(zhí)行適當(dāng)?shù)姆植鸹蛑亟M。

（9）如果組上沒(méi)有平衡問(wèn)題，但產(chǎn)量又達(dá)不到目標(biāo)時(shí)，要注意第一道工序的時(shí)間是否比后面的工序時(shí)間長(zhǎng)、后面的工序接不上貨。

（10）如果生產(chǎn)線平衡、產(chǎn)量又達(dá)到目標(biāo)時(shí)，生產(chǎn)小組長(zhǎng)要加大第一工序的投入量和最后工序的出貨量，讓組上形成前推、后拉的流水線方式，讓產(chǎn)量提升。

（11）要了解排期表，提前了解下一個(gè)款的進(jìn)度。

（12）在線款式下線時(shí)間要統(tǒng)一。如果流程不平衡，上款有的工序下線一天或二天了，有的工序還沒(méi)結(jié)束，但又不能讓員工停工，如一開(kāi)款，就會(huì)出現(xiàn)半成品一大堆、開(kāi)款幾天無(wú)產(chǎn)量的情況。由此引發(fā)惡性循環(huán)。因此流水線平衡是轉(zhuǎn)款周期短的一大前提。

（13）開(kāi)款時(shí)間要短。當(dāng)決定開(kāi)款時(shí)，所有的準(zhǔn)備工作都就緒（包括流程排布、員工培訓(xùn)、主副料到位、輔助工具特種車到位、弄清做工標(biāo)準(zhǔn)及品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、工序分配合理等等），開(kāi)款時(shí)就能順利進(jìn)行，不會(huì)停頓，以最快的速度出成品。

（14）跟蹤第一個(gè)成品到后道。第一個(gè)成品出來(lái)后，要盡快按流程流到后道，如果有問(wèn)題可以第一時(shí)間發(fā)現(xiàn)并處理，讓有可能發(fā)生的問(wèn)題處理在初期階段，減少檢驗(yàn)和返修的成本。

4.3 落實(shí)與執(zhí)行

（1）生產(chǎn)主管接單后，先組織各組現(xiàn)場(chǎng)管理人員，分析該款標(biāo)準(zhǔn)樣衣的工藝特點(diǎn)，弄

清工藝單的制作要求。（2）制定和執(zhí)行現(xiàn)場(chǎng)作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及工藝流程，從而能生產(chǎn)出客戶需要的產(chǎn)品，并保證進(jìn)度和質(zhì)量。（3）各款在上線生產(chǎn)前，有關(guān)現(xiàn)場(chǎng)管理人員應(yīng)組織本班組員工開(kāi)生產(chǎn)例會(huì)。對(duì)該款作詳細(xì)的說(shuō)明，并將技術(shù)部提供的樣衣、工藝單及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)書面通知，公布于眾。（4）根據(jù)公司下達(dá)的生產(chǎn)任務(wù)指標(biāo)，歸類所下單中各款式的性質(zhì)，根據(jù)客戶對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量要求，結(jié)合自身對(duì)車間各班的了解情況，進(jìn)行合理的分配，并固定人員生產(chǎn)，督促日產(chǎn)進(jìn)度及現(xiàn)場(chǎng)收尾工作。

（5）嚴(yán)格執(zhí)行廠部的各項(xiàng)規(guī)章制度，對(duì)違反本廠管理制度人員，視情節(jié)輕重，按規(guī)章制度有關(guān)條款予以處罰。結(jié) 語(yǔ)

服裝企業(yè)的管理是企業(yè)現(xiàn)代化管理的重要內(nèi)容，在服裝分廠中認(rèn)真策劃和實(shí)施流程管理，可以降低了生產(chǎn)損耗、控制了資源浪費(fèi)、加強(qiáng)了流動(dòng)人員的管理，取得良好的效果。

第二篇：服裝企業(yè)管理

《服裝企業(yè)管理》作業(yè)

一．

工業(yè)企業(yè)？

所謂企業(yè)，是指從事生產(chǎn)、流通、服務(wù)等經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，實(shí)行自主經(jīng)營(yíng)、自負(fù)盈虧、獨(dú)立核算、依法成立的基本經(jīng)濟(jì)組織。

工業(yè)企業(yè)是最早出現(xiàn)的企業(yè)，它是指為滿足社會(huì)需要并獲得盈利從事工業(yè)性生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)或工業(yè)性勞務(wù)活動(dòng)、自主經(jīng)營(yíng)、自負(fù)盈虧、獨(dú)立核算并且有法人資格的經(jīng)濟(jì)組織。

二．工業(yè)企業(yè)的素質(zhì)和能力？

企業(yè)素質(zhì)指的是企業(yè)各要素的質(zhì)量及其相互結(jié)合的本質(zhì)特征，它是決定企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)所必須具備的基本要素的有機(jī)結(jié)合所產(chǎn)生的整體功能。從這個(gè)定義可以看出，企業(yè)素質(zhì)是一個(gè)質(zhì)的概念而不是量的概念，因此看企業(yè)不能只看其規(guī)模，而是要注重其內(nèi)在質(zhì)量。同時(shí)企業(yè)素質(zhì)也是一個(gè)整體的概念，在分析企業(yè)素質(zhì)時(shí)，不僅要分析企業(yè)各個(gè)部分的質(zhì)量，更要注重各個(gè)要素有之間的內(nèi)在聯(lián)系和相互整合。企業(yè)能力是指企業(yè)在生產(chǎn)，技術(shù)，銷售，管理和資金等方面力量的總和．

三．企業(yè)設(shè)立的條件?

我國(guó)法律、法規(guī)規(guī)定不同企業(yè)設(shè)立的條件是不同的，具體內(nèi)容如下：

（一）申請(qǐng)?jiān)O(shè)立有限責(zé)任公司應(yīng)當(dāng)具備的條件、股東符合法定人數(shù)，有限責(zé)任公司由五十個(gè)以下股東出資設(shè)立；2、股東出資達(dá)到法定資本最低限額；

（1）有限責(zé)任公司注冊(cè)資本的最低限額為人民幣三萬(wàn)元。法律、行政法規(guī)對(duì)有限責(zé)任公司注冊(cè)資本的最低限額有較高規(guī)定的，從其規(guī)定。

（2）公司全體股東的首次出資額不得低于注冊(cè)資本的百分之二十，也不得低于法定的注冊(cè)資本最低限額，其余部分由股東自公司成立之日起兩年內(nèi)繳足；其中，投資公司可以在五年內(nèi)繳足。、股東共同制定公司章程；、有公司名稱，建立符合有限責(zé)任公司要求的組織機(jī)構(gòu)；其中：

設(shè)立董事會(huì)、監(jiān)事會(huì)的，董事會(huì)成員為 3-13 人，監(jiān)事會(huì)成員不得少于 3 人；股東人數(shù)較少或者規(guī)模較小的有限公司可以不設(shè)董事會(huì)、監(jiān)事會(huì)，設(shè) 1 名執(zhí)行董事，1-2 名監(jiān)事。5、有公司住所。

（二）申請(qǐng)?jiān)O(shè)立一人有限公司應(yīng)當(dāng)具備的條件、股東為一個(gè)自然人或者一個(gè)法人。一個(gè)自然人只能投資設(shè)立一個(gè)一人有限公司。該一人有限責(zé)任公司不能投資設(shè)立新的一人有限公司。一人有限公司應(yīng)當(dāng)在公司登記中注明自然人獨(dú)資或者法人獨(dú)資，并在公司營(yíng)業(yè)執(zhí)照中載明。、一人有限責(zé)任公司的注冊(cè)資本最低限額為人民幣十萬(wàn)元。股東應(yīng)當(dāng)一次足額繳納公司章程規(guī)定的出資額。、一人有限責(zé)任公司章程由股東制定。、一人有限責(zé)任公司不設(shè)股東會(huì)。、其他內(nèi)容同有限責(zé)任公司。

（三）個(gè)人獨(dú)資企業(yè)設(shè)立的條件、投資人為一個(gè)自然人；、有合法的企業(yè)名稱，名稱中不得使用“有限”、“有限責(zé)任”或“公司”字樣。3、有投資人申報(bào)的出資額。、有固定的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和必要的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件。

（四）合伙企業(yè)設(shè)立的條件、合伙人應(yīng)為兩個(gè)自然人、有書面協(xié)議、有各合伙人實(shí)際繳付的出資、有合伙企業(yè)名稱，名稱中不得使用“有限”、“有限責(zé)任”或“公司”字樣。5、有固定的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和必要的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件。

（五）個(gè)體工商戶設(shè)立的條件、投資人為一個(gè)自然人；、有投資人申報(bào)的出資額。、有固定的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和必要的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件

四．工業(yè)企業(yè)的管理：

企業(yè)管理是指對(duì)企業(yè)的管理，工商管理通常也指工商企業(yè)的管理。企業(yè)管理(Business Management)是對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行組織、計(jì)劃、指揮、監(jiān)督和調(diào)節(jié)等一系列職能的總稱。

五．企業(yè)的責(zé)任？ 企業(yè)應(yīng)承擔(dān)的八大社會(huì)責(zé)任

1.承擔(dān)明禮誠(chéng)信確保產(chǎn)品貨真價(jià)實(shí)的責(zé)任

由于種種原因造成的誠(chéng)信缺失正在破壞著社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的正常運(yùn)營(yíng)，由于企業(yè)的不守信，造成假冒商品隨時(shí)可見(jiàn)，消費(fèi)者因此而造成的福利損失每年在2500―2700億元，占GDP比重的3-3.5%。很多企業(yè)因商品造假的干擾和打假難度過(guò)大，導(dǎo)致企業(yè)難以為繼，岌岌可危。為了維護(hù)市場(chǎng)的秩序，保障人民群眾的利益，企業(yè)必須承擔(dān)起明禮誠(chéng)信確保產(chǎn)品貨真價(jià)實(shí)的社會(huì)責(zé)任。

2.承擔(dān)科學(xué)發(fā)展與交納稅款的責(zé)任

企業(yè)的任務(wù)是發(fā)展和贏利，并擔(dān)負(fù)著增加稅收和國(guó)家發(fā)展的使命。企業(yè)必須承擔(dān)起發(fā)展的責(zé)任，搞好經(jīng)濟(jì)發(fā)展，要以發(fā)展為中心，以發(fā)展為前提，不斷擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模，擴(kuò)大納稅份額，完成納稅任務(wù)，為國(guó)家發(fā)展做出大貢獻(xiàn)。但是這個(gè)發(fā)展觀必須是科學(xué)的，任何企業(yè)都不能只顧眼前，不顧長(zhǎng)遠(yuǎn)，也不能只顧局部，不顧全局，更不能只顧自身，而不顧友鄰。所以無(wú)論哪個(gè)企業(yè)，都要高度重視在“五個(gè)統(tǒng)籌”的科學(xué)發(fā)展觀指導(dǎo)下的發(fā)展。

3.承擔(dān)可持續(xù)發(fā)與節(jié)約資源的責(zé)任

中國(guó)是一個(gè)人均資源特別緊缺的國(guó)家，企業(yè)的發(fā)展一定要與節(jié)約資源相適應(yīng)。企業(yè)不能顧此失彼，不顧全局。作為企業(yè)家，一定要站在全局立場(chǎng)上，堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展，高度關(guān)注節(jié)約資源。并要下決心改變經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式，發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)、調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。尤其要響應(yīng)中央號(hào)召，實(shí)施“走出去”的戰(zhàn)略，用好兩種資源和兩個(gè)市場(chǎng)，以保證經(jīng)濟(jì)的運(yùn)行安全。這樣，我們的發(fā)展才能持續(xù)，再翻兩番的目標(biāo)才能實(shí)現(xiàn)。

4.承擔(dān)保護(hù)環(huán)境和維護(hù)自然和諧的責(zé)任

隨著全球和我國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，環(huán)境日益惡化，特別是大氣、水、海洋的污染日益嚴(yán)重。野生動(dòng)植物的生存面臨危機(jī)，森林與礦產(chǎn)過(guò)度開(kāi)采，給人類的生存和發(fā)展帶來(lái)了很大威脅，環(huán)境問(wèn)題成了經(jīng)濟(jì)發(fā)展的瓶頸。為了人類的生存和經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展，企業(yè)一定要擔(dān)當(dāng)起保護(hù)環(huán)境維護(hù)自然和諧的重任。

5.承擔(dān)公共產(chǎn)品與文化建設(shè)的責(zé)任

醫(yī)療衛(wèi)生，公共教育與文化建設(shè)，對(duì)一個(gè)國(guó)家的發(fā)展極為重要。特別是公共教育，對(duì)一個(gè)國(guó)家的脫除貧困、走向富強(qiáng)就更具有不可低估的作用。醫(yī)療衛(wèi)生工作不僅影響全民族的身體健康，也影響社會(huì)勞力資源的供應(yīng)保障。文化建設(shè)則可以通過(guò)休閑娛樂(lè)，陶冶人的情操，提高人的素質(zhì)。我們的國(guó)家，由于前一個(gè)時(shí)期對(duì)這些方面投入較少，欠債較多、存在問(wèn)題比較嚴(yán)重。而公共產(chǎn)品和文化事業(yè)的發(fā)固然是國(guó)家的責(zé)任，但在國(guó)家對(duì)這些方面的扶植困難、財(cái)力不足的情況下，企業(yè)應(yīng)當(dāng)分出一些財(cái)力和精力擔(dān)當(dāng)起發(fā)展醫(yī)療衛(wèi)剩、教育和文化建設(shè)的責(zé)任。

6.承擔(dān)扶貧濟(jì)困和發(fā)展慈善事業(yè)的責(zé)任

雖然我們的經(jīng)濟(jì)取得了巨大發(fā)展，但是作為一個(gè)有13億人口的大國(guó)還存在很多困難。特別是農(nóng)村的困難就更為繁重，更有一些窮人需要扶貧濟(jì)困。這些責(zé)任固然需要政府去努力，但也需要企業(yè)為國(guó)分憂，參于社會(huì)的扶貧濟(jì)困。為了社會(huì)的發(fā)展，也是為企業(yè)自身的發(fā)展，我們的廣大企業(yè)，更應(yīng)該重視扶貧濟(jì)困，更好承擔(dān)起扶貧濟(jì)困的責(zé)任。

7.承擔(dān)保護(hù)職工健康和確保職工待遇的責(zé)任

人力資源是社會(huì)的寶貴財(cái)富，也是企業(yè)發(fā)展的支撐力量。保障企業(yè)職工的生命，健康和確保職工的工作與收入待遇，這不僅關(guān)系到企業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展，而且也關(guān)系到社會(huì)的發(fā)展與穩(wěn)定。為了應(yīng)對(duì)國(guó)際上對(duì)企業(yè)社會(huì)責(zé)任標(biāo)準(zhǔn)的要求，也為了使中央關(guān)于“以人為本”和構(gòu)建和諧社會(huì)的目標(biāo)落到實(shí)處，我們的企業(yè)必須承擔(dān)起保護(hù)職工生命、健康和確保護(hù)工待遇的責(zé)任。作為企業(yè)要堅(jiān)決作好尊紀(jì)守法，愛(ài)護(hù)企業(yè)的員工，搞好勞動(dòng)保護(hù)，不斷提高工人工資水平和保證按時(shí)發(fā)放。企業(yè)要多與員工溝通，多為員工著想。

8.承擔(dān)發(fā)展科技和創(chuàng)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的責(zé)任

當(dāng)前，就總的情況看，我國(guó)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益是較差的，資源投入產(chǎn)出率也十分低。為解決效益低下問(wèn)題，必須要重視科技創(chuàng)新。通過(guò)科技創(chuàng)新，降低煤、電、油、運(yùn)的消耗，進(jìn)一步提高企業(yè)效益。改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)為了盡快改變技術(shù)落后狀況，實(shí)行了拿來(lái)主義，使經(jīng)濟(jì)發(fā)展走了捷徑。但時(shí)至今日，我們的引進(jìn)風(fēng)依然越刮越大，越刮越嚴(yán)重，很多工廠幾乎都成了外國(guó)生產(chǎn)線的博覽會(huì)，而對(duì)引進(jìn)技術(shù)的消化吸收確沒(méi)有引起注意。因此，企業(yè)要高度重視引進(jìn)技術(shù)的的消化吸收和科技研發(fā)，加大資金與人員的投入，努力做到創(chuàng)新以企業(yè)為主體。

六．企業(yè)管理現(xiàn)代化概念及內(nèi)容體系？

企業(yè)管理現(xiàn)代化是指在企業(yè)管理中廣泛運(yùn)用系統(tǒng)論、控制論和信息論等邊緣科學(xué)，采用以電子計(jì)算機(jī)為核心的管理手段，建立符合社會(huì)化大生產(chǎn)要求的管理組織，從而使企業(yè)管理活動(dòng)達(dá)到當(dāng)今世界現(xiàn)代化發(fā)展水平。

一、其基本內(nèi)容闡述如下：

（一）管理思想現(xiàn)代化

管理思想的現(xiàn)代化包括戰(zhàn)略管理觀念、創(chuàng)新管理觀念、經(jīng)濟(jì)效益觀念、適應(yīng)市場(chǎng)觀念、人力資源管理觀念、法制與道德觀念等。所謂“世界時(shí)移”，它要求我們根據(jù)時(shí)代變化，以全新的眼光審視整個(gè)管理過(guò)程，兼顧企業(yè)與社會(huì)兩方面利益實(shí)施管理。

（二）管理組織現(xiàn)代化

管理組織的現(xiàn)代化包括管理組織高效化、管理人員的專業(yè)化、管理方式民主化。它要求從最大限度的整體出發(fā)，按職責(zé)分明、領(lǐng)導(dǎo)和指揮統(tǒng)一等原則合理組織機(jī)構(gòu)，使用人才，健全各項(xiàng)規(guī)章制度，以形成完善、科學(xué)、高效的管理組織體系。

（三）管理控制現(xiàn)代化

管理控制現(xiàn)代化包括四個(gè)方面：確立全新的控制標(biāo)準(zhǔn)、建立健全管理信息系統(tǒng)、研發(fā)和使用新興控制原理和技術(shù)、建立有效的反饋系統(tǒng)。通過(guò)這四個(gè)方面，企業(yè)可以對(duì)管理活動(dòng)的效果進(jìn)行校正。

（四）管理手段現(xiàn)代化

管理手段現(xiàn)代化的實(shí)現(xiàn)，可以通過(guò)引入管理信息系統(tǒng)和實(shí)行電子商務(wù)來(lái)實(shí)現(xiàn)。

第三篇：服裝企業(yè)管理市場(chǎng)調(diào)研作業(yè)

《服裝企業(yè)管理》市場(chǎng)調(diào)研作業(yè)

一、調(diào)研目的通過(guò)對(duì)某一服飾品牌進(jìn)行調(diào)研，結(jié)合所學(xué)習(xí)過(guò)的“服裝戰(zhàn)略管理”相關(guān)內(nèi)容對(duì)所調(diào)研的服飾品牌進(jìn)行外部環(huán)境及具體戰(zhàn)略分析。

二、調(diào)研地點(diǎn)

德百大樓、銀座商城

三、調(diào)研班級(jí)及時(shí)間

1．09服設(shè)本1、2班，10服設(shè)本1、2班：2012年11月19日；

2．09、10服工本，11專升本1、2、3班，10服設(shè)專：2012年11月20日；

3．12專升本1、2班：2012年11月23日。

四、調(diào)研內(nèi)容

對(duì)某一服飾品牌進(jìn)行調(diào)研，結(jié)合所學(xué)習(xí)過(guò)的“服裝戰(zhàn)略管理”相關(guān)內(nèi)容對(duì)所調(diào)研的服飾品牌進(jìn)行外部環(huán)境及具體戰(zhàn)略分析。

五、調(diào)研要求

調(diào)研報(bào)告：書寫不低于1500字的市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告，包括調(diào)研目的、調(diào)研具體地點(diǎn)、調(diào)研時(shí)間、調(diào)研內(nèi)容、調(diào)研正文、分析得出調(diào)研結(jié)論。

七、備注

A4打印紙打印左側(cè)裝訂，有封皮與封底。

具體裝訂順序如下：

調(diào)研報(bào)告：（1）調(diào)研報(bào)告題目（居中，宋體，加粗，三號(hào)字）；（2）調(diào)研人姓名、學(xué)號(hào)、班級(jí)（居中，宋體，小五號(hào)字；分組方式和以前作業(yè)分組要求一樣）；（3）調(diào)研報(bào)告全部?jī)?nèi)容（宋體，小四號(hào)字，1.3被行距）

第四篇：企業(yè)管理論文

企業(yè)管理論文

摘要：生產(chǎn)運(yùn)作活動(dòng)是人類最基本的活動(dòng)，世界上絕大多數(shù)人都在從事生產(chǎn)運(yùn)作活動(dòng)，人類最早的管理活動(dòng)就是對(duì)生產(chǎn)運(yùn)作活動(dòng)的管理。生產(chǎn)與運(yùn)作管理作為企業(yè)管理的重要組成部分，對(duì)企業(yè)的運(yùn)營(yíng)有著不可忽視的作用，本文通過(guò)介紹生產(chǎn)與運(yùn)作管理的基本概況，描述其實(shí)際應(yīng)用及其重要性，探討企業(yè)生產(chǎn)與運(yùn)作管理的戰(zhàn)略制定與實(shí)施，把握其發(fā)展趨勢(shì)，來(lái)更好的認(rèn)識(shí)與運(yùn)用生產(chǎn)與運(yùn)作管理的相關(guān)知識(shí)，以實(shí)現(xiàn)高效、靈活、準(zhǔn)時(shí)、清潔的生產(chǎn)合格產(chǎn)品和提供滿意服務(wù)。從而更加具體而實(shí)際的為企業(yè)服務(wù)。

【關(guān)鍵字】

生產(chǎn)運(yùn)作與管理發(fā)展動(dòng)向發(fā)展戰(zhàn)略聯(lián)想

一、生產(chǎn)與運(yùn)作管理基本概況

1、生產(chǎn)與運(yùn)作管理的定義：

所謂生產(chǎn)與運(yùn)作管理，是指為了實(shí)現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)、提高企業(yè)經(jīng)營(yíng)效益，對(duì)生產(chǎn)運(yùn)作活動(dòng)進(jìn)行計(jì)劃、組織和控制等一系列管理工作的總稱。

2.生產(chǎn)運(yùn)作管理的基本內(nèi)容

生產(chǎn)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)：包括產(chǎn)品或服務(wù)的選擇和設(shè)計(jì)、生產(chǎn)設(shè)施的定點(diǎn)選擇、生產(chǎn)設(shè)施布置、服務(wù)交付系統(tǒng)設(shè)計(jì)和工作設(shè)計(jì)。生產(chǎn)系統(tǒng)的運(yùn)行：主要涉及生產(chǎn)計(jì)劃與控制。計(jì)劃主要解決生產(chǎn)什么、生產(chǎn)多少和何時(shí)出產(chǎn)的問(wèn)題，包括預(yù)測(cè)對(duì)本企業(yè)產(chǎn)品和服務(wù)的需求，確定產(chǎn)品和服務(wù)的品種與產(chǎn)量，編制生產(chǎn)計(jì)劃，做好資源的組織，人員班次安排，統(tǒng)計(jì)生產(chǎn)進(jìn)展情況等?？刂浦饕鉀Q如何保證按計(jì)劃完成任務(wù)的問(wèn)題，包括生產(chǎn)進(jìn)度控制，采購(gòu)程序控制和庫(kù)存控制等。生產(chǎn)系統(tǒng)的維護(hù)：

主要涉及設(shè)備和設(shè)施的維護(hù)管理。特別對(duì)于一些資產(chǎn)密集型的企業(yè)，如石油化工、電力和航空等行業(yè)，設(shè)備和設(shè)施的運(yùn)行維護(hù)效率直接決定企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)能力和經(jīng)濟(jì)效益。

3、生產(chǎn)與運(yùn)作管理的發(fā)展軌跡：

從泰勒的科學(xué)管理理論，到梅奧的行為科學(xué)理論，再到?jīng)Q策模型和科學(xué)決策的出現(xiàn)，生產(chǎn)與運(yùn)作管理理論不斷的發(fā)展和豐富，體現(xiàn)在內(nèi)涵進(jìn)一步拓展、組織的多樣化發(fā)展、方法日漸科學(xué)、手段自動(dòng)化以及實(shí)踐的豐富化。

從傳統(tǒng)生產(chǎn)管理到生產(chǎn)運(yùn)作管理學(xué)，不僅僅是名稱的變化，而是其研究的外延和內(nèi)涵已有非常大的變化，它將凡是有投入——轉(zhuǎn)換——產(chǎn)出的組織的活動(dòng)都納入其研究范圍，不僅包括工業(yè)制造企業(yè)、而且包括了服務(wù)業(yè)、社會(huì)公益組織及市政府機(jī)構(gòu)，特別是隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)中第三產(chǎn)業(yè)所占比重越來(lái)越大，對(duì)其運(yùn)作的管理日益重要，也成為運(yùn)作管理研究的重要內(nèi)容。不僅如此，現(xiàn)代生產(chǎn)與運(yùn)作管理內(nèi)涵范圍不僅局限于生產(chǎn)過(guò)程的計(jì)劃、組織與控制，而且還包括運(yùn)作戰(zhàn)略的制定、運(yùn)作系統(tǒng)設(shè)計(jì)、運(yùn)作系統(tǒng)運(yùn)行等多個(gè)層次的內(nèi)容。

二、生產(chǎn)與運(yùn)作管理的實(shí)際運(yùn)用及其重要性

生產(chǎn)運(yùn)作管理是對(duì)提供產(chǎn)品、服務(wù)的生產(chǎn)系統(tǒng)進(jìn)行設(shè)計(jì)、運(yùn)行、控制和管理，它作為管理的一個(gè)重要領(lǐng)域，對(duì)許多行業(yè)的發(fā)展都具有重要的意義，是企業(yè)價(jià)值鏈的主要環(huán)節(jié)，是企業(yè)市場(chǎng)鏈的主要活動(dòng)，是構(gòu)成企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵內(nèi)容。

結(jié)合實(shí)際來(lái)看，隨著中國(guó)改革開(kāi)放以來(lái)，在八十年代陸續(xù)從日本引進(jìn)

了全面質(zhì)量管理到現(xiàn)在正在興起的豐田的經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)方式。全球范圍內(nèi)大市場(chǎng)的形成與發(fā)展，加劇了企業(yè)之間在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)，迫使企業(yè)全方位地增強(qiáng)自身的競(jìng)爭(zhēng)力以求得生存和發(fā)展，從而要求企業(yè)在生產(chǎn)管理上必須尋求新的理論和技術(shù)，以適應(yīng)全新的競(jìng)爭(zhēng)形式。此外，信息技術(shù)的飛速發(fā)展和在企業(yè)中的應(yīng)用，正改變著企業(yè)生產(chǎn)與管理的面貌，信息技術(shù)已經(jīng)成為改善生產(chǎn)率、提高產(chǎn)品質(zhì)量和增加經(jīng)濟(jì)效益的主要力量，近幾年來(lái)出現(xiàn)的一些適應(yīng)新競(jìng)爭(zhēng)形式的新型生產(chǎn)方式，例如精益生產(chǎn)方式、計(jì)算機(jī)集成制造系統(tǒng)等等，都是在計(jì)算機(jī)系統(tǒng)的支持下才能得以實(shí)現(xiàn)，應(yīng)用計(jì)算機(jī)技術(shù)來(lái)改善管理工作，正在成為生產(chǎn)與運(yùn)作管理中需要高度重視的新課題，并將持續(xù)產(chǎn)生更大的影響，涌現(xiàn)出更多的改進(jìn)生產(chǎn)系統(tǒng)的新型管理方式和技術(shù)。

制造業(yè)企業(yè)環(huán)境的變化，使傳統(tǒng)的生產(chǎn)組織方式越來(lái)越不適應(yīng)新的經(jīng)濟(jì)發(fā)展形式，對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)形成了較大的威脅，嚴(yán)重時(shí)將導(dǎo)致企業(yè)的破產(chǎn)，因此必須對(duì)原來(lái)形之有效的生產(chǎn)與運(yùn)作管理必須進(jìn)行重大的調(diào)整和變革，以適應(yīng)當(dāng)前和未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)需要，抓住經(jīng)濟(jì)全球化所帶來(lái)的機(jī)遇，通過(guò)對(duì)企業(yè)內(nèi)部資源和能力進(jìn)行整合，構(gòu)建企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)能力，抓住發(fā)展機(jī)遇，規(guī)避和克服威脅，制定出符合要求的生產(chǎn)戰(zhàn)略。

三、生產(chǎn)與運(yùn)作戰(zhàn)略

企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)作管理的總體戰(zhàn)略包括五種：（1）自制或購(gòu)買。這是企業(yè)決定生產(chǎn)某種產(chǎn)品或企業(yè)提供某種服務(wù)時(shí)，企業(yè)需要建造相應(yīng)的設(shè)施，采購(gòu)所遇的設(shè)備、原材料，配備相應(yīng)的管理人員、研究人員、工人等。

（2）低成本和大批量。采用這種戰(zhàn)略需要選擇標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品或服務(wù)，這種戰(zhàn)略往往需要高的投資來(lái)購(gòu)買高效設(shè)備，如同當(dāng)年福特汽車公司建造T型生產(chǎn)線一樣，這種戰(zhàn)略應(yīng)該用于需求量很大的產(chǎn)品或服務(wù)，只要市場(chǎng)需求量大，采用低成本和高產(chǎn)量的戰(zhàn)略就可以戰(zhàn)勝競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，取得成功，尤其是在消費(fèi)水平還不高的地區(qū)。（3）多品種和小批量。對(duì)于個(gè)性化的產(chǎn)品，只能采取多品種小批量生產(chǎn)戰(zhàn)略，當(dāng)今世界消費(fèi)多樣化、個(gè)性化，企業(yè)只有采取這種戰(zhàn)略才能立于不敗之地，但是多品種、小批量生產(chǎn)的效率難以提高，對(duì)大眾化的產(chǎn)品不應(yīng)該采取這種戰(zhàn)略，否則，遇到才用低成本和大批量戰(zhàn)略的企業(yè)，就無(wú)法去競(jìng)爭(zhēng)。

（4）高質(zhì)量。質(zhì)量問(wèn)題尤其重要，無(wú)論是采用低成本、大批量還是多品種、小批量的戰(zhàn)略企業(yè)，都必須保證質(zhì)量，在當(dāng)今市場(chǎng)中，價(jià)廉質(zhì)劣的產(chǎn)品是沒(méi)有銷路的，有形的產(chǎn)品和無(wú)形的服務(wù)都是為滿足人們的需求的，達(dá)不到一定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，就談不上滿足人們的需求，使顧客滿意才是最終的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。（5）混合策略，將上述幾種策略綜合運(yùn)用，實(shí)現(xiàn)多品種、低成本高質(zhì)量，現(xiàn)在人們提出的“大規(guī)模定制生產(chǎn)”，既可以滿足多用戶多種多樣的需求，又具有大量生產(chǎn)的高效率，是一種新的生產(chǎn)方式。

企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)作管理戰(zhàn)略是從市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和企業(yè)總體戰(zhàn)略的角度來(lái)確定的企業(yè)在一定時(shí)期內(nèi)追求的目標(biāo)，企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)作管理戰(zhàn)略是和企業(yè)的發(fā)展和命運(yùn)密切相關(guān)的，企業(yè)要通過(guò)對(duì)內(nèi)外部經(jīng)營(yíng)條件及其變化趨勢(shì)的分析，尋找關(guān)鍵的戰(zhàn)略因素、戰(zhàn)略機(jī)會(huì)和戰(zhàn)略實(shí)力，為企業(yè)制定生產(chǎn)運(yùn)作管理戰(zhàn)略提供依據(jù)。例如：聯(lián)想2005年1月宣布它將收購(gòu)IBM

PCD時(shí)，國(guó)內(nèi)很多人 都用“蛇吞象”來(lái)形容它的舉動(dòng)。實(shí)際上，在此之前，聯(lián)想就已經(jīng)經(jīng)歷了“多元化”、“國(guó)際化”等過(guò)程。在 聯(lián)想實(shí)行多元化的時(shí)代，曾試圖通過(guò)大力發(fā)展互聯(lián)網(wǎng)、服務(wù)等業(yè)務(wù)來(lái)成為“像IBM一樣的服務(wù)提供商”，像“ 思科一樣的網(wǎng)絡(luò)設(shè)備提供商”，“像美國(guó)在線一樣的網(wǎng) 絡(luò)運(yùn)營(yíng)服務(wù)商”，“像雅虎一樣的網(wǎng)絡(luò)內(nèi)容提供商”。它曾經(jīng)學(xué)習(xí)IBM和惠普向服務(wù)轉(zhuǎn)型，學(xué)習(xí)三星和索尼向 家庭綜合娛樂(lè)進(jìn)軍，學(xué)習(xí)英特爾、微軟向核心技術(shù)突破。在那個(gè)階段，聯(lián)想試驗(yàn)一種新的做與過(guò)去不同事情的策略，但最后證明在新的領(lǐng)域內(nèi)，聯(lián)想都未能有大的作為。2004年制定新三年規(guī)劃時(shí)，聯(lián)想決心改變這 種搖擺不定的做法，重新確立了自己的“第一 類業(yè)務(wù)”即核心業(yè)務(wù)——個(gè)人電腦及相關(guān)產(chǎn)品，其中包括筆記本電腦、服務(wù)器、外部設(shè)備等等業(yè)務(wù)。同時(shí)，以手機(jī)為代表的移動(dòng)通訊設(shè)備則列為二類業(yè)務(wù)，而早先提出的包括“IT服務(wù) ”、“互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品”之類的“新”戰(zhàn)略已經(jīng)暫時(shí)性地退卻到了“第三類業(yè)務(wù)”中。此后，聯(lián)想的電腦業(yè)務(wù)重新得到了發(fā)展。

四、生產(chǎn)與運(yùn)作管理的未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)

隨著時(shí)代的不斷發(fā)展、知識(shí)的不斷更新以及環(huán)境的不斷變化，都會(huì)使傳統(tǒng)的生產(chǎn)組織方式越來(lái)越不適應(yīng)新的經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì)，對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)形成了較大的威脅，嚴(yán)重時(shí)將導(dǎo)致企業(yè)的破產(chǎn)，因此必須對(duì)原來(lái)行之有效的生產(chǎn)與運(yùn)作管理進(jìn)行重大的調(diào)整和變革，以適應(yīng)當(dāng)前和未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)需要，同時(shí)牢牢把握住經(jīng)濟(jì)全球化帶來(lái)的機(jī)遇，通過(guò)對(duì)企業(yè)內(nèi)部資源和能力進(jìn)行整合，構(gòu)建企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，抓住發(fā)展機(jī)遇，規(guī)

避困難和風(fēng)險(xiǎn)，制定出符合要求的生產(chǎn)戰(zhàn)略，充分?jǐn)U展生產(chǎn)運(yùn)作管理在企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中的效用。而在這個(gè)過(guò)程當(dāng)中，企業(yè)的生產(chǎn)管理領(lǐng)域的創(chuàng)新必然會(huì)遇到一些問(wèn)題，例如，管理的對(duì)象是否夠多夠全？管理是否做到制度化、標(biāo)準(zhǔn)化、智能化？管理是否充分尊重人、培養(yǎng)人和發(fā)展人的潛能？是否已經(jīng)充分利用信息技術(shù)并建立廣泛的網(wǎng)絡(luò)？這就要求未來(lái)的生產(chǎn)運(yùn)作管理進(jìn)一步的人性化、智能化、集成化、開(kāi)放化和綠色化，在尊重和發(fā)揮人的最大潛能的基礎(chǔ)上，不斷實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新和發(fā)展，從而實(shí)現(xiàn)效用最大化。

參考文獻(xiàn)

1、陳榮秋，馬士華編，《生產(chǎn)運(yùn)作管理》，高等教育出版社，2001年

2、劉麗文編，《生產(chǎn)與運(yùn)作管理》，清華大學(xué)出版社，2003年

3、陳榮秋等，生產(chǎn)運(yùn)作管理的理論與實(shí)踐，中國(guó)人民大學(xué)出版社2002。

4.李玉峰.試論現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理新理念[J].現(xiàn)代商業(yè),2008,(02).

第五篇：企業(yè)管理論文

食堂管理問(wèn)題

這次的論文就來(lái)寫寫關(guān)于食堂存在的一些問(wèn)題，民以食為天，我想在校的學(xué)生是時(shí)刻關(guān)注著食堂的一舉一動(dòng)。剛查了一下食堂的定義，即“食堂是指設(shè)于機(jī)關(guān)、學(xué)校、廠礦等企事業(yè)單位、為供應(yīng)其內(nèi)部職工、學(xué)生等就餐的非盈利性場(chǎng)所?！币簿褪钦f(shuō)食堂對(duì)于學(xué)校內(nèi)部的學(xué)生來(lái)說(shuō)是非盈利的，是服務(wù)場(chǎng)所，但也許正是因?yàn)檫@個(gè)原因才導(dǎo)致了我校食堂出現(xiàn)的諸多問(wèn)題，歸根到底管理不力占了很大的因素。

先來(lái)說(shuō)說(shuō)我所經(jīng)歷的事件，我記得有一次去東院食堂二吃飯，當(dāng)時(shí)差不多十一點(diǎn)半，人挺多的，當(dāng)時(shí)我是要的地三鮮的菜，但是當(dāng)時(shí)的師傅給我上成燒茄子了，于是我就要求換，可能是人多吧，那師傅就沒(méi)有理我，我心想什么菜都一樣，而且人又多，所以就沒(méi)有換。

我想也許我的可能是意外于是我又去河工大的論壇搜集了一些問(wèn)題，沒(méi)想到還真有幾個(gè)跟我有相同遭遇的，且看下面的事件。“事情發(fā)生在不到半小時(shí)前，剛剛上完最后一節(jié)課，準(zhǔn)備去食堂吃飯，打飯時(shí)出了一非常讓人不淡定的事情，一看上去很慈祥的大媽非常無(wú)情的給我的卡多干掉3大洋，雖然多劃掉的錢不多，可咱也不是隨便讓人剁噠滴魚。wokao，真特么慘，我問(wèn)他菜價(jià)，確定多劃錢后，告訴了他，他倒好反過(guò)來(lái)說(shuō)我沒(méi)有劃上，看那姿勢(shì)準(zhǔn)備在對(duì)我卡虎視眈眈，特么的里面的錢還暫時(shí)不是你們食堂的。尼瑪也太心急了吧??！我就告訴他，沒(méi)有劃上怎么你們的機(jī)器不叫呢?。∷恢笔悄菐拙湓?，就認(rèn)定我沒(méi)有劃上了，后面幾個(gè)同學(xué)都看到了明明尼瑪多劃了錢，還說(shuō)沒(méi)劃上，特么的什么意思?。∧悴幌嘈趴梢圆椴榭ǖ南M(fèi)記錄??！誰(shuí)稀罕你們食堂的那一頓飯。真特么的不讓人淡定！一會(huì)兒來(lái)了一個(gè)年輕小伙子隔壁打飯的，說(shuō)你明天再來(lái)吧。我無(wú)奈走到一邊去吃飯了，想等一會(huì)兒人少了再去找他，畢竟耽擱其他同學(xué)用餐也不是很好。等吃完飯。。更特么的無(wú)語(yǔ)，那地方連人帶飯都消失的無(wú)影無(wú)蹤了??！這尼瑪是什么心態(tài)呀~~~我說(shuō)你本來(lái)對(duì)這破食堂印象就不是很好，這下特么以后不想見(jiàn)到他了，以前開(kāi)玩笑說(shuō)地震先震倒宿舍，特么現(xiàn)在特想震倒食堂，第一個(gè)就震倒食堂??！

我平時(shí)不是很在意劃掉多少錢的，畢竟價(jià)錢是人家訂的，食堂提供飯菜，本來(lái)應(yīng)該謝謝人家，可這樣子的事情怎么讓我們開(kāi)心吃飯呀??！告誡大一學(xué)弟學(xué)妹：下次劃錢注意一下看給你劃掉多少，至少自己心里明白用掉多少錢，不要傻呵呵的任人魚肉。那個(gè)刷卡的機(jī)器，劃掉錢不會(huì)響的（我劃完就沒(méi)有響），沒(méi)有劃掉才會(huì)響的，不要他們食堂說(shuō)沒(méi)有劃掉就再劃一次，不合他們理論，不服就去查消費(fèi)記錄！！遇到這樣的事情我特么的無(wú)語(yǔ)了??！”

——lency2011

那就來(lái)分析分析這個(gè)問(wèn)題，理順一下它的來(lái)龍去脈，你會(huì)發(fā)現(xiàn)兩個(gè)問(wèn)題，一，食堂的刷卡機(jī)有問(wèn)題。二，食堂的服務(wù)人員不負(fù)責(zé)任。先說(shuō)第一個(gè)問(wèn)題，首先我們要了解一下食堂的管理制度，不過(guò)很遺憾，我沒(méi)有搜索到我們學(xué)校的管理制度，不過(guò)在百度百科搜索到了一篇，因?yàn)槲腋杏X(jué)食堂的管理制度大同小異，所以我就用這篇的管理制度來(lái)分析我們學(xué)校存在的問(wèn)題，其中第九條規(guī)定：“學(xué)校每天都要對(duì)食堂管理、環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、后勤服務(wù)等工作進(jìn)行全面督導(dǎo)檢查，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，查找不足，改進(jìn)工作?！边@里提到后勤服務(wù)和總結(jié)經(jīng)驗(yàn)查找不足，既然這個(gè)制度提到了這些問(wèn)題那么為什么執(zhí)行不了？或者說(shuō)是管理人員監(jiān)管不力？我想原因是三，一，有學(xué)生的問(wèn)題，如果每次出現(xiàn)這種情況都能及時(shí)的上報(bào)，那么相關(guān)的管理人員必定會(huì)注意到，那就勢(shì)必會(huì)及時(shí)解決。二，服務(wù)人員的疏忽，身為一個(gè)服務(wù)領(lǐng)域的成員，首先想到的是顧客的利益，只有把顧客看中那么你的生意才能有后續(xù)的發(fā)展。在這里，就是服務(wù)人員沒(méi)有責(zé)任心，也或者說(shuō)是服務(wù)人員沒(méi)有把學(xué)生當(dāng)成顧客。三，管理者的問(wèn)題，首先，食堂的服務(wù)人員有沒(méi)有參加過(guò)培訓(xùn)？其次，如果出現(xiàn)這種問(wèn)題有沒(méi)有及時(shí)的解決，也就是執(zhí)行力強(qiáng)不強(qiáng)。要想從根本上解決這一類問(wèn)題就得從三方面做起，學(xué)生要有自我保護(hù)意識(shí)，服務(wù)人員要有較強(qiáng)的責(zé)任心，管理人員要有好的執(zhí)行力。三管齊下，相信這一類的問(wèn)題會(huì)很快得到解決。

還有就是食堂漲價(jià)的問(wèn)題，這個(gè)我可是深有體會(huì)，基本上一學(xué)期總有些菜會(huì)漲價(jià)，你說(shuō)漲價(jià)就漲吧，但是提供的量也抽水了，對(duì)此我真是很無(wú)語(yǔ)，還有就是二樓的包子，雖然沒(méi)有明著漲價(jià)，但是存在隱形漲價(jià)，包子的質(zhì)量在不斷減小，個(gè)頭越來(lái)越??！記得有一次中午去打飯，就突然感覺(jué)芹菜四塊錢給那么點(diǎn)點(diǎn)，還不如外面東北菜館的芹菜六塊錢的三分之一呢，上學(xué)期開(kāi)學(xué)菜價(jià)平均漲了五毛了，這學(xué)期又漲了五毛，別說(shuō)北航五毛雞蛋了，工菜漲價(jià)給的能吃飽也行??！真的太讓人無(wú)語(yǔ)了！

這件事情反映出食堂瘋狂漲價(jià)問(wèn)題，我查閱了一些資料，其實(shí)拿學(xué)校食堂來(lái)說(shuō)，食堂飯菜是缺乏彈性的，食堂在學(xué)?；旧鲜菈艛嗟匚?，因此，食堂壟斷地位的不可動(dòng)搖和學(xué)生需求價(jià)格彈性過(guò)小必然導(dǎo)致食堂利用壟斷力來(lái)提高價(jià)格，獲得高額壟斷利潤(rùn)。對(duì)于食堂來(lái)說(shuō)，在一定限度和一定時(shí)期內(nèi)，瘋狂漲價(jià)是追求利潤(rùn)最大化的理性選擇！這些涉及到了經(jīng)濟(jì)問(wèn)題就不在多說(shuō)，那就說(shuō)說(shuō)怎么解決 這些問(wèn)題。首先我認(rèn)為學(xué)校要采取透明的采購(gòu)制度，成本提高，漲價(jià)的時(shí)候能讓學(xué)生有個(gè)心理準(zhǔn)備。其次，學(xué)校應(yīng)該建立一些專項(xiàng)資金，以應(yīng)對(duì)突發(fā)性的成本漲價(jià)。管理者應(yīng)該跟供應(yīng)商簽署一些這方面的合同保障。食堂漲價(jià)總體來(lái)說(shuō)是不可避免的的，但是這些措施我想會(huì)一定程度上減緩它漲價(jià)的速度。再有就是食堂的衛(wèi)生問(wèn)題，真的，最重要的就是衛(wèi)生，你可以不好吃，但總得干干凈凈吧？我就總感覺(jué)食堂特別會(huì)省水，尤其是餐具，就沒(méi)有不帶油的，筷子用衛(wèi)生紙一擦全是菜湯兒。還有就是去北院吃飯的時(shí)候總感覺(jué)筷子是粘的。而且是沾手的那種粘，你說(shuō)這讓人摸了還有什么食欲？

又或者說(shuō)吃出過(guò)小強(qiáng)，我一個(gè)同學(xué)就吃出來(lái)了一個(gè)整的！在一樓回民那塊。還吃出過(guò)煙頭，前幾天的事。

我想我就這個(gè)問(wèn)題最多了，也是同學(xué)們反應(yīng)最多的一個(gè)問(wèn)題。我仔細(xì)看了看那篇食堂管理制度其中“

三、置食品的櫥柜、貨架應(yīng)當(dāng)保持清潔，無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂；倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好。禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。食品應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地存放，并定期檢查、處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品。

四、食品原料在使用前必須洗凈，蔬菜應(yīng)當(dāng)與肉類、水產(chǎn)品類分池清洗，禽蛋在使用前應(yīng)當(dāng)進(jìn)行清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒處理。

五、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，并做到分開(kāi)使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔?！彼怨芾砣藛T應(yīng)該建立一個(gè)監(jiān)督制度，要讓員工有責(zé)任心的去打掃衛(wèi)生，去維護(hù)好食堂的衛(wèi)生，我感覺(jué)這是個(gè)很簡(jiǎn)單的問(wèn)題，所以如果措施到位的話應(yīng)該就能解決

以上就是學(xué)校食堂出現(xiàn)的一些問(wèn)題以及解決方法，我想如果管理人員制定的制度好，執(zhí)行力強(qiáng)的話，那么我們學(xué)校食堂的問(wèn)題就游刃而解了。