第一篇：康師傅方便面市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)分析

河南工業(yè)大學(xué)《市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)》——結(jié)課作業(yè) 學(xué)院

學(xué)生姓名

專業(yè)

學(xué)號(hào)班級(jí)設(shè)計(jì)藝術(shù)學(xué)院工業(yè)設(shè)計(jì)

200948260F0902

目錄：

一，康師傅公司簡(jiǎn)介

二，康師傅市場(chǎng)營(yíng)銷現(xiàn)狀分析

三，康師傅方便面SWOT分析

1，優(yōu)勢(shì)S

2，劣勢(shì)W

3，機(jī)會(huì)O

4，威脅T

四，分析總結(jié)

一，康師傅公司簡(jiǎn)介

康師傅控股有限公司（公司），總部設(shè)于中國(guó)天津市，主要在中國(guó)從事生產(chǎn)和銷售方

便面、飲品、糕餅以及相關(guān)配套產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營(yíng)。1996年起，康師傅擴(kuò)大產(chǎn)品范圍至飲品、糕餅，此三大主要業(yè)務(wù)共有超過(guò)400多個(gè)品種，皆已在中國(guó)食品市場(chǎng)占有顯著的市場(chǎng)地位?？祹煾捣奖忝嬉恢眻?jiān)持以真材實(shí)料為基礎(chǔ)，并特別關(guān)注各地消費(fèi)者不同口味變化及需

求，以“康師傅”系列產(chǎn)品為首，現(xiàn)已經(jīng)延伸到： “面霸120”、“料珍多”、“新面族”、“巧

玲瓏”、“勁拉面”、“亞洲精選”、“福滿多”、“好滋味”、“小虎隊(duì)”、“掛面”等多種系列產(chǎn)

品來(lái)滿足各類消費(fèi)階層的需求，據(jù)權(quán)威調(diào)查機(jī)構(gòu)的報(bào)告指出，康師傅方便面于銷售量與銷售

額的市場(chǎng)占有率分別為32.6%及43.5%，處于中國(guó)方便面生產(chǎn)廠商的龍頭位置，已經(jīng)成為最受

消費(fèi)大眾喜愛(ài)的方便食品?？祹煾捣奖忝娈a(chǎn)品的主要特點(diǎn)有三點(diǎn)：豐富美味，小巧大容量，以及不燙手設(shè)計(jì)。康

師傅方便面種類繁多，口味可謂五花八門，應(yīng)有盡有，其中主要的系列有：經(jīng)典美味系列，好滋味系列，江南美食系列，本幫燒系列，辣旋風(fēng)系列，亞洲美味系列（對(duì)外出

口），食面八方（拌面）系列，面霸系列，勁爽系列。在每個(gè)系列中還含有不同的口味，如：紅燒牛肉面，香辣牛肉面，鮮蝦魚板面，香菇燉雞面，酸菜牛肉面，酸菜仔雞

面，酸辣牛肉面等等?？祹煾捣奖忝娴目谖都悠饋?lái)大概有幾百種，再分桶、碗、袋、杯差不

多上千種。很多口味比較有針對(duì)性，只在部分區(qū)域售賣，如亞洲美味系列，只針對(duì)國(guó)外出口，不在本國(guó)出售。康師傅方便面根究口味不同，包裝不同，價(jià)格也有所差異，一般來(lái)講袋

裝85克市場(chǎng)賣價(jià)為2.5元，桶裝82.5克則根究口味細(xì)分，在3元到4元不等。

二，康師傅市場(chǎng)營(yíng)銷現(xiàn)狀分析

康師傅在全國(guó)有七家公司，包括東北、華北、西北、華中、華東、華南、西南七家公司，擁有20多家制造廠

康師傅方便面的產(chǎn)品布局是以紅燒牛肉面為核心產(chǎn)品、發(fā)展多種定位不同的副品牌，以

吸引不同人群。“福滿多”系列定位為農(nóng)村市場(chǎng)，“亞洲精選”定位為年輕人，“福香脆” 則

是針對(duì)中小學(xué)生消費(fèi)者的?！?/p>

康師傅在市場(chǎng)上所占份額約為42%，在方便面市場(chǎng)中占據(jù)這領(lǐng)導(dǎo)者地位。方便面是一

個(gè)高度市場(chǎng)化和成熟化的行業(yè)，門檻本身就高，加之行業(yè)先天的利潤(rùn)微薄，使得行業(yè)格局呈

現(xiàn)穩(wěn)定。市場(chǎng)主要集中在幾家大型方便面制造企業(yè)，康師傅、統(tǒng)一、白象、華龍、華豐等方

便面廠家市場(chǎng)占有率超過(guò)了70%，行業(yè)集中度很高。方便面市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益加大：1：價(jià)格競(jìng)

爭(zhēng)白熱化，渠道爭(zhēng)奪日益激烈。2：品牌形象競(jìng)爭(zhēng)及廣告促銷投入越來(lái)越大。3：地區(qū)性品牌的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)逐漸形成（規(guī)模、品質(zhì)、設(shè)備、成本）。4：一線品牌（康師傅、統(tǒng)一）向下延伸，二線品牌（華龍、白象）向上發(fā)展。5：工廠布點(diǎn)增加，合理化布局。6：追求經(jīng)濟(jì)規(guī)模效應(yīng)，利潤(rùn)最大化。

（1）康師傅的廣告分析：

1、傳達(dá)未來(lái)的方便面發(fā)展理念——口味將不會(huì)受到地域的限制。

2、迅速打入目標(biāo)市場(chǎng)，保持較高占有率，提高重度消費(fèi)者數(shù)量

3、提高指名購(gòu)買率，塑造方便面的領(lǐng)導(dǎo)地位。

4、提高康師傅整體品牌知名度。

5、是康師傅廣告深入人心。

（2）康師傅產(chǎn)品定位分析：

1、口味的多元化

2、適合享受、需求

3、注重產(chǎn)品質(zhì)量和商品利益

4、包裝形式和材質(zhì)創(chuàng)新

5、建立產(chǎn)品銷售管道機(jī)制，通過(guò)建立產(chǎn)品銷售管道機(jī)制來(lái)經(jīng)營(yíng)通路，使產(chǎn)品在最短的時(shí)間內(nèi)與零售商見(jiàn)面、與消費(fèi)者見(jiàn)面。同時(shí)通過(guò)這種通路，建立良性循環(huán)的反饋機(jī)制，不斷的聽(tīng)取消費(fèi)者的感受和意見(jiàn)

三，康師傅方便面SWOT分析：

（1）優(yōu)勢(shì)S:

1.市場(chǎng)占有率高

優(yōu)勝劣汰是自然界的基本規(guī)律，也是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律的基本法則，方便面市場(chǎng)同樣在遵循這一普遍的規(guī)律?？梢钥吹?，全國(guó)方便面市場(chǎng)經(jīng)過(guò)幾年的大洗牌后，所剩的基本是有經(jīng)濟(jì)規(guī)模、技術(shù)含量相對(duì)較高、市場(chǎng)占有率較高的企業(yè)。而康師傅集團(tuán)作為行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者，市場(chǎng)占有率達(dá)到47.8%以上，幾乎占據(jù)了整個(gè)市場(chǎng)的一半。

2.產(chǎn)品種類齊全口味多們，能滿足了各個(gè)階層的需求

“康師傅”方便面一直堅(jiān)持以真才實(shí)料為基礎(chǔ)，并特別關(guān)注各地消費(fèi)者不同口味變化以及需求，以“康師傅”系列產(chǎn)品為首，現(xiàn)已延伸到：面霸120﹑料珍多﹑新面族﹑巧玲瓏﹑勁拉面﹑亞洲精選﹑福滿多﹑好滋味﹑小虎隊(duì)等多種系列產(chǎn)品來(lái)滿足各類消費(fèi)階層的需求，通過(guò)高，中，低檔的結(jié)合，有效的迎合了各個(gè)層次的需求。

3.產(chǎn)品的價(jià)格分層而定，包裝及設(shè)計(jì)新潮時(shí)尚，符合大眾的審美喜好

目前從市場(chǎng)上的情況可以知道，產(chǎn)品的包裝形式不一，各式各樣，滿足了不同的消費(fèi)群體。還可以知道，市場(chǎng)上康師傅方便面多以“紅燒”系列為主，占據(jù)了整個(gè)康師傅集團(tuán)方便面的主導(dǎo)地們位。有桶裝的也有袋裝的。另外從其包裝形式上看，單從包裝上就可給人以充分的食欲。這不僅體現(xiàn)了康師傅集團(tuán)一貫以來(lái)對(duì)于中國(guó)消費(fèi)者心態(tài)與口味充分把握，也可看出康師傅集團(tuán)在包裝上通過(guò)各種方式將“方便面”與“消費(fèi)者的喜好及口感受”掛鉤，迎合不同消費(fèi)者，這點(diǎn)是非常重要的。再者加之社會(huì)流動(dòng)性的加大，引起桶裝面需求的增加，這點(diǎn)也使廣告有了更多的創(chuàng)意空間，及良好的廣告互動(dòng)，4.產(chǎn)品分銷渠道在城市中覆蓋廣泛

從現(xiàn)在的市場(chǎng)情況得知，康師傅方便面到外都可看得到。不僅是在大商場(chǎng)，更多的是在小商場(chǎng)，超市，及各種小賣部都可看到康師傅方便面。據(jù)資料得知：在09年12月康師傅方便面在城市市場(chǎng)占有率已拉升至50%多，幾乎占據(jù)了整個(gè)城市市場(chǎng)的半壁江山。

（2）劣勢(shì)W:

1.在農(nóng)村方面的市場(chǎng)占有率薄弱

現(xiàn)在的農(nóng)村市場(chǎng)也是一個(gè)不可忽視的，中國(guó)一大半的人在農(nóng)村，目前康師傅方便面在農(nóng)村市場(chǎng)的占有率還很薄弱。這點(diǎn)是不容忽視的。

2.價(jià)格優(yōu)勢(shì)也不太明顯

對(duì)于現(xiàn)在的方便面市場(chǎng)上，出現(xiàn)了眾多的中小企業(yè)，對(duì)康師傅構(gòu)成了眾大的威脅。她們多是定位于中低層消費(fèi)者，價(jià)格便宜，吸引了許多的中低層消費(fèi)者。

3.產(chǎn)品的綠色環(huán)保理念不夠明顯，在這方面缺乏競(jìng)爭(zhēng)率

4.由于康師傅方便面本身處在成熟期，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的需求量也已達(dá)到飽合，產(chǎn)品銷量在中國(guó)市場(chǎng)很難有再大的發(fā)展。

5.產(chǎn)品的終端做的還不太人性化。

（3）機(jī)會(huì)O:

1.生活節(jié)奏加快，對(duì)于此類方便又快速便宜的產(chǎn)品需求量不斷增加。

2.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手還沒(méi)有在渠道上采取有力措施阻止康師傅新品上市。

（4）威脅T:

1.康師傅方便面漲價(jià)的問(wèn)題給康師傅的形象帶來(lái)很大的影響，公眾表示康師傅無(wú)故漲價(jià)另其非常不悅，對(duì)康師傅形象產(chǎn)生影響，競(jìng)爭(zhēng)者在一旁虎視眈眈。

2.來(lái)自于其它同內(nèi)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，最大的競(jìng)爭(zhēng)者就是統(tǒng)一。

四，分析總結(jié)

1．抓住主要的消費(fèi)群體，才是關(guān)鍵點(diǎn)。抓住他們比較喜歡快感新鮮刺激時(shí)尚的特點(diǎn)入手，合理的植入此理念，對(duì)此大做廣告宣傳。

2.利用理念營(yíng)銷，改變當(dāng)前一種消費(fèi)者觀念。在品牌的包裝方面有效的結(jié)合綠色營(yíng)銷的。

3.加大新產(chǎn)品的研發(fā)力度。擴(kuò)大產(chǎn)品的種類。

4.利用品牌優(yōu)勢(shì)，充分了解消費(fèi)者心理，在穩(wěn)占城市市場(chǎng)的同時(shí)，將戰(zhàn)略重心轉(zhuǎn)移到農(nóng)村市場(chǎng)，逐步占領(lǐng)農(nóng)村市場(chǎng)。

5.在價(jià)格上避其鋒芒，避免價(jià)格和對(duì)手打價(jià)格戰(zhàn)；在品牌上針?shù)h相對(duì)，充分利用品牌優(yōu)勢(shì)打壓對(duì)手。

6.樹(shù)立產(chǎn)品的綠色環(huán)保理念，打出“做綠色面，健康的面”這一口號(hào)，同時(shí)改良生產(chǎn)技術(shù)，在兼顧成本的同時(shí)努力提高面餅及調(diào)料的營(yíng)養(yǎng)成分，努力做到在方便面行業(yè)中的獨(dú)樹(shù)一幟，奠定在方便面行業(yè)中的龍頭地位。

7.改善產(chǎn)品終端服務(wù)，努力使產(chǎn)品終端人性化，社區(qū)化。要搞好同中間商及批發(fā)商的關(guān)系，打造金牌終端。

8.做好自身品牌，主要以品牌打競(jìng)爭(zhēng)仗，同時(shí)保持自身優(yōu)勢(shì)，在細(xì)節(jié)上做好做強(qiáng)，打?qū)?/p>

手一個(gè)出其不意，以細(xì)節(jié)論勝負(fù)。

9.可結(jié)合當(dāng)前市場(chǎng)上的綠色營(yíng)銷及理念營(yíng)銷的這一新的傳播模式。突顯本產(chǎn)品在這一方面的優(yōu)勢(shì) 地位。

10.對(duì)市場(chǎng)做更加詳細(xì)的細(xì)分，主要抓住主要的消費(fèi)群體，也就是高中及大學(xué)生，還有就是剛剛工作的年輕人士。抓住他們的特點(diǎn)及喜好。

11.加在產(chǎn)品在其它國(guó)家的品牌宣傳力度，把產(chǎn)品打造成一個(gè)國(guó)際化的大品牌。

12.關(guān)注公益事業(yè)，體現(xiàn)對(duì)社會(huì)的一種責(zé)任感。進(jìn)一步加強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的品牌形象。

第二篇：參考康師傅方便面市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告書范例

康師傅方便面市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

組員：

一、調(diào)查目的：

在處處追求經(jīng)濟(jì)的21世紀(jì)時(shí)代，人們追求方便、實(shí)惠的事物，但由此也給人們帶來(lái)不安、麻煩、疾病和隱患。它們從小到大、從淺到深地融入了人們的生活，人們對(duì)于它們產(chǎn)生了一定的依賴性。比如，方便面作為快餐食品因其“方便”深受中小學(xué)生、住校學(xué)生、出差人員以及熬夜者的青睞。面對(duì)這一現(xiàn)象，我們想在我們學(xué)校對(duì)康師傅方便面這話題展開(kāi)了調(diào)查，希望能深入了解這一問(wèn)題。

研究的方向：1.研究康師傅方便面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與人體的健康

2.研究我校學(xué)生對(duì)康師傅方便面的了解

3.研究我校學(xué)生是否經(jīng)常吃康師傅方便面。

二、調(diào)查范圍：

＊＊＊＊學(xué)院

三、調(diào)查方式：

a)資料收集

b)問(wèn)卷調(diào)查

四、調(diào)查內(nèi)容

1、查找資料

通過(guò)對(duì)七八種方便面的調(diào)味包及外包裝的收集和歸納，我們得出它們的相同成分如下。面餅：食用鹽、特制小麥粉、雞蛋、維生素E、維生素C、精制油。調(diào)味粉包：食鹽、白砂糖、味精、香辛料。調(diào)味醬包：棕櫚油、維生素E、維生素C、芝麻油。蔬菜包：脫水蔬菜。

由此發(fā)現(xiàn)方便面的主要成分是面餅及調(diào)味包，主要含碳水化合物以及少量的味精、食鹽和其它調(diào)味品及某些食品添加劑，并不完全具備蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素、水和纖維素等人體所必需的七種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。即使是牛肉、雞肉、蝦肉方便面，其中的牛汁、雞汁或蝦肉含量也很少。所以，可以得出食品添加劑在方便面中起了很重要的作用。因此，我們對(duì)康師傅方便面中的有關(guān)添加劑作了一定的調(diào)查。

以下是方便面中添加劑的幾種指標(biāo)：

酸價(jià)：酸價(jià)不合格表明油炸方便面的油脂已經(jīng)氧化劣變，這將使滋味變差，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，影響人體正常的消化吸收功能，食用此種方便面對(duì)人體健康不利。

過(guò)氧化值：油炸方便面中的油脂在氧化酸敗過(guò)程中產(chǎn)生的氫過(guò)氧化物，這些物質(zhì)氧化能力強(qiáng)，能氧化碘化鉀成為游離碘，用硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定，根據(jù)析出的碘量計(jì)算過(guò)氧化值。過(guò)氧化值不合格表明油脂已經(jīng)氧化酸敗，不僅影響方便面的品質(zhì)，而且嚴(yán)重超標(biāo)時(shí)能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重危害人體健康。羰基價(jià)：油炸方便面中的油脂在氧化過(guò)程中生成氫過(guò)氧化物，氫過(guò)氧化物聚集到一定程度時(shí)便有一定程度的分解、聚合，其分解產(chǎn)物會(huì)產(chǎn)生許多羰基化合物，如醛、酮等。該項(xiàng)指標(biāo)是一項(xiàng)重要的衛(wèi)生指標(biāo)，用來(lái)評(píng)價(jià)油脂的品質(zhì)。

2、問(wèn)卷調(diào)查

康師傅方便面調(diào)查問(wèn)卷

1.您的性別：

A.男B.女

2.請(qǐng)問(wèn)你對(duì)方便面的喜好程度為 *［單選題］

A.方便面是必需品B.無(wú)所謂C.只在某些場(chǎng)合才吃（如趕時(shí)間）D.我不吃方便的3.請(qǐng)問(wèn)您多久購(gòu)買一次方便面 *［單選題］

A.3天左右B.1周左右C.2周左右D.一個(gè)月左右E.3個(gè)月左右或者以上

4.請(qǐng)問(wèn)您能接受方便面的價(jià)格為 *［單選題］

A.1元一下B.1元-1.5元C.1.5元-2元D.2元以上

5.請(qǐng)問(wèn)以下各項(xiàng)你認(rèn)為哪項(xiàng)是決定你購(gòu)買方便面的原因？ * [多選題]

A.食品價(jià)格B.服務(wù)質(zhì)量C.食品味道D.品牌形象E.其它

6.請(qǐng)問(wèn)哪個(gè)品牌方便面最能吸引你？ * [可以選擇1-3項(xiàng)]

A.康師傅B.統(tǒng)一C.今麥郎D.出前一丁E.白象F.華豐G.公仔H.其它

7.哪些因素能讓您購(gòu)買以前沒(méi)購(gòu)買過(guò)的方便面： * [多選題]

A.廣告宣傳B.外觀包裝C.口味風(fēng)格D.好奇心理E.他人介紹F.價(jià)格合理G.其它

8.現(xiàn)在學(xué)校有康師傅方便面促銷,您會(huì)愿意購(gòu)買么? *［單選題］

A.會(huì)

B.不會(huì)

C.不一定

9.請(qǐng)問(wèn)您覺(jué)得康師傅方便面吸引你的是什么？ *［單選題］

A.產(chǎn)品口味

B.產(chǎn)品價(jià)格

C.服務(wù)質(zhì)量

D.品牌形象

10.您喜歡那種口味的方便面 * [多選題]

A.紅燒牛肉面B.海味鮮蝦面C.烏雞排骨面D.清燉豬骨面

11、你認(rèn)為長(zhǎng)期吃方便面對(duì)身體有害嗎？

A 有害B 無(wú)害C 不知道

12、你知道康師傅方便面中含有那些成分及配料嗎？（請(qǐng)列舉）

13.您認(rèn)為康師傅方便面有哪些優(yōu)勢(shì)或者不足？（100字以內(nèi)）

14.姓名:

電話：

五．研究結(jié)論：

從以上11個(gè)問(wèn)題的歸納來(lái)看，我校的學(xué)生不怎么吃方便面，很少吃的，一般女生吃得多，其中挑選的時(shí)候首先看品牌，然后挑自己喜歡的味道；然而康師傅方便面，這個(gè)品牌吃的學(xué)生還是較多的，學(xué)生一般都是買袋裝的，而不買桶裝的，因?yàn)橥把b的較貴，一般都是買1元—1.5元的。在產(chǎn)品促銷的時(shí)候，同學(xué)會(huì)多買幾袋。一般是同學(xué)沒(méi)課或者不先吃飯就會(huì)選著吃方便面，應(yīng)為方便，嘗嘗新鮮感；有時(shí)晚上餓的時(shí)候，食堂沒(méi)飯時(shí)，學(xué)生就會(huì)到學(xué)校校園超市買袋方便面回到宿舍泡著吃。我校學(xué)生一般都會(huì)買康師傅這個(gè)牌子的，因?yàn)楹芷毡槎以谖覀冎車某卸际琴I的康師傅這種品牌的方便面。

六．下面是對(duì)生產(chǎn)企業(yè)的幾點(diǎn)要求和建議:

1）方便面中的食品添加劑的含量,注重方便面中的營(yíng)養(yǎng)搭配。

2）改進(jìn)配料，接近“綠色食品”的要求。

3）質(zhì)量要把關(guān),嚴(yán)格控制生產(chǎn)流水線。

4）研制各種新口味品種,滿足各個(gè)年齡層人的需求。

第三篇：康師傅方便面質(zhì)量管理

康師傅方便面質(zhì)量管理方案

一、目的

通過(guò)科學(xué)的質(zhì)量管理，建立正常、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髦刃颍_保方便面質(zhì)量與安全，杜絕食品事故的發(fā)生，促進(jìn)公司生產(chǎn)方便面技術(shù)水平，管理水平，不斷發(fā)展。為消費(fèi)者提供安全、美味、方便、價(jià)廉的方便面,使康師傅持續(xù)發(fā)展，朝向世界級(jí)品牌的領(lǐng)域繼續(xù)邁進(jìn)。

二、目標(biāo)

1、市場(chǎng)抽查質(zhì)量、衛(wèi)生指標(biāo)達(dá)標(biāo)率100%。

2、因質(zhì)量問(wèn)題而引發(fā)的客戶投訴為零。

3、最終產(chǎn)品一次檢驗(yàn)合格率99%

三、健全質(zhì)量管理及考核組織

1、進(jìn)行全程質(zhì)量控制理念

從源頭抓起，在食品安全管理上，注重前端管理體系設(shè)計(jì)，以構(gòu)建集團(tuán)質(zhì)量安全管理的良性循環(huán)為目標(biāo)。原輔料采購(gòu)應(yīng)制定采購(gòu)計(jì)劃，并與銷售單位簽定采購(gòu)合同，明確原輔料的質(zhì)量要求應(yīng)符合該種原輔料的質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。采購(gòu)驗(yàn)收應(yīng)采取自檢與索證相結(jié)合的方法，同時(shí)做好驗(yàn)收、入庫(kù)的各種手續(xù)。

生產(chǎn)加工工藝流程應(yīng)當(dāng)科學(xué)合理，并制定生產(chǎn)工藝操作規(guī)程。生產(chǎn)過(guò)程的各項(xiàng)原始記錄應(yīng)妥為保存，保存期應(yīng)較該產(chǎn)品的商品保存期延長(zhǎng)六個(gè)月。

質(zhì)檢部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)過(guò)程各環(huán)節(jié)的檢測(cè)，隨時(shí)掌握關(guān)鍵控制點(diǎn)的質(zhì)量狀況，對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)的不合格情況及其它可能影響產(chǎn)品質(zhì)量的現(xiàn)象應(yīng)及時(shí)向質(zhì)量主管匯報(bào)。

其它衛(wèi)生方面應(yīng)符合《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》的要求或GB14881-94《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》的要求。

各部門設(shè)立具有獨(dú)立行使職權(quán)的質(zhì)檢小組，負(fù)責(zé)產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗(yàn)工作。質(zhì)檢部門必須具備檢驗(yàn)工作所需要的檢驗(yàn)設(shè)施和儀器設(shè)備，并定期檢定。質(zhì)檢部門應(yīng)建立健全產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)制度，嚴(yán)格按照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家規(guī)定的檢驗(yàn)方法，進(jìn)行產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)。質(zhì)檢部門應(yīng)積極配合質(zhì)量主管開(kāi)展全面質(zhì)量管理，定期組織人員進(jìn)行業(yè)務(wù)技術(shù)學(xué)習(xí)和培訓(xùn)。

產(chǎn)品檢驗(yàn)臺(tái)帳應(yīng)填寫完整，檢驗(yàn)原始記錄齊全，并應(yīng)妥善保管，以備核查。同一班次，同一品種，同一次投料的產(chǎn)品規(guī)定為一個(gè)生產(chǎn)批。每批產(chǎn)品應(yīng)嚴(yán)格按照抽樣規(guī)則進(jìn)行抽樣，經(jīng)檢驗(yàn)合格后出具合格檢驗(yàn)報(bào)告。不合格產(chǎn)品不允許出廠銷售。

企業(yè)應(yīng)制定質(zhì)量安全突發(fā)事件應(yīng)急處理預(yù)案，成立以企業(yè)法定代表人、質(zhì)量主管、技術(shù)人員等參加的應(yīng)急處理小組。查找原因，提出整改意見(jiàn)，并向有關(guān)部門匯報(bào)。產(chǎn)品進(jìn)行必要的技術(shù)處理。必要時(shí)走訪用戶，實(shí)施召回。

用于食品包裝的材料必須清潔，對(duì)食品無(wú)污染。食品的包裝和標(biāo)簽必須符合相應(yīng)的規(guī)定和要求。貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具、設(shè)備必須安全，保持清潔，對(duì)食品無(wú)污染。企業(yè)的廠區(qū)環(huán)境、生產(chǎn)廠房、生產(chǎn)車間設(shè)施、生產(chǎn)設(shè)備等均應(yīng)符合《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》的要求。

2、明確各部門質(zhì)量職責(zé)和權(quán)限 總經(jīng)理、質(zhì)量負(fù)責(zé)人、人力資源部、行政部、采購(gòu)部、市場(chǎng)部、研發(fā)品控制部（化驗(yàn)室）、生產(chǎn)部（生產(chǎn)車間）、倉(cāng)儲(chǔ)物流部（各倉(cāng)庫(kù)冷庫(kù)）要認(rèn)識(shí)到自己的職責(zé)和權(quán)限。

四、健全規(guī)章制度

1、嚴(yán)格執(zhí)行食品法規(guī)及產(chǎn)品質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。

2、建立、健全質(zhì)量管理制度，深入持續(xù)運(yùn)行。

3、對(duì)各級(jí)人員進(jìn)行質(zhì)量、衛(wèi)生培訓(xùn)，考核上崗。

4、完善生產(chǎn)設(shè)備、檢測(cè)設(shè)備的管理。

五、增強(qiáng)法律意識(shí)和質(zhì)量意識(shí)

1、實(shí)行執(zhí)健康證準(zhǔn)入制度，嚴(yán)格遵守《食品安全法》。

2、新進(jìn)人員崗前教育，必須進(jìn)行食品安全法律法規(guī)、部門規(guī)章制度和食品質(zhì)量管理等內(nèi)容的學(xué)習(xí)。

3、不定期舉行全員質(zhì)量管理教育，并納入專業(yè)技術(shù)人員考試內(nèi)容。對(duì)違反方便面衛(wèi)生法律法規(guī)、規(guī)章制度及技術(shù)操作規(guī)程的人員進(jìn)行個(gè)別強(qiáng)化教育。

4、各部門小組應(yīng)定期組織本科的人員學(xué)習(xí)衛(wèi)生法規(guī)，規(guī)章制度、操作規(guī)程及醫(yī)院有關(guān)規(guī)定。

六、方便面安全管理

1、牢固樹(shù)立“質(zhì)量第一、防范為先”的觀念，本著對(duì)消費(fèi)者生命健康高度負(fù)責(zé)的精神做好每一個(gè)環(huán)節(jié)；采取有效措施，加強(qiáng)職業(yè)安全的監(jiān)督管理。

2、相關(guān)部門要組織開(kāi)展全員食品安全教育，樹(shù)立安全意識(shí)，加強(qiáng)安全管理，堅(jiān)持“嚴(yán)格要求、嚴(yán)密組織、嚴(yán)謹(jǐn)作風(fēng)”，開(kāi)展食品生產(chǎn)安全監(jiān)督、評(píng)價(jià)、改進(jìn)工作，并進(jìn)一步完善突發(fā)事件應(yīng)急處理預(yù)案。

3、嚴(yán)格執(zhí)行新技術(shù)、新項(xiàng)目準(zhǔn)入、報(bào)批、審核制度，降低方便面安全隱患。

4、相關(guān)部門要定期開(kāi)展方便面質(zhì)量安全分析，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)整改，努力減少方便面安全隱患；組織制定重大方便面過(guò)失行為和方便面安全事故防范預(yù)案，及時(shí)報(bào)告、分析、處理重大方便面過(guò)失行為和方便面安全事故；組織制定防范非方便面質(zhì)量因素引起的意外傷害事件的措施及保護(hù)員工職業(yè)安全的措施。

5、建立和完善投訴建議制度，公布投訴電話，做到熱情接待、耐心解釋，及時(shí)受理、處理投訴，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，堅(jiān)決整改，主動(dòng)加強(qiáng)與消費(fèi)者的交流，構(gòu)建和諧買賣關(guān)系。

6、要確保生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施處于正常的和安全的待運(yùn)狀態(tài)，以確保方便面的生產(chǎn)跟上需求，要建立和完善各項(xiàng)生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施的保養(yǎng)和維修制度，保證12小時(shí)都能提供維修服務(wù)。

七、建立完整的方便面質(zhì)量管理監(jiān)測(cè)體系

1、分級(jí)管理及考核：

（1）各級(jí)方便面質(zhì)量管理組織定期檢查考核，對(duì)方便面的質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督檢查、考核、評(píng)價(jià)，提出改進(jìn)意見(jiàn)及措施。

（2）總經(jīng)理應(yīng)組織相關(guān)部門負(fù)責(zé)人，進(jìn)行節(jié)假日前檢查，突擊性檢查及夜查房，督促檢查質(zhì)量管理工作。

（3）各部門質(zhì)量檢查小組要定期和不定期組織部門叉檢查、考核。

（4）各方便面質(zhì)控小組應(yīng)每月對(duì)本部門方便面質(zhì)量工作進(jìn)行自查、總結(jié)、上報(bào)。

2、職能部門及質(zhì)控小組要制定切實(shí)可行的質(zhì)量管理措施及評(píng)價(jià)方法。要建立健全各種方便面質(zhì)量記錄及登記。對(duì)各種質(zhì)量指標(biāo)做好登記、收集、統(tǒng)計(jì)，定期分析評(píng)價(jià)。

3、建立質(zhì)量管理效果評(píng)價(jià)及雙向反饋機(jī)制。

（1）各部門質(zhì)控小組每月自查自評(píng)，認(rèn)真分析討論，確定應(yīng)改進(jìn)的事項(xiàng)及重點(diǎn)，制定改進(jìn)措施，并每月有方便面質(zhì)控工作月報(bào)表和部門當(dāng)月的質(zhì)控工作總結(jié)。（2）質(zhì)量負(fù)責(zé)人會(huì)定期向各部門下發(fā)方便面質(zhì)量管理評(píng)價(jià)表，進(jìn)行交叉評(píng)價(jià)，經(jīng)匯總分析，在大會(huì)上通報(bào)。

（3）質(zhì)量管理委員會(huì)應(yīng)定期召開(kāi)全體會(huì)議，評(píng)價(jià)質(zhì)量管理措施及效果分析，討論存在的問(wèn)題，交流質(zhì)量管理經(jīng)驗(yàn)，討論、制定整改計(jì)劃及措施。

八、制訂方便面質(zhì)量獎(jiǎng)懲措施

制訂企業(yè)內(nèi)部方便面質(zhì)量管理辦法及方便面質(zhì)量獎(jiǎng)懲措施，獎(jiǎng)優(yōu)罰劣。方便面質(zhì)量的檢查考核的結(jié)果與部門、個(gè)人職稱晉升、考核等掛鉤，與干部選拔及任用結(jié)合，實(shí)行方便面質(zhì)量單項(xiàng)否決。

第四篇：康師傅方便面廣告策劃案

康師傅方便面廣告策劃案(2010-12-16 20:25:43)

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前言

在生活節(jié)奏加快的今天，方便的食品越來(lái)越受到消費(fèi)者的親睞，因此，方便面在市場(chǎng)上的規(guī)模不斷擴(kuò)大，各種方方便面品牌也在不斷的形成。眾所周知，在校大學(xué)生是方便面的主要的消費(fèi)群體，大學(xué)生的消費(fèi)水平與觀念主導(dǎo)著校內(nèi)方便面的市場(chǎng)。為了進(jìn)一步提高康師傅方便面的銷售率及突出康師傅面霸拉面的特色，我們通過(guò)市場(chǎng)調(diào)查形成了這一廣告文案。

第一部分：市場(chǎng)分析

1、銷售環(huán)境分析

據(jù)2009年到2012年方便面市場(chǎng)調(diào)查分析，方便面市場(chǎng)雖品牌眾多，但各品牌的成長(zhǎng)空間有限。方便面技術(shù)含量低，技術(shù)門檻不高，所以品牌很多，抓住消費(fèi)者的忠誠(chéng)度很難，因此要不斷提升產(chǎn)品力與品牌的升級(jí)。近期對(duì)鞍山師范學(xué)生的調(diào)查顯示，學(xué)生雖然很看重品牌，但有新產(chǎn)品出現(xiàn)或有促銷活動(dòng)，他們會(huì)放棄對(duì)品牌的忠誠(chéng)度，選擇其他品牌，因此不斷的推陳出新和適當(dāng)?shù)拇黉N活動(dòng)會(huì)抓住消費(fèi)者的心里，不斷創(chuàng)造銷售的新渠道。

2、產(chǎn)品分析

康師傅是國(guó)內(nèi)最大的方便面品牌，根據(jù)我們?cè)诎吧綆煼秾W(xué)院的市場(chǎng)調(diào)查問(wèn)卷得知，很多人在買方便面時(shí)首選是康師傅，購(gòu)買原因，一是因?yàn)槠放菩?yīng)，二是因?yàn)楹贸浴?jù)調(diào)查報(bào)告指出，康師傅方便面一直堅(jiān)持以真材實(shí)料為基礎(chǔ)，特別關(guān)注各地消費(fèi)者不同口味的需求及變化，以康師傅產(chǎn)品為首，現(xiàn)已生產(chǎn)出紅燒牛肉面，香辣牛肉面，麻辣牛肉面，香菇燉雞面，酸菜牛肉面，西紅柿打鹵面，蔥香排骨面，原盅雞湯面，鮮湯蝦仁面，香辣牛肉面，上湯排骨面等多種口味，尤其是最近的康師傅面霸拉面，以勁道，爽滑為口感著稱。

3消費(fèi)者分析

根據(jù)我們的調(diào)查得知：

很多同學(xué)忙于學(xué)習(xí)，懶得去吃飯或者下課晚時(shí)看到食堂吃飯的人太多，會(huì)選擇吃方便面。

學(xué)生本身屬于消費(fèi)群體，在月底多數(shù)會(huì)手頭拮據(jù)，因此吃方便面比較省錢。學(xué)生中有很大一部分喜歡游戲或者學(xué)習(xí)電腦軟件，這部分人對(duì)著電腦就不愿意離開(kāi)，很多時(shí)候會(huì)選擇方便面這種快餐式的飲食。

冬季，外面寒冷，在周末，很多同學(xué)就會(huì)選擇呆在寢室，因此要準(zhǔn)備食物，而方便面是首選的經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的快餐食物。

鞍山師范學(xué)院女性多于男性，對(duì)女性來(lái)說(shuō)，其品牌和口感是選擇方面便的首要標(biāo)準(zhǔn)。

3、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析

根據(jù)對(duì)其他品牌的調(diào)查我們得知，學(xué)生選擇白象方便面的原因是因?yàn)樗畋阋?，選擇好勁道和福滿多的原因是這兩種面價(jià)格定位在中低檔，那相對(duì)與因?yàn)閮r(jià)格便宜而選擇以上這幾款方便面的情況，那基本都把價(jià)位定格在中高檔的統(tǒng)一，今麥郎，康師傅這幾個(gè)品牌競(jìng)爭(zhēng)是相當(dāng)激烈的，康師傅吸引學(xué)生群體的特點(diǎn)就是面筋斗，滑溜，味香，味全，品牌大，包裝好看，價(jià)格適中。統(tǒng)一的銷售量在校內(nèi)僅次于康師傅，也是因其品牌效應(yīng)，統(tǒng)一的文化內(nèi)涵為人所熟知。因此，康師傅在保持其原有銷售數(shù)量的同時(shí)，將其康師傅面霸拉面產(chǎn)品的勁、爽、滑產(chǎn)品特色根植于消費(fèi)者心中，提高銷售量。

第二部分：廣告策略

1.廣告目標(biāo)：1）穩(wěn)定康師傅原有的知名度，保衛(wèi)市場(chǎng)占有率，擴(kuò)大知名度。

2）突出康師傅面霸拉面品牌，抓住消費(fèi)者心里，擴(kuò)大銷售量

2.廣告定位：1）廣告訴求重點(diǎn)：康師傅品牌、多種口味的變化、突出面霸拉面的勁、爽。

2）廣告訴求對(duì)象：校內(nèi)的宅男宅女、有吃零食習(xí)慣的學(xué)生、有吃夜宵習(xí)慣的學(xué)生、喜歡泡在網(wǎng)上的學(xué)生。

3.廣告方式：1)戶外廣告：在學(xué)校食堂煮面的地方設(shè)置一個(gè)康師傅廣告牌，尤其突出康師傅勁霸拉面的特點(diǎn)，吸引學(xué)生眼球。在學(xué)生寢室的公告欄上投放廣告。

2）影視廣告：在食堂放電影的地方插播或投放康師傅廣告。

3）促銷：實(shí)施抽獎(jiǎng)活動(dòng)、添加贈(zèng)品等滿足消費(fèi)者心里。

4）設(shè)臨售點(diǎn)在食堂煮面的地方擺放康師傅方方便面，在每座寢室樓找到代理，銷售方便面，給同學(xué)們提供方便。

4）在學(xué)校的廣播電視臺(tái)和學(xué)校報(bào)紙上投放廣告第三部分：廣告實(shí)施計(jì)劃

1、廣告時(shí)間：廣播，影視，報(bào)紙的廣告時(shí)間為12月到1月。促銷時(shí)間在12月到一月的每周五下午。

2、廣告預(yù)算：戶外廣告100元

廣播100元

促銷贈(zèng)品：200

臨時(shí)售點(diǎn)150/月

影視廣告：150元

總費(fèi)用：700元（預(yù)測(cè)波動(dòng)價(jià)大概價(jià)位就在700到1000之間）

3、廣告一：

場(chǎng)景一：在學(xué)校圖書館的考研自修室內(nèi)，墻上的時(shí)鐘指針指向12點(diǎn)，一準(zhǔn)備考研學(xué)生桌上擺放很高的書籍，此學(xué)生已沒(méi)有充沛經(jīng)歷學(xué)習(xí)，在寂靜的圖書管內(nèi)傳來(lái)他肚子的咕咕叫聲。

場(chǎng)景二：學(xué)校的食堂。此學(xué)生來(lái)食堂吃飯，正在猶豫不覺(jué)，不知吃什么才好。這時(shí)，看見(jiàn)兩個(gè)同學(xué)在食堂內(nèi)爭(zhēng)吵，兩個(gè)同學(xué)用筷子夾著煮好的康師傅方便面不放，面已經(jīng)被拉的很長(zhǎng)。此同學(xué)恍然大悟，迅速拿起康師傅面霸拉面拋向空中，此時(shí)，食堂內(nèi)所有同學(xué)都驚訝的張開(kāi)嘴抬頭向上看?？祹煾捣奖忝嬖诳罩胁粩喾瓭L拉長(zhǎng)，分別送進(jìn)每一位同學(xué)的嘴里。最終，在屏幕上出現(xiàn)廣告語(yǔ)“康師傅面霸拉面，我們的新選擇”。

第四部分：廣告活動(dòng)的效果預(yù)測(cè)和監(jiān)控（廣告投放后的信息反饋）

附錄

關(guān)于方便面市場(chǎng)的問(wèn)卷調(diào)查

您好，我們現(xiàn)正在進(jìn)行關(guān)于方便面消費(fèi)市場(chǎng)的問(wèn)卷調(diào)查，希望了解一下您食用方便面的一些基本情況，您的認(rèn)真填寫對(duì)我們至關(guān)重要，謝謝您的支持。

1.您的性別是：A 男 B 女

2.您是否經(jīng)常吃方便面？A 是 B 否 C偶爾

3、您首選的方便面是什么品牌？A康師傅B統(tǒng)一C白象D今麥郎E好勁道F福滿多 G華龍H其他

4、您選此方便面的理由是什么？A價(jià)錢B 口味 C品牌 D分量 E包裝 F售貨員推薦 G其它

5、您覺(jué)得康師傅的價(jià)格是否合理？A合理 B不合理 C 可以接受

6、您認(rèn)為可以接受的方便面價(jià)格是多少？A 1元以下 B 1元到2元C 2元到3元 D 3元到5元

7、您覺(jué)得康師傅的面量怎么樣？A多 B少 C中等

8、您喜歡吃的方便面口味：A紅燒牛肉味 B燉雞口味 C西紅柿雞蛋 D麻辣味E大骨熬湯口味 F排骨口味G海鮮口味 H其他

9、哪些因素能讓您購(gòu)買以前沒(méi)購(gòu)買過(guò)的方便面？A廣告宣傳B外觀包裝 C味風(fēng)格D好奇心理E他人介紹F價(jià)格合理G其他

10、.您理想中的方便面是：限選2項(xiàng)A低熱量 B更便宜 C營(yíng)養(yǎng)更豐富 D味更淡 E分量更多 F 配料更高級(jí)

非常感謝您協(xié)助我們完成這次工作!

第五篇：康師傅方便面營(yíng)銷策劃書

康師傅方便面營(yíng)銷策劃書

前言

隨著人們生活節(jié)奏的不斷加快，人們的飲食生活也被深深打上了時(shí)代的烙印。因?yàn)榉奖忝娼o大家提供了很大的便利，所以成為了很多人生活中不可缺少的食物組成部分。提起方便面，很多人立刻就會(huì)想到康師傅這個(gè)品牌，康師傅方便面在中國(guó)幾乎是家喻戶曉的。“康師傅”塑造了一個(gè)可愛(ài)的動(dòng)畫人物圖樣，以講究健康美味的美食專家的形象在中國(guó)市場(chǎng)建造了“康師傅”食品王國(guó)。

第一章產(chǎn)品介紹

1992年8月21日，康師傅投資800萬(wàn)美元在天津開(kāi)發(fā)區(qū)成立天津頂益國(guó)際食品有限公司，該公司生產(chǎn)出第一碗紅燒牛肉面以來(lái)，“康師傅”就成為中國(guó)方便面的代名詞，先后在全國(guó)13個(gè)城市共建立了114條方便面生產(chǎn)線，日產(chǎn)方便面達(dá)2.5億包，年銷售方便面65億包，平均每個(gè)中國(guó)人一年要吃掉5包，市場(chǎng)占有率47%，是不折不扣的“中國(guó)面王”。1995年，“康師傅”開(kāi)始在天津開(kāi)發(fā)區(qū)生產(chǎn)糕餅；1996年，開(kāi)始在杭州生產(chǎn)飲料。如今，這兩大事業(yè)群分別擁有4個(gè)工廠21條生產(chǎn)線和13個(gè)工廠82條生產(chǎn)線，與方便面共同構(gòu)成“康師傅”的三大支柱，遍布國(guó)內(nèi)13個(gè)城市，擁有員工近4萬(wàn)人。1996年“康師傅”在香港成功上市，其股票在2002年進(jìn)入香港股價(jià)增值最佳前三甲。

康師傅方便面品質(zhì)精良、湯料香濃，碗裝面和袋裝面一應(yīng)俱全，更重要的是它有一個(gè)“康師傅”的名字。頂新國(guó)際集團(tuán)董事長(zhǎng)魏應(yīng)交曾說(shuō)：“許多人認(rèn)為‘康師傅’的老板姓康，其實(shí)不是?！怠鉃槲覀円獮橄M(fèi)者提供健康營(yíng)養(yǎng)的食品?！畮煾怠谌A人中有親切、責(zé)任感、專業(yè)成就的印象，這個(gè)名字有親和力。用‘康師傅’這個(gè)品牌反映了我們的責(zé)任心?！笨祹煾凳菄?guó)內(nèi)最大的方便面品牌。

第二章宏觀環(huán)境統(tǒng)籌

2.1、人口統(tǒng)計(jì)環(huán)境

中國(guó)大陸人均消費(fèi)方便面約15個(gè),當(dāng)年人均貨幣工資696元,月均消費(fèi)方便面為

1.25個(gè),（按方便面平均單價(jià)為0.93元/個(gè)計(jì)）,占每月平均收入的0.17%。未來(lái),隨著人均收入的增加和現(xiàn)代化快節(jié)奏生活方式的滲透,方便、衛(wèi)生、美味、價(jià)廉的方便面的需求，仍將有大幅增長(zhǎng)趨勢(shì)。它表明，中國(guó)方便面產(chǎn)業(yè)仍處于活躍的成長(zhǎng)期。

2.2、經(jīng)濟(jì)環(huán)境

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從經(jīng)濟(jì)效益上來(lái)看，全行業(yè)人均銷售額、人均利潤(rùn)額和銷售利潤(rùn)率分別為19．2萬(wàn)元、0．9萬(wàn)元和4．6%，分別比1999年增長(zhǎng)了22．0％、114．8％和76．2％，繼續(xù)保持著穩(wěn)定的發(fā)展勢(shì)頭。從所有制性質(zhì)上來(lái)看，我國(guó)方便面行業(yè)已形成了多種所有制結(jié)構(gòu)并存的發(fā)展局面，但其中發(fā)生了此消彼長(zhǎng)的變化，三資企業(yè)的發(fā)展速度較快，銷售收入占全行業(yè)總收入的61%，增長(zhǎng)速度超過(guò)了20％，與此形成鮮明對(duì)比的是國(guó)有企業(yè)的日益沒(méi)落，經(jīng)營(yíng)效益出現(xiàn)大幅度的滑落，雖然其企業(yè)數(shù)量占到行業(yè)總數(shù)的25．4%，但銷售收入僅為全行業(yè)的4．5%，而且其人均利潤(rùn)額與人均銷售利潤(rùn)率均為負(fù)數(shù)。而近年來(lái)私營(yíng)企業(yè)也得到了較快的發(fā)展，成為行業(yè)中一支新生力量，無(wú)論是人均銷售額、人均利潤(rùn)額還是銷售利潤(rùn)率都名列行業(yè)中第二，可以說(shuō)私營(yíng)企業(yè)今后將會(huì)成為方便面行業(yè)的一支重要力量。從行業(yè)布局來(lái)看，大大小小的方便面企業(yè)分布于我國(guó)的28個(gè)省市（直轄市），其中主要集中在河南、北京、廣東、山東、上海、江蘇、遼寧、天津八個(gè)省市（直轄市），它們共占行業(yè)總數(shù)的72．3%。

中國(guó)方便面從1992年銷量13億包到2000年銷量190億包。而同期日本國(guó)，則由92年的48.7億包到2000年的52.7億包。中國(guó)八年間產(chǎn)量增長(zhǎng)到14倍，而同期日本為

1.1倍。與此同時(shí)，2000年中國(guó)大陸人均消費(fèi)方便面15.1袋。而日本為44袋,韓國(guó)為80袋，根據(jù)日本的資料表明：年人均消費(fèi)30袋后,方便面行業(yè)的發(fā)展取消將趨于平穩(wěn)。因此，可以預(yù)見(jiàn)：隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和社會(huì)生活節(jié)奏的加快,方便面的發(fā)展應(yīng)是質(zhì)和量的增長(zhǎng)。預(yù)計(jì)在2005年底，銷量增長(zhǎng)趨勢(shì)是每年120%增加。

2.3、科學(xué)技術(shù)環(huán)境

康師傅開(kāi)創(chuàng)了中國(guó)方便面市場(chǎng)的新紀(jì)元。從 1992 年康師傅進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)開(kāi)始，中國(guó)人對(duì)方便面的認(rèn)識(shí)發(fā)生了根本變化。人們知道了原來(lái)方便面的包裝可以如此精美，醬料可以如此多，口味可以如此好，從此康師傅的品牌形象深入人心，它理所當(dāng)然的成為了方便面市場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)者。當(dāng)然，康師傅在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)取得成功有多方原因，比如市場(chǎng)定位準(zhǔn)確明晰、大手筆的廣告投入、產(chǎn)品領(lǐng)先策略、星星般密布的渠道等等。其中，龐大而規(guī)范的銷售渠道網(wǎng)絡(luò)是最關(guān)鍵的，遍布城鄉(xiāng)的密集網(wǎng)點(diǎn)有效保證了市場(chǎng)占有率，這也是康師傅最令對(duì)手生畏的地方。

2.4、政治法律環(huán)境

在二十世紀(jì)的最后十年，中國(guó)方便面以臺(tái)資企業(yè)對(duì)大陸市場(chǎng),在較高起點(diǎn)上的大舉進(jìn)攻為開(kāi)端,進(jìn)入了快速成長(zhǎng)期。作為一個(gè)極具東方傳統(tǒng)文化魅力和市場(chǎng)活力的新生行業(yè)，它已經(jīng)順利地完成了從生產(chǎn)到市場(chǎng)的擴(kuò)張,并在日益完善其自身工藝及相關(guān)配套行業(yè)的進(jìn)程中成長(zhǎng)成熟，進(jìn)入現(xiàn)代工業(yè)產(chǎn)業(yè)的行業(yè)。

2000年, 世界方便面生產(chǎn)500億包，中國(guó)大陸方便面產(chǎn)量190億包, 占世界的 35%, 是世界方便面總銷量最多的國(guó)家?！翱祹煾怠币患曳奖忝娴匿N量，已超過(guò)日本全國(guó)的總銷量。中國(guó)方便面業(yè),用十余年的時(shí)間，完成了偉大的歷史性跨越。

2.5、社會(huì)文化環(huán)境

面食是中華民族優(yōu)秀飲食文化中的重要組成部分，炸醬面、刀削面、拉面、燴面等面食類食品一直是我國(guó)大部分地區(qū)特別是北方地區(qū)居民日常飲食中的一部分。隨著人們生活節(jié)奏的不斷加快，人們的飲食生活也被深深地打上了時(shí)代的烙印，快捷、簡(jiǎn)單、美味和廉價(jià)的方便面迅速適應(yīng)了時(shí)代發(fā)展的要求。

第三章行業(yè)環(huán)境與競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境統(tǒng)籌

3.1、消費(fèi)者分析

方便面行業(yè)內(nèi)企業(yè)的產(chǎn)品差異化程度較小，很多消費(fèi)者離不開(kāi)方便面，而消費(fèi)者一般又會(huì)在什么情況下選擇方便面呢？根據(jù)調(diào)查得知：懶。很多消費(fèi)者忙于工作，懶得去吃飯或者下班時(shí)選擇吃方便面省事。窮。中低薪階級(jí)本身屬于消費(fèi)群體，吃方便面省錢。整天用電腦的人。網(wǎng)吧中有很大一部分喜歡游戲或者學(xué)習(xí)電腦軟件。這部分人對(duì)著電腦就不愿意離開(kāi)，很多時(shí)候會(huì)選擇方便面這種快餐式的飲食。形單只影。不喜歡單獨(dú)去吃飯的人，會(huì)選擇方便面。真的很喜歡吃方便面的人。既然這些人會(huì)更多的選擇方便面。

3.2、供方分析

企業(yè)首先考慮到市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)價(jià)格，在一個(gè)中等的價(jià)格上，做出裁決。在產(chǎn)品的原材料上，都有一定的標(biāo)準(zhǔn)。并且，有效的掌握行業(yè)內(nèi)企業(yè)的結(jié)構(gòu)信息。準(zhǔn)確的了解買方的采購(gòu)量的大小，買方的轉(zhuǎn)換成本等，做到了解買方的需求。

3.3、潛在進(jìn)入者與替代品威脅

（一）、主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析．康師傅可以毫不夸張地說(shuō)，康師傅開(kāi)創(chuàng)了中國(guó)方便面市場(chǎng)的新紀(jì)元。從 1992 年 康師傅進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)開(kāi)始，中國(guó)人對(duì)方便面的認(rèn)識(shí)發(fā)生了根本變化。人們知道了原來(lái)方便面的包裝可以如此精美，醬料可以如此多，口味可以如此好，從此康師傅的 品牌形象深入人心，它理所當(dāng)然的成為了方便面市場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)者。當(dāng)然，康師傅在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)取得成功有多方原因，比如市場(chǎng)定位準(zhǔn)確明晰、大手筆的廣告投入、產(chǎn)品領(lǐng)先策略、星星般密布的渠道等等。其中，龐大而規(guī)范的銷售渠道網(wǎng)絡(luò)是最關(guān)鍵的，遍布城鄉(xiāng)的密集網(wǎng)點(diǎn)有效保證了市場(chǎng)占有率，這也是康師傅最令對(duì)手生畏的地方。

2.統(tǒng)一在吸取早期的失敗經(jīng)驗(yàn)后，統(tǒng)一采取“避開(kāi)主道，包抄兩廂”的策略，不斷推出新品，采取差異化的營(yíng)銷策略與康師傅競(jìng)爭(zhēng)，同時(shí)在廣告投入、終端促銷等諸多方面

加大力度。但其不能超越康師傅的原因與其取得一定程度成功的原因都是一個(gè)——具有豐富的市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)的市場(chǎng)營(yíng)銷手法，但過(guò)于依賴這些經(jīng)驗(yàn)和策略。

3.農(nóng)心辛拉面全球最大的方便面廠商韓國(guó)農(nóng)心集團(tuán)雖然實(shí)力不俗，但在中國(guó)市場(chǎng)上，它仍舊避開(kāi)了與康師傅等企業(yè)的正面競(jìng)爭(zhēng)，采取差異化的產(chǎn)品策略，走高端路線謀得自己的一席之地。

（二）、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手威脅

根據(jù)對(duì)其他品牌的調(diào)查得知，消費(fèi)者選擇白象方便面的原因是因?yàn)樗畋阋耍x擇好勁道和福滿多的原因是這兩種面價(jià)格定位在中低檔，那相對(duì)與因?yàn)閮r(jià)格便宜而選擇以上這幾款方便面的情況，那基本都把價(jià)位定格在中高檔的統(tǒng)一，今麥郎，康師傅這幾個(gè)品牌競(jìng)爭(zhēng)是相當(dāng)激烈的，康師傅吸引消費(fèi)者的特點(diǎn)就是面筋斗，滑溜，味香，品牌大，包裝好看，價(jià)格適中。且康師傅推出各種口味的方便面時(shí)做了很全面的市場(chǎng)調(diào)查和分析，調(diào)查后知道，中國(guó)人最喜歡的面條口味是牛肉味，第二排骨、第三是雞肉口味，第四才是海鮮口味。確定牛肉味后，經(jīng)過(guò)不斷改進(jìn)，請(qǐng)上萬(wàn)人試吃，才終于生產(chǎn)出適合大眾口味的產(chǎn)品。所以康師傅的紅燒牛肉面是跟所有品牌比較都是無(wú)敵的。再看統(tǒng)一和今麥郎，它們面和料也很具特色，銷售緊跟我們之后。

3.3、行業(yè)內(nèi)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)

方便面市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展走勢(shì)近年來(lái)，方便面行業(yè)的利潤(rùn)越來(lái)越薄，如果不在規(guī)模上有一定的優(yōu)勢(shì)，很難保證發(fā)展勢(shì)頭。雖然現(xiàn)在仍有眾多外資品牌紛紛進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，但它們想要撼動(dòng)康師傅的市場(chǎng)地位還不是短時(shí)間內(nèi)能夠?qū)崿F(xiàn)的事，但這些品牌在某個(gè)細(xì)分市場(chǎng)上超越康師傅的可能性還是相當(dāng)大的。

對(duì)于像方便面這樣一個(gè)比較成熟和趨于飽和的市場(chǎng)，品牌要想有所作為，唯一的道路就是走差異化路線。產(chǎn)品本身的差異化和推廣策略的差異化都可能帶來(lái)新的機(jī)會(huì)。

1.區(qū)域差異化方便面這個(gè)產(chǎn)品的核心在于口味，而口味有比較大的地區(qū)差異性。

2.產(chǎn)品差異化康師傅是成長(zhǎng)最快的一個(gè)品牌，它的主要策略也是差異化經(jīng)營(yíng)，主要表現(xiàn)在產(chǎn)品的差異化上。.推廣策略差異化如其名字一樣，康師傅走的是口味多量的路線，這屬于一種推廣策略的差異化。

第四章、康師傅便面的優(yōu)勢(shì)

4.1、市場(chǎng)占有率

康師傅是方便面市場(chǎng)的龍頭老大，財(cái)報(bào)顯示，康師傅2009年財(cái)報(bào)營(yíng)業(yè)額達(dá)50.8億美元，其中方便面板塊銷售額23.07億美元，增長(zhǎng)10.68%，利潤(rùn)總額同比上升66.66%至2.53億美元。且按A C尼爾森的報(bào)告，以銷售額為基準(zhǔn)，康師傅方便面內(nèi)地市場(chǎng)占有率達(dá)到54.6%的新高。

4.2、產(chǎn)品的口味

以康師傅為代表的“深耕細(xì)作”派，以延長(zhǎng)其經(jīng)典產(chǎn)品的成熟期為目標(biāo)，加速“圈地”，細(xì)做全國(guó)城市市場(chǎng)；以極具地方風(fēng)味的“口味發(fā)掘”為創(chuàng)新點(diǎn)，一個(gè)省一個(gè)區(qū)地深耕區(qū)域市場(chǎng)。使得康師傅不斷推出新的適合不同地區(qū)的口味國(guó)內(nèi)美味：紅燒牛肉面，香辣牛肉面，麻辣牛肉面，香菇燉雞面，酸菜牛肉面，酸菜雞仔面，香薰臘肉面。好滋味：紅燒牛肉面，蔥香排骨面，原盅雞湯面，鮮湯蝦仁面，香辣牛肉面，上湯排骨面。

江南美食：精燉牛腩面，東坡紅燒肉面，筍干老鴨煲面，雪筍肉絲面。

海陸鮮匯：鮮蝦魚板面，明蝦紅燒面，魚片酸菜面。

辣旋風(fēng)：酸辣牛肉面，豉香排骨面，泡椒牛肉面，爆椒牛肉面，水煮牛肉面，香辣牛肉面，椒香牛肉面，川辣排骨面。

亞洲美味：新紅燒牛肉面（中國(guó)），燒烤牛肉面韓國(guó)），咖喱牛肉面（印度），豚骨拉面（日本），辣白菜面（韓國(guó)），魔鬼拉面（日本）。

食面八方（拌面）：干燒海鮮炒面（臺(tái)灣），黑椒牛柳炒面，雙椒雜醬面，番茄肉醬面，魚香肉絲炒面，蔥油拌面，麻醬炒面（臺(tái)灣），私房炸醬炒面（臺(tái)灣）。

4.3、產(chǎn)品特點(diǎn)

★豐富的美味

延續(xù)康師傅口味的豐富配料與口碑，在杯面上做輕巧呈現(xiàn)

★小巧的容量

小量淺嚐，搭配實(shí)在的價(jià)格，是您點(diǎn)心、宵夜、嘴饞時(shí)的最佳選擇。

★不燙手設(shè)計(jì)

試著輕壓杯底，可以感覺(jué)到杯子的中空隔熱層。雙手捧著熱呼呼的杯面，既溫暖又不燙手。

★便易設(shè)計(jì)

在康師傅的袋裝面都有為消費(fèi)帶來(lái)方便的易撕口，在細(xì)節(jié)更體會(huì)消費(fèi)者。

4.4、新的展望

康師傅”方便面不僅在國(guó)內(nèi)深受消費(fèi)者的喜愛(ài)，更遠(yuǎn)銷加拿大、澳大利亞、俄羅斯、美國(guó)等國(guó)家，這些成績(jī)的取得，均緣于“康師傅”一直以來(lái)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量精益求精，對(duì)消費(fèi)者真誠(chéng)以待的結(jié)果。

第五章、方便面市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展走勢(shì)

近年來(lái)，方便面行業(yè)的利潤(rùn)越來(lái)越薄，如果不在規(guī)模上有一定的優(yōu)勢(shì)，很難保證發(fā)展勢(shì)頭。雖然現(xiàn)在仍有眾多外資品牌紛紛進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，但它們想要撼動(dòng)康師傅的市場(chǎng)地位還不是短時(shí)間內(nèi)能夠?qū)崿F(xiàn)的事，但這些品牌在某個(gè)細(xì)分市場(chǎng)上超越康師傅的可能性還是相當(dāng)大的。

隨著方面米線、方便粉絲、方便米飯等一些新興現(xiàn)代方便食品的發(fā)展，方便面的霸主地位也要開(kāi)始變化了，隨著現(xiàn)代人的消費(fèi) 觀念和營(yíng)養(yǎng)健康的觀點(diǎn)！方便粉絲、方便米線、方便米飯等方便食品也越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞！或多或少會(huì)導(dǎo)致方便面銷量的變化所以方便面還能走多長(zhǎng)時(shí)間也是 個(gè)未知數(shù)，相信以后的市場(chǎng)變化會(huì)讓大家有一個(gè)真正的認(rèn)識(shí)的！

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