第一篇：酒店管理 樓面服務(wù)員崗位職責(zé)

樓面服務(wù)員崗位職責(zé)

1必須熟悉各部門的運作情況和標準。做到主動熱情招呼客人

2準備好顧客所需用品。并經(jīng)常檢查補充。每班次必須盤點記錄。做好交接工作

3服務(wù)中要相互配合。做到禮貌?？旖?。細致的優(yōu)質(zhì)服務(wù)

4隨時留意客人的呼叫。盡可能滿足客人的需要。遇到客人提出超越自己權(quán)限的要求時。必須立即向上級匯報。不可私自做主

5主動向客人介紹食品。飲品。及其它消費項目。準確向客人提供所需。避免因疏忽而出錯 6主動?？旖萸謇砜腿擞玫奈锲?。設(shè)施

7嚴禁私自離崗。真正需要時必須征得部長主任同意方可

8認真傾聽顧客意見。并及時向主經(jīng)理匯報。

9經(jīng)常檢查區(qū)域內(nèi)設(shè)施的情況。做好區(qū)域內(nèi)的安全防范工作

10服從上級的分配。嚴禁向客人索取小費

咨客崗位職責(zé)

1做好營業(yè)前的準備工作。打掃大堂的座椅。茶幾。電話。小方桌。價格牌。廣告牌及收銀臺外的衛(wèi)生；放好煙灰缸。擺好香煙盒。放置廣告牌于適當位署等大堂物品。檢查大廳設(shè)施是否齊全和完好無損。及時向直屬上司匯報。

2穿好咨客服?；玫瓓y。保持正確。優(yōu)美的站姿于門內(nèi)兩側(cè)。為客人引路。微笑熱情歡迎。送別客人

3按時間順序記錄客人流量表。根據(jù)客人外表。話音分析客源

4向客人介紹康樂的收費標準。貴賓房所擁有的設(shè)施。設(shè)備與裝飾特點等。引客人進入更衣室或貴賓區(qū)

5客人消費完出來。招呼客人在休息廳休息。應(yīng)敬煙。茶水

6遞賬單給客人。為客人買單?？腿速I單給的小費進行登記

7管理好大廳的電話和香煙。執(zhí)行公司對物品和電話使用的規(guī)定。對非消費者。外來人員入內(nèi)進行詢問。必要時報告上司。阻止非上班人員入內(nèi)

8營業(yè)結(jié)束。收拾煙灰缸。香煙盒和收銀夾交鐘房保管。登記好當班的香煙物品損耗 9注意自已的形象和禮貌用語的應(yīng)用。使客人對本部留下好的印象

第二篇：樓面服務(wù)員崗位職責(zé)

樓面服務(wù)員崗位職責(zé)

1、樓面服務(wù)員崗位職責(zé)

1、按照領(lǐng)班安排認真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業(yè)使用；

2、接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；

3、運用禮貌語言，為客人提供***服務(wù)；

4、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點；

5、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團結(jié)及善于幫助同事工作；

6、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。

2、樓面服務(wù)員崗位職責(zé)

1)按照領(lǐng)班安排認真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保餐廳正常營業(yè)；

2)接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；

3)運用禮貌語言，為客人提供服務(wù)；

4)善于向顧客介紹和推銷本餐廳特色菜品/酒水；

5)配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團結(jié)及善于幫助同事工作；

6)積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能；

7)刻苦耐勞、做事有責(zé)任心、守時。

3、樓面服務(wù)員崗位職責(zé)

1.1接受部長分配的服務(wù)工作，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

1.2負責(zé)開餐前的準備工作。1.3愛護餐廳設(shè)施設(shè)備，并對其實施保養(yǎng)、清潔。

1.4搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。

1.5保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足。

1.6了解每餐客人預(yù)訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務(wù)。

1.7嚴格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進行服務(wù)。為客人細節(jié)服務(wù)。

1.8熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)操作技巧。

1.9熱情接待每一位客人。

1.10接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味，幫助客人選擇。

1.11隨時注意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。

1.12將客人的要求傳遞給廚房。

1.13通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關(guān)系。

1.14能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。

1.15了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。

1.16負責(zé)及時補充餐廳內(nèi)的各種餐具，以備急用。

1.17主動征詢客人對菜品、鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見和建議。

1.18保持個人身體健康和清潔衛(wèi)生。

1.19做好安全保衛(wèi)，節(jié)電節(jié)水工作。檢查門窗，水、電、氣開關(guān)，空調(diào)開關(guān)，音響情況。

1.20發(fā)揚互助互愛精神，員工之間加強團結(jié)，溝通諒解，共同做好服務(wù)接待工作。

1.21了解和執(zhí)行餐廳的規(guī)章制度。

4、樓面服務(wù)員崗位職責(zé)

1、負責(zé)餐廳的服務(wù)工作，為顧客提供規(guī)范化，標準化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)；

2、嚴格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率；

3、執(zhí)行本公司服務(wù)規(guī)范和工作流程的實施，熟悉本崗位職責(zé)和日常工作情況；

4、每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完成情況；

5、負責(zé)按照通知單和訂單的要求，逐一布置落實，并順利有效地實施；

6、協(xié)助迎賓員迎送賓客，接待客人。妥善處理客人投訴，搞好對客關(guān)系；

7、檢查餐廳營業(yè)區(qū)域，做好餐前準備；

8、做好餐廳安全和防火工作；

9、樂于學(xué)習(xí)，積極參加各項培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。

5、樓面服務(wù)員崗位職責(zé)

1、按照樓面經(jīng)理的安排認真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業(yè)使用。

2、接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；

3、運用禮貌語言，為客人提供***服務(wù)，4、配合樓面經(jīng)理工作，服從指揮，團結(jié)及善于幫助同事工作；

5、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。

第三篇：樓面服務(wù)員崗位職責(zé)

樓面服務(wù)員崗位職責(zé)

1、按照酒樓規(guī)定，統(tǒng)一著裝上崗，按時到崗，絕對服從并完成上級交代的工作安排，不許頂撞上司，對同事互相尊重，工作互相配合。

2、上班時間不能擅自離崗、串崗，站姿標準，不能打鬧或做與工作無關(guān)的事。

3、做好餐前及餐后的準備和收市的清潔工作。

4、收集樓面下臺（輕拿、輕放及分類放置）的餐具，負責(zé)布草交收工作。

5、保持個人衛(wèi)生及儀容、儀表端正，對客人服務(wù)熱情有禮，操作程序嚴謹規(guī)范。

6、熟知熟記當天供應(yīng)的菜式品種、價格和特別介紹、沽清急推品種。

7、服務(wù)席間勤巡視，做到“眼觀六路，耳聽八方”

8、做到客人有問必答，俯首恭聽，耐心有禮。

9、下班前做好本崗衛(wèi)生工作，并做好交接班記錄。

10、下班前要注意檢查關(guān)閉本崗的水源和電源。

11、遵規(guī)守紀，以身作則，嚴格遵守酒樓各項規(guī)章制度和管理規(guī)定，從嚴律己，以身示范。

第四篇：酒吧樓面服務(wù)員崗位職責(zé)

酒吧樓面服務(wù)員崗位職責(zé)

一、按時上、下班，不遲到，不早退，不曠工，休假、請假提前一天申請。

二、按時上班，著裝整潔，保持良好的儀容儀表，上崗前準備好自己所需物品（如打火機、筆、開瓶器、便簽、抹布等）是否齊全，嚴禁配帶手機等一切通訊工具。

三、準時參加班前例會，接受主管、經(jīng)理的工作區(qū)域分配和工作安排。

四、早班服務(wù)員負責(zé)做好營業(yè)開檔前的準備工作（如蠟燭燈、煙灰缸、臺卡、骰蠱、骰子等物品是否按規(guī)范要求擺放，臺面、地面、玻璃的清潔衛(wèi)生），待主管檢查完工作后，按標準站姿站崗迎接客人到來。

五、晚班服務(wù)員負責(zé)做好營業(yè)后收檔工作（如收拾和清潔散臺、卡座、包房的衛(wèi)生工作，檢查水、電等設(shè)備是否已關(guān)閉），以便明天早班服務(wù)員能快速做好各項營業(yè)前的開檔工作。

六、站崗時或走動時碰到新來客人要說：“晚上好，歡迎光臨”并配合迎賓安排好客人。

七、服務(wù)員服務(wù)過程應(yīng)做到眼觀六路、耳聽八方，做到業(yè)務(wù)技能熟練快速，同時服務(wù)員與客人說話時必須采用熱情、輕柔、平和的語氣來詢問及回答客人。

八、酒吧散臺、卡座、包房的客人點單后，酒水、食品以現(xiàn)金結(jié)帳方式，服務(wù)員不能故意虛報大數(shù)、私賣酒水牟利或利用工作繁忙為借口不給客人找零，一旦證實開除處理，情節(jié)嚴重送派出所處理。

九、值臺服務(wù)員隨時留意客人的動向，如客人要離開時均需說：“請慢走，歡迎下次光臨”恭送客人到門口，通知迎賓 XX 臺/房客人已走，并及時回到崗位做清潔衛(wèi)生工作，迎接下一批新客人的到來。

十、在值臺過程中提醒客人保管好自己隨身所帶物品，當發(fā)現(xiàn)有遺留物品時，及時上交經(jīng)理，由經(jīng)理通知或?qū)ふ沂е?，事后給予服務(wù)員口頭表揚或不同等金額獎勵。

十一、認真完成上級安排的工作，先服從、后上訴。

十二、在工作中不斷吸取新的知識和積累工作經(jīng)驗，不斷提高業(yè)務(wù)技能和增強自身素質(zhì)。

十三、嚴格遵守《員工守則》中各項規(guī)章制度。

十四、嚴禁在通道上與其他員工聊一切與工作無關(guān)的話題。

十五、嚴禁上班時間喝酒、賭博、睡覺、嬉戲打鬧、食用客人剩下的酒水和小吃。

十六、下班后嚴禁在公司營業(yè)區(qū)逗留。

第五篇：酒店樓面主管崗位職責(zé)

酒店樓面主管崗位職責(zé)

直接上司：樓面部經(jīng)理

管理對象：樓面部長及其下屬員工

崗位提要：督導(dǎo)所管區(qū)域正常運作，能優(yōu)質(zhì)高效地完成各項工作任務(wù)。具體職責(zé)：

1、執(zhí)行上級的各項指示，上傳下達，準時當班。

2、協(xié)助樓面經(jīng)理搞好日常工作，做好廳面與廚房工作的配合溝通。

3、負責(zé)檢查餐前餐廳的各項擺設(shè)、用品、設(shè)施及服務(wù)員的儀容儀表。

4、清楚明了當市的沽清情況，可供菜品、酒水、特別推介，訂餐動態(tài)，服務(wù)人員到崗情況，氣候，特別日子等與經(jīng)營有關(guān)的信息，并作出妥善安排。

5、在開餐時間里參與服務(wù)工作，并在現(xiàn)場督導(dǎo)本區(qū)域員工為客人提供高效率的服務(wù)，確保各

崗位按規(guī)程規(guī)范操作。

6、控制所屬區(qū)域的客人用餐情況，主動和客人溝通，及時解決出現(xiàn)的問題，較好地處理客人的投訴，建立良好的顧客關(guān)系。

7、做好餐廳的安全防火、食品衛(wèi)生工作。負責(zé)本轄區(qū)設(shè)備的維護、保養(yǎng)、清潔。

8、安排屬下員工工作任務(wù)，靈活調(diào)配人員，發(fā)揮帶頭作用并及時補位，保證各項服務(wù)質(zhì)量。

9、配合樓面經(jīng)理做好員工的培訓(xùn)工作。

10、完成上司交辦的其它工作。

任職條件：

1、相貌秀麗，五官端正，反應(yīng)靈敏，機智靈活。

2、善于處理人際關(guān)系，對業(yè)務(wù)精益求精，有較強的事業(yè)心。受過相關(guān)專業(yè)培訓(xùn)，有一定的組織、管理能力。

酒店管理人員，請記住這十條。

一、凡要求下屬做到的，領(lǐng)導(dǎo)者必須率先做到。榜樣的力量是無窮的。孔子說：“其身正，不令而行；其身不正，雖令不從。”

二、下屬有意見，不一定是壞事；領(lǐng)導(dǎo)者一到場就鴉雀無聲，不一定是好事。

三、聰明的領(lǐng)導(dǎo)者決不事必躬親，而是運籌帷幄。

四、用貶低集體或他人的手段是無法樹立自己威信的。

五、切莫對以下人委以重任：對領(lǐng)導(dǎo)者只報喜不報憂的人；當面吹捧領(lǐng)導(dǎo)，卻從不當面提出批評意見的人；對待領(lǐng)導(dǎo)者與下屬，持兩種截然相反態(tài)度的人；專談他人缺點而不談優(yōu)點的人；每次好處都想得到，只要一次得不到就翻臉的人。

六、有的下屬雖缺點不明顯可也找不到突出的優(yōu)點；有的下屬雖缺點明顯，但優(yōu)點也很突出。相比之下，后一類下屬往往會將工作干得更加出色。

七、與其用權(quán)力影響下屬，不如用行動影響下屬。

八、下屬不同于機器，不是在做機械運動，他們的活動軌跡千變?nèi)f化：情緒愉快時，即使臟累繁重的工作也無怨言；心境不佳時，哪怕是舉手之勞也要算計。領(lǐng)導(dǎo)者的重要職責(zé)之一是營造融洽的人際交往氛圍。

九、人在沒有當權(quán)時，都厭惡拍馬屁者，但一旦當權(quán)，又都喜歡拍馬屁者。務(wù)必記?。号鸟R屁者的真正目的是為了自己上馬。

十、下屬可以接受嚴厲的制度和工作的辛勞，但難以忍受對人格的侵

犯。