第一篇：Happy House西式簡(jiǎn)餐廳策劃方案

“Happy House”西式簡(jiǎn)餐廳策劃方案

一、市場(chǎng)分析

近兩年，三亞休閑飲食文化日趨頂盛，以西餐為主的定位占據(jù)的市場(chǎng)份額最大，可見(jiàn)該細(xì)分市場(chǎng)的容量之大。三亞本地的休閑文化品牌和從內(nèi)地來(lái)的品牌形成了激烈的競(jìng)爭(zhēng)勢(shì)力。

通過(guò)這些競(jìng)爭(zhēng)，我們可以看出他們的目標(biāo)消費(fèi)群基本都是重疊的，試圖通過(guò)定位、環(huán)境、服務(wù)、促銷上推陳出新，樹(shù)立差異化的形象。

海南XXX食品有限公司從2004年開(kāi)始涉足餐飲業(yè)，通過(guò)近幾年的積累也有了一定的經(jīng)驗(yàn)和成果。但在餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)，尤其是西式餐飲，從消費(fèi)者的角度來(lái)分析，其忠誠(chéng)度是較低的，這批年輕人非常愿意嘗試新品牌，只要他們從中獲取一些比較后，憑個(gè)人的偏好就對(duì)愿有習(xí)慣消費(fèi)進(jìn)行改變。因此新品牌的“新”會(huì)使消費(fèi)者對(duì)老品牌產(chǎn)生喜新厭舊的態(tài)度。

這幾年以來(lái)，公司在海南陸續(xù)開(kāi)了三家有關(guān)西式餐飲的店鋪，以深入、貼近消費(fèi)者為目的，獲得了一定的市場(chǎng)份額。在目前，激烈的三亞市場(chǎng)中，又另開(kāi)疆拓土，體現(xiàn)實(shí)力，我司將西餐的文化傳遞到美麗的XX學(xué)院，希望更大的給惠予XX學(xué)院，更好的服務(wù)于XX學(xué)院的每一位學(xué)生。

二、XX學(xué)院市場(chǎng)分析

1、從戰(zhàn)略遠(yuǎn)景看

（1）XX學(xué)院憑借著優(yōu)秀的信譽(yù)和理念，寄托于海南國(guó)際旅游島的建成，必將發(fā)展成為一個(gè)優(yōu)秀的高等院校，其市場(chǎng)投資前景廣闊。

（2）XX學(xué)院目前的休閑飲食文化特別是西餐文化還是一個(gè)空白，如果我司有幸作為首家進(jìn)入本市場(chǎng)的休閑飲食文化店，將成為該市場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)者。給XX學(xué)院的學(xué)生一個(gè)新的生活方式，提高他們的生活和飲食品質(zhì)。

（3）同時(shí)我們希望能夠得到校方的支持，我司擬開(kāi)的西式簡(jiǎn)餐店對(duì)提升XX學(xué)院的整體形象有較大的推動(dòng)作用。

2、從現(xiàn)狀來(lái)看

（1）XX學(xué)院作為一個(gè)優(yōu)秀的高等學(xué)校，在校生即將達(dá)到兩萬(wàn)人，并且XX學(xué)院商業(yè)街在校園內(nèi)最繁華的地段之一，地小人多——市場(chǎng)容量無(wú)限，信息的傳播較易，市場(chǎng)容易撐控。

（2）學(xué)院的學(xué)生消費(fèi)層次較低，但整體文化水平非常高，且均為年輕人——對(duì)西餐消費(fèi)的接受能力很好，故前期只需作一些有效地的宣傳引導(dǎo)，進(jìn)一步培育市場(chǎng)。

（3）雖學(xué)院大多數(shù)學(xué)生消費(fèi)水平較低，但不乏一些條件較好學(xué)生的消費(fèi)水平較高——對(duì)準(zhǔn)高端消費(fèi)的支撐。

總結(jié)：從上面的分析來(lái)看，XX學(xué)院與三亞市的市場(chǎng)有極大的不同，因此我司要根據(jù)XX學(xué)院的實(shí)際情況進(jìn)行再定位，細(xì)分目標(biāo)群體，以拉近與消費(fèi)者的距離。

三、再定位

西餐消費(fèi)屬于高關(guān)心、理性消費(fèi)，即消費(fèi)者在消費(fèi)前需要對(duì)該店有正面感性認(rèn)識(shí)。相對(duì)于XX學(xué)院的市場(chǎng)，西餐這樣一個(gè)名詞，不會(huì)對(duì)大多數(shù)學(xué)生在心理上產(chǎn)生很大的落差，這就更加容易的開(kāi)拓這個(gè)市場(chǎng)。

西餐這類店風(fēng)形象型的餐飲取決于消費(fèi)者本身對(duì)該店的情緒感受，自我概念與消費(fèi)者消費(fèi)時(shí)所得到的象征性滿足。因此為了讓學(xué)院的學(xué)生得到一定的共識(shí)，迎合學(xué)生們的心理，我們就應(yīng)該界定出能被學(xué)生們心智接受的定位。通過(guò)定位再回過(guò)頭來(lái)引領(lǐng)內(nèi)部運(yùn)營(yíng)，才能使產(chǎn)品和服務(wù)被學(xué)生們接受而轉(zhuǎn)化為業(yè)績(jī)。

我們從“Happy House（快樂(lè)滿屋）”的品牌名稱入手，以建立與品牌名稱對(duì)應(yīng)的核心文化為主要內(nèi)容，以西餐廳的功能訴求為主，即消費(fèi)者不僅是體驗(yàn)另一種飲食文化，更重要的還是來(lái)于此品牌帶來(lái)的愉樂(lè)——朋友聚會(huì)的暢快、情侶約會(huì)的浪漫、同學(xué)聚餐的溫馨，學(xué)生工作會(huì)議的輕松。即定位于“傳播快樂(lè)的休閑、會(huì)議中心”。并圍饒這一主旨，做足日常運(yùn)營(yíng)中的工作。體現(xiàn)出“Happy House（快樂(lè)滿屋）”的核心文化“快樂(lè)”有效區(qū)隔了西餐的高消費(fèi)所產(chǎn)生敬而遠(yuǎn)之的行為。

四、目標(biāo)消費(fèi)者細(xì)分

因?yàn)閄X學(xué)院消費(fèi)人群相對(duì)較少，消費(fèi)能力較低的特點(diǎn)，必須擴(kuò)

大目標(biāo)市場(chǎng)，做全方位的目標(biāo)市場(chǎng)細(xì)分以達(dá)到最大化的企業(yè)營(yíng)利為目的。

1、中高端消費(fèi)——體現(xiàn)幽雅、正式

走此路線，主要以學(xué)院的學(xué)生干部為主要對(duì)象，同時(shí)也聚焦于平時(shí)忙忙碌碌的老師們，為他們提供一個(gè)良好的聊天、交流環(huán)境。

前期推廣：以學(xué)院各個(gè)學(xué)生干部組織為單位進(jìn)行分別旋床，對(duì)他們發(fā)放會(huì)員卡或者優(yōu)惠券。

2、中檔消費(fèi)——體現(xiàn)店鋪文化

走此路線，結(jié)合以“Happy”文化的傳播，在店內(nèi)固定醒目位置，張貼手繪漫畫（定期更新，還可由學(xué)生們提供），笑話專欄，學(xué)生提供笑話發(fā)布，漫畫發(fā)布，使學(xué)生們都參與到“Happy”的傳遞中。

3、低檔消費(fèi)——體現(xiàn)“獨(dú)樂(lè)樂(lè)不如眾樂(lè)樂(lè)”

低端消費(fèi)者其實(shí)并不是不愿意去高檔的地方消費(fèi)，他們內(nèi)心其實(shí)很憧憬與追求品質(zhì)生活，只是高端門檻太高，讓他們可望而不及。低端市場(chǎng)就像是一塊雞肋，我們要把它作為培育西餐消費(fèi)的試驗(yàn)田，以推出幾款價(jià)格相對(duì)較低的菜品使西餐滲透到XX學(xué)院的市場(chǎng)中去。

五、前期的宣傳推廣方案

會(huì)員制：可穩(wěn)固現(xiàn)有消費(fèi)者成為長(zhǎng)期消費(fèi)者，如一次消費(fèi)額達(dá)到一定金額者贈(zèng)送，享有特別優(yōu)惠；

優(yōu)待券 ：利用開(kāi)業(yè)時(shí)優(yōu)待券散發(fā)，一方面為本店作宣傳，另一方面提升業(yè)績(jī)；

異業(yè)聯(lián)合營(yíng)銷：在保證雙贏的基礎(chǔ)之上，就自己的店風(fēng)設(shè)計(jì)活動(dòng)內(nèi)容，搭配不同行業(yè)結(jié)合性促銷，進(jìn)一步加大本店的宣傳力度如：XX學(xué)院各大超市以及各個(gè)食堂等。

第二篇：西式婚慶策劃方案

西式婚慶策劃方案

一、婚典現(xiàn)場(chǎng)布置

現(xiàn)場(chǎng)以西式婚禮裝飾為主，體現(xiàn)時(shí)尚高雅。

宴會(huì)廳入口使用粉紗和氣球花或鮮花裝飾，簽到臺(tái)使用粉紗和氣球裝飾，臺(tái)面放置鮮花裝飾。走廊也使用粉紗和氣球花或鮮花裝飾。

背景西式鐵藝背板或燈柱背板。主臺(tái)中間靠后擺放水晶燭臺(tái)，兩邊分別擺放香檳塔、多層婚禮蛋糕。

通向主禮臺(tái)的幸福通道放置紅地毯，兩側(cè)擺放鮮花燈柱8-10個(gè)，入口擺放鮮花拱門。餐桌放紅粉飄空氣球一對(duì)活躍氣氛。

二、婚典的初步主持程序

1、開(kāi)場(chǎng)

2、宣誓

3、接受禮物

4、鞠躬敬禮

5、喝交杯酒

6、燭光儀式

7、講話

8、尾聲

9、活動(dòng)部分

三、婚典使用器材及物品：

1、酒店門口龍鳳拱門

2、迎賓水牌

3、來(lái)賓簽到臺(tái)來(lái)賓簽到臺(tái)粉紗和鮮花裝飾

4、西式背板（包括幕布、簾、鐵藝及裝飾或燈柱）

5、鮮花走道燈柱

6、鮮花拱門

7、音響控制臺(tái)、音箱、有線和無(wú)線麥克等音響設(shè)備

8、追光燈、泡泡機(jī)、煙霧機(jī)

9、多層婚禮蛋糕、蛋糕刀?；槎Y蛋糕周圍的鮮花裝飾

10、香檳杯塔、香檳塔周圍的鮮花裝飾、香檳酒

11、水晶燭臺(tái)（包括主紀(jì)念蠟燭、一帆風(fēng)順?biāo)?、鮮花裝飾）

12、餐桌放紅粉飄空氣球

13、典禮過(guò)程中放的禮花

14、新人入場(chǎng)時(shí)撒的鮮花瓣和花籃

15、頭車裝飾、尾車裝飾

16、娘手捧花（粉玫瑰、白百合或自選）新娘頭花、胸花

四、現(xiàn)場(chǎng)所需工作人員及工作安排

1、婚禮策劃主持人一名，負(fù)責(zé)整個(gè)婚禮的策劃、主持。

2、專業(yè)婚禮攝像師一名，負(fù)責(zé)整個(gè)現(xiàn)場(chǎng)準(zhǔn)備、典禮、宴會(huì)及外景情況的記錄。

3、專業(yè)婚禮攝影師一名，專業(yè)水準(zhǔn)、專業(yè)設(shè)備、負(fù)責(zé)整個(gè)現(xiàn)場(chǎng)的影像記錄。

4、專業(yè)化妝師造型師一名，負(fù)責(zé)新娘的化妝、盤發(fā)及造型設(shè)計(jì)。

5、鍵盤師一名，負(fù)責(zé)典禮前迎賓，典禮中配合主持人，宴會(huì)中的演奏、演唱。

6、婚禮督導(dǎo)一名，負(fù)責(zé)整個(gè)婚禮的現(xiàn)場(chǎng)人員協(xié)調(diào)，設(shè)備的使用，婚禮節(jié)奏的控制。

第三篇：巨人西式餐廳企業(yè)文化

巨人西式快餐有限公司

企業(yè)文化

經(jīng)營(yíng)模式：合理的產(chǎn)品搭配,完善的經(jīng)營(yíng)體系,其他對(duì)手無(wú)法克隆的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

公司口號(hào):更多選擇??更加開(kāi)心

[ 公 司 宗 旨 ] 顧客永遠(yuǎn)是對(duì)的,顧客的滿意是我們的追求。

[ 企 業(yè) 文 化 ] 我們堅(jiān)持使用最好的原材料創(chuàng)造優(yōu)良的品質(zhì)，無(wú)微不至的服務(wù)，幽雅的環(huán)境和隨時(shí)隨地的清潔。令顧客倍感超值的享受。

[企業(yè)精神]愛(ài)國(guó)、忠誠(chéng)、求實(shí)、奉獻(xiàn)

愛(ài)國(guó)：愛(ài)崗敬業(yè)，產(chǎn)業(yè)報(bào)國(guó)，持續(xù)發(fā)展，為增強(qiáng)綜合國(guó)力作貢獻(xiàn)

忠誠(chéng)：對(duì)企業(yè)要絕對(duì)的的忠誠(chéng)，你所做的每一件事和每說(shuō)的一句話都要為公司的利益著想

求實(shí)：講求科學(xué)、實(shí)事求是、不斷提高管理水平和服務(wù)水平

奉獻(xiàn)：?jiǎn)T工奉獻(xiàn)企業(yè)，企業(yè)回報(bào)社會(huì)、回報(bào)顧客、回報(bào)員工、回報(bào)投資者。

[企業(yè)安全理念]

詮釋：巨人采用最優(yōu)良的產(chǎn)品及經(jīng)過(guò)仔細(xì)開(kāi)發(fā)的食譜，但所有這一切如果沒(méi)有你的幫助，就會(huì)失去它的光澤。記住，要經(jīng)常地檢查你所提供的產(chǎn)品和服務(wù)，如果產(chǎn)品有問(wèn)題就不能提供給你們的顧客，并立即報(bào)告你的主管。

[企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念]爭(zhēng)創(chuàng)一流品牌，做最放心品質(zhì)、最貼心的服務(wù)、最舒心環(huán)境

詮釋：在我們經(jīng)營(yíng)每一家餐廳的時(shí)候，時(shí)時(shí)刻刻都謹(jǐn)記我們的經(jīng)營(yíng)理念，做一流的餐品品質(zhì)，在一流的環(huán)境當(dāng)中，提供一流的餐廳服務(wù)，做一流的品牌

[企業(yè)管理理念]制度重于權(quán)利、團(tuán)隊(duì)重于個(gè)人

詮釋：以制度管理，以制度服人

[企業(yè)人才觀]誠(chéng)信、人品、敬業(yè)、團(tuán)隊(duì)

詮釋：我們以我們每一位員工的誠(chéng)信筑成我們團(tuán)隊(duì)的信譽(yù)，以我們每一位員工的人品保證我們餐品的質(zhì)量，以我們每一位員工的敬業(yè)精神推動(dòng)企業(yè)的發(fā)展，讓我們的團(tuán)隊(duì)更加齊心

[企業(yè)目標(biāo)]以顧客為中心，創(chuàng)新標(biāo)準(zhǔn)、重目標(biāo)、重執(zhí)行、重效率、追求更高的顧客滿意度：以市場(chǎng)為導(dǎo)向，超越競(jìng)爭(zhēng)：制度化、連鎖化、規(guī)范化、追求更高的企業(yè)價(jià)值、精誠(chéng)合作、執(zhí)著拼搏，共同打造更加優(yōu)秀的巨人西式快餐連鎖品牌。

[企業(yè)行為準(zhǔn)則]身體力行，以制度樹(shù)團(tuán)隊(duì)：不斷創(chuàng)新，以效率求未來(lái)

[ 經(jīng) 營(yíng) 品 種 ] 各式漢堡，童子雞，雞翅，雞肉卷，薯?xiàng)l，雪冰，軟性飲料，圣代，沙冰，奶昔，各式中式套餐等幾十個(gè)品種。

[ 加 盟 優(yōu) 勢(shì) ] 巨人最大的經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)在于十多年的成功管理經(jīng)驗(yàn)、嚴(yán)格的品質(zhì)控制和苛刻的選料方式，使每家餐廳產(chǎn)品的質(zhì)量和味道都是一樣的.加上我們產(chǎn)品最合理的搭配,完善的經(jīng)營(yíng)體系,是其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手無(wú)法模仿的核心競(jìng)爭(zhēng)力，我們希望通過(guò)特許加盟，將這一成功的經(jīng)驗(yàn)廣泛地傳授出去，讓更多的投資者分享成功的喜悅。

特許經(jīng)營(yíng)（Franchise）:是指特許者將擁有的商標(biāo)、商號(hào)、產(chǎn)品和專有技術(shù)、經(jīng)營(yíng)模式等以特許經(jīng)營(yíng)合同的形式授予被特許者使用，被特許者按合同規(guī)定，在特許者統(tǒng)一的經(jīng)營(yíng)模式下從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向特許者支付相應(yīng)的費(fèi)用。由于特許企業(yè)的存在形式具有連鎖經(jīng)營(yíng)統(tǒng)一形象，統(tǒng)一管理等基本特征，因此也被稱為特許經(jīng)營(yíng)。特許經(jīng)營(yíng)是當(dāng)今世界上最具競(jìng)爭(zhēng)力的企業(yè)擴(kuò)張和個(gè)人創(chuàng)業(yè)途徑之一，通過(guò)低成本擴(kuò)張規(guī)?；?jīng)營(yíng)，使用標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)實(shí)現(xiàn)科學(xué)化管理，是一種高效率的經(jīng)營(yíng)方式。經(jīng)過(guò)多年的探索與創(chuàng)新，巨人擁有統(tǒng)一的VI形象，卓越的經(jīng)營(yíng)理念，良好的口碑，專業(yè)的管理團(tuán)隊(duì)以及符合中國(guó)地方文化的特許經(jīng)營(yíng)管理模式。

巨人的特許連鎖經(jīng)營(yíng)，是通過(guò)資源共享逐步獲得成功的。即使您沒(méi)有任何的餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，只要您有謙虛真誠(chéng)的創(chuàng)業(yè)合作精神，配合巨人的專業(yè)后續(xù)支援服務(wù)，就可以加盟巨人西式快餐，與我們一起共創(chuàng)輝煌。

我們通過(guò)以下強(qiáng)大的供應(yīng)商體系保證巨人的品質(zhì)一流！

巨人的合作伙伴：

福建圣農(nóng)集團(tuán)/福建深寶集團(tuán)----------------雞肉產(chǎn)品供應(yīng)商

美國(guó)美康公司---薯類產(chǎn)品供應(yīng)商

百事可樂(lè)公司/雀巢公司----------------------軟性飲料供應(yīng)商

味好美食品有限公司/憶霖食品公司----------調(diào)味品供應(yīng)商

珠海富琳特食品有限公司--------------------腌料原料供應(yīng)商

廣州星田食品有限公司-----------雪糕、冰淇淋原料供應(yīng)商

第四篇：西式燭光婚禮策劃方案

忽明忽暗的燭光為婚禮披上了一層朦朧和夢(mèng)幻，讓人覺(jué)得既溫馨又感動(dòng)。想要舉辦一場(chǎng)完美的燭光婚禮，燭光婚禮策劃方案一定是少不了的。一起來(lái)看下面的介紹。

燭光婚禮策劃之座位

座椅與餐桌之間最好保持60厘米的距離，以方便賓客入座。

一般情況下，容納相同數(shù)目的賓客，正方形或長(zhǎng)方形餐桌會(huì)比圓形餐桌占據(jù)更多空間。譬如，面積為3平方米的圓形餐桌能容納10位客人，如果選用長(zhǎng)方形餐桌安排這10位客人入座，則需要一個(gè)面積為6平方米的餐桌。

在圓形餐桌就餐的賓客比在正方形或長(zhǎng)方形餐桌就餐的賓客靠得更近，有利于增添賓客之間的親密感。

仔細(xì)測(cè)量餐桌和座椅的尺寸，按比例安排好每張餐桌能容納賓客的數(shù)目。

如果條件允許，盡量保證每張餐桌的男女賓客能交錯(cuò)而坐。

在正方形或長(zhǎng)方形餐桌上就餐，參加婚宴的夫婦應(yīng)該相對(duì)而坐;如果一同來(lái)參加婚宴的并非自己的伴侶，那么與同伴相鄰而坐即可。

如果臨時(shí)有新增的賓客，可將他們加入已安排好座位的餐桌，但是一定要避免由于新客人的加入而使餐桌變得擁擠不堪。確切地說(shuō)，每張餐桌增加的人數(shù)最好不要超過(guò)一名。燭光婚禮策劃之器皿

盡量避免選擇圖案夸張、顏色混雜的瓷器和刀叉，因?yàn)樗鼈儠?huì)令食物的色澤變得黯淡無(wú)光，一般盛放在白色餐盤里的菜肴更能激發(fā)賓客們的食欲。

勇敢地嘗試將瓷器與高腳杯混搭使用，令餐桌變得更富情趣。

運(yùn)用裝滿彩色溶液的酒杯協(xié)調(diào)餐桌花飾與桌布的顏色，并將美酒盛入晶瑩剔透的高腳杯，營(yíng)造出高貴典雅的格調(diào)。

不要因?yàn)橐恍╊~外的物品使餐桌變得零亂不堪，可以安排專人在婚宴上為賓客分發(fā)面包和倒酒。

如果在飲品上有特殊安排，應(yīng)為每位客人提供相應(yīng)的杯子。

燭光婚禮策劃之卡片

婚宴布置中，最容易忽略的就是卡片.在布置餐桌的同時(shí)，對(duì)餐桌的總數(shù)一定要了如指掌，這樣才能精確地計(jì)算并準(zhǔn)備足夠的座位卡及菜單提供給每一位來(lái)賓。

座位卡應(yīng)放置在每個(gè)座位正前方最醒目的地方。

菜單既可以插入餐盤內(nèi)的餐巾里，也可以擺放在刀具的左上方。

燭光婚禮策劃之花飾

餐桌花飾的高度不能太高，以免擋住客人們的視線妨礙交談。

與正方形或長(zhǎng)方形餐桌相比，每張圓形餐桌用一個(gè)中央花飾布置就足夠了，如果中央花飾的體積較大，那么餐桌的尺寸也需要按比例增加，以便為客人們提供足夠的用餐空間。

餐桌中央裝飾除了運(yùn)用花卉外，還可加入精美燭臺(tái)、彩色燭杯等元素，這樣會(huì)令餐桌變得更加生動(dòng)有趣，尤其在裝飾正方形或長(zhǎng)方形餐桌時(shí)，因?yàn)檫@兩種餐桌需要精心裝扮的部分比圓形餐桌要大的多。

燭光婚禮策劃之蠟燭

牢記雖然錐形的蠟燭在視覺(jué)上非常生動(dòng)，但是燭淚很容易滑落。

具有強(qiáng)烈裝飾效果的彩色玻璃蠟杯與鮮花搭配使用，外加亞麻質(zhì)地的桌布，能為你的餐桌增添亮色，營(yíng)造完美視覺(jué)效果。

帶電池的錐形、枝狀、小型蠟燭雖然亮度不如真正的燭光，價(jià)錢也比普通蠟燭昂貴，但在禁燃明火的宴會(huì)場(chǎng)地，只有它們能發(fā)揮作用。

燭光婚禮策劃之餐巾

餐巾最好由柔軟自然的纖維材料做成，大小一定要適中。

可以將餐巾簡(jiǎn)單地折疊成方形，然后將菜單插入其中，放置在餐盤內(nèi)。

如果第一道菜已經(jīng)事先放置在餐盤內(nèi)，那么餐巾應(yīng)擺放在刀具的旁邊，并用絲帶或餐巾扣系住。

燭光婚禮策劃之桌布

.對(duì)于正方形或長(zhǎng)方形餐桌來(lái)說(shuō)，可以將桌布直接平鋪在餐桌上，令桌布四邊垂下形成自然褶皺，為賓客們的雙腳留出足夠的活動(dòng)空間。

.雖然將桌布平鋪在桌面上是人們首選的方式，但錯(cuò)落重疊的正方形桌布能為餐桌帶來(lái)層次感豐富的視覺(jué)效果。切記，如果選用多張桌布裝飾餐桌，在顏色搭配和桌布放置方面一定要深思熟慮，以免看上去過(guò)于繁復(fù)厚重。

.有裝飾圖案的桌布越來(lái)越受人們的青睞，特別是按照婚宴風(fēng)格和新人喜好定制的桌布，引領(lǐng)餐桌裝飾最新潮流。

文章來(lái)源：石家莊婚紗攝影http://

第五篇：西式冷餐酒會(huì)策劃方案

西式冷餐酒會(huì)策劃方案

一，活動(dòng)主題

本西式冷餐酒會(huì)可以以多種主題來(lái)進(jìn)行，例如：加強(qiáng)各個(gè)商業(yè)品牌的交流合作；推廣某個(gè)商業(yè)品牌及其產(chǎn)品；企業(yè)為增進(jìn)員工的積極性，加強(qiáng)員工之間的交流舉行的各部門間的聯(lián)誼活動(dòng)；集團(tuán)周年慶典以及校友多年重聚等等，本次西式冷餐酒會(huì)就以加強(qiáng)各個(gè)商業(yè)品牌交流為例。

二，活動(dòng)意義

通過(guò)本次西式冷餐酒會(huì)，可以將有影響力的各個(gè)商業(yè)品牌的代表性

人物聚集一堂，并且展現(xiàn)各個(gè)商業(yè)品牌的獨(dú)自特色，還可以商業(yè)內(nèi)部進(jìn)行合作以及洽談，促進(jìn)產(chǎn)品的銷售和市場(chǎng)的占有率，刺激消費(fèi)，有利于產(chǎn)品的創(chuàng)新與品牌的發(fā)展，為各個(gè)企業(yè)部門創(chuàng)造盈利的機(jī)會(huì)。三，酒會(huì)時(shí)間

2011年8月8日周一晚 17：00——21：30

四，地點(diǎn)選擇

冷餐酒會(huì)可以選擇露天酒會(huì)，晚上露天酒會(huì)雖然很有氣氛，但是需要場(chǎng)地頗大，而且晚間對(duì)酒會(huì)的舉行有一定的管理障礙，所以一般的大型酒會(huì)都會(huì)選擇在商務(wù)大酒店或者大型會(huì)議大廳，我們的時(shí)間定為晚上5點(diǎn)，因此地點(diǎn)暫定龍口大酒店。

五，會(huì)場(chǎng)布置

1, 冷餐酒會(huì)入口：放置花籃以及各個(gè)參加酒會(huì)的品牌logo欄，花籃要求以紅艷為主，象征這次的冷餐酒會(huì)的成功，并設(shè)置貴賓簽到臺(tái)和禮儀小姐，貴賓簽到后，由禮儀小姐帶領(lǐng)貴賓踏著紅地毯進(jìn)入會(huì)場(chǎng)主活動(dòng)區(qū)。

注：A，紅地毯大小合適，一般是長(zhǎng)15米左右，寬為2米左右，這樣大小適中，突顯貴賓氣質(zhì)。

B，要有鮮花拱門，拱門大小與入會(huì)門口相適，色調(diào)與會(huì)場(chǎng)

色調(diào)一致。

C，禮儀小姐身著旗袍，身高170cm以上，迎賓禮儀要求

長(zhǎng)相甜美，有氣質(zhì)。

2, 嘉賓活動(dòng)區(qū)域：要配置會(huì)場(chǎng)秩序人員4名和6名傳餐服務(wù)員，身高要求170cm以上。

注：A, 嘉賓活動(dòng)區(qū)域內(nèi)燈光布置十分重要，要做到對(duì)人的打光上，給人舒適，各個(gè)燈光組合協(xié)調(diào)，柔和。

B，場(chǎng)地的大小，以能容納所有嘉賓活動(dòng)范圍為適合，主要根

據(jù)到場(chǎng)嘉賓數(shù)量來(lái)定。

C，會(huì)場(chǎng)秩序員和傳菜員穿戴整潔，要求正裝，處工作需要外，盡量不要隨意走動(dòng)。

3，主持人臺(tái)：主持人的選擇對(duì)于一場(chǎng)西式冷餐酒會(huì)相當(dāng)重要。邀請(qǐng)

有實(shí)力的樂(lè)隊(duì)，在酒會(huì)進(jìn)行到必要的時(shí)候，配合適當(dāng)?shù)囊?/p>

樂(lè)，以達(dá)到烘托氣氛的作用。

注：A，應(yīng)選擇有過(guò)主持西式冷餐酒會(huì)有經(jīng)驗(yàn)的主持人，要求普

通話標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)變能力強(qiáng)，長(zhǎng)相陽(yáng)光，要求西服正裝。

B，主持人臺(tái)的燈光要求以暖色調(diào)為主，可以考慮粉紅色，臺(tái)高不超過(guò)半米，臺(tái)背景可以以打上“西式冷餐傳商，成功酒會(huì)興業(yè)”幾個(gè)主要標(biāo)題，并且在背景上的左上方開(kāi)始

印上各個(gè)與會(huì)集團(tuán)的logo，以及主辦方的名字。并在背靜

下設(shè)置補(bǔ)光燈，使背靜能夠清楚。

C，樂(lè)隊(duì)的選擇也是要有演出經(jīng)驗(yàn)的，最好是4——6個(gè)人。D,在西式冷餐酒會(huì)開(kāi)始前，主持人的麥克以及燈光等，要

逐一檢查，并最好備有替補(bǔ)麥克和應(yīng)急燈光。

4，冷餐長(zhǎng)桌以及香檳臺(tái)的配置：冷餐長(zhǎng)桌的配置大小也很有講究，大

約每張7——8米，可以根據(jù)嘉賓數(shù)量配置相對(duì)數(shù)量的冷

餐桌，每張餐桌鋪金黃色紗襯，顯貴族氣氛。香檳主要由

高腳香檳酒杯來(lái)盛，然后擺成塔裝，可擺成6——8層，8

層最佳。

注：A，每張冷餐桌，具有西式風(fēng)格，并且為上下倆檔，桌面

為西式冷餐的放置，桌子下面放置高檔餐具，餐具要美觀

大方實(shí)用，易于取食。

B，冷餐桌上要在適宜的位置擺上蠟燭，蠟燭燭臺(tái)采用西式

風(fēng)格且擺放位置不妨礙食物的夾取。

C，每張冷餐桌配備服務(wù)生倆名，用于對(duì)嘉賓用餐的服務(wù)和

對(duì)嘉賓西式冷餐問(wèn)題的講解，以及對(duì)冷餐的補(bǔ)充，服務(wù)生

一定要有西式冷餐的一些相關(guān)知識(shí)，并穿著整潔，白色餐

廳服為最佳。

D，每張冷餐桌附近配以香檳臺(tái)，香檳臺(tái)配服務(wù)員一名，用于對(duì)嘉賓香檳的傳遞和香檳酒的介紹。

5，設(shè)置酒水吧臺(tái)和熱菜區(qū)：酒水吧臺(tái)主要是針對(duì)那些對(duì)酒精過(guò)敏或者

不勝酒力的嘉賓設(shè)置，熱菜區(qū)的設(shè)置，也是對(duì)西式冷餐酒

會(huì)的一種補(bǔ)充。

注：A，熱菜區(qū)的制作窗口要和冷餐桌有一定的距離，并且要

采用油煙小的熱菜進(jìn)行制作，至于熱菜制作菜單與龍口大

酒店商定。

B，酒水吧臺(tái)的距離不要離冷餐桌太遠(yuǎn)，便于喜歡飲料的嘉

賓飲用，酒水臺(tái)配置高級(jí)調(diào)酒師一名，并在酒水吧設(shè)置3

——5把轉(zhuǎn)椅，方便嘉賓飲用。

6，嘉賓休息區(qū)：為嘉賓提供休息和洽談商業(yè)合作提供方便。

注：嘉賓休息區(qū)設(shè)置6——8個(gè)玻璃桌，每張玻璃桌圍繞3—

—4個(gè)軟式沙發(fā)，每個(gè)沙發(fā)能坐2——3人最佳。

7，節(jié)目表演區(qū)：節(jié)目表演區(qū)的臺(tái)子一定要大且結(jié)實(shí)，能夠一起容納多

人同時(shí)登臺(tái)，最好采用鋼架結(jié)構(gòu)搭臺(tái)。

注：A，表演區(qū)的燈光也配有多色，可根據(jù)表演節(jié)目的變化不

斷進(jìn)行燈光調(diào)整，地麥?zhǔn)章曊＃⑴湟缘觖?，臺(tái)上設(shè)置

最少倆臺(tái)單項(xiàng)指型麥克，用于演員表演。

B，選擇有表演經(jīng)驗(yàn)的演出團(tuán)體，演出可形式多變，比如歌

舞，小品，魔術(shù)，二人轉(zhuǎn)等等

C，演出的節(jié)目?jī)?nèi)容健康向上，要有積極和教育作用。

六，活動(dòng)詳情及時(shí)間安排

七，本次西式冷餐酒會(huì)的宣傳

可邀請(qǐng)當(dāng)?shù)赜杏绊懥Φ男麄鲌F(tuán)體，作為媒介，對(duì)本次西式冷餐酒會(huì)進(jìn)行宣傳報(bào)道，并且也可以采用各種渠道，如報(bào)紙，廣播，電視，網(wǎng)站等等宣傳，并在酒會(huì)后對(duì)酒會(huì)成果進(jìn)行報(bào)道。

八，經(jīng)費(fèi)預(yù)算

1，龍口大酒店場(chǎng)地的租用4.5個(gè)小時(shí)，每小時(shí)2000元共

4.5*2000=9000元

2，主持人費(fèi)用按每小時(shí)200共

200*4.5=900元

3，演出團(tuán)體每場(chǎng)3000元共3000元4，禮儀小姐每人300元，共需8名共

300*8=2400元

5，冷餐臺(tái)服務(wù)員，香檳臺(tái)服務(wù)員冷餐桌6張每張2名服務(wù)員香

檳桌6張 每張1名服務(wù)生共計(jì)6*2+6=18每位服務(wù)員500元共

計(jì)500*16=8000元

6，燈光后臺(tái)以及各個(gè)設(shè)備的租用2000元共2000元7，禮花的購(gòu)買，以及各個(gè)角落花束的裝飾共3000元8，酒店安保人員共3000元9，各種宣傳的費(fèi)用，如印制請(qǐng)柬，邀請(qǐng)電視臺(tái)，報(bào)社等宣傳共30000

元

10，調(diào)酒師1000元*2=2000元共

2000元

11，熱菜區(qū)廚師2000*2=4000元共

4000元

12，各種沙發(fā)轉(zhuǎn)椅餐具的借用費(fèi)共

2000元

粗略合計(jì)

9000+900+3000+2400+8000+2000+3000+3000+30000+2000+4000+2000=69300元 九，初步展望

通過(guò)這次西式冷餐酒會(huì)，可以真正的達(dá)到各個(gè)集團(tuán)間的互相了解，有

力的推動(dòng)集團(tuán)之間的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，可以淘汰一批舊的產(chǎn)品，而推動(dòng)新產(chǎn)

品的研究開(kāi)發(fā)，在為各個(gè)集團(tuán)帶來(lái)利益的同時(shí)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展，帶動(dòng)龍口市經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展。

經(jīng)費(fèi)來(lái)源

與會(huì)集團(tuán)

主辦方

外聯(lián)部可適當(dāng)拉取贊助將花費(fèi)降到最低。