第一篇：要：《今非昔比的廚房》教案范文

《今非昔比的廚房》教案

教學(xué)目標(biāo)：

1.了解不同年代的家庭廚房及其特點(diǎn)，理解廚房在變化過程中體現(xiàn)出的人們生活的改善、生活水平的提高。學(xué)習(xí)由近及遠(yuǎn)、從小到大，從具體細(xì)微之處觀察和感受社會(huì)的進(jìn)步。

2.從不同的家庭廚房中了解人們生活的不同狀態(tài)，了解人們的家庭生活設(shè)施隨著時(shí)代的不斷進(jìn)步，廚房設(shè)施越來越先進(jìn)。3.培養(yǎng)學(xué)生收集、整理、分析和運(yùn)用信息的能力。教學(xué)準(zhǔn)備：

（一）學(xué)生準(zhǔn)備

1、介紹自己家的廚房。

2、以小組或個(gè)人為單位，利用課余時(shí)間通過詢問父母、親威或回老家等方式對(duì)家鄉(xiāng)一些家庭廚房的變化進(jìn)行調(diào)查、參觀等探究活動(dòng)。

3、將搜集到的資料進(jìn)行整理。

（二）教師準(zhǔn)備

1.準(zhǔn)備條件不同的廚房照片。2.與本課相關(guān)的電腦課件。

3、小火爐、樹枝、打火機(jī)、扇子、紙 教學(xué)課時(shí)：1課時(shí) 教學(xué)過程：

一、生活導(dǎo)入（出示課件1：做飯）

師：同學(xué)們，你們誰在家里做過飯？（生發(fā)言）

師小結(jié)：看來，同學(xué)們不但在學(xué)校里是個(gè)好學(xué)生，在家里更是個(gè)好孩子。同學(xué)們做過飯，對(duì)自己家的廚房一定比較熟悉。那你們知道，你們爸爸媽媽、爺爺奶奶那個(gè)年代的廚房跟我們現(xiàn)在一樣嗎？

（學(xué)生集體發(fā)言）

師：隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步，人們的生活水平逐步提高，廚房也在不斷地變化。今天，我們就一起來了解“今非昔比的廚房”-------過去和現(xiàn)在的廚房。

（出示課件2：課題）師：請(qǐng)同學(xué)們翻開書本P42 板書： 廚房

二、現(xiàn)狀展示

（出示課件3：老奶奶家的廚房）

師：同學(xué)們現(xiàn)在看到的是書中老奶奶家現(xiàn)在的廚房。板書：今

的

師：那你們家現(xiàn)在的廚房是什么樣子的呢？誰來介紹一下。（學(xué)生介紹）

師：剛才同學(xué)們介紹得很好，我們一起來看大屏幕，這是一個(gè)普通家庭的廚房。

（出示課件4：普通家庭廚房照片）

師：你們想知道現(xiàn)代精裝廚房是什么樣子嗎？（學(xué)生回答）

師：這是老師收集到的現(xiàn)代精裝廚房的照片，我們一起來看看。（出示課件5：現(xiàn)代整體廚房照片）師：漂亮嗎？廚房里設(shè)備齊全，使用起來方便嗎？（學(xué)生回答）板書：漂亮

方便

三、了解過去

師：今天的廚房漂亮、方便，過去的廚房又是怎樣的呢？ 板書：昔

師：我們一起到老奶奶小時(shí)候家里的廚房看看？（出示課件6：老奶奶家的廚房）

師：課前同學(xué)們已經(jīng)向家里的爸爸媽媽、爺爺奶奶做了調(diào)查，現(xiàn)在請(qǐng)大家分組討論過去的廚房是什么樣子？廚房里有什么？

（生分組討論）

師：哪一組派代表來說一說過去廚房里是什么樣子？廚房里有什么？（學(xué)生介紹）

師：這里有一些幾十年前廚房里的東西，我們一起來看看。（出示課件7：破舊的廚房圖片）

師：如果把過去的廚房和現(xiàn)在的比，哪個(gè)漂亮？哪個(gè)簡(jiǎn)陋？

現(xiàn)在的廚房里有電磁爐、微波爐、電飯鍋等等，做飯方便嗎？過去做飯方便嗎？

板書：簡(jiǎn)陋、不便

（出示課件8：柴灶生火圖）

師：大家注意到了嗎？奶奶最早時(shí)用的是柴灶。哪位同學(xué)在柴灶上煮過東西？你是怎么煮的？用了多長(zhǎng)時(shí)間？感覺怎么樣？

（學(xué)生發(fā)言）我們不防來試試看怎么生火。

（拿出1個(gè)小火爐、干柴、打火機(jī)、扇子，請(qǐng)4名學(xué)生上來生火。）師：讓我們來看看別人是怎么用柴灶生火的。（播放柴灶燒火的視頻）

師：柴灶確實(shí)不好用，不容易生火，煙又大，污染環(huán)境，也容易發(fā)生火災(zāi)。（出示課件9：煤爐圖片）

師：后來不用柴灶，改用煤爐，雖然比柴灶方便多了，但是火上不來，燒水、做飯都很慢。不小心，還會(huì)煤氣中毒。

師：現(xiàn)在，我們都改用液化氣灶或電磁爐。這些就現(xiàn)快捷，更安全，更潔凈，更環(huán)保了。

（出示課件10：邊講邊出示液化氣灶和電磁爐圖片）板書：非

比

師：從現(xiàn)在的廚房和過去廚房的對(duì)比，你發(fā)現(xiàn)了什么？ 板書：水平提高

社會(huì)進(jìn)步

師：想想過去人們艱苦樸素的生活，看看今天我們的豐衣足食，我們更應(yīng)該珍惜這幸福的生活。讓我們有感情地讀讀課題-------《今非昔比的廚房》。

四、展望未來

師：時(shí)代在發(fā)展、社會(huì)在進(jìn)步，人們的生活將向更高、更好、更新的目標(biāo)邁進(jìn)。大家設(shè)想一下，未來的廚房會(huì)是什么樣呢？請(qǐng)大家在小組里說說自已心目中未來的廚房是什么樣子？

（學(xué)生小組交流后發(fā)言）

師：同學(xué)們的未來廚房很有創(chuàng)意?，F(xiàn)在老師為大家介紹未來智能廚房，請(qǐng)看大屏幕。（出示課件11：智能廚房圖片和播放視頻）

五、總結(jié)升華

師：知識(shí)創(chuàng)造財(cái)富，科技成就未來。同學(xué)們，努力學(xué)習(xí)吧，未來靠你們來創(chuàng)造！

六、拓展

師：同學(xué)們，把你們心目中未來的廚房用自己喜歡的方式描繪出來吧，可以用寫的，也可以用畫的。

板書設(shè)計(jì)：

今

非

昔

比 的 廚 房

漂亮

簡(jiǎn)陋

方便

不便

水平提高

社會(huì)進(jìn)步

第二篇：課題3. 今非昔比的廚房教案

課題3.今非昔比的廚房

一、教學(xué)目標(biāo)

1、了解三種不同的家庭廚房及其特點(diǎn)，理解廚房在變化中體現(xiàn)出的生活的進(jìn)步，學(xué)習(xí)從具體、細(xì)微之處觀察和感受社會(huì)的進(jìn)步。

2、從不同的廚房中了解人們生活的不同狀態(tài)，了解人們的家庭生活設(shè)施隨著時(shí)代的變遷發(fā)生了怎樣的變化。

3、學(xué)習(xí)合乎邏輯地思考和表達(dá)。

二、教學(xué)準(zhǔn)備

1、請(qǐng)學(xué)生提供一些自己家廚房現(xiàn)在的照片，以及學(xué)生自繪的景觀圖、平面圖。

2、農(nóng)村學(xué)生可以在村子里看一看幾家條件不同的廚房。

3、教師整理、編輯一些關(guān)于廚房變遷的資料供教學(xué)使用。

三、教學(xué)時(shí)間 1課時(shí)

四、教學(xué)過程：

（一）導(dǎo)入?！敖裉欤覀円黄饋碚J(rèn)識(shí)和了解一下家家戶戶都有的廚房。同學(xué)們對(duì)于自己家現(xiàn)在的廚房可能很熟悉，不過，對(duì)于過去的家庭廚房就不是很了解了。你對(duì)你們家過去的廚房了解多少呢？你知道你們家過去的廚房里有哪些什么東西，這些東西各有什么用處，你們想知道嗎？今天老師就帶大家去認(rèn)識(shí)一位老奶奶經(jīng)歷的三種不同的廚房?！?/p>

（二）深化擴(kuò)展，進(jìn)一步了解廚房里各種設(shè)施的作用，深入了解過去的廚房。

1、你們想?yún)⒂^一下老奶奶家的廚房嗎？

2、分組討論：

為什么灶臺(tái)旁邊還要放一口大水缸？ 為什么灶臺(tái)壘得那么大？ 為什么要拉風(fēng)箱？ 為什么要燒柴草？

3、課件出示老奶奶年輕時(shí)她家廚房的圖片。討論：

人們?cè)趺礃邮褂脿t子？用爐子做飯的情景是怎么的？爐子與灶臺(tái)有哪些不同之處？

爐子做飯還有哪此令人不滿意的地方？

4、課件出示老奶奶家現(xiàn)在的廚房。欣賞并自由討論。

（三）緊密聯(lián)系實(shí)際，深化認(rèn)識(shí)

1、看看你們家的廚房里有什么？

2、學(xué)生多媒體上展示自己家廚房的照片（景觀圖、平面圖），邊展示邊說。

3、討論：你家的廚房有哪些便利的地方？還有哪些地方需要改進(jìn)

五、課外延伸：

1、進(jìn)廚房幫助媽媽做一次飯。

2、向家長(zhǎng)或其他人了解自己家鄉(xiāng)街巷、古樹、古跡等的來歷。

六、總結(jié)

“從廚房的變化中，我們可以聯(lián)想到什么？”請(qǐng)學(xué)生針對(duì)這一問題發(fā)表自己的看法，教師進(jìn)行簡(jiǎn)單的概括。

第三篇：改革開放30周年今非昔比三十年

十一屆三中全會(huì)似一陣橫空擂響的驚雷，給廣褒無垠的中華大地吹送來了和煦溫暖的春風(fēng)，果斷地結(jié)束了“以階級(jí)斗爭(zhēng)為綱”的十年“文革”浩劫，迅速地開啟了波瀾壯闊的改革開放新時(shí)代。三十年光陰荏冉，三十年滄海桑田，三十年改革開放，三十年今非昔比，我們敢冒敢闖敢為人先的干部人民也沐浴著這股改革開放的強(qiáng)勁春風(fēng)，創(chuàng)造了名聞遐邇的巨大成就，衣、食、住、醫(yī)、行等各方面發(fā)生了日新月異的新變化!

衣：十一屆三中全會(huì)以前，人們長(zhǎng)期受“極左”思潮和“兩個(gè)凡是”思想的束縛，觀念守舊盲從，衣著打扮無論是男女老幼還是工農(nóng)商學(xué)兵，憑“布票”到國營集體商店排隊(duì)購買布料后再到染坊染色晾干縫制衣服，服飾幾乎呈清一色的藍(lán)、灰、白、紅色等頗顯單調(diào)呆板，做工粗糙款式簡(jiǎn)單，鞋子大多是清一色的青布鞋和解放牌膠鞋。1978年改革開放的春風(fēng)吹暖了大家禁忌已久的心坎，人們的思想觀念隨著時(shí)代前進(jìn)的步伐發(fā)生了水到渠成的大變化，求美尚美愛美的原始本性得以渾然天成的自然流露，穿著打扮也日漸豐富多彩起來，“喇叭褲”、蝙蝠衫、連衣裙、繡花高跟鞋也不再是“洪水猛獸”；西裝領(lǐng)帶、夾克衫、緊身褲、迷你裙、吊帶露背裝不再視為“小資”情調(diào)。頭飾、圍巾、鞋帽、衣襪琳瑯滿目，金銀首飾交相輝映，化妝護(hù)膚品目不遐接，美容健身成為時(shí)尚潮流。人們?cè)絹碓綍r(shí)髦，越來越俊俏，越來越瀟灑，越來越亮麗！

食：過去“以階級(jí)斗爭(zhēng)為綱，階級(jí)斗爭(zhēng)年年講，月月講，時(shí)時(shí)講”，講得食品匱乏饑腸漉漉，有錢買不到米油鹽醬醋肉魚，糧票、油票、糖票、菜票等成為大家眼中金貴緊俏的香餑餑。改革開放實(shí)行“田土包干到戶”新政策，充分調(diào)動(dòng)了農(nóng)民種糧種菜的積極性，再加上科技含量高的良種、化肥、農(nóng)藥、除草劑被廣泛使用，水稻畝產(chǎn)早已過了雙千斤，水果蔬菜四季皆供。尤其是近年來，國家對(duì)農(nóng)業(yè)實(shí)行補(bǔ)貼扶持政策，農(nóng)民種糧不但免繳皇糧國稅，而且還有良種補(bǔ)貼、雙季稻補(bǔ)貼、養(yǎng)豬補(bǔ)貼、免疫補(bǔ)貼、學(xué)雜生活費(fèi)補(bǔ)貼、農(nóng)機(jī)具補(bǔ)貼、生態(tài)能源補(bǔ)貼、培訓(xùn)補(bǔ)貼……，有力地促進(jìn)了食品類的快速發(fā)展。如今不論是國家糧站還是百姓谷倉都是谷豆麥供銷兩旺，水果蔬菜四季滿架，雞鴨兔豬叫得歡。超市商場(chǎng)糧油食品品種繁多，要有盡有，盡人所需。廣大人民群眾的飲食質(zhì)量和檔次也越來越高越精，上餐館、泡茶吧、逛小吃街、吃特色菜，漸成大眾化趨勢(shì)，隨時(shí)隨地滿足人們的生活品味需求。

?。何母锸旰平倨孀非蟆胺促Y防修、一大二公”，忽視人們的基本生存需求，城鎮(zhèn)居民改革開放前極少動(dòng)工建新房，農(nóng)村農(nóng)民大多住在泥地、泥墻、泥瓦搭稻草棚的古老房宅里，人口多面積窄生活十分不便，如哪戶人家有一臺(tái)老式收錄機(jī)或黑白電視機(jī)必然會(huì)引起眾人圍觀看熱鬧。現(xiàn)在，國家采取讓民惠民利民的房改政策，集資建房可享受住房補(bǔ)貼，住房公積金和內(nèi)外資銀信貸款也給予了大力支持，高樓大廈、花園住宅小區(qū)如雨后春筍般地冒了出來，錯(cuò)層式、復(fù)合式、別墅式住房時(shí)有所見；農(nóng)村兩層、多層鋼筋水泥建造的漂亮洋房遍地開花，徹底實(shí)現(xiàn)了當(dāng)年毛主席憧憬的“樓上樓下電燈電話，家電自來水進(jìn)入各院各家”的社會(huì)主義小康目標(biāo)，彩電、冰箱、洗衣機(jī)、影碟機(jī)、電腦、微波爐、電磁爐、電烤箱、數(shù)碼相機(jī)、太陽能熱水器、空調(diào)等已成為大多數(shù)家庭的生活必備品。

醫(yī)：過去醫(yī)療水平低下，生病多靠煎野生的中藥或吃偏方等土方法治療，貧閑人家萬般無奈只好靠求神拜佛保健康祈平安。現(xiàn)在，醫(yī)療水平空前提高，先進(jìn)儀器廣泛臨床使用，絕大部分疾病都可及時(shí)診斷醫(yī)治直至痊愈。住院還可享受醫(yī)療保險(xiǎn)，工傷、公傷、合法生育、見義勇為和壯烈犧牲的醫(yī)療費(fèi)用還可憑票全額報(bào)銷，遇到癌癥、絕癥等疑難重癥還可另外享受大病互助，特困家庭還可享受免繳費(fèi)醫(yī)保，從根本上解決了群眾“看病難、看病貴、看病煩”的后顧之憂。

行：過去羊腸小道彎多坡陡路爛，大多靠肩挑手提，能有自行車、拖拉機(jī)協(xié)助出行就十分難得了。現(xiàn)在，政府出巨資修公路，柏油路、水泥路通到了各鄉(xiāng)各村，摩托車、電動(dòng)車已駛進(jìn)了尋常百姓人家，轎車小車日趨增多，公汽、貨車競(jìng)爭(zhēng)激烈，手機(jī)和電話成了生活生產(chǎn)必需品，極大地方便了出行。許多人還用上了信息高速公路、3g手機(jī)和移動(dòng)電腦，ip電話通訊和qq視頻實(shí)時(shí)實(shí)地溝通交流實(shí)惠實(shí)用，網(wǎng)上流覽新聞資訊與發(fā)布廣告信息十分普遍，網(wǎng)上營銷和網(wǎng)上宣傳訊息十分紅火，個(gè)人網(wǎng)站、家庭網(wǎng)站、企業(yè)網(wǎng)站、店廠網(wǎng)站、商業(yè)網(wǎng)站、政府網(wǎng)站等諸多網(wǎng)站呈現(xiàn)爆炸式增長(zhǎng)，將**的產(chǎn)品信息方便快捷地帶向全球全世界

第四篇：廚房裝修要花園口

廚房裝修五大風(fēng)水妙招

骨子里，中國人相信風(fēng)水，科技無論怎么發(fā)達(dá)也扭轉(zhuǎn)不了這個(gè)事實(shí)。一處房宅，有人用來居住，有人用來顯示尊貴，有些人用來聚風(fēng)斂水，匯集財(cái)富和聰明。

廚房裝修五大風(fēng)水妙招

餐廳和廚房因?yàn)闀?huì)用掉大量的水，而水正是財(cái)富的象征，所以不利于財(cái)運(yùn)的蓄積。另一方面，餐廳廚房又具有壓制兇方煞氣的功能，廚房和餐廳的位置關(guān)系整個(gè)家庭的財(cái)運(yùn)以及人際關(guān)系。

下面5個(gè)技巧，可以幫您更好地安排自己的餐廳廚房，安排自己的運(yùn)程理想。1.選擇合適的風(fēng)水花 廚房位于南方，擺放觀葉植物有助于儲(chǔ)蓄。廚房位于南方受強(qiáng)烈的紅太陽氣了，不知不覺會(huì)有亂花錢的傾向。廚房位于東方是大吉，若在其他方向，可在桌上或者電冰箱四周，擺放紅花有利于保持身體的健康。位于西方的廚房，在窗邊擺放金黃的花、水仙及三色紫羅蘭，不僅可擋住夕陽的惡氣，也能帶來財(cái)運(yùn)。廚房位于北方時(shí)，擺放粉紅、橙色的花，可為室內(nèi)增添活力。

2.餐廳方位

餐廳自身方向最好設(shè)在南方，如此一來，在充足的日照之下，家道將會(huì)日益興旺;若餐廳內(nèi)設(shè)置冰箱，則方位以北為最佳，不宜向南。

3.方正的格局

餐廳和其他房間一樣，格局要方正，不可有缺角或凸出的角落。長(zhǎng)方形或正方形的格局最佳。餐桌不可正對(duì)大門，若真的無法避免，可利用屏風(fēng)擋住，以免視覺過于通透;餐廳天花板不宜有梁柱，若建筑物的結(jié)構(gòu)無法變動(dòng)，則可在梁柱下懸葫蘆等飾物，避免它直接壓到餐桌。

4.最佳餐桌造型

餐桌最好是圓形或橢圓形，避免有尖銳的桌角。象征家業(yè)的興隆和團(tuán)結(jié)。假如使用方形的餐桌，則應(yīng)避免坐在桌角，以免被煞氣沖到。

餐桌的座位數(shù)對(duì)家運(yùn)也有影響。理論上，六、八、九都是屬陽的幸運(yùn)數(shù)字。雖然家中的用餐人數(shù)都是固定的，不過在宴客時(shí)可據(jù)此決定該請(qǐng)幾位客人。

5.最吉祥的餐廳裝飾 由于餐廳是進(jìn)食的區(qū)域，所以跟家庭的財(cái)富大有關(guān)系。餐廳應(yīng)采用亮色的裝潢和明亮的照明，以增加能量，蓄積陽氣。此處放置植物更可增強(qiáng)陽氣和財(cái)富。餐廳適合擺福祿壽三仙，象征財(cái)富、健康和長(zhǎng)壽。橘子代表富貴，桃子代表長(zhǎng)壽和健康，石榴代表多子多孫。照明應(yīng)該明亮，廚具用品、圍裙、拖鞋、墊子等應(yīng)選用暖色系的。

淺談廚房和櫥柜設(shè)計(jì) 廚房在人們的生活中占有重要的地位，而國內(nèi)櫥柜業(yè)的興起和發(fā)展只有短短的幾年時(shí)間。雖然我國櫥柜業(yè)的發(fā)展還處于啟蒙階段。但是，由于我國住宅制度的逐步改革，必將帶動(dòng)櫥柜這一新興民族工業(yè)的蓬勃發(fā)展。

隨著人們生活水平的提高和居住條件的逐步改善，人們對(duì)于住宅廚房的功能、質(zhì)量與裝飾的要求也越來越高。近些年來，廚房已成為居民對(duì)住宅改造的熱點(diǎn)。作為住宅心臟的廚房的設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)、合理布置和裝修水平已成為劃分居住環(huán)境質(zhì)量高低的標(biāo)志。廚房質(zhì)量的提高涉及住宅產(chǎn)品的水平、開發(fā)前景和有關(guān)設(shè)計(jì)理論?！耙匀藶楸尽笔亲≌b修的中心思想，而櫥柜設(shè)計(jì)是廚房裝修中體現(xiàn)這一思想的核心要素。它已成為我國近期發(fā)展的重任。因此提高廚房設(shè)計(jì)的科學(xué)性、適用性和美觀性已成為我們業(yè)內(nèi)人員義不容辭的責(zé)任。

在從事櫥柜設(shè)計(jì)與生產(chǎn)的幾年間，筆者親身目睹并經(jīng)歷了櫥柜業(yè)從啟蒙到發(fā)展的全部歷程。這里，結(jié)合自己幾年來從事櫥柜業(yè)的感受和經(jīng)驗(yàn)，有感而發(fā)。

一、櫥柜設(shè)計(jì)與人體工程學(xué)

人體工程學(xué)就是根據(jù)人的動(dòng)作尺度研究人與空間的一門學(xué)問。人體工程學(xué)的一部分是對(duì)人操作機(jī)能的研究，包括人體尺寸、人體動(dòng)作、人的體力、重力等。操作機(jī)能共性較強(qiáng)，可以通過實(shí)驗(yàn)測(cè)定，獲得各種通用尺寸，用以指導(dǎo)空間的家具設(shè)計(jì)。

住宅廚房是人類生活領(lǐng)域中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，在人體工程學(xué)的應(yīng)用上具有典型性。廚房在空間上雖然相對(duì)較小，但在功能上要求明確，家具、設(shè)備較多，人體活動(dòng)頻繁，持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)，因此需要更細(xì)致分析人體尺寸、操作活動(dòng)規(guī)律及所需基本空間，而確定廚房的空間尺度、家具設(shè)備尺度及安裝尺寸，就是為達(dá)到人在操作時(shí)方便、省事、省力、舒適的目的。

二、廚房布局的基本形式

廚房面積雖然相對(duì)于其它房間很小，但其內(nèi)在環(huán)境很復(fù)雜。各種管道縱橫交錯(cuò)，給裝修、配置家具帶來一定的難度?？紤]廚房布置時(shí)宜根據(jù)廚房面積形狀選擇適用的布置方式。

單排型：提供簡(jiǎn)潔的組合工作中心，所有儲(chǔ)藏物均能觸手可及，適于人口不多的小面積廚房。由于大型廚房時(shí)，設(shè)備之間距離要求較大，對(duì)面墻未加利用，空間顯得不緊湊。

L型：空間三角合理，工作效率高，對(duì)面可安排就餐和額外儲(chǔ)藏區(qū)。但是，L型交角處形成死角儲(chǔ)藏，取物不易完全觸及，需在角柜增加旋轉(zhuǎn)裝置。因此比單排和雙排布置投資稍大。

雙排型：空間比較緊湊。比其它布置形式少走路，能提供最好的工作臺(tái)面，所有的儲(chǔ)藏空間方便可及。當(dāng)廚房寬度較大時(shí)可選用。

U型：空間緊湊，適合于大面積的廚房。缺點(diǎn)是出現(xiàn)兩處死角儲(chǔ)藏區(qū)，為了有效地刑用這種儲(chǔ)藏空間，均需做成有旋轉(zhuǎn)裝置的角柜。U型比單排、雙排型裝備費(fèi)用貴。

以上均為我國住宅廚房的常用布局方式。在布置時(shí)還注意以下幾點(diǎn)：

1、爐灶：避免緊靠風(fēng)道和通道布置，避免將爐灶直接設(shè)于窗下，與冰箱保持距離，與水池間要有一定距離，以放置炊具，U型布置時(shí)避免與水池正對(duì)，錯(cuò)開可節(jié)省空間。

2、水池：避免角落布置，應(yīng)留有一定的身體活動(dòng)空間，避免鄰門放置，影響出入，應(yīng)多靠墻在窗下布置，因光線好，視線開闊，久立窗前不易疲勞。

3、冰箱：避免日光直接照射，否則會(huì)縮短冰箱的使用壽命，宜放在廚房入口出，便于存取食品。

4、吊柜：安裝在底柜的上方以免碰頭。如單獨(dú)安裝吊柜，則柜底距地高度不能低于人的身高，吊柜的門不應(yīng)超出操作臺(tái)前沿，以消除碰頭的危險(xiǎn)感，爐灶上方有防火的油煙機(jī)時(shí)才可裝吊柜。

5、油煙機(jī)：布置在爐灶上方，距灶臺(tái)面不宜太高，以70mm為宜。油煙氣經(jīng)過排風(fēng)管道直接排向戶外。

三、廚房設(shè)計(jì)要素

1、借鑒乃明智之舉

中國沒有久遠(yuǎn)的櫥柜文化歷史。在短期內(nèi)自然難以形成具有鮮明民族風(fēng)情的櫥柜。香港、廣東產(chǎn)的櫥柜給人以十分繁復(fù)的感覺，色彩帶有濃重的華南鄉(xiāng)土氣息。上海、浙江等地區(qū)，似有小家碧玉之感覺，過分的花俏，脫離了美觀實(shí)用這一產(chǎn)品的基本點(diǎn)。我國北方各大中城市的櫥柜，工藝比較粗糙，色彩較為混亂。中國的櫥柜工業(yè)，在設(shè)計(jì)風(fēng)格上存在的偏差，是沒有潛心研究借鑒所致。作為“泊來品”，我們首先應(yīng)該借鑒歐洲等發(fā)達(dá)國家的櫥柜設(shè)計(jì)理念，學(xué)習(xí)和消化以德國、意大利為代表的十分簡(jiǎn)約的、時(shí)代感強(qiáng)的櫥柜設(shè)計(jì)風(fēng)格。講究線條明快，立面效果清晰，錯(cuò)落有致，充滿動(dòng)感和活力的設(shè)計(jì)風(fēng)格，代表櫥柜發(fā)展的潮流和趨勢(shì)。

2、簡(jiǎn)約的風(fēng)格必需輔以精良的工藝

櫥柜設(shè)計(jì)不是一個(gè)獨(dú)立作品的含意。與其它諸如服裝設(shè)計(jì)等具有相似的觸類旁通性。一套西服，設(shè)計(jì)獲得成功還必須輔以精工細(xì)作才能成為佳作。櫥柜設(shè)計(jì)也必需輔以精良的工藝才能相輔相成、相得益彰。然而，精良的工藝是由成套精良的加工設(shè)備作為基礎(chǔ)的。

工藝似乎和設(shè)計(jì)無關(guān)聯(lián)，其實(shí)不然，精良的工藝是體現(xiàn)設(shè)計(jì)風(fēng)格的主要手段之一。因?yàn)樵賰?yōu)良的設(shè)計(jì)，如果是粗糙的工藝，那么，該套櫥柜的實(shí)際價(jià)值，就會(huì)大打折扣。

裁截板材的精確度是制造櫥柜的第一道工序要求，設(shè)備精良的專業(yè)櫥柜公司均采用電子裁扳機(jī)和垂直數(shù)控裁扳機(jī)，以確保板材精度達(dá)到誤差僅為0.2-0.4mm。

銑邊是杜絕板材邊沿缺口的工序要求。櫥柜板材表面貼有三聚氰氨、防火板，在裁板時(shí)容易造成缺口的現(xiàn)象。采用電子開料鋸、自動(dòng)雙端銑來銑邊，能有效保障板材平整光潔，為下道工序打下良好基礎(chǔ)。

封邊工序是櫥柜制造業(yè)的主要工序，板材斷面均需做封邊處理，而封邊的手段、方法往往決定櫥柜的外觀質(zhì)量。擁有全自動(dòng)重型封邊機(jī)械是專業(yè)櫥柜公司之必需，也是確保質(zhì)量、穩(wěn)定質(zhì)量的主要工藝要求之一。

3、精良的工藝需選擇適當(dāng)?shù)妮o助材料才能實(shí)現(xiàn)

櫥柜材料的選擇應(yīng)注意防火和易清洗的要求，常用材料如下： A、臺(tái)面

日本可樂麗、美國杜邦可麗耐(MMA)是選用甲基丙烯酸甲子為主要原料，經(jīng)封閉式固化聚合成型。具有良好的彎曲性能。日本可樂麗俗稱亞克力板?？梢杂盟偳都傺?，是名符其實(shí)的綠色環(huán)保材料。就性能價(jià)格比而言，是中高檔櫥柜最為理想之選擇。(日本可樂麗市場(chǎng)價(jià)1800-1900元/米，杜邦可麗耐2500元/米)。富麗石、蒙特麗人造石均屬于樹脂板，是選不飽和脂為主要原料，經(jīng)澆注、開放式固化加溫后聚合成形。該類臺(tái)面材料價(jià)格較低(880-1000元/米)，適合普遍的消費(fèi)。

結(jié)晶石是以中密度、細(xì)木工板、刨花板為基材，表面涂上一層樹脂和纖維(俗稱玻璃鋼材料)約1-2mm厚度。膠衣噴涂在簡(jiǎn)單的模具上，待板壓上脫膜即可，最表層的膠衣約1mm厚(俗稱阿可力)。表面的噴涂層滲入各式顏料，形成各種顏色變化。結(jié)晶石可加工性類同于防火板，同樣存在轉(zhuǎn)角拼接，斷面處理的缺陷。就制作臺(tái)面的加工工藝及原材料本身而言，結(jié)晶石是成本低、質(zhì)量不穩(wěn)定的材料。防火板臺(tái)面在德國等發(fā)達(dá)國家仍占有市場(chǎng)份額的主導(dǎo)地位。防火板使用狀況如何，很大程度取決于相關(guān)配件的合理運(yùn)用。防火板拼接部分及二端斷面封頭采用金屬件是科學(xué)、合理的結(jié)構(gòu)處理方法之一。防火板厚度為0.6-0.8mm不等，用中密度、刨花板等基材，經(jīng)裁板、高壓、加溫、彎曲后成型，廣泛地使用于中低檔價(jià)格的櫥柜。

不銹鋼臺(tái)面是用于酒店設(shè)備、家庭櫥柜工作臺(tái)的傳統(tǒng)原材料。不銹鋼材質(zhì)堅(jiān)固，易于清洗，實(shí)用性較好。但其視覺較硬、有冷冰冰的質(zhì)感，不符合家庭櫥柜美觀實(shí)用兼而顧之的世界發(fā)展潮流，也也不太適應(yīng)家庭廚房的復(fù)雜可境的加工變形性能。但是不銹鋼用于酒店廚房設(shè)備(俗稱大廚房)顯然有其不可取代的優(yōu)勢(shì)。B、門板

PVC吸塑模壓門板是將不同厚度的PVC通過真空吸塑機(jī)吸附在噴膠后的中密度板上。在中密度板上可以銑出各種線形，豐富了櫥柜門面的裝飾內(nèi)容。同時(shí)門板也可圓邊，防止磕碰。目前國產(chǎn)吸塑模壓板市場(chǎng)價(jià)為200-300元/平米，歐洲進(jìn)口吸塑模壓板市場(chǎng)價(jià)為380-480元/平米。

PVC包貼門框嵌8mm板廚門，豐富了櫥柜立面效果的多樣化，為設(shè)計(jì)師提供了色彩組合，有所變化的便利條件，也為消費(fèi)者個(gè)性化要求提供了充足的選擇余地。

油漆門板就是采用噴槍噴漆制作的門板，基材選用中密度或各種木材。水晶板門板是16mm中纖板表面粘貼2-3mm有機(jī)玻璃板，在水晶板(有機(jī)玻璃板)背部噴珠光油漆，將有機(jī)玻璃粘貼在中纖板上，封邊、修邊后再拋光即可。水晶板不耐磨、不耐高溫，也不具備一般的沖壓抗擊能力。有機(jī)玻璃缺乏強(qiáng)度，可謂眾所周知的常識(shí)。

防火板門板耐磨、耐刮、耐高溫、抗沖壓、抗?jié)B透、易清潔以及色澤鮮艷的特性，符合櫥柜材料組合要求，適應(yīng)廚房?jī)?nèi)特殊環(huán)境。但櫥柜門板高度在800mm 以上時(shí)都有不同程度的彎曲變形。

三聚氰氨門板無論以造型、防火、防水等方面均不如其它材料。但價(jià)格比較便宜，適合低檔櫥柜。

C、柜體材料多數(shù)以三聚氰氨板為主要材料

4、色彩組合是設(shè)計(jì)成功與否的關(guān)鍵因素

隨著經(jīng)濟(jì)、文化的廣泛交流，我國大中城市的消費(fèi)者對(duì)商品色彩需求與歐美發(fā)達(dá)國家并無太大的差異。就普遍性而言，雅而不艷，符合色彩美學(xué)理論的色彩搭配，是大多數(shù)消費(fèi)者所共同喜愛的。

櫥柜各部件的色彩搭配如何是選購櫥柜的重要因素之一，也是櫥柜設(shè)計(jì)成功與否的關(guān)鍵所在。同時(shí)它能透視出該公司的基礎(chǔ)能力和綜合技術(shù)水平。色彩能夠影響人的生理和心理感受，特別是色彩具有最直接剌激人體感宮的特性，是最容易被感知的。正確的基色選擇和色調(diào)搭配可以使人心跳平緩，呼吸平穩(wěn)順暢，心情開朗。相反，人們會(huì)有壓抑感和緊張感。所以色彩的確定除了根

據(jù)個(gè)人愛好以外，還需兼顧色彩的科學(xué)性。例如，暖色調(diào)布置可以帶來溫暖的感覺，但對(duì)患有高血壓、心臟病的人應(yīng)該選擇冷色調(diào)。

5、結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的合理性

偏心件和直穿鏍絲的組合方法是櫥柜初級(jí)階段常用的連接方法。由于這兩種方法并不需要精密的機(jī)械加工設(shè)備。故此，被小型的櫥柜公司普遍運(yùn)用。德國、意大利等諸多知名櫥柜公司均采用圓棒榫連接方法，既能確保連接度大，又能保持箱體內(nèi)外無鉆眼破損。無疑是一種有精度較高的機(jī)械作為后盾的良好的連接方法。

櫥柜屬于新興的工業(yè)產(chǎn)品，就其特殊性和制造商理解參差不齊的現(xiàn)狀而言，只有合理的結(jié)構(gòu)形式才能確保櫥柜的質(zhì)量趨于穩(wěn)定?？茖W(xué)、合理的箱體組合結(jié)構(gòu)是區(qū)別于小木匠隨便打造櫥柜、區(qū)別于一些櫥柜公司偷工減料方法的主要特征。底板連通組合:一般大于1000mm寬度的箱體，稱為底板連通組合結(jié)構(gòu)。它是屬于一種減少側(cè)山、降低成本、影響強(qiáng)度的不規(guī)范組合方法。

箱體組合:是歐洲櫥柜公司常用的結(jié)構(gòu)方法，是一個(gè)個(gè)獨(dú)立的柜體比較有規(guī)律的排列起來，是工業(yè)化生產(chǎn)的基礎(chǔ)。

6、基本功能備件必不可少

基本上柜吊掛方法還沒有引起廣大消費(fèi)者的足夠重視。致使很多櫥柜公司只注重表面設(shè)計(jì)，卻忽略了吊柜安裝時(shí)的懸掛方法和吊掛上柜所需的功能的完善工作。吊柜的上部左右角各有一個(gè)ABS吊碼，沒有用吊碼吊掛上柜存在嚴(yán)重的質(zhì)量隱患。

調(diào)整腳是底柜必備的功能件。它既可以支撐整個(gè)柜體不與地面接觸，又能調(diào)整水平度。同時(shí)它也能使潮濕和水漬不會(huì)對(duì)箱體造成浸蝕，便于延長(zhǎng)櫥柜的使用壽命。

吊掛和調(diào)整腳的功能備件是德國、意大利櫥柜公司廣泛使用的備件，是經(jīng)歷了70多年的制造實(shí)踐和使用實(shí)踐所形成的必備功能備件。(詳見圖示)

7、照明注意事項(xiàng)

良好的照明對(duì)于安全是重要的，且能空間以活力。設(shè)計(jì)廚房照明要滿足以下要求：①整體照明明快，不耀眼；②工作照明(即局部照明)明亮、直接；③吃飯與休息照明靈活，可控制亮度；④各類燈宜分設(shè)開關(guān)，可獨(dú)立使用，使之靈活性更大；⑤廚房?jī)?nèi)不同區(qū)域應(yīng)有不同的照明強(qiáng)度；⑥操作面的照明應(yīng)是高標(biāo)準(zhǔn)的。具體情況如下：

A、洗滌池、操作臺(tái)的照明：洗滌池、操作臺(tái)設(shè)置照明燈時(shí)，要注意避免眩光和光線直射眼睛。一般常與調(diào)料架、吊柜等結(jié)合進(jìn)行遮光處理，要做到遮而不封，以免燈具的熱量散發(fā)不出去。

B、灶臺(tái)的照明：灶臺(tái)的照明一般與油煙機(jī)罩結(jié)合處理。由于烹飪時(shí)溫度高、油煙大，因此燈具在設(shè)計(jì)上要注意安全，防污和便于更換清掃。燈具可選用日光燈或白熾燈。其中日光燈比較便宜，缺點(diǎn)是閃爍。鎢燈色暖、豐美、形快多其排除效率可達(dá)90%以上。

中國的櫥柜設(shè)計(jì)已經(jīng)起步發(fā)展，行業(yè)隊(duì)伍正在形成和擴(kuò)大。近期以來，國際上工業(yè)先進(jìn)國家的櫥柜設(shè)計(jì)正在向高技術(shù)、高情感方向發(fā)展，設(shè)計(jì)師們既垂視技術(shù)，又強(qiáng)調(diào)人情味。在藝術(shù)風(fēng)格上追求變化的新手法、新理論層出不窮，呈現(xiàn)五彩繽紛、不斷探索創(chuàng)新的局面。面對(duì)工業(yè)先進(jìn)國家廚房的發(fā)展態(tài)勢(shì)，我們不應(yīng)迷失方向而尾隨其后，照抄照搬、步人后塵。中國的設(shè)計(jì)師應(yīng)在加強(qiáng)雖基本理論學(xué)習(xí)、在掌握基本功的基礎(chǔ)上以借鑒、探索、創(chuàng)新的態(tài)度去對(duì)待國外的設(shè)計(jì)理論。我們應(yīng)立足于自己的物質(zhì)環(huán)境和文化環(huán)境，深入細(xì)致、全面周到的去思考和處理廚房中各個(gè)方面的問題，使我們的產(chǎn)品能夠較好的反映出我國不同時(shí)期不同地區(qū)、不同民族的文化特色和美學(xué)追求。樣，但壽命短。平頂軌道燈用處大、靈活、位置可調(diào)。

8、通風(fēng)、排氣

按住宅建筑設(shè)計(jì)規(guī)范規(guī)定，廚房須對(duì)外開窗進(jìn)行自然通風(fēng)或風(fēng)道通風(fēng)。這是指人活動(dòng)時(shí)空間的全面通風(fēng)和局部排風(fēng)。

組織廚房通風(fēng)、排氣的目的，不僅是廚房能保持空氣新鮮，而且不影響其它房間，更重要的是保證炊事行為者在操作過程中不受有害氣體的侵害。所以廚房除全面通風(fēng)外，還必須將炊事行為過程中產(chǎn)生的有害物在擴(kuò)散前直接排除。對(duì)此，國內(nèi)外普遍采用的機(jī)具是排油煙機(jī)，1.廚柜設(shè)計(jì)原則

（1）滿足廚房各種使用功能：廚柜必須具備存儲(chǔ)、洗理、備餐、烹調(diào)等基本功能。存儲(chǔ)區(qū)：主要貯備食品和餐具，冰箱是主要設(shè)備，其次是存放各類餐具的柜體，如拉籃柜等。洗滌區(qū)：主要功能是洗菜、洗碗、清除殘?jiān)?，配備洗滌池、垃圾筒、洗碗機(jī)等。備餐區(qū)：包括食品加工、切菜、配菜，為炊事活動(dòng)做好準(zhǔn)備?？筛鶕?jù)需要設(shè)計(jì)相關(guān)柜體、抽屜，以放置餐具、刀具等。烹飪區(qū)：需要配置燃?xì)庠?、抽油煙機(jī)、灶柜等。灶柜可設(shè)計(jì)成屜柜，便于存放雜物。常用的油、鹽等可放置于灶柜旁調(diào)料柜中?？偨Y(jié)：好了，現(xiàn)在我們已經(jīng)對(duì)廚柜構(gòu)成及設(shè)計(jì)要求有了初步的了解，下面我們就開始介紹具體的廚柜設(shè)計(jì)方案。

（2）空間利用合理、充分：需充分利用人體工程學(xué)，以人為本，滿足各項(xiàng)功能，達(dá)到使用方便、舒適、減輕勞動(dòng)強(qiáng)度的目的。合理利用地柜與吊柜間的剩余空間：放置消毒柜、微波爐，或安裝擱板、掛鉤，收納盤、杯、調(diào)料瓶、鏟子、勺子等，避免占據(jù)廚柜臺(tái)面；存儲(chǔ)、備餐、烹飪?nèi)齾^(qū)符合“金三角”原則：按取材、洗凈、備膳、調(diào)理、烹煮、盛裝、上桌順序，沿著三項(xiàng)主要設(shè)備即爐灶、冰箱和洗滌池組成一個(gè)三角形，將米箱、垃圾筒、廚具等功能配件圍繞三個(gè)基點(diǎn)進(jìn)行合理配，使各種器物存取、使用方便。

（3）人體工程學(xué)及******作流程規(guī)定：電器、吊柜、底柜等距離、尺寸安排合理：①標(biāo)準(zhǔn)工作臺(tái)高度為800-850mm，工作臺(tái)進(jìn)深為500-600mm；②吊柜進(jìn)深為330-350mm；吊柜起吊高度在1500-1600mm之間；吊柜高度在600-800mm之間比較適合；上下柜間距最低為450mm；上下柜之間空間可裝一排架子，深度不宜超過200mm；③灶臺(tái)至脫排煙機(jī)的間距為660-750mm；廚柜整體高度不宜超過2300mm，否則不僅產(chǎn)生壓抑感，而且上部成為貯物死區(qū)。2.廚柜布置基本方案的確定原則 在廚柜布置基本方案確定之前，我們首先要了解客戶廚房?jī)?nèi)使用的主要設(shè)備和使用要求，結(jié)合廚房實(shí)際情況和“金三角”原則確定：①冰箱、水盆和爐位位置的確定 ②切菜位和油煙機(jī)位置的確定 ③電飯煲、微波爐的位置確定④消毒柜、多功能拉籃位置確定 備餐區(qū)：包括食品加工、切菜、配菜，為炊事活動(dòng)做好準(zhǔn)備?？筛鶕?jù)需要設(shè)計(jì)相關(guān)柜體、抽屜，以放置餐具、刀具等。烹飪區(qū)：需要配置燃?xì)庠?、抽油煙機(jī)、灶柜等。灶柜可設(shè)計(jì)成屜柜，便于存放雜物。常用的油、鹽等可放置于灶柜旁調(diào)料柜中。但還要注意以下特殊情況（舉例說明）：①若客戶廚房比較狹窄，那我們就要跟客戶說明不能做“U”型櫥柜，因?yàn)椤癠”型櫥柜******作臺(tái)之間距離至少要800mm，建議改為“L”型櫥柜，廚房水電也要求客戶做相應(yīng)改動(dòng)，盡可能安排好客戶廚房使用的主要設(shè)備及其使用要求。②若客戶廚房比較大，客戶要做“一”型櫥柜且又要放比較多廚房設(shè)備，那我們就要跟客戶說明做“一”型櫥柜放不了那麼多廚房設(shè)備，建議改為“L”型櫥柜，廚房水電也要求客戶做相應(yīng)改動(dòng)，盡可能安排好客戶廚房使用的主要設(shè)備及其使用要求。③若客戶廚房吊頂太高，那我們就要跟客戶說明吊柜不能做到頂，可建議客戶把吊頂降低到我們?cè)O(shè)計(jì)的高度或吊柜與吊頂上加做封板，這樣會(huì)美觀且不會(huì)產(chǎn)生壓抑感，而且上部不會(huì)成為貯物死區(qū)。④若客戶廚房窗戶太多，那我們就要跟客戶說明不能安裝吊柜，因?yàn)檫@樣安裝不好吊柜，而且容易擋住光線影響美觀；如果客戶一定要做且確實(shí)要設(shè)計(jì)吊柜才能滿足客戶的要求時(shí)，那我們就要跟客戶仔細(xì)溝通，建議吊柜設(shè)計(jì)在易安裝且不易擋住光線不影響美觀的窗戶，切記不要不想就草率拒絕客戶合理要求。⑤若客戶廚房有些障礙物不符合設(shè)計(jì)要求，例如煤氣表吊矮，進(jìn)水、排水離盆位過遠(yuǎn)，出煙口不對(duì)位等等，那我們就要跟客戶解釋這些障礙物會(huì)影響整套櫥柜的設(shè)計(jì)合理性，比如說煤氣表吊矮會(huì)影響吊柜起吊高度且吊柜高度也要加高，從美觀和價(jià)格去說服客戶要設(shè)計(jì)修改。其次，我們?cè)诹私馔陱N柜設(shè)計(jì)的原則之后我們?cè)賮磉M(jìn)入廚柜布置基本方案的確定。

一般來說：“一”字型櫥柜適合于廚房比較狹小的房間；“L”型櫥柜適合于廚房比較長(zhǎng)、寬比較適中的房間；“U”型櫥柜適合于廚房長(zhǎng)寬比較大的房間；孤島型櫥柜適合于廚房比較開放型的房間；帶吧臺(tái)的櫥柜適合廚房比較開闊的房間。

第五篇：清理廚房教案

第二課

清理廚房

學(xué)習(xí)內(nèi)容：清理廚房 學(xué)習(xí)目標(biāo)：

1、了解廚房的衛(wèi)生常識(shí)，學(xué)會(huì)做洗刷餐具、廚具等力所能及的家務(wù)勞動(dòng)。

2、培養(yǎng)學(xué)生主動(dòng)參與家務(wù)勞動(dòng)的好習(xí)慣。學(xué)習(xí)重難點(diǎn)：

重點(diǎn)：讓學(xué)生懂得搞好廚房衛(wèi)生的重要性，知道廚房清潔衛(wèi)生的主要內(nèi)容及如何做好 廚房的清潔衛(wèi)生。

難點(diǎn)：如何擦洗粘上油污的餐具、廚具。教學(xué)過程：

一、導(dǎo)入課題

1、簡(jiǎn)介廚房衛(wèi)生對(duì)人體健康的重要性（可結(jié)合生活實(shí) 際介紹不注意廚房衛(wèi)生引發(fā)的一 些病例）

2、讓學(xué)生在顯微鏡下觀察從不潔廚具采集來的細(xì)菌玻片，用事實(shí)說明廚房衛(wèi)生的重要。

二、觀察思考

課件出示打掃工具，讓學(xué)生說出它們?cè)谇謇韽N房時(shí)有哪些用途。

三、設(shè)計(jì)方案

1、提出廚房衛(wèi)生的具體要求。

2、各小組討論并設(shè)計(jì)方案

3、分小組介紹廚房清潔衛(wèi)生的方法，如餐具、廚具、家用電器等。著重提示要根據(jù)不同物品的用途、特征選用不同的洗滌劑、工具和方法。

4、介紹一些簡(jiǎn)單安全的防治鼠、蟑、蠅、蟻辦法。

四、動(dòng)手實(shí)踐

布置學(xué)生課后實(shí)踐，要強(qiáng)調(diào)先跟家長(zhǎng)學(xué)著做。

五、分享成果 家長(zhǎng)評(píng)價(jià)