第一篇：幼兒園廚師崗位職責(zé)

幼兒園廚師崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)廚房管理工作，認(rèn)真履行崗位職責(zé)，遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，帶領(lǐng)廚房工作人員完成伙食保障任務(wù)。

2、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》做好日常飲食工作、室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生及個(gè)人衛(wèi)生，定期接受檢查，保證衛(wèi)生質(zhì)量。

3、嚴(yán)格按照營(yíng)養(yǎng)師要求執(zhí)行每周的菜品計(jì)劃，掌握主、副食品的數(shù)量、質(zhì)量以及品種輪換。保證就餐品種齊全，花樣繁多。

4、采購(gòu)渠道透明，能夠確保原材料新鮮、質(zhì)高。食物貯存應(yīng)分類、分架、分類隔離存放，定期檢查及時(shí)處理變質(zhì)原材料。

5、掌握每天三餐的成本核算情況，檢查生產(chǎn)中的每個(gè)環(huán)節(jié)，杜絕原材料浪費(fèi)情況發(fā)生。

6、負(fù)責(zé)廚房人員操作質(zhì)量的檢查，對(duì)違規(guī)操作及不合質(zhì)量要求的成品、半成品應(yīng)及時(shí)提出糾正，每日用餐時(shí)組織協(xié)調(diào)人員分工，組織好開飯及收尾清潔工作。

7、提高安全意識(shí)，加強(qiáng)水、電、氣等管理，做好安全防范檢查，消除不安全隱患。

8、協(xié)助后勤管理人員定期征求員工及家長(zhǎng)對(duì)伙食的建議和要求，并及時(shí)將情況整改。

9、加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不斷提高工作覺(jué)悟和業(yè)務(wù)技能。

10、完成領(lǐng)導(dǎo)交待的常規(guī)工作以及臨時(shí)事務(wù)。面點(diǎn)師崗位職責(zé)

1.嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》做好日常飲食工作、室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生及個(gè)人衛(wèi)生，定期接受檢查，保證衛(wèi)生質(zhì)量。

2.每天檢查蒸箱、煤氣及其它設(shè)備完好情況，并保持清潔衛(wèi)生。

3.提高安全意識(shí)，加強(qiáng)水、電、氣等管理，做好安全防范檢查，消除不安全隱患。

4.把握好幼兒每天進(jìn)食的面點(diǎn)數(shù)量與質(zhì)量。5.配合廚師做好后勤餐飲服務(wù)工作。

6.及時(shí)向廚師反映廚房工作質(zhì)量改進(jìn)的建議。7.加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不斷提高工作覺(jué)悟和業(yè)務(wù)技能。幫廚崗位職責(zé)

1.認(rèn)真執(zhí)行食堂管理制度

2.幫廚人員須在指定時(shí)間內(nèi)到達(dá)廚房，聽從廚師安排做好洗菜、配菜，協(xié)助廚師對(duì)廚房的管理工作。

3.蔬菜類清洗后要求達(dá)到無(wú)頭發(fā)、泥沙、雜質(zhì)等。

4.負(fù)責(zé)廚房衛(wèi)生清理工作，案板臺(tái)面、冷藏柜、水池、玻璃、灶具等無(wú)灰塵、水漬等

5.認(rèn)真做好廚房防塵、防蠅、防鼠工作，消滅四害。6.做好粗處理，剩余原材料的保管。

7.節(jié)約使用水電，下班前做好安全檢查，關(guān)閉水電才可離去。

第二篇：幼兒園廚師崗位職責(zé)范文

諾倍爾（諾氏）培智幼稚園：http://004km.cn/

幼兒園廚師崗位職責(zé)

一、掌握當(dāng)天的供餐菜單，明了工作任務(wù)，按手續(xù)領(lǐng)取原料。做好每餐的開餐準(zhǔn)備工作。

二、開餐前對(duì)工作檢查一次，并承擔(dān)責(zé)任，對(duì)不能解決的問(wèn)題及時(shí)匯報(bào)。

三、操作中嚴(yán)格按操作程序和產(chǎn)品規(guī)格、標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，注意衛(wèi)生、安全檢查和節(jié)約。

四、操作中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)匯報(bào)：

1、食品質(zhì)量不符合要求；

2、上道工序的操作不符合要求；

3、操作的設(shè)備有異常現(xiàn)象；

4、工具或用具不敷使用；

五、為幼兒的餐飲做好準(zhǔn)備，必須按時(shí)供應(yīng)開餐。

六、提前一周與保健醫(yī)生一起擬定幼兒營(yíng)養(yǎng)食譜。

七、負(fù)責(zé)操作設(shè)備保養(yǎng)和工具清潔及收藏。

八、負(fù)責(zé)工作結(jié)束后的原料收藏，工具清潔、環(huán)境衛(wèi)生的清潔、能源的關(guān)閉。

九、接受園辦的其它任務(wù)。

諾倍爾（諾氏）培智幼稚園地處中國(guó)教育強(qiáng)縣——雙流縣之城區(qū)，距離成都市區(qū)10公里、距雙流國(guó)際機(jī)場(chǎng)五公里，毗鄰歐城花園、歐城雅典等高檔住宅區(qū)，緊鄰東升中學(xué)、東升小學(xué)，周邊有四川大學(xué)、西南民族學(xué)院、川音美術(shù)學(xué)院，教育氛圍濃厚。諾氏以溫馨如家的思想創(chuàng)設(shè)幼兒園環(huán)境，諾倍爾（諾氏）培智幼稚園：http://004km.cn/

設(shè)多功能廳、幼兒電腦室、國(guó)學(xué)堂、泥塑館、知行圖書館等多種專用功能教室和動(dòng)、植物區(qū)角，為幼兒積極參與、自主探索、大膽表達(dá)、友好合作的教育及教師的創(chuàng)新型傳道授業(yè)解惑創(chuàng)造良好條件。

諾倍爾（諾氏）培智幼稚園：http://004km.cn/

第三篇：幼兒園廚師崗位職責(zé)

廚師崗位職責(zé)

一、掌握當(dāng)天的供餐菜單，明了工作任務(wù)，按手續(xù)領(lǐng)取原料。做好每餐的開餐準(zhǔn)備工作。

二、開餐前對(duì)工作檢查一次，并承擔(dān)責(zé)任，對(duì)不能解決的問(wèn)題及時(shí)匯報(bào)。

三、嚴(yán)把食品安全衛(wèi)士關(guān)杜絕腐爛、變質(zhì)、偽劣和沒(méi)有清洗干凈、有雜質(zhì)的半成品下鍋、始終把防火、防盜、防止食物中毒放在工作的首位。操作中嚴(yán)格按操作程序和產(chǎn)品規(guī)格、標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，注意衛(wèi)生、安全檢查和節(jié)約。

四、為幼兒的餐飲做好準(zhǔn)備，必須按時(shí)供應(yīng)開餐。做好餐后首位工作、妥善處理剩飯剩菜、組織餐后衛(wèi)生環(huán)境清潔的實(shí)施，確保餐具、盛具清洗消毒、工作案整齊、地面無(wú)垃圾、嚴(yán)禁陌生人和無(wú)關(guān)人員進(jìn)入食堂、及加工間。

五、操作中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)匯報(bào)：

1、食品質(zhì)量不符合要求；

2、上道工序的操作不符合要求；

3、操作的設(shè)備有異?，F(xiàn)象；

4、工具或用具不敷使用；

六、檢查剩余的原料、庫(kù)存原料和次日所使用的情況、根據(jù)幼兒口味和喜好提前一周與保健醫(yī)生一起擬定幼兒營(yíng)養(yǎng)食譜。并及時(shí)調(diào)整努力提高幼兒用餐率。

七、負(fù)責(zé)操作設(shè)備保養(yǎng)和工具清潔及收藏。

八、負(fù)責(zé)工作結(jié)束后的原料收藏，工具清潔、環(huán)境衛(wèi)生的清潔、能源的關(guān)閉。

第四篇：幼兒園廚師崗位職責(zé)

幼兒園廚師崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)廚房管理工作，認(rèn)真履行崗位職責(zé)，遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，帶領(lǐng)工作人員完成伙食保障任務(wù)。

2、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》做好日常飲食工作、室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生及個(gè)人衛(wèi)生，定期組織檢查，保證衛(wèi)生質(zhì)量。

3、嚴(yán)格按照營(yíng)養(yǎng)師要求執(zhí)行每周的菜品計(jì)劃，掌握主、副食品的數(shù)量、質(zhì)量以及品種輪換。保證就餐品種齊全，花樣繁多。

4、采購(gòu)渠道透明，能夠確保原材料新鮮、質(zhì)高。食物貯存應(yīng)分類、分架隔離存放，定期檢查及時(shí)處理變質(zhì)原材料。

5、掌握每天三餐的成本核算情況，檢查生產(chǎn)中的每個(gè)環(huán)節(jié)，杜絕原材料浪費(fèi)情況發(fā)生。

6、負(fù)責(zé)廚房人員操作質(zhì)量的檢查，對(duì)違規(guī)操作及不合質(zhì)量要求的成品、半成品應(yīng)及時(shí)提出糾正，每日用餐時(shí)組織協(xié)調(diào)人員分工，組織好開飯及收尾工作。

7、提高安全意識(shí)，加強(qiáng)水、電、氣等管理，做好安全防范檢查，消除不安全隱患。

8、定期進(jìn)行員工走訪，征求員工對(duì)伙食的建議和要求及時(shí)將情況匯報(bào)上級(jí)。

9、加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不斷提高工作覺(jué)悟和業(yè)務(wù)技能。

10、完成領(lǐng)導(dǎo)交待的其它事務(wù)。

第五篇：米奇幼兒園廚師崗位職責(zé)

米奇幼兒園廚師崗位職責(zé)

1、熱愛(ài)本職工作，樹立一切為幼兒服務(wù)的思想，努力提高服務(wù)質(zhì)量，根據(jù)幼兒生理和年齡特點(diǎn)制作營(yíng)養(yǎng)豐富、易于消化適合幼兒的飯菜，促進(jìn)幼兒身體健康。

2、嚴(yán)格遵守作息時(shí)間，按時(shí)開餐，不擅離職守、串崗、脫崗。

3、努力鉆研業(yè)務(wù)，提高烹調(diào)技術(shù)，做到色香味俱全，米飯軟硬適當(dāng)，花色品種多樣，促進(jìn)幼兒的食欲，保證營(yíng)養(yǎng)的質(zhì)量。

4、嚴(yán)格執(zhí)行營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生要求，把好食物驗(yàn)收關(guān)，青菜先洗后切，做到無(wú)沙、無(wú)塵、無(wú)雜質(zhì)，食具餐餐消毒，熟食加蓋，生熟分開，凡已腐爛變質(zhì)食物不能給幼兒吃，嚴(yán)防食物中毒。

5、搞好廚房的清潔衛(wèi)生，保持廚房干凈、整潔，每天小掃，每周大掃，廚房用具要定期擦洗干凈。

6、注意個(gè)人衛(wèi)生，上班要戴好工作衣帽，上廁所或干臟活后要用肥皂把手洗干凈，定期進(jìn)行體格檢查。

7、落實(shí)食譜計(jì)劃，堅(jiān)持按時(shí)開餐，做好食物保溫工作，做到公私分明，團(tuán)結(jié)協(xié)作，不斷改進(jìn)服務(wù)態(tài)度。

8、遵守安全操作規(guī)程，合理使用操作工具，合理使用原材料，節(jié)約水、電、煤，愛(ài)護(hù)保管好所有廚房設(shè)備，做到不丟失不損壞，存放整齊有序。

9、嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》及各項(xiàng)制度，搞好廚房、餐廳衛(wèi)生，注意安全，講究衛(wèi)生，防止食物中毒。搞好廚房滅蠅等工作，嚴(yán)格消毒，嚴(yán)查、嚴(yán)堵污染源，確保安全衛(wèi)生。

10、嚴(yán)禁非本校教職工作人員在廚房就餐，嚴(yán)禁非廚房人員進(jìn)入廚房，嚴(yán)禁學(xué)生進(jìn)入廚房。

11、提高安全意識(shí)，加強(qiáng)水、電、氣的管理，做好安全防范檢查，消除一切不安全隱患。

12、做好安全工作，防火、防毒、防盜，不出事故。

13、對(duì)食物留樣48小時(shí)，并對(duì)觀察結(jié)果作好記錄

14、遵守幼兒園的其他相關(guān)制度，做好其他安全衛(wèi)生工作

單位（章）：

負(fù)責(zé)人（簽字）： 責(zé)任人（簽字）：

2013年8月19日