第一篇：蒼溪縣中土鎮(zhèn)小學(xué)校食堂匯報材料

蒼溪縣中土鎮(zhèn)小學(xué)校

關(guān)于學(xué)生食堂項目建設(shè)的匯報材料 蒼溪縣中土小學(xué)校食堂建設(shè)項目占地約300平方米，其建筑面積為588平方米，結(jié)構(gòu)為樁基礎(chǔ)框架結(jié)構(gòu)的一樓一底建筑。

蒼溪縣中土小學(xué)校食堂建設(shè)項目根據(jù)（蒼發(fā)改發(fā)[2013]88號）文于2013年7月5日開始立項，2013年10月29日得到蒼溪縣發(fā)展和改革局的（蒼發(fā)改發(fā)[2013]155號）文批復(fù)，并取得建筑項目的相關(guān)審批文件。項目由四川省名城勘查設(shè)計有限責(zé)任公司勘察設(shè)計，由四川省力仁建筑工程有限公司承建，由蒼溪方正監(jiān)理所進行全程監(jiān)理。其中：學(xué)校代表：閆傳銘，項目負(fù)責(zé)人：寇朗，項目經(jīng)理：陳昱霖，安全員：蒲學(xué)輝，施工員：童科，質(zhì)檢員：謝偉。

學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視，專門成立了學(xué)生食堂建設(shè)項目工程領(lǐng)導(dǎo)小組、項目質(zhì)量監(jiān)督小組、建設(shè)安全領(lǐng)導(dǎo)小組。指派專人作現(xiàn)場施工監(jiān)管人員，代表學(xué)校全程監(jiān)管建筑過程，同時取得建筑方相關(guān)資料。在建修中對建筑樁孔、樁基、地基、圈梁、砂石、鋼筋、磚等進行驗收并送質(zhì)監(jiān)部門檢驗，合格后方進行下一步施工。在施工人員進入施工場地之初，學(xué)校與建筑項目負(fù)責(zé)人簽訂了安全協(xié)議書，并在建筑過程中學(xué)校派專人對項目安全施工進行全程跟進與監(jiān)管，對安全施工、施工場地是否全封閉、建筑材料堆放是否符合安全要求與規(guī)范等進行現(xiàn)場監(jiān)管，并積極協(xié)調(diào)各方面開展工作。同時，在施工過程中，根據(jù)實際情況遇到問題，建筑方與學(xué)校項目領(lǐng)導(dǎo)小組采用現(xiàn)場辦公等形式進行解決。

食堂建設(shè)工程于2013年11月25日動工修建，目前該工程主體工程基本完成。

2014年5月15日

第二篇：蒼溪縣中土鎮(zhèn)小學(xué)校租房協(xié)議

蒼溪縣中土鎮(zhèn)小學(xué)校

店面租房合同協(xié)議書

甲方：（出租方）蒼溪縣中土鎮(zhèn)小學(xué)校 乙方：（承租方）

甲乙雙方按照互利、互惠、平等、自愿、協(xié)商一致的原則，根據(jù)《合同法》的有關(guān)規(guī)定，簽訂以下店面出租協(xié)議書樣本：

一、被租房屋為______門面房_____間。

二、租賃期限。租賃期為____年，從____年__月__日至____年__月__日。合同期滿后，甲方如果繼續(xù)對外租賃本房屋，乙方享有優(yōu)先承租權(quán)，乙方必須在合同到期前30日內(nèi)，與甲方商議簽訂新租賃合同，否則按自動棄權(quán)處理，甲方有權(quán)另行發(fā)包。

三、租金每年為______元（大寫_________），房屋內(nèi)設(shè)施設(shè)備使用保證金每年為元（大寫）。乙方必須于每年在簽訂合同后十五日內(nèi)將租金等一次性交齊，交不齊則視為違約，每超過一天，乙方應(yīng)按每年房租的10%的違約金賠償給甲方。

四、租賃期房屋的修繕。房屋屬人為的損壞由乙方及時修繕，由于不可抗拒的損壞，由甲方及時修繕。

五、乙方在經(jīng)營過程中的一切經(jīng)濟糾紛及其它任何責(zé)任與甲方無關(guān)。

六、店面出租協(xié)議書的出租方與承租方的變更

1、在合同履行期內(nèi)，乙方不征得甲方同意，無權(quán)將房屋轉(zhuǎn)租給第三者或相互對換房屋，否則甲方有權(quán)收回房屋。

2、在合同期內(nèi)，如果甲方同意乙方將房屋使用權(quán)交付給第三者，本合同對原乙方與房屋使用權(quán)者繼續(xù)有效。

七、在合同履行期間，乙方應(yīng)保持所租房內(nèi)外所有設(shè)施完好無損，如果確需改造或增設(shè)其他固定設(shè)施，應(yīng)征得甲方同意后再進行，所需經(jīng)費由乙方獨自負(fù)責(zé)，合同期滿時，乙方如需拆除，需將房屋恢復(fù)原樣，不愿拆除或不得拆除的甲方不予補償。

八、在合同履行期間，如有政策變化，統(tǒng)一規(guī)劃等其它原因需要拆除房屋，其租賃費按實際使用時間計算，本合同即終止。乙方要積極配合不得向甲方提出任何要求。

九、在合同履行期間，要遵紀(jì)守法，講文明道德，自覺維護好室內(nèi)外衛(wèi)生。水、電費及社會公共收費（治安、衛(wèi)生、工商、稅務(wù)等）由乙方自行繳納。

十、甲方責(zé)任

1、按合同規(guī)定的時間將房屋交給乙方使用，否則每超出一天應(yīng)賠償乙方年租金的5% 的經(jīng)濟損失。

2、不按合同內(nèi)的條款規(guī)定修繕房屋的應(yīng)賠償乙方由此而造成的經(jīng)濟損失。

3、不得無故終止合同（第九條除外），否則應(yīng)賠償乙方年租金的10%的經(jīng)濟損失。

十一、乙方責(zé)任

1、不得利用租賃的房屋進行非法活動，損害公共利益。

2、不得干擾和影響周圍居民的正常生活。

3、不按合同內(nèi)的條款規(guī)定修繕房屋的其它設(shè)施，根據(jù)造成的后果，賠償其經(jīng)濟損失。

4、合同終止后要及時搬出，否則按租賃房屋繳納租金，并處以年租金的10%違約金。

十二、免責(zé)條件

如因不可抵抗的自然災(zāi)害，使雙方或任何一方造成經(jīng)濟損失的，任何一方均不得向?qū)Ψ教岢鏊髻r要求。

十三、本合同未盡事宜，依據(jù)《中華人民共和國經(jīng)濟合同法》的有關(guān)條款，經(jīng)雙方共同協(xié)商，作出補充規(guī)定，補充規(guī)定與本合同具有同等效力。

十四、乙方在租期滿后退租或因其它特殊原因要退租的必須在一月內(nèi)（30天）向甲方提出書面申請，經(jīng)雙方協(xié)商確定房租按全年的100%或80%繳納，同時，清點房屋內(nèi)原有設(shè)施設(shè)備及建筑物損毀情況給予照價賠付。然后根據(jù)賠付情況找補乙方房屋使用保證金。

十五、本合同自簽字之日起生效。

十六、本店面出租協(xié)議書樣本一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份。（備注：租金與保證金由學(xué)校財務(wù)室按年收租，并開具收據(jù)，如乙方違背，處以租金的50%違約金，甲方有權(quán)立即收回出租門面。）

甲方（出租方）：

乙方（承租方）：

簽字：

手?。?/p>

****年**月**日

第三篇：中土鄉(xiāng)小學(xué)校校風(fēng)教風(fēng)學(xué)風(fēng)

中土鄉(xiāng)小學(xué)校校風(fēng)教風(fēng)學(xué)風(fēng)

校風(fēng)：求真向善尚美

教風(fēng)：博愛啟智善誘

學(xué)風(fēng)：文明會學(xué)上進

校訓(xùn)：勵志誠信活潑守紀(jì)

嚴(yán)謹(jǐn)奮進開拓創(chuàng)新

辦學(xué)理念：為學(xué)生終身發(fā)展奠基

為教師專業(yè)成長搭臺

辦學(xué)目標(biāo)：學(xué)生高素質(zhì)

教師高水平

教育高質(zhì)量

教師培養(yǎng)目標(biāo)：思想有素質(zhì)

工作有追求

生活有品位

學(xué)生培養(yǎng)目標(biāo)：身體健康人格健全

基礎(chǔ)扎實特長明顯

第四篇：中土場鎮(zhèn)防汛預(yù)案

中土場鎮(zhèn)2015年防洪應(yīng)急預(yù)案

1、總則 1.1 編制目的

為做好中土場鎮(zhèn)汛期洪澇災(zāi)害的防范處置工作，保證中土場鎮(zhèn)抗洪搶險救災(zāi)工作高效有序進行，最大限度減少人員傷亡和災(zāi)害損失，保障中土場鎮(zhèn)經(jīng)濟和社會安全穩(wěn)定可持續(xù)發(fā)展。

1.2 編制依據(jù)

《防洪法》、《水法》、《防汛條例》等國家有關(guān)法律法規(guī)、國務(wù)院《國家突發(fā)公共事件總體應(yīng)急預(yù)案〉》、《國家防汛抗旱應(yīng)急預(yù)案〉》、縣防汛抗旱指揮部制定的防洪預(yù)案。

1.3 透用范圍

透用于自然或人為因素導(dǎo)致的中土場鎮(zhèn)內(nèi)遇山洪、暴雨洪澇等災(zāi)害事件的防御和處置。

1.4 工作原則

貫徹以人為本的方針和行政首長負(fù)責(zé)制、一崗雙責(zé)制、堅持以防為主、防搶結(jié)合；堅持因地制宜，突出重點；堅持統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，統(tǒng)一指揮，統(tǒng)一調(diào)度；堅持服從大局、分工合作、各司其職、堅持公眾參與、軍民防聯(lián)；堅持工程與非工程措施相結(jié)合等原則。

2.基本情況 2.1 自然地理

中土場鎮(zhèn)位于蒼溪縣的27公里處，梨苑灘上游。中土場鎮(zhèn)集雨面積1.3平方公里，海拔高度在400多米。主要自然災(zāi)害是暴雨洪澇，直接影響場鎮(zhèn)居民的生產(chǎn)生活安全。

2.2 社會經(jīng)濟

中土場鎮(zhèn)現(xiàn)有人口0.3萬人，固定資產(chǎn)總鎮(zhèn)1.2億元，單位9個，加油站1個。

2.3 山洪風(fēng)險分析

中土場是山區(qū)場，由于受山高坡陡影響，極易迅速形成山洪，是造成該場災(zāi)害主要原因，洪澇災(zāi)害集中發(fā)生在5-8月。

2.4 重點防護對象

場鎮(zhèn)各單位特別是學(xué)校。

3.組織體系與職素 3.1 指揮機構(gòu)

中土場成立防范渡汛指揮部，由宋文賢任指揮長，何健任副指揮長，李湖林、莫東、宋銀賢、夏紅、李華凱、黃正全為成員，指揮部在縣防汛指揮部的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)全面指揮中土場鎮(zhèn)地區(qū)防洪渡汛工作，指揮辦公室設(shè)在應(yīng)急辦，由夏紅同志擔(dān)任辦公室主任。

3.2成員單位職責(zé)

1.鎮(zhèn)政府：負(fù)責(zé)組織鎮(zhèn)干部貫徹落實防汛指揮部的命令，積極參加防洪搶險，搶運物資，動員疏散，轉(zhuǎn)移安置災(zāi)民，搶救群眾和執(zhí)行其他機動任務(wù)。

2.水保站：負(fù)責(zé)水情、雨情信息預(yù)報等各項水利工程的運行安全，組織水利工程水毀修復(fù)。

3.中小學(xué)校：負(fù)責(zé)協(xié)助做好后勤服務(wù)，維護災(zāi)民秩序等工作。

4.郵政所、電信、移動聯(lián)通點：負(fù)責(zé)電信設(shè)施的防范安全，保障防汛指揮部和各成員單位的通信暢通。

5.供電所：負(fù)責(zé)所轄范圍內(nèi)供電設(shè)施的維修和搶修，保證防汛指揮部和重點的電力供應(yīng)。

6.醫(yī)院：負(fù)責(zé)組織了防汛搶險醫(yī)療隊伍，儲備防疫治病醫(yī)藥器材，搞好防汛抗災(zāi)期人員傷病的救護及災(zāi)后疫情的監(jiān)測，上報和防治工作。

7.國土所：負(fù)責(zé)山坡滑坡、泥石流等山洪災(zāi)害的預(yù)測、監(jiān)測、預(yù)防和山洪災(zāi)害隱患區(qū)內(nèi)群眾住房的安危鑒定和監(jiān)視，收集上報有關(guān)資料及災(zāi)害情況，制定山洪災(zāi)害防御預(yù)案，督促落實防災(zāi)措施。

3.3辦事機構(gòu)

中土場鎮(zhèn)防洪渡汛指揮部下設(shè)1室5組。

綜合辦公室：負(fù)責(zé)防洪渡汛的聯(lián)系、協(xié)調(diào)和宣傳、統(tǒng)計

作。主任：李湖林，成員：陳俊霖、蔡治茂。

政治工作組：組長：何健，成員：王熊、陳淞杰，主要負(fù)責(zé)宣傳動員和教育工作。

安全保衛(wèi)組：組長：李建華，成員：宋銀賢、張興貴、夏紅，主要負(fù)責(zé)防洪渡汛期間安全保衛(wèi)和社會穩(wěn)定工作。

后勤保障組：組長：文富德，成員：白榮華、劉斌、陶玉蘭、黃正全，主要負(fù)責(zé)防洪渡汛器材物資的清理分發(fā)和經(jīng)費的劃撥等工作。

醫(yī)療救護組：組長：唐文，副組長：茍永明。成員：楊敏、羅通紅、劉映負(fù)責(zé)醫(yī)療救護及預(yù)防工作。

4.預(yù)防與預(yù)警

4.1預(yù)防預(yù)警準(zhǔn)備

汛期前，鎮(zhèn)府防汛指揮部組織人員對各排洪渠進行檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題要求及時整改；召開防汛工作會議，簽訂防汛責(zé)任狀。通過電視、廣播等媒體宣傳渡汛預(yù)案及轉(zhuǎn)移預(yù)案。

4.2主要防御方案

1.汛期間，全體鎮(zhèn)干部輪流24小時值班，辦公室隨時注意汛情、雨情預(yù)報。

2.進入預(yù)警時，搶險分隊及所有應(yīng)急分隊全力出現(xiàn)，開展搶險救生，把所有居民轉(zhuǎn)移到臨時防汛點。

3.群眾轉(zhuǎn)移點、路線及順序。

地點：按照就近、方便的原則，由低往高處轉(zhuǎn)移。

5.應(yīng)急響應(yīng) 5.1應(yīng)急響應(yīng)的總體要求

洪水應(yīng)急呼應(yīng)行動的分組為四級，由輕到重分為IV、III、II、I。鎮(zhèn)防汛批揮部成員、單位接到鎮(zhèn)防汛指揮部的通知后按照預(yù)案馬上各就其職，實行搶險任務(wù)。

5.2主要應(yīng)急響應(yīng)措施

1.鎮(zhèn)防汛指揮部及成員單位接到防汛預(yù)案進行防汛搶險工作。

2.及時做好居民緊急疏散準(zhǔn)備工作。3.群眾轉(zhuǎn)移和安全

按照就近方便、安全的原則進行轉(zhuǎn)移，由醫(yī)院、派出所等單位負(fù)責(zé)對群眾的安全進行保障。

4、搶險與救災(zāi)

防汛總目標(biāo)在達到“五個一”。即：遇設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)洪水不垮庫塘壩，不死一人，不出現(xiàn)一起負(fù)責(zé)事故。險情和災(zāi)情監(jiān)控、搶險和救援應(yīng)及時，同時通知和防洪指揮成員單位進行搶險和救災(zāi)。

5.安全防護和醫(yī)療救護

中土場社區(qū)轉(zhuǎn)移群眾人身安全，中土醫(yī)院負(fù)責(zé)對轉(zhuǎn)移人

員的救護治療。

6.應(yīng)急保障 6.1通信與信息保障

廣播電視、電信、移動、聯(lián)通等單位要全力保證通信線路暢通，重點保證防汛指揮部、搶險現(xiàn)場、防汛責(zé)任單位的信號暢通，自來水廠要全力做了生活用水供應(yīng)工作。

6.2搶險與救援保障

由鎮(zhèn)防汛指揮部成員單位及社區(qū)、村組組織搶險隊伍與救援。

6.3供電保障

中土場供電所加強線路搶修，負(fù)責(zé)保證抗洪搶險工程機械、救災(zāi)現(xiàn)場等電力供應(yīng)。

6.4醫(yī)療保障

衛(wèi)生院要組織專門隊伍，負(fù)責(zé)災(zāi)民臨時安置區(qū)的防疫消毒、疾病防治、防止大災(zāi)后大疫情況的發(fā)生。

6.5物資與資金保障

各責(zé)任單位必須于4月30日完成防洪渡汛物資準(zhǔn)備工作，每單位準(zhǔn)備鐵鍬四把，麻袋50雨衣、水鞋人均一套。鎮(zhèn)財政所負(fù)責(zé)資金準(zhǔn)備。

7.后期處置

7.1災(zāi)后救助

中土鎮(zhèn)政府全面負(fù)責(zé)組織災(zāi)后救災(zāi)工作，調(diào)查核實洪災(zāi)造成的損失情況，組織好生產(chǎn)自救災(zāi)工作，并積極向上級匯報災(zāi)情，申請物資、資金救助。

7.2搶險物資補充

鎮(zhèn)防汛指揮部根據(jù)防汛搶險物資器材消耗情況，及時向上級相關(guān)部門匯報，籌集資金補充儲備必需的防汛搶險物資和器材。

2016年3月18日

第五篇：儀隴縣二道鎮(zhèn)小學(xué)校食堂管理制度

儀隴縣二道鎮(zhèn)小學(xué)校食堂管理制度（匯編）

留樣管理制度

一、留樣有專人負(fù)責(zé)，建立食物留樣記錄。

二、留取當(dāng)餐供應(yīng)所有菜肴，每份留樣不少于100克，有標(biāo)簽標(biāo)明菜名，留樣時間，置放規(guī)定位置，保存48小時。

三、配備專用留樣冷藏柜。溫度設(shè)置為攝氏0度一6度。

四、食品留樣盛器采用帶蓋容器，每次留樣前應(yīng)進行清洗、消毒。

五、留樣置放、相互間有一定距離，不疊放，避免留樣食品相互間受感染。

六、對違規(guī)行為，追究責(zé)任，按有關(guān)規(guī)定處理。

食堂人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度

一、從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)的時間與健康檢查的時間同期進行，并且每年復(fù)訓(xùn)一次，培訓(xùn)合格方可上崗。

二、除了衛(wèi)生部門有組織的培訓(xùn)以外，根據(jù)本單位的實際情況和季節(jié)特點不定期地對食堂工作人員進行衛(wèi)生知識培訓(xùn)。

三、衛(wèi)生知識培訓(xùn)必須作為長期的基礎(chǔ)性工作來抓，做到經(jīng)常性培訓(xùn)與重點培訓(xùn)相結(jié)合，從而不斷提高從業(yè)人員的衛(wèi)生意識。

冰箱化霜、消毒制度

一、冰箱衛(wèi)生、消毒、化霜有專人管理操作；

二、專管人員每日須查看冰箱運轉(zhuǎn)情況及溫度是否正常并及時做好記錄；

三、半月進行化霜、清洗、消毒一次，消毒操作程序如下：

⑴ 進行徹底化霜，清除冰霜；

⑵ 用洗潔精將冰箱內(nèi)外徹底擦拭，清除污垢；

⑶ 再用清水擦洗干凈；

⑷ 最后用1%含氯消毒液擦洗一次。

食堂衛(wèi)生檢查制度

為保證食品衛(wèi)生，保障師生身體健康，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定，制定如下衛(wèi)生檢查制度：

一、學(xué)校要成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，食品衛(wèi)生有專人管理和負(fù)責(zé)。

二、衛(wèi)生許可證應(yīng)懸掛于醒目處，從業(yè)人員應(yīng)體檢、培訓(xùn)合格后，持有效的健康證方可上崗。

三、從業(yè)人員每年體檢一次，凡患有傳染病都不得參加接觸食品工作。

四、工作人員上班時應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，并保持個人衛(wèi)生。

五、做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗。

六、食用工具每天用后應(yīng)洗凈，保持潔凈，食（用）具做到“一刮、二洗、三過清、四消毒、五保潔?！?/p>

七、不購進、不加工、不出售腐爛變質(zhì)、有毒、有害、超過保持期的食物。

八、生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明顯標(biāo)記，分類存放，不得混放。

九、搞好操作間衛(wèi)生，冷菜配餐所用工具必須專用，并有明顯標(biāo)志。

十、保持倉庫整潔，食品應(yīng)做到有分類、有標(biāo)志，離地離墻保管。

十一、及時處理好垃圾，垃圾桶應(yīng)有蓋和標(biāo)記，搞好“三防”工作。

十二、要求食堂管理人員每日自查一次，管理小組每周檢查一次，管理領(lǐng)導(dǎo)小組每月檢查一次，發(fā)現(xiàn)問題及時上報和處理。

食堂工作人員崗位責(zé)任制度

一、貫徹、安排、落實上級領(lǐng)導(dǎo)對食堂的有關(guān)工作指示，任務(wù)和要求。

二、負(fù)責(zé)食堂的全面管理工作和配合從事班長搞好所分管的廠作，安排菜單。

三、做好炊事人員的人事，工作安排，處理，調(diào)整調(diào)配等日常的一切事務(wù)工作。

四、驗收，保管進出物品發(fā)放、檢驗、考勤和勞保用品發(fā)放和落實決定獎罰的安排和處理。

五、及時安排外快型的餐飲和宴請活動，掌握好日常的食堂整體管理和對外事務(wù)的處理。

原料采購索證制度

一、正規(guī)渠道采購食品及原料，必要時定點采購。所采購的食品及原料必須符合國家有關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并應(yīng)向供貨商索取食品及原料的衛(wèi)生質(zhì)量保證書。

二、肉類原料必須索取獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗合格證，并符合國家標(biāo)準(zhǔn)一級鮮度；水產(chǎn)類原料必須是新鮮的或冷凍的、組織有彈性、骨肉緊密

接連的水產(chǎn)品，蔬菜原料必須新鮮、風(fēng)味正常、無病蟲害、無農(nóng)藥污染、無腐爛并對所采購的蔬菜使用農(nóng)藥速測卡檢驗。

三、采購各類定型包裝食品，需向供方索取生產(chǎn)商的食品衛(wèi)生許可證及檢驗合格證明。

四、采購食品添加劑和洗潔精，需向供方索取省級衛(wèi)生行政部門頒發(fā)的衛(wèi)生許可證。

五、有專人負(fù)責(zé)食品驗收，并做好食品驗收記錄。

食堂食品驗收制度

一、專人負(fù)責(zé)食品驗收，仔細(xì)按規(guī)定要求進行。

二、對食堂進貨的每一樣食品都必須進行驗收，每次驗收，驗收人都必須認(rèn)真、仔細(xì)檢驗每樣食品的各項衛(wèi)生，對達不到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品要堅決清退。

三、驗收時必須索取有關(guān)證件。

四、根據(jù)《食品衛(wèi)生法》嚴(yán)禁生產(chǎn)經(jīng)營以下食品：

1、腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不清、混有異物或其他感觀異常可能對人體健康有害的；

2、含有毒有害物質(zhì)或被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康造成危害的；

3、含有致病性寄生蟲、微生物或微生物毒素超過國家限定標(biāo)準(zhǔn)的；

4、未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品；

5、病死、毒死或者不明死因的禽、獸、水產(chǎn)等各類動物及其制品；

6、包裝容器污穢不潔，嚴(yán)重破損或者運輸工具不潔造成污染的：

7、摻假、攙雜、偽造、影響營養(yǎng)衛(wèi)生的；

8、用非食品原料加工的：

9、超過保質(zhì)期的；

10、為防病等特殊需要，國家衛(wèi)生行政部門或各級政府專門規(guī)定禁止出售的；

11、含有未經(jīng)國家衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)使用的添加劑、農(nóng)藥（殘留）的；

12、其它不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生規(guī)定的；

五、每次對食品的驗收都要在采購登記記錄上簽名意見和驗收人的姓名及日期。

倉庫管理制度

一、食品倉庫設(shè)有專人管理。

二、食品入庫前必須進行驗收、登記、檢查感官是否正常，是否符合索證要求，凡不符合要求者不得入庫。不得存放變質(zhì)、有異味、污穢不潔、超保質(zhì)期限食品，不得在食品庫房內(nèi)存放私人物品、有毒有害物品和雜物。

三、食品保藏存放應(yīng)分類分架、隔墻離地。易腐食品需冷藏。倉庫要保持清潔、干燥，做到防潮、防霉、防蠅、防鼠，庫內(nèi)食品要掛牌，表明進貨日期，做到先進先出。

四、冰箱要有溫度顯示裝置，凍肉、禽、水產(chǎn)類原料應(yīng)儲藏在－18°c以下，同一庫內(nèi)不得儲藏相互影響風(fēng)味的原料。冷藏庫應(yīng)及時除霜，定期消毒。

粗加工管理制度

一、粗加工必須在粗加工間進行；切配必須專區(qū)或?qū)Ｊ?。加工前要檢查食品原料的衛(wèi)生質(zhì)量，剔除不可食部分。

二、食品粗加工間應(yīng)配備足夠的食品原料清洗池，蔬菜、肉禽制品、水產(chǎn)品要分池清洗，水池上要標(biāo)有 “水產(chǎn)品”、“蔬菜”、“葷菜”等標(biāo)志。

三、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器，且有明顯標(biāo)志。

四、冷凍的水產(chǎn)畜禽肉類應(yīng)解凍徹底。蔬菜應(yīng)先農(nóng)藥測試，發(fā)現(xiàn)農(nóng)藥含量超標(biāo)必須經(jīng)凈菜浸泡半小時，再進行測試陰性后方可清洗加工。

五、清洗后的食品應(yīng)保持清潔，盛放清洗后原料的容器不能著地堆放。易腐食品及時冷藏。

六、冰箱專人管理，定期化霜消毒，保持清潔。經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，半成品與原料分開存放，冰箱內(nèi)食品不得重疊。食品應(yīng)存放在清潔的容器內(nèi)，不得直接接觸冰箱。

烹調(diào)加工管理制度

一、燒煮前檢查食品質(zhì)量，不得燒煮腐敗變質(zhì)食品。

二、烹調(diào)食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，中心溫度不得低于70°c,防止里生外熟，尤其應(yīng)注意引起食物中毒。

三、熟制品應(yīng)盡可能現(xiàn)燒現(xiàn)吃，在烹飪后至食用前超過2小時存放的食品，應(yīng)當(dāng)高于60°c或低于10°c的條件下存放。烹調(diào)后的食品要保潔存放，并應(yīng)與食品原料或半成品分開放置。

四、燒煮、出菜流程合理，無交叉污染。生熟菜分層或分臺放置。生熟食品容器有明顯標(biāo)記，不得混用，用后清洗消毒，定位保潔存放。

五、盛裝調(diào)料的容器要保持清潔衛(wèi)生，定期清洗消毒，無油垢。調(diào)料內(nèi)無異物。

六、不得用炒菜勺子嘗味。

面點制作管理制度

一、加工前應(yīng)認(rèn)真檢查各種食品原輔料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得進行加工。

二、需要熟制加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，其加工時食品中心溫度應(yīng)不低于70℃。

三、未用完的點心餡料、半成品點心，應(yīng)在冷柜內(nèi)存放，并在規(guī)定期限內(nèi)使用。

四、加工后的成品應(yīng)與半成品、原料分開存放。

五、奶油類原料應(yīng)低溫存放。水分含量較高的含奶、蛋的點心應(yīng)當(dāng)在10℃以下或60℃以上的溫度條件下儲存。

六、需要冷藏的熟制品，應(yīng)盡快冷卻后再冷藏。

餐具清洗消毒制度

一、食堂應(yīng)有專人負(fù)責(zé)洗滌、消毒并有記錄。

二、嚴(yán)格執(zhí)行“一刮二洗三沖四消毒五保潔”的工作程序和制度。

三、洗刷消毒必須要有專用設(shè)施設(shè)備，并有明顯的標(biāo)記和足夠的容積，不得一池混用或一池多用。池內(nèi)、外壁要完整、光潔，采用不銹鋼板或瓷磚，下水道要通暢，污物要用加蓋容器盛裝，當(dāng)日清除。

四、煮沸消毒溫度100℃，必須不少于五分鐘，蒸汽消毒溫度95℃，必須不少于十五分鐘。

五、對不宜蒸汽、煮沸消毒的茶、酒杯具，可用經(jīng)國家批準(zhǔn)的用于食品用工具消毒的化學(xué)藥物進行消毒，消毒劑的使用量、作用時間，用根據(jù)所用消毒劑的性能和要求濃度進行配置和操作。

六、經(jīng)消毒后的餐具，內(nèi)外壁用光潔，無油垢和食物殘渣，呈現(xiàn)出本色，并貯存在專用保潔柜內(nèi)備用，不得與其他物品混放。已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開存放，并在餐具保潔柜上有明顯標(biāo)志。

七、消毒人員應(yīng)嚴(yán)格按操作程序進行消毒，并接受監(jiān)督部門檢查和群眾的監(jiān)督。

隔頓、隔夜熟食管理制度

一、為確保食品衛(wèi)生安全，防止發(fā)生食品中毒，特制定此制度。

二、原則上不留隔頓、隔夜飯菜，確需留用的應(yīng)封上保鮮膜。分類入冰箱。

三、隔頓、隔夜熟食在冰箱取出時，應(yīng)檢查有否異味或異樣，發(fā)現(xiàn)變異，應(yīng)及時由專人負(fù)責(zé)消毀，并有記錄在案處理。

四、隔頓、隔夜熟食在使用前須回?zé)焱?，食品中心溫度須達到70℃以上，防止外熱里冷。

五、隔頓、隔夜熟食由專人負(fù)責(zé)，并做好相應(yīng)臺帳。

六、存放隔頓、隔夜熟食的容器須進行消毒、處理。

七、對違規(guī)行為，按有關(guān)規(guī)定處理。

食堂廢油的管理制度

一、與有資質(zhì)的廢油處理的單位訂立合同，定期、定時處理廢油。

二、廢油不能直接倒入排水管，以免影響環(huán)境。

三、廢油有指定的帶蓋盛器，有明顯標(biāo)志，置放在指定位置。

四、大灶、小灶有專人負(fù)責(zé)，決定食用油的存棄。