第一篇：關(guān)于宜春市政府辦公室關(guān)于印發(fā)宜春市開展地溝油和餐廚廢棄物專項(xiàng)整治實(shí)施方案的通

【法規(guī)名稱】宜春市政府辦公室關(guān)于印發(fā)宜春市開展地溝油和餐廚廢棄物專項(xiàng)整治實(shí)施方案的通知

【發(fā)文單位】宜春市人民政府辦公室

【發(fā)文文號】 宜府辦字〔2010〕125號

【發(fā)文時間】2010-9-3

【正文】

宜春市政府辦公室關(guān)于印發(fā)宜春市開展地溝油和餐廚廢棄物專項(xiàng)整治實(shí)施方案的通知

各縣(市、區(qū))人民政府，市政府各部門：

《宜春市開展地溝油和餐廚廢棄物專項(xiàng)整治實(shí)施方案》已經(jīng)市政府同意，現(xiàn)印發(fā)給你們，請結(jié)合實(shí)際認(rèn)真貫徹執(zhí)行。

二0一0年九月三日

宜春市開展地溝油和餐廚廢棄物專項(xiàng)整治實(shí)施方案

為有效解決“地溝油”回流餐桌問題，切實(shí)保障食品安全和人民群眾身體健康,根據(jù)《江西省開展地溝油和餐廚廢棄物專項(xiàng)整治實(shí)施方案》(贛府廳字〔2010〕133號)，市政府決定，在全市開展“地溝油”和餐廚廢棄物專項(xiàng)整治行動?，F(xiàn)制定以下實(shí)施方案。

一、指導(dǎo)思想

堅持以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，把開展“地溝油”整治和落實(shí)餐廚廢棄物管理作為加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，解決好群眾最關(guān)心、最直接、最現(xiàn)實(shí)的問題來抓，堅持“標(biāo)本兼治，著力治本，建立長效機(jī)制”的工作方針，將專項(xiàng)整治與日常監(jiān)管相結(jié)合、集中整治與制度建設(shè)相結(jié)合、嚴(yán)格執(zhí)法與科學(xué)管理相結(jié)合，實(shí)行科學(xué)化、規(guī)范化、法制化管理，促進(jìn)全市廢棄油脂和餐廚廢棄物無害化處理健康有序發(fā)展。

二、工作目標(biāo)

通過開展“地溝油”和餐廚廢棄物專項(xiàng)整治，強(qiáng)化政府及各監(jiān)管部門責(zé)任，建立健全生產(chǎn)、經(jīng)營和使用食用油的食品安全監(jiān)管責(zé)任制，促進(jìn)食品安全監(jiān)管各環(huán)節(jié)無縫銜接;提高食品生產(chǎn)經(jīng)營者守法經(jīng)營、誠信自律意識;仔細(xì)排查和清理非

法生產(chǎn)“地溝油”的黑窩點(diǎn)，摸清“地溝油”原料來源和銷售渠道，嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)、提煉、銷售、采購和使用“地溝油”的違法行為，有效規(guī)范食用油生產(chǎn)經(jīng)營秩序，凈化我市食用油市場;建立廢棄油脂、餐廚廢棄物管理臺賬制度和統(tǒng)一收運(yùn)，集中無害化處理的長效機(jī)制，杜絕“地溝油”流入食品生產(chǎn)經(jīng)營和使用環(huán)節(jié)，保障人民群眾食品安全和身體健康。

三、工作任務(wù)及職責(zé)分工

(一)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)“地溝油”整治。

1、督促企業(yè)落實(shí)食品質(zhì)量安全主體責(zé)任。嚴(yán)格要求企業(yè)把好原材料進(jìn)廠關(guān)、生產(chǎn)過程關(guān)和出廠檢驗(yàn)關(guān)，禁止食用油生產(chǎn)企業(yè)以“地溝油”為原料生產(chǎn)加工食用油，禁止食品生產(chǎn)加工單位以“地溝油”為原料生產(chǎn)加工食品，依法查處和嚴(yán)厲打擊其違法行為。

2、全面排查轄區(qū)內(nèi)所有提煉廢棄食用油脂的加工點(diǎn)。以城鄉(xiāng)結(jié)合部和城市近郊區(qū)為重點(diǎn)，仔細(xì)排查、清理和取締非法生產(chǎn)加工“地溝油”為食用油的生產(chǎn)加工場所，摸清“地溝油”原料來源和銷售渠道;對有資質(zhì)提煉工業(yè)用油的企業(yè)嚴(yán)查并掌握產(chǎn)品流向;嚴(yán)厲打擊違法提煉廢棄食用油脂的加工窩點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為立即依法查處并及時上報。

責(zé)任單位：市質(zhì)監(jiān)局。

配合單位：市環(huán)保局、市城管局、市工商局、市公安局、市農(nóng)業(yè)局、市衛(wèi)生局、市食品藥品監(jiān)督管理局。

(二)食品流通環(huán)節(jié)“地溝油”整治。

1、對經(jīng)營的食用油(特別是散裝油)開展全面監(jiān)督檢查。督促經(jīng)營者建立食用油購銷臺帳，并以集貿(mào)市場、批發(fā)市場、食雜店等單位為重點(diǎn)，查處經(jīng)營假冒偽劣和來源不明食用油的行為，摸清其來源和銷售渠道并追查到底，嚴(yán)厲打擊銷售“地溝油”和利用其加工的食品的違法行為。

2、加強(qiáng)對食品生產(chǎn)經(jīng)營單位廢棄油脂回收、加工單位的登記注冊和監(jiān)督檢查。依法查處無照回收、加工食品生產(chǎn)經(jīng)營單位廢棄油脂的行為，重點(diǎn)打擊收購者將“地溝油”銷售給無資質(zhì)收集加工單位和個人的違法行為。

責(zé)任單位：市工商局。

配合單位：市質(zhì)監(jiān)局、市農(nóng)業(yè)局、市城管局、市衛(wèi)生局、市食品藥品監(jiān)督管理局、市公安局。

(三)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“地溝油”和餐廚廢棄物整治。

1、建立餐飲單位食用油采購進(jìn)貨來源、餐廚廢棄物和廢棄油脂去向公示制度。以城市(鎮(zhèn))、礦區(qū)、旅游景區(qū)等餐飲業(yè)集中地為重點(diǎn)地區(qū)，以各類餐飲服務(wù)

提供者為主要對象，加強(qiáng)對食用油進(jìn)貨記錄和票證檢查，重點(diǎn)追查、登記散裝食用油來源和廢棄油脂、餐廚廢棄物去向，依法查處從非法渠道購進(jìn)食用油和使用“地溝油”加工食品的行為。

2、做好餐廚廢棄物和廢棄油脂收運(yùn)處置監(jiān)管工作。監(jiān)督檢查餐廚廢棄物和廢棄油脂是否由獲得資質(zhì)單位的收運(yùn)，督促餐飲服務(wù)提供者建立餐廚廢棄物和廢棄油脂處置管理制度，做到日產(chǎn)日清。

3、加強(qiáng)餐飲業(yè)經(jīng)營行為管理，充分發(fā)揮餐飲行業(yè)協(xié)會作用，引導(dǎo)餐飲企業(yè)誠信經(jīng)營。

責(zé)任單位：市衛(wèi)生局。

配合單位：市食品藥品監(jiān)督管理局、市城管局、市環(huán)保局、市服務(wù)業(yè)發(fā)展辦、市質(zhì)監(jiān)局、市工商局、市農(nóng)業(yè)局、市公安局。

(四)廢棄油脂和餐廚廢棄物收運(yùn)處置環(huán)節(jié)整治。

1、實(shí)施廢棄油脂和餐廚廢棄物收集處置單位資質(zhì)許可或備案制度。廢棄油脂和餐廚廢棄物由環(huán)衛(wèi)部門負(fù)責(zé)收集、運(yùn)輸和處理，并由環(huán)衛(wèi)部門和廢棄油脂、餐廚廢棄物產(chǎn)生單位簽訂收集、運(yùn)輸、處置協(xié)議，建立收集、運(yùn)輸、處理制度和處置臺帳，詳細(xì)記錄廢棄油脂和餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、收運(yùn)時間、處置時間、去向、用途等，并由相關(guān)經(jīng)辦人員簽名確認(rèn)。

2、嚴(yán)厲打擊非法收運(yùn)廢棄油脂和餐廚廢棄物的行為。盡快研究制定加強(qiáng)餐廚廢棄物管理的規(guī)范性文件，規(guī)范餐廚廢棄物的處置渠道，加快餐廚廢棄物集中處理設(shè)施建設(shè)。禁止亂倒亂堆廢棄油脂和餐廚廢棄物，禁止將廢棄油脂和餐廚廢棄物直接排入公共水域，或倒入公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施，或交給未經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的收運(yùn)、處置單位或個人處理，違者依法進(jìn)行處罰。

責(zé)任單位：市城管局。

配合單位：市農(nóng)業(yè)局、市衛(wèi)生局、市食品藥品監(jiān)督管理局、市環(huán)保局、市質(zhì)監(jiān)局、市工商局、市公安局。

(五)“地溝油”等廢棄油脂污染防治環(huán)節(jié)整治。

1、加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位廢棄油脂的污染防治的監(jiān)督管理，以集體食堂和大中型餐飲服務(wù)單位為重點(diǎn)，推行安裝油水隔離池、油水分離器和廢棄油脂回收裝置，并對餐廚廢棄物產(chǎn)生及處理單位的污染防治設(shè)施設(shè)置是否符合要求進(jìn)行監(jiān)督檢查，依法查處超標(biāo)排放污染物的行為。

2、開展餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點(diǎn)工作。

責(zé)任單位：市環(huán)保局。

配合單位：市衛(wèi)生局、市食品藥品監(jiān)督管理局、市城管局、市農(nóng)業(yè)局、市質(zhì)監(jiān)局、市工商局、市公安局。

(六)畜禽喂養(yǎng)環(huán)節(jié)整治。

1、開展對畜禽生產(chǎn)飼養(yǎng)場所及喂養(yǎng)飼料的監(jiān)督檢查，禁止使用未經(jīng)無害化處理的餐廚廢棄物飼養(yǎng)畜禽。

2、嚴(yán)厲查處未經(jīng)許可或備案收運(yùn)餐廚廢棄物活動，打擊畜禽飼養(yǎng)場從餐廚廢棄物中分離、轉(zhuǎn)運(yùn)、提煉廢棄油脂的行為。

責(zé)任部門：市農(nóng)業(yè)局。

配合單位：市質(zhì)監(jiān)局、市工商局、市城管局、市衛(wèi)生局、市食品藥品監(jiān)督管理局、市公安局。

四、工作步驟

整治行動自2010年9月3日開始至11月10日結(jié)束，分三個階段：

(一)第一階段(9月3日— 10日)為動員部署和調(diào)查摸底階段。各縣(市、區(qū))、各有關(guān)部門根據(jù)市里方案要求，制定專項(xiàng)整治實(shí)施方案，對專項(xiàng)整治工作進(jìn)行動員部署，實(shí)施方案于9月7日前報市食安辦。

質(zhì)監(jiān)部門制定食用油及食品生產(chǎn)加工單位自查表，組織開展調(diào)查摸底，掌握各類食用油生產(chǎn)和食品生產(chǎn)加工單位基本情況，完成違法生產(chǎn)加工“地溝油”行為排查;工商部門制定工商注冊登記廢棄油脂回收、加工單位和各類食品經(jīng)營者自查表，組織開展調(diào)查摸底，掌握各類食用油經(jīng)營單位基本情況，完成 “地溝油”經(jīng)銷點(diǎn)排查;衛(wèi)生部門制定餐飲服務(wù)提供者自查表，開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食用油來源調(diào)查，對廢棄油脂和餐廚廢棄物處置情況調(diào)查摸底;城管部門制定廢棄油脂和餐廚廢棄物回收單位自查表及回收處置計劃，確定轄區(qū)內(nèi)廢棄油脂和餐廚廢棄物統(tǒng)一收運(yùn)處置單位，督促環(huán)衛(wèi)部門和廢棄油脂和餐廚廢棄物產(chǎn)生單位簽訂收集、運(yùn)輸、處置協(xié)議;環(huán)保部門制定相關(guān)單位自查表，完成所有集體食堂和大中型餐飲服務(wù)單位廢棄油脂排放及污染情況調(diào)查摸底;農(nóng)業(yè)部門制定畜禽生產(chǎn)飼養(yǎng)場所自查表，開展調(diào)查摸底。

(二)第二階段(9月11日—30日)為自查和核查階段。質(zhì)監(jiān)部門完成各類食用油和以食用油為原料的食品生產(chǎn)加工單位自查和核查;工商部門完成所有食用油經(jīng)營者自查和審查;衛(wèi)生部門完成所有餐飲服務(wù)者自查和審查;城管部門完成所有收運(yùn)處置單位自查和審查，做好廢棄油脂和餐廚廢棄物產(chǎn)生單位的登記;環(huán)保部門組織完成安裝油水隔離設(shè)施回收廢棄油脂單位的自查和審查，完善相關(guān)監(jiān)管措施;農(nóng)業(yè)部門完成所有畜禽飼養(yǎng)場所的自查和審查。

(三)第三階段(10月1日—11月10日)為集中整治和總結(jié)完善階段。各縣(市、區(qū))政府、各有關(guān)部門針對突出問題、薄弱環(huán)節(jié)、重點(diǎn)單位，集中力量開展

整治工作，并總結(jié)專項(xiàng)整治經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步建立完善“地溝油”和餐廚廢棄物長效監(jiān)管制度。

四、工作要求

(一)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。各地各部門要高度重視，精心部署。為加強(qiáng)專項(xiàng)整治的組織領(lǐng)導(dǎo)，市政府成立以市政府分管領(lǐng)導(dǎo)為組長的市“地溝油”和餐廚廢棄物專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)一組織、協(xié)調(diào)全市“地溝油”和餐廚廢棄物專項(xiàng)整治工作。各縣(市、區(qū))要盡快成立相應(yīng)的工作領(lǐng)導(dǎo)小組，協(xié)調(diào)轄區(qū)內(nèi)的整治工作。要制定實(shí)施方案，明確工作責(zé)任、工作目標(biāo)和任務(wù)分工，及時協(xié)調(diào)解決工作中存在的問題，統(tǒng)籌抓好各項(xiàng)措施落實(shí)。各相關(guān)部門要按照上級主管部門和本方案的要求，制定工作方案，嚴(yán)密部署，落實(shí)責(zé)任，將目標(biāo)、責(zé)任和任務(wù)逐級分解，做到責(zé)任到位、人員到位、措施到位，確保整治取得實(shí)效。

(二)密切部門配合。各有關(guān)部門要在當(dāng)?shù)卣慕y(tǒng)一指揮下，按照職責(zé)分工，各負(fù)其責(zé)，密切配合，集中時間，集中力量，對重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)單位開展突擊檢查。對非法收集、生產(chǎn)“地溝油”的黑窩點(diǎn)一律取締，對違法經(jīng)營、使用“地溝油”的單位一律依法責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)整頓，情節(jié)嚴(yán)重的給予吊銷工商營業(yè)執(zhí)照，涉嫌犯罪的一律移送公安部門追究刑事責(zé)任。要建立健全監(jiān)管信息交流和反饋機(jī)制、監(jiān)管執(zhí)法聯(lián)動機(jī)制和監(jiān)督檢查機(jī)制，加強(qiáng)監(jiān)督執(zhí)法，形成聯(lián)動打擊合力。要高度重視群眾投訴舉報，設(shè)立投訴舉報電話，及時核實(shí)舉報線索，發(fā)現(xiàn)涉及“地溝油”生產(chǎn)、經(jīng)營和使用線索的要及時報告當(dāng)?shù)卣无k并通報相關(guān)監(jiān)管部門。各級整治辦要履行好綜合協(xié)調(diào)職能，做好有關(guān)信息的收集、溝通、報送工作，對重要案件及時進(jìn)行督查，并報送上級整治辦。對涉嫌犯罪的，由公安部門負(fù)責(zé)立案偵查。監(jiān)察部門要加大行政監(jiān)察和問責(zé)力度，對因領(lǐng)導(dǎo)不力、工作不到位導(dǎo)致不良后果的，嚴(yán)肅追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

(三)加大輿論宣傳。加強(qiáng)“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理的宣傳，支持媒體及時跟蹤報道整治活動情況，大力宣傳專項(xiàng)整治行動的成效，曝光典型案例。組織相關(guān)教育培訓(xùn)，宣傳食用“地溝油”的危害，提高從業(yè)人員和消費(fèi)者的食品安全意識。充分發(fā)揮質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生、城管、環(huán)保以及農(nóng)業(yè)等部門投訴舉報網(wǎng)絡(luò)的作用，支持鼓勵群眾積極參與“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作，發(fā)動群眾舉報違法犯罪行為，形成政府依法監(jiān)管、社會廣泛監(jiān)督的群防群治局面，營造良好社會氛圍。

(四)建立長效監(jiān)管機(jī)制。各地各有關(guān)部門要建立健全對“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理的明察暗訪機(jī)制，督促企業(yè)加強(qiáng)內(nèi)部質(zhì)量管理，強(qiáng)化食品安全的主體責(zé)任意識。嚴(yán)格執(zhí)行“三把關(guān)、六不使用”制度，即切實(shí)把好食用油進(jìn)貨關(guān)，驗(yàn)貨關(guān)，銷售關(guān)，不使用“地溝油”，不使用來路不明的食用油，不使用以假充真、以次充好的食用油，不使用無合格證、無出廠日期的食用油，不使用過期、變質(zhì)的食用油，不使用無質(zhì)量衛(wèi)生證明的食用油。堅持疏堵結(jié)合，分類治理基本原則，邊整治邊幫扶，邊打擊邊引導(dǎo)，建立長效監(jiān)督和管理制度，建立食用油生產(chǎn)加工、經(jīng)營和使用單位供應(yīng)鏈條的快速追查溯源機(jī)制，嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度，切斷“地溝油”的供應(yīng)渠道。盡快研究制定加強(qiáng)和規(guī)范餐廚廢棄物管理制度，建

立廢棄油脂、餐廚廢棄物管理臺賬制度和統(tǒng)一收運(yùn)，集中無害化處理的長效機(jī)制，消除滋生“地溝油”的源頭。

(五)加強(qiáng)督導(dǎo)檢查。各級食安辦要協(xié)調(diào)、組織有關(guān)職能部門開展“地溝油”專項(xiàng)整治和餐廚廢棄物管理工作，及時收集和報送有關(guān)信息，督促有關(guān)部門落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，完成專項(xiàng)整治工作任務(wù)。對工作扎實(shí)、效果明顯的給予表揚(yáng)。對問題得不到解決、工作進(jìn)度慢的給予通報批評。

各縣(市、區(qū))要于9月28日和11月6日，分別將本地整治工作進(jìn)展情況報市整治辦;市整治領(lǐng)導(dǎo)小組成員單位要于9月15日和10月5日將整治工作進(jìn)展情況和工作總結(jié)報市整治辦。

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第二篇：峰高街道開展地溝油整治和加強(qiáng)餐廚廢棄物

峰高街道開展地溝油整治和加強(qiáng)餐廚廢棄物

管理工作的總結(jié)

為認(rèn)真貫徹落實(shí)榮昌縣人民政府辦公室《轉(zhuǎn)發(fā)重慶市人民政府辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)轉(zhuǎn)發(fā)國務(wù)院辦公廳關(guān)于開展地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見的通知的通知》（榮昌府辦發(fā)?2010?214號）精神，加強(qiáng)“地溝油”和餐廚廢棄物管理，嚴(yán)厲打擊查處非法生產(chǎn)、銷售和使用“地溝油”的違法行為，嚴(yán)防“地溝油”流入食品生產(chǎn)經(jīng)營單位，保障人民群眾飲食安全，現(xiàn)將有關(guān)工作總結(jié)如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，組織有力

街道領(lǐng)導(dǎo)高度重視“地溝油”整治和加強(qiáng)餐廚廢棄物管理工作，及時成立了以分管副主任周邦玉為組長的市地溝油整治和餐廚廢棄物管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，加強(qiáng)“地溝油”專項(xiàng)整治和餐廚廢棄物管理工作的統(tǒng)一組織領(lǐng)導(dǎo)，協(xié)調(diào)解決工作中的問題，統(tǒng)籌抓好各項(xiàng)措施的落實(shí)?？傮w安排部署此項(xiàng)工作，明確了檢查重點(diǎn)和工作要求，從保障民生、促進(jìn)和諧、維護(hù)穩(wěn)定的高度，充分認(rèn)識開展“地溝油”專項(xiàng)整治和加強(qiáng)餐廚廢棄物管理的重要性和緊迫性，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，按照上級的要求，堅持集中整治與長效機(jī)制建設(shè)相結(jié)合、企業(yè)自律與政府監(jiān)管相結(jié)合，統(tǒng)籌兼顧，突出重點(diǎn)，依法整頓，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，切實(shí)保障人民群眾飲食安全。

二、認(rèn)真排查隱患，嚴(yán)打違法行為。

我辦事處組織工商、衛(wèi)生、派出所、食品安全監(jiān)管等有關(guān)部門統(tǒng)一行動，各有關(guān)部門按照職責(zé)分工，加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，集中時間，集中力量，對重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)單位開展突擊檢查，全街道共組織20人次，深入轄區(qū)內(nèi)街道、8個村、3個社區(qū)，加大查處力度，對非法生產(chǎn)“地溝油”的黑窩點(diǎn)一律取締，對違法經(jīng)營、使用“地溝油”的單位依法責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)整頓，直至吊銷許可證，涉嫌犯罪的移送公安部門追究刑事責(zé)任。通過開展“地溝油”集中整治和加強(qiáng)餐廚廢棄物管理，開展對食品生產(chǎn)加工單位、食用油經(jīng)營企業(yè)和餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查，仔細(xì)排查和清理非法生產(chǎn)“地溝油”的黑窩點(diǎn)，并高度重視群眾投訴舉報，設(shè)立投訴舉報電話。開展對食用油市場監(jiān)督檢查，以集貿(mào)市場、批發(fā)單位、食雜店等單位為重點(diǎn)，加強(qiáng)監(jiān)管，督促經(jīng)營者建立食用油購銷臺帳，杜絕“地溝油”流入餐桌；對擅自從事廢棄食用油脂和餐廚垃圾收集、運(yùn)輸、處置經(jīng)營活動的行為，依照《無照經(jīng)營查處取締辦法》的規(guī)定予以處罰。

三、加大宣傳力度，加強(qiáng)輿論監(jiān)督。發(fā)放宣傳材料，建立有獎舉報制度，支持鼓勵群眾積極參與“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作。由工商部門及時向社會公布在“地溝油”和餐廚廢棄物管理方面出現(xiàn)問題的企業(yè)和單位，并納入企業(yè)誠信記錄。要加強(qiáng)與新聞媒體的溝通聯(lián)絡(luò)，支持新聞媒體及時報道有關(guān)工作措施、進(jìn)展和成效，對違法使用“地溝油”的餐飲企業(yè)和非法制售窩點(diǎn)予以曝光，讓不法的經(jīng)營商店、經(jīng)營者無藏身之處。

四、加強(qiáng)建檔管理，建立長效機(jī)制。各有關(guān)部門在調(diào)查摸底的基礎(chǔ)上，針對突出問題、薄弱環(huán)節(jié)、重點(diǎn)單位，集中力量開展整治工作。各部門建立長效監(jiān)督和管理制度，建立食用油生產(chǎn)加工、經(jīng)營和使用單位供應(yīng)鏈條的快速追查溯源機(jī)制，嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度，切斷“地溝油”的供應(yīng)渠道。要盡快研究制定加強(qiáng)和規(guī)范餐廚廢棄物管理制度，加大監(jiān)管力度，消除滋生“地溝油”的源頭。開展對餐飲服務(wù)單位采購和使用食用油脂情況的監(jiān)督檢查，嚴(yán)查進(jìn)貨查驗(yàn)記錄及索證索票制度落實(shí)情況，督促餐廚廢棄物的產(chǎn)生單位建立餐廚廢棄物處置管理制度，查處使用“地溝油”和不明來源油脂烹飪食物的行為。支持餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理項(xiàng)目建設(shè)，積極扶持相關(guān)企業(yè)發(fā)展，引導(dǎo)社會力量參與餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理。

通過這次開展“地溝油”集中整治和加強(qiáng)餐廚廢棄物管理，進(jìn)一步規(guī)范食用油生產(chǎn)經(jīng)營秩序，達(dá)到了預(yù)期的效果，有力地保障人民群眾身體健康和生命安全。不法分子由于利益的誘導(dǎo)，難免有返潮的現(xiàn)象，我們要進(jìn)一步強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營和餐飲服務(wù)單位食品安全的主體責(zé)任意識，強(qiáng)化企業(yè)誠信和行業(yè)自律教育，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的法律意識和食品安全意識，為建立食品安全監(jiān)管長效機(jī)制打牢基礎(chǔ)。

二0一0年十二月十三日

第三篇：餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)開展“地溝油”和餐廚廢棄物專項(xiàng)整治實(shí)施方案

餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)開展“地溝油”和餐廚廢棄物專項(xiàng)整治實(shí)施方案 為認(rèn)真貫徹落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見》（國辦發(fā)﹝2010﹞36號）和《轉(zhuǎn)發(fā)國務(wù)院辦公廳關(guān)于加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見》（阜食安委辦﹝2010﹞15號）文件精神，深入開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“地溝油”和餐廚廢棄物專項(xiàng)整治，建立健全科學(xué)有效的餐廚廢棄物管理機(jī)制，有效解決“地溝油”回流餐桌問題，切實(shí)保護(hù)人民群眾身體健康，結(jié)合我市實(shí)際，制定本方案。

一、工作目標(biāo)

通過開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“地溝油”和餐廚廢棄物專項(xiàng)整治，著力規(guī)范食用油使用行為，有效監(jiān)控餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運(yùn)和處置過程，嚴(yán)厲打擊非法生產(chǎn)、銷售、使用“地溝油”行為，提高餐飲服務(wù)單位守法經(jīng)營、誠信自律意識，嚴(yán)防通過使用餐廚廢棄物提煉的“地溝油”經(jīng)過非法渠道流回餐桌，切實(shí)保障人民群眾飲食安全。

二、組織領(lǐng)導(dǎo)

為加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)和組織協(xié)調(diào)，市局成立專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組，各縣（市、區(qū)）局要及時成立相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)組織，切實(shí)加強(qiáng)對專項(xiàng)整治的領(lǐng)導(dǎo)，明確工作目標(biāo)和任務(wù)分工，及時研究、協(xié)調(diào)解決工作中遇到的問題和困難，統(tǒng)籌抓好各項(xiàng)措施落實(shí)。

三、整治內(nèi)容

（一）進(jìn)一步開展“地溝油”專項(xiàng)整治。以城區(qū)、農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部、旅游景區(qū)等餐飲服務(wù)業(yè)集中地為重點(diǎn)地區(qū)，以小餐館、火鍋店和學(xué)校食堂、企事業(yè)單位食堂、工地食堂等為主要對象，加大對餐飲服務(wù)單位食用油購貨記錄和票證檢查，依法查處從非法渠道購進(jìn)食用油和使用“地溝油”加工食品的行為。對違法使用“地溝油”的餐飲服務(wù)單位一律依法嚴(yán)厲查處，涉嫌犯罪的一律移送公安部門追究刑事責(zé)任。

（二）逐步規(guī)范餐廚廢棄物管理。各餐飲服務(wù)單位要建立餐廚廢棄物處置管理制度，將餐廚廢棄物分類放置，做到日產(chǎn)日清；以集體食堂和大中型餐飲服務(wù)單位為重點(diǎn)，推行設(shè)置油水隔離池、油水分離器等設(shè)施；餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運(yùn)、處置單位要建立臺賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況，定期向監(jiān)管部門報告；餐廚廢棄物應(yīng)交經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的餐廚廢棄物收運(yùn)、處置單位；通過以上措施的開展，逐步建立餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運(yùn)、處置的工作機(jī)制，對餐廚廢棄物管理各環(huán)節(jié)進(jìn)行有效監(jiān)控。

四、實(shí)施步驟

（一）動員部署階段（月 日-月 日）。按照國家、省及市政府對“地溝油”整治的相關(guān)要求，做好相關(guān)準(zhǔn)備工作，確保專項(xiàng)整治取得實(shí)效。

（二）清理整頓階段（月 日-月 日）。對餐飲服務(wù)單位開展突擊檢查，清查、登記餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運(yùn)、資源化利用和集中無害化處理的單位及個人，規(guī)范餐廚廢棄物存放、清理、收運(yùn)、集中無害化處理和合理加工利用行為，嚴(yán)防“地溝油”回流餐桌。

（三）總結(jié)驗(yàn)收階段（月1日至 月10日）。市局將組織督察組對各地專項(xiàng)整治開展情況進(jìn)行督查、驗(yàn)收。

五、工作要求

（一）高度重視，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。各縣（市、區(qū)）局要高度重視、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際，盡快制定整治工作方案，明確工作任務(wù)，嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任，完成整治工作。

（二）突出重點(diǎn)，深化整治。要加大餐廚廢棄物管理檢查力度，指導(dǎo)餐廚廢棄物產(chǎn)生單位建立餐廚廢棄物處置管理制度，嚴(yán)厲打擊非法處置、收運(yùn)、加工、銷售餐廚廢棄物行為。督促企業(yè)加強(qiáng)內(nèi)部質(zhì)量管理，強(qiáng)化食品安全的主體責(zé)任意識，檢查誠信守法經(jīng)營，建立健全并嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票和全程追溯制度，切實(shí)把好食用油進(jìn)貨關(guān)，驗(yàn)貨關(guān)，銷售關(guān)。

（三）加強(qiáng)督查，推進(jìn)整治。要統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，建立健全“地溝油”和餐廚廢棄物全程監(jiān)管和執(zhí)法聯(lián)動機(jī)制，形成聯(lián)動打擊合力。要結(jié)合食品安全整頓工作，開展“地溝油”整治督查，確保專項(xiàng)整治行動取得應(yīng)有實(shí)效。

（四）廣泛宣傳，營造氛圍。強(qiáng)化措施，充分利用各種有效形式，加強(qiáng)對“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理的宣傳，及時跟蹤報道整治開展情況及成效，曝光典型案例。要組織相關(guān)教育培訓(xùn)和宣傳咨詢活動，廣泛宣傳食品安全知識和食用“地溝油”的危害，提高從業(yè)人員和消費(fèi)者的食品安全意識和對假劣食品的鑒別能力。要加強(qiáng)社會監(jiān)督，支持鼓勵群眾積極參與“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作，發(fā)動群眾舉報違法犯罪行為，形成政府依法監(jiān)管、社會廣泛監(jiān)督的群防群治局面，營造良好社會氛圍。

第四篇：會寧縣地溝油,餐廚廢棄物專項(xiàng)整治總結(jié)

會寧縣食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于“地溝油”和餐廚廢棄物專項(xiàng)整治工作總結(jié)

為貫徹落實(shí)《關(guān)于進(jìn)一步開展嚴(yán)厲打擊和防止“地溝油”流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)專項(xiàng)工作的通知》（甘食藥監(jiān)電[2011]1號）文件精神，按照《轉(zhuǎn)發(fā)<甘肅省餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)餐廚廢棄油脂監(jiān)管專項(xiàng)工作方案>的通知》（白食藥監(jiān)[2011]183號）文件要求，進(jìn)一步加強(qiáng)我縣加強(qiáng)食用油監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊非法生產(chǎn)銷售使用“地溝油”等違法犯罪行為，防止“地溝油”進(jìn)入餐桌，保障廣大人民群眾身體健康，現(xiàn)將我縣專項(xiàng)整治工作情況匯報如下：

一、工作目標(biāo)

全面整治餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)的食用油經(jīng)營秩序，依法懲處餐飲業(yè)非法使用“地溝油”的違法犯罪行為，使違法回收、加工、銷售和使用地溝油行為得到有效遏制。并積極探索餐廚廢棄物管理的長效機(jī)制，加大執(zhí)法力度，嚴(yán)厲打擊非法處置、收運(yùn)、加工、銷售餐廚廢棄物的行為，從源頭上杜絕“地溝油”的生產(chǎn)加工原料，切實(shí)保護(hù)人民群眾身體健康和生命安全。

二、組織領(lǐng)導(dǎo)

為保證“地溝油”和餐廚廢棄物管理專項(xiàng)整治工作順利進(jìn)行，我局成立會寧縣“地溝油”和餐廚廢棄物管理專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組：

組 長：魏耀祖 局 長 副組長：劉 圭 副局長

成 員：何祥毅 張博 周強(qiáng) 陳長安 魏麗霞 武靈梅 徐彩霞

三、整治任務(wù)

（一）“地溝油”的整治

積極對我縣餐飲服務(wù)業(yè)主使用食用油脂的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲打擊在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)使用“地溝油”的違法行為，以餐館、學(xué)校食堂為重點(diǎn)，檢查餐飲服務(wù)業(yè)主食用油采購情況，落實(shí)食用油索證索票及進(jìn)出庫臺賬記錄制度，從源頭上杜絕“地溝油”的使用。

（二）餐廚廢棄物的管理

嚴(yán)格開展對餐飲服務(wù)業(yè)主廢棄物收集管理和流向情況的監(jiān)督檢查，和餐飲服務(wù)單位、有資質(zhì)的廢棄油脂收購單位簽訂合同，以保證廢棄油脂的合法收購和使用。

四、工作步驟

此次專項(xiàng)整治行動分三個階段：

第一階段動員部署和摸底清查階段。根據(jù)方案要求，對專項(xiàng)整治進(jìn)行全面動員部署并進(jìn)行全面摸底排查。

第二階段集中整治階段。在摸底清查的基礎(chǔ)上，針對突出問題、薄弱環(huán)節(jié)、重點(diǎn)單位，集中時間和力量開展整治工作，指導(dǎo)監(jiān)管對象規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為。專項(xiàng)治理領(lǐng)導(dǎo)小組在實(shí)施過程中，將組成督查組不定期組織督查。

第三階段總結(jié)驗(yàn)收階段。專項(xiàng)整治結(jié)束后我局對檢查結(jié)果進(jìn)行通報并報送市食品藥品監(jiān)督管理局辦公室。

五、工作開展情況

本次專項(xiàng)整治工作歷時2個月，組織出動執(zhí)法人員236人次，執(zhí)法車輛62臺次，總共檢查餐飲服務(wù)單位488戶次，通過檢查，在我縣形成了嚴(yán)厲打擊非法使用“地溝油”的執(zhí)法氛圍，規(guī)范了餐飲服務(wù)單位對合格食用油的采購渠道，確認(rèn)了餐廚廢棄物的處理程序。

六、工作要求

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)工作責(zé)任。

加強(qiáng)了對“地溝油”專項(xiàng)整治工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，成立相應(yīng)的領(lǐng)導(dǎo)小組和工作機(jī)構(gòu)，按照方案要求，落實(shí)專項(xiàng)整治工作。同時，積極向群眾宣傳，發(fā)動群眾舉報違法犯罪行為。結(jié)合實(shí)際，確保責(zé)任到位、人員到位、措施到位，確保專項(xiàng)整治取得實(shí)效。

（二）開展宣傳教育，營造整治聲勢。

組織宣傳食用“地溝油”的危害，提高從業(yè)人員和消費(fèi)者的食品安全意識。加強(qiáng)正面宣傳報道，大力宣傳專項(xiàng)整治行動的進(jìn)展、成效，形成專項(xiàng)整治的良好氛圍。

（三）加大查處力度，打擊違法行為。

按照職責(zé)分工，迅速進(jìn)行摸底排查，找準(zhǔn)突出問題，排查安全隱患，確定整頓重點(diǎn)。對重點(diǎn)區(qū)域和重點(diǎn)單位進(jìn)行突擊檢查，追溯源頭，切斷非法供應(yīng)鏈，嚴(yán)防流入餐飲環(huán)節(jié)。

（四）部門密切配合，建立長效機(jī)制

整治“地溝油”涉及工商、質(zhì)監(jiān)等多個監(jiān)管部門，我局與其密切配合，互通情況，形成合力，確保監(jiān)管無縫對接，保證專項(xiàng)整治取得實(shí)效。建立有針對性的有效的管理制度，指導(dǎo)食品餐飲服務(wù)單位進(jìn)行自查自糾，強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營者的守法意識，承擔(dān)好第一責(zé)任人的責(zé)任。要妥善處理整治中的有關(guān)復(fù)雜問題，關(guān)注社會動態(tài)，維護(hù)社會穩(wěn)定，本著標(biāo)本兼治、著力治本的原則，建立健全以自律機(jī)制、監(jiān)控機(jī)制和查處機(jī)制為重點(diǎn)的長效監(jiān)管機(jī)制，把整治與規(guī)范、監(jiān)管與自律有效結(jié)合并抓好落實(shí)。

今后的工作中，我們將進(jìn)一步完善我縣餐飲服務(wù)食品衛(wèi)生安全體系建設(shè)，保障經(jīng)營有章可循，有法可依，完善多層次的餐飲服務(wù)食品安全檢測監(jiān)督體系，切實(shí)保護(hù)人民群眾的身心健康。

第五篇：深圳市加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物管理實(shí)施方案

深圳市加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物

管理實(shí)施方案

為貫徹國家關(guān)于加強(qiáng)“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理決策部署，進(jìn)一步落實(shí)各地各部門監(jiān)管責(zé)任，有效解決“地溝油”回流餐桌問題，切實(shí)保障人民群眾身體健康，根據(jù)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見》（國辦發(fā)?2010?36號）、省政府辦公廳《轉(zhuǎn)發(fā)國務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見的通知》（粵府辦?2010?48號）和《廣東省加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物管理實(shí)施方案》（粵衛(wèi)?2010?147號）的要求，結(jié)合我市實(shí)際，制定本實(shí)施方案。

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹落實(shí)《食品安全法》及《食品安全法實(shí)施條例》，扎實(shí)開展食品安全整頓工作，落實(shí)生產(chǎn)經(jīng)營者的主體責(zé)任，切實(shí)解決“地溝油”和餐廚廢棄物管理領(lǐng)域存在的一些突出問題。堅持集中整治與長效機(jī)制建設(shè)相結(jié)合、企業(yè)自律與政府監(jiān)管相結(jié)合，加大地溝油整治工作力度，加強(qiáng)餐飲等食品生產(chǎn)經(jīng)營單位使用油脂的管理，探索餐廚廢棄物管理的長效機(jī)制，保障人民群眾飲食安全。

二、工作目標(biāo)

以強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的主體責(zé)任為總目標(biāo)，以集貿(mào)市場、批發(fā)市場、食品生產(chǎn)小作坊、小餐館、餐飲攤點(diǎn)、火鍋店和集體食堂為主要對象，以加強(qiáng)對食用油購貨記錄、票證檢查和監(jiān)督抽檢，嚴(yán)厲查處從非法渠道購進(jìn)食用油和使用“地溝油”加工食品的行為為重點(diǎn)，對涉嫌犯罪的要一查到底并依法移送司法機(jī)關(guān)，追究刑事責(zé)任。建立健全餐廚廢棄物回收處理的準(zhǔn)入制度，大力推進(jìn)餐廚垃圾收運(yùn)工作，建立完整的餐廚垃圾收集、運(yùn)輸、處理體系，不斷提升餐廚垃圾管理水平。嚴(yán)厲打擊非法處置、收運(yùn)、加工、銷售餐廚廢棄物的行為，探索適宜的餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理技術(shù)工藝路線及管理模式，提高餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理水平。具體目標(biāo)：

（一）堅決取締無證照生產(chǎn)、經(jīng)營食用油單位。

（二）嚴(yán)厲打擊將“泔水油”、“地溝油”作為食用油使用的違法行為。

（三）嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣和有毒有害食用油的違法行為。

（四）建立餐廚廢棄物處置、收運(yùn)、臺賬等管理制度，提高餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理水平。

三、主要任務(wù)

（一）加大食品生產(chǎn)、流通和消費(fèi)環(huán)節(jié)食用油的監(jiān)督力度，嚴(yán)厲打擊非法生產(chǎn)銷售使用“地溝油”的行為 一是加強(qiáng)對食品生產(chǎn)加工過程中以食用油為原料的食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督檢查，督促企業(yè)依法生產(chǎn)，嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)、加工過程控制和出廠檢驗(yàn)等質(zhì)量安全管理制度，落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任。加大執(zhí)法打假力度，嚴(yán)厲打擊食品生產(chǎn)企業(yè)使用“地溝油”加工食品等違法行為，對涉嫌犯罪的，堅決移送公安機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。

二是加強(qiáng)對流通環(huán)節(jié)經(jīng)營食用油的監(jiān)督，嚴(yán)厲打擊經(jīng)營“地溝油”、非正規(guī)來源、假冒偽劣和來歷不明食用油的行為。依法規(guī)范食用油經(jīng)營者主體資格，查處和取締無照經(jīng)營行為。監(jiān)督食用油經(jīng)營者建立和落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，進(jìn)貨時索取供貨方的相關(guān)證照和食用油檢驗(yàn)合格證明，自覺把好進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)。開展流通領(lǐng)域食用油質(zhì)量監(jiān)督抽檢，并根據(jù)抽檢結(jié)果做好后續(xù)處理工作。

三是加強(qiáng)對餐飲服務(wù)單位的監(jiān)管，尤其是在現(xiàn)場監(jiān)督中要監(jiān)督餐飲服務(wù)單位建立并執(zhí)行食品原料采購查驗(yàn)和索證索票制度。督促餐飲服務(wù)單位落實(shí)和完善食品原料采購索證索票制度，確保食品可溯源，嚴(yán)厲打擊購買、使用“地溝油”和非正規(guī)來源食用油的行為。加強(qiáng)對餐飲服務(wù)單位使用散裝食用油的監(jiān)督抽檢，引導(dǎo)大、中型餐飲單位和學(xué)校集體食堂采購和使用品質(zhì)可靠的預(yù)包裝食用油。

（二）加強(qiáng)畜禽養(yǎng)殖場監(jiān)管，嚴(yán)禁用未經(jīng)無害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽

加強(qiáng)對畜禽養(yǎng)殖場的監(jiān)管，嚴(yán)禁使用未經(jīng)無害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽。加強(qiáng)對獲證的飼料和飼料添加劑生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)場監(jiān)督檢查，一旦發(fā)現(xiàn)未經(jīng)無害化處理的“地溝油”流入飼料生產(chǎn)、經(jīng)營環(huán)節(jié)，要從重查處。加大畜禽養(yǎng)殖備案工作力度，督促養(yǎng)殖企業(yè)建立畜禽養(yǎng)殖檔案，規(guī)范畜牧生產(chǎn)經(jīng)營行為，促使企業(yè)依法從事畜禽養(yǎng)殖。

（三）加強(qiáng)餐廚廢棄物管理，提高餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理水平

一是監(jiān)管部門要加強(qiáng)監(jiān)管信息溝通，加快建立餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運(yùn)、處置通用的信息平臺，做好餐廚廢棄物收運(yùn)單位相應(yīng)資格的許可或備案工作。二是督促餐飲服務(wù)單位按照《廣東省嚴(yán)控廢物處理行政許可實(shí)施辦法》（廣東省人民政府令第135號）和《深圳市餐廚垃圾管理暫行辦法》（深圳市人民政府令 第172號）的有關(guān)規(guī)定，將餐廚廢棄物提供給已取得環(huán)保部門發(fā)放的廢物處理許可證的單位處理。三是以集體食堂和大中型餐飲單位為重點(diǎn)，推行安裝油水隔離池、油水分離器等設(shè)施。嚴(yán)禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施。禁止將餐廚廢棄物交給未經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的餐廚廢棄物收運(yùn)、處置單位或個人處理。四是嚴(yán)厲打擊涉嫌犯罪的非法生產(chǎn)、收運(yùn)、使用餐廚廢棄物行為。強(qiáng)化行政執(zhí)法與刑事司法的銜接，進(jìn)一步加大對食品安全領(lǐng)域犯罪行為的打擊力度。五是要通過開展試點(diǎn)，探索適宜的餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理技術(shù)工藝路線及管理模式，提高餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理水平。

（四）加強(qiáng)食用油食品安全風(fēng)險監(jiān)測，做好相關(guān)信息發(fā)布工作

嚴(yán)格落實(shí)《深圳市食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作實(shí)施方案（2010年）》（深食安委?2010?5號）和《深圳市食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估管理辦法（試行）》（深食安委?2010?6號），加強(qiáng)食用油食品安全風(fēng)險監(jiān)測，定期公布檢驗(yàn)監(jiān)測結(jié)果，發(fā)布食品安全風(fēng)險監(jiān)測報告。必要時對食用油啟動食品安全風(fēng)險評估，及時提出并公布食品安全風(fēng)險警示。建立快速、便捷的食品安全信息溝通機(jī)制和網(wǎng)絡(luò)平臺，加強(qiáng)部門溝通，及時互通監(jiān)管信息，進(jìn)一步完善食品安全信息統(tǒng)一發(fā)布機(jī)制，統(tǒng)一發(fā)布“地溝油”相關(guān)食品安全信息。為加強(qiáng)“地溝油”檢測技術(shù)研究工作，請市市場監(jiān)管局、市城管局、市公安局和各區(qū)發(fā)現(xiàn)“地溝油”生產(chǎn)加工窩點(diǎn)和銷售使用單位線索時，第一時間通知市食安辦楊軍華，電話：***。

（五）加強(qiáng)行業(yè)管理，引導(dǎo)企業(yè)誠信經(jīng)營

加強(qiáng)行業(yè)管理，依托食品相關(guān)行業(yè)協(xié)會向行業(yè)企業(yè)發(fā)出倡議書，引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)誠信經(jīng)營，使用符合標(biāo)準(zhǔn)的食用油，杜絕經(jīng)營使用“地溝油”、非正規(guī)來源、假冒偽劣和來歷不明食用油的行為。倡議餐飲企業(yè)配合有關(guān)部門加強(qiáng)對餐廚廢棄物的管理。引導(dǎo)和鼓勵餐飲企業(yè)積極使用新技術(shù)，減少餐廚廢棄物和污染排放。

四、工作要求

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)?！暗販嫌汀焙筒蛷N廢棄物管理問題事關(guān)百姓生活健康、政府對社會的治理威信等多方面，各級政府也已多次發(fā)文組織整治，各區(qū)政府和各有關(guān)部門一是要以對人民群眾身體健康高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，從維護(hù)市場穩(wěn)定和促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的大局出發(fā)，提高對“地溝油”整治和加強(qiáng)餐廚廢棄物監(jiān)管工作重要性和緊迫性的認(rèn)識。二是要分別成立專項(xiàng)工作組，主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，加強(qiáng)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和組織協(xié)調(diào)。三是要結(jié)合實(shí)際進(jìn)一步制定具體工作方案，明確工作目標(biāo)和任務(wù)分工，及時研究、協(xié)調(diào)解決工作中遇到的問題和困難，統(tǒng)籌抓好各項(xiàng)措施落實(shí)，務(wù)求取得實(shí)效。

（二）強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的主體責(zé)任。食品生產(chǎn)經(jīng)營單位要強(qiáng)化食品安全責(zé)任主體意識，堅持誠信守法經(jīng)營，切實(shí)履行社會責(zé)任。要嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范，建立健全并嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票和全程追溯制度，加強(qiáng)對食品原料的檢驗(yàn)檢測，發(fā)現(xiàn)問題立即處理并向監(jiān)管部門報告。

（三）大力開展宣傳教育活動。要采取多種形式，廣泛開展宣傳教育，大力普及食用油等方面的食品安全常識和相關(guān)法律知識，引導(dǎo)群眾科學(xué)消費(fèi)，提高群眾的健康意識、食品安全意識和環(huán)保意識。強(qiáng)化企業(yè)誠信和行業(yè)自律教育，加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的法律意識和食品安全意識，形成保障食品安全的良好社會環(huán)境。

（四）組織開展督導(dǎo)檢查。各區(qū)政府要組織協(xié)調(diào)有關(guān)監(jiān)管部門開展轄區(qū)“地溝油”專項(xiàng)整治和餐廚廢棄物管理工作，建立健全對“地溝油”和餐廚廢棄物的全程監(jiān)管和執(zhí)法聯(lián)動機(jī)制，形成打擊合力。結(jié)合食品安全整頓工作，開展轄區(qū)“地溝油”整治情況的督導(dǎo)檢查。市食安辦將結(jié)合食品安全整頓工作對各區(qū)、各部門“地溝油”整治和餐廚廢棄物監(jiān)管情況進(jìn)行督導(dǎo)檢查。