第一篇：超市生鮮區(qū)主管每日工作及相關(guān)要求

超市生鮮區(qū)主管每日例行工作及工作要求

(一)每日例行工作

1.閱讀工作交接本，明確今日應(yīng)完成或跟蹤的工作。

2.巡視賣場，檢查標(biāo)價牌、箭頭、價格、DM商品、促銷商品及海報是否正確無誤。3.督導(dǎo)并協(xié)助員工清潔貨架及補貨。

(1)清潔貨架及拉排面。

(2)檢查商品的品質(zhì)是否完整無損。

(3)補貨及陳列。

(4)善后清理。4.閱讀昨日的報表

(1)了解昨日部門的營業(yè)額，例如生鮮報表業(yè)績分析。

(2)了解本部門昨日收貨情形，如有應(yīng)到未到者，應(yīng)主動聯(lián)絡(luò)供應(yīng)商，查明原因。

(3)了解各商品的收貨、轉(zhuǎn)貨及期末銷售庫存情形。

(4)續(xù)訂貨——各類報表。

5.協(xié)助采購部門聯(lián)絡(luò)供應(yīng)商，對三日內(nèi)應(yīng)進(jìn)貨商品進(jìn)行再確認(rèn)。6.依公司規(guī)定程序辦理退貨及清倉商品。

7.維護(hù)賣場及內(nèi)部包裝工作場、處理場、現(xiàn)流柜等清潔。

8.巡視賣場且定時派人員至結(jié)賬區(qū)域各處，將散落各處的商品收回歸位。9.檢查本部門設(shè)備的性能、運作及保養(yǎng)是否順暢良好?用畢是否歸位?如：板車、冷凍(藏)庫、磅秤、切肉機(jī)、攪肉機(jī)、活魚柜、冷凍系統(tǒng)、制冰機(jī)、包裝機(jī)、攪拌機(jī)、烤箱等。

10.檢查維持賣場貨架完整，不允許廠商或內(nèi)部員工擅自更改陳列位置。11.商品庫存管理需做好先進(jìn)先出的原則。12.控制損耗。13.控制并管理員工出缺勤、請假、休假、調(diào)班及加班，且將人力工時做成紀(jì)錄。14.主動與組員溝通，并了解其生活及工作情形，如遇有問題協(xié)助解決或加以反映。

(二)每日工作要求

1.熟悉商品種類，及來源地、產(chǎn)地。2.確認(rèn)商品質(zhì)量及新鮮度。3.熟練使用標(biāo)價的方法。4.正確進(jìn)行商品陳列的例行工作。5.了解各種商品的保鮮方法。6.有效地使用作業(yè)器具提高作業(yè)效率。

7.掌握庫存的數(shù)量與訂貨量的設(shè)定(注意商品周轉(zhuǎn))。8.有效地執(zhí)行賣場、后場的清掃和用具的衛(wèi)生管理。9.每日確定清理拍賣柜臺商品，以保持進(jìn)貨商品的新鮮度。10.不同時段客流高峰前對商品陳列進(jìn)行準(zhǔn)備。11.制定每日工作計劃流程、人員分配。

12.員工的自覺性、工作效率是否良好，儀容、儀表是否合乎公司要求。13.天花板、墻壁、墻角、作業(yè)臺、水槽、水溝槽、地面應(yīng)每天清理干凈。14.陳列的器具(箱、盒、盤)，作業(yè)器材(刀、板、電子稱)，及消耗品(毛巾、紙巾、手套等)是否清洗，及陳放是否確定清理。15.關(guān)聯(lián)陳列的位置及陳列量是否適當(dāng)。

16.質(zhì)量低下的商品及失鮮軟化的海產(chǎn)品是否去除陳列，確定記錄報廢。17.商品陳列整齊，并表現(xiàn)出活性化生動。

18.季節(jié)性的商品是否充分的表現(xiàn)出豐富感及季節(jié)化。19.注意商品保存期限。20.促銷商品和正常陳列商品的標(biāo)志、位置、陳列量、數(shù)量是否正確。21.工作安排及人員調(diào)度分配。

22.商品陳列、擺設(shè)、存放、銷售及補貨。23.產(chǎn)品制作、切割、存放、包裝及穩(wěn)定品質(zhì)。24.核對價格及調(diào)價商品。25.PＯP的核對和放置。

26.過期商品、品質(zhì)不良及規(guī)格不合的商品應(yīng)及時辦理退貨，以便汰舊換新。27.注意賣場銷售狀況、商品整齊性及時段補貨。28.定期記錄冷藏、冷凍貨柜的溫度。29.定期清洗冷凍庫、冷藏庫(展示柜、臥柜)。30.促銷計劃(與采購部聯(lián)系)。31.專業(yè)顧客的開發(fā)及掌握。32.新進(jìn)品項的安排及定位。33.市場調(diào)研的掌握(定期及不定期)。34.對顧客的詢問給予回答或提供協(xié)助。34.顧客投訴的處理及回復(fù)。35.電腦報表下訂單(永續(xù)訂單)。

36.熟悉電腦的查詢、打印及報表閱讀與分析。37.庫存控制與管理。38.庫存區(qū)的整齊及清潔。39.廠商進(jìn)貨跟蹤。40.損耗的控制及處理。

41.知識的學(xué)習(xí)及技能的傳授(機(jī)器設(shè)備的操作等)。42.新進(jìn)人員的培訓(xùn)及同事間關(guān)系溝通。

43.協(xié)助部門經(jīng)理及任務(wù)地執(zhí)行。44.服從值班經(jīng)理的工作調(diào)度。45.晚班下班將手推車歸定位。

（三）特定事項 1.盤點準(zhǔn)確度。2.排班(人力布置)。3.參加培訓(xùn)及會議。

4.協(xié)助搜集市場商品動態(tài)與價格情報，并向經(jīng)理及采購部門反映結(jié)果。5.協(xié)助經(jīng)理規(guī)劃貨架決定陳列方式。6.協(xié)助改善操作程序或標(biāo)準(zhǔn)，以提高生產(chǎn)力。

7.協(xié)助擬定及執(zhí)行員工激勵或競賽活動，強化團(tuán)隊精神。

第二篇：超市生鮮主管工作職責(zé)

超市行政主管工作職責(zé)

主管崗位職責(zé)

崗位目標(biāo)

帶領(lǐng)、指導(dǎo)下屬員工達(dá)成本部門相關(guān)的各項工作指標(biāo)，包括：銷售額、毛利、營運費用等主要工作內(nèi)容

計劃與預(yù)算

1、負(fù)責(zé)部門預(yù)算的制定和關(guān)鍵業(yè)務(wù)指標(biāo)的達(dá)成，包括：（人工、物料、修理費、商品損耗）

2、實現(xiàn)生產(chǎn)效率指標(biāo)，包括：-人效（人均銷售）

3、根據(jù)生鮮經(jīng)理的要求，制定本區(qū)域工作計劃并落實。

業(yè)務(wù)：

1、為顧客提供新鮮衛(wèi)生的商品及熱情周到的服務(wù)，與顧客保持良好的溝通，妥善處理顧客投訴。

2、負(fù)責(zé)制定本部門的市調(diào)計劃并組織實施，向生鮮經(jīng)理匯報，即使采取店內(nèi)促銷、降價、調(diào)價等應(yīng)對措施，就涉及商品配置、新品引進(jìn)、聯(lián)營商品調(diào)價等問題即使與采購溝通、處理。

3、熟悉各類生鮮商品的季節(jié)性及最佳上市時機(jī)，根據(jù)季節(jié)因素、促銷計劃、調(diào)整商品和陳列位，合理安排商品陳列排面、陳列方式等，保持規(guī)范清晰的價格標(biāo)識。

4、負(fù)責(zé)執(zhí)行采購部門、門店促銷部制定的促銷計劃，安排店內(nèi)促銷，并配合門店促銷部對促銷效果進(jìn)行總結(jié)分析。

5、負(fù)責(zé)審核商品的訂貨計劃，熟悉各類商品銷售及周轉(zhuǎn)情況，滿足銷售及周轉(zhuǎn)需要的前提下合理控制庫存。

6、負(fù)責(zé)商品在驗收、儲存、銷售全過程的質(zhì)量控制，掌握影響質(zhì)量的關(guān)鍵控制點，對供應(yīng)商的嚴(yán)重質(zhì)量問題應(yīng)及時通知經(jīng)理并與采購部門溝通。

7、指導(dǎo)員工對各類商品進(jìn)行合理、適當(dāng)?shù)慕祪r、報損，盡可能的降低損耗。

8、負(fù)責(zé)本部門周轉(zhuǎn)倉、冷庫，操作間及銷售區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備衛(wèi)生符合公司標(biāo)準(zhǔn)。

9、監(jiān)督本部門員工的儀容儀表、操作規(guī)范符合公司要求，確保安全、衛(wèi)生。

10、確保本部門各種設(shè)備設(shè)施的正常使用，督促日常維護(hù)保養(yǎng)。

11、負(fù)責(zé)組織本部門的盤點并確保盤點的準(zhǔn)確性。

人事管理：

1、負(fù)責(zé)主持本部門的例會，保持與員工的良好溝通，建設(shè)積極向上的團(tuán)隊

第三篇：超市主管每日工作

主管每日工作

一、每日工作

開店前

提前到達(dá)公司，為工作做準(zhǔn)備和計劃；

檢查員工出勤狀況及儀容儀表，制服是否整潔。開早會，并提示當(dāng)日的工作重點落實到個人；依優(yōu)先順序分配工作；

檢查員工的工作并隨時幫忙，協(xié)助員工提高工作效率；檢查并更換好促銷臺、TG臺、POP和價格牌，特價牌；檢查當(dāng)日變價是否完成，價卡是否更換完成；與員工一起工作；

檢查保質(zhì)期和先進(jìn)先出原則的執(zhí)行

開店前１５分鐘，準(zhǔn)時檢查部門內(nèi)下列事項：

貨架與端架是否補滿；

走道是否清潔通暢，必要時通知保潔公司；

貨架是否清潔并有價格牌；

每一貨架與小分類是否有足夠的促銷品；

檢查缺貨品項并要求助理訂貨；

有促銷項目ＤＭ時：檢查售價是否正確；

確定不要缺貨；

上 午

檢查倉庫是否整齊及清潔；

檢查排面是否整齊，商品是否滿排面；

檢查設(shè)備是否良好，員工操作方法是否正確；完成店方交辦的工作；

昨日負(fù)毛利商品的分析及處理

下 午

巡視賣場：貨架及端架是否補滿；

追蹤并協(xié)助員工的重點工作；

督促員工、促銷員完成準(zhǔn)備工作；

走道是否維持暢通；

與廠商溝通,確認(rèn)商品問題；

分析分類中的單品：高銷售、低銷售；

安排好交接班時間工作表;

擬定員工下午的工作計劃（注意交接班時間）

幫助與在店內(nèi)訓(xùn)練員工；

下班之前

分配晚班員工工作，并檢查是否有效率；

檢查倉庫的清潔整齊；

檢查倉庫是否整理好，是否有應(yīng)收未收商品；

計劃明日之工作；

一、每周工作

分析市調(diào)報告，掌握資料的正確性并迅速反應(yīng)；與采購溝通商品及銷售狀況；

提出促銷計劃并按時更換端架；員工培訓(xùn)計劃；

按照考勤卡核查員工的工作時數(shù)；

檢查訂貨量與銷售量；負(fù)庫存商品及時查明原因

二、每月工作

分析銷售報表，并決定替代已刪除的單品；跟蹤促銷商品績效；

分析商品報表，并決定下月績效計劃；

分析暢銷，滯銷商品并清理出D、E類商品；

高庫存商品、滯銷、不動銷商品每期活動開檔前9天上報采購；準(zhǔn)備大盤點的工作

三、周期性工作

訂貨之后檢查目標(biāo)與營業(yè)額是否達(dá)到預(yù)估

規(guī)律性檢查員工是否正確履行工作職責(zé)分析店里ＤＭ促銷工作

第四篇：超市生鮮主管職責(zé)

超市生鮮主管職責(zé)

1． 負(fù)責(zé)維持本部門優(yōu)質(zhì)的顧客服務(wù)；

2． 負(fù)責(zé)本部門的所有商品陳列，保證公司各項標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的準(zhǔn)確執(zhí)行，使商場保持安全、整潔、干凈、舒適的購物環(huán)境；

3． 負(fù)責(zé)完成部門的銷售指標(biāo)、毛利指標(biāo)、損耗指標(biāo)、庫存指標(biāo)等；

4． 嚴(yán)格控制商品的進(jìn)貨質(zhì)量、生產(chǎn)質(zhì)量、銷售質(zhì)量，檢查保質(zhì)期，為顧客提供新鮮、干凈、美味的食品；

5． 執(zhí)行安全生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)，控制營運成本和人事成本；

6． 完成永續(xù)訂單的訂貨，負(fù)責(zé)促銷計劃的實施，確定競爭品項，提高季節(jié)性商品的銷售業(yè)績；

7． 控制缺貨和庫存過多，保證倉庫商品的安全存放； 8． 負(fù)責(zé)本部門區(qū)域內(nèi)的清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的維護(hù)，加強消防安全管理，避免工傷事故的發(fā)生；

9． 實施每月的生鮮盤點，核算本部門的經(jīng)營狀況；

10． 負(fù)責(zé)保證所有的冷庫、冷柜的溫度保持正常，確保所有生鮮加工設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)；

11． 負(fù)責(zé)本部門員工的培訓(xùn)、評估、升遷等事宜，提供勞動生 產(chǎn)率，控制人事成本和營運成本。

主要工作：

1． 關(guān)注顧客投訴，檢查整個區(qū)域內(nèi)的顧客服務(wù)情況，確保無顧客排隊的情況；

2． 召開晨會，閱讀工作日志，傳達(dá)、執(zhí)行公司的政策，解決部門的營運難題；

3． 檢查所有商品在開店前是否已經(jīng)陳列好，商品的質(zhì)量、包裝是否符合標(biāo)準(zhǔn)；

4． 檢查進(jìn)貨的質(zhì)量和數(shù)量，特別是優(yōu)惠促銷的商品； 5． 檢查通宵班的工作是否已經(jīng)完成，工作質(zhì)量如何； 6． 檢查整個部門的清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，檢查個人衛(wèi)生和著裝標(biāo)準(zhǔn)； 7． 檢查整個部門的補貨、理貨、價格標(biāo)識、陳列、安全生產(chǎn)情況；

8． 檢查每日變價是否100%正確；

9． 檢查冷庫、冷柜溫度是否在正確的溫度范圍內(nèi)； 10． 檢查各部門每日損耗登記表，查找異常情況； 11． 進(jìn)行生鮮自用品的申購；

12． 完成永續(xù)訂單和系統(tǒng)訂單，處理各種系統(tǒng)的報告，特別是 缺貨、商品滯銷；

13． 檢查零星散貨的收回情況； 14． 檢查先進(jìn)先出；

15． 檢查消毒程序是否正確，清潔程序是否正確；

16． 負(fù)責(zé)本部門所有員工的考勤、排班、排崗、績效考核、人員培訓(xùn)；

17． 檢查安全操作、安全用水、安全用電、安全用氣，加強防火、防盜、防工傷的管理；

18． 負(fù)責(zé)與其他部門進(jìn)行溝通協(xié)調(diào)。輔助工作：

1． 檢查電子磅秤的價格與價格牌、價格標(biāo)簽是否一致； 2． 檢查促銷員的個人衛(wèi)生、著裝標(biāo)準(zhǔn)、安全生產(chǎn)、顧客服務(wù)等； 3． 檢查聯(lián)營廠家的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品質(zhì)量、安全生產(chǎn)、顧客服務(wù)、商品存放等；

4． 組織盤點，對盤點結(jié)果進(jìn)行分析并提出解決問題的響應(yīng)措施； 5． 組織安排市場調(diào)查，及時調(diào)整商品結(jié)構(gòu)與品項； 6． 指導(dǎo)對冷庫、冷柜和其他設(shè)備的正確使用和合理保養(yǎng)； 7． 審批各種假單、申購單、考勤表等； 8． 處理突發(fā)事件； 9． 月度優(yōu)秀員工的評選。面包：

1． 負(fù)責(zé)所有生產(chǎn)原料的訂購、驗貨、存放事宜； 2． 負(fù)責(zé)檢查面包生產(chǎn)是否執(zhí)行公司的配方和標(biāo)準(zhǔn)； 3． 確定每日生產(chǎn)計劃和促銷計劃； 4． 開發(fā)新商品；

5． 檢查是否正確執(zhí)行生鮮試吃程序；

6． 檢查所有的烤盤、烤車、烤爐是否清潔完畢；

7． 檢查每日的價格標(biāo)簽紙、包裝物料、清潔用品等是否夠用； 8． 檢查面包的生產(chǎn)專用設(shè)備是否正常運轉(zhuǎn)。蔬果：

1． 檢查本日蔬果的進(jìn)貨質(zhì)量和數(shù)量； 2． 確定每日訂貨數(shù)量、品種和促銷計劃； 3． 檢查保質(zhì)期、先進(jìn)先出；

4． 檢查冷藏柜、冷藏庫的溫度是否正確，冷藏柜是否每日消毒； 5． 檢查商品的存放條件是否適宜，存放的方式是否正確； 6． 檢查蔬果的包扎物料是否充足； 7． 檢查蔬果加工間的溫度是否符合標(biāo)準(zhǔn)； 8． 檢查葉菜的處理程序是否符合標(biāo)準(zhǔn)； 9． 檢查部門的損耗情況和商品的調(diào)撥情況； 10． 糾正部門的計價錯誤； 11． 檢查垃圾的處理。肉類：

1． 檢查本日白條豬的進(jìn)貨質(zhì)量和新鮮雞的進(jìn)貨質(zhì)量； 2． 核算白條豬的分割毛利； 3． 檢查分割、服務(wù)、補貨等情況；

4． 檢查冷藏庫的清潔和存放是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； 5． 檢查是否存在交*感染的危險；

6． 檢查清潔程序、消毒程序、解凍程序是否正確； 7． 檢查是否正確操作絞肉機(jī)、鋸骨機(jī)、分割刀具； 8． 檢查肉類分割間的溫度、通風(fēng)是否正常，是否每日消毒。海鮮：

1． 檢查陳列魚池、儲存魚池是否正常運轉(zhuǎn)；

2． 檢查活鮮、冰鮮的進(jìn)貨質(zhì)量是否優(yōu)良，進(jìn)貨品種是否齊全，數(shù)量是否足夠；

3． 檢查制冰機(jī)是否正常運轉(zhuǎn)，早班是否有足夠的冰使用； 4． 檢查殺魚是否遵循安全程序進(jìn)行； 5． 檢查垃圾的處理；

6． 檢查水池的水是否需要更換； 7． 檢查死的海鮮是否已經(jīng)正確地處理。熟食：

1． 檢查所有的商品是否在開店前陳列好；

2． 檢查所有商品的質(zhì)量是否符合要求，有無異物存放； 3． 檢查本日的包裝材料、價格標(biāo)簽、清潔用品是否夠用； 4． 檢查各個生產(chǎn)是否執(zhí)行公司的配方和標(biāo)準(zhǔn)； 5． 開發(fā)新商品，制定促銷計劃；

6． 負(fù)責(zé)所有生產(chǎn)原料的訂購、驗貨、存放事宜； 7． 檢查通宵班的日生產(chǎn)計劃； 8． 檢查是否爭正確執(zhí)行生鮮試吃程序； 9． 檢查所有的陳列柜的溫度是否保持正常；

10． 檢查所有的食品加工設(shè)備、食品器皿、陳列柜、運輸車、冷藏庫是否清潔完畢；

11． 檢查清潔程序、消毒程序、解凍程序是否正確； 12． 檢查有無交*感染的危險；

13． 檢查是否安全用電、安全用氣、安全用水、安全使用刀具； 14． 檢查涼菜房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是否符合要求； 15． 檢查有無老鼠、蒼蠅、蟑螂、蚊子等； 16． 檢查生產(chǎn)專用設(shè)備是否正常運轉(zhuǎn)； 17． 檢查報損商品的品種和總金額。輔助工作：

1． 安排人員進(jìn)行市場調(diào)查； 2． 本部門營運辦公用品的申購； 3． 與供應(yīng)商人員保持良好的合作關(guān)系； 4． 加強保安、防盜、員工安全操作的意識； 5． 加強對促銷人員的管理； 6． 審批各種假單、申購單、考勤表等； 7． 處理突發(fā)事件； 8． 月度優(yōu)秀員工的評選。

第五篇：超市生鮮主管崗位職責(zé)

超市生鮮主管崗位職責(zé)

職責(zé)一：

1、對部門經(jīng)理負(fù)責(zé)，對本部門商品價格、質(zhì)量和保質(zhì)期進(jìn)行監(jiān)督、檢查。

2、檢查本部門商品的進(jìn)貨及陳列，要求商品新鮮、品種齊全、質(zhì)量可靠、價格合理。

3、檢查本部門員工到崗情況、儀容儀表、環(huán)境衛(wèi)生等。

4、負(fù)責(zé)制訂進(jìn)貨計劃與采購部溝通。

5、負(fù)責(zé)銷售信息的收集和反饋。

6、負(fù)責(zé)商品退貨、報損的檢查和內(nèi)部調(diào)撥。

7、及時處理本部門發(fā)生的問題并向經(jīng)理、店長反饋。

8、負(fù)責(zé)組織本部門每周二進(jìn)行一次衛(wèi)生大檢查。

9、收集本部門商品的市場信息，分析經(jīng)營情況，及時向經(jīng)理、店長匯報工作。職責(zé)二: 1．保證生鮮食品的品質(zhì)良好，包裝完好；

2．保證人員、銷售區(qū)域、設(shè)備、操作間、冷庫等區(qū)域的清潔衛(wèi)生達(dá)標(biāo)；

3．指導(dǎo)對冷庫、冷柜和其它設(shè)備的正確使用和合理保養(yǎng)； 4．安全操作，安全用電。

5．訂貨合理、及時，補貨及時，排面美觀豐滿； 6．控制損耗和庫存量，提高銷售業(yè)績； 7．組織實施盤點，并做盤點分析；

8．調(diào)查市場、了解競爭對手，及時調(diào)整商品結(jié)構(gòu)與品項。職責(zé)三：

1.負(fù)責(zé)維持本部門優(yōu)質(zhì)的顧客服務(wù);2.負(fù)責(zé)本部門的所有商品陳列，保證超市各項標(biāo)準(zhǔn)合理規(guī)范，使賣場保持安全、整潔、干凈、舒適的購物環(huán)境;3.負(fù)責(zé)完成部門的銷售指標(biāo)、毛利指標(biāo)、損耗指標(biāo)、庫存指標(biāo)等，這是非常重要的超市生鮮主管崗位職責(zé);4.嚴(yán)格控制商品的進(jìn)貨質(zhì)量、生產(chǎn)質(zhì)量、銷售質(zhì)量，檢查保質(zhì)期，為顧客提供新鮮、干凈、美味的食品;5.執(zhí)行安全生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)，控制營運成本和人事成本;6.完成永續(xù)訂單的訂貨，負(fù)責(zé)促銷計劃的實施，確定競爭品項，提高季節(jié)性商品的銷售業(yè)績，這是不可忽視的超市生鮮主管崗位職責(zé);7.控制缺貨和庫存過多，保證倉庫商品的安全存放;

仝磊 2017年3月3日