第一篇：餐廳工程部應(yīng)急措施

1總則

本程序?qū)Σ蛷d內(nèi)發(fā)生火災(zāi)、防汛、電梯困人、停水、停煤氣、煤氣泄漏、停電、觸電、漏水、停蒸汽等緊急情況時，工程部采取的應(yīng)急措施予以表述，為了規(guī)范應(yīng)急事件的應(yīng)對管理，特制定本程序。

2工程部火災(zāi)撲救預(yù)案

2.1在工程部管轄范圍內(nèi)的各機房或工作區(qū)域發(fā)生火災(zāi)，發(fā)現(xiàn)人員應(yīng)根據(jù)火勢大小，盡最大努力滅火，撲救不及的要及時向保安部報警。

2.2餐廳內(nèi)其它區(qū)域火災(zāi)發(fā)生后，工程部經(jīng)理應(yīng)立即趕赴現(xiàn)場，組織人員切斷火區(qū)電源，根據(jù)情況采取技術(shù)措施進行搶險救災(zāi)。負責(zé)消防報警系統(tǒng)、火災(zāi)撲救系統(tǒng)維護的技術(shù)人員應(yīng)立即趕赴中控室協(xié)助餐廳撲救總指揮開展工作，水暖組值班人員立即在消防泵房就位，按照餐廳撲救總指揮的指令開啟撲救系統(tǒng)。

2.3工程部應(yīng)設(shè)值班管理人員堅守崗位，隨時指揮調(diào)動各班組人員到達現(xiàn)場、搶救物資，并在出現(xiàn)險情時組織人員撤離。

2.4工程部各崗位或未受火災(zāi)危害的要害部位如：鍋爐房、空調(diào)機房、水泵房、配電室、電梯機房、等機房值班人員都要根據(jù)需要迅速就位，隨時關(guān)停設(shè)備。

2.5對店內(nèi)容易發(fā)生火警的部位根據(jù)不同季節(jié)加強巡視檢查。

3工程部防汛預(yù)案

3.1.工程部值班管理人員、水暖值班人員應(yīng)熟知餐廳內(nèi)的各種防汛設(shè)施和防汛設(shè)備的操作，每年定期由主管與水暖領(lǐng)班對各有關(guān)崗位進行專門培訓(xùn)。

3.2水暖、強電組須根據(jù)工程部年度保養(yǎng)計劃，定期對各類防汛設(shè)備進行保養(yǎng)、檢驗、試運行，保持防汛設(shè)備在防汛期處于良好投入狀態(tài)。

3.3水暖值班人員在防汛期應(yīng)加強對防汛設(shè)備的巡視，隨時注意雨情的大小變化和各排污泵的工作情況。

3.4當(dāng)雨量大，防汛排水有困難時，工程部值班人員應(yīng)立即向上級報告，以做出恰當(dāng)決策。

3.5工程部值班人員根據(jù)雨量和防汛設(shè)備投入操作情況，隨時適當(dāng)抽調(diào)其他當(dāng)班人員一并參加防汛排水工作。各班人員要服從防汛工作的安排，確保餐廳安全，把各種損失降到最小。

4電梯困人解救方法

4.1.當(dāng)電梯發(fā)生意外情況，乘客困于電梯內(nèi)時，必須由受過專業(yè)培訓(xùn)的專門技術(shù)人員采取應(yīng)急措施盤動電梯解救被困人員。

4.2在盤動電梯轎廂前，必須預(yù)先警告被困乘客靜候解救，切勿嘗試自行設(shè)法離開電梯轎廂以免發(fā)生危險。

4.3在進行盤動電梯之前必須切斷電源總開關(guān)。

4.4盤動電梯應(yīng)遵守就近原則，選擇上或下行至最近樓層。

4.5完成上述操作后，必須恢復(fù)制動裝置后，方可用電梯外門鑰匙在該層打開電梯內(nèi)外門放出被困乘客。

4.6盤動電梯放人時，操作人員必須小心緩慢松開制動裝置，防止電梯轎廂由失重加速造成失控發(fā)生危險。

5給排水系統(tǒng)故障應(yīng)急程序

5.1給排水系統(tǒng)出現(xiàn)故障由綜合水暖值班員通報餐廳值班負責(zé)人和工程部經(jīng)理，對于工程部計劃性停水由工程部書面通知各部門，工程部應(yīng)急性維修的停水由工程部電話通知各部門；

5.2工程部通知服務(wù)中心、餐飲部、大堂副理，由各部門按本部門應(yīng)急處理預(yù)案進行，做好對客人的解釋和安撫工作；

5.3對于外網(wǎng)停水由綜合水暖組值班員及時與自來水公司取得聯(lián)系，詢問原因和恢復(fù)時間，據(jù)此上報工程部經(jīng)理提出并實施限量、限區(qū)域供水方案，盡量保證營業(yè)需要，由工程部及時通知各部門供水具體方案；由于突發(fā)原因造成的停水參照第9條漏水應(yīng)急預(yù)案進行。

5.4綜合水暖值班員及時檢查蓄水池水位；

5.5綜合水暖值班員必要時關(guān)停供水泵；

5.6保持與工程部值班人員的聯(lián)系；

5.7綜合水暖值班員在崗位待命；

5.8供水系統(tǒng)正常后，由綜合水暖值班員通知服務(wù)中心、餐飲部、大堂副理，說明供水正常，由各服務(wù)單位做好供水的善后工作。

6停煤氣、煤氣泄漏（污染）控制程序

為迅速、有效地處理煤氣泄漏及管路停氣污染事故，防止人員傷害發(fā)生，減少對周邊環(huán)境造成環(huán)境影響及損失，制訂本預(yù)案。

由于外網(wǎng)原因或工程部計劃性、應(yīng)急性維修的停氣故障，應(yīng)按以下程序進行：

6.1工程部計劃性停氣由工程部書面通知各部門，由于外網(wǎng)及工程部應(yīng)急性維修的停氣由工程部電話通知各部門；由各部門按本部應(yīng)急預(yù)案進行，做好應(yīng)急性供氣準(zhǔn)備，如調(diào)整用氣量，用氣時間，使用液化氣等；

6.2對于外網(wǎng)停氣由綜合水暖組值班員及時與煤氣公司取得聯(lián)系，詢問原因和恢復(fù)時間，并將相關(guān)信息及時通知用氣部門；

6.3供氣正常后由綜合水暖組通知用氣部門，由用氣部門做好供氣的檢查善后工作。

由于供氣管路、用氣設(shè)備出現(xiàn)故障，發(fā)生漏氣時應(yīng)按以下程序進行：

6.4煤氣報警程序

監(jiān)控室保安員---保安部----工程部值班人員---餐廳值班經(jīng)理

6.5北門警衛(wèi)室接到煤氣報警通知后，要立即控制煤氣泄漏區(qū)域周圍的一切火源（包括明火、吸煙、電器火花、車輛啟動等），禁止車輛通行，待接到撤除警戒命令后恢復(fù)通行。

6.6工程部值班人員接到報警后要立即奔赴現(xiàn)場，進入泄漏區(qū)域迅速判明設(shè)備的泄漏點。組織有關(guān)工程技術(shù)人員進行止漏和排放。若情況嚴重，要立即采取停氣措施，由工程部值班人員負責(zé)向店領(lǐng)導(dǎo)報告，并通知有關(guān)部門前來搶修。

6.7保安部值班人員接到報警后，要迅速趕往現(xiàn)場，協(xié)助工程技術(shù)人員檢查室內(nèi)外情況，排除各種可能引爆的條件，布置安全措施。

6.8餐廳值班經(jīng)理接到煤氣報警通知后，要立即趕赴現(xiàn)場，視情況組織人員采取安全措施，如情況嚴重，需向上級匯報處理。

6.9排險后由工程部負責(zé)向餐廳領(lǐng)導(dǎo)寫出事故報告（事故原因、責(zé)任人、采取的措施、有無損失等）。

7停電應(yīng)急預(yù)案

7.1外網(wǎng)計劃停電

7.1.1領(lǐng)班確定停電時間及區(qū)域后，以書面形式上報領(lǐng)導(dǎo)批示。

7.1.3當(dāng)值主管、領(lǐng)班及時趕到配電室，所有在店電工馬上趕到配電室待命。

7.1.4停電前領(lǐng)班再次通知重要部位：服務(wù)中心、前臺部、保安部、餐飲部、娛樂部、中控室、電梯機房、電腦機房、視聽機房、電話機房、水暖組。

7.1.5按照規(guī)定時間進入倒閘程序。

7.1.6分斷低壓負荷原則:首先分斷非面客區(qū)動力空調(diào)電源，其次分斷非面客區(qū)照明，再次分斷面客區(qū)動力照明。

7.1.7進入高壓倒閘程序。

7.1.8如兩路高壓均停電可啟動發(fā)電機。

7.2正常送電

7.2.1高壓倒閘完畢檢查正常后，

7.2.3合低壓主進空開4#(12#)檢查正常后，

7.2.4送低壓負荷原則:首先送面客區(qū)域照明動力,其次送非面客區(qū)域照明,再次送非面客區(qū)域動力空調(diào),檢查正常后，

7.2.5檢查配電室高、低壓配電柜電壓、電流、指示燈、操作手柄位置是否正常。

7.2.6詢問檢查監(jiān)控中心、電梯機房、電腦機房、視聽機房、電話機房、水暖組設(shè)備運轉(zhuǎn)是否正常。

7.2.7正常倒閘完畢。

7.2.8領(lǐng)班及倒閘操作人員在工作票上簽字。

7.2.9停電倒閘全過程需13分鐘左右完成。面客區(qū)域照明動力停電時間約在6分鐘左右。

7.3非正常停電應(yīng)急預(yù)案

7.3.1.非正常停電（高壓突然停電、供電局線路故障急需馬上停電、自身線路故障引起跳閘）。

(1)突然停電或接到緊急停電通知核實后，

(2)接到通知人員馬上向領(lǐng)班或主管或經(jīng)理匯報。

(3)當(dāng)值主管、領(lǐng)班及時趕到配電室，所有在店電工馬上趕到配電室待命。

(4)配電室當(dāng)值人員做好倒閘準(zhǔn)備工作。

(5)檢查高壓供電情況及各主進開關(guān)狀態(tài)

(6)如雙路高壓正常低壓主進跳閘可由1.3條款執(zhí)行。

(7)如雙路高壓均停電可進入“發(fā)電機供電應(yīng)急預(yù)案”。

(8)分斷低壓負荷原則:首先分斷非面客區(qū)動力空調(diào)電源，其次分斷非面客區(qū)照明，再次分斷面客區(qū)動力照明。

(9)分斷低壓負荷開關(guān)同時，檢查各負荷開關(guān)是否有跳閘現(xiàn)象，如有通知在場人員并記住標(biāo)牌。

(10)進入倒閘程序。

(13)送低壓負荷原則:首先送面客區(qū)域照明動力,其次送非面客區(qū)域照明,再次送非面客區(qū)域動力空調(diào),檢查正常后，

(14)檢查配電室高、低壓配電柜電壓、電流、指示燈、操作手柄位置是否正常。

(15)詢問檢查監(jiān)控中心、電梯機房、電腦機房、視聽機房、電話機房、水暖組設(shè)備運轉(zhuǎn)是否正常。

(16)倒閘完畢。

(17)領(lǐng)班及倒閘操作人員在工作票上簽字。

(18)停電倒閘全過程需13分鐘左右完成。面客區(qū)域照明動力停電時間約在6分鐘左右。

7.4發(fā)電機啟動應(yīng)急預(yù)案

7.4.1.啟動發(fā)電機。

(1)確認雙路高壓停電。

(2)分斷低壓主進開關(guān)及分路負荷開關(guān)。

(3)配電室值班人員(一人除外)其中一人去發(fā)電機房，將排風(fēng)機打開，手動或自動啟動發(fā)電機。

(4)檢查發(fā)電機油壓、油位、水溫、電池電壓、輸出電壓電流是否正常，并作記錄。

(5)配電室值班人員按照先送面客區(qū)域照明動力,其次送非面客區(qū)域照明的原則送電并觀察各路負荷電流是否正常。

(6)發(fā)電機房人員注意觀察發(fā)電機各項指標(biāo)的變化,每30分鐘做記錄一次。

(7)配電室人員對各路負荷加強巡查，及時觀察高壓是否正常送電。

7.4.2高壓正常供電，停止發(fā)電機供電

(1)配電室值班人員確認高壓正常供電后，

(2)領(lǐng)班通知重要部位：監(jiān)控中心、電梯機房、電腦機房、視聽機房、電話機房、水暖組、大堂福理停止發(fā)電機供電改由外網(wǎng)供電的時間。

(3)按照規(guī)定時間進入倒閘程序。

(4)分斷低壓負荷原則:首先分斷非面客區(qū)動力空調(diào)電源，其次分斷非面客區(qū)照明，再次分斷面客區(qū)動力照明。

(5)進入高壓倒閘程序。

(6)配電室值班人員通知發(fā)電機房人員發(fā)電機停止供電。

7.4.3發(fā)電機停機后，

(1).檢查發(fā)電機組各緊固件是否松動，油溫是否正常，油箱內(nèi)是否需要加油。

(2)各處檢查正常后，做好記錄，打掃衛(wèi)生。

(3)停機10分鐘后將排風(fēng)扇關(guān)閉，并鎖好門。

8觸電應(yīng)急預(yù)案

發(fā)現(xiàn)有人觸電時，首先要盡快使觸電人脫離電源，然后根據(jù)觸電人的具體情況，采取相應(yīng)的急救措施。

8.1脫離電源的方法：（低壓）

8.1.1拉閘斷電：觸電附近地點有電源開關(guān)或插銷的，可立即拉開開關(guān)或撥下插頭斷開電源，但應(yīng)注意拉線開關(guān)、平開關(guān)等只能控制一根線，有可能只切斷了零線，而不能斷開電源。

8.1.3用絕緣物品脫離電源：當(dāng)電線或帶電體搭落在觸電人身上或被壓在身下時，可用干燥的木板、木棍等絕緣物品，作為救護工具，挑開電線或拉開觸電者，使之脫離電源。

8.2脫離高壓電源的方法：（高壓）

8.2.1拉閘停電：在高壓配電室內(nèi)觸電，馬上拉開斷路器。高壓配電室外觸電，則應(yīng)立即通知配電室值班人員緊急停電，值班人員停電后，立即向上級報告。

8.2.2短路法：當(dāng)無法通知拉閘斷電時，可以采用拋擲金屬導(dǎo)體的方法，使線路短路，迫使保護裝置動作而斷開電源。高空拋擲要注意防火。拋擲點盡量遠離觸電者，并且要二次以上。

8.3脫離跨步電壓的方法：

遇到跨步電壓時，可按上面的方法斷開電源，或者救護人穿絕緣鞋或單腳著地跑到觸電者身旁，緊靠觸電者頭部或腳部，把他拖或躺在等電位地面上（即身體躺成與觸電半徑垂直位置），即可就地靜養(yǎng)或搶救。

8.4脫離電源的注意事項：

8.4.1救護者一定要判明情況做好自身防護，在切除電源前不得與觸電人裸露接觸（跨步電壓觸電除外）。

8.4.2在觸電人脫離電源的同時，要防止二次摔傷事故，即使是在平地上也要注意觸電人倒下去的方向，避免摔傷頭部。

8.4.3如果是夜間搶救，要及時解決臨時照明，以免延誤搶救時機。

8.5傷員脫離電源后的處理：

8.5.1觸電傷員如神志清醒者，應(yīng)使其就地躺平，嚴密觀察，暫時不要站立或走動。

8.5.2觸電傷員如神志不清者，應(yīng)就地仰面躺平，且確保氣道通暢并用5秒時間，呼叫傷員或輕拍其肩部，禁止搖動傷員頭部呼叫傷員。

8.5.3觸電傷員呼吸和心跳均停止時，應(yīng)立即按心肺復(fù)蘇法支持生命的三項基本措施，正確進行就地搶救。

A通暢氣道B口對口（鼻）人口呼吸C胸外擠壓（人工循環(huán)）

8.5.4需要搶救世主的傷員應(yīng)立即就地堅持搶救，并設(shè)法聯(lián)系醫(yī)療部門接替救治，在醫(yī)務(wù)人員未接替救治前，不應(yīng)放棄現(xiàn)場搶救。

9漏水事故處理應(yīng)急預(yù)案

為迅速、有效地處理突發(fā)性漏水事故，減少漏水造成的損失，特制定漏水事故處理應(yīng)急預(yù)案。

9.1漏水事故是指餐廳空調(diào)系統(tǒng)、采暖系統(tǒng)、生活冷熱水系統(tǒng)、噴淋消防系統(tǒng)、雨水系統(tǒng)等因管道損壞造成的大面積、突發(fā)性漏水事故。

9.2工程部報修值班人員接到報修后應(yīng)立即通知水暖維修人員趕到漏水現(xiàn)場，并通知綜合水暖領(lǐng)班及工程部總值班。

9.3維修人員到達現(xiàn)場后根據(jù)現(xiàn)場情況及時關(guān)閉相應(yīng)閥門，漏水管道無法關(guān)閉控制閥門或沒有控制閥門的，維修人員應(yīng)采取其它緊急措施盡量減少漏水量。

9.4工程部綜合水暖領(lǐng)班或總值班在接到漏水通知后應(yīng)立即趕到漏水現(xiàn)場，指揮并協(xié)助維修人員進行搶修，漏水無法控制需系統(tǒng)泄水的，由綜合水暖組領(lǐng)班或工程部總值班報請工程部經(jīng)理或餐廳總值班經(jīng)理同意后通知綜合水暖組運行值班人員對相應(yīng)系統(tǒng)進行泄水，并通知可能影響的部門。

9.5漏水事故危及用電安全的，維修人員應(yīng)立即通知強電組采取相應(yīng)措施，避免發(fā)生電力事故。

9.6漏水被控制后，維修人員應(yīng)及時修復(fù)漏水部位，盡快恢復(fù)供水。

9.7查找事故原因，總結(jié)教訓(xùn)，對其它可能出現(xiàn)相同事故的部位進行檢查。

10停蒸汽應(yīng)急預(yù)案

由于外網(wǎng)原因或工程部計劃性、應(yīng)急性維修的停蒸汽故障，應(yīng)按以下程序進行：

10.1工程部計劃性停蒸汽由工程部書面通知各部門，由外網(wǎng)及工程部應(yīng)急性維修的停汽由工程部電話通知各部門，管家部、娛樂部做好停熱水對客人的解釋工作，其它部門盡量不用熱水，洗衣房做好如調(diào)整用汽時間，使用其它洗衣方式等應(yīng)急處理工作；

10.2對于外網(wǎng)停蒸汽由綜合水暖組值班員及時與熱源廠取得聯(lián)系，詢問原因和恢復(fù)時間，并將相關(guān)信息及時通知用汽部門；

10.3對于較長時間的外網(wǎng)停汽，由工程部開啟電鍋爐對洗衣房供汽，對客房供應(yīng)熱水，具體方案參照以下內(nèi)容進行：

10.4供汽正常后由綜合水暖組通知管家部、娛樂部、洗衣房，由各部門做好供汽正常的檢查善后工作；

11空氣（污染）傳播性疾病應(yīng)急預(yù)案

為迅速、有效地處理空氣污染事故，防止人員傷害發(fā)生，減少對周邊環(huán)境造成環(huán)境影響及損失，制訂本預(yù)案。

餐廳區(qū)域內(nèi)（及由餐廳引起，其它區(qū)域）發(fā)現(xiàn)如流感、軍團病等空氣傳播疾病后，工程部經(jīng)理應(yīng)立即趕赴現(xiàn)場，通知餐廳醫(yī)務(wù)室人員趕赴現(xiàn)場，組織人員進行應(yīng)急處理。

11.1關(guān)閉相關(guān)區(qū)域的空調(diào)送風(fēng)機，防止疾病擴散，對該區(qū)域的進入人員進行必要的檢查和隔離；

11.3調(diào)整空調(diào)為全新風(fēng)送風(fēng)，對空調(diào)機送風(fēng)進行空氣檢測，確認已無傳播病菌后送風(fēng)運行；

11.4空調(diào)風(fēng)機停止送風(fēng)后，開啟相關(guān)門窗，盡量采取自然通風(fēng)，以保證新風(fēng)量和保持良好室內(nèi)環(huán)境。

11.5查找原因，對其它可能出現(xiàn)區(qū)域進行檢查和處理，做出處理報告。

12水源中毒（污染）應(yīng)急預(yù)案

為迅速、有效地處理水源污染事故，防止人員傷害發(fā)生，減少對周邊環(huán)境造成環(huán)境影響及損失，制訂本預(yù)案。

餐廳區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)由于水源引起的中毒情況后，工程部經(jīng)理應(yīng)立即趕赴現(xiàn)場，通知餐廳醫(yī)務(wù)室人員趕赴現(xiàn)場，組織人員進行應(yīng)急處理。

12.1迅速查找中毒原因和供水源頭，停止相關(guān)區(qū)域的供水；

12.2檢查生活水池是否污染，確認后，停止水泵供水，排空水池及所有供水管道內(nèi)存水；

12.3對生活水池進行清洗和消毒，重新蓄水，對水質(zhì)進行檢驗，檢驗合格后供水；

12.4檢查供水管道內(nèi)的水質(zhì)，正常后方可供水使用。

12.5查找原因，對其它可能出現(xiàn)區(qū)域進行檢查和處理，做出處理報告。

13蒸汽泄漏事故應(yīng)急預(yù)案

為迅速、有效地處理蒸汽泄漏事故，防止人員傷害發(fā)生，減少對周邊環(huán)境造成環(huán)境影響及損失，特制定蒸汽泄漏事故應(yīng)急預(yù)案。

13.1蒸汽泄漏事故是指餐廳蒸汽系統(tǒng)管道、閥門、壓力容器在、疏水器、電鍋爐及附件等出現(xiàn)故障發(fā)生蒸汽泄漏，造成一定影響的事故。

13.2工程部報修值班人員接到漏汽報修后應(yīng)立即通知維修人員直到現(xiàn)場，初步判斷漏汽原因，并通知綜合水暖組領(lǐng)班或工程部總值班。

13.3維修人員根據(jù)現(xiàn)場情況采取必要措施控制蒸汽泄漏，現(xiàn)場加設(shè)警示標(biāo)志，防止人員、設(shè)備出現(xiàn)更大損失，造成人員傷害的及時進行救治。

13.4工程部綜合水暖領(lǐng)班或總值班接到漏汽通知后應(yīng)立即趕到現(xiàn)場，指揮、協(xié)助維修人員進行搶修，漏汽無法控制需停供蒸汽的，由綜合水暖領(lǐng)班或工程部總值班報請工程部經(jīng)理或餐廳總值班同意后通知綜合水暖組運行值班人員停供相應(yīng)區(qū)域蒸汽，并通知可能受到影響的相關(guān)部門。

13.5維修時應(yīng)首先確認管道、設(shè)備內(nèi)的蒸汽余量，確定沒有壓力后方可施工，維修部位應(yīng)局部降溫，防止?fàn)C傷。

13.6維修現(xiàn)場應(yīng)確保有良好通風(fēng)，防止高溫環(huán)境下作業(yè)出現(xiàn)危險。

13.7維修完成后及時恢復(fù)供汽，做好現(xiàn)場清理。

13.8查找事故原因，總結(jié)教訓(xùn)，對其它可能出現(xiàn)相同故障的部位進行檢查，消除設(shè)備設(shè)施的隱患。

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第二篇：工程部火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案措施

工程部火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案措施

為了提高消防應(yīng)急能力，全力、及時、迅速、高效地控制火災(zāi)事故，最大限度的減少火災(zāi)事故損失和事故造成的負面影響，保障人員以及企業(yè)財產(chǎn)的安全，針對工地施工現(xiàn)場實際，特制定施工現(xiàn)場火災(zāi)事故應(yīng)急預(yù)案：

一、火災(zāi)事故應(yīng)急救援的基本任務(wù)：

1、立即組織營救受害人員，組織撤離或者采取其他措施保護危害區(qū)域內(nèi)的其他人員。搶救受害人員是應(yīng)急救援的首要任務(wù)，在應(yīng)急救援行動中，快速、有序、有效地實施現(xiàn)場急救與安全轉(zhuǎn)送傷員是降低傷亡率、減少事故損失的關(guān)鍵。由于重大事故發(fā)生突然、擴散迅速、涉及范圍廣、危害大，應(yīng)及時教育和組織職工采取各種措施進行自身防護，必要時迅速撤離危險區(qū)或可能受到危害的區(qū)域。在撤離過程中，應(yīng)積極組織施工人員開展自救和互救工作。

2、迅速控制事態(tài)，并對火災(zāi)事故造成的危害進行檢測、監(jiān)測、測定事故的危害區(qū)域、危害性質(zhì)及危害程度。及時控制住造成火災(zāi)事故的危害源是應(yīng)急救援工作的重要任務(wù)，只有及時地控制住危險源，防止事故的繼續(xù)擴展，才能及時有效進行救援。發(fā)生火災(zāi)事故，應(yīng)盡快組織義務(wù)消防隊與救援人員一起及時控制事故繼續(xù)擴展。

3、消除危害后果，做好現(xiàn)場恢復(fù)。針對事故和人體、土壤、空氣等造成的現(xiàn)實危害和可能的危害，迅速采取封閉、隔離、洗消、檢測等措施，防止對人的繼續(xù)危害和對環(huán)境的污染，及時清理廢墟和恢復(fù)基本設(shè)施。將事故現(xiàn)場恢復(fù)至相對穩(wěn)定的基本狀態(tài)。

4、查清事故原因，評估危害程度。事故發(fā)生后應(yīng)及時調(diào)查事故發(fā)生的原因和事故性質(zhì)，評估出事故的危害范圍和危險程度，查明人員傷亡情況，做好事故調(diào)查。

二、成立應(yīng)急小組，落實職能組職責(zé)。

成立青島零點公司工程部消防安全領(lǐng)導(dǎo)小組。

（一）組長及小組成員：

組長：張本續(xù)

副組長：盧炳波

成員：各施工現(xiàn)場項目經(jīng)理

（二）、應(yīng)急小組電話有關(guān)單位部門聯(lián)系方式：

應(yīng)急小組組長電話：……

應(yīng)急小組副組長電話：……

急救電話---120

火警----119

公安----110

第三篇：工程部管理制度及措施是什么

工程部管理制度及措施是什么？

一、工程部的組織機構(gòu)設(shè)置

一）工程部組織機構(gòu)的設(shè)置原則：

１、精干高效的原則

２、靈活彈性的原則

二）工程部組織機構(gòu)設(shè)置

１、工程部的編制

根據(jù)公司的總體要求和工程部目前的工作任務(wù)量，目前僅有一個工程項目的情況下，工程部的編制為４人。隨著工程任務(wù)量的增加和其他工程項目的開展，工程部的編制會進行調(diào)整。根據(jù)開展項目的情況每個項目增加 4 人。

２、工程部的崗位設(shè)置 目前運做一個項目情況下工程部設(shè)置為工程部經(jīng)理兼項目經(jīng)理崗位１個；土建裝修工程、綠化工程管理兼土建裝修工程工程部管理制度及措施是什么？、綠化工程預(yù)算員、資料管理員崗位１個；電氣工程、電氣相關(guān)市政工程管理兼電氣工程、相關(guān)市政工程預(yù)算員資料管理員崗位１個；員崗位１個。

以后每增加一個項目相應(yīng)增加四個崗位：項目經(jīng)理一個，各專業(yè)管理人員各一個（同上）

項目竣工移交后工程部項目管理崗位隨之撤消，根據(jù)工程部實際情況和項目人員的表現(xiàn)情況進行工程部崗位重新調(diào)整安排。

三）工程部組織機構(gòu)圖

二、工程部部門及崗位職責(zé)

一）工程部部門職責(zé)： 1 配合研發(fā)中心、開發(fā)部、銷售部等部門進行項目前期運作。工程部全面負責(zé)工程開工前的準(zhǔn)備工程部管理制度及措施是什么？及審查工作。負責(zé)工程項目和監(jiān)理單位招投標(biāo)工作。協(xié)調(diào)承包商、監(jiān)理、設(shè)計及相關(guān)單位之間的關(guān)系。負責(zé)對承包商、監(jiān)理、設(shè)計單位的管理工作。負責(zé)工程施工過程中質(zhì)量、進度、現(xiàn)場及投資的控制管理。負責(zé)工程竣工驗收及移交工作。對工程管理過程中的文件、資料進行管理。

二）工程部經(jīng)理崗位職責(zé)： 負責(zé)工程部的日常管理工作。配合研發(fā)中心、開發(fā)部、銷售部等部門進行項目前期運作，提出合理化建議。負責(zé)組織工程的招投標(biāo)工作。對承包商、監(jiān)理單位進行考察、評價。組織編制招投標(biāo)文件，選擇投標(biāo)單位或進行邀標(biāo)。組織投標(biāo)單位進行現(xiàn)場踏勘和答疑。組織評標(biāo)和開標(biāo)工作，確定中標(biāo)單位。參與合同談判與合同的簽定。負責(zé)項目管理。工程部管理制度及措施是什么？ 負責(zé)項目的人員管理。包括人員的調(diào)配、考核、獎懲等方面的管理。2 項目的目標(biāo)管理：對項目的整體目標(biāo)進行明確下達，并將目標(biāo)進行分解，做到責(zé)任到位，并對目標(biāo)完成情況進行監(jiān)督檢查和調(diào)整。對項目施工準(zhǔn)備、施工進度、質(zhì)量、現(xiàn)場管理、投資控制進行審核、監(jiān)督檢查。對施工過程中出現(xiàn)的重大問題進行決策和處理。負責(zé)審核施工材料的選用和對材料供應(yīng)商的評價。負責(zé)組織工程中新材料、新工藝、新結(jié)構(gòu)、新技術(shù)的技術(shù)論證、審核。對《施工組織設(shè)計 / 方案》重大技術(shù)措施和經(jīng)濟方案的初步審查意見審核。對工程中出現(xiàn)的不合格處理方案進行審批，并對結(jié)果進行確認。組織竣工驗收及移交。監(jiān)督檢查工程和項目文件資料的管理。負責(zé)各項目之間的資源調(diào)配，與工程管理相關(guān)各部門、單位進行溝通平衡。負責(zé)工程監(jiān)理的管理。對監(jiān)理單位提交的項目監(jiān)理規(guī)劃》進行審核。根據(jù)監(jiān)理聘用合同對監(jiān)理單位的工作進行監(jiān)督檢查和考核。對監(jiān)理單位提出的工程實施與工程管理過程中的重要問題給予及時解決。協(xié)調(diào)其與相關(guān)單位之間的關(guān)系。負責(zé)監(jiān)理費用控制與結(jié)算。工程部管理制度及措施是什么？ 負責(zé)與設(shè)計單位協(xié)調(diào) 參與設(shè)計單位的選擇。2 參與設(shè)計方案的選擇工作。組織工程技術(shù)人員進行圖紙預(yù)審。委托監(jiān)理單位組織圖紙會審，對會審中提出的共性問題和技術(shù)難題協(xié)調(diào)擬訂解決辦法。協(xié)調(diào)設(shè)計單位與相關(guān)單位之間的關(guān)系。對施工中各方提出的變更要求進行審查控制。對設(shè)計費用進行控制。負責(zé)整個施工過程中各相關(guān)單位的協(xié)調(diào)。

三）項目經(jīng)理崗位職責(zé) 配合工程部經(jīng)理做好工程前期運作及招投標(biāo)工作。負責(zé)項目的整體運作和管理 項目開工準(zhǔn)備階段，負責(zé)編制《項目開工監(jiān)督管理計劃》并報工程部經(jīng)理批準(zhǔn)。負責(zé)向各承包單位正式發(fā)出《工程施工管理配合要求》 開工準(zhǔn)備階段應(yīng)對開工必須具備的文件和資料進行核實。組織設(shè)計圖紙會審、設(shè)計交底工作，對設(shè)計交底工作的過程及結(jié)果進行檢查。組織專業(yè)工程師對監(jiān)理單位及施工單位《施工監(jiān)理規(guī)劃》施工組織設(shè)計 / 方案》進行審查。組織專業(yè)工程師及相關(guān)部門對《施工組織設(shè)計 / 方案》中重大技術(shù)措施和經(jīng)濟方案進行初步審查，提出審查意見。7 對《施工組織設(shè)計 / 方案》中的新技術(shù)、新材料、新工藝的應(yīng)用，以及可能導(dǎo)致工期、造價等變動的

研發(fā)部、設(shè)計部或研發(fā)中心，小工程部管理制度及措施是什么？的房地產(chǎn)公司是不設(shè)置的一般都是比較大的房地產(chǎn)公司才設(shè)置這個部門。

崗位職責(zé)

1.2.1 經(jīng)理

a 組織進行市場調(diào)研和項目可行性分析，組織編制《市場調(diào)研報告》和《土地儲備報告》

b 組織編制《項目建議書》和《可行性研究報告》 , 組織召開各類評審會議；

c 組織制定《項目管理規(guī)劃》聽取各部門意見，合理安排項目進度和分包商的選擇；

d 組織確定設(shè)計要求，審核《設(shè)計任務(wù)書》組織項目前期方案、施工圖及項目環(huán)境配套設(shè)計，組織設(shè)計評審會議，并做好與其他部門所負責(zé)配套的配合、協(xié)調(diào)；

e 全面負責(zé)部門內(nèi)部管理。

1.2.2 市場調(diào)研及分析

a 制訂市場調(diào)研計劃，對房地產(chǎn)市場各開發(fā)項目進行市場普查和追蹤調(diào)查，包括：地理區(qū)位、規(guī)模、環(huán)境、配套及智能化等；

b 對調(diào)查個案進行項目分析，形成市場調(diào)研報告；

c 搜集、整理國家相關(guān)行業(yè)政策及資料，搜集可開發(fā)土地信息。

1.2.3 項目前期策劃

a 解國家及地方相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策，解天津市土地發(fā)展遠景規(guī)劃和相應(yīng)地塊控規(guī)情況；

b 尋找可開發(fā)土地，建立土地工程部管理制度及措施是什么？儲備檔案； c 提出地塊開發(fā)建議，編制《項目建議書》和《可行性研究報告》記錄相關(guān)評審記錄，從專業(yè)角度出發(fā)，提出項目開發(fā)構(gòu)想，并組織各部門做好評審；

d 編制《項目管理規(guī)劃》合理安排工程進度和分包商的選擇。

1.2.4 項目方案及施工圖設(shè)計

a 項目立項后，會同公司相關(guān)部門通過對項目開發(fā)定位、開發(fā)成本的估算和規(guī)劃用地范圍圖及規(guī)劃要點提出對項目整體設(shè)計思路，提出項目配套標(biāo)準(zhǔn)和使用新型建材及設(shè)備的建議；

b 會同公司各相關(guān)部門的設(shè)計意見，編制《項目設(shè)計任務(wù)書》

c 委托設(shè)計單位進行方案設(shè)計至擴初階段，對設(shè)計進度和質(zhì)量進行監(jiān)督、控制，對設(shè)計成果進行驗收；

d 組織設(shè)計評審會議，綜合公司相關(guān)部門意見，及時通知設(shè)計單位進行相應(yīng)設(shè)計調(diào)整，并確保項目通過項目報批報建；

e 做好設(shè)計方案的技術(shù)交底，并綜合各相關(guān)部門意見委托施工圖設(shè)計；

f 與工程部、開發(fā)部及銷售部組織確定房型（精裝修）面積、外立面等相關(guān)配套標(biāo)準(zhǔn)；

g 做好對施工圖進度、質(zhì)量的監(jiān)督和驗收，負責(zé)與施工、監(jiān)理單位進行技術(shù)交底。

h 負責(zé)設(shè)計變更，及時向設(shè)計單位提出變更要求，并監(jiān)督執(zhí)行。

1.2.5 項目環(huán)境方案及施工圖設(shè)計

a 根據(jù)項目前期方案和項目配套標(biāo)準(zhǔn)要求，會同公司相關(guān)部門提出的設(shè)計建議，編制《項目設(shè)計任務(wù)書》

b 評價、選擇設(shè)計單位，進行方案及施工圖設(shè)計，對設(shè)計進度和質(zhì)量進行監(jiān)督、控制，對設(shè)計成果進行驗收； c 組織設(shè)計評審會議，綜合公司相關(guān)部門意見，及時通知設(shè)計單位進行相應(yīng)設(shè)計調(diào)整，保證環(huán)境項目的順利實施； 工程部管理制度及措施是什么？

d 做好設(shè)計交底，配合工程部做好現(xiàn)場施工監(jiān)督。

e 負責(zé)設(shè)計變更，及時向設(shè)計單位提出變更要求，并監(jiān)督執(zhí)行。

1.2.6 企業(yè)形象及品牌宣傳

a 宣傳公司形象，制定公司品牌發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃；

b 公司 VIS 視覺識別系統(tǒng)完善、規(guī)范與檢核，對外樹立公司形象；

c 做好媒體整合，與媒體保持良好溝通；

d 組織公司對外宣傳活動，推動、完善公司文化理念；

e 協(xié)助綜合管理部制訂員工行為規(guī)范，做好員工企業(yè)文化理念的培訓(xùn)。

1.2.7 內(nèi)勤、資料

a 收集、整理相關(guān)文件資料，組織落實會務(wù)安排；

b 負責(zé)質(zhì)量記錄的管理、移交；

c 本部門內(nèi)部事務(wù)管理。

現(xiàn)將房地產(chǎn)工程項目的行政審批辦理流程簡要說明如下。

一個完整的房地產(chǎn)項目從開始到竣工 , 大致可以分以下三大部分。

第一部分，房地產(chǎn)開發(fā)公司的準(zhǔn)備工作 報行政機關(guān)審批之前，房地產(chǎn)開發(fā)公司應(yīng)辦理好土地出讓手續(xù)，委托有資質(zhì)的勘察設(shè)計院對待建項目進行研究并制作報告書 , 應(yīng)附有詳細的規(guī)劃設(shè)計參數(shù)和效果圖，并落實足夠的開發(fā)資金。

第二部分，行政審批部分

根據(jù)我國當(dāng)前法律、法規(guī)、規(guī)章，房地產(chǎn)建設(shè)項目的行政許可程序一般共分六個階段： 1 選址定點； 2 規(guī)劃總圖審查及確定規(guī)劃設(shè)計條件； 3 初步設(shè)計及施工圖審查； 4 規(guī)劃報建圖審查； 5 施工報建； 6 建設(shè)工程竣工綜合驗收備案。

一、選址定點階段。此階段一般辦理以下事項： 計委審查可行性研究報告和進行項目立項。國土資源局進行土地利用總體規(guī)劃和土地供應(yīng)方式的審查。建委辦理投資開發(fā)項目建設(shè)條件意見書。環(huán)保局辦理生產(chǎn)性項目環(huán)保意見書（表）文化局、地震局、園林局、水利局對建設(shè)工程相關(guān)專業(yè)內(nèi)容和范圍進行審查。規(guī)劃部門辦理項目選址意見書。

二、規(guī)劃總圖審查及確定規(guī)劃設(shè)計條件階段，此階段辦理以下一般事項： 人防辦進行人防工程建設(shè)布局審查。國土資源局辦理土地預(yù)審。公安消防支隊、公安交警支隊、教育局、水利局、城管局、環(huán)保局、園林局、文化局對建設(shè)工程相關(guān)專業(yè)內(nèi)容和范圍進行審查。4 規(guī)劃部門對規(guī)劃總圖進行評審工程部管理制度及措施是什么？，核發(fā)《建設(shè)用地規(guī)劃許可證》 規(guī)劃部門確定建設(shè)工程規(guī)劃設(shè)計條件。

三、初步設(shè)計和施工圖設(shè)計審查，此階段辦理以下一般事項： 規(guī)劃部門對初步設(shè)計的規(guī)劃要求進行審查。公安消防支隊對初步設(shè)計的消防設(shè)計進行審查。公安局交警支隊對初步設(shè)計的交通條件進行審查。人防辦對初步設(shè)計的人防設(shè)計進行審查。國土資源局進行用地預(yù)審。市政部門、環(huán)保局、衛(wèi)生局、地震局等相關(guān)部門對初步設(shè)計的相關(guān)專業(yè)內(nèi)容進行審查。建委制發(fā)初步設(shè)計批復(fù)，并對落實初步設(shè)計批準(zhǔn)文件的要求進行審查。建委對施工圖設(shè)計文件進行政策性審查，根據(jù)業(yè)主單位意見，核發(fā)技術(shù)性審查委托通知單。建委根據(jù)施工圖設(shè)計文件審查機構(gòu)發(fā)出的建設(shè)工程施工圖設(shè)計文件審查報告》發(fā)放《建設(shè)工程施工圖設(shè)計文件審查批準(zhǔn)書》

四、規(guī)劃報建圖審查階段，此階段辦理以下一般事項： 公安消防支隊進行消防設(shè)計審查。人防辦進行人防設(shè)施審查。建委、市政部門、園林局、環(huán)保局、衛(wèi)生局按職責(zé)劃分對相關(guān)專業(yè)內(nèi)容和范圍進行審查。4 規(guī)劃部門對變更部分的規(guī)劃設(shè)計補充核準(zhǔn)規(guī)劃設(shè)計條件，建設(shè)單位繳納有關(guān)規(guī)費后，核發(fā)《建設(shè)工程規(guī)劃許可證》副本）

五、施工報建階段，此階段辦理以下一般事項： 建設(shè)單位辦理施工報建登記。建設(shè)方對工程進行發(fā)包，確定施工隊伍。招標(biāo)類工程通過招標(biāo)確定施工隊伍，非招標(biāo)類工程直接發(fā)包。建委組織職能部門對工程開工條件進行審查，核發(fā)《建筑工程施工許可證》

六、商品房預(yù)售許可階段，此階段辦理以下一般事項：

由房地產(chǎn)管理部門辦理預(yù)售登記，核發(fā)《商品房預(yù)售許可證》

開發(fā)企業(yè)申請辦理《商品房預(yù)售許可證》應(yīng)當(dāng)提交下列證件（復(fù)印件）及資料： 以下證明材料：

七、建設(shè)工程竣工綜合驗收備案階段，此階段辦理以下一般事項： 建筑工程質(zhì)量監(jiān)督站（機構(gòu)）對建設(shè)單位提供的竣工驗收報告進行備案審查。財政部門對建設(shè)項目應(yīng)繳納的行政事業(yè)性收費和基金進行核實驗收。規(guī)劃部門、市政部門、水利局、環(huán)保局、文化局、衛(wèi)生局、公安消防支隊、園林局以及其他需要參加驗收的部門，按照法律、法規(guī)、規(guī)章的有關(guān)規(guī)定對相關(guān)專業(yè)內(nèi)容和范圍進行驗收。規(guī)劃部門根據(jù)上述部門和本部門驗收情況核發(fā)《建設(shè)工程規(guī)劃》 已交付全部土地使用權(quán)出讓金，取得土地使用權(quán)證書； 持有建設(shè)工程規(guī)劃許可證和施工許可證； 3 按提供預(yù)售的商品房計算，投入開發(fā)建設(shè)的資金達到工程建設(shè)總投資的 25 ％以上，并已經(jīng)確定施工進度和竣工交付日期。開發(fā)企業(yè)的營業(yè)執(zhí)照》和資質(zhì)等級證書； 工程施工合同； 商品房預(yù)售方案。預(yù)售方案應(yīng)當(dāng)工程部管理制度及措施是什么？說明商品房的位置、裝修標(biāo)準(zhǔn)、竣工交付日期、預(yù)售總面積、交付使用后的物業(yè)管理等內(nèi)容，并應(yīng)當(dāng)附商品房預(yù)售總平面圖、分層平面圖。

第四篇：工程部節(jié)能降耗措施

工程部節(jié)能降耗措施

工程部負責(zé)酒店能源管控及設(shè)備維護檢修保養(yǎng)通過以下工作實現(xiàn)酒店能源費用、維修費用合理使用實現(xiàn)節(jié)能降耗工作目標(biāo)。

工程部負責(zé)人：劉津

（一）.設(shè)備運行維護保養(yǎng)：（負責(zé)人：李炎輝）

1、直燃機、水泵等大型用電設(shè)備嚴格按照酒店制定運行時間及設(shè)定溫度運行（過渡季節(jié)根據(jù)天氣、酒店入住率等情況隨時調(diào)整運行時間）。（1）做好酒店直燃機、水泵等運行管理工作（每日做好能源使用數(shù)據(jù)記錄）。

（2）工程部每日對各區(qū)域進行測溫根據(jù)測溫情況調(diào)整空調(diào)出水溫度。

2、運行班員工每天對各機房及園區(qū)設(shè)備進行巡視、檢查，杜絕跑、冒、滴、漏現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時進行維修。

3、定期對設(shè)備進行保養(yǎng)檢修，延長設(shè)備使用年限，減少維修費用。（1）檢查電動機運行情況是否正常、有無噪音。（每班次做詳實記錄備查）

（2）板式換熱器及水泵運行工況。（每班次做詳實記錄備查）（3）壓力表、溫度計數(shù)值是否準(zhǔn)確。（每班次做詳實記錄備查）（4）電動機絕緣檢測。（每月）

（二）.對客房及餐飲區(qū)域設(shè)備進行定期檢修。（負責(zé)人：胡德威）

1、每月對客房（以樓層為單位）、餐飲包房空調(diào)過濾網(wǎng)進行清洗，以提高空調(diào)使用效率。

2、每月對客房、餐飲，公區(qū)衛(wèi)生間混水龍頭、馬桶進行檢查，杜絕長流水或滲水現(xiàn)象。

3、維修時進行防護，杜絕二次破損及污染。

（三）.維修成本管控：（負責(zé)人：趙林靜）

1、嚴格控制材料及配件使用（一料一單，并且有使用部門確認）。

2、對可二次使用材料、配件進行回收、登記，做到再次使用。

3、做好材料、配件申購計劃，盡量減少庫存，降低費用。

（四）.次月15日前完成水、電、天然氣、維修費用統(tǒng)計，作為2019年能源費用使用情況對比的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。

申泰雅閣溫泉度假酒店

2018.1.19

第五篇：餐廳節(jié)能降耗措施

餐廳節(jié)能降耗措施

1．菜品的回收

在撤臺時，注意青菜和肉類的品質(zhì)是否完好。青菜沒有枯黃、變形等現(xiàn)象且剩余數(shù)量較多時應(yīng)予以回收利用。肉類除了刨肉外一律可以回收。刨肉類剩余數(shù)量較多時也予以回收。海鮮類基本上不予以回收，但當(dāng)剩余量較大時也可回收至廚房使用。

2．空調(diào)與燈光

空調(diào)不得在包廂無預(yù)定時使用，當(dāng)有預(yù)定時可提前打開包廂內(nèi)空調(diào)并將其調(diào)至適宜的溫度。燈光在有預(yù)定時可提前打開一部分亮度較低的燈光，待客人進入餐廳、包廂后可打開大多數(shù)燈光，當(dāng)客人上桌開餐后可打開餐桌上的主燈?？照{(diào)開啟溫度：冬天10°以下；夏天28°以上。設(shè)定溫度:冬天18°以下；夏天28°以上。待客人離開后應(yīng)第一時間關(guān)閉空調(diào)、電磁爐與電視機以及餐桌上的主燈。待做好衛(wèi)生擺臺完畢后應(yīng)關(guān)閉所有燈光，做到人走燈滅。

3．口布等消耗品的節(jié)約

餐廳日常的衛(wèi)生中，應(yīng)盡量避免使用口布去做衛(wèi)生。當(dāng)必須使用口布時應(yīng)注意口布的使用，將衛(wèi)生完成的同時盡量節(jié)約使用的口布數(shù)量。紙巾在上桌后客人未使用的也予以回收使用，以節(jié)約成本。

4．餐具的日常保養(yǎng)

在使用餐具時注意輕拿輕放。且在使用時注意不得冷熱混用以避免餐具炸裂。在收拾餐具的過程中不得隨意堆放，應(yīng)按照大小等堆放整齊，且避免餐具在送去清理的過程中互相碰撞導(dǎo)致破損。在擦拭餐具時用力不應(yīng)過猛，以避免餐具在擦拭中出現(xiàn)破損。

5．配料的分量

在打取套料時，香辣醬和蔥姜汁都按照兩平勺的分量打取。海鮮汁則倒至三分之二處以下以避免丸類在沾汁時溢出。在散點時，香辣醬等同樣器皿的小料統(tǒng)一按照大湯勺一勺半的分量打取。泰椒圈等相同器皿的小料全部打滿即可，不要堆出器皿太高。香菜、蔥花、泰椒圈要注意保持濕度，打好后要套上保鮮膜以避免開餐時其發(fā)生干枯變黃等現(xiàn)象。

6.辦公用紙

辦公用紙得到充分利用，提倡二次用紙。盡量減少紙的用量，提倡無紙化辦公，會議記錄、會議通知一般使用電子郵件形式分發(fā)。必須打印的文件資料在打印前充分確認和預(yù)覽無誤后方可打印，減少打印錯誤。建立紙張領(lǐng)用登記表。

7.用水管理

洗手后即關(guān)水龍頭、上廁所后即關(guān)水龍頭，做到節(jié)約水源，人人有責(zé)。如發(fā)現(xiàn)水滲漏、溢流等現(xiàn)象立即處理，無法解決應(yīng)即刻報告工程部。發(fā)現(xiàn)用水設(shè)備、設(shè)施有異?；驌p壞等現(xiàn)象即刻報告工程部，維修人員需要立即采取措施，減少水資源的浪費。消防水源非經(jīng)批準(zhǔn)不得使用，嚴格管理。8．日常工作中的細節(jié)節(jié)約

餐廳及時告知其余部門預(yù)定情況以及退換菜品時迅速的與其他部門進行溝通以避免退回的菜品因時間較長失去水分與口感。傳菜部應(yīng)按照預(yù)定情況通知廚房湯類的備量以避免每日應(yīng)準(zhǔn)備過多導(dǎo)致浪費。在各種單據(jù)的使用時盡量與其他部門溝通以節(jié)約人力去做重復(fù)的事。各種采購和申領(lǐng)以及維修的單據(jù)不應(yīng)重復(fù)下單，責(zé)任到申請人。如遲遲未能解決應(yīng)自己去催促而非重復(fù)下單造成成本浪費。