第一篇：來蘇幼兒園午餐管理

來蘇幼兒園午餐午睡管理要求

為了進一步規(guī)范我園幼兒的午餐午睡管理，培養(yǎng)幼兒良好的午餐和午睡習慣，提高保育教師指導幼兒午餐午睡的能力，特對幼兒的午餐午睡管理做如下要求：

保育教師（以下簡稱“教師”，分為值班教師與不值班教師，值班教師是指中午要管理幼兒午餐與午睡的教師，不值班教師是指只管理幼兒午餐，不管理幼兒午睡的教師）將班級幼兒帶到指定的就餐班級后，然后組織自己管理的午餐午睡幼兒進行午餐午睡活動。

1、餐前準備：（11:10-11:30）

（1）不值班教師先進行活動室地面的清掃工作，以給幼兒一個良好的午餐環(huán)境。

（2）不值班教師進行桌面的清潔工作：

要求：先用稀釋好的84消毒液（稀釋比例按衛(wèi)生標準要求）進行餐桌正面和側面的擦拭，再用清水進行餐桌正面和側面的擦拭。

（3）不值班教師在幼兒園領餐具，去小學食堂領幼兒飯菜，要求桶盆加蓋防污染，保證飯菜安全。

（4）不值班教師分發(fā)餐具：

要求：分發(fā)餐具前要徹底清潔雙手，小班由教師分發(fā)餐具；中、大班可以請幼兒（雙手清潔）分發(fā)餐具，教師輔助指導。

（5）值班教師可以播放餐前小故事，也可以針對幼兒近期出現(xiàn)的問題對幼兒進行適宜的餐前教育。

（6）值班教師合理安排座位，保證幼兒進餐有足夠的空間。指導就餐幼兒如廁并清洗雙手（必須按六步洗手法徹底清洗），安靜等待，不能緊挨在一起。

2、幼兒進餐：（11:30-11:50）

值班教師播放午餐輕音樂，兩位教師共同負責午餐期間的安全和主要事宜。⑴分發(fā)飯菜（帶上口罩）：

a、不值班教師將熱的食物放在幼兒不可觸及的地方，以免發(fā)生燙傷事件，并根據(jù)幼兒飯量隨時添飯。

b、兩位教師共同為幼兒盛好飯菜并請幼兒入座。

c、值班教師向幼兒介紹飯菜，增強幼兒食欲，并指導幼兒正確的就餐方法和要求，如：吃飯要一口飯一口菜地吃，要一手扶碗，一手拿筷或勺子吃飯，餐桌上物品擺放要整齊有序，餐桌上隨時保持干凈。d、值班教師引導幼兒保持就餐環(huán)境的安靜，做到不大聲喧嘩、不亂摸、不亂動，學會等待，然后大家一起進餐。

⑵幼兒就餐：

兩名教師要來回巡視幼兒進餐情況，及時預防和解決午餐中出現(xiàn)的各種問題。

a、幼兒進餐時，不值班教師不能做室內的清潔打掃，但幼兒進餐過程中如有打翻飯菜或其他

特殊情況等，要及時進行清除、保持潔凈，可用抹布、拖帕、紙巾等工具。

b、進餐時，值班教師要培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成舉手添飯、有序添飯、細嚼慢咽、吃東西嘴不發(fā)出聲響、食物不要亂丟亂放（放在指定盤）、巡回檢查幼兒是否正確使用餐具等良好習慣，兩位教師共同為幼兒添加飯菜。

c、兩位教師不要催促幼兒，提醒幼兒吃飽吃好，共同照料偏食、厭食、患病等特殊幼兒，同時保證所有就餐幼兒的午餐質量。

d、幼兒午餐要做到“四凈”，小班地面基本無飯菜粒、桌面基本干凈、碗底基本干凈、個人衛(wèi)生干凈；中、大班地面無飯菜粒、桌面基本干凈、碗底基本干凈、個人衛(wèi)生干凈。

e、幼兒進餐完畢后，值班教師提醒幼兒飯后收拾餐具，將餐具放在規(guī)定位置，然后才能進行洗手、擦（洗）嘴（用消毒餐巾）、溫水漱口或如廁等其他事情，不值班教師要檢查幼兒置放餐具和剩余飯菜的情況，為之后盛飯菜的數(shù)量及提升飯菜質量提供參考建議，并負責整理好待洗餐具。

3、餐后活動：（11:50-12:10）

a、值班老師：根據(jù)天氣情況帶吃完飯的幼兒去散步（10—15分鐘），不要進行跑、跳等活動，組織有序、適宜。

b、不值班老師：與值班老師一起組織幼兒如廁、散步，并將幼兒共同送去午睡室后方能回到各班打掃桌面、地面等清潔衛(wèi)生，清洗餐具及餐巾。清洗要求：先用洗潔精、流動水清洗干凈，再用消毒后的毛巾將餐具上的水滴擦干，然后放入消毒柜中進行消毒。

4、幼兒午睡（12:10-14:20）

（1）幼兒午睡（12:10——14:00）

兩位值班教師共同管理好幼兒入睡，并進行午睡記錄。

a、幼兒入睡后，教師不得發(fā)出重響影響幼兒睡眠，并將隨身手機調至靜音狀態(tài)。

b、午睡中根據(jù)幼兒體質及身體狀況隨時為幼兒增減被子，并觀察幼兒體癥，如有異常情況立即進行報告或處理。

c、午睡過程中，幼兒如上廁所必須有一名教師跟隨并照顧。

（2）幼兒起床（14:00——14:20）

1、設置起床信號輕音樂、穿衣音樂3分鐘和幼兒蘇醒操音樂3分鐘，共6分鐘）

2、教師指導幼兒起床的程序：一是播放輕音樂發(fā)出起床信號，幼兒自行起床，對于個別還未蘇醒的幼兒要輕輕喚醒，二是協(xié)助幼兒穿衣，三是組織部分先醒來的幼兒在床頭進行蘇醒操活動，四是音樂完后組織全部幼兒在室外排隊，五是對幼兒進行鞋子、衣褲、頭發(fā)檢查，六是教師可留部分不解便或能干的幼兒幫忙疊被整理，培養(yǎng)幼兒的自理能力和服務他人的能力。

a、起床后教師要作好個別特殊幼兒及時大、小便的提醒工作。

b、幼兒起床后先穿上衣，再穿褲子、襪子、鞋子。

c、教師可組織少數(shù)幼兒為大家整理好床上用品，待幼兒整理完后,保育員也應再次進行整理，做到規(guī)范、整齊、整潔，鎖好門窗，保證安全。

第二篇：機關幼兒園幼兒午餐管理要點

機關幼兒園幼兒午餐管理要點

1、飯前10分鐘做好餐具、餐桌的消毒工作，飯后清洗餐具，清掃地面，最后用半干的拖把拖地。

2、創(chuàng)設安靜愉快的進餐環(huán)境，主動積極地進行餐前宣傳，端送熱湯熱菜不從幼兒頭上經(jīng)過，以防潑灑燙傷幼兒。

3、照顧幼兒進餐，根據(jù)幼兒的食量，及時為幼兒添加飯菜，讓幼兒吃飽吃好。

4、教幼兒正確使用餐具，保持正確的進餐姿勢。

5、掌握好身體不適幼兒及病愈后幼兒的食量。

6、關照吃飯慢的幼兒。

7、培養(yǎng)幼兒良好的進餐習慣如不挑食、不浪費糧食，保持桌面和衣服的干凈，進餐時不大聲講話，專心吃飯等。

8、指導幼兒餐后放餐具，注意輕拿輕放、分類擺放。

9、指導幼兒餐后瀨口，用餐巾擦干凈手臉，并搽抹潤膚霜。

10、餐后組織幼兒散步20分鐘（不宜劇烈動運或過度興奮）。

第三篇：午餐午休管理

午餐午休管理細則（2014.3）

為了進一步加強午餐午休管理，本著客觀、公平、公正、公開的原則同時并顧學校實際，特對午餐午休學生實行分段賦分、違紀減分、集中管理。

每班午餐午休1—5人每人賦5分；6—10人每人賦6分；11—15人每人賦7分；16—20賦8分；21—25人每人賦9分；26—30人每人賦10分。每班所有午餐午休人數(shù)的賦分合分為本班的基礎總分，每人次違反紀律扣0.5分?；A總分—違紀總分/午休人數(shù)為本版的最終得分，期末折合一定比例計入班級量化

例如：

三年級五班就餐午休人數(shù)為26人其基礎總分為185分本周若違紀扣除20分那么本班本周得分為185-20/26=6.35分

注：若有疑問咨詢教導處

第四篇：員工午餐管理規(guī)定

員工午餐補助規(guī)定簽發(fā)：根據(jù)公司實際情況，對員工午餐管理做如下規(guī)定：

一、下列情況享受員工午餐補助

1、在公司工作時間超過半天中午需要進餐的；

2、去市區(qū)內辦事中午不回公司在外就餐的；

3、不坐班的公司領導及員工在公司工作、開會等事由需要進午餐的；

4、周六、周日加班超過半天的中午需要進餐的。

二、下列情況不享受員工午餐補助

1、去外地出差享受伙食補助的；

2、雖然在公司上班中午陪客人，餐費由公司報銷的；

3、因私請假中午下班之前離開公司的；

4、因集中開會中午統(tǒng)一安排就餐的。

三、補助標準

員工午餐補助標準為每人每餐15元，由綜合部結合員工考勤情況，負責記錄匯總每人應用餐次數(shù)，履行其他審批流程，每月與工資同時發(fā)放。

四、執(zhí)行時間：從2014年7月1日起

黑龍江高格建材科技股份有限公司2014年7月23日

第五篇：營養(yǎng)午餐管理長效機制

營養(yǎng)午餐管理長效機制

為規(guī)范農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃專項資金管理，根據(jù)《四川省農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃專項資金管理暫行辦法》（川財教〔2012〕341號）、《古藺縣農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃專項資金管理暫行辦法》（古財發(fā)[2013]457號）及有關法律法規(guī)，做到專項資金的管理使用遵循“專款專用、公開透明、及時結算、平衡”的原則，確保資金使用安全、規(guī)范和有效。結合我校實際，制定本機制。

一、物品采購

（一）營養(yǎng)改善計劃大宗物品（米、油、肉）必須由鎮(zhèn)中心校集中招標等方式公開采購。

（二）非集中招標采購物品（蔬菜、調味品等）由各校營養(yǎng)午餐負責人具體組織，在紀檢人員的監(jiān)督下，集體商定供貨商及價格，由兩人以上教師共同購買，并由教師輪流監(jiān)督，所有采購不得由食堂工人代購和固定人員采購。采購時必須做到“貨比三家”，做到在同產(chǎn)品、同質量的前提下，低價格采購。

（三）根據(jù)市場價格調整物品價格。

1、大宗物品價格由各片營養(yǎng)午餐負責人、食堂管理人員、紀檢人員等每月三人以上通過市場調查形成物品價格書面報告中心校，市場價格與協(xié)議供應商供應價格懸殊較大需要調整價格的，學校應及時向中心校反映，由中心校根據(jù)調查結果確定調價價格。

（四）加強資金管理

大宗物品通過集中采購后，經(jīng)費嚴格按照相關文件由鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心校統(tǒng)一支付。片區(qū)學校無權擅自支付。

二、進出庫、貯存保管

（一）進出庫管理

1、學校采購人員（含集中招標采購后的收貨）和保管人員要分開，采購人員采購（驗收）物品后將物品在監(jiān)督人員的現(xiàn)場監(jiān)督下過秤，確認物品質量、數(shù)量后交予保管人員管理，由保管人員及時填寫進貨記錄，相關人員當場在進貨記錄上簽字確認。

2、營養(yǎng)餐每日原材料出庫時必須由保管人員、食品安全管理員、食堂負責人、監(jiān)督人員（由教師輪流擔任）、后勤人員、學校領導等相關人員在規(guī)定時間、規(guī)定地點進行監(jiān)督出庫。保管人員將物品在監(jiān)督人員的現(xiàn)場監(jiān)督下過秤，確認物品質量、數(shù)量后交予食堂管理人員送食堂制作加工，由保管人員及時填寫每日用料出庫記錄，相關人員當場在出庫記錄上簽字確認。出庫記錄作為資金使用臺賬和會計注賬的重要依據(jù)。調料等每餐用料較少的物品，以出庫當天實際出庫量為準登記，嚴禁每天估計大約數(shù)量進行登記，不一定要求學生每天4元的膳食補助剛好全部用完，只要能基本保證以月為單位學生每天4元的補助基本能足額享受就行。月結算時如果出現(xiàn)超支或結余的資金可結轉下月后在下一月調節(jié)支出，要防止累計結余資金過大或累計超支資金過大的現(xiàn)象。學校領導和原材料出庫管理人員要經(jīng)常了解學生食用飯菜量情況，隨時調整出庫量和更換菜譜，嚴防因學生吃不完或不想吃而造成飯菜浪費，每天飯菜處理（即學生吃不完倒掉）量不得超過生均30克，但也要保質保量讓學生吃好。

3、學校食堂資金管理必須體現(xiàn)公益性和服務性，堅持以服務為宗旨，按照“非營利性”要求做到物品進出庫單價一致。嚴禁因處理報損等原因提高或降低出庫單價報賬現(xiàn)象。食品原材料的進出庫數(shù)量必須完全一致，在入庫后出現(xiàn)的正常損耗（水分蒸發(fā)減少等）或正常報損（腐爛、變質等）必須經(jīng)學校管理人員和教師代表參與集體研究決定，并做好會議記錄，報損比列必須控制在大米和食用油1%、肉2%、蔬菜5%以內，超出部分由保管人員承擔。嚴禁食堂管理人員或庫房管理人員私自自行處理報損。

4、營養(yǎng)改善計劃物品入庫、出庫，學校全體教師必須全員輪流參與，作為教師正常教育硬性工作嚴格納入考勤管理。每次入庫、出庫應依輪次至少確保有一名教師參與現(xiàn)場監(jiān)督，確認進出庫數(shù)量和質量后簽字確認。監(jiān)督教師應認真履行監(jiān)督責任，因監(jiān)督不到位造成后果將嚴肅追究監(jiān)督教師責任。

（二）貯存保管

1、庫房必須嚴格關鎖，保管人員要按照“先進先出”原則做好出庫安排，物品應分架分層、干濕分開、離地離墻存放，要建標立卡，標注清楚購買日期、保質期、生產(chǎn)日期等相關信息，嚴防物品過期、腐爛、變質，造成不必要的損失，因工作不用心造成損失全權由保管人員負責。

2、保管人員要經(jīng)常做好庫存盤點工作，做到物、據(jù)、賬、表相符。

3、對已腐敗、變質或可能造成食品安全的物品，要在食品安全管理人員、庫房管理人員、監(jiān)督人員、后勤人員、學校領導等人員的共同監(jiān)督下進行銷毀處理，并做好報損記錄；若因管理人員失職造成直接經(jīng)濟損失由管理人員承擔。

（三）供餐

各學校必須利用班會、集會時間向學生講清楚：每天營養(yǎng)餐全部學生打飯結束后還剩有飯菜的，還需要再吃的學生可以繼續(xù)打飯菜，直至當日全部供完飯菜，學生再次打飯菜都無法吃完的，學校應及時調整出庫量，采取提高質量減少數(shù)量等方法讓學生足額享受同時又不浪費，但堅決杜絕學生再次打飯菜到寢室保存到晚餐食用，嚴防飯菜變質出現(xiàn)食品安全事件。

三、結算公示

1、鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心校和直屬中學營養(yǎng)辦主任負責營養(yǎng)改善計劃資金使用管理，對資金使用負全責，對物品采購、貯存、加工、分發(fā)、公示、結算等全過程參與監(jiān)管。

2、營養(yǎng)改善計劃每日用料情況及菜譜必須在每天上午10點前進行日公示。每月結束后5天之內做好月公示。

3、根據(jù)古教發(fā)[2014]17號文件規(guī)定，各學校必須每月建立營養(yǎng)午餐資金使用臺賬。具體要求是：

（1）每日出庫記錄：每日原材料出庫時必須由保管人員、食品安全管理員、食堂負責人、監(jiān)督人員（由教師輪流擔任）、后勤人員、學校領導等相關人員共同監(jiān)督下出庫。保管人員將物品在監(jiān)督人員的現(xiàn)場監(jiān)督下過秤，確認物品質量、數(shù)量后交食堂管理人員送食堂制作，由保管人員及時填寫每日用料出庫記錄，相關人員當場在出庫記錄上簽字確認。監(jiān)督人員必須是由全校教師按照輪次表輪流擔任，力求每學期全校所有教師都至少能參與一次及以上監(jiān)督管理。

（2）每月資金使用情況結算：每月結束后一周之內，營養(yǎng)改善計劃管理人員必須以每日《出庫記錄》（因原件交會計入賬，資金使用臺賬可用復印件）為依據(jù)，用《古藺縣營養(yǎng)改善計劃資金使用情況月結算表》進行每月結算。學前班學生、或教師一起就餐的部分，非營養(yǎng)改善計劃的師生，就餐所用原材料的出庫記錄和資金使用臺賬要與營養(yǎng)改善計劃學生分開建立。每月結算時必須組織規(guī)范會議交財經(jīng)審查組、學校行政人員和當月參與監(jiān)督出庫的所有教師（或全校教師）審查，確認無誤后所有參與審查人員簽字確認，并復印在醒目位置張貼公示。

（3）形成臺賬：每月結算之后將《古藺縣營養(yǎng)改善計劃資金使用情況月結算表》復印件附該月所有每日《出庫記錄》打印封面裝訂成冊形成該月資金使用臺賬。每學期結束時將每月資金使用臺賬匯總后形成學期資金使用情況，交財經(jīng)審查小組和學校行政人員審查簽字，再向全校教師公布后由學校存查。各學校資金使用臺賬必須按財經(jīng)管理要求保存?zhèn)洳椤?/p>

四、匯總上報

1、結算情況上報：鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心校所屬學校每月結算后將審查人員簽字后的《古藺縣營養(yǎng)改善計劃資金使用情況月結算表》復印件由學校負責人簽字村小報片區(qū)中心校一份，由片區(qū)中心校匯總審查簽字后報鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心校營養(yǎng)辦一份。

2、經(jīng)費統(tǒng)計表上報：鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心校所屬營養(yǎng)改善計劃實施校點每月應根據(jù)每日實際就餐學生人數(shù)和該月就餐天數(shù)，填寫《學校營養(yǎng)改善計劃經(jīng)費統(tǒng)計表》，上報到片區(qū)中心校和鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心校。

五、使用要求

1、中央補助經(jīng)費應全部用于為農(nóng)村義務教育階段學生提供等值優(yōu)質的食品，不得以現(xiàn)金形式直接發(fā)放給學生個人和家長，不得用于補貼教職工伙食和學校公用經(jīng)費支出，不得用于勞務費、宣傳費、運輸費等工作經(jīng)費，堅決杜絕各種形式的克扣、截留、擠占和挪用。

2、學校必須遵循“?？顚Ｓ?、公開透明、及時結算、平衡”的原則，保證中央補助每生每天4元資金全部吃進學生嘴里，在保證營養(yǎng)餐數(shù)量、質量的前提下，若有少量結余資金，則滾動用于下一月（）學生營養(yǎng)改善計劃。

3、營養(yǎng)改善資金收支情況必須納入學校財務統(tǒng)一管理，實行專賬核算。

中心小學校 2016年9月