第一篇：食品安全事故應急處理制度

文 章

來源 蓮山 課件 w w

w.5 Y k J.cOM公文

食品安全事故應急處理制度

第一章 總則

一、目的當突然發(fā)生嚴重影響食品安全的緊急情況時，及時做出準備和響應，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障消費者身體健康與生命安全

二、適用范圍

本程序適用于在生產(chǎn)加工、運輸、銷售的整個過程中突發(fā)的食品安全事故做出準備和響應。

三、職責

1、食品安全管理小組總體負責對食品安全事故的應急準備和響應；

2、各職能部門及生產(chǎn)車間負責應急準備和響應的具體實施。

第二章 管理規(guī)定

一、成立應急組織

1、應急組織是應急處置的執(zhí)行機構(gòu)，是應急處置的組織基礎(chǔ)。食品安全管理小組行使應急組織的職責。

2、總經(jīng)理負責召開應急工作會議，協(xié)調(diào)應急準備和響應工作，并對重大問題做出決策。

3、各組織成員負責協(xié)調(diào)相關(guān)方具體實施應急響應措施，跟蹤應急響應措施的實施情況，及時向總指揮報告。所有組織成員應保證通訊暢通，以便緊急情況發(fā)生時及時溝通信息，迅速組織采取應急響應措施。

二、監(jiān)測、預警及報告

1、公司應加強對食品質(zhì) 品質(zhì)量安全信息的收集，加強對原輔材料的檢測分析，加強對生產(chǎn)設(shè)備的維護管理，加強對生產(chǎn)過程的監(jiān)測，加強對員工的食品安全管理知識的培訓。

2、公司應定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。[蓮山 課~件]

3、當突發(fā)事件已經(jīng)危害或潛在危害消費者身體健康、生命安全時，公司應當立即向當?shù)叵嚓P(guān)行政部門報告。公司或者個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。

4、在后續(xù)的事故處置過程中應及時將事故的發(fā)展與變化、處置進程、事故原因等向當?shù)叵嚓P(guān)行政部門報告。

4.5必要時，對消費者做好信息發(fā)布工作，并對可能產(chǎn)生的危害加以解釋、說明。

三、充分識別緊急情況

在產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售過程中可能發(fā)生的緊急情況有：

1、因設(shè)備故障使生產(chǎn)無法正常進行；

2、突發(fā)的停電、停汽、停水等情況導致生產(chǎn)資源供應不上；

3、原輔料檢測結(jié)果顯示受到嚴重污染，會對消費者健康造成傷害；

4、政府部門監(jiān)督檢查顯示公司產(chǎn)品安全指標不合格；

5、國家產(chǎn)品標準或者進口國產(chǎn)品標準中安全指標發(fā)生變化，導致公司產(chǎn)品檢測不合格；

6、由權(quán)威部門發(fā)布的食品安全預警表明公司產(chǎn)品可能存在嚴重安全危害；

7、公司從事食品安全管理的主要管理人員或技術(shù)人員流失；

8、有人為的惡意行為導致公司產(chǎn)品不安全，或者對公司產(chǎn)品、聲譽惡意造謠，造成惡劣社會影響；

9、其他嚴重影響食品安全的緊急情況。

四、全面落實應急處置措施

1、當有信息顯示公司突然發(fā)生導致或者有可能導致食品安全事故的緊急情況時，應立即報告總經(jīng)理?？偨?jīng)理應立即召開應急小組會議，會議首先應組織調(diào)查突發(fā)事件的真實性、嚴重性。

2、當確定突發(fā)事件導致或者有可能導致食品安全事故時，公司應當立即予以處置，防止事故擴大。應對不同的緊急情況做出相應的應急處置：

3、突發(fā)的設(shè)備故障或突然停電,停水使生產(chǎn)無法正常生產(chǎn)時,如果停產(chǎn)時間超過工藝規(guī)定時間,應對生產(chǎn)的產(chǎn)品進行隔離,并確定數(shù)量,做好標識然后,出處理.如果檢測結(jié)果不符合標準,則按照《符號品管理制度》執(zhí)行.4、原料檢測結(jié)果顯示受到污染,會對消費者健康照成傷害時應組織相關(guān)人員進行評估受影響的程度和范圍,并確定處置方式.若已經(jīng)出廠的銷售的產(chǎn)品則按照《食品管理召回制度》執(zhí)行

5、政府部門監(jiān)督檢查顯示公司產(chǎn)品安全指標不合格,或國家產(chǎn)品標準中安全指標發(fā)生變化,公司產(chǎn)品檢測不合格時,應正確不合格的產(chǎn)品范圍,采取銷毀,召回等措施防止危害發(fā)生.若已經(jīng)出廠銷售的產(chǎn)品則按《食品召回管理制度》執(zhí)行

6、有人為的惡意行為導致公司產(chǎn)品不安全,或者對公司產(chǎn)品,聲譽惡意造謠,照成惡劣社會影響.應急組織應在最短的時間內(nèi)安排相關(guān)人員對外進行澄清,盡量減少對公司的聲譽的損害。

五、建立食品安全事故管理檔案

公司應整理保持食品安全事故應急處理記錄,并建立安全事故管理檔案。

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第二篇：食品安全事故應急處理制度

食品安全事故應急處理制度

為有效預防、及時控制和消除食品安全事故的危害，指導和規(guī)范我公司食品安全事故應急處理工作，確保人民生命安全，按照“公司負責人直接領(lǐng)導、各部門負責人積極配合、認真落實安全生產(chǎn)的規(guī)范”的食品安全工作機制，特制定本應急預案（以下簡稱《應急預案》）。

一、基本原則

（一）預防為主，常抓不懈

各有關(guān)部門要在各自的職責范圍內(nèi)，對可能發(fā)生的食品安全事故進行分析、預測，并有針對性地制定事故應急處置預案，及時采取有效的預防措施，防止重大食品安全事故的發(fā)生。

（二）統(tǒng)一領(lǐng)導，分級負責

各部門負責人是公司食品安全第一責任人，負責對重大食品安全事故應急處理工作，并根據(jù)食品安全事故的級別，組織實施分級臨控、分級管理。

（三）依靠科學，加強協(xié)作

要依靠科學妥善處理重大食品安全事故。各有關(guān)部門要按照各自的職責，真正做到守土有責、恪盡職守、各司其職、通力合作，在及時上報上級部門的同時，迅速采取救治和控制措施。

二、適用范圍

本應急預案所稱的重大食品安全事故是指在食品及其原料購進、生產(chǎn)、加工、包裝、貯存、運輸、銷售等活動中發(fā)生的造成人身重大傷亡、眾多人數(shù)患病或者對人體健康構(gòu)成潛在重大危害的情況。

三、組織領(lǐng)導

（一）成立食品安全協(xié)調(diào)小組 組長：總經(jīng)理 副組長：質(zhì)量受權(quán)人 組員：各部門負責人。

（二）公司食品安全協(xié)調(diào)小組總體負責全公司重大食品安全事故應急處理工作，其主要任務(wù)是：

1、研究確定重大食品安全事故應急處理工作的方針、政策。

2、由組長或委托副組長宣布食品安全重大事故應急預案的啟動命令。

3、協(xié)調(diào)解決應急處理存在的重大問題。

4、向上級主管部門報告事故處理情況。

（三）食品安全協(xié)調(diào)小組辦公室的主要任務(wù)是：

1、負責全公司重大食品安全事故信息的收集、分析；組織建立和管理全公司重大食品安全事故應急處理小組；組織對重大食品安全事故的評估，提出應急處理建議和應急處理措施。

2、協(xié)調(diào)解決重大食品安全事故應急處理工作中的具體問題。

3、匯總事故情況。

4、適時通報、公布事故的原因、責任及處理意見。

5、負責組織完成公司食品安全協(xié)調(diào)領(lǐng)導組交辦的其它日常工作。

（四）各分管部門要成立相應的重大食品安全事故應急處理小組，主要任務(wù)是：

1、負責本部門責任區(qū)內(nèi)的食品安全事故應急處理工作的決策和現(xiàn)場指揮，組織應急救援，制定控制措施。

2、做好事故調(diào)查處理、后勤保障、信息上報、恢復生產(chǎn)秩序等工作。

3、檢查、督促各成員做好食品安全事故防范和應急處理準備工作。定期進行演練。各分管部門重大食品安全事故應急處理小組在發(fā)現(xiàn)重大食品安全事故后，應立即向公司食品安全協(xié)調(diào)小組辦公室報告，并負責協(xié)調(diào)各有關(guān)部門按照應急預案的要求，做好應急預案的啟動準備和各項措施的落實工作，保障應急處理工作有序進行，并負責向上一級有關(guān)部門報告重大食品安全事故應急處理情況。

（五）公司食品安全協(xié)調(diào)小組下設(shè)警戒保衛(wèi)、醫(yī)療救護、后勤保障、善后處理、事故調(diào)查五個工作小組。

1、警戒保衛(wèi)組：由公司保衛(wèi)科牽頭負責，有關(guān)部門配合，公司保衛(wèi)科科長任組長。主要職責是：組織事故現(xiàn)場的安全保衛(wèi)、治安管理工作，預防和制止各種破壞活動；配合有關(guān)部門營救受害人員，阻止無關(guān)人員隨意進入現(xiàn)場，協(xié)助有關(guān)部門采取必要的控制措施。

2、醫(yī)療救護組：由公司辦公司主任負責，有關(guān)部門配合，主要職責是：建立穩(wěn)定的食品安全重大事故救援隊伍，指導急救人員迅速展開搶救工作，力爭將人員傷亡數(shù)量降到最低程度。重大食品安全事故發(fā)生時，應及時向公司食品安全協(xié)調(diào)小組報告人員搶救工作的進展情況。

3、后勤保障組：由公司供應部負責，有關(guān)部門配合，主要職責是：根據(jù)事故情況，協(xié)調(diào)、組織事故發(fā)生地安排應急藥品和物資，統(tǒng)籌調(diào)度，有償調(diào)撥，保證應急物資的供應。

4、善后處理組：由事故發(fā)生所在區(qū)域大區(qū)經(jīng)理負責，主要職責是：根據(jù)實際情況，協(xié)調(diào)民政、勞動保障、保險等部門，做好事故傷亡人員善后處理及其家屬的安撫工作，并及時向公司食品安全協(xié)調(diào)小組報告善后處理情況和動態(tài)。

5、事故調(diào)查組：由公司食品安全協(xié)調(diào)小組值班組長負責，有關(guān)部門配合，主要職責是：調(diào)查事故發(fā)生原因，做出調(diào)查結(jié)論，為事故處理提供依據(jù)，評估事故影響，提出事故防范意見，并及時向政府有關(guān)部門報告事故調(diào)查情況。

四、充分識別緊急情況

在產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售過程中可能發(fā)生的緊急情況有：

1、因設(shè)備故障使生產(chǎn)無法正常進行；

2、突發(fā)的停電、停汽、停水等情況導致生產(chǎn)資源供應不上；

3、原輔料檢測結(jié)果顯示受到嚴重污染，會對消費者健康造成傷害；

4、政府部門監(jiān)督檢查顯示公司產(chǎn)品安全指標不合格；

5、國家產(chǎn)品標準或者進口國產(chǎn)品標準中安全指標發(fā)生變化，導致公司產(chǎn)品檢測不合格；

6、由權(quán)威部門發(fā)布的食品安全預警表明公司產(chǎn)品可能存在嚴重安全危害；

7、公司從事食品安全管理的主要管理人員或技術(shù)人員流失；

8、有人為的惡意行為導致公司產(chǎn)品不安全，或者對公司產(chǎn)品、聲譽惡意造謠，造成惡劣社會影響；

9、其他嚴重影響食品安全的緊急情況。

五、全面落實應急處置措施

1、當有信息顯示公司突然發(fā)生導致或者有可能導致食品安全事故的緊急情況時，應立即報告食品安全協(xié)調(diào)小組辦公室。值班組長應立即召開應急小組會議，會議首先應組織調(diào)查突發(fā)事件的真實性、嚴重性。

2、當確定突發(fā)事件導致或者有可能導致食品安全事故時，公司應當立即予以處置，防止事故擴大。應對不同的緊急情況做出相應的應急處置：

3、突發(fā)的設(shè)備故障或突然停電,停水使生產(chǎn)無法正常生產(chǎn)時,如果停產(chǎn)時間超過工藝規(guī)定時間,應對生產(chǎn)的產(chǎn)品進行隔離,并確定數(shù)量,做好標識，然后處理.如果檢測結(jié)果不符合標準,則按照《不合格品管理制度》執(zhí)行。

4、原料檢測結(jié)果顯示受到污染,會對消費者健康照成傷害時應組織相關(guān)人員進行評估受影響的程度和范圍,并確定處置方式.若已經(jīng)出廠銷售的產(chǎn)品則按照《食品管理召回制度》執(zhí)行。

5、政府部門監(jiān)督檢查顯示公司產(chǎn)品安全指標不合格,或國家產(chǎn)品標準中安全指標發(fā)生變化,公司產(chǎn)品檢測不合格時,應核實不合格產(chǎn)品的范圍,采取銷毀,召回等措施防止危害發(fā)生.若已經(jīng)出廠銷售的產(chǎn)品則按《食品召回管理制度》執(zhí)行。

6、有人為的惡意行為導致公司產(chǎn)品不安全,或者對公司產(chǎn)品、聲譽惡意造謠，造成惡劣社會影響時，食品安全協(xié)調(diào)小組辦公室應在最短的時間對外進行澄清,盡量減少對公司聲譽造成的損害。

六、食品安全事故報告和評估

（一）事故報告

各有關(guān)部門要建立健全重大食品安全事故報告系統(tǒng)，保障系統(tǒng)的有效運行。對本責任區(qū)內(nèi)發(fā)生的重大食品安全事故，應當及時向公司食品安全協(xié)調(diào)小組報告。

（二）事故評估

公司食品安全協(xié)調(diào)小組接到重大食品安全事故報告后，應當立即組織相關(guān)部門工作人員和食品安全專家或責成事故發(fā)生地大區(qū)經(jīng)理赴現(xiàn)場開展調(diào)查核實工作，對事故的類別、性質(zhì)、危害程度和波及范圍進行科學的評估確認。

（三）事故通報 公司食品安全協(xié)調(diào)小組根據(jù)事故發(fā)生的情況，及時向事故可能波及的省、市、縣等區(qū)域的大區(qū)經(jīng)理通報情況，要求嚴加篩選監(jiān)督。

五、應急預案的啟動

經(jīng)公司食品安全協(xié)調(diào)小組組織有關(guān)專家評估確認，對符合本預案適用范圍的重大食品安全事故，由公司食品安全協(xié)調(diào)小組提出啟動應急預案建議。

六、事故應急措施

（一）食品安全事故發(fā)生后，在向公司食品安全協(xié)調(diào)小組報告的同時向當?shù)厝嗣裾坝嘘P(guān)部門上報事故情況，應當采取必要的應急措施，以控制事態(tài)的發(fā)展。

（二）應急預案啟動后，由公司食品安全協(xié)調(diào)小組統(tǒng)一領(lǐng)導、協(xié)調(diào)、指揮事故應急處理工作，公司食品安全協(xié)調(diào)小組及各工作小組應當根據(jù)本預案所規(guī)定的工作要求，立即履行職責，緊急調(diào)集應急處理隊伍、物資、交通工具以及相關(guān)的設(shè)施、設(shè)備，組織實施各項應急處理救援措施，并隨時將事故應急處理情況上報上級有關(guān)部門。

（三）應急預案啟動后，事故發(fā)生地的大區(qū)經(jīng)理及其工作小組在公司食品安全協(xié)調(diào)小組的統(tǒng)一領(lǐng)導下，按照有關(guān)要求認真履行職責，落實有關(guān)控制措施。

（四）各有關(guān)部門和分管小組必須從全局出發(fā)，服從公司食品安全協(xié)調(diào)小組的統(tǒng)一指揮，各負其責，分工協(xié)作，共同做好事故的搶救和處理工作。

七、信息發(fā)布

重大食品安全事故應急處理的信息，應征得公司食品安全協(xié)調(diào)小組的同意后，由公司食品安全協(xié)調(diào)小組向社會發(fā)布。各有關(guān)部門按規(guī)定及時報告上級部門。

八、其它事項

（一）重大食品安全事故應急處理工作結(jié)束后，應急處理工作程序自動終止。

（二）公司應整理保持食品安全事故應急處理記錄,并建立安全事故管理檔案。

（三）本應急預案自發(fā)布之日起實施

XXXX食品有限公司 二0一四年九月十日

第三篇：食品安全事故應急處理制度

食品安全事故應急處理制度

為有效預防、及時控制和消除食品安全事故的危害，指導和規(guī)范我公司食品安全事故應急處理工作，確保人民生命安全，按照“公司負責人直接領(lǐng)導、各部門負責人積極配合、認真落實安全生產(chǎn)的規(guī)范”的食品安全工作機制，特制定本應急預案（以下簡稱《應急預案》）。

一、基本原則

（一）預防為主，常抓不懈

各有關(guān)部門要在各自的職責范圍內(nèi)，對可能發(fā)生的食品安全事故進行分析、預測，并有針對性地制定事故應急處置預案，及時采取有效的預防措施，防止重大食品安全事故的發(fā)生。

（二）統(tǒng)一領(lǐng)導，分級負責

各部門負責人是公司食品安全第一責任人，負責對重大食品安全事故應急處理工作，并根據(jù)食品安全事故的級別，組織實施分級臨控、分級管理。

（三）依靠科學，加強協(xié)作

要依靠科學妥善處理重大食品安全事故。各有關(guān)部門要按照各自的職責，真正做到守土有責、恪盡職守、各司其職、通力合作，在及時上報上級部門的同時，迅速采取救治和控制措施。

二、適用范圍

本應急預案所稱的重大食品安全事故是指在食品及其原料購進、生產(chǎn)、加工、包裝、貯存、運輸、銷售等活動中發(fā)生的造成人身重大傷亡、眾多人數(shù)患病或者對人體健康構(gòu)成潛在重大危害的情況。

三、組織領(lǐng)導

（一）公司食品安全協(xié)調(diào)小組總體負責全公司重大食品安全事故應急處理工作，其主要任務(wù)是：

1、研究確定重大食品安全事故應急處理工作的方針、政策。

2、由組長或委托副組長宣布食品安全重大事故應急預案的啟動命令。

3、協(xié)調(diào)解決應急處理存在的重大問題。

4、向上級主管部門報告事故處理情況。

（二）食品安全協(xié)調(diào)小組辦公室的主要任務(wù)是：

1、負責全公司重大食品安全事故信息的收集、分析；組織建立和管理全公司重大食品安全事故應急處理小組；組織對重大食品安全事故的評估，提出應急處理建議和應急處理措施。

2、協(xié)調(diào)解決重大食品安全事故應急處理工作中的具體問題。

3、匯總事故情況。

4、適時通報、公布事故的原因、責任及處理意見。

5、負責組織完成公司食品安全協(xié)調(diào)領(lǐng)導組交辦的其它日常工作。

（三）各分管部門要成立相應的重大食品安全事故應急處理小組，主要任務(wù)是：

1、負責本部門責任區(qū)內(nèi)的食品安全事故應急處理工作的決策和現(xiàn)場指揮，組織應急救援，制定控制措施。

2、做好事故調(diào)查處理、后勤保障、信息上報、恢復生產(chǎn)秩序等工作。

3、檢查、督促各成員做好食品安全事故防范和應急處理準備工作。定期進行演練。各分管部門重大食品安全事故應急處理小組在發(fā)現(xiàn)重大食品安全事故后，應立即向公司食品安全協(xié)調(diào)小組辦公室報告，并負責協(xié)調(diào)各有關(guān)部門按照應急預案的要求，做好應急預案的啟動準備和各項措施的落實工作，保障應急處理工作有序進行，并負責向上一級有關(guān)部門報告重大食品安全事故應急處理情況。

（四）公司食品安全協(xié)調(diào)小組下設(shè)警戒保衛(wèi)、醫(yī)療救護、后勤保障、善后處理、事故調(diào)查五個工作小組。

1、警戒保衛(wèi)組：由公司保衛(wèi)科牽頭負責，有關(guān)部門配合，公司保衛(wèi)科科長任組長。主要職責是：組織事故現(xiàn)場的安全保衛(wèi)、治安管理工作，預防和制止各種破壞活動；配合有關(guān)部門營救受害人員，阻止無關(guān)人員隨意進入現(xiàn)場，協(xié)助有關(guān)部門采取必要的控制措施。

2、醫(yī)療救護組：由公司辦公司主任負責，有關(guān)部門配合，主要職責是：建立穩(wěn)定的食品安全重大事故救援隊伍，指導急救人員迅速展開搶救工作，力爭將人員傷亡數(shù)量降到最低程度。重大食品安全事故發(fā)生時，應及時向公司食品安全協(xié)調(diào)小組報告人員搶救工作的進展情況。

3、后勤保障組：由公司供應部負責，有關(guān)部門配合，主要職責是：根據(jù)事故情況，協(xié)調(diào)、組織事故發(fā)生地安排應急藥品和物資，統(tǒng)籌調(diào)度，有償調(diào)撥，保證應急物資的供應。

4、善后處理組：由事故發(fā)生所在區(qū)域大區(qū)經(jīng)理負責，主要職責是：根據(jù)實際情況，協(xié)調(diào)民政、勞動保障、保險等部門，做好事故傷亡人員善后處理及其家屬的安撫工作，并及時向公司食品安全協(xié)調(diào)小組報告善后處理情況和動態(tài)。

5、事故調(diào)查組：由公司食品安全協(xié)調(diào)小組值班組長負責，有關(guān)部門配合，主要職責是：調(diào)查事故發(fā)生原因，做出調(diào)查結(jié)論，為事故處理提供依據(jù)，評估事故影響，提出事故防范意見，并及時向市（縣）有關(guān)部門報告事故調(diào)查情況。

四、食品安全事故報告和評估

（一）事故報告

各有關(guān)部門要建立健全重大食品安全事故報告系統(tǒng)，保障系統(tǒng)的有效運行。對本責任區(qū)內(nèi)發(fā)生的重大食品安全事故，應當及時向公司食品安全協(xié)調(diào)小組報告。

（二）事故評估

公司食品安全協(xié)調(diào)小組接到重大食品安全事故報告后，應當立即組織相關(guān)部門工作人員和食品安全專家或責成事故發(fā)生地大區(qū)經(jīng)理赴現(xiàn)場開展調(diào)查核實工作，對事故的類別、性質(zhì)、危害程度和波及范圍進行科學的評估確認。

（四）事故通報

公司食品安全協(xié)調(diào)小組根據(jù)事故發(fā)生的情況，及時向事故可能波及的省、市、縣等區(qū)域的大區(qū)經(jīng)理通報情況，要求嚴加篩選監(jiān)督。

五、應急預案的啟動

經(jīng)公司食品安全協(xié)調(diào)小組組織有關(guān)專家評估確認，對符合本預案適用范圍的重大食品安全事故，由公司食品安全協(xié)調(diào)小組提出啟動應急預案建議。

六、事故應急措施

（一）食品安全事故發(fā)生后，在向公司食品安全協(xié)調(diào)小組報告的同時向當?shù)厝嗣裾坝嘘P(guān)部門上報事故情況，應當采取必要的應急措施，以控制事態(tài)的發(fā)展。

（二）應急預案啟動后，由公司食品安全協(xié)調(diào)小組統(tǒng)一領(lǐng)導、協(xié)調(diào)、指揮事故應急處理工作，公司食品安全協(xié)調(diào)小組及各工作小組應當根據(jù)本預案所規(guī)定的工作要求，立即履行職責，緊急調(diào)集應急處理隊伍、物資、交通工具以及相關(guān)的設(shè)施、設(shè)備，組織實施各項應急處理救援措施，并隨時將事故應急處理情況上報上級有關(guān)部門。

（三）應急預案啟動后，事故發(fā)生地的大區(qū)經(jīng)理及其工作小組在公司食品安全協(xié)調(diào)小組的統(tǒng)一領(lǐng)導下，按照有關(guān)要求認真履行職責，落實有關(guān)控制措施。

（四）各有關(guān)部門和分管小組必須從全局出發(fā)，服從公司食品安全協(xié)調(diào)小組的統(tǒng)一指揮，各負其責，分工協(xié)作，共同做好事故的搶救和處理工作。

七、信息發(fā)布

重大食品安全事故應急處理的信息，應征得公司食品安全協(xié)調(diào)小組的同意后，由公司食品安全協(xié)調(diào)小組向社會發(fā)布。各有關(guān)部門按規(guī)定及時報告上級部門。

八、其它事項

（一）重大食品安全事故應急處理工作結(jié)束后，應急處理工作程序自動終止。

（二）本應急預案自發(fā)布之日起實施

第四篇：食品安全事故應急處理制度

食品安全事故應急處理制度

在當下社會，很多地方都會使用到制度，制度具有使我們知道，應該做什么，不應該做什么，懲惡揚善、維護公平的作用。那么相關(guān)的制度到底是怎么制定的呢？下面是小編幫大家整理的食品安全事故應急處理制度，歡迎大家分享。

第一章、總則

一、目的

當突然發(fā)生嚴重影響食品安全的緊急情況時，及時做出準備和響應，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障消費者身體健康與生命安全

二、適用范圍

本程序適用于在生產(chǎn)加工、運輸、銷售的整個過程中突發(fā)的食品安全事故做出準備和響應。

三、職責

1、食品安全管理小組總體負責對食品安全事故的應急準備和響應；

2、各職能部門及生產(chǎn)車間負責應急準備和響應的具體實施。

第二章、管理規(guī)定

一、成立應急組織

1、應急組織是應急處置的執(zhí)行機構(gòu)，是應急處置的組織基礎(chǔ)。食品安全管理小組行使應急組織的職責。

2、總經(jīng)理負責召開應急工作會議，協(xié)調(diào)應急準備和響應工作，并對重大問題做出決策。

3、各組織成員負責協(xié)調(diào)相關(guān)方具體實施應急響應措施，跟蹤應急響應措施的實施情況，及時向總指揮報告。所有組織成員應保證通訊暢通，以便緊急情況發(fā)生時及時溝通信息，迅速組織采取應急響應措施。

二、監(jiān)測、預警及報告

1、公司應加強對食品質(zhì)品質(zhì)量安全信息的`收集，加強對原輔材料的檢測分析，加強對生產(chǎn)設(shè)備的維護管理，加強對生產(chǎn)過程的監(jiān)測，加強對員工的食品安全管理知識的培訓。

2、公司應定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。

3、當突發(fā)事件已經(jīng)危害或潛在危害消費者身體健康、生命安全時，公司應當立即向當?shù)叵嚓P(guān)行政部門報告。公司或者個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。

4、在后續(xù)的事故處置過程中應及時將事故的發(fā)展與變化、處置進程、事故原因等向當?shù)叵嚓P(guān)行政部門報告。

5、必要時，對消費者做好信息發(fā)布工作，并對可能產(chǎn)生的危害加以解釋、說明。

三、充分識別緊急情況

在產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售過程中可能發(fā)生的緊急情況有：

1、因設(shè)備故障使生產(chǎn)無法正常進行；

2、突發(fā)的停電、停汽、停水等情況導致生產(chǎn)資源供應不上；

3、原輔料檢測結(jié)果顯示受到嚴重污染，會對消費者健康造成傷害；

4、政府部門監(jiān)督檢查顯示公司產(chǎn)品安全指標不合格；

5、國家產(chǎn)品標準或者進口國產(chǎn)品標準中安全指標發(fā)生變化，導致公司產(chǎn)品檢測不合格；

6、由權(quán)威部門發(fā)布的食品安全預警表明公司產(chǎn)品可能存在嚴重安全危害；

7、公司從事食品安全管理的主要管理人員或技術(shù)人員流失；

8、有人為的惡意行為導致公司產(chǎn)品不安全，或者對公司產(chǎn)品、聲譽惡意造謠，造成惡劣社會影響；

9、其他嚴重影響食品安全的緊急情況。

四、全面落實應急處置措施

1、當有信息顯示公司突然發(fā)生導致或者有可能導致食品安全事故的緊急情況時，應立即報告總經(jīng)理?？偨?jīng)理應立即召開應急小組會議，會議首先應組織調(diào)查突發(fā)事件的真實性、嚴重性。

2、當確定突發(fā)事件導致或者有可能導致食品安全事故時，公司應當立即予以處置，防止事故擴大。應對不同的緊急情況做出相應的應急處置。

3、突發(fā)的設(shè)備故障或突然停電，停水使生產(chǎn)無法正常生產(chǎn)時，如果停產(chǎn)時間超過工藝規(guī)定時間，應對生產(chǎn)的產(chǎn)品進行隔離，并確定數(shù)量，做好標識然后，出處理。如果檢測結(jié)果不符合標準，則按照《符號品管理制度》執(zhí)行。

4、原料檢測結(jié)果顯示受到污染，會對消費者健康照成傷害時應組織相關(guān)人員進行評估受影響的程度和范圍，并確定處置方式。若已經(jīng)出廠的銷售的產(chǎn)品則按照《食品管理召回制度》執(zhí)行

5、政府部門監(jiān)督檢查顯示公司產(chǎn)品安全指標不合格，或國家產(chǎn)品標準中安全指標發(fā)生變化，公司產(chǎn)品檢測不合格時，應正確不合格的產(chǎn)品范圍，采取銷毀，召回等措施防止危害發(fā)生。若已經(jīng)出廠銷售的產(chǎn)品則按《食品召回管理制度》執(zhí)行

6、有人為的惡意行為導致公司產(chǎn)品不安全，或者對公司產(chǎn)品，聲譽惡意造謠，照成惡劣社會影響。應急組織應在最短的時間內(nèi)安排相關(guān)人員對外進行澄清，盡量減少對公司的聲譽的損害。

五、建立食品安全事故管理檔案

公司應整理保持食品安全事故應急處理記錄，并建立安全事故管理檔案。

第五篇：食品安全事故處理制度

食品安全事故處置制度

為規(guī)范食品安全事故應急處置工作，及時高效、合理有序地處理食品安全事故，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《國家重大食品安全事故應急預案》等法律、法規(guī)及規(guī)章要求，結(jié)合本單位實際，制定本預案。

一、領(lǐng)導小組

成立食品安全事故應急處置領(lǐng)導小組，負責本單位食品安全事故應急處置工作。

組長：高揚

組員：邵海忠

二、應急處置程序

（一）及時報告

發(fā)生食品安全事故后，有關(guān)人員立即向主管部門和食品安全事故應急處置領(lǐng)導小組報告；立即停止銷售經(jīng)營活動，封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場。自事故發(fā)生之時起2小時內(nèi)向所在地縣級人民政府衛(wèi)生行政部門和食品藥品監(jiān)督管理部門報告，報告內(nèi)容有：發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。并按照相關(guān)監(jiān)管部門的要求采取控制措施。

（二）立即搶救

在第一時間組織人員，立即將中毒者送到有急救能力的醫(yī)療機構(gòu)搶救。

（三）保護現(xiàn)場

發(fā)生食物中毒后，在向有關(guān)部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于捯掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，提供留樣食物。

（四）配合調(diào)查

負責人及有關(guān)工作人員，要配合食品安全監(jiān)督管理部門進行食品安全事故調(diào)查處理，如實反映食品安全事故情況。將病人所吃的食物，可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、時間等情況如實向有關(guān)部門反映。

三、對事故延報、瞞報、漏報或處置不當?shù)?，要追究當事人責任；食品安全事故應急處置領(lǐng)導小組要組織力量做好中毒人員及家屬的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴大，任何個人不得自行散布事故情況信息，造成嚴重后果的要追究其法律責任。

東營恒宏商貿(mào)有限公司

二〇一六年十一月八日