第一篇：第二食堂經(jīng)營(yíng)改革方案

第二食堂經(jīng)營(yíng)改革方案

為進(jìn)一步推動(dòng)我校后勤飲食工作的發(fā)展和創(chuàng)新，切實(shí)做好學(xué)生飲食服務(wù)保障工作。目前各高校對(duì)食堂經(jīng)營(yíng)方面，引入新的管理理念，推行新的經(jīng)營(yíng)機(jī)制，既減輕了學(xué)校的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，又提高了服務(wù)質(zhì)量。近日按照學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和后勤管理處的安排，加快推動(dòng)我校飲食服務(wù)工作的改革進(jìn)程，由席書(shū)記帶領(lǐng)飲食、財(cái)務(wù)、物業(yè)三個(gè)部門(mén)的同志分別參觀考察了商學(xué)院、財(cái)經(jīng)大學(xué)、科技大學(xué)三所學(xué)校?？疾炝私獾闹饕獌?nèi)容：食堂經(jīng)營(yíng)管理模式，食堂管理人員編制、職責(zé)及日常管理等相關(guān)內(nèi)容；通過(guò)參觀考察學(xué)習(xí)與交流，根據(jù)我校目前飲食服務(wù)中心第二食堂的實(shí)際情況，制定改革方案。

第二食堂采取班組自主經(jīng)營(yíng)的方式。一.管理人員編制

食堂主任一名（學(xué)校在編職工），餐廳經(jīng)理一名（聘用飲食管理專(zhuān)業(yè)的大學(xué)生，簽訂合同）。

二.崗位人員職責(zé)

(一)食堂主任崗位職責(zé)，負(fù)責(zé)食堂全面日常管理工作。(二)餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)

1.嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，搞好飲食衛(wèi)生、室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生和職工個(gè)人衛(wèi)生

2.研究食堂的經(jīng)營(yíng)、管理方案，組織協(xié)調(diào)食堂人員分工，做好全體職工的思想工作，充分調(diào)動(dòng)大家的積極性；

3.提高安全意識(shí)，加強(qiáng)對(duì)鍋爐房、水、電、油、各種電器和設(shè)備的管理，消除安全隱患；

4.聽(tīng)取師生和家長(zhǎng)對(duì)食堂工作的意見(jiàn)和建議，研究并采取合理措施，加以改進(jìn)；

5.組織好每天三餐的開(kāi)飯和收尾工作； 6.作好炊事人員的出勤記載。(三)班組長(zhǎng)職責(zé)

熱愛(ài)炊事工作，富有奉獻(xiàn)精神，不遲到、不早退，遵守食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度，服從領(lǐng)導(dǎo)，聽(tīng)從指揮，團(tuán)結(jié)同志，愛(ài)護(hù)公物；嚴(yán)格按照學(xué)校有關(guān)規(guī)定做好各項(xiàng)衛(wèi)生工作，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生的要求進(jìn)行食品加工，保證食品加工過(guò)程中的衛(wèi)生，防止食物中毒事件的發(fā)生；嚴(yán)格遵守機(jī)械設(shè)備操作規(guī)程，及時(shí)保養(yǎng)、維護(hù)所管機(jī)械設(shè)備，不經(jīng)批準(zhǔn)不得擅自動(dòng)用他人所管設(shè)備，注意工作安全；文明服務(wù)，熱情周到，工作時(shí)間自覺(jué)穿戴工作服、工作帽、口罩，保持衣帽干凈整潔，正確對(duì)待就餐師生的意見(jiàn)，自覺(jué)使用文明用語(yǔ)，努力提高服務(wù)質(zhì)量。

1.食堂與班組長(zhǎng)簽訂協(xié)議書(shū)。根據(jù)往年班組經(jīng)營(yíng)情況，制定營(yíng)業(yè)額標(biāo)準(zhǔn)，超額完成的部分按比例降低該班組管理費(fèi)用。2.由班組長(zhǎng)負(fù)責(zé)招聘并發(fā)放聘用人員工資，班組長(zhǎng)可自行聘用廚師、點(diǎn)心師、勤雜工等從業(yè)人員,班組長(zhǎng)與其簽訂臨時(shí)用工合同,報(bào)飲食服務(wù)中心備案.負(fù)責(zé)審核，合格后方可錄用。

3.簽訂協(xié)議時(shí)班組長(zhǎng)交納風(fēng)險(xiǎn)抵押金2萬(wàn)元。

4.班組經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)設(shè)施、機(jī)器設(shè)備、炊具由食堂提供，丟失、無(wú)故損壞的由班組長(zhǎng)按價(jià)賠償。設(shè)備出現(xiàn)故障應(yīng)及時(shí)維修，維修費(fèi)用由班組負(fù)擔(dān)。

5.食品原材料的采購(gòu)，采取招投標(biāo)的方式，統(tǒng)一配送。

第二篇：食堂改革方案

xx實(shí)業(yè)有限公司食堂改革方案

為了將公司的改革深入進(jìn)行，減輕公司負(fù)擔(dān)，提高后勤人員的積極性、責(zé)任心，改善服務(wù)質(zhì)量，促進(jìn)公司的發(fā)展，公司決定于xx年12月26日起對(duì)工廠食堂進(jìn)行承包經(jīng)營(yíng)，按規(guī)定，食堂每年招標(biāo)一次，采用定標(biāo)招標(biāo)方法，由中標(biāo)人（承包人）負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)。為搞好本次招標(biāo)工作，對(duì)有關(guān)情況和要求說(shuō)明如下：

1、承包人必須對(duì)工作人員加強(qiáng)職業(yè)道德教育，衛(wèi)生教育和勞動(dòng)紀(jì)律教育，工作人員必須遵守公司的規(guī)章制度，遵紀(jì)守法，努力為公司職工及客人提供良好的服務(wù)。

2、公司向承包人提供現(xiàn)有的食堂設(shè)備，交接時(shí)雙方清點(diǎn)驗(yàn)收并登記造冊(cè)，承包人在使用中要對(duì)現(xiàn)有的設(shè)備注意保養(yǎng)，正確使用，并保持完好，中間發(fā)生的維修費(fèi)用由承包人自行解決。合同到期時(shí)設(shè)備必須如數(shù)完好交還公司（易耗品除外）。承包人承包期間添置的所有設(shè)備均歸承包人所有，合同期滿后自行處理。食堂房屋及餐廳有關(guān)設(shè)備（空調(diào)、電風(fēng)扇、日光燈、排氣扇等）由公司維修，承包人保管，公司保證食堂水、電的正常供應(yīng)。承包人不得改變?cè)薪ㄖY(jié)構(gòu)，不準(zhǔn)私拉亂接。

3、經(jīng)營(yíng)過(guò)程中發(fā)生的一切費(fèi)用由承包人自付。每天早上采購(gòu)由公司提供車(chē)輛（特殊情況除外）。每年的衛(wèi)生許可證換證費(fèi)用由公司承擔(dān)。水電費(fèi)暫不收取。

4、公司每月按每人每天5元的工作午餐標(biāo)準(zhǔn)撥款給承包人，月

底按實(shí)際用餐人數(shù)結(jié)算，多退少補(bǔ)；承包人必須保證公司員工的用餐并保證工作午餐為一葷、一葷素搭配、一素、一湯的標(biāo)準(zhǔn)。早餐、晚餐、夜餐按實(shí)際用餐人數(shù)月底與公司結(jié)算。早餐標(biāo)準(zhǔn)為2元/人，保證有一個(gè)面點(diǎn)、一碗稀飯（或一碗面食）、一個(gè)蛋、一小碟小菜；晚餐標(biāo)準(zhǔn)為4元/人，保證一葷二素一湯的標(biāo)準(zhǔn)；夜餐標(biāo)準(zhǔn)為3.5元/人，保證有二個(gè)面點(diǎn)、一碗米飯（或一碗面食）、二個(gè)蛋。

5、承包人承包期間用工由其自行招聘，人員工資及待遇由承包人承擔(dān)，聘用人員必須具備有效的健康證和上崗證，用人必須遵守勞動(dòng)法，合同期間發(fā)生的糾紛自行解決，公司協(xié)助調(diào)解，合同期間發(fā)生的工傷事故由承包人承擔(dān)一切責(zé)任。

6、承包人必須教育其工作人員遵守食品衛(wèi)生法，嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生制度及衛(wèi)生行為規(guī)范，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，向公司員工提供優(yōu)質(zhì)衛(wèi)生安全的食物，杜絕中毒事件的發(fā)生，若發(fā)生食品中毒則由承包人負(fù)全責(zé)。按要求做好工作人員的個(gè)人衛(wèi)生，搞好環(huán)境衛(wèi)生，嚴(yán)把衛(wèi)生關(guān)。承包人負(fù)責(zé)公司劃歸的室內(nèi)外衛(wèi)生包干區(qū)清潔工作，如食堂一、二樓大廳、衛(wèi)生間、走道、水池、除四害等，搞好工作場(chǎng)所及周邊環(huán)境的清潔衛(wèi)生工作，并認(rèn)真做好食堂的創(chuàng)建工作。公司將由食堂監(jiān)督小組進(jìn)行檢查，達(dá)不到要求的限期整改，整改費(fèi)用由承包人全額承擔(dān)。

7、以上要求若承包方違規(guī)一次，罰款500元，相同違規(guī)若出現(xiàn)多次則罰款累加計(jì)算，罰款必須在罰款通知單接到時(shí)馬上付清。

8、本次中標(biāo)后，承包期限為：一年（xx年12月26日至xx年12月25日）

9、凡有意參加投標(biāo)者，請(qǐng)于月日時(shí)帶好投標(biāo)書(shū)前來(lái)投標(biāo)。

xx實(shí)業(yè)有限公司

年月日

第三篇：公司食堂改革方案

員工供餐改革建議

為加強(qiáng)員工餐的衛(wèi)生質(zhì)量管理，增加菜式品類(lèi)，改善員工餐的就餐環(huán)境和就餐模式，提高就餐標(biāo)準(zhǔn)，讓員工在工作之余可享受到放心、滿意的員工餐，提升員工的幸福指數(shù)，增強(qiáng)員工工作積極性，營(yíng)造一個(gè)良好的工作氛圍。公司本著“以人為本”“服務(wù)職工”的宗旨，在公司領(lǐng)導(dǎo)的支持下，對(duì)員工就餐進(jìn)行整改。整改方案如下：

1.公司不再給員工提供免費(fèi)的一日三餐；公司每天給員工補(bǔ)助20元餐費(fèi)，每月600元，以餐卡充值的形式每月初發(fā)放給大家。員工憑就餐卡到指定地點(diǎn)就餐。員工用餐消費(fèi)每月超出600元部門(mén)由員工自己出資去財(cái)務(wù)充值飯卡。修改后：

1． 以前6個(gè)月餐標(biāo)？列表，如果實(shí)行新制度，粗略統(tǒng)計(jì)每月會(huì)增加或減少多錢(qián)（以目前就餐人數(shù)計(jì)算，公司里的加上黃濤施工人員），先定一下目前我們打算一天多少錢(qián)標(biāo)準(zhǔn)，然后算出早中晚各多少錢(qián)，舉例早4塊，中午8塊，晚上8塊。

2． 餐費(fèi)按次計(jì)算，根據(jù)刷卡次數(shù)每月底財(cái)務(wù)與餐廳結(jié)算費(fèi)用： 例如excel表（可預(yù)計(jì)）

2.公司與食為先餐廳簽訂員工供餐協(xié)議，食為先每天提供午餐和晚餐兩頓，每餐包括葷、素、湯。每天至少提供6—8個(gè)菜品，做到新鮮可口、花樣翻新、營(yíng)養(yǎng)搭配好，員工可自由選擇，憑餐卡消費(fèi)。早餐由員工自己在宿舍樓前的早餐門(mén)店（如包子、油條店）刷卡消費(fèi)解決。（公司選擇合適的早餐店，為其配制刷卡機(jī)）

3.供餐時(shí)間以及地點(diǎn)：中餐 11 時(shí) 30 分至 13 時(shí) 00 分；晚餐 17 時(shí) 00 分至 19 時(shí)00分；特殊情況，晚上加班人員供餐可延長(zhǎng)至20時(shí)到21時(shí)。用餐地點(diǎn)可選在公司職工餐廳或者食為先餐廳。

4.結(jié)算方式：月結(jié)。按月結(jié)算，公司每月10號(hào)依據(jù)員工刷卡系統(tǒng)的數(shù)據(jù)與食為先結(jié)算前一月的伙食費(fèi)。

具體幾號(hào)咨詢財(cái)務(wù)，建議月初或月底完成

5.公司對(duì)食為先餐飲衛(wèi)生、安全、服務(wù)質(zhì)量等提出要求，對(duì)食為先膳食管理工作提出意見(jiàn)和建議，特別要禁止食物中毒事故發(fā)生，一但發(fā)生類(lèi)似事故，公司追究食為先的責(zé)任。

6.食為先需按照《員工供餐協(xié)議》約定向公司員工保質(zhì)保量提供供餐服務(wù)。提供消毒柜、消毒餐盤(pán)、碗筷。廚房用品具嚴(yán)格實(shí)行一洗二過(guò)三消毒的規(guī)程。餐后認(rèn)真清洗食具并消毒工作，食堂內(nèi)部、用餐大廳環(huán)境衛(wèi)生全面清潔整理。

7.食為先需向公司交衛(wèi)生保證金3000元;合約期滿未出現(xiàn)食物中毒、財(cái)產(chǎn)損壞、保證金全額退回給食為先。出現(xiàn)上述問(wèn)題，視情節(jié)在保證金內(nèi)扣除。并由食為先承擔(dān)全部損失。

第四篇：食堂經(jīng)營(yíng)計(jì)劃書(shū)

食堂經(jīng)營(yíng)計(jì)劃書(shū)

根據(jù)學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)相關(guān)事項(xiàng)，為了經(jīng)營(yíng)好食堂，讓學(xué)生何老師吃的實(shí)惠滿意。我有信心有能力經(jīng)營(yíng)好學(xué)校食堂?，F(xiàn)提出經(jīng)營(yíng)計(jì)劃理念如下：

1、我愿意接受貴學(xué)校提出的學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)相關(guān)事項(xiàng)，把食堂管理經(jīng)營(yíng)好，做到食堂工作一切為了學(xué)生，盡心盡力為領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)生服務(wù)。

2、在經(jīng)營(yíng)中，把個(gè)人經(jīng)營(yíng)利益和學(xué)生生活相統(tǒng)一。確保食品優(yōu)質(zhì)優(yōu)量的同時(shí)做到廉價(jià)出售，讓學(xué)生吃的放心滿意。

3、職工在上班時(shí)間須穿工作衣帽，不干私活。須按時(shí)上下班，做到不遲到，不早退。在管理上，上檔次以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，鮮美可口的飯菜，贏得領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)生的信任。

4、食堂的環(huán)境衛(wèi)生上，確保整個(gè)食堂環(huán)境亮潔，堅(jiān)持餐后打掃，認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生制度。

5、廣泛聽(tīng)取領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)生的意見(jiàn)，及時(shí)改正工作中產(chǎn)生的問(wèn)題和意見(jiàn)。最后，請(qǐng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)相信我，并在今后的食堂經(jīng)營(yíng)中給予更多的監(jiān)督和支持。

謝謝！

承包方：xx公司

x年x月x日

承諾書(shū)

一、安全衛(wèi)生：

1、所有員工保證做到持有效健康證上崗，嚴(yán)禁在工作中戴戒指、留長(zhǎng)指

甲，要穿戴干凈整潔的工作衣帽。

2、食堂招收員工一定要把握好員工素質(zhì)，同時(shí)在上崗前進(jìn)行專(zhuān)業(yè)衛(wèi)生知

識(shí)培訓(xùn)。

3、嚴(yán)格把好進(jìn)貨關(guān)，杜絕無(wú)生產(chǎn)日期、商標(biāo)、無(wú)保質(zhì)期限的三無(wú)產(chǎn)品流

入食堂。蔬菜一定要到定點(diǎn)放心的蔬菜基地采購(gòu)，不進(jìn)腐爛變質(zhì)食品。

4、燒菜時(shí)一般蔬菜一定要過(guò)湯或油炸，并且在燒菜過(guò)程中保證蔬菜的色

香味前提下燒熟、煮透，避免半生不熟情況發(fā)生。

5、食堂每餐的各種熟菜必須取樣留置于保鮮設(shè)備中存放24小時(shí)，以備

查驗(yàn)。

6、餐具一洗二刷三沖四消毒。

二、食品質(zhì)量

1、食堂每周日就擬出一周內(nèi)菜單。

2、食品經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)，必須有廚師統(tǒng)一調(diào)配，每天燒出規(guī)定的菜數(shù)，并且要

求色香味俱全。

3、早餐供應(yīng)要達(dá)到10個(gè)品種以上，不定期更新花樣，使員工調(diào)換口味。

4、中餐主食不低于3個(gè)品種，菜肴不低于9個(gè)，分ABC窗口搭配出售。

5、晚餐小炒、面條、稀飯、饅頭、花卷、炒飯。

6、每周組織食堂工作人員學(xué)習(xí)，對(duì)一周的就餐情況予以總結(jié)，使以后的工作做得更好。

承諾方：xxx公司

x年x月x日

廚房改造方案

1、售菜區(qū)吊頂、包下水管道

2、地下水道，更新踏板

3、更換電路插座

4、增加照明

5、洗菜、切菜區(qū)：下水管道修理，墻面粉刷

廚房增加設(shè)備1、3檔保溫售菜臺(tái)4套（不銹鋼）

2、餐具700套（不銹鋼）

3、四門(mén)冷柜一臺(tái)（或密安）

4、蒸飯箱一臺(tái)（不銹鋼 200斤）

5、大號(hào)不銹鋼桶2只

6、餐廳同樣餐桌14套

7、餐具車(chē)2輛

8、餐廳門(mén)口更換

食堂暫定工作人員

廚師2名

面點(diǎn)1名

切配4名

洗碗工

打雜

2名 10名

葷菜成本2元 素菜成本2/只1.2元 飯成本0.9元 工資0.66元 配料0.58元

一葷二素一飯一湯

每份成本價(jià)5.34元 暫定價(jià)格每份5.5元

不包括水電費(fèi)

第五篇：)食堂經(jīng)營(yíng)方案

食堂經(jīng)營(yíng)方案(范文)2010-12-19 11:42:38

一、指導(dǎo)思想

以“三個(gè)全員”為宗旨，力求“三個(gè)服務(wù)”，堅(jiān)持“三個(gè)并重”，突破“三個(gè)解決”?！叭齻€(gè)全員”：堅(jiān)持全員入股融資，堅(jiān)持全員參與服務(wù)，堅(jiān)持全員關(guān)注管理 “三個(gè)服務(wù)”：服務(wù)于教育與教學(xué)，服務(wù)于教師與職工，服務(wù)于學(xué)生與家長(zhǎng) “三個(gè)并重”：服務(wù)與效益并重，品種與口味并重，職責(zé)與權(quán)利并重

“三個(gè)解決”：解決部分教師家屬工作無(wú)著落，解決全體教師待遇補(bǔ)助無(wú)途徑，解決學(xué)校健康有序發(fā)展無(wú)基點(diǎn)

二、管理體制

1、堅(jiān)持股民大會(huì)。實(shí)行“學(xué)校投入資金完成食堂外圍建設(shè)、全體在崗教職工入股融資完善內(nèi)部裝備”的方式建設(shè)學(xué)校食堂。每個(gè)在崗教師必須且只能入1個(gè)股份，每股資金為1500元。所有入股教職工都為股民。為發(fā)揮全體股民參與服務(wù)、參與管理的積極性，最大程度地開(kāi)發(fā)食堂效益，特成立股民大會(huì)。股民大會(huì)隸屬于工會(huì)和教代會(huì)的雙重管理，由舒風(fēng)雷主席組織召開(kāi)。股民大會(huì)的具體職責(zé)是選舉成立食堂管理董事會(huì)，表態(tài)落實(shí)食堂員工組成人員，討論通過(guò)食堂經(jīng)營(yíng)管理方案，定期審議食堂經(jīng)營(yíng)情況報(bào)告，表態(tài)落實(shí)食堂發(fā)展規(guī)劃等其它需全體股民討論、表態(tài)、選舉、通過(guò)的事項(xiàng)。

2、選舉董事會(huì)。在股民大會(huì)中選舉成立食堂管理董事會(huì)。董事會(huì)成員由董事長(zhǎng)、采購(gòu)員、票據(jù)員、監(jiān)事員等組成。經(jīng)選舉，董事會(huì)成員為：陳世春、費(fèi)新年、舒思英、程細(xì)竹、程時(shí)秧、李細(xì)鳳、李相敏等7人。其中陳世春同志為董事長(zhǎng)，費(fèi)新年同志為采購(gòu)員，舒思英同志為票據(jù)員，其余同志為監(jiān)事員。董事會(huì)隸屬于董事長(zhǎng)的直接管理。為促進(jìn)民主管理和科學(xué)經(jīng)營(yíng)，每周五下午放學(xué)后為董事會(huì)例會(huì)時(shí)間。每次董事會(huì)例會(huì)要作好有關(guān)記錄。

3、完善議事會(huì)。針對(duì)食堂建設(shè)、經(jīng)營(yíng)、管理、發(fā)展中隨時(shí)都可能出現(xiàn)特殊情況的實(shí)際，為妥善化解矛盾、切實(shí)解決問(wèn)題、促進(jìn)有效管理、推進(jìn)合理經(jīng)營(yíng)，特成立食堂管理議事會(huì)。議事會(huì)由校委會(huì)成員和董事會(huì)成員共同組成，隸屬于校長(zhǎng)的直接管理。

4、成立炊事會(huì)。炊事會(huì)即食堂炊事委員會(huì)，由董事長(zhǎng)陳世春、采購(gòu)員費(fèi)新年、票據(jù)員舒思英及食堂（職工）炊事員程棗子、黃三云、柯美姣、明贏等7位同志組成，隸屬于董事長(zhǎng)的直接管理。其職責(zé)是負(fù)責(zé)安排、加工好每天的教職工和學(xué)生的早餐、寄宿制學(xué)生的中晚餐和學(xué)?？筒?。

炊事員成員以雇請(qǐng)教師家屬為主，以自愿為原則，經(jīng)董事會(huì)同意后由董事長(zhǎng)安排具體事項(xiàng)。

三、融資方式

因是破舊教室的改建和硬件投入全部是從零開(kāi)始，食堂建設(shè)的整個(gè)投入需要比較大的資金，而學(xué)校資金周轉(zhuǎn)極為困難，因此只能實(shí)行“學(xué)校投入部分資金完成食堂外圍建設(shè)、全體在崗教職工入股融資完善內(nèi)部裝備”的方式完善學(xué)校食堂的硬件建設(shè)。

所有在崗的教師，不論年齡、身份和來(lái)校時(shí)間長(zhǎng)短，都要入股，且每人只能入1股，股金暫定為1500元（為方便起見(jiàn)，稱(chēng)為原始股）。職工在自愿的基礎(chǔ)上可以像教師一樣入股。對(duì)于上級(jí)批準(zhǔn)給予請(qǐng)假（包括病假、事假）而未上班的在職教師，原則上不予安排入股，不予安排值日服務(wù)，不予考慮定期分紅。如若上班入股后批準(zhǔn)請(qǐng)假，其股金不論是否退還，原則上不參與其請(qǐng)假期間的紅利分配，只能領(lǐng)取象征性的股金利息補(bǔ)償。足額的原始股股金利息補(bǔ)償標(biāo)準(zhǔn)為每月20元，不足半月的按半月計(jì)算，超過(guò)半月而不足一月的按一月計(jì)算。對(duì)于入股后調(diào)離出本校的教職工，在結(jié)算為紅利后由董事會(huì)一次性退還所欠股本。新調(diào)進(jìn)學(xué)校的教師和請(qǐng)假期滿回崗上班而未交納原始股的教師，在交納原始股股金后方可安排值日服務(wù)和定期分紅。

四、人員職責(zé)

1、董事長(zhǎng)職責(zé)：

⑴負(fù)責(zé)學(xué)校食堂和客餐餐廳的全面工作；

⑵嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，搞好飲食衛(wèi)生、室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生和職工個(gè)人衛(wèi)生；

⑶研究食堂的經(jīng)營(yíng)、管理方案，組織協(xié)調(diào)食堂人員分工，做好全體職工的思想工作，充分調(diào)動(dòng)大家的積極性；

⑷研究健康食譜，不斷調(diào)整食品品種花樣，降低伙食成本，確保就餐人員的利益不受損失，合理掌握每日師生食品用量，杜絕各種浪費(fèi)現(xiàn)象；

⑸提高安全意識(shí)，加強(qiáng)對(duì)鍋爐房、水、電、油、各種電器和設(shè)備的管理，消除安全隱患； ⑹聽(tīng)取師生和家長(zhǎng)對(duì)食堂工作的意見(jiàn)和建議，及時(shí)組織召開(kāi)董事會(huì)，研究并采取合理措施，加以改進(jìn)；

⑺組織好每天（每餐）的開(kāi)飯和收尾工作，有計(jì)劃地組織好職工的技術(shù)培訓(xùn)工作； ⑻作好炊事人員的出勤記載。

2、采購(gòu)員職責(zé)：

⑴與炊事員經(jīng)常溝通，及時(shí)準(zhǔn)確地完成食堂所需物品的采購(gòu)工作，確保各項(xiàng)工作正常開(kāi)展； ⑵堅(jiān)持“師生安全健康高于一切”的原則，把好食品質(zhì)量關(guān)；

⑶隨時(shí)掌握市場(chǎng)行情，合理搭配食品；采購(gòu)的伙食物質(zhì)必須有“三名”（廠名、品名、產(chǎn)地名）、“三期”（出廠日期、保質(zhì)期、保存期）、“三證”（衛(wèi)生或經(jīng)營(yíng)許可證、質(zhì)量檢驗(yàn)合格證、出廠合格證）；

⑷對(duì)伙食物質(zhì)堅(jiān)持集中、定點(diǎn)采購(gòu)，做到貨比三家、嚴(yán)格審核、價(jià)格合理、優(yōu)勝劣汰； ⑸定期向食堂和董事會(huì)公布市場(chǎng)行情，及時(shí)向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)采購(gòu)工作情況； ⑹堅(jiān)持做好每天（每餐）食品留樣工作，嚴(yán)防食物中毒。

3、票據(jù)員職責(zé)：

⑴負(fù)責(zé)食堂特制菜票的保管、發(fā)售、回籠工作；

⑵按各班人數(shù)的60%、人平每餐消費(fèi)1.5至2元的標(biāo)準(zhǔn)及時(shí)發(fā)售好票券和相關(guān)資金的回收； ⑶與董事長(zhǎng)一起及時(shí)清點(diǎn)回收好食堂每餐回籠的餐票，掌握好在校就餐的人數(shù)，為炊事人員安排伙食份量提供參考數(shù)據(jù)；

⑷協(xié)助董事會(huì)成員做好每周、每月的物品盤(pán)存、成本核算等工作。

4、倉(cāng)管員職責(zé)：倉(cāng)管員由采購(gòu)員兼任。

⑴負(fù)責(zé)食堂主、副食及各類(lèi)庫(kù)存伙食物質(zhì)的保管工作，并按計(jì)劃發(fā)放；

⑵嚴(yán)格履行出、入庫(kù)手續(xù)，出、入庫(kù)要驗(yàn)收質(zhì)量、單價(jià)、數(shù)量，不隨意出庫(kù)，不許拿倉(cāng)庫(kù)物品送人，購(gòu)入的主、副食發(fā)票做到票物相符； ⑶物質(zhì)要分類(lèi)保管，擺放整齊，保持庫(kù)內(nèi)清潔衛(wèi)生，要做到庫(kù)內(nèi)物質(zhì)不霉變，不損壞，不損失，注意通風(fēng)，做好滅鼠、滅蟑防蟲(chóng)、防潮和安全防范工作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)匯報(bào)； ⑷認(rèn)真記好保管帳目，做到字跡清楚，數(shù)字準(zhǔn)確，格式規(guī)范；

⑸經(jīng)常清點(diǎn)庫(kù)內(nèi)物質(zhì)，做到帳物相符，盤(pán)點(diǎn)準(zhǔn)確，不得擅自動(dòng)用庫(kù)內(nèi)物質(zhì)或出售原材料； ⑹保管好食堂內(nèi)的炊具、日常用品，協(xié)助董事會(huì)做好每周（月）的成本核算工作，每學(xué)期作一次全面的財(cái)產(chǎn)清點(diǎn)記載工作；

⑺經(jīng)常檢查門(mén)窗水電，防止火災(zāi)、失盜、投毒等事件發(fā)生，確保庫(kù)房安全。

5、監(jiān)事員職責(zé)：

⑴在董事長(zhǎng)的召集下，按時(shí)出席董事會(huì)例會(huì)；

⑵對(duì)食堂工作進(jìn)行全面監(jiān)督，尤其是伙食物質(zhì)的采購(gòu)、保存、加工，食堂環(huán)境的衛(wèi)生和工作人員的個(gè)人衛(wèi)生；

⑶關(guān)注食堂的服務(wù)質(zhì)量，關(guān)心食堂的效益組成，關(guān)注就餐師生的意見(jiàn)，關(guān)注社會(huì)、家長(zhǎng)、群眾的評(píng)論，適時(shí)地在董事會(huì)中提出改進(jìn)措施和建議；

⑷協(xié)助董事會(huì)其他成員做好每周、每月的物品盤(pán)存、成本核算、效益分析等工作。⑸在促進(jìn)團(tuán)結(jié)、促動(dòng)效益的前提下，可以向全體股民公開(kāi)董事會(huì)中決議了的有關(guān)事項(xiàng)和結(jié)果。

6、炊事員職責(zé)：熱愛(ài)炊事工作，富有奉獻(xiàn)精神，不遲到、不早退，遵守勞動(dòng)紀(jì)律和食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度，服從領(lǐng)導(dǎo)，聽(tīng)從指揮，團(tuán)結(jié)同志，愛(ài)護(hù)公物；嚴(yán)格按照學(xué)校有關(guān)規(guī)定做好各項(xiàng)衛(wèi)生工作，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生的要求進(jìn)行食品加工，保證食品加工過(guò)程中的衛(wèi)生，防止食物中毒事件的發(fā)生；嚴(yán)格遵守機(jī)械設(shè)備操作規(guī)程，及時(shí)保養(yǎng)、維護(hù)所管機(jī)械設(shè)備，不經(jīng)批準(zhǔn)不得擅自動(dòng)用他人所管設(shè)備，注意工作安全；文明服務(wù)，熱情周到，工作時(shí)間自覺(jué)穿戴工作服、工作帽、口罩，保持衣帽干凈整潔，正確對(duì)待就餐師生的意見(jiàn)，自覺(jué)使用文明用語(yǔ)，努力提高服務(wù)質(zhì)量。

7、值日教師職責(zé)：按照學(xué)校的安排，在每周值日的當(dāng)天按時(shí)（早晨6∶15前）趕到食堂，協(xié)助食堂人員做好食品發(fā)售、菜票回收工作；嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生要求，衣著整潔，文明服務(wù)，平等、熱情地對(duì)待就餐的每一個(gè)師生。值日領(lǐng)導(dǎo)要安排好值日教師的分工，記載好當(dāng)天值日教師的出勤。

五、流程要求

1、采購(gòu)。食堂設(shè)采購(gòu)員1名。日耗品由炊事人員開(kāi)列清單后交采購(gòu)員及時(shí)采購(gòu)，大件物品和批量食品采購(gòu)由董事會(huì)指派2人以上一起采購(gòu)。采購(gòu)物品回校后交董事長(zhǎng)或炊事員驗(yàn)收，憑發(fā)票由董事長(zhǎng)簽名證實(shí)。

2.驗(yàn)收和保管。采購(gòu)物品經(jīng)董事長(zhǎng)或董事會(huì)成員驗(yàn)收后方可入庫(kù)保管。

3.制訂菜單和領(lǐng)用物品。食堂炊事員負(fù)責(zé)根據(jù)當(dāng)天采購(gòu)員采購(gòu)原料及倉(cāng)庫(kù)存儲(chǔ)，協(xié)同董事長(zhǎng)擬制好次日早餐計(jì)劃，然后領(lǐng)用各項(xiàng)所需材料。

4.飯菜加工。每餐飯菜必須在就餐前5分鐘準(zhǔn)備好。加工后的飯菜要注意保熱、保潔。5.就餐。就餐期間，食堂內(nèi)部事務(wù)統(tǒng)一由董事長(zhǎng)進(jìn)行協(xié)調(diào)。負(fù)責(zé)打菜的值日教師由值日領(lǐng)導(dǎo)安排，固定窗口，固定事項(xiàng)。董事長(zhǎng)要根據(jù)就餐情況及時(shí)調(diào)配飯菜，如有飯菜不足情況要及時(shí)采取措施。

6.餐后清洗、清理與打掃。餐后，董事長(zhǎng)組織分工，對(duì)餐桌、廚具、餐具進(jìn)行清洗，并分類(lèi)放在固定位置，廚房、餐廳進(jìn)行打掃、沖洗；對(duì)剩余飯菜進(jìn)行適當(dāng)處理。

六、規(guī)章制度

（一）食堂工作制度

1.按時(shí)上、下班，堅(jiān)守工作崗位，服從董事長(zhǎng)安排，遇事要請(qǐng)假。無(wú)故遲到扣除當(dāng)天工資50%，無(wú)故礦工一次扣除當(dāng)月工資5%，病、事假扣除當(dāng)天工資。

2.樹(shù)立全心全意為師生服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動(dòng)熱情，禮貌待人，熱愛(ài)本職，認(rèn)真負(fù)責(zé)。不斷鉆研業(yè)務(wù)，努力提高自身業(yè)務(wù)水平。

3.養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣，各種廚具、餐具要固定放置，使用完畢后及時(shí)放回原處，各種物品不隨處亂放。

4.愛(ài)護(hù)公物。使用鍋爐、和面機(jī)、揉面機(jī)等械具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，清洗餐具、廚具要細(xì)心細(xì)致。

5.采購(gòu)員要把好采購(gòu)品質(zhì)量關(guān)和成本關(guān)。嚴(yán)禁采購(gòu)腐爛、變質(zhì)食物；保管員要做到物品進(jìn)出帳目清楚，程序分明；炊事員要不斷鉆研業(yè)務(wù)，多動(dòng)腦筋，做到飯熟菜香，味美可口。并根據(jù)季節(jié)及飯菜特點(diǎn)、準(zhǔn)備足夠的飯菜，一方面使飯菜浪費(fèi)度降低到最小，又不會(huì)使飯菜不夠吃。

6.做好食堂安全工作。鍋爐操作要嚴(yán)守操作規(guī)程，生熟食品及加工用具要分類(lèi)置放，防止污染；食堂無(wú)關(guān)人員嚴(yán)禁進(jìn)入廚房及保管室；易燃易爆物品要按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生，食堂工作人員離開(kāi)廚房前，必須將廚房各種食品放置好，關(guān)好門(mén)窗，檢查各類(lèi)電源開(kāi)關(guān)、設(shè)備、爐灶等，做好防火、防盜、防毒工作。

7.做好食堂衛(wèi)生工作。工作期間必須穿工作服，注意做好食品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生，個(gè)人衛(wèi)生工作，如有咳嗽、腹瀉、發(fā)燒、嘔吐等疾病，應(yīng)向管理員請(qǐng)假，離開(kāi)食堂工作崗位。8.食堂工作人員既要分工負(fù)責(zé)，又要團(tuán)結(jié)協(xié)作，真誠(chéng)待人，語(yǔ)言文明，工作期間不爭(zhēng)吵，不打鬧。

9、禁止現(xiàn)金購(gòu)買(mǎi)飯菜，反對(duì)好人主義。非食堂人員禁止進(jìn)入食堂操作間和倉(cāng)庫(kù)。建立師生意見(jiàn)箱，廣泛聽(tīng)取師生意見(jiàn)。

（二）、食堂衛(wèi)生制度

A、食品衛(wèi)生 ：1.不購(gòu)買(mǎi)不新鮮食品，嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)及使用腐爛變質(zhì)的食物，以及其他感官性狀異常食物。

2.要做到生品與成品、熟品相隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物相隔離。冷藏時(shí)要做到葷腥類(lèi)食品與其他食品相隔離。

3.食物制作及銷(xiāo)售過(guò)程中要注意防蠅、防灰塵，以避免雜物混入食品。4.隔餐食物如可食用，必須經(jīng)過(guò)回鍋加熱。

5.各種調(diào)料不宜久置，裝盛調(diào)料各種器具應(yīng)經(jīng)常洗滌。

B、餐具、廚具衛(wèi)生 ：1.刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具要每餐清洗，保持廚具的清潔。餐具用后要一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔。2.廚具和餐具要固定擺好。

C、環(huán)境衛(wèi)生：1.要經(jīng)常性打掃和清洗食堂地面，做到地面無(wú)雜物和積水； 2.儲(chǔ)藏室要保持干凈、干燥和通風(fēng)，儲(chǔ)藏間不得存放其他雜物及個(gè)人物件，物品存放要離地，隔墻，分類(lèi)。

3.對(duì)食堂周?chē)年帨稀⒔锹?、泔水桶，垃圾堆要?jīng)常性清理，預(yù)防細(xì)菌感染食物； 4.對(duì)存放廚具、餐具的各個(gè)角落要經(jīng)常抹洗。

D、個(gè)人衛(wèi)生：1.食堂工作人員要做到“四勤”：勤洗手，勤剪指甲；勤洗衣服，被褥；勤洗澡，理發(fā)；勤換工作服。

2.在工作前及處理食品原料后、便后要用肥皂及流動(dòng)清水洗手，直接用手接觸入口食品之前（如抓粉條，切菜，加工面粉等）應(yīng)用熱水消毒。

3.不得在食品加工期間及銷(xiāo)售食品前抽煙，不正對(duì)食品咳嗽、打噴嚏，不隨處吐痰。

（三）、食堂財(cái)務(wù)制度

1、食堂購(gòu)買(mǎi)的各類(lèi)物品憑票報(bào)帳，票據(jù)上需有經(jīng)手人簽字，證明人簽字，方可報(bào)帳。

2、大米、面粉、油、干貨等儲(chǔ)備物資由董事會(huì)定點(diǎn)采購(gòu)，與供方建立長(zhǎng)期供貨合同，貨主憑有董事長(zhǎng)簽字的發(fā)票結(jié)帳。

3、蔬菜類(lèi)等日常食品的采買(mǎi)，在前一天由炊事人員協(xié)同采購(gòu)員列出品種名稱(chēng)和數(shù)量，報(bào)經(jīng)董事長(zhǎng)審批后，方可由采買(mǎi)人員負(fù)責(zé)采買(mǎi)。

4、炊具或其它廚房用具的添置，須由炊事人員列出品種名稱(chēng)和數(shù)量，小件的報(bào)經(jīng)董事長(zhǎng)審批，大件的報(bào)經(jīng)議事會(huì)研究審批后，由董事會(huì)指派人員協(xié)同采購(gòu)員一起購(gòu)置，發(fā)票必須手續(xù)齊全。

5、食堂帳務(wù)獨(dú)立，每月結(jié)算一次，由董事長(zhǎng)、采購(gòu)員、票據(jù)員協(xié)同出具報(bào)表。

6、董事會(huì)每月對(duì)食堂帳務(wù)進(jìn)行一次審核。

7、每學(xué)期結(jié)束，董事會(huì)要對(duì)食堂效益作全面的分析總結(jié)。全期總利潤(rùn)的70%—80%用于股民分紅，8%用于發(fā)放炊事會(huì)成員獎(jiǎng)勵(lì)，其余的用于添置和維修。

（四）、食堂安全管理制度

1、提高安全作業(yè)觀念，認(rèn)真做好防火、防盜、防毒、防工傷事故等工作。

2、上班時(shí)要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門(mén)及門(mén)、窗等，做好防范工作。

3、切肉、切菜、使用煤氣及電動(dòng)設(shè)備時(shí)，必須嚴(yán)格遵守安全慣例和相關(guān)操作規(guī)范進(jìn)行，嚴(yán)防工傷事故。

4、食堂內(nèi)不準(zhǔn)會(huì)客，更不準(zhǔn)陌生人及非工作人員隨意進(jìn)出。

5、嚴(yán)格管理殺蟲(chóng)藥品，防止誤用、誤食藥物。

6、注重飲食衛(wèi)生，防止食物中毒，認(rèn)真做好每天食物的留樣工作，每餐的各樣熟菜要留樣4兩，并在留樣冰箱中停放48小時(shí)。

7、食堂煤氣、油氣開(kāi)關(guān)必須有專(zhuān)人開(kāi)啟，其他人員不得動(dòng)用。

8、檢查煤、氣、油時(shí)開(kāi)關(guān)是否關(guān)閉，若開(kāi)關(guān)開(kāi)啟請(qǐng)關(guān)閉后再點(diǎn)火。使用時(shí)，經(jīng)常檢查管道連接處是否正常完好，有無(wú)松動(dòng)破損現(xiàn)象，如發(fā)現(xiàn)異常請(qǐng)及時(shí)報(bào)修。

（五）、食堂設(shè)備安全操作規(guī)定

1、用電器不準(zhǔn)赤腳操作，不準(zhǔn)帶電維修。

2、不準(zhǔn)用水和濕毛巾擦電源開(kāi)關(guān)箱，插座及電器外殼，不準(zhǔn)隨意移動(dòng)電器設(shè)備、不準(zhǔn)隨意改變電器功能、不準(zhǔn)亂搭亂拉電線、電源。

3、不能用水沖洗帶電源的墻壁。

4、電動(dòng)設(shè)備不使用時(shí)要切斷閘刀電源，必要時(shí)要拉掉插頭，并將插頭掛起，不得放在地下接觸水源。

5、如發(fā)現(xiàn)任何導(dǎo)電過(guò)熱，冒火花，有異味，物件有漏電現(xiàn)象，電機(jī)有異常噪音或插座松動(dòng)，應(yīng)立即切斷電源，并告知學(xué)校，請(qǐng)電工維修。

6、使用電動(dòng)電器設(shè)備前使用者一定要先學(xué)習(xí)本設(shè)備使用說(shuō)明書(shū)，掌握使用方法后再進(jìn)行操作。

7、停電、停煤氣、停水和下班時(shí)，應(yīng)關(guān)好食堂餐廳一切電力電器設(shè)備及水龍頭。

8、發(fā)生火災(zāi)時(shí)，緊急切斷電源，并拔報(bào)火警電話119。

9、發(fā)現(xiàn)有人觸電應(yīng)立即施救，一定要當(dāng)機(jī)立斷，首先設(shè)法使觸電者立即脫離電源，迅速拔掉插頭拉掉開(kāi)關(guān)切斷電源，同時(shí)報(bào)告學(xué)校進(jìn)行搶救。

10、如不按以上規(guī)定操作，造成事故后果自負(fù)，設(shè)備受損個(gè)人賠償。

七、工資待遇

1、炊事員工資= 基本工資+ 安全獎(jiǎng)勵(lì)+客餐補(bǔ)助+ 純利潤(rùn)獎(jiǎng)勵(lì)

炊事員基本工資按每天12元、每月22個(gè)工作日計(jì)算，定為260元；如若食堂內(nèi)部未出現(xiàn)安全事故，每人每月的安全獎(jiǎng)金為60元；客餐按辦理一桌補(bǔ)助整個(gè)炊事班30元、二桌補(bǔ)助整個(gè)炊事班50元、三桌補(bǔ)助整個(gè)炊事班80元、四桌補(bǔ)助整個(gè)炊事班100元進(jìn)行實(shí)際出勤或值日的分?jǐn)?；學(xué)期結(jié)束，全期食堂和客餐餐廳總純利潤(rùn)的1%發(fā)放個(gè)人獎(jiǎng)金。

2、董事長(zhǎng)工資= 補(bǔ)助+安全獎(jiǎng)勵(lì) +純利潤(rùn)獎(jiǎng)勵(lì)

董事長(zhǎng)在兼課的前提下，教學(xué)上的各項(xiàng)補(bǔ)助不變。食堂補(bǔ)助按每月100元發(fā)放；安全獎(jiǎng)勵(lì)按每月50元發(fā)放；學(xué)期結(jié)束，全期食堂和客餐餐廳總純利潤(rùn)的3%發(fā)放個(gè)人獎(jiǎng)金。

3、采購(gòu)員兼?zhèn)}管員工資= 補(bǔ)助 + 安全獎(jiǎng)勵(lì) +純利潤(rùn)獎(jiǎng)勵(lì)

采購(gòu)員兼?zhèn)}管員在兼課的前提下，教學(xué)上的各項(xiàng)補(bǔ)助不變。食堂每月補(bǔ)助80元（含電話費(fèi)）；安全獎(jiǎng)勵(lì)按每月30元獎(jiǎng)勵(lì)；學(xué)期結(jié)束，全期食堂和客餐餐廳總純利潤(rùn)的1%發(fā)放個(gè)人獎(jiǎng)金。

4、票據(jù)員工資= 補(bǔ)助 + 純利潤(rùn)獎(jiǎng)勵(lì)

票據(jù)員在兼課的前提下，教學(xué)上的各項(xiàng)補(bǔ)助不變。食堂每月補(bǔ)助50元（含電話費(fèi)）；安全獎(jiǎng)勵(lì)按每月30元獎(jiǎng)勵(lì)；學(xué)期結(jié)束，全期食堂和客餐餐廳總純利潤(rùn)的1%發(fā)放個(gè)人獎(jiǎng)金。

5、班級(jí)就餐率獎(jiǎng)勵(lì)：按班級(jí)人數(shù)的60%、每生每餐消費(fèi)2元的標(biāo)準(zhǔn)核算各班應(yīng)該達(dá)到的就餐率。完成就餐率每月獎(jiǎng)勵(lì)20元，超過(guò)就餐率按每增加100元獎(jiǎng)勵(lì)10元追加獎(jiǎng)勵(lì)；就餐率不能達(dá)標(biāo)的按20元為基數(shù)，每少50元扣除5元發(fā)放，直至扣完為止。

6、節(jié)日福利：每年的傳統(tǒng)節(jié)日（春節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)），食堂職工的福利由學(xué)校統(tǒng)一考慮并發(fā)放，食堂不另外考慮節(jié)日福利。

八、有關(guān)說(shuō)明

1、教師就餐：每個(gè)股民都有參與值日服務(wù)的義務(wù)。值日服務(wù)的補(bǔ)助，以免費(fèi)提供整月工作早餐為回報(bào)。每個(gè)股民每日工作早餐的標(biāo)準(zhǔn)為2元，每月按22個(gè)工作日計(jì)算，每月早餐補(bǔ)助累計(jì)45元。股民的早餐補(bǔ)助菜票在每月初由票據(jù)員一次性發(fā)放。食堂炊事員的早餐補(bǔ)助等同于股民。如若菜票不夠股民、食堂職工及其家人使用，則要自費(fèi)向票據(jù)員購(gòu)買(mǎi)。學(xué)期結(jié)束，股民菜票有結(jié)余，可以找票據(jù)員兌換人民幣。

2、客餐利潤(rùn)：學(xué)校要求辦理的客餐，煙酒統(tǒng)一批發(fā)進(jìn)購(gòu)，實(shí)價(jià)實(shí)銷(xiāo)，不提差價(jià)；菜價(jià)由炊事人員參考市場(chǎng)價(jià)格合理定價(jià)，以純利潤(rùn)不超過(guò)35%為準(zhǔn)。對(duì)教師職工辦理的客餐不在此例。

3、本方案暫未考慮寄宿制學(xué)生中晚餐事宜。

4、本方案解釋權(quán)在食堂議事會(huì)。