第一篇：回龍中學(xué)食堂食品原料進(jìn)貨驗(yàn)收登記和保管領(lǐng)用制度

回龍中學(xué)學(xué)校食堂食品原料進(jìn)貨、檢驗(yàn)、登記、保管、領(lǐng)用制度

一、采購的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品等應(yīng)符合國家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的要求，不得采購《食品安全法》第二十八條規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品和《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十三條規(guī)定不得銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品。不采購不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品和原料。

二、采購農(nóng)貿(mào)市場的食品及原材料應(yīng)當(dāng)新鮮，價(jià)格合理，并按每天食譜所定數(shù)量合理采購，嚴(yán)禁購買病死畜禽等動物食品。

三、采購食品，必須向食品經(jīng)營者索取營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證和食品檢驗(yàn)合格證復(fù)印件，有的食品要有QS標(biāo)志（質(zhì)量安全認(rèn)證）。采購食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品的索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購記錄行為應(yīng)符合《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》的要求。

四、采購需冷藏或冷凍的食品時(shí)，應(yīng)冷藏運(yùn)輸。

五、食品采購回來，驗(yàn)收人員驗(yàn)收食物時(shí)一定要堅(jiān)持“一看二聞三手感”的原則，有問題的食物堅(jiān)決不能使用。

（一）、定性包裝食物的驗(yàn)收

1.驗(yàn)包裝上內(nèi)容是否與檢驗(yàn)報(bào)告內(nèi)容相符；

2.驗(yàn)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，如果已超過保質(zhì)期的決不能收； 3.驗(yàn)包裝是否有廠名、廠址；

4.驗(yàn)食物外觀：有無破損、污損、變形、雜物、霉變等； 5.嗅氣味，是否有異味； 6.手感，是否有異樣

（二）、非定性包裝食物的驗(yàn)收 1.看：是否有腐爛、霉變的食物； 2.聞：是否有異味； 3.手感受有無異樣； 4.蔬菜是否新鮮。

六、必須填寫驗(yàn)收記載，凡無人驗(yàn)收或無驗(yàn)收記錄，均視為不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，食堂不得加工、使用。

七、庫房必須保持清潔、干燥、通風(fēng)、整潔，防止物資因受潮而霉?fàn)€變質(zhì)。

八、食品應(yīng)當(dāng)分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上。食品原料、食品添加劑使用應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，及時(shí)清理銷毀變質(zhì)和過期的食品原料及食品添加劑。

九、冷藏、冷凍柜（庫）應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)識。冷藏、冷凍貯存應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴(yán)格分開放置，植物性食品、動物性食品和水產(chǎn)品分類擺放，不得將食品堆積、擠壓存放。冷藏、冷凍的溫度應(yīng)分別符合相應(yīng)的溫度范圍要求。冷藏、冷凍柜（庫）應(yīng)定期除霜、清潔和維修，校驗(yàn)溫度（指示）計(jì)。

十、食品原材料進(jìn)出庫必須有完整的記錄。

第二篇：學(xué)校食堂食品原料進(jìn)貨、檢驗(yàn)、登記、保管、領(lǐng)用制度

XX鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐食堂食品原料進(jìn)貨、檢驗(yàn)、登記、保管、領(lǐng)用制度

為保障師生身體健康和生命安全，加強(qiáng)食品進(jìn)貨質(zhì)量監(jiān)督管理，保護(hù)師生的合法權(quán)益，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)規(guī)定，制定本制度。

第一條 購進(jìn)的任何食品一律應(yīng)當(dāng)進(jìn)行實(shí)地查驗(yàn)。采購的食品必須是新鮮、無變質(zhì)、無污染的食品。

第二條 在購進(jìn)食品時(shí)，應(yīng)查驗(yàn)證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定，以及證明食品來源的票證，并保存原件或者復(fù)印件。

第三條 經(jīng)營包裝食品的，要對食品包裝標(biāo)識進(jìn)行查驗(yàn)核對，主要查驗(yàn)內(nèi)容包括：

（一）定性包裝食物的驗(yàn)收：

1、驗(yàn)包裝上內(nèi)容是否與檢驗(yàn)報(bào)告內(nèi)容相符；

2、驗(yàn)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，如果已超過保質(zhì)期的決不能收；

3、驗(yàn)包裝是否有廠名、廠址；

4、驗(yàn)食物外觀：有無破損、污損、變形、雜物、霉變等；

5、嗅氣味，是否有異味；

6、手感，是否有異樣

（二）非定性包裝食物的驗(yàn)收：

驗(yàn)收食物時(shí)一定要堅(jiān)持“一看二聞三手感“的原則，有問題的食物堅(jiān)決不能使用。

1、看：是否有腐爛、霉變的食物；

2、聞：是否有異味；

3、用手感受有無異樣；

4、看：蔬菜是否新鮮。

第四條 法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗(yàn)或者檢疫的，必須查驗(yàn)其有效檢驗(yàn)檢疫證，未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的，不得采購進(jìn)校。法律、法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)或市場設(shè)立的檢測點(diǎn)檢測合格才能采購進(jìn)校。

第五條 學(xué)校食堂食品采購采用公開、公平定人不定期向社會采購的方式進(jìn)行。價(jià)格在一般情況下應(yīng)低于市場零售價(jià)。

第六條 采購的食品由食堂主管配好每天所需食品的品名、數(shù)量，并作好記錄交予送貨人，送貨人必須按品名、數(shù)量按時(shí)送貨到校。

第七條 食堂食品的驗(yàn)收采用食堂主管負(fù)責(zé)，炊事員協(xié)助驗(yàn)收的方式進(jìn)行。

第八條 食堂主管對每天食堂所需的食品進(jìn)行質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格等方面的驗(yàn)收，杜絕變質(zhì)、霉?fàn)€的食品進(jìn)入食堂。同時(shí)記錄食品的數(shù)量、價(jià)格，并有一名炊事員證明簽字。

第八條 學(xué)校炊事員在揀菜、洗菜等過程中，自始自終把好質(zhì)量關(guān)，不得將劣質(zhì)菜沖入優(yōu)質(zhì)菜中，對于采購的霉?fàn)€變質(zhì)的食品，炊事員有責(zé)任提出異議，并有權(quán)拒絕采用。

第九條 食品采購驗(yàn)收過程中如有重大問題，應(yīng)及時(shí)向校長、總務(wù)處匯報(bào)以便及時(shí)解決問題。

第十條 學(xué)校所采購的食物要根據(jù)用途分類存放，不能把易變質(zhì)的食物與其他食物放在一起，不能長時(shí)間存放易變質(zhì)的食物。第十一條 貴重物資領(lǐng)用后要有專人負(fù)責(zé)保管，嚴(yán)格控制用途；對物資使用量要有科學(xué)的預(yù)測，保證在規(guī)定的領(lǐng)用時(shí)間內(nèi)領(lǐng)貨，以增強(qiáng)工作的計(jì)劃性；使用物資既要保證規(guī)格，又要杜絕浪費(fèi)，以節(jié)約成本。

第十二條 食堂每日領(lǐng)用原料應(yīng)填寫物資出庫單。

第三篇：食品進(jìn)貨驗(yàn)收制度

食品進(jìn)貨驗(yàn)收制度

1、為加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理，保證食品質(zhì)量安全，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，保障全院師生身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)的規(guī)定，制定本制度。

2、索證索票制度是指為保證食品安全，在購進(jìn)食品時(shí)，本單位員工必須向供貨方索取有關(guān)票證，以確保食品來源渠道合法、質(zhì)量安全。

3、與初次交易的供貨單位交易時(shí)，應(yīng)索取證明供貨者和生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件：營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證等法律法規(guī)規(guī)定的其它證明文件，每年核對一次。

4、在購進(jìn)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)按批次向供貨者或生產(chǎn)加工者索取以下證明食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或上市規(guī)定，以及證明食品來源的票證：

1．食品質(zhì)量合格證明；

2．檢驗(yàn)（檢疫）證明；

3．銷售票據(jù)；

4．有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、商標(biāo)和專利等證明；

5．強(qiáng)制性認(rèn)證證書（國家強(qiáng)制認(rèn)證的食品）；

6．進(jìn)口食品代理商的營業(yè)執(zhí)照、代理資料、進(jìn)口食品標(biāo)簽審核證書、報(bào)關(guān)單、注冊證。

5、下列食品進(jìn)貨時(shí)必須按批次索取證明票證：

1．活禽類：檢疫合格證明、合法來源證明；

2．牲畜肉類：動物產(chǎn)品檢疫合格證明或畜產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明、進(jìn)貨票據(jù)；

3．糧食及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類：檢驗(yàn)合格證明、進(jìn)貨票據(jù)。

6、對獲得馳名商標(biāo)、著名商標(biāo)或者省級以上安全食品、無公害食品、綠色食品、有機(jī)食品、名牌產(chǎn)品稱號的優(yōu)質(zhì)食品，可憑以上稱號相應(yīng)標(biāo)識和憑證直接銷售，免予索取其他票證。

7、對實(shí)行購銷掛鉤的食品，可憑購銷掛鉤協(xié)議和供貨方的銷售憑證直接銷售，免予索取其他票證。

8、對索取的票證要建立檔案，并接受市場服務(wù)中心和有關(guān)行政執(zhí)法部門的監(jiān)督檢查。

第四篇：物資驗(yàn)收、保管、領(lǐng)用制度

河南華潤電力首陽山有限公司文件 CHINA RESOURCES POWER HENAN SHOUYANGSHAN CO.,LTD.CRPSYS[2005]6號

關(guān)于頒發(fā)《物資驗(yàn)收、保管、領(lǐng)用制度》的通知

公司各部門: 經(jīng)公司研究決定，現(xiàn)將《物資驗(yàn)收、保管、領(lǐng)用制度》予以頒發(fā)，希遵照執(zhí)行。

特此通知。

附件：《物資驗(yàn)收、保管、領(lǐng)用制度》

二〇〇五年一月十二日

星采購和貴重物資當(dāng)天驗(yàn)收入庫；對批量大、品種規(guī)格多，三天內(nèi)應(yīng)完成驗(yàn)收入庫；大宗物資在七天內(nèi)完成驗(yàn)收工作。

四、未經(jīng)正式驗(yàn)收的物資置于待驗(yàn)區(qū)，單獨(dú)保管，建立待驗(yàn)物資登記簿。

五、對與計(jì)劃不符，無供貨清單、無運(yùn)輸裝箱單和短少、損壞的物資，倉庫管理員應(yīng)拒絕收貨，并通知物資采購經(jīng)理，做好到貨物資先存放在待驗(yàn)區(qū)的保管工作。

六、對三材的驗(yàn)收，材料進(jìn)場應(yīng)復(fù)檢，憑計(jì)劃、合同、到貨憑證，經(jīng)驗(yàn)收合格后，方可入庫。

七、發(fā)票未到，可憑裝箱單、合同及其它到貨憑證驗(yàn)收。物資未到全，應(yīng)拒付全額貨款。

八、與發(fā)票、合同、計(jì)劃不符或物資發(fā)生損壞，倉庫管理員有權(quán)拒絕辦理入庫手續(xù)，但必須做好記錄，妥善保存并積極配合物資采購經(jīng)理查找原因。由物資采購經(jīng)理負(fù)責(zé)索賠、補(bǔ)發(fā)、調(diào)換。

九、國外設(shè)備到貨發(fā)生損壞、短缺、變質(zhì)等問題時(shí)，必須在規(guī)定的日期內(nèi)，請國家商檢部門出具“商檢記錄”和“商檢報(bào)告證明書”，以此作為向外商索賠的依據(jù)。

第三章 物資的保管

第五條 保管

保證存儲物資的安全，對不同性能的物資采用適當(dāng)?shù)谋９堋⒈ｐB(yǎng)方法；露天堆場應(yīng)設(shè)圍欄或其它隔離設(shè)施，同時(shí)根據(jù)存儲物資的物理、化學(xué)性能及存儲的要求，做好適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)措施。

三、領(lǐng)用物資后或解體檢查才能發(fā)現(xiàn)的質(zhì)量問題，應(yīng)及時(shí)將書面材料反饋物資采購部。

四、領(lǐng)用計(jì)劃外物資須辦理變更計(jì)劃批準(zhǔn)手續(xù)，并經(jīng)物資采購部部長調(diào)整后，倉庫管理員方可發(fā)放；領(lǐng)、發(fā)雙方不得強(qiáng)領(lǐng)或多發(fā)。

五、由施工單位開具的領(lǐng)料單，經(jīng)工程部有關(guān)專業(yè)技術(shù)人員和部長簽字、經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，倉庫管理員核對無誤方可發(fā)放，同時(shí)沖減計(jì)劃和費(fèi)用。

六、庫存物資一律不借用，不經(jīng)倉儲主管允許擅自動用，按盜竊論處。

七、領(lǐng)用固定資產(chǎn)和精密儀器儀表，物資領(lǐng)料單經(jīng)相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)和物資采購部部長簽字，方可發(fā)料。

八、物資使用后剩余的不得私自處理，應(yīng)交倉庫按退庫處理。第七條 物資發(fā)放

一、發(fā)放物資應(yīng)堅(jiān)持“先進(jìn)先發(fā)、易損先發(fā)、未收不發(fā)”的原則。

二、危險(xiǎn)品的發(fā)放應(yīng)采取有效的防范措施，在倉庫負(fù)責(zé)人的監(jiān)督下方可發(fā)放。

第五章 附則

第八條 生效和解釋 本辦法自公布之日起生效。

本辦法由總經(jīng)理授權(quán)物資采購部解釋。

主題詞：物資 驗(yàn)收 保管 領(lǐng)用 通知

第五篇：食堂食品原料采購、交接、領(lǐng)用管理制度

紅旗小學(xué)

食堂食品原料采購、交接、領(lǐng)用管理制度

為了加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生管理，落實(shí)采購食品原料來源，提高學(xué)校食品衛(wèi)生安全，保障師生身體健康，特制定本制度。

一、指定食堂會計(jì)沈紫妍人員負(fù)責(zé)食品索證及臺賬記錄等工作。

二、學(xué)校食堂采購食品、蔬菜、原料等均須讓供方完整填制采購回執(zhí)單據(jù)。

三、進(jìn)行采購進(jìn)貨驗(yàn)收的食品包括：①食品及食品原料（如食用油、調(diào)味品、米面及其制品等）；②食用農(nóng)產(chǎn)品（如蔬菜、水果、豆制品、豬肉、禽肉等）；③食品添加劑（如酵母、色素等）；④其他產(chǎn)品。

四、到證照齊全的生產(chǎn)經(jīng)營單位或市場采購，并現(xiàn)場查驗(yàn)產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況和包裝、標(biāo)識，購買符合國家相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)定的產(chǎn)品。不采購不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、無衛(wèi)生許可證的食品、蔬菜及原材料。

五、盡可能實(shí)行定點(diǎn)采購，嚴(yán)把食品采購質(zhì)量關(guān)，杜絕腐爛、變質(zhì)、變味、發(fā)霉、過期等不衛(wèi)生食品流入學(xué)校食堂。

六、采購生豬肉時(shí)，查驗(yàn)確認(rèn)為定點(diǎn)屠宰的產(chǎn)品及檢疫檢驗(yàn)合格證明，并索取購物憑證。采購其他肉類查驗(yàn)檢疫檢驗(yàn)合格證明，并索取購物憑證。

七、采購的食品在入庫或使用前要核驗(yàn)所購食品與購物憑證，相符后經(jīng)沈紫妍老師簽字認(rèn)可后入庫或使用。

紅旗小學(xué) 2017年2月