第一篇：快餐最新營(yíng)銷方案

快餐最新營(yíng)銷方案

一、打破傳統(tǒng)快餐模式，確立以中、西餐結(jié)合的“新派”快餐，所謂“新派”，即將傳統(tǒng)盒飯快餐的便餐豐富為宜快速、時(shí)尚、營(yíng)養(yǎng)、健康為主題元素的中西餐、進(jìn)而逐漸改變?nèi)藗儗?duì)快餐的固有觀念，隨之更多人接受并喜愛快餐。

二、營(yíng)銷方式分兩塊，由以下兩個(gè)因素決定：固定客戶；集散客戶

1、固定客戶：主要由商務(wù)辦公區(qū)及批發(fā)市場(chǎng)固定上班族組成，他們將會(huì)固定地持續(xù)地購買我們的快餐，那么對(duì)于他們的營(yíng)銷方式如下：

1)成立以快餐車為基礎(chǔ)的銷售團(tuán)隊(duì)，團(tuán)隊(duì)成員由現(xiàn)場(chǎng)銷售和業(yè)務(wù)員組成。

2)將快餐車停放在商務(wù)辦公核心區(qū)附近停車場(chǎng)，現(xiàn)場(chǎng)銷售人員在快餐車停車位展開銷售工作，業(yè)務(wù)員到附近寫字樓或商業(yè)區(qū)（批發(fā)市場(chǎng)）進(jìn)行業(yè)務(wù)工作。

? 現(xiàn)場(chǎng)銷售人員工作：現(xiàn)場(chǎng)促銷與宣傳為業(yè)務(wù)員展開公關(guān)提供平臺(tái)支持，現(xiàn)場(chǎng)的促銷方式可以有現(xiàn)場(chǎng)贈(zèng)送禮品、發(fā)放打折券等等方式

? 業(yè)務(wù)員工作：“掃樓”，即不放過任何一個(gè)目標(biāo)客戶，將快餐車覆蓋區(qū)內(nèi)每一個(gè)單位都去到都做到有過業(yè)

務(wù)工作。盡可能談成與物業(yè)的合作，即在樓下建立固定穩(wěn)定地銷售點(diǎn)。

2、集散客戶：主要由人才市場(chǎng)和展覽中心組成，這些客戶不固定，他們受招聘會(huì)和展會(huì)限制，不能每天都有購買，但每次的購買量是巨大的，對(duì)他們的營(yíng)銷方式如下：

1)公關(guān)招聘會(huì)和展會(huì)的主辦單位，簽訂集體供餐合同，建立長(zhǎng)期合作關(guān)系

2)在人才市場(chǎng)或展覽中心附近停放快餐車，現(xiàn)場(chǎng)銷售。

三、品牌宣傳與形象建立

1.制作類似于麥當(dāng)勞、肯德基那種可撕優(yōu)惠券，客戶憑券可得到券面上的優(yōu)惠

2.制作快餐車所用噴繪、易拉寶、遮陽傘、促銷臺(tái)、擴(kuò)音設(shè)備、促銷服裝、帶有哈桑標(biāo)識(shí)的禮品等

3.制作餐盒用“壽帶”，要求制作精美，帶有“哈?！睒?biāo)識(shí)及所選餐品明示

4.建立與公交公司合作伙伴關(guān)系，利用“百通卡”爭(zhēng)取到更多上班族客戶

5.餐品推出不同組合形式的菜品盒飯和西餐套餐，詳細(xì)如下：

1)不同組合形式的菜品盒飯：由于我們的盒飯為提前封裝好不能由客戶現(xiàn)場(chǎng)自主挑選菜品組合，所以眾口難調(diào)可能出現(xiàn)因?yàn)槟骋粋€(gè)菜客戶不喜歡吃而不選擇我們的快餐，失去客戶，那么解決方法為推出不同組合形式的菜品盒飯，例如：8元餐可分為8元A餐、8元B餐、8元C餐等等，菜品的組合可以為紅燒茄子+魚香肉絲+番茄雞蛋；酸辣土豆絲+魚香肉絲+燒青菜；土豆燒牛肉+番茄雞蛋+燒青菜等等形式

2)西餐套餐：借鑒麥當(dāng)勞、肯德基配餐形式，我們也可以推出類似套餐，首先要豐富西餐單品，套餐由西餐單品組合而成，例如：10元套餐單品組合為水果沙拉+蛋撻+牛肉腸，這些單品我們可以單獨(dú)配餐銷售業(yè)可以以這種形式組合成套餐銷售，豐富我們的產(chǎn)品種類。并且我們還可以推出特色套餐，比如：水果之戀套餐、玉米之香套餐、秘制熏肉套餐、生日主題套餐、美味之約套餐等等，玉米之香套餐可由甜玉米+鮮奶+蔬菜沙拉等組成，并推出不同組合。

6.建立VIP客戶，預(yù)存一定金額可成為不同等級(jí)的VIP客戶，享受不同的優(yōu)惠待遇，預(yù)存越多享受到的優(yōu)惠就越大，并可得到更多貼心服務(wù)，例如：生日贈(zèng)送禮品、享受新產(chǎn)品免費(fèi)試吃、購買哈桑出品任何食品均可享受優(yōu)惠（包括早餐、熟食和形象店消費(fèi)）

7.間斷推出促銷活動(dòng)，并選擇大品牌產(chǎn)品作為贈(zèng)品，例如：選擇立頓奶茶小包裝產(chǎn)品與我們的餐品捆綁銷售，立頓奶茶則為贈(zèng)品。大品牌在上班族中享有良好的口碑并且

質(zhì)量穩(wěn)定客戶群龐大，我們可以借勢(shì)提升自己品牌和提高銷量，例如立頓奶茶在辦公室里就是很受歡迎的產(chǎn)品尤其是收到廣大辦公室女性喜愛。

8.建立400統(tǒng)一訂餐電話和服務(wù)熱線，設(shè)專人接聽，所有接線員及客服人員均要接受嚴(yán)格培訓(xùn)

四、大客戶

大客戶即，學(xué)校、醫(yī)院、工廠、機(jī)關(guān)等大型單位，有固定大量的消費(fèi)人群，這類客戶有訂單穩(wěn)定、合作長(zhǎng)期、購買量大等特點(diǎn)，屬于我們的重要客戶。

建議設(shè)專人跟蹤公關(guān)這類單位，制作供餐合同書，建立長(zhǎng)期穩(wěn)定合作關(guān)系。

第二篇：營(yíng)銷策劃書(快餐連鎖店)

營(yíng)銷策劃書(快餐連鎖店).txt我是天使，回不去天堂是因?yàn)轶w重的原因。別人裝處，我只好裝經(jīng)驗(yàn)豐富。泡妞就像掛QQ，每天哄她2個(gè)小時(shí)，很快就可以太陽了。廣告策劃書營(yíng)銷策劃書

一、現(xiàn)狀

市場(chǎng)調(diào)研的結(jié)果顯示：快餐食品市場(chǎng)仍在緩慢成長(zhǎng)。傳統(tǒng)的街區(qū)和郊區(qū)市場(chǎng)已經(jīng)飽和，當(dāng)前大多數(shù)的銷售增長(zhǎng)來自非傳統(tǒng)銷售網(wǎng)點(diǎn)!諸如機(jī)場(chǎng)、火車站、辦公大樓所在地。

近幾年，發(fā)生了一些對(duì)xx公司有利的和不利的事件。

有利事件：

—xx成功地向市場(chǎng)投放了各種色拉和三明治;

—兒童們對(duì)各種快樂套餐的需求經(jīng)久不衰并在不斷增長(zhǎng);

—xx在各游樂場(chǎng)的銷售非常成功，擴(kuò)大了銷售額;

—xx在快餐長(zhǎng)期以來統(tǒng)治著本地的早餐市場(chǎng)。

不利事件：

—快餐市場(chǎng)的成長(zhǎng)正在趨緩;

—非兒童市場(chǎng)對(duì)xx的忠誠度正在下降;

—競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手開發(fā)類似的產(chǎn)品，多次向xx的快樂套餐發(fā)起挑戰(zhàn);

—尋求新的的潛在市場(chǎng)區(qū)域越來越困難。

總之，xx公司雖然在快餐食品市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)尚存，但是正在逐漸消失。

二、問題與機(jī)會(huì)

xx公司面臨的問題如下：

第一，通過現(xiàn)場(chǎng)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，客戶對(duì)xx準(zhǔn)備退出的新快餐評(píng)價(jià)不高;

第二，適于xx開設(shè)新銷售網(wǎng)點(diǎn)的區(qū)域十分有限;

第三，其競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手TT公司在經(jīng)營(yíng)成年人快餐銷售鏈方面表現(xiàn)除了極大的潛力;

第四，各競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手都紛紛向市場(chǎng)投放各種各樣的快樂套餐，以吸引兒童;

第五，最近xx組織了一再以成年人市場(chǎng)為目標(biāo)的兩次游戲性促銷活動(dòng)，顧客反映這些游

戲太復(fù)雜;

第六，缺乏合格的工人和隨著花色品種的增加所帶來質(zhì)量控制方面的困難，使得xx的快餐質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量都開始下降。

xx公司的市場(chǎng)機(jī)會(huì)如下：

第一，顧客對(duì)公司即將退出的自由挑選全行營(yíng)小果子面包”作出了積極的反應(yīng);

第二，xx非傳統(tǒng)開點(diǎn)的場(chǎng)所開設(shè)的銷售網(wǎng)點(diǎn)相當(dāng)成功;

第三，xx的地區(qū)合作團(tuán)體和當(dāng)?shù)靥卦S經(jīng)營(yíng)組織的市場(chǎng)競(jìng)銷能力在同行中是最強(qiáng)的;第四，xx投放市場(chǎng)的各色色拉取得的一定成功。

三、營(yíng)銷目標(biāo)與行動(dòng)方案

(一)1999年xx在本地的營(yíng)銷目標(biāo)為：

營(yíng)銷額：1.2億美元;

毛利：0.43億美元;

毛利率：36%;

凈利：0.13億美元;

市場(chǎng)占有率：25.5%。

(二)為達(dá)到這一目標(biāo)的主要行動(dòng)有：

—不斷加強(qiáng)對(duì)兒童的市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)，強(qiáng)化兒童的忠誠度;

—以成年人為目標(biāo)市場(chǎng)進(jìn)行促銷活動(dòng)，每6個(gè)月組織一次促銷性游戲活動(dòng);

—繼續(xù)在非傳統(tǒng)場(chǎng)所開設(shè)銷售網(wǎng)點(diǎn)，增加網(wǎng)點(diǎn)數(shù)目。

(三)與主要行動(dòng)向配合，還擬采取下列行動(dòng)：

—擴(kuò)大適合與地區(qū)合作團(tuán)體的廣告選篡活動(dòng)的素材量;

—贊助體育活動(dòng)及其他有關(guān)活動(dòng);

—增加形象大使露面的次數(shù);

—發(fā)行有關(guān)xx快餐食品營(yíng)養(yǎng)成分及含量的新聞報(bào)告。

四、營(yíng)銷策略

(一)廣告宣傳活動(dòng)

xx進(jìn)繼續(xù)以重金作廣告宣傳，費(fèi)用額將是最大競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的3—4倍，以期獲得更大的市場(chǎng)占有率。計(jì)劃主要強(qiáng)調(diào)兩各方面：

第一，兒童導(dǎo)向型廣告將在兒童電視節(jié)目中播出，促銷快樂套餐，以游樂場(chǎng)為背景，以×××(一個(gè)深受兒童喜愛的演員)為形象大使;

第二，成年人導(dǎo)向型廣告將在晚上和周末電視節(jié)目以及成年人廣播電臺(tái)節(jié)目中播出這一廣告宣傳運(yùn)動(dòng)將分級(jí)進(jìn)行;

一季度：作成年人導(dǎo)向型游戲促銷廣告。

二季度：在目標(biāo)城市開展向客戶接受各種“全營(yíng)養(yǎng)小果子面包”的宣傳活動(dòng)。在非目標(biāo)市場(chǎng)大做“這是xx絕佳風(fēng)味的”黃金時(shí)刻的廣告。

三季度：在另一個(gè)年成人導(dǎo)向星游戲促銷廣告。

四季度：利用人們的懷舊心理，配合3月重新退出雙層干老保而高一個(gè)“xx伴隨我成長(zhǎng)”項(xiàng)目。

(二)其他促銷活動(dòng)

1、店內(nèi)促銷。繼續(xù)向市場(chǎng)提供快樂套餐，并有計(jì)劃地逐月對(duì)其稍做更新?？鞓诽撞椭杏行疫\(yùn)兒童游樂場(chǎng)門票(中獎(jiǎng)率5%)，一方面鼓勵(lì)更多的兒童購買快樂套餐，另一方面鼓勵(lì)兒童進(jìn)游樂場(chǎng)游玩，在游樂場(chǎng)購買xx快餐。

2、店堂陳設(shè)。主要的陳設(shè)有旗幟和招貼。

它們進(jìn)服務(wù)于游戲促銷和“全營(yíng)養(yǎng)小果子面包”投放。招貼應(yīng)適合與鐵在或放在調(diào)味品臺(tái)子上和推放廢棄物品的容器上。

3、公共關(guān)系。(1)繼續(xù)對(duì)全國范圍的各種競(jìng)賽活動(dòng)給與支持，如高爾夫球和網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)，高校明星賽和高校管樂吹奏比賽;(2)增加形象大使露面的次數(shù);(3)發(fā)表介紹“全營(yíng)養(yǎng)小果子面包”營(yíng)養(yǎng)成分的文章，反駁xx快餐食品缺乏營(yíng)養(yǎng)的言論。

(三)包裝策略

在食品外包裝上傳播xx產(chǎn)品富裕營(yíng)養(yǎng)的信息，為xx樹立一個(gè)“吃在xx有益于健康”的形象。

(四)銷售網(wǎng)點(diǎn)策略

繼續(xù)在非傳統(tǒng)場(chǎng)所增設(shè)銷售網(wǎng)點(diǎn)和特許經(jīng)銷店，提高或恢復(fù)原有網(wǎng)點(diǎn)的活力。

(五)市場(chǎng)研究活動(dòng)

對(duì)新快餐食品和各種分銷策略進(jìn)行市場(chǎng)研究。

1、對(duì)新快餐生的市場(chǎng)研究活動(dòng)

第一，組織一次由公司職工參加的最佳新型快餐食品建議競(jìng)賽，對(duì)提出最佳建議的3名參賽者給與一次免費(fèi)到歐洲旅行的機(jī)會(huì);

第二，對(duì)上述3個(gè)獲獎(jiǎng)食品建議進(jìn)行市場(chǎng)試驗(yàn)。

2、對(duì)各種新的的分銷渠道或方式進(jìn)行市場(chǎng)實(shí)驗(yàn)。

第一，對(duì)“家庭導(dǎo)向型+成年人導(dǎo)向型”的新型店布置進(jìn)行試驗(yàn);

第二，對(duì)晚上7點(diǎn)的快餐食譜更改未成年人導(dǎo)向的可能性進(jìn)行試驗(yàn);

第三，在大城市，對(duì)午餐時(shí)用手推車向綜合辦公樓運(yùn)送試品食品這一想法進(jìn)行試驗(yàn)。

五、營(yíng)銷計(jì)劃的執(zhí)行與控制

執(zhí)行計(jì)劃與費(fèi)用與預(yù)算(略)。

第三篇：快餐連鎖店?duì)I銷策劃書

市場(chǎng)調(diào)研的結(jié)果顯示：快餐食品市場(chǎng)仍在緩慢成長(zhǎng)。傳統(tǒng)的街區(qū)和郊區(qū)市場(chǎng)已經(jīng)飽和，當(dāng)前大多數(shù)的銷售增長(zhǎng)來自非傳統(tǒng)銷售網(wǎng)點(diǎn)!諸如機(jī)場(chǎng)、火車站、辦公大樓所在地。

近幾年，發(fā)生了一些對(duì)xx公司有利的和不利的事件。

有利事件：

—xx成功地向市場(chǎng)投放了各種色拉和三明治;

—兒童們對(duì)各種快樂套餐的需求經(jīng)久不衰并在不斷增長(zhǎng);

—xx在各游樂場(chǎng)的銷售非常成功，擴(kuò)大了銷售額;

—xx在快餐長(zhǎng)期以來統(tǒng)治著本地的早餐市場(chǎng)。

不利事件：

—快餐市場(chǎng)的成長(zhǎng)正在趨緩;

—非兒童市場(chǎng)對(duì)xx的忠誠度正在下降;

—競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手開發(fā)類似的產(chǎn)品，多次向xx的快樂套餐發(fā)起挑戰(zhàn);

—尋求新的的潛在市場(chǎng)區(qū)域越來越困難。

總之，xx公司雖然在快餐食品市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)尚存，但是正在逐漸消失。

二、問題與機(jī)會(huì)

xx公司面臨的問題如下：

第一，通過現(xiàn)場(chǎng)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，客戶對(duì)xx準(zhǔn)備退出的新快餐評(píng)價(jià)不高;

第二，適于xx開設(shè)新銷售網(wǎng)點(diǎn)的區(qū)域十分有限;

第三，其競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手TT公司在經(jīng)營(yíng)成年人快餐銷售鏈方面表現(xiàn)除了極大的潛力;

第四，各競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手都紛紛向市場(chǎng)投放各種各樣的快樂套餐，以吸引兒童;

第五，最近xx組織了一再以成年人市場(chǎng)為目標(biāo)的兩次游戲性促銷活動(dòng)，顧客反映這些游戲太復(fù)雜;

第六，缺乏合格的工人和隨著花色品種的增加所帶來質(zhì)量控制方面的困難，使得xx的快餐質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量都開始下降。

xx公司的市場(chǎng)機(jī)會(huì)如下：

第一，顧客對(duì)公司即將退出的自由挑選全行營(yíng)小果子面包”作出了積極的反應(yīng);

第二，xx非傳統(tǒng)開點(diǎn)的場(chǎng)所開設(shè)的銷售網(wǎng)點(diǎn)相當(dāng)成功;

第三，xx的地區(qū)合作團(tuán)體和當(dāng)?shù)靥卦S經(jīng)營(yíng)組織的市場(chǎng)競(jìng)銷能力在同行中是最強(qiáng)的;第四，xx投放市場(chǎng)的各色色拉取得的一定成功。

三、營(yíng)銷目標(biāo)與行動(dòng)方案

(一)1999年xx在本地的營(yíng)銷目標(biāo)為：

營(yíng)銷額：1.2億美元;

毛利：0.43億美元;

毛利率：36%;

凈利：0.13億美元;

市場(chǎng)占有率：25.5%。

(二)為達(dá)到這一目標(biāo)的主要行動(dòng)有：

—不斷加強(qiáng)對(duì)兒童的市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)，強(qiáng)化兒童的忠誠度;

—以成年人為目標(biāo)市場(chǎng)進(jìn)行促銷活動(dòng)，每6個(gè)月組織一次促銷性游戲活動(dòng);

—繼續(xù)在非傳統(tǒng)場(chǎng)所開設(shè)銷售網(wǎng)點(diǎn)，增加網(wǎng)點(diǎn)數(shù)目。

(三)與主要行動(dòng)向配合，還擬采取下列行動(dòng)：

—擴(kuò)大適合與地區(qū)合作團(tuán)體的廣告選篡活動(dòng)的素材量;

—贊助體育活動(dòng)及其他有關(guān)活動(dòng);

—增加形象大使露面的次數(shù);

—發(fā)行有關(guān)xx快餐食品營(yíng)養(yǎng)成分及含量的新聞報(bào)告。

第四篇：快餐促銷方案

2013~2014學(xué)年第二學(xué)期國際商務(wù)專

業(yè)1301班

背景分析： 餐飲促銷一般不會(huì)投資太大，看餐廳的定位和預(yù)期目標(biāo)，一般投資在5%-10%之間

在餐飲促銷時(shí)有幾個(gè)誤區(qū)，首先是餐飲活動(dòng)越多越好，這個(gè)觀念是不對(duì)的，因?yàn)椴惋嫶黉N活動(dòng)在于，給自己在市場(chǎng)中準(zhǔn)確的定位，發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，并把這一優(yōu)勢(shì)運(yùn)用到營(yíng)銷活動(dòng)中去。促銷活動(dòng)的過程就是不斷比較優(yōu)勢(shì)的過程。是為了建立、發(fā)展、保持、長(zhǎng)期的、成功的交易關(guān)系而進(jìn)行的市場(chǎng)促銷活動(dòng)。促銷活動(dòng)是要全酒店共同配合的，要形成那個(gè)整體營(yíng)銷環(huán)境的

其次是促銷活動(dòng)熱鬧就行、人多就可以，這種觀念要不得。餐飲促銷是為了“鞏固老客戶，發(fā)展新客戶”，餐飲行業(yè)有句話俗話，是這樣說的“寧要一個(gè)客戶吃一千次，不要一個(gè)客戶吃一次?！碧貏e是在促銷時(shí)，更要強(qiáng)調(diào)菜品質(zhì)量、餐飲文化、健康飲食、餐廳服務(wù)等等 餐飲促銷策劃要抓住時(shí)機(jī)，選好主題、做實(shí)內(nèi)容、及時(shí)充分的培訓(xùn)，這些是餐飲促銷策劃必須考慮好的。促銷活動(dòng)舉辦不要太頻繁，但是要有意義，要能抓住消費(fèi)者的心。

餐飲促銷活動(dòng)宣傳一般有以下宣傳方法標(biāo)識(shí)宣傳，廣告宣傳，直接信涵、廣告宣傳品和資料推銷，飯店小冊(cè)子、電子資料與音像資料推銷，與旅行社合作推銷，通過飯店銷售代表、代理與總代理推銷，人員推銷，參加旅游貿(mào)易交易會(huì)宣傳，公共關(guān)系推銷宣傳，電話推銷，通過連鎖集團(tuán)或連鎖銷售網(wǎng)推銷，上網(wǎng)推銷，特別推銷等等

國慶節(jié)餐廳促銷活動(dòng)方案 1 每一個(gè)節(jié)日的到來，餐飲和酒店都有自己的規(guī)劃，這里我就把2014國慶節(jié)期間酒店餐廳促銷活動(dòng)方案策劃拿出來給大家分享咯！以便各餐廳更好地開展自己的促銷活動(dòng)！一活動(dòng)主題：“慶七天樂，優(yōu)惠、美味等你來” 二活動(dòng)時(shí)間：10月01日~10月07日

三，活動(dòng)目的（提升客單價(jià)，促進(jìn)銷售目標(biāo)達(dá)成）

四，主題活動(dòng)內(nèi)容（消費(fèi)者在10月01日~10月07日期間，只要消費(fèi)滿66元，即可加一元換取我們精心為消費(fèi)者準(zhǔn)備的多少商品中的任意一件。備注：1單張小票不累計(jì)。贈(zèng)品要求：挑選多少商品，作為活動(dòng)商品，要求商品售價(jià)在三元以上的商品，也可對(duì)部分毛利損失較大的商品進(jìn)行限量，但每天需保證在八個(gè)商品以上

五，介紹活動(dòng)，活動(dòng)日期及商品活動(dòng)。

六，氣氛布置。店內(nèi)氣氛布置：入口展板，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的氣氛營(yíng)造，店內(nèi)海報(bào)。七，活動(dòng)執(zhí)行與分工：企劃部：負(fù)責(zé)活動(dòng)宣傳，策劃，操作與跟進(jìn)。采購部：負(fù)責(zé)商品的組織，到位。財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)資金到位。店長(zhǎng)：活動(dòng)操作的總負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)督促各部門的工作。

食品促銷內(nèi)容：

1。菜式，餐廳促銷，很多商家會(huì)推出相應(yīng)的套餐，推出相應(yīng)的菜式，以供消費(fèi)者選擇 2。制作：讓消費(fèi)者參與到整個(gè)制作過程中，更能滿足消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望 3。觀賞：在消費(fèi)者面前進(jìn)行食品的制作，吸引消費(fèi)者的注意力，也為餐廳增加無形招牌 4。價(jià)格：通過價(jià)格來吸引消費(fèi)者，不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低餐廳的品牌 5。贈(zèng)品：提供一些節(jié)日相關(guān)的贈(zèng)品可以拉到一定的消費(fèi)者，比如說提前預(yù)訂可以得到贈(zèng)品，消費(fèi)在多少金額之上可以得到一些贈(zèng)品，贈(zèng)品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng)。

餐飲淡季促銷方法

1、圍繞主營(yíng)產(chǎn)品進(jìn)行延伸開發(fā)，推出一系列適合當(dāng)季消費(fèi)的產(chǎn)品，比如，主營(yíng)產(chǎn)品是以活魚火鍋為主的，就可以引進(jìn)一些以魚為主要材料的特色菜品，做為餐廳的補(bǔ)充；

2、開發(fā)適合當(dāng)季消費(fèi)的品種，制造賣點(diǎn)。比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等，讓顧客有更多的選擇，同時(shí)新品種也可以為餐廳制造新的賣點(diǎn)與宣傳點(diǎn)，吸引更為廣泛的消費(fèi)群體參與消費(fèi)；

3、推出適合當(dāng)季消費(fèi)的系列小吃涼碟，在保證利潤(rùn)甚至成本的前提下進(jìn)行低價(jià)銷售，以點(diǎn)帶面，讓顧客覺得實(shí)惠，從而帶動(dòng)人氣的上升；

4、抓住當(dāng)季的瓜果，推去系列鮮榨果汁、果盤，甚至可以考慮瓜果入菜，進(jìn)而增加菜品的獨(dú)特性。環(huán)境氣氛促銷

熱情服務(wù)促銷

服務(wù)員的主動(dòng)招呼對(duì)招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進(jìn)餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼“歡迎光臨”，同時(shí)引客入座，一般情況下，顧客即使對(duì)餐廳環(huán)境不十分滿意也不會(huì)退出。當(dāng)然，主動(dòng)招呼不等于硬拉。強(qiáng)拉硬扯反而會(huì)引起顧客 反感，避而遠(yuǎn)之。服務(wù)人員應(yīng)對(duì)餐廳所經(jīng)營(yíng)的菜點(diǎn)和服務(wù)內(nèi)容了如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務(wù)項(xiàng)目等，以便向客人作及時(shí)介紹，或當(dāng)客人詢問時(shí)能夠作出滿意的答復(fù)。如果能事先了解市場(chǎng)和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對(duì)性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù)。

服務(wù)技巧促銷

服務(wù)員在接受客人點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)主動(dòng)向客人提供多種建議，促使客人消費(fèi)數(shù)量增多或消費(fèi)價(jià)值更高的菜點(diǎn)、飲料，一般可采用以下辦法：

形象解剖法：服務(wù)員在客人點(diǎn)菜時(shí)，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象、特點(diǎn)，用描述性的語言加以具體化，使客人產(chǎn)生好感。從而引起食欲，達(dá)到促銷的目的。

解釋技術(shù)法：通過與消費(fèi)者的友好辯論、解釋，消除其對(duì)菜肴的疑義。

加碼技術(shù)法：對(duì)一些價(jià)格上有爭(zhēng)議的菜點(diǎn)，服務(wù)員在介紹時(shí)可逐步提出這道菜肴的特點(diǎn)，給客人以適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠。

加法技術(shù)法：把菜肴的特色和優(yōu)點(diǎn)不斷地加深和強(qiáng)調(diào)，讓消費(fèi)者形成深刻的印象，從而產(chǎn)生購買的欲望。

除法技術(shù)法：于一些價(jià)格較高的菜點(diǎn)。有些客人會(huì)產(chǎn)生疑慮，服務(wù)員應(yīng)耐心解釋，這樣會(huì)使客人覺得不貴，從而產(chǎn)生購買欲望。

提供兩種可能法：針對(duì)有些客人求名貴或價(jià)廉的心理．為他們提供兩種不同價(jià)格的菜點(diǎn)，供客人挑選，由此滿足不同的需求。

利用第三者意見法：即借助社會(huì)上有地位的知名人士對(duì)某菜點(diǎn)的評(píng)價(jià)，來證明其高質(zhì)量、價(jià)格合理，值得購買。

代客下決心法：當(dāng)客人想點(diǎn)菜，但或多或少還有點(diǎn)猶豫，下不了決心，服務(wù)員可說：先生，這道菜我會(huì)關(guān)照師傅做得更好一點(diǎn)，保您滿意，等等。

利用客人之間矛盾法：餐的二位客人，其中一位想點(diǎn)這道菜，另一位卻不想點(diǎn)，服務(wù)員就應(yīng)利用想點(diǎn)的那位客人的意見，贊同他的觀點(diǎn)，使另一位客人改變觀點(diǎn)．達(dá)到使客人購買的目的。

有很多餐飲企業(yè)，對(duì)促銷時(shí)菜品的創(chuàng)新與開發(fā)不太重視，或者說投入不夠力度。認(rèn)真研究客戶的需求，“特色菜”營(yíng)銷是一把出奇制勝的利劍，從客戶的口味出發(fā)，從色、香、味、型、營(yíng)養(yǎng)等方面挖掘，您的餐飲基業(yè)一定常青篇二：快餐促銷方案

快餐促銷方案

味食緣餐廳的介紹：本店位于欽州學(xué)院對(duì)面一百米主營(yíng)各菜式快餐和小炒飯類。以實(shí)體店與外賣相結(jié)合為主要經(jīng)營(yíng)。其菜色豐富美味，價(jià)格實(shí)惠。室內(nèi)整潔燈光明亮，環(huán)境優(yōu)雅，內(nèi)置空調(diào)能給你一個(gè)舒適的就餐環(huán)境。定時(shí)推出特價(jià)菜色及積分活動(dòng)。

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活程度的不斷增高，人們的餐飲消費(fèi)觀念逐步改變，外出就餐更趨經(jīng)常化和理性化，選擇性增強(qiáng)，對(duì)消費(fèi)質(zhì)量要求不斷增高，更加追求品牌質(zhì)量、品位特色、衛(wèi)生安全、營(yíng)養(yǎng)健康和簡(jiǎn)便快捷?？觳拖M(fèi)者分析隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人們的生活內(nèi)容越來越豐富、活動(dòng)越來越多，用在某一單項(xiàng)活動(dòng)上的時(shí)間則越來越少。比如，市民用在廚房的時(shí)間比90年代初少一半，現(xiàn)在只有90分鐘／天。這種情況必然帶來餐飲業(yè)的迅速成長(zhǎng)，因?yàn)槿藗儗?duì)食品餐飲總的需求隨生活水平提高和社交活動(dòng)增多而逐漸增多的，但這些需求由家庭廚房滿足的部分卻越來越少。在一日三餐中早餐和午餐由市場(chǎng)化的餐飲企業(yè)提供的可能性最大。快餐店的社會(huì)需求隨之不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)消費(fèi)大眾性和基本需求性特點(diǎn)表現(xiàn)的更加充分。對(duì)此我們小組對(duì)鼎香燒味食店進(jìn)行了一次市場(chǎng)調(diào)研，旨在了解快餐市場(chǎng)的基本情況，同時(shí)為挖掘特色菜式并吸引更多的潛在客戶做鋪墊。1.產(chǎn)品定位

作為以實(shí)體店與外賣相結(jié)合為主要經(jīng)營(yíng)模式的快餐店，味食緣面臨的是龐大的學(xué)生外賣群體。我們以產(chǎn)品主要消費(fèi)群體為產(chǎn)品的營(yíng)銷重點(diǎn)，以強(qiáng)有力的廣告宣傳攻勢(shì)順利拓展市場(chǎng)，為產(chǎn)品準(zhǔn)確定位，突出產(chǎn)品特色，強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品質(zhì)量，采取差異化營(yíng)銷策略。2.產(chǎn)品策略

產(chǎn)品質(zhì)量就是產(chǎn)品的市場(chǎng)生命。針對(duì)學(xué)生消費(fèi)者的口味，研發(fā)不同的產(chǎn)品；通過均衡搭配套餐，打造安全健康的快餐食品。堅(jiān)持做到清潔、快速、品質(zhì)、服務(wù)、價(jià)值都達(dá)標(biāo)。形成一定知名度，美譽(yù)度，要讓消費(fèi)者熟知，為消費(fèi)者接受，熱愛這種產(chǎn)品，讓它成為味食緣快餐的一種標(biāo)志。3.價(jià)格策略

根據(jù)市場(chǎng)訪問資料顯示，價(jià)格一定程度上影響了消費(fèi)者就餐的選擇?？觳偷挠唭r(jià)策略應(yīng)依消費(fèi)者對(duì)消費(fèi)價(jià)值感的知覺來感受價(jià)值，并參考競(jìng)爭(zhēng)者所訂的價(jià)格加以訂價(jià)，目的在于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。經(jīng)過我們的調(diào)查分析，在同類型的快餐店里送外賣要加收0.5元到1元不等的外賣費(fèi)，這就增加了消費(fèi)者的消費(fèi)成本。而鼎香有一大部分通過快餐經(jīng)營(yíng)，但不需要收取任何的外賣費(fèi)，大大增加了它在快餐行業(yè)中的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。4.促銷策略

價(jià)格策略中很重要的一項(xiàng)就是促銷活動(dòng)。在快餐行業(yè)中，推出套餐優(yōu)惠是慣用的促銷手段。味食緣菜色豐富多樣，價(jià)格從7元到16元不等。推出一系列的優(yōu)惠套餐，逢周二、周四、和周六推出一款特價(jià)菜；此外，學(xué)生來本店聚會(huì)的，有打折等優(yōu)惠政策。還舉辦積分活動(dòng)，派發(fā)積分卡，只要在味食緣消費(fèi)滿7元就獲得一個(gè)印花，收集滿16個(gè)就送出一款8元 的快餐。除上述的優(yōu)惠活動(dòng)外，只要點(diǎn)店內(nèi)任何的一款快餐，都會(huì)有例湯贈(zèng)送。為了吸引更多的消費(fèi)者選擇味食緣，我們還將推出季節(jié)性優(yōu)惠，例如在冬天隨餐贈(zèng)送的是特騰騰的驅(qū)寒湯，在炎炎夏日我們將贈(zèng)送消暑的清涼飲品或者綠豆沙。

廣告戰(zhàn)略戰(zhàn)術(shù) 作為一間在欽州學(xué)院和英華學(xué)院等學(xué)校有較好口碑的快餐店，味食緣快餐店一貫堅(jiān)持現(xiàn)炒現(xiàn)賣的戰(zhàn)略，注重味道鮮美。為長(zhǎng)期穩(wěn)固占領(lǐng)快餐市場(chǎng)，發(fā)展周邊其他的一些市場(chǎng)份額，建議加強(qiáng)快餐店的宣傳力度，利用廣告效應(yīng)，提升鼎香快餐店的知名度。a.店面廣告

在店面外面可以通過宣傳板寫明本快餐店的最大特點(diǎn)所在：即點(diǎn)即炒，味道鮮美。此外，也可以通過宣傳板寫明本店的招牌菜、特價(jià)菜，這樣的話，當(dāng)面對(duì)是一群陌生的路過路過快餐店的話，也可以以最簡(jiǎn)便和最快速的方式了解本店的特色，進(jìn)而吸引顧客就餐。b、校內(nèi)宣傳廣告

1、定期在學(xué)校的宿舍區(qū)派發(fā)傳單。派發(fā)傳單的前提是定期，這樣的效果會(huì)讓味食緣快餐店在同學(xué)們的心里有更深刻的印象。

2、冠名贊助學(xué)校的一些活動(dòng)。通過贊助學(xué)校的活動(dòng)，讓快餐店在無形中的宣傳增添多了一份文化快餐店的含義，在盈利的過程中也不忘支持學(xué)校里學(xué)生的活動(dòng)。而且，在贊助活動(dòng)的過程中，可以得到在學(xué)校內(nèi)部的三大飯?zhí)煤蜕巾敾@球場(chǎng)掛橫幅、海報(bào)的權(quán)利，增加知名度。c、校外宣傳廣告

在快餐店的附近設(shè)立廣告牌，廣告牌上含有外賣電話和簡(jiǎn)單的一些訊息，讓逛街的顧客也可以看到。此外，例如本快餐店附近的公司、工廠或者是學(xué)校等，都可以通過以上的宣傳方式進(jìn)行宣傳，進(jìn)而獲得更大的快餐市場(chǎng)。

廣告宣傳預(yù)算

本次經(jīng)費(fèi)預(yù)算采用銷售單位法（預(yù)算表如下）

總結(jié)（廣告效果預(yù)測(cè)）a、店面廣告，主要可以起到打響味食緣的一個(gè)品牌效應(yīng)的效果。當(dāng)一些具有特色的餐單讓顧客記住的時(shí)候，就是品牌就是特色樹立的時(shí)候了。很多的品牌總是在一直的、反復(fù)的形成，一遍又一遍的展現(xiàn)在顧客的眼前。因此店面的廣告是直接吸引來往于店面各個(gè)方位的顧客的。

b、校內(nèi)宣傳廣告，主要是針對(duì)我校的各年級(jí)的學(xué)生，由于味食緣也算是離學(xué)校比較近因此學(xué)生經(jīng)過的機(jī)會(huì)有很多，增強(qiáng)校內(nèi)的宣傳，派發(fā)宣傳單張等的方式，可以大大的提味食緣的知名度，讓更多的學(xué)生知道學(xué)院附近有一間味食緣快餐店，從而就擴(kuò)大了就餐的范圍，提高就餐率。

總體而言，不管是店面展示品牌菜色，還是派發(fā)宣傳單張，在一定的程度上，均可以得到明顯的一個(gè)知名度的提升效果，通過打響知名度作為基礎(chǔ)之后，再來進(jìn)一步豐富自身的一個(gè)菜色問題，增加美味度，從而從實(shí)際中提升自身的美譽(yù)度，因?yàn)?，好吃的食物總可以吸引更多的顧客去再次光顧的。篇三：快餐行業(yè)單店促銷活動(dòng)策劃方案 xx促銷活動(dòng)策劃方案

一、活動(dòng)目的：

為了增加人流進(jìn)店量，吸引消費(fèi)群體到店參加活動(dòng)，同時(shí)進(jìn)行品嘗，并通過試嘗促成購買，進(jìn)一步提升銷售業(yè)績(jī)，擴(kuò)大品牌在消費(fèi)群里中的認(rèn)知度和美譽(yù)度。

二、活動(dòng)時(shí)間：

星期

六、星期日10點(diǎn)至14點(diǎn)

三、活動(dòng)主題：

“幸運(yùn)抓套餐，美味等你拿”、“進(jìn)店就有獎(jiǎng)” “心動(dòng)美味隨意嘗”

四、活動(dòng)內(nèi)容：

步驟

1、抓獎(jiǎng)

在獎(jiǎng)箱裝入20個(gè)寫著“獎(jiǎng)勵(lì)”和“xx鑰匙牌”字樣的乒乓球。當(dāng)日前200名顧客可憑分發(fā)的獎(jiǎng)券參與抽獎(jiǎng)活動(dòng)。

套餐獎(jiǎng)項(xiàng)：雞排+薯餅、雞米花+大杯飲料、薯餅、小杯飲料

獎(jiǎng)箱中各1個(gè)獎(jiǎng)勵(lì)，xx鑰匙牌16個(gè)。服務(wù)員要把參加過活動(dòng)的獎(jiǎng)券上做標(biāo)記，避免重復(fù)贈(zèng)與。

步驟

2、試嘗

雞排、雞米花、薯餅，裝入試嘗的盤中，插好牙簽，提供顧客品嘗。試嘗后服務(wù)員要熱情詢問品嘗后的感受，介紹優(yōu)惠套餐，引導(dǎo)消費(fèi)。

五、活動(dòng)宣傳

1、dm單尺寸及數(shù)量：

正反面印刷，正面為活動(dòng)內(nèi)容，反面為品牌形象

印刷數(shù)量：2000張 紙張克數(shù)： 150g雙銅 尺寸：約18cm高x9cm寬

2、dm單文字內(nèi)容：

第一訴求點(diǎn)：

“幸運(yùn)抓套餐，美味等你拿”、“進(jìn)店就有獎(jiǎng)”

“道地臺(tái)灣檔口美味”、“心動(dòng)美味任意嘗”

第三訴求點(diǎn)：

一等獎(jiǎng)項(xiàng)雞排+薯餅1份

二等獎(jiǎng)項(xiàng)雞米花+大杯飲料1份

三等獎(jiǎng)項(xiàng)薯餅1份

四等獎(jiǎng)項(xiàng)大杯飲料1杯

五等獎(jiǎng)項(xiàng)鑰匙牌1個(gè)

（附圖）

人人有驚喜，快快行動(dòng)吧！

第四訴求點(diǎn)：

當(dāng)日前200名顧客可憑分發(fā)的獎(jiǎng)券參與抽獎(jiǎng)。

第五訴求點(diǎn)：

本活動(dòng)最終解釋權(quán)歸。。公司所有

3、xx鑰匙牌設(shè)計(jì)要求

正面：xx品牌形象圖片

背面：特色食品圖片，店面地址。

背面文字：道地臺(tái)灣檔口美味

尺寸：約5.8cmx4.5cm 材質(zhì)：pvc銀行卡材質(zhì)，異型磨切，打孔

數(shù)量2000個(gè)

4、物料準(zhǔn)備

試嘗托盤 2個(gè)

牙簽 5盒 dm單總共2000張

鑰匙牌總共2000個(gè)

中性筆 1支

套餐獎(jiǎng)勵(lì)記錄表 1張 dm發(fā)放人員每天2人

抓獎(jiǎng)、試嘗每天1人

5、話術(shù) dm單投放話術(shù)：

臺(tái)灣小吃喔窩雞，好吃還不貴。

進(jìn)店就有獎(jiǎng)，幸運(yùn)抓套餐。

店面促銷話術(shù)：

您很幸運(yùn)抽到了。。大獎(jiǎng)，我們這里的。?？诟幸卜浅：?，您可以嘗一嘗，買一份和朋友一起吃吧。

您抓到了一個(gè)喔窩雞鑰匙盤，再來嘗嘗我們的窩窩雞排和薯餅吧，是我們店賣得最好的，大家都特別喜歡的。

感覺怎么樣？您還可以嘗嘗。。，這個(gè)更好吃。好吃就買一個(gè)，才。。元，很便宜，買我們的套餐還能省不少錢，很實(shí)惠，和朋友一起吃吧。

六、宣傳物料預(yù)算

牙簽 5盒元 dm單 2000張?jiān)?/p>

鑰匙牌 2000個(gè)元

乒乓球 20個(gè)元

大紅紙 1張 1.5元

膠水 1瓶 2元

刻字不干膠貼 1個(gè) 5元

中性筆 1支 1元

合計(jì)元

七、回報(bào)分析

活動(dòng)結(jié)束后對(duì)單店的成本和活動(dòng)期間銷售額進(jìn)行分析。

首次促銷活動(dòng)，對(duì)店面的銷售能力還不是很掌握。所以這一次先做活動(dòng)后的成本回報(bào)的分析，有了幾次經(jīng)驗(yàn)后，以后活動(dòng)前的預(yù)算分析能更接近一些。

附表：活動(dòng)獎(jiǎng)勵(lì)統(tǒng)計(jì)表篇四：憶罐中式快餐促銷方案

憶罐中式快餐促銷方案

1、價(jià)格組合基本價(jià)格符合大眾接受程度，定期或根據(jù)淡旺季進(jìn)行折扣贈(zèng)獎(jiǎng)，適當(dāng)收取運(yùn)送費(fèi)用。

2、銷售組合利用公共關(guān)系造勢(shì)，大打國產(chǎn)品牌，激起消費(fèi)者愛國情結(jié)，可效仿早年喬嬴的紅高粱，在麥當(dāng)勞，肯德基等附近開店。

3、廣告策略

主要選擇在電視上，以黃金時(shí)間電視劇中間，綜藝節(jié)目中間差放為主，輔助各交通要道路牌廣告?？梢赃x擇代言人，要求中老年健康人士，體現(xiàn)憶罐中式快餐營(yíng)養(yǎng)保健的效果。

4、銷售渠道組合除普通模式外還應(yīng)開發(fā)多種銷售方式和渠道，如：會(huì)議訂餐、公司及學(xué)校團(tuán)購等等。

5、外賣業(yè)務(wù)

送貨上門，這也是憶罐中式快餐對(duì)抗西式的利器，重慶憶罐餐飲管理有限公司憶罐中式快餐就在這方面做足了工夫，占領(lǐng)了重慶外賣送餐的大部份市場(chǎng)。送餐的同時(shí)還積極派發(fā)小廣告菜單。外賣業(yè)務(wù)除了產(chǎn)品本身外，送餐速度是致勝的法寶。

6、產(chǎn)品組合將經(jīng)營(yíng)煎、蒸、煮、烤等正宗中國食品，突出“快”字。都選以可帶性食物為主，如天津煎餅，包子，肉夾饃，杯裝豆?jié){，冰鎮(zhèn)綠豆湯等，所有食品均用環(huán)保型紙盒或紙杯包裝，處處體現(xiàn)健康，當(dāng)然包裝上肯定印有企業(yè)名稱。

7、互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)

目前，麥當(dāng)勞、肯德基還沒有在網(wǎng)上開始銷售。但他們可能一天時(shí)間就可以開始網(wǎng)上銷售。憶罐中式快餐也沒有做這個(gè)工作，只是在大眾的一再呼吁下才開始搞了一個(gè)很難上去的網(wǎng)站，只是用于簡(jiǎn)單的企業(yè)介紹，而前面提到的重慶憶罐餐飲管理有限公司和其它一些快餐店，已經(jīng)在一些美食網(wǎng)站上叫賣開了，反應(yīng)還不錯(cuò)。重慶的一些快餐在這方面也做得較好。篇五：餐飲促銷策劃方案

餐飲促銷策劃方案 1.降價(jià)優(yōu)惠

一般來說，降價(jià)優(yōu)惠有兩種表現(xiàn)方式：折扣及特價(jià)。折扣是指以原售價(jià)的折扣數(shù)吸引消費(fèi)者，例如：全面八折,庫存較多的一些產(chǎn)品全面5折等，由于相關(guān)行業(yè)對(duì)于降價(jià)習(xí)慣性的表達(dá)手法，使得消費(fèi)者對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)餐廳會(huì)以“折扣數(shù)”作為比較的基準(zhǔn)，此時(shí)，折扣的促銷便能派上用場(chǎng)；如果，消費(fèi)者對(duì)價(jià)格的認(rèn)知是以“絕對(duì)金額”較敏感，或是目的促銷餐廳內(nèi)某產(chǎn)品，則可運(yùn)用特價(jià)的促銷方式。例如：周一到周四每天一種產(chǎn)品特價(jià)，如：周一“雞柳漢堡xx元一個(gè)”周二“雞腿漢堡xx元一個(gè)”以此類推不要有重復(fù)的。

降價(jià)優(yōu)惠是促銷最為簡(jiǎn)單的方式，因此容易被草率的推出，若能在運(yùn)用上跳脫刻板模式，稍用點(diǎn)心思，也可以具有創(chuàng)意的，也會(huì)有不同效果和驚喜。2.隨貨贈(zèng)品

隨貨贈(zèng)品是指消費(fèi)者買a產(chǎn)品送b產(chǎn)品。還可以在一定的消費(fèi)金額或特定商品作為贈(zèng)品的條件，例如購滿xx元即贈(zèng)送xx或購買a商品送xx 隨貨贈(zèng)品仍為降價(jià)的變相促銷手法，主要是避免因直接降價(jià)所產(chǎn)生的負(fù)作用，以贈(zèng)品對(duì)消費(fèi)者施以小惠，使消費(fèi)的顧客有受加饋的感覺。由于消費(fèi)者心動(dòng)的源頭來自贈(zèng)品，因此贈(zèng)品的選擇占有舉足輕重的地位，在選定贈(zèng)品上就必須相當(dāng)用心。一般而言，可以贈(zèng)品與商品的關(guān)連性以及贈(zèng)品的獨(dú)特性或價(jià)值性為考量的重點(diǎn)?？梢越Y(jié)合社會(huì)性

事件，塑造贈(zèng)品的獨(dú)特性與價(jià)值性。此外，贈(zèng)品應(yīng)避免粗糙低廉，才不會(huì)使消費(fèi)者有受騙的感覺。3.折價(jià)劵

折價(jià)券是指憑券購買特定商品，可享有折價(jià)之優(yōu)惠，折價(jià)方式可以折讓價(jià)或折扣數(shù)來表示，例如：購買a商品，原價(jià)120元，本券折價(jià)20元或憑券購物享九折優(yōu)惠，由于折價(jià)券兼具促銷與廣告這雙重功能，因此運(yùn)用得相當(dāng)廣泛。

折價(jià)券可依目的的不同設(shè)定特定時(shí)間、特定門市、特定、產(chǎn)品，以及購買金額的最低限額而有不同組合方式的運(yùn)用。換言之，它可以全域性推出，也可以區(qū)域性甚至單臺(tái)推出；可以集中在特定購物時(shí)段，可以限定特定商品，更可以與廣告媒體搭配，所以折價(jià)券的組合運(yùn)用相當(dāng)多樣化，若能與行銷策略結(jié)合將能有更大的效益，例如：剪報(bào)紙折角，憑券買a商品可以折價(jià)20元，一方面可以促銷a商品，另一方面可以評(píng)估報(bào)紙媒體的效益，此方法最適用于新門市開幕。

折價(jià)券的發(fā)送方式可用店內(nèi)發(fā)送、街頭分送、與媒體結(jié)合、附于商品上等不同管道，目前更有企業(yè)發(fā)行折價(jià)券手冊(cè)，針對(duì)目標(biāo)顧客群進(jìn)行長(zhǎng)期性的耕耘，由于折價(jià)券仍為憑券折價(jià)，對(duì)于不能取得折價(jià)券的消費(fèi)者如何應(yīng)對(duì)或告知取得的方法，成為在促銷實(shí)施中必須考慮到的要點(diǎn)，若是有特殊條件才可取得折價(jià)券，更要訓(xùn)練營(yíng)，口市業(yè)人員，應(yīng)對(duì)之話術(shù)，以免得罪顧客。4.集點(diǎn)券

集點(diǎn)券是顧客消費(fèi)時(shí)發(fā)給點(diǎn)券，當(dāng)顧客集滿一定點(diǎn)數(shù)后即可獲得贈(zèng)品或折價(jià)消費(fèi)等優(yōu)惠之促銷手法，例如：每購滿xx元送一點(diǎn)，集滿10點(diǎn)可兌換xx；a集10點(diǎn)購買xx類商品享超低特惠價(jià)等集點(diǎn)券的主要目的確促使顧客再次上門，達(dá)到顧客回籠多次消費(fèi)，并且期望建立忠誠度，以穩(wěn)定客群。由于消費(fèi)者需要一段時(shí)間的消費(fèi)累積集點(diǎn)，方能享受集滿點(diǎn)數(shù)的利益，且其在選擇是否參加集點(diǎn)活動(dòng)，通常會(huì)直覺地反應(yīng)出對(duì)于集點(diǎn)難度的主觀判斷，因此對(duì)于集點(diǎn)券的促銷方式，須注意要讓消費(fèi)者感覺是可以達(dá)到的，才能具有效果。

集點(diǎn)券的誘因在集滿點(diǎn)后的優(yōu)惠，不論是贈(zèng)品或者說折價(jià)者要使消費(fèi)者覺得有足夠的吸引力，同時(shí)配合活動(dòng)期間的適當(dāng)稀薄度及來店消費(fèi)頻率?？傊?，消費(fèi)者永遠(yuǎn)希望“看得到也吃得到”，當(dāng)誘因的取得，是容易達(dá)成的，消費(fèi)者才會(huì)樂意參加，因此集點(diǎn)券的規(guī)劃者更要特別注意，以免因遙不可及而影響效果。5.會(huì)員優(yōu)惠

會(huì)員優(yōu)惠指針對(duì)擁有會(huì)員卡消費(fèi)者，在消費(fèi)時(shí)享有特定的優(yōu)惠條件，其優(yōu)惠條件可有不同的組合，例如：會(huì)員獨(dú)享特價(jià)優(yōu)惠；憑會(huì)員卡購滿xx元即送xx；會(huì)員專購商品區(qū)等。

可用期，與顧客如何建立長(zhǎng)期關(guān)系，將是未來連鎖店經(jīng)營(yíng)的致勝關(guān)鍵，而建立顧客資料是建立關(guān)系的基本，會(huì)員優(yōu)惠則是藉由消費(fèi)與互動(dòng)來

建立長(zhǎng)期關(guān)系，目前已有相當(dāng)多連鎖店使用會(huì)員卡，并且提供會(huì)員專屬權(quán)益，可以見，未來會(huì)員卡將更為廣泛使用。會(huì)員優(yōu)惠的運(yùn)用，必須注意兩大重點(diǎn)，一是會(huì)員取得的條件，二是會(huì)員優(yōu)惠辦法。會(huì)員取得有付費(fèi)參加者，例如：繳入會(huì)費(fèi)xx元即擁有會(huì)員資格；購滿xx元即可兌換會(huì)員卡；購滿xx元再加xx元，即可擁有貴賓卡等。有免費(fèi)加入者，例如：填寫申請(qǐng)書，立即成為會(huì)員。會(huì)員取得的難易度會(huì)影響顧客加入會(huì)員的意愿，如果太難將使顧客退步，增加招攬會(huì)員的困難；如果太容易，又會(huì)失去會(huì)員獨(dú)享的美意，也可能有會(huì)員反應(yīng)沒有受到重視，通常會(huì)員取得的難易會(huì)與會(huì)員優(yōu)惠辦法有關(guān)；如果會(huì)員優(yōu)惠政策辦法比較一般化，例如：會(huì)員九折優(yōu)惠，則應(yīng)使會(huì)員的取得簡(jiǎn)單化；如果會(huì)員優(yōu)惠與非會(huì)員有相當(dāng)大的差異。例如：定期性特定商品會(huì)員特賣會(huì)，則應(yīng)使得會(huì)員有獨(dú)享的感覺，因此會(huì)員資格應(yīng)較為嚴(yán)格。會(huì)員優(yōu)惠辦法，可配合單元中其它促銷手法組合運(yùn)用，例如：折扣、特價(jià)、贈(zèng)品等方式。為了表示對(duì)會(huì)員的特別待遇，也可以“特選商品”回饋會(huì)員活動(dòng)，獨(dú)立優(yōu)待會(huì)員。6.摸彩與抽獎(jiǎng)

摸彩與抽獎(jiǎng)在運(yùn)用上，必須注意參加辦法與中獎(jiǎng)機(jī)會(huì)及獎(jiǎng)?lì)~大小，參加 ；

辦法例如：每購xx元可兌換摸彩券一張，憑券抽獎(jiǎng)。填妥問券資料，即可參加抽獎(jiǎng)；猜中謎底，可參加抽獎(jiǎng)；截止收件后，集中公開抽獎(jiǎng)。7.隨貨贈(zèng)劵

隨貨贈(zèng)劵也是一種比較直觀的一種促銷方案主要是讓顧客還可 以評(píng)劵享受優(yōu)惠的政策這樣有較大的回頭率能留住老顧客；例如：一次性消費(fèi)滿15元免費(fèi)贈(zèng)送3元贈(zèng)劵； 一次性消費(fèi)滿25元免費(fèi)贈(zèng)送5元贈(zèng)劵；一次性消費(fèi)35元免費(fèi)贈(zèng)送8元贈(zèng)劵； 不能抵換現(xiàn)金 僅限下次使用。

8.尋找合作對(duì)象

尋找合作對(duì)象主要是靠你合作的對(duì)方給你提供生意的途徑，合作的對(duì)象主要針對(duì)，賓館、網(wǎng)吧、娛樂場(chǎng)所、ktv、等等，都可以在友好的協(xié)商下“掛燈箱” 或者是做“精美的小餐牌”也可以在網(wǎng)吧的電腦的桌面壁紙上做價(jià)目表。然后協(xié)商好后就可以每送一次外賣對(duì)方拿多少提成這個(gè)就自己和對(duì)方協(xié)商。這樣的話生意就做的比較廣泛了有來自不同的渠道了。

第五篇：2020年快餐連鎖店?duì)I銷策劃書

快餐營(yíng)銷策劃書

市場(chǎng)調(diào)研的結(jié)果顯示：快餐食品市場(chǎng)仍在緩慢成長(zhǎng)。傳統(tǒng)的街區(qū)和郊區(qū)市場(chǎng)已經(jīng)飽和，當(dāng)前大多數(shù)的銷售增長(zhǎng)來自非傳統(tǒng)銷售網(wǎng)點(diǎn)!諸如機(jī)場(chǎng)、火車站、辦公大樓所在地。

近幾年，發(fā)生了一些對(duì)xx公司有利的和不利的事件。

有利事件：

—xx成功地向市場(chǎng)投放了各種色拉和三明治;

—兒童們對(duì)各種快樂套餐的需求經(jīng)久不衰并在不斷增長(zhǎng);

—xx在各游樂場(chǎng)的銷售非常成功，擴(kuò)大了銷售額;

—xx在快餐長(zhǎng)期以來統(tǒng)治著本地的早餐市場(chǎng)。

不利事件：

—快餐市場(chǎng)的成長(zhǎng)正在趨緩;

—非兒童市場(chǎng)對(duì)xx的忠誠度正在下降;

—競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手開發(fā)類似的產(chǎn)品，多次向xx的快樂套餐發(fā)起挑戰(zhàn);

—尋求新的的潛在市場(chǎng)區(qū)域越來越困難。

總之，xx公司雖然在快餐食品市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)尚存，但是正在逐漸消失。

二、問題與機(jī)會(huì)

xx公司面臨的問題如下：

第一，通過現(xiàn)場(chǎng)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，客戶對(duì)xx準(zhǔn)備退出的新快餐評(píng)價(jià)不高;

第二，適于xx開設(shè)新銷售網(wǎng)點(diǎn)的區(qū)域十分有限;

第三，其競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手TT公司在經(jīng)營(yíng)成年人快餐銷售鏈方面表現(xiàn)除了極大的潛力;

第四，各競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手都紛紛向市場(chǎng)投放各種各樣的快樂套餐，以吸引兒童;

第五，最近xx組織了一再以成年人市場(chǎng)為目標(biāo)的兩次游戲性促銷活動(dòng)，顧客反映這些游戲太復(fù)雜;

第六，缺乏合格的工人和隨著花色品種的增加所帶來質(zhì)量控制方面的困難，使得xx的快餐質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量都開始下降。

xx公司的市場(chǎng)機(jī)會(huì)如下：

第一，顧客對(duì)公司即將退出的自由挑選全行營(yíng)小果子面包”作出了積極的反應(yīng);

第二，xx非傳統(tǒng)開點(diǎn)的場(chǎng)所開設(shè)的銷售網(wǎng)點(diǎn)相當(dāng)成功;

第三，xx的地區(qū)合作團(tuán)體和當(dāng)?shù)靥卦S經(jīng)營(yíng)組織的市場(chǎng)競(jìng)銷能力在同行中是最強(qiáng)的;

第四，xx投放市場(chǎng)的各色色拉取得的一定成功。

三、營(yíng)銷目標(biāo)與行動(dòng)方案

(一)1999年xx在本地的營(yíng)銷目標(biāo)為：

營(yíng)銷額：1.2億美元;

毛利：0.43億美元;

毛利率：36%;

凈利：0.13億美元;

市場(chǎng)占有率：25.5%。

(二)為達(dá)到這一目標(biāo)的主要行動(dòng)有：

—不斷加強(qiáng)對(duì)兒童的市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)，強(qiáng)化兒童的忠誠度;

—以成年人為目標(biāo)市場(chǎng)進(jìn)行促銷活動(dòng)，每6個(gè)月組織一次促銷性游戲活動(dòng);

—繼續(xù)在非傳統(tǒng)場(chǎng)所開設(shè)銷售網(wǎng)點(diǎn)，增加網(wǎng)點(diǎn)數(shù)目。

(三)與主要行動(dòng)向配合，還擬采取下列行動(dòng)：

—擴(kuò)大適合與地區(qū)合作團(tuán)體的廣告選篡活動(dòng)的素材量;

—贊助體育活動(dòng)及其他有關(guān)活動(dòng);

—增加形象大使露面的次數(shù);

—發(fā)行有關(guān)xx快餐食品營(yíng)養(yǎng)成分及含量的新聞報(bào)告。

四、營(yíng)銷策略

(一)廣告宣傳活動(dòng)

xx進(jìn)繼續(xù)以重金作廣告宣傳，費(fèi)用額將是最大競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的3—4倍，以期獲得更大的市場(chǎng)占有率。計(jì)劃主要強(qiáng)調(diào)兩各方面：

第一，兒童導(dǎo)向型廣告將在兒童電視節(jié)目中播出，促銷快樂套餐，以游樂場(chǎng)為背景，以×××(一個(gè)深受兒童喜愛的演員)為形象大使;

第二，成年人導(dǎo)向型廣告將在晚上和周末電視節(jié)目以及成年人廣播電臺(tái)節(jié)目中播出這一廣告宣傳運(yùn)動(dòng)將分級(jí)進(jìn)行;

一季度：作成年人導(dǎo)向型游戲促銷廣告。

二季度：在目標(biāo)城市開展向客戶接受各種“全營(yíng)養(yǎng)小果子面包”的宣傳活動(dòng)。在非目標(biāo)市場(chǎng)大做“這是xx絕佳風(fēng)味的”黃金時(shí)刻的廣告。

三季度：在另一個(gè)年成人導(dǎo)向星游戲促銷廣告。

四季度：利用人們的懷舊心理，配合3月重新退出雙層干老保而高一個(gè)“xx伴隨我成長(zhǎng)”項(xiàng)目。

(二)其他促銷活動(dòng)

1、店內(nèi)促銷。繼續(xù)向市場(chǎng)提供快樂套餐，并有計(jì)劃地逐月對(duì)其稍做更新?？鞓诽撞椭杏行疫\(yùn)兒童游樂場(chǎng)門票(中獎(jiǎng)率5%)，一方面鼓勵(lì)更多的兒童購買快樂套餐，另一方面鼓勵(lì)兒童進(jìn)游樂場(chǎng)游玩，在游樂場(chǎng)購買xx快餐。

2、店堂陳設(shè)。主要的陳設(shè)有旗幟和招貼。

它們進(jìn)服務(wù)于游戲促銷和“全營(yíng)養(yǎng)小果子面包”投放。招貼應(yīng)適合與鐵在或放在調(diào)味品臺(tái)子上和推放廢棄物品的容器上。

3、公共關(guān)系。(1)繼續(xù)對(duì)全國范圍的各種競(jìng)賽活動(dòng)給與支持，如高爾夫球和網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)，高校

明星賽和高校管樂吹奏比賽;(2)增加形象大使露面的次數(shù);(3)發(fā)表介紹“全營(yíng)養(yǎng)小果子面包”營(yíng)養(yǎng)成分的文章，反駁xx快餐食品缺乏營(yíng)養(yǎng)的言論。

(三)包裝策略

在食品外包裝上傳播xx產(chǎn)品富裕營(yíng)養(yǎng)的信息，為xx樹立一個(gè)“吃在xx有益于健康”的形象。

(四)銷售網(wǎng)點(diǎn)策略

繼續(xù)在非傳統(tǒng)場(chǎng)所增設(shè)銷售網(wǎng)點(diǎn)和特許經(jīng)銷店，提高或恢復(fù)原有網(wǎng)點(diǎn)的活力。

(五)市場(chǎng)研究活動(dòng)

對(duì)新快餐食品和各種分銷策略進(jìn)行市場(chǎng)研究。

1、對(duì)新快餐生的市場(chǎng)研究活動(dòng)

第一，組織一次由公司職工參加的最佳新型快餐食品建議競(jìng)賽，對(duì)提出最佳建議的3名參賽者給與一次免費(fèi)到歐洲旅行的機(jī)會(huì);

第二，對(duì)上述3個(gè)獲獎(jiǎng)食品建議進(jìn)行市場(chǎng)試驗(yàn)。

2、對(duì)各種新的的分銷渠道或方式進(jìn)行市場(chǎng)實(shí)驗(yàn)。

第一，對(duì)“家庭導(dǎo)向型+成年人導(dǎo)向型”的新型店布置進(jìn)行試驗(yàn);

第二，對(duì)晚上7點(diǎn)的快餐食譜更改未成年人導(dǎo)向的可能性進(jìn)行試驗(yàn);

第三，在大城市，對(duì)午餐時(shí)用手推車向綜合辦公樓運(yùn)送試品食品這一想法進(jìn)行試驗(yàn)。

五、營(yíng)銷計(jì)劃的執(zhí)行與控制

執(zhí)行計(jì)劃與費(fèi)用與預(yù)算(略)。