第一篇：2014-2019年中國(guó)快餐業(yè)市場(chǎng)發(fā)展機(jī)遇研究分析報(bào)告(精編版)

2014-2019年中國(guó)快餐業(yè)市場(chǎng)發(fā)展機(jī)遇研究分析報(bào)告(精編版)

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正文目錄

第一部分2014產(chǎn)業(yè)運(yùn)行外部環(huán)境變化分析

第一章2014年中國(guó)快餐業(yè)運(yùn)行概況2

第一節(jié)2014年快餐業(yè)重點(diǎn)產(chǎn)品運(yùn)行分析2

第二節(jié)我國(guó)快餐業(yè)產(chǎn)業(yè)特征與行業(yè)重要性3

第二章2014年快餐業(yè)發(fā)展宏觀(guān)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析6

第一節(jié)2014年宏觀(guān)經(jīng)濟(jì)政策影響6

第二節(jié)2014年中國(guó)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行預(yù)測(cè)7

第三節(jié)“十二五”期間國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展預(yù)測(cè)8

第四節(jié)2014年國(guó)際經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析9

第三章快餐業(yè)行業(yè)2014年政策環(huán)境變化分析12

第一節(jié)國(guó)內(nèi)宏觀(guān)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)分析12

第二節(jié)國(guó)內(nèi)宏觀(guān)調(diào)控政策分析13

第三節(jié)國(guó)內(nèi)快餐業(yè)行業(yè)政策分析14

一、行業(yè)具體政策14

二、政策特點(diǎn)與影響17

第四章2014年國(guó)際快餐業(yè)行業(yè)發(fā)展分析22

第一節(jié)世界快餐業(yè)生產(chǎn)與消費(fèi)格局分析22

第二節(jié)2014年世界快餐業(yè)市場(chǎng)存在的問(wèn)題23

第二部分快餐業(yè)重點(diǎn)產(chǎn)品2014年走勢(shì)分析

第五章我國(guó)快餐業(yè)行業(yè)供需狀況分析27

第一節(jié)快餐業(yè)行業(yè)市場(chǎng)需求分析27

第二節(jié)快餐業(yè)行業(yè)供給能力分析28

第三節(jié)快餐業(yè)行業(yè)進(jìn)出口貿(mào)易分析29

一、產(chǎn)品的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求態(tài)勢(shì)29

二、國(guó)內(nèi)外產(chǎn)品的比較優(yōu)勢(shì)31

第六章快餐業(yè)行業(yè)前十強(qiáng)省市比較分析35

第一節(jié)前十強(qiáng)省市的人均指標(biāo)比較35

第二節(jié)前十強(qiáng)省市的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)比較36

一、前十強(qiáng)省市的盈利能力比較36

二、前十強(qiáng)省市的營(yíng)運(yùn)能力比較38

三、前十強(qiáng)省市的償債能力比較41

第七章快餐業(yè)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)績(jī)效分析46

第一節(jié)快餐業(yè)行業(yè)總體效益水平分析46

第二節(jié)快餐業(yè)行業(yè)產(chǎn)業(yè)集中度分析47

第三節(jié)快餐業(yè)行業(yè)不同所有制企業(yè)績(jī)效分析48

第四節(jié)快餐業(yè)行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)績(jī)效分析49

第五節(jié)快餐業(yè)市場(chǎng)分銷(xiāo)體系分析50

一、銷(xiāo)售渠道模式分析50

二、產(chǎn)品最佳銷(xiāo)售渠道選擇53第八章快餐業(yè)行業(yè)區(qū)域分析58

第一節(jié)我國(guó)快餐業(yè)企業(yè)區(qū)域分析58

第二節(jié)山東省快餐業(yè)行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析59

一、山東省快餐業(yè)行業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)分析59

二、山東省快餐業(yè)行業(yè)盈利能力分析

三、山東省快餐業(yè)行業(yè)償債能力分析

四、山東省快餐業(yè)行業(yè)營(yíng)運(yùn)能力分析第三節(jié)廣東省快餐業(yè)行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析

一、廣東省快餐業(yè)行業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)分析68

二、廣東省快餐業(yè)行業(yè)盈利能力分析

三、廣東省快餐業(yè)行業(yè)償債能力分析

四、廣東省快餐業(yè)行業(yè)營(yíng)運(yùn)能力分析第四節(jié)江蘇省快餐業(yè)行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析

一、江蘇省快餐業(yè)行業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)分析77

二、江蘇省快餐業(yè)行業(yè)盈利能力分析

三、江蘇省快餐業(yè)行業(yè)償債能力分析

6568 70 73 7577 79 80

四、江蘇省快餐業(yè)行業(yè)營(yíng)運(yùn)能力分析82第五節(jié)浙江省快餐業(yè)行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析86

一、浙江省快餐業(yè)行業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)分析86

二、浙江省快餐業(yè)行業(yè)盈利能力分析89

三、浙江省快餐業(yè)行業(yè)償債能力分析9

1四、浙江省快餐業(yè)行業(yè)營(yíng)運(yùn)能力分析92 第三部分快餐業(yè)行業(yè)融資及競(jìng)爭(zhēng)分析第九章我國(guó)快餐業(yè)行業(yè)投融資分析98

第一節(jié)我國(guó)快餐業(yè)行業(yè)企業(yè)所有制狀況98第二節(jié)我國(guó)快餐業(yè)行業(yè)外資進(jìn)入狀況99第三節(jié)我國(guó)快餐業(yè)行業(yè)合作與并購(gòu)100第四節(jié)我國(guó)快餐業(yè)行業(yè)投資體制分析101第五節(jié)我國(guó)快餐業(yè)行業(yè)資本市場(chǎng)融資分析102第十章快餐業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)策略分析105第一節(jié)總體經(jīng)營(yíng)策略105第二節(jié)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略106

一、細(xì)分市場(chǎng)及產(chǎn)品定位106

二、價(jià)格與促銷(xiāo)手段109

三、銷(xiāo)售渠道111第三節(jié)行業(yè)品牌分析113

第十一章我國(guó)快餐業(yè)行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)分析116第一節(jié)國(guó)內(nèi)快餐業(yè)行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)A116

一、公司基本情況116

二、公司經(jīng)營(yíng)與財(cái)務(wù)狀況1181、企業(yè)償債能力分析1212、企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析1233、企業(yè)盈利能力分析124

第二節(jié)國(guó)內(nèi)快餐業(yè)行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)B127

一、公司基本情況127

二、公司經(jīng)營(yíng)與財(cái)務(wù)狀況1281、企業(yè)償債能力分析1302、企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析1333、企業(yè)盈利能力分析135

第三節(jié)國(guó)內(nèi)快餐業(yè)行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)C137

一、公司基本情況137

二、公司經(jīng)營(yíng)與財(cái)務(wù)狀況1391、企業(yè)償債能力分析1402、企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析1423、企業(yè)盈利能力分析145

第四節(jié)國(guó)內(nèi)快餐業(yè)行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)D148

一、公司基本情況148

二、公司經(jīng)營(yíng)與財(cái)務(wù)狀況1501、企業(yè)償債能力分析1532、企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析1553、企業(yè)盈利能力分析156

第五節(jié)國(guó)內(nèi)快餐業(yè)行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)E159

一、公司基本情況159

二、公司經(jīng)營(yíng)與財(cái)務(wù)狀況1601、企業(yè)償債能力分析1622、企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析1653、企業(yè)盈利能力分析167 第四部分產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景及競(jìng)爭(zhēng)預(yù)測(cè)

第十二章我國(guó)快餐業(yè)產(chǎn)業(yè)消費(fèi)量預(yù)測(cè)172

第一節(jié)我國(guó)快餐業(yè)消費(fèi)總量預(yù)測(cè)研究思路與方法172

第二節(jié)2010-2014年快餐業(yè)需求總量時(shí)間序列法預(yù)測(cè)方案第三節(jié)2010-2014年快餐業(yè)需求總量曲線(xiàn)預(yù)測(cè)法預(yù)測(cè)方案第四節(jié)2010-2014年快餐業(yè)需求總量預(yù)測(cè)結(jié)果175第十三章我國(guó)快餐業(yè)產(chǎn)業(yè)供給預(yù)測(cè)178

第一節(jié)我國(guó)快餐業(yè)生產(chǎn)總量預(yù)測(cè)研究思路與方法178第二節(jié)2010-2014年快餐業(yè)生產(chǎn)總量時(shí)間序列法預(yù)測(cè)方案第三節(jié)2010-2014年快餐業(yè)生產(chǎn)總量曲線(xiàn)預(yù)測(cè)法預(yù)測(cè)方案第四節(jié)2010-2014年快餐業(yè)生產(chǎn)總量預(yù)測(cè)結(jié)果181第十四章快餐業(yè)相關(guān)產(chǎn)業(yè)2014年走勢(shì)分析184第一節(jié)上游行業(yè)影響分析184第二節(jié)下游行業(yè)影響分析185 第十五章快餐餐具及包裝概述188第一節(jié)一次性快餐餐具188一、一次性快餐餐具的種類(lèi)188

***0二、一次性快餐餐具的發(fā)展?fàn)顩r190三、一次性快餐餐具存在的問(wèn)題19

3四、一次性快餐餐具發(fā)展建議195 第二節(jié)發(fā)泡塑料快餐餐具197

一、發(fā)泡塑料快餐餐四大特點(diǎn)197

二、中國(guó)一次性發(fā)泡塑料餐具的年銷(xiāo)售量為100億只199三、一次性發(fā)泡塑料餐具被禁用200

四、PS餐盒屢禁不止的原因202 第三節(jié)紙質(zhì)快餐餐具206

一、紙質(zhì)快餐餐具定義206

二、紙質(zhì)快餐餐具的優(yōu)勢(shì)209

三、紙質(zhì)快餐餐具推廣難的原因21

1四、紙質(zhì)快餐餐具的趨勢(shì)212第四節(jié)快餐包裝的發(fā)展215

一、快餐包裝應(yīng)實(shí)施發(fā)泡與環(huán)保餐具并舉的方針21

5二、小麥淀粉及其秸稈纖維成為快餐包裝新材料216

三、自加熱包裝挺進(jìn)快餐業(yè)218 第五部分投資機(jī)會(huì)與風(fēng)險(xiǎn)分析

第十六章快餐業(yè)行業(yè)成長(zhǎng)能力及穩(wěn)定性分析225第一節(jié)快餐業(yè)行業(yè)生命周期分析225

第二節(jié)快餐業(yè)行業(yè)增長(zhǎng)性與波動(dòng)性分析226第三節(jié)快餐業(yè)行業(yè)集中程度分析227

第十七章快餐業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)分析230

第一節(jié)中國(guó)快餐業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)格局230

一、快餐業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈230

二、快餐業(yè)競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入新階段233

三、中國(guó)市場(chǎng)最具消費(fèi)者競(jìng)爭(zhēng)力快餐店品牌23

5四、中國(guó)快餐市場(chǎng)加速形成三足鼎立的局面236第二節(jié)中式快餐與西式快餐的對(duì)比分析239

一、中西快餐的不同點(diǎn)239

二、中西快餐競(jìng)爭(zhēng)力對(duì)比240

三、中西快餐營(yíng)養(yǎng)對(duì)比2

42四、中西快餐產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)比較245第三節(jié)中西快餐的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)概況248

一、中式快餐標(biāo)準(zhǔn)化成為競(jìng)爭(zhēng)乏力的難題248

二、西式快餐企業(yè)在華的錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)250

三、西式快餐在中國(guó)競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入白熱化253第四節(jié)餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略256

一、餐飲業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略選擇之顧客價(jià)值戰(zhàn)略256

二、餐飲業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略之衛(wèi)生戰(zhàn)略258

三、餐飲業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略選擇之特色戰(zhàn)略26

1四、餐飲業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略選擇之標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略263第十八章快餐業(yè)行業(yè)投資機(jī)會(huì)分析267

第一節(jié)2015-2019年快餐業(yè)行業(yè)主要區(qū)域投資機(jī)會(huì)267第二節(jié)2015-2019年快餐業(yè)行業(yè)出口市場(chǎng)投資機(jī)會(huì)268第三節(jié)2015-2019年快餐業(yè)行業(yè)企業(yè)的多元化投資機(jī)會(huì)269第十九章快餐業(yè)的投資分析272

第一節(jié)毆債危機(jī)下餐飲業(yè)投資分析272

一、毆債危機(jī)下餐飲連鎖成國(guó)際風(fēng)投避風(fēng)港272

二、毆債危機(jī)下國(guó)內(nèi)投資轉(zhuǎn)向餐飲業(yè)27

4三、毆債危機(jī)為快餐業(yè)帶來(lái)意外商機(jī)277

三、餐飲業(yè)應(yīng)對(duì)毆債危機(jī)的方式279 第二節(jié)投資現(xiàn)狀281

一、餐飲業(yè)的投資特性281

二、特許加盟已成為快餐業(yè)發(fā)展的主流模式28

3三、快餐發(fā)展遇到了前所未有的良好時(shí)機(jī)28

4四、中式快餐業(yè)將成熱門(mén)的行業(yè)286 第三節(jié)快餐投資模式及策略290

一、中式快餐連鎖經(jīng)營(yíng)290

二、小型中式快餐店投資模式29

3三、快餐速遞投資運(yùn)營(yíng)策略295

第四節(jié)投資前景297

一、快餐食品行業(yè)的發(fā)展勢(shì)頭良好297

二、加盟快餐行業(yè)將成為新的投資熱點(diǎn)299

三、快餐配送店前景廣闊300

第二十章快餐業(yè)產(chǎn)業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)305第一節(jié)快餐業(yè)行業(yè)宏觀(guān)調(diào)控風(fēng)險(xiǎn)305第二節(jié)快餐業(yè)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)306第三節(jié)快餐業(yè)行業(yè)供需波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)307第四節(jié)快餐業(yè)行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新風(fēng)險(xiǎn)308第五節(jié)快餐業(yè)行業(yè)經(jīng)營(yíng)管理風(fēng)險(xiǎn)309第二十一章快餐業(yè)發(fā)展趨勢(shì)312

第一節(jié)中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)312

一、中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析31

2二、餐飲市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)展望31

4三、中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的五大方向317第二節(jié)快餐業(yè)發(fā)展的預(yù)測(cè)320

一、中國(guó)快餐業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)分析320

二、快餐業(yè)的信息化發(fā)展趨勢(shì)分析32

2三、中西快餐融合趨勢(shì)明顯32

5四、中式快餐的的發(fā)展方向327

五、洋快餐向“健康快餐”發(fā)展328 第二十二章專(zhuān)家觀(guān)點(diǎn)與研究結(jié)論332第一節(jié)報(bào)告主要研究結(jié)論332第二節(jié)博研咨詢(xún)行業(yè)專(zhuān)家建議333 更多圖表：見(jiàn)報(bào)告正文

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本報(bào)告實(shí)時(shí)免費(fèi)更新數(shù)據(jù)（季度更新）根據(jù)客戶(hù)要求選擇目標(biāo)企業(yè)及調(diào)查內(nèi)容。附錄

附錄一：餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)范

附錄二：餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范 附錄三：餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法 附錄四：個(gè)體飲食業(yè)監(jiān)督管理辦法（試行）附錄五：食品衛(wèi)生行政處罰辦法

第二篇：中國(guó)快餐業(yè)發(fā)展分析和展望

中式快餐業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析和展望 作者：陳璇安徽財(cái)經(jīng)大學(xué)工商管理學(xué)院2010級(jí)

關(guān)鍵詞：快餐SWOT特色管理宣傳

近年來(lái)，隨著以肯德基、麥當(dāng)勞為代表的洋快餐大舉進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，中式快餐也取得了令人矚目的成就。但是與百勝集團(tuán)（中國(guó)事業(yè)部）每年數(shù)以百億計(jì)的營(yíng)業(yè)額相比，中國(guó)本土品牌的中式快餐就顯得十分弱小，2009年的中國(guó)快餐業(yè)前五名只有一家中國(guó)本土品牌。所謂“民以食為天”，人口基數(shù)如此龐大的中國(guó)市場(chǎng)上為什么洋快餐如此盛行，難道是老外更懂國(guó)人的飲食口味嗎？

答案顯然不是這樣，然而中式快餐店多數(shù)“長(zhǎng)不大”卻是不爭(zhēng)的事實(shí)?？系禄谥袊?guó)有1500多家店，麥當(dāng)勞也有近千家店，然而中國(guó)本土品牌中規(guī)模最大的真功夫也僅有400多家門(mén)店，規(guī)模一般的如包天下僅有200多家，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及洋快餐的規(guī)模。而這些已經(jīng)是中式快餐中的佼佼者，多數(shù)中式快餐即使味道再好，也發(fā)展不到幾十家甚至上百家的規(guī)模。比如馳名中外的天津“狗不理”包子雖然已經(jīng)成立了餐飲公司，但依然沒(méi)有形成大型連鎖，實(shí)力與規(guī)模完全無(wú)法與洋快餐相提并論，但不可否認(rèn)的是，“狗不理包子”的口感、菜色和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更容易為國(guó)人所認(rèn)同和接受。

這不禁讓人想問(wèn)，究竟是什么原因?qū)е铝诉@個(gè)局面，中式快餐究竟出了什么問(wèn)題，其出路在哪里？要真正弄清這個(gè)問(wèn)題，就要對(duì)中式快餐也進(jìn)行SWOT分析。首先來(lái)分析中式快餐的優(yōu)勢(shì)：

一、中式快餐更懂得國(guó)人口味，更了解中國(guó)飲食文化，更符合國(guó)人的飲食習(xí)慣，顯然更容易為國(guó)人所接受；

二、相比西式快餐，中式快餐的價(jià)格相對(duì)低廉，這對(duì)很多消費(fèi)者無(wú)疑是一個(gè)極大的誘惑力，畢竟快餐的主要目標(biāo)顧客學(xué)生、商務(wù)群體、上班族對(duì)價(jià)格還是很敏感的；

三、中式快餐一般營(yíng)養(yǎng)均衡、搭配合理，富含人體所需的纖維素、維生素和礦物質(zhì)，西式快餐有太多的熱量，通常被國(guó)人稱(chēng)為“垃圾食品”，可見(jiàn)中式快餐在營(yíng)養(yǎng)、健康方面也占有很大優(yōu)勢(shì)；

四、在中國(guó)市場(chǎng)上，消費(fèi)者的情感更傾向于購(gòu)買(mǎi)中式快餐。

說(shuō)完優(yōu)勢(shì)，下面來(lái)說(shuō)一下中式快餐的劣勢(shì)，中式快餐業(yè)的集中度低，2011

年我國(guó)的餐飲限額以上企業(yè)年主營(yíng)業(yè)務(wù)收入200萬(wàn)元以及以上企業(yè)收入總和為3196億元，百?gòu)?qiáng)收入為1396億元，占餐飲零售總額的比例分別為18%和8%，而多數(shù)發(fā)達(dá)國(guó)家百?gòu)?qiáng)企業(yè)的比例就有20%，美國(guó)僅前十強(qiáng)就占到25%。

產(chǎn)業(yè)集中度低的原因主要由以下幾個(gè)方面的原因：

一、中式快餐相比西式快餐起步晚，管理經(jīng)驗(yàn)不足，在營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略和手段上稍顯稚嫩，而一些老字號(hào)企業(yè)又過(guò)于保守，不愿引進(jìn)現(xiàn)代的管理思想和方法；

二、行業(yè)準(zhǔn)入門(mén)檻低，在國(guó)內(nèi)不需要什么資質(zhì)就可以從事餐飲行業(yè)。門(mén)檻低造成了業(yè)內(nèi)水平參差不齊，很多小餐館、個(gè)體攤位的菜品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生條件都差，這就導(dǎo)致了其價(jià)位不高，只能定位于低端市場(chǎng)。低價(jià)格造成了利潤(rùn)空間小，盈利能力弱，從而抗風(fēng)險(xiǎn)能力也就低。很多人對(duì)中式快餐又愛(ài)又恨，愛(ài)的是口感，恨的是其似乎永遠(yuǎn)也上不去的衛(wèi)生和服務(wù)。相反，一些衛(wèi)生好點(diǎn)的餐館往往又太過(guò)于重視裝修，反而忽略了口感和菜式，讓人感覺(jué)本末倒置；

三、國(guó)內(nèi)餐飲企業(yè)的可復(fù)制性和標(biāo)準(zhǔn)化程度低，這就阻礙了其形成連鎖店，走規(guī)?；a(chǎn)的道路。很多美食靠的都是祖?zhèn)髅胤街?lèi)的東西，不是人人都可以學(xué)的會(huì)，其擁有者更不會(huì)輕易教給別人。即使是同樣的東西，如煎餅果子，每個(gè)廚師做出的味道可能都不一樣，沒(méi)有統(tǒng)一的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范（這與中國(guó)傳統(tǒng)文化和風(fēng)俗有關(guān)），不能形成連鎖，而我們都知道這是現(xiàn)代餐飲行業(yè)的必勝法寶；

四、國(guó)內(nèi)餐飲企業(yè)工業(yè)化程度低，效率不及洋快餐?？觳途鸵w現(xiàn)出一個(gè)“快”字，而許多中式快餐卻因?yàn)橹谱鞴に嚨囊笮实拖?，無(wú)法跟上消費(fèi)者日益加快的生活步伐，這就使得消費(fèi)者不得不舍棄中式快餐。如何在傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代需求之間尋找到一個(gè)結(jié)合點(diǎn)，揚(yáng)長(zhǎng)避短，使傳統(tǒng)的中國(guó)美食也能滿(mǎn)足現(xiàn)代消費(fèi)者的需求是中式快餐成功的關(guān)鍵。

當(dāng)然，在日益開(kāi)放和發(fā)達(dá)的今天，中式快餐業(yè)也有許多的機(jī)遇：

一、當(dāng)今中國(guó)社會(huì)中很多人已經(jīng)意識(shí)到了健康飲食和營(yíng)養(yǎng)均衡的重要性，許多人已經(jīng)因?yàn)槲魇娇觳偷臓I(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)不合理而放棄了西式快餐；

二、隨著中國(guó)加快融入世界的步伐，許多外國(guó)人也對(duì)中國(guó)產(chǎn)生了濃厚的興趣，尤其是中國(guó)博大精深的飲食文化，中式快餐可以趁此機(jī)會(huì)開(kāi)拓海外市場(chǎng)，不但可以給企業(yè)帶來(lái)商業(yè)利益，也可以像外國(guó)人展示我國(guó)的餐飲文化；

三、受金融危機(jī)影響，許多外國(guó)企業(yè)餐飲放慢了進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的步伐，給中

式快餐的發(fā)展提供了較為寬松的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境；

四、當(dāng)代中國(guó)的生活節(jié)奏越來(lái)越快，對(duì)快餐的需求越來(lái)越大，日益擴(kuò)大的市場(chǎng)不能不說(shuō)是中式快餐業(yè)的一個(gè)絕好機(jī)遇

五、科技的發(fā)展給中式快餐提高生產(chǎn)效率和管理水平提供了很大的支持。機(jī)遇與挑戰(zhàn)往往并存，中式快餐目前也面臨許多威脅：

一、肯德基等洋快餐為了占領(lǐng)中國(guó)市場(chǎng)，采用本土化策略，推出了迎合中國(guó)人口味的新產(chǎn)品，瓜分中式快餐的市場(chǎng)；

二、金融危機(jī)對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)也有很大影響，快餐市場(chǎng)不可避免的受到?jīng)_擊，民眾購(gòu)買(mǎi)力有限，導(dǎo)致企業(yè)定價(jià)不能太高，但是同時(shí)又要提供更高品質(zhì)的服務(wù)；

三、消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)的要求越來(lái)越高，企業(yè)必須要投入更多的資金、人力、時(shí)間來(lái)滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求。

綜合以上的分析，結(jié)合中式快餐的優(yōu)缺點(diǎn)和中國(guó)的實(shí)際國(guó)情，中式快餐業(yè)應(yīng)從以下幾個(gè)方面尋找突破。

管理方面：

一、向國(guó)際型企業(yè)學(xué)習(xí)先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)，引進(jìn)管理人才，不僅在裝修、包裝等表面現(xiàn)象上模仿西方企業(yè)，更要在管理理念、服務(wù)理念和產(chǎn)品理念等更深層次上向西方企業(yè)學(xué)習(xí)；

二、在產(chǎn)品生產(chǎn)、銷(xiāo)售過(guò)程中制定統(tǒng)一的操作流程、規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)并嚴(yán)格執(zhí)行，利用現(xiàn)代化工業(yè)技術(shù)提高生產(chǎn)效率，改善生產(chǎn)流程；

三、引進(jìn)信息技術(shù)，使用計(jì)算機(jī)輔助人工決策和管理。

產(chǎn)品方面：

一、突出與西式快餐的差異化，強(qiáng)調(diào)中餐特色，許多中式快餐店看到西式快餐店生意紅火，便盲目學(xué)習(xí)，中式快餐店內(nèi)賣(mài)炸雞和漢堡顯得不倫不類(lèi)，失去了原本的產(chǎn)品特色，反而使消費(fèi)者不容易記??；

二、提高環(huán)境和食品衛(wèi)生水平，不能一味的追求低價(jià)格，否則會(huì)讓消費(fèi)者產(chǎn)生低價(jià)低質(zhì)的感覺(jué)，久而久之，隨著人們生活水平的提高，中式快餐會(huì)失去消費(fèi)者的信任；

三、產(chǎn)品注重多樣化，中國(guó)飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，飲食種類(lèi)豐富多樣，中式快餐業(yè)可以推出更多的傳統(tǒng)美食，以應(yīng)對(duì)洋快餐的本土化戰(zhàn)略；

四、在產(chǎn)品質(zhì)量方面嚴(yán)格把關(guān)，制定統(tǒng)一的質(zhì)量考核標(biāo)準(zhǔn)，這是企業(yè)走向標(biāo)準(zhǔn)化和現(xiàn)代化十分重要的一步。比如天津“狗不理包子”就嚴(yán)格要求每個(gè)包子都有18個(gè)褶，包子皮和包子餡各重多少都有明確的規(guī)定，這樣就使得員工的心里也清楚地知道了操作規(guī)范；

五、將傳統(tǒng)的小吃納入中式快餐的范圍內(nèi)。一般的小吃街或街邊攤環(huán)境臟、亂、差，味道雖好，消費(fèi)者只有逛街餓了、趕時(shí)間或者十分想吃的情況下才會(huì)去購(gòu)買(mǎi)，而且一般都會(huì)帶走，因?yàn)橹車(chē)h(huán)境實(shí)在讓人難以下咽，經(jīng)營(yíng)者似乎也并不在意這一點(diǎn)。這樣下去，小吃將不可能發(fā)展壯大。其實(shí)中國(guó)小吃的魅力大家有目共睹，而且小吃的快捷、美味恰恰是快餐的賣(mài)點(diǎn)。所以引進(jìn)小吃作為中式快餐的特色，是中式快餐的出路之一。然而小吃的攤主都是個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶(hù)，并沒(méi)有多少資金，更別提管理方法和水平了。那么怎樣才能使小吃蓬勃發(fā)展，成為中式快餐的有特色的主力軍呢？關(guān)鍵在于聯(lián)合經(jīng)營(yíng)或搭建平臺(tái)，引進(jìn)店中店的方式，只不過(guò)顧客集中在一起就餐。即由政府或者大企業(yè)出資，建設(shè)像商場(chǎng)一樣的大型小吃中心，由出資方統(tǒng)一管理，中心內(nèi)所有的桌椅、裝修、保潔和日常管理由出資方負(fù)責(zé)。小吃店主只需交納一定的租金并服從管理便可正常經(jīng)營(yíng)。這樣一來(lái)既可以改善小吃的環(huán)境和整體形象，又可以凝聚小吃的力量，使小吃不“小”。

促銷(xiāo)方面：企業(yè)要加大宣傳力度，使用各種媒體擴(kuò)大企業(yè)的知名度，這一點(diǎn)西式快餐做的很到位，我們經(jīng)?？梢钥吹娇系禄望湲?dāng)勞的新產(chǎn)品廣告，卻很少看見(jiàn)中式快餐企業(yè)的廣告。中式快餐的廣告可以重點(diǎn)突出中國(guó)特色和健康、營(yíng)養(yǎng)。

渠道方面：中式餐飲企業(yè)可以采用連鎖店的方式，進(jìn)行直營(yíng)連鎖或加盟連鎖的形式擴(kuò)大品牌的影響力。

第三篇：中國(guó)快餐業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告

中國(guó)快餐業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告

一、肯定成績(jī)、鼓足干勁上臺(tái)階

回顧中國(guó)快餐業(yè)的發(fā)展，在社會(huì)各界和快餐行業(yè)的共同努力下，歷經(jīng)十余年的艱辛探索，不斷進(jìn)取，使我國(guó)快餐業(yè)取得了迅速發(fā)展和積極成果。主要表現(xiàn)為：

（一）完成了對(duì)現(xiàn)代快餐的基礎(chǔ)認(rèn)識(shí)。從肯德基、麥當(dāng)勞進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，揭開(kāi)了我國(guó)現(xiàn)代快餐的發(fā)展歷程，推動(dòng)了傳統(tǒng)中式快餐向現(xiàn)代快餐的發(fā)展步伐。廣大快餐企業(yè)和相關(guān)部門(mén)在借鑒中起步，在摸索中積累，在挫折中前進(jìn)，付出了極大的艱辛與努力，初步形成了中國(guó)現(xiàn)代快餐的概念、特征和發(fā)展思路，完成了產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)定位、管理模式、經(jīng)營(yíng)方式和相關(guān)部門(mén)配合等方面的基本探索與理性認(rèn)識(shí)?！吨袊?guó)快餐業(yè)發(fā)展綱要》的制定歷經(jīng)近三年的時(shí)間，較好地概括了各方面的觀(guān)點(diǎn)，是對(duì)前一時(shí)期現(xiàn)代快餐發(fā)展的總結(jié)與歸納。

（二）初步形成了現(xiàn)代快餐的發(fā)展思路。以標(biāo)準(zhǔn)化、工廠(chǎng)化為目標(biāo)，以連鎖規(guī)模化為途徑，以管理科學(xué)化為基礎(chǔ)，結(jié)合快餐自身特點(diǎn)和運(yùn)用知識(shí)經(jīng)濟(jì)現(xiàn)代手段發(fā)展現(xiàn)代快餐的模式已成為行業(yè)發(fā)展的主流，構(gòu)筑了現(xiàn)代快餐的基本特征，并在全國(guó)各地眾多快餐企業(yè)的實(shí)踐基礎(chǔ)上，在各方面的支持配合下不斷得到擴(kuò)大與發(fā)展，為現(xiàn)代快餐的發(fā)展創(chuàng)造了有利的條件。

（三）保持了快餐市場(chǎng)強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭。在1996年，全國(guó)專(zhuān)業(yè)快餐公司只有800個(gè)左右，快餐網(wǎng)點(diǎn)40萬(wàn)家，快餐業(yè)年?duì)I業(yè)額約400億元。到1999年，全國(guó)快餐企業(yè)與經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)達(dá)80多萬(wàn)家，快餐業(yè)營(yíng)業(yè)額實(shí)現(xiàn)750億元，營(yíng)業(yè)額比上年增幅20％以上，高于餐飲行業(yè)7個(gè)百分點(diǎn)。網(wǎng)點(diǎn)與營(yíng)業(yè)額的快速增長(zhǎng)充分顯示出海內(nèi)外快餐業(yè)投入和快餐市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大。目前，快餐業(yè)已成為社會(huì)發(fā)展和人民生活中的基本需求，成為支撐餐飲業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要力量和新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。快餐業(yè)的持續(xù)快速發(fā)展為滿(mǎn)足市場(chǎng)需求，服務(wù)大眾生活和擴(kuò)大內(nèi)需，開(kāi)拓服務(wù)消費(fèi)市場(chǎng)做出了積極的貢獻(xiàn)。

（四）經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域不斷拓寬。經(jīng)過(guò)多年的實(shí)踐和探索，我國(guó)快餐業(yè)發(fā)展面向社會(huì)提供更加廣泛的供應(yīng)服務(wù)，經(jīng)營(yíng)方式和服務(wù)領(lǐng)域不斷拓寬。從店面形式上看，有連鎖店、便餐店、社區(qū)店與送餐、外賣(mài)、小吃廣場(chǎng)等。從服務(wù)對(duì)象上看，從流動(dòng)人口、外出人口為主向單位后勤與家庭廚房延伸。從品種結(jié)構(gòu)上看，有餐飲成品、半成品、方便食品等等。快餐已成為主食工程、早點(diǎn)工程、餐桌工程、廚房工程的重要內(nèi)容。快餐內(nèi)涵更加豐富多樣，服務(wù)功能不斷增強(qiáng)，地位明顯提高。

（五）形成了一批市場(chǎng)歡迎和認(rèn)可的快餐企業(yè)。隨著快餐行業(yè)的發(fā)展和現(xiàn)代快餐模式的建立，全國(guó)大中城市都涌現(xiàn)出一些典型的代表企業(yè)。如上海新亞大包、北京馬蘭拉面、香妃雞、深圳面點(diǎn)王、東北餃子王、桂林米粉、鄭州燴面、西安老孫家羊肉泡饃等。雖然，這些企業(yè)的發(fā)展仍需接受市場(chǎng)的考驗(yàn)和不斷發(fā)展完善，但已初步具備了發(fā)展的良好基礎(chǔ)，得到消費(fèi)者的認(rèn)可與歡迎。各地快餐企業(yè)的發(fā)展壯大，有力地顯示出我國(guó)快餐業(yè)特別是中式快餐發(fā)展的前景與希望。

（六）中式快餐發(fā)展的產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程加快。中國(guó)快餐發(fā)展的實(shí)踐證明，聯(lián)合起來(lái)，加強(qiáng)合作，走產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路，共同促進(jìn)快餐市場(chǎng)的發(fā)展是十分必要的。行業(yè)內(nèi)外對(duì)這一點(diǎn)的認(rèn)識(shí)更加明確，聯(lián)合聯(lián)動(dòng)的呼聲與趨勢(shì)更為強(qiáng)烈。通過(guò)一至六屆快餐研討會(huì)和兩屆快餐博覽會(huì)的召開(kāi)，聚集了更為廣泛的基礎(chǔ)力量。海內(nèi)外快餐企業(yè)、供應(yīng)廠(chǎng)商、科研、教育和政府部門(mén)、新聞單位等齊心協(xié)力共創(chuàng)中國(guó)快餐發(fā)展的大業(yè)，使快餐發(fā)展勢(shì)頭越來(lái)越好，越來(lái)越實(shí)，產(chǎn)業(yè)鏈中的各相關(guān)因素都已進(jìn)入快餐行業(yè)，通過(guò)組織協(xié)調(diào)和合理運(yùn)作，必將帶來(lái)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的新局面。

中國(guó)快餐業(yè)發(fā)展取得的這些成績(jī)，是社會(huì)支持和行業(yè)上下共同努力的結(jié)果。同時(shí)，我們也應(yīng)該看到，現(xiàn)代快餐業(yè)的發(fā)展不是簡(jiǎn)單地以開(kāi)店多少和網(wǎng)點(diǎn)多少來(lái)衡量。中國(guó)快餐的發(fā)展需要社會(huì)和外部大環(huán)境的配套支持，更需要解決深層次的內(nèi)在問(wèn)題，肩賦著完成我國(guó)烹飪工業(yè)化、快餐產(chǎn)業(yè)化和餐飲管理現(xiàn)代化的歷史使命。從這方面看，我國(guó)現(xiàn)代快餐的發(fā)展仍然任重道遠(yuǎn)，需要我們鼓足干勁，不懈努力，再上新臺(tái)階。

二、正視問(wèn)題，克服困難求發(fā)展

當(dāng)前，我國(guó)快餐業(yè)發(fā)展中存在的主要問(wèn)題是：

（一）社會(huì)發(fā)展的大環(huán)境對(duì)快餐業(yè)仍有一定的制約因素。主要表現(xiàn)在：第一，我國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展仍處于發(fā)展中國(guó)家水平，處于市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的初級(jí)階段，人均收入不高，1999年全國(guó)城鎮(zhèn)居民可支配收入人均5854元，農(nóng)民收入2000多元，快餐業(yè)的發(fā)展受到消費(fèi)水平與消費(fèi)能力的制約。第二，地區(qū)和人均發(fā)展不平衡。從地區(qū)看，深圳、廣州、上海等城市人均收入去年超過(guò)一萬(wàn)元，一些中西部地區(qū)人均收入不到5000元。體現(xiàn)在快餐業(yè)發(fā)展上，沿海城市較內(nèi)陸與中西部地區(qū)發(fā)展要快，大城市要比中小城市快。即使在一個(gè)城市中，消費(fèi)水平不一和發(fā)展不平衡的特點(diǎn)也很突出。第三，對(duì)連鎖快餐發(fā)展的社會(huì)配套支持不足，市場(chǎng)法規(guī)不健全，配送系統(tǒng)不完善，消費(fèi)環(huán)境不規(guī)范，企業(yè)投入與發(fā)展基礎(chǔ)還不強(qiáng)。第四，我國(guó)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，一大批下崗職工的出現(xiàn)，仍需解決基本的生活保障問(wèn)題，家庭預(yù)期支出較大，消費(fèi)需求不旺，市場(chǎng)仍需引導(dǎo)和開(kāi)拓。所以，快餐作為社會(huì)發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物，需要與社會(huì)發(fā)展同步。從目前情況看，適度發(fā)展的因素較多，但是隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步與發(fā)展，潛力依然很大，前景也將越來(lái)越廣闊。

（二）中式快餐發(fā)展受基礎(chǔ)條件的限制，進(jìn)展較慢。從總體上看，中式快餐企業(yè)發(fā)展的資金支撐、技術(shù)開(kāi)發(fā)和管理體系問(wèn)題是當(dāng)前面臨的主要問(wèn)題，還難以保證在連鎖推進(jìn)的過(guò)程中開(kāi)一家店，生意火一家店，生存一家店。一旦一家或幾家店出現(xiàn)問(wèn)題，企業(yè)就難以承受負(fù)擔(dān)，往往陷入經(jīng)營(yíng)的被動(dòng)局面。而行業(yè)上的基礎(chǔ)條件，人才保證與理論指導(dǎo)方面又未跟上，使更多的中式快餐企業(yè)苦于認(rèn)識(shí)和人力上的不足，發(fā)展到一定程度，再上臺(tái)階、求發(fā)展就很困難，造成品種開(kāi)發(fā)緩慢，科技水平不高，管理與培訓(xùn)體系薄弱的狀況，發(fā)展速度也受到限制，步履艱難，規(guī)模效應(yīng)難以發(fā)揮，與社會(huì)需求存在差距。

（三）社會(huì)化組織程度低，產(chǎn)業(yè)化推動(dòng)仍未形成?？觳蜆I(yè)發(fā)展需要社會(huì)化與產(chǎn)業(yè)化的推動(dòng)，才能提高實(shí)力，增強(qiáng)合力，最終形成競(jìng)爭(zhēng)力，步入良性發(fā)展軌道。而我國(guó)快餐業(yè)的社會(huì)化組織程度仍然較低，一方面是企業(yè)間分散閉塞，各自為主，沒(méi)能形成聯(lián)合體，這種局面雖有所改善，但以投資與利益為主體的聯(lián)合聯(lián)動(dòng)仍未有突破性的進(jìn)展。另一方面專(zhuān)業(yè)性組織和

相關(guān)的社會(huì)服務(wù)性機(jī)構(gòu)發(fā)展緩慢，也未能對(duì)行業(yè)與企業(yè)發(fā)展起到有力的指導(dǎo)與支持作用。第三，相關(guān)行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈條作用更多地處于供需關(guān)系方面，沒(méi)有形成社會(huì)化大生產(chǎn)所要求的集合能力，相互支持具有局限性，使不斷提高的社會(huì)消費(fèi)需求與以小生產(chǎn)為主的經(jīng)營(yíng)方式之間的矛盾比較突出，對(duì)行業(yè)的大發(fā)展產(chǎn)生了約束作用，尤其是使中式快餐向標(biāo)準(zhǔn)化、工廠(chǎng)化、規(guī)?；c科學(xué)化目標(biāo)推進(jìn)過(guò)程中的條件和基礎(chǔ)都有待加強(qiáng)。

我們應(yīng)當(dāng)承認(rèn)，要解決中國(guó)快餐業(yè)發(fā)展中的一些深層次的矛盾與問(wèn)題，還需要一定的條件和時(shí)機(jī)。但是，發(fā)展快餐業(yè)的社會(huì)基礎(chǔ)已經(jīng)基本具備，社會(huì)需求日趨增強(qiáng)。我們要正視存在問(wèn)題，積極克服困難，繼續(xù)大膽實(shí)踐，努力使中國(guó)快餐業(yè)取得更大的發(fā)展與進(jìn)步。

三、抓住機(jī)遇，全面推動(dòng)中國(guó)快餐業(yè)走向21世紀(jì)

新世紀(jì)的到來(lái)，給人類(lèi)發(fā)展帶來(lái)了新的機(jī)遇，也帶來(lái)了新的挑戰(zhàn)。新世紀(jì)將是以知識(shí)經(jīng)濟(jì)為特征，我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)全面發(fā)展的世紀(jì)。在新世紀(jì)中，隨著我國(guó)社會(huì)不斷進(jìn)步，人民生活從溫飽型向小康型的轉(zhuǎn)變和服務(wù)社會(huì)化、專(zhuān)業(yè)化水平的提高，餐飲服務(wù)消費(fèi)也將不斷增強(qiáng)，快餐業(yè)發(fā)展的社會(huì)環(huán)境與自身?xiàng)l件更加成熟。我們必須抓住新世紀(jì)給我們帶來(lái)的新機(jī)遇，全面推進(jìn)中國(guó)快餐業(yè)向社會(huì)化、國(guó)際化、多樣化和產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。

快餐的社會(huì)化，主要表現(xiàn)為全社會(huì)對(duì)快餐投入、經(jīng)營(yíng)與消費(fèi)的更加廣泛性。社會(huì)需求將以面向家庭廚房與家庭消費(fèi)為主，以減輕和替代家務(wù)勞動(dòng)的辛勞?？觳徒?jīng)營(yíng)將面向社會(huì)各階層，快餐的經(jīng)常性消費(fèi)將占居主流，快餐市場(chǎng)不斷拓展，營(yíng)業(yè)額占餐飲行業(yè)比例繼續(xù)提高?？觳偷膰?guó)際化，隨著我國(guó)加入WTO后，快餐市場(chǎng)的國(guó)際化進(jìn)展進(jìn)一步加快，服務(wù)消費(fèi)領(lǐng)域?qū)⑦M(jìn)一步開(kāi)放，外資企業(yè)與外來(lái)資本的進(jìn)入將更為迅猛。外資企業(yè)通過(guò)與內(nèi)資企業(yè)的入股合資等，促進(jìn)資本的融合，使快餐企業(yè)難以簡(jiǎn)單用內(nèi)外性質(zhì)區(qū)分，兼并聯(lián)合的趨勢(shì)加強(qiáng)，加盟連鎖推進(jìn)的步伐加快。同時(shí)，中式快餐的品種、品牌與企業(yè)也將走出國(guó)門(mén)，進(jìn)入到國(guó)際市場(chǎng)參與競(jìng)爭(zhēng)，國(guó)際規(guī)則與運(yùn)行手段將廣泛采用，中國(guó)快餐市場(chǎng)更加開(kāi)放，中式快餐企業(yè)將面臨更大的挑戰(zhàn)與機(jī)遇。快餐的多樣化，主要體現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)品種、經(jīng)營(yíng)方式與服務(wù)形式上更加突出多樣化。個(gè)性化加強(qiáng)，品牌與文化內(nèi)涵更為重要，市場(chǎng)更趨豐富多彩。消費(fèi)需求檔次不斷提高，追求品質(zhì)、品牌與營(yíng)養(yǎng)健康、綠色消費(fèi)成為時(shí)尚，企業(yè)經(jīng)營(yíng)特色與市場(chǎng)細(xì)分化的特點(diǎn)日趨明顯，創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)更加普遍，送餐、外賣(mài)與網(wǎng)絡(luò)餐廳等直接面向家庭的服務(wù)不斷看好，各種營(yíng)銷(xiāo)手段廣泛采用?？觳偷漠a(chǎn)業(yè)化，主要是指相關(guān)的工業(yè)、農(nóng)業(yè)、教育、科研等多部門(mén)的聯(lián)合加強(qiáng)，分工合作，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，以資本為紐帶，發(fā)揮整體優(yōu)勢(shì)，社會(huì)化組織程度明顯提高。社會(huì)與行業(yè)分工更加專(zhuān)業(yè)化，服務(wù)機(jī)構(gòu)與協(xié)會(huì)組織在企業(yè)發(fā)展中的作用越來(lái)越突出。行業(yè)發(fā)展條件與社會(huì)環(huán)境更加完善，快餐工業(yè)化與現(xiàn)代化水平明顯提高，產(chǎn)業(yè)化逐步形成。

韓明司長(zhǎng)指示，我們當(dāng)前應(yīng)著力抓好以下幾個(gè)方面的工作：

（一）大力推進(jìn)“廚房工程”建設(shè)，不斷開(kāi)拓快餐市場(chǎng)。

“廚房工程”是以減輕和替代家庭廚房勞動(dòng)負(fù)擔(dān)為核心，以提高人民生活質(zhì)量為目的，通過(guò)發(fā)展面向家庭服務(wù)為主的大眾化餐飲的一項(xiàng)便民利民為民的系統(tǒng)工程，是“菜藍(lán)子”、“米袋子”工程的延伸。開(kāi)展“廚房工程”建設(shè)對(duì)推動(dòng)社會(huì)進(jìn)步和滿(mǎn)足人民生活，開(kāi)拓市場(chǎng)，促進(jìn)餐飲服務(wù)的產(chǎn)業(yè)化與現(xiàn)代化都具有重要意義。早點(diǎn)、快餐、送餐、大眾宴席和外賣(mài)成品、半成品、方便菜品都是其中的重要內(nèi)容。快餐作為廣大消費(fèi)者提供日?；旧罘?wù)的大眾化餐飲，是“廚房工程”建設(shè)中的一支骨干力量。內(nèi)貿(mào)局繼早點(diǎn)工程之后將大力推進(jìn)“廚房工程”建設(shè)，把快餐作為一項(xiàng)重點(diǎn)工作來(lái)抓，希望廣大快餐企業(yè)為“廚房工程”建設(shè)做出積極貢獻(xiàn)。

“廚房工程”的發(fā)展也是快餐發(fā)展社會(huì)化的具體體現(xiàn)。我國(guó)快餐業(yè)的開(kāi)拓與發(fā)展正向家庭與單位后勤服務(wù)延伸，這是快餐業(yè)發(fā)展面臨的大市場(chǎng)。家庭餐桌經(jīng)濟(jì)越來(lái)越發(fā)展，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐和高校后勤社會(huì)化改革也給我們提供了一個(gè)機(jī)遇，雖然經(jīng)營(yíng)發(fā)展中還有很多問(wèn)題，但作為一種發(fā)展方向需要引起我們的重視與努力。快餐發(fā)展的多樣化使其服務(wù)領(lǐng)域拓寬，發(fā)展的空間越來(lái)越大。所以，納入“廚房工程”建設(shè)和家庭單位后勤社會(huì)化中來(lái)是行業(yè)與市場(chǎng)發(fā)展的需要，也是快餐業(yè)自身發(fā)展的需要，對(duì)開(kāi)拓經(jīng)營(yíng)、創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)十分重要。我們將就“廚房工程”建設(shè)與相關(guān)部門(mén)一齊做好發(fā)動(dòng)引導(dǎo)、總結(jié)交流和政策支持等工作，使快餐業(yè)取得新的發(fā)展。

（二）積極實(shí)施

品牌戰(zhàn)略，提高行業(yè)經(jīng)營(yíng)水平。

沒(méi)有品牌就沒(méi)有市場(chǎng)，更難以走入國(guó)際。面對(duì)WTO的挑戰(zhàn)和國(guó)際化發(fā)展的趨勢(shì)，我們必須加大品牌戰(zhàn)略的推進(jìn)，提高競(jìng)爭(zhēng)能力和行業(yè)發(fā)展水平。品牌是企業(yè)綜合力的體現(xiàn)，為了塑造品牌，我們?cè)谄髽I(yè)文化、內(nèi)部管理、菜品質(zhì)量、經(jīng)營(yíng)方式、形象塑造和企業(yè)實(shí)力等各方面都要下功夫，加強(qiáng)企業(yè)自身的積累與完善。要處理好生存與發(fā)展、投入與產(chǎn)出和內(nèi)涵與外涵的關(guān)系，在不斷增加內(nèi)涵的基礎(chǔ)上，積極擴(kuò)大外延，大力發(fā)展現(xiàn)代連鎖業(yè)態(tài)，實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)營(yíng)和規(guī)模效益，更好地形成區(qū)域品牌、全國(guó)品牌和國(guó)際品牌，滿(mǎn)足市場(chǎng)需求。特別要重視老字號(hào)企業(yè)和傳統(tǒng)烹飪文化的弘揚(yáng)與發(fā)展，突出中華民族飲食文化的繼承與發(fā)揚(yáng)，使中餐更好地走向世界，不斷提高經(jīng)營(yíng)質(zhì)量與國(guó)際地位。

（三）抓管理、重培訓(xùn)、練內(nèi)功，努力提高科學(xué)水平。

企業(yè)要發(fā)展，管理與人才是關(guān)鍵，是企業(yè)發(fā)展的重要支撐點(diǎn)與基礎(chǔ)保證。目前，中式快餐企業(yè)的管理與人才是制約行業(yè)發(fā)展的重要因素，我們必須要引起重視。朱總理提出今年是管理年，我們要下功夫強(qiáng)化快餐企業(yè)自身的管理與人才的培訓(xùn)，初步形成一整套的科學(xué)管理體系，培養(yǎng)一批現(xiàn)代企業(yè)的技術(shù)與管理人才，不斷提高企業(yè)科學(xué)技術(shù)水平。在這方面，我們也將不斷加強(qiáng)工作，調(diào)動(dòng)各方面力量，在培訓(xùn)、交流、考察和教育研究等方面，為企業(yè)做好支持和服務(wù)，加強(qiáng)相互促進(jìn)，共同提高行業(yè)的管理水平與人才素質(zhì)，以更好地迎接WTO對(duì)我們帶來(lái)的新的挑戰(zhàn)。

（四）進(jìn)一步推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，努力創(chuàng)造良好的社會(huì)發(fā)展環(huán)境。

提高社會(huì)化組織程度，推動(dòng)快餐產(chǎn)業(yè)化發(fā)展是我們的一項(xiàng)重要任務(wù)。我們要著重抓好三個(gè)方面的工作：一是進(jìn)一步加強(qiáng)企業(yè)間、部門(mén)間、行業(yè)間的聯(lián)合，促進(jìn)以資產(chǎn)為紐帶的經(jīng)濟(jì)實(shí)體的建立和形成，盡快改變散兵游勇、各自為戰(zhàn)的狀況。二是推動(dòng)社會(huì)配套部門(mén)和行業(yè)的發(fā)展，為快餐業(yè)發(fā)展提供良好的基礎(chǔ)條件與外部環(huán)境。三是加強(qiáng)市場(chǎng)法規(guī)建設(shè)，完善相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)與政策，為產(chǎn)業(yè)化發(fā)展創(chuàng)造一個(gè)公平規(guī)范的政策環(huán)境。四是支持和加快協(xié)會(huì)組織和服務(wù)機(jī)構(gòu)的建立。中國(guó)快餐業(yè)協(xié)會(huì)籌備組要抓緊工作，爭(zhēng)取專(zhuān)業(yè)組織的早日成立，為行業(yè)發(fā)展服務(wù)，充分發(fā)揮與調(diào)動(dòng)社會(huì)廣泛力量，共同為中國(guó)快餐業(yè)的發(fā)展而努力奮斗。

第四篇：中國(guó)快餐業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

中國(guó)快餐業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

類(lèi)別:行業(yè)咨詢(xún)

中國(guó)快餐業(yè)現(xiàn)狀

中國(guó)的快餐業(yè)起步較晚，自1987年4月美國(guó)肯德基快餐連鎖店在中國(guó)落戶(hù)，現(xiàn)代快餐的概念才引入到中國(guó)。短短10年里，中國(guó)快餐業(yè)呈現(xiàn)出傳統(tǒng)與現(xiàn)代、中式與西式、高檔與低檔快餐競(jìng)爭(zhēng)與并存的市場(chǎng)格局。

目前，中國(guó)快餐業(yè)的發(fā)展尚處于初創(chuàng)階段，還處于借鑒、模仿和積累階段，沒(méi)有形成體系和規(guī)模。但快餐的消費(fèi)市場(chǎng)與供應(yīng)市場(chǎng)已基本形成，在沿海與內(nèi)陸的一些大中型城市、旅游城市和經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)地區(qū)，快餐已成為出差、旅游、商務(wù)往來(lái)等流動(dòng)人口和工薪階層、學(xué)生以及人們?cè)谕饣顒?dòng)就餐不可缺少的一種需求。據(jù)預(yù)測(cè)，本世紀(jì)初，我國(guó)快餐產(chǎn)業(yè)增量（營(yíng)業(yè)額）將達(dá)2000億元。這是我國(guó)商品市場(chǎng)和勞務(wù)市場(chǎng)中最大也是最有吸引力的利潤(rùn)單元，勢(shì)必引發(fā)激烈的競(jìng)爭(zhēng)，從而營(yíng)造出新的產(chǎn)業(yè)平臺(tái)和新的產(chǎn)業(yè)梯隊(duì)。

經(jīng)營(yíng)主體仍是中式快餐

調(diào)查顯示，目前，中國(guó)快餐市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)主體仍然是中式快餐，被訪(fǎng)的快餐企業(yè)中，78.9％為中式快餐店，而21.1％是西式快餐店。盡管西式快餐日益受到歡迎，中式快餐仍以其價(jià)格優(yōu)勢(shì)和在主要消費(fèi)層次中的口味優(yōu)勢(shì)，占據(jù)大部分國(guó)內(nèi)快餐市場(chǎng)。

從被訪(fǎng)的快餐企業(yè)所有制類(lèi)型看，1/3多為中外合資快餐企業(yè)，私營(yíng)企業(yè)和外商獨(dú)資企業(yè)其次，而國(guó)有所有制的快餐企業(yè)只占16％?？梢?jiàn)，中外合資快餐企業(yè)在市場(chǎng)中占有絕對(duì)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，外商獨(dú)資和私營(yíng)快餐企業(yè)也是市場(chǎng)中的活躍因素。

根據(jù)所調(diào)查的快餐企業(yè)，西式快餐企業(yè)多將目標(biāo)消費(fèi)群體鎖定在青少年和家庭組合上，其中16歲以下的少年兒童多由父母或長(zhǎng)輩、親屬陪伴進(jìn)行消費(fèi)。而中式快餐企業(yè)目標(biāo)客戶(hù)多定位在年齡段為25歲—44歲間的消費(fèi)群。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，隨著年齡的增長(zhǎng)，喜歡中式快餐的消費(fèi)者明顯增加。現(xiàn)在，馬蘭拉面就定位在成年工薪階層，與西式快餐是錯(cuò)開(kāi)的。由此可見(jiàn)，發(fā)展中式快餐要突出特色，確定自己的目標(biāo)顧客群。

另外，家庭休閑是快餐行業(yè)主要目標(biāo)顧客群體，這主要因?yàn)槲覈?guó)實(shí)行雙休日，節(jié)假日外出休閑購(gòu)物、旅游度假的人數(shù)迅速增加；寫(xiě)字樓主要集中于對(duì)午餐快餐的需求，這個(gè)市場(chǎng)規(guī)模很大而且市場(chǎng)化程度很高，非常適應(yīng)一般快餐公司的進(jìn)入；學(xué)生快餐市場(chǎng)容量巨大而且穩(wěn)定，是一塊有待開(kāi)發(fā)的寶地；假日經(jīng)濟(jì)效應(yīng)使我國(guó)商務(wù)、觀(guān)光等各類(lèi)旅游者增多，在交通樞紐和旅游景點(diǎn)設(shè)置快餐網(wǎng)點(diǎn)，可獲得這一部分目標(biāo)顧客。

多數(shù)采取連鎖經(jīng)營(yíng)

在被調(diào)查的快餐企業(yè)中，多數(shù)采取連鎖經(jīng)營(yíng)方式。但實(shí)際上，實(shí)行連鎖經(jīng)營(yíng)的多是規(guī)模較大、管理規(guī)范的快餐企業(yè)。

目前，快餐專(zhuān)賣(mài)店和速食便當(dāng)為快餐業(yè)主要經(jīng)營(yíng)模式，速食便當(dāng)以流動(dòng)客為主，由于點(diǎn)多面廣、物美價(jià)廉、簡(jiǎn)單便捷，是上班族及學(xué)生的早餐、小食、加餐的理想選擇；美食廣場(chǎng)由于突出風(fēng)味特色，使消費(fèi)者有廣泛的選擇性；快餐綜合店以本土的特色菜品和外來(lái)的精致美食為結(jié)合點(diǎn)，打破了品種單一的固定模式，不斷擴(kuò)大和吸引消費(fèi)者，如“大快活”、“大家樂(lè)”、“美心”都屬于這類(lèi)經(jīng)營(yíng)模式。

在實(shí)行連鎖經(jīng)營(yíng)的快餐企業(yè)中，一半左右加盟店數(shù)量在10家以下，其次是10家—20家（占36％），這說(shuō)明目前實(shí)行連鎖經(jīng)營(yíng)的快餐企業(yè)規(guī)模較小，與我國(guó)目前初級(jí)的快餐產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)相一致。

服務(wù)領(lǐng)域不斷拓寬

快餐企業(yè)日銷(xiāo)售額在1萬(wàn)元以上的占被訪(fǎng)企業(yè)的31％，這其中大部分為西式快餐企業(yè)；日銷(xiāo)售額在3000元—4000元的快餐企業(yè)占25％，多為中式快餐企業(yè)?？梢?jiàn)，西式快餐企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況要遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于中式快餐企業(yè)。

調(diào)查表明，絕大多數(shù)快餐企業(yè)采取適量購(gòu)貨、適量加工、適量生產(chǎn)的模式。

另外，一半以上的快餐企業(yè)仍以手工操作為主，并實(shí)行適量工廠(chǎng)化生產(chǎn)；其次，完全手工操作的占21％，多數(shù)中式快餐企業(yè)屬于這種以手工操作、現(xiàn)場(chǎng)加工和單店經(jīng)營(yíng)為主的傳統(tǒng)式快餐企業(yè)。而26％的快餐企業(yè)采用完全工廠(chǎng)化或以工廠(chǎng)化為主、手工操作為輔的經(jīng)營(yíng)操作方式，其中多數(shù)西式快餐企業(yè)屬于這種以工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化為主要特征的現(xiàn)代快餐企業(yè)。

根據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國(guó)快餐業(yè)經(jīng)營(yíng)方式和服務(wù)領(lǐng)域也不斷拓寬。從店面形式上看，有連鎖店、便餐店、社區(qū)店與送餐、外賣(mài)、小吃廣場(chǎng)等；從服務(wù)對(duì)象上看，由以流動(dòng)人口、外出人口為主向單位后勤與家庭廚房延伸；從品種結(jié)構(gòu)上看，有餐飲成品、半成品、方便食品等等。

相信，隨著快餐行業(yè)的發(fā)展和現(xiàn)代快餐模式的建立，全國(guó)大中城市都將涌現(xiàn)出一批受市場(chǎng)歡迎和認(rèn)可的中式快餐代表企業(yè)。但中國(guó)快餐業(yè)的發(fā)展與社會(huì)需求還有不相適應(yīng)的地方，主要是中式快餐品種開(kāi)發(fā)緩慢，生產(chǎn)技術(shù)落后，產(chǎn)業(yè)化和組織化程度低等。然而，由于快餐與經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展進(jìn)步密切相關(guān)，中國(guó)的快餐業(yè)必將隨中國(guó)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，展現(xiàn)出廣闊的市場(chǎng)前景。

正文。正文通常由策劃案的詳細(xì)說(shuō)明、市場(chǎng)狀況分析和策劃案三部分組成。

在策劃書(shū)中，市場(chǎng)狀況分析要寫(xiě)清產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模、競(jìng)爭(zhēng)品牌的銷(xiāo)售量與銷(xiāo)售值的比較 分析、競(jìng)爭(zhēng)品牌市場(chǎng)占有量的比較分析、競(jìng)爭(zhēng)品牌促銷(xiāo)活動(dòng)的比較分析、競(jìng)爭(zhēng)品牌公 關(guān)活動(dòng)的比較分析等。

五、謀出主張略

咱們的方針是占據(jù)成都城市地區(qū)內(nèi)快餐市場(chǎng)5%的份額，因而具體的謀劃戰(zhàn)略決定計(jì)劃、部署是在一個(gè)有長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃的基礎(chǔ)之上的。不僅絕對(duì)是程度上使咱們的熬頭辦事給消費(fèi)群體有實(shí)在的力量的感覺(jué)，同時(shí)為往后的其他業(yè)務(wù)擴(kuò)大供給一個(gè)信心數(shù)增的過(guò)程?？觳团渌椭虚g謀劃戰(zhàn)略方針是有個(gè)宏偉方針，主要的收益是外賣(mài)差價(jià)收入。

6、告白策略

1、建造精美的小卡片，在各辦公大樓門(mén)口，在前晌的8：00到9：00和午時(shí)的11：00到2：00之間發(fā)放。

2、建造尺寸為16k大的傳單（菜譜、聯(lián)系方式）到各辦公大樓、客運(yùn)站披發(fā)，并聘請(qǐng)業(yè)務(wù)員到這幾處場(chǎng)所。

3、與該處的物業(yè)或保安聯(lián)系，在免費(fèi)為其供給快餐的基礎(chǔ)上，讓她們?yōu)樵蹅儎?chuàng)造大好的口碑效應(yīng)，同時(shí)為咱們披發(fā)一些傳單。

7、公關(guān)策略

1、借助互助伙伴本身的知名度，進(jìn)行一些新聞公報(bào)

2、與主要寫(xiě)字樓內(nèi)的物業(yè)成立互助瓜葛，在絕對(duì)是的程度上與其開(kāi)發(fā)，指望占據(jù)整個(gè)的市場(chǎng)。

3、與一些有特色風(fēng)味的快餐店聯(lián)系，制造快餐市場(chǎng)獨(dú)特的配送中間。

八、費(fèi)用預(yù)算

1、卡片、傳單預(yù)設(shè)與建造。

10002、人員培訓(xùn)費(fèi)用。

10003、外賣(mài)服裝與配送用品。

5004、人員關(guān)餉與補(bǔ)助。

40005、其他開(kāi)支

第五篇：2014-2018年中國(guó)鐘表產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)發(fā)展機(jī)遇研究分析報(bào)告(精編版)

2014-2018年中國(guó)鐘表產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)發(fā)展機(jī)遇研究分析報(bào)告(精編版)

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正文目錄

第一章 鐘表相關(guān)知識(shí)概述1

1.1 鐘表的概念

1.1.1 鐘表的定義

1.1.2 鐘表的分類(lèi)及特點(diǎn)

1.1.3 鐘表的發(fā)展歷史

1.2 鐘表的其他知識(shí)介紹

1.2.1 鐘表的材質(zhì)綜述

1.2.2 鐘表相關(guān)名詞詞釋

1.2.3 鐘表擺輪種類(lèi)及特點(diǎn)

第二章 世界鐘表行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r10

2.1 美國(guó)鐘表行業(yè)發(fā)展分析

2.1.1 美國(guó)鐘表市場(chǎng)概述

2.1.2 美國(guó)手表市場(chǎng)消費(fèi)意識(shí)分析

2.1.3 美國(guó)手表市場(chǎng)面臨的問(wèn)題

2.2 瑞士鐘表行業(yè)發(fā)展分析2.2.1 瑞士鐘表制造業(yè)發(fā)展歷程2.2.2 瑞士制表業(yè)市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)2.2.3 瑞士鐘表名企簡(jiǎn)述2.2.4 瑞士鐘表出口淺析2.3 日本鐘表行業(yè)發(fā)展分析2.3.1 日本電波鐘表市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r2.3.2 日本高檔手表市場(chǎng)暢銷(xiāo)

2.3.3 日本手表市場(chǎng)流行品種的介紹

2.4 其他國(guó)家和地區(qū)鐘表行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r

2.4.1 新加坡手表市場(chǎng)簡(jiǎn)述

2.4.2 俄羅斯手表市場(chǎng)發(fā)展解讀

2.4.3 臺(tái)灣鐘表行業(yè)發(fā)展面臨危機(jī)

2.4.4 香港鐘表業(yè)提高競(jìng)爭(zhēng)力的策略

第三章 中國(guó)鐘表行業(yè)發(fā)展分析29

3.1 中國(guó)鐘表行業(yè)概述

3.1.1 中國(guó)手表行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r

3.1.2 中國(guó)鐘表行業(yè)狀況綜述

3.1.3 鐘表行業(yè)發(fā)展走向中高端

3.1.4 鐘表企業(yè)樂(lè)觀(guān)應(yīng)對(duì)行業(yè)的發(fā)展

3.1.5 中國(guó)對(duì)高檔手表征收高額消費(fèi)稅

3.2 中國(guó)鐘表行業(yè)品牌發(fā)展

3.2.1 中國(guó)鐘表業(yè)品牌發(fā)展概述

3.2.2 中國(guó)鐘表品牌的優(yōu)勢(shì)3.2.3 品牌促進(jìn)中國(guó)鐘表企業(yè)發(fā)展3.2.4 中國(guó)高檔鐘表缺乏品牌3.2.5 鐘表品牌是行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵3.3 中國(guó)鐘表行業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題及其對(duì)策3.3.1 制約中國(guó)鐘表行業(yè)發(fā)展的因素3.3.23.3.33.3.43.3.5 鐘表業(yè)以量創(chuàng)匯遇困境 中國(guó)鐘表業(yè)需要覺(jué)醒 中國(guó)鐘表行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的策略 中國(guó)鐘表產(chǎn)業(yè)發(fā)展的危機(jī)及其應(yīng)對(duì)策略

3.4 鐘表行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)

3.4.1 “十二五”鐘表行業(yè)指導(dǎo)思想和主要目標(biāo)

3.4.2 中國(guó)手表市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)

3.4.3 手表款式的發(fā)展趨勢(shì)

第四章 中國(guó)鐘表市場(chǎng)分析52

4.1 中國(guó)鐘表市場(chǎng)概述

4.1.1 中國(guó)手表市場(chǎng)狀況

4.1.2 鐘表零售市場(chǎng)發(fā)展特點(diǎn)

4.1.3 高檔手表市場(chǎng)發(fā)展解讀4.1.4 “指針式逆行鐘表”市場(chǎng)剖析4.2 2012-2014年百家商場(chǎng)鐘表零售分析4.2.1 2012年百家商場(chǎng)時(shí)鐘、手表零售狀況57

4.2.2 2013年百家商場(chǎng)時(shí)鐘、手表零售狀況59

4.2.3 2014年百家商場(chǎng)時(shí)鐘、手表零售狀況60

4.3 中國(guó)鐘表市場(chǎng)消費(fèi)分析

4.3.1 手表消費(fèi)層次概述

4.3.2 本土鐘表消費(fèi)市場(chǎng)剖析

4.3.3 中國(guó)鐘表品牌隨同理性消費(fèi)而崛起

4.4 中國(guó)鐘表國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力分析

4.4.1 成本增加競(jìng)爭(zhēng)壓力加大

4.4.2 中國(guó)鐘表國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)中存在的問(wèn)題

4.4.3 中國(guó)鐘表國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的潛力

第五章 中國(guó)鐘表與計(jì)時(shí)儀器制造工業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)分析72

5.1 2012-2014年8月年鐘表與計(jì)時(shí)儀器制造全部企業(yè)工業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)分析

5.1.1 2012年1-12月鐘表與計(jì)時(shí)儀器制造全部企業(yè)工業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)分析5.1.2 2013年1-11月鐘表與計(jì)時(shí)儀器制造全部企業(yè)工業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)分析5.1.3 2014年1-8月鐘表與計(jì)時(shí)儀器制造全部企業(yè)工業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)分析5.2 2013-2014年8月中國(guó)不同所有制鐘表與計(jì)時(shí)儀器制造業(yè)工業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)分析5.2.1 2013年1-11月中國(guó)不同所有制鐘表與計(jì)時(shí)儀器制造企業(yè)工業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)分析5.2.2 2014年1-8月中國(guó)不同所有制鐘表與計(jì)時(shí)儀器制造企業(yè)工業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)分析5.3 2013-2014年8月中國(guó)不同規(guī)模鐘表與計(jì)時(shí)儀器制造業(yè)工業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)分析5.3.1 2013年1-11月中國(guó)不同規(guī)模鐘表與計(jì)時(shí)儀器制造企業(yè)工業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)分析5.3.2 2014年1-8月中國(guó)不同規(guī)模鐘表與計(jì)時(shí)儀器制造企業(yè)工業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)分析

第六章 鐘表細(xì)分行業(yè)發(fā)展分析83

6.1 機(jī)械鐘表

6.1.1 機(jī)械表的分類(lèi)

6.1.2 機(jī)械手表的發(fā)展史

6.1.3 機(jī)械鐘表計(jì)時(shí)精度影響因素

6.1.4 中國(guó)機(jī)械表市場(chǎng)發(fā)展好

6.2 電波鐘表6.2.1 電波鐘表的概念6.2.2 電波鐘表的技術(shù)原理6.2.3 中國(guó)電波鐘表技術(shù)發(fā)展?fàn)顩r

6.2.4 卡西尼電波表將大舉進(jìn)攻中國(guó)市場(chǎng)

6.3 電子表

6.3.1 電子手表發(fā)展歷程

6.3.2 電子表芯關(guān)稅調(diào)整對(duì)行業(yè)的影響分析

6.3.3 多功能電子表將成市場(chǎng)主角

第七章 中國(guó)鐘表行業(yè)產(chǎn)量數(shù)據(jù)分析98

7.1 2012-2014年全國(guó)及重點(diǎn)省市鐘產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)

7.1.1 2012年1-12月全國(guó)及重點(diǎn)省市鐘產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)

7.1.2 2013年1-12月全國(guó)及重點(diǎn)省市鐘產(chǎn)量分析7.1.3 2014年全國(guó)及主要省份鐘產(chǎn)量分析 7.2 2012-2014年全國(guó)及重點(diǎn)省市表產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)7.1.1 2012年1-12月全國(guó)及重點(diǎn)省市表產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)

7.2.2 2013年1-12月全國(guó)及重點(diǎn)省市表產(chǎn)量分析

7.2.3 2014年全國(guó)及主要省份表產(chǎn)量分析

第八章 中國(guó)主要地區(qū)鐘表行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r107

8.1 深圳鐘表行業(yè)發(fā)展分析

8.1.1 深圳鐘表產(chǎn)業(yè)發(fā)展概述

8.1.2 深圳鐘表出口量減價(jià)漲

8.1.3 深圳鐘表業(yè)度過(guò)難關(guān)

8.2 上海鐘表行業(yè)發(fā)展分析

8.2.1 上海手表行業(yè)發(fā)展綜述

8.2.2 上海高檔鐘表消費(fèi)市場(chǎng)分析

8.2.3 上海進(jìn)口手表趨向高檔化

8.3 山東煙臺(tái)鐘表行業(yè)發(fā)展分析

8.3.1 煙臺(tái)鐘表發(fā)展簡(jiǎn)史8.3.2 煙臺(tái)鐘表生產(chǎn)質(zhì)量有待提高8.3.3 煙臺(tái)鐘表惡性競(jìng)爭(zhēng)需整治8.4 福建漳州鐘表行業(yè)發(fā)展分析8.4.1 漳州的鐘表發(fā)展概述8.4.2 漳州鐘表出口狀況簡(jiǎn)況8.4.3 漳州政府四舉措發(fā)展鐘表產(chǎn)業(yè)8.5 其他區(qū)域鐘表行業(yè)發(fā)展8.5.1 廣州鐘表新品拉動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展

8.5.2 成都鐘表市場(chǎng)消費(fèi)分析

8.5.3 義烏鐘表業(yè)發(fā)展分析

第九章 中國(guó)鐘表行業(yè)進(jìn)出口數(shù)據(jù)分析128

9.1 中國(guó)表殼用貴金屬或包貴金屬制成的表進(jìn)出口數(shù)據(jù)分析

9.1.1 2005-2014年中國(guó)表殼用貴金屬或包貴金屬制成的表進(jìn)出口總體數(shù)據(jù)

9.1.2 2013-2014年中國(guó)表殼用貴金屬或包貴金屬制成的表主要省市進(jìn)出口數(shù)據(jù)

析

9.1.3 2013-2014年中國(guó)表殼用貴金屬或包貴金屬制成的表主要國(guó)家進(jìn)出口數(shù)據(jù)9.2 中國(guó)以表芯裝成的鐘（儀表板鐘及車(chē)、航空器、航天器或船用類(lèi)似鐘除外）進(jìn)出口數(shù)據(jù)分 1319.2.1 2005-2014年中國(guó)以表芯裝成的鐘（儀表板鐘及車(chē)、航空器、航天器或船用類(lèi)似鐘除外）進(jìn)出口總體數(shù)據(jù)132

9.2.2 2013-2014年中國(guó)以表芯裝成的鐘（儀表板鐘及車(chē)、航空器、航天器或船用類(lèi)似鐘除外）主要省市進(jìn)出口數(shù)據(jù)134

9.2.3 2013-2014年中國(guó)以表芯裝成的鐘（儀表板鐘及車(chē)、航空器、航天器或船用類(lèi)似鐘除外）主要國(guó)家進(jìn)出口數(shù)據(jù)137

9.3 中國(guó)手表、懷表及其他表（表殼用貴金屬或包貴金屬制成的表除外）進(jìn)出口分析139

9.3.1 2005-2014年中國(guó)手表、懷表及其他表（表殼用貴金屬或包貴金屬制成的表除外）進(jìn)出口總體數(shù)據(jù)分析140

9.3.2 2013-2014年中國(guó)手表、懷表及其他表（表殼用貴金屬或包貴金屬制成的表除外）主要省市進(jìn)出口數(shù)據(jù)分析142

9.3.3 2013-2014年中國(guó)手表、懷表及其他表（表殼用貴金屬或包貴金屬制成的表除外）進(jìn)出口主要國(guó)家數(shù)據(jù)分析145

9.4 中國(guó)其他鐘進(jìn)出口分析

9.4.1 2005-2014年中國(guó)其他鐘進(jìn)出口總體數(shù)據(jù)分析

9.4.2 2013-2014年中國(guó)其他鐘主要省市進(jìn)出口數(shù)據(jù)分析

9.4.3 2013-2014年中國(guó)其他鐘進(jìn)出口主要國(guó)家數(shù)據(jù)分析

第十章 鐘表的營(yíng)銷(xiāo)分析153

10.1 鐘表的品牌營(yíng)銷(xiāo)分析

10.1.1 鐘表品牌的營(yíng)銷(xiāo)價(jià)值

10.1.2 鐘表品牌營(yíng)銷(xiāo)的推導(dǎo)形式轉(zhuǎn)換

10.1.3 鐘表品牌經(jīng)營(yíng)無(wú)技巧

10.1.4 后WTO的鐘表市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)分析

10.2 鐘表零售終端之連鎖店經(jīng)營(yíng)

10.2.1 鐘表終端市場(chǎng)探究

10.2.2 名表零售終端簡(jiǎn)述10.2.3 鐘表連鎖店的成功案例10.2.4 中國(guó)鐘表連鎖店發(fā)展?fàn)顩r10.2.5 名表連鎖店發(fā)展中存在的問(wèn)題10.3 手表的藍(lán)領(lǐng)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)分析10.3.1 藍(lán)領(lǐng)手表消費(fèi)潛力解析10.3.2 中檔品牌為主與品牌集中度較低10.3.3 藍(lán)領(lǐng)手表市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)模式探討10.3.4 藍(lán)領(lǐng)手表價(jià)值觀(guān)在配合營(yíng)銷(xiāo)中的外顯分析

10.4 天梭表的低成本營(yíng)銷(xiāo)綜述

10.4.1 低成本營(yíng)銷(xiāo)概述

10.4.2 天梭表低營(yíng)銷(xiāo)成本戰(zhàn)略

10.4.3 天梭表低成本營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略的成就

10.4.4 對(duì)于天梭表營(yíng)銷(xiāo)策略的疑問(wèn)探討

第十一章 國(guó)外鐘表企業(yè)發(fā)展分析175

11.1 斯沃琪集團(tuán)11.1.1 斯沃琪集團(tuán)簡(jiǎn)介11.1.2 斯沃琪的特點(diǎn)11.1.3 2013年斯沃琪經(jīng)營(yíng)狀況11.1.4 2014年1-9月斯沃琪經(jīng)營(yíng)狀況11.1.5 瑞士斯沃琪陀飛輪精品店遍及全球11.2 勞力士公司11.2.1 公司簡(jiǎn)介11.2.2 勞力士的發(fā)展歷程11.2.3 勞力士的工藝介紹11.3 梅花11.3.1 梅花表集團(tuán)簡(jiǎn)介11.3.2 梅花表用產(chǎn)品代言形象11.3.3 梅花表向高端方向發(fā)展11.3.4 梅花表魅力特色依舊11.4 西鐵城

11.4.1 西鐵城簡(jiǎn)介

11.4.2 西鐵城營(yíng)銷(xiāo)發(fā)展?fàn)顩r分析

11.4.3 西鐵城將攻關(guān)中高端市場(chǎng)

11.5 歷峰集團(tuán)

11.5.1 歷峰集團(tuán)簡(jiǎn)介

11.5.2 歷峰集團(tuán)子公司及鐘表品牌介紹

第十二章 中國(guó)主要鐘表企業(yè)發(fā)展分析198

12.1 深圳市飛亞達(dá)（集團(tuán)）股份有限公司

12.1.1 公司簡(jiǎn)介

12.1.2 2013年1-12月飛亞達(dá)經(jīng)營(yíng)狀況

12.1.3 2014年1-9月飛亞達(dá)經(jīng)營(yíng)狀況

12.1.4 2013年飛亞達(dá)新品腕表上市

12.2 天王電子（深圳）有限公司12.2.1 公司簡(jiǎn)介12.2.2 天王表的品牌文化12.2.3 天王表營(yíng)銷(xiāo)技巧分析12.3 依波精品（深圳）有限公司12.3.1 公司簡(jiǎn)介12.3.2 依波的品牌發(fā)展歷程12.3.3 依波公司的“四化”解說(shuō)12.3.4 依波表顧問(wèn)式營(yíng)銷(xiāo)分析

12.4 其他鐘表企業(yè)12.4.1 天津海鷗手表集團(tuán)公司12.4.2 深圳雷諾表業(yè)有限公司12.4.3 珠海精準(zhǔn)電子有限公司12.4.4 廣州天美時(shí)鐘表有限公司12.4.5 珠海格力羅西尼表業(yè)有限公司

第十三章 中國(guó)鐘表產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析219

13.1 中國(guó)鐘表產(chǎn)業(yè)前景展望

13.1.1 2014年中國(guó)鐘表產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢(shì)分析

13.1.2 發(fā)展鐘表產(chǎn)業(yè)的機(jī)遇及趨勢(shì)

13.1.3 未來(lái)10年中國(guó)鐘表產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃

13.1.4 2014-2020年中國(guó)鐘表產(chǎn)量預(yù)測(cè)

13.2 2014-2018年鐘表產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)探討

13.2.1 2014-2018年鐘表產(chǎn)業(yè)前景展望

13.2.2 2014-2018年鐘表產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)

第十四章專(zhuān)家觀(guān)點(diǎn)與研究結(jié)論228

14.1報(bào)告主要研究結(jié)論

14.2博研咨詢(xún)行業(yè)專(zhuān)家建議

附錄：

附錄一：《中國(guó)鐘表標(biāo)準(zhǔn)概述》

附錄二：《上海市鐘表行業(yè)行規(guī)行約》

附錄三：《深圳國(guó)際鐘表珠寶展覽會(huì)保護(hù)知識(shí)產(chǎn)權(quán)規(guī)則》

附錄四：《鐘表專(zhuān)利和創(chuàng)新成果登記實(shí)施細(xì)則》

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