第一篇：青島版《食用菌》教學設計

《食用菌》教案

沙溝鎮(zhèn)茶棚小學

韓青松

教材分析

《食用菌》是小學科學六年級上冊第一單元“微小的生物”中的一課。

本課是按照“探究蘑菇的生長環(huán)境，觀察蘑菇的生長環(huán)境——交流有關食用菌的資料——了解蘑菇的繁殖特點，識別有毒蘑菇”的思路編寫的。這是在學生對真菌世界有了初步了解的基礎上，結合學生的生活實際，讓學生通過查閱資料、調(diào)查、搜集和整理資料以及觀察、實驗等探究性學習，不斷擴大對生命多樣性的認識，培養(yǎng)他們對科學的興趣和求知欲，使他們體驗科學的過程和方法，為他們后續(xù)的科學學習和終身學習打下良好的基礎。

教學重點：了解食用菌的種類，能通過觀察知道蘑菇的結構特點。

教學難點：課堂環(huán)境下蘑菇等菌類實物資源的局限性，使學生從感官上對食用菌進行觀察與了解受到限制。

教學重點和難點突破措施：重點是進行充分、有效的課前準備。一是要學生盡量利用好身邊資源，從市場等地方搜集種類盡可能多的食用菌；二是教學中充分利用互聯(lián)網(wǎng)資源的豐富性，突破課堂活動中觀察類資源的局限性，從多角度、多場景中進行觀察認知；三是在教學形式上，以活動為主線，通過合作學習、探究學習，達成課堂教學的知識技能、過程方法等目標。

教學目標 1.知識技能目標：

①能通過實物、互聯(lián)網(wǎng)資源及其它信息源，認識更多的食用菌。②能通過實物觀察、互聯(lián)網(wǎng)資源，知道蘑菇的結構特點。2.過程方法目標：

①能用各種感官直接感知食用菌并能用自己喜歡的方式描述所觀察事物的基本形態(tài)特征。

②親身經(jīng)歷科學調(diào)查、觀察、查閱和整理資源等科學探究的過程。③能對網(wǎng)絡信息、其它信息源的信息進行有效獲取與加工，進而建構知識。3.情感態(tài)度價值觀目標：

①能積極與他人合作，共同完成學習任務，體會到與人合作的愉快。②學會分享、欣賞他人的研究成果。③樂于從事科學探究活動。教學方法 本著“以學生為主體”的理念、“以活動為主線”的原則，本課教學方法以小組合作、探究學習為主，并輔助以講授法、談話、討論法。

此外，在每個活動環(huán)節(jié)，充分發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)搜索的大信息量、即時查尋、媒體形式多樣等優(yōu)勢，讓信息技術在課堂活動中的技術支持作用貫穿于整個教學活動。

教學準備：

教學環(huán)境：多媒體教室

活動準備：師生利用“百度搜索”、圖書查閱等形式搜集盡可能豐富的教學資料；收集平菇等一種或幾種食用菌，準備放大鏡和鑷子等觀察工具。

教學過程：

一、導入新課

師：之前，同學們已經(jīng)通過訪問、上網(wǎng)等方式了解到一些有關食用菌方面的知識，今天我們共同來梳理一下同學們搜集到的資料。

二、探究過程

1、活動準備

以小組為單位擺放、整理搜集到的資料。在此過程中，教師給予指導。每個同學在整理資料的同時，回答其他同學提出的問題。

設計意圖：本課必須依靠充分的課前準備活動。課前準備活動是否充分、有效直接決定本課的重點、難點是否能夠得以突破。同時，讓學生養(yǎng)成良好的課前準備習慣，可以有效促進知識的生成。

2、組織交流

教師組織各小組進行匯報交流。

交流主要內(nèi)容：蘑菇是在什么樣的環(huán)境中生存？ 學生：（1）下雨后的糞堆旁邊（2）下雨后的草叢中

（3）在腐敗的木頭上潑上水后也能長出不少傘狀的蘑菇（4）長期遮陰的地方容易長出蘑菇 ? ?

教師出示課件，向學生呈現(xiàn)真實的蘑菇生長環(huán)境。

小結：蘑菇生長在潮濕、陰涼的地方。

設計意圖：讓學生充分利用互聯(lián)網(wǎng)提前搜集整理資料，將零散的信息經(jīng)過教師有針對性的引導、梳理，使學生對蘑菇的生長環(huán)境有較為明確的認識。

3、組織觀察，認識蘑菇的結構，認識蘑菇各部分的名稱

教師引導學生先觀察蘑菇的外部結構，然后觀察蘑菇各部分的特點及內(nèi)部結構。（特別注意：最好不要用手直接接觸蘑菇，特別是從野外采到的蘑菇。觀察完畢，必須要洗手。）

學生利用放大鏡觀察準備好的幾種蘑菇。

學生討論交流一段時間后，以小組為單位匯報觀察結果。生：蘑菇的上面長著蓋。下面長著長長的柄。在蓋的下面長有很多褶。

有的蓋是圓的，有的蓋是半圓形的。? ?

教師指導學生將菌柄用鑷子剝開，觀察菌柄內(nèi)部結構，并以小組為單位匯報觀察結果。生：撕開后，能看到很多絲狀的東西。順著撕開比較容易。? ?

教師：大家看到的菌柄中的絲狀物就是菌絲，順著菌絲就能很容易的把蘑菇剝開。請同 學們交流并總結蘑菇的結構特點。

生：蘑菇上面長著蓋、下面有柄、里面長著菌絲。? ?

教師通過課件呈現(xiàn)蘑菇外部結構。

教師小結：成熟的蘑菇包括菌蓋、菌褶、菌柄、菌絲以及地下菌絲。教師提出問題：蘑菇是靠哪個部分吸收養(yǎng)料進而生長的？ 生：菌柄。菌絲。地下菌絲。? ?

教師小結：蘑菇是依靠地下部分的菌絲吸收水分和有機物進行生活的。

設計意圖：讓學生借助于簡單工具，學生對常見的、容易收集到的幾種食用菌進行觀察，借助于課本資料及教師提供的課件圖片，認識并說出蘑菇的外部結構名稱。從感性認識過度到對蘑菇的一般性結構特點的認識，以此培養(yǎng)學生的觀察、概括能力。

4、指導學生了解蘑菇的繁殖方式

教師指導學生將采集到的成熟的蘑菇放在白紙上，輕輕敲一敲，有什么發(fā)現(xiàn)？（在此過程中，讓學生口鼻盡量遠離白紙，以防蘑菇孢子吸入口鼻）學生：有很多微小的顆粒落到紙上。很小，必須用放大鏡看。? ?

教師：它像不像植物的種子？ 學生：像。

教師：這就是孢子，蘑菇依靠孢子進行繁殖。還可以利用菌絲進行繁殖，就像有的植物既能用種子繁殖，也能用植物體的其它部位繁殖一樣。

用多媒體展示蘑菇的孢子生殖過程。

設計意圖：讓學生通過自由動手實驗觀察，通過課前查閱互聯(lián)網(wǎng)，更進一步了解蘑菇的特點——蘑菇是靠“孢子”繁殖的。

5、指導學生識別有毒蘑菇。

教師提問：我們今天學習的課題是《食用菌》，是不是所有的蘑菇都可以叫做食用菌呢？ 生：不能。教師：請舉例說明。

生：在糞堆旁邊長出來的蘑菇臟，不能吃。不是買來的蘑菇不能吃。不能隨便從野外采集蘑菇。? ?

教師告訴學生，食用菌顧名思義是能夠食用的真菌，能不能食用和它生長的地方以及是否購買和從何地采集沒有很大的關系。

教師出示課件展示幾種有毒蘑菇的圖片，教給學生識別有毒蘑菇的方法。

白毒鵝膏菌

白黃粘蓋牛肝菌

大鹿花菌

毒鵝膏菌

糞銹傘

毛頭鬼傘

教師讓學生觀察以上圖片，結合課本資料卡教授給學生辨別有毒蘑菇的方法。

一看顏色

有毒蘑菇顏色鮮艷，有紅、綠、黑、青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒，采摘后易變色。二看形狀

無毒蘑菇的菌蓋較平，傘面平滑，有毒蘑菇菌蓋中央呈凸狀，形狀怪異，菌蓋厚實，菌柄上有菌輪，柄細長或粗長，易折斷。

三看分泌物

將采摘的新鮮野蘑菇撕斷菌柄，無毒的分泌物清亮如水（個別為白色），菌面撕斷后不變色；有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷后在空氣中易變色。

四聞氣味

無毒蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有怪味，如辛辣、酸澀、惡腥等味。

設計意圖：利用資料卡，結合實景畫面科學明了的優(yōu)勢，進一步增長學生識別有毒蘑菇的知識和經(jīng)驗。

6、認識各種各樣的食用菌

在學生進行實物觀察之后，教師給學生展示蘑菇的圖片資料，豐富學生的觀察內(nèi)容，拓展學生視野。

教師通過多媒體展示部分食用菌圖片，讓學生搶答，說出名稱。雙胞蘑菇

香菇

金針菇

平菇

羊肚菌

蒙古口蘑

設計意圖：利用多幅彩圖，讓學生充分感受每種常用食用菌的外表形態(tài)，體驗食用菌的豐富多彩，了解食用菌與人們生活的密切聯(lián)系。通過學生搶答，實現(xiàn)師生間基于信息的交流互動。

7、課堂小結：今天的學習我們了解了蘑菇的結構特點、繁殖方式、識別有毒蘑菇的方法及很多的食用菌，在今后的生活中要靈活運用學習到的知識。

三、拓展活動

拓展活動一：到菇農(nóng)家里采訪，了解蘑菇生長所需要的條件，試著學習養(yǎng)殖少量蘑菇。（教師要教育學生尊重菇農(nóng)，根據(jù)菇農(nóng)要求進行采訪和學習）

拓展活動二：在雨后尋找蘑菇，有條件的可以拍下照片（附以說明，如名稱、采集地、采集時間、環(huán)境條件等）或進行脫水后制成標本。（教師要教育學生注意安全，防止引起中毒及其他不安全事件）

設計意圖：學校所在地是農(nóng)村，有農(nóng)民利用玉米芯進行平菇養(yǎng)殖。其中有的學生家里就有平菇、香菇、金針菇等養(yǎng)殖項目。學生可利用以上條件，進一步了解食用菌的生長、繁殖條件，以此鍛煉學生的觀察、交流和搜集、整理資料的能力，經(jīng)歷一次科學探究的過程。

教學反思

1．學生的主體地位得到了充分體現(xiàn)。

本節(jié)課的每一教學環(huán)節(jié)都為學生提供了充分的表現(xiàn)機會、自主的參與和充足的活動時間。關注到每個學生個體，交流面向全體學生，給每個學生參與的機會，關注了學生的理解與體驗。開展活動時，學生積極參與，教師只做引導者，充分發(fā)揮體現(xiàn)了在學習過程中學生的主體地位。

2．充分運用多媒體進行教學活動支持，突破教學重點、難點。

在本節(jié)課中，多媒體的應用，對于概念建構，對于拓展學生視野，提高學生認識水平，對于培養(yǎng)學生的信息獲取、加工能力，培養(yǎng)學生利用信息開展思考、表達與交流的能力，效應明顯。

作為一節(jié)科學課，課堂上面對現(xiàn)實的資源相對較少，本節(jié)課教師和學生充分運用互聯(lián)網(wǎng)查閱相關資料，彌補了這一不足和局限，有利于教材內(nèi)容之外的拓展，有利用學生利用信息資源進行知識構建和能力訓練。

3．課堂以“活動為主線”，讓學生在活動中完成學習任務。

整節(jié)課，學生都在“動”，都在“做中學”，在觀察實驗、交流匯報、知識拓展等形式中學習，在自主、互助、合作的方式中完成學習任務。沒有死記硬背的知識灌輸，完全是在一種平等和諧的氛圍中，開展的一種更重視動手實踐的學習活動。

4．聯(lián)系生活經(jīng)驗，思路明了，教學設計具有現(xiàn)實性和可操作性

本課是按照“探究蘑菇的生長環(huán)境，觀察蘑菇的生長環(huán)境——交流有關食用菌的資料——了解蘑菇的繁殖特點，識別有毒蘑菇”的思路編寫的，在教學過程中，教師沒有局限于課本內(nèi)容，及時關注知識點的總結、歸納、梳理，讓學生面對一個個實際問題，在強大的信息源中構建知識網(wǎng)絡，便于學生認知和理解，提高了課堂教學效率。

當然，本節(jié)課還存在著有待研究的地方。一是受時間關系，對學生知識的拓展做得不夠，信息內(nèi)容的篩選有待注意；二是互聯(lián)網(wǎng)應用手段的作為科學課的有效補充，在處理實驗與拓展性資源時，時間分配上尚需進一步探索。12

第二篇：青島版科學六年級上冊《食用菌》教學設計

第三課 食用菌

教學內(nèi)容：食用菌 教學目標

1.描述蘑菇的主要特征，知道蘑菇的結構，認識日常生活中常見蘑菇。2.了解識別有毒蘑菇的有關知識，了解蘑菇生長需要的條件。3.培養(yǎng)學生自我探究，自主學習的能力。

教學重點: 知道蘑菇的結構, 認識日常生活中常見的蘑菇.教學難點: 蘑菇的結構，識別有毒蘑菇，教學準備: 日常生活中常見的蘑菇、多媒體課件 教學方法:觀察,講述與談話相結合.課時安排:一課時.教學過程

一.讓學生思考:蘑菇是在什么樣的環(huán)境里生活(蘑菇適于生活在溫暖,潮濕,有機物豐富的環(huán)境中.)

觀察蘑菇.二.蘑菇分為哪幾部分(地下菌絲, 菌絲,柄, 菌褶,菌蓋.)是怎樣吸收營養(yǎng)的

三.日常生活中常見的蘑菇有哪些

四.如何識別有毒蘑菇(毒蘑菇與食用蘑菇,在形態(tài)特征上往往只有很微小的差異,不少種類還需要借助于顯微鏡觀察其孢子的大小,顏色,表面特征,并參閱有關的科學資料進行核對,才能確定是否有毒.有的人認為,毒蘑菇色澤鮮艷,外形美觀,具有麻,辣,酸,苦的味道,有的毒蘑菇有乳汁,毒蘑菇子實體受傷后傷面變色.這些經(jīng)驗有其可取之處,但也不是任何一種毒蘑菇都具有這樣的特征.例如,多種牛肝菌的傷面常常變色,松乳菇具有乳汁,然而它們都是味道鮮美的食用菌,有些毒蘑菇吃起來味道也是很鮮美的.有人說毒蘑菇能使銀器變黑,毒蘑菇不容易生蛆長蟲,這些說法都是不確切的.事實上,很多種毒蘑菇遇到銀器并不變黑,有毒的豹斑毒傘往往會生蛆長蟲.1 總之,要想用一兩個性狀來概括蘑菇是否有毒,目前還做不到.因此,在野外采集食用蘑菇時,一定要細心辨別.對于不能識別的蘑菇,應該向當?shù)赜薪?jīng)驗的群眾請教.)

五.了解蘑菇生長需要的條件.觀察與思考

1.腐爛柑橘皮上的青霉呈青綠色,長有孢子的菌絲看上去呈掃帚狀;面包片上的曲霉呈黃,黑,褐或綠色,長有孢子的菌絲看上去呈放射狀.青霉和曲霉的共同點是:它們都是多細胞蘑菇,菌體是由菌絲構成的,它們都能產(chǎn)生孢子.2.在夏季或秋季的清晨或雨后,在潮濕的樹干或草地上容易采到蘑菇.這說明蘑菇適于生活在溫暖,潮濕,有機物豐富的環(huán)境中.3.霉菌和蘑菇都是蘑菇,在營養(yǎng)方式上的共同特點是利用現(xiàn)成的有機物,從中獲得生命活動所需要的物質(zhì)和能量.1.霉菌是靠孢子進行繁殖的,孢子很輕,可以在空氣中飄蕩.夏天,受潮的糧食,衣物或皮鞋給孢子的萌發(fā)提供了必要的環(huán)境條件和營養(yǎng)物質(zhì),所以容易生長霉菌.2.檢查家里儲存糧食的地方是否通風,環(huán)境是否干燥,存放衣物的衣柜是否受潮.在晴好的天氣里,晾曬糧食和衣物,防止霉菌的生長.3.蘑菇生長需要一定的溫度,潮濕的環(huán)境和豐富的有機物.所以在養(yǎng)殖食用蘑菇時,一方面要保持養(yǎng)殖場所的清潔,溫度和潮濕;另一方面要提供蘑菇生長所需要的有機物.教學反思:

食用菌一節(jié)的教學內(nèi)容與學生日常生活密切相關,教師要注意引導學生不僅了解蘑菇的結構,更重要的是要認識日常生活中常見的蘑菇以及它們生命活動的特點,同時了解一些食用菌養(yǎng)殖的過程和方法.在進行有關各種各樣的蘑菇教學時,教師要讓學生交流一下他們對蘑菇的了解.雖然蘑菇是日常生活中常見的蘑菇,但是學生可能沒有仔細觀察過它們,因此教師要利用觀察與思考活動,引導學生按照從宏觀到微觀的順序觀察這些蘑菇。

第三篇：4、食用菌學教學設計 (

科目： 科學 年級：六 教學設計 ：崔萬美 審核： 劉春美 時間：2014.9 編號： 4

4《食用菌》 教學設計

【教學目標】

1.能用發(fā)展的觀點去認識事物，提出自己的新思路，培養(yǎng)創(chuàng)新精神。2.引導學生大膽想象；體驗合作交流的樂趣；能體會到科學是在不斷發(fā)展的。3.了解食用菌的種類；通過觀察知道蘑菇的結構特點。

【教學重難點】通過觀察知道蘑菇的結構特點?！窘虒W準備】學案、課件?！菊n時安排】1課時 【教學過程】

一、導入環(huán)節(jié)（2分）

（一）導入新課板書課題 談話導入

過渡語：你認識那些食用菌？你了解有關食用菌的哪些知識？ 板書課題: 4.食用菌

（二）出示學習目標（課件展示）

過渡語：為了能更好的完成這節(jié)課的目標，下面請同學們一起來看一下我們的自學指導：

二、先學環(huán)節(jié)（15分）

（一）自學指導

自主探究課本10-11頁內(nèi)容，邊看邊思考下列問題，并在書上劃出答案。思考：

1.夏秋季節(jié)在什么地方容易采集到蘑菇？ 2.蘑菇包括哪幾部分？蘑菇有什么樣的生活習性？ 3.你認識那些食用菌？你是怎樣認識的它們的？ 4.如何識別有毒蘑菇？ 要求：

1.自主學習，獨立思考自學指導中的問題。

2.小組內(nèi)交流自學指導中問題，將小組困惑記錄下來準備小組交流。3.老師指定小組成員回答問題，其他同學點評、補充、反饋。

（二）自學檢測

學生回答自學指導中問題，其他同學點評、補充、反饋。

（三）我們小組的困惑

三、后教環(huán)節(jié)（10分）

（一）師生交流探討

師根據(jù)檢測題和困惑適當點撥。

1.蘑菇生活在潮濕的環(huán)境中，采摘蘑菇時，不能 用手直接采摘，要用 鑷子 夾取?？颇浚?科學 年級：六 教學設計 ：崔萬美 審核： 劉春美 時間：2014.9 編號： 4

2.識別毒蘑菇的方法：一看顏色，二看形狀，三看分泌物，四聞氣味。

（二）合作探究

把成熟的蘑菇放在白紙上，輕輕一敲，你有什么發(fā)現(xiàn)？（會掉落“孢子”，也就是蘑菇的種子，呈深褐色。如果是傘形的蘑菇，你會看到一個像車輪一樣的痕跡。）要求：

1.認真觀察，作好記錄

2.小組互評選出最佳觀察小組，準備全班匯報交流。過渡語：下面我們檢測一下同學們對這節(jié)課的掌握情況。

四.訓練環(huán)節(jié)（10分）

1.填一填

（1）蘑菇是依靠地下部分的 吸收土壤中的水分和 進行腐生生活的。（2）蘑菇生活在 的環(huán)境中，采摘蘑菇時，不能 直接采摘，要用 夾取。

（3）蘑菇包括、、、地下菌絲五部分。2.答一答

如何識別毒蘑菇？

【板書設計】

4.食 用 菌

結構： 菌蓋 菌褶 菌柄 菌絲 地下菌絲

習性： 腐生生活

識別： 三看 一聞

【教學反思】

第四篇：青島版小學科學六年級上冊《食用菌》教學設計

食 用 菌

【教學內(nèi)容】

青島版五四制小學五年級上冊第一單元第3課《食用菌》 【教學目標】

1.能通過實物、網(wǎng)絡資源及其它信息來源，認識較多的食用菌；知道蘑菇的結構特點。

2.親身經(jīng)歷調(diào)查、觀察、查閱和整理資料等科學探究過程；能對網(wǎng)絡信息、其它信息來源的信息進行有效獲取與加工，進而建構知識。

3.能積極與他人合作，共同完成學習任務，體會到與人合作的愉快。4.學會分享、欣賞他人的研究成果；樂于從事科學探究活動?！窘虒W重點】

了解更多食用菌?！窘虒W難點】

課堂環(huán)境下蘑菇等菌類實物資源的局限性，使學生從感官上對食用菌進行觀察與了解受到限制。【教學方法】

小組合作、講授法、談話、討論法。【教學準備】

師生利用“百度搜索”、圖書查閱等形式搜集盡可能豐富的教學資料；收集平菇等一種或幾種食用菌，準備放大鏡和鑷子等觀察工具?！窘虒W活動】

一、導入新課

觀看百度視頻新聞（播放視頻：《山東建起“菌”事聯(lián)盟》）

二、活動一：

1、整理、擺放資料。

小組成員共同整理搜集的資料。邊整理，邊回答他人包括來自它組人員的提問，其它同學也可以到別的小組參觀一下。

2．匯報交流：

（1）小組代表匯報本小組對食用菌的認識。成員談談收獲。

（2）學生討論:蘑菇是在什么樣的環(huán)境里生活? 播放視頻：蘑菇的生長環(huán)境

交流匯報：喜歡陰涼潮濕環(huán)境,比如樹林深處，人工的陰涼潮濕的環(huán)境。3．組織觀察。引導學生先觀察結構特點

學生利用放大鏡觀察準備好的幾種蘑菇，了解蘑菇的結構特點。播放課件：蘑菇的形態(tài)

小結：蘑菇的身體分為菌蓋、菌柄兩部分，菌蓋下面有菌褶，菌柄里有菌絲。

4.蘑菇是靠哪個部分吸收養(yǎng)料進而生長的？

小結：蘑菇是依靠地下部分的菌絲吸收水分和有機物進行生活的。

三、活動二：

1、認識各種各樣的食用菌 學生展示互聯(lián)網(wǎng)搜索的資源。

2、如何識別毒蘑菇

講述：我們今天學習的課題是《食用菌》，是不是所有的蘑菇都可以叫做食用菌呢？ 學生交流。

師：看來，大家對有毒蘑菇的特點已有所了解，究竟怎樣來識別有毒的蘑菇呢?請大家仔細閱讀資料卡。

學生閱讀后交流。（師播放視頻：如何識別毒蘑菇）

小結：識別有毒蘑菇的方法：一看顏色，二看形狀，三看分泌物，四聞氣味。

四、拓展延伸：了解蘑菇的營養(yǎng)成分

“發(fā)放食用菌的主要營養(yǎng)成分調(diào)查表”。引導學生科學健康搭配飲食。

五、課堂小結

教師引導學生，進行課堂小結。

六、實踐作業(yè)

利用互聯(lián)網(wǎng)中的搜索，搜索并整理食用菌的相關資料，辦一期手抄報，準備在班會上展出。板書設計：

食用菌

蘑菇：菌蓋、菌柄、菌褶、菌絲

第五篇：食用菌教學反思

食用菌教學反思

教師為學生營造自由、民主、和諧的氛圍，學生在自由的、無拘無束的寬松氣氛下，充分發(fā)揮想象力，特別在選擇提問的問題時，教師側重發(fā)散聚合思維的調(diào)控，讓學生盡可能多角度思考問題，并使學生之間能容忍不同看法，不及笑他人的意見，形成寬松的和諧的同學關系。